Kako napraviti džem od mandarina. Pekmez od kore mandarine. Originalni džem od mandarinskih kora

Džem od mandarina zdrava je, ukusna, svijetla i aromatična delicija. Sadrži maksimalnu količinu vitamina i drugih korisnih spojeva. Zdrava poslastica priprema se pomoću različitih tehnologija.

Postoje opcije s korom, kriškama i s dodatkom pojačivača okusa.

Cijele mandarine s kožom

Za kuhanje vrijedi odabrati voće bez koštica. Džem od mandarina s korom teško je pripremiti i zahtjeva puno osobnog vremena.

Proizvodi:

• mandarine - 1,5 kg;
• čista voda - 750 ml;
• granulirani šećer - 1,5 kg.

Zatim slijedimo upute:

1. Operite i osušite voće jednokratnim ručnicima. Stavite sastojak u duboku, veliku posudu. Prelijte kipućom vodom, ostavite u ovom obliku četvrt sata.
2. Nakon prolaska vremena procijedite kroz sito ili cjedilo. Napunite posudu s voćem hladnom tekućinom. Namakati 24 sata. Zatim izrezati na 2 jednaka dijela.
3. U posudu za caklinu ulijte 300 ml čiste vode i dodajte 750 g granuliranog šećera. Stavite posudu sa sadržajem na štednjak. Uz neprestano miješanje, prokuhajte i potpuno otopite.
4. Mandarine prelijte gotovim vrućim sirupom. Na to stavite ravni tanjur, a na njega čašu vode. Stavite strukturu na hladno mjesto 7-9 sati.
5. Nakon navedenog vremena stavite posudu sa sadržajem na štednjak, kuhajte 5 minuta od trenutka vrenja. Zatim smjesu vratite na hladno na 12 sati. Ponovite postupak kuhanja i hlađenja još 3 puta. Štoviše, neophodno je dodati šećerni pijesak po 350 g.
6. Posljednji put nakon ključanja mandarine pažljivo izvadite i stavite u drugu posudu. Kuhajte lijevi sirup uz polagano zagrijavanje dok ne postane proziran.
7. U međuvremenu mandarine stavite u čiste staklenke, prelijte vrućim sirupom i dobro zatvorite. Nakon hlađenja izvadite u podrum.

S jabukama

Džem od mandarina priprema se s kriškama u umaku od jabuka. Ispada da je desert svijetao, ukusan i vrlo aromatičan. Savršeno nadopunjuje čaj ili pekarske proizvode.

Proizvodi:

• granulirani šećer - 500 g;
• mandarine - 500 g;
• čista voda - 200 ml;
• jabuke - 500 g.

1. Prije kuhanja sve voće morate temeljito isprati i osušiti. Mandarinama skinite kožu, podijelite na kriške, pažljivo uklanjajući bijeli film. Ne trebate baciti kore, potrebno ih je nasjeckati na finom ribežu.
2. Iz jabuka uklonite koru, kutiju sa sjemenkama i ostale neprikladne dijelove jabuka. Narežite pulpu na trake na trake.
3. Dobivenu jabuku stavite u caklinsku posudu, stavite na štednjak i kuhajte dok ne postane glatko. Ohladite, protrljajte kroz sito uklanjajući nepotrebne grudice.
4. Kombinirajte kriške mandarine s pireom od krumpira, ulijte koricu, granulirani šećer. Nastavite kuhati 20 minuta. Obavezno promiješajte da sastav ne zagori. Spakirajte u sterilne staklenke, dobro zatvorite i stavite u podrum nakon hlađenja.

Džem "Ljut"

Za kuhanje ukusnih slastica za zimu većina domaćica radije koristi štapiće cimeta. Upravo oni daju jelu osebujan, pikantan okus i aromu. Razmotrite korak po korak recept za pekmez od mandarina s ugodnim okusom.

Proizvodi:

• granulirani šećer - 1 kg;
• mandarine - 1 kg;
• cimet - 2 štapića;
• mandarina korica - 50 g.

