Kako pripremiti jetru bakalara kod kuće? - Korisne informacije za sve. Salate od jetre bakalara: recepti za kuhanje Recept za konzerviranu jetru bakalara korak po korak

U posljednje vrijeme na policama trgovina možete pronaći ne samo konzerviranu hranu, već i smrznutu jetru bakalara. Ne znaju sve domaćice kuhati svježu jetru bakalara. Zapravo, od ovog proizvoda možete napraviti mnoga jela. Prije svega možete napraviti paštetu. Prvo morate skuhati jetru bakalara i mrkvu. Zatim jetru sameljite u blenderu zajedno s mrkvom i lukom ili upotrijebite stroj za mljevenje mesa. U paštetu dodajte malo juhe, u kojoj se kuhala jetra bakalara, maslac, sol, dodajte mljevenu crvenu čili papričicu, kopar i peršin na vrhu noža. Pašteta od jetre bakalara ispada prozračna i ukusna. Od crnog kruha i takve paste možete napraviti sendviče, ukrasiti ih grančicama peršina ili kopra.

Mnoge domaćice znaju kuhati jetru u tavi, ali ne shvaćaju svi da isto možete učiniti i sa svježom jetrom bakalara. Prvo se jetra mora oprati, osušiti kuhinjskom krpom. Prije prženja iznutrice se mogu marinirati. Da biste to učinili, pomiješajte suho bijelo vino, limunov sok, maslinovo ulje, dodajte sitno nasjeckani luk i prelijte smjesu preko proizvoda. Za teska jetrica dovoljno je ležati u marinadi samo pola sata. Prženje jetrica je jednostavno kao i odabir goveđe jetrice, čak se i domaćica početnika može nositi s tim. Mrkvu naribajte na krupno ribanje, luk narežite na pola prstena. Stavite tavu na vatru, dodajte rafinirano suncokretovo ulje, prvo pržite jetricu po tri minute sa svake strane, dodajte luk, još malo pržite, stavite mrkvu. Kad je sve dobro gotovo, dodajte kiselo vrhnje, pokrijte tavu poklopcem, smanjite vatru, dinstajte jetrica desetak minuta.

Ne znaju svi napraviti kotlete od jetre bakalara. Prvo se proizvod mora oprati, osušiti kuhinjskom krpom i usitniti u blenderu. Luk i češnjak nasjeckajte jako sitno, dodajte u jetricu, stavite jedno sirovo jaje, posolite, dodajte začine, dodajte nekoliko žlica brašna. Stavite tavu na vatru, stavite malo ulja, morate pržiti takve kotlete poput palačinki, šireći ih žlicom na tavi. Mnogi ljudi znaju kako pravilno kuhati svinjska jetra, ali ne znaju sve domaćice kuhati kotlete od jetre bakalara. Kuhanu jetru bakalara treba usitniti u blenderu, pomiješati s pire krumpirom i prženim gljivama, dodati jaje, sol, začinsko bilje. Oblikujte kotlete, uvaljajte ih u brašno i krušne mrvice, pržite na biljnom ulju po pet minuta sa svake strane. Prije posluživanja kotlete pospite začinskim biljem i prelijte kiselim vrhnjem.

Prije samo nekoliko desetljeća takva se delicija kao što je jetra bakalara konzumirala isključivo na velike blagdane. Sada, koristeći ovaj popularni sastojak, možete stvoriti ogroman izbor jela i grickalica, to bi bila želja i mašta. I što je najvažnije, ona je ta koja je od velike koristi za cijelo tijelo. Stoga će i odrasli i djeca biti oduševljeni predloženom delicijom. Glavna stvar je u početku odabrati točno onaj recept za salatu koji vrijedi kuhati. Predložene opcije zasigurno će se svidjeti.

Nevjerojatno je lako pronaći originalno predjelo za bilo koji švedski stol ili veliku proslavu. U te svrhe uvijek možete koristiti jetru bakalara. Ona je stekla neviđenu popularnost već danu. I što je najvažnije, uz njegovu pomoć možete brzo oživjeti nevjerojatan broj raznih recepata. Odlično se slaže s raznim povrćem i pečenim proizvodima. Ovo je svestran proizvod koji vam omogućuje diverzifikaciju svake proslave.

Još jedna nijansa koju treba uzeti u obzir je visoka estetika jela kuhanih s jetrom bakalara. Mogu se ukrasiti doslovno svime: od zelenila do svijetlog povrća. Mogu se poslužiti u porcijama, zajedničkim jelima i kao salate. Posebno su popularni prhki tostovi sa sočnim nadjevom od ovog proizvoda. Pa čak i oni se mogu pripremati na brojne načine: peći, sušiti ili pržiti.

U različitim kuhinjama ovaj se sastojak može kombinirati s raznim okusima. Okus jetre bakalara može se poboljšati konzerviranim i svježim povrćem. Masline, kiseli krastavci, gljive i ostale namirnice su savršene. Glavna stvar je ispravno kombinirati i tada će se unaprijed odrediti izvrstan rezultat.

Teško je zamisliti jelo od ovog proizvoda bez pilećih jaja. Oni dodaju bogatstvo i pomažu u potpunom otkrivanju okusa, a služe i kao izvrstan ukras za remek-djelo.

Nadam se da ćete među predloženim receptima sigurno pronaći izvrsnu opciju prema svom ukusu i preferencijama!

Korist

Tko još od djetinjstva nije čuo za dobrobiti ribljeg ulja? Praktično svako dijete pokušalo se, s vremena na vrijeme, "liječiti" porcijom ovog lijeka. Sada je ovaj problem puno lakše riješiti. Ovog proizvoda ima više nego dovoljno u konzerviranoj jetri bakalara. Stoga, za sve koji trebaju redovito nadopunjavati ravnotežu, vrijedi pobliže pogledati predloženi proizvod. Redovita konzumacija pomoći će riješiti mnoge probleme. Alternativno, prednosti se mogu kombinirati s okusom.

