Koje se jelo može napraviti od svinjske masti. Svinjska mast - recepti, primjene, tretmani, blagodati i šteta. Kiseli grah. Recept s fotografijom

Proizvodi od domaćih svinja i divljih svinja uobičajena su hrana u ljudskoj prehrani. Hrana je već dugo jedan od glavnih izvora „brze“ energije. Svinjska svinjska mast nije samo omiljena delicija u ljudskoj prehrani, već je i masnoća iz nje popularna u liječenju.

Kako kupiti i rastopiti svinjsku mast u masti

Jedan od glavnih čimbenika je ispravan odabir masti. U mesnim redovima postoji raznolik izbor, ali da biste odabrali kvalitetan proizvod, morate uzeti u obzir sljedeće:

• Svinjska koža trebala bi biti meka i mirisati dobro. Dobro je kada se koža melje slamom, ali pronalazi se i uz pomoć benzina. Ova mast ima specifičan miris.
• Svinjska mast bi trebala biti bijela i ne smije imati kiselkast, pljesniv miris.
• Da biste utvrdili mekoću - preporuča se probijanje proizvoda čačkalicom tijekom postupka odabira. Štap bi trebao ići poput maslaca.

• Masnoća bi trebala biti srednje debljine, plus ako postoje slojevi mesa, tada bi trebali biti sivocrveni. To je pokazatelj da je životinja dobro jela i nije gladovala.

Ako imate sreće na tržištu ili imate poznatog lovca, tada je optimalno kupiti svinjsku mast. To je zbog zdravije prirodne prehrane i načina života nerasta. Mast se topi prema donjim receptima, također ju je lako posoliti.

Cijena je možda niža od domaće svinjetine - divlja svinja čest je lovački plijen. Poboljšana su ljekovita svojstva. Meso sa slaninom zdrava je i kalorična hrana u kuhanju. Također je opisana upotreba masti u kozmetologiji.

Ova svinjska mast može se rastopiti ili pripremiti prema raznim receptima. Da biste dobili topljeni proizvod potrebno je:

• Slaninu isperite i osušite papirnatim ručnikom.
• Izrežite na male komadiće i stavite u posudu.
• Zagrijte proizvod na laganoj vatri dok se ne stvore čvarci, a zatim ih uklonite.
• Otopljenu masu ohladiti u hladnjaku.

Da masnoća ne bi pretopila prekomjerno, potrebno je da čvarci imaju mesnu ili žućkastu boju.

Svinju možete uzgajati i sami, ali za to treba uzeti u obzir sljedeće čimbenike:

• Odlučite o pasmini svinja (na primjer, dobra svinjska mast ne djeluje od svinjske slanine).
• Omogućite odojcima optimalne životne uvjete: sobu s plamencima, šetnicu s šupom i iskopanu jamu za kupanje. Ljestvica zgrade ovisi o odabranoj pasmini.
• Opskrbite životinje visokokvalitetnom hranom: kuhano povrće (mrkva, repa,
• Da bi svinjska mast bila kvalitetna, odojke treba hraniti od treće godine života. Životinja bi trebala konzumirati 6 kg hrane i 30 g soli dnevno. Od osmog mjeseca starosti - 7 kg hrane i 40 g soli. Kada svinja navrši 1 godinu, potrošnja hrane za životinje iznosi 8 kg.

Praščićima se može dati pire od korjenastog povrća 20. dana nakon rođenja, prije toga - kaša.

Svinjska mast

Svinja ima dvije vrste svinjske masti. Potkožna je i unutarnja (crijeva).

Interna vrsta svinjske masti smatra se najkorisnijom za liječenje.

Proizvod sadrži:

• bjelančevine;
• histamini;
• kolesterol (50-80 mg);
• lecitin;
• razni vitamini;
• minerali;
• vrijedne masne kiseline.