Postupak kuhanja:

1. Isperite, osušite i ogulite voće. Lagano uklonite unutarnje sjeme, ako ih ima. Podijelite pulpu u klinove i stavite u pripremljeni lonac za kuhanje. Napunite granulirani šećer, prekriven krpom i ostavite u ovom obliku 10-12 sati da se ulije.
2. Temeljito isperite koricu, prelijte kipućom vodom i nasjeckajte na male kockice. Dodajte mandarinama, promiješajte.
3. Stavite posudu sa sadržajem na štednjak. Na laganoj vatri, kuhajte sastav 20 minuta, a zatim dodajte štapiće cimeta i nastavite kuhati četvrt sata.
4. Nakon navedenog vremena uklonite cimet. Isključite vatru, pričekajte djelomično hlađenje i spakirajte u pripremljene staklenke.

S đumbirom i ružmarinom

Razmotrite kako kuhati ukusni i aromatični zimski pekmez prema drugom izvornom receptu.

Proizvodi:

• mandarine - 600 g;
• jabuka - 400 g;
• korijen đumbira - 2 cm;
• ružmarin - 1 grančica;
• kardamom - 3 kom .;
• granulirani šećer - 900 g.

1. Voće temeljito isperite, osušite na čistom ručniku. Podijelite svaku mandarinu na 8 jednakih dijelova. Kora se ne smije uklanjati. Nježno uklonite kosti, ako ih ima.
2. Isperite jabuke, ogulite koru tankim slojem. Nasjeckajte na male kockice ili tanke ploške.
3. Isperite korijen đumbira, ogulite i nasjeckajte na trakice. Stavite svu pripremljenu hranu u odgovarajuću šerpu, promiješajte, dodajte kardamom i šećer u granulama. Pokrijte gaznom salvetom, ostavite na stolu 2 sata.
4. Nakon isteka vremena uz miješanje pustite da zavrije. Zatim prepoznajte grančicu ružmarina. Nastavite kuhati na laganoj vatri 60 minuta. Ne zaboravite promiješati. Spakirajte u sterilne staklenke, hermetički smotajte i stavite u podrum.

Mandarina desert kora

Proizvodi:

• kora - 600 g;
• granulirani šećer - 350 g.

Postupak je sljedeći:

1. Kako ne biste izbacili mandarinske kore, predlažemo da razmotrite neobičnu mogućnost za pripremu ukusne poslastice. Kore dobro isperite, nasjeckajte na male kockice i ulijte u odgovarajuću posudu. Pokrijte vodom, pokrijte i ostavite na stolu 10-11 sati.
2. Procijedite, dodajte granulirani šećer, temeljito promiješajte. Sastav kuhajte 40 minuta na polaganom zagrijavanju. Stavite džem u staklenke, zatvorite i čuvajte na hladnom. Ovu vrstu deserta preporuča se poslužiti uz prirodnu kavu.

Džem od mandarina s bananama

Proizvodi:

• banane - 300 g;
• granulirani šećer - 200 g;
• mandarine - 600 g.

Postupak kuhanja:

1. Operite banane, osušite i ogulite. Rezati na tanke kolutiće. Isperite mandarine, uklonite koru i sjemenke. Podijelite na klinove i izrežite na prikladne komade.
2. Na dno pripremljene tave stavite agrume, a na vrh banane. Dodajte granulirani šećer. Stavite sporo zagrijavanje, zagrijte se četvrt sata. Ohladiti, spakirati u sterilne staklenke i dobro zatvoriti. Zimi će biti lijepo kušati desert i prisjetiti se ljetnih dana.

Mandarine i zima kao da su stvorene jedna za drugu. Čim dođe zima, odmah nas privlači da kupimo te iste mandarine u kilogramima i koristimo ih u svim vrstama jela.

Ako vam je dosadilo jesti mandarine u njihovom uobičajenom obliku, napravite od njih džem. Ali ne jednostavno, već vrlo aromatično, svijetlo i ukusno. Napravite oguljeni džem od mandarina. Mnogi će reći: „Zašto bih ga kuhao s korom? Mandarine bez kore volim puno više. " I možda griješe. Očišćeni mandarinski džem bit će puno aromatičniji od svog kolege, napravljenog od oguljenih mandarina.

