Konjak voće i bobice kod kuće. Konjak kod kuće od votke: najbolji recepti, tehnologija kuhanja, recenzije. Opća pravila za izradu domaćeg konjaka

U ovom članku:

Izrada konjaka kod kuće nije težak proces, dostupan je gotovo svima. Sam proces proizvodnje nije posebno težak i neće biti potreban veliki broj sastojaka.

Do danas postoje razni recepti za izradu konjaka kod kuće, počnimo s klasičnom metodom.

Izrada konjaka kod kuće

Prije svega treba uzgojiti i ubrati vinovu lozu. Najpoželjnije vrijeme za njegov završetak krajem rujna ili početkom listopada. Ako je vani prilično hladno vrijeme, tada je potrebno staviti pulpu na fermentaciju u razdoblju kada će se pokrenuti grijanje u stanu. Inače postoji velika vjerojatnost pojave plijesni i mirisa plijesni.

Ubrano grožđe nije potrebno prati, već se zajedno zgnječi četkom i pretvori u kašu.

Zatim se dobivena masa puni spremnicima koji su prekriveni zavojem od gaze. Omjeri početnih sastojaka su sljedeći: 1 kanta bobica grožđa (ili 1,5 kante vinove loze na kistu) i 4 kilograma šećera koriste se po loncu od 30 litara.

Voda se puni na udaljenosti od 5 centimetara od ruba posude. Fermentaciju grožđa prati karakterističan miris vina. Često je 10-15 dana dovoljno za stvaranje prirodnog kvasca na površini u toplom vremenu.

Nije preporučljivo koristiti alkoholni kvasac, prema ovom receptu trebali bi biti dovoljni prirodni elementi u tragovima. Umjesto poklopca, spremnik za fermentaciju mora biti prekriven plastičnom vrećicom, koja je čvrsto pritisnuta elastičnom trakom. Time je onemogućen pristup kisika kao rezultat procesa fermentacije.

Spremnik je umotan u deku i stavljen ispod baterije. Potrebno je ne zaboraviti promiješati dobivenu masu jednom dnevno.

Nakon otprilike 7 dana kaša se već može kušati, točnije mjeriti alkometrom (dopuštena jačina je 11-12%).

Okus u mladom vinu trebao bi biti odsutan slatkoća - gorčina je dobrodošla. Što se tiče izgleda, gotovo sve grožđe se taloži, a kaša ima čistu i bogatu boju klasičnog vina od grožđa.

Dobiveni destilat mora se sakupiti do posljednje kapi. Alkohol treba kapati kroz lijevak s gazom u koji se stavljaju razlomljene tablete farmaceutskog aktivnog ugljena (oko 15 komada).

Dobivena masa se razrijedi vodom (trećina ukupnog) i ponovno destilira kroz lijevak s ugljenom.

Tijekom druge destilacije mora se izliti prvih 50 grama (glavne frakcije), jer je ovaj alkohol štetan za tijelo.

Upravo ta otrovna tvar izaziva razvoj sindroma mamurluka.

Trećom destilacijom dobiva se rakija od grožđa jačine 80%.

Evo primjera izlaza gotovog proizvoda: od 25 litara mošta nakon treće destilacije dobije se oko 8 litara alkohola. Visokokvalitetni alkohol od grožđa trebao bi imati suptilan slatki okus.

Da biste omekšali alkoholno piće i dali mu okus, potrebno je alkoholu dodati alkohol. dodajte hrastove klinove i ostaviti na miru dulje vrijeme (oko 8 mjeseci).

Na staklenku od tri litre stavite 30 komada nasjeckanih štapića duljine 10 cm.Valja napomenuti da će se u procesu infuzije hrast rastegnuti još 2 milimetra.

Poželjno je da je drvena cjepanica stara najmanje 50 godina. Kako bi se riješili prljavštine i drugih nečistoća, klinovi se namaču u vodi oko 7 dana, uz redovito mijenjanje tekućine.

Da biste to učinili, dobiveni alkohol od grožđa treba razrijediti sirovom, pročišćenom i uvijek hladnom vodom. Treba napomenuti da je alkohol taj koji se mora sipati u hladnu vodu, a ne obrnuto! Alkoholno piće treba razrijediti na jačinu od 45%.

Nakon 8 mjeseci tekućina će dobiti okus i boju pravog konjaka.

Nakon toga, miješanje proizvedenog alkoholnog pića provodi se kod kuće.

Po želji, u konjak se dodaju klinčići i štapići cimeta, koji su prethodno prožeti alkoholom. Za staklenku od 3 litre potrebno je dodati 1 žličicu tinkture klinčića i 2 žličice tinkture cimeta. Ako grožđe nije dovoljno slatko dodajte 2 žlice šećera.

Priprema konjaka od kave (mljevene)

U ovom receptu ne morate sami destilirati alkohol, kao osnova se uzima votka ili mjesečina. Da biste napravili konjak s okusom kave, morate pripremiti 170 grama žestokog pića i ostaviti da se kuha najmanje 24 sata. Nakon toga, trebate ga pomiješati s votkom. Dobivena mješavina votke i kave infundira se mjesec dana.

Tijekom navedenog vremena dvije komponente se otope jedna u drugoj, au homogenu tekućinu dodaje se šećerni sirup (omjer: 500 grama šećera na 150 ml tekućine).

Gotov konjak se puni u boce i kuša.

Konjak s narančinom korom

Prilično uobičajeni recept za izradu domaćeg konjaka je miješanje vanilina, lovorovog lista, narančine kore, mjesečine (3 litre), 10 zrna crnog papra, 1 žlice suhog čaja i jedne žlice cimeta. Svi gore navedeni sastojci se miješaju i stavljaju na hladno mjesto 5 dana. Temperatura skladištenja ne smije biti ispod sobne temperature.

Nakon navedenog razdoblja, konjak se filtrira kroz nekoliko slojeva gaze.

Svi se recepti u osnovi međusobno razlikuju po aditivima koji se dodaju votki ili mjesečinom. Postoji puno varijanti, može biti matičnjak, šipak, paprika, menta.

Izvrsna alternativa hrastovim klinovima su pregrade od oraha - daju alkoholnom piću karakterističnu boju i okus.

Pažnja, ovaj članak je predstavljen samo u informativne svrhe. Upamtite, ispijanje previše alkohola je loše za vaše zdravlje.

Poznavatelji visokokvalitetnih žestokih pića rado prave konjak od mjesečine. Prednost takvog alkohola je što se priprema kod kuće prema tradicionalnom receptu. Međutim, postoje mnoge druge varijacije koje će cijeniti i najzagriženiji gurmani. Razvrstajmo ih po prioritetu, tako da svatko može odabrati savršenu opciju za sebe.

Najbolji recepti za domaći konjak od mjesečine

Prije nego što napravite najukusniji domaći konjak od mjesečine, od kojeg vas glava neće boljeti ujutro, razmotrite sve recepte.

broj 1. Konjak od mjesečine: "klasični"

• pregrade od oraha - 1 zhmenya
• vanilija - 1 prstohvat
• karanfil u zvjezdicama - 6 kom.
• granulirani šećer - 20 gr.
• kalijev permanganat (kalijev permanganat) - na vrhu noža
• kumin - 1 žlica. l.
• mjesečina - 3 l.
• crni čaj (suhi, list) - 1 žlica. l.
• limun - 1 prstohvat

Napraviti rakiju prema ovom receptu kod kuće vrlo je jednostavno. Piće je napravljeno od mjesečine.

1. Podignite prozirnu staklenu posudu. U nju ulijte mjesečinu i dodajte kalijev permanganat. Ovdje ulijte pregrade s klinčićima i čajem.

2. Nakon dobrog miješanja dodajte kumin s limunom, vaniliju i kristalni šećer. Pustite da se kristali otope, zatim začepite bocu.

3. Protresite, stavite na tamno i držite na temperaturi ne nižoj od sobne. Nemojte dopustiti promjene u režimu, inače fermentacija neće raditi ispravno.

4. Nakon 5 dana, filtrirajte konjak od mjesečine. Kod kuće se u tu svrhu koristi filtar od pamučne gaze. Recept je jednostavan, ali ako povećate vrijeme izlaganja, okus će postati svjetliji.

broj 2. Recept za brzi domaći konjak

• sirovo (50 stupnjeva) - 1 l.
• soda - 1 prstohvat
• lovor - 2 kom.
• vanilin - 1 prstohvat
• crni čaj - 0,5 tsp
• šećer - 2-3 žlice. l.
• piment-grašak - 2 kom.

