Kako napraviti lecho salatu od papra. Jednostavno lecho paprika za zimu. Kako kuhati lecho od papra i rajčice za zimu bez octa - jednostavan recept

1. Operite rajčicu, izrežite na 2–4 \u200b\u200bkomada, izrežite peteljku. Paradajz sameljite u blenderu. Ako ovog kuhinjskog uređaja nema, onda ga provucite kroz mlin za meso.

2. Bugarski papar uzima oko 2,4–2,5 kg (po mogućnosti malog), nakon što ga operete, uklonite zeleni rep i izrežite kutiju sa sjemenom, a zatim će ostati samo 2 kg. Papar smo izrezali na vama prikladne dijelove. Prema klasicima, izrezati na kriške za 4-5 komada.

3. Stavite nasjeckanu rajčicu u veliku šerpu za kuhanje lechoa i dodajte biljno ulje (1/2 šalice), šećer (1/2 šalice) i sol (1 tbsp. L. S toboganom). Bolje je uzimati šećer manje od norme koju sam naznačio, iako ... kao i bilo tko. Sve promiješajte i pustite da zavrije.

4. Kuhanoj rajčici dodajte nasjeckanu papriku i nastavite kuhati ~ 30 minuta. Često miješajte. Na kraju ulijte 3 žlice octa, promiješajte i odvojite od vatre. Ocat se stavlja na sam kraj kuhanja kako ne bi ispario.

5. Staklenke s poklopcem moraju se sterilizirati. Steriliziram limenke na čajniku. Uvaljajte čak i lečo od ljute paprike i rajčice i stavite naopako u pokrivač da se potpuno ohladi. Svaki drugi dan možete ga odnijeti u podrum ili neko drugo hladno mjesto. Lecho salata čuva se od 1 do 2 godine!

Dobar tek!

Zdravo! Još uvijek nastavljam takvu sentimentalnu temu kao što su ljetne pripreme za zimu. Danas ćemo razgovarati o tome kako kuhati lecho prema klasičnim receptima.

U jednom od prethodnih članaka već smo se dotakli ove teme. Ali ovo mi se činilo nedovoljnim, jer se tako divno predjelo pravi ne samo od paprike. Izrađuju se i od rajčica i tikvica. I, možete li zamisliti, čak i od krastavaca. O svemu ću vam reći u ovom članku.

Ovo predjelo je vrlo cijenjeno u mojoj obitelji. Ako imamo praznik, onda ga stavljam na stol kao samostalno jelo. I još uvijek nitko nije bio zadovoljan. Naprotiv, uvijek su tražili recept.

Naravno, bolje je raditi pripravke od povrća iz vlastitog vrta. Ali oni koji ga nemaju mogu si priuštiti kupnju povrća u bilo koje doba godine, sada s tim nema problema. Samo, na primjer, nemam mjesto za pohranu velikog broja izradaka. Stoga ne radim puno konzervi. Tada kupim još povrća i opet berem. Za mene, stanovnika metropole, ovo je najbolja opcija.

Usput, također želim skrenuti vašu pažnju na domaće recepte i bit će zanimljivo vidjeti. Pa, sad krenimo.

Budući da govorimo o klasicima, tada će prvi recept biti najtradicionalniji i najčešći među našim domaćicama. Naravno, takav je međuobrok jednostavno nemoguće pokvariti, osim ako ga ne presolite. Ispada nevjerojatno ukusno.

Sastojci:

• Bugarski papar - 2,5 kg
• Rajčica - 2 kg
• Šećer - 0,5 šalice
• Sol - 1 zaobljena žlica
• Ocat 9% - 1 žlica

Priprema:

1. Isperite rajčicu i sameljite je u pastu od rajčice pomoću mlinca za meso ili miješalice. Dodajte šećer i sol. Zatim promiješajte, stavite lonac na štednjak i na srednje jakoj vatri kuhajte rajčicu.

2. Dok rajčica vrije, uzmite papriku i operite je. Ogulite i narežite na velike komade.

Paprika se može odabrati u bilo kojoj boji. Možete čak uzeti nekoliko različitih odjednom.

3. Kad pasta od rajčice zavrije, dodajte biljno ulje i papriku. Ponovno zakuhajte, a zatim poklopite i pustite da se krčka točno 30 minuta, lagano smanjujući vatru. Na kraju kuhanja dodajte ocat, promiješajte i isključite vatru.

4. Stavite pivo u sterilne staklenke i prema tradiciji preokrenite ga naopako. Pokriti toplom dekom i ostaviti da se ohladi. Zatim se vratite u normalu i odložite u svoje spremište kako biste se otvorili zimi i uživali u okusu ljeta.

Kako pripremiti lecho za zimu bez octa

Pokušajte bez octa. Ispada jednako dobro. I može se prekrasno čuvati cijele zime na hladnom mjestu ili u hladnjaku.

Sastojci:

• Slatka paprika - 1 kg
• Rajčica - 1 kg
• Luk - 500 gr
• Biljno ulje - 1 žlica
• Šećer - 1,5 žlice
• Sol - 1 žlica

Priprema:

1. Operite rajčicu, izrežite na polovice i uklonite peteljku. Zatim prođite kroz mlin za meso. Dobiveni pire stavite na vatru i počnite raditi na ostatku povrća.

2. Operite papriku, ogulite peteljke i sjemenke i narežite na bilo koje dijelove. Ogulite luk i narežite na pola prstena. U pire od rajčice dodajte nasjeckano povrće. Stavite sol, šećer i biljno ulje, prokuhajte i kuhajte ispod zatvorenog poklopca 15-20 minuta.

3. Zatim prebacite lecho u sterilne staklenke i pokrijte poklopcima. Stavite ih u lonac, čije je dno prekriveno pamučnim ručnikom. Ramena prelijte vodom i kuhajte 10-15 minuta. Na ovaj način steriliziramo svoje izratke.

4. Zatim izvadite staklenku, dobro zavrnite poklopce i preokrenite. Ostavite u ovom položaju dok se potpuno ne ohladi.

Izvadite staklenke vrlo oprezno kako vam ne bi opekle ruke!

5. Kad se lecho potpuno ohladi, stavite ga na hladno mjesto za pohranu. Iz predložene količine sastojaka dobivaju se 2 litre gotovog proizvoda.

Lecho od paprike s mrkvom i lukom - polizati prste

Nudim još jedan sjajan recept za vašu kasicu kasicu. Predjelo ispadne slatkasto s blagom kiselkastošću, što samo daje poseban okus. Može se jesti odmah ili se može čuvati na hladnom mjestu do zime. Takav međuobrok uvijek će vam pomoći kad se gosti iznenada pojave.

Sastojci:

• Rajčica - 4 kg
• Mrkva - 1 kg
• Slatka paprika - 1,2 kg
• Luk - 1 kg
• Ocat 9% - 100 gr
• Biljno ulje - 150 gr
• Šećer - 220 gr
• Sol - 100 gr
• Zrna papra - 20-30 komada

Priprema:

1. Rajčice i papriku narežite na velike komade. Ogulite luk i narežite na pola prstena. Narežite mrkvu na trakice.

2. Stavite sve u lonac. Dodajte sol, šećer, papar i biljno ulje. Stavite na vatru, pustite da zavrije i kuhajte na laganoj vatri četrdeset minuta uz povremeno miješanje. 5 minuta prije kraja ulijte ocat i promiješajte.

