Kako kuhati dijetalne kotlete za par? Izbor recepata za dijetalne kotlete na pari od raznih proizvoda. Parni kotleti Je li moguće kuhati kotlete na pari kada gubite težinu

Dijetni kotleti su nezamjenjivo jelo za razne bolesti koje zahtijevaju štedljivu prehranu. Takva će jela biti korisna onima koji su na dijeti, pripremaju se postati majka, kao i djeci i starijim osobama.

Možete ih kuhati od raznih vrsta mesa u pećnici, parnom kotlu i sporom kuhalu. Glavna stvar je osigurati da nisu suhi i svježi. Zatim, uz svu raznolikost recepata, mogu se poslužiti za stolom svaki dan i neće postati dosadni.

Klasici zdrave kuhinje - dijetalni pileći kotleti. Manje su kalorične nego druge vrste mesa, lako se probavljaju i brzo kuhaju. U mljevenu piletinu možete dodati zobene pahuljice, razno povrće i začinsko bilje - oni će kotletima dati sočnost.

Za klasične kotlete na pari trebat će vam:

• 0,5 kg pilećih prsa;
• 2 žlice. l. zobena kaša;
• 2 mala luka;
• 2 sočne mrkve srednje veličine;
• 3-4 sv. l. mlijeko bilo kojeg sadržaja masti;
• češnjak - po ukusu;
• svježe začinsko bilje - mala hrpa;
• sol, papar - po ukusu.

Korak po korak recept za pileće kotlete kuhane na pari

1. File sameljite u stroju za mljevenje mesa ili blenderu.
2. Luk i mrkvu sitno nasjeckajte nožem ili naribajte.
3. Izrežite zelje, zgnječite češnjak ili propasirajte kroz češnjak.
4. Pomiješajte sve sastojke navedene u receptu i ostavite da se mljeveno meso kuha 15-20 minuta.
5. Formirati porcione kotlete.
6. Pošaljite kotlete u dvostruki kotao 15-20 minuta.

REFERENCA: Ako nije moguće samljeti meso uz pomoć tehnologije, možete ga sitno nasjeckati oštrim nožem. U ovom slučaju dobivaju se nasjeckani kotleti, koji nimalo nisu inferiorni u okusu od onih napravljenih od mljevenih fileta. Kuhari savjetuju da malo zamrznete meso prije sjeckanja - bit će prikladnije rezati ga.

Kako kuhati parne kotlete u laganom štednjaku?

Na dno zdjele morate dodati malo vode ili bilo koje juhe, na vrh postaviti posebnu rešetku koja se prodaje u kompletu s uređajem. Pospite ga biljnim uljem i rasporedite kotlete. Zatvorite poklopac i stavite multicooker u način rada "kuhanje na pari". Vrijeme kuhanja bit će 30 minuta.

Gotovo jelo poslužujemo s prilogom od žitarica ili krumpira s kiselim vrhnjem ili umakom od rajčice.

Kalorični sadržaj pilećih parnih kotleta u prosjeku iznosi 176 kcal na 100 g proizvoda.

Recept za goveđe polpete

Govedina je najčešće meso, bogato proteinima i vitaminima. Ukusni i sočni dijetalni parni goveđi kotleti mogu se kuhati u laganom štednjaku.

Za 4 porcije trebat će vam:

• 0,5 kg mljevene govedine;
• 2 kokošja jaja;
• 2 manje glavice luka;
• 20 g maslaca;
• 100 g tvrdog sira.

REFERENCA: Ako za kuhanje ne uzimate gotovo mljeveno meso, već komad mesa, trebate ga nasjeckati tako što ćete ga dvaput provući kroz mlin za meso. Junetinu obavezno očistite od žilica i tetiva kako u mljevenom mesu ne bi bilo grubih dijelova.

Recept za goveđe polpete

1. Gotovu mljevenu govedinu morate pažljivo istući kako bi postala mekša.
2. Dodati jaja i sitno sjeckani luk.
3. Posoliti i popapriti po ukusu.
4. Ulijte otopljeni maslac.
5. Sir narendati na sitno ribež i uliti u pripremljeno mljeveno meso.
6. Napravite male okrugle kotlete i posložite ih na rešetku multicookera.
7. U zdjelu ulijte malu količinu vode ili bilo koje juhe (po ukusu) i postavite način kuhanja na pari.
8. Kuhajte 40-45 min.

Bilo koji prilog prikladan je za posluživanje. Ovo jelo se može jesti i toplo i hladno.

ZANIMLJIV: Ponekad se može dogoditi situacija kada hitno trebate kuhati kotlete na pari, a pri ruci nema ni kuhala za paru ni multicookera. Kako kuhati kotlete na pari bez dvostrukog kotla? U ovom slučaju pomoći će obično metalno sito ili cjedilo.

U lonac odgovarajuće veličine ulijte malu količinu vode i stavite na vatru. Sito ili cjedilo se stavlja na vrh posude iu njega se poslažu pripremljeni kotleti. Struktura mora biti pokrivena poklopcem. Takva vodena kupelj pomoći će kuhati proizvod ništa gore od od konvencionalnih jedinica. Ipak, ovo se jelo može kuhati ne samo za par, već iu mikrovalnoj pećnici iu pećnici.

