Kako odabrati zrelu pitahaju. Pitahaya voće. Kako i gdje raste zmajevo voće? Također uključen u pitahaya

Koliko nam je samo krasnih darova dala priroda. I mnogi se od njih ne umore iznenaditi nas svojim neobičnim oblicima, bojama i ostalim podacima. Upravo je to, za razliku od bilo čega drugog, plod "zmajevog srca". Kakvo je to čudo? Gdje raste? Kako izgleda? Je li ovo voće dobro za vas? I kako je to ispravno?

Zabavna legenda o zmajevima

O podrijetlu ovog divnog voća postoji puno legendi i priča. Primjerice, jedan od njih vuče korijene iz dalekog i toplog Tajlanda, gdje su nekada živjeli drevni zmajevi. U borbi za svoj opstanak, ove neobične životinje bile su prisiljene stalno se boriti s ljudima. Štoviše, svaka je bitka bila vrlo teška i opasna. Kažu da, unatoč svoj svojoj snazi \u200b\u200bi natprirodnim sposobnostima, zmajevi nisu mogli pobijediti snažne ljude.

Usred same bitke zvijer, lišena snage, više nije mogla udahnuti vatru. Naprotiv, umjesto plamena, iz njegovih se usta svaki put pojavio nevjerojatan plod ("zmajevo srce"). Da bi dobili nevjerojatan plod, ljudi su počeli istrebljivati \u200b\u200bzmajeve, koji su na kraju jednostavno izumrli.

Nekoliko detalja o naslovu

Poznato voće vijetnamskog zmajskog srca, koje ima američke korijene, ime je dobilo po vizualnoj sličnosti s ogromnim srcem prekrivenim plamenom. Upravo je to, prema mnogim legendama, tuklo u prsa smrtonosnih zmajeva. Inače, ovo se voće naziva i na drugi način, na primjer, "zmajevo oko", "zmajevo voće" ili "zmajevo srce". Međutim, sa znanstvenog gledišta, ovaj se neobični proizvod obično naziva pitahaya ili pitahaya.

Kratki izlet u botaničke kronike

Zmajevo srce, ili pitahaya, biljka je iz porodice Cactaceae. Stanište mu je teritorij Srednje i Južne Amerike, vrući Meksiko. Trenutno se ova biljka uzgaja u Indoneziji, Kini, Tajlandu, Japanu, Australiji, Izraelu, kao i na Filipinima i Havajima.

Pitahaya cvjeta poput neobične mitske biljke, isključivo noću. Uspijeva u tropskim klimatskim uvjetima i počinje rađati otprilike 30-50 dana nakon što cvjetaju prvi cvjetovi. Unatoč tako brzom prijelazu iz cvatnje u izgled plodova, biljka spada u kategoriju superrodnih. Pod povoljnim uvjetima moguće je dobiti do 5-6 berbi godišnje od jednog odraslog predstavnika vrste. Po svom okusu voće ni na koji način nije inferiorno od slatkoće banane i kiselosti pomalo nezrelog kivija.

Vanjske značajke fetusa

Izvana, zmajevo srce voće ne može se zbuniti ni sa čim. Najčešće je riječ o duguljastom plodu s jarko ružičastom korom koji nalikuje pločicama za rast. Plodovi žute, bijele i crvene boje puno su rjeđi. Težina jednog takvog voća je 150-180 grama.

Lako stane na dlan poput velike i sočne jabuke. Ponekad se mogu naći pravi divovi čija masa doseže 1,6-2 kg. Plodovi rastu na neobičnim dugim i prilično mesnatim zelenim izbojcima, koji podsjećaju na česte grane kaktusa. Plodovi dozrijevaju na samim vrhovima ovih grana, koje se savijaju ravno do zemlje. Spektakl je, recimo, jednostavno nevjerojatan.

Što je unutar fetusa?

Ako je plod prepolovljen, možete vidjeti njegovo kremasto, bijelo ili ljubičasto meso, gusto prošarano crnim sjemenkama. U ovom će slučaju sve ovisiti o vrsti pitaye. Prema mnogim korisnicima koji su uspjeli kušati ovaj egzotični "ukusan", voće ima ugodan i pomalo slatkast miris.

