Kako doručkuju diljem svijeta: Njemačka. Što Nijemci jedu za doručak Što Nijemci piju za doručak

7 ujutro, pospano kišno jutro, sjedim u kuhinji svog njemačkog prijatelja Jonasa. U ovom trenutku ustajanje iz kreveta i puzanje do kuhinje za mene je već podvig. Bez kave i okrepljujuće duše, mozak odbija raditi i percipirati stvarnost.

Odbija razumjeti a) kako sam tako rano odgajan za doručak (ogorčeno!), B) kako je Jonas već uspio otići pod tuš, osušiti se, obući i čak kupiti svježi kruh za doručak! Točnije, ne kruh, nego slasne lepinje ili Brötchen, još topao, svjež iz pećnice, kupljen od susjedne pekare ( Bäcker) u blizini...

Rusu je ponekad teško to razumjeti (zašto se mučiti, jer ima i kruha koji sam jučer kupio, a općenito ima puno hrane u hladnjaku, zašto bih inače otišao negdje drugdje da kupim nešto sada, Bolje da spavam pola sata duže), ali frische Brötchen(da, one vrlo svježe lepinje!) Ovo je posebna vrsta kulta među Nijemcima. Kruh mora biti svjež i kvalitetan. Uzimam jednu štrucu ili jednu lepinju, ne znam ni kako to pravilno nazvati i čudim se koliko je raznih sjemenki na vrhu i kako sve to fino miriše i - mm..! kako je ukusno! Kod kuće sam uvijek sve jela bez kruha, ali ni ja ne mogu odbiti ove lepinje. Jonas sa mnom dijeli tajnu: kruh ne treba kupovati u supermarketu (to je problem kvalitete), a još više unaprijed (inače više neće biti svjež!). Jedina stvar koju možete kupiti unaprijed u supermarketu Brötchen zum Aufbacken, koji se potom mogu zagrijati i kuhati kod kuće u pećnici, ali najbolje od svega su svježi, svježi iz pekare.

Dakle, Brötchen se ovdje oslanja na doručak. I što drugo? Jonas uzima džemove od jagoda i marelica iz hladnjaka ( Konfitüre( mit Kräutern) - to je sve" Aufstrich»: Ono što se namaže stavlja se na kruh. Zatim se iz hladnjaka izvadi nekoliko jogurta i mlijeka, a kutija žitarica i muslija iz susjednog ormarića migrira na stol. Jonas priprema kavu: u svojoj kuhinji ima poseban aparat: biraš što i koliko želiš, sipaš vodu, stavljaš unutra posebnu vrećicu s filterom za kavu, pritisneš gumb i za minutu kuhinja se puni buđenjem kave aroma...

Dok pijem kavu, Jonas kaže da i njihova obitelj doručkuje ( zum Frühstück) tu je kuhano jaje, a subotom ili nedjeljom - kajgana s kriškama rajčice i slanine. Mnogi ljudi piju kavu s kroasanom, ali to, kaže, nije njemačka tradicija. Ali jogurt za doručak – da, a i musli. Čuvši da su u Rusiji, u školama i vrtićima, djeca često prisiljena jesti kašu za doručak, a juhu za ručak, Jonas se namršti i kaže da juhe gotovo uopće ne jede, a za njega je jedina moguća tekuća juha Buchstabensuppe, u kojem umjesto rezanaca i povrća plutaju različita slova abecede iz tijesta, ali to dolazi iz djetinjstva. Zatim, nakon što je malo razmislio, dodaje: pa, ima još Milchsuppe(mliječna juha), Linsensuppe(juha s lećom) ... i ozaren, dodaje: a ima i Boršč!

Nijemci stvarno ne jedu juhe tako često, a njihove su juhe ili krem ​​juhe (poput francuske juhe od šampinjona ili sira ili španjolskog gazpacha) ili krepke Eintopf, koji zamjenjuje i prvo i drugo jelo - nešto poput vrlo guste juhe s dodatkom mahunarki, graška, graha ili leće, krumpira, komadića prženih kobasica ili mesa.

Također, kaže Yonas dalje, za ručak (zum Mittagessen) svakako jedite vruće. Veliki komad šnicle s pire krumpirom, ili pileći file s prilogom i povrćem, tepsija od krumpira i mesni gulaš - sve je jako zasitno i gusto. Stoga ne čudi da nakon tako obilne večere mnogi ljudi vole popiti šalicu espressa. „Zur Verdauung"(za" probavu ") i sjednite na kauč da odrijemate ( ein Schäfchen ili ein Nickerchen machen).

