izbornik
Besplatno je
registracija
Dom  /  Pite/ Kako kuhati mesne okruglice. Ćufte s umakom od rajčice i vrhnjem. Od ½ kg fileta bakalara ili oslića možete napraviti riblje kuglice tako što ćete pripremiti ove sastojke

Kako kuhati mesne okruglice. Ćufte s umakom od rajčice i vrhnjem. Od ½ kg fileta bakalara ili oslića možete napraviti riblje kuglice tako što ćete pripremiti ove sastojke

Postoji ogroman broj opcija za pravljenje mesnih okruglica - i to nije iznenađujuće, jelo je vrlo ukusno, zdravo i hranjivo. Rado će ga jesti i dijete i odrasla osoba, pa je i univerzalna za svaku kuhinju.

Kako kuhati mesne okruglice

Recept za mesne okruglice u umaku od rajčice prepoznat je kao prilično neobičan. Postoje dvije mogućnosti za pripremu takvih mesnih okruglica - možete stavite na štednjak, ili možete peći u pećnici.

Za dinstanje na štednjaku prvo ih popržite na suncokretovom ili maslinovom ulju. Prije toga popržite polpete u brašnu, popržite na ulju i stavite u lonac ili lonac s debelim dnom. Ako je mesnih okruglica puno, slažite ih u nekoliko redova. Morate ih kuhati u umaku na laganoj vatri 30-50 minuta.

Zadržimo se na receptu s fotografijom mesnih okruglica u pećnici. Za drugu opciju - pečenje u pećnici - duboku posudu za pečenje treba namazati uljem. Od mljevenog mesa rukama umočenim u vodu oblikujte polpete, složite ih u posudu za pečenje (što bliže jednu drugoj). Sada ih stavite peći na temperaturu 200 stupnjeva, svesti na 180 stupnjeva i pecite pola sata.

Za to vrijeme bi vaše polpete trebale malo porumeniti, sada je vrijeme da ih napunite umakom od rajčice i stavite peći još pola sata. Mljevenom mesu morate dodati kuhanu rižu ili polukuhanu rižu, ako u vašem jelu ima riže i mrkve - potrebno ih je malo pasirati. Međutim, mogu se dodati sirovi sastojci povrća.

Značajno će poboljšati okus jela sitno nasjeckano zelje, koji također treba dodati u samo mljeveno meso.

Za promjenu u mljeveno meso možete dodati paprike ili gljive, ali ih je potrebno i prethodno malo popržiti. U sredinu svake mesne okruglice možete dodati i jaje ili nasjeckani parmezan.

Klasični recept za miješane mljevene okruglice korak po korak sa fotografijom

Za ovaj recept potrebno vam je pola kilograma mljevenog mesa ( svinjetina pomiješana s govedinom), 400 grama kuhane riže ili 150 grama rižine krupice, luk, mrkva, 50 grama maslaca, par žlica povrća, jaje i sol s paprom i začinima.

Početak kuhanja

Ako koristite nesirovu rižu - prokuhati ga do kraja ili do pola... Isperite ga nekoliko puta u vodi (preporuča se oprati rižu do 8 puta), da voda postane bistra. Opranu rižu razrijedite vodom, jedan do dva, posolite, dodajte vode i zakuhajte.

Zatim smanjite vatru na minimum, pokrijte tavu poklopcem i kuhajte 10 minuta... Sada dodajte maslac i to. pokriti, pokriti ručnikom i ostaviti kuhajte 15 minuta... Dok se riža natapa, ogulite mrkvu i naribajte na srednjem ribanju.

Ogulite i naribajte mrkvu. Pripremite luk - ogulite i sitno nasjeckajte. Pirjajte luk i mrkvu na ulju dok ne porumene. Sada trebate pričekati da se riža i povrće ohlade.

Kada su svi sastojci na sobnoj temperaturi, pomiješajte rižu s mljevenim mesom, dodajte jaje, sol i papar, dodajte luk i mrkvu i ponovno dobro promiješajte. Mljeveno meso treba postati homogeno. Sada od toga oblikujte polpete.

Kao i uvijek, s mljevenim mesom bolje je raditi s rukama navlaženim vodom. Mesne okruglice stavite na pripremljenu posudu za pečenje, stavite što bliže jednu drugoj. Stavite posudu u pećnicu (200 stupnjeva), malo smanjite temperaturu i skuhajte polpete na temperaturi od 180 stupnjeva u roku od pola sata.

Kad polpete dobiju svijetlo rumenu boju, vrijeme je da ih izvadite iz pećnice, ako ih preizložite u njoj, okus će se pokvariti.

Uz što poslužiti ćufte

Mesne okruglice možete poslužiti uz bilo koju kašu (osim riže, naravno) ili krumpir i umak po želji. Dok se vaše jelo peče, imate pola sata da pripremite ukusan i neobičan umak kako bi jelo bilo neodoljivo. Na primjer, ružičasti umak od češnjaka i luka.

Za pripremu će vam trebati: mali luk, par češnja češnjaka, 200 grama kiselog vrhnja, isto toliko soka od rajčice, sol i papar. Najprije nasjeckajte češnjak, malo ga popržite, a zatim ogulite i nasjeckajte luk i dodajte češnjaku. Kad luk porumeni, u tavu ulijte kiselo vrhnje, pustite da par minuta par minuta i ulijte sok od rajčice. Sve sastojke pirjajte na laganoj vatri 8-10 minuta.

Mesne okruglice su vrlo hranjivo i zdravo jelo, a neobičan umak za njih, osim toga, neće ostaviti ravnodušnim ni najizbirljivije gurmane.

Danas vam želimo reći kako kuhati ukusne mesne okruglice. Recept za ovo jelo nije posebno kompliciran, što znači da ih lako možete skuhati i sami.

Mesne okruglice "Nježne"

Ovo jelo se priprema od mesa i povrća. Zato ispada sočan i nježan. Osim toga, može se preporučiti sportašima i onima koji žele smršaviti.

Sastojci:

  • i svinjetina - 500 grama.
  • Jedno jaje.
  • Male vilice bijelog kupusa.
  • Dvije mrkve.
  • Dva luka.
  • Četiri češnja češnjaka.
  • Kefir - jedna čaša.
  • Kečap je jedna velika žlica.
  • Sol i mljeveni papar.
  • Biljno ulje.

Kako kuhati ukusno s fotografijama saznat ćete ako dalje pročitate naš članak.