Svinjski kotleti s grizom u mikrovalnoj

Svinjetina se smatra najmasnijim i stoga štetnim mesom za dijetalnu prehranu. Mljevena svinjetina također zadržava dio masnoće, pa se često razrjeđuje s manje kaloričnim mesom (piletina, puretina). Međutim, kako kuhati ukusne svinjske kotlete s minimalno masnoće?

REFERENCA: Da biste mljeveno meso od ovog mesa učinili manje kaloričnim, možete mu dodati veliku količinu zelenila, sirovog krumpira, kruha. Čest sastojak su zobene pahuljice ili griz.

Za brzu pripremu ukusnih kotleta na neobičan način potrebno je uzeti:

• 200-300 g mljevene svinjetine;
• 2-3 žlice. l. griz;
• 1 srednji luk;
• sol i začini po ukusu.

Za pečenje takvih kotleta u mikrovalnoj pećnici trebat će vam posebna ploča otporna na toplinu ili plitka zdjela. Plastične posude za grijanje neće raditi.

1. Nasjeckajte luk. Za ljubitelje ovog povrća, možete uzeti više.
2. Pomiješajte sve sastojke i dobro promiješajte.
3. Ulijte malo vode u odgovarajuću posudu.
4. Oblikujte male pljeskavice i stavite u zdjelu.
5. Obavezno pokrijte posuđe posebnim poklopcem za mikrovalnu pećnicu.
6. Stavite kotlete u uređaj na najjaču snagu 10 minuta.

Tijekom kuhanja u posudi se stvara sok od mesa kojim se mogu preliti gotove kotlete prilikom posluživanja.

Rašireno je mišljenje da se dijetalni kotleti mogu kuhati samo na pari. Međutim, nije. Doista se ne preporučuje pržiti ovaj proizvod, ali sasvim je moguće kuhati u pećnici. Ovi se kotleti često peku u foliji bez upotrebe ulja, tako da imaju minimalnu količinu kalorija. Da biste dobili ukusnu koricu, morate ih peći na pergamentu, bez pokrivanja.

Kotleti pečeni u pećnici

Dijetalni kotleti u pećnici pripremaju se prema jednostavnom receptu s malom količinom sastojaka. Za ovo jelo bolje je uzeti mljevena pileća prsa ili govedinu.

Za brzi niskokalorični obrok trebat će vam:

• 1 kg mljevenog mesa (bolje je uzeti govedinu i piletinu u jednakim dijelovima);
• 2 velika luka;
• 5-6 češnjaka;
• 2 kokošja jaja;
• svježe začinsko bilje (peršin, kopar, cilantro);
• sezam;
• sol i začini - po ukusu.

Za pečenje trebat će vam mala količina biljnog ulja. Ovisno o preferencijama, u takve kotlete možete dodati bijeli kruh namočen u mlijeko (namočen 10-15 minuta). Sočnost će dodati naribani sirovi krumpir (1-2 komada naribajte i ocijedite višak tekućine).

1. Luk i češnjak su sjeckani (možete koristiti ribež ili mlin za meso), dodajte mesu;
2. U mljeveno meso se zabijaju jaja, dodaje se vrlo sitno nasjeckano zelje, sjemenke sezama (za poseban okus može se zagrijati u tavi).
3. Mljeveno meso dobro umijesiti i oblikovati male kotlete.
4. Lim za pečenje prekriven je pergamentom i lagano poprskan biljnim uljem.
5. Pripremljeni kotleti se polažu i šalju u pećnicu, zagrijanu na 200 ° C.
6. Pecite dok ne porumene (20-25 minuta).

Za takve kotlete prikladan je bilo koji prilog, uključujući krumpir pečen u pećnici.

Od krumpira u pećnici možete ispeći dijetalne kotlete od povrća u kojima nema niti jednog grama masti. Jednostavne su za pripremu i niskokalorične.

Povrtni kotleti od krumpira

• 0,5 kg krumpira;
• 2 žlice. l. brašno;
• 1 jaje;
• ribani sir - po ukusu.

Ovo jelo možete pripremiti i sa sirovim i sa kuhanim krumpirom.

Svi vole takve proizvode od mljevenog mesa kao što su okruglice, mesne okruglice, peciva i kotleti.

Klasično se za njihovu pripremu uzima mljevena svinjetina i junetina ili se dodaju i druge vrste mesa. Za kuhanje im je potrebno ulje ili mast. Jelo je ukusno, ali visoko kalorično.

Ukusni niskokalorični kotleti mogu se kuhati na pari bez upotrebe ulja. Da bi kotleti bili ukusni i niskokalorični, možete se poslužiti nekim kulinarskim trikovima.

Kako kuhati dijetalne kotlete

1. U kotlete nemojte dodavati lepinju s mlijekom i krumpirom.

2. Za sočnost kotletima možete dodati niskokalorično povrće: luk, mrkvu i bilo koju vrstu kupusa. Kupus je taj koji kotletima daje sočnost i sjaj, a ne krumpir, kako se obično vjeruje.

3. Kotlete ne treba pržiti, uz dodatak ulja, već kuhati na pari. Ako je meso suho, u mljeveno meso možete dodati malo nemasnog kiselog vrhnja (žlica).

