Kako kuhati slatko i kiselo svinjsko meso. Kuhano svinjsko rezanje u umaku

Fotografija svinjetine u slatko-kiselom umaku (c) Pestov Aleksej Vladimirovič

Fotografija svinjetine u slatko-kiselom umaku od koje sam napokon uspjela postići identitet jela koje često uzimam u posjetu kineskom kafiću ili restoranu. Kako se ispostavilo, uopće nema ništa komplicirano u pripremi recepta za svinjetinu u slatko-kiselom umaku, a još više, jednostavnost ovog jela, za mene ranije nedostižna, jednostavno je nevjerojatna! Potrebno je samo narezati svinjetinu na tanku plastiku, uvaljati je u škrob, peći svinjetinu u velikoj količini biljnog ulja, napraviti umak, pomiješati s mesom i to je to! Mislim da se od drugog kuhanja slatko-kisele svinjetine ovo jelo može kuhati najviše za 20-25 minuta! Ako netko želi mjeriti svoje kulinarske vještine s kineskim kuharima, evo recepta.

Sastojci:

• Svinjska pulpa - 500g.
• Škrob - 200 gr.
• Mrkva - 1 kom. (nije obavezno)
• Sezamovo ulje - 0,5 tsp (po želji)
• Šećer - 5 žlica. žlice
• Paradajz pasta - 1 žlica žlica,
• Esencija octa (70%) - 1 žličica
• Sol - 1 čajna žličica u razini
• Biljno ulje - za prženje (oko 0,5 litre)

Slatko-kiseli svinjski recept je kinesko jelo. Ako je netko bio u kineskom kafiću ili restoranu, onda je sigurno probao svinjetinu kuhanu u sadko-kiselom tijestu. Jelo je vrlo živopisno i ukusno. Ne pretpostavljam da je ovaj recept za slatko kiselu svinjetinu najispravniji, ali garantiram da je okus potpuno identičan svinjetini u slatko kiselom umaku koja se poslužuje u kineskom restoranu.

Ako su vam pogledi pali na ovaj recept za svinjetinu u slatko-kiselom umaku, onda vas žurim obavijestiti da je to upravo onaj recept za slatko-kiselu svinjetinu u kojem nema ničeg suvišnog: nema soka od ananasa, nema samih ananasa, nema paprike, nema luka. Ovaj recept opisuje kako kuhati svinjetinu u slatko-kiselom umaku bez ikakvih dodataka, tj. u svom najčišćem obliku! Mrkva naznačena u ovom receptu za svinjetinu zapravo uopće nije potrebna, ali činilo mi se da se izvrsno slaže sa slatko-kiselim umakom pa sam je odlučila koristiti. Budući da smo to shvatili, pišem kako sam kuhao svinjetinu u slatko kiselom umaku, čija se priprema sastoji od prženja svinjetine u škrobnom tijestu i pripreme slatko kiselog umaka.

Oslobađamo svinjetine od filmova i žila, odrežemo višak masnoće i nasjeckamo meso na sitne plastične mase debljine najviše 1 centimetar. Za kuhanje svinjetine u slatko-kiselom umaku preporučujem brže uzimanje svinjetine ...

Stavite narezanu svinjetinu u duboku posudu i dodajte joj 200 gr. škrob. Koristio sam krumpir, ali pretpostavljam da će itko poslužiti.

U meso ulijte malo hladne vode sa škrobom u tankom mlazu, oko 150-200 gr. (glavno je ne pretjerivati!) na takav način da,

Nakon miješanja vode sa škrobom pojavila se takva ljepljiva stvar, ne jako tekuća, ali ni jako gusta! Meso sa škrobom ostavljamo po strani, i

Idemo raditi mrkvu. Rezervirat ću još jednom! Mrkva u ovom jelu uopće nije potrebna, ali ako se odlučite za njezinu upotrebu, tada joj možete dodati malu svežnju svježeg peršina (ja ga jednostavno nisam imao), koji se (bez peteljki) grubo nasjecka i baci s mrkvom na samom kraju kuhanja svinjetine u slatko-kiselom umaku. Dakle, izrežite mrkvu na tanke ploče (ne više od 2 mm),

Nakon toga, takve se trake režu s tanjura, kao što je prikazano na fotografiji svinjskog recepta u slatko-kiselom umaku

Mrkvu odstranimo sa strane i ulijemo u wok ili duboku tavu, ili samo puno biljnog ulja u tavu kako bismo sakrili dno za najmanje 4-5 centimetara ...