Kako kuhati

  • Kupus nasjeckajte jako tanko, mrkvu naribajte, a luk sitno nasjeckajte. Pržite povrće u biljnom ulju bez vode 10 minuta.
  • Pripremljeno mljeveno meso pomiješajte s jajetom, solju i začinima.
  • Pomiješajte namirnice (povrće bi se za to vrijeme trebalo ohladiti) i dobro promiješajte.
  • Zaslijepite i stavite ih u kalup otporan na toplinu. Želite li odmah pripremiti prilog, na dno posude možete staviti krumpir narezan na krugove.
  • Pomiješajte začine i sol. Ovim umakom prelijte ćufte.
  • Mesne okruglice premažite kečapom i stavite u dobro zagrijanu pećnicu.

Jelo pecite sat vremena, a kada je gotovo, poslužite ga uz narezano svježe povrće.

Recept za ukusne mesne okruglice s umakom u pećnici

Ovaj put predlažemo da mljevenom mesu dodate zrelu bundevu kako bi jelo dobilo nježan slatki okus.

Proizvodi:

  • Mljevena puretina (možete koristiti drugu) - 400 grama.
  • Bundeva - 350 grama.
  • Jedno jaje ili dva pileća žumanjka.
  • Dva luka.
  • Češanj češnjaka.
  • Tvrdi sir - 50 grama.
  • Krušne mrvice - dvije žlice.
  • Malo svježeg začinskog bilja.
  • Rajčice u vlastitom soku - mala staklenka.
  • Sol i crvena paprika.
  • Šećer je žličica.
  • Voda - 50 ml.
  • Biljno ulje.

Recept za ukusne mesne okruglice s umakom vrlo je jednostavan:

  • Mljeveno meso skuhajte ili gotovo odmrznite.
  • Luk oguliti i sitno nasjeckati nožem.
  • Naribajte bundevu.
  • Nasjeckajte češnjak posebnom prešom.
  • Nasjeckajte zelje.
  • U dubljoj posudi sjedinite hranu (koristite samo polovicu luka), dodajte jaje, krekere, sol i začine. Sve ih dobro izmiješajte.
  • Oblikujte polpete i stavite u keramičku posudu.
  • Preostali luk popržite na biljnom ulju, dodajte rajčice, šećer, sol, malo vode i začine po želji.
  • Pirjajte umak nekoliko minuta, a zatim ga prelijte mesnim okruglicama.

Pecite u zagrijanoj pećnici oko 40 minuta. Poslužite ga uz bilo koji prilog.

Recept za ukusne mesne okruglice s rižom

Ovo jelo se brzo kuha i izgleda ukusno. Uzmi za njega:

  • Mljeveno meso - 800 grama.
  • Riža - 150 grama.
  • Luk - dva komada.
  • Češnjak - jedan češanj.
  • Maslinovo ulje - četiri žlice.
  • Voda - 100 ml.
  • Bugarski papar - 300 grama.
  • Rajčice - 400 grama.
  • Juha od povrća - 400 ml.
  • Bosiljak - pola žličice.
  • Crveno suho vino - 100 ml.
  • Prstohvat šećera.
  • Malo origana.
  • Sol.

Kako kuhati

  • Luk oguliti, naribati i sjediniti s mljevenim mesom.
  • Dodajte im nasjeckani češnjak, vodu, sol i mljevenu papriku. Promiješajte svu hranu.
  • Na vatru stavite veliki lonac s teškim dnom i ulijte ulje. Kad se zagrije, dodajte luk (također naribani) i papriku narezanu na trakice. Pirjajte povrće nekoliko minuta.
  • Zatim pelate stavite u lonac i zalijte vinom. Posolite i popaprite umak. Nakon nekoliko minuta ulijte juhu i zakuhajte.
  • Smanjite vatru na minimum, u umak dodajte origano, bosiljak i prstohvat šećera. Kuhajte hranu zajedno još nekoliko minuta.
  • Od mljevenog mesa oblikujte kuglice, pa ih umočite u umak.

Nakon pola sata maknite lonac sa štednjaka i dodajte maslinovo ulje.

mesne okruglice "američke"

Vrlo jednostavan recept prema kojem možete brzo pripremiti vrlo ukusno jelo za cijelu obitelj.

Potrebni proizvodi:

  • 500 grama svinjskog mesa.
  • Četiri velike rajčice.
  • Dva paketa topljenog sira.
  • Luk.
  • Jedno jaje.
  • Mljeveni papar.

Dakle, pripremamo ukusne mesne okruglice u pećnici. Recept:

  • Meso i oguljeni luk provucite kroz stroj za mljevenje mesa.
  • Sir naribajte i pomiješajte s mljevenim mesom.
  • Dodajte pileće jaje, sol i papar. Svu hranu dobro promiješajte.
  • Rajčice umočite u kipuću vodu, izvadite ih i ogulite. Pulpu sitno nasjeckajte.
  • Stavite rajčice u posudu za pečenje i pirjajte na srednje jakoj vatri. Dodati šećer, začine, sol po ukusu.
  • Mokrim rukama napravite polpete i umočite ih u ljuti umak.

Prebacite lim za pečenje u pećnicu i pecite meso dok ne omekša. Jelo poslužite s bilo kojim prilogom.

Ćufte "djeca"

Ovo ukusno jelo kremastog okusa oduševit će i najmanje članove vaše obitelji. Za njega će vam trebati sljedeći proizvodi:

  • Mljeveno meso (bolje ga je kuhati sami) - 500 grama.
  • Kuhana riža - 250 grama.
  • Jedan mali luk.
  • Sol i papar.
  • Mlijeko - jedna litra.

Kako kuhati ukusne mesne okruglice za djecu (recept):

  • Skuhajte rižu kako je naznačeno na pakiranju.
  • Pomiješajte ga s mljevenim mesom, sitno nasjeckanim lukom i paprom. Po želji dodajte kokošje jaje.
  • Oblikujte kuglice jednake veličine i stavite u posudu za pečenje.
  • Polpete prelijte mlijekom – trebaju biti potpuno prekrivene.

Pecite jelo u pećnici oko 40 minuta. Nakon toga izvadite formu, malo ohladite njen sadržaj i ocijedite preostalo mlijeko. Tekućinu pomiješajte s malo brašna i dobivenim umakom prelijte polpete. Zagrijte jelo u pećnici još desetak minuta.

