izbornik
Besplatno je
registracija
Dom  /  Kompoti / Kako napraviti ukusno tijesto za pizzu. Tanko tijesto za pizzu kao u pizzeriji. Osnova za bujnu američku pizzu: recept

Kako napraviti ukusno tijesto za pizzu. Tanko tijesto za pizzu kao u pizzeriji. Osnova za bujnu američku pizzu: recept

Teško je pronaći nekoga tko ne voli pizzu. Ako se pravilno izvede, lako može zamijeniti ručak, omogućiti vam brzo hranjenje gostiju i domaćinstava, a istodobno neće utjecati na vašu težinu. Napokon, domaća pizza nije štetna brza hrana, već samo izdašno i ukusno jelo. Međutim, ako se bavite proizvodnjom domaće pizze od zdravih sastojaka, prvo ne morate razmišljati o nadjevu, već o tome kako napraviti tijesto za pizzu. Napokon, okus popularnog jela ovisi o njemu barem na pola.

Značajke kuhanja

Baza za pizzu može biti tanka ili pahuljasta, kisela ili mrvičasta - sve ovisi o receptu za izradu tijesta. No bez obzira na recept koji se uzima kao osnova, tijesto za pizzu kod kuće bolje je napraviti ako se pridržavate nekoliko pravila.

  • Recepti za pizzu obično sadrže određenu količinu soli. Iako je vrlo mali, vrlo je važan sastojak. Pomaže uravnotežiti okus tijesta, pojačati njegov okus i aromu. Međutim, ako dodate previše soli, kora od pizze bit će preslana. Tako će ga biti nemoguće jesti. Iz tog se razloga najbolje držati proporcija naznačenih u receptu. Isto se odnosi i na šećer ako je naveden među potrebnim sastojcima. Nemojte misliti da pizza nije desert, što znači da šećer nije potreban - bez njega će tijesto imati blag okus.
  • Tijesto za pizzu treba biti dovoljno elastično kako se ne bi pocepalo pri razvlačenju, jer se na taj način oblikuju kolači.
  • Tijesto za pizzu može se razvaljati valjkom, ali to nije najbolja opcija. Ispravno je da tijesto rukama razvučete do željene veličine, pazeći da zadrži okrugli oblik. Nakon toga, u središtu kruga, tijesto se mora zgnječiti, a na rubovima mora ostati bez ukrasa, zbog čega će se stvoriti stranice, sprječavajući širenje umaka.
  • Ne zaboravite da je tijesto jedan od glavnih elemenata pizze, njegov okus treba dobro osjetiti u gotovom jelu. Iz tog razloga, kad stavljate nadjev na tijesto, znajte kada treba stati.
  • Pečenje tijesta za pizzu, poput same pizze, mora biti na vrlo visokoj temperaturi - postavite temperaturu u pećnici na maksimum.
  • Prije pečenja, tijesto za pizzu treba rasporediti na vrući lim i staviti u zagrijanu pećnicu. Stoga ga morate uključiti unaprijed, najmanje 10 minuta prije stavljanja tijesta za pizzu na lim za pečenje.

Gotovo tijesto za pizzu možete upotrijebiti odmah, ili ga možete skuhati unaprijed, zamrznuti i koristiti u trenutku kad za kratko vrijeme bude potrebno kuhati nešto ukusno.

Kvasno tijesto za tanku pizzu

  • pšenično brašno (po mogućnosti od tvrde pšenice) - 175 g (čaša s toboganom);
  • voda - 125 ml;
  • suhi kvasac - 5 g;
  • sol - 2,5 g;
  • biljno ulje - 20 ml.

Način kuhanja:

  • Zagrijte vodu na 26-30 stupnjeva, otopite u njoj suhi kvasac.
  • U smjesu ulijte ulje, sol, promiješajte.
  • Prosijte brašno. Dodajući ga u malim obrocima u vodu s kvascem, zamijesite tijesto.
  • Stavite tijesto na silikonsku prostirku ili na pobrašnjenu dasku. Ulijte brašno koje vam je ostalo od količine naznačene u receptu, a tijesto zamotajte rukama tako da postane još plastičnije i nježnije.
  • Tijesto razvaljajte u oblik kuglice ili štruce. Stavite u blizini baterije ili drugog toplog mjesta, prekrivenog krpom.
  • Kad tijesto približno udvostruči volumen, ponovno ga naborajte i oblikujte ravnu okruglu palačinku, što tanju. To ćete najlakše učiniti oklagijom, ali ako imate dovoljno vještine, tijesto je bolje razvući rukama.

Video recept za tu priliku:

Ostaje samo staviti tijesto na vrući lim za pečenje, preliti umakom, staviti nadjev, posipati sirom i peći dok ne omekša.

Pahuljasto tijesto za pizzu s kvascem

  • brašno - 0,32 kg;
  • voda - 0,25 l;
  • suhi kvasac - 5 g;
  • sol - 3-4 g;
  • biljno ulje - 50 ml.

Način kuhanja:

  • Prelijte kvasac toplom, ali ne vrućom vodom, dobro promiješajte i pustite da odstoji neko vrijeme, dok kvasac „ne zaigra”.
  • Ulijte sol, ulijte ulje, dobro promiješajte.
  • Polako dodajući brašno, umijesite plastično tijesto. Mijesite dok vam se tijesto ne prestane lijepiti za ruke.
  • Stavite tijesto u posudu i zagrijte 1,5 sata.
  • Umutite tijesto i, na bilo koji način koji vam odgovara, oblikujte okruglu veliku tortu.
  • Pritisnite tijesto rukama po sredini, a rubove ostavite malo više.

Ostaje pokriti umakom, nadjevom, sirom i ispeći. Ovo je najčešći i najjednostavniji recept za tijesto za pizzu s kvascem.

Prhko tijesto za pizzu

  • brašno - 0,32 kg;
  • maslac ili margarin - 150 g;
  • prešani kvasac - 25 g;
  • pileće jaje - 1 kom;
  • šećer - 10 g;
  • sol - 5 g;
  • mlijeko ili voda - 100 ml.

Način kuhanja:

  • Izvadite maslac ili margarin iz hladnjaka, nožem nasjeckajte na komade i ostavite na toplom mjestu da omekšaju.
  • Prosijte brašno. U to stavite omekšali maslac (ili margarin), sol. Miješajte dok se brašno ne pretvori u hrpu mrvica.
  • Zagrijte mlijeko ili vodu na oko 28 stupnjeva. Kvasac razrijedite toplim mlijekom (ili vodom). Pomiješajte sa šećerom. Ostavite smjesu da odstoji na toplom mjestu 10 minuta.
  • Napravite udubljenje u mrvicama brašna u sredini i u nju ulijte smjesu kvasca. Brzo umijesite tijesto, a ne pustite ga da pluta. Po potrebi dodajte još brašna.
  • Dobro zamijesite tijesto. Postupak se može zaustaviti tek kada se tijesto prestane lijepiti za vaše ruke.
  • Podijelite na komade veličine šake i svaki razvaljajte na debljinu od 3 do 5 mm.

Podloga za pizzu od prhkog tijesta ispada mrvičasta, doslovno se topi u ustima. Takav kolač bit će ukusan i bez nadjeva, a s nadjevom još ukusniji.

Kefir tijesto za pizzu

  • brašno - 0,4 kg;
  • kefir - 0,25 l;
  • biljno ulje - 10 ml;
  • jaje - 1 kom;
  • sol - 3-4 g;
  • soda - 3-4 g.

Način kuhanja:

  • Prosijte brašno, pomiješajte sa sodom bikarbonom i soli.
  • U zasebnoj zdjeli kombinirajte jaje, kefir i maslac, istucite vilicom ili pjenjačom.
  • U zdjelu smjese s kefir-jajima dodajte malo brašna i mijesite dok se ne dobije mekano ljepljivo tijesto.
  • Podmažite (pored recepta) okruglu posudu za pečenje, stavite tijesto u sredinu i rasporedite ga po obliku do samih rubova. Da vam se tijesto ne bi lijepilo za ruke, također ih možete podmazati biljnim uljem.

Nakon što se tijesto raspodijeli u obliku, nadjev možete rasporediti po njemu i peći.

Tijesto za pizzu od skute

  • svježi sir - 0,25 kg;
  • jaje - 1 kom;
  • maslac - 50 g;
  • sol - 5 g;
  • soda - 3-4 g;
  • brašno - 0,25 kg.

Način kuhanja:

  • Protrljajte skutu kroz sito.
  • U skutu dodajte jaje, sodu bikarbonu, sol i omekšali maslac. Utrljajte temeljito.
  • Dok dodajete prosijano brašno, umijesite tijesto.
  • Stavite pergament za pečenje na lim za pečenje. Tijesto razvaljano u kuglu stavite u sredinu i razvucite rukama dok ne dobije optimalnu veličinu za izradu pizze.

Takvo tijesto za pizzu nije samo ukusno, već i zdravo, jer svježi sir ima visoku hranjivu vrijednost.

Video: Strašna domaća pizza 4 godišnja doba! Ukusno tijesto za pizzu

Za bilo koji gore navedeni recept, tijesto za pizzu je ukusno, pa ga možete jesti bez nadjeva. Ipak, pizza nije samo kora, ona služi samo kao osnova. Stoga bi i odabiru sastojaka za nadjev trebalo pametno pristupiti. Tada će vaša pizza biti ukusna.

Unatoč činjenici da je pizza tradicionalno talijansko jelo, uspjela je čvrsto ući na jelovnik Rusa. Danas je teško zamisliti obilan doručak, zabavu za mlade, brzi međuobrok, piknik u prirodi ili prijateljsko druženje u velikom društvu bez pizze. Ako se pizza prvotno smatrala obrokom za siromašne, danas je to jelo koje i obične domaćice i milijunaši jedu s jednakim zadovoljstvom.

Gotovu pizzu možete naručiti u kafiću ili kupiti u supermarketu, ali nema ništa ukusnije od domaće pizze napravljene vlastitim rukama. Klasična talijanska pizza ima tanku koru i sočan nadjev. Glavni sastojci ovog jela uključuju umak od rajčice i sir, a ostali sastojci - gljive, meso, šunka ili plodovi mora - dodaju se po volji.