Za one koji žele znati kako napraviti konjak od mjesečine u 3 dana, predlažemo usvajanje ovog recepta. Kod kuće je sve prilično jednostavno.

1. Pripremite vatrostalnu posudu za kuhanje. Unesite sirovinu u nju, postavite minimalnu snagu štednjaka, dovedite je na 75 stupnjeva na lijenu vatru.

2. Maknite s plamenika, umiješajte sve ostale navedene sastojke.

3. Za poboljšanje okusa dopušteno je uvođenje mljevenih zrna kave (ne više od 0,5 tsp).

4. Ulijte sastav u staklenu posudu, pošaljite ga u mrak i držite tri dana. Nakon filtriranja kroz filter od pamučne gaze, kušajte.

Broj 3. Konjak od mjesečine na hrastovim čipovima

• kumin - 1 prstohvat
• karanfil u pupoljcima - 6 kom.
• mjesečina - 2 l.
• korijander u zrnu - 6-8 kom.
• hrastov čips - 45 gr.
• papar-grašak (piment) - 4 kom.
• vanilin - 1 prstohvat

Konjak od mjesečine, prožet hrastovim čipsom, kod kuće ispada začinjen i što je moguće bliži ovom receptu.

1. Rasporedite drvnu sječku na pladanj otporan na toplinu, pošaljite u prethodno zagrijanu pećnicu i dovedite do zlatno smeđe boje. Što više pržite čips, to će konjak na kraju biti bogatiji.

2. Uspite sječku u staklenu posudu, dodajte sve ostale sastojke i zatvorite posudu. Promućkati, ostaviti na tamnom mjestu, pratiti temperaturu (ne smije biti iznad sobne).

3. Vrijeme izlaganja varira od 20-90 dana. Svaka tri dana protresite sadržaj. Nakon 3 tjedna, možete malo pokušati. Ako ste zadovoljni okusom, procijedite piće kroz presavijenu gazu.

4. Da biste konjaku dali naknadni okus karamele, dodajte spaljeni granulirani šećer i ostavite još tjedan dana. Ako to nije potrebno, kušajte dobiveni napitak.

broj 4. Konjak "Koktebel" od mjesečine

• vanilija u mahunama - 2 kom.
• mjesečina od grožđa (45 stupnjeva) - 6 l.
• sjemenke kumina - 1 žlica. l.
• papar-grašak (piment) - 10 kom.
• pregrade od oraha - 5 žlica. l.
• slatke grožđice - 1 kg.
• šećer - 2 žlice. l.
• pupoljci klinčića - 12 kom.
• limun - 1 žličica toples

Krimski konjak od mjesečine ne treba dodatno oglašavanje. Da biste ga napravili kod kuće, postoji jednostavan recept.

1. Pomiješajte rahle sastojke prema popisu. Prebacite ih u bocu za infuziju. Unesite mjesečinu i zatvorite. Protresite posudu.

2. Odaberite sobu s temperaturnim režimom neposredno ispod sobne temperature. Pošaljite svoj sadržaj za puni mjesec izlaganja.

3. Protresite jednom svaka tri dana. Nakon mjesec dana provucite konjak kroz tkaninu od gaze, prethodno je presavijeni u 5 slojeva.

4. Ulijte piće u hrastovu bačvu, začepite i pričekajte još 60 dana. Okrenite bačvu svaka 3 dana. Zatim filtrirajte i na kraju flaširajte.

broj 5. Latgalski konjak od mjesečine

• karanfil sa zvjezdicama - 8 kom.
• hrastova kora (natopljena i kuhana na pari) - 4 žlice. l.
• mjesečina od grožđa (50 stupnjeva) - 6 l.
• svježe mljeveni muškatni oraščić - 1 prstohvat
• granulirani šećer - 120 gr.
• korijander - 5 kom.
• mahune vanilije - 1 kom.

Konjak od mjesečine u Latgaleu može se napraviti kod kuće bez ikakvih problema. Recept je jednostavan.

1. U 100 ml. mjesečina otopiti granulirani šećer. Zatim umiješajte tekućinu u glavni volumen.

2. Ulijte sve komponente u staklenu posudu odgovarajuće veličine i napunite je izratkom. Dobro protresite i zatvorite čvrstim poklopcem. Čuvati pola mjeseca na hladnom i tamnom mjestu.

3. Koristeći gazu, procijedite obradak 2 puta. Ulijte konjak u boce za posluživanje. Začepite i pošaljite u podrum 4-6 mjeseci (moguće duže). Ukus.

broj 6. Domaći konjak sa suhim šljivama

• svježe mljevena prirodna kava - 1 žličica.
• suhe šljive - 6 kom.
• mjesečina - 2 l.
• crni čaj od lišća - 2 žličice.
• grožđice - 6 kom.
• hrastova kora (spremna) - 1 žlica. l.
• granulirani šećer - 1 tbsp. l.
• piment u grašku - 2 kom.
• korijander u zrnu - 5 kom.
• vanilin, cimet - po 1 prstohvat
• karanfil - 5 zvjezdica

Domaći konjak od mjesečine često se priprema sa suhim šljivama. Svi recepti su jednostavni, pa tako i ovaj.

1. U tavi otopite šećer i ulijte malo vode da napravite karamel. Ostatak sastojaka stavite u posudu od nehrđajućeg čelika. Ulijte mjesečinu, pokrijte poklopcem.

2. Pošaljite na štednjak i postavite prosječnu snagu vatre. Zagrijte komponente na 75 stupnjeva. Strogo je zabranjeno dovesti sastav do vrenja.

3. Zatim u glavnu masu umiješati karamel. Ugasite štednjak. Ostavite obradak da se ohladi na sobnoj temperaturi. Filtrirati i staviti u boce, dobro zatvoriti.

4. Degustacija se može provesti doslovno sljedeći dan, ali bolje je pustiti da se žestoko piće dulje kuha.

broj 7. Kava konjak od mjesečine

• cimet - 1 štapić
• granulirani šećer - 2 žličice
• svježe mljevena kava - 3 žličice.
• mjesečina - 1 l.
• karanfil u pupoljcima - 3 kom.
• vanilin, muškatni oraščić - svaki po 1 prstohvat

Konjak od mjesečine ispada vrlo ukusan kod kuće. Razmotrite još jedan neobičan recept.

1. Stavite sve suhe sastojke, osim šećera, u odgovarajuću posudu, ulijte mjesečinu. Dobro promiješajte i poklopite. Pošaljite na tamno mjesto za infuziju. Pričekajte 3 tjedna.

2. Nakon navedenog vremena pripremiti karamel od šećera. Filtrirajte gotovu tinkturu kroz višeslojnu gazu. Umiješajte karamel.

3. Ulijte obradak u staklene posude i pluto. Ostavite da se uliti 1 tjedan na sobnoj temperaturi. Čuvati izvan sunčeve svjetlosti.

broj 8. Cedar konjak iz mjesečine

• mjesečina (45 stupnjeva) - 3 l.
• hrastova kora (spremna) - 2 žlice. l.
• pinjoli - 1 kg.

Napraviti domaći konjak s pinjolima od mjesečine nije osobito teško. Slijedite upute.

1. Kore staviti u odgovarajuću staklenu posudu. Ulijte orahe i napunite mjesečinom. Lagano protresite i začepite. Pošaljite na tamno mjesto 1 mjesec.

2. Svaki dan protresite sadržaj posude. Nakon prethodno određenog vremena, filtrirajte kroz višeslojnu gazu. Boca i pečat. Kušati nakon 2-3 mjeseca.

broj 9. Orašasti konjak od mjesečine

• narančina kora - od 1 voća
• pregrade - sa 10 oraha
• mjesečina od grožđa - 2 l.
• pinjoli - 1 žlica. l.
• crni papar - 2 graška
• karanfil u pupoljcima - 6 kom.
• crni čaj od lišća - 2 žličice.
• mljevene gospine trave i matičnjaka - po 1 prstohvat
• tekući med - 2 žlice. l.

Orašasti konjak od mjesečine lako se pravi kod kuće prema ovom receptu.

