izbornik
Besplatno je
registracija
Dom  /  Sladoled i slatkiši za kolače / Konzerviranje šljiva poput maslina recept je jednostavan. Kisela šljiva. Nema recepta za sterilizaciju cimeta

Konzerviranje šljiva poput maslina jednostavan je recept. Kisela šljiva. Nema recepta za sterilizaciju cimeta

Kisela šljiva s gorušicom za zimu nevjerojatan je proizvod. Pomoću nje čak i obično jelo može se pretvoriti u izvrsnu deliciju. U kuhanju se koristi i sama ukiseljena šljiva i marinada u kojoj se nalazi. Gotovo meso poslužuje se voće, a kad se ispeče, prelije se marinadom. Da, općenito se puno stvari može stvoriti iz ove praznine.

Jedan od najlakših recepata koji ne zahtijeva bolno dugo namakanje i monotono probijanje svakog voća. Štoviše, nije potrebna sterilizacija. Izvrsna aroma konjaka stvara atmosferu iščekivanja čuda, tako radosnog i tajanstvenog. Jabučni ocat marinadi će dodati mekoću, a anis začin. Nevjerojatna kombinacija, pogotovo jer govorimo o običnoj šljivi.

Trebat će vam:

  • 1 kg. bilo koji odvod;
  • 10 graška aleve paprike i crnog papra;
  • 10 pupova klinčića;
  • par anisovih zvijezda;
  • kat 200 gr. čaše jabučnog octa;
  • 3 dvjesto grama šećera;
  • 1 l. voda;
  • 6 žlica. l. konjak;
  • limunova korica.

Kako ukiseliti šljive za zimu:

  1. U tavu se ulije voda i prokuha, doda joj se šećer i potrebna količina octa. Proces vrenja traje četvrt sata kako bi marinada prokuhala tako da se zgusne.
  2. Kad se postigne potrebna konzistencija, dodaje se konjak.
  3. Šljive se operu i stave u emajliranu posudu.
  4. Svi začini dodaju se šljivama. Koje su potrebne i cjelokupan sadržaj spremnika prelije se vrućom marinadom.
  5. Sadržaj se ulijeva oko sat vremena, nakon čega se izlijevanje nalije natrag u posudu.
  6. Tri puta šljive prelijte kipućom marinadom.
  7. Nakon završetka konačnog ulijevanja, šljive i začini premještaju se u staklenke koje su već oprane sodom i sterilizirane.
  8. U svaku staklenku ulije se marinada, koja se smota poklopcima.
  9. Radi sigurnog čuvanja, staklenke se prevrnu i zamotaju u toplu deku, gdje se nalaze dok se ne ohlade.

Važno! Ne biste se trebali brinuti zbog prisutnosti male količine alkohola u ovom jelu. Tijekom postupka kuhanja sav alkohol trenutno isparava, a od konjaka ostaje samo ugodna, specifična aroma. Konzervacija se može sigurno ponuditi djeci, u njoj se neće naći alkohol.

Kisela šljiva recept

Ovaj recept može biti porazan dugim petodnevnim postupkom kiseljenja šljiva. Ali ako jednom na ovaj težak način pokušate pripremiti šljive, teško da ćete ih htjeti kuhati drugačije. Okus voća koji je doživio takvo kiseljenje nadmašuje sva očekivanja.

Trebat će vam:

  • 4 kg. bilo koji odvod;
  • jedan i pol kg šećera;
  • pola l. ocat;
  • 5 listova lovora;
  • 10 zrna crnog papra.