Čim se ulje vrlo dobro zagrije (kako odrediti: iz ulja će ići lagani dim i / ili će mokra žlica umočena u ulje izazvati da ulje zavrije), naizmjence, u nekoliko šarža u jednom sloju, i vrlo pažljivo prethodno pustite neke dijelove svinjetine u zagrijano ulje, ponovno i temeljito pomiješana sa škrobom (škrob ima svojstvo da miruje kao "kolac" i slegne se na dno, te ga stoga svaki put treba miješati, prije nego što meso stavite u ulje).

Neki od komada mesa u škrobnom tijestu prže se na ulju 5 minuta, nakon čega se gotovi komadi svinjskog mesa šupljikavom žlicom prebacuju u zasebnu posudu i prži sljedeću šaržu svinjetine.

Sve dok se ne skuha posljednja serija mesa. Nakon prženja svinjetine možete početi pripremati slatko-kiseli umak.

Otopite dvije žličice škroba u 3-5 žličica hladne vode i ostavite neko vrijeme sa strane. Razrijeđeni škrob potreban je za zgušnjavanje slatko-kiselog umaka, a dodaje se na samom kraju njegove pripreme.

U ohlađenu tavu, gdje planiramo kuhati slatko-kiseli umak, dodajte 5 žlica šećera i jednu žlicu paste od rajčice, stavite tavu na jaku vatru.

Ulijte jednu žličicu soli,

U naš budući slatko-kiseli umak ulijte 150 mililitara kipuće vode,

Razrijedimo sol, šećer i tijesto od rajčice, povremeno miješajući umak, a čim počne kuhati, u njega ulijte 1 žličicu 70% octene esencije, neposredno prije ulijevanja octa, nemojte se savijati nad tavom, a brinite o očima i zadržite dah! Isprva će u kuhinji biti vrlo oštar kiseli miris, a zatim će sve postati normalno.

Otprilike 2 minute nakon što zakuhamo naš slatko-kiseli umak, još jednom pomiješajte škrob s vodom koju smo ranije razrijedili (budući da se škrob u bilo kojem trenutku do ovog trenutka opet slegao na dno) i ulijte ga u naš slatko-kiseli umak, još jednom sve intenzivno promiješajte u roku od 3 minute, nakon čega,

U umak ulijte oko 2 žlice biljnog ulja i, ako je dostupno, pola žličice sezamovog ulja (daje umak i najkiselo-slatku svinjetinu vrlo specifičnu aromu), još jednom sve temeljito promiješajte i

Odmah ulijte komade pržene svinjetine u naš slatko-kiseli umak koji odmah treba intenzivno miješati kako bi se umak rasporedio po svinjetini.

Meso s mrkvom pržite ne duže od 2 minute,

Nakon toga, vaša svinjetina u slatko-kiselom umaku potpuno je spremna, a može se složiti na tanjure i odmah poslužiti vruća.

Ovo je fotografija svinjetine izbliza u slatko-kiselom umaku na kojoj možete cijeniti "apetit" ovog kineskog jela! Dobar tek, svima i sretno s gore opisanim receptom za svinjetinu u slatko kiselom umaku

Kineska hrana uvijek mi se činila kao nešto potpuno neponovljivo kod kuće. Ispalo je ukusno, ali "ne to". I na kraju, naišla sam na pravi recept i dobila jedan do jedan, kao u restoranu, svinjetina u slatko-kiselom umaku. Ispostavilo se da je kineska kuhinja ne samo nekomplicirana, već i vrlo proračunska! Iz malog komadića svinjetine izašla je pozamašna tava gotove hrane. Kad sam izračunao cijenu hrane i usporedio je s cijenom četiri obroka u restoranu, doživio sam osjećaj koji me oduševio. Benefit je izašao deset puta, ni manje ni više! Još jednom sam uvjeren da plaćamo višestruku cijenu za najbeznačajniju nesposobnost kuhanja. Jasno je da ću teško ikad naručiti takvu hranu. I sama sam već tri puta kuhala svinjetinu u slatko-kiselom umaku. U jednom tjednu. Moj muž traži sve više i više, i drago mi je. Zanimanje je neobuzdano i vrlo ugodno.