1. Bacite matice i pregrade u mjesečinu. Ostavite da se uliti 3 dana. Zatim dodajte začinsko bilje i promiješajte.

2. Začepite i premjestite u stražnju prostoriju na 1 mjesec. Promućkajte sadržaj tri puta tjedno.

3. Filtrirajte kroz gazu i dodajte med. Ostavite jak napitak još 1 tjedan. Konjak je spreman za degustaciju.

broj 10. Citrusni konjak iz mjesečine

• granulirani šećer - 1 tbsp. l.
• mjesečina - 2 l.
• narančasta korica - od polovice voća
• crni čaj od lišća - 2 žličice
• piment - 4 graška
• štapić cimeta - 1 kom.
• karanfil u pupoljcima - 6 kom.
• vanilin - 1 prstohvat
• lovor - 1 kom.

Priprema citrusnog konjaka iz mjesečine neće izazvati dodatna pitanja. Kod kuće slijedite upute.

1. U zajedničkoj staklenoj posudi pomiješajte koricu, začine i čaj. Ulijte mjesečinu. Pluto i uliti pola mjeseca u mraku. Zatim napravite karamel od šećera.

2. Filtrirajte tinkturu prema standardnoj shemi. Unesite karamel. Protresite tekućinu i zatvorite.

3. Inzistirati 5 dana. Ulijte u porcionirane boce, možete kušati.

Konjak od mjesečine pravi se kod kuće u raznim varijantama, preporučujemo da isprobate sve. Osim toga, postoji i klasičan recept. Ne oklijevajte, dobit ćete stvarno kvalitetan alkohol sa zanimljivim notama okusa.

Konjak Ovo je piće koje mnogi vole. Koristi se kako na velikim praznicima i gozbama, tako iu uskom krugu prijatelja. Pravo visokokvalitetno piće, proizvedeno prema svim tradicionalnim receptima, izuzetno je skupo i nije dostupno svima, a nabavljeni jeftini analog može odgovoriti jakim mamurlukom ujutro.

Stoga mnogi ljubitelji mjesečine pokušavaju od njega napraviti konjak. Nemojte se bojati složenosti kuhanja, jer kod kuće možete dobiti imitaciju konjaka. To ne znači da neće biti ukusno ili nekvalitetno. Naprotiv, zbog činjenice da sadrži razne tinkture i biljke, domaći konjak od mjesečine ima vrlo ugodan okus i visoku kvalitetu. Podložno svim tehnologijama pripreme, takvo piće ne samo da će donijeti užitak tijekom pijenja, već neće donijeti ni traga mamurluka.

Pravi konjak profesionalne proizvodnje proizvodi se od grožđa. Odležava u hrastovim bačvama te u kontaktu s drvenim stijenkama posude poprima tamnu boju i jedinstvenu aromu. Budući da je prilično teško napraviti konjak od mjesečine vlastitim rukama na ovaj način, priprema se, inzistiranje na hrastovim čipovima ili kore.

Kako bi konačni proizvod bio što sličniji pravom konjaku, potrebno je pravilno pripremiti drvo. Da biste se oslobodili hrastovih trupaca od viška tanina, potrebno vam je:

• Podijelite drvo na male komadiće, pogodne za presavijanje u bocu.
• Namočite u hladnoj vodi preko noći, mijenjajući vodu svakih osam sati.
• Nakon toga, čips se namače 6 - 8 sati u otopini sode brzinom od 2 žlice na 10 litara vode.
• Nakon isteka vremena klinovi se operu i kuhaju u čistoj vodi 40-60 minuta.
• Gotovo drvo se suši i peče na limu u pećnici dok malo ne promijeni boju.

Okus gotovog pića ovisi o stupnju prženja. Konjak s okusom vanilije dobiva se od lagano zagrijane drvene sječke. S jakim pečenjem, piće će ispasti s dimljeno-čokoladnim nijansama okusa.

Mjesečina za konjak priprema se od prethodno odabranih sirovina. Poželjno je da to bude grožđe ali se mogu koristiti i drugi proizvodi. Prije inzistiranja bit će potrebna dodatna. O tome ovisi okus i kvaliteta konjaka.

Pripremljeni alkohol i drvo stavljaju se u jednu posudu i odležavaju. Rezultat je tinktura na hrastovim čipovima ili kori, koja se zove domaći konjak. Za dobivanje različitih varijacija okusa, u recept se dodaju različiti začini ili orašasti plodovi.

Domaći konjak od mjesečine bez upotrebe hrastovih sirovina

Priprema konjaka od mjesečine ne može uključivati ​​korištenje drva za infuziju i okus. U ovom slučaju koristi se mnogo različitih aditiva koji stvaraju ne samo aromu, već i boju prirodnog pića. Baza konjaka dobiva se korištenjem:

• Orah ili njegove ploče.
• Papar.
• Pinjoli.
• Sahara.
• Začini.
• Cimet.

U jednom receptu, svi dodaci se ne koriste odjednom, oni se kombiniraju u 1 - 2 komada, za harmoničan okus. Trebat će ih kuhati zajedno s mjesečinom, dovodeći do određene temperature. Nakon toga, smjesa se ohladi i dodatno ulije s dodatkom kave, čaja ili muškatnog oraščića.

Domaći konjak, čiji recepti ne sadrže drvo, ne ispada da je sasvim sličan tradicionalnom piću poznatom svima. Ali ima svoje prednosti. Odležavanje na sječki zahtijeva puno vremena, a ponekad nemate dovoljno strpljenja ili jednostavno nemate vremena za čekanje, jer želite ugoditi gostima na nadolazećem blagdanu. U ovom slučaju dobro dolaze recepti bez drva. Osim toga, ova tehnologija kuhanja može sadržavati mnogo različitih varijacija sastojaka, od kojih se mijenjaju karakteristike okusa. U ovom slučaju otvara se neograničeni prostor za maštu i eksperimentiranje.

Recepti

Recepti za konjak razlikuju se po komponentama, tehnologiji proizvodnje i troškovima vremena. Ako trebate dobiti piće što je moguće bliže tradicionalnom okusu, tada morate koristiti recept koji koristi drvene sječke ili hrastovu koru s dugim i metodičnim izlaganjem. U tom slučaju piće dobiva prirodnu drvenastu karamel boju i aromu, te ga je teško razlikovati od izvornika.

Za brže kuhanje koriste se recepti bez dodatka hrastovog drva i dugog izlaganja. U tom se slučaju popis sastojaka dramatično povećava, ali ne komplicira pripremu jer su svi lako dostupni i jeftini. Takvo piće može se pripremiti za nekoliko dana, ali više će podsjećati na konjak. Stoga, kada birate kako napraviti konjak od mjesečine, morate unaprijed odlučiti koji su kriteriji najvažniji.

Recept za konjak na hrastovim čipovima

Recept za konjak s mjesečinom je najjednostavniji i najsličniji kupljenom originalu. Sadrži minimalnu količinu sastojaka, ali zahtijeva dugo čekanje. Pravi konjak dobiva svoj okus zbog činjenice da hrastove bačve se spaljuju prije izlaganja. Stoga, konjak od mjesečine kod kuće, čiji recepti uključuju korištenje prženih drvenih sječaka, približava takav recept izvorniku. Za kuhanje trebat će vam:

• Mjesečina - 3 litre.
• Čips - 20 - 30 komada.
• Šećer - 1 žlica.

Drvo je unaprijed pripremljeno. Cjepanica je podijeljena na male komadiće, koji su nekoliko dana namočeni u hladnoj vodi. Nakon toga se osuše i poslažu na lim za pečenje. Mora se staviti u pećnicu i držati do pojava laganog dima od drvne sječke. Mora se pažljivo pratiti, inače možete propustiti trenutak i stablo će jednostavno izgorjeti.

Nakon toga se čips sa šećerom stavi u staklenku i prelije. Sastojci se temeljito izmiješaju, a posuda se hermetički zatvori i ostavi na tamnom, hladnom mjestu najmanje 10 dana. Idealno vrijeme infuzije je od dva tjedna do tri mjeseca. Što je duže izlaganje, to će gotovo piće imati intenzivniji okus.

Domaći konjak od mjesečine na hrastovoj kori "Latgalsky"

Ovo je konjak napravljen od mjesečine, pripremljen kod kuće, čiji je recept izmišljen u Latviji. Ovaj način pripreme idealan je za domaću kuhinju jer ne oduzima puno vremena, a svi sastojci su lako dostupni i jeftini. Uz sve to, okus gotovog pića je što sličniji klasičnom skupom konjaku. To se postiže činjenicom da sastav uključuje hrastovu koru. Općenito, za kuhanje će vam trebati:

• Mjesečina - 3 litre.
• Klinčići - 3 komada.
• Mljeveni muškatni oraščić - 1 gram.
• Hrastova kora - 2 žlice.
• Mljeveni korijander - 0,5 grama.