Recepti za konzerviranje kisele šljive:

  1. Šljive se sortiraju, mekano i pokvareno voće baci i opere.
  2. Pripremljeni plodovi stavljaju se u duboku posudu prekrivenu caklinom.
  3. U drugom spremniku priprema se marinada. Za to se ocat pomiješa sa šećerom, lišćem lovora i paprom. Skuhajte marinadu.
  4. Voće se prelije marinadom dok je još vruće.
  5. Ukiseljene šljive stavljaju se pod teret na jedan dan. U ove svrhe možete koristiti ploču velikog promjera i bocu napunjenu vodom.
  6. Sada je potrebno pet dana svakodnevno isušivati \u200b\u200bmarinadu iz odvoda, prokuhati i napuniti. Više nema potrebe za korištenjem ugnjetavanja.
  7. Šesti dan, vrijeme je da počnemo s konzerviranjem. Kao i prethodnih dana, marinada se ocijedi i prokuha.
  8. Staklenke se operu sodom i steriliziraju. Šljive se stavljaju u obrađene staklenke.
  9. Sve staklenke napune se kipućom marinadom i brzo se smotaju. Omotavanje i sterilizacija napunjenih limenki nije potrebno.

Savjet: za konzerviranje birajte samo nedozrele, guste šljive. Prezreli uzorci moraju se odmah baciti natrag. Ovo se voće odlikuje vrlo tankom kožicom koja u mekanom voću može jednostavno puknuti u interakciji s kipućom vodom.

Marinirana šljiva sa začinima

Šljiva biljne arome ukusno je jelo koje svakako vrijedi probati. Neobičan okus i ugodan kiselkasti okus, to je ono što ovaj proizvod može karakterizirati. Ovo je pravo kulinarsko remek-djelo.

Trebat će vam:

  • jedan i pol kg. bilo koja šljiva;
  • treća žličica cimet;
  • 1 žličica zvjezdani anis;
  • 3 pupoljka klinčića;
  • 4 graška crnog papra;
  • 1 žlica. l. octena esencija.

Recepti začinjene kisele šljive:

  1. Šljive se sortiraju i operu.
  2. Banke se operu sodom i steriliziraju, a tek nakon toga u njih se položi voće.
  3. Voda se ulije u lonac i pomiješa sa začinima i šećerom, a zatim prokuha.
  4. Potrebna količina octa dodaje se u vodu.
  5. Marinada se filtrira sito ili gazom. Začini se stavljaju u jednake dijelove u staklenke.
  6. Marinada se ulijeva u sve staklenke dok se ne ohladi.
  7. Banke se premještaju u posudu s vodom i steriliziraju četvrt sata.
  8. Staklenke se smotaju i umotaju u pokrivač, gdje se drže dok se ne ohlade.

Kisele šljive za zimski recept s rajčicom

Šljive, susjedne rajčicama u jednoj teglici, nevjerojatne su, aromatične i ukusne. Takvo susjedstvo im koristi, rajčica ne gubi prirodnu slatkoću, a šljive ne gube kiselinu. Kombinacija takvih sastojaka čini očuvanje živopisnim, neobičnim i najvažnije ukusnim. Izvrsno izgledaju u banci, što možemo reći o svečanom stolu. Takvo predjelo završava trenutno, bez obzira na ono što uživa u njemu.

Trebat će vam:

  • 1 kg. bilo koji odvod;
  • 1 kg. rajčica;
  • 3 lista lovora;
  • 10 pupova klinčića;
  • 4 režnja češnjaka;
  • par čl. l. sol;
  • kat 200 gr. čaše šećera;
  • 2 žlice. l. ocat.

Kisela šljiva za votku recept:

  1. Banke se peru sodom i steriliziraju.
  2. Šljive i rajčice operu se u običnoj vodi.
  3. Svi potrebni začini, kao i voće i povrće složeni su u staklenke.
  4. Za visokokvalitetnu sterilizaciju punjenje se provodi u tri faze. U staklenke se ulije kipuća voda koja svaki put pet minuta zagrije sve sastojke.
  5. Sol i šećer pomiješaju se s vodom prije konačnog ulijevanja. Prokuhaj vodu.
  6. Ocat se dodaje u staklenke.
  7. Marinada koja se još nije ohladila ulijeva se u sve staklenke, nakon čega se mogu smotati.

