Kako rezati svinjski jezik. Kuhani svinjski jezik. Jezik s bijelim umakom

Kuhanje goveđeg jezika smatra se klasikom žanra, ali svinjetina je također vrlo popularna. Jezik se zaljubio u mnoge ljude zbog nježne dosljednosti koja se topi u ustima. Ako se pravilno pripremi, aroma će impresionirati i najsofisticiranijeg gurmana. Važan kriterij za jelo je nizak sadržaj kalorija - oko 200 Kcal na 100 g. proizvod. Iz tog razloga mogu ga jesti promatrači utega. Razmotrite najukusnije recepte.

Pečeni jezik s orasima

• kiselo vrhnje (sadržaj masti od 20%) - 140 gr.
• jezgre oraha - 120 gr.
• svinjski jezik - 2-3 kom.
• luk - 3 kom.
• sol po ukusu
• biljno ulje - zapravo
• zelje - za ukras

1. Operite jezik, pošaljite ga u lonac hladne slane vode. Pirjati oko 2 sata na srednjoj snazi, dok se napola ne skuha. Nasjeckajte luk, pržite ga dok ne porumeni na vrućem ulju.
2. Prođite jezgre oraha kroz miješalicu ili mlin za kavu, kombinirajte rezultirajuću mrvicu s ohlađenom kiselom vrhnju. Uklonite film s jezika, nasjeckajte dijagonalno na tanke kriške.
3. Pripremite lim za pečenje, obložite ga pergamentom. Stavite nasjeckani svinjski jezik u krug i odozgo pospite prženim lukom. Posudu prelijte umakom od oraha i kiselog vrhnja.
4. Zagrijte pećnicu, pošaljite lim za pečenje unutra, pecite na 190 stupnjeva 45-60 minuta. Nakon toga izvadite jelo, ukrasite nasjeckanim koprom.

Pomiješana mečulja s jezikom

• masline u konzervi - 130 gr.
• svinjski jezik - 1 kom.
• goveđe rezanje - 350 gr.
• mrkva - 1 kom.
• cervelat - 180 gr.
• biljno ulje - 55-60 ml.
• krumpir (dodaje se po želji) - 3-4 kom.
• paradajz pasta - 130 gr.
• kobasice ili male kobasice - 200 gr.
• limun - 1/3 kom.
• luk - 2 kom.
• svježi kopar - 25 gr.
• kiseli krastavci (kornišon) - 80 gr.

1. Operite junetinu i svinjski jezik, pošaljite u tavu. Ulijte hladnu vodu, pustite da zavrije. Kuhajte oko 2 sata na srednjoj snazi, uklonite pjenu koja se pojavi.
2. Dok se juha kuha, ogulite mrkvu i luk. Usitnite na prikladan način, pržite na vrućem ulju dok ne porumeni. Kobasice / kobasice nasjeckajte na pola prstena, a jezik i govedinu nasjeckajte na kockice.
3. Pomiješajte meso i kobasice s prženjem, ponovno pošaljite u tavu. Dodajte malo biljnog ulja, pirjajte ispod poklopca oko četvrt sata.
4. Ako će se pupoljak kuhati s krumpirom, gomolje prvo treba oprati, oguliti i nasjeckati na kockice. Pošaljite povrće u juhu, kuhajte dok ne omekša (15-20 minuta).
5. Kad je krumpir kuhan, dodajte prženje s kobasicom i mesom, pirjajte 10 minuta. Za to vrijeme ocijedite masline i po potrebi izvadite koštice.
6. Nasjeckajte voće na kolutiće, učinite isto s kornišonima (unaprijed uklonite "opuške"). Začinite masline i krastavce tijestom od rajčice, premjestite smjesu u lonac s ukupnom masom.
7. Kuhajte mečetinu još 5 minuta ispod poklopca, u završnoj fazi, posolite i popaprite, dodajte svoje omiljene začine i lovorov list. Nakon kuhanja, pustite da se jelo kuha, poslužite s klinovima limuna, vrhnjem, koprom.

Pečeni jezik u foliji

• češnjak - 5 zuba
• maslinovo ulje - 40 ml.
• svinjski jezik - 1-2 kom.
• sol - 15 gr.
• svježi kopar - 40 gr.
• kim - 3 prstohvata
• svinjska začina - količina po ukusu
• limunov sok - 5 ml.