Sastojci:

• Svinjetina - 400 grama,
• Umak od soje - 4 žlice
• Svježi korijen đumbira - 3 cm,
• Šećer - 1/2 žličice
• Biljno ulje bez mirisa za duboke masnoće - 600-800 ml

• Bjelanjak - 1 komad,
• Škrob - 25-30 grama,
• Voda - 6 žlica

Za slatko-kiseli umak:

• Slatka paprika bilo koje boje - 1 velika,
• Luk - 1 srednje veličine,
• Ananas - 7 kolutova kompota ili 200 grama svježeg,
• Paradajz pasta - 2 žlice
• Šećer - 1 zaobljena žlica

Kako kuhati slatko i kiselo kinesko svinjsko meso

1. Marinirajte meso u umaku od đumbira i soje najmanje sat vremena.

Za ovo jelo bolje je uzeti svinjetinu s malo masnoće ili od nje izrezati svinjsku mast. Uopće nije potrebno brinuti se o estetici komada, jer ćemo ga izrezati dovoljno sitno, tako da ima vremena da se potpuno prži, a da izvana ne zagori.

Stavite meso u veću posudu i prelijte sojinim umakom. Tri đumbira na finom ribežu - dok će vam tvrda vlakna ostati na dlanu - ne trebate ih stavljati u meso. Dodajte malo šećera. Rukama miješajte meso s umakom dok smjesa ne dobije jednoličnu boju. Pokrijte poklopcem. U ovom obliku meso može stajati u hladnjaku najmanje 8 sati, ali nakon sat vremena možete ga početi pržiti.

2. Pržite meso u škrobnom tijestu.

Škrobno tijesto na bjelanjku jedno je od glavnih identifikacijskih obilježja po kojem odmah razlikujemo „kinesku hranu“. Iako sumnjam da i vi poput mene prije toga niste znali za to. Radi se vrlo jednostavno. Bjelanjak odvojen od žumanjka ubacuje se u veliku posudu. Razrijeđena vodom. A onda se tamo ulije škrob. Lako se promiješa vilicom, a još lakše metlom. Nije potrebno soliti tijesto - ono će biti natopljeno slatko-kiselim umakom.

Meni je osobno najteže u kuhanju mesa na kineskom uvijek trenutak ulijevanja cijele boce suncokretovog ulja u lonac. Sve razumijem - maslac košta tri kopejke u usporedbi s količinama koje smo navikli davati za gotovu kinesku hranu, ali zasad je stereotip jači od mene. Prikladno je pržiti meso u dubini u najobičnijoj teflonskoj tavi. Toplina je manja od uobičajenog prženja, tako da teflon neće učiniti ništa. Kad se ulje zagrije, meso rasporedimo u obroke u obrocima, tako da ispadne u jednom sloju. Imajte na umu da meso odmah pada na dno i ima tendenciju da se zalijepi za njega ako koristite posuđe koje se ne lijepi. Zato ga trebate odvojiti šupljikavom žlicom i povremeno promiješati. Vrijeme kuhanja jedne porcije je 10 minuta.

A onda se meso mora položiti ili na papirnati ubrus ili u sito, tako da se višak ulja ocijedi.

3. Pripremite slatko-kiseli umak.

Također vrlo jednostavan umak. A njegov trik je u malim stvarima koje je lako učiniti. Samo ih trebate znati. Dakle, uzmite tavu. Na to nalijte malo ulja. Ogulite i sitno nasjeckajte korijen đumbira (1-2 cm) i čili papar (ako ga imate i ako vam se sviđa). Stavite ulje i popržite miješajući par puta. Luk operite, ogulite i narežite na velike kocke. (Veličina stranice je oko centimetar). Učinite isto s paprikom paprikom i ananasom.

Sve smo stavili u tavu. Pržite 5-7 minuta uz povremeno miješanje. Dodajte pastu od rajčice, žlicu šećera, promiješajte, razrijedite vodom. Promiješajte i probajte. Moj je umak bio dovoljno kisel, pa mu nisam dodavala ocat.

Sve prokuhamo. Govornicu radimo od pola žličice škroba i dvije žlice vode. Ulijte u kipući umak, promiješajte. Škrob će reagirati s kipućom vodom i skuhati se. Umak će se odmah zgusnuti. Više ga nije potrebno kuhati. Isključite vatru ako još niste skuhali svu svinjetinu, inače umak može izgorjeti.

4. Pomiješajte svinjetinu s roštilja s umakom.

Kad je sva svinjetina spremna, stavite je u umak, promiješajte i zagrijte na umjerenoj vatri dvije minute.