Prvo morate pripremiti drvenu komponentu. Da biste uklonili višak tanina, potrebno je koru preliti kipućom vodom i kuhati na pari 10-15 minuta. Nakon toga, tekući naparak se isuši, a kora se osuši.

Šećer se prije miješanja mora otopiti u mjesečini. Pola čaše će biti dovoljno. Tek nakon toga, svi sastojci se dodaju u posudu za infuziju i miješaju. Staklenka se uklanja na tamnom mjestu i stoji najmanje 14 dana na temperaturi od - 18 - 25 stupnjeva. Sve to vrijeme, morate protresti posudu 3 puta tjedno kako biste ravnomjerno rasporedili sastojke. Maksimalno vrijeme izlaganja nije dulje od mjesec dana, inače piće može imati gorak okus. Nakon infuzije, filtrirajte gotov konjak od taloga i hrastove kore, flaširajte ga i odložite za skladištenje i upotrebu.

Domaći konjak bez dugog kuhanja

Recept za domaći konjak bez dugog kuhanja vrlo je popularan jer ne morate dugo čekati da kušate svoje omiljeno piće. Prije nadolazećih praznika i obiteljskih događanja, kada želite svoje goste obradovati nečim domaćim, brzinski domaći konjak je ono što vam treba. Za kuhanje vam je potrebno:

• Mjesečina - 1 litra.
• Lovorov list - 2 komada.
• Šećer - 3 žlice.
• Crni čaj - 0,5 žličice.
• Soda - 1 prstohvat.
• Vanilin - 1 prstohvat.

Ovaj konjak priprema se kuhanjem. Da biste to učinili, najbolje je koristiti posudu od emajla, u koju se dodaju svi sastojci. Smjesa se zagrijava do 75 stupnjeva na laganoj vatri. Nakon toga se tekućina ulije u staklenku za tzv. U napitak možete dodati malo kave, otprilike trećinu žlice, kako biste poboljšali okus. Konjak mora odležati najmanje tri dana, nakon čega se filtrira i kuša. Tako ćete dobiti ukusan i brz napitak vrijedan posluživanja za stolom.

Citrus domaći konjak od mjesečine

U pravoj mjesečini citrusne note nastaju prirodno, iz kontakta alkohola s drvenastim stijenkama bačve. Okus limuna i naranče konjaka na mjesečini postiže se dodatnim sastojcima. Zbog pravilno odabrane kombinacije, domaće piće je što sličnije izvorniku. Za pripremu vam je potrebno:

• Mjesečina - 4 litre.
• Crni čaj - 4 žlice.
• Narančina kora od jednog voća.
• Šećer - 2 žlice.
• Papar u zrnu - 4 komada.
• Klinčići - 1 žličica.
• Štapić cimeta - 2 komada.
• Lovorov list - 2 komada.
• Vanilin - 1 prstohvat.

Umjesto naranče poslužit će bilo koji drugi citrus, samo da je kora čista i netaknuta. Kod upotrebe limuna trebat će vam manja količina, otprilike pola voća. Mora se pažljivo rezati u slojevima, bez dodirivanja donjeg bijelog dijela. Korica, zajedno s čajem i začinima, stavlja se na dno posude i prelije kuhanom mjesečinom i svi sastojci se miješaju. Staklenku zatvorite poklopcem i ostavite na tamnom mjestu na sobnoj temperaturi nekoliko tjedana.

Nakon određenog vremena tekućina se filtrira kako bi se uklonili čvrsti dio i talog. Za posljednju fazu priprema se karamel. Morate uzeti granulirani šećer i zagrijati dok se boja ne promijeni u smeđu. Gotova karamela se miješa s mjesečinom dok se potpuno ne otopi, a tekućina se infundira još nekoliko dana. Za to vrijeme okus se zbog šećera konačno stabilizira i otvorit će se. Nakon toga, konjak se može uliti u prikladnu posudu za skladištenje i početi kušati.

Orašasti konjak od mjesečine

Izrada konjaka od oraha kod kuće prilika je ne samo za uživanje u prekrasnoj tinkturi, već i za pozitivan učinak na zdravlje. Pregrade od oraha sadrže korisne elemente. Glavni je jod. Uz njegov nedostatak, takva tinktura, kada se koristi u malim količinama u rekreativne svrhe, bit će izvrsna prevencija bolesti štitnjače i endokrinog sustava u cjelini. Da biste napravili ovaj konjak, trebat će vam:

• Mjesečina - 2 litre.
• Pregrade od oraha - 10 komada.
• Pinjoli - 1 žlica.
• Crni čaj - 2 žlice.
• Klinčići u pupoljcima - 7 komada.
• Melisa - 1 šapat.
• Kora citrusa - 1 kriška.
• Med - 2 žlice.

Za bazu je najbolje nanijeti. Tako će piće biti što je moguće bliže okusu konjaka. Matice i pregrade se pune alkoholom i infuziraju nekoliko dana. Nakon toga im se dodaju preostali sastojci od začina i začina te smjesa odleži još mjesec dana u tamnoj prostoriji na sobnoj temperaturi. Sve to vrijeme staklenku je potrebno protresti svaka 2 do 3 dana.

Gotova infuzija se filtrira nekoliko puta presavijenom gazom ili gustom pamučnom tkaninom. Tako će se čvrsti dio smjese i nastali talog odvojiti. Gotovo piće prolazi konačno odležavanje tjedan dana, nakon čega možete početi s degustacijom. Takav domaći konjak povećava mentalnu aktivnost, poboljšava imunitet i zasićuje ljudsko tijelo korisnim elementima.

Kava konjak od mjesečine kod kuće

Izrada konjaka od mjesečine s kavom vrlo je jednostavna. Takvo će piće, zbog svog sastojka, dobiti dodatno osnažujuće svojstvo i dobiti ugodnu baršunastu aromu. Takav konjak ne treba tretirati goste noću, jer je malo vjerojatno da će zaspati nakon njega. Za pripremu će vam trebati:

• Mjesečina - 1 litra.
• Kava - 2 žlice.
• Klinčići u pupoljcima - 6 komada.
• Šećer - 3 žlice.
• Muškatni oraščić - 1 šapat.
• Vanilija - 1 prstohvat.

Svi sastojci, osim granuliranog šećera, stavljaju se u posudu za infuziju i preliju alkoholom. Smjesa se temeljito izmiješa i infuzira u hermetički zatvorenoj posudi tri tjedna. Soba bi trebala biti tamna, ne dopuštajući izravnu sunčevu svjetlost, a temperatura ne smije prelaziti 25 stupnjeva. Cijelo to vrijeme piće se mora stalno mućkati. Tako se svi okusi ravnomjerno raspoređuju i zasiću alkohol.

Na kraju procesa priprema se šećerna karamela i miješa s mjesečinom dok se potpuno ne otopi. Dobiveni konjak se infuzira još tjedan dana do potpunog otkrivanja buketa okusa.

Konjak od mjesečine na suhim šljivama

Često se alkohol priprema na temelju raznih sušeno voće. Svi oni, a posebno suhe šljive, imaju dubok i bogat okus i bogat buke koji se prenosi na piće. Osim toga, takav konjak također dobiva svojstva učinka na tijelo koja pripadaju ovom suhom voću. Stoga morate biti oprezni u upotrebi, ne zaboravljajući na njegov laksativni učinak. Da biste napravili ovaj konjak kod kuće, potrebno vam je:

• Mjesečina - 1 litra.
• Suhe šljive - 5 komada.
• Hrastova kora - 1 žlica.
• Klinčići u pupoljcima - 2 - 3 komada.
• Muškatni oraščić - 1 prstohvat.
• Sok od limuna - 1 žličica.
• Šećer - 1 žlica.

Hrastovu koru možete kupiti u bilo kojoj ljekarni ili unaprijed pripremiti sami odlaskom u šumu. Da biste dobili aromu dimljenja koru možete malo osušiti u pećnici ili koristiti suhe šljive. U izvornom receptu ovo svojstvo dobiva se pečenjem unutarnje površine bačve.

