Kako kuhati juhu od kupusa s pirjanim mesom recept. Juha od kupusa s varivom - brza priprema tradicionalnog jela. Kako kuhati juhu od svježeg kupusa s varivom

Često se dogodi da nema dovoljno vremena za kuhanje, ali trebate ukusno nahraniti ukućane. Bit će potrebno najmanje sat vremena da skuhate samo mesnu juhu. U tom će slučaju spasiti proizvodi koji ne zahtijevaju dugotrajnu toplinsku obradu. Na primjer, meso se može uspješno zamijeniti mesnim konzervama, koje je samo po sebi gotov prehrambeni proizvod. Ovaj mesni proizvod može se koristiti ne samo u poljskim uvjetima, već i kod kuće, kada se trebate brzo nositi s pripremom ručka. Uz to se dobivaju vrlo zadovoljavajući prvi i drugi tečaj. Primjerice, za samo pedeset minuta možete skuhati krepku juhu od kupusa s varivom od svježeg kupusa. Ispod je korak-po-korak foto-recept za juhu od kupusa s varivom.

Sastojci

Postupak kuhanja

Juhu od kupusa s varivom počinjemo kuhati odmah pripremajući povrće, jer ovaj recept ne zahtijeva prethodno kuhanje juhe. Oslobodite luk od ljuske, isperite, sitno nasjeckajte na kockice. Operite mrkvu srednje veličine, ogulite je, tri na srednje ribežu ili izrežite na tanke trake.

Uklonite gornji par listova s \u200b\u200bglavice kupusa, isperite. Sitno nasjeckajte 300 g svježeg kupusa. Napunite tavu pripremljenim povrćem, dodajte dvije litre čiste hladne vode, kuhajte juhu od kupusa s dinstanim kupusom četvrt sata nakon vrenja.

Isperite gomolje krumpira, ogulite tanko koru, izrežite korjenasto povrće na srednje komade. Operite rajčicu, ogulite je.

Da biste to učinili, napravite rezove na povrću poprečno, uronite ga na nekoliko trenutaka u kipuću vodu i stavite u tekućinu s ledom. Nakon takvog postupka, kora će se lako sama odlijepiti, izrežemo peteljku i nasjeckamo pulpu na male kockice.

Otvaramo konzervu mesa iz konzerve, stavljamo njegov sadržaj na tanjur.

Stavite krumpir, rajčice, konzervirane komade mesa u polugotovo povrće. Solite juhu od kupusa s varivom, promiješajte, kuhajte dok krumpir ne bude spreman. Savjetujemo vam da budete oprezni sa soli, jer samo mesno varivo je prilično slano. Bolje je prvo dodati pola norme sve soli, dobro promiješati, pustiti da jelo malo prokuha. Zatim testirajte sol, dodajte sol ako je potrebno.

Na kraju kuhanja dodajte crni mljeveni papar, sitno nasjeckano svježe začinsko bilje (peršin, kopar, zeleni luk), promiješajte, odložite juhu od svježeg kupusa s varivom sa strane, kuhajte malo ispod poklopca. Nakon toga jelo će steći bogat okus i aromu.

Jelo poslužite vruće s kiselim vrhnjem i komadom raženog kruha. Dakle, ukusan proračunski ručak za cijelu obitelj je spreman. Uživajte u jelu!

Napomena domaćici

Govedina, riba, gljive, mesne konzerve ili riba. Kupus u jelu može biti kiseli kiseli kupus ili svježi. Za sitost se dodaju mrkvi, luku, a ponekad i grahu, za boju i aromu dodaju se pasta od rajčice, razni začini i začinsko bilje.

Juha od kupusa s varivom od svježeg kupusa vrlo je ukusna i brza. Da bi jelo dobilo laganu kiselkastost i lijepu boju, dodajte pastu od rajčice i svježu rajčicu.

