Kako kuhati korejski patlidžan s mrkvom. Patlidžan u korejskom stilu s mrkvom (predjelo). Korejski način kuhanja mrkve s patlidžanima

Želite li osjetiti ljepotu korejske kuhinje u trbuhu? Dovoljno je jednostavno. Ne treba ići u skupe restorane. Dovoljno je koristiti obično povrće i ljute začine - u tome je cijela tajna. Međutim, nije bilo bez male tajne.

Trebat će vam sati kako biste se pripremili za kuhanje, ali to će vrijediti. Također, nakon kuhanja, preporučuje se jelo držati na hladnom mjestu gotovo pola dana. Oni. jelo trebate kuhati prije vremena, a ne na sam praznik. Poslužite uz glavna jela.

Proizvodi od korejske mrkve s patlidžanima

• Mrkva - 4 komada
• Žarulje - 2 komada
• Patlidžan - 2 komada
• sol-šećer - po ukusu,
• mljeveni papar - po ukusu
• mljeveni korijander - po ukusu
• češnjak - 1-2 češnja
• 9% octa - 2 žlice
• Biljno ulje bez mirisa.
• Umak od soje - 1 žličica

Korejski način kuhanja mrkve s patlidžanima

1. Patlidžane temeljito operite i narežite na trakice (ne trebate ljuštiti kožu).
2. Posolite i ostavite da se odmara i namače par sati. Nakon toga nemojte zaboraviti isušiti višak vode iz njih.
3. Patlidžane pržite na biljnom ulju - ne trebate dugo pržiti, samo dok se napola ne skuhaju, s minimalnom količinom ulja.
4. Ogulite luk i narežite na tanke kolutiće. Naribajte mrkvu.
5. Pomiješajte prženi patlidžan, mrkvu, češnjak, šećer, sol, ocat, papar, korijander, umak od soje.
6. Prokuhajte oko pet žlica suncokretovog ulja. U salatu lagano ulijte kipuće ulje. Sve brzo i temeljito promiješajte.
7. Stavili smo salatu preko noći u hladnjak.

Bilješka.Ako ne možete pričekati jutro i slinite snagom i glavom, salatu možete držati na hladnom samo nekoliko sati. Neka se ne moči kako bi trebalo - svejedno, uostalom, sve će se miješati u želucu ...

Mrkva u korejskom stilu s patlidžanima, recept s fotografijom koju predlažem, ispada sočna i ukusna. Izvrstan je i za post.
Svi znaju da ćemo uskoro imati Veliku Gospu. Dormition Fast je najlakši, najkraći i najslađi. Narod kaže najlakši - jer se Majka Božja brine o nama, o našem tijelu kao i o našoj duši. Najkraće - traje samo dva tjedna. A najslađe je jer započinje posvetom meda, a zatim - posvetom voća: kako bi znali koliko je Gospodin dobar prema nama.
Pa ipak, kako prvi put postiti, odnosno ograničiti se na hranu i ne samo. Svatko tko želi započeti post, savjetuje se da se suzdrže od mesnih, mliječnih, ribljih jela, kao i onih proizvoda koji uključuju (samo trudnice, dojilje, djeca, starci i oni koji studiraju, a oni koji putuju i vojska ne smiju postiti) ... Bolje u takve dane jesti jela od povrća i voća.
Najvažnije je znati da tjelesni post bez duhovnog posta ne znači ništa za spas duše. Ograničenje hrane tijekom razdoblja posta vrlo je „dobar“ stres za ljudsko tijelo. Učinak takvog stresa može se miješati. U kratkim razdobljima prehrane natašte, medicinski stručnjaci vide blagodati i čak ih preporučuju kao lijek. Zahvaljujući postu, toksini se uklanjaju iz tijela, a vitamini se bolje apsorbiraju, a dobra stvar je što tijekom tog razdoblja možete malo smršavjeti (ovo će vam, reći ću vam, samo klasa za figuru).
Jelovnik za brze dane sadrži krumpir, svježe i suhe gljive, salate i kisele krastavce, a da biste podržali snagu, možete kuhati kašu i juhe od povrća. Glavno mjesto ovih dana zauzima suho voće, kompoti i med. Trebali biste se odreći alkoholnih pića, no kao iznimka ponegdje možete popiti malo crnog vina. Tijekom razdoblja posta, jedno od mnogih vegetarijanskih jela uvijek mi je na jelovniku (naravno, možete ga kuhati ne samo za vrijeme posta). Vrlo je ukusan, lagan i što je najvažnije zdrav, sadrži toliko vitamina o kojima niste ni sanjali i, što je vrlo važno, brzo se priprema. Ne znam, možda ste već pogodili? To. Želim vam otkriti tajnu da je mrkva u korejskom stilu nastala od tradicionalnog korejskog jela od začinjenog kupusa. Samo, ovdje je kupus istisnula mrkva.
Dakle, našoj mrkvi trebaju sljedeći sastojci:
- pola kilograma mrkve;
- zeleni papar 1 komad;
- pola crvene paprike;
- pola patlidžana;
- 1 žličica soli;
- 1 žličica šećera;
- 1 desertna žlica korijandera;
- 1/3 šalice biljnog ulja, malo za prženje i malo u mrkvi;
- češnjak (ali po želji).
Da budem iskren, moram priznati, kakva korejska mrkva bez češnjaka (ovo je moje mišljenje, ali što god želite).