Kako ukiseliti šljive poput maslina s limunovim sokom

Recept za pripremu takvih šljiva vrlo je jednostavan, potrebno je minimalno vrijeme za kuhanje, ali to ne čini gotov proizvod gorim od sličnih koji zahtijevaju više truda. Samo činjenica da takve šljive neće dugo stajati bez hladnjaka, ali to nije zastrašujuće, jer čak i kad bi se zatvorili poklopcima, jednako brzo bi ih ponestalo. Nemoguće se otrgnuti od njih.

Trebat će vam:

  • 1 kg. odvod;
  • 4 bez kapi čl. l. sol;
  • jedan i pol 200 gr. čaše šećera;
  • 200 gr. čaša vinskog octa;
  • 4 žlice. l. sok od limuna;
  • lovorov list;
  • cimet.

Kisele šljive za zimu kao masline:

  1. Odabiru se i peru izuzetno guste šljive. Svaki se nekoliko puta probuši šibicom ili čačkalicom.
  2. Staklenke se operu sodom i steriliziraju.
  3. Voće se stavlja u termički obrađene posude.
  4. U ocat se ulije limunov sok i prokuha.
  5. Nakon ključanja smjesi octa dodaju se cimet, šećer i sol.
  6. Još uvijek ne ohlađena marinada ulije se u sve staklenke i stavi da se hladi.
  7. Nakon potpunog hlađenja staklenke se premještaju u hladnjak, gdje se proizvod može čuvati vrlo dugo.

Savjet: kako šljive ne bi pukle kad ih prelijete kipućom vodom, svaki primjerak treba probušiti nekoliko puta što dublje. Poželjno je do same kosti.

Kako napraviti kisele šljive

Takva šljiva svojim će okusom biti vrlo slična onoj koja se pet dana kiseli, samo što cijeli taj postupak traje puno manje vremena. Gotov proizvod može se koristiti kao neobičan međuobrok za goste ili kao dodatak jednostavnim jelima. U kombinaciji s kuhanom svinjetinom, ovo voće u potpunosti otkriva svoj okus, zasićuje ga bojama.

Trebat će vam:

  • 3 kg. bilo koji gusti odvod;
  • 6 200 gr. čaše šećera;
  • dvjesto grama octa;
  • 10 pupova klinčića;
  • 10 zrna crnog papra;
  • 4 lista lovora;
  • cimet.

Kisela šljiva za zimu s klinčićima:

  1. Šljive treba izdvojiti, oprati i barem malo osušiti.
  2. Obična vilica čini proboje što dublje na svakom odvodu.
  3. Ocat sa šećerom i začinima zagrijava se u tavi prekrivenoj caklinom. U ovoj se fazi ne dodaje samo cimet.
  4. Marinada počinje kipjeti i odmah se ulije u posudu sa šljivama.
  5. Šljive su prekrivene poklopcem i malo zdrobljene kako bi ih u potpunosti uronile u marinadu.
  6. Plod je topao cijelu noć.
  7. Tek ujutro se marinada ocijedi i ponovno prokuha.
  8. Marinada se, kao i prošli put, ulije u posudu s voćem. Šljiva se daje do večeri.
  9. Kad dođe večer, marinada se opet ocijedi i prokuha, tek joj se sada dodaje i cimet.
  10. Banke se peru sodom i steriliziraju, tek nakon toga se u njih stavljaju šljive.
  11. Sve staklenke pune se marinadom ohlađenom na sobnu temperaturu. Sada ih treba zatvoriti poklopcima i prenijeti u hladnjak.

Svaka štedljiva domaćica trebala bi moći kuhati ukiseljene šljive za zimu bez sterilizacije. Barem nekoliko staklenki, ali svakako morate čekati svoju sudbinu u ormaru ili podrumu. Kisele šljive poput maslina, unatoč svojoj jeftinosti i elementarnoj pripremi, mogu sve zadiviti.

Bez obzira na to koliko se staklenki pripremili, oni u pravilu ne dođu do zime - tako da se ukiseljene šljive za zimu mađarskih okusa i, nesumnjivo, obraduju svim vašim kućanstvima.

