Kako kuhati ukusan pilav od svinjetine. Kuhanje pilava od svinjetine kod kuće: tajne kuhanja, korak po korak foto recept. Labav pilav sa svinjetinom u loncu

U svijetu postoji mnogo tajni kako kuhati svinjski pilav tako da riža bude mrvljiva.

1. Prva tajna: Ako želite skuhati mrvljivi pilav od svinjetine i ne samo od nje, već i od drugog mesa, mrkvu nikada ne naribajte! Bolje je izrezati na tanke trake. Što su slamke deblje, veća je vjerojatnost da će pilav biti mrvljiv. Pridržavajte se omjera proporcija u receptu. Mrkve ne bi trebalo biti puno.
2. Tajna broj dva: Pažljivo birajte rižinu žgance! Za to je prikladna riža dugog zrna. Odlična je i riža okruglog zrna, ali treba obratiti pažnju na sadržaj škrobnog peludi u žitaricama. Što manje škroba to bolje.
3. Tajna treća: Prije kuhanja žitarice potopite u vruću slanu vodu (ne kipuću)! To će spriječiti da riža prokuha i pretvori vaš obrok u kašu.

A sada ću vam izravno predstaviti recept za mrvljivi pilav sa svinjetinom.

Sastojci:

1. Svinjski file - pola kilograma.
2. Veliki luk - 1 kom.
3. Mrkve - 2 kom.
4. Biljno ulje - pola šalice.
5. Rižina krupica - 2 šalice.
6. Posolite po ukusu.
7. Začin za pilav - 1 žličica.
8. Češnjak - 3 češnja.
9. Žutika - 50 gr.

Priprema:

Svinjetinu narežite na male komadiće i pržite na jako zagrijanom ulju. Posuđe birajte po vlastitom nahođenju. To može biti kotao, kuhalo za vodu ili duboka tava. Pržite 10 minuta uz povremeno miješanje na jakoj vatri.

Luk narežite na pola prstena ili manje - nije važno. I dalje se neće vidjeti nakon kuhanja. Ali mrkvu nasjeckajte samo na trakice. Dodajte mesu i pržite još 10 minuta uz povremeno miješanje. Zatim dodajte mrkvu i nastavite pržiti 5 minuta.

Nakon toga prelijte kipućom vodom tako da voda samo malo prekrije zirvak (osnova pilava). Začinite solju i začinima. Po želji možete dodati žutiku i dinstati poklopljeno 15-20 minuta na srednjoj vatri.
U to vrijeme isperite rižinu krupicu i potopite u slanu vodu 15 minuta. Zatim isperite u hladnoj tekućoj vodi u sito, ocijedite vodu. Na zirvak stavite rižu, prelijte kipućom vodom 0,5-1 cm iznad površine žitarica i uz vatru kuhajte dok vlaga ne ispari. Budite oprezni, prilikom kuhanja pilav treba ravnomjerno kuhati.

Dok voda proključa, drškom šupljikave žlice napravite rupe do dna i pričekajte da preostala vlaga gotovo potpuno ispari. Odvojiti od stijenki kotlića šupljikavom žlicom uzbrdo. U rižu protisnite češnjak. Zatim smanjite vatru na laganu i, pokrivši poklopcem, kuhajte 15 minuta. Nakon isključivanja bojlera nemojte odmah otvarati kotao, već pričekajte 10 minuta da se hrana ispuni aromom začina. Gotovo jelo promiješajte i stavite na veliki ravan tanjur. Ukusni mrvljivi pilav spreman za jelo

Kalorijski sadržaj pilafa sa svinjetinom je 318 Kcal.

Dobar tek!

Sljedeći recept također nije ništa manje zanimljiv. Za njega trebate:

1. Svinjski file - pola kilograma.
2. Rižina krupica - pola kilograma.
3. Mrkva - 0,5 kg.
4. Luk - 2 velika luka.
5. Biljno ulje - 2 kutlače.
6. Češnjak - 5-6 češnja.
7. Posolite po ukusu.
8. Žutika - pola čaše.
9. Začini za pilav - 1 žličica.

Kako kuhati mrvljivi svinjski pilav:

Mrkvu narežite na trakice, a luk na kolutiće.

Meso narežite na velike komade proizvoljnog oblika i pržite ga na jako zagrijanom ulju u kotlu ili kotlu 10 minuta. U tu svrhu možete koristiti pijetla ili druge posude od lijevanog željeza. Pržite na jakoj vatri.