1. Ogulite češnjak i propustite ga kroz stroj za prešanje, pomiješajte sa začinima i solju. U smjesu ulijte maslinovo ulje. Isperite jezik, namočite ga hladnom vodom, potopite pola sata.
2. Nakon isteka navedenog razdoblja, uklonite, uklonite film, trljajte površinu pripremljenom mješavinom začina. Zamotajte plastičnom folijom, stavite u hladnjak 5 sati.
3. Kad se jezik ulije, pošaljite ga u foliju ili vrećicu za pečenje. Zagrijte pećnicu, stavite jezik u nju. Kuhajte 1,5-2 sata na 180 stupnjeva.
4. Na kraju kuhanja jelo ohladite, dijagonalno nasjeckajte na tanke ploške. Stavite na ravnu posudu, poškropite sokom limuna ili limete, pospite koprom.

Pečeni jezik s kiselim vrhnjem

• začin "4 paprike" - 5 gr.
• svinjski jezik - 3 kom.
• majoneza - 35 gr.
• kiselo vrhnje 20% - 80 gr.
• limunov sok - 40 ml.
• sol - 15 gr.
• lovorov list - 4 kom.

1. Isperite jezik, potopite ga u hladnu vodu 1 sat. Zatim pošaljite kuhati, pričekajte dok se napola ne skuha (oko 1,5-2 sata). Nakon toga izvadite posudu, skinite kožu i film. Narežite dijagonalno na kriške.
2. Pomiješajte začin "4 paprike" sa soli, utrljajte meso. Stavite u posudu za pečenje, ukrasite nasjeckanim češnjakom. Pomiješajte majonezu s kiselim vrhnjem, ulijte 80 ml. zaliti kipućom vodom sastav mesa.
3. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva, pošaljite lim za pečenje unutra. Pecite pola sata, a zatim smanjite snagu na 180 stupnjeva. Nakon 30 minuta jezik će biti spreman.
4. Izvadite posudu iz pećnice, ohladite proizvod, poškropite limunovim sokom, pospite nasjeckanim peršinom. Po želji dodajte nasjeckane masline ili svježu rajčicu.

Punjeni svinjski jezik

• grašak - 3 gr.
• svinjski jezik - 2 kom.
• žuti luk - 3 kom.
• ljubičasti luk - 1 kom.
• bijeli kruh - 1 kriška
• kopar (ili drugo bilje) - 10 gr.
• paprika - 0,5 kom.
• zrela rajčica - 1 kom.
• masno kiselo vrhnje (od 20%) - 40 gr.
• sol - zapravo
• tvrdi sir - 100 gr.
• peršin (korijen) - 1 cm
• mljeveni papar - 5 gr.
• lovor - 3 kom.

1. Isperite jezike, ostružite ih nožem, pošaljite ih u lavor hladne vode na pola sata. Pripremite posudu za kuhanje, u nju umočite luk izrezan na 6 dijelova. Ovdje naribajte korijen peršina, dodajte grašak, lovor, sol.
2. U lonac dodajte vodu, pustite da zavrije. Kad se jezici ulijeju, dodajte ih u posuđe. Kuhajte na srednjoj snazi \u200b\u200b1,5 sata. Nakon toga uklonite jezike, isperite ih hladnom vodom, istovremeno skidajući kožu.
3. Uzmite mrvicu kruha, slomite je, napunite toplom filtriranom vodom (možete je zamijeniti mlijekom). Operite papriku i rajčicu, uklonite nejestive dijelove, usitnite. Učinite isto s ljubičastim lukom.
4. Oštrim nožem zarežite jezik uz zrno, ne dosežući kraj. Od mesa treba napraviti otvorenu knjigu. Ostružite mali dio mesa iznutra, praveći udubljenja. Sitno nasjeckajte odjeljak koji ste ostrugali.
5. Iscijedite krušnu mrvicu, kombinirajte s nasjeckanim dijelom jezika i povrćem mljevenim kroz mlin za meso. Ulijte 50 gr. ribani sir, dobro promiješajte. Dodajte mljevenu papriku i sol.
6. Pošaljite rezultirajući nadjev u izrezanu "knjigu" s jezika, krajeve odrežite čačkalicom kako biste izbjegli neslaganja. Pripremite posudu za pečenje, pošaljite jezike unutra i dodajte malo juhe. Trebao bi porasti za 1,5-2 cm.
7. Pošaljite posuđe u pećnicu, zagrijavajući je na 190 stupnjeva. Pecite trećinu sata. Kad to vrijeme prođe, površinu jezika podmažite masnom kiselim vrhnjem ili majonezom. Pospite koprom pomiješanim s 50g. ribani sir.
8. Ponovno stavite posudu u pećnicu, pirjajte dok se masa sira ne otopi. Kad su jezici spremni ohladite ih, narežite na kriške. Nadjev treba biti unutra. Poslužite s umakom od češnjaka i vrhnja.