4. I, naravno, nemojte koristiti svinjetinu, masnu janjetinu i govedinu. Za mljeveno meso bolje je uzeti dijetalne sorte ribe i mesa: piletinu, zečje meso, puretinu, nemasnu govedinu. Možete kuhati kotlete od povrća: kupus ili mrkvu.

5. Za hrpu mljevenog mesa nije ni potrebno stavljati cijelo jaje, proteini će biti dovoljni. Iako jedno jaje po zdjeli mljevenog mesa neće puno povećati sadržaj kalorija, a žumanjak čini kotlete mekanima.

Parni kotleti će se svidjeti čak i onima koji su ih navikli jesti pržene. A kuhanje parnih kotleta je užitak - bez prskanja masnoće i zagorenih posuda. Ovo je potpuno proteinsko jelo za ljude koji brinu o svom zdravlju i izgledu. Idealan je za dijetalni jelovnik.

Ako kao prilog kuhate povrće kuhano na pari ili žitarice koje nisu začinjene masnim umakom, nećete morati brinuti za svoju figuru. Pokušajte kuhati kotlete prema predloženim receptima, rezultat će vas zadovoljiti.

Dijetalni kotleti kuhani na pari: recepti

Goveđi kotleti

Trebat će vam nemasna govedina i povrće:

Govedina - 500 gr.

Luk - 2 glave.

Češnjak - 2 zuba.

Bijeli kupus - 300 gr.

Mlijeko - 50 ml.

Hrpa zelenila.

Začini i sol - po ukusu.

Promotajte govedinu u stroju za mljevenje mesa s finom rešetkom.

Kelj oguliti i narezati cca 300 grama.Uvaljati u mljeveno meso.

Ogulite luk i češnjak, prođite kroz mlin za meso i pošaljite u mljeveno meso, meso i kupus.

Začinsko bilje operite i nasjeckajte na vrlo sitno. Prikladni su i kopar i peršin, a posebno bosiljak. Stavite zelje u mljeveno meso.

Dodajte jaje, mlijeko, sol i omiljene začine prikladne za mljeveno meso.

Mljeveno meso dobro umijesiti i malo izlupati, skupljati i bacati u šalicu. To će mu dati elastičnost. Mljeveno meso izvadite na 30 minuta u hladnjak.

Navlažite ruke i od toga oblikujte ćufte. Zatim im dajte željeni oblik.

Posude parnog kotla lagano obrišite salvetom navlaženom biljnim uljem, na njih poslažite kotlete i stavite ih u parni kotao 25 ​​minuta. Također možete koristiti štednjak za sporo kuhanje tako da ga postavite na način rada "na pari".

Nevjerojatne mesne okruglice su spremne!

Dijetalni riblji kotleti kuhani na pari

Za ove kotlete prikladni su bilo koji nemasni, riblji file i povrće. S mrkvom se najviše kombiniraju pogačice od plavca.

Riblji file od bjelanca ili polloka - 500 gr.

Mrkva - 3 kom. (srednje kopije).

Luk - 2 kom.

Kopar - 1 hrpa.

Krupica - 1 žlica. žlica.

Kiselo vrhnje bez masti - 1 žlica. žlica.

Provucite file kroz mlin za meso, ako naiđete na male kosti, onda 2 puta.

Ogulite i operite luk i mrkvu. Provucite kroz mlin za meso i stavite mljeveno meso.

Operite i sitno nasjeckajte kopar.

U mljeveno meso dodajte zelje, vrhnje, griz, začine i sol. Promiješajte, malo umutite i stavite u hladnjak. Griz bi trebao nabubriti.

Vlažnim rukama oblikujte kuglice i kuhajte u sporom šporetu ili na paru 15 minuta.

Prema ribljem receptu pripremaju se i pileći kotleti. Omjer povrća će biti isti, ali umjesto griza stavite jaje.

Dijetalni kotleti kuhani na pari vrlo su ukusni i zdravi. Uživajte u jelu!

Želite kušati ukusne kotlete, ali ste na dijeti? Nudimo vrlo ukusnu opciju za zamjenu mesnih kotleta s povrćem. I skuhat ćemo nešto zanimljivo, ali ...

Već smo više puta rekli da kada se mljevenom mesu doda povrće, kalorijski sadržaj jela se smanjuje, a nutritivna vrijednost ...

Pureće meso ima vrlo delikatan okus i tijelo ga lako apsorbira, zbog čega se smatra dijetalnim. Samo ga treba skuhati...

Od kupusa možete skuhati puno ukusnih i zdravih jela. A jedan od njih su mekani i sočni kotleti od kupusa.…

Pileća prsa su dijetalno meso i preporučuju se za upotrebu čak i maloj djeci. Ali danas nudimo nekoliko dijetalnih recepata ...

Nije tajna da tikvice imaju puno korisnih svojstava, od kojih je jedno niskokalorično. I stoga…

Riblji kotleti od bjelanjaka mogu se sigurno nazvati dijetalnim, jer ova vrsta ribe, iako pripada obitelji bakalara, ...

Sigurno mnogi od nas znaju da je pileće meso dijetalno. A oni koji se pokušavaju u potpunosti riješiti viška kilograma ...