3. Gotovo lecho ulijte u sterilizirane staklenke, zategnite poklopce, preokrenite i pokrijte nečim toplim dok se potpuno ne ohladi. Tada ga možete odložiti na čuvanje.

Video o tome kako kuhati lecho od tikvica, paprike i rajčice za zimu

Lecho s dodatkom tikvica stječe posebnu nježnost. Takvo će predjelo biti lagano i vrlo jednostavno za pripremu. Isprobavši, nećete ostati ravnodušni. Cijeli postupak kuhanja pogledajte u videu ispod.

Sastojci:

Tikvice - 3 kg
Bugarski papar 1,5 kg
Gorka paprika - 500 gr
Šećer - 1 čaša
Sol - 4 žlice
Rajčica - 1,5 kg
Ocat 9% - 0,5 šalice
Biljno ulje - 1 čaša
Češnjak - 3 klinčića
Voda - 300 ml (ako ima malo tekućine)

Takva salata može se jesti u dane posta ili staviti na svečani stol. I tako, za ručak, zajedno s glavnim jelima, često otvorimo staklenku i jedemo sa zadovoljstvom.

Jednostavan recept za lecho od paprike i rajčice u polaganom kuhalu

Vrlo dobra opcija za pripremu ovog predjela za one koji vole kuhati u slow štednjaku. Za cijeli postupak kuhanja potrošit ćete ne više od pola sata. Vrlo ugodno.

Sastojci:

• Bugarski papar - 1,5 kg
• Rajčica - 1,5 kg
• Biljno ulje - 0,5 šalice
• Šećer - 4 žlice
• Sol - 2/3 žlice
• Ocat 9% - 100 ml

Priprema:

1. Sameljite rajčicu u blenderu ili mlinu za meso. Ogulite sjemenke i narežite na trakice. U zdjelu multivarka stavite sol, šećer, biljno ulje i tijesto od rajčice. Promiješajte i kuhajte dok ne zavrije.

2. Kuhajte rajčicu 5 minuta i dodajte papar. Pirjati još 10 minuta. 2 minute prije kraja kuhanja ulijte ocat i promiješajte.

3. Lecho stavite u sterilne staklenke i zarolajte. Preokrenite, zamotajte, ostavite da se ohladi. Tada ga možete ukloniti na zahtjev.

Lecho za zimu od krastavaca prema receptu "Polizat ćete prste"

Siguran sam da malo ljudi zna za ovu metodu. Ali salata se ispostavi toliko ukusnom da preporučam svima da je probaju barem jednom.

Sastojci:

• Krastavci - 3 kg
• Rajčica - 3 kg
• Lukovica luk - 6 komada
• Češnjak - 2 glavice
• Šećer - 4 žlice
• Sol - 2 žlice
• Ocat 9% - 2 žlice
• Biljno ulje - 100 ml

Priprema:

1. Krenimo s pripremom proizvoda. Paradajz sameljite dok ne postane pire. Luk narežite na pola prstena. Krastavce narežite na kriške ili polukrugove.

2. Stavite pire od rajčice na vatru, pustite da zavrije i na laganoj vatri. Kuhajte 10 minuta uz povremeno miješanje.

3. Zatim dodajte luk i češnjak. Promiješajte i pustite da ponovno zakuha i pirjajte 5 minuta.

4. Zatim dodajte krastavce. Dodajte sol, šećer i biljno ulje. Sve promiješajte, pustite da zavrije i kuhajte 15 minuta. Dodajte ocat 5 minuta prije kuhanja. Kuhajte i ugasite vatru.

5. Gotov zalogaj stavite na sterilne staklenke, smotajte. Zamotajte toplom dekom i ostavite da se potpuno ohladi. Takav lecho možete čuvati i na hladnom i na sobnoj temperaturi.

Na ovome, dragi moji čitatelji, završavam. Nadam se da će vam se svidjeti moji recepti i da ćete sigurno odabrati nešto za sebe. Ili ćete pronaći nešto novo što nikada prije niste probali.

Dobra žetva i uspješne berbe! Dok!

Lecho vuče korijene iz Mađarske, a tradicionalno se priprema od tri nepromjenjiva i neizostavna proizvoda: paprika, rajčica i luk. Sve ostalo nije obavezno.

Kod nas je recept za ovo jelo prilagođen nama dostupnim proizvodima i vrlo često možete pronaći njegove razne varijacije: s tikvicama, s krastavcima, s patlidžanima, s tijestom od rajčice, s grahom itd.

Lecho se bere u steriliziranim staklenkama i zatvara sterilnim vijcima ili čepovima na vijke.

Limenke se mogu sterilizirati u pećnici 10-15 minuta na 100 ° C, par 30-40 minuta ili u mikrovalnoj pećnici 2-3 minute.

Recept za lecho od paprike zimnice za zimu "Polizat ćete prste"

Da biste pripremili ovaj nevjerojatno ukusan pripravak, predlažem da sa kreveta skupite svježu papriku, rajčicu i luk. Ako nemate vlastiti vrt, onda vam savjetujem da odete na tržnicu i kupite što više spomenutog povrća, jer je jelo ispada toliko ukusno da ga ne možete povući za uši. Također sterilizirajte staklenke i poklopce. Pa krenimo na pripremu.

Sastojci:

• Bugarski papar - 2,5 kg.
• Rajčica - 2 kg.
• Šećer - 1/2 žlice.
• Biljno ulje (rafinirano) - 1/2 žlice.
• Sol - 1 žlica l. (s dijapozitivom)
• Ocat - 9% - 1 žlica. l.

Priprema:

Za pripremu lechoa možete uzeti papriku-papriku bilo koje boje, ali najukusnija je, po meni, dobivena sa žutom ili crvenom paprikom.

1. Prije nego što započnemo s pripremom salate, moramo sterilizirati staklenke, oprati i osušiti povrće. Rajčicu propustimo kroz mlin za meso ili nasjeckamo u procesoru hrane. Nasjeckanoj rajčici dodajte sol i šećer. Sve dobro promiješajte i pustite da zakuha na laganoj vatri.

2. U međuvremenu ogulite papriku i narežite je na velike komade.

3. Kad masa rajčice zakuha, u nju ulijte biljno ulje.

4. Zatim, rasporedite nasjeckanu papriku.

5. Ponovno zakuhajte i nakon ključanja kuhajte lecho 30 minuta.

6. Nakon 30 minuta dodajte žlicu octa i, pomiješani, maknite sa štednjaka. Vruće lecho rasporedimo u staklenke i zategnemo sterilnim poklopcima. Okrenite staklenke naopako, pokrijte ih toplom dekom i ostavite da se potpuno ohlade.

Lecho s tijestom od rajčice za zimu od paprike 3 kg

Ovaj se recept ističe uravnoteženim sadržajem sastojaka i ugodnim okusom. Priprema salate nevjerojatno je jednostavna i brza. Čak i kuhar početnik to može podnijeti. Da bismo je sačuvali, moramo pripremiti dolje navedene proizvode i 6 steriliziranih staklenki od 750 ml.

Sastojci:

• Slatka paprika - 3 kg.
• Paradajz pasta - 350 gr.
• Ocat - 1/4 šalice
• Sol - 1 žlica l. (s dijapozitivom)
• Granulirani šećer - 1/4 žlice.
• Biljno ulje - 1/4 žlice.
• Voda - 4 žlice.
• Zrna crnog papra - 7-8 kom.
• Lovorov list - 4-5 kom.

