Kako kuhati cijelog zeca u pećnici. Kako kuhati zečje noge na različite načine. Kako kuhati zeca u pećnici

Meso kunića je dijetetsko, ukusno i tijelo ga lako apsorbira. Od mesa kunića možete kuhati razna jela s povrćem i umacima. Meso se može peći, pržiti ili kuhati na pari.

Recepti za jela od kunića u pećnici, pravilno kuhana, razlikuju se po posebnom nježnom okusu, aromi i zadržavaju korisna svojstva.

Meso kunića lako je obraditi, ali morate se pridržavati pravila pripreme kako meso ne bi bilo pretjerano suho i žilavo. Meso kunića možete kuhati u pećnici s krumpirom i začinima. Za kuhanje u pećnici odaberite meso mladog zeca.

Korak po korak video recept

Sastojci:

• zec;
• žarulja;
• sušeni kopar;
• kilogram krumpira;
• 5 žlica. žlice majoneze;
• biljno ulje - 4 žlice umjetnosti .;
• 4 lista lovora.

Priprema:

1. Isperite meso, izrezano na nekoliko dijelova. Stavite u posudu za pečenje, dodajte biljno ulje, lovorov list, kopar. Po želji začinite solju i paprom.
2. Luk sitno nasjeckajte, dodajte mesu s majonezom. Komade mesa dobro pomiješajte s majonezom i začinima.
3. Krumpir narežite na krugove, dodajte mesu i opet promiješajte. Dodajte malo vode.
4. Pokrijte vrh folijom, ostavite da se peče oko 50 minuta.
5. Uklonite foliju iz kalupa 10 minuta prije kuhanja, tako da se vrh zečjeg mesa zapeče i u pećnici.

U posljednjoj fazi pečenja kunića u pećnici s krumpirom meso možete posuti ribanim sirom. Ako ne volite majonezu, zamijenite je kiselim vrhnjem.

Zec s povrćem u pećnici

Zečje meso s povrćem - patlidžanima, rajčicama i tikvicama vrlo je ukusno.

Sastojci:

• kilogram krumpira;
• trup zeca;
• 5 rajčica;
• tikvica;
• 5 luka;
• patlidžan;
• 100 ml. ocat od grožđa;
• 500 g kiselog vrhnja;
• suhi začini, sol;
• svježe bilje.

Koraci kuhanja:

1. Operite meso i podijelite na komade. Ocat razrijedite vodom.
2. Meso posolite i prelijte razrijeđenim octom, ostavite da se marinira 20 minuta.
3. Tikvicu i patlidžan narežite na krugove. Tikvice umočite u brašno i stavite u posudu za jednokratnu foliju. Svaki komad preliti s malo kiselog vrhnja, posuti mljevenom crvenom paprikom i solju.
4. Rajčicu narežite na 4 dijela, krumpir narežite na velike komade, povrće posolite.
5. Izvadite meso iz marinade, osušite i pospite suhim začinima. Stavite meso na vrh tikve.
6. Komade mesa koji izlaze iz kalupa zamotajte u foliju kako biste spriječili da se isuše prilikom pečenja i da ne izgore.
7. Između komadića mesa stavite krumpir i rajčicu.
8. Nasjeckajte bilje i pomiješajte s kiselim vrhnjem. Obilno premažite smjesom povrća i mesa.
9. Lim prekrijte folijom, pecite sat i pol u pećnici zagrijanoj na 220 stupnjeva.

Gotov sočni zec ukrasite u pećnici povrćem sa svježim začinskim biljem.

Cijeli zec sa slaninom u pećnici

Ovo je ukusno i apetitno jelo od zečjeg mesa koje izgleda vrlo impresivno. Poslužite je na svečanom stolu.

Potrebni sastojci:

• 2 kile krumpira;
• cijeli zec;
• 350 g slanine;
• 5 grančica ružmarina;
• biljno ulje.

Priprema:

1. Ogulite krumpir i nasjeckajte grubo. Ako je povrće malo, možete ga ostaviti cijelog.
2. Bacite krumpir sa soli, uljem i začinima.
3. Narežite slaninu na duge tanke trake ako imate cijeli komad.
4. Stavite cijelog zeca na leđa, zamotajte noge slaninom, slaninu stavite s unutarnje strane trupa.
5. Preokrenite zeca i poredajte kriške slanine po cijelom trupu od početka do kraja. Zeca treba zamotati cijelim trakama slanine.
6. Stavite zeca naopako na krumpir, a grančice ružmarina na lim za pečenje. Pecite 30 minuta, a zatim malo promiješajte samo krumpir. Ne trebate dirati zeca.
7. Kad je jelo kuhano, ostavite ga u isključenoj pećnici još pola sata.