Juha od svinjskog jezika

• češnjak - 3 zuba
• luk - 3 kom.
• svježi kopar - 30 gr.
• svježi peršin - 25 gr.
• svinjski jezik - 400 gr.
• paradajz pasta - 60 gr.
• mrkva - 1 kom.
• krumpir - 120 gr.
• zrna papra - 6 kom.
• lovor - 5 kom.

1. Isperite svinjski jezik, namočite hladnom vodom, odstojite 45 minuta. Nakon toga ponovno isperite, stavite na štednjak, kuhajte pola sata. Kad ovo vrijeme prođe, zamijenite staru juhu novom. Opet pošaljite na čamce, ali na 1,5 sata.
2. Nakon tog vremena izvadite jezik iz posude, uklonite film pod mlazom hladne vode. Ako ste dobro prokuhali iznutrice, film se može ukloniti bez poteškoća.
3. Procijedite juhu kroz sito ili cjedilo. Pošaljite nasjeckani luk, lovor, grašak i oguljeni zub češnjaka. Isperite i ogulite krumpir, nasjeckajte, dodajte u juhu.
4. Sjeckajte kopar s peršinom, naribajte mrkvu. Sve pomiješajte, dodajte ukupnoj masi. Ohlađeni i oguljeni jezik nasjeckajte na ploške, dodajte u tavu. Dodajte juhu od rajčice, začine, sol. Kuhajte još 10 minuta.

Jezik u tijestu

• brašno najviše ocjene - 30-50 gr.
• svinjski jezik - 2 kom.
• biljno ulje - zapravo
• jaje - 3 kom.
• sol - 3 prstohvata
• mljeveni papar - 3 prstohvata

1. Isperite i pola sata potopite jezik u hladnoj vodi. Zatim ga kuhajte na laganoj vatri dok ne omekša (oko 2 sata).
2. Počnite pripremati tijesto. Da biste to učinili, razbijte jaja u duboku posudu, dodajte im papar i sol. Istucite mikserom u gustu pjenu, polako dodajte brašno i nastavite s obradom.
3. Na kraju biste trebali dobiti tijesto koje dosljedno podsjeća na gustu pavlaku. Kada je jezik kuhan, pošaljite ga pod mlaz vode, uklonite film.
4. Meso nasjeckajte na kriške debljine oko 5 mm. Zatim pošaljite svaki komad u tijesto za jaja, pažljivo umačući s obje strane. Pržite u vrućem ulju 6 minuta (3 minute s jedne strane).

Lako je kuhati slasni svinjski jezik ako slijedite detaljne upute. Uvijek namočite meso prije kuhanja, obvezno obrišite juhu. Da biste olakšali uklanjanje filma, izvedite manipulaciju pod mlazom hladne vode. Razmotrite recepte s orasima, vrhnjem, kobasicama, rajčicama.

