Kako pravilno kuhati rižinu kašu s mlijekom. Kako kuhati rižinu kašu na mlijeku? Kaša od riže i mlijeka "iz djetinjstva"

Kao što znate, riža je bogata vitaminima B skupine, koji povoljno utječu na stanje ljudskog živčanog sustava, kao i na kožu, kosu i nokte. Od ove žitarice može se pripremiti veliki broj ukusnih jela, a jedno od najpopularnijih nesumnjivo je rižina kaša s mlijekom. Za njegovu pripremu najbolje je koristiti okruglu rižu, jer sadrži više škroba i bolje vrije. Također, za promjenu, grožđice se dodaju u rižinu kašu, ali možete i bez nje. Najbolje ga je kuhati u nehrđajućem loncu, toplo ne preporučujem upotrebu posuđa od emajla.

Isperite 1 šalicu okrugle riže u hladnoj vodi.

U šerpu ulijte 2 šalice vode i stavite na vatru. Kad voda zavrije, dodajte joj riže. Kuhajte bez poklopca dok se voda ne upije.

Smanjite vatru. Dodajte 0,5 žličice soli i 2 žlice šećera. Zatim ulijte pola čaše mlijeka svakih 5 minuta, povremeno miješajući žlicom. Ispada ukupno 20 minuta. Kašu dovedite do prihvatljive konzistencije.

Kašu stavite na tanjur i začinite komadićem maslaca bilo koje veličine, jer kašu maslacem ne možete pokvariti!

Uživajte u jelu!

Kako iznenaditi obitelj doručkom, tako da bude i ukusan i zdrav? Naravno, rižina kaša s mlijekom. Svi, bez iznimke, vole ovo slatko nježno jelo iz bezbrižnog djetinjstva. lako probavljiv, savršeno zasićuje tijelo, jednostavan za pripremu, a na njegovu ukusnost nije vrijedan ni podsjećanja.

Koliko treba kuhati rižinu kašu na mlijeku

Kuhanje rižine kaše za posao prilično je jednostavno, ali donekle problematično. Ovo je jelo hirovito i neželjeno je odvratiti pažnju tijekom njegove pripreme.

Da biste dobili ukusnu mliječno-rižinu kašu, morate donirati najmanje 30-40 minuta.

Ali ako ste moderna domaćica i već ste stekli pomoćnika u kuhinji - multivarku, tada će priprema ukusnog mliječnog doručka biti puno lakša, iako će trebati svih istih 40 minuta. Ali ne morate stalno pratiti postupak kuhanja - multivarka će sve skuhati sama. Potrebno je samo uključiti način rada "Riža" ili "Mliječna kaša" na 25 minuta, a zatim posudu ostaviti u načinu rada "Grijanje" 15 minuta.

Kako kuhati rižinu kašu na mlijeku

Ako za pripremu rižine kaše koristite samo mlijeko, tada će se kaša kuhati dugo i bit će velike šanse da izgori, a sadržaj kalorija znatno će se povećati. Stoga, češće dok se napola ne skuha, a zatim skuha s mlijekom.

Za kašu od rižinog mlijeka trebaju vam sljedeće namirnice:

• 2,5 šalice hladne vode
• 1 čaša riže Krasnodar
• 2,5 šalice mlijeka
• 2-3 žlice šećera
• 1 žlica (50 g) maslaca

1. Isperite rižinu krupicu ispod slavine dok ne iscuri bistra voda.
2. U lonac ulijte 2,5 šalice hladne vode i tamo stavite rižu.
3. Kuhajte ovu kašu oko 15-20 minuta, smanjujući intenzitet vatre na najnižu razinu. Kako biste spriječili da bude grudast i da se ne lijepi za posudu, redovito miješajte kašu.
4. Mlijeko i šećer kuhaju se u drugoj posudi.
5. Ulijte vruće mlijeko u lonac s rižom. Promiješajte, dodajte sol, a kad kaša zavrije, prebacite na laganu vatru i kuhajte dok ne omekša redovito miješajući.
6. Nakon završetka kuhanja kaše dodajte ulje i jelo je spremno za jelo.

Kako se ne biste previše brinuli da će voda proključati, a kaša izgorjeti, rižu možete kuhati u velikoj količini vode. Zatim ga stavite sa strane, poput vermikele, u cjedilo, a zatim kuhajte u mlijeku.

