Kako brzo napraviti senf od senfa u prahu. Ukusna domaća gorušica. Senf kod kuće na kiselom krastavcu

Svi znamo kako izgleda i kakav okus ima senf - začinjeno, pripremljeno na bazi senfa u prahu ili cjelovitih žitarica. Ova začina mogu se naći u ruskoj, ukrajinskoj, češkoj, poljskoj, njemačkoj i mnogim drugim kuhinjama. Teško je zamisliti žele od mesa bez hrena, a pečeno meso bez aromatične gorušice koja se probija do suza.

Glavna razlika između ruske gorušice i ostalih vrsta je prekomjerna bujnost. Ovisno o dodatnim sastojcima, okus senfa može varirati od začinjenog do slatko-začinskog. Tijekom pripreme senfa mogu mu se dodati češnjak, začini, hren, med, luk. Današnji asortiman gorušice može zadovoljiti i najprevidnijeg gurmana. Svijetle staklenke, vrećice senfa mame svojim izgledom na šalterima. Naravno, svi su ukusni, ali jesu li zdravi, drugo je pitanje. Nerijetko se zbog svoje lijepe konzistencije, arome, okusa i boje skriva mnogo aditiva koji su prilično štetni za zdravlje.

Sve to nije razlog za odbijanje vruće i pikantne gorušice, jer je uvijek možete napraviti kod kuće od običnog senfa u prahu. U tom ćete slučaju biti sigurni da u njemu nema ničega štetnog i opasnog, osim toga, po cijeni koštanja ispada nekoliko puta jeftinije od gotove. Vrijedno je rezervirati da ima svoje suptilnosti pripreme, držeći koje ćete dobiti vrlo ukusan umak točno onakvog okusa kakav želite.

Danas ću vam pokazati kako napraviti stolni domaći senf u prahu. Senf u prahu, kao i ostali sastojci, mora biti u svakom domu, što vam omogućuje kuhanje u bilo koje prikladno vrijeme. Pa ipak, senf u prahu čuvajte u hermetički zatvorenoj vrećici, ili još bolje u staklenoj ili porculanskoj posudi.

Sastojci:

• Senf u prahu - 150 gr.,
• Maslinovo ulje - 1 tsp
• Jabučni ocat - 1 žlica žlica,
• Sol - 0,5 žličice,
• Šećer - 1 žličica,
• Začini (kurkuma i paprika)

Senf u prahu kod kuće - recept

Nakon kušanja senfa u prahu osjetit ćete gorčinu. Ako je gorušica nepropisno kuhana, tada će se zasigurno pokazati gorkom, a samim tim i ne potpuno jestivom. Da se to ne bi dogodilo, pripremit ćemo ga prema pravilima, naime metodom isparavanja. Stavite senf u prahu u posudu. Napunite je s malo vruće vode. Promiješati.

Dodajte još vode da izgleda poput tanke kaše. Ostavite posudu na toplom mjestu 10-12 sati.

Za to vrijeme senf u prahu taložit će se na dnu, a voda s esencijalnim uljima koja sadrže gorčinu bit će gornja kugla. Na vrhu vodenog filma možete vidjeti masni film - to su esencijalna ulja. Pokrijte cjedilo gazom. Procijedite emulziju senfa. Ostavite dobiveni pire od senfa 4-5 sati da ispari višak tekućine. Opet, kako se uklanja višak gorčine. Nakon što postane dovoljno gust, možete ga dalje napuniti gorivom.

Posolite.

Dodajte šećer.

Ulijte jabučni ocat.

Dodajte maslinovo ili suncokretovo ulje.

Nakon drugog miješanja vidjet ćete kako se promijenila njegova boja. Ako je senf jako gust, dodajte još vruće vode. Na kraju kuhanja obavezno ga kušajte. Po potrebi dodajte sol, šećer ili ocat.

Senf kod kuće spreman.

Prebacite ga u čistu staklenku i dobro zatvorite poklopac. Čuvati u hladnjaku ne duže od tri tjedna. Uživajte u jelu.