Juha od kupusa s dinstanim mesom: korak po korak recept

Sastojci za 4 porcije:

• Goveđi gulaš - 250-270 g;
• Bijeli kupus (mladi) - 300 g;
• Krumpir (srednji) - 2 kom .;
• Luk - 1 kom.;
• Rajčica (manje od prosjeka) - 1 kom;
• Mrkva (srednja) - 0,5 kom .;
• Češnjak - 2 klina;
• Paradajz pasta - 2 žličice;
• Kopar: 4-5 grana;
• Biljno ulje - 2 žlice. l.;
• Crvena ljuta paprika - 2 prstohvata;
• Lovorov list - 1 kom;
• Sol.

Vrijeme kuhanja juhe od kupusa je 35 minuta.

Kako kuhati juhu od svježeg kupusa s varivom

1. Ogulite krumpir, narežite ga uzdužno na 4 tanjura, a zatim narežite na kockice i nasjeckajte na male kockice. Zagrijavamo 1,5 litre vode.

2. Rajčicu narežite na kockice, sitno češnje češnjaka, luk ne baš sitno, grubo trljajte mrkvu.

3. Stavite pripremljene kockice krumpira, lovorov list u lonac s vodom i kuhajte na srednjoj temperaturi dok pripremate ostalo povrće.

4. Otvorite staklenku pirjanog mesa, stavite smrznutu mast u tavu i, ako nije dovoljno, dodajte ulje. Što manje masti, to više ulja.

5. Stavite pripremljenu mrkvu i luk na masnoću i maslac, pokrijte i pržite na laganoj vatri 6-8 minuta, dok ne smanje volumen.

6. Kupus narežite na trakice ili kvadrate.

7. Šaljemo ga u lonac s krumpirom i malo soli. Kuhajte na laganoj vatri.

8. U prženi luk s mrkvom pošaljite kockice rajčice, nasjeckani češnjak i tijesto od rajčice. Promiješajte i pirjajte na srednjoj temperaturi uz miješanje 2-3 minute. Rajčica treba pustiti sok i postati mekana.

9. Mirisnu mješavinu povrća stavite u lonac i kuhajte povrće dok sve ne omekša. Trajat će 10-15 minuta. Ako pripremamo jelo od kasnih sorti kupusa, tada povećavamo vrijeme na 20-25 minuta.

10. Stavite komade goveđeg variva na tanjur i podijelite ih vilicom na srednje komade.

11. U tavu šaljemo komade govedine, želea koji se nalazi u staklenci.

12. Dodajte nasjeckani kopar, mljevenu papriku, kuhajte na niskoj temperaturi 2-4 minute i kušajte solju. Za to vrijeme meso će dati bujonu sve arome, a juha od kupusa od svježeg kupusa ispasti će vrlo ukusna.

13. Gustu aromatičnu juhu od kupusa s dinstanim mesom i svježim kupusom maknite s vatre i poslužite u dubokim zdjelicama s domaćim lepinjama, somunima ili bijelim hrskavim kruhom. Da biste dodali kiselost, možete ih nadopuniti tankom kriškom limuna, a za okus kiselim vrhnjem ili majonezom.

Savjeti za kuhanje juhe od kupusa:

• Na taj način možete pripremiti juhu s dinstanom piletinom, svinjetinom ili konjskim mesom.
• Kopar se može zamijeniti peršinom ili pomiješati s biljem.
• Da biste jelu dodali svjež okus, dodajte suho bilje. Origano, mažuran, majčina dušica ili bosiljak izvrstan su izbor.

Još u vrlo dalekoj antici ljudi su počeli razmišljati o tome kako zaštititi hranu od kvarenja. Dakle, tijekom iskapanja piramide faraona Tutankamona, znanstvenici-arheolozi pronašli su u glinenim posudama, čije su ovalne polovice pričvršćene određenim smolastim sastavom, patka balzamirana i pržena u maslinovom ulju. Kasnije su otkrili da se ta "konzervirana hrana" nalazila u utrobi zemlje oko tri tisuće godina.

