ulazTijesto s nemasnom majonezom za ribu. Riblje tijesto. Klasično tijesto s majonezom i jajima
Jedan od popularnih načina zagrijavanja ribe je kuhanje u tijestu. Iako se samo tijesto može napraviti u različitim varijacijama, lakše ga je napraviti s majonezom, jer je ovaj sastojak obično uvijek dostupan u hladnjaku.
Opća pravila kuhanja
Bujno tijesto s majonezom za ribu priprema se na isti način kao i druge vrste tijesta. Naizmjenično uvodeći proizvode, moraju se temeljito promiješati kako bi se dobila homogena tvar. Iako korištenje miksera znatno olakšava zadatak, ponekad je bolje koristiti običnu pjenjaču ili čak vilicu kako bi krajnji proizvod postao pahuljastiji.
U pravilu se tijesto s majonezom priprema pola sata ili čak sat vremena prije prženja ribe, tako da se tijesto ima priliku uliti i bolje prianjati uz pulpu. U slučaju da se tijesto pokaže previše vodenastim, s njim možete upotrijebiti smjesu za pohanje.
Recepti
Priprema tijesta od majoneze nije osobito teška. Jednostavan, ali zadovoljavajući i ukusan recept, osim uobičajenih sastojaka, koristi se i upotreba sira.
- Popis sastojaka sastoji se od 2 jaja, 50 grama umaka, 20 grama brašna, 50 grama tvrdog sira, soli i začina. Usput, prženje u takvom tijestu je riblji file, na primjer, oslić ili pangasius. Važno je da mesnati dio ne sadrži sjemenke.
- Jaja se tuku dok se ne pojave mjehurići, a zatim se sjedine s majonezom. Sir se usitni na ribež s sitnim rupama, a zatim pomiješa sa smjesom od jaja. Sve je posoljeno i papreno.
- Na kraju brašno treba postupno unositi u tijesto, stalno miješajući smjesu i razbijajući grudice.
- Dopušteno je koristiti tijesto kada je smjesa potpuno homogena.
Po želji u tijesto možete staviti i nasjeckani peršin s koprom.
Pokazalo se da je tijesto vrlo egzotično, što uključuje i začinjenu kurkumu.
- Za njegovu pripremu trebat će vam 3 žlice majoneze, 130 grama brašna, 3 jaja i razni začini.
- Prvo se jaja pomiješaju sa mješavinom kurkume i začina za ribu, a zatim pjenjačom pjenjače dok se ne stvori prozračna pjena.
- Postupno se u smjesu unosi majoneza, a zatim brašno. Sastojke je potrebno miješati dok se ne dobije homogena tvar.
- Prije posluživanja preporučuje se ribu prženu u takvom tijestu ukrasiti svježim peršinom ili koprom, kao i brusnicama ili brusnicama.
Riba pržena u egzotičnom tijestu od bundeve nikoga neće ostaviti ravnodušnim.
- Popis sastojaka sastoji se od 200 grama pulpe od bundeve, nekoliko glavica luka, 4 jaja, 4 ili 5 žlica majoneze srednje masnoće i 10 žlica brašna.
- Prije svega, povrće se oguli i usitni na male kockice. Zatim se bundeva, zajedno s oguljenim i nasjeckanim lukom, usitni mikserom ili prođe kroz mlin za meso. Biljna tvar kombinira se s majonezom i umućenim jajima.
- Komponente se miješaju dok se ne dobije homogeno tijesto. Brašno se unosi dok se ne dobije tijesto potrebne debljine, koje podsjeća na kiselo vrhnje.
Još jedno tijesto za pamćenje priprema se pomoću oraha.
- Za njegovo stvaranje potrebno vam je 5 grama začina, 90 grama oraha bilo koje vrste, 80 mililitara majoneze, 1 jaje, 120 grama brašna i 5 grama svježeg začinskog bilja.
- Prije svega, orasi se obrađuju - po potrebi se oslobađaju od ljuske i lagano prže na suhoj tavi dok ne porumene. Čim se proizvod ohladi, može se usitniti, na primjer, malim renderom i sipati u duboku zdjelu.
- Zatim se tu dodaje brašno, začini i svježe sjeckano začinsko bilje. U posljednjoj fazi tijesto se nadopunjuje jajima i majonezom. Tijesto se miješa dok ne nestanu sve grudice.