U 16 sati dolazi vrijeme „ Kaffee und Kuchen"kad je lijepo popiti šalicu kave s mlijekom i pojesti krišku svježe pite. Njemačka pita ( Kuchen) nije baš isto što i ruska pita, a još više nema veze s bakinim pitama! Ovo je najvjerojatnije nešto između pite i torte, od najfinijeg biskvitnog ili prhkog tijesta s dodatkom raznih nadjeva - jagoda, trešanja, šljiva, jabuka ili skutno-kremaste mase ( Käsekuchen). Zanimljivo je i da u Njemačkoj svježi sir ( Quark) pripada nizu mekih sireva i često se u Rusiji ne jede kao slatko jelo s pekmezom, već s dodatkom začinskog bilja, začinskog bilja i jede se s krumpirom ili kruhom. Istodobno, njemački kvark također se odlikuje svojom konzistencijom - nije zrnast, već u obliku homogene guste kremaste mase.

Što jedu u Njemačkoj za večeru? - Jonas odgovara da je ovdje teško dati ijedan odgovor, jer će sve ovisiti o svačijim ukusnim navikama i u koji restoran ste pozvani zum Abendessen- talijanski, japanski ili grčki (inače, Nijemci obično ne razgovaraju s talijanskim restoranom, nego s talijanskim itd. - zum Italiener, zum Japaner, zum Griechen itd., znači konkretan restoran poznat i jednima i drugima i njegov vlasnik je Talijanski). Mnogi se slažu nakon posla s prijateljima, kolegama ili poslovnim partnerima da negdje zajedno večeraju. Ako ste pozvani na večeru kod kuće, a ne u restoran, a i kuhali su posebno za vas, to možete smatrati znakom posebnog raspoloženja i pažnje. Znakom posebne pažnje smatra se i kad mladić pozove djevojku na večeru u skupi restoran (na njegov trošak u ovom slučaju, naravno!) - pa, umjesto cvijeća i komplimenata, pokušavaju impresionirati.

U usporedbi s nekim drugim europskim zemljama - Španjolskom, Italijom, Portugalom, u Njemačkoj se večera dosta rano, u prosjeku u šest-sedam navečer. Večera se također zove ne samo Abendessen, ali također Abendbrot pa nemojte biti znatiželjni ako vam negdje u hotelu ponude za večeru ... kruh - s nekakvim narezanim kruhom i salatom od povrća ili tako nešto. Mnogi to objašnjavaju činjenicom da je jedan topli obrok dnevno za ručkom sasvim dovoljan, a osim toga, štetno je jesti masnu ili tešku hranu noću. - Pa da, jer i u Njemačkoj se spava dosta rano, s obzirom na to u koliko sati ovdje svi ustaju! Nastava u školi često počinje već u 7:30 ujutro, a autobus za školu iz nekog sela kreće 40 minuta prije toga, pa to vrijeme treba sirotoj majci da ustane da djeci skuha doručak i prikupi i pošalje njih u školu...

Pogledam na sat - vrijeme je dvadeset i sedam minuta. Za pet minuta Jonas mora otrčati do autobusne stanice kako bi uhvatio tramvaj do prvog para do sveučilišta, koji kreće u 8 ujutro. Brzo si toči kavu u termosicu, zamota nekoliko Brötchena u foliju da ponese sa sobom, zgrabi ruksak, ključeve, šal i trenutak kasnije nestane u hodniku.

Machov guuuut!- čuje se s vrata njegov oproštaj. Bis heute Abend!- vičem za sobom i, stavljajući šalicu u perilicu, idem gledati svoje snove. Jer danas ne trebam nikamo tako rano trčati.

Njemačka kulinarska tradicija je legendarna. Stoljećima su domaće domaćice toliko naučile kuhati ukusnu i nezdravu hranu da će se stranci koji su večerali u restoranu s nacionalnim okusom nastojati uvijek iznova vraćati u njega. Od čega se sastoji dnevni jelovnik prosječne njemačke obitelji?

Kruh

U Njemačkoj je kruh osnova svakog doručka i večere. Na policama lokalnih pekara možete vidjeti ogroman broj sorti proizvoda od brašna: od crnog kruha do pereca od badema.

Moji favoriti su peciva od skute (Käse Kuchen) i peciva od integralnih žitarica. Ali kupujem ih iznimno rijetko: skupi su i nisu baš korisni za figuru. No, Nijemci su navikli jesti u potpunosti samo jednom dnevno - u vrijeme ručka. Doručak im se sastoji od peciva ili tostova, na koje se obično namaže Frisch Käse (masni svježi sir s raznim dodacima) ili maslac/džem/med. Na vrh po želji stavite kobasicu, šunku ili sir. Večera - Abendbrot - u potpunosti ponavlja doručak sa samo jednom razlikom: domaćica može poslužiti salatu kruhu.

Povrće

U ovoj zemlji povrće čini značajan dio svakodnevne prehrane. Njemačke domaćice jako poštuju kupus, mrkvu, celer, krumpir i šparoge. Što je obitelj bogatija, više povrća možete pronaći u svom kućnom hladnjaku.