Da bismo uklonili gorčinu prisutnu u bijelom sloju i filmovima mandarina, mandarine prvo skuhamo u vodi s dodatkom limunovog soka. Iskreno, malo gorčine i dalje će ostati u ovom pekmezu. Ali! Nije kritično, već ugodno i sasvim se organsko uklapa u okus ovog džema. Ovdje je glavna stvar odabrati prikladne mandarine s tankom korom za džem.

Džem od mandarina s korom može se poslužiti kao samostalno jelo s kriškom kruha ili štruce, ili se može koristiti u pripremi raznih peciva.

Ako želite iznenaditi svoje goste i uživati \u200b\u200bu originalnom i vrlo ukusnom slatkom pripravku, napravite džem od mandarina s korom prema našim receptima. Osim toga, delikatnost se može pripremiti od mandarinskih kora, jedna od predloženih opcija je upravo o tome.

Džem od mandarina s korom - recept

Sastojci:

• mandarine srednje veličine - 1 kg;
• granulirani šećer - 1 kg;
• pročišćena voda - 500 ml;
• - 1-2 štapića;
• zvjezdani anis - 2-3 zvijezde;
• klinčić - 5-7 pupova;
• limun po ukusu.

Priprema

Počevši s pripremom džema od mandarina s korom, male plodove temeljito operite četkom i sapunom, uklonite peteljke i zatim ulijte kipuću vodu petnaest minuta. Sada isušujemo vruću vodu i namačemo mandarine u hladnoj vodi najmanje dvadeset i četiri sata, povremeno je mijenjajući u novu.

Nakon isteka vremena, svako voće mandarine na nekoliko mjesta probušimo čačkalicom i stavimo ga u posudu pogodnu za kuhanje džema. U vodu dodajte začine i šećer u granulama, zagrijte do vrenja i prelijte preko mandarina. Pustite da zakuha, držite na vrlo laganoj vatri sedam minuta, a zatim sklonite s vatre i ostavite najmanje šest sati. Zatim ga vratite na štednjak i ponovite postupak kuhanja i hlađenja još četiri puta.

Nakon toga kušamo pekmez, po želji dovedemo do okusa dodavanjem limunovog soka, kuhamo još dvije minute, složimo u prethodno pripremljene sterilne staklenke, uvijemo uzavrele poklopce i pustimo da se naopako ohladi ispod tople deke, a zatim stavimo na čuvanje.

Bolje je probati pekmez od cjelovitih mandarina u kori ne ranije od tjedan dana kasnije, kada je već dobro uliven.

Pekmez od mandarinske kore - recept

Sastojci:

• kore od mandarine - 500 g;
• granulirani šećer - 0,7 kg;
• voda.

Priprema

Narežite mandarine kore na proizvoljne kriške približno iste veličine, stavite u prikladnu posudu, napunite vodom i ostavite dvadeset i četiri sata, povremeno mijenjajući vodu u novu.

Zatim kože stavimo u caklinsku posudu, ponovno ih napunimo čistom vodom tako da ih potpuno pokrije, stavimo na vatru i pustimo da zavrije. Sada dodajte granulirani šećer, miješajte dok se svi slatki kristali ne otope i dok ponovno ne zavrije. Smanjite jačinu vatre na minimum i kuhajte džem dva sata. Zatim uklonite posudu s vatre, pustite da se prvo ohladi na sobnoj temperaturi, a zatim je stavite u hladnjak na osam do deset sati. Nakon isteka vremena, opet određujemo posuđe s džemom na štednjaku, zagrijavamo do vrenja, kuhamo na najnižoj vatri pola sata. Po želji možete dodati malo pulpe mandarine ili nasjeckanog ananasa prije ove faze, to će džemu dodati originalnost i originalnost.

Nakon što se pekmez zadnji put prokuha, ulijte ga u unaprijed pripremljene sterilne posude, zatvorite poklopcima, pustite da se naopako ohladi i stavite na čuvanje s drugim praznim mjestima.

Džem od mandarina s korom

Sastojci:

• mandarine srednje veličine - 1 kg;
• granulirani šećer - 1 kg;
• pročišćena voda - 500 ml.