Sve! Uživati!

Sve suptilnosti kuhanja možete vidjeti u ovom videu:

Slatko i kiselo svinjsko meso tradicionalno je kinesko jelo. Unatoč živopisnosti i egzotičnosti neobične hrane za nas, ona se priprema prilično jednostavno i ne zahtijeva posebne profesionalne kulinarske vještine. Za njegovu pripremu obično nije potrebno više od dvadeset do četrdeset minuta, a rezultat je jednostavno izvrstan.

Tajna leži u umaku, okus i aroma cijelog jela ovisit će o njegovoj pripremi. Prema kulinarskoj tradiciji, istodobno bi trebao biti slatki, kiseli i začinjeni. Ali sve, naravno, umjereno! Za slatku komponentu najčešće se koristi voće, slatko povrće, med, granulirani šećer. Kiselo okruženje stvara se pomoću jabučnog octa, vina, prirodnog soka od limuna, limunske kiseline, umaka od soje.

Škrob se koristi za zgušnjavanje slatko-kisele osnove. Nježna svinjetina, prethodno pržena u velikoj količini biljnog ulja 1-3 minute (ne više, inače će meso postati žilavo i suho), dinsta se izravno u umaku, što mu daje izvorni pikantni okus. Uobičajeno je da se kao prilog takvoj svinjetini poslužuje tjestenina, riža ili kuhani krumpir.

Slatko i kiselo svinjsko meso - priprema hrane

Sigurno svaka domaćica zna da meso mlade životinje, koje ima karakterističnu svijetloružičastu boju s minimalnom količinom bijelih slojeva, ima najbolja svojstva okusa. Upravo je ta svinjetina najprikladnija za pripremu egzotičnog jela.

Meso temeljito isperite velikim komadom (ako je smrznuto, lagano ga odmrzavajte na sobnoj temperaturi, bez stavljanja u vruću vodu) u tekuću vodu, a zatim narežite na male kocke preko vlakana. Što se tiče ostalih sastojaka koji će uz svinjetinu nadopuniti jelo, njih također treba narezati na kockice. Sve korištene krutine treba izrezati na približno jednake komade.

Slatko i kiselo svinjsko meso - priprema jela

Dakle, kao što smo već doznali, komadići svinjetine moraju se pržiti prije dinstanja u umaku. Posuđe za kuhanje u tu svrhu treba koristiti s debelim stranicama i dnom. Idealna opcija je posuda od lijevanog željeza. Polako i ravnomjerno se zagrijava kako bi se svi komadi dobro skuhali. U principu se može koristiti bilo koji metalni oblik pogodan za prženje. Osim toga, prema nekim receptima, povrće mora biti kuhano, pa se opskrbite dubokom loncem.

Također unaprijed pripremite duboku posudu za mariniranje svinjetine, posudu za miješanje tekućih sastojaka i izradu umaka, dasku za rezanje i oštar nož.

Slatko i kiselo svinjsko meso - najbolji recepti

Recept 1: Kineska slatko-kisela svinjetina

Nudimo vam recept za kuhanje svinjetine, vrijedan vaše pažnje, prema kineskoj kulinarskoj tradiciji. Temelji se na pikantnom umaku, povrću i naranči. Hrana se priprema u velikom kotlu, a služi u dubokoj posudi. Vrijeme pripreme - ne više od 20 minuta, postupak kuhanja trajat će samo 15 minuta.

Sastojci:

- svinjski file 350 gr.
- suncokretovo ulje 350-400 ml
- kukuruzni škrob tri žlice. l.
- pileća juha 150 ml
- ocat (jabučni jabuk je bolji) jedan i pol sto. žlice
- rižino vino 1 žlica. žlica
- šećer 1 žlica. l.
- kečap (pasta od rajčice) jedna žlica. l.
- 1 žličica vode
- soja sos 1 stol. l.
- 1 mrkva
- pola naranče
- zeleni luk - jedna četvrtina svežnja
- slatka paprika 1 kom.
- jedno pileće jaje

Način kuhanja:

1. Svinjetinu narežite na kockice, stavite u posudu, dodajte umak od soje i vino. Sve pomiješajte, ostavite da se marinira 20-40 minuta.