Elementi u tragovima sadržani u svinjskoj masti:

Vitamini:

Vitamin E	1,7 mg
Vitamin A	0,005 mg
Vitamin B1	0,084 mg
Vitamin B2	0,051 mg
Vitamin B3	0,115 mg
Vitamin B6	0,04 mg
Vitamin B12	0,18 mg

Minerali:

• fosfor;
• natrij;
• kalij;
• magnezij;
• mangan;
• bakar;
• selen;
• cinkov;
• željezo.

Nezasićene masne kiseline:

• oleinska;
• steorički;
• linolni;
• palmetinski;
• linolenski;
• arahidonska.

Hranjive tvari i kvaliteta masti ne mijenjaju se zagrijavanjem, za razliku od goveđe i janjeće masti.

Koje su blagodati i štete svinjske masti?

Činjenice o korist unutarnja masnoća:

• Jača imunološki sustav, a korisna će biti i upotreba vitaminskih salata.
• Uvodi štetni kolesterol, toksine i teške metale iz tijela.
• Poboljšava rad probavnog trakta.

Indikacije i kontraindikacije za uporabu

Kao i svaki lijek, svinjska mast ima niz indikacija i kontraindikacija, koje treba uzeti u obzir kako bi se isključile nuspojave i manifestacije alergijskih reakcija.

Korištenje unutarnje svinjske masti ima niz indikacija u liječenju sljedećih bolesti:

• Prehlada, posebno kad je popraćena kašljem.
• Upala pluća.
• Bronhitis.
• Kožne bolesti: ekcemi, opekline, dermatitis itd.
• Čirevi.
• Bolesti uha.
• Iscrpljivanje tijela.

Za ozljede mišićno-koštanog sustava koristi se mast.

• Hepatitis.
• Kardio-vaskularni.
• Ateroskleroza.
• Duodenitis.
• Kolecistitis.
• Pankreatitis
• A također i za ljude s alergijama.

Norma odrasle osobe je 9-12 g svinjske masti dnevno, tjedno - 100 g.

Posebne indikacije

Kada konzumirate velike količine svinjske masti, možete osjetiti:

• Alergija na hranu, jer sadrži histamine;
• svinjski proizvodi trebaju biti dobro termički obrađeni, jer se mogu pojaviti trihinele, ehinokoki, sarkociste;
• budući da je proizvod bogat kalorijama, ne preporučuje se upotreba u velikim količinama tijekom dijete.

Primjena u tradicionalnoj medicini i kuhanju

U narodnoj medicini svinjska mast se koristi interno, a rade se i brojne masti.

Pogledajte video kako se interna (unutarnja) svinjska mast može pravilno topiti kod kuće:

Infuzija sa svinjskom mašću za gripu i za prevenciju:

Struktura:

• šipak;
• svinjska mast.

Bobice šipka kuhaju se u termosici ili zatvorenoj posudi i ostavljaju preko noći. Neposredno prije upotrebe zagrijte na optimalnu temperaturu i dodajte 1 žličicu. med i 1 sat. l. mast. Ovaj napitak ne samo da pomaže jačanju imunološkog sustava, već daje i energiju.

Mast od svinjske masti za liječenje i kozmetologiju:

• 100 g rastopljene masti;
• 1 žlica fine soli
• sastojci se miješaju i masažnim pokretima nanose na bolno mjesto. Nakon toga se nanosi pergament papir i veže toplom krpom. Postupak se preporučuje za noć.

U kuhanju, najčešća svinjska mast s češnjakom i omletom.

Svinjska mast:

• 300 g svinjske masti;
• 4-5 češnja češnjaka;
• Začini i začinsko bilje po ukusu.

Postupak kuhanja:

• Ogulite i operite češnjak. Izrežite na jednake ploške.
• Na prethodno očišćenoj (opranoj) svinjskoj masti napravite male rupice. U ove rupe stavite češnje češnjaka.
• Vrh, svinjska mast trlja se začinima i začinskim biljem.
• Zamotajte proizvod u pergament i stavite ga u hladnjak na 2 dana (samo ne u zamrzivač!).

Recept za omlet:

• 3 kom jaja;
• 1 paprika
• 1 rajčica;
• 1 zeleni luk;
• 50 g svinjske masti;
• začiniti.

