izbornik
Besplatno je
prijava
Dom  /  Pekarski proizvodi Kako napraviti recept za punjene muffine. Čokoladni muffini s tekućim punjenjem (čokoladni fondant). Mafini od borovnice sa kremom od skute

Kako napraviti recept za punjene muffine. Čokoladni muffini s tekućim punjenjem (čokoladni fondant). Mafini od borovnice sa kremom od skute

U prijevodu s francuskog, čokoladni tekući kolač znači topljenje čokolade. Ovaj desert svoj izgled duguje jednostavnoj nesreći, kada je kuhar muffine izvadio iz pećnice prije vremena, a unutra su ostali tekući. Iako se smatra greškom u kuhanju, u kratkom vremenu takvi kifli stekli su ogromnu popularnost u mnogim restoranima širom svijeta.

Da bi tekući kolač bio ukusan, važno je ne pretjerano ga izlagati u pećnici.

Sastojci

Sol 0 žličica Šećer 50 grama Pileća jaja 3 komada) Brašno 60 grama Maslac 100 grama Crna čokolada 200 grama

  • Porcije:9
  • Vrijeme pripreme:30 minuta
  • Vrijeme za kuhanje:10 minuta

Tekući recept za kolače

Ovi su muffini posebno izvrsni s nježnim sladoledom od vanilije. Za muffine je najbolje koristiti tamnu čokoladu. Minimalni udio kakaa ne smije biti manji od 60%. Proizvodi od mliječne čokolade preslatki su i zabavni.

Priprema:

  1. Maslac narežite na komade, čokoladu izlomite na komade.
  2. Otopite maslac i čokoladu u vodenoj kupelji. Možete koristiti i mikrovalnu pećnicu, ali pripazite da čokoladu ne uvijete. Stoga se u mikrovalnoj pećnici masa mora topiti nekoliko puta po 15 sekundi. i svaki put dobro promiješajte.
  3. Istucite jaja sa šećerom da nastanu pahuljasta pjena.
  4. U masu od jaja dodajte ohlađenu čokoladu. Ni u kojem slučaju ne smijete sipati vruću čokoladnu masu, inače će se jaja jednostavno uviti.
  5. Pomiješajte brašno i sol, prosijte i dodajte ukupnoj masi. Brzo promiješajte dok ne postane glatko. Ne trebate dugo miješati, jer to pospješuje oslobađanje glutena iz brašna, uslijed čega tijesto ne raste dobro.
  6. Podmažite kalupe maslacem i napunite tijestom.

Stavite u zagrijanu pećnicu i pecite 10 minuta. na temperaturi od 200 ° C. Čim se proizvodi dignu, a kora počne pucati na njima, vrijeme je da ih izvadite iz pećnice. Poslužite vruće s kuglicom hladnog sladoleda.

Tijesto za muffine može stajati u hladnjaku nekoliko dana. Stoga je prikladno napraviti velik dio tijesta i svakodnevno kuhati nekoliko komada vrućih i ukusnih muffina s tekućom čokoladom. Samo se vrijeme pečenja u ovom slučaju povećava na 12 minuta.

Kako drugačije napraviti tekuće kolače

Sve muffine možete napuniti tekućim punjenjem. Postoje dva načina:

  1. Tijesto se mora uliti u kalupe do polovice. Zatim žlicom napravite udubljenje u sirovom tijestu i dodajte malo pripremljene kreme. Zatim ulijte kalup do vrha.
  2. Na vrhove pečenih i ohlađenih muffina izrežite mali kornet. Dobivenu rupu nabiti, staviti tekući nadjev i zatvoriti konusom od tijesta. Da bi vrh izgledao besprijekorno, možete ga ukrasiti bobicama ili prekriti glazurom.

Tako možete eksperimentirati s različitim punjenjem.

Cupcakes s ovim središtem puno su ukusniji od običnih muffina, jer su potonji prilično suhi.