Skrećem vam pažnju recept za ukiseljene šljive bez sterilizacije za zimu. Za kuhanje poželjno je koristiti sortu šljiva "Ugorka" ("mađarska"), tada ćete dobiti ukiseljene šljive poput maslina ili maslina - glatkih, sjajnih, ukusnih i aromatičnih. Napominjemo da plodovi moraju biti čvrsti i nezreli, jer u protivnom neće zadržati oblik i rasprsnuti se, pretvoriti u pire od šljiva.

Koštunjavo voće morate marinirati 3 dana. Ali nemojte se uznemiriti, vaša stalna prisutnost u kuhinji neće biti potrebna. Dva puta dnevno (ujutro i navečer), samo ocijedite marinadu iz odvoda, zakuhajte i nalijte natrag. Tek 3. dana voće se napokon može smotati u staklenke po ključu.

Ukiseljene šljive s klinčićima, cimetom, zvjezdanim anisom i lovorovim listovima bez premca! Sočno, natopljeno slatko-kiselim sirupom, primamljive arome - bajka!

Ukupno vrijeme kuhanja: 3 dana
Vrijeme kuhanja: 30 minuta
Izlaz: 1 litra

Sastojci

  • šljiva - 1 kg
  • voda - 200 ml
  • Ocat od 9% - 100 ml
  • šećer - 300 g
  • sol - 0,5 žličice.
  • lovorov list - 2 kom.
  • zvjezdasti anis - 1 kom.
  • klinčić - 2 kom.
  • crni papar - 10 kom.
  • cimet - 1/2 štapića

Priprema

    Za konzerviranje odabirem guste i elastične šljive, odbijam meke crvotočinom. Ispiram i ostavljam da se osuši. Tada svako voće nabockam vilicom na 1-2 mjesta, duboko, gotovo do same kosti. Prenesite šljive u posudu ili caklinsku posudu da se mariniraju. Ne morate uklanjati kosti. Uzmite vilicu s oštrim zubima tako da se ne trga, već probija kožu.

    Sada je najvažnija točka priprema marinade. Odmjerim 200 ml vode i 100 ml octa (tablica, 9%). Dodam šećer, sol i začine: lovorov list, cimet, zvjezdasti anis, klinčić, crni papar. Stavim ga na vatru, prokuham i prokuham 2-3 minute.

    Šljive prelijem vrućom marinadom. Da ne bi popucali, marinada ne bi smjela kipjeti ili vaditi izravno sa štednjaka, već malo ohlađena, ali vruća - 80-90 stupnjeva. Protresite posudu kružnim pokretima tako da sve šljive umaču u vruću marinadu. Pokrivam posudu poklopcem i ostavljam je u ovom obliku 10-12 sati na hladnom mjestu (nakon hlađenja može se prenijeti u hladnjak).

    Sutradan ulijte marinadu u lonac. Pustim da zavrije, kuham na laganoj vatri 5 minuta i ponovno zalijem šljivu vrućom marinadom. Ostavite da se ponovno marinira 10-12 sati.

    Općenito, postupak ponavljam 3 dana, ujutro i navečer. Sa svakom infuzijom šljiva će pustiti više soka, a sirup će obojiti u lijepu rubinsku boju.

    Zadnji, treći dan, počinjem valjati. Da bih to učinio, steriliziram staklenke i prokuham poklopce. Stavila sam ukiseljene šljive u staklenke. Napominjem da uklanjam sve začine, osim lovora i zrna papra. Stvar je u tome što su zvjezdasti anis, cimet i klinčići već dali svoj okus i aromu šljivama, ako ih ostavite, tada će njihova prisutnost biti nepotrebno nametljiva i jaka. Staklenke napunjene do vrha napunim kipućom (!) Marinadom do samog vrha i zatvorim ih poklopcima. Okrenim je naopako, zamotam i ostavim u ovom obliku dok se potpuno ne ohladi.