Za pripremu ribe savjetuje se koristiti recept za tijesto, izvorno namijenjen cvjetači:
- u ovom slučaju korisne su 3 žlice brašna, 0,5 žlice škroba, par jaja, 1 žlica jogurta bez okusa, 1 žlica majoneze, 0,5 žličice praška za pecivo, sol i papar;
- svi sastojci umutiti mikserom dok se ne dobije umjereno gusta tvar.
Drugi recept koji sadrži krumpirov škrob stvara pahuljasto tijesto koje se zatim pretvara u zlatnu, hrskavu koricu.
- Od sastojaka bit će potrebno 60 grama škroba, 80 grama brašna, 5 grama praška za pecivo, 60 grama majoneze, 100 mililitara sirutke, 1 jaje, sol i začini.
- Brašno se prosija, pa sjedini sa škrobom i praškom za pecivo. U dobivenu smjesu dodaju se sol i začini. Jaje, sirutka i majoneza tuku se u posebnom spremniku.
- U brašnu se formira lijevak, a mješavina jaja izlije u rezultirajuću rupu. Tijesto se mijesi dok se sve grudice ne unište.
Dodavanjem sastojka poput jabukovače stvorit će se ukusno i vrlo lagano tijesto.
- Za kuhanje vam je potrebno 160 grama brašna, 140 grama škroba, 80 grama majoneze, 3 grama paprike, 7 grama praška za pecivo, limun i 300 mililitara jabukovače.
- Prije svega, brašno i škrob prosiju se u zasebnu zdjelu i nadopune praškom za pecivo. Zatim se u smjesu ulije sol i paprika.
- Nakon što ste dobro promiješali sastojke, morate ih preliti jabukovačom i majonezom. Nakon što ste zamijesili tijesto, radi ukusnog mirisa vrijedi mu dodati malo korice citrusa.
Klasična
- Za izradu klasičnog tijesta od majoneze za ribu trebat će vam 150 grama gotovog nemasnog umaka, 250 grama brašna, par jaja, 130 mililitara negazirane vode, sol i začini.
- Jaja se razbijaju i tuku mikserom dok se ne pojavi malo pjene. Zatim se u smjesu od jaja dodaju majoneza i začini.
- Nakon temeljitog miješanja sastojaka, možete im dodati vode, a zatim dodati brašno. Miješajte masu dok se sve krute čestice ne zdrobe i sadržaj zdjele ne počne nalikovati kiselom vrhnju.
- Ako se pokaže da je tijesto previše tekuće, dodajte mu malo brašna.
Još jedan klasičan recept za tijesto od majoneze uključuje upotrebu sode.
- Za pripremu tijesta trebat će vam prstohvat sode bikarbone, par jaja, 30 mililitara majoneze, 1 gram soli, 60 grama brašna i 2 mililitara soka od limuna.
- Prije svega, tuku se jaja, zatim se odmah dodaje brašno i sve izmiješa. Kad smjesa postane homogena, u nju se unosi majoneza sa soli.
- Neposredno iznad tijesta soda se gasi sokom od citrusa i odmah se pomiješa s ostalim sastojcima. Tijesto se miješa i koristi za prženje komadića ribe.
Nema jaja
- Riblje tijesto od majoneze dobiva se čak i ako ne koristite jaja. U ovom slučaju, popis sastojaka sastojat će se od 90 grama brašna, 140 grama nemasne majoneze, 120 mililitara mlijeka, mješavine kruha, par režnjeva češnjaka i začina.
- Majonezu nadopunjuju začini i češnjak protisnuti kroz prešu.
- U sljedećoj fazi u sastojke se ulije mlijeko i sve se blago posoli. Postepeno se u smjesu dodaje brašno, što je prikladnije učiniti pomoću sita.
- Sastojci se lagano miješaju dok ne postanu glatki, dok se sve grudice ne unište.
Usput, umočivši ribu u tijesto, vrijedi je dodatno uvaljati u pohanje kako se prženi komadići ne bi zalijepili za tavu. U slučaju da nema krušnih mrvica, tijesto za tijesto treba prethodno držati u hladnjaku oko pola sata.
S mineralnom vodom
- Korištenje mineralne vode dodat će posebnu nježnost tijestu za majonezu. Osim 130 ml hladne vode s mjehurićima, potrebno vam je 1 jaje, 110 grama brašna, majoneza i začini.