Gdje se koristi proizvod?

U pravilu, "zmajevo srce" (voće, čija se fotografija može vidjeti u nastavku) koristi se za ukrašavanje svečanih stolova. Koristi se tijekom fotografiranja vjenčanja. Takva popularnost ovog voća povezana je s neobičnim vanjskim podacima, koji svakom dekoru i fotografiji daju poseban okus egzotike. Kod kuće se zanimljivosti koriste za pripremu svježih salata, alkoholnih pića, slastica, pa čak i dodavanje pečenim proizvodima.

Koja korisna svojstva ima?

Unatoč svoj svojoj egzotičnosti i neobičnom izgledu, plod ima prilično velik popis korisnih kvaliteta. Stručnjaci posebno kažu da sadrži visok udio voćnih kiselina, minerala, antioksidansa, grubih dijetalnih vlakana i vitamina C.

Sastav pitaye također sadrži puno vlakana, a upravo vam omogućuje uklanjanje viška toksina i štetnih tvari iz našeg tijela. Zahvaljujući ovim značajkama, redovita konzumacija ovog voća omogućuje vam održavanje crijeva u savršenom stanju. Sve to čini naše nevjerojatno voće ("zmajevo srce"). Korisne značajke još uvijek se ne odnosi samo na sadržaj čvrstih vlakana, koja poboljšavaju proces probave.

Sadrži i prirodne radikale koji oslobađaju naše tijelo rizika od raka, jačaju imunološki sustav i započinju proces starenja. Štoviše, ovo se voće preporučuje ne samo ljubiteljima voća, već i dijabetičarima. Prema stručnjacima, upravo je pitaya sposobna normalizirati nedostatak ili višak šećera u krvi. Pitahaya je nezamjenjiva za ljude koji pate od artritisa i artroze, jer ublažava upalu bolesnih zglobova i potiče obnavljanje krvi.

Omiljeno voće posta i dijete

Zbog niskog udjela kalorija, pitaya je omiljena poslastica za post i dijetu. Sadržaj kalorija mu je oko 50 kcal. A to je samo 100 grama pulpe svježeg voća. Stoga će piće ili salata napravljena od "zmajevog srca" odgovarati i najzahtjevnijim gurmanima.

Zmajevo srce (voće): kako jesti

Čudesno voće uvijek zadivi maštu ne samo svojim izgledom, već i često postane predmet rasprave. Konkretno, tema rasprave su pitanja koja se odnose na to kako jesti pitayu. Kako se ispostavilo, u ovom je voću jestiva samo pulpa. Njegova ljuska može poslužiti kao ukras, ali nitko je ne jede.

"Zmajevo srce" možete jesti na jedan od sljedećih načina:

• Prerežite na pola i jedite sredinu s običnom žličicom.
• Izrežite jezgru, nasjeckajte je na komade ili klinove.

U tom se slučaju zgnječeni dijelovi ploda često presavijaju u praznu ljusku pitaye. Sve se to može nadopuniti ostalim jestivim sjemenkama, orašastim plodovima, sjemenkama suncokreta, sjemenkama nara i voćem. Usput, samo sjeme, koje je gusto prošarano pulpom proizvoda, mora se temeljito žvakati i tek onda progutati. Dakle, hranjive tvari koje se iz njih izvlače ići će svojoj namjeni. I dobit ćete nezaboravno iskustvo odmora i doživjet ćete zaista nebesko zadovoljstvo. Sada znate ime ploda zmajevog srca i njegove vanjske podatke. Stoga, nakon što ste ga upoznali u trgovini, ne možete ga zamijeniti ni s jednim drugim voćem.

Čudesna priroda dalekih zemalja ne prestaje nas oduševljavati svojim egzotičnim darovima. Jedan od tih darova je pitaya. Ovo voće, Zmajevo srce, ima korisna svojstva. U našoj se zemlji pojavio sasvim nedavno, pa Rusi na to još nisu navikli. Otkrijmo kako je, koja korisna svojstva ima i što o tome trebate znati.