Postupak pečenja:

• Isperite povrće pod mlazom vode i pustite da se osuši / obriše.
• Rezati na srednje kriške.
• Narežite slaninu na male komadiće
• Pržite na tavi s začinskim biljem i povrćem nekoliko minuta.
• Dodajte jaja i smanjite vatru.
• Pokrijte posudu poklopcem. Kolačići dok se ne zgusnu.

Proizvodi poput kolača od prhkog tijesta na bazi rastopljene svinjske masti vrlo su ukusni i visoko kalorični, ali korisna svojstva se najvjerojatnije gube. Ako je temperatura topljenja svinjske masti od 41,4, tada će biti potreban način rada u pećnici od 180 stupnjeva, što će uništiti brojne biološki aktivne tvari.

Zaključak

Svinjska mast je pregrijana unutarnja svinjska mast i mast, t.j. potkožne masti. Dugo su vremena svinjsku mast, zajedno s ostalim životinjskim mastima, kritizirali znanstvenici i liječnici, optuživali su je za povećanje rizika od kardiovaskularnih bolesti, visokog kolesterola i drugih nevolja. Danas je mast sanirana i ponovno je uključena u kulinarsku praksu. Međutim, kupovina životinjske masti u trgovini još je uvijek problematična. Puno je lakše sami ga otopiti kod kuće. Kako topiti svinjsku mast bit će opisano u ovom članku.

Zašto je svinjska mast korisna

Dugo godina odbijanje upotrebe svinjske masti objašnjavalo se rizikom od visokog kolesterola, koji je glavni uzrok bolesti srca i krvnih žila. Klasificirana je kao jedna od najnezdravijih masti i sva naša pažnja posvećena je biljnim uljima. Mnoga istraživanja sada pokazuju da u njima ima mnogo više štete nego koristi.

Životinjske masti sastoje se od zasićenih, mononezasićenih i polinezasićenih masnih kiselina. Većina mononezasićenih masnih kiselina je oleinska kiselina, kiselina koja se nalazi u maslinovom ulju. Zbog svog visokog sadržaja oleinske kiseline ovo se ulje smatra jednim od najzdravijih biljnih ulja.

Zasićene masti također su važne za ljudsko tijelo. Trebamo ih da apsorbiraju i asimiliraju vitamine topive u mastima i određene druge hranjive sastojke. Primjerice, kada pijemo obrano mlijeko obogaćeno vitaminom D, od njega neće biti koristi, jer su za njegovu apsorpciju potrebne zasićene masti. A ako nije dovoljno, tada se neće apsorbirati nikakav vitamin.

Uz to, svinjska mast bogata je vitaminima A, E, omega-3 masnim kiselinama. I ne samo to, ova masnoća pomaže u apsorpciji i apsorpciji ovih važnih hranjivih sastojaka i vitamina.

Niska razina polinezasićenih masnih kiselina u svinjskoj masti znači da se ta mast polako oksidira, ne postaje užegla, tj. može se dugo čuvati.

Svinjska mast ima visoku točku dimljenja, t.j. može se zagrijati na više temperature bez straha od ispuštanja karcinogena. Prikladno je za prženje na visokim temperaturama koje mnoga biljna ulja ne mogu osigurati.

Nastavi čitati: Svinjska mast koristi i šteti

Koju svinjsku mast odabrati

Svinjska svinjska mast nije jednolike kvalitete. Za različite potrebe trebate uzimati različitu svinjsku mast da biste otopili masnoću.

Prvo, kvaliteta masti ovisi o tome čime i kako je svinja hranjena.

Drugo, na kojem ćete dijelu svinjske trupice zagrijati masnoću.

Da biste lakše shvatili koja je mast bolja, za koje kulinarske potrebe s kojim dijelom topite masnoću, imajte na umu ove savjete.

Svinjska mast ili slanina. Ovo je potkožna masnoća, koja je obično soljena. Ali može se uzeti i za pregrijavanje. Prodaje se na tržnici ili u trgovini u komadima. Ova slanina izvrsna je za prženje i dinstanje.