Stručnjaci su dugo primijetili da redovita konzumacija jetre bakalara pomaže normalizaciji rada organa vida i povećava jasnoću percepcije. Imunitet, uz sustavni unos, također postaje za red veličine jači. A za srčani mišić praktički je nezamjenjiv.

Sljedeća svojstva ovog proizvoda treba detaljnije istaknuti:

• Prevencija artroze i drugih upalnih procesa u zglobovima.
• Povećanje izdržljivosti kardiovaskularnog sustava.
• Zasićenost tijela vitaminom D.
• Stabilizacija imunološkog sustava.
• Prevencija razvoja psorijaze.
• Stabilizacija živčanog sustava: prevencija produljene depresije, neuroze, povećana otpornost na stres.
• Razvoj intelektualnih sposobnosti.
• Opskrba tijela višestruko nezasićenim kiselinama.
• Sprječavanje razvoja bolesti koje se prenose kapljicama u zraku.
• Stabilizacija bubrežne funkcije.
• Smanjenje glavobolje i smanjenje napada migrene.
• Aktivacija metaboličkih procesa u tijelu.
• Prevencija pojave malignih tumora.

Nevjerojatno zdrava jetra bakalara ima puno pozitivnih svojstava. Stoga se jednostavno ne preporuča odustati od ove delicije.

Šteta

Sve najbolje treba biti umjereno. Unatoč svim prednostima, još uvijek se ne isplati povećavati iznos dnevne stope potrošnje. Prosječna dnevna porcija ne smije prelaziti 30 grama. Osobe koje pate od alergija na hranu poželjno je odbiti ovu poslasticu, jer posljedice nisu predvidive. To se posebno odnosi na osobe koje imaju izraženu reakciju na morske delicije.

Uz individualnu netoleranciju na proizvod, jednostavno se ne smije konzumirati. Trudnicama se također ne savjetuje konzumacija jetre bakalara. Možda u neznatnim količinama.

• Urolitijaza.
• Bolesti bilijarnog trakta.
• Poremećaji u radu genitourinarnog sustava.
• Abnormalnosti u štitnjači.
• Povećani sadržaj vitamina D u tijelu.

Ljudi koji uzimaju lijekove za razrjeđivanje krvi trebali bi u potpunosti prestati konzumirati jetru bakalara dok se ne vrati u normalu. Unatoč svim dobrobitima, Tesca jetru treba konzumirati u optimalnim količinama s najvećom pažnjom.

Dakle, 7 različitih jela i grickalica s fotografijama korak po korak, odaberite bilo koje:

Klasična salata s jetrom bakalara iz konzerve

Gotovo svi su isprobali ovu opciju kuhanja. Stoga možemo s povjerenjem reći da je jetra bakalara svestran proizvod koji vam omogućuje stvaranje široke palete okusa. U kombinaciji s jednostavnim proizvodima, razvija se i daje rezultat bez premca.

Sastojci:

• Jetra bakalara - konzerva.
• Odabrano jaje - 3 jedinice.
• Krumpir - 5 gomolja.
• Kiseli krastavci - 2 komada.
• Bijeli luk - glavica.
• Zelje.
• Umak od majoneze.
• Sol.

Posuđe za 5 osoba.

Proces kuhanja:

1. Pripremite potrebnu hranu na površini za rezanje.

2. Skuhajte gomolje krumpira i jaja. Bijeli luk dobro nasjeckajte. Krastavce nasjeckajte na male kockice.

3. Ocijedite ulje iz konzervirane hrane. Stavite u duboku posudu. Lagano zgnječiti vilicom.

4. Jaja samljeti na male kockice.

5. Temeljito izrežite gomolje krumpira.

6. Promiješajte hranu. Posolite, začinite majonezom.

7. Stavite u zdjelu za salatu i ukrasite začinskim biljem.

Nevjerojatno zadovoljavajuća salata koja vam omogućuje da udovoljite svim gostima prilično brzo. Po želji možete malo inzistirati da okus bude intenzivniji.

Pogledajte još jednu zanimljivu opciju salate prema videu recepta:

Dobar tek!

Jaja punjena jetrom bakalara

Originalno predjelo uvijek se ugrize. U ovom slučaju možete brzo skuhati prilično originalna jaja koja uvijek mogu doći na stol.

Sastojci:

• Odabrano jaje - 5 komada.
• Zeleni luk - hrpa.
• Jetra bakalara - konzerva.
• Krastavac.
• Sol.

Posuđe za 10 osoba.

Proces kuhanja:

2. Skuhajte jaja. Podijelite na polovice. Izvadite žumanjke.

3. Vilicom umijesite žumanjke zajedno s jetrom bakalara. Nemojte izlijevati sok iz konzervirane hrane.

4. Pomiješajte sa solju i začinima. Nasjeckajte luk i dodajte u hranu.

5. Dobro promiješajte i napunite svaku polovicu.

6. Krastavac narežite na tanke ploške i svaku plošku ukrasite. Pospite začinskim biljem i poslužite.

U doslovno deset minuta možete napraviti nevjerojatan međuobrok koji može zadovoljiti gotovo svakoga. A jetra bakalara ovdje izgleda skladnije nego ikad.

Rolat od lavaša

Izrada originalnog zalogaja je nevjerojatno jednostavna ako točno znate koji sastojci dobro funkcioniraju. Zato je rolada od jetre bakalara nevjerojatno popularna jer lako može ukrasiti svaku gozbu ili večeru.

Sastojci:

• armenski lavaš.
• Jetra bakalara - konzerva.
• Odabrano jaje - 3 jedinice.
• Gouda sir - 100 grama.
• Zelje.
• Umak od majoneze.

Posuđe za 4 osobe.

Proces kuhanja:

2. Skuhajte jaja, ohladite, ogulite. Jetru bakalara izvadite iz staklenke i dobro izgnječite vilicom. Maslac temeljito istucite.