Kako rezultat ne bi potamnio vaša očekivanja, trebali biste se sjetiti osnovnih pravila za izradu autentične talijanske pizze. Tijesto za pizzu pripremite unaprijed dobro da se dobro digne. Dulje vrijeme fermentacije pomaže tijestu da poveća volumen, a također mu i slađeg okusa. Ne biste trebali biti fanatični u gnječenju tijesta: to treba činiti samo dok ne postigne potrebnu konzistenciju - prestaje biti ljepljivo i dobro se razvlači. Pretjerano gnječenje tijesta može gotovu pizzu učiniti vrlo lomljivom.

Ostavite tijesto da stoji na toplom mjestu prije valjanja kako bi tijesto postalo mekano i podatno. Neki profesionalci smatraju da bi bazu za pizzu trebalo djelomično skuhati unaprijed. U tom je slučaju valjano razvaljano tijesto lagano ispeći u pećnici, a zatim na njega staviti nadjev i dovesti do pripravnosti. To se radi kako bi se izbjeglo prekomjerno kuhanje nadjeva i izgaranje sira, jer tijestu treba puno više vremena da se kuha.

Za savršenu oštrinu najbolje je koristiti pekarsko brašno s visokim udjelom proteina. Ako je vaš cilj pizza s mekom, zavojitom podlogom, možda ćete trebati dodati više vode u tijesto ili upotrijebiti manje brašna. Vlažnije tijesto će dati mekšu koru. U ovom je slučaju bolje koristiti brašno s malim udjelom proteina.

Izbjegavajte upotrebu skupih sastojaka - uvijek koristite lako dostupne proizvode za punjenje poput šunke, mljevenog mesa, kobasica, gljiva, povrća itd. Za veću uštedu upotrijebite sastojke koje već imate u hladnjaku, poput kobasice koja je ostala od doručka. Sastojci za nadjev moraju biti svježi. Imajte na umu da konzervirana i vlažna hrana čine pizzu namočenom. Da se to ne dogodi, pokušajte ukloniti višak vode iz takvih proizvoda.

Nikada ne štedite na umaku, jer on određuje konačni okus pizze i pomaže da punjenje postane sočnije. Umak od paste od rajčice, koji vam je gotovo uvijek pri ruci, nesumnjivo je vrlo brz i prikladan, ali nemojte biti lijeni pripremiti umak sa svježom rajčicom i začinima koji zaista mogu obogatiti okus pizze. Ako imate Mozzarella sir dobre kvalitete, nemojte ga "zakopati" ispod ostalih sastojaka, već ga stavite na vrh. Imajte na umu da nije svaki nadjev prikladan za različite debljine tijesta. Primjerice, tanko hrskavo tijesto najbolje je za nadjeve od mesa i povrća, dok je za pizzu punjenu s nekoliko vrsta sira bolje koristiti pahuljasto tijesto koje će dobro podupirati topljenu sirevu masu.

Ako volite sočnu pizzu, u nadjev možete dodati malo nasjeckanog luka. Pizzu treba poslužiti čim je kuhana, prije nego što se sir zamrzne. Ohlađenu pizzu možete zagrijati u pećnici ili mikrovalnoj pećnici, ali svježe kuhanu pizzu najbolje je poslužiti jer ništa ne nadmašuje aromu svježe pečenih proizvoda. Gledajte kako pećnica s vremena na vrijeme peče pizzu, posebno pred kraj vremena kuhanja. U posljednjih nekoliko minuta može brzo postati napola spremna i prekuhana.

Rezanje pizze lošim nožem može pokvariti preljeve i učiniti grickalicu neprivlačnom, pogoršavajući doživljaj pizze. U tom je slučaju najbolje izrezati pizzu posebnim oštrim škarama čim je izvadite iz pećnice. Bolje je ne oklijevati s tim pitanjem, jer kako se pizza hladi, tijesto će se stvrdnuti i bit će ga teže rezati. Rezanje škarama drži sir na mjestu i sprječava da se nadjev raspadne.

Tajna ukusne domaće pizze također se krije u pićima koja poslužujete uz ovaj međuobrok. Imajte na umu da pretjerano slatka pića, kava i gazirana pića mogu nadjačati okus vaše pizze. Najbolje opcije u ovom slučaju su zeleni čaj, mineralna voda, sok od rajčice ili naranče, suha vina i pivo. Slijedeći sve ove jednostavne savjete, budite sigurni da svi vaši kulinarski napori neće biti uzaludni te će biti nagrađeni komplimentima i divljenjem voljenih i gostiju.

Recept za tijesto za pizzu s kvascem zahtijeva aktivni suhi kvasac. Pazite da kvasac bude svjež i da pakiranju nije istekao rok trajanja. Za izradu tijesta možete koristiti brašno opće namjene, ali specijalno brašno za kruh sadrži više glutena od običnog brašna, što koru od pizze čini hrskavom.

Sastojci:
1,5 šalice tople vode
1 pakiranje suhog kvasca
3,5 šalice brašna
2 žlice biljnog ulja
2 žličice soli
1 žličica šećera

Priprema:
Ulijte kvasac u toplu vodu i ostavite da se otopi 5 minuta. Dodajte brašno, sol, šećer i maslac. Mijesite elastično tijesto ručno ili pomoću miksera s nastavkom za tijesto. Ako vam se tijesto čini previše ljepljivo, dodajte još brašna.
Podmažite tijesto maslacem, prekrijte plastičnom folijom i ostavite na toplom mjestu dok ne udvostruči veličinu. Obično traje 1-1,5 sati. Ostavite li tijesto dulje, samo ćete poboljšati okus pizze. Alternativno možete pećnicu zagrijati na 65 stupnjeva, isključiti je i staviti posudu s tijestom u zagrijanu pećnicu, pustiti da se tijesto digne.

Priprema tijesta za pizzu na tradicionalan način pomoću kvasca traje neko vrijeme, tijekom kojeg se tijesto mora proširiti. Tijesto za pizzu bez kvasca izvrsno je kada nemate apsolutno vremena čekati da se tijesto digne. Ovo je tijesto vrlo jednostavno pripremiti, a domaća pizza na temelju njega ispada nevjerojatno ukusna.

Sastojci:
2 šalice brašna
2 žličice praška za pecivo
1/2 žličice soli
2/3 šalice mlijeka
6 žlica biljnog ulja

Priprema:
U velikoj zdjeli kombinirajte sve sastojke dok se tijesto više ne lijepi za bokove posude. Stavite tijesto na podmazan pleh i oblikujte debele rubove da držite nadjev. Dodajte nadjev i pecite pizzu na 220 stupnjeva oko 15 minuta.

Ključ izvrsne pizze je, naravno, ukusno tijesto. Iako neki više vole mekanu, pahuljastu podlogu, jednako kao što mnogi obožavaju tanku hrskavu koricu. Tanko tijesto za pizzu znači da mu ne treba dodatno vrijeme za širenje, pa se kuha za samo nekoliko minuta. Tijesto pripremljeno prema donjem receptu ima hrskavu koricu, ali je prilično plastično.

Sastojci:
2 šalice brašna
3/4 šalice tople vode
1 žličica suhog kvasca
1,5 žličica soli
2 žličice talijanskog bilja

Priprema:
Kvasac otopite u vodi. Dodajte brašno, sol, talijansko bilje i promiješajte. Stavite tijesto na stol i mijesite oko 5 minuta u glatko elastično tijesto. Ako se tijesto jako lijepi za vaše ruke i radnu površinu, poput žvakaće gume, dodajte dodatnu brašnu - po 1 žlicu. Stavite tijesto u posudu i pokrijte ga čistom kuhinjskom krpom dok pripremate nadjev.
Kad završite, tijesto podijelite na dva dijela i od svakog komada oblikujte veliki disk. Tijesto ne smije biti deblje od 6 mm. Da biste dobili vrlo tanku podlogu, tijesto se mora razvaljati valjkom. Ako se tijesto počne smanjivati, pustite da odstoji 5 minuta, a zatim nastavite s valjanjem.
Stavite tijesto na lim obložen papirom za pečenje. Pecite na 220 stupnjeva 4-5 minuta. Izvadite tijesto iz pećnice, dodajte nadjev i pecite još 6-8 minuta.

Pizza s kobasicom, sirom i rajčicama klasičan je recept poznat mnogima. Ako pri ruci nemate praktički ništa osim komada kobasice, rajčice i sira, ovaj će vam recept biti pravi spas za život. Koristeći ovaj recept kao osnovu, možete stvoriti vlastitu verziju ove prekrasne poslastice dodavanjem gljiva, maslina, paprike ili kukuruza u nadjev.

Sastojci:
Za test:
1,5 šalice brašna
2 žličice suhog kvasca
1 žličica šećera
0,5 žličice soli
1 čaša tople vode
Za punjenje:
5-7 rajčica
200 g sira
200 g kobasice

Priprema:
Zamijesite tijesto miješajući toplu vodu s maslacem, šećerom, soli i kvascem te na kraju dodajte brašno. Od dobivenog tijesta oblikujte kuglu, pokrijte ručnikom i stavite na toplo mjesto 15-20 minuta. Kada se tijesto poveća, podijelite ga na dva dijela - imat ćete dvije baze za pizzu promjera 25 cm. Razvaljajte tijesto i stavite na lim za pečenje.
Narežite dvije rajčice na kriške, a ostatak nasjeckajte nožem ili miješalicom. Ako dodate malo ljute paprike ili adjike, umak od rajčice bit će pikantniji. Podmažite tijesto umakom.
Ribani sir podijelite na dva dijela. Jedan dio sira poprskajte po podlozi umakom od rajčice. Posložite narezane kriške kobasica i rajčice. Pospite preostali sir po vrhu i pizzu pecite u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva oko 10 minuta.

Rijetko je sresti osobu koja odbija domaću pizzu, jer je domaća pizza uvijek ukusna i svaki put originalna poslastica, čiji se punjenje može stalno mijenjati ovisno o željama i sadržaju hladnjaka. Nudimo vam kuhanje sočne pizze s pilećim nadjevom.

Pizza s piletinom, rajčicom i kečapom

Sastojci:
Za test:
2,5-3 šalice brašna
1 čaša tople vode
1 žličica suhog kvasca
50 ml biljnog ulja
1 žličica šećera
0,5 žličice soli
Za punjenje:
200 g kuhanog pilećeg filea
2 rajčice
1 paprika
1 glava luka
150 g sira
2 žlice kečapa
zelje po ukusu

Priprema:
Kvasac otopite u toploj vodi sa šećerom i solju. Dobro izmiješajte. Postepeno dodavajte brašno čija količina ovisi o njegovoj kvaliteti i sorti. Zamijesite mekano tijesto od kvasca. Ostavite tijesto na toplom mjestu dok ne udvostruči volumen.
Razvaljajte tijesto u tankom sloju čija debljina ne smije prelaziti 3-4 mm. Podmažite površinu tijesta kečapom žlicom ili rukama. Složite piletinu narezanu na tanke trakice, luk narezan na kolutiće, nasjeckanu papriku i kockice rajčice. Pospite naribanim sirom odozgo.
Pecite pizzu u pećnici zagrijanoj na 190-200 stupnjeva oko 10 minuta, dok se sir ne otopi i lagano porumeni.