2. Narežite mrkvu na kockice, stavite u kipuću vodu, kuhajte 3-5 minuta. Zatim ga stavimo na sito, cjedilo.

3. Umutite jaje sa škrobom. Stavite ukiseljeno meso u smjesu od jaja i škroba, dobro protresite tako da svi komadi svinjskog mesa budu prekriveni smjesom.

4. Meso pržite na vrućem ulju dvije do tri minute, a zatim stavite komade na papirnati ubrus. Protresite juhu, ocat, umak od soje, šećer i kečap u posebnu posudu. Smjesu stavimo na vatru, prokuhamo. Stavite povrće narezano na kockice u podlogu, promiješajte.

5. Škrob razrijedite u vodi, ulijte ga u povrće i ponovno zakuhajte. Smanjite vatru, dodajte meso i kriške naranče, zagrijte jelo bez ključanja i maknite sa štednjaka.

Recept 2: Svinjetina u slatko-kiselom umaku s ananasom

Jelo je vrlo popularno ne samo u Kini, već i u prostranstvima naše goleme zemlje. Poslužuje se u gotovo svakom kineskom restoranu i vrlo je skupo. Kuhanje obroka kod kuće bit će puno jeftinije, pa kupite sve potrebne proizvode i iznenadite obitelj originalnim obrokom. Kućanstva će zasigurno cijeniti vaš trud!

Sastojci:

- 500 gr. svinjetina
- soja sos 100 gr.
- konzervirani ananas 300 gr.
- stol. žlica brašna klima
- jedna umjetnost. l. škrob
- kečap 4 žlice. žlice
- jabučni ocat. 2 žličice
- granulirani šećer 40 gr.
- zelje na izbor
- sol, papar, ulje raste. za prženje

Način kuhanja:

1. Svinjetinu narežite na standardni način, kriške napunite umakom od soje, dodajte brašno i škrob. Promiješajte i marinirajte deset minuta.

2. Dok se svinjetina marinira, na velikoj količini ulja popržite ananas. Zatim na istoj masnoj podlozi popržite marinirane komade mesa.

3. Promiješajte ocat, kečap, granulirani šećer. Dobivenu smjesu ulijte u tavu na meso, dodajte ananas, sve promiješajte i pirjajte petnaest minuta. Možete dodati malo sirupa od ananasa.

Svinjetinu s ananasom rasporedimo u duboku posudu, posipamo sjeckanim biljem i izvadimo štapiće. Jelo je gotovo!

Recept 3: Svinjetina u slatko-kiselom umaku s povrćem i gljivama

Svinjetina, gljive, povrće, začini i slatko-kisela osnova naizgled su nespojivi sastojci, zar ne? Ali u ovom jelu je sve tako skladno odabrano da ćete jednostavno polizati prste. Pokušajte pripremiti ukusan obrok bez trošenja previše vremena.

Sastojci:

- svinjetina 500 gr.
- korijen đumbira (komad od 5-6 cm)
- soja sos jedan stol. l.
- škrob 3 žlice. žlice
- biljno ulje

Sastojci za umak:

- mala glava luka
- mala mrkva 1 kom.
- 4-6 šampinjona
- 2 češnja češnjaka
- 1 slatka paprika
- nekoliko kriški svježeg ananasa (također u konzervi)
- kečap 1-2 žlice
- šećer četiri žlice. l.
- soja sos dvije žlice
- voda 1 čaša
- 2 žlice. l. jabuke. ocat
- škrob 1 žlica. l.
- 1 čajna sol. l.

Način kuhanja:

1. Pripremite marinadu: istrljajte korijen đumbira, iscijedite sok kroz gazu, odbacite kolač, dodajte sojin umak u sok. Narežite svinjske komade na kockice, pomiješajte s marinadom i ostavite 30-40 minuta.

2. Zatim ukiseljene komade pospite škrobom, promiješajte. Zagrijte ulje, rasporedite komade svinjskog mesa, pržite na jakoj vatri (sloj ulja - najmanje 2-3 cm).

3. Oguljeno i kuhano povrće i gljive izrežite prilično velike (gljive - na kriške), pržite ih odvojeno, snažno miješajući, dok ne omekšaju. Nemojte prekuhati!

4. U tavu s povrćem dodajte vodu, kečap, šećer, umak od soje, sol. Promiješajte, pustite da zavrije.

5. Razrijedite škrob u maloj količini vode i ulijte smjesu u kipući umak. Neprekidno miješajte dok se umak ne zgusne. Zatim uklonite umak sa štednjaka.