3. Tvrdi sir naribajte na srednje srednje ribež.

4. Sitno nasjeckajte zelje.

5. Bjelanjke odvojiti od žumanjaka i sitno nasjeckati.

6. Raširite lavaš. Jednu polovicu premažite majonezom. Pažljivo redom rasporedite svaki fil.

7.Prekrijte drugom polovicom pita kruha i dobro premažite umakom. Položite preostale nadjeve, poštujući redoslijed.

8. Formirati roladu. Zamotajte prozirnom folijom. Stavite u hladnjak na sat vremena.

9. Izvadite iz hladnjaka i razdijelite na porcije pomoću oštrog noža.

10. Ukrasite začinskim biljem i poslužite.

Još jedan video recept za pita kruh, pogledajte:

Izvrsno predjelo uvijek će vam se svidjeti, a nježan okus zasigurno će se svidjeti svim gostima.

Tartlets od jetre i jaja

Nježni, ukusni i nevjerojatno lijepi tartleti s nevjerojatnim punjenjem ukrasit će svaki stol. Za stvaranje ovog kulinarskog čuda neće trebati više od 15 minuta.

Sastojci:

• Jetra bakalara.
• Tartleti - pakiranje.
• Zeleni luk - hrpa.
• Umak od majoneze.
• Salata od lišća
• Odabrana jaja - 3 jedinice.

Posuđe za 12 osoba.

Proces kuhanja:

1. Pripremamo sve potrebne proizvode.

2. Jaja kuhajte dok ne budu kuhana. Ocijedite višak ulja iz konzervirane hrane.

3.Viljuškom umijesite jetru bakalara.

4. Nasjeckajte zeleni luk i pomiješajte s bakalarom.

5. Ohlađena jaja samljeti na male kockice.

6. Pomiješajte pripremljenu hranu i dodajte umak od majoneze.

7. Pola lista zelene salate stavite u košaricu, a desertnom žlicom rasporedite fil.

8. Dobiveno predjelo pažljivo stavite na pladanj i poslužite s povrćem.

Tartleti, nevjerojatni u svojoj jednostavnosti i neobičnom okusu, spremni su oduševiti svakoga. I bit će nemoguće otrgnuti se od njih.

Jednostavni i ukusni sendviči

Kako barem svaki švedski stol može bez sendviča? Naravno da ne. A ako uzmete u obzir tako ukusno predjelo kao što je jetra bakalara, onda možete puno eksperimentirati.

S jajetom i krastavcem

Gotovo klasična opcija, s kojom možete brzo i jeftino diverzificirati švedski stol. A glavna stvar je da će se svima sigurno svidjeti takav sendvič.

Sastojci:

• Baguette (tanki, dugi francuski bijeli kruh).
• Jetra bakalara.
• Kornišoni - 3 komada.
• Odabrano jaje arene - 2 jedinice.
• Češnjak.

Posuđe za 7 osoba.

Proces kuhanja:

1. Sakupite potrebnu hranu na površini za rezanje.

2.Kuhano jaje naribajte na krupno ribanje.

3. Ocijedite višak ulja iz jetre bakalara. Za usitnjavanje hrane koristite viljušku.

4. Od baguettea napravite tost. Potrebna je zlatno smeđa kora.

5. Pomiješajte jaja, jetrica, i češanj češnjaka procijeđen kroz prešu.

6. Kovrčavim nožem izrežite krastavce. Za svaki tost staviti unaprijed pripremljeni fil.

7. Na svaki tost stavite mali krastavac s nadjevom. Poslužite za stol.

Idealan zalogaj za svaki švedski stol. Svi proizvodi su skladno kombinirani jedni s drugima, tako da rezultat ispada izvrsnog okusa.

Sa sirom i češnjakom

Od dobro kombiniranih proizvoda nije teško napraviti originalno predjelo. U ovom slučaju jetra bakalara ima vodeću ulogu i otkriva svo bogatstvo okusa. Pravi gurmani neće ostati ravnodušni na ovu ponudu.

Sastojci:

• Baguette (francuski kruh) - pola.
• Jetra bakalara.
• Zeleni luk.
• Češnjak.
• Umak od majoneze.
• Pileće jaje - par komada.
• Gouda sir - 70 grama.
• Kopar.
• Maslinovo ulje.
• Začini.

Posuđe za 6 osoba.

Proces kuhanja:

1. Na radnoj površini pripremite potrebnu hranu.

2. Iz konzerve ocijedite višak ulja i vilicom dobro izgnječite jetricu.

3. Odabrano jaje skuhati. Sir naribajte na krupno ribanje. Kopar dobro nasjeckajte.

4. Ohladite jaja. Oguliti, nasjeckati na male komadiće ili samljeti na krupno ribanje.

5.Stavite u jednu posudu, dodajte začine i umak od majoneze. Dobro promiješajte.

6. Baguet izrežite na jednake dijelove.

7.Zagrijte brojler. Dodajte malu količinu maslinovog ulja. Zapeći praznine sa svake strane.

8. Svaki kruton naribajte češnjakom.

9. Dobivenu masu staviti na svaki komad.

10.Postavite na pladanj i ukrasite začinskim biljem.

Lijepi hrskavi sendviči bit će prikladni za svaku priliku. Brzo odlete pa se isplati napraviti veći zalogaj.

S rajčicama

Rumeni, hrskavi i nevjerojatno ukusni sendviči s jetrom bakalara na raženom kruhu savršena su kombinacija. U isto vrijeme su sočni i hrskavi. Takvom gastronomskom užitku teško je odoljeti.

Sastojci:

• Raženi kruh.
• Jetra bakalara.
• Rajčica.
• Kopar.
• Maslinovo ulje.
• Sol.

Posuđe za 8 osoba.