Priprema

Male mandarine temeljito operemo, riješimo se peteljki i napunimo kipućom vodom petnaest minuta. Zatim umočimo plodove u čistu hladnu vodu i ostavimo da se namaču jedan dan, povremeno mijenjajući vodu u novu.

Dalje, mandarine smo razrezali na dvije polovice, stavili u caklinsku posudu, napunili ih sirupom prokuhanim u čaši vode i pola norme šećera, na vrh stavili teret i stavili ih na hladno mjesto na osam sati.

Sad stavimo posudu s džemom na vatru, dodamo sirup od 150 mililitara vode i 250 g granuliranog šećera, kuhamo na najmanjoj vatri dvadeset minuta i pustimo da ponovno odstoji osam sati.

Ponovno zagrijte do vrenja, dodajte sirup od preostale vode i šećera, kuhajte trideset minuta ili do željene debljine, rasporedite na pripremljene, smotajte poklopce i stavite na čuvanje.

Ne znate što pokloniti prijateljima i obitelji za Novu godinu i Božić? Teško da ćete nekoga iznenaditi suvenirima sa simbolom godine, ali domaći džem u svečanom pakiranju sasvim je druga stvar. Izvorno, ne pretučeno, domaće, ugodno i toplo. Danas, dragi prijatelji, predlažem da skuhate nevjerojatan, čaroban i nevjerojatno svečan džem od mandarina.

Ovo je prvi put da pravim džem od mandarina. Na internetu nisam uspio pronaći odgovarajući recept, pa sam odlučio napraviti džem prema jednom od svojih provjerenih recepata od voćnih džemova i malo improvizirati.

Ispalo je ... nevjerojatno! Šteta je što fotografije ne prenose svu ljepotu i bogatstvo okusa ovog džema od mandarina. Sjećate se da su 90-ih bili bomboni u kutijama "kriške mandarine"? Dakle, džem od mandarina ima okus poput ovih bombona iz mog djetinjstva. Slatko, izraženog okusa citrusa i suptilne kiselosti - to je vrsta pekmeza od mandarine od riblje kosti!

Unatoč činjenici da su mandarine tijekom kuhanja dale puno soka, a prema receptu trebate dodati vodu, gotov pekmez nije tekući i prikladno ga je namazati na kruh ili na tost.

Sastojci:

* naznačena težina oguljenih i pripremljenih mandarina

• Mandarine 1 kg
• Šećer 600 grama
• Voda 250 ml.
• Sok od jednog limuna

Kako napraviti džem od mandarina:

Za džem od mandarina trebaju nam zrele i slatke mandarine, s tankom kožicom koja lako zaostaje za kriškama mandarine. Također, poželjno je odabrati mandarine bez koštica.

Ogulite mandarine i uklonite bijele opne. Pažljivo ispitujemo plodove zbog sjemena. Treba imati na umu da je ovo najteži postupak u receptu; daljnji će posao ići brže.

Ulijte šećer u lonac gdje ćemo pripremati džem, ulijte vodu.

Promiješajte i stavite na malu vatru dok se šećer potpuno ne otopi. Ne trebate kuhati sirup, samo šećer otopite u vodi i to je to.

Mandarine stavite u lonac sa šećerom i vodom i stavite na srednje jaku vatru.

Svoj budući džem od mandarina prokuhamo, smanjimo vatru i kuhamo oko 30-40 minuta.

Nakon određenog vremena, kriške mandarine već će plutati u sirupu, što znači da je vrijeme da započnete sljedeći korak.

Dodajte limunov sok, ne zaboravite sok procijediti tako da sjeme ne uđe u džem. Ako naiđete na kisele mandarine, prvo kušajte pekmez, možda ne trebate dodavati limunov sok.

Ručnim miješalicom pekmez od mandarina pretvorite u pire.

Spremnost džema provjeravamo ispuštanjem malo na tanjurić. Kapi trebate nacrtati žlicom - ako se kapljica ne spoji natrag u jednu cjelinu i zadrži oblik koji ste joj dali, džem je spreman.