Male tajne kuhanja kaše od mliječne riže

Unatoč jednostavnosti ovog jela, važno je slijediti neke preporuke prilikom pripreme, jer će vam u suprotnom doručak biti beznadno uništen.

• Prednost treba dati riži s okruglim zrnima, ona bolje vrije, a jelo ispada kremasto i nježno.
• Rižina kaša ne smije se kuhati na jakoj vatri, jer će tada voda brzo ispariti, a kaša će ostati sirova i izgorjela.
• Ako su mlijeko ili voda isparili tijekom kuhanja, a riža još nije zrela, tada možete sigurno dodati tekućinu i bolja je vruća voda.
• Prikladnije je i sigurnije kuhati rižu u posudi s debelim stijenkama od aluminija ili nehrđajućeg čelika, tako da će se manje lijepiti za dno i zidove.
• Tijekom postupka kuhanja rižina kaša mora se redovito miješati.
• Lonac u kojem se kuha riža ne smije se čvrsto zatvoriti poklopcem. Bolje ostaviti malu pukotinu ili uopće ukloniti poklopac.
• Ulje se dodaje na samom kraju kuhanja, možete dodati i cimet, med i sušeno voće na pari.

Kaša od rižinog mlijeka s bundevom i grožđicama

Teško je ovo jelo nazvati običnom kašom, jer više nalikuje nježnoj slastici, jedući koju će svi tražiti više.

Za njegovu pripremu trebat će vam:

• 1 šalica okrugle riže
• 2 čaše vode i mlijeka
• 300 g pulpe bundeve
• 3 žlice šećera
• 60 g maslaca

Neka riža prekrivena vodom zakuha. U tavu s rižom ulijte ribanu pulpu bundeve, kuhane na pari grožđice i šećer, dodajte 2 šalice vrućeg mlijeka. Kaša od riže-bundeve mora se kuhati ili, bolje reći, dinstati 30-40 minuta, na jedva gorućoj vatri, uz povremeno miješanje. Zatim, nakon uklanjanja s vatre, dodajte ulje i zamotajte tavu pokrivačem tako da se kaša ulijeva još najmanje 30 minuta.

U ovom jelu šećer se može zamijeniti medom, a tada će miris općenito biti neodoljiv.

Pročitajte također:

Znao sam pomisliti: "Pa, što može biti lakše od kipuće kaše? Natočena riža s mlijekom i kuhati dok ne prokuha." Istina, nekad mi je bilo ili izgorjelo ili nije bilo dovoljno ... A okus još uvijek nije isti kao u menzama.
I ispada da ga uopće nije potrebno kuhati!


Svetlana je podijelila vrlo dobar recept. Naučio sam puno o kuhanju. Istina, moja je kaša ispala malo gusta, jer nije bilo dovoljno mlijeka, ali svejedno sam osjetio razliku ... Ovo je prava kaša! Takav, koji se uvijek davao u vrtiću (škola, kampovi, bolnice) ...Riječi autora, moje fotografije

Za 5-6 obroka kaše srednje viskoznosti (možete uzeti sve upola manje)

• Rižina krupica, okrugla, nesparena - 1 čaša 200 g (preporučujem uzimanje riže Krasnodar)
• Voda - 2 čaše od 200 ml
• 2-3 čaše mlijeka (do željene gustoće)
• Savjet soli žličice
• Šećer po ukusu

Rižina krupica izvrsna je gastronomska sirovina za kulinarske recepte raznih smjerova, od kojih je najpristupačnija i najjednostavnija obična kaša s dodatkom mlijeka ili vrhnja s malo masnoće. Postupak kuhanja rižine kaše na mlijeku u loncu najbolje je obaviti u posudi s debelim dnom ili lijevanim željezom, a jelo dovesti do pripravnosti u pećnici. Upravo u ovom slučaju kaša se zaista pokazala ukusnom i aromatičnom. Rižina kaša je hranjivo, zadovoljavajuće, zdravo i jeftino jelo. Što se tiče prehrambene vrijednosti, rižina krupica spada u hranu bogatu proteinima, škrobom, mastima i organskim kiselinama. U strukturi zrna riže nalaze se važni mikroelementi: magnezijeve i kalijeve soli, selen, vitamini B, kao i E i PP. Energetska vrijednost gotove kaše s rižinim mlijekom varira od 95 i više kcal na 100 g. Ako se jelu dodaju maslac i suho voće, tada se sadržaj kalorija povećava za još nekoliko jedinica. Najvrjednije žitarice koje sadrže aminokiseline su heljda, riža i zob. Od riže se mogu napraviti ukusne i lijepo dizajnirane tepsije sa suhim voćem, pudinzima od žitarica i pekmeza, slanim polpetama, povrtnim kotletima i drugim proizvodima.