6. Umaku dodajte ocat (2 žlice), ananas i svinjske komade. Promiješajte i lagano zagrijte, ne kipući. Ukusno jelo je spremno! Uživajte u jelu!

Svinjetinu u slatko-kiselom umaku nije tako teško kuhati. I unatoč zastrašujućoj količini sastojaka, jelo se kuha dovoljno brzo. Glavno je pokazati malo mašte, želje, ljubavi prema kulinarstvu - i zasigurno ćete uspjeti! Pokušajte uobičajeni šećer zamijeniti medom, vodu svinjskom juhom, a također eksperimentirajte s povrćem, začinima i ostalim sastojcima, dodajte malo vina u umak i vidjet ćete kako će vaše svinjsko jelo steći nove okuse koji će se sigurno svidjeti drugima.

Svinjetina u slatko-kiselom umaku glavni je primjer klasičnih azijskih pokusa s okusom. Egzotično podrijetlo ne škodi ako jelo pripremite kod kuće koristeći sočno meso, povrće i uravnoteženi preljev, s čime se ne mogu nositi samo kineski kuhari već i europske domaćice.

Kako kuhati slatko-kiselu svinjetinu?

Svinjetina u slatko-kiselom umaku recept je koji od minimalnih proizvoda pretvara u začinjeno i sofisticirano jelo. Priprema je zapanjujuća jednostavnošću i pristupačnošću: svi se sastojci jednoliko režu i prže u ulju dok ne omekšaju. Nakon - preliju se umakom i pirjaju u tavi dok se masa ne zgusne.

Sastojci:

• svinjetina - 450 g;
• rižin ocat - 30 ml;
• mrkva - 1 kom.;
• papar - 2 kom.;
• čili - 1/2 kom .;
• umak od soje - 80 ml;
• voda - 100 ml;
• šećer - 60 g;
• škrob - 40 g

Priprema

1. Usitnite meso i marinirajte u 40 ml sojinog umaka 30 minuta.
2. Papriku i mrkvu narežite na kockice. Nasjeckajte čili.
3. Kombinirajte ocat, vodu, škrob, umak i šećer.
4. Povrće i meso zažutite i dodajte umak.
5. Svinjetina u tavi u slatko-kiselom umaku uklanja se s vatre čim se umak zgusne.

Svinjetina u slatko-kiselom umaku s povrćem

Svinjetina s patlidžanima u slatko kiselom umaku jelo je koje kombinira najcjenjenije sastojke azijske kuhinje - meso i patlidžane. Povrće ima nevjerojatna hranjiva svojstva - jednako je toplog i hladnog okusa, kombinira se s mesom i drugim povrćem i trenutno gubi svoju specifičnu gorčinu kad se kuha u slatko-kiselom umaku.

Sastojci:

• svinjetina - 250 g;
• patlidžan - 1 kom.;
• mrkva - 1 kom.;
• papar - 1 kom.;
• soja sos - 50 ml;
• škrob - 20 g;
• šećer - 10 g;
• ocat - 20 ml;
• sok od rajčice - 150 ml.

Priprema

1. Umočite meso u 20 g škroba i pržite.
2. Povrće porumenite.
3. Ulijte umak od soka, umaka, octa, šećera i škroba. Dodajte meso.
4. Svinjetina u slatko-kiselom umaku pirjajte s povrćem najviše 2 minute.

Slatko i kiselo svinjsko meso sa sjemenkama sezama

Pržena svinjetina u slatko-kiselom umaku oduševit će vas neredom boja i fantastičnim okusom ako se kuha u woku. Zahvaljujući ovoj metodi, tanko narezano meso izvana će brzo porumeni, dok će iznutra ostati sočno, a povrće će zadržati svoju oštru teksturu. Sjajni umak od meda i sjemenke sezama daju okus.

Sastojci:

• svinjetina - 500 g;
• mrkva - 70 g;
• voda - 100 ml;
• umak od soje - 60 ml;
• limunov sok - 50 ml;
• med - 25 g;
• škrob - 20 g;
• kečap - 40 g;
• sjemenke sezama - 30 g.

Priprema

1. Pržite svinjetinu i mrkvu.
2. Kombinirajte umak od soje, med, kečap i limunov sok.
3. Ulijte u meso s povrćem.
4. Dodajte vodu i škrob.
5. Svinjetina u slatko-kiselom umaku s medom prži se minutu i posipa sjemenkama sezama.