Dodajte luk i pržite još 10 minuta uz stalno miješanje na istoj temperaturi.

Nakon nekog vremena pričvrstite mrkvu i nastavite pržiti još 10 minuta. Nemojte još umanjiti vatru.

Zirvak (osnova budućeg pilafa) prelijte kipućom vodom, smanjite vatru na srednju. Začinite solju i začinima i dinstajte 20 minuta.

Prije slaganja rižinih krupica ubacite žutiku i oguljeni češnjak te odmah unaprijed ubacite temeljito opranu rižu, ravnomjerno je rasporedite po cijeloj površini lonca.
Dolijte kipućom vodom tako da prekrije žitarice za 0,5-1 cm.Pojačajte vatru na najjači i pazite da sadržaj prokuha ravnomjerno po cijeloj površini riže.

Kad voda prokuha, stražnjom stranom šupljikave žlice probušite žitarice do dna na nekoliko mjesta i pustite da vlaga s dna također ispari, ali ne do kraja. Zatim smanjite plin na malo, skupite tobogan u sredini kotla. Zatvorite kuhalo i pirjajte još 15 minuta.

Nakon što ste ugasili štednjak, nemojte skidati poklopac, već pričekajte još neko vrijeme da dobijete ukusan obrok. Zatim pomiješajte pilav i stavite na tanjure. Stavite na stol vruće. Uz jelo poslužite salate. Kao što su krastavci s rajčicama ili lukom narezani na kolutiće i začinjeni octom. Bolje je piti topli zeleni čaj.

Dobar tek!

Sada znate kako napraviti ukusan pilav. Ako slijedite recepte korak po korak, možete skuhati prekrasno jelo. Ne zaboravite na male tajne izrade mrvljivog pilafa i sve će ispasti kako želite! Sretno u kuhinji! Probajte i onu pravu.

Svaki kuhar koji je nekako naučio pržiti kajganu zna da je pravljenje svinjskog pilava jedan od najkontroverznijih trenutaka u kuhanju na postsovjetskom prostoru. Neki ljudi pilafom nazivaju gotovo svaku rižinu kašu s mesom. Drugi vrte nos i dokazuju da je pravljenje ukusnog pilava od svinjetine dano rijetkim virtuozima. A da biste pravilno skuhali svinjski pilav, gotovo morate biti glavni kuhar. Puno je polemika i o pilavu ​​u spori kuhaču.

Ja sam ovog mišljenja. Kako kuhati ukusan pilav od svinjetine može se pročitati u mnogim kuharicama. Na primjer, Stalik ima recept. Ali ne želim sudjelovati ni u kakvim raspravama o ovom pitanju. Uostalom, svaka domaćica u kuhinji je čarobnica. I nije tako lako prilagoditi dobar recept za pilav za kućne uvjete. A ako kuhamo svinjski pilav kod kuće, onda će se definitivno razlikovati od načina na koji se priprema na istoku. To je, možda, otprilike isto kao što će Kineskinja Ukrajinci reći kako pravilno kuhati boršč.

Osim toga, osobno sam jeo nekoliko vrsta pilava. Krimski Tatari, Bugarska, Turska imaju azerbajdžanski pilav. I sve su bile različite, ali svaka je bila ukusna na svoj način.
Ali ipak, podijelit ću s vama svoj recept za ukusni pilav od svinjetine. Ova opcija je jako draga mojim gostima. Pilav ne radim jako masno, jer obično jedemo zdraviju hranu. No, okus pilava “prilagođavam” zbog prave kombinacije začina i prhke riže.

Sastojci:

• 500 g riže
• 500 gr svinjetine
• 3 mrkve
• 2 glavice luka
• 1 žlica suncokretovog ulja
• mješavina začina: kim, žutika, kurkuma, paprika, crni papar
• šafran (ako ga ima)
• glavica češnjaka

Priprema:

Dobar tek!

Pozdrav dragi!

Danas ću vam reći kako kuhati ukusni pilav od svinjetine. Naravno, svinjetina je pomalo neobično meso za pilav, jer ovo jelo dolazi iz Azije i tamo, kao što znate, svinjetina nije baš cijenjena. Ali osobno nemam ništa protiv svinjetine i tako mislim svinjski pilav nije puno gori od pilava, na primjer, od janjetine.