Vrući džem od mandarina stavimo u suhe sterilne staklenke, zategnemo poklopce i pošaljemo ih u smočnicu da pričekaju zamatanje poklona.

Mnogi ljudi vole marmeladu od mandarina. A sve zato što je ovo najkorisnija delicija, a ujedno je i vrlo ukusna! Pa zašto ga onda ne skuhati? Srećom, postoji mnogo različitih načina za izradu ovog džema. Najzanimljiviji recepti bit će opisani korak po korak u ovom članku.

Džem od mandarina: recept za kriške

Ovaj je recept jedan od najjednostavnijih, međutim, to ga ne čini manje popularnim. Tangerinska delicija s kriškama ispada ne samo ugodna za okus, već i lijepa i uredna izgleda. Pa, kakvi proizvodi će vam trebati za kuhanje?

• Mandarine (najbolje je uzimati male) - 1 kg.
• Šećerni pijesak (na 1 kg citrusa treba uzeti 1 kg šećera).
• Limunska kiselina (2 žlice).
• Voda (300 ml).

Takva se delicija priprema oko jedan dan. Većina sati provodi ubrizgavajući kriške, zato budite strpljivi!

Možete početi kuhati:

1. Ukusni džem dolazi samo od zrelih plodova, stoga ih morate pažljivo odabrati. Najbolje je dati prednost malim mandarinama. Svi citrusi moraju biti sočni.
2. Prvi korak je oguliti voće i odvojiti kriške. Ako se u mandarinama nalaze kosti, tada ih treba ukloniti. To se mora učiniti vrlo pažljivo, kako sok ne bi istjecao iz kriški. Za to možete koristiti čačkalicu.
3. Zatim se plodovi prebace u posudu, napune vodom i daju infuziju oko 12 sati.
4. Dalje, trebate kuhati u šećeru na jakoj vatri, a nakon kipuće vode - 10 minuta na laganoj vatri. Ne ispuštajte vodu u kojoj su se kuhali limuni, jer će biti potrebna za pripremu sirupa.
5. U ovu vodu dodajte još malo šećera i u nju ponovno stavite mandarine koje su imale vremena da se ohlade. Treba ih kuhati u ovom sirupu doslovno 5 minuta.
6. Ali to nije sve. U posljednjoj fazi važno je davati plod do 8 sati.

Recept za pekmez od mandarina (video)

Kako napraviti oguljeni džem od mandarina

Sastojci za njega:

• Mandarine.
• Šećerni pijesak.
• Voda.

Koraci kuhanja:

1. Budući da kažu da će citrusi biti s korom, moraju se temeljito isprati. Ako na njima postoje naljepnice ili naljepnice, otkinite ih.
2. Da kora ne bi imala gorak okus u poslastici, agrume treba namočiti u vodi. Inzistiraju na jednom danu.
3. Kad prođe dan, vodu će trebati ocijediti, a voće ponovno isprati. Zatim se izrežu na kriške. Poželjno je rezati na male kriške. Ako voće sadrži koštice, moraju se ukloniti.
4. Sada agrume treba ponovno sipati vodom i granuliranim šećerom u posudu s njima. Neka inzistiraju na još jedan dan.
5. Nakon toga se lonac s voćem može staviti na vatru i kuhati. Smjesu treba kuhati dok se ne želi gustoća.

Kad se delikatesa ulije u sterilizirane staklenke, morat će ih okrenuti poklopcem i držati dok se džem potpuno ne ohladi.

Džem od cijelih mandarina: korak po korak recept

U ovom receptu citrusi će biti kuhani cijeli, pa se preporučuje uzimanje malih mandarina.

Dakle, morate pripremiti sljedeće proizvode:

• Mandarine.
• Šećerni pijesak (za 1 kg cjelovitog voća ima oko 1,5 ili više šećera).
• Voda (1 L).

