Kompot od jagodičastog voća za zimu. Allsorti kompota za zimu bez sterilizacije. Opća pravila kuhanja

Sastojci

• Voće i bobice - 250g. (to može biti, na primjer, 1 breskva, 100 g malina, 1 jabuka, 1 šljiva)
• Šećer - 250 g
• Voda-0,5-0,7l

Izlaz i vrijeme kuhanja: za jednu litarsku staklenku ubranog kompota trebat će 30 minuta.

Kako kuhati raznoliki kompot za zimu - recept s fotografijom korak po korak

Prije svega, morate pripremiti posuđe. Za praznine za zimu koriste se staklene posude različitih veličina. Što se tiče zatvarača, trenutno postoji veliki izbor zatvarača izrađenih od kositra, stakla, metala i plastike s zatvaračem koji se zatvara ili zakreće. Plastični ili polietilenski poklopci se ne koriste za pripremu kompota. Kada se koriste limeni poklopci, koristi se stroj za šivanje. No, najprikladniji za pripremu kompota su "twist-off" poklopci.

Staklenke pripremljene za kompot i njihovi poklopci temeljito se isperu vrućom vodom, nakon čega se unutrašnjost staklenki sterilizira 10-15 minuta u vrućoj pari ili u vodenoj kupelji. Poklopce prelijte kipućom vodom i držite na vatri oko 10 minuta. Za sterilizaciju limenki možete koristiti obični čajnik. Staklenka se obrađuje vrućom parom koja dolazi iz izljeva vrela kotla.

Nakon toplinske obrade, pripremljene staklenke i poklopci postavljaju se naopako na suhi ručnik.

Voće i bobice pripremljene za kompot moraju se oprati i razvrstati, očistiti od crvotočina. S voća se uklanjaju čašice i sjemenke, a po želji se jezgra može ukloniti i s voća kao što su jabuke, kruške, dunja. Veliki plodovi moraju se rezati na kriške.

Dalje, pripremljeno voće i bobice stavljaju se u staklenku i prekrivaju granuliranim šećerom. Zatim se kipuća voda pažljivo ulije u staklenku do samog vrha. Alternativno, granulirani šećer možete otopiti u kipućoj vodi i sipati pripremljeni sirup u staklenku. Nakon toga staklenku pokrijte poklopcem i dobro je zategnite.

Staklenka se okrene naopako i pokrije ručnikom dok se ne ohladi.

U ovom slučaju potrebno je obratiti pažnju je li banka dobro zatvorena. Ako se u kompotu pojave mjehurići zraka koji se kreću odozdo prema gore, tada poklopac nije dobro zašrafljen. No čak i ako se staklenka dobro zatvori, nakon što se ohladi, možete povećati nepropusnost poklopca, što je vrlo važno za zimske praznine, dodatnim omotavanjem vrata staklenke tankom trakom papirne trake uz rub poklopca. Kompote pripremljene za zimu čuvajte na tamnom i hladnom mjestu.

Savjeti za pripremu ukusnog i zdravog kompota za zimu:

• Šećer se koristi kao konzervans za očuvanje pripremljenog obratka do zime. Činjenica je da šećer, koji obično izaziva proces fermentacije, uzet u određenoj koncentraciji, postaje konzervans. Ovo svojstvo šećera omogućuje izradu slijepih prozora uz minimalnu toplinsku obradu. Ljudima koji su iz nekog razloga prisiljeni ograničiti unos šećera, prilikom pripreme kompota za zimu preporučuje se uporaba drugih vrsta zaslađivača pogodnih za konzerviranje umjesto šećera.
• Kada pripremate razni kompot, možete koristiti gotovo sve voće i bobice koje su međusobno u harmoniji. Na primjer: trešnje ili trešnje i marelice, trnje i breskve, maline, jabuke i kruške, dunja, feijoa i šipak. Međutim, svatko može odabrati sastojke za kompot po svojoj želji. Kombinacijom kiselog i slatkog voća i bobičastog voća možete dobiti kompot bogatog bogatog okusa.
• Da bi kompot ispao ne samo ukusan, već i lijep, potrebno je koristiti voće i bobičasto voće, koje će kompotu dati svijetlu, šarenu boju. Dakle, trešnja, crveni ribiz, malina, dren, žuta boja - marelica, bijela trešnja, dunja, lijepa zelena boja - feihua, kivi, ogrozd, bijelo grožđe, bordo boja - crni ribiz, kupina, bodljikava šljiva itd. .d. Takvi aditivi u boji neophodni su ako glavni sastav voća koje se koristi za pripremu kompota uključuje one koji praktički ne daju boju tijekom toplinske obrade. To voće uključuje, na primjer, jabuke i kruške.
• Da biste pripremili kompot za zimu, možete koristiti ne samo voće i bobičasto voće, već i razne mirisne biljke, svoje omiljene začine. Kako bi kompot sačuvao aromu ljeta za zimu, u glavni sastav korištenog voća i bobičastog voća možete dodati šaku malina ili jagoda, ili grančicu mente ili bosiljka. Ljubitelji kompota od jabuka-krušaka mogu upotrijebiti prstohvat cimeta, koji će kompotu dati izvorniji okus i aromu. Okus kompota obogaćuju takvi aditivi poput kriške limunove ili narančine kore, suhih latica ruže i klinčića.

Naravno, prilikom odabira voća i bobičastog voća za izradu kompota potreban je kreativan pristup. U tom će slučaju pripremljeno piće imati izvorni okus, svijetlu boju i divnu aromu.

Branje sezonskog voća u punom je jeku. Sve su tržnice pune mirisnog voća i bobičastog voća. Sigurno je u vašoj ladanjskoj kući nekoliko voćki koje vas oduševljavaju iz godine u godinu. Vrijeme je da pripremite svoje omiljeno voće za zimu. Ne možete pojesti cijeli urod i zamrznuti ga. Od voća možete napraviti svoj omiljeni, mirisni kompot, džemove, voće u vlastitom soku. I ovo nije cijeli popis. Plodovi su vrlo ukusni, sljez, žele, sokovi. Koliko ukusnih stvari možete napraviti od sezonskog voća? Ali danas vam skrećem pažnju - voćni kompot za zimu, recept bez sterilizacije. Razno voće i bobičasto voće pogodno je za kuhanje. U našem receptu koristit ćemo šljive, kruške i grožđe. Izračun proizvoda je za jednu limenku od tri litre.




- grožđe 200 g;
- šljiva 400 g;
- kruška 250 g;
- voda 2,1 l;
- šećer 250 g;
- limunska kiselina 2 prstohvata.




Najvažnije je da morate pripremiti sve korišteno voće. Šljive za kompot prikladne su za bilo koju vrstu, veličinu i boju. Glavna stvar je da su plodovi čvrsti na dodir i bez mehaničkih oštećenja. Šljive dobro isperite. Izrežite na dvije polovice i izvadite jamu. U ovoj sorti šljiva koštica se jako dobro odvaja.




Koristite grožđe bilo koje vrste, bijelo ili tamno. Dobro isprati pod mlazom vode. Izvadite bobicu iz grozda.




Uzmite krušku s gustom pulpom. Dobro isprati. Prerezati na četiri polovice. Uklonite sjeme. Prerežite kriške na pola.




Najprikladnije je ubirati kompote u velikim staklenkama, ako, naravno, imate veliku obitelj. Staklenke dobro isperite sodom bikarbonom. Isperite hladnom tekućom vodom. Sterilizirajte na pari ili na vama prikladan način. Isperite poklopce na isti način i kuhajte 5-8 minuta. Na dnu staklenke umočite kriške kruške, zatim šljive i grožđe.