Zec pečen u pećnici sa slaninom treba malo vremena da se skuha. Umjesto slanine možete uzeti mast. Na fotografiji cijeli zec u pećnici izgleda vrlo apetitno.

Zec s češnjakom u vrhnju

Zec u kiselom vrhnju u pećnici izvrsno je jelo s najjednostavnijim sastojcima. Kiselo vrhnje i češnjak čine meso sočnim i aromatičnim.

20.03.2018

Zec pečen u foliji u pećnici ispada nježan, sočan i ukusan. Jednostavno ga je kuhati: odaberite recept i stvorite svoje remek-djelo. Možete peći cijelu lešinu ili u dijelovima. Ovo mesno jelo dopunjeno je raznim povrćem, začinima i umacima.

Cijeli pečeni kunić u foliji bit će mekši i ukusniji u kombinaciji s umakom od majoneze. Glavna stvar je odabrati dobru trupinu zeca, po mogućnosti "mladu".

Sastojci:

• trup zeca;
• pola limuna;
• majoneza - 120 ml;
• senf od žitarica - 1 stol. žlica;
• sol;
• režnjevi češnjaka - 2-3 komada.

Priprema:

Na bilješku! Slično tome, pecite trup zeca u vreći.

Jelo za blagdanski meni

Zec pečen u foliji s krumpirom diverzificirat će svečani jelovnik i postati njegovo glavno jelo. Takav ukusan ukus nikoga od vaših gostiju neće ostaviti ravnodušnim!

Sastojci:

• trup zeca;
• korijen krumpira - 1 kg;
• luk od repa - 1 komad;
• povrće korijena mrkve - 1 komad;
• maslinovo ulje bez okusa - 4 žlice. žlice;
• crni papar;
• sol;
• svježe iscijeđeni limunov sok - 2 žlice. žlice.

Priprema:

Savjet! Za okus pospite nasjeckanim biljem kuhanog kunića s krumpirom.

Piknik po bilo kojem vremenu!

Otkrijmo kako zeca ispeći u foliji tako da ima okus poput mesa kuhanog na vatri. Takvo jelo hladnih jesenskih i zimskih večeri donijet će dašak topline i osvježiti uspomene na piknike u prirodi.

Sastojci:

• meso kunića - 0,6 kg;
• luk od repa - 5 komada (male veličine);
• ocat - 50 ml;
• dim (tekućina) - 30 ml;
• lišće lovora - 6-7 komada;
• zrna papra - 15 komada;
• cvatovi klinčića - 6 komada;
• sol;
• mješavina svježe mljevene paprike.

Priprema:

Na bilješku! Ovaj je recept lako prilagoditi multivarku. Zeca nemojte čvrsto omotati folijom, već džepove mesa stavite u posudu za multivarke. Kuhajte u opciji "Bake" 40-45 minuta.

Još jedno zanimljivo jelo od zeca

Razmotrimo još jednu zanimljivu opciju za pečenje zečjeg mesa u foliji. Meso kunića ispada sočno i toliko nježno da će se doslovno topiti u ustima.

Sastojci:

• trup kunića - 1,5 kg;
• luk od repa - 2 glave;
• režnjevi češnjaka - 3-4 komada;
• stabljika celera;
• svježe iscijeđeni limunov sok - 2 žlice. žlice;
• biljno ulje bez okusa - 3 žlice. žlice;
• filtrirana voda - 2 žlice. žlice;
• sol;
• crni papar.

Priprema:

Meso kunića nije najpopularnija opcija za pripremu svakodnevnih obroka. To je zbog prilično visoke cijene i zamršenosti pripreme zečjeg mesa, koje nisu poznate svim domaćicama.

Ipak, ovo nježno i vrlo ukusno meso ima visoku hranjivu vrijednost, pa stoga može značajno diverzificirati uobičajenu prehranu.

Najčešće se zec koristi za pripremu dijetalnih obroka, dječje hrane. Meso će mu biti mekano i sočno kad se dinsta u kiselom vrhnju i kad se prži sa zlatnosmeđom korom na tavi.

