Rezači sjeckani od govedine u pećnici. Narezani su od govedine. Goveđe kotlete s sirom

Kulinarski savjeti:

1. Dajte mi meso dobro da budemo natopljeni u marinadu ispred pečenja - govedina teže svinjetine i ptica, i zadržati spremni mink u hladnjaku ne treba manje od 4 sata. Mnogi kuhari preporučuju da ga napravite tijekom dana, a ako postoji prilika, bolje je to učiniti.
2. Stavite senf u masu kolača - dat će mekog mekog jela i neće dopustiti da bude preplavljen u procesu toplinske obrade.
3. Luka Uzme više - pruža sočnost. Na 1 kg mesa bit će potrebno 2 velike ili 3-4 male glave.

Povijesna referenca. U početku, pod riječju "Cotelete" (fra) značilo je komad mesa kuhanog na kosti. No, u kulinarskim knjigama druge polovice XIX stoljeća pojavili su se sjeckani narezi. I u prvom izdanju "knjiga o ukusnoj i zdravoj hrani" iz 1939. u relevantnom dijelu već opisuje proizvode od mljevenog mesa.

• Vrijeme kuhanja: 30 minuta Priprema / 10 sati Marinating / 30 minuta Rozhenka.
• Broj porcija: 10-12.

Sastojci:

• govedina - 800 g;
• luk - 2-3 srednje glave;
• jaja - 4 kom.
• senf - 1 tbsp. L.;
• kiselo vrhnje ili majoneza - 2 tbsp. L.;
• starch - 1 tbsp. L.;
• pšenično brašno - 4 tbsp. L.;
• Šećer - 1 tsp;
• sol, papar - okusiti;
• biljno ulje - za prženje.

Vijeće. Bolje je početi izraditi mljeveno meso kada govedina nije u potpunosti shvaćena, lakše je odrezati. A ako imate svježe meso, stavite ga 15-20 minuta u zamrzivaču.

Korak-po-korak recept za goveđi kitlet:

1. Izrežite kocke mesa što je više moguće. Što su dijelovi manji, to su bolji oni žene.
2. Dodajte sjeckani u miješalice ili mlin za mljevenje.
3. Uđite u kiselo vrhnje i senf, dobro promiješajte.
4. Pijte jaja, ulijte brašno i škrob, sezonu sa šećerom, soli i paprom.
5. Navlažite cutlet dok homogena. Na debljini, treba podsjetiti tijesto za tavu. Ako tekućina - širi malo brašna.
6. Uklonite mince u hladnjaku 10-12 sati. Obično ga kuham od večeri, a ujutro idem do pečenja kitleta.
7. Zagrijte biljno ulje u posudi, miješajte masu i žlicu da položite dio. Zapamtite da moraju dobro zapliti, ali ne i zamrzivati \u200b\u200b- tako da vatra mora biti mala, a vrijeme kuhanja je 6-8 minuta na svakoj strani, prije pojave tamne zlatne kore.

To je sve! Sada možete poslužiti jelo na stolu, dodajući pire od krumpira, kuhanu heljdu ili rižu, tjesteninu, salatu, rezanje iz svježeg povrća ili zelenila.

Ocijenjeni goveđi kotlet - recept za kuhanje

Priprema 10 sati 30 min

Kuhanje 30 min.

Ukupno vrijeme 11 sati.

Jelo za: ručak, večera

Kuhinja: Međunarodni

Osobe: 12.

Kalorije: 2184 kcal

Sastojci

• 800 g hoenadin
• 2-3 srednje glave luk
• 4 stvari. Jaja
• 1 tbsp. l. Senf
• 2 tbsp. l. Kiselo vrhnje ili majoneza
• 1 tbsp. l. Škrob
• 4 tbsp. l. Pšenično brašno
• 1 tsp. Šećer
• okusiti sol, papar
• za prženje Biljno ulje

Kod kuće kod kuće. Kuhanje strogo receptom s vizualnim fotografijama. Koristimo upute korak po korak kako ne bi se pogrešno shvatili u procesu kuhanja.