Najčešće se kotleti pripremaju od mljevenog mesa. Ali kako bi diverzificirali jelovnik, domaćice su se navikle kuhati ovo jelo od graha, gljiva, mrkve ...

Prave sirnice se ne mogu nazvati dijetalnim jelom, ali ako malo čarate, naime brašno zamijenite zobenim pahuljicama, sasvim su ...

Nutricionistima se savjetuje da češće uključe riblja jela u prehranu. Uostalom, sadrži proteine ​​potrebne za tijelo i lako probavljive u tijelu, puno elemenata u tragovima i vitamina, višestruko nezasićenih masnih kiselina. Riba će biti najkorisnija ako se peče ili pirja, međutim, iu tavi iu sporom štednjaku, riba se može kuhati na takav način da tijelu neće donijeti ništa osim dobrog. Nešto manje korisni, ali ništa manje ukusni proizvodi od mljevene ribe, pogotovo ako su pravilno kuhani. Za one koji brinu o svom zdravlju, riblji kolači kuhani na pari, ukusni, a istovremeno dijetalni, idealan su izbor. Savjeti iskusnih kuhara i recepti koje smo odabrali za čitatelje internetskog časopisa Beauty in You obogatit će vašu prehranu ukusnim i zdravim jelima od ribe.

Suptilnosti tehnologije

Prije svega, predlažemo da se upoznate s preporukama iskusnih kuhara. Naoružana ovim znanjem, čak i domaćica početnica može kuhati ukusne riblje kolače na pari.

• Mljevena riba kuhana vlastitim rukama bit će ukusnija od gotove. Uostalom, u njega ne stavljate ništa suvišno, koristeći samo riblje filete. Za mljeveno meso uzmite svježu i ne previše koštunjavu ribu. Ako ćete raditi kotlete od riječne ribe, meso nekoliko puta prokrenite kroz stroj za mljevenje mesa kako biste bili sigurni da u mljevenom mesu neće biti kostiju.
• Obično se dodaje maslac ili mast kako bi mljevena riba bila sočna, ali ovi dodaci značajno povećavaju sadržaj kalorija u gotovom jelu. Stoga se dijetalni kotleti rade bez ovih dodataka, ali za njih vrijedi odabrati sorte ribe koje nisu najsuše sorte.
• Kako bi riblji kolači bili mekši i veličanstveniji, u njih se dodaje osušeni kruh koji se zatim namoči u mlijeko, vrhnje ili vodu. Za dijetalne kotlete prikladnija je voda, u ekstremnim slučajevima - mlijeko, ali bolje je odbiti vrhnje.
• Da bi kotleti zadržali svoj oblik, u mljeveno meso obično se dodaju jaja. No, posne kotlete možete napraviti i tako da jaje zamijenite škrobom, krumpirom ili grizom.
• Luk se često dodaje ribljim kolačima. Nemojte ga prolaziti kroz mlin za meso kako mljeveno meso ne bi postalo tekuće. Bolje je ne biti lijen i nasjeckati luk nožem.
• Obično se kotleti kuhaju na pari u dvostrukom kotlu ili sporom kuhalu. Ali čak i ako nemate ove kuhinjske aparate, možete napraviti riblje kolače kuhane na pari tako da ih stavite u cjedilo i postavite na lonac s vodom.
• Polpete kuhane na pari ne zahtijevaju ulje niti pohanje. To ih također čini dijetalnim.

Na temelju gore navedenih pravila i savjeta, možete kuhati ukusne kotlete od mljevene ribe na pari koristeći bilo koji recept koji vam se sviđa.

Savjet: ako kuhate kotlete u sporom štednjaku, možete istovremeno kuhati prilog u glavnoj zdjeli jedinice. To može biti riža, heljda, kukuruzna kaša, leća.

Jednostavan recept za parne kotlete od mljevene ribe

Ovaj recept je najlakši i najčešći. U klasičnoj verziji za pripremu jela koristi se mlijeko. Ako se prave kotleti za posnu trpezu, umjesto mlijeka uzima se voda, a jaje se zamjenjuje žlicom škroba.

Komponente:

• riblji file - 0,5 kg;
• kruh - 50 g;
• luk - 100 g;
• jaje - 1 kom. (ili 20 g škroba razrijeđenog u 20 ml vode);
• mlijeko ili voda - 100 ml (možete uzeti i sojino ili kokosovo mlijeko);
• sol, začini - po ukusu (ako ste na dijeti, nemojte zloupotrijebiti začine).

Algoritam kuhanja:

1. Luk sitno nasjeckajte.
2. Operite file. Osušite salvetama, prođite kroz mlin za meso.
3. Stari kruh namočite u toplo mlijeko ili vodu.
4. Pomiješajte sve sastojke iz recepta.
5. Mljeveno meso istucite na dasci da bude gušće. Oblikujte pljeskavice i kuhajte na pari 20 minuta.

Kao prilog parnim kotletima možete poslužiti pire krumpir. Ne zaboravite samo da je u postu potrebno kuhati na vodi, bez dodavanja mlijeka, vrhnja ili maslaca. Za one koji su na dijeti, takav pire krumpir će biti još korisniji.