Prava pizza savršena je kombinacija tijesta i preljeva. Upravo je slučaj recept za pizzu s gljivama i umakom od rajčice. Ova pizza ima tanku mrvicu, taman pravu količinu gljiva i izvrsnu kombinaciju začina - svi ovi sastojci uobičajeni zalogaj pretvaraju u ukusnu talijansku pizzu koja zaslužuje pohvale. Vrijedno je napomenuti da se niti jedan umak od rajčice u trgovini ne može usporediti s domaćim, domaćim umakom. Isprobajte naš recept za umak i bit ćete oduševljeni.

Pizza s gljivama i umakom od rajčice

Sastojci:
Za test:
3 šalice brašna
25 g svježeg kvasca
1 čaša tople vode
1 žlica šećera
1 žlica soli
8 žlica biljnog ulja
Za punjenje:
2 srednje gljive
6 maslina
1/4 šalice konzerviranog kukuruza
100 g sira mocarela
Za umak od rajčice:
3-4 rajčice
1 žlica biljnog ulja
1 češanj češnjaka
1 žličica šećera
1 lovorov list
1 žličica suhog origana
1 žličica suhog bosiljka
0,5 žličice paprike
sol i mljeveni crni papar

Priprema:
U velikoj zdjeli pomiješajte brašno, sol i šećer. Dodajte kvasac otopljen u vodi u brašno zajedno s maslacem i promiješajte. Pokrijte ručno umiješeno tijesto ručnikom i ostavite da se širi 1 sat.
U međuvremenu se pozabavite umakom od rajčice. Uklonite kožu s oparenih rajčica. Protrljajte povrće kroz fino sito, usitnite ili sameljite miješalicom. Na ulju popržite nasjeckani češnjak nekoliko sekundi, a zatim umiješajte papriku i pasiranu rajčicu. Dodajte šećer, začine, sol i papar. Prokuhajte, smanjite vatru, poklopite i kuhajte oko 10 minuta.
Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva. Podijelite tijesto na 2 dijela. Od svakog dijela oblikujte kuglu, a zatim je razvaljajte u krug promjera oko 30 cm. Stavite tijesto na podmazani lim za pečenje i premažite umakom od rajčice. Posložite nasjeckane gljive, nasjeckane masline i zrna kukuruza. Pospite naribanim sirom odozgo i pecite 15-20 minuta.

Kao što vidite, domaća pizza nije toliko teška. Ako slijedite naše jednostavne savjete i koristite samo svježe sastojke, vaša domaća pizza zasigurno će biti pravi kulinarski hit. Eksperiment!

Ovo je tijesto savršeno za pizzu i kalzone.

  • Brašno se mora dvaput prosijati kroz sito da bi se zasitilo kisikom;
  • Pšeničnom brašnu mogu se dodati kukuruzne ili mljevene mekinje;
  • Jaja se mogu dodavati, a ne moraju;
  • Najbolje je koristiti najkvalitetnije brašno od tvrde pšenice;
  • Ulje, obično maslinovo, po mogućnosti najvišeg stupnja, hladno prešano "Extra Vergin". Ako takvog ulja nema, tada možete koristiti bilo koje drugo biljno ulje, ali najvišeg stupnja;
  • Kao tekuća komponenta dodaje se ili voda za piće (možda čak i mineralna voda s plinom), ili mlijeko, neki fermentirani mliječni proizvod ili majoneza;
  • Sol, šećer, začini;
  • Vrlo često se sušeno bilje dodaje u brašno, u pravilu su to biljke koje daju mirisni miris, na primjer, Provence;
  • Soda bikarbona ili prašak za pecivo pomoći će postići mekoću. Osim toga, pečeni proizvodi tijekom skladištenja dulje neće postajati;
  • Nakon gnječenja, tijesto mora nužno ležati i odstojati 20 - 30 minuta, što će ga učiniti elastičnijim i mekanijim. Lakše će ga razviti;
  • Postoje recepti u kojima se priprema tijesto. Ovaj test ne treba lagati. Može se koristiti, a čak je preporučljivo to učiniti odmah nakon miješanja.

Mlijeko

Ovo tijesto je dovoljno za 2 pizze.

Sastojci:

  • 1 čaša lagano ugrijanog mlijeka;
  • 3 žlice. l. suncokretovo ulje;
  • 3 šalice pšeničnog (prethodno prosijanog) brašna;
  • 1 žličica sol;
  • 1 jaje.

Način kuhanja:

  1. Prvo ulijte 2 šalice brašna;
  2. U posudi vilicom promiješajte mlijeko, jaje, maslac, sol;
  3. Dobivenu smjesu ulijte malo u brašno, miješajući sa svakim dijelom;
  4. Brašno nabubri postupno. Mijesite dalje, dodajući sada ostatak brašna, dok ne dobijete glatko tijesto;
  5. Napravite kuglu, pokrijte kuhinjskom krpom natopljenom hladnom vodom, ostavljajući na sobnoj temperaturi 20 minuta;
  6. Razvaljajte na stolu posutom brašnom doslovno dok ne zasja, prebacite na valjku na malo nauljeni lim za pečenje.

Na kefiru s jajetom

Sastojci:

  • 1 čaša kefira;
  • 1 žličica sol;
  • 3 čaše tankog zida od pšeničnog brašna;
  • 1/3 žličice soda;
  • 1 jaje.

Način kuhanja:

  1. Pomiješajte sol i sodu s brašnom;
  2. Protresite jaje kefirom i dodajte brašno u malim obrocima, mijeseći elastično tijesto;
  3. Odmah razvaljajte, ravnomjerno dodavajući brašno;
  4. Kefir se može zamijeniti fermentiranim pečenim mlijekom, jogurtom ili kiselim mlijekom.

S rastopljenim maslacem

Sastojci:

  • Pola čaše rastopljenog maslaca;
  • 1 žličica sol, granulirani šećer i prašak za pecivo;
  • 2 šalice brašna;
  • 1 jaje.

Način kuhanja:

  1. Samo malo zagrijte ghee, u njega umiješajte sol i šećer;
  2. Dodajte prašak za pecivo i odvojeno umućeno jaje;
  3. Dobro izmiješajte;
  4. U dijelove ulijte prosijano brašno, mijesite dok se ne dobije prilično mekano tijesto;
  5. 10 minuta pokrijte platnenom salvetom navlaženom vodom, ostavljajući je na kuhinjskom stolu da nabubri proteine \u200b\u200bbrašna;
  6. Zatim ga razvaljajte, pospite brašnom.

Beskvasno tijesto

Sastojci:

  • 1 čaša mineralne vode (ili samo prokuhane, a zatim ohlađene na sobnu temperaturu);
  • 3 šalice (tankozidnih) prosijanog pšeničnog brašna
  • Pola žličice. kuhinjska sol i soda bikarbona;
  • 1 žlica. l. Sahara.

Način kuhanja:

  1. Kombinirajte suhe sastojke točno na kuhinjskom stolu - brašno, šećer, sol i soda;
  2. Napravite tobogan, a zatim rupu na vrhu. Lagano dodajte vodu u obrocima, miješajući;
  3. Zamijenite elastično tijesto, već je spremno za daljnje pečenje;
  4. Otrgnite komad potrebne veličine, tanko ga razvaljajte na površini posutoj brašnom i prebacite u kalup (lim ili lim za pečenje), gdje zatim rasporedite nadjev.

S niskokaloričnom majonezom

Sastojci:

  • 5 žlica. l. majoneza;
  • Pola žličice. sol;
  • 1 šalica brašna;
  • 3 jaja.

Način kuhanja:

  1. Istucite jaja mikserom s majonezom i solju;
  2. Prosijte brašno u posudu s toboganom, a zatim napravite rupu na vrhu i ulijte svu smjesu od jaja odjednom;
  3. Zamijesite tijesto, dodajte brašno ako je potrebno da se formira elastična kuglica;
  4. Odmah razvaljajte, što tanje;
  5. Bez vađenja iz valjka, prebacite na lim za pečenje podmazan biljnim uljem.

Na serumu

Sastojci:

  • 4 šalice brašna;
  • 1 čaša mliječne sirutke;
  • 1 žličica stolna sol;
  • 3 žlice. l biljnog ulja, po mogućnosti bez mirisa;
  • 1/2 žličice soda bikarbona.

Način kuhanja:

  1. Sipati sirutku u duboku posudu;
  2. Prvo u sirutku dobro promućkajte samo 1 šalicu brašna, soli i sode dok ne postane glatka;
  3. Zatim dodajte ulje i ponovo promiješajte;
  4. Sada dodajte ostatak brašna u malim obrocima, svaki put pažljivo miješajući novi dio;
  5. Postupno se dobije tijesto koje se dobro razvlači;
  6. Podijelite ga na dijelove;
  7. Podmažite ruke maslacem i svaki komad ispružite u krug izravno na brojleru ili limu za pečenje.

Na vodi i s jajetom

Sastojci:

  • 1 čaša mlake prokuhane vode;
  • 1 žličica sol;
  • 3 šalice brašna;
  • 3 žlice. l. bilo koje rafinirano suncokretovo ulje;
  • 1 jaje.

Način kuhanja:

  1. U dubokoj zdjeli kombinirajte sol s prosijanim brašnom, napravite udubljenje;
  2. U zasebnoj posudi dobro umutite vodu s jajetom i biljnim uljem;
  3. Dobivenu smjesu ulijte u brašno u dijelovima, miješajte da dobijete homogenu masu;
  4. Po potrebi dodajte još brašna dok ne dobijete elastičnu kuglu;
  5. Ostavite pola sata, prekriveno platnenom salvetom;
  6. Nakon prašenja stola brašnom, razvaljajte što tanje.

S mlijekom, maslacem i kiselim vrhnjem

Sastojci:

  • 3 žlice. l. kiselo vrhnje;
  • 1/2 žličice. sol i soda;
  • 3 šalice brašna;
  • 100 g maslaca;
  • 1 čaša mlijeka.