Danas ćemo vas naučiti kako se pripremiti vrlo brzo i ukusne sjeckane govedine kotlete, recept s fotografijom koja je prikazana u nastavku. Potpisivanje samo nekoliko specifičnih nijansi, moći ćete napraviti jelo vrlo sočno, ne gori od kuhara. Tajna se otkriva samo ovdje i upravo sada. I navijači umaka gljiva posebno preporučuju čitati članak do kraja.

Vrijeme za pripremu: 1 sat 15 minuta

Broj porcija: 5

Energetska vrijednost

• kalorie - 342,6 kcal;
• proteini - 22,8 g;
• masti - 26,2 g;
• ugljikohidrati - 3,7 g.

Sastojci

• govedina (rez) - 400 g;
• naribani sir - 150 g;
• sušene gljive - 20 g;
• češnjak - 2 zuba;
• petroshka - 1 tsp;
• kremasto ulje - 40 g;
• luk luk - 1 PC.;
• umak od rajčice - 2 BL;
• jaja piletina - 1 PC.;
• biljno ulje - 2 tbsp.;
• brašno - 2 tbsp.;
• muškatni oraščić - na vrhu noža;
• sol, papar - okusiti.

Korak-po-korak kuhanje

Savjet: Ovo jelo se može lako pripremiti u multicooker za par. Tada će se kotleti pokazati ne samo mekom, već i dijetom.

1. Moje gljive. Lako se mogu šampinjoni koji će biti na šalcima u bilo kojem supermarketu. Fino rez.
   
2. Stvaranje mljevenog mesa. Pripremamo meso, čiste od tetiva. Uzimamo dvije velike noževe i nakasti kotlete. Solim, začini za sezone. Budite sigurni da ste onemogućeni kako biste postigli viskoznu homogenu dosljednost. Napomena, kruh u ovom receptu se ne koristi.
   
3. Spojimo mljevenje sirom, peršinom, slomljenim češnjakom, jajima i muškatnim oraščićima. Dobro promiješati.
4. Mi tvorimo duguljaste strpljive šnotzele.
   
5. Zagrijte posudu. Ako farma ima roštilj, preporučujemo ga korištenje. Za coxlete sjeckane od govedina nisu bili teški, postoji jedna suptilnost. Potrebno je pržiti na visokim temperaturama (180 stupnjeva) ne više od 1-2 minute. Onda šaljemo u pećnicu kako bismo uklonili 10-15 minuta.
6. Sada počinjemo kuhati umak. Uzimamo luk, čist, sjajili sitno. U kremastojnoj smjesi s biljnim uljima, pržite ga do zlatne boje.
   
7. Privodimo pastu od rajčice, razrjeđivavši čašu kuhane vode. Može se zamijeniti juhom. Dodajte pripremljene pred-gljive. Solim, papar. Pire na malom požaru, periodično miješajući 15 minuta.
   
8. Kada je umak spreman, ulijte ih na tosterene kotlete. Prije podnošenja stola ostavite ga.
   

Savjet: Ako se ispostavilo mnogo više umaka nego što ste očekivali, može se razgraditi na dijelovima za celofan pakete i poslati u zamrzivač. Prije uporabe unaprijed da biste malo toplo u tavi ili u mikrovalnoj pećnici.

Vašu pažnju predstavljamo recept za vrlo ukusnu kitlet, koja će svidjeti svakoga.

Za one koji vole govedinu, ovo jelo će definitivno biti oduševljen. Ove kotlete su ludo ukusne, sočne, iako je vrijeme za kuhanje ostaviti malo dulje nego na piletina ili puretina, kao što je sam govedina je vrlo kruta i morat će duže morati. Ali nevjerojatan okus ovog jela vrijedi to. Možete ih adekvatno poslati svečanom stolu. Držite recept i oduševljavajte okolnost novim ukusnim košnicama.