Mesne okruglice s gljivama

Ako ste dovoljno sretni da skupljate mirisne gljive u šumi, onda ih svakako upotrijebite za izradu ukusnih mesnih okruglica. Također možete kupiti gljive u bilo kojem trenutku u najbližem supermarketu i ugoditi svojoj obitelji originalnim jelom. Koji će sastojci biti potrebni ovaj put:

  • Mljeveno meso "Home" (govedina i svinjetina u jednakim omjerima) - 300 grama.
  • Bilo koje gljive - 250 grama.
  • Sir - 50 grama.
  • Jedan luk.
  • Češnjak - dva ili tri češnja.
  • Riža - pola čaše.
  • Voda je pola čaše.
  • Sok od rajčice - jedna čaša.
  • Pšenično brašno ili škrob - dvije žlice.
  • Šećer je jedna žličica.
  • Sol i papar po ukusu.
  • Svježe začinsko bilje - jedna hrpa.
  • Kiselo vrhnje - tri žlice.

Kako napraviti sočne i ukusne mesne okruglice? Recept možete saznati ovdje:

  • Skuhajte rižu i ohladite.
  • Sameljite gljive, oguljeni luk i češnjak u zdjeli blendera.
  • Mljeveno meso dobro umijesite rukama i istucite ga. Pomiješajte ga s pripremljenom hranom, dodajte sol, papar, nasjeckano začinsko bilje i naribani sir.
  • Oblikujte rukama (bolje ih je namočiti u hladnoj vodi) mesne okruglice iste veličine i stavite ih u posudu za pečenje.
  • Sok od rajčice pomiješajte sa šećerom i kiselim vrhnjem. Ako nemate sok pri ruci, jednostavno razrijedite pastu od rajčice u vodi.
  • Brašno ili škrob otopite u vodi – pokušajte se odmah riješiti grudica.
  • Tekuće smjese sjediniti i dobivenim umakom preliti polpete.

Pokrijte lim folijom i stavite u pećnicu na jedan sat. Gotovo jelo poslužite uz heljdu ili špagete, ne zaboravljajući dodati vrući umak.

Mesne okruglice s ananasom

Neočekivana kombinacija proizvoda rezultira izvrsnim rezultatima.

Za ovo jelo trebat će nam:

  • 500 grama mljevenog mesa.
  • Četiri žlice krušnih mrvica.
  • 200 grama mrkve.
  • 200 grama crvene paprike.
  • 200 grama smrznutih zrna šparoga.
  • Jaje.
  • 100 grama luka.
  • 100 grama ananasa iz konzerve.
  • Dvije žlice sjemenki sezama.
  • Pet žlica kiselog vrhnja.
  • Žličica curryja u prahu.
  • Sol.
  • Mljeveni crni papar.
  • Svinjetinu narežite na komade i prođite kroz mlin za meso.
  • Ananas narežite na male kockice.
  • Mljeveno meso pomiješajte s krušnim mrvicama, jajetom, prženim sezamom i ananasom.
  • Začinite hranu solju i paprom.
  • Mljeveno meso dobro umijesite, istucite i od njega oblikujte polpete.
  • Mesne okruglice pržite na biljnom ulju sa svih strana.
  • Mrkvu narežite na trakice, luk na kockice, a papriku na trakice.
  • Pripremljeno povrće i mahune pirjajte na biljnom ulju, a zatim ih prebacite u lonac s debelim dnom. Na vrh stavite polpete, jelo prelijte kiselim vrhnjem i sokom od ananasa.
  • Meso pospite curryjem, solju i začinima.
  • Stavite pribor na vatru i zakuhajte umak. Smanjite vatru i pirjajte poklopljene polpete još desetak minuta.

Gotovo jelo poslužite s kuhanom rižom, ukrasite svježim začinskim biljem.

Mesne okruglice u umaku od kiselog vrhnja

Sastojci:

Mljeveno meso -500 gr.
Riža (kuhati) -1 staklo.
Luk - 2 kom (prethodno pržiti),
češnjak (nasjeckati)
Jaje,
Sol papar.
Brašno - 3 žlice (za pohanje).

Priprema:

U mljeveno meso dodajte rižu, luk, češnjak, sol, papar, jaje, dobro promiješajte.
Oblikujte polpete, pohane u brašnu, stavite u podmazan oblik i stavite peći 20 minuta.
Zatim prelijte umakom i još 15 minuta.
Za umak popržite mrkvu + 1 stol. žlica kiselog vrhnja (razrijeđena u 0,5 šalice vode) + sol, papar, začinsko bilje, malo češnjaka. Kuhati.

Jednostavne i nevjerojatno ukusne mesne okruglice

Sastojci:

300 gr. mljeveno meso
5 srednjih sirovih krumpira
1 velika sirova mrkva
1 jaje
1 mali luk soli
papar po ukusu

Priprema:

Krumpir i mrkvu naribati na krupno ribanje, dodati mljeveno meso, jaje, sol, papar i luk, napraviti polpete, uvaljati u brašno i pržiti. Stavite u lonac, ulijte umak (tko koji pravi) i pirjajte 15 minuta. Mesne okruglice ispadaju jako ukusne, a iznutra su i u boji.

Moj recept za umak:

Kiselo vrhnje + voda + malo senfa + pola žlice umaka od rajčice + bosiljak + sol + papar + gljive = GUN!

Mesne okruglice u umaku od rajčica i gljiva

Sastojci:
Mljeveno meso - 400 gr.
2 glavice luka
Češnjak - 2 češnja
Lepinja_2 komada (namočiti u hladno mlijeko).
1 x Protein (sirov).
Brašno - 2 žlice (za pohanje).

Priprema:

Pripremiti mljeveno meso + bjelančevine (lupati) + začini, oblikovati polpete, pohati u brašnu.Staviti u mast. obliku, stavite zagrijano. peći 15 minuta na 200*.

Umak:

50 gr sušija. gljive (namočiti),
1 luk
1 žličica volumen. paste,
0,5 šalice juhe od gljiva,
2 žlice l krema.

Pržite gljive s lukom + rajčicom. tjestenina, malo popržiti + juha s vrhnjem + začini.
Polpete prelijte umakom.
Pecite 20 minuta.