Način kuhanja:

  1. Pomiješajte brašno sa soli i sodom bikarbonom, a zatim usitnite nožem s tvrdim maslacem (iz zamrzivača);
  2. Ulijte mlijeko u kiselo vrhnje, promiješajte i ulijte u smjesu ulja i brašna;
  3. Zamijesite tijesto i zatim, protežući rukama, rasporedite po limu za pečenje.

S kiselim vrhnjem i maslacem

Sastojci:

  • 3 žlice. l. vrlo mekani maslac;
  • 3 šalice standardnog brašna;
  • 1 jaje;
  • 300 g nekisele i nemasne kisele pavlake;
  • 1 žličica sol, soda bikarbona na vrhu noža (prstohvat).

Način kuhanja:

  1. Umutite jaje pjenjačom ili u mikseru s kiselim vrhnjem i solju, a zatim dodajte maslac;
  2. Pomiješajte brašno sa sodom;
  3. Ulijte u smjesu od jaja i kiselog vrhnja, promiješajte;
  4. Tijesto izgleda poput vrlo guste pavlake (žlica stoji i ne pada odmah);
  5. Ako je previše tekuće, dodajte brašno potrebne gustoće.

Na kefiru i margarinu

Sastojci:

  • Pakiranje margarina;
  • 6 čaša pšeničnog brašna;
  • 1 žličica soli;
  • 2 čaše kefira;
  • 1/2 žličice prašak za pecivo (može se zamijeniti gašenom soda).

Način kuhanja:

  1. Stavite margarin u zamrzivač na 2 sata;
  2. Pomiješajte sol i prašak za pecivo u kefiru;
  3. Utrljajte margarin kroz velike stanice rende u veliku posudu;
  4. Ulijte smjesu kefira i sve zajedno promiješajte;
  5. Pospite brašno u dijelove, redovito miješajte dok ne dobijete grudu mekog tijesta, koje zatim stavite u hladnjak na 2 sata;
  6. Zatim odvojite potrebnu količinu od tijesta i rukama ga zagladite u tanki sloj izravno na namašćen lim za pečenje (lim za pečenje).

Na domaćem vrhnju

Sastojci:

  • 3 jaja;
  • 1 žličica sol;
  • 3 šalice brašna;
  • 1 čaša ghee maslaca;
  • Prstohvat sode bikarbone
  • 200 g svježeg kiselog vrhnja.

Način kuhanja:

  1. Umutite pjenjačom ili mikserom jaja, sol, maslac i sodu, dodajte kiselo vrhnje, brzo promiješajte;
  2. Ulijte odjednom cijelu količinu brašna i zamijesite tijesto;
  3. Razvaljajte odmah nakon gnječenja, zalijevajući brašnom ako se lijepi.

Tijesto bez kvasca na kefiru

Sastojci:

  • 1 žličica soda (samo bez tobogana);
  • 500 g pšeničnog brašna;
  • 1 jaje;
  • 100 g kefira;
  • Mali prstohvat soli;
  • 20 g biljnog ulja.

Način kuhanja:

  1. Za početak pomiješajte kefir, sol u dubokoj posudi i dodajte polovicu ukupnog brašna;
  2. Sada tucite jaja dok se ne stvori pjena, ali ne pregusta, a zatim ulijte jaja u posudu s kefirom i brašnom;
  3. Sada dodamo ulje (oko 10 mililitara);
  4. Nastavljamo postupno dodavati brašno u malim obrocima u tijesto, nemojte prestati stalno miješati;
  5. Pazite da se u tijestu ne pojave grudice. Po potrebi dodajte preostalo ulje na samom kraju;
  6. Sada masu dobro umijesite dok ne dobije konzistenciju, kao kod soda palačinki. Ne brinite ako se tijesto pokaže previše tekućim, jer u ovom slučaju dodamo malo više brašna, ali istodobno pazimo da masa ne ispadne jako gusta;
  7. Ostavite tijesto oko 15 minuta prije nego što ga razvaljate u sloj pizze;
  8. Trenutno možete pripremiti nadjev;
  9. Ako vam se tijesto jako lijepi za ruke, podmažite ruke s malo ulja i možete početi s izradom pizze.

Na vodi s maslinovim uljem

Sastojci:

  • 4 žlice. l. ekstra djevičansko maslinovo ulje;
  • 1 žličica morska sol;
  • 2 šalice već prosijanog brašna;
  • Pola čaše prokuhane, malo mlake vode;
  • 1 žlica. l. prašak za pecivo (prašak za pecivo).

Način kuhanja:

  1. U prosijano brašno dodajte sol i prašak za pecivo, promiješajte;
  2. Prvo ulijte vodu, a zatim maslinovo ulje;
  3. Barem 10 minuta miješajte rukama dok ne postane elastično;
  4. Smotajte se u kuglu, nožem označite koliko će kolača ispasti;
  5. Izrežite i razvucite svaki komad izravno na stol rukama do željene veličine i prenesite na lim za pečenje.

S kiselim vrhnjem i majonezom

Sastojci:

  • 5 žlica. l. kiselo vrhnje 15% masti i majoneza s malo masnoće (možete koristiti soju);
  • 1 jaje;
  • 2 šalice brašna.

Način kuhanja:

  1. Pomiješajte jaje, kiselo vrhnje i majonezu u mikseru;
  2. Brašno dodajte postepeno i nemojte prestati gnječiti;
  3. Tijesto na kraju podsjeća na gustu pavlaku;
  4. Pažljivo i ravnomjerno ulijte ga u ravnomjernom sloju u podmazanu duboku posudu, lonac;
  5. Nakon raspodjele nadjeva, u ovom slučaju, možete kuhati pizzu u tavi.

Tijesto za pizzu s kvascem

Postoje i pravila za pripremu ovog tijesta. U načelu su sva pravila ista kao i za bez kvasca, ali postoje posebna koja se odnose samo na ovu kategoriju.

  • Kao tekuću komponentu možete koristiti vodu, mlijeko i fermentirane mliječne proizvode. Ali poželjno je da su malo tople. Tako će postupak fermentacije biti lakši i brži, a tijesto će se brže dizati;
  • Možete dodati jaja, ali bez jaja baza je tanja. To treba uzeti u obzir prilikom pripreme;
  • Pri formiranju baze za pizzu, mnogi Talijani ne koriste valjak. Razvlače tijesto rukama;
  • Kvasac se može koristiti i svježi i suhi. Iako kada Talijanke kod kuće rade pizzu, pokušavaju koristiti svježi živi kvasac;
  • Tijesto treba uliti 1,5 do 5-6 sati;
  • U tijesto je uvijek potrebno dodati malo šećera, opet za poboljšanje procesa fermentacije;
  • Da bi rubovi pizze stekli ugodnu zlatnu nijansu, potrebno ih je podmazati uljem;
  • Ako kvasac već dugo leži i rok trajanja mu je istekao, tada ga više nije potrebno koristiti, od njega neće imati smisla;
  • Masa ne smije biti jako tijesna, to će pizzu učiniti tvrdom;
  • Svi proizvodi također moraju biti svježi;
  • Da se pizza ne bi previše osušila, ne smije se pretjerano izlagati u pećnici;
  • U tijesto se mogu dodati aromatično bilje i svježe začinsko bilje;
  • Nikada nemojte dodavati više soli nego što recept zahtijeva. Njegov višak usporava proces fermentacije, a istovremeno tijesto "pluta";
  • Ako vam je ostalo tijesta, možete ga čuvati u hladnjaku do 3 dana. Da biste to učinili, mora biti omotan prozirnom folijom;
  • Gotovu masu morate temeljito umijesiti i dok se ne počne udaljavati od vaših ruku;
  • Prije stavljanja nadjeva premažite podlogu od tijesta uljem. U tom slučaju, punjenje se neće zalijepiti za podlogu i neće dopustiti da se smoči;
  • Da bi postala hrskava, treba je peći na temperaturi od 200-220 stupnjeva;
  • Ako radite tanku pizzu, tada je ne trebate pretrpavati nadjevom.

Najbolja baza za pizzu

Sastojci:

  • 1/2 žličice Sahara;
  • 1 žličica sol;
  • 1/3 šalice (425 g) brašna
  • 1/4 žličice (7 g) suhi aktivni kvasac;
  • 2 žlice. l. maslinovo ulje;
  • 1/2 šalice (350 ml) tople vode

Način kuhanja:

  1. U velikoj posudi otopite kvasac i šećer u toploj vodi, pustite da odstoji 10 minuta;
  2. Smjesi kvasca dodajte sol i ulje. Umiješajte pola brašna;
  3. Stavite tijesto na čistu, dobro pobrašnjenu površinu i dodajte još brašna. Mijesite dok masa više ne bude ljepljiva;
  4. Smjesu stavite u podmazanu posudu. maslac i pokrijte vlažnom krpom;
  5. Pustite da se tijesto diže dok ne udvostruči volumen, oko 1 sat;
  6. Zgnječite tijesto i oblikujte čvrstu kuglu. Ostavite tijesto da odmori minutu prije razvaljanja. Razvaljajte i dodajte svoj umak i nadjev;
  7. Zagrijte pećnicu na 220 C. Ako pečete na kamenu za pizzu, rasporedite nadjev po tijestu i odmah pecite;
  8. Ako pečete pizzu na limu, lagano je podmažite uljem i ostavite da se tijesto diže 15-20 minuta prije dodavanja nadjeva i pečenja;
  9. Pecite pizzu u zagrijanoj pećnici dok sir i kora ne postanu zlatno smeđi, 15-20 minuta.

Brzo tijesto za pizzu s kvascem

Sastojci:

  • 1 žlica. l. Sahara;
  • 3 žlice. l. maslinovo ulje;
  • 1 čaša tople vode;
  • 1 žličica sol;
  • 1/4 žličice suhi kvasac;
  • 1/2 šalice brašna

Način kuhanja:

  1. Umiješajte vodu, šećer i kvasac i pustite da odstoji dok se kvasac ne otopi;
  2. Dodajte maslinovo ulje i sol;
  3. Dodajte brašno, sve dobro promiješajte (ne treba mijesiti) i ostavite tijesto da odstoji 10 minuta;
  4. Tijesto rasporedite po plehu ili kamenu za pizzu prstima natopljenim maslinovim uljem;
  5. Po želji podlogu pospite bosiljkom, timijanom ili drugim začinima;
  6. Na vrh stavite nadjev i pecite 15-20 minuta u pećnici zagrijanoj na 220 stupnjeva.