Priprema:

1. Opranu i oguljenu papriku narežite na pola prstena i ostavite sa strane.

2. U veliku duboku posudu ulijte vodu i dodajte sve sastojke osim papra. Sve dobro promiješajte i pustite da zavrije.

3. Čim smjesa zavrije, dodajte joj nasjeckanu papriku i kuhajte 20-25 minuta.

4. Gotovi lecho stavimo u sterilizirane staklenke i zatvorimo poklopce.

Recept za lecho od paprike i rajčice bez sterilizacije

Skrećem vam pažnju još jedan jednostavan recept za zimsku salatu, koji ne zahtijeva sterilizaciju i savršen je za ljubitelje slanih jela.

Sastojci:

• Bugarski papar - 3,5 kg.
• Rajčica - 2 kg.
• Ljuta paprika - 50-300 gr.
• Šećer - 2 žlice.
• Sol - 2 žlice l.
• Biljno ulje - 1 žlica.
• Ocat 9% - 0,5 žlice

Priprema:

1. Prije svega povrće operemo i osušimo. Uklonite sjemenke iz papra i narežite na male kriške.

3. Zatim usitnjenu rajčicu sameljite dok ne napravite pire pomoću stroja za mljevenje mesa ili miješalice.

4. Posljednje što je ostalo za pripremu je ljuta paprika. Odrežemo repove i očistimo ga od sjemena. Zatim ga nasjeckajte što sitnije nožem ili usitnite miješalicom.

Ako ste ljubitelj vrlo začinjenih jela, tada sjeme ljute paprike ne treba uklanjati.

5. Sjeckanu ljutu papriku premjestite u veću posudu s paprikom.

6. Paprike napunite rajčicama i stavite tavu na vatru. Čim se povrće zagrije, počet će ispuštati vlagu i bit će dinstano u vlastitom soku. Ulijte 1 čašu biljnog ulja i pola čaše octa. Kad povrće počne kuhati, dodajte 2 šalice šećera i 2 žlice soli. Sve temeljito promiješajte.

8. Pokrijte posudu poklopcem i pirjajte lecho na laganoj vatri 10-15 minuta. Nakon ovog vremena, lecho je potpuno spreman. Po potrebi možete lagano okusiti i prilagoditi okus dodavanjem soli, šećera ili octa.

9. Lecho stavljamo u sterilizirane staklenke i smotamo ili dobro zatvorimo poklopcima. Okrenite limenke naopako i ostavite ih da se potpuno ohlade. Rezultat su četiri staklenke od 700 g. i četiri staklenke od 500 gr.

Kako kuhati lecho od paprike i patlidžana za zimu

Postoji mnogo recepata za lecho, kao što sam gore spomenuo. U ovom receptu želim vam pokazati kako možete pripremiti ukusnu salatu za zimu s patlidžanima. Mislim da će vrlo malo ljudi odbiti pokušati pripremiti tako zdravu mješavinu povrća. Recept je prilično jednostavan i ne oduzima puno vremena.

Preporučljivo je odabrati crvenu papriku, jer je mesnatija. Preporučljivo je odabrati zrele i aromatične rajčice. Bolje je odabrati mlade i jake patlidžane, jer u njima praktički nema gorčine.

Sastojci:

• Rajčica - 1,5 kg.
• Bugarski papar (crveni) - 750 gr. (bez sjemenki)
• Patlidžan - 750 gr.
• Češnjak - 1 glava
• Chili papar (crveni) - 1 mahuna
• Biljno ulje - 100 ml.
• Sol - 1 žlica l.
• Šećer - 100 gr.
• Limunska kiselina - 1 žličica

Priprema:

1. Rajčice oslobodite peteljki i narežite ih na kriške. Očistite čili papričicu od sjemenki. Čistimo glavicu češnjaka i sve prolazimo kroz mlin za meso ili na procesoru hrane.

2. Uvijenim rajčicama dodajte 100 ml. biljno ulje, 100 gr. šećer i 1 žlica. l. sol (ne jodirana) s toboganom. Zatim slatku papriku narežite na velike kockice, a patlidžan na kockice.

3. Stavite lonac s rajčicama na štednjak, pustite da zavrije i kuhajte 20 minuta. Trebali bi smanjiti glasnoću i promijeniti boju u tamniju i zasićeniju.

4. Stavite papriku u lonac s rajčicama. Kuhamo pet minuta da postane mekano. Zatim dodajte patlidžane u naš spremnik za kuhanje, pomiješajte sve povrće, pustite da zavrije i kuhajte 20 minuta.

5. U ovoj fazi dodajte 0,5 žličice za konzerviranje. limunska kiselina. Ako ne volite limun, možete dodati 1 žličicu. ocat.

Uopće ne možete dodati limunsku kiselinu ili ocat, ali pod uvjetom da se ova salata pojede u roku od 3 mjeseca.

Ponovno promiješajte lecho i stavite ga u sterilizirane staklenke. Trebali biste imati 3 litre. Staklenke zatvorimo ili smotamo sterilnim poklopcima, okrenemo ih naopako, pokrijemo i ostavimo dok se potpuno ne ohlade.

Video o tome kako kuhati lecho bez dodavanja octa

Ovaj zimski recept za grickalice savršen je za one koji se drže zdrave, hranjive prehrane. U pripremama za zimu, ovo je vrlo relevantno i važno. Pripremite za sebe i svoje najmilije tako divno jelo bez octa i biljnog ulja.

Sastojci:

• Slatka paprika - 1 kg.
• Rajčica (mesnata) - 3 kg.
• Sol (gruba) - 1 žlica l.
• Granulirani šećer - 3 žlice. l.
• Zeleni - neobvezno
• Crni papar (grašak) - po ukusu
• Lovorov list - po ukusu
• Klinčić po ukusu
• Češnjak - 5-6 klinčića

Kako napraviti lecho od paprike sa sokom od rajčice

Skrećem vam pažnju isproban i lagan recept za lecho. Kako bi predjelo ispalo zaista ukusno, preporučujem odabir crvene mesnate paprike. Rezanje može biti bilo koje: trake, kocke, prstenovi ili poluprstenovi. Nije potrebno sterilizirati i zamotati takav prazan prostor, inače će papar prokuhati i izgubiti elastičnost.

Sastojci:

• Bugarski papar (oguljen) - 2,5 kg.
• Sok od rajčice - 2 l.
• Biljno ulje - 180 gr.
• Šećer - 200 gr.
• Sol - 2 žlice l.
• Ocat 9% - 2 žlice l.

Priprema:

1. Sjemenke paprike uklanjaju se i režu kako želite.

2. Ulijte sok u veliku duboku posudu, dodajte šećer, sol i biljno ulje. Sve pomiješajte i stavite na vatru dok ne zavrije. Nakon vrenja, sok kuhajte 20 minuta.

4. Dodajte ocat pet minuta prije kuhanja. Vruće lecho ulijemo u sterilizirane staklenke i smotamo. Okrenimo limenke na poklopce, provjerimo jesu li se limenke dobro smotale i pokrijemo toplom dekom. Ostavljamo ga jedan dan. Lecho je spreman. Dobar tek!

Korak po korak recept za suneli papar i lecho od hmelja

Ako nemate čili papričicu, možete je zamijeniti s 2 žlice. l. adjika.