Nemasni riblji kolači s krumpirom kuhanim na pari

Mljeveno meso ovih parnih kotleta uključuje krumpir, zahvaljujući kojem dobro zadržava svoj oblik. Istovremeno, energetska vrijednost jela s dodatkom krumpira ostaje niska.

Komponente:

• mljevena riba - 0,5 kg;
• krumpir - 0,3 kg;
• svježe začinsko bilje - 150 g;
• luk - 150 g;
• sol, začini - po vašem ukusu.

Algoritam kuhanja:

1. Sirovi krumpir naribati, kao za pravljenje palačinki, protisnuti.
2. Pomiješajte s mljevenom ribom.
3. Dodati sol, začine, nožem sitno nasjeckani luk i zelje. Umjesto zelenila, možete koristiti svježi luk, tada luk možete odbaciti.
4. Umijesite mljeveno meso, oblikujte kotlete. Kuhajte ih na pari 20-25 minuta.

Pareni riblji kolači prema ovom receptu mogu se poslužiti bez priloga. Ako ipak želite napraviti prilog, za to koristite svježe povrće, mahune, zeleni grašak.

Kotlete od mljevene ribe kuhati na pari s grizom i sirom

Griz čini kotlete nježnijima i veličanstvenijima. Važno je samo odabrati griz od durum pšenice, inače jelo neće biti dijetalno. Sir će jelu dati blagi kremasti okus, ali će malo povećati njegovu kalorijsku vrijednost.

Komponente:

• riblji file - 0,5 kg;
• luk - 75 g;
• topljeni sir - 70 g;
• griz - 1 žlica. l.;
• jaje - 1 kom .;
• sol i papar - na okus.

Algoritam kuhanja:

1. Provucite riblji file kroz mlin za meso.
2. Naribajte sir. Lakše ćete se nositi s ovim zadatkom ako prije toga sir nakratko odložite u zamrzivač.
3. Luk nasjeckajte nožem.
4. Pomiješajte sve sastojke, dodajte jaje i začine.
5. Nakon što ste oblikovali kotlete srednje veličine, kuhajte ih na par 25 minuta.

Griz će nabubriti tijekom kuhanja, dajući kotletima sjaj. Ove mesne okruglice su nevjerojatno nježne i izgledaju primamljivo. Možete ih poslužiti uz bilo koji prilog.

Parni riblji kotleti s mrkvom

Sastav ovog jela uključuje jedno jaje, ali možete i bez njega ako malo povećate količinu brašna. Tada će recept postati mršav.

Komponente:

• mljevena riba - 0,5 kg;
• mrkva - 150 g;
• luk - 150 g;
• jaje - 1 kom .;
• brašno - 2 žlice. l.;
• sušeno bilje, sol - po ukusu.

Algoritam kuhanja:

1. Na sitno ribež nasjeckajte prethodno opranu i oguljenu mrkvu.
2. Nožem sitno nasjeckajte luk.
3. Mljeveno meso pomiješajte s nasjeckanim povrćem, u to umutite jaje, dodajte sušeno bilje, posolite.
4. Stavite kotlete oblikovane od mljevenog mesa na rešetku parnog kotla ili mikrovalne pećnice. Pokrenite odgovarajući program (“Na pari” u mikrovalnoj pećnici, “Riba” u aparatu za kuhanje na pari). Kuhajte 20 minuta.

Zahvaljujući dodatku velike količine povrća, pareni riblji kolači prema gornjem receptu dvostruko su korisni.

Dijetalni riblji kotleti s mekinjama

Mekinje su vrlo korisne za čišćenje tijela, poboljšanje rada gastrointestinalnog trakta i sprječavanje pretilosti.

Komponente:

• mljevena riba - 0,5 kg;
• jaje - 1 kom .;
• luk - 75-100 g;
• voda - 100 ml;
• mekinje - 50 g;
• sol - po ukusu.

Algoritam kuhanja:

1. Luk sitno nasjeckajte.
2. Mekinje sameljite u mlincu za kavu ili blenderu, prelijte toplom vodom, ostavite da nabubri.
3. Pomiješajte mljeveno meso s lukom, mekinjama, jajetom. Ne zaboravite lagano posoliti.
4. Od dobivene mase napravite kotlete i skuhajte ih na par. Vrijeme kuhanja - 20 minuta.

Kotleti napravljeni prema ovom receptu dobro utažuju glad i dugo ostavljaju osjećaj sitosti. Ovo jelo pripada kategoriji dijetalnih.

Dijetalni riblji kolači sa svježim sirom

Druga vrsta dijetalnih kotleta, koji su vrlo ukusni i zdravi, pripremaju se od mljevene ribe uz dodatak svježeg sira.

Komponente:

• riblji file - 0,4 kg;
• svježi sir niske masnoće - 0,2 kg;
• kokošje jaje - - 1 kom .;
• složeni začini za ribu - po ukusu;
• svježi kopar - 50 g.

Algoritam kuhanja:

1. Riblji file narežite na komade i propasirajte kroz stroj za mljevenje mesa naizmjenično sa svježim sirom (mi ga također propasiramo kroz stroj za mljevenje mesa).
2. Kopar sitno nasjeckati nožem, umutiti jaje. Sve to pomiješajte s mljevenim mesom, dodajući začine.
3. Nakon što ste namočili ruke u vodu da se nadjev ne lijepi, oblikujte male kotlete. Stavite ih na rešetku i kuhajte na pari oko 20 minuta.