- Voda se prethodno ohladi ili u hladnjaku sat vremena, ili u zamrzivaču deset do petnaest minuta. Voda, jaja, majoneza i začini dobro se miješaju, nakon čega im se postupno unosi brašno.
- Nakon miješanja smjese dok ne postane glatka, mora se ostaviti da se kuha oko deset minuta.
- Prženje komadića ribe slijedi uobičajenu shemu.
Mali trikovi
- U slučaju da recept zahtijeva zasebnu uporabu žumanjaka i bjelanjaka, preporučuje se uvesti ih već na kraju kuhanja, kako bi se dobilo prozračnije tijesto, neposredno prije dodavanja brašna.
- Jaja koja se koriste za tijesto moraju biti svježa. Prije početka kuhanja vrijedi provjeriti stanje proizvoda laganim protresanjem. Ako postoji osjećaj da se žumanjak pomiče s jedne na drugu stranu, tada je jaje najvjerojatnije pokvareno. Također možete upotrijebiti čašu vode u koju je umočeno jaje. Ni u kojem slučaju ne smije se konzumirati izraslo jaje.
- Usput, rok valjanosti majoneze također treba provjeriti.
- Druga preporuka kaže da korištene komponente trebaju biti na sobnoj temperaturi, što znači da ih treba nabaviti unaprijed, najmanje trideset minuta prije početka procesa kuhanja.
- Općenito, za kuhanje su prikladna ne samo kokošja jaja, već i jaja prepelice i patke. Jedno kokošje jaje zamijenjeno je s tri prepeličja jaja ili pola pačjeg jaja.
- Tijesto se također može obogatiti bilo kojim začinima, na primjer, paprikom, šafranom, suneli hmeljem ili suhim začinskim biljem.
Za informacije o tome kako napraviti ukusno riblje tijesto s majonezom pogledajte sljedeći video.
Domaćice se često pitaju - koje tijesto je bolje koristiti za kuhanje mesa, ribe ili peradi?
Tijesto je tijesto koje se koristi za uranjanje jednog ili drugog proizvoda u daljnje prženje i dobivanje lijepe omotačke kore koja čuva sočnost kuhanja mesa, ribe ili peradi.
Morao sam isprobati mnoge recepte prije nego što sam pronašao vrlo ukusno domaće tijesto, možda ne posve zdravo, ali uvijek s izvrsnim rezultatom. Priprema se na bazi majoneze i jaja. Morao sam skuhati tijesto s mlijekom, mineralnom vodom, brašnom i jajima, s pivom, vrlo ukusno tijesto na bazi krumpira ili, kao i tijesto sa sirom, koje mnogi vole. Volim koristiti tijesto na majonezi za kuhanje bilo kojeg mesa, bilo peradi, svinjetine, teletine, pa čak i ribe. I tako, počnimo:
Trebalo bi:
- Majoneza - 200-300 ml.
- Jaja - 4-5 kom.
- Brašno - do konzistencije gustog vrhnja.
Kako napraviti tijesto s majonezom:
Sve je krajnje jednostavno. U dubokoj zdjeli pomiješajte umućena jaja s majonezom i u male obroke dodajte brašno.
Mijesiti tijesto dok se vilicom ili pjenjačom ne dobije homogena (bez grudica) masa. To je to - tijesto je spremno.
Ne morate ga soliti, majoneza će dati sol u tijesto. Na primjer, prilikom kuhanja ribe u tijestu samo malo posolim file, dobro začinim mljevenim paprom,
Ribu sam narezao na porcije i pržio na biljnom ulju, nakon što sam u nju umočio ribu. Uvijek ispadne jako ukusno.
Vjerojatno je nemoguće smisliti jednostavnije tijesto.
Svakako će svaka domaćica za sebe izabrati jedino, najukusnije tijesto koje obitelj voli. Kod nas - to je tijesto s majonezom. Možda će se nekome svidjeti.
Dobar tek, Svetlana i moja web stranica!
Prženje u tijestu vrlo je jednostavan i tehnološki način na koji se proizvodi ne najviše kvalitete mogu pretvoriti u potpuno prihvatljivo jelo. Što možemo reći o slučajevima kada su izvorni sastojci odabrani posebno za takav način prženja? Na primjer, smrznuta morska riba, i marinirana i tek malo usoljena, bit će sočnija, bilo da se radi o masnoj ili suhoj sorti.