Kako kuhati korejsku mrkvu s patlidžanom i paprom.
Ogulite mrkvu nožem i isperite.




Očišćenu mrkvu naribajte na posebnom ribežu za korejsku mrkvu.




Ogulite i narežite patlidžan na lijepe ploške.




Pržite pločice patlidžana i korijandera za najbolji okus.




Zelenu papriku narežite na trakice.




I trakice crvene paprike.




Kombinirajte sve sastojke zajedno.
Posolite.




Ulijte papar, šećer.








Sve dobro promiješajte i pustite da se jedan dan marinira na toplom mjestu.




Poslužite ohlađenu korejsku mrkvu.




Hm, jedinstveni užitak, takva se salata može poslužiti uz bilo koje jelo, a uz to je i nevjerojatno lijepa, ima puno boja.
Pokušajte i kuhati

Lagano začinjena, umjereno slana i slana salata od patlidžana izvrstan je međuobrok. Može se poslužiti uz heljdinu ili ječmenu kašu, kotlete, ćevape, riblji paprikaš ili kotlete. Za stvaranje salate koristi se samo nekoliko sastojaka (povrće, začini i prirodna kiselina).
Preporuča se napraviti patlidžane u korejskom stilu s mrkvom unaprijed, 30-40 sati prije posluživanja. Tako će se "plavo" dobro marinirati, zasićeno mirisom i okusom začina.
Za slani međuobrok od patlidžana preporučuje se upotreba mladog voća s najmanje sjemenki.

Informacije o ukusu Grickalice od povrća

Sastojci

• patlidžan - 4 kom.;
• mrkva - 1 kom.;
• biljno ulje - 2-3 žlice. l.;
• granulirani šećer - 1 žličica;
• korijander - 1 žličica;
• slatka paprika - 2 kom .;
• jabučni ili vinski ocat 6% - 1-2 žlice. l.;
• sol - 1 žličica;
• češnjevi češnjaka - 3-4 kom.

Kako kuhati patlidžan u korejskom stilu s mrkvom

Za recept su vam potrebni elastični patlidžani, bez nedostataka i oštećenja, operite ih i nasjeckajte na duge kocke. Prebacite u duboku posudu, prekrijte kuhinjskom soli i promiješajte. To je učinjeno kako se komadi plavog voća ne bi raspadali.


Ostavite "plavo" u ovom obliku 10-12 sati. Za to vrijeme komadići se "osuše", postaju gušći i puštaju sok, ispuštaju svu nastalu tekućinu.

Nakon isteka potrebnog vremena, patlidžane pržite u loncu sa zagrijanim biljnim uljem 5-10 minuta. Zatim ih premjestite u duboku posudu.


Nasjeckajte mrkvu na tanke trake ili je naribajte na posebnom ribežu u korejskom stilu, dodajte u posudu s patlidžanima.


Izrežite slatku papriku na tanke polu prstenove i pošaljite u ukupnu masu za povrće.

Pospite biljni pripravak korijanderom, šećerom i soli, dodajte nasjeckani češnjak i ocat, pomiješajte sve sastojke.


Pokrijte posudu poklopcem i čuvajte na hladnom mjestu 20-24 sata. Za to vrijeme povrće je zasićeno aromom začina i prirodnog octa.


Patlidžan poslužite u korejskom stilu kao prilog ili kao međuobrok bilo kada.

Korisni savjeti:

• Ako volite posebno začinjena i slana jela, u predjelo dodajte zajedno sa svim začinima crni i crveni mljeveni papar, mljeveni muškatni oraščić, mljeveni đumbir i umak od soje.
• Paletu boja možete razrijediti biljem, sitno nasjeckati peršin, cilantro i kopar, dodati povrću prije slanja na mariniranje.
• Prilikom posluživanja na gotovo jelo pospite sjeme sezama.
• Uz mrkvu i slatku papriku, patlidžanu možete dodati luk narezan na tanke polukružnice.