Što kuhati pilav sa svinjetinom

Za pripremu pilafa prema ovom receptu trebamo:

• komad svinjskog mesa
• mrkva
• luk
• začini: kim, žutika, sušena rajčica, paprika, kurkuma

Namjerno sam izostavio količinu. Sve jako ovisi o veličini kotlića i o tome koliko pilava želite skuhati. Samo zapamtite da bi trebala biti otprilike ista količina mesa, luka i mrkve. Možete uzeti rižu koliko i mesa, a možete uzeti i do dva puta više.

Začin za pilav

U pravilu se začin za pilav priprema unaprijed. Ja samo kupujem na tržnici u jednakim količinama kim (po mogućnosti crni), sušenu žutiku, papriku, sušenu rajčicu i kurkumu. Sve to prelijem u jednu staklenku, promiješam i to je to, začin za pilav je gotov.

Bolje je uzeti staklenku s poklopcem na navoj, na primjer, od dječje hrane, jer su začini mnogo više nego što je potrebno za izradu pilava.

Recept za svinjski pilav

Začin je pripremljen, sada se okrenimo riži. Rižu dobro isperite u nekoliko voda. Ponovno ga napunite hladnom vodom i ostavite sa strane, pustite da se natopi.

Meso narežite na male, približno jednake komade.

Kotao stavimo na vatru i ulijemo biljno ulje u kotao. Teško mi je reći točnu količinu ulja, uvijek je procjenjujem na oko na temelju vlastitog iskustva u kuhanju pilava. Danas sam, recimo, skuhao pilav od 500 grama mesa i 600-700 grama riže. Za ovu količinu uljnih proizvoda uzeo sam oko 200 grama. Količina ulja ovisi i o tome koliko nam je meso masno. Što je meso masnije, manje ulja, jer će se mast otopiti.

Najbolje je odabrati kotao od lijevanog željeza. U kotlu od lijevanog željeza pilav se kuha ravnomjerno i ne gori.

Ulje mora biti zapaljeno, ali ne pregrijano. Za probu u maslac bacim mali luk prerezan na pola. Zagrijte ulje dok luk ne porumeni.

Čim luk porumeni, šupljikavom ga žlicom vadimo iz ulja. Ranije izrezano meso stavite u vruće ulje.

Dok se meso prži, luk izrežemo, ne zaboravljajući meso s vremena na vrijeme promiješati.

Zatim mrkvu narežite na tanke trakice. Ne zaboravite promiješati meso.

Za prvi put vjerojatno biste trebali prethodno nasjeckati luk i mrkvu.

Naše bi meso već trebalo biti gotovo.

U meso ulijte luk i pržite ga uz često miješanje dok luk ne porumeni ili porumeni.

U receptima za pilav obično pišu: "pržiti luk do zlatno smeđe boje." Ne uspije uvijek. Ako ima puno mesa ili je luk jako sočan, onda se može skuhati prije nego poprimi zlatnu boju i nema smisla dalje pržiti jer može početi zagorjeti.

Mesu i luku dodajte nasjeckanu mrkvu.

Pržimo još oko pet minuta uz povremeno miješanje da ne zagori.

Zatim dodajte otprilike žličicu začina za pilav koji smo napravili ranije.

Sve pomiješajte i napunite vodom iz kotlića, tako da malo prekrije hranu.

Sada možete dobro posoliti da se kasnije doda riža i voda.

Ovo što smo sada radili zove se zirvak, to je kao umak za pilav. Pustite da zirvak prokuha. Ako probate zirvak na točki vrenja, trebao bi imati slan okus.

Kotao pokrijemo poklopcem, smanjimo vatru i ostavimo zirvak da se kuha. Pripremamo svinjski pilav pa je dovoljno pričekati 15-20 minuta. Ako kuhate ili govedinu, onda ovo vrijeme treba povećati na 30-40 minuta.

Kada je zirvak gotov, prelijte ga namočenom rižom.

Rižu širite šupljikavom žlicom i dodajte vode tako da pokrije rižu za otprilike dva prsta.

Pokrijte poklopcem i ostavite kuhati na laganoj vatri. Vrijeme kuhanja je svaki put različito od 40 minuta do sat vremena, ovisno o količini i kvaliteti riže te količini vode.

Obično otvorim poklopac nakon 20-30 minuta i skupim rižu s rubova u sredinu u mali nasip.

Ako još ima puno vode, onda je potrebno nožem na nekoliko mjesta probosti rižu do dna kako bi brže isparila.

Ponovno zatvorite kotao poklopcem i kuhajte na minimalnoj vatri dok voda potpuno ne nestane.