Svinjetina u tijestu u slatko-kiselom umaku

Slatko i kiselo hrskavo svinjsko meso izuzetno je popularno u brzoj hrani. Rumeno meso možete dobiti kod kuće pomoću tijesta. To će ne samo dodati raznolikost teksturi, već i zaštititi svinjetinu od isušivanja. Postoji jako puno recepata za tijesto, ali najjednostavniji i najpristupačniji mijesi se od brašna, vode i jaja.

Sastojci:

• svinjetina - 350 g;
• juha - 200 ml;
• pasta od rajčice - 20 g;
• škrob - 10 g;
• umak od soje - 30 ml;
• ocat - 30 ml;
• šećer - 40 g;
• brašno - 100 g;
• jaje - 2 kom.;
• ulje - 30 ml;
• voda - 170 ml.

Priprema

1. Za tijesto istucite jaja s brašnom, vodom i maslacem. U njemu popržite meso.
2. Za umak kombinirajte ostatak sastojaka. Dodajte meso i pirjajte.
3. Svinjetina dinstana u slatko-kiselom umaku poslužuje se vruća do stola.

Slatko i kiselo svinjsko meso s ananasom

Svinjetina u slatko-kiselom umaku jednostavan je recept koji će vas razveseliti brzim kuhanjem i minimumom hrane. Samo trebate komade mesa i ananasa preliti mješavinom soka, umaka i škroba i nakon toga maknuti sa štednjaka. Ovo se jelo može poslužiti u bilo koje doba dana, jer se limenka ananasa i svježe svinjsko meso može naći u najbližoj trgovini.

Sastojci:

• svinjetina - 650 g;
• ananas iz konzerve - 350 g;
• škrob - 30 g;
• umak od rajčice - 70 g;
• soja sos - 40 ml.

Priprema

1. Pržiti meso.
2. Kombinirajte sok od ananasa sa škrobom i umacima.
3. Dodajte umak ananasu i mesu.
4. Svinjetina u slatko-kiselom umaku dinsta se 3 minute.

Svinjetina u kineskom stilu u slatko-kiselom umaku

Kineski recept za svinjetinu u slatko-kiselom umaku raznolik je kako u tehnici tako i u korištenim sastojcima. U europskoj verziji povrće se dodaje jelu, a u tradicionalnoj verziji meso se priprema samostalno. Da bi svinjetina ostala sočna i rumena, umoči se u mješavinu škroba i vode, prži dok ne postane hrskava, a tek potom dinsta u umaku.

Sastojci:

• svinjetina - 580 g;
• škrob - 150 g;
• šećer - 100 g;
• voda - 400 ml;
• pasta od rajčice - 50 g;
• ocat - 20 ml.

Priprema

1. Otopite 100 g škroba u 200 ml vode.
2. Marinirajte svinjetinu 10 minuta. Pržiti.
3. Pomiješajte pastu, 50 g škroba, octa, šećera i 200 ml vode. Dodajte mesu.
4. Svinjetina u slatko-kiselom azijskom umaku pirjajte 3 minute.

Svinjetina u slatko-kiselom teriyaki umaku

Svinjetina s slatko-kiselim umakom dobit će "lakiranu" površinu ako se kuha u japanskom teriyaki umaku. Smjesa je šećera, sakea i umaka od soje, a kad se prži, utječe na teksturu hrane, dajući joj zlatnu boju i okus. Tiriyaki je popularan i kao marinada, jer brzo omekšava meso.

Sastojci:

• svinjetina - 350 g;
• umak Teriyaki - 90 ml;
• sezamovo ulje - 40 ml.

Priprema

1. Marinirajte svinjetinu u terijaki sat vremena.
2. Pržiti na sezamovom ulju.
3. Pirjajte meso u terijakiju 5 minuta.

Svinjetina u slatko-kiselom umaku s gljivama

Gljive ponose mjesto u kineskoj kuhinji. Ova je komponenta posebno vrijedna uskim izborom povrća. Kombiniraju se s mesom kako bi se postigla maksimalna raznolikost i hranjiva vrijednost. Tradicionalno se jelo priprema od gljiva šitake, ali šampinjoni ili bukovače savršene su za povoljnu opciju.

Sastojci:

• svinjetina - 400 g;
• šampinjoni - 100 g;
• papar - 2 kom.;
• soja sos - 50 ml;
• kečap - 40 g;
• ocat - 10 ml;
• šećer - 10 g;
• brašno - 20 g;
• voda - 100 ml.