Većina njemačkih prvih i drugih jela nezamisliva je bez prepečenog kiselog kupusa. Zvuči egzotično, ali je okus prilično ugodan. Domaćice rade takav kupus prema posebnom receptu koji se prenosi s koljena na koljeno.

Voće i bobice

Na sjeveru Njemačke uobičajeno je pripremati ukusni desert od bobičastog voća "Crvena kaša" (Röte Grütze). Poslužuje se s umakom od vanilije, mlijekom ili šlagom. Okus jela donekle podsjeća na žele.

Općenito, Nijemci imaju poseban odnos prema voću. Bez obzira na godišnje doba, moji susjedi nikad ne izlaze iz supermarketa bez jabuka ili breskvi. Jako volim i voće, ali nastojim kupovati samo ono koje je uzgojeno u Njemačkoj.

Meso

Tradicionalna kuhinja je nezamisliva bez mesa. Nijemci posebno vole svinjetinu i puretinu. Ne dijelim tu strast jer više volim junetinu: odrezak od zalogaja, kuhani krumpir i salata su moje prepoznatljivo jelo. Ali moj muž sa zadovoljstvom jede Kasseler (malo dimljeno svinjsko meso koje treba kuhati ili peći u pećnici).

Njemački ručak ne može biti potpun bez kobasica ili dobrog odreska. Na blagdane moji susjedi spremaju Eintopf s mesom (gusta juha), goveđe rolice sa slaninom ili odreske. Također, nedavno su ovdje postala popularna jela s laganim turskim okusom: Currywurst (kobasice s ljutim umakom s dodatkom curryja), Döner (analog shawarme).

Riba
Čak i Nijemci kuhaju ribu u ... mesnoj juhi. Ili, u najgorem slučaju, pečen na roštilju. Općenito, Nijemci imaju ravnodušan stav prema ribi, pokazat će mnogo više animacije pri pogledu na dobar nasjeckani svinjski kotlet.

Strast prema čokoladi može biti legendarna. Prilikom svakog odlaska u supermarket ne prestajem biti zadivljen: nema ni jedne kolica u koja vlasnici ne stave pokoju čokoladicu. Posebno lokalno stanovništvo voli nugat preliven čokoladom i marcipan. Ljepotu marcipana teško je cijeniti od prvog upoznavanja, ali sam se iznenađujuće brzo zaljubila u njegov okus badema.

Gumasta marmelada
Nestašni medvjed na pakiranju guma Haribo mogao bi postati jedan od neslužbenih simbola Njemačke. Proizvodi proizvedeni pod ovom markom pratili su više od jedne generacije Nijemaca tijekom života. Nisam razumio koja je takva tajna u sastavu ovih slatkiša, ali u supermarketu moja ruka nehotice poseže za željenim paketom.

U ovom članku ćete naučiti:

Nijemci rade pedantno, zabavljaju se na veliko i jedu s ukusom. Tradicionalna kuhinja u Njemačkoj je poznata po svojoj velikoj raznolikosti. Osim toga, svaka njemačka zemlja ima svoja originalna jela, koja su njihov zaštitni znak. Primjerice, to su nadaleko poznate kobasice po kojima je poznata Bavarska ili juha od puževa u Baden-Badenu.

Značajke nacionalne kuhinje

Raznolikost gastronomskih preferencija objašnjava se utjecajem kuhinje drugih nacionalnosti na različite regije Njemačke. Tako su francuske note jasno vidljive na jugozapadu zemlje. Ovdje se bijelo vino ne samo pije, nego se i dodaje svim vrstama jela. Pripremaju se razne juhe, zemljana jela i pudingi.

Regijom Rajne dominiraju tradicije belgijske i nizozemske kuhinje. Predstavljaju ih krvavice, jela od konjskog mesa, palačinke od krumpira i lepinje od raženog sira.

Bavarska ima izrazitu prisutnost austrijske i češke kuhinje. Ovdje su posebno česta raznovrsna jela od brašna. Razni rezanci, juhe od okruglica, slani pereci od sira. Popularni su i kiseli kupus koji se dodaje mnogim jelima te jetrena pašteta. I, naravno, poznato bavarsko pivo.

Sjeverozapadna Njemačka poznata je po raženom kruhu, a za pripremu raznih jela koriste se sve vrste korjenastog povrća i ribe. A na sjeveroistoku prevladavaju jela od svinjetine i obilje slastica. Čak su i omleti ovdje uglavnom slatki.

Prehrana Nijemaca, kao i u svim područjima njihova života, ne može bez njihove nacionalne praktičnosti i čvrstoće. Nijemci vole bogatu, ukusnu i zadovoljavajuću hranu. Možda je to zbog drevnih tradicija, kada su kuhari voljeli kuhati jela koja su trebala izgledati vrlo ukusno i imati izvrstan okus. Osim toga, tradicionalno njemačko pivo oduvijek se kombiniralo s upotrebom ne samo slanih, već i dimljenih i masnih jela.