Gotov pilav stavite na veliko jelo ili položite na tanjure.

Domovina takvog jela kao što je pilav je Azija. I kao što svi dobro razumijemo, u tim dijelovima svijeta ne tretiraju svinjetinu tako blagonaklono kao mi. Naravno, nemam ništa protiv originalne pripreme azijskog pilafa, jer ga obožavam, ali što da radimo ako volimo svinjetinu, a u isto vrijeme obožavamo svinjski pilav. Postoji samo jedan izlaz - smisliti recept za kuhanje pilava sa svinjetinom. U principu, ne trebamo ništa izmišljati, iskusni kuhari su to već odavno napravili umjesto nas, a trebamo dodati samo neke sastojke koji su, po našem mišljenju, tamo jednostavno neophodni.

Danas ćemo naučiti kako kuhati pilav od svinjetine. I još jednom vas želim podsjetiti, dragi moji, da se ne trebate bojati eksperimentirati sami. Slijedite recepte u nastavku i dodajte željene sastojke u proces kuhanja. Naravno, pilav bez riže i mesa nije pilav, pa ova dva sastojka ne treba isključiti, osim možda da zamjene njihov izgled.

Svinjski pilav

Sastojci:

• Riža - 1 staklo
• svinjetina - 300 gr.
• luk - 2 kom.
• mrkva - 2 kom.
• češnjak - 3 zuba.
• sol, mljeveni crni papar
• paprika
• sušena rajčica
• kurkuma
• zira.

Način kuhanja:

1. Prvo ćemo pripremiti začin za pilav. Potrebni su nam sušeni kim, žutika, paprika, kurkuma i sušena rajčica. Sve ćemo to pomiješati i poslati u staklenku.
2. Zategnimo poklopac, jer će nam dobro doći više puta. Tako će začin uvijek biti pri ruci. I počet ćemo pripremati pilav. Uzimamo rižu i dobro je isperemo u nekoliko voda. Opranu rižu napunite hladnom vodom i ostavite sa strane.
3. Svinjetinu oprati i narezati na jednake kocke, veličine za pilav.
4. U kotao ulijte biljno ulje i pošaljite ga na štednjak. Zapamtite, što je vaša svinjetina masnija, to će vam trebati manje ulja.
5. U riznici zagrijemo ulje i u njega šaljemo komade mesa. Lagano promiješajte i ostavite da se peče na srednjoj vatri. A u ovo vrijeme ćemo oguliti luk i sitno ga nasjeckati. Ne zaboravite da vam se meso prži na štednjaku – promiješajte da ne zagori! Mrkvu oguliti i narezati na trakice. Je li meso spremno? Zatim ćemo mu poslati povrće i nastaviti pržiti dok luk ne porumeni.
6. Pomiješajte i pošaljite im 1 žličicu pripremljenog začina za pilav. Sve uredno izmiješajte i napunite vodom na prst iznad razine mesa. Posolite i pokrijte kotao poklopcem, smanjite vatru. Dopustite sebi da se pripremite. Svinjetina će biti gotova za 15-20 minuta. Sada je red došao na rižu.
7. Stavljamo ga u cjedilo i šaljemo na naše meso. Lagano zagladite površinu riže i dodajte vodu – sada bi trebala pokriti rižu 2 prsta više. Kotao ponovno poklopiti poklopcem i kuhati oko 40 minuta.
8. Nakon 25 minuta morate otvoriti poklopac i sakupiti rižu s rubova kotla, premještajući ih u središte s nasipom.
9. Nakon 40 minuta sva voda u kotlu već bi trebala ispariti. Ako i dalje ostane, onda je potrebno nožem probušiti rižu na nekoliko mjesta do samog dna kotla - tako brže ispari. Ali, u svakom slučaju, nemojte miješati rižu! To je to, pilav je već kuhan, sada ga možete izmiješati i staviti na posudu za posluživanje.
10. Ukrasite ga sjeckanim začinskim biljem i ... jedite za zdravlje !!!

Svinjski pilav

Sastojci:

• Svinjski vrat - 300 gr.
• riža - 250 gr.
• luk - 1 kom.
• mrkva - 1 kom.
• češnjak - 2-3 zuba.
• crvena mi crna mljevena paprika
• mljeveni korijander - 1 žličica
• sušeni bosiljak - prstohvat
• sol i biljno ulje.