Najdelikatniji dijetalni kotleti od mljevene ribe sa svježim sirom vjerojatno nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Rado umiru i oni koji nisu ni razmišljali o blagodatima zdrave prehrane.

Neobični riblji kolači s maslinama

Pareni riblji kolači punjeni cijelim maslinama ne srame se poslužiti za svečanim stolom.

Komponente:

• file morske ribe - 0,3 kg;
• jaje - 1 kom .;
• luk - 75 g;
• mlijeko - 50 ml;
• krušne mrvice - 2 žlice. l. s toboganom;
• sol, začini - po ukusu;
• masline bez koštica - 8 kom.

Algoritam kuhanja:

1. Luk sitno nasjeckajte.
2. Okrenite file morske ribe kroz mlin za meso.
3. Zagrijte mlijeko ili vodu, uspite prezle.
4. Mljeveno meso, luk i krekere namočene u vodi pomiješajte s razmućenim jajetom, soli i začinima.
5. Od dobivene mase oblikujte 8 loptica, u svaku lopticu sakrijte maslinu.
6. Stavite na rešetku i kuhajte na pari 20 minuta.

Vrlo neobični riblji kolači s "iznenađenjem" svidjet će se djeci, za koje je najbolje kuhati dijetalna jela na pari, a ne u tavi. Umjesto priloga za ovako nesvakidašnje predjelo možete poslužiti masline, masline, kisele krastavce, svježe cherry rajčice – što vam se više sviđa.

Riblji kotleti kuhani na pari nisu samo zdravi, već su i vrlo ukusni. Dijetalna jela mogu ukrasiti čak i svečani stol. Poznavajući recepte za njihovu pripremu, nije zastrašujuće odlučiti se na dijetu.

Kada su u pitanju načini pripreme mesnih proizvoda, vjerojatno svi znaju koji je najkorisniji način. Naravno, meso je najbolje kuhati na pari, čime se eliminira i najmanja mogućnost bilo kakvih štetnih tvari. Stoga će jela pripremljena na ovaj način biti i ukusna i zdrava. Štoviše, lako ih je napraviti kod kuće! Dovoljno je pogledati u kuharicu da biste otkrili mnogo zanimljivih recepata za parene kotlete.

Pet sastojaka koji se najčešće koriste u receptima su:

Govedina, piletina, svinjetina ili riblji proizvodi mogu se pripremiti jednako dobro uz pomoć korisne tehnologije. Hrabri kuhari pokazuju čuda kulinarske domišljatosti, dodajući komadiće nasjeckanog povrća, pa čak i voća, poput jabuka, u mljeveno meso! Toplu hranu možete poslužiti s raznim prilozima: od rižine kaše do povrtnog gulaša! Osim šik okusa, parni kotleti bit će idealna poslastica za one koji su na dijeti. Zahvaljujući posebnoj tehnologiji kuhanja, poslastice su neobično lagane, prozračne, ali u isto vrijeme zadovoljavajuće.

Dijetalna prehrana ne temelji se samo na upotrebi određenih vrsta hrane i odbijanju drugih komponenti.

Puno ovisi i o tome kako je hrana kuhana.

Najkorisnije i najnježnije za probavni sustav je kuhanje na pari.

Ne dolaze u izravan dodir s grijaćom površinom, nemaju hrskavu koricu i peku se bez ulja.

Sve je to jamstvo da će kuhano jelo biti dijetalno.

Među tim jelima su dijetalni kotleti kuhani na pari.

Osnovni principi kuhanja dijetalnih kotleta na pari

Za dijetalne kotlete nemojte koristiti svinjetinu, masnu janjetinu i govedinu. Najbolji izbor je piletina, nemasna govedina i teletina, kunić, riba.

Kuhanje na pari ne samo da eliminira upotrebu viška masnoće, već i štednjak i posuđe koje bi se koristilo za prženje ostavlja čistima.

Dijetalni kotleti na pari mogu se pripremiti od povrća, kao i od mesa i ribe koristeći žitarice.

Za toplinsku obradu takvih kotleta prikladni su dvostruki kotlovi ili tave, gdje su postavljene rešetke, poput ekspres lonca. Funkcije kuhanja na pari također su dostupne u modernim multicookerima.

Ako nema posebnog uređaja, za kuhanje na pari možete koristiti običnu tavu s malom količinom vode i sito s proizvodima na njemu. Na vrhu sita je pokriven poklopcem.

Najbolji prilog dijetalnim kotletima na pari je povrće, svježe ili također kuhano na pari, kuhano, pirjano.

Svi recepti su dati na bazi 500 g mesa ili ribe. Ovo je otprilike dvije porcije gotovog jela. Ako trebate više hrane, samo povećajte količinu hrane.

Dijetalni goveđi kotleti kuhani na pari

Nemasna govedina je hranjiva i umjereno kalorična, dobar izvor proteina. I kuhan u obliku bujnih kotleta u dvostrukom kotlu, oduševit će vas nježnom teksturom i ugodnim okusom.