Ali upravo je pečenje u pećnici najbolja metoda za pripremu zečjeg mesa. Tako zadržava najveću količinu hranjivih sastojaka i pruža jedinstvenu aromu i okus jela.

Ne znaju svi kako pravilno kuhati kunića tako da meso bude mekano i ukusno. Međutim, u tome nema ništa loše. Štoviše, možete uzeti gotov recept za pečenje zeca u pećnici i primijeniti ga u praksi. Postoji puno opcija i sve je dobro na svoj način.

Zeca možete peći u komadima u foliji i u rukavu. Ili cijelo u pećnici, začinite meso češnjakom, majonezom ili kiselim vrhnjem. To će biti izvorni ukras svečanog stola. Danas kuham zeca i pozivam sve da sudjeluju u ovom uzbudljivom događaju.

Savjetujem vam da upamtite jednu nijansu: ako kunić više nije dovoljno mlad i velik, štoviše, kupljen je u trgovini, onda je takvo meso bolje namakati od 12 sati do dana.

Recept za pečenje zeca u pećnici, u rukavu

Bilo koji fermentirani mliječni proizvod, vrhnje, mlijeko, vino ili obična voda pogodni su kao sredstvo za natapanje. Usput, vodu za namakanje treba koristiti, samo ako je meso kunića potpuno svježe. Promjenom vode nekoliko puta potpuno se riješite krvi i pripremite meso za pečenje.

Otporni na toplinu rukav jamči optimalno, ravnomjerno pečenje hrane, dok se meso ne suši, ne gori i izgleda atraktivno.

Ovo je win-win opcija za svaki dan i za odmor.

Kako kuhati:

Prvo, kunića močim 12 sati, neprestano mijenjajući vodu. Zatim, kako bi meso bilo nježno i mekano, potrebno ga je navečer marinirati u mješavini soli, papra i umaka od soje. Za cijelu lešinu dovoljne su 3 žlice umaka, dodajte sol po ukusu.

Nakon još 12 sati mariniranja, zec je spreman za kuhanje. Trup se mora izrezati na dijelove.

Budite vrlo oprezni sa soli. Napokon, soja sos je slan i majoneza također.

Također sam prethodno oguljeni i oprani krumpir izrezao na male šipke. I sve povrće pomiješam s majonezom, solju i začinima. Alternativno, majonezu možete zamijeniti kiselim vrhnjem s senfom i vrhnjem.

Budući da će se kunić peći u rukavu, morate pripremiti posebnu vrećicu za pečenje. U to stavimo povrće i komade mesa pomiješane. Slobodni kraj čahure mora biti pažljivo vezan ili učvršćen plastičnim nosačem, koji je često pričvršćen na sam rukav u paketu.

Moja se pećnica već zagrijava. Šaljem paket sa svim ovim dobrom i čekam 50-60 minuta. Vrijeme pečenja ovisi o snazi \u200b\u200bpećnice i veličini samog zeca.

Nakon toga preostaje samo dobiti gotovo jelo i staviti ga na tanjure. Nježno, začinjeno, iznenađujuće mekano meso skladno se dodaje uz povrtni prilog. Ovo jelo je samostalno i ne zahtijeva dodatne umake. Sjajna večera ili ručak je spreman.

Vrlo ukusno pecite kunića s kiselim vrhnjem u pećnici, u foliji

Zec u pećnici s vrhnjem izvrsno je jelo za cijelu obitelj, može i treba biti pripremljen za novogodišnji stol. Ovo meso kunića nježnog je nježnog okusa i izgleda vrlo atraktivno. Dakle, vrijedi početi kuhati.

Ako meso trebate riješiti neugodnog mirisa, za to trup treba namočiti u vodi. Nije potrebno dodatno marinirati meso, jer će kiselo vrhnje sa začinima djelovati kao marinada.

Kako kuhati:

Prethodno namočeno meso narežem na dijelove i natrljam začinima i solju. Dodam češnjak iscijeđen kroz tisak ili sitno nasjeckan.