Način kuhanja:

1. Ren češnjaka sitno nasjeckajte. Luk i mrkvu oguliti i narezati na kockice. Meso od vrata narežite na kockice veličine običnog pilava.
2. Najprije zagrijemo posuđe na kamforu, u kojem ćemo kuhati naše jelo, a zatim u njega ulijemo biljno ulje.
3. U to stavite kockice mesa i pržite na jakoj vatri oko 10 minuta. Sada u prženo meso trebamo dodati luk, a nakon 3 minute mrkvu, korijander, češnjak, crvenu i crnu papriku.
4. Sve promiješajte i nastavite kuhati još 5 minuta.
5. Sada možete poslati opranu rižu, napunite je vodom, zakuhajte i zatvorite poklopac. Nastavljamo pirjati naše jelo na laganoj vatri oko 25-30 minuta.
6. Nakon 20 minuta pošaljite lovorov list na rižu i ponovno zatvorite poklopac.
7. Čim sva voda ispari, probajte rižu vilicom dok ne bude gotova. U slučaju da vam se i dalje čini vlažnim, dodajte još vode, zatvorite poklopac i nastavite dinstati. Ni u kojem slučaju nemojte miješati - možete dobiti kašu!
8. Promiješajte gotovo jelo, stavite na tanjur, ukrasite začinskim biljem.

Svinjski pilav

Sastojci:

• Riža - 1 staklo
• svinjetina - 300 gr.
• luk - 1 kom.
• mrkva - 2 komada
• češnjak - 5 češnja
• paprika - 1 kom.
• biljno ulje - 2-3 žlice
• rajčice (najbolje sušene na suncu) 5-6 kriški.
• začini za pilav
• sol, papar i lovorov list.

Način kuhanja:

1. Ovo jelo ćemo kuhati u pećnici. Dakle, zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva.
2. Dok se zagrijava, uzimamo sastojke.
3. Oprano meso narežite na kockice. Očišćenu mrkvu narežite na ploške, a češnjak i luk krupno nasjeckajte. Sada u vruću tavu ulijte ulje i u njemu pržite komade mesa.
4. Nakon 15 minuta dodajte nasjeckani luk i kad porumeni dodajte mrkvu i češnjak. Sve lagano promiješajte i pošaljite im kriške rajčice.
5. Sve pržiti još 5 minuta. Podmažite dno kotlića u kojem će se kuhati naš pilav, u njega stavite pripremljeno meso s povrćem, prelijte rižom, dodajte začine i prelijte kipućom vodom.
6. Stavite u pećnicu i pecite 20 minuta. Ne zatvarajte kotao poklopcem. Po isteku vremena pečenja, iz pećnice odaberite kotao s pilavom, dodajte maslac i dobro promiješajte. Stavite pilav u pećnicu još 20 minuta.
7. Naš svinjski pilav je već pripremljen, i želim vam svima Dobar tek !!!

Svinjski pilav

Sastojci:

• Svinjetina - 500 gr.
• riža - 500 gr.
• Luk - 1 kom.
• mrkva - 1 kom.
• češnjak - 5-6 zuba
• začin za pilav - 3 žličice
• sol i papar
• rafinirano ulje.

Način kuhanja:

1. Prvo što trebamo učiniti je isprati rižu i namočiti je u hladnoj vodi. Dok se riža namače, izrežite naš komad mesa na 15 velikih komada. Uzimamo lonac debelih stijenki i u njemu zagrijemo ulje.
2. Komadiće mesa šaljemo na maslac, miješamo i pržimo na jakoj vatri do zlatno smeđe boje. Dodajte malo vode, pa još malo smanjite vatru. Mrkvu narežite na trakice, a luk na poluprstenove.
3. Kada je sva voda isparila u tavi, na meso prvo pošaljite luk, a nakon 2 minute i mrkvu.
4. Posolite i pržite 2 minute. Šaljemo začine za pilav. a na vrhu zaspimo rižu, prethodno bačenu u cjedilo. Smanjite vatru, poklopite posudu i pirjajte jelo oko 20 minuta.
5. Kada istekne vrijeme, ne morate otvarati poklopac. Samo trebate isključiti kamfor i pokriti tavu toplim ručnikom. Odložite pilav, ostavite da odstoji još 10-15 minuta. Sada možete poslužiti svoje remek-djelo na tanjuru,
6. Promiješajte pilav, pa na tanjur prvo stavite rižu, a na nju komadiće mesa. Uz njega poslužite salatu od povrća koja vam se najviše sviđa, a woo-a-la - zadatak ste obavili u potpunosti.