Kora se prethodno namače u kipućoj vodi 20 minuta. Nakon toga se suši na otvorenom, bez toplinskog zagrijavanja. Svi sastojci osim šećera stavljaju se u pripremljenu posudu i preliju mjesečinom od grožđa ili bilo kojeg drugog voća. Smjesa se temeljito protrese, zatvori poklopcem i pošalje u tamnu sobu na trotjednu izloženost.

Kada je piće spremno, karamela se pravi od granuliranog šećera, koji se pomiješa s konjakom, koji se prethodno filtrira kroz gustu tkaninu. Tinktura odležava dodatnih tjedan dana dok se u potpunosti ne ostvare okusne karakteristike. Dobiveni napitak dobit će voćno-dimljeni miris i izvrstan bogati okus.

Orijentalni recept

Istok je povezan prvenstveno sa začinima i začinima. Ova regija uvijek je puna svijetlih, bogatih okusa i mirisa. To se ogleda u konjaku pripremljenom prema orijentalnom receptu. Naravno, njegov sastav ne može bez nekoliko začina koji će dodati dodatnu pikantnost i bogatstvo. Za pripremu takvog pića trebat će vam:

• Mjesečina - 3 litre.
• Klinčići u pupoljcima - 15 komada.
• Kava - 3 žlice.
• Cimet - 1 žličica.
• Šećer - 3 žlice.
• Vanilija - 1 prstohvat.

Kava i šećer se pomiješaju i sjedine sa preostalim sastojcima. Pola litre se ulije u začine i tekućina promućka. Ostatak alkohola dodaje se tek nakon konačnog otapanja granuliranog šećera. Cijela smjesa se infuzira u hermetički zatvorenoj posudi bez pristupa izravnoj sunčevoj svjetlosti. Vrijeme držanja - ne više od tri tjedna. Nakon toga se pripremljeni konjak filtrira, odvaja od taloga i klinčića te puni u boce za daljnje skladištenje i kušanje.

Takvo piće ima oštre note u okusu, ali istovremeno ne gubi svoj karakter konjaka i sličnost s izvornikom. Ovaj recept ima karakterističnu značajku - visok sadržaj klinčića, koji se ni u kojem slučaju ne smije isključiti. Ako ga uklonite, to će biti potpuno drugačiji recept s izvrsnim karakteristikama okusa.

Recept "Sibirski"

Konjak s ovim nazivom proizvodi se od sastojaka karakterističnih za ovo područje. Sibir se prvenstveno povezuje sa šumama, hladnoćom i cedrom. Stoga su pinjoli prisutni u receptu, a piće dobiva note karakteristične za njih. Za kuhanje trebat će vam:

• Mjesečina - 3 litre.
• Hrastova kora - 3 žlice.
• Pinjoli ili njihove ljuske - 100 grama.

Hrastova kora se prelije kipućom vodom i odstoji sat vremena. Dobivena infuzija se filtrira i pomiješa s ostalim sastojcima. Smjesa odležava 2-3 tjedna u tamnoj, ne vrućoj prostoriji. Za sve to vrijeme boca se neprestano mućka. Nakon toga, konjak se filtrira i puni u spremnike za skladištenje.

Pridržavajući se svih pravila pripreme, omjera sastojaka i recepture, možete dobiti konjak ništa lošiji, a možda čak i bolji od kupovnog. Takvo piće postat će popularno na svim praznicima i obiteljskim proslavama.

Do sada su se pojavile metode pravljenja konjaka od mjesečine kod kuće, od kojih su najbolje recepte napravili naši pradjedovi. Svaki je vlasnik barem jednom u životu pokušao uštedjeti na kupnji alkohola i samostalno napraviti jeftiniji analog skupog pića, trošeći minimalno novca. Iskusni mjesečari ponekad uspijevaju napraviti punopravni konjak na bazi jednostavne mjesečine ili votke, koje je gotovo nemoguće razlikovati po okusu i mirisu.

Ipak, u većini slučajeva neće uspjeti dobiti punopravno piće koje se prodaje u bilo kojoj trgovini. Naravno, postoje neke sličnosti, ali to je daleko od očekivanog.

Ali nemojte očajavati, jer osoba ne kupuje uvijek pravi konjak u trgovinama i supermarketima. Beskrupulozni proizvođači ga proizvode pomoću boja i okusa. Stoga im ne možete vjerovati ni 100%.

Kao što je već spomenuto, gotovo je nemoguće napraviti punopravni i visokokvalitetni konjak od mjesečine kod kuće. Ipak, moguće je pripremiti originalno piće koje će imati što bliže pokazatelje konjaku. Da bi proizvod bio stvarno mirisan i ugodan za okus, treba se pridržavati 3 glavna pravila kuhanja:

• uzeti samo visokokvalitetni alkohol;
• pridržavati se potrebnih omjera svih komponenti;
• infuzirajte budući napitak propisano vrijeme (obično to traje nekoliko mjeseci).

Što se tiče kvalitete mjesečine, u ovom slučaju svi stručnjaci imaju isto mišljenje - trebala bi biti najviša. U ovom slučaju idealan je destilat dvostrukog ili čak trostrukog zrna.

Često se koristi i rektificirani, koji je pripremljen na napitku i razrijeđen u potrebnim omjerima. Profesionalci u ovom poslu kažu da su najbolje opcije za pića od konjaka napravljene kod kuće pripremljene na bazi alkohola od grožđa ili chacha.

Hrastova kora

Također ne smijemo zaboraviti na drugi obvezni sastojak - hrastovu koru. Važno je razumjeti da nije svako drvo prikladno za izradu domaćeg konjaka. U pravilu se hrastovi čips ili čips koriste za samostalno stvaranje pića.

Upravo oni budućem alkoholu daju puno pozitivnih karakteristika:

• tanini mogu postati osnova trpkog okusa karakterističnog za konjak;
• aromatične kiseline čine domaći konjak mirisnim i ugodnim za okus;
• laktoni i fenolni spojevi zasićuju piće jedinstvenim mirisom karamele i čokolade.

Riječ je o konjaku prožetom hrastovinom koji će bez njezina dodatka imati ugodan aftertaste vanilije. Često profesionalci kao dodatni sastojak koriste prirodno, po mogućnosti domaće, vino, vanilin šećer ili čak karamel sirup.

Ipak, ako imate priliku koristiti pripremljenu hrastovu koru ili pravu hrastovu bačvu, onda je bolje dati prednost ovim elementima, a ne dodatnim proizvodima.

Recept za konjak u Latgaleu

Prije nego što pređemo na proučavanje ovog recepta, treba shvatiti da je upravo on testiran generacijama. Pripremali su ga naši pradjedovi i njihovi očevi. Ovo je možda najbolji način da mjesečini daju sve karakteristike koje ima pravo piće. Ovaj recept za konjak od mjesečine kod kuće izumljen je još u Latviji. Do danas postoji ogroman broj varijacija ovog određenog recepta, ali još uvijek morate uzeti u obzir tradicionalan i ispravan način.

Za pripremu infuzije prema ovom receptu trebat će vam nekoliko komponenti:

• 3 litre mjesečine,
• 2 žlice. l. hrastova kora,
• 2 klinčića,
• otprilike četvrtina cijelog muškatnog oraščića,
• 0,5 g korijandera,
• 3 žličice granulirani šećer.

Važno je razumjeti: kako bi konjak ispao što mekši i ugodniji, potrebno je koristiti mjesečinu dvostruke ili čak trostruke destilacije.

Prije pripreme napitka potrebno je hrastovu koru potopiti 15 minuta u kipuću vodu, osušiti i tek onda krenuti s postupkom. Korijander se može zamijeniti cjelovitim zrnom. Sve navedene sastojke možete pronaći u svakoj trgovini ili ljekarni (hrastova kora).

Proces kuhanja

Na početku kuhanja, šećer treba otopiti u maloj količini mjesečine. Neki stručnjaci preporučuju izradu tradicionalnog šećernog sirupa. Od toga se kvaliteta ili druge karakteristike okusa neće promijeniti.

1. Sve sastojke stavite u veliku staklenku, prelijte mjesečinom i dodajte još topli sirup.
2. Sve to treba dobro protresti i ukloniti da se ulije na tamnom mjestu na sobnoj temperaturi.
3. Potrebno je izdržati budući konjak najmanje 2 tjedna, ali u isto vrijeme ne više od mjesec dana, jer će za to vrijeme hrastova kora osloboditi previše tanina.