Zakuhajte vodu u kotlu ili loncu. Lagano ulijte u staklenku sve do vrha. Kako staklenka ne pukne, žlicu prelijte vrućom vodom. Pokrijte odmah sterilnim poklopcem. Ostavite da djeluje 10-15 minuta.




Ispustite vodu natrag u lonac. Dodajte šećer, limunsku kiselinu. Miješajte dok se sastojci ne otope i pustite da zavrije. Kuhajte oko minutu.




Ulijte sirup u staklenku do vrha i dobro zatvorite poklopcem. Preokrenite i zamotajte. Ostavite u ovom položaju dok se staklenke potpuno ne ohlade. Zatim spremite u ormar ili podrum. Ukusne praznine za vas!

S poštovanjem. Svetlaya.

Ako vaša daća ima obilje bobičastog voća, možete ih pripremiti za buduću upotrebu i obradovati obitelj šarenim i ukusnim pripravcima u hladnim zimskim večerima. Kompot od bobica za zimu ukusno je rješenje ne samo za zimu, već i za ljeto, jer je vrlo ukusno za piće i rashlađeno. Zimi će vas šalica šarenog napitka razveseliti i podsjetiti na ljeto. Kompot se za zimu priprema od različitih bobica: ribizla, malina, borovnica, kupina, ogrozda. Ispada tako raznovrstan kompot. Po želji možete dodati voće: breskve, kruške, marelice itd. Voće i bobice ne moraju biti odabrani, lijepi, sočni i slatki. Iz divljine se dobivaju čudesni kompoti: male kruške, marelice, jabuke možete staviti cijele, bez ljuštenja sjemenki i koštica. A slatkoću pića uvijek možete prilagoditi dodavanjem malo više šećera. U ovom slučaju koristi se asortiman bobičastog voća: maline, kupine i crveni ribiz. Ove su bobice vrlo kisele i bolje je slatkoću pića regulirati po svojoj želji. Prema ovom receptu, piće nije slatko slatko, ugodne kiselosti. Način šivanja vrlo je jednostavan i ne traje puno vremena. A ako u svom vrtu imate veliku berbu bobičastog voća, svakako za desert pripremite ovu pitu od bobica napravljenu od prhkog tijesta s nadjevom od kiselog vrhnja.

Sastojci za limenke od 2 litre:

• 200 g crvenog ribiza;
• 100 g malina;
• 100 g kupina;
• 100 g šećera;
• 1,8 litara vode.

Recept za bobice od kompota za zimu

Ne znam za vašu obitelj, ali u našoj kompot je jedno od vaših omiljenih pića. Ni čaj ni kava s njom se ne mogu uspoređivati. Zato ljeti, tijekom konzervatorske sezone, posebnu pažnju posvećujem kompotima i kuham ih puno i najrazličitije. Najviše volim kompote za zimu - raznovrstan: kad je u staklenci više od jedne, a ne dvije ili čak tri bobice. Tada je okus vrlo svijetao, "bogat", zasićen ...

Ako želite primjer, molim vas: jednostavan recept za kompot od trešanja, ogrozda, ribiza i malina. Takav kompot od jagodičastog voća za zimu vrlo je jednostavan za pripremu i neka vas ne zbuni sterilizacija u receptu, zapravo je jednostavniji od kuhanja kompota od svježih bobica za zimu metodom od nekoliko nadjeva. Osim toga, takav kompot od jagodičastog voća za zimu može se čuvati u bilo kojim uvjetima, kako u stanu, na sobnoj temperaturi, tako i u podrumu.

Sastojci za limenku od 1 litre:

• 150 g bobica
• 130 g šećera;
• 750 ml vode.