Masnoća s trbuha ili donjeg krila. Mekana slojevita mast s mesom. Ovaj se dio uglavnom koristi za slaninu. Ova je mast pogodna za prženje.

Unutarnja masnoća ili unutarnja masnoća. To je mast koja se nalazi na unutarnjim organima svinje. Rezano je u slojevima, mekano. Ovo je najčišća masnoća. Nakon topljenja mast će imati bijelu boju, praktički bez mirisa i okusa.

Mast rastopljena od takve svinjske masti izuzetno je cijenjena kod pekara. Dodaje se u tijesto, podmazane pite kako bi se dobila mirisna lijepa kora. Uvijek ostaje mekan.

Kako topiti svinjsku mast kod kuće

Tehnologija pripreme i topljenja svinjske masti jednaka je bez obzira iz kojeg dijela trupa ćete je rastopiti.

Masnoću možete otopiti na štednjaku, u pećnici, u polagaču. Postoje dva različita načina debljanja.

Mokar put. Stavite nasjeckanu masnoću u lonac s malo vode. Uključite štednjak i pustite da zavrije. Smanjite da voda lagano krčka i otopite masnoću dok se ne otopi u vodi. Ohladite i ulijte u staklenku. Ova metoda je pogodna i za topljenje unutarnje masti i za svinjsku mast.

Suha metoda. Na taj način možete topiti masnoću na štednjaku, pećnici, polaganom štednjaku, tavi. Zagrijte posuđe u kojem ćete zagrijavati mast i u nju stavite nasjeckanu mast. Ovom se metodom mogu rastopiti i unutarnja masnoća i mast. Dok topite mast ovom metodom na štednjaku ili u multivarku, povremeno ga promiješajte drvenom lopaticom.

Kako topiti svinjsku mast u masti

Prvo trebate rezati na male kockice, ne veće od 1x1 cm. Ovdje su

Što se svinjska mast finije reže, brže se topi i dobivate spremniju masnoću. Možete ga uviti u mlinu za meso.

Premjestite nasjeckanu slaninu u lonac. Dodajte vodu. Za 1,5-2,0 kg svinjske masti, oko 200-300 grama vode.

Pokrijte i stavite na štednjak. Čim se tava dobro zagrije i na vrhu se pojave prvi mjehurići, smanjite vatru. Masnoću treba topiti na najnižoj mogućoj temperaturi. Pri topljenju na visokim temperaturama mast se brže topi, ali ispada da je tamnije boje, a može biti i smeđa.

Otprilike jednom u pola sata, mast se mora lagano pomiješati drvenom lopaticom. Cijeli postupak topljenja ove količine svinjske masti može trajati 4 do 5 sati.

Procijedite rastopljenu mast kroz sito da razdvojite čvarke i ulijte u čiste, suhe staklenke. Čim se ohladi na sobnu temperaturu, stavite u hladnjak.

Kako otopiti svinjsku mast u pećnici

Najbolji način za topljenje masti u pećnici je ako je pripremite, stavite u lonac i možete se baviti svojim poslom dok se mast topi.

Priprema masti je ista kao i za kuhanje na štednjaku. Prvo morate sitno nasjeckati komade svinjske masti ili unutarnje masti. Što manje to bolje. Može se uviti u mašini za mljevenje mesa.

Sve stavite u lonac koji možete staviti u pećnicu. Dobro je topiti u lijevanom željezu.

Zagrijte pećnicu na oko 105-110 stupnjeva. Stavite lonac u pećnicu. Vrijeme topljenja ovisi o količini svinjske masti. Što je više masti, to se mast dulje topi. Posudu možete nježno ukloniti i promiješati. Samo vrlo pažljivo kako ne biste opekli ruke masnoćom.

Otopljenu mast odvojite od čvaraka i ulijte u staklene posude.

Kako sagorjeti internu svinjsku mast

Unutarnja masnoća je mekana i slojevita. Gotovo cijela je otopljena.

Mast narežite na sitne komade. Preklopite u lonac.

Dodajte oko 500-100 ml vode, ovisno o količini masti. Ne trebate sipati puno vode. Ispada da je mekše konzistencije u odnosu na masnoću od topljenja svinjske masti.