Pitahaya ili pitaya plod je kaktusa nalik drvetu. Ovo je voće porijeklom iz tropskih zemalja Južne Amerike. Međutim, danas je široko rasprostranjen u tropskom pojasu Zemlje, stoga se uzgaja u Vijetnamu, Tajlandu i na Filipinima. Plod je poznat pod mnogim nazivima: "zmajevo voće", "zmajevo srce", "zmajevo oko" i mnoga druga. Imena povezana sa zmajevima, plod je dobio zbog svog karakterističnog oblika. Uz to su povezane mnoge lijepe legende.

Oblik ploda donekle je sličan smrekovom češeru, također je prekriven velikim ljuskama - izraslinama.

Ali tu sličnost završava, jer su ljuske mekane i zelenkaste, a sam plod ima boju od svijetlo ružičaste do crvene boje. Plod ima zaobljeni oblik, stoga podsjeća na crveno srce obavijeno zelenkastim plamenom. Iz ovog oblika potječe naziv Zmajevo srce. Pod povoljnim uvjetima, masa pitaye može doseći 1 kg, ali češće plodovi narastu od 200 do 700 g.

Gusta kora nije jestiva, ali se lako ljušti, otkrivajući bijelo, kremasto meso. Ovisno o sorti, pulpa može biti i kremasta, ružičasta ili svijetlocrvena. Ali u njemu uvijek ima mnogo malih crnih sjemenki. Plod je slatko-kiselog okusa, podsjeća na križanac između banane i kivija.

Poznato je nekoliko sorti pitaya:

1. Crvena. Ova sorta ima svijetlo ružičastu kožu i bijelo ili kremasto meso. Okus je slatko-slatkast, a miris podsjeća na miris bilja.
2. Žuta boja. Ljuska ove sorte svijetlo je žute boje, nalik na dunju ili bananu u sjeni. Okus je bliži slatkom nego kiselkastom, a aroma je prilično jaka i ugodna.
3. Kostarikanac. U ove sorte i koža i meso su crvene boje. Okus je vrlo svijetao, čak pomalo i zabavan.

Pitaya se široko koristi u nacionalnim kuhinjama jugoistočne Azije. Meso voća jede se svježe, dodaje se salatama i pečenim proizvodima. Zahvaljujući svijetlom i neobičnom izgledu, plod postaje izvrstan ukras za stol. A narodne tradicije niza zemalja propisuju upotrebu Srca zmaja za vjenčane foto sesije.

Pitahaya nije samo ukusna, već i zdrava. Njegova pulpa pravo je skladište vitamina i korisnih mikroelemenata. Plodovi sadrže:

• Vitamini C, B1, B3.
• Elementi u tragovima: željezo, kalij, fosfor, kalcij.
• Biljna vlakna koja igraju važnu ulogu u normalizaciji procesa probave.
• Pepeo.
• Sjeme je bogato taninima.

Važna značajka pitaye je visoka koncentracija tvari u pulpi koje mogu vezati slobodne radikale. Stoga jesti pitahaya u hrani može usporiti proces starenja, smanjiti rizik od razvoja raka i ojačati obrambeni sustav tijela.

Također, ovo egzotično voće sposobno je ispraviti poremećaje metabolizma ugljikohidrata, smanjujući ili povećavajući količinu šećera u krvi.

Osim toga, pitahaya blagotvorno djeluje na zglobove, ublažavajući artritis i artrozu. Srce Zmaja također će cijeniti osobe koje dijetaju. Voće je malo kalorija, 100 g pulpe sadrži samo 50 kcal. Istodobno, okus neće ostaviti ravnodušnim ni najzahtjevnije gurmane.

Egzotično voće je nevjerojatno, ali što se tiče prehrane, može biti zbunjujuće. Pitanje kako jesti neobično Zmajevo srce također je prilično često. Vrijedno je zapamtiti da se za hranu koristi samo pulpa, a ljuska, iako vrlo ukrasna, nije prikladna za hranu.