    Ispada oko 1 litre ukusnih kiselih šljiva i mali "uzorak" porcije. Obično imam marinadu - ovaj put pola čaše ostalo je nezahtjevano. Nemojte žuriti s izlijevanjem. Marinada se može svesti do gustog umaka i poslužiti uz meso. Sirup od šljiva izvrstan je i za kiseljenje krušaka: dodajte polovice ili četvrtine, a zatim kuhajte na isti način kao i šljive. Ako je ostalo puno sirupa (šljive su bile sočne), onda ga posebno sačuvajte u sterilnim staklenkama i ostavite pohranjenog do zime na polici hladnjaka kako biste ga koristili za kuhanje mesa, zalijevanje peradi prilikom pečenja, kao i za preljev salata.

    Čuvanje treba čuvati na tamnom i hladnom mjestu ne duže od 1 godine, ali u pravilu zalihe delikatesa istječu mnogo brže. Posluživanje šljiva prikladno je u istim slučajevima kao i masline. Isprobajte, primjerice, kombinaciju sa sirevima poput Gorgonzole - božanstveno ukusna! Dobar tek i uspješni kulinarski eksperimenti!

Od urednika: Još dva recepta kisele šljive

Kisela šljiva "Snack"

Instant recept, ukusan i lagan. Takva ukiseljena šljiva nezamjenjiva je ako je sastanak gostiju već napravljen, a vremena malo.

Sastojci i priprema:

  • jegulja šljiva 1/2 kg
  • maslinovo ulje 100 g
  • vinskog octa 3 žličice
  • provansalsko bilje 1 žlica. l.
  • piment 4 graška
  • mljevena crna i crvena paprika po ukusu
  • sjeme gorušice 1 žlica. l.
  • sjemenke korijandera 1 tsp
  • 3 grančice peršina
  • 2 grančice cilantra
  • prstohvat soli
  1. Opranu šljivu oslobodite sjemenki, prerežite na 4 dijela.
  2. Začine sameljite i napunite maslinovim uljem.
  3. Šljive stavimo u posudu, koju stavimo u hladnjak, napunimo uljem i začinima, promiješamo tako da se okusi i arome ravnomjerno rasporede.
  4. Zaspimo s sitno nasjeckanim biljem, zatvorimo i stavimo u hladnjak na jedan dan. Sljedeći dan kušamo i liječimo.

Kisele šljive s češnjakom

Šljivu možete ukiseliti tako da na dno staklenke stavite češnjak i začine, ili je možete učiniti još zanimljivijom - svaku šljivu napunite češnjakom. Količina začina je uvjetna - dodajte svom ukusu. Isto vrijedi i za sol i šećer.

Sastojci i priprema:

  • šljiva 2 kg
  • češnjak 1-2 glavice
  • lovorov list 4 kom.
  • crvena ljuta paprika 1/4 mahune
  • klinčić 8 kom.
  • piment 8 kom.

Za marinadu (za 1 litru vode):

  • ocat 6% 75 ml
  • sol 1 žličica
  • šećer 100-150 g

Izlaz: 4 limenke od 0,7 l

  1. Mi pripremamo banke. Na dnu svake distribuiramo češnje češnjaka, lovorov list, klinčić i ostale začine. Na vrh stavite šljive, probušene na nekoliko mjesta čačkalicom, potrudite se više.
  2. Napunite šljivu kipućom vodom, pokrijte je poklopcima, pustite da se hladi oko 15 minuta, ulijte vodu iz limenki u lonac i pustite da zavrije. Šljivu ponovno prelijte u staklenke kipućom vodom iz lonca, ohladite i ponovno prokuhajte. Ponavljamo opet. Po treći put pripremite marinadu od ocijeđene vode.
  3. Napunite staklenke kipućom marinadom, odmah zarolajte, preokrenite i zamotajte toplom krpom.

P. S. Ako šljive želite puniti češnjakom, napravite rezove u šljivi s jedne strane, izvadite sjemenke i na njihovo mjesto postavite nekoliko ploča češnjaka. Sve ostalo slijedi shemu.