Istinski znalci azijske kuhinje tvrde da je recept za patlidžan s mrkvom na korejskom jeziku stanovnicima Koreje nepoznat. Za Korejce se kaže da više vole grickalice klice paprati, blanširane klice soje, ukiseljeni dajkon i ukiseljeno lišće kamenjara. A našu, već registriranu u svim kulinarskim bilježnicama, pikantnu mrkvu izmislili su Korejci-imigranti zbog nedostatka tih egzotičnih biljaka na slavenskom teritoriju. Nije li to razlog da u sezoni patlidžana ne kuhate međuobrok od patlidžana i mrkve u korejskom stilu? A naš recept s fotografijom pomoći će vam da ih brzo pripremite, ne uznemirujući, i što je najvažnije - ukusni!

Za pripremu ukiseljenog patlidžana s mrkvom i češnjakom na korejskom jeziku trebat će vam:

• patlidžan - 4 kom.
• mrkva - 1 kom.
• luk - 1 kom.
• slatka / bugarska paprika - 2 kom.
• češnjak - 3-4 češnja
• biljno ulje - 50 ml
• ocat - 60 ml
• soja sos - 2 žlice
• sjeme sezama - 2 žlice
• šećer - 1 žličica
• sol - 1 žlica
• korijander - 1 žličica
• muškatni oraščić - 0,25 žličice
• svježi cilantro ili peršin - 1 svežanj

Korejski patlidžan s receptom od mrkve:

Kao što znate, plodovi zrelih patlidžana sadrže nešto neugodne gorčine zbog sadržaja solanina u sebi. Stoga, prije nego što štogod kuhate iz nje, tu gorčinu morate ukloniti. Međutim, uzgajivači su već isprobali i iznijeli nove sorte patlidžana koji su idealni za kulinarske specijaliste - oni ne sadrže gorčinu i, prema tome, ne zahtijevaju posebnu pripremu i namakanje prije toplinske obrade. Ako naiđete na tako divne sorte patlidžana, koristite ih sa zadovoljstvom, ali ako niste sasvim sigurni koju ste sortu kupili i kakav će patlidžan biti u konačnom jelu, nemojte biti lijeni i posipajte ih solju. Ali prvo, za našu salatu oprane patlidžane sa uklonjenom peteljkom izrežemo na tanjure debljine pola centimetra.

Svaku ploču patlidžana izrežemo dijagonalno - dobit ćete duguljaste, ujednačene kockice.

Stavljamo štapiće u duboku posudu (u lavor ili zdjelu) i posipamo krupnom soli, ostavimo pola sata.

U međuvremenu sameljite i pripremite sve ostale sastojke od povrća za međuobrok: tri mrkve na korejskom drobilici za ribež.

Oslobađamo slatki / debelozidni bugarski papar iz zelene peteljke i brojnih sjemenki, izrezanih na duguljaste trake. Svo povrće možete staviti u jednu posudu, uskoro ćemo mu dodati pržene patlidžane.

Izrežite slatki bijeli ili ljubičasti luk na tanke / srednje polukrste, pošaljite ih na mrkvu i papriku.

U posudu s nasjeckanim povrćem ulijte korijander i prstohvat muškatnog oraščića, kao i količinu šećera navedenu na popisu sastojaka za recept. Promiješajte, pustite da se neko vrijeme namače začinima.

Vraćajući se patlidžanima - spremni su za pečenje. Ali prije toga moraju se iscijediti iz slano-gorke tekućine i staviti u tavu u koju ulijemo biljno ulje.

Nije potrebno "pržiti" patlidžane za međuobrok na korejskom jeziku, labave su strukture, nježni i mogu se raspasti ako predugo budu u tavi. Čim se na patlidžanima pojavila svijetla rumena sjena, vruće ih prebacujemo na biljnu smjesu. Tako će sve kocke zadržati oblik, a predjelo će imati lijep apetitan izgled na stolu.

Na tople patlidžane iscijedite češnjak, dodajte sjeme sezama, dodajte ocat, umak od soje.

Šaljemo sitno sjeckani, svježi cilantro ili peršin.

Sada topli patlidžan možete promiješati s mrkvom i češnjakom.

Ostavite da se ohladi u sobi, a zatim marinat preuredite u hladnjak, po mogućnosti uz minimalnu izloženost od 3 sata.

Predjelo od patlidžana i mrkve u korejskom stilu spremno je!