Odabirom recepta za riblje tijesto s majonezom, pokušajte skuhati nekoliko sličnih odjednom, jedno gusto, a drugo tanje. Budući da su proizvodi u njima vrlo slični, tada će vam trebati minimalno vremena, ali možete odmah odlučiti koja vrsta vam se najviše sviđa, te je li prikladna za određenu vrstu ribe.
Opći principi kuhanja tijesta za ribu s majonezom
Bilo koje tijesto priprema se temeljitim miješanjem svih njegovih komponenti. Glavna stvar je slijediti redoslijed uvođenja proizvoda. Preporučeni udjeli mogu se, u razumnim granicama, promijeniti po vašem nahođenju, ali po prvi put je poželjno kuhati, točno slijedeći recept. Miješalica može olakšati mućenje, ali ova metoda se ne preporučuje za sve vrste tijesta, bolje je koristiti pjenjaču ili običnu vilicu.
Bolje je pripremiti tijesto unaprijed, pola sata ili bolje čak sat vremena prije upotrebe - bolje će se zalijepiti za ribu i neće se odvojiti tijekom prženja.
Tijesto nije nužno gusto, poput domaćeg vrhnja, tijesta. Može biti ili rjeđi ili nešto deblji - ovisi o proizvodima od kojih se priprema i o tome koliko je kora potrebna debljina. Tekuće tijesto najbolje je koristiti za suhu ribu. Oni ne samo da zadržavaju vlagu u njemu, već i omogućuju lakši prolaz masti do njega, a to će riblje meso učiniti sočnijim. Gusto tijesto bolje se lijepi za masnu ribu i nastoji stvoriti gustu koru na kojoj se zadržava svo ulje.
U gotovom tijestu ne bi smjele naići grudice loše pomiješanog brašna ili škroba, dok bi masa trebala zadržati dovoljnu viskoznost da se dobro prijanja za površinu ribe i ne istječe iz nje tijekom prženja. Žlica se koristi za određivanje kvalitete tekućeg tijesta. Masa treba prekriti metal u takvom sloju da površina ne sjaji kroz njega, te se ravnomjerno i polagano cijediti.
Jednostavno riblje tijesto s majonezom na jajima i vodi
Sastojci:
Dva jaja;
Majoneza s niskim udjelom masti - 130 gr .;
Šest žlica dobrog brašna (180 gr.);
Pola čaše vode za piće, u bocama.
Način kuhanja:
1. Izlijte jaja u duboku zdjelu. Mikserom ili pjenjačom dovedite do homogenosti, dok bi se na masi jaja trebala pojaviti lagana pjena.
2. Dodati malo mljevene paprike, majoneze, malo posoliti i opet dobro umutiti. Ako koristite miješalicu, koristite najmanju brzinu kako se tijesto u budućnosti ne bi pjenilo.
3. Neprestano miješajući temeljac od majoneze, ulijevajte vodu u tankom mlazu, a zatim, prelijevajući žlicom, dodajte brašno. Pratimo gustoću, pažljivo razbijamo sve grudice. Kad smo postigli željenu konzistenciju, prestajemo dodavati brašno.
Jednostavno riblje tijesto s majonezom bez jaja
Sastojci:
Brašno, oko 70 gr .;
Pola čaše mlijeka;
Čaša bijelog pohanja (mljeveni krekeri);
Začini - po ukusu, blagi, začinjeni.
Način kuhanja:
1. Pomiješajte majonezu sa začinima.
2. Mljevenjem kroz sitno ribež ili prešanjem dodajte češnjak (dva zupca).
3. Dodajte mlijeko, sol i miješajte dok ne postane glatko.
4. Uvesti brašno. Pospite ga u malim, jednakim dijelovima, svaki put nježno i temeljito miješajući. Pratimo gustoću i gustoću.
5. Komadiće ribe umočite u tijesto, uvaljajte u bijelo pohanje i tek tada popržite. Ako se ne "osigura" na ovaj način, tijesto se može zalijepiti za posudu.
6. Ako ne namjeravate koristiti pohanje, tijesto stavite u hladnjak na pola sata, tada će više jamčiti da će ostati na ribi, a ne u tavi.
Riblje tijesto s majonezom - jednostavan, svakodnevni recept
Sastojci:
Tri žlice majoneze;
120 g brašno;
Jaja, svježa - 3 kom.;
Kurkuma;
Set začina "Za prženu ribu".