Priprema:

Unaprijed steriliziramo limenke i prokuhamo poklopce. Višnje peremo uklanjajući naborane i nepravilne oblike. Višnje premještamo na cjedilo na 10 minuta da se ocijedi višak tekućine. Operemo ogrozd i crni ribiz, uklanjajući zdrobljene bobice. Odrežite čašice i repove. Također prebacujemo u cjedilo tako da višak tekućine bude staklo. Maline su vrlo nježne, u dodiru s vodom, odmah puste sok, zgužvaju se, izgube oblik. Stoga ne trebate prati bobice ako ste ih samo iščupali iz grma i znate da nisu tretirane nikakvim kemikalijama. Ako su bobice kupljene, pažljivo ih stavite u cjedilo i isperite vodom.

Rasporedimo bobice na pripremljene staklenke.

Kuhanje šećernog sirupa. Zakuhajte potrebnu količinu vode, dodajte šećer i kuhajte na umjerenoj vatri uz miješanje dok se kristali šećera potpuno ne otope.

Ulijte bobice u staklenke s kipućim sirupom, napunite ih do samog vrha. Pokrijte staklenke poklopcima.

Dno široke posude obložite salvetom (kako limenke ne bi pukle tijekom sterilizacije). Stavimo limenke s kompotom u tavu i napunimo vrućom vodom tako da malo ne dopire do vrata limenki. Stavite vodu u loncu da kuha na jakoj vatri i pirjajte (sterilizirajte) na umjerenoj vatri 15-20 minuta.

Nakon sterilizacije pažljivo izvadite limenke i odmah smotajte poklopce. Staklenke odmah okrenemo naopako, držeći ih u ovom položaju dok se potpuno ne ohlade. Nakon toga vraćamo staklenke s kompotom u njihov normalan položaj (s podignutim poklopcem) i skrivamo ih do zime: možete u podrum, možete u podrum ili ih možete jednostavno ostaviti u stanu - u ormaru ili ormaru.

Ljeto još nije u punom jeku, ali možete se radovati. Trešnja, trešnja, ogrozd sazreli u vrtu. Mala berba jagoda ove godine. Ali zrele bobice će ga zamijeniti. Već sam uspio skuhati okruglice s višnjama, peći pite. Cijela je obitelj jela slatke trešnje. Počinjem se pripremati za zimu. Odlučio sam napraviti kompot - razni. Na raspolaganju imam trešnje, trešnje i ogrozd. Ovim bobicama ću dodati malo matičnjaka, a okus će biti nevjerojatan. A kako bi kompot od bobica bio zasićeniji, matičnjak treba malo osušiti.

Navikao sam se koristiti litarske i tegle od jedne i pol litre za kućno konzerviranje kompota. Ovaj se kompot uvijek pije u jednom potezu. Evo mog recepta za razni kompot.

Da biste pripremili piće od raznih bobica za limenku od 1 litre, trebate:

• Trešnje - 100 g
• Trešnja - 100 g,
• Ogrozd - 100 g
• Šećer - 70 g
• Melissa - 1 grančica,
• Voda - 500 ml.

Metoda pripreme kompota sa sterilizacijom:

Pripremite kuhane na pari s poklopcima.

Isperite trešnju, trešnju, ogrozd, matičnjak pod mlazom vode i stavite u staklenke.

Dodajte šećer.

Staklenke sa sadržajem prelijte kipućom vodom.

Staviti na sterilizaciju u vruću vodu.

Sterilizirajte kompot 15 minuta.

Zatvorite limenke i okrenite naopako.

Ohlađeni konzervat kompota treba čuvati na hladnom mjestu.

Zimi će ovaj kompot biti pravo otkriće.

Dobar tek svima!

________________________________________________________

Asorti kompota za zimu od ogrozda, ribiza i trešanja s narančom - još jedna improvizacija, prekrasno piće u boji i okusu. Kompot ima svijetlu boju i ugodnu citrusnu notu.

Ne morate dodavati limunsku kiselinu u ovaj kompot, jer naranča sadrži kiselinu, a staklenke kompota zimi će se savršeno čuvati.
Za zanimljiviji okus možete dodati malu krišku limuna ili limete.
U svaku staklenku možete dodati i po 1 listić metvice.

