Kako uglavnom izdržati mjeseče na hrastovim žetonima. Brzi propisi o mjesečevima umjesto hrastovog čipa. Što ne može učiniti

Većina elitnih alkoholnih pića ovise određeno vrijeme u bačvama od različitih vrsta drva. Mnogi stručnjaci tvrde da ne postoji posebna razlika, gdje se održava alkohol. Međutim, prave gurmane mogu uhvatiti tart bilješke u alkoholnim pićima, što joj daje drvo. Dakle, kako inzistirati moonshine na hrastovom čipu?

Zašto drvo?

Dakle, kako inzistirati moonshine na hrastovom čipu - postupak nije kompliciran, vrijedno je razumjeti zašto mnogi koriste drva. Postoji nekoliko objašnjenja za to. Hrastov čips, udaranje alkohola, obavlja ulogu adsorbenta. To je zbog strukture materijala. Drvene kapilare kao što su spužve, izvlače alkoholno piće opasne za nečistoće zdravlja ljudi. Aldehidi u procesu destilacije neovisno ne nestaju. Zahvaljujući tome, alkohol, dizajniran na hrastovom čipu već nekoliko godina, je čišći proizvod.

Kao praksa pokazuje, moonshine, inzistiraju na takvom sirovom materijalu, postaje mekše postignut zbog biokemijskih tvari sadržanih u drvu. Oni također daju piće ugodan miris, a također vežu toksine.

Većina liječnika konvergira u mišljenju da je na hrastovim čipovima nevjerojatan proizvod prema svojstvima. Takvo piće može pomoći osobi da se riješi mnoge bolesti i poboljšaju cjelokupno stanje. U isto vrijeme, nije važno gdje je napravljena tinktura: na poslu ili kod kuće.

Koje tvari će pasti u alkohol

Hrast vam omogućuje da napravite domaći alkohol mekši i plemenit. Što se to događa? Hrastovi čips ne samo da uklanja štetne veze s pića, već i daju svoje korisne tvari, uključujući:

Drvo je drugačije

Kako inzistirati mjesečeve na hrastovom čipu kod kuće? Prije svega je vrijedno razjasniti koje je drvo potrebno za to. Alkohol se može uključiti samo na čip od hrasta koji je odrastao na iscrpljenom tlu i u suhoj klimi. Takvo drvo se smatra savršenim. Ako uzmete hrast čip od stabala raste u drugim uvjetima, možete kuhati piće s neugodnim okusom. Uostalom, takvo drvo je zasićeno s tvari za sunčanje. Pokvare okus alkohola.

Odabiremo materijal od hrasta

Kako inzistirati moonshine na hrastovom čipu i dobiti ugodno piće na okus? Da biste to učinili, odaberite pravu sirovinu. Alkohol se može uključiti na hrastove jezgre, na hrastovim čipovima ili u svakom od metoda ima vlastite karakteristike:

Kako žeti čip

Prije nego što odgovorite na pitanje, kako i koliko inzistirati Moonshine na hrastovim žetonima, vrijedi razjasniti kako ispravno dobiti sirovine. Naravno, možete kupiti materijal u specijaliziranoj trgovini ili u ljekarni. Ali ako želite, moguće je pripremiti čip. To zahtijeva:

• Pronađite hrast pokrivene potrebne veličine. Vrijedi LEAV na sobnoj temperaturi do potpunog sušenja.
• Pripremljena, potrebno je očistiti od kora. Može se koristiti za pripremu gorke tinkture. Od ostatka drva treba pripremiti čip. Dimenzije svakog komada ne smiju biti više od 2x2x10 cm.
• Hrastov čip, koji će se koristiti za inzistiranje moonshina, vrijedi izlijevati hladnu vodu. Sirovine bi trebale biti tako lako baš najmanje 24 sata. Svakih 8 sati vode mora se promijeniti u svježe.
• Nakon takvog postupka, lanac se mora ispiriti. U tu svrhu koristi se otopina sode hrane. Možete ga sami kuhati. Dovoljno je razrijediti u 10 litara vode dvije žlice sode hrane. WAT CHIP u rješenju trebate 6 sati.
• Nakon određenog vremena, hrast čip mora biti opran, ulijte u duboku tavu, ulijte čistu vodu, a zatim se pelute 5 minuta.
• Voda treba spojiti i isprati sirovine. Hrastovi čip treba sušiti u mraku, ali suhoj sobi. Potrebno je ne manje od jednog dana.
• U završetku, sirovine moraju biti tople u pećnici. Hrastov čip treba staviti u pećnicu, zagrijati na 150 ° C, dva sata.

Sirovine pripravljene ovom metodom mogu se držati dugi niz godina.

Da li tavor utječe na okus pića

Koliko je moonshine inzistiran na hrastovom čipu? U tom slučaju, mnogo ovisi o receptu, kao i na stupnju otpuštanja sirovina. Ti faktori također utječu na okus i okus alkohola. Prije uporabe drva treba spaliti na roštilju. Postoje tri načina:

• Jednostavan korijen. Sirovine ostaju svijetlo smeđa. U ovom slučaju, moonshine infuziju na hrastovim žetonama imat će ugodnu voćnu aromu, vanilu, a također su pušili bilješke.
• Srednje pečeno. Čipovi stječu smeđe nijanse. Zahvaljujući ovoj sirovini, alkohol će steći okus badema ili karamele.
• Snažno pucanje. Drvo bi trebala biti tamno smeđa nijansa. Piće se infundiralo na takve čipove imat će čokoladni okus s blagim dodirom dimljenog.

Kakva je vrsta mjeseca bolje koristiti

Koliko vremena inzistira Mogona na hrastovom čipu? To ovisi o preferencijama okusa, od načina ispaljivanja sirovina, kao i od vrste alkohola. Umjesto toga, bolje je koristiti:

• žitarica;
• šećer;
• voćni moonshine.

Što se tiče posljednje raznolikosti alkohola, vrijedi koristiti prvak za pripremu elitnog alkoholnog pića. Ovo je moonshine od grožđa. Naravno, mnogo ovisi o preferencijama okusa. Ako nanošenje hrastovog čipa u kombinaciji s drugim vrstama Mogona, možete dobiti neugodan rezultat. Piće može kupiti oštar miris ili gorak okus, kao i sadržavati štetne komponente.