Danas je varivo mnogima vrlo popularan i omiljen prehrambeni proizvod, posebno u pješačenju ili na otvorenom (s obzirom na to da se može čuvati vrlo dugo, čak i u vrućini).

Pokušajmo skuhati još jedno neobično i ludo ukusno jelo kojem posebnu draž daje aromatično mesno varivo!

Da bismo kuhali juhu od kupusa od svježeg kupusa, pirjanog mesa i rajčice, trebamo:

voda - 5-6 l
kupus - 1/2 glavice kupusa
goveđi gulaš (svinjetina) - 1-2 limenke
luk - 2 kom.
krumpir - 4 kom.
mrkva - 1 kom.
češnjak - 5 zuba.
mješavina suhog korijena - 1-2 žlice. l.
mješavina sušene paprike - 1-2 žlice. l.
rajčica - 2-3 kom.
kečap od rajčice - 2-3 žlice l.
biljno ulje - 2-3 žlice. l.
sol / papar / začini - po ukusu
svježe začinsko bilje po ukusu

Kako kuhati juhu od kupusa od svježeg kupusa, pirjanog mesa i rajčice:

1. Treba odmah napomenuti da je ovaj recept izvorno bio namijenjen kuhanju juhe od kupusa u poljskim uvjetima. Ipak, promijenivši samo nekoliko "tehničkih aspekata" postupka njihove pripreme, kao rezultat, dobili smo najdivniji recept za domaću juhu od kupusa! Općenito, možete ga lako koristiti u oba slučaja.
Dakle, započinjemo stavljanjem lonca (ili kotla) s vodom na vatru. Dok se voda zagrijava, trenutno ćemo pripremati potrebne sastojke. Da biste to učinili, uzmite pola glavice kupusa, isperite je i uklonite neupotrebljive listove, a zatim ga nasjeckajte što tanje nožem. Ogulimo luk i mrkvu, a zatim luk narežemo na tanke polu kolutiće, a mrkvu na kockice.
2. Čim se voda dobro zagrije (ne zakipi, već se jednostavno zagrije), u tavu ulijte obilnu šaku suhog korijenja (ova se smjesa zove upravo tako, uključuje korijen pastrnjaka, peršina itd.), I gotovo nakon nje dodajte nasjeckani kupus.
Ogulite krumpir i narežite ga na srednje kockice. Nakon što je kupus prokuhao i kuhao oko 10 minuta, u tavu ulijte šaku smjese paprike, a zatim (nakon 15 minuta) i krumpira. Treba napomenuti da ako ne volite kuhani krumpir, dodajte ga ne u ovoj fazi, već malo kasnije (da krumpir postane tvrđi, dodajte ga zajedno s varivom).
3. Dok naša juha od kupusa ključa, pripremit ćemo im prženu hranu. Dakle, u tavi zagrijavamo malu količinu biljnog ulja (u poljskim uvjetima može se zamijeniti masnoćom iz limenke variva, ispast će još ukusnije) i dodamo joj nasjeckani luk. Pržite luk dok ne porumeni, a zatim dodajte mrkvu.
Sve promiješamo, a dok se povrće dinsta, u međuvremenu isperemo i narežemo rajčicu na sitne komadiće. Tada otvorimo varivo (za „domaću juhu od kupusa“ bit će dovoljna i 1 limenka!) I podijelimo ga nožem ili žlicom tako da u jednu grudu ne padne u juhu od kupusa. I još jednom napominjemo da je bolje ukloniti mast s variva i poslati ga u tavu na prženje, tamo će biti mjesto!
4. Povratak povrću: dodajte nekoliko žlica kečapa od rajčice u tavu i sve zajedno još malo popržite (ne više od 4-5 minuta), a zatim maknite tavu s vatre i za sada stavite na stranu, zaboravljajući na to gotovo do samog kraja postupka kuhanja ...
Zatim, otprilike 15 minuta nakon dodavanja krumpira u tavu, tamo šaljemo nasjeckanu rajčicu, a nakon još 10 minuta lagano nasjeckani gulaš. Ogulite češnjak i narežite ga na male tanke ploške. A sada pripremamo "tanjur sa začinima": u jedan mali spremnik umiješamo sve svoje omiljene suhe biljke, začine itd. Na primjer, u ovom su slučaju korištene prethodno nasjeckane kriške češnjaka, oko 2 žlice. l. sol, 4-6 listova lovora, 2 žličice. suho zelje kopra i ista količina peršina, 1 žličica. hmelj-suneli, crni mljeveni papar (po ukusu), a možete uzeti i začin u granulama, poput "maggi" (bit će dovoljna 1 žlica).
5. Dakle, nakon što je prošlo otprilike 15 minuta od dodavanja variva juhi od kupusa, stavljamo u njih prženje, a nakon još 2-3 minute tamo šaljemo tanjur sa začinima. Sve pažljivo izmijenimo, nakon čega pustimo da juha kuha još 5-7 minuta na laganoj vatri, a zatim je maknemo s vatre i pustimo da se kuha najmanje 15-20 minuta.