Senf u prahu kod kuće. Fotografija

Rasprostranjeni su i recepti za senf, kuhani ne s kipućom vodom, već s sokom od jabuke i salamure. Kiseli krastavci za to mogu se koristiti kupus, rajčica, krastavac. A evo i još jednog recepta za senf s kiselim krastavcem.

Sastojci:

• Senf u prahu - 0,5 šalice
• Suncokretovo ulje - 1 h. žlica,
• Stolni ocat - 1 žličica,
• Kiseli krastavac - nepotpuna čaša
• Sol po ukusu
• Granulirani šećer - 1 žličica bez tobogana,

Senf u salamuri - recept

U posudu ulijte toplu salamuru. Dodajte senf u prahu. Promiješati. Ulijte senf u staklenku. Zatvorite poklopac i stavite na toplo mjesto. Zimi se, u pravilu, postavlja u blizini baterije. Nakon 10-12 sati otvorite poklopac, dodajte šećer, ocat i biljno ulje. Ako nema dovoljno soli, dodajte sol. Senf temeljito promiješajte. Domaća gorušica od praha u salamuri spreman. Takva gorušica, kao i stolna gorušica, mora se čuvati u hladnjaku.

Kako napraviti najukusniju senficu

Prvo provjerite kako napraviti senf od suhog praha. Ispod izreza nalaze se recepti za senf od ostalih proizvoda.

Pitanje kako pripremiti senf od suhog praha dolazi mi toliko često da sam o ovom receptu odlučila pisati zasebno. Naravno, sada u trgovinama postoji veliki izbor gotove gorušice, ali domaća gorušica od suhog praha može se napraviti uzimajući u obzir bilo kakve preferencije i okuse, uključuje sve aditive (orašasti plodovi, kesten, začini).

Zapravo, činilo mi se da na bilo kojem paketu suhe gorušice postoji uputa za njezinu pripremu. Međutim, u praksi se pokazalo da nije baš tako. Pa, popunimo ovu prazninu.

Samo ću vas upozoriti da je senf bolje kuhati od suhog praha uoči namjeravane upotrebe.

Uzimamo suhi senf u prahu. Trebao bi biti fin, bez nečistoća i čestica ljuske. Za svaki slučaj možete ga prosijati kroz malo cjedilo. Za kućnu upotrebu, bolje je kuhati malo senfa; svježe pripremljen, oštriji je i aromatičniji. S vremenom će sve ove osobine nestati. Uzmite otprilike žlicu praha (25-30 g).

Napunite je s 1 žlicom kipuće vode. Dobro istucite dok se ne stvori gusto "tijesto" i dodajte još žlicu kipuće vode. Koristimo dvostupanjsko ubrizgavanje tekućine tako da ne ostane niti jedna nakupina. Vrela voda eliminirat će pretjeranu gorčinu suhe gorušice (oslobađanjem esencijalnih ulja). Ostavite da odstoji 10 - 15 minuta kako bi se esencijalna ulja oslobodila iz senfa u dovoljnim količinama.

Sada senfu, soli (pola žličice) možete dodati žličicu šećera i biljno ulje.

U zaključku uvodimo 9% -octenu ili je možete zamijeniti limunovim sokom. Kiselina je potrebna da zaustavi oslobađanje esencijalnih ulja. Uzimamo i 1 žličicu octa.

Još jednom sve dobro protrljamo.

Navedeni udjeli sastojaka su približni, možete ih mijenjati prema svom ukusu, na primjer, uzimati više limunovog soka ili šećera ili soli. U senf možete dodati i med, začine, čak i pivo.

Sada senf mora biti prebačen u staklenu posudu i dobro zatvoren.

Ako vam se čini da je senf previše tečan, ne brinite, zgusnut će se i sljedeći dan će biti taman, može se poslužiti do stola

Kako napraviti najukusniju senficu? Recepti Svi znamo takav proizvod kao senf koji je tako čest među običnim ljudima. Sjeme je jedini začin. Mljeve se u prah, a tijekom kuhanja dodaju se i drugi začini kako bi se pojačala aroma i obogatila stolna gorušica.