Postoje dva glavna načina konzumiranja ovog voća:

1. Voće se prereže na pola, a zatim se pulpa jede žličicom, vadeći je iz ljuske, poput sladoleda iz vaze.
2. Voću se uklanja kora, a pulpa se prije posluživanja nareže na kriške.

Nacionalne tradicije posluživanja ovog voća preporučuju posluživanje kriški pulpe "zmajevog srca" u ljuštenoj ljusci. Također im možete dodati razne orašaste plodove i druge voćne komade. Ovako poslužena pitaya oduševit će ne samo okus, već i gurmanske oči i postat će pravi ukras stola.

Također se mogu jesti i sitne sjemenke na kojima se nalazi meso pitaya. Bogati su hranjivim tvarima i blagotvorno djeluju na tijelo kad se jedu. Međutim, kako bi tijelo moglo koristiti korisne tvari skrivene u sjemenkama, moraju se temeljito sažvakati prije gutanja.

Obilje hranjivih sastojaka učinilo je Zmajevo srce biljkom koja se široko koristi u narodnoj medicini. Ovo se voće koristi za liječenje raznih bolesti:

• Problemi s gušteračom. S dijabetesom, Zmajevo srce može ublažiti stanje pacijenta normaliziranjem količine šećera u krvi.
• Povećana kiselost želučanog soka i popratne bolesti.
• Problemi s imunološkim sustavom, smanjenje tjelesne sposobnosti za borbu protiv bolesti. Jačanje imunološkog sustava osigurava visoka koncentracija askorbinske kiseline (vitamin C) u ovom proizvodu.
• Bolesti srca i krvnih žila.
• Smanjena oštrina vida.
• Bogat set vitamina i elemenata u tragovima normalizira metabolizam, što pridonosi ukupnom zdravlju tijela.

Korisno svojstvo nema samo voće. Od stabljika pitaye stvaraju se lijekovi za liječenje helminthiasis. Sjemenke "zmajevog srca", bogate taninima i fenolnim spojevima, koriste se za proizvodnju lijekova za liječenje proljeva, uklanjanje trovanja teškim metalima i liječenje bolesti grla.

Celuloza ploda koristi se i u kozmetičke svrhe.

Maska pitaya ublažava opekline od sunca. Ovo znanje bit će posebno korisno za turiste koji putuju u jugoistočnu Aziju kako bi se sunčali na plažama. Uz to, pire od voćne pulpe tonizira kožu i proizvodi pomlađujući učinak.

I naravno, Zmajevo srce samo je vrlo ukusno i lijepo voće. Koristi se za izradu voćnih salata, alkoholnih pića, slatkiša.

Bilo koje egzotično voće obično izaziva zabrinutost: je li ga moguće jesti, postoje li kontraindikacije? Pitaya također zahtijeva određeni oprez.

Ako obitelj ima malo dijete (do 3 godine) koje je prethodno imalo dijatezu, ne preporučuje se davati mu pitaya pulpu.

Budući da ovo voće većini Rusa nije poznato, postoji opasnost od alergija prilikom njegove prve upotrebe. Stoga je bolje započeti kušanje ovog voća s malim komadom, a zatim pričekati neko vrijeme. A ako su se počeli pojavljivati \u200b\u200bneki simptomi alergije (svrbež, crvenilo kože, otežano disanje, curenje iz nosa), tada uzmite antihistaminike. Ako je sve prošlo u redu, možete sigurno uživati \u200b\u200bu prekrasnom okusu "zmajevog voća".

Druge kontraindikacije za upotrebu ovog voća praktički ne postoje. Ali to je vrijedno promatrati umjereno, jer prejedanje može prouzročiti probavne smetnje (proljev, žgaravica, nadutost). Ovo pravilo treba poštivati \u200b\u200bza sve egzotične plodove.