Kompot za zimu s ogrozdom, ribizlom i višnjama s narančom

kako kuhati raznoliki kompot za zimu u litrenim staklenkama korak po korak foto recept

Broj sastojaka u receptu naveden je po posudi od 1 litre.

• crvena i zelena ogrozd - 100 g,
• crveni ribiz - 100 g,
• trešnja - 100 g
• naranča - 2 kriške,
• granulirani šećer - 120-150 g.

Ogrozd temeljito operite i osušite. Može se odvojiti od grana, ali u ovom slučaju u kompotu neće biti cjelovit, već udubljen. Dobro sam oprala grančice i dodala u staklenku. Ogrozd se može koristiti u jednoj boji, crvenoj ili zelenoj. Nisam uzeo mnogo različitih boja.

Odvojite crveni ribiz od grančica. Dobro isperite tekućom vodom i osušite na ručniku.

Višnje operite i osušite. Kost se ne smije uklanjati. Najbolje je uzimati trešnje slađih sorti kako kompot ne bi bio jako kiselkast. Višnje dodajem uglavnom zbog lijepe boje i ugodne arome.

Naranču temeljito operite četkom i uronite u kipuću vodu na 1 minutu. Zatim osušite i narežite na tanke ploške. Nužno je držati naranču u kipućoj vodi, tako da će se kompot sigurno dobro čuvati bez sterilizacije. Ako dodam limun ili limetu, također ih držim u kipućoj vodi određeno vrijeme.

Stavite pripremljene bobice i 2 kriške naranče u prethodno sterilizirane i suhe staklenke. Možete dodati još naranče, ovisno o vašem ukusu.

U staklenke dodajte šećer. Količina šećera ovisi o kiselosti bobica. Ako su bobice kisele, dodajte 150 grama šećera. Ako nije jako kiselo, stavljam manje šećera.

Bobice prelijem kipućom vodom sa šećerom i stegnem ih steriliziranim poklopcima. Da biste to učinili, napunite poklopce vodom u loncu i kuhajte 1-2 minute. Kompot s ogrozdom i ribizlom odmah stavite pod toplu deku dok se potpuno ne ohladi, otprilike jedan dan.

Gotov kompot od ogrozda i naranče čuvam u podrumu.

Srdačan pozdrav, Elena Gorodishenina.

_________________________________________

Još jedan univerzalni recept za raznovrstan kompot naše autorice Julije Omelčenko.

Izabrani kompot bez sterilizacije

Također pažljivo sortiramo moje bobice za kompot, možete koristiti apsolutno bilo koju, i jednu sortu po staklenci, i raznovrsnu.

Ovaj recept za kompot iz konzerviranja vrlo je svestran i jednostavan, takvi se zimski pripravci mogu izrađivati \u200b\u200bod različitih bobica:

• višnje,
• višnje,
• maline,
• brusnice,
• jagode,
• jagode,
• sviba,
• ogrozd

Limenke se također temeljito operu i steriliziraju po 10-15 minuta.

Kuhamo sirup za kompot od bobica po stopi od 1 litre vode -1 čaša šećera.

Ulijte bobice s raznim sortama u staklenke s kipućim sirupom i odmah smotajte po ključu. Preokrećemo se, provjeravamo pokrivače da li cure i zamotavamo ih pokrivačem dok se potpuno ne ohlade.

Kompot iz konzerve jako se dobro čuva u staklenkama. I što je najvažnije, ispada vrlo ukusno i aromatično.

SAVJET:

Da staklenka vrućeg sirupa ne bi naglo pukla, držite žlicu preko staklenke i prelijte je u kapljicu preko žlice

Sastojci:

• crveni, bijeli i crni ribiz,
• višnje,
• višnje,
• maline,
• brusnice,
• jagode,
• jagode,
• sviba,
• ogrozd