Stavite štednjak na laganu vatru. Nakon otprilike sat vremena provjerite tavu i promiješajte. Vrlo je važno spriječiti sagorijevanje masti na samom početku.

Kad se otopi, stvorit će čvarke, koji će se postupno taložiti na dnu.

Protopite rastopljenu mast kroz sito ili gazu i ulijte u staklenke.

Bez obzira iz čega topite masnoću, najvažnije je točno podesiti temperaturu u početnoj fazi. Ako je grijanje štednjaka jako, masnoća može izgorjeti.

Dok se ne pojavi prva rastopljena masnoća, morate pratiti taj postupak i na vrijeme miješati masnoću.

Čim se određena količina masti otopi, preostali komadi će u njoj prokuhati dajući masnoću.

Povremeno promiješajte. To će osigurati da se svi komadi slanine ravnomjernije otope.

Mast ne treba topiti dok čvarci ne postanu hrskavi. Trebali bi ostati mekani i lagani. Tada se mogu pržiti odvojeno, a teže smeđe i prhke. Mogu se koristiti za dinstanje krumpira ili drugih jela. Prženi čvaraci mogu se posipati, primjerice, krumpirovom salatom.

Ispravno rastopljena mast u staklenoj posudi trebala bi biti blijedo žuta. Kad očvrsne, postat će bijela.

Prije nego što ga natočite u limenke, ohladite masnoću kako limenke ne bi popucale i vaš trud ne bi bio uzaludan.

Mast čuvajte na hladnom mjestu. Može se zamrznuti.

Svinjska mast se u takvim uvjetima čuva duže vrijeme, više od godinu dana.

Kako koristiti svinjsku mast

Svinjska mast se može koristiti na isti način kao i biljno ulje. U njemu možete pržiti meso, povrće, dinstati. Napravite tijesto sa svinjskom mašću. Samo za pečenje bolje je uzimati samo unutarnju masnoću i po mogućnosti u području bubrega.

Postoji mišljenje da je svinjska mast omiljeni proizvod predstavnika ukrajinske nacionalnosti. Doista, Ukrajinci se mogu pohvaliti s puno recepata za kuhanje i soljenje ukusne domaće svinjske masti. Međutim, mast se često jede u Rusiji, Njemačkoj, Italiji, Poljskoj, Americi i na Balkanu. Svaka nacija može reći vlastite načine spravljanja slanine: ona se soli, puši, kuha, peče, dodaje drugim jelima, začinjuje začinima.

Svinjska svinjska mast izuzetno je zdrav proizvod. Sadrži arahidonsku kiselinu, koja je tijelu potrebna za izgradnju novih stanica i sintezu hormona; normalizira rad srca i jetre, pomaže u održavanju tonusa i sprečava razvoj ateroskleroze. Suprotno zabludi, arahidonska kiselina ne remeti, ali normalizira metabolizam kolesterola. Selen sadržan u masti sprečava razvoj kanceroznih tumora. U usporedbi s maslacem, mast sadrži 5 puta više biološki aktivnih tvari.

Svinjska mast je izvrstan izvor energije. 100 g masti sadrži 780 Kcal - 3 puta više od mesa! Sjeverni narodi to znaju, pa ujutro moraju pojesti komad slanine kako bi povećali proizvodnju topline u tijelu. Jedeći mast, ne možete se bojati zaraze helminthima - oni u njoj ne žive, za razliku od mesa.

Najbolji recepti za soljenje i svinjsku mast predstavljeni su na stranicama naše stranice.

Ne morate kupiti ukusne mesne delicije - kod kuće možete napraviti razne grickalice, na primjer, kolut od tanke masti i pileće jetre.

Svinjska svinjska mast s mesnim slojevima na koži izvrsna je podloga za izradu apetitnih zalogaja. Dodajte začine, začinsko bilje, rajčice i inćune kako bi jelo imalo jedinstven okus.