Kod nas se uzgajaju dvije vrste gorušice - sarepta ili ruska gorušica, bijela ili engleska gorušica. Senf sarepta koristi se za pripremu obične stolne gorušice, senfa u prahu. Od nje možete napraviti nekoliko verzija stolne gorušice. Želite li pokušati skuhati najukusniju senficu koja može isključivo sve iznenaditi. U ovom je članku predstavljeno nekoliko zanimljivih recepata.

Začinjena gorušica

Senf u prahu - 100 g, šećer u prahu - 2 žlice, ocat - 4 žlice, cimet - 1/2 žličice, klinčići 1 - žličica, muškatni oraščić - 1/4 žličice, sol - 1/2 žličice.
Senf u prahu sameljite u praškasto stanje, prelijte kipućom vodom i pustite da se kuha 20-24 sata. Ocijedite višak vode, dodajte masti senfa sol, šećer u prahu, biljno ulje, ocat, klinčiće, cimet i muškatni oraščić.

Sve pomiješajte do željene konzistencije, pustite da se kuha još 3 sata, nakon čega je senf spreman.

Senf od jabuke

Senf - 3 žlice, umak od jabuka - 4 žlice, granulirani šećer - 3 žlice, ocat, sol - 1-2 žličice.

Pecite jabuke, vruće ih trljajte kroz sito. Kombinirajte dobiveni pire sa senfom, šećerom, sve pomiješajte. Otopite ocat, kuhan s klinčićima, anisom, bosiljkom, dodajte sol. Nakon 3 dana senf je spreman.

Senf od kruške

Da biste pripremili senf od krušaka, ogulite 20 zrelih krušaka, skuhajte ih u maloj količini vode dok ne omekšaju, preklopite ih na sito, a kada sva voda iscuri, protrljajte kruške kroz sito. U budućnosti je tehnologija pripreme ove gorušice slična tehnologiji jabuke.

Bijela gorušica uzgaja se za proizvodnju gorušičinog ulja. Okus mu je oštriji i oštriji, stoga je stolna gorušica pripremljena od nje niže kvalitete od Sarepte.

Začin od senfa

Stolna senf - 50 g, suncokretovo ulje - 300 g, ocat - 650 g, granulirani šećer - 50 g, mljeveni papar - 1 g, jaja - 3 komada. Stolna gorušica, žumanjci, šećer, sol, sameljite. Zatim uz neprekidno miješanje u tankom mlazu ulijte ulje i tucite, a zatim razrijedite octom i procijedite.

Senf se koristi kao začin i aroma za razna mesna jela, posebno za masno meso, žele meso, kobasice, kao i sastojak preljeva, umaka i, jednako važno, kao emulgator tijekom toplinske obrade kako bi se u njima sačuvao sok, a istovremeno i okus ... Domaćicama se savjetuje da posluže preljev za salate.

Primjenjujući ovo znanje u praksi, nesumnjivo ćete napraviti najbolju gorušicu koju ste ikad probali.

Obožavatelji znaju da se istinski zdrava i ostra gorušica može napraviti samo od žitarica, jer proizvođači praha često štede na njenoj pripremi: oni ne melju sjeme biljke, već kolač koji je ostao nakon istiskivanja ulja iz njih. A prilikom izrade paste dodaje se manje vrijedno sojino ulje.

Zrna bijele gorušice svijetlo su žuta, začin dobiven od njih je blago ljut. Ako vam treba senf oštrog okusa i prilično oštrog, ali apetitnog mirisa, trebate uzeti Sarepove žitarice. Upravo je ta sorta svima poznata iz začina u trgovini. Najoštrija je crna gorušica. Pasta napravljena od nje ima crvenkasto smeđu nijansu. Ovu začinku treba koristiti pažljivo, čak i onima koji vole začinjenu hranu.

Da biste pripremili domaću gorušicu prema bilo kojem receptu, žitarice se moraju zdrobiti. To možete učiniti sami minobacačem ili tučkom, ili koristiti mlin za kavu. Dobiveni prah se bez probijanja prosijava kroz fino cjedilo.

