Kako pržiti jetru s krumpirom na tavi. Recept: Prženi krumpir s jetrom - Prženi krumpir s jetrom za obilnu večeru. Kuhanje prema foto koracima prženog krumpira s pilećom jetrom

Jetra se može pržiti, dinstati, od nje napraviti ukusnu paštetu. Najbolji prilog za nju je povrće. Ovu iznutricu možete poslužiti i s rižom. Pržena jetra s krumpirom izvrsno je drugo jelo, ukusno i vrlo zadovoljavajuće. Osim toga, brzo se priprema, a recept je toliko jednostavan da neće izazvati poteškoće ni za neiskusnog kuhara.

Sastojci:

1 kg goveđe (ili pileće) jetre

2 srednje mrkve

2 glavice luka

6-7 srednjih krumpira

biljno ulje

sol, začini po ukusu

1 lovorov list

I:

papirnati ručnik

tava

tava

Kako pržiti jetru s krumpirom:

Uklonite film s jetre tako što ćete uredno izrezati uz rub, ukloniti posude i vene, oprati i osušiti papirnatim ručnikom ili salvetama. Izrežite na male komadiće. Oguljenu mrkvu narežite na srednje velike kriške, luk i sirovi krumpir na kockice.

U tavi snažno zagrijte biljno ulje (pržite 2-3 žlice) i pržite prethodno nasjeckani luk i mrkvu dok ne porumene. Zatim, suhom žlicom s prorezima, brzo prebacite prženo povrće u lonac ili vok s debelim dnom i pržite krumpir na vrućem ulju, također dok ne porumeni. Nakon toga dodajte krompir luku i mrkvi, uključite srednju vatru i pržite iznutrice.

Stavite pripremljene komade jetre u tavu s maslacem i pržite ih, snažno miješajući, da brzo stvore koru sa svih strana. Budući da je ovo vrlo sočan proizvod, jetra će prilikom prženja odmah pustiti sok. Ulijte ga pažljivo u posudu s prženim povrćem, a zatim dodajte malo biljnog ulja u tavu s jetrom, posolite i začinite po ukusu i nastavite pržiti na jakoj vatri. Jetra se brzo kuha, pa morate pržiti ne više od 3 minute.

Koje začine staviti i u kojoj količini ovisi isključivo o željama kulinarskog stručnjaka. Obično mješavina curry praha i origana (origano) jako dobro djeluje na jetru, ali mogu se koristiti mažuran, ružmarin ili crni papar. U jelo možete dodati i adjiku.

Preprženu jetru premjestite u posudu s povrćem, dodajte lovorov list, promiješajte, smanjite vatru na lagano i kuhajte još oko 15 minuta. Na kraju ćete dobiti jednostavno, ali ukusno i zadovoljavajuće jelo. Prije posluživanja možete ga posuti sitno sjeckanim koprom ili peršinom, jelo možete ukrasiti i zelenim graškom, grančicom cilantra i zelenim lukom. Slatko-kiseli umak, poput senfa i kiselog vrhnja, također će dobro funkcionirati s prženom jetrom. Soliti jetru najbolje je na kraju, tada će biti mekana. Jelo se može poslužiti i toplo i hladno.

korak po korak recept s fotografijom

Prženi krumpir s pilećom jetrom za večeru izvrstan je način za pripremu dva obroka odjednom i postavljanje stola za cijelu obitelj. Da biste ubrzali postupak, možete koristiti dvije tave i četiri ruke, ali čak i vrlo umorni kuhar može lako kuhati prhki prženi krumpir i nježnu pileću jetru. Pokazalo se da je jelo prilično kalorično, sadrži puno masti i ugljikohidrata, pa se ne biste trebali zanositi njime ako ne želite udebljati nekoliko kilograma viška.

Sastojci

• 600 g krumpira
• 250 g pileće jetre
• 40 ml ulja za prženje
• 1,5 žličice. sol
• 1/5 žličice mljeveni crni papar
• 1/5 žličice mljeveni korijander
• 1 glava luka

Priprema

1. Treba ukloniti koru s krumpira tankim slojem i oprati ga, ukloniti oči i ostala oštećenja.

2. Krumpir narežite na kockice, osušite ručnikom ili salvetama kako biste uklonili višak vlage.

3. Isperite pileću jetru, bacite u cjedilo i ocijedite višak vode. Odrežite višak filmova. Umjesto pileće jetre možete koristiti puretinu, a ako se odlučite za govedinu ili svinjetinu, bolje je da je prethodno namočite u hladnoj vodi ili mlijeku.

4. Na tavi zagrijte par žlica ulja, pržite krumpir na srednje jakoj vatri da ravnomjerno porumeni sa svih strana, posolite i pospite mljevenim korijanderom.

5. U drugoj tavi zagrijte još malo ulja, popržite pileću jetru miješajući 7-10 minuta, a zatim posolite i pospite crnim paprom.