Proces kuhanja:

1. Pripremite potrebne namirnice.

2. Pecite kruh do zlatno smeđe boje na roštilju. Ocijedite polovicu ulja iz jetre. Zgnječite vilicom. Rajčicu podijelite na tanke ploške.

3. Prethodno premazane hrskave sendviče stavite na jelo.

4.Na svaku porciju stavite pola rajčice. Sol.

5. Ukrasite grančicom kopra.

6. Poslužite odmah.

Hrskava korica, u kombinaciji s jetrom bakalara, nevjerojatno je ukusna, pa ne treba oklijevati s jelom.

Uvijek postoje mali trikovi, kojima se može poboljšati okus jela i učiniti ga originalnim.

• Nemojte biti lijeni, već provjerite osnovni sastav konzervirane hrane. Nije rijetkost da proizvođači umjesto jetre dodaju mlijeko bakalara. Manje su ukusni i manje zdravi, a to vrijedi zapamtiti. Iako vas ovo možda neće spasiti. U tom slučaju preporuča se pronaći jednog proizvođača koji nudi proizvod iznimno visoke kvalitete. Može se razlikovati po izgledu: mlijeko je punomasno i glatko, dok je jetra bakalara rahlije teksture. Na jetri nema filma, za razliku od mlijeka.
• Glavni proizvod mora biti više od ¾ ukupne težine. Ako jetra jednostavno pluta u staklenki, onda možda nije kvalitetna.
• Što je kvalitetniji proizvod, to je korisniji. Ne biste trebali štedjeti na svom zdravlju.

Ne samo ukusno, već i nerealno zdravo - tako možete okarakterizirati jetru bakalara. Sadrži "skup" korisnih tvari, koji se često nalazi samo u multivitaminskim kompleksima. Naše tijelo ne može dobiti lavovski dio tih tvari, poput višestruko nezasićenih masnih kiselina Omega skupine, nigdje drugdje, osim iz ribljeg ulja i sličnih proizvoda. A budući da od djetinjstva ne volimo koristiti riblje ulje, bolje je nekoliko puta mjesečno razmaziti sebe i svoje voljene izvrsnom salatom s jetrom bakalara, njeni su recepti obično jednostavni. Ali kakav rezultat... Samo čudo!

Nekoliko tajni

• Glavna stvar u pitanju kako napraviti salatu od jetre bakalara je odabrati pravi proizvod. Pazite da staklenka ima oznaku "prirodno" i da ne grglja kada se protrese. To su karakteristike kvalitetnog proizvoda napravljenog od velikih komada. Važno je da se na etiketi nalazi i GOST prema kojem je proizvedena konzervirana hrana. I samo je jetra ribe, sol i papar naznačeni u sastavu.
• Vrijedan proizvod je prilično masan, stoga se u kombinaciji s njim često koriste sastojci, dizajnirani da "povuku" specifičan okus. Po tom principu radi se salata od jetre bakalara s rižom ili krumpirom. Međutim, prema kulinarskim stručnjacima, mnogi sastojci trećih strana samo "smetaju" okus glavnog sastojka. Stoga je bolje držati se pravila – što manje to bolje. I poslužite salatu od jetre bakalara iz konzerve na lagano tostiranom kruhu.

Klasični recept

Prvo, želimo vam reći kako napraviti klasičnu salatu od jetre bakalara. Recept s fotografijom odnosi se na njegovu poznatu sovjetsku interpretaciju pod nazivom "Severny", koja se služila u svakom uglednom restoranu. Ova salata priprema se od jetre bakalara s jajetom i poslužuje se na tostu.

Trebat će vam:

• konzervirana jetra bakalara - 1 konzerva;
• luk - 1 mala glava;
• kuhana jaja - 2 kom .;
• nemasni tvrdi sir - 70 g;
• majoneza - 2 žlice;
• vinski ili obični ocat - 1 žličica;
• crni papar.

Priprema

1. Oguliti i naribati jaja.
2. Sir naribajte, također sitno.
3. Ogulite i nasjeckajte luk. Ulijte ocat i ostavite 15 minuta.
4. Ocijedite masnoću iz konzervirane hrane, jetricu ugnječite vilicom.
5. Pomiješajte sastojke s majonezom i crnim paprom.

Ostali recepti za ukusne salate

Kombinacija glavnog sastojka sa sastojcima kao što su kiseli krastavci, ljuti sir, crveni luk otklanja osjećaj viška masnoće. I čini jelo izrazito začinjenim. Takva su tumačenja dobra za svečani stol.

Salata od jetre bakalara s kiselim krastavcima

Trebat će vam:

• jetra bakalara - 1 konzerva;
• kiseli ili kiseli krastavci - 200 g;
• krumpir i mrkva - po 300 g;
• kuhana jaja - 4 kom .;
• majoneza, sol.

Priprema

1. Skuhajte i ogulite povrće, jaja. Grubo utrljajte.
2. Krastavce nasjeckajte na tanke trakice.
3. Ocijedite ulje iz konzervirane hrane, zgnječite vilicom.
4. Pomiješajte sastojke, začinite solju, majonezom.
5. Prije posluživanja ohladite.

Trebat će vam:

• poriluk - stabljika;
• prirodni bakalar (jetra) - staklenka;
• kuhana mrkva - 1 kom .;
• kuhana jaja - 2 kom .;
• ljuti tvrdi sir - 100 g;
• majoneza;
• tartleti.

Priprema

1. Jaja i mrkvu oguliti, sitno naribati.
2. Nasjeckajte luk.
3. Jetricu ocijedite, zgnječite.
4. Pomiješajte sastojke, začinite majonezom, posolite.
5. Stavite u tartlete prije posluživanja.

Lisnata salata od jetre bakalara

Trebat će vam:

• konzervirana jetra bakalara - 1 staklenka;
• kuhani krumpir - 2 kom .;
• crveni luk - 1 glava;
• kuhana jaja - 4 kom .;
• limun.