Opis

Juha od kupusa s varivom ukusno je i izdašno jelo ruske kuhinje. U prijevodu sa staroruskog zvuči kao "tekuća juha" ili "hranjivo piće". Da biste napravili obrok, potrebno je minimalno vremena i truda, a rezultat će vas zasigurno ugodno iznenaditi i oduševiti. Recept je vrlo jednostavan, zato nemojte sebi uskratiti zadovoljstvo i kuhajte jelo kod kuće. Počastite sebe i svoje najmilije ukusnom poslasticom. Čak i najneiskusnija domaćica savršeno će se nositi s tim zadatkom.
Kao što znate, postoji mnogo načina za pripremu klasične juhe od kupusa. Ali mi ćemo vam reći i pokazati vam izvornu i aromatičnu verziju. To će vam postati omiljeno, a vi ćete to željeti raditi iznova i iznova.
Klasično jelo uključuje kiseli kupus. Kuhat ćemo ga od svježeg, a umjesto svježeg mesa, uzet ćemo varivo iz konzerve. Zasitit će jelo ugodnom aromom i dati mu pikantni dodir. Ako volite hranu koja zadovoljava, uzmite svinjski gulaš.

Za dodatni okus i apetit dodajte mješavinu paprike, crne mljevene paprike i ostalih omiljenih prikladnih začina za juhu i meso. Da bi juha od kupusa zaiskrila novim bojama, prilikom posluživanja ukrasite svježim peršinom, koprom ili bosiljkom.
Sadržaj kalorija u obroku je oko 36 kcal na 100 g gotovog proizvoda. Ovo je ispravan i zdrav prvi tečaj koji sigurno možete uključiti u svoju prehranu.
Kako kuhati ukusnu juhu od kupusa s varivom i svježim kupusom? Pomoći ćemo vam da se nosite s tim zadatkom. Na našoj web stranici možete se upoznati s korak-po-korak receptom sa fotografijom.
Počnimo kuhati!

Sastojci

Juha od kupusa s dinstanim mesom - recept

Prvo pripremite potrebnu hranu. Zatim uzmite kuhinjsku dasku i oštrim nožem nasjeckajte polovicu kupusa, kao što je prikazano na fotografiji.

Zatim uzmite 1-2 rajčice i narežite na kockice.

Pošaljite rajčicu u posudu za svježi bijeli kupus. Uključite štednjak i stavite posudu na vatru. Počnite kuhati.