Šljive za zimu mogu se pripremiti na različite načine. Po tradiciji se koriste za izradu džema, kompota, konzervi, odnosno slatkih pripravaka. Osim toga, vrlo su popularni umaci, kečapi, preljevi, adjike s dodatkom ovog voća. Kisele šljive ukusni su prilog i pikantni dodir mnogim svakodnevnim jelima. Recepti za pripremu vrlo su raznoliki.

Šljive za zimu mogu se pripremiti na različite načine.

Sastojci:

  • 8 kg šljiva (jegulja);
  • 2,6 kg šećera;
  • 1 litra 9% octene kiseline;
  • 10 listova lovora;
  • 20 gr. crni papar u zrnu.

Obradak:

  1. Voće temeljito operite, otrgnite peteljke, stavite u duboku šerpu ili kantu. Vrlo je važno da plod bude čvrst, čak i sa zelenim bačvama. Od mekanog i prezrelog voća berba neće uspjeti.
  2. Skuhajte slatko-kiselu marinadu. Da biste to učinili, ulijte octenu kiselinu u lonac, dodajte šećer, lovor i papar. Promiješajte, pustite da zavrije, kuhajte 2 minute.Ako želite da marinada bude slađa dodajte 200 gr. više šećera.
  3. Prelijte staklenke gotovom marinadom.
  4. Stavite ravni tanjur na šljive i pritisnite teret, ostavite preko noći da daju sok.
  5. Sljedećih 5 dana iz ukiseljenog voća prelijte marinadu, po mogućnosti lovorom, pustite da zavrije, kuhajte par minuta, ponovno napunite plodove, pokrijte poklopcem.
  6. 6. dan steriliziramo čiste staklenke, prokuhamo limene poklopce.
  7. Ulijte marinadu u lonac, pošaljite je na štednjak da zavrije.
  8. Kiselo voće stavite u sterilne staklenke, po mogućnosti lovor i nekoliko paprika u staklenke.
  9. Ulijte marinadu, smotajte.

Kad se konzerve potpuno ohlade, odlažemo ih u skladište.

Kisele šljive za zimu (video)

Šljive za zimu bez toplinske obrade

Sastojci:

  • 5 kg voća;
  • 1,7 kg šećera;
  • 1,5 žličice. aspirin;
  • 8 gr. mljeveni cimet;
  • klinčić;
  • rum (votka, konjak).

Danas želimo ponuditi nekoliko recepata za nekonvencionalnu berbu šljiva - kiselih šljiva za zimu. Većina domaćica berbu šljiva za zimu smatraju slatkim dodatkom večeri. Svoju rodbinu često razmaze pekmezom od šljiva, kompotom od šljiva i ničim više. Mnogi ni ne slute da se ovi tamnoplavi plodovi mogu kiseliti za zimu. Kisele šljive vrlo su popularne kod ljudi koji su jednom probali ovaj divan međuobrok za zimu i osvojio je njihova srca.

Postoji mnogo različitih recepata za izradu kiselih šljiva. U ovom članku želimo ponuditi neke od najpopularnijih. Odaberite onu koja vam najviše odgovara, a mi se nadamo da će zauzeti svoje mjesto među vašim šavovima za zimu. Krenimo i vidjet ćemo kako kiseliti šljive za zimu.

Sorta "Ugorka" (drugi naziv je "mađarska") vrlo je pogodna za izradu kiselih šljiva. Plodove treba uzimati zrele ili čak malo nezrele. Prezrele i pokvarene berbe nisu prikladne za ovu vrstu. Šljive se moraju temeljito isprati pod tekućom vodom, ukloniti preostale peteljke i osušiti.

Šljive pripremljene prema dolje navedenom receptu mogu se koristiti kao prilog bilo kojem mesnom proizvodu. Marinadu možete preliti perad tijekom kuhanja u pećnici ili dodati, dajući joj izvrstan okus.

Kuhanje kiselih šljiva potrajat će puno vremena, ali vjerujte mi, vrijedi.