Svinjski pilav

Sastojci:

• nemasna svinjetina oko 700 gr
• 2 šalice riže
• 250-300 gr mrkve
• 2 - 3 velika luka
• oko 100 ml biljnog ulja
• 3 glavice češnjaka
• aromatični začini (kumin, kurkuma, žutika)
• sol, papar po ukusu

Način kuhanja:

1. Rižu prije svega operemo, ocijedimo tekućinu 5-6 puta, zatim je nalijemo hladnom vodom i ostavimo na stranu dok ne dođe vrijeme. Svinjetinu narežite na srednje komade i pržite u dubljoj tavi (bolje je da podsjeća na kotao) na biljnom ulju, na jakoj vatri, dok ne porumeni sa svih strana, povremeno miješajući.
2. Zatim u meso dodajte mrkvu nasjeckanu na tanke trakice (ja sam koristila korejski ribež) i luk nasjeckan na tanke poluprstenove. Sve zajedno pržimo dok povrće ne porumeni, uz miješanje, obično je potrebno 15 do 20 minuta.
3. Mesu dodajte sol, papar i začine, dobro promiješajte. Ocijedite višak vode iz riže i
4. rasporedite u ravnomjernom sloju na svinjetinu. Češnjaku odrežite donji dio i uklonite samo gornju ljusku i zajedno s ljuskom, cijelim glavicama, lagano uronite do polovice u rižinu krupicu.
5. Napunite budući pilav vrućom kipućom vodom tako da ga pokrije za 2 centimetra.
6. Jelo poklopimo i kuhamo na laganoj vatri, vrijeme kuhanja uvelike ovisi o jelima u kojima se kuha pilav od svinjetine (meni je obično dovoljno 30 - 35 minuta). Tekućina bi trebala praktički ispariti, a riža bi trebala postati mrvičasta. Lagano izvadite češnjak i promiješajte pilav dok ne postane glatka, poslužite vruće. Dobar tek.

Recept za svinjski pilav

Ako želite skuhati mrvičasto začinjen pilav, uzmite u obzir ovaj recept. Gotovo jelo ima žućkastu nijansu, ne od velike količine biljnog ulja, već od začina - kurkume.

Sastojci:

• 550 gr. svinjsko meso;
• 400 gr. prokuhana riža dugog zrna;
• 3 srednja luka;
• 2 srednje mrkve;
• 6 češnja češnjaka;
• 65 ml suncokretovog ulja;
• mljevena kurkuma;
• začin "Utskho-suneli";
• lovorov list;
• sol.

1. Prvo izrežite svinjetinu na male komadiće. Ogulite luk, narežite ga na pola prstena. Ne brinite da prstenovi nisu pretanki, tijekom toplinske obrade luk će postati mekan i gotovo proziran. Mrkvu narežite na tanke kockice. U kotao od lijevanog željeza potrebno je uliti oko 1 cm biljnog ulja, a zatim staviti na jaku vatru.
2. Stavite komade mesa u vruće suncokretovo ulje, dobro promiješajte. Prženje svinjetine je potrebno na maksimalnoj vatri. Pojava zlatno-smeđe korice na površini mesa će ukazivati ​​na to da mu je potrebno dodati pola kolutića luka. Nakon što luk omekša, u kotao dodajte pripremljenu mrkvu.
3. Dobivamo zirvak, treba ga s vremena na vrijeme promiješati. Nakon što mrkve zapeku, morate postaviti minimalnu vatru, lagano poravnajte zirvak žlicom. Rižu ravnomjerno rasporedite, rasporedite režnjeve češnjaka. Zatim napunite rižu vodom, tekućina treba da je prekrije oko 2 cm.U kotao dodajte lovorov list, 2-3 gr. začini "Utskho-suneli" i ista količina mljevene kurkume, sol po ukusu. Zatim povećavamo snagu plamena.
4. Čekamo da voda ispari s površine žitarica i nastaju osebujni "vulkani". Ponovno smanjite vatru na minimum, pokrijte posuđe poklopcem. Nakon 20 minuta, maknite posuđe s pilafom s vatre, uklonite poklopac. Promiješajte pilav drvenom žlicom i ostavite da se kuha 10 minuta. Jelo možete kušati i po potrebi dodati još soli. Sada je ukusno jelo spremno, možete ga počastiti svojom obitelji. Dobar tek!