Video: šunka od svinjskog jezika

Sadržaj kalorija: Nije specificirano
Vrijeme za pripremu: Nije specificirano

Pripremimo kod kuće pravu deliciju - kuhani svinjski jezik. Naravno, možete raditi govedinu, ali danas je to svinjetina koja se pojavljuje u našem receptu. Razlikuju se uglavnom po vremenu kuhanja. Poznato je da se govedini treba otprilike dvostruko više vremena kao što je svinjetina.
Stoga ovaj recept za kuhanje smatrajte jednostavnim i pristupačnim, jer kuhani svinjski jezik ne samo da se brže kuha, već i košta manje. Što se tiče vremena kuhanja, ovdje ono može varirati od 1,5 do 2,5 sata. Spremnost jela lako se može utvrditi njegovim probijanjem. Ako je jezik postao mekan, onda je spreman.
Priprema proizvoda ne zahtijeva nikakva posebna znanja ili napor. Dovoljno je samo jezik zaliti hladnom vodom i ostaviti pola sata. Ovu iznutricu nije potrebno guliti prije kuhanja. Štoviše, to nećete moći učiniti, jer će se gornji sloj ukloniti zajedno s mesom. Nakon prokuhavanja trebali biste očistiti jezik i svinjetine i govedine.
Možete poslužiti jezik kao samostalno jelo, od njega možete kuhati ukusno.



Sastojci:
- svinjski jezik - 1-2 kom;
- sol - oko 1 žlica;
- piment grašak - 2-4 kom;
- lovorov list - 2 kom;
- voda.

Recept s fotografijom korak po korak:

Temeljito operemo jezik. Namočite ga u hladnoj vodi pola sata. Zatim ga stavite u lonac s dovoljno vode. Zapalili smo. Prokuhajte i ocijedite kako biste uklonili nečistoću.




Zatim ponovno napunite vodom i prokuhajte. Uklanjamo nastalu buku na početku vrenja. Zatim u tavu bacimo piment i lovorov list. Kuhajte jezik ispod poklopca na umjerenoj vatri 1 sat.




Posolite po ukusu. I kuhajte još 30-60 minuta.




Spremnost proizvoda provjeravamo probijanjem. Trebao bi biti dovoljno mekan.






Izvadimo kuhani jezik i napunimo ga hladnom vodom.




Nožem očistite gornji tanki sloj. To se čini lako. Tada jezik možete vratiti na 10 minuta u juhu da ga natopi. Izvadimo i ohladimo gotov zalogaj.




Izrežemo i poslužimo.




Na bilješku
Od gotovog svinjskog jezika možete pripremiti puno grickalica, salata i drugih jela. Koji je vaš omiljeni aspik s jezika ili Oliviera s njegovom upotrebom umjesto kobasice. Prirodno meso uvijek ima cijenu, pa čak i tako nježno.
Kao drugo, možete kuhati jezik pirjan u vlastitoj juhi s rajčicama i drugim povrćem. Poslužite uz krumpir, rižu ili bilo koji drugi prilog.
Korištenjem ove kuhane iznutrice dobivate savršenu okroshku.
Preporučujem odmah kuhanje 2-3 jezika, jer jedan nije dovoljan. Štoviše, gotovo jelo možete čuvati u hladnjaku više od jednog dana.
Pokušajte s još jednim ukusnim

Svinjski jezik nije ništa manje ukusan od govedine ili teletine. Ovo nježno, lagano, niskokalorično meso prepoznato je kao gurmansko i dijetalno.

Prije stvaranja jela od jezika, obično se kuha oko dva sata. Ako još uvijek oklijevate i niste točno odlučili što se može napraviti od svinjskog jezika, možete pročitati različite recepte koje vam nudimo.

Prokuhajte jezik

1. Jezik operemo u hladnoj vodi, stružemo krv i sluz. Stavite ga u lonac, napunite hladnom vodom tako da ga pokrije.
2. Pustite da voda zavrije, uklonite pjenu i odmah smanjite vatru. Kuhajte oko sat i pol.
3. Dodajte začinjeno korijenje (peršin, celer), luk, zrno crnog papra, sol, mrkvu. Kuhajte još oko sat vremena. Dodajte par lovorovih listova deset minuta prije kraja kuhanja.
4. Izvadimo i isperemo jezik pod hladnom vodom. Uklanjanje kože: vrlo lako se skida. Očišćeni jezik vraćamo u juhu. Zagrijavamo se petnaestak minuta na laganoj vatri.

Da bi se jezik očistio od kože prije kuhanja, prethodno se tri sata namače u hladnoj vodi. Potom se gule i kuhaju zajedno s povrćem i korijenjem. Sat vremena kasnije dodajte zrna papra i sol. Dakle, bolje je zasićen začinjenim aromama.