Mesne okruglice s heljdom i povrćem u umaku od vrhnja i rajčice

Sastojci:

mljevena piletina -200 gr.
Mljeveno svinjsko meso -200 gr.
Kuhana heljda - 100 gr
1 mrkva
Luk - 2 kom.
Češnjak.
Sol papar.
Žumanjak

Priprema:

Pomiješajte mljeveno meso + heljda + prženo. povrće (mrkva i luk) + sirovi žumanjak + mes. češnjak + začini.Dobro promiješajte, oblikujte. kuglice, uvaljati u brašno, lagano pržiti, pa preliti umakom, poklopiti i dinstati na laganoj vatri 30 minuta.
Za umak pomiješajte 1 žličicu. rajčica. tjestenina + 2 žlice kiselog vrhnja + 1 čaša vode (juha), začini.
Prilikom posluživanja pospite začinskim biljem.
Svježe povrće za ukras.

Pileće kuglice u umaku od kremastog sira

Jako nježne kuglice, mislim da će se svidjeti svima, i odraslima i djeci.

Sastojci:
500 gr. pileći file
1 luk
1 jaje
3 češnja češnjaka
200 ml kreme
150 g tvrdi sir.

Priprema:

Pileći file propasirati kroz stroj za mljevenje mesa (prikladna je i gotova mljevena piletina), dodati luk, jaje.
Sve pomiješajte i oblikujte kuglice (zalijepit će vam se za ruke, ruke navlažite vodom) i stavite u posudu otpornu na toplinu.
Stavljamo naše kuglice u pećnicu 200-250 gr, 15-20 minuta.
Kremu pomiješajte s češnjakom (češnjak provucite kroz prešu).
Naribajte sir na krupno ribanje. Izvadimo naše kuglice, prelijemo vrhnjem i pospimo sirom, stavimo još 15 minuta. Sir će porumeniti, naše jelo je spremno.

Sočne mesne okruglice

Sastojci:
1 kg mesa,
1 veliki luk
1 velika mrkva
1 čaša riže
2 jaja.

Priprema:

Meso propasirati kroz stroj za mljevenje mesa, prodinstati luk i mrkvu te također kroz mašinu za mljevenje mesa, prokuhati rižu i dodati mljevenom mesu, umutiti jaja, posoliti i popapriti, dobro promiješati i ostaviti mljeveno meso 30 minuta. Oblikujemo polpete i stavljamo na lim za pečenje, punimo umakom i pečemo dok ne omekšaju.

UMAK:
1 konzerva umaka od rajčice
1 čaša prokuhane vode i
1 čaša kiselog vrhnja.

Pileće mesne okruglice u kremastom umaku

Priprema:

Obične mesne okruglice radimo od mljevene piletine, riže, luka. Popržite ih s obje strane, s lukom i mrkvom, prelijte kipućom vodom i dodajte topljeni sir. Zatim možete peći u pećnici ili dinstati na štednjaku, ispod poklopca. Umak promiješajte nekoliko puta da se sir otopi. Sve - ispada gust, kremasti umak - minimalno vremena i novca.
Neobično ukusne mesne okruglice

Mljeveno meso
- 1 čaša riže
-2 pileća prsa (za sočnost, zajedno s kožom)
- 2 velika luka
- 2 jaja
- 4 češnja češnjaka
- 2-3 žlice brašna
- Papar (ja sam sortirao), sol po ukusu

Umak
- 2 žlice soja sosa
- 2 žlice kiselog vrhnja
- 2 žličice senfa
- 4 žlice prokuhane vode
- 100-150 gr. tvrdi sir
- zelje za ukras

Priprema:

Kuhajte rižu dok ne bude kuhana, nemojte ispirati, dajte vremena da se ohladi. Na malo suncokretovog ulja pržite luk i češnjak dok ne porumene. Meso i luk sameljite na srednjoj mlaznici, pomiješajte s rižom, jajima, brašnom, solju, paprom. Kotlet napravimo u obliku ili okrugli (po vlastitom nahođenju) i pržimo s obje strane do pola, prebacimo u lim za pečenje (možete dva sloja).
Za umak pomiješajte sve sastojke i ulijte s njima naše polpete, posipajući naribanim sirom, stavite peći 15-20 minuta na umjerenu vatru!
Tegla prije posluživanja.

Mesne okruglice zapečene u pećnici

Mesne okruglice:
mljeveno meso,
češnjak,
sol,
papar.

Priprema:

Mljeveno meso umijesite, istucite, oblikujte kuglice veličine prosječnog jajeta. Kuglice bacamo u kipuću, posoljenu vodu i kuhamo 5-7 minuta, ja sam dobio tri serije. Ne izlijevamo juhu, tada će nam trebati. Mesne okruglice širimo na tanjur.

Zatim pravimo umak za ćufte:
popržiti luk, mrkvu, ne baš sitno nasjeckane gljive, jednu staklenku nasjeckane rajčice, posoliti, popapriti, dodati lovor, sve dobro dinstati.
Stavljamo naše mesne okruglice u kalup, prelijemo pripremljenim umakom razrijeđenim juhom. Pospite nasjeckanim začinskim biljem i pecite u pećnici na 180 stupnjeva 30-40 minuta.

Dobar tek!

Mesne okruglice - jelo od mljevenog mesa u obliku kuglica. Gotovo svaka kuhinja na svijetu ima slično jelo, pa je i priprema mesnih okruglica raznolika. Istodobno, vjeruje se da se recept za mesne okruglice prvi put pojavio među turskim narodima, a nije uzalud da tursko jelo "kyufta" još uvijek postoji na istoku.

S vremenom se naziv promijenio u "mesne okruglice", receptura se mijenjala kroz stoljeća, od ljudi do ljudi. Danas se receptura mesnih okruglica razlikuje od recepta za mesne okruglice, prije svega po tome što se u mljeveno meso dodaju razne žitarice i povrće. Primjerice, nadaleko su poznate mesne okruglice s rižom.

Najčešći su mesne okruglice, poput mljevenih mesnih okruglica. Osim toga, rade se riblje i pileće mesne okruglice. U pravilu se ćufte pripremaju s umakom ili u umaku: polpete u umaku od kiselog vrhnja, polpete u umaku od rajčice. Umak od mesnih okruglica ili umak od mesnih okruglica može biti ljut, kiselkast, čak i sladak – stvar je ukusa.

Postoji jako velik broj recepata za pravljenje mesnih okruglica. No, nudimo vam šest najčešćih recepata za pravljenje mesnih okruglica:

1. Mesne okruglice s umakom

Ukusna kombinacija gustih goveđih mesnih okruglica s ljutim umakom od češnjaka i gljiva.