Nakon toga možete početi kiseljenje. Da biste to učinili, komade kunića premažite kiselim vrhnjem. Možete koristiti kiselo vrhnje s niskim udjelom masti ili čak jogurt kako biste spriječili da jelo postane previše masno. Ali, ako niste na dijeti, onda ne biste trebali podcjenjivati \u200b\u200bpostotak masnoće fermentiranog mliječnog proizvoda, jer što je veći to će meso biti nježnije.

Stavite zeca premazanog kiselim vrhnjem i češnjakom u hladnjak na 3 sata. Ovo će vrijeme biti dovoljno da se meso upije u marinadi.

Budući da će se kunić peći u foliji, lim za pečenje obložimo s nekoliko listova folije i na njega stavimo ukiseljene komade zečjeg mesa, ravnomjerno raspoređujući meso na limu. Na to rasporedite sloj nasjeckanog krumpira i kriške mrkve. Takav dodatak povrću spasit će vas pripreme priloga i jamčiti nježnost i sočnost mesa.

Pokrivam gornji dio buduće posude slojem folije i lagano uštipnem rubove kako pare i sok ne bi izlazili i ostali unutar posude. Lim za pečenje s poluproizvodom stavljam u zagrijani na 220 gr. pećnicu 45 minuta.

Meso kunića u vrhnju, kuhano u foliji, bit će vrlo nježno, doslovno na pari. Da biste je malo osušili i dobili ukusno prženu koru, 5 minuta prije završetka toplinske obrade možete ukloniti gornji sloj folije i vratiti zeca u pećnicu.

Takvo se jelo priprema brzo, jednostavno, a rezultat je uvijek ugodan. Sočno meso u kombinaciji s krumpirom, mrkvom, natopljeno umakom od kiselog vrhnja, upravo je božanstvenog okusa.

Pikantni zec u pećnici, u bijelom vinu

U ovom videu Janis vam korak po korak pokazuje kako kuhati zeca mariniranog u bijelom vinu.

Ovo više nije samo večera, već punopravno restoransko jelo.

Cijeli pečeni svečani zec u pećnici

Meso zeca može se ukrasiti povrćem i rižom, krumpirom ili bilo kojom salatom. Ovo je izvrsna prehrambena opcija za sve članove obitelji. I kakav ćete nestvaran gastronomski užitak dobiti, nadam se da ću o tome pročitati u komentarima na ovaj članak.

Cijeli pečeni zec u pećnici izvrsno je jelo koje će iznenaditi goste i ukrasiti svečani stol. Pripremljen je s najmanje dodatnih sastojaka, što će vam omogućiti da u potpunosti cijenite okus dijetalnog mesa.

Kako kuhati:

Da biste pripremili takvo jelo, trebate pripremiti meso kunića za kiseljenje i pečenje. Ovaj je zec mlad i nećemo ga dugo namakati. Ako vam se miris zeca ne sviđa, možete ga se brzo riješiti.

Da biste to učinili, dovoljno je staviti trup jedan sat u hladnu vodu, dodajući mu žlicu octa. Nakon takve preliminarne pripreme, meso će biti nježno i mekano, a njegova će se aroma riješiti neugodne sjene.

Prvo, trup trljam začinima.

Obavezno koristite sušeni bosiljak, jer se ova biljka kombinira sa zečjim mesom za optimalan učinak.

Dodajte malo maslinovog ulja da se meso marinira. Ako nema masline, nema veze, možete dodati bilo koje povrće, po mogućnosti rafinirano, tako da kunić ne dobije dodatni okus. Za mariniranje meso pošaljite u hladnjak na 12 sati. Nakon toga možete nastaviti kuhati.

Trup ću ispeći u pećnici na foliji, pa pokrivam lim za pečenje folijom i podmažem ga dodatnim biljnim uljem. Na foliju trebate položiti zeca na leđa, protežući udove što je više moguće.

Pokrijte poluproizvod odozgo folijom ili ne, odlučite sami. Ako zatvorite trup, tada će meso ispasti nježnije i mekše. A ako trup ostane bez dodatne zaštite, tada će meso biti prekriveno koricom na vrhu.

Pripremljeni trup zeca ostavljamo u pećnici, zagrijanoj na 220 stupnjeva, 45 minuta.

Ako zeca nećete zamotati u foliju, ne zaboravite ga povremeno zalijevati sokom koji se ističe.

Gotovo jelo možete poslužiti ukrašeno ljekovitim biljem, nasjeckanim povrćem i bilo kojim biljem. Sve što može nadopuniti aromatično i ukusno meso kunića.