Klasični recept

Dakle, kako pravilno inzistirati mjesečeve na hrastovom čipu. To će zahtijevati hrastove čipove i moonshine. Najbolje je koristiti piće čija je tvrđava 45˚.

Za pripremu ukusnog i mirisnog pića potrebno je dodati kopati alkohol alkohola. Treba promatrati razmjere. 1 litra alkohola zahtijeva 20 grama sirovina. Koliko trebate inzistirati Moonshine na hrastovom čipu na ovom receptu? Sve ovisi o željenom rezultatu. U prosjeku, potrebno je od 3 do 6 mjeseci. Kada je piće potpuno spremno, potrebno je ukloniti drvo iz njega. Sada znate kako inzistirati Moonshine na hrastovom čipu.

Za pripremu pića vrijedi koristiti staklo ili spremnik od nehrđajućeg čelika s hermetičnim poklopcem. Plastični proizvodi nisu prikladni. Moonshine mora biti napadnut na tamnom i hladnom mjestu.

Recept s grožđicama

Ako želite dobiti alkoholno piće uz dimljenu, vanilu i bilješke grožđa, onda je potrebno inzistirati na hrastovom čipu s grožđicama. Proces kuhanja je jednostavan. Na 3 litre moonshine, potrebno je 20 grama grožđica, 60 grama spaljenih čipsa, šačicu hrastovog kora.

Sve komponente moraju biti spojene u jednom spremniku i inzistiraju unutar 2-3 mjeseca. Konačno, trebate isprobati završeno piće. Ako je potrebno, vrijeme se može povećati. Kao rezultat toga, to bi trebalo biti mekano, blago veže alkoholno piće.

Kako ubrzati proces

Kako inzistirati mjesečeve na hrastu samo nekoliko tjedana? U tom slučaju, začini će pomoći. Na 1 litru mjesečine, bit će potrebno 0,3 grama vanilina, dva paprika paprika, dva kliznog suncobrana. Potrebno je inzistirati piće u staklenom spremniku ili nehrđajućem čeliku. Soba bi trebala biti suha, hladna i tamna. Koliko trebate inzistirati moonshine na hrastovom čipu i začinima? Priprema elitnog pića ostavlja 2 do 3 tjedna.

Važno je s obzirom na to da je alkohol pripremljen za takav recept neće imati ljekovita svojstva. Da biste dobili potrebnu boju, bit će potrebno dodati karamelu, što smanjuje tvrđavu alkohola 2 ili 3˚. Ovaj faktor vrijedi razmotriti prvi put.

Alkohol "rustikalni"

Je li moguće inzistirati moonshine na hrastovom čipu? Recept za kuhanje alkohola može uključivati \u200b\u200brazličita bilja i začini. Kako kuhati mjesečeve "rustikalne"? To će zahtijevati:

• visokokvalitetni mjesečar s tvrđavom od najmanje 45 ± 3 litre;
• bijeli šećer za karamelski sirup - 2 velika žlice;
• chips hrast srednje ispaljivanje 4x4x10 centimeters-6 komada;
• rOSPRI Plodovi - 15 komada;
• crni papar - od 3 do 4 graška;
• crni čaj, po mogućnosti veliku i visoku kvalitetu - 1 žličicu;
• wort sv. Ivana - 1 žličica ili 1 mala grančica.

Posljednja komponenta nije dodana. Bolje je staviti manje od više.

Dodatni sastojci

Jer piće biti mirisan i mekši, to vrijedi dodavati:

• 1 žlica bijelih i crnih grožđica;
• 1 bobica bez kostiju;
• ne više od 3 centimetra;
• 15 grama duša;
• 15 grama vokabulara.

Te se komponente ne mogu dodati. Međutim, zahvaljujući njima, Moonshine će steći zanimljiviji okus. Također iz recepta možete isključiti gomilu sv. Ivana. Ali vanilija ne odbija.

Proces kuhanja

Za početak, trebali biste kuhati karamelski sirup od šećera. Trebalo bi ispasti svijetlo smeđe nijanse. Preostale komponente treba staviti u staklenu posudu i lagano sipati mjesečinu. U završetku, vrijedi dodavati gotov karamelski sirup i čvrsto zatvoriti poklopac.

Povremeno inzistira, mjesečina na hrastovom čipu ne treba manje od 14 dana. Međutim, vrijedi razmotriti nekoliko pravila. Tjedan dana nakon polaganja svih komponenti potrebno je ukloniti šljive iz spremnika, kao i vanilu. Općenito, inzistirati troškove alkohola od 14 do 28 dana. U ovom slučaju, spremnik se periodično treba tresti.

Što učiniti kasnije

Kada moonshine dobije izraženiji miris, a boja će postati tamnije, potrebno ga je filiti. Da biste to učinili, možete koristiti gazu, unaprijed presavijeni u nekoliko slojeva, kao i filtar pamuka.

Gotovo alkoholno piće mora se izliti preko staklenih spremnika i ostaviti blagdan mjesec za tri. Ako se želi, ovaj put se može povećati. Kapaciteti trebaju biti postavljeni na hladno i tamno mjesto. Kao rezultat ovog postupka, okus pića postat će mekši i skladan. U tom slučaju, sve priključci za sunčanje bit će uklonjene iz mjeseca. Ako se nakon određenog vremena formira talog, alkoholno piće treba ponovno filtrirati.

Što ne bi trebalo učiniti

Prema vremenu, moonshine na hrastovom čipu može biti više od 3 mjeseca. Mnogo ovisi o željenom rezultatu i receptu. Međutim, postoje opće preporuke. Što ne bi trebalo učiniti?

• Predugo se ne preporučuje pržiti hrastove čipove. Ako to učinite po prvi put, vrijedi prakticirati na malu količinu sirovina. Nemoguće je koristiti čips crne boje.
• Nije potrebno inzistirati moonshine da koristi lišenu ili sirovinu. Brodovi trebaju biti suhi i spaljeni.
• Ne preporučuje se inzistiranje alkohola u spremnicima od plastike. Takvo piće može postati otrov. Uostalom, alkohol može povrijediti sve vrste plastike.
• Ne biste trebali dodati veliki broj začina i drva na mjesečinu, ometajući omjere. Može negativno utjecati na okus pića. Ispravite posljedice će biti gotovo nemoguće.
• Nemojte ometati mjesečinu. Također se može razmisliti o ukusu i na mirisu gotovog proizvoda.
• Ne preporučuje se inzistirati veliku količinu mjeseca na čipovima na nebicificiranom receptu. Bolje je staviti malu količinu alkohola.