Način kuhanja:
1. Istucite jaja sa soli i začinima. Dodajte majonezu, mali prstohvat kurkume, promiješajte.
2. U masu od kuhanih jaja ulijte nešto manje od polovice prosijanog brašna. Miješajte, lagano miješajući pjenjačom, dok ne postane glatko.
3. Razbivši sve grudice, počinjemo uvoditi preostalo brašno. Dodavati u malim obrocima, ne dodavati novi dio, sve dok prethodno dobro promiješamo jedan. To olakšava praćenje konzistencije tijesta i lakše tučenje.
Tijesto za ribu s majonezom na mineralnoj vodi - "Hrskavi učinak"
Sastojci:
Gazirana mineralna voda - 120 ml;
Jedno jaje;
Pšenično brašno - 100 gr .;
Začini su izborni.
Način kuhanja:
1. Umutite jaje, pomiješajte s mineralnom vodom. Malo posolite i po želji začine dobro promiješajte.
2. Postepeno dodajući brašno u dijelove i svaki put dobro razbivši sve njegove grudice, tijesto dovodimo do homogenosti.
3. Nakon što ste postigli željenu konzistenciju, ostavite da odstoji deset minuta.
Ukusno tijesto od sira s majonezom
Sastojci:
Tri jaja;
Pola čaše pšeničnog brašna;
... "Ruski" ili bilo koji drugi tvrdi sir.
Način kuhanja:
1. Sir utrljajte sitnim strugotinama, posebno prosijte brašno.
2. Majonezu stavite u duboku zdjelu, miješajući, u nju ulijte jaja, jedno po jedno. Novi uvodimo tek nakon što prethodni dobro promiješamo u majonezi.
3. Nastavljajući tući, dodajte brašno u malim obrocima. Zatim dodajte sir, papar i malo soli, sve temeljito promiješajte.
4. Tijesto od sira možete nadopuniti svježim, vrlo sitno sjeckanim začinskim biljem.
Riblje tijesto s majonezom na pivu - "Čipkani komadi"
Sastojci:
Ne kiselo i ne gorko svijetlo pivo - pola čaše;
Dvije žlice nemasne majoneze;
Brašno - pola čaše;
Jedno jaje (protein).
Način kuhanja:
1. Sijamo visokokvalitetno brašno u zasebnu široku zdjelu. Malo posolite, a po potrebi i mljevenu papriku, promiješajte i saberite toboganom. Umjesto papra, možete koristiti gotove začine za ribu.
2. U sredini "humka" od brašna napravimo mali lijevak i u njega ulijemo bjelanjak. Dodajući pivo, zamijesite tijesto.
3. Na kraju dodajte majonezu i dobro promiješajte. Gustoću podešavamo brašnom ili pivom. Tijesto po ovom receptu ne smije izaći gusto!
Riblje tijesto od piva s majonezom na francuskom
Sastojci:
Trećina žlice biljnog ulja;
Dva jaja;
Nepotpuna žlica majoneze;
Čaša brašna;
Mali prstohvat kurkume;
250 ml svijetlog ledeno hladnog piva.
Način kuhanja:
1. Brašno sijemo u zdjelu. Razbivši jaja, izlijte bjelanjke u šalicu, a žumanjke dodajte brašnu. Poželjno je da su jaja već ohlađena.
2. Pokrijte šalicu s proteinima poklopcem i privremeno stavite u hladnjak.
3. Dodajte biljno ulje, majonezu i kurkumu u zdjelu s brašnom i žumanjcima. Ulijte pola žlice fine soli, po želji dodajte nasjeckanu papriku ili blage začine. Sve dobro promiješajte pjenjačom i dodajte pivo. Ako se grudice ne razdvoje, možete malo istući.
4. Odvojeno, u jaku pjenu, istucite ohlađene proteine. Masu pjene u dijelovima umiješajte u tijesto, pa opet dobro istucite.
Riblje tijesto od krumpira s majonezom
Sastojci:
Jedno odabrano jaje;
Dva mala gomolja sirovog krumpira;
Dvije žlice škroba;
Žlica majoneze, bez senfa ili aroma.
Način kuhanja:
1. Krumpir ogulite, nasjeckajte na plitkoj strani ribeža. Malo posolite, promiješajte, ispustite ispuštenu tekućinu i odmah umiješajte majonezu u masu.