Punjeni kifli jedna su od omiljenih poslastica sve djece i odraslih. Zahvaljujući raznolikosti nadjeva koji dolaze od vrhnja, čokolade, voća i ostalih proizvoda, ova slastica nikada neće dosaditi. Treba napomenuti i jednostavnost izrade muffina: biskvitno tijesto, koje je osnova većine recepata, mijesi se oko 10 minuta, a svaka ga domaćica može kuhati.

Čokolada je klasični nadjev za većinu muffina. Vrijedno je napomenuti da kada kupujete čokoladu za desert, vrijedi napraviti izbor u korist prirodne tamne čokolade bez konzervansa i aditiva, na prvom mjestu u kojoj nema šećera, već kakao u prahu. Tada će vaši punjeni muffini ispasti uistinu nježni i bez nepotrebnih okusa.

Sastojci:

  • maslac - 400 g;
  • svježi sir - 450 g;
  • šećer - 200 g;
  • brašno - 2 žlice .;
  • čokolada - 100 g;
  • jaja - 6 kom.;
  • vanilin šećer po ukusu;
  • prašak za pecivo - 2 žličice.

Priprema:

  1. Rastopite maslac. To se može učiniti u vodenoj kupelji ili u mikrovalnoj pećnici tako da se na nju stavi tanjur maslaca na 1 minutu standardne snage.
  2. U međuvremenu u posebnoj posudi umiješajte jaja i šećer. Po želji dodajte par žlica vanilin. Dobivenu smjesu istucite mikserom ili pjenjačom dok ne postane pjenasta.
  3. Dodajte brašno tamo, u dijelovima, nakon što ste ga prosijali. Posljednji korak u izradi tijesta je dodavanje praška za pecivo. Može se zamijeniti gašenom sodom, ali jedan od ovih sastojaka mora se dodati da tijesto postane pahuljasto.
  4. Podmažite kalupe za pečenje maslacem ili biljnim uljem. Ako imate silikonske ili papirnate kalupe, možete preskočiti ovaj korak. Pola tijesta ravnomjerno rasporedite po svim jamicama.
  5. Razbiti pločicu tamne čokolade na kockice. U svaki kalup za tijesto stavite 1-3 kockice čokolade, ovisno o njihovoj veličini. Žlicom izvadite preostalo tijesto. Kucnite dnom kalupa po stolu kako biste tijesto ravnomjerno rasporedili tako da kolačići budu jednaki na vrhu.
  6. Stavite muffine u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva na 25 minuta. Ohladiti i po želji ukrasti šlagom i posipati po vrhu.

Muffini od kuhanog kondenziranog mlijeka

Još jedna izvrsna opcija za desert su punjeni kifli s kondenziranim mlijekom iznutra. Svima će se svidjeti takvo iznenađenje za ispijanje čaja. A također je prednost ovog recepta što ne trebate mjeriti točne omjere da biste napravili tijesto. Čak i ako pogriješite s omjerima od nekoliko desetaka grama, svejedno ćete završiti s ukusnim kolačima.

Sastojci:

  • pileća jaja - 4 kom .;
  • brašno - 250 g;
  • granulirani šećer - 200 g;
  • maslac - 200 g;
  • prašak za pecivo - 1 žličica;
  • kondenzirano mlijeko - 150 g.

Priprema:

  1. Mafine za kuhanje punjene kondenziranim mlijekom trebaju započeti s tijestom. Razbijte jaja u duboku posudu, dodajte tamo šećer. Istucite šećer s jajima dok se šećer potpuno ne otopi. Pazite da se granulirani šećer ne slegne na dno ploče.
  2. Koristi se maslac. Ako sastojke miješate ručno, otopite maslac radi lakše upotrebe. Ako koristite mikser, lako možete podnijeti tvrdo ulje. U posebnoj zdjeli pomiješajte brašno i prašak za pecivo, prosijte ih kroz sito i tek onda dodajte ostatku sastojaka. Sve temeljito promiješajte.
  3. Trebali biste imati gusto, viskozno tijesto. Kao što je gore rečeno, sastojke nije potrebno precizno mjeriti. Napokon, čak i ako dobijete tijesto koje je tanje nego što je potrebno, samo trebate dodati par žlica brašna.
  4. Sada morate pripremiti kalupe. Najbolja opcija bili bi silikonski kalupi, budući da gotove kekse neće biti teško izvući iz njih. Stavite polovicu kremaste mase u kalupe, a nakon što u sredinu stavite 1-2 žličice kondenziranog mlijeka, ostatak. Prije pečenja nije potrebno poravnati proizvode jer će se sami raširiti u pećnici i poprimiti potrebni oblik.
  5. Posljednji korak. Stavite desert u pećnicu, postavite vrijeme (25 minuta) i postavite potrebnu temperaturu (180 stupnjeva). Da biste provjerili spremnost pečenja, možete upotrijebiti čačkalicu: probušite njime proizvod i izvukavši ga provjerite ima li na čačkalici mrvica. Ako je čačkalica čista, desert je spreman.

Mafini od ananasa

Ovo je jedan od najegzotičnijih punjenih muffina, ali to ga ne otežava. Nakon što ste jednom pokušali ispeći ovaj desert, nikada ga nećete zaboraviti, jer će ovaj slasni okus zadiviti i najizbirljivije gurmane.

Sastojci:

  • brašno - 1 žlica .;
  • kiselo vrhnje - 150 g;
  • pileće jaje - 1 kom;
  • šećer - ½ žlice .;
  • kriške ananasa - 200 g;
  • orasi - 50 g;
  • biljno ulje - 30 ml;
  • prašak za pecivo - 1 žličica;
  • sol.

Priprema:

  1. Baza ovih punjenih muffina priprema se na uobičajen način: dodajte jaja šećeru, dobro istucite. Tamo prenesite kiselo vrhnje i ulijte biljno ulje. Dodaje se drugi sastojak kako bi punjeni kifli bili mekani i mekani. Ostaje dodati prašak za pecivo, prstohvat soli i prosijano brašno. Sve temeljito promiješajte (poželjno je to učiniti mikserom tako da nema grudica).
  2. Nasjeckajte orahe nožem i dodajte ih gotovom tijestu.
  3. Za ovaj punjeni kolač možete uzeti svježi ananas i izrezati ga na male kriške ili već nasjeckani konzervirani. Ako se odlučite za konzervirane ananase, morate dodati malo manje šećera.
  4. Mnogo je mišljenja o tome kako pravilno napraviti kiflice punjene ananasom. Netko misli da kockice ananasa treba dodati izravno u tijesto, tuđe mišljenje kaže da ananas treba položiti u tankom sloju između slojeva tijesta. Kako ćete to učiniti - odaberite sami, ali u svakom slučaju, punjeni muffini bit će vrlo ukusni.
  5. Punjeni kolačići gotovo su gotovi! Ostaje staviti smjesu u kalupe i poslati je da se peče u pećnici zagrijanoj na 200 stupnjeva 20 minuta.

Muffini od jagoda

Punjeni kifli, kako pripremiti, koji su opisani malo u nastavku, zauzimaju vodeće mjesto u kafićima i pekarnicama. Ova će slastica biti posebno ukusna ako koristite svježe, a ne smrznute bobice.

Sastojci:

  • brašno - 450 g;
  • jaja - 4 kom .;
  • granulirani šećer - 200 g;
  • mlijeko - 250 g;
  • maslac - 150 g;
  • jagode - 500 g;
  • prašak za pecivo - 50 g;
  • vanilin šećer - 50 g;
  • limunova korica po ukusu;
  • sol.