Jezik s bijelim umakom

Sastojci:

• 1 kilogram kuhanog jezika
• 3 žlice. žlice brašna
• 1 šalica juhe u kojoj se kuhalo meso
• 2 žumanjka
• 2 žlice. žlice limunovog soka
• 50 g maslaca
• pola čaše suhog bijelog vina
• sol po ukusu.

Priprema

1. Premažite brašno maslacem. Dodajte juhu i vino te začinite s malo soli. Prokuhajte par minuta i maknite s vatre.
2. Začinite ovu masu žumanjcima, razmućenim s limunovim sokom, promiješajte. Ponovno staviti na vatru i neprestano miješajući pustiti da zavrije.
3. Kuhano meso narežite na kriške srednje debljine i stavite u obliku cijelog jezika u vatrostalnu posudu. Prelijte ga umakom i stavite peći na 20 minuta.

Recept za pijani jezik

Sastojci:

• 800 g kuhanog jezika
• 2 čaše bijelog vina
• 200 ml kreme
• 1 velika glava luka
• 1 suhi klinčić
• 1 lovorov list
• sol, papar - po ukusu.

Priprema

1. Na oljuštenom luku napravite rez, u njega umetnite lovorov list i u njega zabodite klinčić.
2. Uklonite kožu s kuhanog jezika i stavite je u dubok duguljast oblik, pored njega stavite luk.
3. Pomiješajte sol i papar s vinom, prelijte ovom smjesom meso.
4. Stavite posudu u pećnicu ili mikrovalnu pećnicu i pirjajte jelo na umjerenoj temperaturi (+150 ° C) oko pola sata.
5. Ocijedite umak, malo ohladite i pomiješajte s vrhnjem.
6. Narežite jezik na kriške i prelijte umakom.

Bugarska salata od kuhanog jezika i povrća

Sastojci:

• 600 g kuhanog jezika
• 10 malih, čvrstih rajčica
• 2 slatke paprike, crvena i žuta
• 1 velika salata luk
• 200 g tvrdog sira
• 50 ml maslinovog ulja
• 1 žlica limunovog soka
• 2 žlice. žlice majoneze
• svježi kopar, peršin, bosiljak
• sol, crni papar - po ukusu.

Priprema

1. Kuhani jezik narežite na kockice, luk na pola prstena. Rajčice prerežite na pola i poškropite biljnim uljem. Papriku nasjeckajte na tanke trake i prelijte limunovim sokom. Sameljite sir.
2. Sve sastojke začinite majonezom, solju, paprom, promiješajte. Stavite u hladnjak na pola sata.
3. Salatu poslužite na stol, ukrasite sjeckanim začinskim biljem.

Nije lako precijeniti blagodati iznutrica - svinjskog jezika najviše kategorije. Delikatesa za gurmane, ukrašavanje stola za blagdane, statusno jelo na domjencima - to nije sve što su nam namijenjena jela od svinjskih jezika. No, s obzirom na to da ne blista sve zlato koje blista, ostaje pitanje - je li ono toliko zdravo koliko ima okus?

Svinjski jezik ima svoju nevjerojatnu priču. Ispada da se u petom stoljeću prije Krista smatrao uobičajenom hranom među siromašnima Drevnog Rima. Tek u srednjem vijeku u Europi ovaj je proizvod prepoznat kao delicija, konzumirali su ga aristokrati i bogati građani.

Težina ovog proizvoda kreće se od 250-400 grama. Nježne je i ukusne teksture. Zbog odsutnosti grubih vlakana, svinjski jezik je savršeno probavljiv i začinjenog okusa. Meso sadrži veliku količinu različitih vitamina, minerala i hranjivih sastojaka. Zamrzavanjem i daljnjim odmrzavanjem jezika gotovo je u potpunosti očuvana korisnost proizvoda.

U jeziku, kao i u svinjetini, postoje vitamini skupine B, E i PP. Ali još je vrijedniji visoki udio kalija i željeza, što ga čini izuzetno korisnim za sportaše, žene u položaju, majke u laktaciji, njihovu djecu i starije osobe.

Izuzetno koristan proizvod kod bolesti bubrega i anemije. Ostali mineralni elementi uključuju fosfor, natrij mangan i kalij. Bogat proteinima. Broj kalorija delikatesa ovisi o dobi životinje i iznosi 165-200 kcal na 100 grama.