Sastojci:

• Slatka paprika - 2,5 kg.
• Rajčica - 2,5 kg.
• Biljno ulje (rafinirano) - 1 tbsp.
• Šećer - 1 žlica.
• Sol - 1 žlica l. (s dijapozitivom)
• Ocat 9% - 2 žlice l.
• Peršin - velika gomila
• Hmeli-suneli - 1 žlica. l.
• Češnjak (oguljen) - 1 žlica
• Chili papar - po ukusu

Priprema:

1. Rajčici odrežite peteljke, narežite na velike komade i prođite kroz mlin za meso.

Rajčice je najbolje koristiti crvene, zrele i sočne. Tada međuobrok neće ispasti suh.

Dobiveni sok stavimo na malu vatru i isparimo 35-40 minuta dok ne postane gust.

2. U to vrijeme očistite papriku i izrežite na pola prstena ili trakica. Ovisi o veličini paprike.

3. Umaku od rajčice dodajte sol, šećer, biljno ulje, čili i slatku papriku. Sve dobro i pažljivo promiješajte i pirjajte 20 minuta. Zatim dodajte nasjeckani češnjak, sitno nasjeckani peršin i suneli hmelj. Prokuhajte pet minuta, dodajte ocat i isključite štednjak.

4. Stavite lecho u sterilizirane staklenke i zatvorite poklopce. Okrenite poklopce, pokrijte i ostavite ispod pokrivača dok se potpuno ne ohlade.

Lecho za kuhanje s tijestom od rajčice i češnjakom

Lecho od paprike za zimu nije samo izvrstan međuobrok iz konzerve, već i nevjerojatno ukusna salata. Kuha se vrlo brzo i zahtijeva minimalnu količinu sastojaka.

Sastojci za jelo:

• Slatka bugarska paprika - 1,5 kg.
• Stolna sol - 0,5 žlice. l.
• Šećer - 100 gr.
• Mrkva - 1 kg.
• Češnjak - 3-4 klinčića
• Voda - 0,5 l.
• Paradajz pasta - 1 l.
• Voda - 500 ml.
• Ocat 9% - 2 žlice l.
• Suncokretovo ulje - 100 ml.

Priprema:

1. Dobro isperite slatku papriku, odstranite peteljke sjemenkama i izrežite (veličina po ukusu).

2. Kombinirajte sol, šećer, tijesto od rajčice i vodu u zasebnoj posudi. Dobro promiješajte dok ne postane glatko. Zatim stavimo na vatru i prokuhamo.

3. Stavite nasjeckanu papriku u lonac odgovarajuće veličine i napunite razrijeđenom pastom od rajčice i suncokretovim uljem. Stavite posudu na vatru i pustite da zavrije.

4 Nakon ključanja kuhajte 20 minuta uz redovito miješanje. Pet minuta prije kraja kuhanja dodajte u lecho dvije žlice 9% octa (ocat se može zamijeniti jednom žličicom octene esencije razrijeđene vodom) i nasjeckanim češnjakom. Promiješajte i pustite da zavrije.

5. Uklonite posudu sa štednjaka i odmah vruće rasporedite lecho na sterilisane staklenke i hermetički zatvorite steriliziranim poklopcima. Zatvorene staklenke okrenite naopako, prekrijte ih nečim toplim (na primjer pokrivačem ili pokrivačem) i ostavite dok se potpuno ne ohlade. Zatim lecho čuvamo na hladnom i tamnom mjestu. Takav lecho može se poslužiti kao samostalni međuobrok, te kao umak za tjesteninu ili rižu.

Ukusni lecho s paprikom, mrkvom i lukom za zimu

Lecho je uvijek bio vrlo popularan u očuvanju kuće. Unatoč činjenici da se pojavljuju mnogi novi recepti za kiseljenje povrća, stare provjerene metode nezamjenjive su u svojoj jednostavnosti. Da bismo pripremili ovaj povrće lecho, trebaju nam: paprika, rajčica, mrkva i luk. Za detaljniji recept za predjelo pogledajte dolje.

Sastojci:

• Slatka paprika - 1,2 kg.
• Rajčica - 4 kg.
• Mrkva - 1 kg.
• Luk - 1 kg.
• Ocat 9% - 100 gr.
• Suncokretovo ulje - 150 gr.
• Šećer - 220 gr.
• Sol - 100 gr.
• Papar (grašak) - 20-30 kom.

Priprema:

1. Papriku, oguljenu od sjemenki, izrežite kako volimo: na trakice ili kockice. Veličina komada određuje se prema vašim željama. Međutim, imajte na umu da što je paprika sitnija, to se brže kuha. A onda je puno prikladnije jesti ih.

2. Opranu i oguljenu mrkvu naribajte na srednje ribežu. Luk narežite na kolutiće ili kockice.

2. Rajčicu oparite u vrućoj vodi tako da se s nje lako ukloni kožica. Oguljene rajčice sitno nasjeckajte i stavite u veliku duboku posudu s biljnim uljem. Kuhajte ih na laganoj vatri 20 minuta.

3. Sjeckanu papriku, luk i mrkvu premjestite na masu od rajčice. Tamo ulijte navedenu količinu soli, šećera i crnog papra. Na kraju kuhanja dodajte ocat i nasjeckani peršin radi okusa.

4. Nakon vrenja, biljnu masu kuhajte još 30-40 minuta, dok paprika ne omekša.

5. Vruće lecho stavimo na sterilne staklenke, zategnemo poklopce i ostavimo jedan dan naopako ispod tople deke. Svi! Ovdje je tako jednostavna i ukusna opcija za izradu lechoa. Dobar tek!

Lečo s paprikom i grahom - ližite prste

Ova salata je vrlo cijenjena u našoj obitelji, pa je svake godine na popisu obaveznih pripravaka. Recept, provjeren godinama, prešao je od moje bake do moje majke, a potom i do mene. Ovakva priprema graha i paprike jednostavan je, zadovoljavajući i vrlo ukusan način konzerviranja.

Za ovaj recept pogodan je i crveni i bijeli grah.

Sastojci:

• Bugarski papar - 3 kg.
• Rajčica - 2 kg.
• Kuhani grah - 400 gr.
• Lukovica lukovica - 2 kom.
• Češnjak - 1 glava
• Mrkva - 700 gr.
• Sol po ukusu
• Crni papar (mljeveni) - 1 žličica.
• Biljno ulje - 250 ml.

Priprema:

1. Ogulite luk i narežite ga na kockice. Rajčice narežite na velike komade, a papriku na pola prstena. Češnjak provucite kroz prešu za češnjak, a mrkvu nasjeckajte na grubo ribež.

2. Ulijte biljno ulje u veliku posudu. Lagano popržite luk i mrkvu.

3. Zatim ovdje dodajte nasjeckanu papriku i promiješajte.

4. Sada dodajte rajčicu, posolite po ukusu, ulijte papar, dodajte češnjak i sve temeljito promiješajte. Pokrijte poklopcem i pirjajte 20 minuta.

5. Nakon 20 minuta dodajte pripremljeni grah, promiješajte i pirjajte oko 30 minuta. Gotov lecho rasporedimo u sterilizirane staklenke i zatvorimo sterilnim poklopcima.

Pripremamo lecho s paprikom i tikvicama

I posljednji recept koji vam danas želim ponuditi je salata s paprom i tikvicama. Vrlo organskog okusa, bez suvišnog ulja, s prirodnim i bogatim okusom povrća. Pokušajte i vi!