Sastojci:

nemasna mljevena govedina - 0,5 kg
luk - 1 kom.
jaje - 1 kom.
voda - 100 ml
kiselo vrhnje - 2 žlice. l.
krušne mrvice - 2 žlice. l.
suhi kopar

Sos:

gljive - 200 g
češnjak - 3 češnja
brašno - 2 žlice
voda - 1,5 žlice.
sol
ulje za prženje

Način kuhanja:

Kiselo vrhnje promiješajte s krušnim mrvicama, vodom i pomiješajte s ostalim proizvodima za polpete. Masu dobro umijesiti, a zatim istući. Zaslijepite male kuglice, pržite ih na jakoj vatri. Svrha pečenja nije kuhanje, već dobivanje korice, čak i ako iznutra ostane vlažna. Prebacite ih u posudu za pečenje i ispecite. Trajat će oko 15 minuta na 200 C.

Pripremite umak. Zgnječite češnjak, ali tako da zadrži oblik. Može se izravnati sa strane noža. Pržite nekoliko minuta pa izvadite i stavite na maslac i popržite narezane gljive, a malo kasnije dodajte nasjeckani luk. Dodati ulje preostalo od prženja mesnih okruglica, dodati brašno i zapeći. Zatim dodajte vodu, posolite i kuhajte nekoliko minuta dok se umak ne zgusne. Mesne okruglice možete ukrasiti kuhanom rižom, krumpirom.

2. Mesne okruglice s rižom

Češće se takve mesne okruglice nazivaju "ježevima" jer kuhana riža viri iz kuglice. Djeca ih jako vole. Da bi "iglice" stršile, trebate koristiti sirovu rižu. Bolje je uzeti ne okruglo, već dugo, poput basmatija. Možete staviti kuhano, bit će i ukusno, samo će ćufte ispasti glađe, bez "bodlja".

Sastojci:

mljeveno meso - 0,5 kg
riža - 0,5 žlice.
sol
luk - 1 kom.
mljeveni crni papar

sol
kiselo vrhnje - 200 g
voda
pasta od rajčice - 1 žlica l.

Način kuhanja:

Nasjeckajte luk. Ili kuhajte rižu do pola, ili je namočite sat vremena. Pomiješajte rižu, mljeveno meso, luk, sol, papar. Pravite kuglice (promjera oko 4-5 cm) i stavite u tavu podmazanu kiselim vrhnjem.

Pomiješajte komponente za prelijevanje, dodajte vodu, možda čašu, možda još malo. Potrebno je da umak pokrije polpete gotovo do glave. I pirjajte na srednje jakoj vatri tridesetak minuta.

3. Ćufte u umaku od rajčice

Možete oblikovati obične mesne okruglice i dinstati u običnom umaku od rajčice s rajčicama i pastom od rajčice. Bit će ukusno, ali dosadno. A ako napravite eksploziju emocija i skuhate jelo koje je prilično jednostavno, ali ukusno i nesvakidašnje? Lako. Neobičnim će se pokazati i samo mljeveno meso, kojem se dodaje svježi sir, i umak koji ima jednostavno neopisiv okus.

Mljeveno meso - 0,4 kg
Svježi sir - 100 g
Jaje - 1 kom.
Luk - 1 kom. velika
Češnjak - 2 češnja
Kruh - 2-3 kriške (100-150 g)
mlijeko ili vrhnje - 2 žlice. l.
zelenilo
gotovi senf - 1 žličica
sol, začini

Rajčica - 2 kom. velika
luk - 2 kom.
paprike - 2 kom.
mrkva - 1 kom.
kečap - 3 žlice. l
pasta od rajčice - 2 žlice l
škrob i šećer - po 1 žlica l
sol
zelenilo
mljeveni crni papar
češnjak - 2 češnja
voda ili juha - 300 ml

Priprema:

Nasjeckajte luk i češnjak (naribani, blender). Dodati mljeveno meso i namočeno u vodi (ili mlijeku) i prešani kruh. Mijesiti. Sljedeći korak je dodavanje jaja, svježeg sira i senfa. Izrežite zelje, ulijte mlijeko i ponovno mijesite. U završnoj fazi začinite solju i paprom. Možete se ograničiti na to, a možete dodati i druge začine - na primjer, muškatni oraščić ili provansalsko bilje. Zarolajte mesne okruglice vaše omiljene veličine. Mogu biti kao kotleti ili manji. Glavna stvar je dobiti okrugle kuglice. Umočite ih u brašno, popržite i ostavite malo sa strane.

Pripremite umak. Bitno mu je da sastojke što sitnije nasjecka ili nariba. Dakle, zagrijte ulje. Na njemu lagano popržite luk, dodajte naribanu mrkvu, pržite još par minuta, dodajte paprike i rajčice i još malo pržite. Zatim dodajte šećer, sol, kečap i rajčicu. Smjesu od povrća pirjajte tri minute.

Škrob otopite u 50 ml vode i ulijte u umak. Promiješajte, dodajte vodu ili juhu (može iz kocke), nasjeckajte začinsko bilje i stavite nasjeckani češnjak. Pokrijte umak i pirjajte 10 minuta. Dolazi ključni trenutak: mesne okruglice umaču se u umak. Potrebno je da budu potpuno pokriveni njime. Ovo skoro gotovo jelo zatvorite poklopcem i pirjajte 15 minuta. Poslužite uz bilo koji prilog - rižu, povrće, krumpir.

4. Ćufte u umaku od kiselog vrhnja

Mesne okruglice su vrlo mekane, nježnog okusa. Za njih je prikladno bilo koje meso. Možete uzeti gotovo mljeveno meso ili proći kroz cijele komade kroz mlin za meso. Po želji, luk se može prethodno pržiti, to će mesnim kuglicama dati originalan okus.