Pažnja - delicija u domaćem stilu! Vjerujem da se to s pravom može nazvati svinjskim peritoneumom, pečenim u rukavu u pećnici. Priprema se prilično jednostavno, nisu potrebni veliki izdaci, a rezultat je ukusan - sočan, ...

Tanka svinjska mast na koži izvrsna je osnova za izradu grickalica. Proces rada ne zahtijeva puno truda od kulinarskog stručnjaka. Samo pospite svinjsku mast začinima, uvijte i pecite u pećnici.

Ah, svinjska mast - svinjska mast ... koliko se ukusnih stvari u vama ispreplelo! Ovo je proizvod koji nikoga neće ostaviti ravnodušnim, čak i ako svi nutricionisti svijeta ponove da je štetan. “Ukusna svinjska mast, samo svinjska mast ...

Pečeni krumpir sa slojevima slanine u foliji izvrsna je ideja za običnu večeru ili piknik: takav krumpir možete kuhati ne samo u pećnici, već i na ugljenu u prirodi. Jeftino, jednostavno i ukusno!

U multivarku možete kuhati gotovo svako jelo, pa čak i dimiti slaninu. Za to će vam, osim soli i začina, trebati i tekući dim. Isprobajte ovaj recept za dimljenu svinjsku mast.

Ponekad prilikom rezanja svinjskog mesa ostanu sitni komadići slanine koji nisu prikladni za kuhanje, ali šteta je baciti. I s pravom, nemojte ga baciti, već pripremite ukusni namaz od slanine i češnjaka. A onda, razmazivanje ...

Usoljena svinjska mast, kako možete živjeti bez nje u ovom životu?! Priprema se prema najrazličitijim receptima, već sam s vama podijelio neke recepte, na primjer, kako kuhati slanu kuhanu svinjsku mast, prokuvanu svinjsku mast ...

Već sam podijelio s vama recept za kuhanu slaninu u kožicama luka. Ali sada je proljeće i sada predlažem da svinjsku mast kuham u proljetnom stilu - s začinskim biljem i češnjakom! Mislim da je svinjska mast u ...

Znate li istočnoeuropsku osobu koja ne zna što je "svinjska mast sa češnjakom" i nikada nije probala ovo legendarno predjelo? Najvjerojatnije će odgovor biti negativan. Ova tradicionalna ukrajinska tjestenina od nasjeckane svježe slanine ...

Od pradavnih vremena svinjska je mast bila hrana siromašnih, jer je cijena bila puno niža nego dobra svinjetina. Ali upravo je to seljacima davalo energiju i snagu za naporan rad. Svinjska mast je vrijedan proizvod bogat esencijalnim masnim kiselinama za tijelo. Uz to sadrži tvari koje uklanjaju toksine. Preporučena stopa potrošnje svinjske masti za osobu koja se ne bavi fizičkim radom iznosi 10-30 grama, ali sportaši, turisti, ljudi čiji je rad povezan s velikim troškovima energije, mogu jesti više od 30 grama dnevno. Osim što je svinjska mast ukusan i zdrav proizvod, ima tendenciju dugotrajnog čuvanja, gotovo se ne smrzava na hladnom i dobro utažuje glad. Svinjska mast se koristi u soljenom, dimljenom, svježem, kuhanom ili prženom obliku. Bilo koja od ovih metoda je ukusna i zdrava. Ovdje ćete saznati najbolje recepte za izradu svinjske masti kod kuće, koja će oduševiti vas i vašu obitelj, a korak-po-korak fotografije uz upute za kuhanje čine ih, itekako neophodnima u bilo kojoj kuharici.

Mnoge domaćice misle da se dobra svinjska mast može topiti samo od svježe, odabrane, svinjske masti, ali ne zna svaka domaćica da se mirisna dobra svinjska mast može napraviti i od unutarnje, bubrežne ili potkožne masti svinje. Drago mi je podijeliti jedan od načina topljenja svinjske masti kod kuće.

Kako kuhati svinjsku mast kod kuće.

Dakle, da bismo topili svinjsku mast prema našem domaćem receptu, potrebna nam je potkožna, unutarnja ili bubrežna svinjska mast. Prikladna je i mast obrezana od mesa.