Priprema:

  1. Prema receptu za punjene kifle prvo morate pomiješati sve suhe sastojke, a zatim tekuće sastojke u zasebnoj posudi. To se radi kako bi masa bila jednolična. Dakle, kombinirajte vanilin šećer, kristal šećer i brašno. Dodajte 2 vrećice praška za pecivo. Ako naiđete na vrlo slatku jagodu ili samo želite desert učiniti manje hranjivim, smanjite dozu šećera.
  2. Sada tekući sastojci: jaja, mlijeko i maslac. Radi lakšeg miješanja otopite posljednji sastojak u vodenoj kupelji. Kad su smjese tekuće i suhe hrane gotove, kombinirajte ih u jedan duboki tanjur. Sve temeljito promiješajte.
  3. Pripremite kalupe za pečenje. Ako vam je izgled deserta važan, stavite papir na silikonske ili druge kalupe za pečenje. Napunite ih gotovim tijestom. Količina tijesta u svakom kalupu ovisi o tome kakve muffine želite: ako želite da budu ravni, utore napunite do polovice, a ako se nadate da ćete dobiti desert "s toboganom" - za 2/3.
  4. Operite i narežite jagode na nekoliko klinova. Stavite ih u napunjene kalupe i po potrebi ih malo utopite. To nije potrebno, jer će se tijekom postupka pečenja muffini sami dizati i produbljivati \u200b\u200bklinove jagoda. Po želji na muffine pospite koricu limuna.
  5. Kako napraviti punjene muffine savršeno pečene? Promijenite temperaturu: prvih 10 minuta muffini se kuhaju na 210 stupnjeva, preostalih 20 minuta na 180 stupnjeva.

Kolačići od sjemenki marelice i bundeve

Ovo je vjerojatno jedan od najzdravijih recepata za muffine. Ali zdravo ne znači i neukusno! Napravite nevjerojatno ukusne i jednostavne kolače od sjemenki bundeve i uvjerite se sami.

Sastojci:

  • brašno - 200 g;
  • šećer - 100 g;
  • jaja - 2 kom.;
  • kiselo vrhnje - 300 g;
  • marelice iz konzerve - 12 kom.;
  • maslac - 100 g;
  • kokosove pahuljice po ukusu;
  • prašak za pecivo - 1 žlica. l.;
  • sjemenke bundeve.

Priprema:

  1. Izvadite maslac iz hladnjaka prije vremena ili ga otopite u mikrovalnoj pećnici. Sameljite ga sa šećerom, dodajte jaja. Sve temeljito promiješajte dok ne postane glatko, dodajte kiselo vrhnje i prosijano brašno. Kokosove pahuljice i prašak za pecivo dodajte posljednji. Ponovno pomiješajte sve sastojke. Preporučljivo je to učiniti mikserom.
  2. Podmažite kalupe maslacem ili biljnim uljem. Ako ćete muffine peći u papirnatim limenkama, možete preskočiti ovaj korak. Polovinu tijesta ravnomjerno rasporedite po svim limenkama i u svaku jažicu stavite polovicu marelica iz konzerve. Preostalo tijesto prelijte preko muffina i pospite sjemenkama bundeve.
  3. Mafine s marelicama obično se peku na 180 stupnjeva 40 minuta. Spremnost se može provjeriti čačkalicom.

Kuhanje muffina aktivnost je za one koji ne žele provoditi previše vremena u kuhinji. Miješanje sastojaka traje ne više od 15 minuta, a muffini se peku najviše oko 25 minuta. Čak i ako ćete raditi muffine s tekućim punjenjem, to neće utjecati na vrijeme proizvodnje, a neki recepti čak podrazumijevaju i smanjenje vremena pečenja, tako da punjenje muffina bude samo tekućina. Danas ćemo uzeti u razmatranje ovaj recept:

Sastojci:

  • Brašno - 100 gr.
  • Jaje - 4 kom.
  • Maslac - 140 gr.
  • Gorka čokolada - 200 gr.
  • Šećer ili šećer u prahu - 70-100 gr.
  • Sol - 1/5 žličice žlice

Recept:

  1. Uključujemo pećnicu za grijanje za 180 stupnjeva. Kalupe podmazujemo uljem ili posipamo posebnim raspršivačem za pečenje.
  2. U mikrovalnoj pećnici ili u vodenoj kupelji otopite čokoladu, zajedno s maslacem i 2/3 šećera. Kad se svi sastojci pretvore u pastu, smjesu stavite na stranu da se ohladi.
  3. Istucite jaja i preostali šećer / šećer / šećer dok ne postanu pahuljasti.
  4. Ohlađenu čokoladnu pastu dodajte smjesi od jaja i šećera i dobro promiješajte.
  5. Sljedeći je korak dodati sol, a zatim prosijano brašno i miješati masu dok ne postane glatka.
  6. Nakon toga punimo kalupe rezultirajućim tijestom za 3/4, jer će se u tom procesu dignuti.
  7. Sada kalupe šaljemo u pećnicu 7-8 minuta. Kad završe, malo će popucati na vrhu, ali to je u redu.
  8. Kad iz kalupa vadite muffine s tekućim punjenjem, radite to što opreznije kako nadjev ne bi iscurio prije vremena.

Tekući muffini izvrsno se slažu s kuglicom sladoleda od vanilije ili karamele ili jednostavno pospite šećerom u prahu.

Ništa manje znatiželjan nije ni recept za muffine u koje se pune razni džemovi. Punjeni kifli su poput kolača iznenađenja, jer ako vas ne upozorite unaprijed, nitko neće očekivati \u200b\u200bda se ukusni nadjev skriva unutar kolača. Najpopularniji su muffini s džemom od jagoda, ali sve ovisi o vašoj želji. Glavno je pravilo da džem bude dovoljno gust da se ne širi previše. Trebao bi biti malo manje tekućine od maslaca od kikirikija, koji se usput može koristiti i za punjenje.

Punjeno marmeladom

Sastojci:

  • Jaja - 4 kom.
  • Šećer - 140 gr.
  • Maslac na sobnoj temperaturi - 150 gr.
  • Brašno - 150 gr.
  • Prašak za pecivo - 1 žličica. žlica.
  • Džem po ukusu.

Recept:

  1. Uključite pećnicu za 180 stupnjeva. Pripremite kalupe. Ako koristite metalne, podmažite ih uljem ili nanesite poseban sprej za pečenje. Također možete koristiti jednokratne rezače za papir - samo ih stavite u metalnu podlogu.
  2. U srednjoj zdjeli tucite jaja i šećer dok se ne stvori lagana pjena.
  3. Tijekom miješanja dodajte mekani maslac.
  4. Sada dodajte prašak za pecivo u dobivenu masu, promiješajte i počnite postupno uvoditi brašno, miješajući dok ne postane glatko.
  5. Nakon što je naše tijesto spremno, počinjemo puniti kalupe. Mentalno podijelite volumen kalupa na četiri dijela. Četvrtinu kalupa napunite tijestom.
  6. Nakon toga žličicom u sredinu stavite malo pekmeza tako da bude malo uronjen u tijesto.
  7. Zatim kružnim pokretima "zatvorite" nadjev tijestom, počevši od rubova. To će osigurati da marmelada ne procuri između slojeva tijesta. Tako ćete imati 3/4 kalupa napunjenih, a 1/3 će ostati da tijesto ima mjesto za dizanje.
  8. To ponavljamo sa svim kalupima, nakon čega kalup stavljamo u pećnicu. Mafini s pekmezom peku se kao i obično, oko 25 minuta. Nećemo ih provjeravati čačkalicom, ali zadržat ćemo ih točno onoliko vremena koliko je potrebno da se ispeku, a zatim ih ostaviti u već isključenoj pećnici, tek malo otvorivši vrata.

Mafine punjene marmeladom ili tjesteninom ne treba dodatno ukrašavati bilo čime tekućim ili kremastim, već ih možete samo lagano posipati šećerom u prahu. Tekući nadjev dodati će muffinima dodatnu mekoću i ukloniti moguću suhoću svojstvenu muffinima. No, imajte na umu da ako kifle ne pojedete odmah, najbolje ih je staviti u papirnatu ili plastičnu vrećicu i staviti u hladnjak kako se ne bi presušile. Uživajte u jelu!