Sastojci:

• Bugarski papar - 1,5 kg.
• Rajčica - 1,5 kg.
• Tikvice - 3 kg.
• Gorka paprika - 0,5 kg.
• Šećer - 1 žlica.
• Sol - 4 žlice l.
• Ocat - 9% - 100 ml.
• Biljno ulje - 1 žlica.
• Češnjak - 3 klinčića
• Voda - 300 ml. (ako je malo tekućine)

Zanimljiva činjenica:

U Mađarskoj ovo jelo služi kao predjelo, prilog ili kao glavno u bilo koje doba dana. Poslužuje se za doručak s kajganom. Za ručak ili večeru obično se jede s bijelim kruhom ili nadopunjuje kobasicom, rižom, mesom, rezancima itd.

To je to za danas! Kuhajte s užitkom i dušom, uključite svoju rodbinu u postupak pripreme, dijelite recepte s prijateljima. Bilo bi mi drago da primim vaše komentare u komentarima. Vidimo se u novim člancima!

Recept za lecho napravljen od paprike i rajčice, tikvica ili patlidžana, koji se kod kuće kuha za zimu od paprike, nije isti lecho koji se prodaje pod krinkom divnog zalogaja (umaka) u trgovini. U domovini lechoa - u Mađarskoj, ovo se jelo priprema isključivo od paprike i rajčice. No, unatoč minimalizmu, lokalni ga kuhari pretvaraju u ukusan prilog koji se obično poslužuje uz mekani bijeli kruh, tjesteninu ili mesne prerađevine.

Danas gotovo svaka domaćica ima svoj, brendirani recept za izradu lechoa, koji rado dijeli s domaćinstvima i gostima. Na kraju toplih ljetnih dana pokupit ćemo zrelu slatku papriku u vlastitom vrtu, a dodati ćemo i sunčanu rajčicu te začine i začine (u ekstremnim slučajevima sve se to može kupiti na tržištu) i sjajan, jedinstvene arome, lecho je spreman.

U ovom ćemo članku podijeliti recepte za lecho za zimu. Lecho recepti s fotografijama koje su isprobali iskusni kuhari i deseci čitatelja nalaze se u ovom odjeljku. Lecho je klasično jelo s desecima potpuno različitih recepata i varijacija; svaki je kulinarski specijalist uvjeren da upravo on zna pravilno kuhati lecho za zimu.

U stvarnosti, jedini pravi recept za lecho jednostavno ne postoji, stoga je izrada lechoa kod kuće postupak kojem se može pristupiti kreativno. Izaberite jedan od sljedećih recepata za lecho, koji su vam najbliži, slobodno ih prilagodite i kuhajte lecho vlastitim rukama!

Kako kuhati lecho od papra i tikvica za zimu

Bogat okus i blagodati pohranjenih vitamina značajke su koje razlikuju recepte za lecho za zimu. Ovaj jesenski mirisni pripravak vrlo je popularan u našoj zemlji. Recept za lecho od paprike i rajčice za zimu ima mnogo različitih mogućnosti, a klasično konzerviranje uvijek uključuje svježu papriku, luk i rajčicu. Postoji nekoliko pravila koja će vam pomoći da pravilno pripremite međuobrok:

1. Domaći lecho od papra i rajčice ne smije se predugo kuhati. Povrće treba ostati oštro i ne propadati;
2. Za konzerviranje se preporučuje koristiti samo zrele rajčice;
3. Kada dodajete začinsko bilje u salatu, vrijedi se prisjetiti da su bosiljak, peršin, mažuran, cilantro (u sušenom obliku) u savršenom skladu s paprikom i rajčicom. Bolje je jelu dodati bilje neposredno prije kuhanja;
4. Što je rajčica gušća, paprika će biti ukusnija.

Lecho je tradicionalno mađarsko jelo, kulinarski potpis zemlje. Takav pripravak ispada ukusan, svijetao, sočan i apetit. Lako će djelovati kao međuobrok za obiteljsku večeru, ali izvrsno će izgledati i na svečanom stolu. Postoje mnoga tumačenja zaštite. Ispod su najpopularniji recepti.

Svaka domaćica priprema lecho prema domaćem receptu. Ovaj je recept ukusan, svakako ga pripremite za zimu, sigurna sam da će vam se predjelo svidjeti. Možete ga jesti kao samostalno jelo ili takav lecho poslužiti kao prilog, u svakom slučaju ližite prste. Dakle, obrada usjeva završava, u to vrijeme mnogi planiraju pripremiti lecho.

Recept za lecho od paprike i rajčice "Liži prste"

Sastojci:

• Suncokretovo ulje - 150 g;
• Slatka paprika i rajčica - po 2 kg. svaki;
• Sol - 50 g;
• Šećer - 100 g;
• Stolni ocat - 2 žličice.

Način kuhanja:

1. Ogulite papriku sa repova, sjemenki, pregrada, izrezane na kolutove oko 1,5 cm;
2. Preskočite rajčice u kombajnu, trebali bi ispasti homogena masa, ulijte ih u lonac. Zatim dodajte šećer, sol, kolutove papra, biljno ulje, ocat, dobro promiješajte;
3. Pošaljite tavu na umjerenu vatru; kuha se 30-40 minuta, ponekad se može i miješati. Papar će tijekom kuhanja tonuti na dno lonca;
4. Ne možete sterilizirati banke, već ih spaliti u pećnici. Prije izgaranja staklenki, temeljito operite, malo osušite, stavite u hladnu pećnicu, uključite temperaturu od 200 stupnjeva, držite 15 minuta. Tako će biti puno brže, budite sigurni da će svi mikrobi odmah umrijeti na ovoj temperaturi;
5. Vruće lecho prebacite u ohlađene staklenke, zarolajte prokuhanim poklopcima, preokrenite i zamotajte toplim ručnikom. Dobar tek!

Kod kuće su pripravci najkorisniji za tijelo, a znanstveno je dokazano da je povrće najbolje koje se uzgaja u regiji vašeg prebivališta. I ovdje ne treba razgovarati o uštedi, u sezoni je paprika jeftina, ali pokušajte je kupiti zimi! Možete se razmaziti egzotikom, ali zašto nam treba tuđa skupa paprika kad imamo svoju, bez kemikalija i nekoliko puta jeftiniju od inozemne.

Lečo od paprike i rajčice - priprema hrane

Prije pripreme lechoa, prije svega, trebali biste se upoznati s receptom, kupiti potreban popis sastojaka. Budući da će glavno povrće našeg lechoa biti paprika, usredotočit ćemo se na njega. Za lecho biramo samo zrelo, mesnato voće. Njihova koža trebala bi imati jednoličnu boju bez tamnih mrlja i glatku strukturu, inače će se pokvariti okus i izgled konačnog jela.

Uklonite peteljku s prikladne paprike i uklonite sjeme pomoću priručnih kuhinjskih alata. A onda ga meljemo po vlastitom nahođenju. Netko radije nasjecka papriku na trakice duž cijelog voća, netko manje.

Što se tiče ostalog povrća uključenog u recept za lecho, mora se oprati, osušiti i po želji ukloniti s rajčice. To nije teško učiniti ako se rajčica prethodno prelije kipućom vodom.

Pikantni domaći lecho s lukom i češnjakom

Ljubiteljima neobičnih jela sigurno će se svidjeti ovo oštro očuvanje. Recept za vrući lecho za zimu.