Kobasice s kiselim kupusom

Popularna dnevna glavna jela uključuju mesne rolice s gljivama i drugim nadjevima, šnicle i, naravno, kobasice. Kao prilog često koriste tjesteninu, pomfrit i pirjani kupus. Kiseli kupus zauzima posebno mjesto u nacionalnoj kuhinji Njemačke, smatra se omiljenim jelom Nijemaca. I kuhaju ga ovdje na sve poznate načine. Osim što se dodaje u salate, kuha se, prži, pirja, pa čak i pasira.

Valja istaknuti i specijalna jela koja se poslužuju na velike državne praznike i pripremaju u potpunosti po starim receptima. To su: šparoge s pirjanom svinjetinom u umaku, pirjani svinjski but ukrašen krumpirom i kiselim kupusom te pečeni odojak.

Posebno mjesto u njemačkoj kuhinji zauzimaju desertna jela. Slastice zadivljuju svojom raznolikošću: prozračne lepinje, pecivi, voćni muffini, keksi i kremšnite, pudingi od riže, vafli i medenjaci. Ovo je samo mali popis uobičajenih, svakodnevnih slastica.

njemački puding od riže

Ali postoje posebni slatki proizvodi koji se obično jedu samo na Božić. To uključuje stollen - voćni kruh. Tvrdi je kolač s dodanim kandiranim voćem, orasima i marcipanom u tijesto. Peče se mjesec dana prije konzumacije, te odležava dok ne dobije poseban okus i miris. Njemački slastičari u mnoge svoje recepte dodaju jaka alkoholna pića. Vjeruju da to na poseban način otkriva voćne arome, daje okus badema i čokolade.

Njemački voćni kruh - stollen

Među pićima, osim tradicionalnog piva, koje se kuha s posebnom ljubavlju i prema drevnim tradicijama, Nijemci koriste jabukovaču, rakiju i kuhano vino. Popularna su i dobra vina.

Njemačko kuhano vino sa štapićem cimeta

Ako govorimo o prehrani, onda su Nijemci navikli jesti i do pet puta dnevno. To su tradicionalni doručci, ručkovi i večere, kao i nekoliko zalogaja srednjeg ranga.

Doručak na njemačkom

Nijedan njemački doručak nije potpun bez kruha ili peciva. U Njemačkoj se ovim proizvodima posvećuje posebna pažnja. Koliko sorti kruha ima, nitko se neće obvezati reći. Izrađuje se od raznih tijesta (na primjer, krumpir, mrkva) s najneobičnijim dodacima (masline, sjemenke bundeve). Svježa peciva poslužuju se s pekmezom, medom, šunkom i sirevima.

Doručak se može upotpuniti jajima, svježim sirom, jogurtom i voćem. Kava ili čaj se tradicionalno koriste kao pića.

U pravilu se to događa od sedam do osam ujutro. Vrijeme doručka se naravno može razlikovati ovisno o radnom vremenu ljudi.

Večera

Nijemci počinju večerati u dvanaest sati popodne. Pun stol za objedovanje sastoji se od juhe, glavnog jela, predjela i deserta.

Grickalice su zastupljene sortama sendviča. Za njihovu pripremu koriste se kobasice, sirevi, riba i, naravno, maslac. Puno predjela od jaja koja se mogu kuhati, puniti, poslužiti s umakom. Vrlo su popularni omleti s raznim dodacima. Zalogaji od haringe i sardine vrlo su popularni.

Juhe su također upečatljive raznolikošću sastojaka: pivo, krumpir, sir, leća, riba, juha s rezancima. Juha može biti i od bundeve, špinata, cvjetače, brokule. Đumbir se često koristi kao dodatak.

Glavno jelo čine meso s roštilja ili pirjano meso, šnicle, odresci, jela od ribe ili mljevenog mesa. Poslužite uz povrće, krumpir ili rižu.

Deserti mogu biti vrlo različiti: kolači, muffini, medenjaci, marcipan i veliki izbor opcija. Mogu se poslužiti uz kompot koji se priprema od velikog broja voća uz minimalnu količinu vode.

Večera

Večera traje od 18:00 do 19:00 sati i sastoji se uglavnom od hladnih jela. No, ipak je dosta zadovoljavajuća i obilna. Riječ je o jelima od ribe, pečenoj svinjetini, goveđim kiflicama s kiselim kupusom i kiselim krastavcima, kobasicama i sirevima. Za vrijeme večere Nijemci se prepuštaju tradicionalnom pivu.