Trebat će vam sljedeći sastojci:

  • Šljiva (gusto, blago nezrelo voće) - 3 kilograma;
  • Šećer - 1,2 kilograma;
  • 9% stolnog octa - 1 šalica (250 ml);
  • Karanfil - 10 komada;
  • Gorka paprika - 10 graška;
  • Mljeveni cimet - 1 čajna žličica;
  • Lovorov list - 4 komada.

Uzmite guste, možda čak i malo nezrele šljive. Prezreli nisu prikladni, imaju pretanku kožu i premekani su. Tijekom postupka kuhanja jednostavno će puknuti i puzati. Bolje skuhajte džem ili kompot od prezrelog voća. Temeljito operite šljive pod mlazom vode, uklonite peteljke. Oprano voće stavite na kuhinjsku krpu ili papirnati ubrus i pustite da se osuši.

Oštrim vrhom vilice probušite svaku šljivu. Morate probiti duboko, gotovo do kosti.

Premjestite pripremljene šljive u prikladnu zdjelu za caklinu i ostavite sa strane. Vrijeme je da se pozabavimo marinadom.

Za izradu marinade upotrijebite caklinsku posudu. U nju stavite sve sastojke osim cimeta i naravno šljiva. Stavite lonac na štednjak i pustite da zavrije, miješajući i otapajući šećer. Pokazaće se da je marinada gusta, to vam ne bi trebalo smetati. U budućnosti će se šljiva odreći soka, povećavajući time količinu i smanjujući gustoću marinade.

Kipućom marinadom prelijte šljive. Pokrijte posudu ručnikom ili prozirnom folijom i ostavite na sobnoj temperaturi 10-12 sati. Najbolje je to učiniti navečer.

Nakon isteka vremena, ocijedite marinadu u prikladnu posudu, stavite na štednjak i pustite da zavrije. Šljivu ponovno prelijte kipućom marinadom, pokrijte ručnikom i ostavite još 10-12 sati.

Ohlađene šljive stavite u pripremljene (sterilizirane) staklenke. Stavite marinadu na štednjak, pustite da zavrije, kuhajte 5 minuta i ulijte vruće staklenke šljiva. Pokrijte poklopcima i nakon hlađenja čuvajte na hladnom mjestu.

Za kuhanje uzmite:

  • 7 kilograma šljiva;

Za marinadu:

  • 1 litra octa od 9%;
  • 3 kilograma šećera;
  • 1 pakiranje lovorovih listova (10 grama);
  • Pakiranje aleve paprike, nije mljeveno;
  • 10 karanfila.

Šljiva, prethodno oprana i osušena, stavlja se u lonac ili drugu prikladnu posudu.

U posebnoj posudi pomiješajte sastojke za marinadu i pustite da zavrije.

Šljivu prelijte kipućom marinadom i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi.

Zatim isušimo marinadu, ponovno je stavimo na vatru, pustimo da proključa, kuhamo 2 minute. Ponovno ulijte šljive i pustite da se opet ohlade na sobnu temperaturu. Ovu manipulaciju provodimo 5 puta. Ocijedite marinadu 6 puta, stavite šljive u sterilizirane staklenke.

Ocijeđenu marinadu prokuhamo i njome napunimo staklenke sa šljivama. Smotamo poklopce.

Još jedan recept za originalni, ukusni međuobrok za zimu je ukiseljena šljiva s češnjakom, koja je izvrstan dodatak jelu od prženog mesa ili pečene peradi.

Upotrijebite jedan kilogram šljiva za ovaj jednostavni slatko-kiseli međuobrok koji je dobrog i slanog okusa. Šljive, kao i u prethodnim receptima, moraju biti čvrste. Mađarska sorta najbolje odgovara. Osuši moje plodove. Zatim tankim štapićem nježno iscijedite kosti, dok šljiva treba ostati netaknuta. Možete koristiti kineski štapić ili olovku. Ili ne možete potpuno odrezati "kapu" šljive, pažljivo uklonite kost nožem.

Pripremite marinadu. U lonac ulijte 400 mililitara 10% octa, dodajte 600 mililitara vode ili prilagodite omjer vode i octa na 3-4% otopine octa.