Priprema

1. Prije kuhanja svinjetine u slatko-kiselom umaku popržite gljive odvojeno.
2. Smeđa svinjetina i povrće.
3. Dodajte gljive, vodu i pirjajte 20 minuta.
4. Pomiješajte ostatak sastojaka.
5. Smjesu ulijte u meso i pirjajte 5 minuta.

Svinjetina u slatko-kiselom umaku u pećnici

Pečena svinjetina u slatko-kiselom umaku jelo je prilagođeno europskim preferencijama. Posebnost recepta je da se umak prethodno pirja do guste konzistencije, nakon čega se kombinira s mesom. Priprema svinjskog mesa zaslužuje pažnju: prije slanja u pećnicu tek se malo izreže i natopi vrućim umakom.

Sastojci:

• svinjetina - 1,5 kg;
• pasta od rajčice - 90 g;
• jabučni ocat - 60 ml;
• šećer - 60 g;
• sok od naranče - 200 ml;
• umak od soje - 125 ml;
• čili - 5 g;
• voda - 150 ml.

Priprema

1. Kombinirajte sve sastojke umaka i pirjajte 20 minuta.
2. Izrežite meso, prelijte umakom i pecite sat vremena na 200 stupnjeva.

Svinjetina u slatko-kiselom umaku u polaganom kuhaču

Svinjetina dinstana u slatko-kiselom umaku dobit će jedinstvene okuse ako se kuha u polaganom kuhalu. Moderna tehnologija spasit će vas dugotrajnog stajanja u blizini štednjaka, vodeći računa o sočnosti i aromi jela. Domaćice trebaju samo pomiješati komponente za umak i, dodajući ga sadržaju posude, pričekati zvučni signal.

Sastojci:

• svinjetina - 550 g;
• papar - 2 kom.;
• mrkva - 1 kom.;
• umak od soje - 90 ml;
• pasta od rajčice - 45 g;
• šećer - 40 g;
• ulje - 30 ml;
• ocat - 25 ml;
• voda - 120 ml.

Priprema

1. Smeđa svinjetina i povrće u "Fryu" 15 minuta.
2. Za umak kombinirajte ostatak sastojaka.
3. Dodajte mesu i uključite "Paprikaš" 30 minuta.
   

Kineska slatko-kisela svinjetina promijenit će vaše mišljenje o okusu mesa s roštilja nakon što ga skuhate prema ovom receptu. , kuhana u slatko-kiselom umaku na kineski način, sigurna sam da će se svidjeti svima bez iznimke, posebno onima koji vole kinesku kuhinju. Meso ispadne sočno, začinjeno i nevjerojatno ukusno. Slatko i kiselo svinjsko meso u kineskom stilu ima nekoliko mogućnosti kuhanja.

Sastojci:

• Svinjetina - 400 gr.,
• Luk -1 kom.,
• Bugarski papar - 2 kom.,
• Umak od soje - 100 ml.,
• Umak od rajčice - 100 ml.,
• Šećer - 1 žlica. žlica,
• Koncentrat limuna ili limunov sok - 1 žlica žlica,
• Škrob - 1 žlica. žlica,
• Mljevena paprika - 1 žličica,
• Začini za meso - 0,5 žličice,
• Bugarski papar - 1 kom.,
• Maslinovo ulje,
• Sol.

Kineska slatko-kisela svinjetina - recept

Možete obaviti pripremu mesa i povrća. Za dinstanje kineske svinjetine možete koristiti široku paletu povrća. U ovom sam receptu koristila papar i luk. Rezanje ovog povrća nije osobito važno. Paprika-paprika može se rezati na kockice ili trake, luk - na kockice ili polovice prstenova.

Meso za jelo od svinjetine u slatko-kiselom umaku u kineskom stilu nareže se na nešto manje komade nego za šiš ćevap.

Stavite komade svinjetine u tavu s zagrijanim maslinovim uljem. Tava na koju će se položiti meso mora biti vruća. To je preduvjet. Kada je izložen visokim temperaturama, vanjski sloj mesa odmah je prekriven korom, zadržavajući tako sok u mesu.

Uz miješanje pržite komade mesa dok se napola ne kuhaju 10 minuta.

Zatim u tavu dodajte komadice luka i paprike.

Posujte svinjetinu povrćem sa soli i začinima.

Bacite meso s povrćem.