Priprema

1. Ocijedite masnoću iz konzerve. U njega iscijedite limunov sok, ostavite 10 minuta da ukloni specifičan miris. Zatim hranu zgnječite vilicom.
2. Bjelanjke, žumanjke, krumpir naribajte. Izrežite krastavce.
3. Stavite u porcionirane zdjele za salatu: krumpir, nasjeckani luk, podmažite majonezom. Nakon toga dodajte jetricu, proteine ​​i ponovno lagano premažite majonezom. Odozgo stavite krastavce, ponovno majonezu i pospite žumanjkom.
4. Ohladite i poslužite.

Salata "Suncokret" s jetrom bakalara

Trebat će vam:

• kuhani krumpir u uniformama - 3 kom .;
• kuhana jaja - 4 kom .;
• konzervirana jetra bakalara - staklenka;
• zelje - perje luka i kopar;
• kiseli krastavci - 2 kom .;
• masline;
• čips;
• majoneza.

Priprema

1. Krompir sitno naribati, staviti na dno posude.
2. Ocijedite masnoću iz konzervirane hrane, zgnječite jetricu, stavite na vrh.
3. Odvojite proteine, naribajte, rasporedite, premažite majonezom.
4. Zatim morate pokriti sloj nasjeckanim zelenilom.
5. Krastavce narežite na kockice, stavite, premažite majonezom.
6. Nasjeckajte žumanjak.
7. Od majoneze napravite urednu mrežicu, sa strane stavite obrub čipsa, a u sredinu stavite pola masline za ukras.

Po istom principu možete pripremiti salatu "Jetra bakalara ispod bunde", samo bez ukrašavanja u obliku suncokreta.

Počastite se novim i ukusnim receptom koji dobro stoji na stolu i koristi tijelu!

Salata od jetre bakalara iz konzerve: video recept

Jetra bakalara je jedinstven proizvod koji sadrži mnogo vitamina, minerala, elemenata u tragovima i ima puno korisnih svojstava. Pisali smo o svim prednostima ovog proizvoda. Nalazi se svježe smrznuto ili konzervirano.

Jela od jetre bakalara prilično su poznata i vrlo su raznolika. Posebno su popularne salate i grickalice s ovim sastojkom. No, vrijedi napomenuti da su sve namirnice visokokalorične, pa ih ne biste trebali zloupotrijebiti.

Sljedeći korak-po-korak recepti s fotografijama reći će vam što kuhati od jetre bakalara za svečani stol ili za redoviti domaći obrok.

Salata "More"

Želite li pripremiti salatu od jetre bakalara za blagdanski stol, ovaj originalni recept je ono što vam treba. Ugodno će iznenaditi goste ne samo svojim jedinstvenim izgledom, već i nevjerojatnim okusom.

Sastojci:

• tri kuhana jaja;
• Svježi krastavac i konzervirani kukuruz - po 100 g;
• Lisnato tijesto - pola kilograma;
• Majoneza - 90 g;
• Jetra bakalara - 140 g;
• Luk - 35 g;
• Papar i sol po ukusu;
• Sjemenke sezama - dvije velike žlice;
• Šećer - jedna velika žlica;
• Jedno kokošje jaje;
• Prirodni ocat - dvije žlice;
• Voda - 100 ml.

Shema kuhanja:

1. Luk narežite na srednje kockice, dodajte ocat, šećer i vodu. Dobro promiješajte i ostavite da se marinira;
2. Uzimamo dva sloja prozirne folije i između njih razvaljamo lisnato tijesto slojem debljine 3-4 mm. Od tijesta izrežite osam traka čija je širina 4 cm, a duljina 10 cm. Trake izrežite dijagonalno;
3. Od tijesta izrežite krug promjera 7 cm Veliku keramičku posudu omotajte folijom i rasporedite probne trokute u obliku ticala hobotnice. Podmažite vrh ticala razmućenim jajetom i pričvrstite krug;
4. Cijelu hobotnicu premažemo jajetom, posipamo sezamom, pričvrstimo oči. Zagrijte pećnicu na 220 stupnjeva i pecite proizvode pola sata, prekrijte folijom;
5. Jetru bakalara narežite na male komadiće, krastavac - na kockice, jaja - sitno (možete koristiti rezač za jaja). Dodati kukuruz iz konzerve i luk koji istisnemo iz marinade. Naše remek-djelo punimo majonezom;
6. Popaprite i posolite po ukusu, dobro promiješajte i rasporedite na tanjur. Na vrh pričvrstimo ohlađene hobotnice.

Vaši gosti i obitelj bit će oduševljeni tako prekrasnom salatom. Posebno će se svidjeti djeci.

Rolat od lavaša s jetrom bakalara

Ovo jelo možete poslužiti kao glavno jelo ili kao dodatak prvim jelima.

Komponente:

• Tovljeni sir - 100 g;
• Jetra bakalara - 200 g;
• Četiri do pet kuhanih pilećih jaja;
• Jedan tanki pita kruh;
• Zeleni luk i kopar - po jedna hrpa;
• Krastavac;
• Majoneza - dvije do tri velike žlice.

Upute za kuhanje:

1. Jaja oslobađamo od ljuske i trljamo na grubo ribanje;
2. Sitno nasjeckajte oprani kopar;
3. Ogulite krastavac i narežite na male komadiće;
4. Od topljenog sira maknemo ambalažu i tri od toga na sitno ribanje;
5. Otvorite konzervu jetre bakalara i stavite je u zdjelu za salatu. Umijesite ga vilicom, dodajte naribano jaje, luk, začinsko bilje, krastavac, topljeni sir. Dodajte majonezu i dobro promiješajte vilicom;
6. Po površini stola širimo pita kruh i pažljivo ga premažemo dobivenom masom. Zamotamo ga u roladu i stavimo u hladnjak da se namače nekoliko sati;
7. Roladu oštrim nožem narežite na male komadiće poprijeko i stavite na tanjur.

Jednostavan i brz zalogaj je spreman.