Prvo, masnoću moramo narezati na male kockice. To radimo radi praktičnosti i brzine topljenja. Masnoću obično zamrznem malo prije rezanja. Puno je lakše rezati na ovaj način.

Zatim, kako bi krv izašla iz usitnjene masti, mora se namakati hladnom vodom 24 do 72 sata. Tijekom razdoblja namakanja vodu mijenjajte svakih 12 sati.

Kad se mast dovoljno namoči, postat će savršeno bijela, bez mrlja od krvi.

Zatim je u posudu za grijanje potrebno uliti čistu vodu (trećinu količine masti) i u vodu dodati 1 žličicu kutija. soda bikarbona.

Sjeckanu svinjsku mast premjestite u posudu s vodom i sodom.

Svinjska mast se počinje pojavljivati \u200b\u200bna površini vode nakon što zakipi. Kako se čini, mora se sakupljati žlicom u zasebnu posudu.

Možete sakupljati svinjsku mast dok se na prženim čvarcima ne stvori zlatna kora. Zatim čvarke morate prorezati žlicom u cjedilo i tamo ostaviti dok se ne ohlade. Dok su topli, čvarci koji ostanu na njima iscurit će.

Sljedeći korak u kuhanju je uklanjanje neugodnog mirisa s otopljene svinjske masti. Da biste to učinili, trebate ga ponovno otopiti. Tijekom podgrijavanja dodajte 100 grama svježeg mlijeka za svaki kilogram gotove svinjske masti. Svinjska mast s mlijekom mora se zagrijavati na laganoj vatri dok mlijeko ne požuti i ne potone na dno. Vrlo je važno osigurati da svinjska mast ne zagori i promiješajte je na vrijeme.

Ako neugodni miris iznutra i dalje ostane, da bi se napokon riješili, u svinjsku mast mora se umočiti mala količina jako prženih kora kruha.

Domaća svinjska mast, pripremljena prema ovom receptu, vrlo je pogodna za prženje raznog povrća, a za mnoge je i ukusna, baš kao na fotografiji.

Mnogi ljudi su vrlo sumnjičavi prema masnoćama, posebno onima životinjskog podrijetla. Rasprostranjeno je gledište da takve tvari mogu ozbiljno naštetiti tijelu, uzrokovati aterosklerozu, pretilost i druge poremećaje. Međutim, zapravo životinjske masti mogu biti korisne, čak imaju i jedinstvena ljekovita svojstva. A jedan od najpopularnijih proizvoda ove vrste je svinjska mast, recepte za koju ćemo sada razmotriti na web mjestu, a također podsjećamo kakve koristi i štete našem tijelu može imati svinjska mast.

Zbog čega se cijeni svinjska mast, koja je od nje koristi?

Svinjska mast je prirodni prehrambeni proizvod koji opskrbljuje ljudsko tijelo energijom. Takva tvar sadrži 99,6% masti, bogata je vitaminima A, D, E i K. Neki stručnjaci tvrde da su korisne tvari u svinjskoj masti neophodne čovjeku da bi održala aktivnost svih organa i sustava.

Svinjska mast karakterizira jedinstvene kulinarske karakteristike i koristi se za pripremu raznih jela. Okus i hranjiva svojstva, kao i miris ovog proizvoda učinili su ga vrijednim i korisnim za svaku osobu.

Svinjska mast sadrži jedinstvenu arahidonsku kiselinu, koja pripada nezasićenim masnim kiselinama. Ova tvar prisutna je u strukturi svih staničnih membrana, izravno je uključena u metaboličke procese kolesterola i u proizvodnju određenih hormona. Uz to, arahidonska kiselina važan je dio enzima srčanog mišića.

Ako govorimo o strukturi svinjske masti, to je jedinstvena kombinacija triglicerida kiselina, uključujući linolnu, stearinsku, palmininsku i oleinsku. Takva bijela tvar praktički ne odiše aromama. Njegovo nevjerojatno svojstvo je sposobnost zadržavanja svih korisnih svojstava zagrijavanjem.