Kako obraditi rižu prije vrenja?

Trajanje vrenja zrna riže varira ovisno o vrsti i preradi. Prije vrenja riža se sortira i opere pod mlazom vode. Unatoč činjenici da se rižina kaša često priprema s mlijekom, okus riže može se iznenađujuće otkriti na osnovi bujona. Odnos udjela žitarica, vode i mlijeka u receptu može se mijenjati, jer rižina krupica po svojoj strukturi omogućuje vam da dobijete prhku, tekuću ili polu viskoznu kašu tijekom postupka kuhanja. U prhkoj rižinoj kaši zavar je od 180%, u viskoznoj - do 350%, a u kaši s tekućom konzistencijom - 550%. Zrna u gotovoj mrvičastoj kaši dobro čuvaju ujednačenu ljusku, malo povećavaju volumen, potpuno nabubre i dobro se odvoje jedna od druge. Rižinoj kaši na mlijeku treba duže da ključa nego u vodi, pa se najprije preporučuje kuhanje riže u kipućoj vodi oko 25 minuta, a zatim slijedite recept.

Kulinarske norme za kuhanje kaše od rižinih žitarica na 100 g gotovog jela izgledaju ovako:

• prhka rižina kaša: 210 ml vode / 4 g soli;
• rižina kaša viskozne konzistencije: 370 ml vode / 4 g soli;
• rižina kaša tekuća konzistencija: 570 ml vode / 5 g ekstrakta soli.

Ako želite dobiti rižinu kašu velike gustoće i gustoće, onda je razumno koristiti omjer riže, vode i mlijeka kao 1/2 (riža - dio, voda i mlijeko - 2 dijela). Za polutekuću rižinu kašu, izračun proporcija uključuje povećanje vode i mlijeka za jedan dio.

Rižina kaša s mlijekom - korak po korak recept

Ako uzmemo u obzir standarde kuhanja, tada se prvo zrno riže mora prati u vodi pri kojoj je temperatura zagrijavanja 50 stupnjeva, a zatim u vodi od 60-70 stupnjeva. Obično se mliječna kaša s rižom kuha viskozne konzistencije.

Za tradicionalni recept:

• zrno riže - čaša,
• mlijeko (od 2,5% do 3,2% masti) - 4 šalice,
• šećer - najmanje 1 žlica,
• sol - prema ukusu.

1. Isperite rižin krup i prelijte navedenu količinu u kipuću vodu. Riža treba kuhati najmanje 6-8 minuta.
2. Nakon navedenih minuta iz vruće riže ocijedite višak tekućine.
3. Stavite posudu s mlijekom na zagrijani štednjak i pustite da zavrije.
4. Nakon toga treba smanjiti temperaturu zagrijavanja i u mlijeko uvesti nedovoljno kuhanu rižu.
5. Posolite i zasladite cijelu smjesu mlijeko-riža. Kaša se krčka na niskoj temperaturi oko četvrt sata.

Rižina kaša u potpunosti će "otkriti" svoj okus ako je na kraju postupka kuhanja pošaljete u vodenu kupelj ili umjereno zagrijanu pećnicu. Okus rižine kaše najbolje je obogatiti maslacem, a ne biljnom masnoćom.

Kaša od riže i mlijeka "iz djetinjstva"

Prije kuhanja kaše od riže na mlijeku u loncu, temeljito isperite žitarice. Trebat će vam:

• okrugla zrna riže - 200 g,
• voda - 400 ml,
• mlijeko bilo kojeg sadržaja masti - 2,5 šalice,
• sol i šećer po ukusu.