Željeni sastojci

• 500 gr
• 3 jaja
• 2 luka
• 1 žlica škroba
• 3 žlice brašna
• 1 žlica ruskog senfa
• 2-3 žlice kiselo vrhnje
• sol i tlo crni papar
• začin za meso na okus
• suncokretovo ulje

Počinjemo proces

1. Prije svega, izrezali smo govedinu s malim kockama, soli, paprom i dodajte svoje omiljene začine. Dobro promiješati dobro.
2. Očistite luk i sitno ga izrežite. Nakon toga šaljemo mesu i vozimo jaja. Zatim pošaljite kiselo vrhnje i senf ovdje. Svi pomiješajte sve i sirovo brašno sa škrobom. Još jednom, dobro ometamo i pokrivamo poklopac. Ili možete omotati hranu za hranu. Zatim uklonite 24 sata u hladnjaku.
3. Nakon isteka pravog vremena, mi se pripremamo mirno i pomiješajte ga opet. Nakon toga smo širili žlicu na predgrijanu tavu s velikom količinom pečenog nafte s 2 strane do spremnosti.
4. Zatim položite na papirnati ručnik kako biste uklonili višak ulja i prebacili na hranu za punjenje.

Možda ćete i dalje voljeti, čiji ćete recept naći na našoj web stranici "Recept ideje".

Dobar tek!

Recept kuhanje mesne kugle s fotografijama vidi dolje.

Ako kuhati goveđe govedine, oni će ispasti vrlo nježni i sočni okus. Obično, kako bi se izbjegla suhoća kotlova govedina. Malo debela ili svinjetina stavlja u Mince od govedine. Također, sokvica mljevenja daje povrće i zeleni luk, mrkva, zeleni luk, kopar, kinza, itd. Moji sočni kotle su pripremljeni od govedine s dodatkom mrkve i luka, što rezultira zajamčenim mekim i ukusnim kotletima.

Meso na koločićima potrebno je svakako uzeti. Prije nego što okrenete meso mine, morate se riješiti svih neugodnih web-lokacija. Izrežite s filmom noža, vene, dijelovi masti.

Juicy cutlets goveđi recept

Za kuhanje govedine kuham:

• 600 grama govedine file (bez kostiju);
• 1 velika luka luka;
• 2-3 mrkve;
• 1 jaje;
• 3 tbsp. brašno;
• sol i papar tlo crno;
• biljno ulje.

Kroz mehanički ili električni meso brusilica, strma govedina file, kao i luk i mrkva. Farma sol i papar, razbijanje pilećeg jajeta. Miješajte meso mljeveno meso s povrćem u homogeno stanje. Potrebno je ometati mljevene obroke i najmanje 10 minuta, bolje 15.

Prethodno zagrijati biljno ulje u tavi. Mokro ručno protresite malim goveđim kolačima. Blago dodaj. Svaku stranu brašna i pržite na obje strane na 3 minute. Tijekom tog vremena na koločićima treba se pojaviti apeticijska ružičasta kore. Tada odražavamo vatru, ulijte nekoliko žlica vode i komore ispod zatvorenog poklopca još 10-15 minuta.

Kao rezultat toga, dobivaju se vrlo ukusne i sočne goveđe kotlete. koji se mogu poslužiti s bilo kojim prilogom ili umakom. Dobar tek!

cook-live.ru.

Goveđi sočne kotlete

Sastojci sočne govedine kitleta:

Za kotlete trebat ćemo:

• 500 gr. Manja govedina;
• paul palin, nespretan u mlijeku;
• 1 jaje;
• 2 žarulja;
• 30 gr. hladan maslac;
• sol, papar, omiljeni začini za okus.

Dodatno:

Recept za pripremu sočne kitleti govedine:

Namočite baton u mlijeku.

Luk vrlo fino rez, možete se pomicati kroz mlin za meso.