Sastojci:

• Luk (veliki, bijeli) - 1 kom.;
• Češnjak - 40 g;
• Paprika (crvena ili narančasta) - 1 kg .;
• Ocat - 1 žlica;
• Čili ili druga crvena ljuta paprika (mljevena) - 1/2 žličice;
• Rajčica (gusta, zrela) - 2,5 kg;
• Lovorov list - 5 kom.;
• Šećer ili lagani med - 2 žlice;
• Suncokretovo ulje, bez mirisa - 5 žlica;
• Sol - 1 žlica

Način kuhanja:

1. Dobro isperite sve povrće;
2. Sameljite rajčice u stroju za mljevenje mesa, a zatim kuhajte na štednjaku dok ne zavrije;
3. Zatim se masa drži do četvrt sata da se sve ohladi;
4. Dobivena smjesa mora se odvojiti od kože i zrna (upotrijebite sito ili mlaznicu u kombajnu);
5. Ostatak sastojaka dodajte rajčici, ali vrijeme za ulje i ocat doći će malo kasnije;
6. Vratite obradak na štednjak, odaberite srednje vatru, povremeno miješajući;
7. Kad povrće omekša, lovorov list se uklanja, a ostatak proizvoda dodaje se češnjak (sitno nasjeckan) i ulje. Malo kasnije ulijeva se esencija octa;
8. Lecho slijepe obloge postavljaju se u sterilizirane staklene posude, koje se strojem za uvijanje moraju zatvoriti prokuhanim poklopcima.

Općenito, lecho je mađarsko jelo, a ne bugarska kuhinja, kako se to obično vjeruje. A recept za tradicionalni mađarski lecho jako se razlikuje od uobičajene salate od slatke paprike u umaku od rajčice. Svijet odgovora pripremio je za vas najukusnije recepte za lecho - od nadaleko poznatih do izvanrednih. Jeste li odlučili pripremiti lecho za zimu? Zatim prijeđite na posao!

Lecho je autohtoni predstavnik mađarske kuhinje. Obavezni sastojci jela su rajčica i crvena paprika (rjeđe žuta, ali ne i zelena). Lecho u našoj zemlji, kao i svako popularno jelo, nema određeni recept i može se prilagoditi bilo kojem dostupnom povrću. Luk, mrkva, patlidžani, tikvice, krastavci, češnjak, začini - ovo i drugo povrće nadopunjuje tradicionalni mađarski lecho.

Lecho od slatke paprike - klasični recept

Izvrsni univerzalni recept za lecho za zimu! Optimalan omjer svih ulaznih sastojaka i začina čini jelo vrlo lijepim, svijetlim, apetitnim i, naravno, ukusnim. Kako je lijepo zimi nabaviti još jednu teglu i s cijelom obitelji kušati ovaj prekrasan, i što je najvažnije, prirodni proizvod!

Sastojci:

• Luk srednje veličine - 4 kom.;
• Zelje (cilantro, peršin ili celer) - 3 svežnja;
• Mljeveni crni papar - 1 žličica;
• Rajčica - 1 kg .;
• Rafinirano suncokretovo ulje - 1 tbsp.;
• Slatka paprika - 2 kg.;
• Mljevena paprika - 1 žličica;
• Svježi češnjak - 1-2 glavice (10 klinčića);
• Ocat - 1 žlica;
• Sol po ukusu;
• Šećer - 1 čaša.

Način kuhanja:

1. Očistimo papriku, oslobađajući je sjemenki, isperemo vodom, izrežemo na velike komade (oko 4 dijela). Također, na 4 dijela izrežite opranu zrelu rajčicu. Izrežite luk na pola prstena;
2. Pripremite veliku lonac s debelim stranama i dnom. U njega ulijte biljno ulje, pričekajte dok se dobro ne zagrije, rasporedite luk;
3. Kad je luk proziran, dodajte rajčicu. Smjesu posolite i pirjajte uz stalno miješanje na laganoj vatri oko 15-20 minuta;
4. Sada dodajte najvažniju komponentu lechoa - slatku papriku i pirjajte sve u zatvorenoj posudi 5 minuta. Ostavite na vatri još 10 minuta uz povremeno miješanje;
5. Nasjeckajte češnjak, nasjeckajte ga nožem ili posebnim prešom, dodajte u naše jelo zajedno sa šećerom i octom i ponovno pirjajte 15-20 minuta. Dodajte sitno nasjeckanu zelje, mljevenu papriku, crni papar, promiješajte i stavite jelo u pripravnost 10 minuta;
6. Pripremamo staklenke za pripremu: operite, sterilizirajte. Stavili smo lecho tamo, smotali. Poželjno je staviti staklenke lechoa na poklopce, zamotati nešto toplo i ostaviti da se hladi otprilike jedan dan na sobnoj temperaturi, a naš će lecho od paprike i rajčice ispasti vrlo ukusan. Dobar tek!

Lecho je jedno od onih jela koja izazivaju najpozitivnije emocije kod mnogih ljubitelja ukusne hrane, jer može biti vrlo različito i može se pripremiti za svaki ukus. Klasični recept za lecho vrlo je jednostavan za pripremu. Recepti prikupljeni u ovom odjeljku pomoći će vam da napravite ukusni lecho samo za zabavu ili za zimu, uz koji ćete naučiti kako kuhati lecho, tako da će ga pohvaliti svi koji ga isprobaju - lako poput lupanja krušaka!

Jednostavan recept za lecho od papra i rajčice

Sastojci:

• Bugarski raznobojni papar - 1 kg.;
• Rajčica - 1 kg. ili pasta od rajčice - 500 g .;
• Šećer - 2 žlice;
• sol - 1 žlica

Način kuhanja:

1. Povrće se ljušti, nareže na kvadrate;
2. Rajčice (pasta od rajčice) dinstaju se na vrlo laganoj vatri dok se dobro ne skuhaju;
3. Nakon toga, ostatak proizvoda stavlja se u posudu s budućim konzerviranjem;
4. Ako se masa pokaže previše gustom, tada se razrijedi vodom;
5. Jelo se dinsta pola sata, stalno miješa;
6. Obradak se ulije u limenke, smota.

Skuhajte klasične recepte za lecho s rajčicom, paprikom, lukom, mrkvom, tikvicama, pa čak i patlidžanom. Ovo popularno jelo mađarske kuhinje jedan je od tako ukusnih zimskih pripravaka, pažljivo čuvajući nježnu aromu povrća dozrelog na suncu. Unatoč raznolikosti koja karakterizira postojeće recepte za lecho, glavni tradicionalni sastojci su zrela rajčica, luk i paprika.

Da biste pripremili bugarski lecho od rajčice, bolje je odabrati najzrelije, zrele i mesnate plodove različitih boja - u ovom će slučaju buduća žetva i neobičnog okusa i izgledati privlačnije.

Paprika se reže na razne načine: nekim je domaćicama prikladnije planirati je na trakice, drugima - na kockice, kriške ili male komadiće - sve ovisi o vlastitim željama. Od najpopularnijih recepata za lecho, najbolji su navedeni u nastavku. Na primjer, početnice domaćice nesumnjivo će se svidjeti takav recept za lecho, koji podrazumijeva minimalno vrijeme i trud.

Recept lecho od paprike za zimu s rajčicom

Lecho od tikvica s mrkvom i rajčicom

Blago slatkasto lagano jelo koje sadrži veliku količinu hranjivih sastojaka može se pripremiti za buduću upotrebu. Ako su vam cilj zimske pripreme, pripremite potreban broj limenki i sterilizirajte ih. Odnos prema tikvicama je dvosmislen. Neki ovo povrće smatraju neukusnim, drugi koriste svaku priliku da ga dodaju jelu.