500 g junetine, teletine bez žilica i masnoće

50 g bijelog kruha

1 srednji luk

Namočite kruh u mlijeko 10 minuta.

Meso operite, narežite i propasirajte kroz mlin za meso ili blender zajedno s lukom i kruhom.

Posolite, popaprite, ulijte preostalo mlijeko od namakanja.

Mljeveno meso dobro umijesiti rukom. Ako je pregusto dodajte malo mlijeka ili hladne vode - doslovno žlicu.

Formirati kotlete. Stavite na namašćenu rešetku kuhala na pari.

Kuhajte poklopljeno pola sata.

Najpopularnije: dijetalni pileći kotleti na pari

Piletina je najprikladnije meso za dijetalnu prehranu. U ove svrhe obično se koriste pileća prsa. Povrće i hercules učinit će mljeveno meso od njega posebno nježnim.

500 g pilećeg filea

2 češnja češnjaka

2 žlice herkula

2-3 žlice mlijeka

Pileće meso provucite kroz mašinu za mljevenje mesa, za mljevenje možete koristiti blender.

Luk također nasjeckajte - u stroju za mljevenje mesa, u blenderu ili pažljivo nasjeckan nožem.

Mrkvu naribajte na sitno ribež ili koristite isti blender.

Svežanj kopra sitno nasjeckajte.

Povrće izmiksajte, dodajte herkules i mlijeko, začinsko bilje, sol i papar. Pustite da odstoji 15 minuta da hercules dobije vlažnost.

Oblikujte male polpetice.

U parni kotao na rešetku namazanu uljem stavite kotlete i pošaljite ih da se kuhaju 20 minuta.

Poslužite uz umak na bazi vrhnja, rajčice ili rajčice. Dostupan sa soja umakom.

Parni kotleti od piletine i dijetalnih mekinja

Mekinje pomažu probavu. To su gruba vlakna koja naše tijelo ne probavlja, ali su neophodna za razvoj korisne mikroflore. U kombinaciji s kefirom i zdravim pilećim mesom posebno pozitivno djeluju na zdravlje.

500 g pilećih prsa

3 žlice s toboganom mekinje, pšenica se može zamijeniti zobenim pahuljicama

Pola čaše kefira, po mogućnosti 1%

Peršin i cilantro, po želji.

Mekinje pomiješati sa kefirom i ostaviti nekoliko minuta da nabubre, a ostaviti 1 žlicu mekinja.

Pileća prsa narežite i propasirajte kroz mlin za meso ili blender.

Na isti način nasjeckajte luk.

Zelje sitno nasjeckajte nožem.

Pomiješajte masu kefir-mekinja s mesom, lukom, solju, razbijte jaje, prelijte zelenilom.

Temeljito izmiješajte mljeveno meso i izrežite kotlete bilo kojeg oblika i veličine.

Uvaljajte u ostatke brana i stavite na rešetku, prethodno namazanu uljem.

Kuhajte u parnom kotlu 20 minuta.

Ovi kotleti su jako dobri sa svježim povrćem.

Riblja nježnost - dijetalni riblji kotleti kuhani na pari

Za kotlete je prikladna apsolutno svaka riba, riječna ili morska. Za dijetalnu prehranu potrebno je samo izbjegavati posebno masne sorte. Štuka, deverika, smuđ, veliki karas, navaga, ružičasti losos, pollock, bakalar, modrulja, tilapija, zelenka dobro su prilagođeni. Glavna stvar je da se meso potpuno oslobodi kostiju, što je posebno važno za riječnu ribu. Da biste izbjegli takve probleme, možete uzeti gotov file.

500 g ribljeg fileta

2 žlice mlijeka

Suho mirisno bilje.

Krompir skuhati, zgnječiti s mlijekom.

Samljeti ribu na bilo koji prikladan način. To možete učiniti ne samo s mlinom za meso ili miješalicom, već jednostavno s nožem. Samo u ovom slučaju, riblji file treba zamrznuti.

Isto učinite i s lukom.

Sve sastojke pomiješajte u jednu mekanu, prilično sočnu masu.

Oblikujte duguljaste pljeskavice.

Stavite na podmazanu rešetku i pošaljite na paru 20 minuta.

Poslužite s nemasnim bijelim umakom. Na primjer, na bazi mlijeka. Ili samo poškropite limunom.

Dijetalni parni kotleti "Ribar-gubitnik"

Komičan naziv ovog jela naizgled podsjeća na situaciju kada se ribar vratio kući bez ijedne ribe. A umjesto bogate riblje juhe ili prženih karasa, žena sprema večeru od onoga što ima. Zapravo, takvi jednostavni kotleti diverzificiraju dijetalni jelovnik. Korištenje konzervirane ribe čini recept ne samo pristupačnim i proračunskim, već dodaje i određene note okusa.

1 konzerva riblje konzerve u ulju ili vlastitom soku - "saury", "skuša", "tuna" ili dr.

Pola šalice suhe riže

2 žlice brašna

1 žlica biljnog ulja

Rižu prelijte vodom u omjeru 1:2 i skuhajte viskoznu kašu

Posolite, popaprite, ohladite.

Zgnječite riblju konzervu, nakon što ste ocijedili dio soka i ulja.