2. Izlijte jaja u zasebnu zdjelu, dodajte začine za ribu ili papar i umutite. Nakon što ste masu jaja izlili u smjesu od krumpira, dobro promiješajte, dodajući u dijelovima brašno.
3. Pokazalo se da je tijesto gusto i da se ne lijepi pa bi ribu trebalo dobro osušiti. Nanesite tijesto od krumpira rukama, čvrsto pritiskajući komade ribe. Dlanovi su prethodno navlaženi u vodi.
Bujno tijesto za ribu s majonezom sa sodom
Sastojci:
Visokokvalitetna masna majoneza - 220 gr .;
Tri jaja;
Trećina žlice sode bikarbone:
150 g pšenično brašno, s visokim postotkom glutena.
Način kuhanja:
1. Razbijte jaja u široku zdjelu odgovarajuće veličine i lagano ih istucite ili ih izgnječite vilicom. Masu jaja pomiješajte s majonezom.
2. U pripremljenu podlogu dodajte malo soli i sode, popaprite i opet dobro promiješajte.
3. Lagano tukući ili snažno miješajući vilicom, postupno dodajte brašno. Nakon što ste postigli željenu konzistenciju i ujednačenost, ostavite tijesto da odstoji četvrt sata.
Mirisno tijesto od oraha s majonezom
Sastojci:
Jezgre oraha ili badema - 100 gr .;
Veliko svježe jaje;
Pola čaše bijelog vina od grožđa, suho;
Osušeno zelje kopra;
Pšenično brašno;
Žlica majoneze, domaće.
Način kuhanja:
1. Orahe izlijte u suhu tavu, kratko ih osušite na laganoj vatri. Zatim ohladimo i prekinemo u malim mrvicama mikserom, ali bolje do stanja brašna u mlincu za kavu.
2. Pomiješajte umućena jaja s vinom i majonezom, dodajte suhi kopar. U dobivenu smjesu u malim obrocima umiješajte mrvice oraha ili brašno - ovisno o tome kako su orasi sjeckani.
3. Dobijte tijesto do potrebne debljine s brašnom za pečenje. Pospite ga u malim obrocima i svaki put dobro promiješajte. Na kraju u tijesto umiješajte malo mljevene paprike i dodajte malo soli po ukusu.
Kinesko škrobno tijesto s majonezom i soja umakom
Sastojci:
Svježi kukuruzni ili krumpirov škrob
Umak od soje, koncentriran - 2 žličice;
Dva jaja;
Žlica guste majoneze s visokim udjelom masti;
Gotov set ribljih začina.
Način kuhanja:
1. Soja sos ulijte u zdjelu i pomiješajte s majonezom.
2. Jaja posebno umutiti i sjediniti sa smjesom majoneze.
3. Dodajte začine i počnite mutiti. Polako, ulijevajući u malim obrocima, dodajte škrob. Kuhanje tankog tijesta ujednačene konzistencije.
4. Na kraju izvadite uzorak, po potrebi ga malo posolite.
Tijesto od bundeve za ribu s majonezom
Sastojci:
Pulpa od bundeve - 200 gr .;
Dva mala luka;
Četiri svježa jaja;
Pola čaše masne majoneze;
Jedna i pol šalica kvalitetnog brašna.
Način kuhanja:
1. Odrežite koru od bundeve, nemojte spremati, uklonite zelenkasti sloj. Odvojenu, ravnomjerno obojenu pulpu narežite na komade i zajedno s lukom sameljite mlinom za meso, na najfinijem mljevenju. Može se prekinuti nekoliko puta mikserom.
2. U rezultirajući pire od povrća ulijte razrahljena jaja dok ne postane glatka, dodajte svu majonezu i dobro promiješajte. Na kraju malo posolite i dodajte brašno, namještajući gustoću tijesta. Ne smije biti tekuće, fokusiramo se na gustoću svježeg domaćeg vrhnja, može biti i malo gušće.
3. Tijesto treba izaći homogeno, ali ako brašno koje se srušilo u grudice nije dobro raspršeno, možete malo istući masu.
Savjeti za pripremu ribljeg tijesta s majonezom - korisni savjeti
Ako je prema receptu potrebno unijeti proteine u tijesto, odvojeno od žumanjaka, poželjno je to učiniti neposredno prije upotrebe.