Sastojci:

Mljeveno meso - 0,5 kg
stari bijeli kruh - 150 g
luk - 2 kom.
jaja - 2-3 kom.
sol papar

Kiselo vrhnje - 200 g
Brašno - 2 žličice
Sol
voda ili mesna juha - 100 ml

Priprema:

Kruh namočiti u vodu (mlijeko), lagano stisnuti. Imat će bolji okus u mlijeku, ali možete i u vodi. Provlačite li meso kroz stroj za mljevenje mesa, uz njega propasirajte namočeni kruh i luk – prženi ili sirovi. Umutiti jaja i dodati mljevenom mesu. Razmućena jaja čine mesne okruglice mekim i sočnim. Začinite solju i paprom. Mljeveno meso dobro umijesite i malo istucite radi prozračnosti. Urolati kuglice, uvaljati u brašno, pržiti. Njihova veličina je mala, pa se prže do kuhanja. Prebacite ćufte u kotao.
Za umak pomiješajte kiselo vrhnje, juhu (ili vodu), sol i brašno. Ovom masom preliti polpete i dinstati pet minuta.

5. Mesne okruglice u pećnici

Ukusne mesne okruglice sa sirom. To čini mesne okruglice ukusnijima, a masa od rajčice u kojoj se pirjaju - sočnijom.

Sastojci:

mljeveno meso - 0,5 kg
sir - 150 g
jaje - 1 kom.
luk - 1 kom.
sol papar

Rajčice - 4-5 kom. veliki,
Šećer - 1 žličica
sol papar

Priprema:

Luk nasjeckajte jako sitno, sir naribajte. Sve pomiješajte s mljevenim mesom, posolite i popaprite.
Uklonite koru s rajčice, sitno nasjeckajte pulpu. Možete i brže - rajčicu prepolovite i naribajte. Pulpa se postupno troši, a koža ostaje u rukama. Masu od rajčice malo posolite, pošećerite. Ovdje morate probati. Ako su rajčice slađe, stavite malo manje šećera, i obrnuto. Morate se osloniti na svoj ukus. Možete dodati začinsko bilje ili piment. Začinjenu masu od rajčice izlijte u kalup i stavite peći, ili pirjajte na štednjaku 10 minuta da pusti sok. Da, tako zanimljiv razvoj događaja.

Dok rajčice puštaju sok, mokrim rukama oblikujte polpete i uronite u dinstanu masu od rajčice. Pecite 30 minuta dok ne omekšaju (200 C).

6. Mesne okruglice u sporo kuhanju

Kuhanje u sporom kuhaču pravi je užitak. Sve što trebate je utovariti proizvode, sve ostalo radi sama. Nema potrebe pratiti proces, ništa neće izgorjeti ili pobjeći. I nakon određenog vremena, ostaje samo pokupiti ukusno gotovo jelo. Poput mesnih okruglica, na primjer.

Sastojci:

Mljeveno meso - 0,5 kg
sol
jaje-1
mljeveni papar
riža - 0,5 žlice.
luk - 1 kom.

lovorov list, sol, začini.
voda ili juha - 400 ml
brašno, majoneza, kiselo vrhnje, kečap (paradajz pasta) - 2 žlice. l.

Način kuhanja:

Skuhajte rižu. Luk nasjeckajte i pomiješajte s ostalim komponentama za mesne okruglice. Slijepite kuglice i stavite u zdjelu.
U zdjeli dobro izmiješajte sve sastojke za umak i prelijte preko polpeta. Uključite način rada "Gašenje" na 1 sat.

Mesne okruglice - korisni savjeti iskusnih kuhara:

Mesne okruglice će se pokazati ukusnijima ako ne uzmete kupljeno mljeveno meso, već ga sami skuhate od mesa. Ispada da je sočnije, tk. zadržava mesni sok.

Kako bi mesne okruglice bile sočne i pahuljaste, u mljeveno meso dodaje se natopljeni kruh - upija sok od mesa, ne dopuštajući mu da izađe. Bolje je koristiti stari kruh, jer svježe daje mesnim okruglicama ne baš ugodnu ljepljivost.
Prilikom pisanja članka korišteni su materijali s web-mjesta http://zhenskoe-mnenie.ru/

Gulhayo Rakhimova

Razna jela prešla su iz azijske u europsku kuhinju. Nekoliko stoljeća neke su se činile kao trik, ali u današnjoj stvarnosti susresti se s mnogima među jelima domaćeg jelovnika ili kafića uobičajena je pojava. Recepti predviđaju izbor mljevenog mesa po ukusu, žitarica, povrća, umaka, ali kako napraviti mesne okruglice ukusne?

Kuhanje mesnih okruglica

Sočna polpeta na fotografiji mami svojim ukusnim izgledom. Netko želi osjetiti nježan okus, dok netko preferira mesne okruglice s hrskavom koricom, ali malo ljudi zna skuhati ćufte da ispadnu ovakve. Klasični recept uključuje kombinaciju mljevenog mesa, riže, kada preostaje oblikovati kuglice od dobivene mase, a zatim ih dinstati u umaku. To možete učiniti na štednjaku, u pećnici ili u multivarku, od posuđa je bolje odabrati niski lonac ili tavu.

Mljeveno meso

Ovo je glavna komponenta koja izravno utječe na okus gotovog jela. Klasični recept predviđa da se mljeveno meso za mesne okruglice uzima od mesa (svinjetina, govedina), često se ove vrste miješaju u jednakim omjerima. Za dijetnu verziju poznatog drugog jela odaberite piletinu, puretinu. Kako kuhati mesne okruglice originalnog okusa, ali zdrave? Uzmite mljevenu ribu, za čiju pripremu su prikladne jeftine vrste (pollock, oslić).

Umak

Ova druga glavna komponenta ima svoju posebnu misiju. Ako pravilno odaberete i pripremite umak za mesne okruglice, tada će gotovo jelo biti sočno, nježno, ukusno. Umak će ih pretvoriti u samostalnu vruću sekundu ili vam omogućiti da odaberete bilo koji prilog po vašem ukusu: pire krumpir, špagete, varivo od povrća. Uobičajena verzija umaka je kiselo vrhnje ili rajčica, ali najukusnije mesne okruglice dobivaju se miješanjem ovih vrsta.

Mesne okruglice - recept

Metode za pripremu dobro poznatog jela međusobno se ne razlikuju mnogo. Da bi mesne kuglice izgledale tako ukusno kao na fotografiji kulinarskog resursa, morat ćete strogo promatrati omjere sastojaka. Svaki korak po korak recept za izradu mesnih okruglica sadrži opis, preporuke koje otkrivaju kulinarske tajne kako bi "ježići" bili mekani, s hrskavom koricom i ne raspadali se. Među opcijama neće biti teško pronaći recept s originalnim okusom koji će iznenaditi goste.