1. Zrna riže ispiru se u fazama pod tekućom vodom.
2. Sirove žitarice prelijte vodom i ostavite 60 minuta. To je neophodno kako bi zrno dobilo mekši oblik i na kraju dobro prokuhalo. Uz to, kada se zrna riže namoče, iz njih se uklanjaju suvišni škrobni spojevi. Sljedeća točka koja je relevantna za ovu točku je da se kašom prethodno namočenjem kaša može kuhati mnogo brže. Nakon sat vremena ocijedite višak tekućine iz riže.
3. Stavite rižu u kipuću vodu i pričekajte dok cijela masa ne zavrije. Čim voda s rižom zakipi, možete smanjiti temperaturu zagrijavanja i nastaviti postupak kuhanja riže na nižoj vatri još 8-10 minuta.
4. Posebno skuhajte mlijeko za rižinu kašu.
5. Kad sva tekućina iz riže ispari, možete uliti vruće mlijeko. Sada bi temperatura za kuhanje kaše trebala biti minimalna. Svu mješavinu mlijeka i riže treba povremeno promiješati i kuhati kašu najmanje 12-15 minuta. Zrna u kaši trebaju biti mekana.
6. Završite postupak kuhanja kaše dodavanjem soli i zaslađivanjem na kraju.

Da biste promijenili okus jednostavne kaše od rižinog mlijeka, može se poboljšati dodavanjem bobica, suhog voća, cimeta i prstohvata muškatnog oraščića u gotovo jelo.

Rižina kaša "na talijanskom"

Zahvaljujući ovom originalnom receptu možete dobiti izvrsnu rižinu kašu.

• mlijeko - pola litre,
• zrna riže - 200 g,
• 10% vrhnja - 125 g,
• šećer - 1,5 žlice,
• gorka čokolada - 50 g,
• listići badema - 40 g,
• konzervirane ili svježe marelice ili mango - 125 g,
• vanilija za okus.

1. Zakuhajte mlijeko i dodajte šećer. Smanjite temperaturu štednjaka i dodajte rižu. Sve kuhajte oko pola sata na laganoj vatri, ne zaboravljajući miješati da se riža ne zalijepi za dno.
2. Stavite rižu u mlijeko sa štednjaka i pustite da se dobro ohladi.
3. Umutite vrhnje i dodajte naribani čips od čokolade, bademe, orašaste pahuljice i vaniliju.
4. "Sprijateljite se" s ohlađenom kašom od riže s tučenom kremastom smjesom od čokolade i orašastih plodova.
5. Podijelite mango ili marelice na komade. U blenderu sameljite trećinu cjelokupne mase.
6. Kašu je bolje poslužiti u prekrasnim porcijskim čašama. Za ukrašavanje jela potrebni su voćni pire od manga i komadići. Ovu verziju rižine kaše možete ukrasiti po vlastitom nahođenju i ukusu.

Slatka kaša s pulpom od bundeve-kruške

Pripremiti:

• rižina krupica - čaša,
• mlijeko - 1000 ml,
• bijeli šećer - 3 žlice,
• šećer od trske - 3 žlice,
• vanilija za okus,
• kaša od krušaka - 150 g,
• pulpa od bundeve - 200 g,
• aromatični maslac - 55 g,
• žumanjak.

Korak po korak recept za rižinu kašu na mlijeku je sljedeći:

1. Zrna riže za ovaj recept moraju se pripremiti kao i obično: prvo ih isperite pod mlazom vode, a zatim ih kuhajte u novoj vodi dok ne omekšaju 1/5 sata uz lagano zagrijavanje štednjaka.
2. Kad tekućina ispari, ona se smanjuje, a čim vode gotovo nema, možete uliti vruće mlijeko.
3. U mlijeku bi kaša i dalje trebala osipati nekoliko minuta: obično 10-15.
4. Sada možete istući žumanjak sa šećerom i polako ga dodavati u rižinu kašu u tankom mlazu. Nema potrebe uklanjati kašu sa štednjaka i nastaviti je "krčkati". Nakon 5 minuta uklonite masu od riže i mlijeka s površine prženja. Zamotajte kašu u vuneni pokrivač i pustite da se još više otvori 2/3 sata.
5. Meso bundeve i kruške treba blanširati bijelim šećerom i maslacem. Na kraju dodajte vaniliju i šećer od trske.
6. Rižina kaša prema ovom receptu poslužuje se topla s karameliziranom bundevom i kruškom.

Sposobnost kombiniranja riže s mnogim proizvodima omogućuje postizanje najneočekivanijih okusa rižine kaše za bilo koji i najzahtjevniji i najzahtjevniji okus.