Mnogi stručnjaci koriste posebne baterije za grijanje za bržu infuziju. U ovom slučaju piće će biti spremno za tjedan dana. Ipak, prema stručnjacima, ovo nije najbolji način, jer konjak nema vremena za dobivanje dovoljno začina.

Nakon što piće dobije smećkastu nijansu i bogatu aromu začina i hrastovine, treba ga pripremiti za izravnu konzumaciju. Da biste to učinili, tekućina se temeljito očisti i ulije u staklenu posudu. Zatim konjak odležava još 6 mjeseci na prilično tamnom mjestu.

Profesionalci kažu da domaći konjak na mjesečini u Latgaleu postaje savršen nakon odležavanja 2 godine. Tada je tekućina što je moguće identičnija prirodnom konjaku.

Ovaj recept ima vrlo sličan okus

Recept "kod kuće"

Ova verzija pića vrlo je slična prethodnoj, ali se za pripremu prema opisanom receptu koristi mnogo veći broj sastojaka. Dodavanjem pojedinačnih začina možete napraviti najmanje 10 različitih varijanti konjaka. Komponente za štavljenje u ovom slučaju dobivaju se iz drvene sječke, koju je potrebno prethodno pripremiti.

Prije nego počnete kuhati, trebali biste uzeti:

• 3 litre visokokvalitetnog mjesečina 40% vol.,
• 6 hrastovih čipova, čija duljina nije veća od 10 cm,
• 2 žlice. l. Sahara,
• 10-15 srednjih bobica suhe ili zrele divlje ruže,
• par graška crnog pimenta,
• 1 žličica crni čaj u listovima,
• 1 žličica Hypericum.

Kao što vidite, sastojci se značajno razlikuju od prethodne verzije.

Kao dodatne komponente možete koristiti i grožđice, suhe šljive, štapiće vanilije, origano ili timijan. Sve ovo preporuča se koristiti u malim količinama.

Bez dodatnih komponenti, piće će također biti ukusno, ali da biste dobili jedinstveni okus, ipak se preporučuje staviti 1-2 od navedenih sastojaka. Također, stručnjaci kažu da gospinu travu treba koristiti vrlo oprezno. Previše toga može samo pokvariti domaći konjak, pa ga ponekad možete isključiti. Ništa se loše neće dogoditi.

Počnimo kuhati

Prije svega, morate pripremiti hrastov čips. Nakon toga možete početi stvarati konjak od mjesečine kod kuće, čiji se recept ne može nazvati iznimno kompliciranim.

Prvo morate napraviti karamel sirup koji će postati svijetlo smeđi. U ovom receptu bitno je ne otopiti šećer, već koristiti karamel.

1. Nakon toga, sve sastojke koje ste odabrali za svoj budući konjak stavite u staklenku od 3 litre i prelijte mjesečinom.
2. Ne zaboravite da upravo u ovom trenutku trebate dodati karamel i umiješati ga u tekućinu.
3. Staklenku treba pokriti čvrstim poklopcem i staviti na tamno mjesto za infuziju.
4. Nakon tjedan dana možete popiti piće i vidjeti kako stvari stoje.
5. Ako koristite suhe šljive i vaniliju u svom konjaku, onda ih morate izvući, inače će biti ne baš ugodna aroma.
6. Nakon takvog postupka, trebali biste ponovno staviti budući konjak na tamno mjesto još nekoliko tjedana.
7. Preporuča se s vremena na vrijeme protresti posudu.

Kada tinktura poprimi tamnosmeđu boju karakterističnu za konjak i izraženu aromu konjaka, potrebno je procijediti tekućinu kroz nekoliko slojeva gaze, a zatim kroz pamučni filter. Nakon toga, konjak se infuzira još nekoliko mjeseci, kasnije se može sigurno konzumirati.

Tradicionalno domaće piće

Upravo su ovaj recept naši preci najčešće koristili pri izradi domaćeg konjaka. Da biste ga stvorili, neće vam trebati posebne umjetničke komponente koje je teško pronaći u običnim trgovinama.

Za pripremu klasičnog domaćeg konjaka potrebno je uzeti:

• 3 litre destilata mjesečine 40-45% vol.,
• 1 žličica pregrade od orahovine,
• nekoliko kristala kalijevog permanganata,
• 1 sv. l. krupnolisni crni (po mogućnosti indijski) čaj,
• 7 malih klinčića,
• 1 žličica vanilija, limunska kiselina po želji,
• 1 sv. l. timijan.

Piće će dobiti tanine iz hrastovih čipova, kao u prethodnom slučaju.

Postupak kuhanja

Postupak izrade domaćeg konjaka prema ovom receptu nije jako težak. Čak se i vlasnik početnik može nositi s tim.

1. Prvo ulijte mjesečinu u prozirnu staklenu posudu i dodajte joj kristale.
2. Nakon temeljitog miješanja, u tekućinu treba spustiti pregrade oraha, listiće čaja i klinčiće.
3. Tek nakon ovih jednostavnih radnji mogu se dodati kumin i šećer.
4. Nakon miješanja u mjesečini, trebate dodati limunsku kiselinu po ukusu.

Ovaj recept podrazumijeva dvotjedno (ili čak kraće) inzistiranje, što ne može nego podmititi. Nakon što je konjak gotovo spreman, očistite ga od začina i drugih komponenti gazom i stavite na tamno mjesto da se ulije još nekoliko mjeseci. Ovaj tradicionalni recept ima prilično jak miris, koji više odgovara muškarcima.

Konjak na čokoladi

Čokoladni konjak izvrsno je piće za ugodnu zimsku večer ili romantični sastanak. Baršunasto je mekanog okusa koji se u punoj mjeri otkriva ispijanjem u malim gutljajima i dobro se slaže sa slasticama, voćem. Za kuhanje vam je potrebna crna (gorka) čokolada. Što je veći udio kakaa u pločici, to bolje. Minimum je 60%. Proizvod mora biti “čist”, bez orašastih plodova, nadjeva i drugih dodataka.

Sastojci:

• Mjesečina - 1,5 litara.
• Šećer - 6 šalica.
• Pločica čokolade (100 g) - 1-2 kom.
• Pročišćena voda - 1 staklo.
• Vanilija - ¼ žličice.

Kuhanje:

Čokolade se izlome ili utrljaju na ribež i tope u vodenoj kupelji uz stalno miješanje dok masa ne postane homogena.

Ako uzmete jednu pločicu, note čokolade bit će suptilne, jedva primjetne, dvije pločice će dati piću svijetli, izražen okus.

Posuda u kojoj su se grijale pločice makne se sa štednjaka. Dodaju se vanilija i mjesečina, sve se temeljito izmiješa i ulije u posudu za infuziju, najčešće se za to koristi obična staklena posuda. Pod poklopcem, piće treba stajati na hladnom tamnom mjestu 7-10 dana. Svaki dan staklenku treba lagano protresti radi boljeg procesa difuzije.

Nakon navedenog vremena, od šećera se kuha karamel sirup. Da biste to učinili, šećer se ulije u emajlirane posude, ulije se voda i, neprestano miješajući, počnu ih zagrijavati na laganoj vatri. Sirup je gotov kada se njegova kapljica ne širi po površini, već zadržava stabilan oblik.

Taloženi konjak se filtrira kroz tkaninu, pomiješa sa sirupom dok se potonji potpuno ne otopi i ukloni još tjedan dana da se ulije. Nakon toga, čokoladni konjak se smatra spremnim. Puni se u boce i stavi u hladnjak na par dana, gdje će "doći" i dobiti svoj konačni okus i aromatični bouquet. Takvo piće može se čuvati na hladnom do dvije godine, što duže odleži, to postaje zanimljivije.

Čokoladni konjak "minuta"

Za njegovu pripremu neće trebati toliko vremena kao za prethodnu verziju. Recept je dobar za iznenadne goste ili ukrašavanje romantične večeri, ali takav konjak nije prikladan za dugotrajno skladištenje.

Za dvije porcije:

• 100 ml mjesečine.
• Sok od limuna - 2 žlice.
• Jaki listovi čaja - 4 žlice.
• Tamna čokolada - 40 gr.
• Spaljeni šećer - 2 žličice.
• Umjesto čokolade ili kao dodatak njoj možete koristiti čokoladni liker ili sirup od kave.