Recept za uzbekistanski pilav sa svinjetinom

Mnoge bi domaćice željele naučiti kuhati uzbekistanski pilav, imate takvu priliku. Ovaj jednostavan recept pomoći će vam da napravite uzbekistansko jelo brzo i bez puno muke.

Sastojci:

• 900 gr. svinjetina;
• 900 gr. riža dugog zrna;
• 450 gr. mrkva;
• 400 gr. Luke;
• glavica češnjaka;
• 200 ml suncokretovog ulja;
• 5 gr. začini za pilav;
• sol i mljeveni papar.

Kuhanje uzbekistanskog pilafa sa svinjetinom:

1. Svinjetina se mora izrezati na srednje kocke i pržiti s lukom, koji je prethodno izrezan na četvrtine prstena. Ako imate kotao, onda se isplati kuhati u njemu. U procesu kuhanja ne treba štedjeti ulje jer o tome ovisi konačni okus jela. Nakon što meso porumeni, u meso dodajte mrkvu, nasjeckanu ribanjem.
2. Sve je potrebno pržiti dok mrkva ne dobije laganu zlatnu nijansu. Sada možete dodati potrebne začine. Zatim u kotao ulijte dobro opranu rižu, sve napunite vodom, treba prekriti rižu.
3. Zatim stavite češnjak u kotao. Vatru pojačamo do maksimuma i čekamo da tekućina zakuha u kotlu. Kada riža upije dio vode, pokrijte posudu poklopcem.
4. Napravimo minimalnu vatru i kuhamo pilav sa svinjetinom u kotlu 20 minuta. Nakon tog vremena slušamo zvukove koji se čuju iz kotlića, a ne otvaramo poklopac.
5. Ako se šištanje vode ne čuje, tada je potrebno maknuti posuđe sa štednjaka i ostaviti pilav da odstoji još 15 minuta. Ako čujete da voda šišti, vrijedi nastaviti kuhati jelo. Počnimo kušati pilav, njegova aroma je jednostavno nevjerojatna.

Pilav sa svinjetinom u laganom kuhaču

Kuhanje pilafa u multicookeru je zadovoljstvo. Potrebno je samo pripremiti odgovarajuće proizvode, a kućni pomoćnik će učiniti ostalo. Koristite ovaj recept, sigurno će vam se svidjeti okus jela.

Sastojci:

• 500 gr. prokuhana riža i svinjska kaša;
• 2 srednje mrkve;
• 3 glavice luka;
• 3 češnja češnjaka;
• 75 ml suncokretovog ulja;
• lovorov list;
• začin za pilav;
• sol;
• 3 gr. curry.

Kako kuhati pilav sa svinjetinom u sporom kuhaču:

1. Meso narežite na kockice. Ulijte potrebnu količinu suncokretovog ulja u posudu za više kuhača, posolite i začinite.
2. Meso pržimo 30 minuta, postavljajući funkciju "Fry". Tijekom prženja povremeno ga promiješajte. Luk oguliti, narezati na kockice.
3. Mrkvu samljeti pomoću krupnog ribeža. Na prženo meso prvo stavite luk, a zatim mrkvu.
4. Rižu operemo, stavimo u posudu za više kuhača, dodamo sol po ukusu, potrebne začine, lovorov list, vlasac.
5. Sve napunite vodom i namjestite funkciju "Rice" ili "Pilaf", kuhajte pilav u sporu kuhalu prema receptu 1 sat. Nakon završetka načina kuhanja, otvorite poklopac i pomiješajte pilav lopaticom. Čitaj više:

Ukusni pilav sa svinjskim i goveđim rebrima

Okus gotovog jela također ovisi o riži, bolje je koristiti sortu Basmati za kuhanje pilafa, ne vrije i ispada da je mrvičasta. U pilav dodajte malo suhe žutike, to će jelu dati svijetlu aromu.

Sastojci:

• 520 g svinjetina;
• 3 goveđa rebra;
• 500 gr. riža;
• 500 gr. mrkva;
• 2 srednja luka;
• glavica češnjaka;
• mahuna ljute paprike;
• 2 gr. kim;
• žutika;
• sol.