Zec u pećnici pečen s gljivama u umaku od kiselog vrhnja

U ovom videu Tatiana pokazuje kako kuhati zeca u umaku od kiselog vrhnja s gljivama. Usput, ona također govori kako ne pogriješiti kada kupuje zeca. I kako razlikovati mladog zeca od starog.

Kao što vidite, postoji mnogo recepata za kuhanje zečjeg mesa. Odaberite koji više odgovara ukusu vaše obitelji i stvarajte s užitkom!

I zahvaljujem svima koji su danas kuhali sa mnom! Ako vam se sviđaju ovi jednostavni recepti, kliknite gumbe na društvenim mrežama. Dakle, spremate ih na svoju stranicu!

Meso kunića smatra se najdijetalnijim među ostalim sortama. Preporuča se masno meso zamijeniti zečjim mesom. Zbog činjenice da proizvod zadržava korisne osobine uz nježnu toplinsku obradu, uključen je u medicinsku prehranu.

Laka probavljivost omogućuje vam upotrebu različitih vrsta toplinske obrade: vrenje, kuhanje na pari, pečenje u pećnici. O pečenju će se raspravljati, jer je ovo optimalna metoda kuhanja, ako iz zdravstvenih razloga nije potrebno strogo ograničenje u prehrani. Dinstanje u pećnici koriste u vlastitom soku, u posebnim umacima i s povrćem.

Priprema za kuhanje

Meso kunića nije najčešći način pripreme dnevnih obroka. Cijeli je problem u cijeni i suptilnostima koje domaćice trebaju znati.

• Svježe meso guste strukture, ružičaste boje i bez mirisa.
• Ako postoji miris, tada životinja nije mlada i trup će morati biti natopljen.
• Možete ga peći cijelog ili izrezati na dijelove.
• Pri kupnji obratite pažnju na stopala.
• Za pečenje vam je potrebna posuda s poklopcem ili folijom.
• Prije pečenja, meso kunića mora se marinirati u začinima, vinu ili namočiti.
• Začini se dodaju prilikom kiseljenja ili tijekom kuhanja. Korijander, curry, češnjak, klinčići su široko korišteni.
• Vrijeme kuhanja varira od sat vremena do 1,5.

Sadržaj kalorija

Sadržaj kalorija mesa zeca pečenog u pećnici iznosi 156 kcal na 100 grama. Mijenja se ovisno o umaku u kojem je zec pirjan. Na primjer, prilikom kuhanja u umaku od kiselog vrhnja, sadržaj kalorija će se povećati.

Klasični recept za pečenje u kiselom vrhnju

Meso kunića u umaku od kiselog vrhnja ispada nježno i aromatično. U procesu kuhanja poželjno je dodati prikladne začine - provansalsko bilje, curry, bosiljak, češnjak, timijan, kopar.

Sastojci:

• Trup zeca.
• Žarulja.
• Kiselo vrhnje - 175 ml.
• Senf - 45 ml.
• Sol.
• Sok od pola limuna.
• Papar.

Priprema:

1. Operite, osušite, izrežite trup na komade. Začinite solju, limunovim sokom, pospite paprom, ostavite da se marinira nekoliko sati.
2. Ogulite luk, operite, nasjeckajte i pirjajte.
3. Pomiješajte kiselo vrhnje sa senfom.
4. Stavite komade u podmazani oblik, pomiješajte s lukom i umakom od kiselog vrhnja i senfa.
5. Pokrijte poklopcem ili folijom.
6. Kuhajte na 180 stupnjeva oko sat vremena.
7. Otvorite i pecite još četvrt sata da meso porumeni.

Ako volite soja sos, pomiješajte ga s kiselim vrhnjem i senfom. Prilikom dodavanja soli imajte na umu da je umak od soje slan.

Video recept

Sočan i ukusan zec u rukavu

Najlakše je peći u rukavu, nema šanse da se meso osuši ili izgori, jer će rukav osigurati ravnomjerno pečenje. Možete kuhati cijele ili izrezati na komade.

Sastojci:

• Trup zeca.
• Žarulja.
• Kiselo vrhnje - 120 ml.
• Sol.
• Senf - 35 ml.
• Sok od pola limuna.
• Začiniti.