Ne može se zanemariti leticin - građevinski materijal jetrenih stanica, izvrstan antioksidans.

Izbor iznutrice nije težak. Što je proizvod finiji, koža je svjetlija, jezik je svježiji i mlađi, manje vremena ćete potrošiti na kuhanje.

Prije kuhanja svinjskog jezika, pažljivo pročitajte preporuke. Tako ćete se riješiti mogućih mirisa, a vaše jelo učiniti mekšim i aromatičnijim.

Iznutrice temeljito isperite pod mlazom vode. Stavite ih u posudu s vodom i sokom od pola limuna na 30-60 minuta kako bi se borili protiv mirisa.

Zatim svinjske jezike umočite u kipuću vodu. Kuhajte ih s lovorovim lišćem, lukom i začinima po želji dva do tri sata. Lovorovi listovi olakšavaju ljuštenje jezika.

Čim iznutrice omekšaju, izvadite ih i stavite u ledenu vodu na 5-10 minuta. Osušite ručnikom i napravite uzdužni rez. Uklonite kožu.

Jezik kao meso je samo po sebi izvrsno jelo. Izrežite na uske ploške, posolite, lijepo položite na lišće salate i pričekajte zahvalnost!

U nastavku vam predlažemo da razmotrite izvrsne recepte za izradu svinjskog jezika. Uzmi olovku i bilježnicu, pa zapišimo!

Svinjski jezik kuhan u polaganom kuhalu

Upotrijebite 4 svinjska jezika na srednjoj multivarki.

1. Temeljito isperite, stavite u sporo kuhalo, ulijte hladnu vodu tako da se nusproizvodi potpuno sakriju;
2. Ogulite par luka i mrkve, izrežite i stavite na iznutrice;
3. Postavite način "gašenja", zatvorite poklopac i kuhajte 2-3 sata. Imajte na umu da se mladi jezik priprema mnogo brže od starijeg;
4. Nakon sat vremena dodajte začine. Postoji određeni standard - peršin u bilo kojem obliku, lovorov list, zrna papra. No, fantazija i ovisnosti o hrani sasvim su prikladne u ovom procesu. Petnaest minuta prije signala tajmera, sol;
5. Uklonimo vruće mekane jezike s kuhače i uronimo ih u ledenu vodu na pet minuta. Uklanjamo kožu;
6. Delicija koju ste pripremili je spremna.

Ne zaboravite da lijepa prezentacija jela čini ukusnijim.

Jezik pečen u foliji

Faze su:

1. Dobro sjeckani ili zgnječeni češnjak kombinirajte sa soli i začinima;
2. U ovu smjesu dodajte maslinovo ulje;
3. Lagano isperite jezike i držite ih u hladnoj vodi 20-30 minuta;
4. Izvadite, odrežite film i kožu, trljajte meso mješavinom začina;
5. Stavite na hladno 3-4 sata;
6. Zagrijte pećnicu na 200º. Pecite svinjski jezik umotan u foliju sat i pol;
7. Kad se ohladi, uklonite foliju, izrežite na tanke ploške, uredno rasporedite, ukrasite zelenom salatom i koprom.

Rukav pečen iznutrice

Pripremati hranu:

• 4-5 svinjskih jezika, ovisno o težini;
• Pola glavice češnjaka;
• Sok od jednog limuna;
• 2 žlice. žlice nemasnog ulja;
• Lovorov list;
• Adjika suha - po ukusu;
• Sol i piment grašak.

Kulinarski postupak je sljedeći:

1. Lagano isperite svinjske jezike i držite u hladnoj vodi 20-30 minuta;
2. Nakon toga uklonite kožu i filmove;
3. Da biste pripremili smjesu, morate pomiješati sitno nasjeckani češnjak, sol, adjiku, limunov sok i ulje;
4. Naribajte i stavite iznutrice u hladnjak pet sati;
5. Napunite rukav za pečenje jezicima;
6. Zagrijte pećnicu na 200º. Vrijeme pečenja je oko sat vremena.

Ne zaboravite staviti lijepo mjesto. Ukrasite peršinom ili koprom.

Načini pečenja u kiselom vrhnju

Pečeni svinjski jezik posebno je dobar u kiselom vrhnju. Gurmanska jela koja se ovdje nude sastoje se od samo lako dostupnih proizvoda. Neke od njih možete odabrati za sebe.