U lonac dodajte 250 grama šećera, 6-8 klinčića, mali štapić cimeta ili pola žličice mljevenog. Dodajte 5-6 paprika graška.

Stavite marinadu na srednje jaku vatru. Kad zavrije, smanjite plamen na minimum. Šećer treba potpuno otopiti.

Dok se marinada krčka na štednjaku, svaku šljivu napunite češnjakom. Stavite češnjak tamo gdje je bilo sjeme. Velike češnje češnjaka prerežite na pola.

Punjene šljive stavite u čiste staklenke. Najbolje je koristiti male staklenke od 300-400 mililitara. Vrućom marinadom prelijte staklenke s voćem, ravnomjerno raspoređujući začine po staklenkama. Brtva s metalnim kapicama. Nakon što se konzervacija ohladi, stavite je na skladište. Šljiva marinirana češnjakom bit će gotova za nekoliko mjeseci, kad bude temeljito zasićena marinadom.

Kisela šljiva s gorušicom za zimu

Ovaj recept ne uključuje zavarivanje, staklenke će se zatvoriti najlonskim poklopcima.

Da biste pripremili ukiseljene šljive s senfom, trebaju vam 2 kilograma šljiva. Kao i u prethodnim receptima, najbolje odgovaraju sorte "ugorka" ("mađarska") ili "suha šljiva".
Šljive sortirajte, dobro isperite, odstranite peteljke i osušite.

Uzmite staklenke od pola litre, operite i sterilizirajte. Probojte šljivu iglom na nekoliko mjesta i stavite je relativno čvrsto u pripremljene staklenke.

Pripremite marinadu. U lonac ulijte 1 litru čiste vode, dodajte 120 grama šećera, jednu žlicu soli i začine po ukusu. Kao začini obično se dodaju piment, cimet, klinčić i obavezno lovorov list. Stavite na štednjak i pustite da zavrije otapanjem šećera i soli. Maknite s vatre, dodajte žličicu octa i žlicu suhog senfa u prahu. Dobro izmiješajte.

Prelijte marinadu preko staklenki šljiva, zatvorite poklopce kaprona i stavite na toplo mjesto 3-4 dana. Zatim ga stavite na hladno i tamno mjesto za pohranu. Negdje za mjesec dana možete uzeti uzorak.

Volite li pripravke od senfa za zimu? Tada vam savjetujemo kuhanje.

Za izradu šljiva poput maslina trebat će vam:

  • Oko 800 grama šljiva;
  • Dvije žlice biljnog ulja (po mogućnosti maslinovog ulja);
  • Osam žličica šećera;
  • Pet žličica soli;
  • Pet žličica 9% octa;
  • 10 pupoljka karanfila;
  • 4 lista lovora.

Od ove količine sastojaka dobivaju se tegle od 2 litre šljive ukiseljene poput maslina.

Postupak pripreme šljiva isti je kao i za obično kiseljenje: sortiramo, odstranimo korijenje, isperemo, osušimo na ručniku. Zagrijte svako voće iglom ili čačkalicom na nekoliko mjesta.

Uzmite dvije sterilizirane litarske staklenke i u njih ravnomjerno rasporedite začine, a zatim stavite šljive.

Staklenke prelijte kipućom vodom, ostavite 5 minuta. Lagano ispustite vodu u lonac, dodajte šećer, sol i ocat, pustite da zavrije. Šljive prelijte vrućom marinadom i ostavite da odstoje ne duže od 5 minuta. Ponovno ocijedite marinadu i pustite da zavrije. Dodajte žlicu biljnog ulja u staklenke. Ulijte vruću salamuru i zarolajte poklopce. Zamotajte obrnute staklenke i nakon hlađenja stavite ih u spremište.

Nakon čitanja ovog članka, nadamo se da se više neće postavljati pitanje kako kiseliti šljive za zimu.

I za kraj, želimo vam savjetovati nekoliko recepata koje ćete pronaći klikom na vezu.

Uspješne pripreme za zimu!