(funkcija (w, d, n, s, t) (w [n] = w [n] ||; w [n] .push (funkcija () (Ya.Context.AdvManager.render ((blockId: "RA -220137-3 ", renderTo:" yandex_rtb_R-A-220137-3 ", async: true));)); t = d.getElementsByTagName (" skripta "); s = d.createElement (" skripta "); s .type = "text / javascript"; s.src = "//an.yandex.ru/system/context.js"; s.async = true; t.parentNode.insertBefore (s, t);)) (ovo , this.document, "yandexContextAsyncCallbacks");

Svježe pečene lepinje s maslacem i džemom te kava s mlijekom - to je bio tradicionalni doručak u Njemačkoj. Ali s vremenom su Nijemci počeli doručkovati u fuzijskom stilu, prikupljajući kulinarske tradicije iz različitih zemalja.

Rođenje "havajskog sendviča"

Nijemci su od tradicije doručkovanja peciva počeli odstupati 1945. godine, kada su sile koje su pobijedile u Drugom svjetskom ratu - SSSR, SAD, Velika Britanija i Francuska - podijelile Njemačku na okupacijske zone i u njih rasporedile svoje vojne postrojbe. U tom razdoblju tost je postao iznimno popularan među Nijemcima, s kojim su britanski, francuski i američki vojnici voljeli doručkovati.

Umjesto peciva, mnogi su građani ujutro počeli jesti i ove kriške pšeničnog kruha, lagano pržene na suhoj tavi ili sušene u pećnici. Nešto kasnije, Njemačka je čak počela proizvoditi poseban toster kruh. Njegov najpopularniji brend postao je i ostao Golden Brot.

Hawaii je bio naziv jela izmišljenog na tom valu u Njemačkoj i postao pravi kulinarski hit 1950-ih. Bio je to topli sendvič punjen šunkom, kriškom ananasa i topljenim sirom. Vjeruje se da su upravo pod dojmom njemačkog "hawaiian sendviča" Amerikanci kasnije smislili poznatu "hawaiian pizzu", koja uključuje i ananas i šunku.

Jašući na valu "ekonomskog čuda"

U Zapadnoj Njemačkoj 1950-ih doživjelo je "ekonomsko čudo". Zemlja uništena tijekom Drugoga svjetskog rata morala je stati na noge, ali radnika nije bilo dovoljno, a vlasti SRJ počele su popunjavati svoj deficit privlačenjem radnih migranata iz inozemstva. Potok gastarbajtera slio se u zemlju iz Španjolske, Grčke, Italije, Turske, Jugoslavije, Portugala. Oni ne samo da su pridonijeli dobrobiti zemlje, već su i proširili kulinarsko znanje Nijemaca.

Tako su od Talijana mnogi Nijemci preuzeli naviku jesti slatke kolačiće za doručak, a zahvaljujući Grcima i Turcima ujutro su se zaljubili u kozji i ovčji sir, masline, krastavce, rajčice. Španjolci su u Njemačku donijeli tradiciju posluživanja soka od naranče i churrosa uz vruću čokoladu za jutarnji stol. Od Portugalaca su Nijemci naučili za doručak piti galonski napitak od kave - mješavinu espressa i vrućeg pjenastog mlijeka, te jesti minijaturne kolače od lisnatog tijesta s punjenjem od kreme koje su svojedobno izmislili portugalski redovnici.

Šampanjac, kamenice, muesli, baguette

Početkom 1960-ih američka tvrtka Kellog, renomirani proizvođač žitarica za doručak i instant prehrambenih proizvoda, ušla je na njemačko tržište. Prva poslovnica otvorena je u Bremenu. Brojne reklamne kampanje koje je ovaj brend organizirao u Njemačkoj brzo su se isplatile: na stolovima Nijemaca osvanule su zobene pahuljice i muesli.

1971. godine u Münchenu otvara svoja vrata prvi restoran brze hrane američke korporacije "McDonald's". Njegov izgled izazvao je pravu pomutnju. Vikendom su Nijemci počeli ići tamo na doručak s cijelim obiteljima.

Kontekst

Osamdesetih godina prošlog stoljeća, blagdanima, subotom i nedjeljom, u Njemačkoj je postalo moderno priređivati ​​gurmanski brunch "na francuski način" - uz zalogaj šampanjca s kamenicama, jastozima, sirom raznih sorti i kriškama baguettea.

Krajem 1990-ih Nijemci su počeli slijediti primjer Njujorčana – doručkovati u pokretu. Mini-kavane formata "Coffee-to-go" počele su se pojavljivati ​​u njemačkim gradovima na svakom koraku. Uzmite si sendvič umotan u papir ili muffin i kavu u jednokratnoj šalici s poklopcem na putu do posla bez gubljenja vremena na pripremanje doručka kod kuće. Američki trend brzo je uhvaćen u Njemačkoj.