Svinjski jezici pečeni u kiselom vrhnju s češnjakom

Pripremati hranu:

• 3 ili 4 svinjska jezika, ovisno o težini;
• Umjetnost. žlica providanske majoneze;
• Trećina čaše 15-20 posto kiselog vrhnja;
• Smjesa mljevenog papra;
• Pola limunovog soka;
• Lovor i sol.

Kuhanje ovako:

1. 1. Već kuhane i oguljene jezike izrežite na uske kriške;

1. 1. Stavite na lim ili u posudu za pečenje, a zatim posolite i pospite s malo smjese papra;
   2. Nasjeckajte češnjak sitno i pospite kriškama iznutrica;

1. 1. Kiselo vrhnje otopite u majonezi u 100 grama tople prokuhane vode i prelijte smjesu glavnim jelom;

1. Iznutrice pecite na 180-200º tijekom 0,5-1,0 sati, ovisno o odabranoj vrsti posude za pečenje.

Jezici su spremni. Poslužite vruće. Ne zaboravite ovu delikatesu ukrasiti lišćem salate ili drugim biljem.

Iznutrice pečene u vrhnju s orasima

Pripremati hranu:

• 2 ili 3 svinjska jezika, ovisno o težini;
• Luk, prema vašoj želji;
• Pola čaše 15-20 posto kiselog vrhnja i isto toliko oguljenih oraha;
• Ulje za prženje;
• Sol.

Dakle, faze pripreme su korak po korak:

1. Kuhajte svinjske jezike, slijedeći pravila opisana u odgovarajućem odjeljku, s obzirom na to da je dovoljno kuhati 1,5-2,0 sata, bez dovođenja u potpunu pripravnost;
2. Pržite luk na suncokretovom ulju;
3. Sjeckajte orahe i pomiješajte s kiselim vrhnjem;
4. Već prokuhane i oljuštene iznutrice izrežite na tanke ploške;
5. Stavite na lim ili u posudu za pečenje;
6. Pospite zlatnim lukom i prekrijte mješavinom kiselog vrhnja i orašastih plodova;
7. Svinjske jezike kuhajte na 180-200º 0,5-1,0 sata, ovisno o posudi za pečenje.

Vaša je delicija spremna. Poslužite vruće. Ne zaboravite ukrasiti rastrganom salatom ili drugim začinskim biljem.

Pečemo u pećnici s gljivama, krumpirom i sirom

Pripremati hranu:

• 2 ili 3 svinjska jezika;
• 5-6 komada velikih šampinjona;
• 5 komada krumpira;
• Pola čaše 15-20 posto kiselog vrhnja ili provansa majoneze;
• 100 grama tvrdog sira;
• Sol;
• Piment grašak;
• Mješavina slatke paprike;
• Lovorov list;
• Luk ili češnjak, ovisno o ukusu.

Postupak kuhanja korak po korak:

1. Prokuhajte iznutrice, slijedeći pravila opisana u odgovarajućem odjeljku, s obzirom na to da je dovoljno kuhati 1,5-2,0 sata, bez dovođenja u punu pripravnost;
2. Kiselo vrhnje ili majonezu razrijedite sa sto grama prokuhane vode;
3. Skinite kožu s gljiva, nasjeckajte i pržite na tavi s lukom ili grubo nasjeckanim češnjakom;
4. Narežite krumpir na kriške;
5. Na sredinu lima stavite krugove kuhanih jezika;
6. Krumpir narežite na kriške i rasporedite oko njega;
7. Na ovu ljepoticu stavite gljive, većinu jezika, prelijte vodom kiselo vrhnje (majoneza) i pospite cijelo jelo ribanim tvrdim sirom;
8. Svinjske jezike pecite na 180-200º pola sata do sat vremena, ovisno o tome koliko je krumpir kuhan.

Vaše je jelo gotovo. Poslužite s ponosom. Ne zaboravite ukrasiti lišćem salate ili sitno sjeckanim začinskim biljem.