Plodovi Zmajevog srca vrlo se brzo kvare i teško ih je transportirati. Stoga je kod nas ovo voće još uvijek egzotično. Lakše je pitaju probati kod kuće, na Tajlandu, u Vijetnamu, na Filipinima. Pri odabiru voća treba se pridržavati nekoliko pravila:

• Prosječna veličina zrelog ploda je oko četvrtine kilograma. Izbjegavajte birati premalo ili preveliko voće kako ne biste naletjeli na prezrelo ili nezrelo voće.
• Boja kore, bez obzira na sortu, trebala bi biti ujednačena i bogata. Ako boja nije jednolična, najvjerojatnije plod još nije zreo.
• Prije kupnje osjetite voće. Nezreli plodovi su tvrdi, zreli plodovi su osjetno mekši.
• Pazit će na listopadne ljuske na kori. Ako su suhe, a ne zelene, tada je plod odavno prekinut i mogao bi se pokvariti.
• Prije kupnje pažljivo pregledajte kožicu ploda. Ako ima pukotine, mrlje, trula mjesta - plod nije svjež i treba ga baciti.

Zrelo zmajevo srce propada vrlo brzo. Kupljeno voće trebate čuvati u hladnjaku i to ne duže od 4 dana. Ako kupite voće u Rusiji za neko slavlje, bolje je odabrati malo nezreli primjerak. Trajat će duže i postupno doseći zrelo stanje, čak i ako se čuva u hladnjaku.

Pitaya je izvrstan ukras za bilo koji svečani stol. Ispravno odabrano i posluženo voće pružit će vam nezaboravno iskustvo. A njegov neobičan izgled iznenadit će goste i odmor učiniti živopisnijim i nezaboravnijim.

Više informacija potražite u videu:

Pitahaya je izvanredno voće. Prvo spominjanje nalazi se kod Asteka i datira iz 13. stoljeća. Jedući pulpu, Indijanci su pržili sjemenke, mljeli ih i koristili za variva. Trenutno se uzgaja u južnom Meksiku, u nekim zemljama Srednje i Južne Amerike, u Vijetnamu, kao i u Izraelu (u pustinji Negev).

Zbog svog izvanrednog izgleda, plod se naziva "zmajevo voće" ili "bodljikava kruška". To je grmoliki kaktus sa sočnim plodovima koji sazrijevaju na krajevima stabljika. Cvijeće se na njemu pojavljuje strogo prvog i petnaestog dana u mjesecu.

Ovisno o vrsti, veličina ploda, boja mesa (bijela, ružičasta, ljubičasta), boja kožice (od žute do narančaste, od crvene do ljubičaste) i tekstura površine ploda (s malim izdancima, s tankim ljuskama u boji) variraju. Pulpa ploda uvijek je ispunjena malim crnim sjemenkama, koje se obično gule.

Okus pitahaje donekle je inferioran u odnosu na izgled - nije aromatičan, nezasićen, pomalo sladak.

Plodovi pitihaje atraktivnog izgleda aktivno se koriste u kuhanju i, prije svega, u proizvodnji raznih alkoholnih pića. Sok i pulpa dodaju se u sastav slatkiša, sladoleda, sorbeta, jogurta i raznih mliječnih proizvoda, od pulpe se rade džem, umaci i želei. Sok Pitahaya pomiješa se s limunom i limetom kako bi se dobili "ljetni napitci".

Da bi se pitaya pripremila za konzumaciju, voće se obično reže okomito na dvije polovice. Nakon toga te polovice možete izrezati na kriške (slično rezanju dinje) ili žlicom izdubiti pulpu. Iako su sjemenke pitaye bogate vrijednim lipidima, obično se ne probavljaju ako se ne žvaču. Koža je nejestiva i može sadržavati pesticide.

Sadržaj kalorija pitahaya (zmajevo voće)

Niskokalorični prehrambeni proizvod, od kojih 100 g sadrži samo 45 kcal. Ima visok udio ugljikohidrata, ali umjereno neće naštetiti figuri.

Nutritivna vrijednost na 100 grama:

Korisna svojstva pitahaje

Pitahaja ima malo kalorija, sadrži proteine, vodu, fosfor, kalcij, željezo, vitamin, PP, (tiamin), (riboflavin), (niacin).

Najnoviji rezultati medicinskih istraživanja dodali su plodu još više atraktivnosti. Prema njihovom mišljenju, upotreba pitahaje pomaže u rješavanju bolova u želucu. Osim toga, voće je korisno za one koji pate od dijabetesa ili drugih endokrinih bolesti.