Domaća gorušica s medom

Sastojci:

• sjeme gorušice

  200 g octa

Kako napraviti domaću gorušicu s medom:

1. Sjeme gorušice sameljite u prah, prosijte kroz sitno sito.
2. Stavite med na vatru i pustite da zavrije. Dobiveni prah senfa ulijte u tankom mlazu, pomiješajte ga, ulijte prethodno prokuhani i već ohlađeni ocat.
3. Rezultirajući sastav brzo i temeljito se miješa dok ne postane glatka.
4. Domaća gorušica s medom spremna je za jelo.

Domaća gorušica od graha (drugi recept)

Talesofakitchen

Sastojci:

3 žlice. žlice nasjeckanih sjemenki gorušice

2 žlice. žlice šećera

1 žličica soli

3 žlice. žlice ohlađenog octa

Kako napraviti domaću gorušicu od graha:

1. Prosijte nasjeckanu gorušicu kroz fino sito, u dobiveni suhi prah dodajte šećer, sol, ohlađeni stolni ocat.
2. Miješajte sastojke dok ne dobijete gustu masu bez grudica.
3. Ova metoda pripreme senfa zanimljiva je jer možete regulirati njegovu snagu. Što se senf dulje miješa, postaje aromatičniji i pikantniji. Neki od gurmana savjetuju da to rade najmanje 1 sat. Stručnjaci uvjeravaju da će začin od toga imati samo okusa i snage.

Ova metoda kuhanja zahtijevat će određenu vještinu, jer će istovremeno na vatri biti nekoliko sastojaka koji će zahtijevati pažnju.

ThePioneerWoman

Sastojci:

150 g stolnog octa


200 g praha iz sjemena gorušice


1 žlica. žlica izgorjelog šećera

Kako napraviti domaću gorušicu od sagorjelog šećera:

1. Ulijte ocat u metalnu posudu i pustite da zavrije. Ne dopuštajući da se tekućina ohladi, ulijte je u lonac u kojem se nalazi 200 g senfa u prahu dobivenog od žitarica. Sastav se brzo i temeljito izmiješa.
2. Pripremite izgarani šećer, 1 žlica. ulijte žlicu vrućeg u sastav senfa.
3. Ponovno brzo i dobro promiješajte sve sastojke, stavite lonac na štednjak. Smjesu prokuhajte, ne zaboravljajući na potrebu neprestanog miješanja.
4. Isključite grijanje i nastavite s miješanjem dok se sastav potpuno ne ohladi.
5. Ovako dobivena gorušica izvrsnog je okusa i arome. Njegova čvrstoća ovisi o vrsti zrna odabranom za pripremu gorušičnog praha.

Neobičan recept za senf od jabuka u našem videu! Pazi i kuhaj!

Izrada domaće gorušice oduzima puno vremena, jer prema tehnologiji kuhanja mora dobro fermentirati za najbolju kvalitetu. Vrijeme fermentacije ovisi o temperaturi na kojoj je senf. Tek tada se dodaju svi dodatni aromatični i aromatični sastojci, ovisno o tome kakvu senf namjeravate kuhati.

Možda će to biti klasična inačica ovog umaka, slatke, slatko-kisele ili slane gorušice. Mnogo različitih vrsta može se napraviti na temelju klasičnog recepta. Čak mu dodajte i komade zrelog voća, meda ili melase. Ovi umaci pobuđuju apetit, jelima daju posebnu aromu i okus.

Uz sve prednosti, domaća gorušica ima i nedostatak, čuva se ne više od tjedan dana. Nakon ovog vremena, umak mijenja okus i miris na gore. Stoga se ne preporučuje ubrati je previše, senf je bolje kuhati u malim obrocima po potrebi.

Klasični recept

Domaća gorušica iz praha predivno će ispasti ako slijedite sve faze pripreme. Započnimo! Morate uzeti opranu i steriliziranu staklenku od 300 ml, uliti u nju senf u prahu.

U staklenku ulijte toplu prokuhanu vodu i promiješajte. Konzistencija obratka mora biti jednolična, bez grudica. Zatvorite staklenku čistim poklopcem.