Soufflé od jetre bakalara

Jela od jetre bakalara mogu biti prilično zadovoljavajuća ili lakša. Ovo jelo se brzo priprema i ispada vrlo ukusno, originalno i nježno.

Sastav proizvoda:

• Krumpir - 400 g;
• Mlijeko - 100 ml;
• Limun;
• Jetra bakalara - staklenka;
• Osušena metvica - dvije žličice
• Dvije pileće vjeverice;
• Mljeveni crni papar i sol - po ukusu;
• Krušne mrvice;
• Omekšali maslac - dvije velike žlice.

Recept:

1. Krumpir skuhajte i ohladite, umutite s mlijekom;
2. Bjelanjke posebno istucite s prstohvatom soli u jaku pjenu;
3. U krumpir stavite jetricu i proteine, dodajte nekoliko kapi limunovog soka i malo mente. Začinite solju i paprom po ukusu, dobro istucite;
4. Posude za pečenje namažite maslacem i pospite krušnim mrvicama, dodajte dobivenu masu. Odozgo pospite mentom i krušnim mrvicama. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva i pošaljite proizvod tamo 20 minuta;
5. Nakon tog vremena izvadite soufflé iz pećnice i uživajte u jedinstvenom okusu.

Može se jesti vruće ili ohlađeno. Uz vruće se servira kiselo vrhnje u koje se doda nekoliko kapi limunovog soka.

Pašteta od jetre bakalara

Ovo je jednostavan zalogaj koji je lako napraviti kod kuće. Takva se pasta može namazati na kruh ili puniti tartleti.

Za 4-5 porcija trebat će vam:

• Tegla jetre bakalara;
• Tvrdo kuhano jaje;
• Jedan krumpir i jedan luk;
• Senf - žličica;
• Tvrdi sir - 20 g.

Kuhanje korak po korak:

1. Luk sameljite, u njega stavite senf, pa ga malo prelijte kipućom vodom tako da prekrije luk-senf masu. Sve promiješajte i ostavite da odstoji par minuta;
2. Smjesu od luka stavimo na sito i pričekamo dok se višak vode ne iscuri;
3. Otvorite staklenku s jetrom bakalara, uklonite tekućinu. Zamijesite pulpu vilicom i izvijestite o luku, koji je već mariniran;
4. Krumpir skuhajte i nakon uklanjanja kore izmiksajte blenderom. Tri ribana sira s velikim rupama. Kombiniramo ove komponente sa sastojcima iz prethodnih koraka;
5. Tri kuhana jaja na ribežu i dodajte ostatku sastojaka u zdjelu za salatu;
6. Sve dobro izmiješajte. Za još mekšu i mekšu konzistenciju, gotov proizvod možete dodatno propasirati kroz blender.

Palačinke za zalogaje

Recepti za jela od jetre bakalara prilično su raznoliki. Palačinke za grickalice jedna su od najjednostavnijih i najbržih opcija za ukusan i zadovoljavajući zalogaj.

Sastojci za 20 porcija:

Za test:

• Pileća jaja - 2 kom;
• Mlijeko, sok od rajčice i brašno - staklo svaki;
• Biljno ulje - žlica;
• Šećer - žličica;
• Sol - 1/4 male žlice.

Za punjenje:

• Staklenka jetre bakalara zapremine 230 g;
• Kuhano kokošje jaje;
• Tvrdi sir - 150 g.

1. U zdjelu razbiti jaja, dodati sol, šećer i istući;
2. Ulijte sok od rajčice, dodajte brašno i ponovno tucite dok se sve grudice ne otope;
3. Dodajte toplo mlijeko i biljno ulje, dobro promiješajte;
4. Od dobivene smjese pržite palačinke sa svake strane;
5. Konzerviranu hranu umijesite s polovicom ulja vilicom, dodajte naribana jaja i sir s malim rupicama, promiješajte;
6. Gotov punjenje šaljemo u hladnjak na pola sata;
7. Za palačinke obrežite rubove tako da dobiju kvadratni oblik;
8. Stavljamo ih na stol ili veliki tanjur i stavljamo nadjev na vrh;
9. Svaku palačinku smotamo u roladu i režemo na komade debljine oko 3 cm.

Gotov zalogaj širimo na listove zelene salate i stavljamo na stol.

Ovo nije potpuna lista jela. Možete samostalno osmisliti svoje jedinstvene kombinacije sastojaka i kreirati nova jela. Samo se ne trebate bojati eksperimentirati.

Video: Salata od jetre bakalara s krutonima i kukuruzom

Jetra bakalara nije samo ukusan proizvod, već i vrlo koristan.

Neki će tvrditi da je riječ o nusproizvodu i da je slabije kvalitete u odnosu na, primjerice, meso, to nije tako, kulinarski majstori jetru bakalara svrstavaju u delikatesu, a nutricionisti toplo preporučuju jesti jetru za zdravlje i iscjeliteljske svrhe. Puno je potpunih proteina u lako probavljivom obliku. Sastav ovih proteina uključuje aminokiseline kao što su triptofan, lizin, metionin, oni su nezamjenjivi, odnosno ne proizvode se u našem tijelu, a potonji je prekursor adrenalina i norepinefrina, hormona koje proizvodi kora nadbubrežne žlijezde. . Jetra bakalara je bogata vitaminima B, sadrži folnu kiselinu i vitamine C, A, D. Sadrži i minerale i elemente u tragovima: kalcij, cink, fosfor, natrij, magnezij, jod, kalij, željezo, bakar.

Stoga je pravilno kuhana jetra bakalara vrlo korisna za osobe s povećanom tjelesnom aktivnošću, a i za svu djecu.