U zaključku

Moonshine, infundirani na hrastovom čipu, stječe ugodan i meki okus. Čak i kod istih recepata u svakom slučaju bit će dobiven dvosmisleni rezultat. Alkohol će se također razlikovati po ukusu, a na aromu. Međutim, hrast čips i dalje ostaje najbolji materijal za uklanjanje štetnih spojeva iz mjeseca. Pijte kao rezultat umjesto da postaje plemenito i čišće.

Različite domaće alkoholne piće nevjerojatna mašta. Moonshine u čistom obliku već je neovisno piće, a postoji i veliki skup. Ali to nije tajna da je najizlikova alkoholna pića (osim votke, ako se pojedinačne vrste mogu pripisati elitnoj) u hrastovim bačvama.

Što se događa u bačvi? Ako je ukratko - redoks procesi. Kemijski testovi pokazuju da u novoubičnom destilatu sadrži nekoliko desetaka tvari. Nakon desetogodišnje izloženosti u bačvi ponekad ima do osam stotina! Alkoholi se pretvaraju u aldehide, a zatim u kiselinu, pod određenim uvjetima, dio ovog bogatstva vraća se natrag u alkohole. Plus tanilne tvari, smole, kiseline, kao i druge tvari sadržane u drvu. Skup je jedinstven, a to je upravo to čini plemenitim pićima (rakija, viski, armaga, tekile i caldos) koji nisu u hladnjaku uz pomoć kemijskih aditiva i okusa.

Znanstvenici (i zapadni europski zakoni) su strogi s obzirom na ekstrakt destilata: samo hrast bačva, bez čipova i čipsa. Kaže se da je razlika vidljiva. Ali ipak, iz više razloga, nije uvijek bačva kod kuće. I želimo se radovati bojnim pićima. I stvoriti organoleptike u blizini karakteristika trošenja napitaka, možemo sigurno koristiti hrastove čip ili hrastove čipove.

Razgovarajte o Dubeu

Hrastov čip (čips) sadrži značajno manje tvari za sunčanje
(Tanine), a ne hrastove kore. Tanini daju gorčinu i adstrigentni okus, jer će radije pokvariti piće u ojačanim količinama. Iz istog razloga, preporuča se koristiti drvo od suhih klimatskih zona: to će biti još manje u svojim tenkovima nego u onaj koji je porastao u vlažnoj klimi.

Hrastovi čipovi mogu se kupiti u specijaliziranim prodavaonicama za Vinokurov ili se samostalno pripremaju.

Kako se pripremiti sirovine za mjesečni recept na hrastovom čipu?

1. Potrebna je prava veličina željene veličine i sušena u prostorijama nekoliko dana.
2. Kora se uklanja iz punog, jasno je podijeljena na fragmente od oko 20 x 20 x 100 mm.
3. Čipovi su ispunjeni hladnom vodom 8 sati, a zatim se voda spaja. Ovaj postupak se ponavlja dva puta.
4. Zatim su čipovi ispunjeni otopinom sode hrane tijekom 6 sati. Otopina se pripravlja brzinom žličice na 5 litara vode.
5. Nakon navedenog vremena, otopina se spaja, čipovi se isperu s čistom vodom.
6. Čip se nalazi u tavi, izli se vodom i kuha 50-60 minuta.
7. Voda se spaja, čipovi se isperu posljednji put.
8. Čips presavijeni naprotiv, sušeni na sobnoj temperaturi 24 sata.
9. Dalje, pečenje se stavlja u pećnicu 2 sata na temperaturi od 130-150 ° C.

Spremni suhi "čips" može se koristiti za inzistiranje Mogona ili ga očistite. Prije uzira, čip gori (možete to učiniti na roštilju). Organoleptička svojstva budućeg pića ovise o stupnju pucanja:

• Jednostavan stupanj pečenja (prvi dim) će dati okus pića s vanilije.
• Prosječni stupanj pucanja (opipljiv dim, miris) daje okus badema i karamela.
• Jako pucanje (drvo je počelo potamniti) će dati piće usitnjeni okus i čokolade.

Boja moonshine infuziju na hrastovim žetonama obično ima slame nijanse.

Naravno, kada govorimo o plemenitim piću, okončan na hrastovim sirovinama, mislimo na najvišu kvalitetu korištene mjesečine. U te svrhe točne je pristupiti izboru i prikladnoj opremi. To će biti najbolje (preporučujemo odabir uređaja s destilacijskom stupcu marke), koji zadovoljava moderne standarde kvalitete, a ne oslanja se na proizvodnju rukotvorina.

Mjesečni recept na hrastovim žetonima

Sastojci:

• visokokvalitetna moonshine tvrđava 42-45 stupnjeva - 3 litre
• hrastov čips - 60 grama

Kuhanje:

1. Ulijte čips moonshine, blizu čvrsto pokrijte poklopcem.
2. Inzistirajte u mraku na temperaturi od 18-25 ° C tijekom 4-6 mjeseci.
3. Na kraju vremena izloženosti od pića za uklanjanje.

Recept for Moonshine na hrastovom čipu

Sastojci:

• moonshine tvrđava 45 stupnjeva - 3 litre
• hrastovi čipovi srednjeg pečenja - 60 grama
• grožđica - 20 grama
• ljekarna hrastovina - 5-7 grama

Kuhanje:

1. Sastojci miješaju, čvrsto zatvorite kapacitet s poklopcem.
2. Inzistirajte 4-6 mjeseci u mraku na temperaturi od 18-25 ° C.
3. Na kraju vremena izlaganja piće naprezanje kroz gazu.
4. Pijte da se opustite na hladnom mjestu oko tjedan dana.

Mekani, malo adstrigentni okus skladno nadopunjuju dimljene i bademove.