Voće je korisno za one koji pate od dijabetesa, blagotvorno djeluje na kardiovaskularni i imunološki sustav.

Sposoban ublažiti bolove u želucu.

Opasna svojstva pitahaje

Prilikom konzumiranja velike količine pitahaje s crvenom kožom (npr. Kostarika) može se pojaviti pseudohematurija, bezopasno crvenilo mokraće i izmeta.

Pitahaya se smatra egzotičnom hranom, pa je jesti u velikim količinama može dovesti do proljeva, žgaravice ili alergije. Da se to ne bi dogodilo, liječnici preporučuju da se u početku pojede mali komad ovog voća kako bi se provjerio odgovor tijela.

Mnogi su čuli za divnu prekomorsku zvijer, a njeno ime je zmajevo voće. Naziv se može činiti donekle opasnim, ali ova je biljka jedinstvena, bez obzira kako je gledate. Egzotični gost je izvanrednog izgleda koliko i njegov ukus ostavlja neizbrisiv gastronomski dojam.

Ako od svojih prijatelja čujete upravo suprotno mišljenje, tada su, najvjerojatnije, okusili nezrelo voće. Nažalost, zreli plodovi zmaja rijetko se mogu naći na policama naših trgovina zbog poteškoća u njihovom prevozu na više kilometara.

Prekomorsko čudo oduševit će oči svakog estete, ljuske na kori neodređeno podsjećaju na vagu zmajeva.

Uz nju je povezana drevna legenda - kao da ovo voće nije ništa manje od srca fantastičnog lika. Ali ljudi, pohlepni za užicima, zaljubili su se u zmajevo voće, božanski okus toliko da su čudovišta koja su disala vatrom neizbježno istrijebljena. Zmajevi su umrli, ali je zmajev plod ostao i sad samostalno raste na našoj zemlji.

Domoroci su uvjereni da će svatko tko pojede barem jedno fantastično voće - srce zmajevog voća, dodati snagu, hrabrost i hrabrost.

Zmajevo voće na engleskom zvuči kao zmajevo voće. Ovo je popularno ime, često se koristi u svakodnevnom životu. Netko je čuo druge, na primjer, zmajevo oko, zmajevo srce ili samo bodljikavu krušku.

Egzotični vanzemaljac trebao bi imati ugledniji pojam - pitahaya ili pitahaya. Kako to nazvati, svatko bira sam. Međutim, nakon što je jednom probao ovu deliciju, njezin će se okus teško izbrisati iz sjećanja i postat će ugodna uspomena nakon dugog putovanja južnim zemljama.

Ljubitelji svega neobičnog i egzotičnog, bez ikakve sumnje, trebali bi iskoristiti priliku i pružiti priliku ovom čudu prirode. To je upravo slučaj kada sam proces apsorpcije ne donosi ništa manje zadovoljstva od okusa.

Tri su glavne vrste pitahaje zmajinog voća. Sorte se razlikuju po okusu i izgledu:

• žuta pitahaya - najmanje je česta, ali vjeruje se da je najslađa sorta. Kao što i samo ime govori, ljuska je žuta. Umjesto ljuskica, tuberkuli su na dodir glađi. Pulpa je obojena bijelom bojom;
• pitahaya bijela je najpopularnija vrsta. Prema znalcima, ova sorta pitaya ima prilično blag okus u usporedbi s drugima, iako nije inferiorna u zasićenosti. Ljuska varira između ružičaste i tamnocrvene sa zelenkastim ljuskama. Unutra je svijetla s tamnim sjemenkama;
• pitaya crvena - ljuska će zadiviti intenzivnom svijetlo ružičastom ili crvenom bojom, boja pulpe ni na koji način nije inferiorna u zasićenosti. Ova sorta zmajeva voća ima najprodorniju ugodnu aromu.

Usprkos strašnom imenu, zmajevo oko nježno je voće koje se lako može oštetiti bezbrižnim rukovanjem. Napomena za gurmane, vjeruje se da će voće najsjajnije boje biti najviše koncentrirano u slatkoći.