Čokolada se topi u vodenoj kupelji (ili u mikrovalnoj). Kada poprimi viskoznu konzistenciju, maknite sa štednjaka. Šećer se zagrijava na vatri u žlici ili kuhači, miješajući drvenim štapićem (čačkalicom), ulijeva u čokoladnu masu. Pomiješajte listove čaja, sok od limuna, sirup, ako se koristi. Na kraju se dodaje mjesečina. Sve se temeljito miješa dok se ne formira homogena masa i ulije u čaše za konjak.

Da biste diverzificirali okus pića čestom pripremom, koristite:

• Cimet.
• vanilija.
• Kardamom.
• Sok od višnje - 1-2 žlice.
• Sirupi različitih okusa i mirisa.

Možete ga ukrasiti kriškom limuna ili naranče, rubom šećera. Naravno, takvo je piće bliže koktelima nego izvornom konjaku, ali ima svoje obožavatelje.

Višnja konjak

Još jedna zanimljiva varijacija na temu konjaka za ljubitelje domaćeg alkohola. Dodatak višanja daje piću svjež, elegantan okus i čini ga pomalo nalik na liker, ali, naravno, puno jači. Bobice za kuhanje biraju se sočne, sa slatkom i kiselom pulpom i bogatom bojom, na primjer, Vladimirovka. Možete ih zamrznuti prije upotrebe kako bi pustili više soka. Ili osušite u pećnici, ovo će piću dati suptilne note karamele.

Prvo, konjak se priprema prema klasičnom receptu, to će biti osnova. Zatim dodajte (na 0,5 litara baze):

• Trešnje - ½ kg.
• Šećer - 100 gr.
• Lišće trešnje - 5-7 kom.
• Mlade grane - 2-3 kom. 10 cm.

Nije potrebno uklanjati sjemenke, one će dodati svoje nijanse okusa i mirisa. Višnje probrati, oprati, malo zgnječiti, posipati šećerom i ostaviti da puste sok. Lišće je također poželjno zgnječiti. Sat vremena kasnije, bobice i srodni sastojci stavljaju se u staklenku, preliju temeljcem, miješaju dok se šećer ne otopi i ostave da se ulijevaju mjesec dana. Nakon toga procijedite, držite 2-3 na hladnom i možete kušati.

Dešava se da višnjevača nema apsolutnu prozirnost. Razlog tome može biti nizak sadržaj šećera u kombinaciji s višnjom. U tom slučaju se filtrira kroz sloj vate ili prolazi kroz filter za aparat za kavu. Preostale bobice ne bacajte, od njih je ukusan nadjev za pite i druga peciva.

Sada znate kako napraviti domaći konjak od mjesečine prema receptima koji su bili popularni prije nekoliko stoljeća. I vama će se svidjeti.

Snimak iz filma "Lovci na gangstere"

Konjak je daleko od najjeftinijeg pića, tako da njegova dostupnost nije najviša (misli se na pravi, visokokvalitetni konjak). Kupnja onog koji košta sitniš je nepoštovanje sebe i svog zdravlja, želja da ga uništite.

Dakle, snalažljivi ljudi odavno su se dosjetili kako piti dobru rakiju, a ne potrošiti puno novca na to: osmislili su recepte za domaću rakiju od votke.

Da, razumijemo da izgleda prilično sumnjivo, ali samo na prvi pogled. Priprema alkoholnih pića kod kuće uopće nije tako teška kao što se čini: rekli smo vam, a sada ćemo govoriti o konjaku.

Prvo, nekoliko zanimljivih činjenica: što je konjak?

Spalimo odmah sve mostove i recimo da se konjakom naziva samo onaj koji se proizvodi u šest specifičnih cru, odnosno područja jedne francuske pokrajine, proizveden uz strogo pridržavanje tehnologije. Ista je priča, inače, i sa šampanjcem - tako se može nazvati samo onaj pjenušac koji se proizvodi samo u pokrajini Champagne u Francuskoj, i samo on.

Šest cru (ili sedam naziva):

- Konjak. Ovo je ime koje može nositi svaki službeni proizvođač konjaka u toj regiji.

- Grand Champagne ili Grand Fine Champagne;

- Petit Champagne ili Fin Petit Champagne;

- Granice;

- Feng Bua;

- Bon Bois;

- Bois Ordinaire.

@stevepb, pixabay.com

Štoviše, strogi zahtjevi za usklađenost s tehnologijom izrade konjaka uopće nisu pretjerivanje ili mit. U tih šest okruga pokrajine Charente, gdje se proizvodi pravi konjak, postoje čak i posebna tijela, policija, koja provjerava poštuje li se ta tehnologija u potpunosti.

Možete ići u zatvor ne samo zbog nepoštivanja tehnologije, već čak i zbog eksperimenata s pićem koje im je praktički sveto. I bilo je takvih presedana: proizvođači su završili u zatvoru na nekoliko godina i izgubili licencu do kraja života. Ovako se vrijeđa čast francuskog konjaka!

@hinecognacs

Iako bi bilo potrebno, naravno, pojasniti da konjak uopće nisu izmislili Francuzi, već Nizozemci. Ali to je druga priča.

Dakle, zapamtite jednom zauvijek: rakija (konjak)- to je samo ono što se proizvodi unutar pokrajine koju smo već spomenuli. Sve ostalo je rakija. Odnosno, ako ste hodali 20 minuta od Charentea do druge pokrajine, sve u istoj Francuskoj, a tamo se također proizvodi konjak, to još uvijek nije konjak, već isključivo rakija.

Postavlja se još jedno pitanje: zašto se onda na pićima ruske proizvodnje naziv "konjak" još uvijek hrabro razmeće? No, budući da je Francuzima već dosadilo svađati se i objašnjavati svima, pa tako i Armeniji i Gruziji, da se konjak može proizvoditi samo na jednom mjestu na svijetu – njihovom, pa su odustali od toga.

Sljedeća zagonetka: koja je razlika između konjaka i rakije?

@TeroVesalainen, pixabay.com

Ništa. To je u osnovi ista stvar, samo s različitim imenima. Osim ako priprema konjaka zahtijeva strogo pridržavanje pravila.

Priča će izgledati još zbunjujuće ako kažemo da se među znalcima i profesionalcima konjak općenito smatra samo vrstom rakije. Ali o tome nećemo reći Francuzima - na kraju krajeva, oni su se toliko borili da osiguraju da se konjakom zove samo ono što se proizvodi u pokrajini Charente.

Više o točki: kako se konjak pravi od votke?

@fotorech, pixabay.com

Kao što ste već shvatili, to još uvijek nećete moći učiniti kod kuće - u ovom procesu postoji previše nijansi i značajki koje se moraju poštivati. Ali, pridržavajući se druge klase recepata, sami možete proizvesti prekrasno, ukusno alkoholno piće koje podsjeća na konjak. Ali ispravnije je nazvati ga tinkturom.

Imat će ugodan miris i kvalitetan okus, unatoč tome što će recept biti izuzetno daleko od originala.

Recept za konjak na bazi votke s hrastovom korom

Ovo je jedan od najukusnijih recepata za domaći konjak, koji se priprema s hrastovom korom, biljem i začinima. Najvjerojatnije će se svidjeti i onima koji nikada nisu probali konjak.

№ 1

Što trebaš:

mjesečina 50%

Hrastova kora

1 žlica (može se kupiti u apoteci)

gospina trava

1 sv. l. (može se kupiti u apoteci)

Karanfil

Piment

Vanilin

Korijandar

@hinecognacs

Kako kuhati:

Glavna tajna ovog recepta leži u kvalitetnoj bazi: dobra votka ili mjesečina.

Ulijte votku ili mjesečinu u lonac ili staklenku;

Na vatri zagrijte žlicu šećera, a kada šećer požuti i počne se topiti, dodajte ga u posudu s temeljcem (votka ili mjesečina). Osim hrastove kore, spaljeni šećer služi kao izvrsna boja;

Dodajte sve ostale sastojke;

Sve promiješajte, zatvorite posudu i stavite na tamno hladno mjesto. Piće treba infuzirati najmanje mjesec dana. Čim vidite da je tekućina postala karamela ili tamnije boje - spremna je;

Gotov napitak ulijte kroz cjedilo u one posude u kojima vam je zgodno pohraniti (boce, staklenke).

№2

Ovaj recept uključuje izradu domaćeg konjaka od alkohola. Nemojte se bojati, čak je i zanimljivo.