Činjenica je da tikvice imaju neutralan okus. Ali s druge strane, ova kvaliteta pomaže u kombiniranju s apsolutno bilo kojim proizvodom, jer u procesu kuhanja, dinstanja ili prženja lako upija njihov okus i aromu. Tijekom masovne berbe tikvica, njihova cijena naglo pada. Stoga su ga hostese uspješno konzervirale: kiselile, solile, pripremale sve vrste salata i grickalice za zimu. Lecho od tikvica jedna je od dobitnih opcija za takve praznine.

Sastojci:

• Tikvice - 3 kg .;
• Mrkva - 500 g;
• Rajčica - 2 kg.;
• Luk - 500 g;
• Mljeveni crni papar - po ukusu;
• Ocat - 100 ml .;
• Slatka paprika - 500 g;
• Šećer - 1 čaša;
• Biljno ulje - 300 ml .;
• Sol po ukusu.

Način kuhanja:

1. Lecho počinjemo pripremati od papra i rajčice - prvo gulimo papriku, mrkvu, luk. Ogulite i narežite tikvicu na male kockice, luk na veće kocke;
2. Propustimo rajčicu kroz mlin za meso kako bismo dobili pire krumpir, u kojem će se dinstati lecho, naribati mrkvu, narezati papriku na trake;
3. Stavite luk u lonac i lagano pržite na biljnom ulju, a zatim dodajte tikvice, rajčice, papar;
4. Zatim nasolite lecho od papra i rajčice i dodajte šećer. Smjesu od povrća temeljito promiješajte i pirjajte na laganoj vatri sat vremena;
5. Pazite da smjesa ne zagori, povremeno dobro promiješajte. Na kraju dodajte ocat i maknite sa štednjaka nakon 5-7 minuta. Preostaje položiti gotov lecho u sterilizirane staklenke i smotati metalnim poklopcima. Gotove staklenke okrenite i zamotajte toplim ručnikom. Dobar tek!

Lecho od tikvica za zimu: suptilnosti kuhanja

• Da se lecho ne bi pretvorio u kavijar tikve, tikvicu ne treba previše mljeti. Dovoljno ga je izrezati na kocke od 1,5 cm ili uredne kriške širine 0,5 - 1 cm;
• Kako u nadjevu od rajčice nema kore, neke domaćice pripremljenu masu od rajčice protrljaju kroz sito. Ali zadatak možete pojednostaviti uklanjanjem kore s rajčice prije sjeckanja. Da biste to učinili, rajčica se uroni u kipuću vodu 1-2 minute, a zatim se brzo ohladi u hladnoj vodi. Kožica s takvih rajčica uklanja se vrlo lako;
• Za lecho odabiru se mlade tikvice duge ne više od 20 cm i teške 130 - 150 g. Takve tikvice imaju tanku kožicu i nježno hrskavo meso. Tikvice bi trebale biti svježe, ne trome, bez znakova kvarenja. Poželjno je da nemaju sjeme;
• Prije je lecho od tikvica uvijek bio steriliziran. Ali moderne domaćice rade bez sterilizacije. Ali u ovom slučaju, povrće treba temeljito oprati, kao i cijeli inventar. Banke se prvo peru sodom, a zatim nužno steriliziraju na pari, u pećnici ili potapaju u vodu i kuhaju. Poklopci se također moraju sterilizirati;
• Lečo od tikvica priprema se prema istom principu kao i lečo od paprike i rajčice. Uz tikvice, u ovo jelo stavljaju se i rajčica, paprika, mrkva, češnjak i luk. Set začina trebao bi biti minimalan: sol, šećer, zrna papra, lovorov list, ocat;
• Za tekuću bazu koriste se lecho, zrele, mesnate rajčice. Mljeveni su u mlinu za meso ili mljeveni na ribežu. Posljednja opcija je dobra jer koža rajčice ostaje na ribežu, a masa rajčice je nježna i homogena;
• Bugarski papar u leču od tikvica stavlja se u tolikoj količini da ne dominira nad ostalim sastojcima. Preporučljivo je koristiti crvenu papriku, tada će lecho biti svjetliji i apetitniji;
• Ocat u lechu mora biti prisutan. Dobar je konzervans, a također dodaje oštrinu nježnom povrću poput tikve.

Lečo od paprike i mrkve

Još jedan jednostavan recept za popularno mađarsko jelo. Svi sastojci iz njegovog sastava dostupni su kod nas tijekom cijele godine.

Sve što je potrebno je kupiti ih i provesti nekoliko sati praveći lecho. Ali rezultat će oduševiti sve stanovnike obitelji. Ovaj lecho možete poslužiti bilo samostalno ili uz vrući krumpir, rižu, tjesteninu.

Sastojci:

• 50 komada paprike;
• Sok od rajčice - 1,5 l .;
• Biljno ulje - 250 g;
• Šećer - 200 g;
• Luk - 1,5 kg.;
• Mrkva - 0,5 kg.;
• Ocat 9% - 1 čaša;
• Sol - 3 žlice

Način kuhanja:

1. Odabiremo mesnate, sočne plodove paprike. Uklonite peteljke i sjemenke i narežite na trakice (ne pretanke). Luk nasjeckajte na pola prstena, mrkvu naribajte na korejskom ribežu, možete ga nasjeckati i u procesoru hrane;
2. Sve natovarimo u veliku posudu, dodamo šećer, sol, 9% octa, sok od rajčice i biljno ulje. Stavimo na štednjak i pirjamo povrće oko 30 minuta od trenutka vrenja. Vatra ne bi smjela biti jaka. Ne zaboravite promiješati;
3. Operemo staklenke, prelijemo kipućom vodom, držimo ih u vrućoj pećnici dok vlaga potpuno ne ispari i u njih stavimo lecho. Zatvorite kuhanim poklopcima, okrenite i ostavite da se ohladi. Zatim ga stavimo na mjesto za spremanje praznih mjesta. Lecho od paprike i rajčice je spreman!
   Dobar tek!

Video "Recept za lecho od bugarskog lechoa i rajčice"

Trebamo: 1 žlica. \u003d 250 ml

• 2 kg rajčice, neto težina
• 2,5 kg slatke paprike
• 0,5 žlice. biljno ulje
• 0,5 žlice. Sahara
• 1 žlica s hrpom soli
• 30 kom zrna crnog papra
• 1 žlica ocat 9%

Priprema:

1. Operite rajčicu, uklonite peteljke, izrežite pokvarena mjesta i prođite kroz mlin za meso ili u blenderu. Ako je rajčica debele kože, prije toga uklonite kožicu.

2. Lonac s uvijenom rajčicom, stavite na vatru, stavite šećer, sol, miješajući, kuhajte, dok zakuha, 15-20 minuta.

3. Ogulite papriku sa sjemenki i narežite na komade po vašem ukusu: kvadrati, kriške, trake. Stavite umak od rajčice i kuhajte (nakon vrenja) 20 minuta, a zatim stavite zrna papra i ocat, promiješajte, kuhajte 5 minuta.

4. U sterilizirane staklenke stavite lecho i zarolajte poklopce. Naopako i zaklonjeno , ostaviti da se ohladi.

Kubanski lečo s češnjakom

Trebamo:

• 2 limenke od 380 g paste od rajčice
• 300 gr češnjaka
• 5 kg paprike
• 250 g šećera
• 300 gr biljnog ulja
• 100 grama soli
• 1 snop peršin
• 200 gr 6% octa

Priprema:

1. Razrijedite pastu od rajčice s 0,7 l vode i stavite na vatru.

2. Ogulite i nasjeckajte češnjak, te ga stavite u rajčicu.

3. U rajčicu stavite šećer, sol, biljno ulje, promiješajte i pustite da zavrije.

4. Nasjeckajte peršin i dodajte smjesi.

5. Bugarsku papriku ogulite i narežite na kriške, a kad smjesa rajčice zakuha, bacite je tamo. U smjesu ulijte ocat i kuhajte 20 minuta, dok papar ne postane mekan , ali neće zakuhati.