Tijesto za pizzu u aparatu za izradu kruha

Sastojci:

  • 3/4 žličice sol;
  • 2 žličice Sahara;
  • 2 žlice. l. maslinovo ulje;
  • 2,5 šalice brašna (350 g);
  • 2 žličice suhi kvasac;
  • 200 ml. Topla voda.

Način kuhanja:

  1. Dodajte sastojke u aparat za izradu kruha redoslijedom koji je naznačio proizvođač. Uključite način tijesta i započnite ciklus;
  2. Gotovo tijesto stavite u podmazanu posudu ili lim za pečenje, rasporedite;
  3. Ostavite da odstoji 10 minuta. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva;
  4. Na tijesto stavite umak za pizzu i nadjev. Vrh - ribani sir;
  5. Pecite 15-20 minuta ili dok rub lagano ne porumeni.

Jednostavan recept za tijesto s pizzom od kvasca

Sastojci:

  • 2 žlice. l. maslinovo ulje;
  • 7 g suhog kvasca brzog djelovanja;
  • Pšenično brašno - 450 g;
  • Šećer po ukusu;
  • 270 ml. voda;
  • Prstohvat kuhinjske soli.

Način kuhanja:

  1. Ako nemate kvasac brzog djelovanja, možete koristiti redoviti prešani ili suhi kvasac. Ali prije nego što ih dodate u brašno, moraju se aktivirati. Da biste to učinili, stavite kvasac u toplu vodu i ostavite 15 minuta;
  2. Kvasac brzog djelovanja dodaje se izravno brašnu i miješa;
  3. Zatim tamo stavite prstohvat soli, malo granuliranog šećera i ponovno promiješajte;
  4. U središnjem dijelu suhe smjese napravite malu rupu i polako u nju ulijte toplu vodu. Sve promiješajte žlicom;
  5. Zatim u smjesu ulijte maslinovo ulje i počnite sve mijesiti rukama. Mijesiti bi trebalo oko 15 minuta, što bi rezultiralo glatkom i elastičnom podlogom;
  6. Nakon gnječenja pokrijte tijesto toplim ručnikom i stavite na toplo mjesto. Trebao bi stajati 40-45 minuta;
  7. Čim se poveća 3 puta, treba ga izmiješati;
  8. Nakon gnječenja treba ga ostaviti 20 minuta da se opet pojavi;
  9. Kada masa ponovno naraste, može se koristiti za namjenu.

Kvasno tijesto za mliječnu pizzu

Sastojci:

  • Brašno - 500 g;
  • 5 g sirovog kvasca;
  • Maslinovo ulje - 2 žlice l.;
  • Jaje - 2 kom .;
  • Mlijeko - 270 ml .;
  • Šećer - 1 žličica

Način kuhanja:

  1. Stavite sirovi kvasac u toplo mlijeko i ostavite na toplom mjestu 15 minuta;
  2. Ulijte brašno u duboku šalicu i napravite malu udubinu u sredini. Čim se pjena pojavi na mlijeku, treba je uliti u udubljenje u brašnu i dobro promiješati žlicom;
  3. Jaja izlomite u zasebnu posudu, dodajte im šećer, sol i ulijte maslinovo ulje. Dobro istucite sve komponente;
  4. Nakon toga u tijesto stavite umućenu smjesu i pomiješajte sve sastojke;
  5. Mijesite masu rukom dok ne dobije meku, elastičnu strukturu;
  6. Od gotove baze izrađujemo malu kuglu, pokrivamo je toplim materijalom i stavljamo na toplo mjesto 40-50 minuta;
  7. Jednom kada naraste 2-3 puta, od njega se može napraviti pizza.

Niskokalorično tijesto od kvasca

Sastojci:

  • Suhi kvasac (malo pakiranje);
  • Maslinovo ulje - 1 žlica l.;
  • Topla voda - 0,25 l .;
  • Sol (prstohvat);
  • Šećer - 1 žlica. l.;
  • Brašno - 350 g.

Način kuhanja:

  1. Napunite kvasac toplom vodom, pričekajte dok se ne pojave;
  2. Zatim ulijte brašno u posudu s toboganom, napravite udubljenje u sredini i dodajte šećer, sol, maslinovo ulje i kvasac koji je izbio;
  3. Umijesimo tijesto rukama;
  4. Nakon otprilike pet minuta rasporedimo masu na stol, nastavimo mijesiti najmanje 10 minuta;
  5. Nakon toga, vratite tijesto u posudu, pokrijte ručnikom i ostavite na toplom mjestu pola sata (približno);
  6. Kad naraste, možete početi raditi pizzu.

Brzo kvasno tijesto za pizzu s mlijekom

Sastojci:

  • Brašno - 400 g;
  • Suhi kvasac - 7 g;
  • Zagrijano mlijeko - 1 čaša;
  • Pola čaše suncokretovog ili maslinovog ulja;
  • 1 žličica sol i šećer.

Način kuhanja:

  1. Mlijeko treba zagrijavati malo iznad sobne temperature, kako bi kvasac brže "počeo svirati";
  2. Zatim u ugrijano mlijeko ulijte kvasac, sol i šećer i tamo ulijte maslac, znate da se ne može držati u hladnjaku. Ne bi trebalo biti ni hladno;
  3. Dobro umijesimo sve komponente budućeg tijesta, vrlo nam je važno potpuno otopiti kvasac;
  4. Ulijemo brašno malo po malo, možete ga odmah prosijati u tekućinu;
  5. Temeljito promiješamo tako da ne ostanu grudice. Tijesto treba biti dobro, elastično i ne smije se lijepiti za ruke;
  6. U posljednjoj fazi masu ostavljamo toplu tako da stane, trebala bi se povećati za pola. Zatim krenite s pripremom podloge za pečenje pizze.

Brzo tijesto na kefiru

Ako imate želju kuhati ukusnu pizzu, ali ne želite se previše zamarati tijestom, tada ovaj recept postaje pravi spas.

Čak i neiskusni kuhar može kuhati prema ovom receptu, glavno je točno slijediti navedeni recept.

Sastojci:

  • 1 žličica prašak za pecivo;
  • 250 g kefira (može se zamijeniti mekanim svježim sirom, obrisati kroz fino sito);
  • 1 jaje;
  • Sol - malo, po ukusu;
  • 2 šalice brašna;
  • 3 žlice. l. maslinovo ulje.

Način kuhanja:

  1. Ovo tijesto pripremamo za pizzu na kefiru, na isti način kao i za palačinke, ali istodobno bi trebalo biti gušće, ali ne i jako;
  2. Sada nastavljamo izravno s pripremom tijesta - pomoću vilice ili kuhinjske metlice dobro istucite jaje, ali istodobno se ne bi trebalo pretvoriti u gustu pjenu;
  3. U umućeno jaje dodajte malu količinu kefira, malo ulja i soli - sve dobro promiješajte, pazite da masa bude homogene konzistencije;
  4. Pomiješamo prašak za pecivo s brašnom i prosijavamo kroz fino sito kako bi pizza bila nježnija i prozračnija;
  5. Zatim uvodimo brašno u smjesu kefir-jaja, ali nemojte dodavati cijeli volumen brašna odjednom jer se mogu pojaviti grudice, već dodajte postupno, u malim obrocima i neprestano miješajte. Ali istodobno, tijesto ne možete predugo miješati kako ne biste slomili mjehuriće plina;
  6. Koristeći ovaj recept za tijesto za pizzu, ne treba ga mijesiti ručno. Pokrijte lim za pečenje listom pergament papira i odozgo pospite malom količinom brašna, a zatim izlijte gotovu masu. Kako bi se tijesto ravnomjerno rasporedilo po površini lima za pečenje, navlažite ruku vodom i rasporedite prstima;
  7. U slučaju da je ispalo ljepljivo i da nije jako mekano, zatim pospite malom količinom brašna odozgo i snažnije pritisnite, a sa strane oblikujte malu stranu;
  8. Odozgo namažite tijesto bilo kojim umakom, rasporedite gotov nadjev i stavite lim za pečenje u dobro zagrijanu pećnicu, pecite oko 20 minuta, dok masa ne pokrije mirisna kora.

Kvasno tijesto za pizzu s kefirom

Priprema se prilično jednostavno. Najveći nedostatak ovog recepta je taj što tijestu trebate dati malo vremena da se digne.

Sastojci:

  • 700 g kefira;
  • 2 žličice Sahara;
  • Brašno - trebate se voditi prema postojanosti tijesta;
  • 3 žličice kvasac brzog djelovanja;
  • Sol - malo, po ukusu;
  • 0,5 šalice biljnog ulja;
  • 0,5 šalice tople vode.

Način kuhanja:

  1. Prvo uzmite dovoljno duboku posudu i u nju ulijte pola jedne čaše vode (važno je da je voda topla, jer će u ovom slučaju kvasac početi djelovati puno brže);
  2. Sad sav šećer naveden u receptu ulijte u vodu i sve dobro promiješajte kuhinjskom pjenjačom. Pazimo da se šećer potpuno otopi u tijestu;
  3. Nakon što se šećer otopi, u vodu dodajte tri žličice instant kvasca. Sada, mekanim, glatkim pokretima, promiješajte kvasac žlicom ili pjenjačom (važno je ne raditi nagle pokrete);
  4. Sada ostavljamo tijesto oko 15 minuta kako bi se kvasac mogao potpuno otopiti. Nakon navedenog razdoblja dodajte tijestu kefir (oko 700 mililitara). Uz pomoć pjenjače dobro istucite kvasac s kefirom;
  5. Sada uzimamo sito i prosijamo brašno nekoliko puta i dodamo ga u tijesto. Masu dobro umijesite dok ne dobije homogenu konzistenciju. Vrlo je važno ne dodavati previše brašna, pa se uvodi postupno, u malim obrocima. Tijesto treba dobiti konzistenciju guste pavlake, također pazimo da se ne stvore grudice, ali ako se to dogodi, masu nastavljamo mijesiti dok ne nestane;
  6. Sada dodajte malo više brašna u tijesto - kao rezultat toga, trebalo bi biti vrlo teško miješati žlicom (lopaticom). Masu nastavljamo mijesiti rukama dok ne postane mekša i dobije jednoličnu konzistenciju. Važno je zapamtiti da tijesto ne trebate jako mijesiti, jer se zbog toga jednostavno ne može dignuti;
  7. Čim je gotovo potpuno spremno, dodajte mu biljno ulje (po želji možete koristiti maslinovo ulje). Sada masu umijesimo do kraja, a čim se ulje potpuno upije, stavimo posudu s tijestom na toplo mjesto i ostavimo ga oko jedan sat dok se dobro ne digne;
  8. Dok se tijesto diže, počinjemo pripremati nadjev kako ne bismo gubili vrijeme. Od količine sastojaka naznačenih u receptu, tijesto će biti oko četiri ili pet pizza, ovisno o veličini lima za pečenje;
  9. Čim se dobro digne, podmažite ruke s malom količinom biljnog ulja i lagano umijesite tijesto, ali ne jako, i ostavite opet oko 20 minuta. Tada možemo izravno krenuti u izradu pizze;
  10. Podijelite tijesto na četiri do pet jednakih dijelova, razvaljajte ga tankim limom i stavite na unaprijed pripremljeni lim, napravite male stranice oko rubova. Na vrh rasporedimo gotov nadjev i stavimo buduću pizzu u dobro zagrijanu pećnicu, pečemo dok se potpuno ne skuha, dok se ne pojavi apetizna zlatnosmeđa kora. Preostalu masu možete staviti u hladnjak i koristiti sljedeći put.