U proizvodnji u istom svrhu, hrastova bačva se koriste iz ploča različitih stupnjeva pečata, ali u svakodnevnom životu, njegova kupnja košta prilično skupo. Nije prilično puna, ali prilično pristojna zamjena bit će čip i manje kora, koja se može kupiti u bilo kojoj farmaciji. Kako koristiti i što treba učiniti s njom uopće - u našem članku.

Što je prednosti

Trošak cijevi je izravno proporcionalan njegovom volumenu. Vrlo mali - 5 litara - koštat će prosječno 4-5 tisuća rubalja, 50 litara - od 8 tisuća itd. Ali to nije ni loše, s redovitim kuhanjem proizvoda od rakija, možete uznemiriti i činjenicu da se bačva izračunava za maksimalno 10 littera. Nakon toga, nema koristi od njega više nije - to će biti samo spremnik. Nemojte biti matematičar da shvati koliko će zadovoljstva koštati. Hrastovi čipovi za rakije i viskija na vrijeme jeftinije, pogotovo jer se može naći i besplatno - u bliskoj šumi ili u zemlji u kojoj hrastovi rastu.

Nemoguće je koristiti ploče od zapisivanja poduzeća - drvo prolazi stupanj kemijskog liječenja od buba, truljenja i povećanja razdoblja skladištenja.

Čak i ako pretpostavimo da stablo nije imalo vremena za obradu, sumnjive prednosti takvog stjecanja su očito - prašnjava skladišta, ulje i loživo ulje iz utovarivača razina sva korisna svojstva stabla.

Najlakši način da pronađem srednjovjekovni stablo u skoroj šumi i obrisali su kučke od njega (a Greenpisovs i inspekcije zaštite okoliša bit će oprošteni). To će biti pravi 100% prirodni proizvod koji će se samo podijeliti na male grijehe i unaprijed pripremiti.

Postoji mogućnost kupnje praznine u specijaliziranim trgovinama - 50 grama na prosječnom trošku 80-100 rubalja. Takav broj hrasta čipova je dovoljan da insistira 2,5-3 litre buduće rakije.

Poplavi hrast "Premium" (snažno pucanje) kocke - cijena 112 utrljati. za 50 gr.

Zove se ili kora?

U ekstremnim slučajevima možete koristiti farmaceutsku koru koja se prodaje u svim ljekarnama. Ali to je upravo rezervna opcija, budući da prava rakija neće raditi na tome. Tretira se prije pakiranja, zbog čega je izgubljena velika količina tvari za sunčanje. Gotovo piće neće dobiti intenzivan okus i boju, a retrookus će biti uzalud.

VIDEO: Prostran uređaj kod kuće

Kako kuhati hrastov čip za rakiju

Priprema hrasta čipsa za rakiju vlastitim rukama leži u nekoliko faza:

1. Čišćenje

Budite sigurni nakon prikupljanja i rezanja klinova s \u200b\u200bpoprečnim presjekom od 5-7 mm, isperu se pod tekućom vodom iz malih čestica, prašine i sera. Operite vam je potrebno 3-4 puta, između koje se osuši.

1. Upiti

Zadatak ove faze za čišćenje drva iznutra. Možete jednostavno upiti u vodene sobne temperaturne klinove za jedan dan, ali možete dodati hranu soda brzinom od 1 tsp. za svaku vodu. Soda u ovom slučaju apsorbira sve te tvari koje drvo ima vremena za dobivanje tijekom rasta. Prekomjerna težina 2-3 dana (mijenjanje vode svaki dan), nakon čega su podlećili. Pričekajte dok voda ne postane transparentna, nema potrebe. Ovo možda neće raditi. Ali neke od tvari će otići u procesu namakanja.

1. Digestija

Vrlo važna faza koja izbjegava u daljnjem suknju "postolja" na gotovom piću. S druge strane, u procesu probave, pore se otvaraju što je više moguće, odnosno, s alkoholom bit će najbolji sastav.

Da biste to učinili, klinovi se stavljaju u hladnu vodu, dovedu do kuhanja, prekrivene poklopcem i ostavite minimalnu vatru za četvrt sata. Nakon resetiranja, ohlađena i osušena.

1. Gorući

Ovisno o uvjetima u kojima se priprema hrast za rakiju, možete sagorijevati u pećnici na temperaturi od 160 ° C ili izravnom požaru. Stupanj pečenog može biti različit - minimalan, srednji i intenzivan. U budućnosti utječe na boju i okus pića. Preporučujemo da sve tri vrste i inzistiraju na svakom odvojeno daljnjem odlučivanju o njihovim željama.

• minimalni korijen - stablo zlatne boje - okus će biti vanilija s laganim senfom;
• medij je smeđi - poseban zvuk badema s karamelskim bilješkama, senf se osjeća više, ali nenametljivo;
• intenzivna - tamno smeđa - u budućnosti će se osjetiti okus samo kuhanog čaja i čokolade.

Ako je crna naseljena na stablu, nemoguće ga je koristiti - takva rakija će jednostavno biti nemoguće piti.

1. Skladište

Čuvajte pripremljene klinove u hermetičkoj sposobnosti za očuvanje arome dima. Preporučljivo je koristiti hrastove čipove za Moonshine odmah čim kuhaju. U tom slučaju, sve napomene i akcenti mirisa ostaju. Što je više žetva pohranjena, manje izražene organoleptike.

Izrada domaćeg konjaka

U ovom slučaju, ne radi se o imitacija okusa rakije, već o pravoj rakiji od grožđa. Pokušajte se najtočnije pridržavati se uputa, tako da ne dobijete piće francuskih majstora na izlazu, ali vrlo blizu njega.

Za braga morate koristiti slatke sorte grožđa - Isabella, Ladiesky prst, Lydia itd. Mora biti zreo.

• grožđe - 15 kg;
• Šećer - 1.5;
• voda - 2 litre.
• spas čips.

Ako braga koristi slatko sočno južno grožđe, šećer uopće nije potreban. U tom slučaju, to će biti čisti alkohol grožđa - idealna baza za rakiju.