6. Ogulite luk, narežite na polovice ili četvrtine kolutova, premjestite na tavu s krumpirom, pržite par minuta.

Prvo se operu gomolji. Nakon čišćenja, ponovno se ispiru kako bi isprali višak škroba. Nakon što pustite da se malo osuši, izrežite u bilo koji format. Slama ovdje dobro izgleda!

Da bi gotovo jelo izgledalo privlačnije, poželjno je jetru izrezati u istom formatu. Odnosno, iznutrice izrežite na trake.

Prije prženja poželjno je jetru uvaljati u nešto. Ali brašno ovdje nije sasvim prikladno. Stoga je bolje nešto sami izgraditi. To može biti mješavina suhog bilja, soli, papra itd.

Potrebno je pržiti u dobro zagrijanoj tavi. Kakvo ulje? Na kremastom jelu ispada mirisno i ukusno. Prvo ga trebate otopiti.

Kad se maslac otopi, pržite krumpir na jakoj vatri. 5 minuta prije nego što budete spremni poslati jetru u tavu (stavljajući je pored nje). Vatru nije potrebno smanjivati.

Krumpir i jetra trebaju biti malo smeđi, zbog čega ih treba češće prevrtati. Zeleni luk ispravno će staviti naglaske, što će ukrasiti jelo ukusom i bojom.

Trebalo je malo vremena za kuhanje. Kako krasno, jer obitelj je već za stolom! Bez vađenja krumpira i jetre s tave, sve to pospite ribanim sirom i poslužite što prije.

Ovo je jelo vrlo jednostavno, pogodno za obiteljsku dežurnu večeru. Prvi put me cimer u bolnici liječio, ne mogu jesti previše na državnim jelima :) Svidio mi se krumpir, a jetra je u potpunosti korisna (oboje ležimo od anemije, jetra je dobar lijek za to), ovo jelo je ostalo kod nas, i Kuham ga s vremena na vrijeme.

Za početak uzimamo jetru, možete je koristiti bilo koju, to nije u osnovi važno, učinit će i govedina i svinjetina. Potrebno ga je izrezati na kockice, ukloniti sve filmove i posude. Bolje je ovu operaciju provesti dok je jetra lagano smrznuta. Također ga namočim u mlijeko radi mekoće.

Isto radimo s krumpirom - trebalo bi ga biti malo više od jetre. Zagrijavamo tavu s uljem i prvo šaljemo jetru na jedrenje.

Promiješajte, pričekajte da se "uhvati", ali ne pržite dok se ne zapeče.

I mi bacamo krumpir u tvrtku:

Pržimo sav ovaj sjaj dok ne omekša. Nakon što se na hrani pojavi kora, smanjite vatru i pokrijte poklopcem.

Ako želite, možete jelu dodati luk, baciti ga zajedno s krumpirom, ali ovo jelo kuhamo bez luka, tako dobro. Na kraju kuhanja dodajte sol i papar, također sam posula suhim koprom, i to je to, možete jesti!

Ako ste u potrazi za ukusnim obilnim i jeftinim ručkom, večerom, tada će vam možda odgovarati moj recept. Danas vam želim predložiti da kuhate jetru s krumpirom u tavi. Takvo je jelo vrlo zadovoljavajuće, u stilu "seoskih" jela svi su sastojci temeljito prženi, ali rezultat je jednostavno neusporediv. Najukusniji dodatak ovom jelu bit će kiseli krastavci, možete poslužiti i svježe povrće ili kisele krastavce. Predlažem upotrebu pileće jetre, ali možete uzeti i govedinu. Ako koristite mladi mali krumpir, ostavite ga netaknutim za velike rezultate. Pa, ako volite da bude ukusno, zadovoljavajuće i bogato, pridružite nam se. Ispada vrlo ukusno i ovo.

- pileća jetra - 200-300 gr.,
- krumpir - 250 gr.,
- mrkva - 1 kom.,
- luk - 1 kom.,
- šampinjoni - 5-6 kom.,
- sol, papar - po ukusu,
- biljno ulje - za prženje,
- pšenično brašno - 1 žlica.

Kako kuhati s fotografije korak po korak

Pripremite pileću jetru - isperite i osušite, jetru narežite na velike komade. Pileća jetra začinite solju i paprom, a zatim kruh u pšeničnom brašnu.




Ogulite sve povrće - mrkvu, luk i krumpir, sve isperite i osušite. Krupno nasjeckajte povrće. Operite i osušite gljive. Gljive grubo nasjeckajte.




Pržite komade jetre na biljnom ulju, pržite dok ne porumene s obje strane.






Pržite sve povrće u zasebnoj tavi. Zatim kombinirajte sve sastojke u jednoj tavi, začinite solju i paprom, pokrijte tavu poklopcem i pirjajte još 7-10 minuta - dok krumpir ne bude spreman. Gotovo jelo rasporedite po tanjurima i poslužite. Želim vam skrenuti pažnju