Što trebaš:

Alkohol (3 litre, ne zaboravite ga razrijediti na 400)

Hrastova kora (3 žlice)

Šećer (odvojite 3 žlice i skuhajte gusti sirup, šećer “pržite” do smeđe boje)

Šipak (možete uzeti suhe - 10-15 komada)

Crni papar (4-5 graška)

Čaj od velikih listova (crni, žličica)

gospina trava (grančica)

Grožđice (žlica)

Kako kuhati:

Namočite šipak s hrastovom korom;

Pomiješajte sve sastojke i ostavite staklenku tekućine na tamnom mjestu tjedan dana;

Nakon 7 dana izvadite grožđice (i suhe šljive, ako ih ima) iz staklenke i ostavite još dva tjedna;

Procijedite kroz cjedilo, bolje rečeno gazu, ponovno stavite u hladnjak na tjedan dana;

Zadnji put procijedite i možete probati.

Svojstva hrastove kore

Ovo je vrlo korisna komponenta, a ekstrakt hrastove stočne hrane koristi se čak iu službenoj farmakologiji. Ovo je lijek koji se savršeno bori protiv kožnih bolesti, opeklina, upale sluznice, grkljana.

Hrastova kora sadrži flavonoide (prirodne antioksidanse) i tanine, koji u interakciji s proteinima stvaraju zaštitnu barijeru za tkiva. Također pentozani s protuupalnim djelovanjem, pektini, škrob i šećer.

@didgeman, pixabay.com

Hrastova kora se koristi:

Kod bolesti oralne sluznice: stomatitis, tonzilitis, krhkost desni (u obliku ispiranja);

S ranama i upalama kože (u obliku masti, tinktura);

Za borbu protiv seboreje;

S prekomjernim znojenjem nogu (kupke s izvarkom hrastove kore).

Kontraindikacije

Ako ste skloni alergijama, onda budite oprezni - hrastova kora može izazvati alergije.

Recept za domaći konjak sa suhim šljivama

@elementus, pixabay.com

Suho voće također je vrlo korisno za vaš organizam, pa je domaći konjak s primjesama suhih šljiva pravi blagoslov. Jedna od najpopularnijih i najomiljenijih ruskih ljudi su suhe šljive.

Znate li što su suhe šljive? Riječ je o hibridu trnjine i šljive. Upravo ova neobična kombinacija daje jedinstven okus i jaku aromu.

Koristi se u pripremi jakih alkoholnih pića poput konjaka i viskija.

№ 1

Što trebaš:

20 grama suhih šljiva

Pola litre votke

1 žličica granuliranog šećera

1 vrećica jakog crnog čaja

Malo cimeta i vanilije

Možete dodati klinčiće

Kako kuhati:

Ulijte votku u staklenku i dodajte sve ostale sastojke;

Umočite vrećicu čaja u staklenku;

Zatvorite staklenku i dobro protresite;

Držite piće u hladnoj tamnoj sobi tri dana. Ako nema prilike čekati tako dugo, onda možete pokušati za jedan dan. Samo pazite da nekoliko puta procijedite kroz nekoliko slojeva gaze.

№ 2

@hinecognacs

Što trebaš?

0,5 litara votke ili razrijeđenog alkohola

5 suhih šljiva

3 graška pimenta

1 cvat klinčića

Vanilin

Kako kuhati

Sve sastojke stavljamo u staklenku od 2 litre;

Sve to napunimo alkoholom;

Opet, smjesu treba ostaviti u hladnoj, mračnoj sobi dva tjedna;

Procijedite kroz cjedilo ili gazu i popijte.

Okus će biti nježan i bez dodatka šećera. Da bi piće postalo mirisno i upilo sve note dodanih sastojaka potrebno vam je najmanje tjedan i pol. Osim toga, dodani začini ublažavaju jačinu alkohola.

№ 3

Ovo je najkraći recept koji se može zamisliti - kao da radite lagani koktel. Ali svejedno ga možete isprobati tek sljedeći dan.

Što trebaš:

Jedna litra kvalitetne votke;

40 gr. suhe šljive; - 2 žličice Sahara;

Mala količina vanilina, cimeta i klinčića;

2 jednokratne vrećice crnog čaja.

Kako kuhati:

Stavite sve u posudu i dobro promiješajte;

Ispustite dvije vrećice čaja;

Zatvorite spremnik i dobro protresite;

Idealno bi bilo da odstoji najmanje tri dana, ali ako ne možete čekati, možete ga piti već četiri dana. Samo ga ne zaboravite procijediti kroz gazu.

№ 4

@imarksm, pixabay.com

Što trebaš:

Hrastova kora

2 žlice. žlice

Karanfil

Muškatni oraščić

Sok od limuna

4 žlice. žlice

2 žlice. žlica suhih šljiva

Kako kuhati:

Potopiti hrastovu koru u kipuću vodu;

U tinkturu dodajte šećer, začine, bobice i sve prelijte votkom;

Inzistirati 2 tjedna;

Procijedite kroz cjedilo ili gazu.

Recept za domaći konjak od votke s bademima

Što trebaš:

Vodka (ali je bolja mjesečina od grožđa 45-50%)

Badem

10 grama

10 grama

hrastov čips

5 grama

Kako kuhati:

Potopiti hrastov čips u kipuću vodu na jedan dan;

Ulijte votku u posudu i dodajte joj dobivenu hrastovu infuziju;

Dodajte bademe i grožđice;

Zatvorite smjesu i inzistirajte na mjesec dana;

Procijedite i kušajte nakon 30-40 dana.

Recept s čokoladom

@PublicDomainPictures, pixabay.com

Neočekivano, zar ne? Koristi se za tinkture od konjaka za razne okuse, a samo za tamnu i gorku čokoladu. S njim je aroma još nevjerojatnija.

Što trebaš:

Vodka 0,5 l.

Shopska rakija 0,2 ml

Gorka čokolada 60-85% zrna kakaovca

šećera 100 gr.

Voda 50 ml

Vanilin

Kako kuhati:

Jednu pločicu čokolade sameljite na rende;

Dodajte vodu, šećer i vaniliju;

Stavite smjesu u vodenu kupelj i otopite;

U dobivenu kremu dodajte votku, drvene iverice i gotov konjak, dobro protresite;

Uliti dva tjedna, trese svaka 2, ili čak svaki dan; Procijedite prije kušanja.

Recept za domaći konjak na pinjolima

@joshua_willson, pixabay.com

Ili, na ruskom, orašar .

Općenito, orašar se ranije koristio u medicinske svrhe. Sada, naravno, ovo više nije lijek, ali piće je poznato po tome što ne izaziva mamurluk.

№ 1

Što trebaš:

Neoguljeni pinjoli

kora od narandže

2-3 grama

Vanilin

Prstohvat

Svježi list crnog ribiza

1 žlica mjesečine (votka razrijeđena na 40-45% alkohola)

Kako kuhati:

Ulijte orahe kipućom vodom u posudu i pričekajte 5 minuta;

Spojite i ponovite prvi i drugi odlomak tri puta;

Premjestite orahe u staklenku i pomiješajte ih s narančinom koricom, šećerom, listom crnog ribiza i vanilijom;

Sve to prelijte votkom i dobro promiješajte;

Zatvorite staklenku i stavite na toplo tamno mjesto dva tjedna, protresite svakih nekoliko dana;

Procijedite dobiveni orašar i stavite piće na hladno mjesto još nekoliko dana. Nakon toga možete piti.

Alternativa

Bit će oštriji okus i miris. Ako si spreman za ovo, idemo.

Što trebaš:

Oljušteni pinjoli

100 g

110 grama

Karanfil

Mjesečina (votka, alkohol)

Kako kuhati:

Razbiti orahe na dva dijela i staviti u staklenku (litar);

Dodajte šećer s klinčićima i dobro promiješajte s mjesečinom ili votkom;

Zatvorite poklopac i stavite na tamno toplo mjesto, protresite svaka 3 dana;

Nakon filtracije dobit će se vrlo jak koncentrat, koji će se morati razrijediti čistom votkom kako bi okus bio mekši;

Ulijte u boce, poslužite.

P.S. Postoji i ljekovita opcija za pripremu orašara. Uz pomoć njega povećavaju imunitet, anemiju, živčane poremećaje i još mnogo toga. Kao bazu također koristite skupu votku ili visokokvalitetnu mjesečinu.