No većina Nijemaca ipak radije doručkuje kod kuće. Iako o "čisto njemačkom" doručku ne treba dugo govoriti. Danas Nijemci u jutarnju prehranu uključuju švedski losos, zobene pahuljice na engleski način, nizozemske vafle, a ponekad i ruski crveni kavijar. Najvažnije im je da su jela koja se poslužuju za stol pripremljena od najkvalitetnijih i ekološki prihvatljivih proizvoda. Nedavna studija Nestléa, najveće svjetske prehrambene tvrtke, pokazala je da se 76 posto stanovnika Njemačke pomno prati.

Vidi također:

• Obećavajuće bobice stigle su nam iz Južne Amerike. Za njih se kaže da čine čuda pomažući vam da smršate. Ali to nije sve. Zahvaljujući visokom sadržaju antioksidansa u acai bobicama (lat.Euterpe oleracea), možete zaustaviti vrijeme: izbjeći stvaranje bora, podići opći tonus tijela i ostati zauvijek vitki i mladi. Ali to još nije znanstveno dokazano.



Galerija fotografija: Prirodni vitamini za zdrav uspjeh

Ovo voće se smatra jednim od onih koji sadrže najviše masti. Istodobno, nezasićene masti avokada (lat. Persēa americāna) vrlo povoljno djeluju na naš organizam, snižavajući razinu kolesterola u krvi. Pulpa ploda avokada bogata je vitaminima potrebnim za jačanje imunološkog i živčanog sustava, kao i kalijem koji poboljšava rad srca.



Galerija fotografija: Prirodni vitamini za zdrav uspjeh

Chia sjemenke (lat. Salvia hispanica) smatraju se pravim "svestranim". Sjemenke, potpuno neutralnog okusa, zaslužne su za uistinu čarobna svojstva. Prema riječima stručnjaka, Asteci su od davnina koristili sjemenke chie (ili španjolske kadulje) za hranu. Vrlo hranjivo čudotvorno sjeme bogato je nezasićenim masnim kiselinama (Omega 3, Omega 6), kalcijem i važnim elementima u tragovima.



Galerija fotografija: Prirodni vitamini za zdrav uspjeh

Goji bobice

Još jedan egzotični predstavnik superhrane su goji bobice (lat. Lýcium bárbarum), poznatije kao vučja bobica, uobičajena neotrovna srodnica vučje bobice. Sok od vučjih bobica koristi se od davnina kao opći tonik. Bobičasto voće odnedavno se veliča kao “lijek za sve bolesti”, no za ovu tvrdnju još uvijek nema znanstvene potpore.



Galerija fotografija: Prirodni vitamini za zdrav uspjeh

Grunkol (lat. Brassica oleracea) je zimska vrsta kupusa, popularna u Njemačkoj. Nakon prvog mraza dobiva slatkast okus. Kupus se s pravom smatra pravom vitaminskom "bombom": 100 grama dovoljno je da tijelu osigura dnevnu dozu vitamina C. Osim toga, kelj sadrži dovoljno vitamina A, željeza i kalcija.



Galerija fotografija: Prirodni vitamini za zdrav uspjeh

Borovnice (latinski Vaccínium myrtíllus) sadrže više antioksidansa od bilo kojeg drugog voća i povrća. Idealno profilaktično sredstvo protiv prehlade i kardiovaskularnih bolesti, kožnih alergija. Prema riječima stručnjaka, ovo je odličan vitamin za naš mozak. Bobice tamne i crvene boje nešto su inferiornije od borovnica: ribizle, kupine, brusnice, brusnice ...



Galerija fotografija: Prirodni vitamini za zdrav uspjeh

Odavno je poznato blagotvorno djelovanje đumbira (lat. Zīngiber officināle) kod bolesti gastrointestinalnog trakta. To objašnjava popularnost njegove uporabe, kako u kuhanju, kao začin, tako i u medicini. Vrući čaj od svježeg korijena đumbira s kriškom limuna i žlicom meda grije i pomaže kod prehlade i kašlja. Ovo je pravi eliksir vedrine.



Galerija fotografija: Prirodni vitamini za zdrav uspjeh

Postoje legende o blagodatima kurkume (lat.Cúrcuma): u Indiji se biljka smatra svetom. Koristi se kao začin za gotovo svako jelo. Svijetlo žuti prah osušenog rizoma kurkume nalazi se u mješavini začina poznatoj kao curry. Kurkuma pomaže u probavi. U medicini se koristi kao protuupalno i detoksikacijsko sredstvo.



Galerija fotografija: Prirodni vitamini za zdrav uspjeh

Bademi (latinski Prunus dulcis) dugo su se smatrali vrlo korisnim proizvodom. Jezgre badema nisu samo popularni međuobrok koji zadovoljava glad. Široko se koriste u kulinarstvu, a blagotvorno bademovo ulje koristi se u farmaceutskoj industriji za proizvodnju lijekova protiv anksioznosti i upale. Vjeruje se da bademi pomažu u prevenciji dijabetesa i Alzheimerove bolesti.