Stavite senf u prazno na toplo mjesto. Najbolje je staklenku zamotati u nekoliko slojeva debelog papira i zamotati u topli ručnik ili malu dekicu. Ostavite za vrenje preko noći ili preko noći na toplom mjestu. Ako temperatura zraka nije dovoljna, vrijeme fermentacije će se povećati.

Nakon isteka navedenog vremena, trebate izvaditi staklenku i pažljivo ispustiti vodu koja se pojavila na površini obratka.

Zatim u staklenku dodajte sol (bez joda), šećer i suncokretovo ulje. Temeljito promiješajte i stavite u hladnjak. Nakon nekog vremena senf je spreman.

Kuhanje začinjene ruske gorušice od praha

Sastojci:

• 260 g senfa u prahu;
• 60 g granuliranog šećera;
• 50 ml jabučnog octa;
• 10 g grube soli;
• 75 g suncokretovog ulja;
• prstohvat mljevenog crnog papra;
• 100 ml tople prokuhane vode.

Kalorični sadržaj na 100 g: proteini - 17,0 g; masti - 18,8 g; ugljikohidrati - 26,5 g; 342,2 kcal.

Ulijte prah u staklenu posudu i dodajte vodu. Lagano miješajte dok ne postane glatko. Zatvorite poklopcem, zamotajte toplinom i stavite blizu baterije. Proces fermentacije senfa traje 12 do 24 sata, ovisno o temperaturi. Ako senf držite prazan na dovoljno toplom mjestu, bit će brže spreman.

Kad se na površini umaka pojavi tekućina, ocijedite je. U senf dodajte šećer, sol, ulje, jabučni ocat i crni papar.

Miješajte umak dok ne dobijete jednoličnu boju i konzistenciju. Stavite u hladnjak na sat ili sat i pol.

Kisela gorušica s kiselim krastavcem kod kuće

Sastojci:

• 150 g senfa u prahu;
• 25 ml jabučnog octa;
• 300 ml salamure.

Vrijeme kuhanja - od 12 do 24 sata.

Kalorični sadržaj na 100 g: proteini - 11,6 g; masti - 3,5 g; ugljikohidrati - 10,8 g; 126,5 kcal.

Procijedite salamuru kroz fino sito; možete koristiti i dva sloja gaze da tekućina ostane čišća. Pogodan je bilo koji kiseli krastavac: krastavac, rajčica ili slani kupus.

Prašak se može prosijati kroz sito.

Ulijte senf u prahu u čistu steriliziranu staklenu posudu zapremine 0,5 litre.

Prokuhajte salamuru i ulijte u staklenku. Brzo promiješajte i zatvorite poklopac. Morate biti oprezni, jer hlapljivi isparenja od tako vruće smjese vrlo su zajedljivi i mogu uzrokovati nelagodu. Bolje je ne udisati ih i zaštititi oči.

Zamotajte staklenku gustim papirom i zamotajte ručnikom. Ostavite da se prirodno hladi na toplom mjestu. Zatim ocijedite i dodajte ocat. Miješati. Konzistencija gotove gorušice trebala bi biti malo gušća od gorušične gorušice.

Takva gorušica imat će blagi, začinjeni okus s kiselinom.

Slatki recept za domaću gorušicu

Sastojci:

• 200 g senfa u prahu;
• 2 srednje jabuke;
• 10 g redovite krupne soli;
• 60 ml jabučnog octa;
• 125 g meda od cvijeta;
• 100 ml vode;
• prstohvat cimeta u prahu;
• prstohvat muškatnog oraščića.

Vrijeme kuhanja - od 12 do 24 sata.

Kalorični sadržaj na 100 g: proteini - 13,0 g; masti - 3,9 g; ugljikohidrati - 26,3 g; 190,6 kcal.

Prosijte senf u prahu kroz fino sito.

Zakuhajte vodu.

Prašak ulijte u staklenku ili bilo koju drugu posudu od cakline ili stakla i prelijte kipućom vodom.

Staklenku začepite i ostavite toplu da se prirodno ohladi. Bolje negdje na gornjoj polici kuhinje, gore je uvijek toplije.

Dakle, priprema za umak se ohladila, prošlo je oko 11-12 sati.