Napravite pečenje. Da biste to učinili, uzmite tavu i u nju ulijte biljno ulje. Zagrijte na željenu temperaturu i u nju stavite oguljeni i nasjeckani luk. Pržite dok ne porumeni. U međuvremenu ogulite mrkvu i isperite je. Nakon toga naribajte na grubom ribežu i pomiješajte s lukom. Kuhajte još 5-7 minuta, dok mrkva ne omekša. Povremeno promiješajte.

Zatim pripremite krumpir. Uzmite 3-4 komada i ogulite ih, isperite i narežite na male kockice, kao što je prikazano na fotografiji recepta korak po korak. Nakon toga premjestite korijensko povrće u posudu i u potpunosti ga napunite vodom. To se radi kako bi se riješio viška škroba kako povrće ne bi potamnilo.

Čim tekućina u posudi zakipi, dodajte krumpir. Kuhajte još 20 minuta. Odmah dodajte lovorov list. Ogulite češnjak i klinčić. Usitnite 3 komada oštrim nožem ili utisnite kroz prešu. Pošaljite povrće u tavu zajedno s varivom i gotovim pečenim mrkvom i lukom. Začinite solju i paprom po ukusu. Dodajte smjesu papra radi okusa i arome. Promiješajte sastojke. Kuhajte juhu od kupusa dok ne bude potpuno kuhana. Nakon što završite ovaj zadatak, odložite posudu sa štednjaka i pustite da juha strmi 10-15 minuta. Poslužite vruće u obrocima sa začinskim biljem i vrhnjem. Ukusna juha od kupusa s varivom i svježim kupusom su spremne! Pokušajte koliko je ukusno i zadovoljavajuće. Dobar tek!

Iskonski ruski recept - juha od kupusa na našem je stolu već nekoliko stoljeća. Ova se hrana pojavila u prehrani naših predaka od samih početaka razvoja poljoprivrede, jer je kupus bio jedna od prvih vrtnih kultura.

Gusta, bogata, mirisna juha od kupusa, jedinstvenog okusa, meka i zadovoljavajuća, ne samo savršeno topla i hranjiva - ovaj je recept vrlo koristan. Povrće je izvrstan izvor vitamina, a mnogi od njih su topivi u mastima, pa ih tijelo u organizmu najbolje apsorbira. Ovo jelo izvrsno djeluje na probavni sustav, potiče probavu hrane, ubrzava metabolizam i pomaže u čišćenju tijela. Uz to, u svoj svojoj sitosti, recept je prilično kaloričan - teško se oporaviti od juhe od kupusa, čak i ako je juha kuhana u vrlo masnoj juhi.

Još jedna važna prednost juhe od kupusa je što su savršeni za dnevni meni. Za razliku od pikantnijih ili masnijih variva, tradicionalne ruske juhe za punjenje imaju vrlo skladan, uravnotežen sastav, lako su probavljive bez preopterećenja ili iritacije probavnog sustava. Stoga je recept savršen za dječju hranu, pa čak i za ljude sa želučanim bolestima - gastritisom ili peptičnim čirom. A blagi okus ove juhe praktički nikad nije dosadan.

Mnogo je mogućnosti za kuhanje juhe od kupusa - kiselo i od svježeg kupusa, mesa i nemasnog, pa čak i ribe. Juha od kupusa s mesom na kosti najtradicionalniji je recept, a kuhanje traje najduže - 2-3 sata. Ali ovo vrijeme možete značajno smanjiti, bez gubitka kvalitete i okusa gotovog proizvoda, ako umjesto sirovog mesa u recept dodate svinjsko ili goveđe varivo.

Juha od kupusa s varivom ima prednosti u odnosu na tradicionalni sastav. Prvo, lakši su od juhe od kupusa s mesom i masnom srži. Drugo, zahvaljujući skraćenom vremenu kuhanja, povrće je ukusnije, zadržava više hranjivih sastojaka, a samo jelo postaje aromatičnije i svjetlije. Prženje u juhi od kupusa s varivom ne smije se raditi - a to je također plus korisnosti jela. Napokon, meso u ovoj juhi uvijek je vrlo mekano i nježno.