Priprema:

1. Isperite trup, osušite, posolite, naribajte limunovim sokom. Namočite u marinadi 2-3 sata.
2. Pomiješajte kiselo vrhnje, senf, začine. Naribajte meso.
3. Ogulite, nasjeckajte, pirjajte luk.
4. Stavite luk unutar trupa. Ako koristite komade, jednostavno prelijte lukom.
5. Stavite trup u rukav, zatvorite ga, napravite nekoliko rupa za izlazak pare.
6. Kuhajte 60 minuta na 180 ° C.
7. Izvadite ga, otvorite rukav i nastavite peći još četvrt sata da meso porumeni.

Kako ispeći cijelog zeca u foliji

Možete ga peći cijelog u umaku ili samo u začinima.

Sastojci:

• Trup.
• Žarulja.
• Papar.
• Maslac - 75 g.
• Sol.
• Paradajz pasta - 65 ml.
• Kiselo vrhnje - 125 ml.

Priprema:

1. Operite i osušite trup. Premažite solju i začinima. Ostavite da se marinira nekoliko sati.
2. Ogulite luk, nasjeckajte. Proći.
3. Pomiješajte pastu od rajčice, kiselo vrhnje i luk. Umak rasporedite po cijelom zecu, posebno iznutra.
4. Podmažite foliju uljem, stavite meso zeca, stavite komad maslaca odozgo i iznutra.
5. Zamotajte u foliju i pecite na 180 ° C oko sat vremena.

Po želji jelo možete diverzificirati stavljanjem nasjeckanog krumpira, povrća (rajčica, paprika, brokula itd.) Ili gljiva u foliju.

Egzotični recept u vinu

Kunić, ukiseljen i kuhan u vinu, neobičnog je pikantnog okusa. Pripremljeno s bijelim i crvenim vinom. Postupak kuhanja uključuje mariniranje oko dva dana. Ako nemate toliko vremena, možete ga smanjiti na jedan dan.

S crnim vinom

Sastojci:

• Trup.
• Sol.
• Biljno ulje.
• Brašno - par žlica.
• Papar.

Sastojci za marinadu:

• Maslinovo ulje - 25 ml.
• Češnjak - par klinčića.
• Vino - 280 ml.
• Žarulja.
• Lovorov list.
• Peršin.
• Timijan.

Priprema:

1. Pomiješajte sve sastojke marinade. U to stavite komade zeca i stavite u hladnjak na dva dana.
2. Pržite komade mesa u zasebnoj posudi.
3. Stavite meso zeca u posudu za pečenje, na tavi popržite brašno, prelijte marinadom i prokuhajte.
4. Prelijte umakom i pecite na 180 ° C oko sat vremena.

U bijelom vinu

Sastojci:

• Trup.
• Vino - 170 ml.
• Sol.
• Biljno ulje.
• Papar.
• Brašno.
• Lovorov list.

Priprema:

1. Izrežite trup, posolite, začinite, prelijte vinom, stavite na hladno na jedan dan.
2. Zatim izvadite, osušite i pržite na ulju dok ne porumeni.
3. Ogulite, nasjeckajte, pirjajte luk.
4. Stavite luk i meso u posudu za pečenje.
5. Prelijte marinadom.
6. Pecite na 180 ° C oko sat vremena.

Meso kunića s krumpirom i gljivama

Osjetljivo meso zasićeno aromom gljiva glavna je karakteristika ovog jela.

Sastojci:

• Trup.
• Umak od soje - 125 ml.
• Mrkva.
• Češnjak - par klinčića.
• Krumpir - 0,7 kg.
• Papar.
• Žarulja.
• Ulje za prženje.
• Gljive - 250 g.
• Sol.

Priprema:

1. Operite trup, izrezati na komade. Posolite, pospite.
2. Nasjeckajte češnjak. Prelijte sojinim umakom, promiješajte s mesom i ostavite da se marinira.
3. Gljive operite, nasjeckajte i pržite. Nakon što tekućina ispari, dodajte luk i mrkvu, izrezane na pola prstena. Ponovno pržite.
4. Ogulite krumpir, izrežite na proizvoljne komade, posolite.
5. Meso kunića popržite odvojeno.
6. Preklopite u kalup, na vrh stavite povrće, pokrijte poklopcem ili folijom.
7. Kuhajte na 180 ° C oko sat vremena.

Za ljubitelje začinjenog okusa možete dodati sitno nasjeckanu svježu crvenu papriku.