6. Spakirati u sterilizirane staklenke, smotati i poklopiti toplo dok se ne ohladi.

Ukusni lecho za zimu provjereni recept

Trebamo:

• 2 kg rajčice
• 3 kg slatke paprike
• 10-12 kom. luk
• 1 žlica. biljno ulje
• 1 žlica. Sahara
• 100 ml 9% -tnog octa
• sol po ukusu

Priprema:

1. Pripremite staklenke: operite i stavite u pećnicu na sterilizaciju na temperaturi od 120-130 stupnjeva 5-7 minuta. Kuhajte poklopce u vodi 10 minuta.

2. Propustite rajčicu kroz mlin za meso (s kožom ili bez nje), začinite šećerom, soli, biljnim uljem, promiješajte i stavite na vatru da se zagrije.

3. Ogulite luk i proizvoljno ga narežite: na kockice, kolutove, polu kolutiće. Šaljemo ga u masu rajčice. Promiješajte i pustite da zavrije, kuhajte 1-2 minute.

4. Ogulite i izrežite papriku na trake, pošaljite na masu od rajčice. Kuhajte 15 minuta, papar treba biti mekan. Dodajte ocat, promiješajte.

5. Prebacite u staklenke i zarolajte.

Pravi lecho na mađarskom

1. opcija

Trebamo:

• 3 kg slatke paprike
• 1 kg rajčice
• 3-4 mrkve
• 4 glavice luka
• 1 glavica češnjaka
• 50 g svinjske masti
• 1 žlica sušena paprika
• 3 žlice ocat od bijelog vina, zrna papra)
• 2 žlice sol, s toboganom
• 2 žlice šećer, po ukusu
• 1 svežanj zelenila
• 1-2 komada lovora

Priprema:

1. Ogulite i nasjeckajte luk na kolutiće.

2. Svinjsku mast narežite na kockice i pržite do čvarka, a na toj masnoći pržite luk dok ne postane proziran.

3. Ogulite mrkvu i narežite na kriške, pomiješajte s paprikom.

4. Paprike operite, izvadite sjemenke i narežite na trake debljine 1 cm.

5. Oparite rajčicu kipućom vodom, uklonite kožicu i pošaljite s ostatkom povrća u lonac, pirjajte na laganoj vatri 30 minuta.

6. Ogulite češnjak i prođite kroz prešu, pošaljite ga u lonac za paprike.

7. U to dodajte vinski ocat, sol, šećer, promiješajte, stavite lovorov list i pirjajte ispod poklopca 9 minuta. Kušamo ono što nedostaje, dodajte sol i šećer. Gotovi lecho ukrasite biljem. Lecho se može jesti odmah ili ga možete kuhati još 5 minuta, sa začinskim biljem i smotati u staklenke.

2. opcija

Trebamo: 1 žlica \u003d 200 ml)

• 1 litra vode
• 200 g biljnog ulja
• 200 g octa 9%
• 2 žlice sol
• 5-6 žlica šećera ili 5-6 žlica s brdom meda
• 1 glavica češnjaka
• 20-30 komada zrna papra
• 4 kg oguljene paprike

Priprema:

1. Papar narežite na kriške ili kvadrate.

2. U lonac ulijte vodu, biljno ulje, ocat, sol, vlasac, piment, pomiješajte, začinite medom i pustite da zavrije.

3. U kipuću otopinu stavite papar u obroke, u tri koraka, prvo prvu šaržu, dovedite je do pripravnosti, izvadite je u posudu i stavite drugu porciju i tako dalje. Nakon toga vratite sve dijelove natrag u lonac sa sirupom i kuhajte ispod poklopca, dok paprika ne postane prozirna, 10 minuta.

4. Spakirajte u staklenke i smotajte.

Lecho "Perchinka"

Trebamo:

• Rajčica od 2,5 kg
• 1 kg slatke paprike
• 1 kom luk
• 1,5 žličice sol
• 2 žlice Sahara
• 3-4 lista lovora
• 3-4 komada režnja češnjaka
• 1 kom ljute paprike
• 0,5 žlice. ocat 9%
• 3 žlice biljno nerafinirano ulje

Priprema:

1. Propustimo rajčicu kroz mlin za meso i stavimo na vatru. Kuhajte 15 minuta.

2. Oguljene paprike sitno nasjeckajte na ploške, luk na pola prstena, češnjak na ploške, a ljutu papriku nasjeckajte.

3. U masu od rajčice stavite papar, luk, češnjak. Dodajte sol, šećer, ljutu papriku i lovorov list. Prokuhajte, izvadite lovorov list, ulijte biljno ulje i ocat. Sve pomiješajte i stavite u staklenke , smotati.

Lecho po receptu od bake iz kasice kasice

1. opcija

Trebamo: za 15 komada staklenke 700 g

• Rajčica od 5 kg
• 3 kg slatke, zelene i crvene paprike
• 2 kg luka
• 2 kg mrkve
• 2-3 starta peršina
• 200 g šećera
• 200 g biljnog ulja
• 100 g octa 9%
• sol po ukusu

Priprema:

1. Rajčice i zelje, sitno nasjeckajte, mrkvu, kriške, ostatak povrća na trakice.

2. Stavimo na vatru i kuhamo 20 minuta, a zatim spakiramo u staklenke i smotamo.

2. opcija

Trebamo:

• 2 kg rajčice
• 1 žlica. biljno ulje
• 1 žlica. Sahara
• 2 žlice sol
• 5 velikih mrkvi
• 1 žličica octena ili limunska kiselina

Priprema:

1. Propustimo rajčicu kroz mlin za meso. Dodajte sol, šećer i biljno ulje, pošaljite na štednjak, uz miješanje, zakuhajte.

2. Trljajte mrkvu na grubom ribežu i stavite smjesu rajčice, kuhajte 15 minuta.

3. Paprika se očisti od sjemenki i stavi u rajčicu, kuhajte 15 minuta.

4. 5 minuta prije kraja kuhanja dodajte octenu ili limunsku kiselinu. Prebacujemo u staklenke i čvrsto smotamo.

Bugarski lecho iz domaćih recepata

Trebamo:

• 2,5 kg paprike
• 2-3 komada ljute paprike
• 1 žlica. voda
• 1 žlica octena esencija (razrijeđena)
• 2 l soka od rajčice
• 1/2 žlice. biljno ulje
• 2 žlice sol
• 150 g šećera

Priprema:

1. Sjeme papra i nasjeckajte kako želite.

2. Ljuta papričica sitno nasjeckajte.

3. Esenciju octa razrijedimo vodom.

4. Ulijte sok od rajčice u lonac i stavite na vatru. Dodajte mu nemasno ulje, sol, šećer, pustite da zavrije i kuhajte 10 minuta.

5. Ovdje stavite nasjeckanu zvončicu i gorku papriku, promiješajte i kuhajte 20 minuta, paprika se ne smije prekuhati. 5 minuta prije kraja kuhanja ulijte esenciju octa, promiješajte.

6. Gotov lecho stavite u staklenke i smotajte.

Dobar tek!