Pašteta od jetre bakalara

Jetra bakalara (konzervirana, u prirodnom ulju) - 1 ban., Jaje (kuhano) - 1 kom, krumpir (kuhan) - 1 kom, luk - 1 kom, tvrdi sir (ribani) - 20 g, senf (gotovi) - 1 žličica

Luk sitno nasjeckati, dodati senf, preliti kipućom vodom, nakon 2 minute vratiti na cjedilo, ostaviti da se ocijedi, ohladiti. Jetru bakalara zgnječite vilicom, pomiješajte s lukom. Krompir pire, sir naribajte na krupno ribanje, pomiješajte s jetricama. Naribajte jaje, pomiješajte s paštetom. Ohladiti, namazati na kriške kruha!

Salata od malina s jetrom bakalara

1 konzerva jetre bakalara, 3 jaja (posebno naribani bjelanjci i žumanjci), 50 g oraha (strop), rakovi štapići (ohlađeni da se proširi).
Pomiješajte jetru bakalara, orahe, žumanjke - rakova štapića odvijte, u njih stavite nadjev i zamotajte. Stavite na posudu s malinama i pospite ribanim proteinima poput "snijega".

Jaja punjena jetrom bakalara

jetra bakalara - 1 staklenka, jaja - 6 kom, majoneza, peršin, zelena salata za ukras

Skuhajte tvrdo kuhana jaja, ohladite i ogulite. Svako jaje prerežite po dužini na 2 polovice i izvadite žumanjak. U posebnom tanjuru zgnječite jetru bakalara vilicom, dodajte zdrobljene žumanjke. Dobivenom smjesom napunite proteinske polovice, stavite na posudu i ukrasite listovima zelene salate, začinskim biljem i majonezom.

Salata od jetre bakalara sa zelenim graškom i krumpirom

1 konzerva jetre bakalara, 2 jaja, 2 žlice. grašak iz konzerve, 1 krumpir, 1 glavica luka, 1/3 limuna, zeleni luk, sol.

Recept za salatu: i jaja, oguliti i narezati na male kockice. Dodajte jetru bakalara, zgnječenu vilicom, zeleni grašak iz konzerve, sitno nasjeckani luk i zeleni luk. Sve sastojke promiješajte, posolite po ukusu. Ovu salatu nije potrebno začiniti majonezom, jer je jetra bakalara prilično masna. Salatu stavite na tanjur, pospite nasjeckanim jajetom i zelenim lukom. Gornji dio salate ukrasite kriškama limuna.

Rajčice punjene jetrom bakalara

rajčice (sočne, mesnate) - 10 kom .; jaje - 1-2 kom .; kapari - 3 žličice; jetra bakalara - 1 staklenka; zelje (peršin, zeleni luk) - po ukusu

Za pripremu nadjeva sitno nasjeckajte jaje, pomiješajte s nasjeckanim slanim kaparima, peršinom i zelenim lukom. Jetru bakalara prebacite na papirnati ubrus da uklonite višak masnoće. Zgnječite jetru bakalara u zdjeli i dodajte ostatak nadjeva, sve izmiješajte.

Odrežite poklopac rajčicama, pažljivo žlicom izvadite jezgru. Svaku rajčicu napunite filom i stavite u hladnjak na 20-30 minuta. Predjelo je spremno.

Pašteta od graška iz konzerve s jetrom bakalara

grašak iz konzerve - 250 g, jetra bakalara - 1 konzerva, luk - 1 mali luk, kopar - 1 grozd

Grašak iz konzerve bacite na sito, ocijedite tekućinu. Provucite grašak kroz mlin za meso. Jetru bakalara bacite na sito, umijesite i pomiješajte s masom zelenog graška. Luk sitno nasjeckajte, opet dobro promiješajte. Pospite koprom

Jetra bakalara sa svježim sirom

jetra bakalara (iz konzerve) - 1 konzerva, svježi sir - 200 g, kopar - po ukusu, rajčice - 4 kom., sol - po ukusu

Jetra bakalara, svježi sir, kopar mljeveno. Masu posolite, dobro promiješajte, istucite vilicom, prebacite u lonac za haringe, ukrasite ploškama svježe rajčice i koprom.

Kraljevska jaja

jaja - 10 kom., majoneza - 100 g, jetra bakalara (konzervirana) - 1 staklenka, kapari - 1 žličica, crni papar, šećer - po ukusu, crveni kavijar - 1/2 šalice.

Tvrdo kuhana jaja prepolovite, izvadite žumanjak. Žumanjak nasjeckajte, dodajte jetru bakalara, kapare, majonezu, polovicu crvenog kavijara. Začinite smjesu šećerom i paprom, napunite polovice proteina, na vrh stavite kavijar.

Košare jetre bakalara

košare - 4 kom., jetra bakalara - 60 g, gljive - 20 g, umak od rajčice - 60 ml, rakovi - 16 g.

U jetru bakalara iz konzerve, izrezanu na komadiće, stavite gljive, narezane na ploške, promiješajte i zagrijte u juhi. Zatim ocijedite juhu, dodajte umak od rajčice, zagrijte i napunite košarice pečene od maslaca ili lisnatog tijesta. Prilikom posluživanja na košaricu stavite komadić rakova.

Salata od jetre bakalara i riže

1 staklenka konzervirane jetre bakalara, riža - 200 gr., 3-4 rajčice, zeleni grašak 100 gr., 3 jaja, luk, 3 kisela krastavca, sol, začinsko bilje.
prokuhati i ohladiti. Rajčice, luk, krastavce sitno nasjeckajte, dodajte grašak, rižu, jetru bakalara, lagano promiješajte i stavite na tanjur, prelijte umakom iz konzerve i pospite začinskim biljem.

Salata od jetre bakalara s kaparima

3 kokošja jaja, 1 konzerva jetre bakalara, poriluk, limunov sok, zelene masline, kopar, šaran.
Način kuhanja: jaja skuhati, ohladiti i narezati na kockice, masline i luk nasjeckati na kolutiće, ne krupno, već sitno kopar, prepoloviti šarane, jetru bakalara nasjeckati vilicom i nožem, sve sastojke izmiješati, preliti limunom soka i posuti koprom.