Mesne okruglice s umakom

Sočne, nježnog okusa i uvijek zlatno smeđe korice - idealne su kuglice s mesom i rižom. Kako kuhati ćufte s umakom u tavi da se ne raspadnu? Najprije ih trebate pržiti: da biste to učinili, uzmite tavu bez poklopca, lagano okrenite kuglice nekoliko puta, a zatim ih prebacite u drugu duboku posudu, prelijte umakom.

Sastojci:

  • mljeveno meso (svinjetina, govedina) - 800 g;
  • jaje - 1 kom .;
  • kuhana riža - 150 g;
  • luk - glava;
  • kiselo vrhnje - 3 žlice. žlice;
  • pasta od rajčice - 3 žlice. žlice;
  • začini, začinsko bilje - po ukusu.

Način kuhanja:

  1. Pomiješajte kuhanu rižu s prženim lukom i mljevenim mesom.
  2. Prebacite u zdjelu, dodajte jaje, rižu i promiješajte.
  3. Slijepe kuglice, raširene u ravnomjernom sloju.
  4. Umak pripremite tako da pomiješate pastu od rajčice s vrhnjem i začinima.
  5. Prelijte umakom, pirjajte pola sata.

Više recepata za kuhanje.

U pećnici

S ovim kulinarskim receptom vrlo je lako naučiti kuhati jelo poznato iz djetinjstva. Kako kuhati sočne mesne okruglice? Mljeveno meso treba "otbiti" prije nego što se formiraju kuglice. pokupi, pokupi, baci na stol, pa ponovi nekoliko puta. Korak po korak opis procesa pomoći će da se izbjegnu neugodna iznenađenja, a korisni savjeti kako bi mesne okruglice u pećnici bile nježne okusa.

Sastojci:

  • mljeveno meso - 800 g;
  • jaje - 1 kom .;
  • riža - 100 g;
  • kiselo vrhnje - 100 g;
  • sok od rajčice - 0,5 šalice;
  • brašno - 1 žlica. žlica;
  • začini po ukusu.

Način kuhanja:

  1. Pomiješajte kuhanu do napola kuhanu rižu s mljevenim mesom, lukom.
  2. Za pripremu umaka uzmite sok od rajčice, razrijedite kiselim vrhnjem.
  3. Oblikujte kuglice, uvaljajte u brašno, pržite na tavi
  4. Prelijte umakom, pirjajte 30 minuta u pećnici.

S rižom

Klasični recept za kuhanje jela dobro poznatog iz djetinjstva sugerira da će, osim mljevenog mesa, ova kultura žitarica djelovati kao njegova druga komponenta. Ako vam se ne da trošiti puno vremena na kuhanje, onda možete poslužiti ovo hranjivo jelo. Kako kuhati mljevene mesne okruglice s rižom? Za početak odaberite krupna zrna, prokuhajte i ohladite te stoga prijeđite na glavni proces.

Sastojci:

  • mljeveno meso - 500 g;
  • riža - 200 g;
  • voda - 400 ml;
  • jaje - 1 kom .;
  • luk - 1 glava;
  • češnjak - 2 češnja;
  • vrhnje ili kiselo vrhnje - 2 žlice. žlice;
  • pasta od rajčice - 1 žlica žlica;
  • začini po ukusu.

Način kuhanja:

  1. Jaje promiješajte s mljevenim mesom, posolite, dodajte sitno nasjeckani luk, češnjak, kuhanu rižu.
  2. Oblikujte kuglice, pržite na tavi. Prebacite u lonac.
  3. Za izradu umaka: vrhnje (kiselo vrhnje), pastu od rajčice razrijedite vrućom vodom, prelijte mesne okruglice s rižom.
  4. Kuhajte jelo pod poklopcem četvrt sata.

U multivarku

Koristan i praktičan kuhinjski gadget, savršen za pripremu ukusne sekunde. Prikladna je bilo koja vrsta mljevenog mesa, možete odabrati svinjetinu ili puretinu, dobra je opcija. Bolje ga je pomiješati s velikom bijelom rižom, a ostale proizvode dodavati strogo po receptu kako se formirane kuglice ne bi raspale. Vrijeme je da se bacite na posao i naučite kuhati mesne okruglice na sporom kuhaču.

Sastojci:

  • mljevena svinjetina - 500 g;
  • jaje - 1 kom .;
  • riža - 120 g;
  • voda - 200 ml;
  • luk - 2 glavice;
  • kiselo vrhnje - 2 žlice. žlice;
  • kečap - 1 žlica. žlica;
  • brašno - 2 žlice. žlice;
  • začini po ukusu.

Način kuhanja:

  1. Nasjeckajte luk, dodajte mljeveno meso, jaje, dobro opranu rižu, sol.
  2. Za umak pomiješajte kiselo vrhnje, kečap, brašno, miješajući dok ne postane glatko. Zatim ulijte čašu vode, ponovno istucite umak.
  3. Oblikujte kuglice, pržite nekoliko minuta.
  4. Kada se stvori korica, ulijte umak, postavite način rada "Gurilo", što će trajati oko pola sata.

Mljevena piletina

Meso peradi smatra se dijetalnim jer je lako probavljiv protein. Poznato jelo također će biti niskokalorično, ali kako kuhati mesne okruglice tako da ispadnu nježne? Da biste to učinili, bolje je uzeti prsa, a prije kuhanja mljeveno meso marinirati nekoliko sati u senfu ili kefiru. Želite li jelo začiniti pikantnim, onda bi u pećnici skuhali pileće polpete s curryjem ili mješavinom paprika.

Sastojci:

  • mljevena piletina - 600 g;
  • kuhana riža - 200 g;
  • luk - 1 glava;
  • češnjak - 2 češnja;
  • jaje - 1 kom .;
  • kiselo vrhnje - 2 žlice. žlice;
  • pasta od rajčice (kečap) - 1 žlica. žlica;
  • krušne mrvice - 2 žlice. žlice;
  • začini po ukusu.

Način kuhanja:

  1. Luk, češnjak sitno nasjeckajte, popržite, dodajte mljevenom mesu s rižom.
  2. Jaje posebno umutiti, u smjesu uliti masu od jaja, promiješati.
  3. Oblikujte kuglice, pržite na tavi.
  4. Napravite umak tako da pomiješate kiselo vrhnje sa pastom od rajčice, ulijte u lonac.
  5. Pirjajte dok ne omekša, ne više od 15 minuta.