Kuhanje:

1. Grožđe se uklanjaju iz hrpe i zgnječene s kostima.

1. Ulijte Zisp u bocu i, ako grožđe nije bilo jako sočno, dodaje se šećer brzinom od svakih 10 litara trakta 1 kg pijeska. Tamo pijenica se izlijeva, ona se mjeri unaprijed brzinom od 1 litre za 7,5 kg. Pokrijte X / B tkaninu i poslani na toplo tamno mjesto za 4 dana.

1. Svaki dan smo se pomaknuli s drvenim štapićima, tako da se pjenasta glava Mezgi neće biti ubrana - preklapa se kisik, a kvasac ne može se u potpunosti razviti.

Već do kraja prvog dana možete početi miješati brand kako biste spriječili mršav.

1. Na petom danu, Braga će imati sve znakove aktivne fermentacije - Sičenje, Aroma, Mezga će se povećati. Sada je potrebno naprezati, a bobica je dobar.
2. Dodaj u sok šećer (mala količina), pomiješajte s drvenim štapom, ulijte u bocu, ostavljajući trećinu glasnoće. U blizini hidrauličkog pošaljite 35-40 dana na tamnom mjestu. Marga temperatura sve to vrijeme mora biti u rasponu od 19-27 ° C, za koje je prikladno koristiti akvarij grijač.

1. Kada je fermentacija zaustavljena, zagrijava se, a talog će pasti na dno, može se filtrirati i poslati na destilaciju.
2. U idealnom slučaju, za destilaciju koristite Alabik (bakreni aparat), ali u odsutnosti takvog, i uobičajeni će doći. Ulijte u kocku destilacije i početi na maksimalnu temperaturu, bez odabira repova i glava. Zaustavite se čim se sirova čvrstoća padne na 30 °.
3. Dobivenu sirovinu se razrijedi s vodom do 8 °, nakon čega su stavili na drugu destilaciju. Ovdje su glave već poduzete (ne više od 12%) i repovi su odsječeni - s smanjenjem tvrđave na 30 °.
4. Da biste dobili vinski alkohol u čistom obliku, možete poslati na treću destilaciju, za koju se sirovina razrijedi s vodom do 20 °. Opet glave (12%) i repovi nakon 45 °. Tvrđava destilata se mjeri i razrijedi s vodom do 42 °.
5. Sada dolazi u red inzistiranja na hrastu. U prosjeku, vrijeme Umjestojanja treba biti najmanje šest mjeseci, ali duži ovaj proces će ići, svjetlije i okus će biti bogati. Maksimalno vrijeme izlaganja je 3 godine.

1. Karamelizacija je obvezna faza za davanje boje dovršenom piću. Tako i na svim proizvodnji. Caramel se priprema - 1 tbsp. Sahara na 1 tbsp. Voda je zavarena na smeđe i doda se na vitko i filtrirano piće. Inzistirati 10 dana i boca.

Cognac je spreman, sada je došlo vrijeme degustacije.

Video: Kako napraviti šećer Kolker za kućnu rakiju

Tema proizvodnje hrastovih žetona (čips) brine mnogo. U ovom malom materijalu, pokušao sam prikupiti naglašava i dijeliti par praktičnih savjeta koji nisu prethodno raspravljeni.

Za koje se koriste hrastovi čipovi

Hrastov drveni se koristi ne samo kod kuće, već i na vinariji, uništava, pa čak i na najnižoj LVZ. Glavni zadatak je donijeti okus-aromatične karakteristike napitka na preokrenu u bačvama, zasititi piće s hrastovim kemijskim spojevima. Reći ću izravno i iskreno, korištenje hrastovog drva u obliku žetona ili zakivanja nikada se neće usporediti s pićem s pićima u bačvi. Točka nije u kemijskom sastavu hrasta, već u fizikalno-kemijskim procesima koji se pojavljuju u hrastovoj bačvi, dio tijela neće se dogoditi u slučaju dub s hrastovim drvom u spremnik s napitkom. Ova metoda se pojavila u industrijskoj proizvodnji kako bi ubrzala i smanjila troškove pića, a tek tada u arsenalu kućnog binarnog.

Kako odabrati hrast

Ovo je prvo pitanje koje se susrećem. Prije svega, hrast ne bi trebao biti mlad, najbolje je uzeti od stabala do srednje dobi od 100 godina, dovoljan broj različitih kemijskih spojeva već su se akumulirali, a stablo je već "spremno" da služi kao a gradevinski materijal. Ne predlažem da uzimati boju i šetati u šumu, šljunak su u prirodi, ljudi su mirni, prirodi su vrlo oprezni i maksimum da su sposobni biti u mogućnosti da pokupi starog suhog stabla. Tako su građani zeleni, ovaj materijal definitivno ne uzrokuje sumnju. Radionice Joiner su najbogatiji izvor drva, tu definitivno ne nalaze daske od mladih stabala, točno pobrinite da stablo nije prošao bilo kakve tretmane uz alat za rezanje. Građevinske kuće su moguće, ali vrlo oprezne. Ne rijetko prodaju hrastove ploče, kockice, postolje i dougi. Carpenter proizvodi se tretiraju s tvari koje naglašavaju teksturu drva ili privlačniji izgled. Odaberite samo one stolarije, koje se zajamče da se ne liječi posebnim rješenjima. BONDAR-vjeran izvor, ovdje definitivno ne propustite, a također možete dobiti cijev. Možete opisati druge opcije za dugo vremena, netko rastavlja ogradu ili drugu konstrukciju, a nečija stolica je hodao .. Ali opet ponovim - morate biti sigurni da drvo nije prekriveno lakovima, bojama, Ostale poslove u građevinskim materijalima. Pretpostavit ćemo da ste već pronašli hrastovo drvo.