Pripremite jabuke. Operite, ogulite, jezgru i narežite na velike komade. Komade složite u foliju i na vrhu zatvorite. Pošaljite da se peče u pećnici na standardnoj temperaturi od 220 ° C oko 20-25 minuta. Vrijeme pečenja ovisi o veličini komada jabuka.

Nakon toga izvucite i rasklopite foliju. Pečene jabuke sameljite u pireu, jednostavno možete protrljati kroz metalno sito.

Sada morate otvoriti limenku i ukloniti višak tekućine koja se pojavila na površini umaka.

U staklenku s slijepim umakom dodajte cvjetni med, ocat, cimet, muškatni oraščić i sol. Umaku dodajte i pire od jabuka. Umak temeljito promiješajte dok ne postane glatko i stavite u hladnjak. Nakon pola sata senf je spreman.

pročitajte u našem članku. Više nećete brati žitarice, bojeći se da će sok prskati u oko)))

Pokušajte napraviti koktel Mai Tai - ovo zanimljivo piće pronaći ćete u našem članku.

Pročitajte kako kuhati ukusnu hominiju od kukuruznog griza.

Kako napraviti francusku gorušicu

Sastojci:

• 250 g senfa u prahu;
• 50 g granuliranog šećera;
• 10 g grube soli;
• 100 g ljutike;
• 100 ml vode;
• 80 ml vinskog octa;
• 80 ml suncokretovog ulja;
• prstohvat mljevenog cimeta;
• jedan suhi cvat klinčića.

Vrijeme kuhanja - od 12 sati do 24 sata.

Kalorični sadržaj na 100 g: proteini - 13,2 g; masti - 14,9 g; ugljikohidrati - 21,2 g; 270,3 kcal.

Prosijte senf u prahu kroz fino sito i ulijte u staklenu posudu.

Zakuhajte vodu i prelijte je prahom.

Zapušite staklenku i stavite je na toplo mjesto 11-12 sati.

Uklonite vodu koja se pojavi na površini.

Klinčiće sameljite u mužaru do praškastog stanja.

Za ljutiku odrežite vrat i dno. Uklonite suhe ljuske i operite u hladnoj vodi. Zatim luk narežite na male kockice i pržite na biljnom ulju dok ne postane prozirne zlatne boje. Vrlo je važno da luk ne zagori. Nakon toga luk protrljajte kroz sito ili usitnite pire od krumpira pomoću miješalice.

Pomiješajte senf od gorušice s dodatnim sastojcima za recept. Dodajte luk zajedno s maslacem, šećerom, soli, cimetom, klinčićima i octom.

Umak dobro promiješajte.

Umak od majoneze s domaćom gorušicom

Sastojci:

• dva sirova pileća jaja;
• 1 žličica domaća gorušica bez dodataka;
• 1 žličica Sahara;
• prstohvat mljevene paprike;
• ½ žličice sol;
• 200 ml suncokretovog ulja;
• 1 žlica. l. svježe iscijeđeni limunov sok.

Vrijeme kuhanja - 15 minuta (isključujući vrijeme pripreme za domaću gorušicu).

Kalorični sadržaj na 100 g: proteini - 0,05 g; masti - 58,3 g; ugljikohidrati - 3,0 g; 537,5 kcal.

Stavite svu potrebnu hranu na stol. Operite jaja u toploj vodi i osušite ručnikom. Odvojite žumanjke od bjelanjaka.

Ulijte žumanjke u posudu blendera i istucite. Bez prekida bičevanja u posudu dodajte malo ulja, senfa, šećera, soli i mljevene paprike. Kad je konzistencija umaka homogena, dodajte dijelove suncokretovog ulja i istodobno tucite. Postupno ćete primijetiti da se konzistencija umaka zgusne. Dodajte limunov sok na samom kraju mućenja.

Senf u prahu od kojeg se koristi umak mora biti čvrst.

Što je temperatura vode ili salamure koja se sipa suhi prah viša, umak će biti mekši. Ako senf u prahu prelijete mlakom vodom, gotov umak bit će ljut i pomalo gorak.