Salata od jetre bakalara s mrkvom

Jedna konzerva jetre bakalara, 3 jaja, 2 mrkve srednje veličine, ne tvrdi sir 75 gr., majoneza.
Jetricu izvadite iz staklenke, zgnječite vilicom i stavite na dno zdjele za salatu, mrkvu operite, ogulite i naribajte na jetricu. Zatim, na mrkvu, naribajte sir na sitno ribanje i prelijte majonezom. Skuhajte jaja, odvojite od žumanjaka i naribajte bjelanjke na sir, prelijte majonezom, a žumanjke nasjeckajte na vrh. Ukrasite po želji, možete jednostavno posuti začinskim biljem. Nemojte pretjerivati ​​s majonezom, inače će salata ispasti vrlo masna. Jetra bakalara može se koristiti u raznim sendvičima. Svega korisnog treba biti umjereno, jer za svoju želju da jedemo zdravo, možemo sami sebi naštetiti.

Salata od jetre bakalara s rižom i jajima

jetra bakalara (konzervirana) - 250 g, jaje - 2 kom., riža - 100 g, luk - 1 kom., majoneza - 100 g, kopar (začinsko bilje), sol - po ukusu.

Skuhajte rižu u kipućoj slanoj vodi. Tvrdo kuhana jaja. Jetru bakalara sitno nasjeckajte. Jaja i luk sitno nasjeckajte. Pomiješajte jetru bakalara, jaja, luk i rižu, posolite i začinite majonezom. Prilikom posluživanja ukrasite začinskim biljem kopra.

Snack palačinke s jetrom bakalara

brašno - 2 šalice, mlijeko - 1 l, jaje - 2 kom., šećer - 1 žlica, sol - 1 žličica. , jetra bakalara - 1 konzerva, kiseli krastavci - po ukusu.

U dublju posudu prosijati brašno i pomiješati s mlijekom, umutiti mikserom da nema grudica. Dodati umućena jaja, šećer i sol, ponovo umutiti. U zagrijanu tavu ulijte dovoljno tijesta da ravnomjerno prekrije dno tepsije.

Nakon što je donji dio palačinke ispržen, okrenite je. Ispecite drugu stranu i izvadite palačinku iz tave, a na njeno mjesto punite sljedeću. Na taj način pečemo sve palačinke dok ne ponestane tijesta. Jetru bakalara stavite u poseban tanjur i gnječite vilicom. Krastavce narežite na tanke ploške.

Svaku palačinku namažite tankim slojem jetre bakalara, stavite nekoliko kriški kiselih krastavaca i zarolajte. Svaku roladu za palačinke prerezati koso na tri dijela. Tako ćete napraviti puno ukusnih grickalica.

Salata od jetre bakalara, sira i češnjaka

Konzervirana jetra bakalara 150 g, kuhana jaja 2 kom., Sir 100 g, češnjak 2 režnja, majoneza 2 žlice. žlice, nasjeckani peršin 1 žlica. žlica, papar po ukusu

Jaja oguliti, naribati na krupno ribanje. Sir naribajte na krupno ribanje. Češnjak oguliti, oprati, sitno nasjeckati.

Jetru bakalara zgnječite vilicom, pomiješajte sa sirom, jajima, začinskim biljem i češnjakom. Popaprite, dodajte majonezu, promiješajte, stavite u zdjelu za salatu.

Salata od jetre bakalara i kukuruza

jetra bakalara iz konzerve 120 g, kukuruz iz konzerve 1 konzerva, krumpir (gomolji) 1 konzerva, svježi krastavac 2 kom, rajčica 1 kom, zelena salata 4 lista, majoneza 0,5 konzerve, ocat po ukusu, mljeveni crni biber po ukusu, sol po ukusu

Krumpir skuhajte u ljusci, ogulite, ohladite i narežite na male ploške. Svježe krastavce oguliti, rajčicu oprati, oboje narezati na ploške. Ogulite, isperite i nasjeckajte zelenu salatu. Krumpir pomiješajte s kukuruzom iz konzerve i dijelom zelene salate, začinite majonezom, octom, solju i mljevenim paprom. Stavite salatu u visoki tobogan u sredinu zdjele za salatu. Povrh toga stavite jetru bakalara iz konzerve narezanu na ploške, rajčice, krastavce i okolo ostatke zelene salate.

Salata od jetre bakalara s češnjakom i sirom

jetra bakalara 1 konzerva, 8 češnja češnjaka, nizozemski sir, ribani 4 žlice. žlice, nasjeckani peršin 2 žlice. žlice, biber po ukusu, sol, začinsko bilje (za ukras)

Jetru bakalara sitno nasjeckajte i pomiješajte s ribanim sirom. Preostalu masnoću u staklenci začinite sitno nasjeckanim češnjakom i nasjeckanim peršinom.

Pripremljenu smjesu prelijte preko jetre bakalara i sira i dobro promiješajte. Salatu od jetre bakalara ukrasite svježim začinskim biljem.

Pita od jetre bakalara

gotovo lisnato tijesto - 700 g, konzervirana jetra bakalara - 2 konzerve, krem ​​sir - 250 g, kiseli krastavci - 2 kom, zeleni luk - po ukusu.

Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva. Tijesto razvaljajte i izrežite na četvrtaste slojeve. Stavite jedan sloj na lim za pečenje obložen papirom za pečenje. Stavite u pećnicu i pecite dok ne porumeni, oko 30-35 minuta. Na isti način ispecite i ostale kolače.

Zgnječite jetru bakalara dok ne postane glatka. Operite, osušite i nasjeckajte zeleni luk. Nasjeckajte i zelene krastavce. Jetru temeljito pomiješajte sa zelenim lukom i krastavcima. Svaku koru dobro namazati pripremljenim filom. Gornju tortu namazati kremom od sira. Ostavite tortu da se skuha u hladnjaku i poslužite.