Priprema:

1. Odabrano voće mora se očistiti od prljavštine i oprati. Ako je voće mekano ili trulo, izuzmite ga iz sastojaka. Po želji odlijepite.
2. Nakon toga, svako voće mora se probušiti vilicom s nekoliko strana.
3. Zatim ih treba držati u kipućoj vodi 15 minuta. To je učinjeno kako marmelada ne bude gorka.
4. U sljedećoj fazi, voće treba infuzirati u vodi jedan dan.
5. Kad se ulijeju, treba ih preliti unaprijed pripremljenim šećernim sirupom. Priprema se jednostavno: 2 šalice šećera dodaju se u 1 litru kipuće vode.
6. Nakon toga, citruse treba ponovno uliti, samo u sirupu. Bit će dovoljno da ih u njemu ostavite na jednu noć.
7. U posljednjoj fazi kuhanja, poslasticu treba prekriti granuliranim šećerom i kuhati u kipućoj vodi 15 minuta.

Smjesa se smota u steriliziranu posudu dok je vruća.

Džem od mandarina u sirupu: kako kuhati

Proizvodi:

• Voda.
• Mandarine.
• Granulirani šećer.

Plan kuhanja:

1. Oprani limunski plodovi moraju se oguliti. Po želji se može koristiti u receptu, ali nije potreban.
2. Potrebno je pripremiti šećerni sirup u kojem će se voće uliti. Da biste to učinili, otopite 500 gr u 1 litri kipuće vode. Sahara.
3. Citruse je potrebno podijeliti na kriške i prenijeti u duboku posudu. Nakon toga trebali bi biti šećerni sirup koji se još nije ohladio. Neka se ulijevaju 12 sati.
4. Ako je odlučeno upotrijebiti mandarinsku koru, što je vrlo dobro, jer će to deliciji dati dašak egzotike, onda je treba naribati. To se radi prije nego što se voće ulije u sirup, inače će se kora osušiti i ne može se naribati.
5. Dalje, kora se dodaje agrumima. Smjesu treba pirjati oko 15-20 minuta.

Nakon toga poslastica se može smotati u staklenke.

Džem od mandarina

I odrasli i djeca vole džem od mandarina. Ova prekrasna delicija ukrasit će svaku čajanku!

Sastojci za pekmez:

• Mandarine.
• Limun (mali).
• Voda.
• Šećerni pijesak.

Ova se delicija pravi na sljedeći način:

1. Sva agruma korištena u receptu moraju se oprati i osušiti.
2. Zatim se svako voće prereže na pola. Voće se mora prebaciti u zasebnu posudu u koju se dodaje voda razrijeđena šećerom. U ovom receptu nije potrebno inzistirati na voću u sirupu, odmah možete početi kuhati.
3. Smjesu treba kuhati na vatri 15 minuta. Za to vrijeme citrusi će postati mekani. Nadalje, sadržaj se uklanja s vatre i hladi.
4. Kad se voćna masa ohladi, morat ćete iscijediti sok iz nje. Obavezno uklonite sve kosti. Najbolje je sok iscijediti rukama.
5. Sada se smjesa mora ponovno kuhati na vatri, ali ovaj put puno duže, odnosno 1,5 sata.

Džem možete maknuti s vatre kad postane dovoljno gust.

Džem od mandarina s konjakom

Sastojci:

• Mandarine.
• Šećer.
• Konjak (nekoliko žlica).
• Cimet (jedan štapić ili jedna žlica).
• Voda.

Način kuhanja:

1. Trebate uzeti malo voće, oprati ga, oguliti. Nakon toga, svako voće treba podijeliti na klinove.
2. Nadalje, agrume treba prekriti šećerom i posuti rakijom. Za aromu se koristi konjak, tako da delicija ima bogatiji miris i okus konjaka, vrijedi dodati ne 2, već 3 ili više žlica ovog napitka. Voće se ulijeva u smjesu konjaka i šećera jedan dan.
3. Nakon toga, voćnu masu treba kuhati na vatri 40 minuta. U lonac s citrusima dodaje se voda.
4. Kad se džem ohladi, može se prenijeti u staklenu posudu i čuvati u hladnjaku.

Jednostavni džem od mandarina (video)

Postoje tako jednostavni načini za pripremu džema od mandarina. Ali ne zaboravite da postoji ogromno polje za eksperimentiranje u kuhanju! Uvijek postoji prilika da slatkoći dodate poseban sastojak, čime jelo dobiva jedinstveni okus.