Luk sitno nasjeckajte i malo popržite na ulju dok ne omekša. Ako vam treba posnije jelo, nemojte bez ulja i prženja, samo nasjeckajte luk i izgnječite ga uz malo soli.

Pomiješajte sve navedene komponente, dodajte brašno, promiješajte. Količinu jaja i brašna prilagoditi gustoći mljevenog mesa. Trebao bi biti vrlo mekan, au isto vrijeme gust, ne raširen.

Oblikovati pljeskavice željenog oblika.

Staviti u parni kotao na namašćenu rešetku i kuhati 10-15 minuta. Glavni proizvodi u mljevenom mesu već su spremni, tako da je potrebno minimalno vrijeme da se jaje stegne.

Poslužite uz povrće.

Dijetalni kotleti kuhani na pari od mljevenog povrća

Ovi originalni kotleti imaju neobičan okus. Ne sadrže meso, mogu se koristiti kao doručak, večera ili prilog mesnom jelu. Suhe šljive im daju određeni dimljeni okus.

1 velika mrkva

1 srednja cikla

2 srednja krumpira

1 veliki luk

5 suhih šljiva

2 žlice griza

1-2 kokošja jaja

Mljeveni crni papar.

Krumpir skuhajte u ljusci ili ispecite u pećnici.

Očistite, sameljite u pire.

Suhe šljive namočiti u toplu vodu. Nakon pola sata sitno nasjeckajte nožem.

Luk također nasjeckajte što sitnije.

Sirovu mrkvu i ciklu naribajte na sitno ribež, stavite u cjedilo da ocijedi višak soka. Ovaj sok, razrijeđen s prokuhanom vodom, može se piti.

Pomiješati sve vrste povrća, jaja, sol, biber, griz.

Dobro izmiješajte, mljeveno meso će biti vodenasto, ali treba ga ostaviti da odstoji. Za 10 minuta griz će upiti višak vlage.

Oblikujte okrugle pljeskavice i redajte na namašćenu rešetku.

Kuhajte na pari oko pola sata, s obzirom na korištenje sirovog povrća.

Dijetalni kotleti s kupusom za par "Tko bi rekao?"

Kotleti od kupusa nisu svima poznati. Ali čak i oni koji su ih probali i kuhali znaju da takve kotlete treba dobro ispeći. Međutim, ovo jelo možete kuhati od kupusa i na pari. Istina, za svijetli okus, sam kupus mora biti pravilno pripremljen.

500 g svježeg kupusa

1 glavica luka po želji

2 žlice griza

1 žlica biljnog ulja po želji

Bilo koji začini po ukusu

Kupus je poželjno odabrati mlad i nježan. Ako je tvrd, uklonite sve debele žilice. Nasjeckajte na sitno.

Malo posolite i pošaljite u tavu da se pirja.

Po želji to možete učiniti sa žlicom biljnog ulja. Za dijetalni učinak nemojte dodavati ulje.

Pirjati ispod poklopca. Kada kupus potpuno omekša ugasiti štednjak.

Nakon pet minuta dodajte začine i griz, brzo dobro promiješajte.

Pustite da se ohladi, umutite jaje, ponovno promiješajte. Možete proći kroz blender za veću nježnost mljevenog mesa.

Formirati kotlete. Uvaljati u prezle pomiješane sa sezamom.

Ako se kupus pirjao s maslacem, rešetke nije potrebno mazati. Ako ne, rasporedite kotlete, nakon što ste rešetke namazali uljem.

Ovo jelo je gotovo za samo 15 minuta.

Poslužite s kiselim vrhnjem niske masnoće. Ove mesne okruglice su ukusne i hladne.

Trikovi i tajne kuhanja dijetalnih kotleta na pari

Jela kuhana na pari mogu izgledati neukusna. To je zbog naše ovisnosti o hrani, kada je zbog prženja, nekih začinjenih ili previše svijetlih začina, umjetnih začina, pravi okus proizvoda začepljen. Kuhanje na pari pomaže istaknuti okus. I nekoliko tajni poboljšat će jelo.

• Da bi se postigao posebno dijetalni učinak, kruh i krumpir mogu se isključiti iz mljevenog mesa.
• Povrće - luk, mrkva, tikvice, kupus, dat će pravu sočnost kotletima, ako se nasjeckaju i dodaju mljevenom mesu.
• Dijetalni kotleti nisu podvrgnuti okretanju ili drugim manipulacijama tijekom kuhanja. Stoga je manji rizik da će se raspasti, a u mljeveno meso nije potrebno stavljati jaje. U svakom slučaju, kako bi proizvodi zadržali svoj oblik, potreban im je samo bjelanjak, bez žumanjka.
• Uključivanje sirovog žumanjka u mljeveno meso učinit će kotlete mekšim, ali će u isto vrijeme povećati sadržaj kalorija. Istina, zbog jednog žumanjka neće se puno povećati.
• Ako je meso ili riba suha, u mljeveno meso možete uliti žlicu mlijeka, vrhnja, kiselog vrhnja.
• Začini, začini, mirisno bilje dodat će dodatne ugodne note kotletima. Kopar, korijander i drugi začini po ukusu mogu poboljšati percepciju okusa dijetalnih kotleta kuhanih na pari.

Uživajte u jelu!