Mljevena junetina

Još jedna varijanta jela dobro poznatog iz djetinjstva, koja dokazuje koliko je hranjiva kombinacija mesa s rižom, ječmom ili heljdom. Kako kuhati goveđe mesne okruglice tako da zadrže nježan okus, a da budu mekane? Mljeveno meso je bolje napraviti sami, pa ga dobro istući, a sve žitarice prethodno prokuhati.

Sastojci:

  • mljevena govedina - 500 g;
  • riža (heljda, biserni ječam) - 100 g;
  • luk - 1 glava;
  • češnjak - 1 češanj;
  • voda - 1 staklo;
  • kiselo vrhnje - 200 g;
  • začini po ukusu.

Način kuhanja:

  1. Luk, češnjak sitno nasjeckajte, ulijte u mljeveno meso, dodajte rižu. Da se dobro promiješa.
  2. Slijepite kuglice, uvaljajte u brašno, pržite u vrućem biljnom ulju do zlatno smeđe boje.
  3. Prebacite u lonac, izlijte kiselo vrhnje, dodajte vodu.
  4. Pirjajte oko 40 minuta na laganoj vatri.

U umaku od kiselog vrhnja

Gotovi okus ovog jela koji se topi na jeziku odmah će osvojiti. Pileće mesne okruglice u kremastom umaku posebno će se svidjeti djetetu, a odrasli mogu dodati senf ili kečap kako bi okus bio slaniji. Kako kuhati pileće mesne okruglice? Uključite svoje dijete u ovaj proces, sigurno će uživati ​​u miješanju proizvoda i klesanju mesnih "ježeva" rukama.

Sastojci:

  • pileći file - 600 g;
  • jaje - 1 kom .;
  • sir - 200 g;
  • luk - 1 glava;
  • kiselo vrhnje - 300 ml;
  • češnjak - 2 češnja;
  • začini po ukusu.

Način kuhanja:

  1. Luk sitno nasjeckajte, pomiješajte s mljevenim mesom, dodajte jaje, promiješajte.
  2. Iscijedite češnjak u kiselo vrhnje pod prešom, dobro promiješajte.
  3. Oblikujte "ježeve", stavite u jedan sloj na dno posude, stavite peći na četvrt sata.
  4. U kiselo vrhnje s češnjakom ulijte naribani sir, razrijedite vrućom vodom, prelijte jelo, ostavite još 20 minuta.

Svinjetina

Hranjivo, a lagano za želudac, zato je ovo drugo jelo tako popularno. Da bi mljevene mesne okruglice s umakom postale pahuljaste, dodajte namočeni bijeli kruh. Za prilog je prikladan varivo od povrća, a za večeru je bolje poslužiti mesne okruglice s umakom kao samostalno jelo u kombinaciji sa salatom (kupus, začinsko bilje, krastavci itd.).

Sastojci:

  • svinjetina - 1 kg;
  • jaje - 2 kom .;
  • riža - 200 g;
  • pasta od rajčice - 3 žlice. žlice;
  • mrkva - 2 kom .;
  • luk - 1 glava

Način kuhanja:

  1. Uvrnuti meso, napraviti mljeveno meso.
  2. Skuhajte rižu, pomiješajte s mljevenim mesom, jajima, sitno nasjeckanim lukom.
  3. Slijepe kuglice, uvaljati u brašno, pržiti.
  4. Zatim ulijte pastu od rajčice, čašu vode, ulijte nasjeckanu mrkvu.
  5. Pirjajte poklopljeno dok ne omekša.

Od ribe

Ova opcija kuhanja je inferiorna u odnosu na recept za meso, ali se brže kuha i ispada zdravom. Kako kuhati riblje kuglice? Ako se radi ispravno, od dodatka će se teško odreći. Najnježniji okus pomaže u očuvanju umaka, a čak i oni koji ne vole morsku ili riječnu ribu koja je korisna u ljudskom jelovniku morat će kušati gotovo jelo.

Sastojci:

  • riblji file - 800 g;
  • mlijeko - 200 ml;
  • bijeli kruh - 50 g;
  • pasta od rajčice - 60 g;
  • luk - 1 glava;
  • začini po ukusu

Način kuhanja:

  1. Kruh izmrviti, natopiti mlijekom, ribu samljeti s lukom.
  2. Uvaljati u kuglice, pohati, rasporediti u jedan sloj.
  3. U tavi popržite pastu od rajčice s brašnom, ulijte pola čaše vode, dinstajte.
  4. Riblje kuglice prelijte nadjevom, pecite u pećnici pola sata.

Mesne okruglice od jaja

Okus gotovog jela gotovo se ne razlikuje od pilećih kotleta. Ako imate želju napraviti brzo dijetalno jelo, onda su mesne okruglice od jaja savršene za to. Bolje ih je poslužiti s povrćem, začinskim biljem, kuhanim krumpirom. Ova verzija poznatog jela nadopunit će svakodnevni jelovnik ljubitelja zdrave prehrane i prikladna je za one koji prate svoju težinu.

Sastojci:

  • jaja - 5 kom .;
  • krumpir - 1 kom .;
  • kruh - 300 g;
  • luk - 1 glava;
  • svinjska mast - 2 žlice. žlice;
  • brašno - 1 žlica. žlica;
  • začini po ukusu.

Način kuhanja:

  1. Umutiti 4 jaja, umutiti kao omlet, dodati luk, pržiti.
  2. Kruh namočen u mlijeko, mljeveni kuhani krumpir zajedno s pečenim jajima.
  3. U dobivenu smjesu dodajte sirovo jaje, žlicu brašna.
  4. Oblikujte kuglice, pirjajte dok ne omekšaju.

Peći, dinstati ili pržiti mljevene mesne okruglice stvar je ukusa. Kako bi se mesne okruglice pretvorile u užitak, koji podsjeća na bezbrižno djetinjstvo, morat ćete se upoznati s nekim kulinarskim trikovima. Evo nekoliko praktičnih savjeta od majstora, uz pomoć kojih će se ispostaviti da pripremite ukusnu drugu, koja neće razočarati ni okusom ni izgledom:

  • Prije dodavanja u sastav budućeg jela, žitarice treba prokuhati.
  • Za hrskavu koricu možete koristiti pšenično, rižino brašno, krušne mrvice.
  • Jednu tavu koristite za prženje, a drugu za dinstanje, t.j. u nju prebacite napola gotovo jelo.

Video