Baton prilično iscijedite iz mlijeka, dodajte luk i pomiješajte sve s mljevenim mesom.

Temeljito gnječite sve, dodajte 1 tj. Sol, papar, začini za okus.

Svatko se temeljito miješa.

Krem ulje izrezati na male komadiće.

Pobijedite 2 jaja s žlicom mlijeka, malo slane i papra. Onda oblikujte kolač, stavite komad ulja u sredinu.

Izrezati u brašno.

Štedim u tučeno jaja.

Pošalji tavi za zagrijavanje suncokretovim uljem.

Pržite goveđe kotlete gotovo do spremnosti. Zatim ih presavijeni u tavi, malo dodajte mali vozač i zamahnite 5-10 minuta ispod poklopca.

Video recept Kuhanje Juicy goveđi kotler

Pogledajte video shop korak po korak kuhanje govedine kitlet. Na videu vidjet ćete sve korake kuhanja i možete ponoviti u kuhinji.

hrana-nice.ru.

Juicy goveđi kotlet recept

Goveđe kotlete - opća načela i metode za kuhanje

Goveđe kotlete je vrlo univerzalno jelo. S jedne strane, ukusni kotleti omogućuju vam da zadovoljite obitelj. S druge strane, ako ih primijenite pod posebnim umakom, oni će uzeti pristojno mjesto na stolu za odmor.

Goveđe kotlete Priprema proizvoda

Vrlo je odgovorno pristupiti odabiru mesa za kitlet. Naravno, možete koristiti gotovu trgovinu. Ali on ima nekoliko nedostataka: u takvom mljevenju gotovo nema soka od mesa, nemoguće je jamčiti za kvalitetu proizvoda i pažljivosti predobrada.

Stoga je bolje kuhati mine samo, stjecanje vrata maternice za to, komad leđa, ne-masti dojke govedine. U ovim dijelovima govedine sadrže više kolagena, poboljšavaju okus posuđa.

Govoreći o pripremi mesa, potrebno je pažljivo očistiti nepotrebne masti, hrskavice i vezivnog tkiva.

Za mljevenje, možete koristiti i mlin za meso, ali tada će se izgubiti neki sok od mesa. Stoga je bolje usitniti meso za kitlet. To je prikladnije za to s dva teška oštrim i velikim noževima. Tijekom rezanja mesa možete dodati masnoća bubrega govedina (jedna četvrtina količine mesa), koja će priveze učiniti sočnim. Određenom mesu s masnoćom treba dodati u kuglice kruha, koja je navlažena u mlijeku. Preporučljivo je koristiti bijeli kruh, a ne svježe pecivo, neka bude malo istrošeno.

Goveđe kotlete - priprema jela

Pržite kotlete u posudi, vrsta premaza nije toliko važna. Bolje je obratiti pozornost na drugu: tijekom prženja od kitleta se razlikuje mesni sok, koji će izgorjeti. Stoga, nakon nekog vremena pečenja sljedećeg dijela, na njih se može pojaviti crno prskanje. Tada je bolje početi pržiti u drugoj tavi, a prvi bi trebao oprati.

Goveđe kotlete - najbolji recepti

Recept 1: sjeckani pozivatelji iz teletine

Rezači pripremljeni za ovaj recept su vrlo sočni, iako sjeckam meso i pomalo zamorno. Od navedenog broja sastojaka nalaze se 4 porcije.

400 grama clippinga tele,

2 klinčića češnjaka,

lOOP luk,

100 grama biljnog ulja,

sol, 5 peršina.

1. Govenje meso treba očistiti od masti i filmova, a zatim ga hraniti do stanju dovoljnog velikog pušenja s oštrim nožem. I nakon prebacivanja mesa u veliku zdjelu.

2. U ovoj zdjeli treba dodati jaja i mijesiti mljeveno meso.

3. Nakon toga, potrebno je slomiti luk, peršin i češnjak. Dodajte je na mljeveno meso, sezonu s paprom i soli, a zatim miješajte mljeveno meso.