Svinjska mast se aktivno koristi u farmakologiji, koristi se za stvaranje smjesa masti koje se lako apsorbiraju u kožu i ne mogu izazvati iritaciju. Takve se tvari mogu isprati običnom sapunicom. Svinjska mast se lako miješa s raznim dodacima, na primjer voskom, masnim kiselinama, smolama i drugim tvarima. Međutim, za proizvodnju masti s oksidacijskim sredstvima obično se ne koristi čvrsta svinjska mast, jer je ta tvar sposobna oksidirati.

Između ostalog, takav se proizvod aktivno koristi u tradicionalnoj medicini. Razmotrimo recepte s njegovom uporabom malo detaljnije.

Kako tradicionalna medicina koristi svinjsku mast, kako se liječi?

Liječenje zglobova

Svinjska mast lako prodire u potkožno tkivo, što je čini korisnom za terapiju. Podmažite zglobove ovom supstancom, a na vrh stavite plastiku ili papir za obloge. Zamotajte toplu krpu preko zahvaćenog područja i idite u krevet.

Da biste vratili pokretljivost i normalno funkcioniranje zglobova, na primjer, nakon ozljeda, pripremite trljanje kombinirajući sto grama svinjske masti sa žlicom soli. Takav lijek mora se noću temeljito utrljati u zahvaćena područja i zamotati na vrh prema gore navedenom principu.

Prehlade

Svinjsku mast specijalisti tradicionalne medicine aktivno koriste za terapiju i prehladu. Svinjska mast se obično utrlja preko noći.

Za terapiju i prevenciju ARVI-a trebate skuhati žlicu nasjeckanog voća čašom kipuće vode. Inzistirati u termosici tijekom cijele noći, a zatim procijediti. Gotovi lijek uzmite topli, otapajući u napitku žličicu meda i žličicu svinjske masti. Takav lijek savršeno stimulira imunološki sustav i zasićuje tijelo energijom.

Jedemo svinjsku mast - upotreba u kuhanju "za proždrljivost"

Svinjska mast sa češnjakom

Za pripremu takvog jela trebat će vam tristo grama svinjske masti, četiri do pet češnja češnjaka, određena količina začina i začinskog bilja.

Ogulite i operite češnjak i narežite na jednake klinove. Ogulite svinjsku mast (malo operite i osušite), zabodite u nju nekoliko rupa nožem. Stavite režnjeve češnjaka unutar ovih rupa. Odozgo natrljajte svinjsku mast i začinsko bilje. Zamotajte pripremljeni proizvod u pergament i stavite ga na policu hladnjaka dva dana.

Omlet

Da biste pripremili takvo jelo, trebate pripremiti tri svježa jaja, jednu rajčicu i jedno; također trebate nekoliko stabljika, pedeset grama masti i začina, ovisno o vašim ukusnim preferencijama.

Isperite povrće pod mlazom vode, osušite i osušite. Nasjeckajte povrće na srednje kriške, a slaninu nasjeckajte na sitne komade. Pržite svinjsku mast na tavi, dodajte tamo povrće, pržite neko vrijeme. Umutiti jaja, začiniti solju i paprom, samljeti sa začinskim biljem i kuhati poklopljeno dok se ne zgusne.

Hoće li svinjska mast naštetiti ljudskom tijelu?

Interna konzumacija svinjske masti kategorički je kontraindicirana za one pacijente koji pate od hepatitisa, kardiovaskularnih bolesti i ateroskleroze. Takav proizvod nije indiciran za bolesnike s duodenitisom i. Između ostalog, njegova konzumacija u nekim slučajevima može izazvati alergijske reakcije. Vrijedno je uzeti u obzir činjenicu da takav proizvod može biti koristan samo ako je visokokvalitetan.

Svinjska mast je prilično zdrav proizvod, ali samo ako se koristi umjereno i pravilno. Lijekovi na bazi ove tvari pomoći će u suočavanju s mnogim patološkim stanjima.

Ekaterina, www.site

p.s. Tekst koristi neke oblike karakteristične za usmeni govor.