Kako kuhati svinjski pilav:

1. Kotao stavimo na vatru i dobro ga zagrijemo. Na dno ulijte 150-180 ml suncokretovog ulja. Pilav možete kuhati u loncu zadebljanog dna, ali je ipak bolji u posudi od lijevanog željeza. Nakon što se ulje zagrijalo, premažite goveđa rebra. Pržite ih na srednje jakoj vatri 7 minuta.
2. Izvadimo rebra i u kotao stavimo luk narezan na kolutiće. Pržite ga dok ne porumeni. Meso narežite na srednje komade, pošaljite ga u kotao. U procesu prženja, temeljito pomiješajte s lukom. Nakon što porumeni svinjetinu, dodajte mrkvu narezanu na trakice. Sve promiješajte i pržite još 10 minuta.
3. Izlijte kim, stavite glavicu češnjaka. Ovdje stavljamo mahunu ljute paprike zajedno s prženim rebrima. Ulijte kipuću vodu, sadržaj kotla treba prekriti tekućinom. Zirvak posolite i kuhajte na srednjoj vatri 40 minuta. Zatim izvadite rebra i stavite malo sušene žutike.
4. Od riže koja je prethodno bila namočena ocijedimo vodu i dodamo je u posudu sa zirvakom. Dodajte kipuću vodu, treba prekriti rižu. Kuhajte pilav na srednjoj vatri. Kada na površini riže nema vode, kotao pokrijte poklopcem i kuhajte pilav dok ne bude spreman. Nakon završetka kuhanja pustite da se jelo kuha 20 minuta, izvadite ljutu papričicu i glavicu češnjaka iz pilava, promiješajte i stavite vruće jelo na tanjure.

Korisni savjeti iskusnih kuhara:

• Kada kuhate pilav, rižu uvijek napunite vrućom vodom iz kotlića.
• Pilav će biti još ukusniji ako pomiješate ulja za njegovu izradu.
• Za pripremu pilafa preporuča se koristiti meso mlade životinje.

Iskreno priznajte: znate li kuhati pilav? Ukusno, mrvljivo, s aromatičnim začinima? U mojoj obitelji svi, bez iznimke, vole, a ja uvijek kuham pilav sa svinjetinom u loncu kada nema dovoljno vremena da smislim nešto originalnije.

Moj recept je vrlo jednostavan i nekompliciran, a svidjet će se kako domaćicama početnicima koje ga ne znaju pravilno kuhati, tako i "naprednim" kuharima.

Suptilnosti kuhanja: odabir "prave riže"

Obavezno se pravi od basmati riže dugog zrna, koja ima malo glutena. Samo s ovakvom rižom dobit ćete mrvljivi domaći pilav od riže do riže, a okrugla riža od koje se prave rižoto, sushi i mliječna kaša nije prikladna. Pozivam vas u svoju kuhinju, gdje ću vam u svim detaljima i fotografijom reći kako kuhati svinjski pilav tako da ispadne ukusnije nego u orijentalnom restoranu.

Potrebni sastojci

• 500 gr. svinjsko meso
• 300 gr. riža
• 800 ml voda
• 1 mrkva
• 2 mala luka
• 2 žlice začini za pilav

Koraci kuhanja

Prvi korak je priprema sastojaka za naše jelo. Ogulite i nasjeckajte mrkvu i luk: luk na kockice, a mrkvu na kolutove.

Također, ne zaboravite na začine. Za pripremu pilava koristio sam smjesu sa sljedećim sastavom u jednakim omjerima: slatka paprika, kurkuma, kumin, žutika, rajčica, zhambil. Ali možete koristiti začine po svom ukusu.

Proces pripreme i kuhanja mesa

Po mom skromnom mišljenju, svinjetina s "mašću" najprikladnija je za kuhanje pilava, zahvaljujući masnoći ispada sočna i ukusna. Stoga, kada kupujete meso, uzmite vrat, lopaticu ili leđa. Svinjetinu narežite na komade veličine oko 2*2 cm.

Zatim nam je potrebna tava, ali ne jednostavna, već s debelim dnom. U idealnom slučaju, lonac za pilaf trebao bi imati neljepljivi premaz, ali će i nehrđajući čelik raditi. U lonac ulijte biljno ulje, zagrijte ulje na maksimalnoj vatri i pošaljite svo pripremljeno meso.

Meso snažno promiješajte u loncu lopaticom da se ne zalijepi za dno posude i ravnomjerno kuhajte.

Pržite svinjetinu na maksimalnoj vatri bez poklopca dok ne porumeni.

U prženo meso dodajte luk, mrkvu i sve začine. Svinjetinu dobro pomiješajte sa začinima i povrćem, poklopite i smanjite vatru na srednju. Sve pirjajte pod poklopcem dok povrće ne omekša.

Ulijte vodu u lonac, promiješajte, poklopite i zakuhajte.