Video recept za izradu čokoladnih muffina s tekućim punjenjem

Dečki, mi smo stavili dušu na stranicu. Hvala ti za
da otkrijete ovu ljepotu. Hvala na inspiraciji i naježenoj gusci.
Pridružite nam se na Facebook i U kontaktu s

Što može biti ljepše nego započeti jutro s kavom i ukusnim cupcakeom koji izgleda tako ukusno? Pogotovo ako uzmete u obzir da postoji mnogo različitih nevjerojatnih i jednostavnih recepata za ove male radosti.

Redakcija web stranica želi svakoga od vas učiniti malo slađim ujutro (možda popodne ili navečer). Da bismo to učinili, odabrali smo najhladnije recepte za kolače koje ćete zasigurno željeti kuhati.

Kokosovi muffini s nadjevom od čokolade

Trebat će vam:

  • kokosove pahuljice - 100 g
  • maslac - 150 g
  • mlijeko - 200 ml
  • pšenično brašno - 350 g
  • prašak za pecivo - 2 žličice.
  • šećer - 100 g
  • tamna čokolada - 150 g
  • pileća jaja - 2 kom.
  • bademove pahuljice za ukras

Priprema:

  1. Za tijesto prvo kombinirajte pileća jaja sa šećerom.
  2. Istucite ih bijelo i dodajte vrlo mekani maslac i mlijeko. Mi miješamo.
  3. Ulijte kokosove pahuljice, promiješajte. Sada uvodimo prosijano brašno s praškom za pecivo.
  4. Kalupe za muffine obložimo papirnatim kapsulama i u svaku stavimo po jednu žlicu tijesta. Zatim stavite komad čokolade.
  5. Prekrijte čokoladu žlicom tijesta. Stavite muffine u zagrijanu pećnicu i pecite 20 minuta na 200 ºC.
  6. Muffine ukrasite listićima badema.

Cupcakes "Tiramisu"

Trebat će vam:

Za test:

  • brašno - 1 ½ šalice
  • maslac - 100 g
  • šećer - 160 g
  • jaje - 2 kom.
  • sol - prstohvat
  • prašak za pecivo - 1 ½ žličice.
  • mlijeko - 200 ml
  • vanilin - 2 g

Za kremu:

  • mascarpone - 250 g
  • vrhnje 33-35% - 150 g
  • šećer u prahu - 5 žlica. l.
  • vanilin - 2 g
  • kakao - 2 žlice. l.

Za impregnaciju:

  • svježe skuhana kava
  • rum - 2 žlice. l

Priprema:

  1. Istucite maslac sa šećerom, solju i vanilijom. Dodajte jedno po jedno jaje. Zatim dodajte mlijeko i brašno s praškom za pecivo. Malo mlijeka, malo brašna, pa opet mlijeko i završite brašnom. Pobijediti.
  2. Stavite tijesto u papirnate kalupe 2/3 visine. Pecite u pećnici zagrijanoj na 180 ºC oko 25 minuta. Spremnost za provjeru ražnjem.
  3. Dok se muffini peku, skuhajte kavu, pustite da se ohladi. Čim su kolačići pečeni, ne vadeći ih iz kalupa, radimo ubode od 10-12 komada u svakom.
  4. Namočite kolače od kave. Možete koristiti žličicu ili četku. Nemojte žaliti za impregnacijom.
  5. Zatim pustite da se kolači potpuno ohlade.
  6. Priprema kreme. Da biste to učinili, pobijedite mascarpone. Vrhnje, šećer i vaniliju umutite posebno.
  7. Lagano pomiješajte mascarpone i vrhnje. Pomoću slastičarske vrećice kremu stavite na vrh torte. Pospite kakaom na vrh muffina.