Priprema hrastovog drva

Prije svega, drvo treba mljeti. Sawds su bolje ne učiniti, to će biti dovoljno da napravite male vage (čips) ili narušavaju suptilne mostove s poprečnim presjekom 1-2 cm. Nakon što je sve drugačije i opetovano počinje najzanimljiviji trenutak s pitanjem - kako najbolje učiniti? U ovom slučaju, postoji točan recept kojim me godina imenuje. Uzmite nekoliko čipova ili nekoliko malih skladišta s ukupnom površinom od 140kV. Vidite, skuhajte ih u 2 litre kipuće vode i pričekajte kad se ohladite. Ako voda postane tamno smeđa (boja je slična otopljenom u vodi, spaljena šećera), morat ćete smanjiti zasićenje drva, ako je Amber, može se preskočiti i nastaviti izravno na toplinsku obradu. Nije rijetkost. Imamo priliku pronaći hrastove ploče. Pod suncem i kišom za nekoliko godina, bit će bolje ako napravite preliminarnu provjeru na način opisan Minimalna količina kemijskih spojeva potrebnih. Gledajući s druge strane, veliki sadržaj kemikalija, uključujući tuboun, ne trebamo. Zadatak je stvoriti imitacija OAK Barrel destilata koji je već pripremljen za popunjavanje.

Probava nepotrebnih tvari za sunčanje. Znam dvije jednostavne i dokazane metode. Prvi je u kratkom krupnju drva u običnoj vodi i mijenjanju vode do nekoliko puta. Druga metoda je ubrzati proces i dodavati natrijev bikarbonat u vodu, slab alkalija se formira u otopini s vodom i proces usmjeravanja se ubrzava. Cijeli proces je detaljno opisan u kojem možete raspravljati o pitanjima koja su nastala ili sugeriraju vašu opciju. Odlučivanje s preostalom količinom kemijski spojeva u drvu, možete nastaviti na toplinsku obradu.

Termalna borba hrasta drva

Toplinska obrada potrebna je za kemijske reakcije tvari sadržanih u hrastovom drvu, podešavanje temperature obrade možemo dobiti nekoliko glavnih okusa. Trebalo bi se prisjetiti da se svako drvo razlikuje u svom kemijskom sastavu, aromati se mogu razlikovati u jednom ili drugom smjeru, u nastavku su relativno objektivni podaci, ali ne tražeći standard. Neću opisati sve kemijske reakcije koje se događaju, oni su složene za nepripremljenog čitatelja i dobro su opisane u specijaliziranoj pristupačnoj literaturi. Svatko će lako pronaći te informacije.

Uzimajući toplinski tretman hrastovog drva, mnogo sam eksperimentirao, obratio se obveznicama i književnosti, a evo rezultata: prije početka toplinske obrade, morate se osušiti nakon probave, može se sušiti na različite načine, od zagrijavanja topline - Uz opuštanje niskih temperatura do 150 ° C, do najpovoljnijeg zraka. Ako je drvo potpuno suho, to će biti bolje ako ga malo priključite, tako da ćemo pružiti bolju interakciju kemikalija međusobno, kemijske reakcije će se dogoditi brže i podešavanje temperature, možete dobiti nekoliko različitih mirisa od jednog stablo.

HAAK čips bez terapije topline, mliječni ton, bilješke gljiva, kokos. Preporučujem samo za buduće udaranje u malom iznosu od glavnog destilata.

160 ° C (15-25 min) "stan" aroma stolarije, svijetlih hrastovih okusa, slatkoće. Ljudi su kupili ime "Plinth" samo za buduće udaranje.

180 ° C (10-15min) vanilije, prženi bademi, ponekad aroma toast bijelog kruha, slatkoće. Za glavni destilat.

200-210 ° C (10-15min) Karamelski miris, tanak slad čili, pepeo, ponekad spašeni miris dima. Za glavni destilat.

Nakon što je pripremio drvo na taj način, možemo pretpostaviti da je sve spremno, ali to je uobičajena pogreška, samo bacanje drva na destilaciju drva možemo pokvariti sve. U nastavku ću dati neke preporuke. Prije svega, potrebno je odrediti koliko snažno zasićeno destilat, nema nedvosmislenog odgovora, možete eksperimentirati po vlastitom nahođenju, ali kao što sam pokazao svoju osobnu praksu i "šetnju uz rake", prosječno područje kontakta hrastovog drva s destilatom je 70kv.cm. 1 litra destilata. Možete se povući u jednom ili drugom smjeru, ali eksperimentirati bolje natrag dolje na manji, nikada nije prekasno i kreće se puno, to će biti nemoguće popraviti. Čak i ako destilirate razmaženo piće, njegovi okusi i aromatična svojstva će se promijeniti za gore. Počnite s jednom čajnom žličicom žetona na litri destilata i pustite ga da stoji dva tjedna, tako da relativno definitivno odlučite o tome kako staviti onoliko koliko ne pokvariti piće.

Proces zrenja s hrastovim čipovima

Ispravljanje postotka alkohola u destilatu može se postići vrlo zanimljive rezultate.

Dva mjeseca zrenja

☑ 53% -63% na kraju će dovesti do vanilije okusa i oraha.

☑ 45% -50% će dati mješavinu vanilina i šećera.

☑ 40% -43% će dati šećer bez izraženog vanilije ili oraha.

Vremenski interval sazrijevanja nije ograničen, manji čipovi i tanke kvržice će dati gotovo sve njihove kemijske veze u prosjeku 2 mjeseca, mogu se ukloniti ili dodati svježe, ali to je samo prvi korak, koliko je pobijedio vaše piće - tvoj izbor.

Eksperimentalne opcije

Tretirano drvo je uronjeno u vino, održava se u njemu tjedan dana ili dva, isprana vrućom vodom, bez vinara u slučaju uranjanja drva u lutajućem vinu. Nazivam ovu metodu sličnu onoj. Ako napravim razne od odabranih, ne rijetko ne stavljam vino i vino se stavlja u destilat, hrast je "okusom" sve iste grožđe, a destilat nakon sazrijevanja stječe svijetle, zasićene miris. Ovo je široko polje za eksperimente. Kada eksperimentirati, ne zaboravite da je hrastovo drvo posjetilo u vinu može sadržavati acedobakterije, prije nego što ga uranjate u destilate, pobrinite se da nema bočnih aroma ili izloženost toplinskoj obradi na 180 ° C 5-7 minuta.

Nadam se da su te informacije korisne za vas. Možete razgovarati o forumu, ponuditi vlastitu opciju, kritizirati ili živjeti u podrumu web-lokacije.

Nisu svi imali priliku (i želju) kupiti hrast cijev za izvadak u svom mjesecu. Možda korištenje cijevi i ispravno s tehnološkog stajališta. Ali samo mislim - preplavljena alkohol u bačvi lišće samo u podrumu nekoliko godina da bi dobili dobru početnu rakiju!