Takvu juhu s povrćem i mesom vrlo je jednostavno i brzo pripremiti u polaganom kuhalu. Ispostavlja se da je juha od kupusa bogata, hranjiva i mirisna, a za to uopće nije potrebno ništa.

Kuhanje juhe od kupusa trajat će 1 sat. Za 6 porcija trebat će vam:

• Limenka variva (bolja od govedine),
• 200-300 grama svježeg kupusa,
• 1 mala mrkva
• 1-2 srednja luka,
• 3-4 mala krumpira,
• 2 litre vode
• lovorov list,
• sol, začini, rajčica ili tijesto od rajčice po ukusu.

Priprema

1. Krumpir narežite na kockice.
2. Ulijte vodu u posudu, posolite, dodajte tamo krumpir.
3. Stavite način rada "juha" u sporo kuhalo i ostavite 15-20 minuta.
4. Dok se krumpir kuha u polaganom kuhaču, kupus sitno nasjeckajte.
5. Dodajte kupus u juhu od kupusa, pazeći da je krumpir gotovo kuhan u polagaču (ako ga složite ili je krumpir drugi, neće dobro prokuhati).
6. Luk sitno nasjeckajte, mrkvu naribajte ili tanko nasjeckajte na polukrugove.
7. Pirjanu govedinu sameljite izravno u staklenku (rastavite vilicom na niti).
8. U sporo kuhalo unesite luk, mrkvu i dinstajte u juhu od kupusa, dodajte lovor i začine.
9. Kuhajte još 10-15 minuta.
10. Uklonite lovorov list neposredno prije nego što ga skuhate, jer u protivnom može dati nepotrebnu gorčinu.
11. Isključite, pustite da se jelo strmo 10-15 minuta.

Poslužite s češnjakom, kiselim vrhnjem, hrenom, začinskim biljem, raženim kruhom. Pite s ribom i mesom jako se dobro slažu s juhom od kupusa.

• Pažljivo odaberite komponentu mesa. Gulaš ne smije sadržavati soju; poželjan je visok postotak mesa, a ne masti.
• Najukusnija juha od kupusa dobije se uz domaći gulaš.
• Ako smatrate da goveđi gulaš jako miriše na lovorov list, onda ga ne možete dodati receptu. Isto vrijedi i za zrna papra.
• Umjesto svježeg kupusa možete koristiti kiseli kupus - tada će jelo biti još lakše kuhati, jer ćete morati rezati manje povrća. S kiselim kupusom dobivate juhu od kiselog kupusa, posebno su ukusni sljedeći dan nakon kuhanja.
• Zajedno sa svježim nasjeckanim kupusom u recept možete dodati sitno nasjeckane tikvice - tada će okus kupusa biti posebno nježan, a ovo će povrće u potpunosti prokuhati u gotovom jelu.
• Krumpir možete u potpunosti zamijeniti tikvicama. U ovom slučaju kupus se prvo stavlja u multivarku. Ovaj je recept puno manje kalorija od obične juhe od kupusa.
• Rajčica ili pasta od rajčice, slatka paprika paprika dat će jelu posebno pikantan i svijetao okus, a sama juha od kupusa izgledat će svjetlija i apetitnija.
• Ljeti se rabarbara može dodati juhi od kupusa - dodati će oštrinu i kiselost, nježni mladi češnjak - posebno je mirisna.
• Bilo koje zelje savršeno je za juhu od kupusa, dajući mu posebnu svježinu, a posluživanje - eleganciju i apetit.
• Juha od kupusa s goveđim varivom je niskokalorična, gotovo dijetalna, pa ih možete, bez straha, začiniti masnom kiselim vrhnjem. A s prirodnim jogurtom s malo masnoće, juha od kupusa postat će još svjetlija.