Da biste senfi dali poseban okus i aromatične kvalitete, možete joj dodati razne začine i začine. Na primjer, možete koristiti cimet, đumbir ili muškatni oraščić.

Kuhanu gorušicu potrebno je čuvati u dobro zatvorenoj posudi na temperaturi od 4-5 ° C, najbolje na gornjoj polici u hladnjaku.

Ako pripremljenom umaku dodate svježe iscijeđeni limunov sok, senf će se duže čuvati, a okus će mu se znatno poboljšati.

Domaći senf u prahu jedan je od najpopularnijih začina. Senf je slavu stekao davno. Široko se koristi u Americi, Rusiji i drugim zemljama. Ovaj se začin dodaje raznim grickalicama, salatama, mesu.

Zbog svojih jedinstvenih svojstava koristi se i u medicini i u kuhanju. Začin možete kupiti u bilo kojem supermarketu ili ga sami skuhati. U ovom ćete članku naučiti kako napraviti senf kod kuće tako da ima bolji okus nego u trgovini.

Jedinstvena svojstva senfa

Sjeme biljke sadrži razne vitamine, elemente u tragovima, esencijalna ulja. Česta konzumacija senfa povećava apetit, povećava proizvodnju sline i normalizira probavne procese u tijelu. Zrna biljke dobar su laksativ i imaju protuupalna svojstva.

Prema istraživanjima znanstvenika, dokazano je da proizvod pomaže u apsorpciji masti i poboljšava probavu. preporuča se koristiti starijim osobama za poboljšanje metabolizma. Također, mala količina pomaže u suočavanju s bolestima kardiovaskularnog sustava.

Biljne žitarice bogate su:

• kalij;
• kalcij;
• cinkov;
• željezo;
• vitamin A;
• ostali elementi u tragovima.

Senf je jedinstveni začin koji mogu jesti čak i trudnice. Zabranjeno je samo ako izaziva alergijsku reakciju.

Recepti od senfa u prahu

Začin koji se prodaje u trgovini sadrži mnogo konzervansa, pojačivača okusa i opasnih aditiva. Da biste sami pripremili prirodnu gorušicu, potrebno vam je samo nekoliko sastojaka. Ako se pravilno izvede, začin će se pokazati vrućim, aromatičnim i zdravim.

Postoji mnogo recepata za izradu senfa u prahu. Svi se razlikuju po okusu i skupu sastojaka. Za kuhanje možete koristiti različite vrste graha. Može biti žuta, crna i bijela. Okus, aroma i konzistencija gotovog proizvoda ovise o njihovoj vrsti.

Topla ili vruća voda čini začina mekšim i manje oštrim.

Klasična domaća senfna gorušica jedan je od popularnih recepata.

Jedinstvenost umaka je u tome što ne sadrži začine i ocat. Ova gorušica će ispasti mirisna i vrlo gusta.

Sastojci za kuhanje:

• bijeli šećer - 2 žličice;
• senf u prahu - 6 žličica;
• suncokretovo ulje - 2 žličice;
• vruća voda - pola čaše;
• nasjeckana sol - 1 žličica.

Budući da će komponente trebati temeljito izmiješati, bolje je koristiti duboku posudu. Stavite senf u prah u posudu i napunite tekućinom. Preporuča se miješati vilicom dok se ne dobije homogena masa bez grudica.

Pokrijte spremnik smjesom prozirnom folijom ili folijom. Čačkalicom na vrhu napravite male rupice. Stavite posudu na toplo mjesto na 12 sati.

Na kraju vremena otvorite posudu. Lagano ispustite tekućinu koja se nakupila na površini u sudoper. Ako se to ne učini, začini će dobiti pogrešnu konzistenciju.

Zatim natečenom prahu dodajte šećer, sol i maslac. Smjesu dobro promiješajte. Nakon toga premjestite ga u staklenku, na vrh stavite krišku limuna i zatvorite poklopcem. Čuvati u hladnjaku.

Da bi senf od praha kod kuće bio "energičan", u sastav ćete morati dodati malo mljevenog đumbira.