1. Preporučljivo je svinjski jezik namočiti nekoliko sati u ledenoj vodi ili 1 sat u vodi sa sokom od pola limuna, tako da ispadne mekan, a kožu je lakše ukloniti;
2. Naravno, prije kuhanja možete odrezati kožu, ali istodobno se odreže dio nježnog mesa;
3. Treba ga kuhati na laganoj vatri, okus proizvoda pogoršava se jakim vrenjem;
4. Preporučljivo je ne dodavati sol tijekom postupka kuhanja, okus jezika bit će intenzivniji. Soljenje je bolje nakon što se ljušti koža ili se priprema složenije jelo s ostalim sastojcima;
5. U skladu s ruskom tradicijom, predjelo od mesa od kuhanog jezika poslužuje se s hrenom i senfom.

Gotovo sve povrće namijenjeno prženju izvrsno se slaže s pečenim svinjskim jezikom u jednom jelu. Sve ovisi o vašem ukusu i željama.

Uglavnom, grickalice se pripremaju od goveđeg jezika, ali svinjetina joj nije ni malo inferiorna. Ova se iznutrica smatra vrlo korisnom, a liječnici je preporučuju jesti je onima koji: paze na svoje zdravlje, imaju nizak hemoglobin ili su često bolesni od zaraznih bolesti. Glavna stvar je ispravno kuhati, tada će se pokazati vrlo nježnim, ukusnim i zadržati sva korisna svojstva. Ne znate kuhati kuhani svinjski jezik? Reći ću vam u ovom receptu. Prvo će ga trebati dugo kuhati, a zatim ga oguliti, začiniti začinima i majonezom, a predjelo je spremno. Ovo jelo možete poslužiti na svečanom stolu ili jednostavno pripremiti za svoju obitelj. Čak će i mala djeca voljeti nježne komade mesa, a mogu se poslužiti odvojeno bez začina i majoneze.
Sastojci
Svinjski jezik - 300 g.
Sol, crni papar - prstohvat
Majoneza - 1 žlica
Češnjak - 2 klinčića

Kako kuhati kuhani svinjski jezik

Jezik operemo pod mlazom vode, ne trebate ga čistiti. Stavimo ga u kipuću vodu, kuhamo oko 15 minuta, a zatim ispustimo mutnu vodu, ulijemo hladnu vodu i kuhamo 1,5-3 sata. Promjena vode pomoći će ukloniti višak mirisa i pomoći će boljoj koži. U vodu možete dodati: mljeveni crni papar, sušeni bosiljak, luk, to će mesu dati okus. Nisam ništa dodala, začinjena začinima tek nakon vrenja.

Ocijedimo vodu, napunimo jezik hladnom vodom, pustimo da se ohladi.

Čistimo ga od kože i viška masnoće. Odrežite višak mesa iznutra.

Rezati na tanke komade, širine 0,3 mm.

Začinite solju, crnim paprom, premažite majonezom i istisnite češnjak. Neke komade nisam mazala majonezom, jer to nije korisno za djecu.

Savjeti za kuhanje svinjskog jezika
1. Prije kuhanja, poželjno je namočiti jezik u hladnoj vodi 1-2 sata, što olakšava lako čišćenje kože, a meso će biti nježnije.
2. Iznutrice treba očistiti tek nakon vrenja.
3. Kuhajte bolje na laganoj vatri, ispod poklopca. Pustiti da jako zavrije može negativno utjecati na njegov okus. Uglavnom ga kuham 2 sata.
4. Kažu da je tijekom kuhanja bolje ne dodavati sol, već samo začine. Po svom ukusu možete dodati bilo kakve začine: mljeveni crni papar, lovorov list, bosiljak, kim, paprika, korijen peršina. Dodaju i glavicu luka ili par češnja češnjaka.
5. Da biste lako uklonili kožu, vrući jezik treba umočiti u hladnu vodu, oštra promjena temperature pridonosi lakom čišćenju.
6. Ako vam se koža ne skida jako dobro, onda je niste skuhali.
7. Skinite kožu nožem. Napravite rez i povucite kožu, ako je teško ukloniti, možete je odrezati tankim slojem.
8. Može se poslužiti kao međuobrok ili uz prilog. Savršeno za prilog: pire krumpir, pirjano povrće, žitarice.
Dakle, naučili ste sve tajne: kako kuhati kuhani svinjski jezik. Nadam se da vam je ovaj recept koristan, pričekat ću vaše povratne informacije!