Priprema video zapisa

Blagodati i štete od zečjeg mesa

Osjetljivo i ukusno meso ima visoku hranjivu vrijednost, stoga ga je poželjno uključiti u svoju uobičajenu prehranu.

Korisna svojstva mesa

• Smatra se ekološki prihvatljivom sortom. Većina mesnih proizvoda napunjena je aditivima i kemikalijama, ali zečje tijelo ne unosi štetne tvari.
• Bogat je vitaminima B skupine, sadrži mnoge mineralne komponente, posebno: željezo, mangan, fluor, fosfor i kalij.
• Optimizira metabolizam.
• Manje alergeni, pogodni za hranjenje djece mlađe od godinu dana.
• Pospješuje apsorpciju kisika u moždanim stanicama.
• Jača kosti i poboljšava stanje kože.
• Normalizira razinu šećera u krvi, stoga je koristan za dijabetičare.
• Niskokalorični sadržaj omogućuje mu uključivanje u medicinsku prehranu.
• Zahvaljujući natrijevoj soli, tijelo je dobro apsorbira.
• Preporučuje se za prevenciju ateroskleroze.

Unatoč pozitivnim karakteristikama, postoje neka ograničenja za upotrebu. Neželjeno je za ljude s artritisom. Prilikom asimilacije zečjeg mesa, u zglobovima se oslobađaju i nakupljaju dušični spojevi, što uzrokuje upalu. Ova sorta također može izazvati pogoršanje stanja bolesnika s psorijazom.

Meso kunića je nježno, dijetalno, ukusno meso. Što se tiče sastava, zauzima srednji položaj između piletine i govedine. Meso kunića nije masno, u mesu je malo kolesterola, ali željeza, fosfora, kobalta i drugih vrijednih elemenata u tragovima ima u izobilju. Meso zeca pacijenti preporučuju da jedu u fazi oporavka i djeca.

Da bi jelo od kunića izazvalo oduševljene komplimente, morate znati neke tajne kuhanja. Meso kunića može se kuhati, pržiti, dinstati, ali jela koja se peku u pećnici najbolje funkcioniraju. Isprobajte naše recepte za pečenje zeka. Nećeš požaliti!

Dok nisu počeli kuhati, pogledajte ovaj smiješni video.

Za one koji se nikada prije nisu susreli s pripremom zečjeg mesa, savjetujemo vam da usvojite ovaj jednostavni recept. Zec pečen u pećnici u staklenci dinsta se u vlastitom soku bez dodavanja masnoće, bez prethodnog prženja, bez pripreme složenih marinada i umaka, ali ispada neobično ukusan i zdrav. Bio bi zec! Kako se ne biste pogriješili s izborom i ne kupili neku drugu životinju umjesto zeca, kupite meso zeca u trgovini. Ako kunića kupite s tržnice, stražnje noge mu se ne smiju odrezati.

Sastojci za recept:

• trup zeca 1 kom.
• luk 2 kom.
• mrkva 1 kom.
• ružmarin nekoliko grančica
• mljeveni papar
• lovorov list
• sol

Način kuhanja:

1. Prije kuhanja izgori trup zeca na plameniku kako bi uklonio dlake i dlake. Operite trup, osušite, izrežite na komade na zglobovima. Luk i mrkvu narežite na male kockice.
2. Napravite marinadu od zeca. Preklopite komade zečjeg mesa u lonac, pospite ih lukom, mrkvom, soli i začinima. Ako svježi ružmarin nije dostupan, zamijenite 1 žličicu suhog ružmarina. Miješajte meso dok se ravnomjerno ne pokrije solju i začinima. Ostavite da se marinira 2 sata. Bolje meso marinirati navečer.
3. Marinirano meso stavite u čistu staklenku od tri litre. Pokrijte ga čvrsto folijom da spriječite da para tijekom kuhanja izlazi iz staklenke. Stavite u hladnu pećnicu. Pecite oko 2 sata na 180 ° C. Vrijeme kuhanja može varirati u roku od 1,5-2 sata. Meso i sok na dnu staklenke ne bi trebali izgorjeti. Čim komadići počnu smeđe, zeca možete izvaditi.
4. Prebacite meso na pladanj. Poslužite uz bilo koji prilog.
5. Savjet: Iskusni kuhari savjetuju prije kuhanja - meso kunića namačite u marinadi ili u običnoj hladnoj vodi 6-8 sati. U vodu možete dodati limunov sok, vino, ocat. To meso čini izuzetno nježnim. Ako kunića namačete u običnoj vodi, mijenjajte ga svaka 3 sata.