Talijanski recept za tijesto

Sastojci:

  • 200 ml. voda;
  • 1/4 žličice soli;
  • 250 g brašna;
  • Maslinovo ulje - 1 žlica l;
  • 15 g svježeg kvasca;
  • 1 žlica. l. šećer bez graška.

Način kuhanja:

  1. Prije nego što počnete kuhati, morate se pobrinuti za odabir pravog brašna. Naravno, pravo talijansko brašno poslužit će kao idealna opcija, ali ako ga nema, tada će domaće brašno s visokim udjelom proteina od najmanje 12% poslužiti kao zamjena. Upotreba običnog brašna poslužit će kako bi se osiguralo da će pizza biti pahuljasta, a u ovom je slučaju cilj napraviti upravo klasično tanko tijesto;
  2. 250 g brašna pomiješa se s 1/4 žličice. sol, ulijte sve to u dijapozitiv na stol, a u sredini se napravi rupa;
  3. U vodu se ulije žličica kvasca i isto toliko šećera. Da bi kvasac započeo svoj proces, ova se smjesa infuzira 10 minuta;
  4. Nakon inzistiranja ulijeva se u rupu napravljenu u brašnu i nakon dodavanja 1 žlice. žlice ulja, možete početi polako sve to miješati;
  5. Morate se pomicati pažljivo i od središta klizača do ruba. Ako se tijesto prestalo lijepiti za ruke i ne razbije se kada se razvuče, tada ga možete sigurno ostaviti da se diže jedan sat. Ako se masa udvostručila, morate početi rezati pizzu;
  6. Oblikuje se torta promjera 10 cm i debljine približno 3 cm. Tada ga možete razvući, ali samo rukama. Idealan kolač bilo bi tijesto promjera 30-35 cm debljine 3-4 mm .;
  7. Ovo će postati klasični talijanski test. Inače, provodi se talijanski ritual, u kojem se kolač baca u zrak i uvija na jednom prstu, kako bi se tijesto zasitilo kisikom.

Ako vam se svidio članak " Tijesto za pizzu - brzo i ukusno, bez kvasca i bez kvasca"podijelite svoje mišljenje u komentarima. Kliknite bilo koji gumb u nastavku da biste spremili i podijelili na društvenim mrežama. Ovo će vam biti najbolje" hvala "na materijalu.

Pizza je nevjerojatno jelo! Radnim danima, vikendima, praznicima - nema veze, ovo je jedna od onih delicija koja se uvijek jede do posljednje mrvice. Možemo reći da je to izvan prilika i događaja. Postoje sumnje da recepte za domaću pizzu nije lako svladati. Ali sve je puno jednostavnije nego što se čini.

Malo tko zna da je stvarnom zanimanju turista za Napulj nekada pomogla nepovratna želja da probaju još uvijek popularno jelo - pizzu. Fenomen jednostavnog somuna na brašnu i vodi s raznim nadjevima nije imao granica! Još od Napulja, 1889. godine, kuhar je pekao prva pizza u čast kraljice Margarete, svi su bili željni isprobati novo neobično jelo! Dakle, kraljevskom prijavom Napulj se pretvorio u gastronomsku prijestolnicu države. Poduzetni građani, osjećajući uspjeh kulinarskog trenda, postupno su ih otvorili pizzerije po cijeloj Italiji... Krajem 1940. ljubav prema pizzi dosegla je SAD! U to su vrijeme Chicago i New York bili vodeći na popisu centara s najvećim brojem talijanskih imigranata u Sjedinjene Države i naravno da je ovo političko okruženje dovelo do međusobnog prožimanja kultura i mnogih tradicija.

Tajne izrade pizze sada se prenose s koljena na koljeno. Ali što je toliko posebno u ovom jelu? Tanko nježno tijesto, začinjeni nadjev, svijetli okus povrća i ne manje bogat slatko-začinski umak - ovu kombinaciju teško možemo nazvati nesavršenom. A mreža koja se proteže od sira čini srce ne samo pronicljivim gurmanskim lepršavima.

Zabava, piknik, praznici ili samo želja da obradujete najdraže ukusnom večerom, samo su neki od razloga za pripremu pizze. Tijesto za pizzu može biti: s kefirom, s kvascem, bez kvasca, s mlijekom, vrhnjem - možete odabrati bilo koju opciju, a mi ćemo vam pokazati kako je pripremiti!

Domaća tanka pizza sa sirom i šunkom

Uvijek dobijete tanko tijesto za pizzu? Očito imate talent za ovo jelo! Što je tanji to je bolji - jedno od pravila koje se mnogi pokušavaju pridržavati, ali samo je ponekad ta odluka ispravna. Da bismo dobili savršenu strukturu, predlažemo upotrebu ove ideje. Recept za tijesto za mliječnu pizzu bez kvasca prilično je popularan! Očaravajuća simbioza s pikantnim nadjevima stvara savršenu harmoniju okusa! Ovo je prilično jednostavan recept za tanko tijesto za pizzu.

Trebat će vam:

  • Rajčica - 2 kom.
  • Šunka - 50 gr
  • Tvrdi sir - 100 gr
  • Mocarela - 70 gr
  • Masline - 3-4 kom.
  • Kečap - 3 žlice

Za osnove:

  • Jaje - 1 komad
  • Mlijeko - 70 ml
  • Brašno - 270 gr
  • Biljno ulje - 1,5 tbsp
  • Sol - 0,5 žličice

Način kuhanja:

    U zdjeli vilicom kombinirajte sve tekuće sastojke za bazu.

    Prosijte brašno u veliku posudu, dodajte sol, promiješajte.

    Polako i pažljivo u nju ulijte mliječnu smjesu i počnite mijesiti. Po potrebi dodajte malo brašna.

    Zatim ga izlijemo na radnu površinu i prenesemo gustu masu iz posude. Mijesite tijesto 10-15 minuta bez cijeđenja. Ne pokušavajte da bude čvrsto. Trebao bi biti elastičan i ne lijepiti se za ruke.

    Pomoću valjka za valjanje, bez primjene posebne sile, razvaljamo u skladu s promjerom kalupa. Premažemo ga maslacem ili suncokretovim uljem.

    Pećnica se mora prethodno zagrijati na 200 ° C.

    U međuvremenu operemo povrće za nadjev, pustimo da se osuši. Ne treba nam višak vlage!

    Rajčice i masline narežite na kriške, a šunku na kriške. Mocarela se može podijeliti ručno.

    Podlogu prekrivamo kečapom. Trdi sir utrljajte na ribež, a na njega ostatak sastojaka za nadjev.

    Pečemo u pećnici 25-35 minuta.

Recept za ukusnu pizzu u pećnici kod kuće. Kuhanje tijesta na kefiru

Obavezno napravite pizzu s ovim ukusnim prozračnim tijestom. Neće imati isti okus kao lepinja za pitu. Njegova glavna značajka je brzina pripreme i pikantan okus. Možete tijesto namazati umakom prije pečenja, dobit ćete prekrasnu zlatnu koru. Nadjev od mesa piletine ili šunke, s gljivama i malim kornišonima, savršen je za to. U tom je slučaju potrebno udvostručiti količinu sira i posuti ga po vrhu. Nudimo izvrstan recept za kefir tijesto za pizzu i ukusnu mogućnost umaka.

Sastojci:

  • Brašno - 270 gr
  • Mala jaja - 2 komada
  • Kefir - 200 gr
  • Maslac - 30 gr
  • Soda bikarbona - 1/4 žličice.
  • Sol - 1/4 žličice.
  • Ocat - 0,5 žličice

Za umak:

  • Paradajz pasta - 2 žlice
  • Maslinovo ulje - 0,5 žličice
  • Češnjak - 1 klinčić
  • Bosiljak - 3 grančice

Punjenje:

  • Kukuruz u konzervi
  • Svježi bosiljak
  • Trešnja - 100 gr
  • Masline u ulju - 5-6 kom.
  • Parmezan - 80-90 gr.

Način kuhanja:

    Jaja umutite mikserom i posolite velikom brzinom. Ugasite sodu bikarbonu s octom i pomiješajte mikserom s kefirom.

    Kombiniramo ove dvije kompozicije, miješamo žlicom, rješavajući grudice. Što bolje to učinite, vaše će jelo biti ukusnije.

    Nastavljajući, postupno u posudu unosite preostali sastojak (ulje će vam dobro doći kasnije).

    Kad postignete jednoličnu teksturu, ulijte rastopljeni maslac. Ako se pokaže da je tekuće, dodajte brašno.

    Sljedeći korak: stavite u posudu podmazanu suncokretovim uljem i rasporedite.

    Zagrijte pećnicu.

    U međuvremenu stavite tijesto od rajčice i maslinovo ulje u posudu miješalice.

    Naribajte češnjak. Bosiljak se mora isprati, osušiti na papirnatom ručniku i sitno nasjeckati.

    Te sastojke također šaljemo u posudu i piriramo.

    Prekrijte pizzu umakom, pospite začinjenim ribanim sirom. Za bogatiji okus upotrijebite dva okusa.

    Raspodijelimo nadjev, ne bi ga trebalo biti puno. Stavili smo pizzu u pećnicu na 30 -35 minuta. Pokazatelji ovise o karakteristikama tehnike.