Tako sam došao s našim inventivnim ljudima da pregledaju mjesečinu na hrastovom čipu ili čak na jezgri kupljeni u ljekarni. Metoda je prikladna, ubrzana, dajući rezultat sličan onome koji će postići tri godine!

Najbolji rezultat će biti u mogućnosti koristiti mjesečeve, dobivene od, ili čak destilacijom nije uspjelo.

Proizvod obrade vinskog materijala za jak alkohol također se naziva alkohol, Već u početku ima ugodan okus i aromu, a tijekom kontakta s hrastovim sirovinama, voće, vanilija, čokolade, pa čak i cvjetne bilješke se kupuju. To ovisi o kvaliteti hrastovih čipova ili kore i vrijeme inzistiranja.

No, moonshine je prikladan za umjesto (poželjno, tvrđava nije niža od 45%), dobivena korištenjem plodova, žita (ječam, pšenice, kukuruza, raži), šećera. Kada kontaktirate snažnu alkohol s hrastom ili drvenom kore, tvari za sunčanje postupno transformiraju mjesečinu u plemenito piće, mijenjajući boju, aromu i okus.

Potreba hrastova sirovina, Mogući su drugi aditivi: začini, bilje, ali o tome u nastavku, u moonshine receptima na hrastovoj kori ili piljevini ili žetonima.

Zanimljiv okus, miris se dobiva pomoću jabuke ili trešnje.

Elitne bačve čine od srednjeg dijela dnevnika najmanje sto-govornog hrasta. Čak i uz nepovoljne uvjete rasta, debljina je punljena - promjera od 30 cm. Stoga, imati tako puni, morate znati kako napraviti hrast čip. Klizati sjekiru 10 cm dugih kvačica i debljine 2 cm.

Priprema hrasta sirovina

Mnogi ljudi misle da se mjesečna tinktura na hrastovim čipovima (KORE) priprema elementarnu: dodan u oba sirovine i pričekajte da tekućina pretvori u ili u rakiji. Zapravo, to je teže.

Neopremani hrast sirovine sadrži previše tvari koje se ne odražavaju na arome i organoleptičke pokazatelje alkohola. Dakle, njegov potrebno je unaprijed pripremiti.

U proizvodnji hrastovih bačva nakon što su njihovi obruči već pakirani, oni ih svakako spaljuju: unutar goruće piljevine i okrećući gotovo gotovi cijev oko svoje osi.

Svaki rob pridržava svoje tehnologije i opeklina na svoj način (jači ili slabiji davanje spaljivanja drva) ili se fokusira na želje klijenta.

Obrada sirovina temelji se na istoj tehnologiji. Ako se polucirku koriste za mjesečno, materijal treba određene faze obrade:

1. Namakanje tijekom dana u hladnoj vodi. U isto vrijeme dva puta (svakih 8 sati), voda se mijenja u novu.
2. Nakon jednog dana, odsušivanje vode, ponašanje sode namakanja: u 5 litara topline vode, žlica obične sode je uzgajana (ne otapa se u hladnom) satima i čip je natopljen.
3. Isprane sirovine se stavljaju u lonac s vodom, kuha se 45 minuta (brojanje od trenutka vrenja).
4. Dobijte, operite i osušite u zraku ili potkrovlju nekoliko dana. Sirovine bi trebale biti suhe.
5. Napravite suprotno, stavite u pećnicu koja je prethodno mrzila do 150 ° C. Važno je pratiti i izgorjeti na željeno stanje. U 2 sata ćete dobiti prosječnu pečenje.

Od koliko se materijal spaljuje, zastrašujuće bilješke i aroma buduće tinkture na hrastovom drvu ovise:

• Svjetlo koso (Za bačvu se određuje mandamom na oku, kada se koristi smrvljeni materijal - to se zaustavlja, čim se pojavi dim) daju tanku nijansu tanku vanilu, voće i cvjetne bilješke će se pojaviti.
• Srednji ohřig (S pojavom dima i mirisa, ali bez promjene boje) pruža više izraženih aroma: vaš mjesečnici će steći kokosov list, bademi, karamele ili začine.
• Snažan pucanje (Kada se boja drva počinje mijenjati, ali to nije šokirano), to će zasititi konačni proizvod s Chimpa okusom i čokoladnoj nijansom (pravi škotski viski je u bačvama s jakim pucanjem).

Tonovi arome i arome ovise ne samo o stupnju pečenja, već i iz rabljenih sirovina. Važno je da je visokokvalitetan: nestrani insekti ili sadržaj u nepovoljnim uvjetima, od ne mladog drva. Nije loše koristiti gotove čipove, tako da postoji određeno osiguranje kvalitete.

Držite spaljeni, spremni za jelo sirovine može biti nekoliko godina u platnoj torbi na suhom mjestu.

Recept Infuzija na hrastovog čipa

Najlakši recept za moonshine na hrastovom čipu uključuje samo dva sastojka: čip i jaki dom alkohol, Potrebno je uzeti snažno stanje (to je neophodno stanje, tvrđava - najmanje 45 °, bolji - 50 ili 60 °) i odredite koliko hrasta čipova po litri mjeseca.

Obično trebate uzeti 25 grama čipova. S većim brojem bit će neugodan okus, s manjim pićem ne pokupi željeni okus i boju. Red za kuhanje:

1. Priprema čipa, kao što je gore opisano. Stečena u trgovini, bilo na internetu, hrastovim čipovima za Moonshine već pržene, morate odabrati samo stupanj pucanja.
2. Sa svježe odgovarajućim sirovinama, možete učiniti sve. I domaće i kupljeni čip, koji je prošao neko vrijeme, morate staviti u pećnicu ili ispod roštilja mikrovalova i malo, tako da se pojavljuje ugodan miris, kao gorući kamin. Pobrinite se da stvarno ne uhvatite!
3. Dodajte željenu količinu žetona na banku s mjesecima, zatvorite čvrsto (možete se čak i kotrljati, to nije vino - neće eksplodirati), staviti u podrum i zaboraviti mjesec na 2 - 3 mjeseca.
4. Oko jednom tjedno pogledajte kako se boja mijenja i preuzimaju suđenje na organoleptičke performanse. Moonshine na hrastovim žetonama postupno mijenja nijansu: prvo na žućkastom, a zatim na rakiju. Okus i promjena okusa.
5. Zatim se moonshine na hrastovim žetonama treba spojiti, s potrebom za čitanjem i pustiti da se odmara u čaši još dana 5. To će pomoći stabilizirati i otkriti okus.