Pokušajte brašno staviti na sam kraj, tada ćete lakše prilagoditi debljinu tijesta. Kako se brašno ne bi grudalo, dodajte ga malo, a zatim temeljito promiješajte sadržaj zdjele. Testo treba da bude jednolično.
Mnogi će biti zainteresirani za recept i postupak pravljenja dobrog tijesta za prženje ribe, pilećih fileta, kotleta mesa ili povrća. U takve svrhe savršeno je tijesto s majonezom.
Tko ne zna, tijesto je tijesto u koje se proizvod umače prije prženja. U našem slučaju, pravi se od sirovih jaja i brašna.
Kora proizvoda je mekana i nježna, a fileti ili povrće zadržavaju sokove. Posebno je ukusna riba u tijestu: pollock, pangasius, đon, štuka, ružičasti losos.
Za oko 1 kg ribe dobit će se tijesto s majonezom
Sastojci:
- Jaja 4-5 kom.,
- Majoneza - 200 gr.
- Pšenično brašno - oko 1 šalica.
Postupak kuhanja:
Jaja dobro operite, obrišite. Uzmite duboku zdjelu i razbijte jaja za tijesto. Dodajte majonezu i dobro umutite pjenjačom ili vilicom dok ne postane glatka.
Zatim morate postupno dodavati brašno i pjenjačom zamijesiti tijesto tako da ne ostane niti jedna grudica.
Tijesto treba biti takve konzistencije da se prilikom uranjanja ribe u njega zadržava na filetu (kako se ne bi puno ocijedilo).
Kada pržite ribu u tijestu, odmah ćete shvatiti je li tijesto tekuće ili nije. Ako dobijete tekuće tijesto, morat ćete dodati prosijano brašno.
Hvala Svetlani Burovi na receptu.
Dobar tek i dobri recepti!
Sada su vješti kuhari naučili kuhati bilo što u tijestu: meso, ribu, sir, povrće, pa čak i voće. Visokokvalitetno tijesto postaje nježno, prozračno i hrskavo. Da bi se dobila sva ova tri pokazatelja, potrebno je pridržavati se nekih preporuka u njegovoj pripremi. Danas sam s tobom Podijelit ću tajne kvalitetnog tijesta, u kojem možete kuhati bilo koju hranu po vašem izboru. Za prženje u tijestu koristit ćemo ribu i povrće. Ovaj će obrok biti izvrsna večera za cijelu obitelj i poslastica za goste. Preporučujem da ga pojedete odmah nakon kuhanja, kada je zlatnosmeđa još hrskava. Prema ovom klasičnom receptu možete pripremiti tijesto za ribu s majonezom i dobiti jednako ukusan proizvod.
Zračno tijesto za ribe
Kuhinjski aparati i pribor: mikser, prikladno posuđe.
Sastojci
Recept korak po korak
Pripremamo ribu i povrće
Tijesto za kuhanje ribe
Tijesto za kuhanje povrća
Ribu i povrće popržite u tijestu
Video recept
Dragi kulinarski stručnjaci, skrećem vam pažnju na detaljan video u kojem je kuhar podijelio s nama principe pravljenja ukusnog, prozračnog tijesta. Vidjet ćete kakvo bi tijesto trebalo biti i što će ispasti kad se potpuno skuha.
- Jaja su važan sastojak tijesta.... Moraju biti svježi.
- Protein bi trebao biti gust - ta činjenica govori o svježini proteina. Tijekom mućenja dodajte mu prstohvat soli.
- Kad umutite protein, na njega ne smije ući ni kap vode ili masti.
- Tucite ga do gustih vrhova, zahvaljujući ovoj masi dobivamo prilično prozračno i nježno tijesto.
- Prije prženja u tijesto treba dodati prašak za pecivo.
Danas je dodavanje majoneze tijestu ili tijestu postalo vrlo popularno. Uz to, proizvod je vrlo nježan i prozračan. Receptu koji sam vam opisao gore možete dodati 2 žlice majoneze ili ga pripremiti prema mojim preporukama koje ću opisati u nastavku. Držite se ovog jednostavnog tijesta za ribu s majonezom za prozračan i hrskav gotov proizvod. Vas u njega ne možete umočiti samo ribu, već i bilo koje druge proizvode.