Galerija fotografija: Prirodni vitamini za zdrav uspjeh

Zrna južnoameričke žitarice kvinoje (lat. Chenopōdium quīnoa) ili kvinoje, koja se naziva i "rižin labud", poznata su po velikom sadržaju proteina, fosfora, željeza, kalcija i cinka, kao i potpunom odsustvu glutena . Osim toga, sve važne aminokiseline i antioksidansi - neprijatelji slobodnih radikala - uključeni su u žitarice neopisivog izgleda.

Desetak vrsta kruha i lepinja, šunka, jaja, maslac i marmelada – još jedno gastronomsko putovanje vodi nas u Njemačku. Da biste skuhali pravi n, ne trebate posebnu prigodu - samo se trebate poželjeti upoznati s domaćom kuhinjom domovine Goethea i Schillera. Dakle, danas ćemo vam reći kako ukusno, brzo i raznoliko može biti početak novog dana uz tradicionalna njemačka jela.

Zapravo, osim piva, kobasica i kupusa koji su već postali zaštitni znak, njemačka kuhinja oduševljava stanovnike zemlje i turiste, prije svega, svojim izvrsnim kruhom. Više od tristotinjak njegovih vrsta razmaziti svakoga svojom hrskavom koricom i mirisnim mrvicama, pa je naš poseban doručak nezamisliv bez tostova sa svim vrstama namaza.

Za početak, možete pokušati napraviti njemački tost s jetrenom kobasicom.

• Uzmite 4 kriške bilo kojeg kruha i pošaljite ih da se zapeku u pećnici ili u tavi.
• Dok se kuhaju vilicom zgnječiti oko 150 g jetrene kobasice, dodati joj sitno naribanu jabuku, po potrebi popapriti.
• Na topli kruh najprije namažite maslac, a potom improviziranu paštetu.

Tostovi bi trebali biti vrući. Ako nemate povjerenja u kupovnu jetrenu kobasicu ili, štoviše, jetrenu paštetu, pripremit ćemo je sami – nije nimalo teško!

Za paštetu nam je potrebno 200 g jetrica i isto toliko masne svinjetine, mrkve i luka, samo po jedan komad, sol i začini.

• Sve sastojke posebno pržite u različitim jelima, zatim dodajte začine, posolite i zajedno pirjajte najmanje 40 minuta dok svinjetina ne omekša, ohladite i sameljite, bilo u porcijama u zdjeli blendera, ili sve odjednom provucite kroz stroj za mljevenje mesa.
• Dobivenu masu nabijemo i čvrsto uvijemo u film u obliku kobasica. Čuvati u hladnjaku.

Ova prirodna pašteta bit će podjednako dobra na vrućim krutonima i jednostavno na svježem kruhu, sa ili bez maslaca.

Osim toga, recept se može nadopuniti bilo kojim sastojcima koji su po vašem mišljenju prikladni. Na primjer, svinjetinu se može zamijeniti pirjanim povrćem - dodat će posebnu nježnost okusu, u tu količinu dodajte 4 - 5 kuhanih jaja, senf i sir. Evo nove paštete!

Za pravi njemački doručak dobar je tost s gljivama.

• Popržite 300 g bilo kojih gljiva s 2 žlice nasjeckanih oraha i začinima.
• Zatim nadjev rasporedimo na 6 - 7 kriški kruha, svaku pokrijemo komadom sira i pošaljemo da se peče u pećnici. Na temperaturi od 180 stupnjeva sve će biti spremno za 10 - 15 minuta!

Poslužite vruće.

Kada poželite nešto zasitnije, u pomoć nam priskaču krutoni s prženim žumanjkom i kobasicama – ovo je pravi klasik.

• Dok se kruh (2 - 3 kriške) suši u tosteru ili u pećnici, pošaljite kobasice da se prže u neprianjajućoj tavi kako ne biste opteretili doručak maslacem.
• U drugoj tavi ispecite, najbolje također bez ulja, nekoliko slanih pilećih žumanjaka. Za svaku krišku kruha trebao bi biti po jedan.
• Zatim vruće krutone pospite začinima i stavite na kobasice i žumanjak. Možete dodati kriške svježih krastavaca ili rajčice.

Ako ste već umorni od bilo kakvih sendviča, ali se ne želite odreći komponente ugljikohidrata za doručak, uobičajene tostove zamijenit ćemo lepinjama s nadjevom.