Zec u umaku od kiselog vrhnja smatra se klasičnim receptom. Kiselo vrhnje svako meso čini mekšim i nježnijim, ali na nevjerojatan način kombinira se s mesom kunića. Na temelju recepta (zec u pećnici u kiselom vrhnju) možete pripremiti mnoštvo različitih jela dodavanjem gljiva, povrća, začinskog bilja, vina i raznih začina. Meso kunića u kiselom vrhnju kuha se ne samo u pećnici, već i na štednjaku u loncu s debelim dnom, ali pećnica je poželjnija. Meso ispada posebno mekano, aromatično s apetitnom kremastom korom.

Sastojci za recept:

• zec 1 kg.
• mrkva 1 kom.
• luk 2 kom.
• gljive 200 g
• kiselo vrhnje 300 ml.
• češnjak 2-3 češnja
• tvrdi sir 100 g.
• biljno ulje za prženje
• začini (bosiljak, suneli hmelj, papar)
• sol

Način kuhanja:

1. Operite zeca, izbrišite višak vlage. Izrežite na komade. Ako koristite sjekiru, pažljivo pazite da ne ostanu ulomci kosti. Zečje kosti su vrlo tvrde i oštre. Meso začinite paprom.
2. Dok se meso marinira, luk, mrkvu narežite na trakice, a gljive na male kockice ili tanjure na pola prstena. U tavu ulijte biljno ulje, pržite komade mesa dok ne porumene. Na drugoj tavi popržite luk i mrkvu dok ne omekšaju. Kad je luk proziran, dodajte gljive. Pržite dok tekućina ne ispari. Dodajte kiselo vrhnje, sol, začinite začinima, protisnite češnjak kroz prešu, stavite ribani sir. Promiješajte umak, zagrijte.
3. Prženo meso stavite na lim za pečenje, prelijte umakom od kiselog vrhnja. Pokrijte lim za pečenje folijom. Pecite u pećnici oko sat vremena. Uklonite foliju 15-20 minuta prije kuhanja da meso porumeni.

Način hranjenja: Zeca poslužite u umaku od kiselog vrhnja najbolje uz rižu, pire krumpir ili tjesteninu.

Najprikladnije je peći meso na jastuku od povrća. Dobivate i meso i prekrasan prilog natopljen aromatičnim sokovima od mesa. Kao prilog možete koristiti krumpir, luk, mrkvu, rajčicu i ostalo povrće. Nudimo izvrsnu verziju - zec pržen u pećnici s rajčicama, tikvicama, maslinama i ružmarinom u vinu. Prava mediteranska poslastica!

Sastojci za recept:

• trup zeca 1 kom.
• 3-4 luka
• tikvice 1 kom.
• rajčica 3-5 kom.
• masline 100 g
• ružmarin 2-3 grančice
• maslinovo ulje

za marinadu:

• zrnasta gorušica 3 žlice. žlice
• vino 1 čaša
• provansalsko bilje 1 žličica
• morska sol, maslinovo ulje

Način kuhanja:

1. Operite meso kunića i narežite na dijelove. Ogulite luk, izrezan na pola prstena. Stavite meso u lonac, premještajući luk. Vino razrijedite vodom u omjeru 1: 1, dodajte senf, provansalsko bilje, 2 žlice maslinovog ulja, sol po ukusu. Prelijte marinadu preko zeca i ostavite da se marinira 6-12 sati.
2. Stavite narezane tikvice, četvrtine rajčice, marinadni luk u kojem se meso mariniralo u kalup. Na povrće stavite komade zečjeg mesa, masline, položite grančice ružmarina. Prelijte maslinovim uljem meso. Možete dodati malo marinade. Pecite u pećnici dok meso ne pokrije ukusna kora.
3. Poslužite vruće.
4. Savjet: Koliko se kuha zečjeg mesa, ovisi o starosti životinje. Što je zec stariji, meso mu je žilavije, duže ga treba pirjati.
5. Marinada omekšava meso. Što je duže meso kunića provedeno u marinadi, manje ga treba dinstati ili peći.