Cupcakes "Red Velvet"

Trebat će vam:

  • 150 g šećera
  • 150 g pšeničnog brašna
  • 100 ml mlijeka
  • 100 g maslaca
  • 1 jaje
  • 2 žlice. l. kakao
  • 1 žlica. l. crvena boja za hranu
  • 1 žlica. l. ocat
  • 1 žličica prašak za pecivo
  • vanilin šećer ili vanilin
  • prstohvat soli
  • šećerna glazura za ukras

Priprema:

  1. Maslac i jaje morate unaprijed izvaditi iz hladnjaka - trebali bi biti sobne temperature.
  2. Pomiješajte mekani maslac sa šećerom i vanilin šećerom (vanilija).
  3. Istucite smjesu dok ne postane svjetlija i ljepljivija.
  4. Zatim u maslac istucite jaje i opet istucite dok ne postane glatko na maloj brzini. Rezultat bi trebala biti kremasta osnova za tijesto.
  5. U zasebnoj zdjeli kombinirajte mlijeko, ocat i boju za hranu. Pomiješajte brašno, kakao, prašak za pecivo i sol.
  6. Ulijte trećinu smjese brašna u podlogu od maslaca i jaja i lagano umiješajte. Zatim ulijte trećinu mlijeka s bojom i miješajte dok se ne sjedini.
  7. Naizmjence na isti način dodajte svo brašno i mlijeko. Na kraju, kada se svi sastojci sjedine, tijesto možete opet malo umutiti mikserom na maloj brzini da se razbiju grudice.
  8. Stavite papirnate tartlete u posudu za kolače i napunite ih ne više od dvije trećine puta tijestom.
  9. Muffine pecite na 170 ºC 20-25 minuta. Kad pečete muffine, važno je da ne prelazite ovu temperaturu, inače tijesto neće biti tako nježno.
  10. Izvadite gotove muffine iz kalupa i pospite polovicom šećera u prahu, a kad se ohlade, opet pospite po vrhu. To će na površini stvoriti nježnu slatku koricu.

Nutella i Nut Cupcakes

Trebat će vam:

  • maslac - 50 g
  • orašasti plodovi (bilo koji po vašem ukusu) - 100 g
  • brašno - 300 g
  • prašak za pecivo - 1 sat l.
  • kakao - 50 g
  • šećer - 100 g
  • nutella - 200 g
  • jaje - 1 kom.
  • kiselo vrhnje - 150 g
  • vanilin
  • pola čaše mlijeka

Priprema:

  1. Kombinirajte šećer, kakao, sol, nasjeckane orašaste plodove i brašno.
  2. Promiješajte maslac (prethodno otopite i ohladite), nutelu, jaje, kiselo vrhnje, vaniliju i mlijeko.
  3. Umutite pjenjačom, ulijte smjesu u suhe sastojke, dobiveno tijesto ulijte u kalupe za 3/4.
  4. Pecite na 180 ºC 20-25 minuta. Dekorirajte orašastim plodovima 10 minuta prije kuhanja.

Mafini od borovnice sa kremom od skute

Trebat će vam:

Za test:

  • 300 g brašna
  • 2 žličice prašak za pecivo
  • 1/4 žličice sol
  • 150 g maslaca na sobnoj temperaturi
  • 200 g šećera
  • 3 velika jaja, sobne temperature
  • 2 žličice ekstrakt vanilije
  • 50 ml biljnog ulja
  • 2 žlice. svježe borovnice i 1 žlica. borovnice za ukras

Za kremu:

  • 2 pakiranja krema od sira Philadelphia
  • 300 g maslaca
  • 250 g šećera u prahu
  • 2 žličice ekstrakt vanilije .

Priprema:

  1. Zagrijte pećnicu na 175 ° C. Stavite papirnate čaše u posudu za muffine.
  2. Isperite borovnice i malo osušite. Prije dodavanja u tijesto dodajte žlicu brašna i u njemu uvaljajte borovnice.
  3. Spojite brašno, škrob, prašak za pecivo i sol. Istucite mikserom maslac i šećer velikom brzinom do bijele i pahuljaste konzistencije.
  4. Dodajte jedno po jedno jaje, miješajući nekoliko minuta nakon svakog dodavanja. Dodajte ekstrakt vanilije.
  5. Smanjite brzinu na minimum. Smjesu brašna dodajte u tri dodavanja, naizmjenično s dva dodatka biljnog ulja, i tucite dok se ne sjedini nakon svakog dodavanja sastojaka.
  6. Dodajte borovnice u tijesto i ručno lagano promiješajte lopaticom.
  7. Pripremljene kalupe ravnomjerno napunite tijestom i pecite oko 20-25 minuta dok malo ne porumene.
  8. Izvadite iz pećnice i stavite na žičanu policu na 5 minuta da se ohladi. Zatim potpuno izvadite iz željeznog kalupa i stavite u hladnjak oko sat vremena na rešetku.
  9. Maslac i krem \u200b\u200bsir moraju biti sobne temperature.
  10. Istucite maslac sa šećerom u prahu. Dodajte ekstrakt vanilije i dobro promiješajte.
  11. Krem sir posebno istucite mikserom (oko 5 minuta).
  12. U kremu dodajte umućeni maslac i drvenom lopaticom miješajte dok ne postane glatko. I tako sve dok ne dodate sve ulje.
  13. Muffine ukrasite kremom i borovnicama.

Marcipan muffins sa suhim marelicama

Trebat će vam:

  • brašno - 300 g
  • pileće jaje - 2 kom.
  • maslac - 100 g
  • marcipan - 85 g
  • suhe marelice - 85 g
  • smeđi šećer - 50 g
  • mlijeko - 100 ml
  • prašak za pecivo - 10 g
  • šećer u prahu - 1 žličica
  • morska sol - sp žličice.

Priprema:

  1. Zagrijte pećnicu na 190-200 ° C.
  2. Suhe marelice narežite na male kockice.
  3. Rastopite maslac.
  4. Pomiješajte brašno s praškom za pecivo i solju.
  5. Naribajte marcipan na sitnoj ribežu.
  6. Kombinirajte brašno s ribanim marcipanom, suhim marelicama, šećerom, sve promiješajte - vrlo je važno da se marcipan ravnomjerno rasporedi.
  7. Jaja lagano umutite pjenjačom, ulijte mlijeko i, nastavljajući miješati pjenjačom, dodajte otopljeni maslac.
  8. Smjesu od jaja i mlijeka ulijte u brašno s marcipanom i zamijesite tijesto.
  9. Stavite papirnate umetke u kalupe za muffine i rasporedite tijesto.
  10. Muffine pecite u zagrijanoj pećnici 20 minuta.
  11. Gotove muffine pospite šećerom.

Mafini od čokoladne naranče

Trebat će vam:

  • brašno - 250 g
  • crna čokolada - 150 g
  • jaje - 3 kom.
  • smeđi šećer - 120 g
  • maslac - 100 g
  • kiselo vrhnje - 100 g
  • kandirana kora naranče - 2 šake
  • mlijeko - 175 ml
  • vrhnje - 50 ml
  • kakao - 40 g
  • prašak za pecivo - 1 ½ žličice.
  • morska sol - ½ žličice

Priprema:

  1. Zagrijte pećnicu na 200 ºS.
  2. Rastopite maslac.
  3. Pomiješajte brašno sa šećerom, kakaom, praškom za pecivo i soli.
  4. Kakaovom brašnu dodajte kandirano voće (ostavite malo za ukras), sve promiješajte.
  5. Nasjeckajte nožem 100 g čokolade na male komadiće, dodajte brašnu od kandiranog voća i promiješajte.
  6. Jaja, kiselo vrhnje i mlijeko promiješajte pjenjačom, a zatim ulijte rastopljeni maslac (ostavite malo da podmaže papir) i sve promiješajte.
  7. Dodajte brašno i prašak za pecivo i lagano promiješajte.
  8. Izrežite 10-12 kvadrata većih od kalupa za muffine iz papira za pečenje tako da rubovi papira vise iz kalupa.
  9. Podmažite kvadratne papire preostalim rastopljenim maslacem, obložite kalupe za muffine i rasporedite tijesto.
  10. Muffine pecite u zagrijanoj pećnici 25 minuta.
  11. Preostalu čokoladu izlomite na male komadiće, stavite u lonac, ulijte vrhnje i otopite.

    12. Gotove muffine prelijte čokoladnom glazurom i ukrasite preostalim kandiranim voćem.