• Uzmite malu okruglu hrskavu njemačku lepinju, odrežite vrh i izvadite svu mrvicu.
• Ispecite omlet, umutite 1 jaje sa žlicom mlijeka i soli, narežite na trakice, narežite 50-60 g šunke, nasjeckajte začinsko bilje, sve izmiješajte i nadjevom napunite lepinju.
• Po vrhu prelijte 50 g ribanog sira i pecite u pećnici na temperaturi od 180 - 200 stupnjeva, dok sir ne porumeni.

njemački puding

Osim sendviča i slanih tostova od kruha, za doručak možete pripremiti i ukusan desert! Na primjer, njemački puding od bijelog kruha.

• Za jednu porciju potrebna nam je ista mrvica koja je ostala iz prethodnog recepta (oko 50 g) koju ulijemo u 100 g mlijeka.
• U namočeni kruh umiješajte 10 - 15 g kandiranog voća ili grožđica.
• Zatim dodajte žumanjak umućen sa 30 g šećera, bjelančevine istucite sa soli i lagano pomiješajte s krušnom masom.
• Uzimamo kalup za muffine ili tortu, na dno stavimo 3 zrna badema u obliku trolista na koje rasporedimo tijesto.
• Pečemo na 180 stupnjeva oko 15 minuta.

Naravno, možete koristiti koje god slatke sastojke želite: vanilin, cimet ili kakao. A kandirano voće možemo zamijeniti sušenim voćem ili nasjeckanom bijelom ili crnom čokoladom.

Domaća marmelada

Njemački puding odlično ide uz domaću marmeladu. Ovo je tradicionalni recept, stoga, servirajući marmeladu od jabuka i bundeve uz bilo koje pecivo, dobivamo klasični njemački doručak.

Priprema marmelade uopće nije tako jednostavna kao što se čini.

• Uzimamo 100 g bundeve i jabuke, narežemo ih na male kockice i prelijemo čašom vode u lonac. Na vrh noža dodajte par kapi limunovog soka, cimeta, mljevenog đumbira.
• Kuhajte dok jabuke i bundeva ne omekšaju, a zatim dodajte čašu šećera. Čekamo dok se potpuno ne otopi, zakuhamo i isključimo.

Naša marmelada za doručak je spremna! Može se jesti ne samo uz pudinge ili muffine - posebno ukusnu marmeladu s njemačkim vaflima.

Ovaj jednostavan recept uljepšat će vam najgore jutro vikenda i učiniti cijeli dan posebnim!

Sastojci

• Brašno - 250 g
• Pileće jaje - 4 kom.
• Maslac - 130 g
• Smeđi šećer - 100 g
• Mineralna voda - 100 ml
• Prašak za pecivo za tijesto - 2 žličice
• Vanilin na vrhu noža

Priprema

1. Umutiti maslac sa šećerom dok ne pobijeli. Dodati jaja i opet umutiti.
2. Pomiješajte brašno, prašak za pecivo i vanilin, dodajte im mineralnu vodu, mijesite da ne ostanu grudice.
3. Sve sjedinimo i nakon miješanja pečemo u zagrijanoj pegli za vafle. Gotove vruće vafle pospite šećerom u prahu.

Ogroman plus ovog recepta je što si možete osigurati tako pravi doručak navečer! Ispecite, recimo, hrskave vafle u nedjelju navečer, a ujutro uživajte u novom danu, iako je ponedjeljak!

Dresdenska pita

Dresdenska pita može biti jednako zgodna. Lako se priprema, a ukusno je jesti i toplo i hladno.

• Lisnato tijesto - 1 pakiranje
• Gljive - 200 g
• Mljeveno svinjsko meso - 500 g
• Šunka - 100 g
• Kiselo vrhnje - ½ šalice
• Rajčice - 3 kom.
• Posolite po ukusu

Priprema

Gljive operemo, narežemo na male komadiće i pirjamo uz dodatak ulja dok ne omekšaju – vlaga bi trebala potpuno ispariti.

Pržite mljeveno meso

1. Kad porumeni, dodajte oguljene i kockice narezane na rajčice.
2. Sve zajedno pirjajte 15 minuta, posolite, po želji začinite kimom, korijanderom i muškatnim oraščićem.
3. Kuhajte još 5 minuta, pomiješajte s gljivama i dodajte kiselo vrhnje.
4. Čekamo da višak vlage ode i isključimo ga.

Odmrznuto tijesto podijelite na dva dijela.

1. Jednu rasporedimo na dno posude za pečenje, stavimo fil, a drugu poklopimo.
2. Stisnite rubove i izbockajte tortu vilicom.
3. Stavimo u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva i pečemo 30 minuta.

Ova tradicionalna pita svakom će obroku dodati jedinstven okus Njemačke, a doručak s njom postat će ne samo ukusan, već i zadovoljavajući.

Dakle, prijatelji, kao što vidite, počastiti se pravim njemačkim doručkom puno je lakše nego što zvuči! Odaberite najdelikatnije deserte ili obilne sendviče sa svim vrstama sastojaka – u svakom slučaju nećete biti razočarani!