Recept za bujno riblje tijesto s majonezom
Vrijeme za kuhanje: 5 minuta.
Sadržaj kalorija: 145 kcal na 100 g proizvoda.
Porcije: za 16 obroka.
Kuhinjski aparati i pribor: mikser ili blender i duboka zdjela.
Sastojci
Recept korak po korak
- Prije nego napravite tijesto od ribe s majonezom, pobrinite se da su svi proizvodi svježi i visoke kvalitete... Bolje je uzeti majonezu s visokim udjelom masti.
- Svježina jaja može se odrediti prema bjelančevinama. Ako je gusta i nema neugodnog mirisa, onda su jaja svježa.
- Za izradu možete koristiti i domaću majonezu.
- Bolje je tući proizvode mikserom kako biste ih zasitili kisikom.... Ako želite, u tijesto možete dodati prašak za pecivo za još punije tijesto.
Mogućnosti hranjenja
- Riba u tijestu može se konzumirati kao potpuno neovisno jelo.
- Gotov proizvod možete ukrasiti začinskim biljem, rajčicom i zelenom salatom.
- Jelo poslužite s umakom u porcijskim tanjurima ili uobičajenom jelu.
- Bilo koja svježa salata krumpir ili riža odličan su prilog u takvom jelu.
- Bolje je jesti gotov proizvod svježe skuhan, tada će tijesto biti prozračno i hrskavo, a riba mekana i samo se topi u ustima.
Mogućnosti kuhanja
- Sada postoji nekoliko mogućnosti za pripremu našeg današnjeg proizvoda. Visoko ispada ukusno i sočno riblje tijesto s majonezom i lukom... Da biste to učinili, naribajte nekoliko glavica luka ili sameljite u blenderu i pomiješajte s dva jaja, dvije žlice majoneze i čašom brašna. Dodajte začine prema svom ukusu i željama.
- I tijesto za ribe sa sirom i majonezom također je vrlo neobično. Možete koristiti apsolutno bilo koji sir, potrebno ga je naribati i pomiješati s jajetom, žlicom majoneze, začinima i brašnom. Dobivena smjesa može se koristiti ne samo za prženje ribe ali i bilo koji drugi proizvodi.
- Ovdje smo s vama i naučili smo napraviti prozračno i hrskavo tijesto. Ako želite izvući maksimum iz svog gotovog obroka, skuhajte ga. Može se koristiti kao ukusan umak za vaše omiljeno jelo, u kuhanju i kozmetologiji.
- Majoneza je vrlo svestran proizvod koji začini bilo koju hranu. Na primjer, s njim se ispostavlja da su vrlo ukusni. Savršeno zamjenjuje jaja, zadržava oblik proizvoda i daje mu još više nježnosti i mekoće.
- Inače, volim kuhati. Ovo tijesto je vrlo jednostavno za pripremu i ne zahtijeva puno vremena za odmaranje ili miješenje. U nju možete staviti bilo koji nadjev, a pečenje se pokaže vrlo prozračnim i dugo zadržava mekoću. Ovo tijesto često koristim za slatke kolače.
- Ovaj umak se može koristiti za kuhanje. Držite se recepta i nemojte povećavati količinu majoneze kako se tijesto ne bi pokazalo previše masnim.
- A evo i zasebne mogućnosti kuhanja, koja je također univerzalna i pogodna za svako punjenje. Pita se može čuvati čak tri dana bez gubitka mekoće.
- Sjećam se kad se majoneza tek pojavila, jeli smo je namazanu na kruh i bila je ukusna. Čak su napravili i takve sendviče s kiselim krastavcima i papalinama na vrhu. Vjerojatno je prva salata u kojoj sam je koristila bila. Nemojte dodavati previše češnjaka, samo bi trebalo dodati malo pikantnosti takvom jelu.
- Ispada ludo ukusno. U kiselom vrhnju krumpir je tvrd, ali s majonezom se samo topi u ustima. U takvo začinjeno jelo bit će dovoljno staviti sol i papar, jer majoneza impregnira proizvode svojim okusom.
Dragi čitatelji, želio bih vjerovati da ste se danas poslužili mojim preporukama. Ako tijekom pripreme jela imate bilo kakvih pitanja ili dodataka, ostavite ih u komentarima, svakako ću ih pročitati. A sada vam želim poželjeti još ukusnih jela na vašem stolu i ugodan tek!