Začin ima kratak rok trajanja. Da se smjesa ne bi isušila i uvijek ostala mirisna, tijekom postupka pripreme dodajte malo pasteriziranog mlijeka s velikim postotkom masti. Začin dobro djeluje s mesom ili svinjskom mašću. Također je u stanju poboljšati okus aspika.

Neobičan recept za domaći senf u prahu

Postoji nekoliko načina za promjenu okusa gotovog proizvoda. Kako ne biste pokvarili začin, tijekom postupka pripreme pridržavajte se preporuka. Prije nego što napravite senf od senfa u prahu, postoji nekoliko tajni koje vrijedi znati.

Mala količina suhog vina dat će začinu pikantnog okusa.

Senf s medom smatra se najmirisnijim i najnježnijim. Daje bogatstvo proizvodima i ugodan aftertaste. Ovaj se umak izvrsno slaže s ribom i mesom. Svjetski kuhari koriste ga u salatama i jelima od jaja.

Da biste kod kuće napravili senf s medom od praha, trebate:

• 50 ml vode;
• 10 gr. fina sol;
• 50 gr. senf u prahu;
• 50 gr. med (heljda);
• žlica limunovog soka;
• žlica suncokretovog ulja.

Prvo što treba učiniti je propustiti prah kroz sito. Dakle, dobro će se napinjati i dati jednoličnu konzistenciju proizvoda.

Senf dodajte soli i vode. Smjesu miješajte dok ne postane glatka. Ako je potrebno, možete uliti malo vode. Ispravna je smjesa ona koja je dobila pastozni oblik.

Otopite med u mikrovalnoj ili u vodenoj kupelji. Trebala bi postati tekuća i prozirna.

U smjesu senfa ulijte med, dodajte ulje i limunov sok. Sve dobro promiješajte.

Dobivenu smjesu ulijte u staklenku i zatvorite poklopac. Ostavite u ovom obliku 4 dana. Optimalna temperatura je 20 C -22 C. Zatim odčepite, temeljito promiješajte i stavite u hladnjak.

Da biste pripremljenu gorušicu od praha dugo zadržali kod kuće, na vrh morate staviti krišku limuna.

Voćna gorušica kod kuće

Za kuhanje možete upotrijebiti gotov prah iz trgovine ili ga sami izraditi. Da biste to učinili, zrna se melju u mlinu za kavu i prosiju kroz sito. U nastavku je predstavljen voćni recept za domaći senf u prahu.

Začin za pire od jabuka izvrsno se slaže s pečenom janjetinom i sirom. Neki ljudi koriste grožđe i kruške u kuhanju.

Sastojci za recept za voće:

• jedna slatka jabuka;
• senf u prahu - jedna žlica;
• suncokretovo ulje - jedna žlica;
• jabučni ocat - dvije žlice;
• smeđi šećer - jedna čajna žličica;
• limunov sok - jedna čajna žličica;
• cimet;
• sol.

Da biste napravili senf od senfa u prahu, prvo morate ispeći jabuku. Uklonite jezgru iz voća, zamotajte folijom i pošaljite u pećnicu. Kuhajte na 170 15 minuta.

Ogulite kuhanu jabuku. Pečeno voće postaje nježno i mekano pa ga pomoću žlice možete očistiti. Samljeti pulpu kroz sito. Smjesi dodajte ostatak sastojaka, osim octa. Samljeti šećer i sol u mužaru. Smjesu temeljito promiješajte.

Ulijte ocat u malu kapljicu. Po želji možete dodati malo šećera. Sve dobro promiješajte i stavite u staklenke. Začin držite dva dana na hladnom mjestu uz svakodnevno miješanje.

Voćna gorušica, kad se pravilno kuha, slatkog će okusa. U usporedbi s klasičnim receptom, ovaj će biti manje začinjen. Možete čak i djecu počastiti ovim čudom kuhanja.

Domaći senf u prahu bit će prikladan na bilo kojem stolu. Pravilno napravljeno začinjanje neće ostaviti ravnodušnim nijednu osobu. Stoga, kako bi sve uspjelo na najvišoj razini, trebali biste se pridržavati gore navedenih preporuka i savjeta.

Video recept za izradu vrućeg senfa u prahu