4. Rezači moraju formirati mali, bljesnuti u obliku. Onda morate izrezati kolete u brašno. I nakon prženja na snažno zagrijanom ulju. Na svakoj strani morate izdržati 3-4 minute. Zatim 4-6 minuta kotleti su u pećnici, zagrijani do 190C, donose spremnosti. Nakon hranjenja krumpirom ili sočnim povrćem.

Recept 2: kotleti s umakom za senf

Vrlo pikantna jela, koja će sigurno morati kušati one koji vole akutnu kuhinju. Od navedenog broja sastojaka bit će objavljen 6 porcija. Kuhanje takve kitleta traje oko sat vremena.

800 grama manjih govedina,

1 velika žarulja,

2 žlice biljnog ulja,

2 klinčića češnjaka,

300 mililitara od juilate Cream 22%,

3 žlice senfa,

1. Potrebno je očistiti i slomiti češnjak i luk. Peterly operite, suhi i nakon fino rezanja.

2. U zdjelu trebate miješati goveđe mince, češnjak, luk, jaje i peršin. Sve je to preko i soli. Stavite gotovu mljevenu na pola sata u hladnjaku.

3. Onda trebate oblikovati male kotlete od Mincea.

4. Na zagrijanom ulju, kotleti moraju pržiti s obje strane, povremeno se okrećući. Pripremite umak, šef i senf. Ovaj umak mora se izlijevati u tavu. I smanjenjem vatre, držite kotlete ispod poklopca još 10 minuta.

Recept 3: blagi goveđi kotleti

Ove kotlete se dobivaju sočno i nježno zbog dodavanja mlijeka u mljeva. Usput, pripremiti ih vrlo brzo oko pola sata.

500 grama manjih govedina,

lOOP luk,

žlica senfa

2 krumpir srednje veličine,

biljno ulje za prženje

4 klinčića češnjaka,

1. Kroz mlin za meso ili na malom grateru, mora se pokrenuti pročišćeni krumpir, češnjak i luk.

2. Farma bi trebala biti pomiješana s naribanom povrćem, a zatim dodajte mlijeko, senf i jaje, prije lagano tučeno. Ne zaboravite Pep i sol.

3. Farma bi trebala biti pomiješana s rukama, nakon čega postoje male ovalne kotlete. Prije prženja kotleta morate izrezati u mješavinu semolina i krekera. Zatim pržite na zagrijanu ulje.

- o kruhu. Neki kažu da je ležao kruh u kotlete ne trebaju sebe, to je ostatak sovjetske prošlosti, kada je kruh dodao kako bi se spremili predmeti. Zapravo, doda se kruh kako bi živio sok na koločićima. Uostalom, veza vlakana u mesu propuštena kroz mlin za meso je slomljena sok će jednostavno teći kada se prže. Dok kruh apsorbira ovaj sok, jer su kotleti dizajnirani sočnim.

- o jajima. U nekim receptima kitlet je označen dodavanjem jaja, nema. Međutim, vjeruje se da dodavanje jaja u mesu u mljeveno meso ne vrijedi da se protein jaja brzo okreće okolo kada se prže, a to doprinosi gubitku soka za rezač.

- O Luki. Iskusni hostese vjeruju da se zdrobljeni luk u mljevenom ne dodaje u sirovom obliku, ali lagano prolazni na maslacu. Sirovi luk stvara gotove kotlete s grubim.

- o vodi. Iskusni kuhari čine cutlets više sočni dodavanjem male hladne vode u mljeveno ili sitno sjeckani led. To doprinosi činjenici da će se voda ispariti s prženjem, a sok od mesa ostat će na koločićima.

Glavna stvar je znati mjeru. Ako voda doda previše, onda se kotleti mogu početi raspadati.

- Pravedan. Najbolja opcija za prženje kitleta je premalo ulje. Možete koristiti pamarište svinjetine. Ako nije, onda pržite u biljnom ulju.