Tanka pizza. Recept za tijesto bez kvasca

Tijesto za pizzu bez kvasca nije nimalo ukusno! Ne uzimajte u obzir takve preglede. Možete i sami vidjeti zašto su je mnogi kulinarski stručnjaci već dugo opovrgavali praveći pizzu kao u pizzeriji prema ovom receptu. Pokazaće se da je baza ukusna, tanka. Uz to, koristeći točno tijesto bez kvasca, pripremljene su prve pizze u Italiji.

Sastojci:

  • Cherry rajčica - 5-6 kom.
  • Sir - 100 gr
  • Mali crveni luk - ¼ kom.
  • Mocarela - 100 gr
  • Zelje po ukusu

Za umak:

  • Curry umak - 1 žlica
  • Paradajz pasta - 3 žlice
  • Češnjak - 2 klinčića
  • Mljeveni crni papar - prstohvat

Za tijesto bez kvasca:

  • Brašno - 370 gr.
  • Voda - 150 ml
  • Soda - ⅓ žličice
  • Šećer - 0,5 žlice
  • Sol - ¼ žličice

Kako napraviti tanku pizzu:

    Kombinirajte sodu sa soli i šećerom u velikoj posudi, dodajte prosijano brašno i vrlo temeljito promiješajte.

    Smjesi postupno dodajte vodu, lagano miješajući. Ne bi trebalo biti grudica. Ako želite dobiti nježniji okus baze, umočite rastopljeni komad maslaca u masu ili ulijte 1 žličicu biljnog ulja. Ostavite tijesto da odmara 10 minuta.

    Razvaljajte u veliku tortu i stavite na lim za pečenje podmazan biljnom masnoćom i lagano posut brašnom. Budući da je baza prilično tanka, ovaj trik će je spasiti od izgaranja i suhoće.

    U zdjeli kombinirajte sve tekuće sastojke dok ne postane glatko i nasjeckani češnjak. Podmažite podlogu umakom.

    Zagrijte pećnicu.

    A u to vrijeme rajčicu narežite na kriške, luk nasjeckajte vrlo sitno.

    Naribajte tvrdi sir, a mocarelu narežite na kockice.

    Sastojci za nadjev, sve osim mozzarelle i začinskog bilja, lijepo se stavljaju na umak. Šalimo lim za pečenje u pećnicu 20 minuta.

    3 minute prije kraja kuhanja u nadjev dodajte mocarelu da se lagano otopi.

    Gotovo jelo ukrasite biljem. Dobar tek!

Recept za domaću pizzu s lignjama i škampima u pećnici

Pizza u pećnici toliko je svestrano jelo da s njom uvijek možete malo eksperimentirati. Dopunjavajući klasični sastav morskim plodovima, okus će biti zanimljiviji i sofisticiraniji. U ovom slučaju ne možete izbjeći komplimente. Ovaj recept za tijesto za pizzu s kvascem autor Jamie Oliver. Bolje je koristiti morske plodove ne smrznute, ali u marinadi ili ulju, to će također pomoći ubrzati postupak kuhanja.

Nužno je:

Za punjenje:

  • Male škampi - 150 - 200 gr
  • Lignje ili trup lignje - 150-200 gr
  • Sušene na suncu cherry rajčice - 1-2 komada
  • Kremasti umak ili češnjak - 3 žlice
  • Zelje po ukusu
  • Sir - 100 gr

Za osnove:

  • Brašno - 400 gr
  • Griz - 70 gr
  • Topla voda - 270 gr
  • Sol - 1 žličica
  • Kvasac - 8 g
  • Maslinovo ulje - 2 žlice

Kako kuhati:

    Priprema baze. Ulijte sve suhe sastojke u posudu, kombinirajte ih u homogenu smjesu, a zatim u sredini napravite rupu.

    Pospite radnu površinu brašnom. Morate započeti s malom količinom. Širimo tijesto i lagano drobimo rukama. Ne preporučuje se čvrsto stisnuti i stisnuti. Postat će tijesno.

    Oblikujemo kuglu, stavimo je u plastični tanjur posut brašnom. Umjesto poklopca upotrijebite vlažni ručnik za vafle.

    Punđu stavite na toplo mjesto oko jedan sat.

    Zatim ga razvaljamo, ali bolje je da ga gnječimo rukama.

    Pokrijte lim za pečenje papirom za pečenje, ali prvo podmažite komadićem ulja. Na to stavite podlogu, umak od vrhnja i naribani sir.

    Oslobodite plodove mora s marinade. Moraju se lijepo i ravnomjerno položiti na vrh sira.

    Stavite pizzu u zagrijanu pećnicu 20-25 minuta.

    Izvadimo ga, ukrasimo kriškama ribanog krastavca po želji i uživajte!

Jednostavan recept za povrće pizzu kod kuće

Izrada elastičnog, tankog, ali jednostavnog tijesta za pizzu prilično je teško prvi put, ali s ovim talijanskim receptom za pizzu kod kuće, vaš prvi pokušaj bit će uspješan. Njegova metoda pripreme temelji se na principu jednostavnog tijesta za pizzu s kvascem. Dobro se peče i ne smoči se tijekom kuhanja ako odlučite koristiti veliku količinu nadjeva. Samo se gotova jela ukrašavaju zelenilom, jer ga pečenjem gube svoju bogatu boju i oblik te presušuju.

Sastojci:

Punjenje:

  • Masline - pregršt
  • Bugarski žuti papar - 0,5 kom.
  • Rajčica - 1 kom.
  • Bilo koje zelje po ukusu
  • Sir - 150 - 200 gr

Za umak od rajčice:

  • Srednja rajčica - 3 kom.
  • Crveni luk - 1 kom.
  • Mljeveni crni papar - prstohvat
  • Sol - 0,5 žličice
  • Maslac - kriška oko pola žličice
  • Origano - prstohvat

Tijesto za pizzu s kvascem:

  • Voda - 140 gr.
  • Brašno - od 250 gr.
  • Sol - 1/4 žličice
  • Maslinovo ulje - 1 žlica
  • Suhi kvasac - 25 gr.

Način kuhanja:

    U mali avion ulijte suhi kvasac s naznačenom količinom tople vode, a ne kipuće vode! Odložite 3-5 minuta.

    U to vrijeme prosijte brašno u veliku posudu za miješenje tijesta. Tamo dodajte sol i temeljito promiješajte.

    Zatim u ovu posudu ulijte maslinovo ulje i ulijte kvasac, ponovno temeljito promiješajte, prvo žlicom, vrlo nježno, a zatim rukama.

    Dalje, veliku ploču daske ili stola pospite prosijanim brašnom. Prvo uzmemo malu količinu. Širimo tijesto i počinjemo mijesiti dok ne nestane svojstvo lijepljenja za ruke. Brašno dodajte postepeno. Ne možete snažno pritisnuti, jer će u protivnom ispasti viskozno i \u200b\u200bkao da je neupadljivo.

    Kad postane mekan, elastičan i manje vlažan, šaljemo ga u posudu i prekrivamo prozirnom folijom.

    Stavili smo na toplo mjesto 1 - 1,5 sata. Lako je provjeriti je li u potpunosti porastao. Ako se umjesto malog koloboka pojavi pahuljasto savitljivo tijesto, a volumen se povećao za oko 3 puta, tada je sve spremno.

    Dok ne dođe baza, započinjemo s umakom i nadjevom. Kuhanje umaka: rajčica i moj luk, narezati na kockice. Zagrijte maslac u tavi s debelim dnom.

    Umočite povrće u njega i pržite na umjerenoj vatri sa soli i začinima oko 3-4 minute.

    Zatvorite poklopcem i dinstajte na laganoj vatri još 2-3 minute.

    Sljedeći je korak maknuti s vatre i pustiti da se ohladi. U međuvremenu, moje paprike, rajčice i začinsko bilje.

    Rajčicu narežite na kriške, papar na trakice. Ako ste uzeli peršin, onda ga podijelite na male listove.

    Nakon toga pržimo mikserom pire, po želji nasjeckani češnjak možemo umočiti u pastu.

    Kad se tijesto diglo, prerežite ga na 2 dijela i ponovno umijesite da dobije elastičnost, ostavite ga 5 minuta.

    Zagrijte pećnicu, odaberite lim za pečenje i podmažite ga s malo biljne masti.

    Nježno razvaljajte loptu, ali bolje je gnječiti i oblikovati, napraviti bokove.

    Podmažite umakom, rasporedite rajčice i veći dio sira naribanih na finom ribežu, zatim papar, masline, ostatak sira.

    Domaću pizzu pečemo 30 minuta. Pri posluživanju pospite začinskim biljem. Dobar tek!

Slatka pizza u pećnici. Recept od banane i ananasa iz konzerve

Kao što znamo, postoji mnogo recepata za pripremu domaće pizze s fotografijama, a u polovici njih možete pronaći sličnu frazu - "Bilo koji nadjev može biti". Zapravo, sastojci mogu biti raznoliki, jer ovo poznato slasno remek-djelo nije samo glavno, već i desertno jelo, na što često zaboravimo. Ovo brzo tijesto za pizzu s kvascem je ukusno. Zašto ove primamljive pečene proizvode s primamljivim mirisima ne pripremite za svoju svježe pripremljenu kavu? Najvažnije je da djeca takvu slasticu s voćem neće odbiti, a u sezoni jabuka recept će im dobro doći. Ovo slatko pecivo s kriškama svježih jagoda ili krušaka posebno je ukusno. Gotovo jelo možete zalijevati karamelom, voćnim sirupom ili cvjetnim medom.

Sastojci za veliku porciju:

  • Banana - 1 komad
  • Ananas u konzervi - 200 gr
  • Čokolada - 90 gr.

Za brzo tijesto s kvascem:

  • Brašno - 400 gr
  • Voda - 200 ml
  • Biljno ulje - 2 žlice
  • Šećer - 1 žlica. L
  • Sol - prstohvat
  • Suhi kvasac brzog djelovanja - 5-8 gr

Način kuhanja:

    Kombinirajte suhe sastojke za bazu u velikoj posudi. Prvo prosijte brašno. Napravite malu depresiju u dobivenoj smjesi.

    Pomiješamo toplu vodu s biljnim uljem, super je ako je maslinovo ulje. I polako ulijte tekućinu u jažicu, postupno miješajući s brašnom. Pokazaće se da je masa heterogena.