Kada se umjesto toga usredotočite se na vlastiti ukus, Nemojte ometati tinkturu, ako je već zadovoljna. Ponekad ima dovoljno dva tjedna, ponekad vam je potrebno 3 mjeseca.

S okusom tinkture na hrastovoj provrti

Za tinkturu moonshine na korištenje hrasta korteksa farmaceutska kola, možete i osobno ukloniti iz stabla (ne pretjerivati \u200b\u200bs brojem kora!). Zvučnici se također mogu koristiti ako ih imate.

Kora hrasta obično nije spaljena, ali ako postoji home alkohol na njemu, okus će se ispasti previše oštri. Kada dodajete određeni skup dodatnih komponenti, dobit ćete piće, prilično slično tradicionalnoj rakiji.

Na 3 litre 50 stupnjeva mjeseca trebat će:

• hrastova - 3 tbsp. žlice;
• žlicu meda;
• 1 tbsp. žlica Hypericum predanih i duša (origana);

Sirovine su bolje uzeti ljekarna: Dobro je usisan i postoji barem neka vrsta kvalitetnog jamstva sirovina. Da, a zvertory kupujete točno tiskani (to je terapijski, koji nećete reći o momcima - grubo ili tetroked). I duša nije zbunjena s komorom.

• mirisna paprika - 10 graška;
• 5 noktiju;
• na malo vanilin i tlo korijandera.

Svi miješaju, inzistiraju 2 tjedna. Nije potreban određeni temperaturni režim, stavite u zatvoreni ormarić. Protresite dnevno.

Gotovo piće je najstarije kroz cjedilo ili gazu, a zatim pokupiti moonshine na hrastovom korteksu stekao potpunu transparentnost, ostajući oslikan u boli rakije.

Pogodno je filtrirati bilo koje alkoholne pića kroz pamučne diskove upletene u cijev i umetnuti plastičnu bocu s izrezanim magarcem. Odaberite bocu od 1,5 litara s dugim vratom, koji je duboko uključen u posudu i pouzdano ima improvizirano zalijevanje.

Imitacija viskija kod kuće

Zapravo, zrna mjesečina je pola viskija, ostaje samo da "donijeti" na željeno stanje.

Najbolji "analogni" škotskog viskija moći će koristiti, ali možete učiniti i obični. Sjena, naravno, bit će malo drugačija, ali ne svi su poznavatelji viskija.

opcija 1

Napravite potpunu imitaciju pića, koja je tako ponosna na Britance, vrlo jednostavna, ako pravilno pripremite hrastove klinove, spalite ih i inzistiraju na mjesecu.

Da biste se pripremili za ovaj recipe hrast čips za mjesečeve ruke, morate imati hrastovo drvo bez kore. Komadići može se obaviti prilično velik - kako bi otišli u banku samo i nisu bili viši od 2/3 njegovih visina.

Svaki PEG je čvrsto umotan u foliju hrane i stavi na rešetku ili lim za pečenje. Pecite 3 sata u pećnici. Odaberite temperaturu ovisno o željenom ukusu i okusu:

• 120 ° C - bit će svjetlosni okus i aroma hrasta;
• 150 ° C - izražen okus, kao i dugoročno umjesto;
• 200 ° C - nalazi se nijansa vanilije;
• 220 ° C - okus čokoladnog s urezivanjem dima;
• 270 ° S - arome badema.

Na mjesečinu na hrastovom stiskanima stekao je potpunu sličnost od viskija, morate brzo i kroz dužinu spali klin od plinske baklje Nakon izvlačenja pećnice.

U svakoj posudi, mjesto 2 djece i ulijte jaku proizvodnju home alkohola (najmanje 45 °, bolje - bliže 60 °).

U škotskom i japanskom viskiju, tvrđava može dosegnuti do 70 °, ali ga piju isključivo u razrijeđenom obliku. A neke vrste mogu biti samo 30 ° u bocama, jer stručnjaci vjeruju da visok stupanj ubija miris.

Takva mjesečina inzistira u podrumu, podrum je potrebno od 3 mjeseca do godinu dana. Produženo umjesto toga poboljšava okus.

Opcija 2.

U ovom receptu, hrast kore i moonshine će stvoriti prekrasan tandem za visokokvalitetnu imitaciju viskija. Mi ćemo inzistirati mjesečeve na kore hrasta s drugim sastojcima.

Da biste dobili opakih tinkturu na hrastovom provrtu, bolje je uzeti zrna mjesečinu, kao posljednje utočište - šećer. Voće i grožđe ostaviti za stvaranje.

Uzmi po litri Mogona:

• 3 tbsp. Žlice (bolje - dimenzionalni) kora. Zapadna je s strmom kipućom vodom, prisutna 15 minuta, sol i istovremeno s hladnom vodom. Spojimo vodu i možete koristiti.
• 50 g ugljena. Može se to učiniti, ako spalite mali kat - jabuka, breza, hrast. Temeljito uništiti u prašini.
• 6 - 8 bobica kuragija ili šljive (može biti jednak).

Sada možete napraviti mjesečnu tinkturu na hrastovoj jezgri, miješajući sve sastojke.

Važan trenutak - banka mora biti vrednovana od strane Moonshine do vratatako da ne postoji slobodan prostor i čvrsto zatvoren. Možete se čak okrenuti u metalnom lakinom poklopcu.

Viski bi trebao imati svjetliju boju od rakije, a duga infuzija moonshine na koru hrasta nije potrebna, dovoljno deset - petnaest dana. Kada je piće kupilo žutu (svijetlo smeđu) boju, proces je gotov: fokusiram ga i filtriram.

Nekoliko ljudi će razumjeti, moonshine na hrastovom čipu je izdvojen ili ostao u bačvi. Okus će steći mekoću i bilješke, snažno sličan viskiju viski.