    Ulijte brašno na stol ili veliku ploču, umočite rezultirajuće tijesto na njega. Lagano promiješajte dok ne postane glatko. Idealno tijesto za pizzu je elastično, čvrsto i nježno. Brašna koje dodate ne smije biti puno, inače će se pokazati tijesnim.

    Vraćamo ga natrag u posudu, pokrivamo folijom. Neka odstoji sat vremena na toplom mjestu. I kako se ne bi zalijepio za kalup, četkom ga malo premažite maslinovim uljem.

    Gotovu podlogu zgužvajte i oblikujte u veliki okrugli sloj. Ne trebate snažno pritiskati, neka bude malo bujno. Na njemu napravite male branike.

    Zagrijte pećnicu na 200 ° C.

    U to vrijeme podmažite lim za pečenje suncokretovim uljem, umočite kolač u njega.

    Otopite čokoladu u vodenoj kupelji. Da biste to učinili, stavite malu posudu s vodom na malu vatru, a drugu s čokoladom na vrh. Čokolada će se rastopiti i trebate je promiješati.

    Na podlogu namažite još čokoladnog umaka, namažite.

    Narežite bananu na kriške i umočite u čokoladu. Zapamtite, nadjev ne smije biti previše, teži i ne dopušta da se podloga digne i ispeče.

    Zatim stavimo našu ukusnu domaću pizzu u pećnicu na 25 minuta.

    Gotovo jelo nadopunjujemo komadićima ananasa iz konzerve i čokoladom. Djeca će biti oduševljena!

Recept za brzu tavu za 10 minuta

Napraviti brzu ukusnu pizzu nije teško. Dovoljno je odabrati pravi recept. Baza kvasca i pečenje u pećnici oduzima puno vremena. Pizza u tavi nije samo brza, već i ukusna. Ovo je savršeno prikladna opcija za one koji su spremni obradovati sebe i svoje obitelji svojim omiljenim delicijama čak i radnim danom. U prethodnim receptima se više puta spominjalo koliko je važno ne pretjerati s nadjevom. U slučaju pizze u tavi, ovo se pravilo mora poštivati \u200b\u200bbez greške. U ograničenom vremenu (10 minuta), tijesto bi trebalo narasti i pravilno se kuhati. Preopterećenje proizvoda stvara ogroman tisak. Stoga gotovu podlogu ukrašavamo povrćem ili salamom, te bilo kojim drugim nadjevom.

Da biste napravili brzu pizzu, trebate:

  • Jaja - 2 komada
  • Brašno - 2 fasetirane čaše.
  • Kiselo vrhnje - 2 žlice
  • Sol - 1 žličica
  • Soda - 0,5 žličice (gasiti octom)
  • Tvrdi sir - 100 gr
  • Rajčica - 1 komad
  • Rukola - par grančica
  • Masline - 5-6 komada

Način kuhanja:

    Jaja pomiješajte sa soli, a zatim mikserom kiselo vrhnje. Smjesi dodajte brašno korak po korak, dok tijekom mućenja dodajte sodu usred postupka.

    Kad dodate posljednje porcije brašna, izvadite mikser i miješajte žlicom.

    Odaberite posudu prikladnu za volumen mase, stavite na vatru, dodajte suncokretovo ulje.

    Tijesto rasporedimo po površini prethodno zagrijane posude, neće ispasti gusta gruda.

    Zatim umak rasporedite žlicom, pospite ribanim sirom.

    Moja rajčica i začinsko bilje. Izrežemo sve povrće, rastrgamo zelje rukama.

    Izvadimo pizzu, stavimo je na tanjur, ukrasimo svježim povrćem i začinskim biljem. Dobar tek!

Ako se odlučite za izradu prave talijanske pizze, tada morate naučiti kako pravilno napraviti tijesto. Podloga za ovo jelo treba biti tanka, mekana i hrskava. Iz našeg članka naučit ćete što trebate učiniti kako biste kod kuće napravili pizzu kao u pizzeriji.

Pizza "Margarita"

Koristeći ovaj recept kao primjer, želimo vam pokazati kako napraviti jednostavno tijesto za pizzu. Naoružani ovim znanjem možete ispeći razna ukusna jela sa širokim izborom nadjeva. Pizza kod kuće priprema se na sljedeći način:

  1. U veliku zdjelu stavite oko pola paketa suhog kvasca (7 grama) i jednu žlicu šećera. Suhu smjesu prelijte s 250 ml tople vode, promiješajte i ostavite na toplom mjestu 15 minuta.
  2. Kombinirajte dvije šalice bijelog brašna (350 grama) sa soli. Dodajte mu žlicu biljnog ulja i smjese fermentiranog kvasca.
  3. Zamijesite čvrsto tijesto, pa stavite u posudu, pokrijte krpom i pričekajte. Baza pizze trebat će porasti najmanje dva puta.
  4. Razvucite tijesto rukama do debljine 5 mm, a zatim ga stavite na lim za pečenje i ponovno podesite rubove prstima.
  5. Složite nadjev, pospite sirom i pecite u vrućoj pećnici 25 minuta.

Kao nadjev za ovu vrstu pizze trebat ćete uzeti jednu limenku (400 grama) konzervirane rajčice, dvije nasjeckane glavice češnjaka, dvije žlice bosiljka, dvije žlice maslinovog ulja, dvije žlice paste od rajčice i 150 grama ribanog sira (mocarela i parmezan).

Pizza kao u pizzeriji. Recept

Stručnjaci kažu da se prava talijanska pizza može kuhati samo u pravoj talijanskoj pećnici. Stoga se u pizzerijama zaposlenici koriste posebnom opremom koja pečenim proizvodima daje specifičan izgled i okus. Kod kuće preporučujemo sljedeći trik: stavite dva lima za pečenje u zagrijanu pećnicu (jedan na gornjoj razini i jedan na dnu) i, kad se zagriju, stavite pizzu na sam vrh. Tajna leži u činjenici da će drugi lim za pečenje poprimiti toplinu i ravnomjerno je rasporediti. Tako će se tijesto brže ispeći i steći posebnu strukturu. Kako se pizza priprema kod kuće? Pročitajte jednostavan recept:

  1. Umijesite tijesto s 200 grama brašna, žličicom kvasca, žlicom maslinovog ulja, vodom i soli. Pokrijte gotov proizvod prozirnom folijom i stavite na toplo mjesto 20 minuta.
  2. Kad se tijesto povećalo, stavite ga na radnu površinu stola, još malo umijesite rukama, razvaljajte i stavite na lim za pečenje.
  3. Napunite pizzu preljevima po vašem izboru, pospite sirom i pecite dok ne omekša.

Pizza s kobasicom

Mnoge su domaćice sigurne da je nemoguće kod kuće kuhati potpuno istu pizzu kao u pizzeriji. Međutim, možemo opovrgnuti ovu izjavu i ponuditi recept za jednostavno i ukusno jelo. Kobasica pizza priprema se na sljedeći način:

  • za tijesto pomiješajte 500 grama vrhunskog brašna, jednu vrećicu suhog kvasca (12 grama), žličicu šećera, malo soli, dvije žlice maslinovog ulja, jedan prstohvat suhog origana i bosiljka i 250-300 ml tople vode;
  • za punjenje izrežite šest cherry rajčica, četvrtinu slatke paprike, 200 grama mozzarelle na tanke kriške, deset maslina bez koštica na kriške i kriške dimljene kobasice;
  • dignuto tijesto stavite na stol i razvucite ga rukama (pokušajte uopće ne koristiti valjak), stavite obradak na podmazani lim i ponovo ga prilagodite željenoj veličini;
  • četkajte površinu tijesta biljnim uljem, a zatim ga probušite vilicom na nekoliko mjesta;
  • vrijeme je da rasporedite punjenje: prije svega tu je vaš omiljeni umak od rajčice i nasjeckana rajčica, zatim kolutovi maslina ili maslina, kriške kobasica i na kraju sir i nasjeckana paprika;
  • pospite majčinom dušicom, bosiljkom, ružmarinom ili drugim biljem kako biste dodali nezaboravnu aromu obroku.

Pecite pizzu u zagrijanoj pećnici dok se tijesto ne ispeče i sir ne otopi.

Umak od rajčice

Što još treba učiniti da biste kod kuće dobili istu pizzu kao u pizzeriji? Recept i način pripreme tijesta vrlo su važni, ali jednako je važna i sposobnost pripreme pravog umaka. Predlažemo da koristite sljedeći recept:

  1. U loncu s debelim dnom zagrijte dvije žlice maslinovog ulja, dodajte tri nasjeckana češnja češnjaka i jedan sitno nasjeckani luk. Pokrijte povrće poklopcem i pirjajte dok ne omekša.
  2. Uzmite jedan kilogram zrele rajčice i ogulite ih. Nakon toga treba ih slomiti i dodati u tavu zajedno s dvije žlice paste od rajčice i suhog bilja (možete uzeti lovorov list i origano). Umak začinite solju i mljevenom paprikom.
  3. Pirjajte rajčice 15 minuta, a zatim ih sameljite miješalicom.

Umak od rajčice za pravu talijansku pizzu je spreman.

Preljevi

Koje još tajne trebate znati da biste dobili pizzu kao u pizzeriji? Recept za popularno jelo može ovisiti o njegovom sadržaju. Nudimo vam nekoliko popularnih opcija za dodavanje talijanske pizze:

  1. Godišnja doba - 50 grama tanko narezane dimljene kobasice, 50 grama nasjeckanih gljiva, 50 grama tanko nasjeckanih artičoka, tri fileta inćuna (prerezana na pola), dvije žlice kapara, nasjeckane masline, svježi bosiljak i mocarela sir. Pizzu vizualno podijelite na četvrtine i stavite svaki od nadjeva, sve pospite kaparima, maslinama i ribanim sirom.
  2. "Marinara" - 200 grama morskog koktela, jedna žuta paprika, žlica kapara, nasjeckane masline, suho bilje (mažuran, origano), mocarela, parmezan, sol i papar.
  3. "Za dom" - 150 grama mozzarelle, 50 grama fetice, 50 grama parmezana, četiri rajčice, jedna žuta paprika, 50 grama šunke, svježi bosiljak, sol i papar.

Zaključak

Bit ćemo sretni ako vam naš savjet pomogne i dobit ćete pizzu kao u pizzeriji. Recept za ovo ukusno talijansko jelo nije previše složen i lako ga možete reproducirati kod kuće.