Dom / Grickalice/ Kotleti s krumpirom i gljivama. Kotleti od krumpira s nadjevom od gljiva. Kotleti od krumpira s mljevenim mesom i gljivama

Kotleti s krumpirom i gljivama. Kotleti od krumpira s nadjevom od gljiva. Kotleti od krumpira s mljevenim mesom i gljivama

Oguljeni krumpir narežite i skuhajte, posolite, dok ne omekša. Ocijedite vodu, umiješajte pire krumpir, dodajte maslac. Kad se malo prohladi, ubijemo jaje, dodamo brašno da masa postane jako gusta.

Luk sitno nasjeckajte, mrkvu naribajte, gljive nasjeckajte. Na srednje jakoj vatri, zagrijte ulje, pirjajte mrkvu i luk 5-6 minuta. Dodajte gljive, pirjajte 5-7 minuta, dok tekućina ne ispari, popaprite, posolite.

Prebacite u zdjelu da se ohladi. Puno je fila, ali malo će ostati za umak.

Podijelite pire na porcije, navlažite ruke vodom, zarolajte kuglice.

Svaki zamijesiti sa plosnatom tortom, staviti otprilike po žlicu fila,

podignite i savijte rubove, formirajući kotlet.

Pohani kotleti od krumpira u krušnim mrvicama (ili brašnu).

Najprije zagrijte ulje na najjačoj vatri i lagano skidajući vatru pržite kotlete s obje strane dok ne porumene.

Istovremeno za umak u drugoj tavi otopiti maslac, dodati brašno, dinstati 1 minutu miješajući, uliti vrhnje, čim zavrije - dodati preostale gljive s povrćem, začiniti, prokuhati na laganoj vatri par minuta.

Krumpirovi kotleti s gljivama jelo su s kojim možete ukusno i zasitno jesti za obitelj ili iznenaditi goste tijekom svečane gozbe.

Jelo se priprema na dva načina: tako da se u pire krumpir dodaju gljive, ili se od njih napravi nadjev. U svakom slučaju, prvi korak je napraviti ukusan i nježan pire. Da biste to učinili, skuhajte povrće i umijesite ga, dodajući mu mlijeko, maslac i jaja. Za izradu nemasnih krumpirića s gljivama, svi proizvodi životinjskog podrijetla isključeni su iz recepta. U ovom slučaju, baza se pravi na juhi od povrća. Možete koristiti pire koji je ostao od večere. Glavna stvar je da je gusta i malo labava.

Za kuhanje se mogu koristiti bilo koje gljive: bukovače, šumske ili šampinjone. Proizvod se oguli, temeljito opere i izreže na male komadiće. Zatim se prži sa sitno nasjeckanim lukom. Prženje se miješa s glavnom povrtnom masom ili se koristi kao nadjev.

Praznine se oblikuju mokrim rukama, pohaju u brašnu ili krušnim mrvicama i prže na vrućoj tavi do zlatnosmeđe boje.

Recept za krumpirove kotlete s punjenjem od gljiva nije teško izvesti, a to može učiniti čak i neiskusna domaćica.

Jelo koje svaki kulinarski stručnjak može pripremiti su krumpirovi kotleti s gljivama. Postoji mnogo recepata za ovu poslasticu, možete nahraniti veliku obitelj i iznenaditi goste tijekom gozbe. Poslužuje se bez priloga, u društvu ukusnog umaka i salate od povrća.

Kako kuhati krumpirove kotlete s gljivama?

Ukusni krumpirovi kotleti punjeni gljivama pripremaju se brzo, jednostavno bez puno muke. Ako navečer ostane malo pire krumpira, koristi se kao temeljac. To može biti samo ljuska krumpira, ili možete napraviti bujno tijesto na biljnoj bazi.

Podloga za ukusne kotlete s gljivama tradicionalno se priprema od pire krumpira. Važno je da krumpirova masa ne bude previše pahuljasta, naprotiv, trebala bi biti gusta, lagano labava.
Krumpirovo tijesto se pravi od pire krumpira, jaja, brašna, maslaca. Zamijesi se gusta masa, a zrazy se oblikuju na način pita.
Obavezno pohane krumpirove kotlete s gljivama unutra. To mogu biti krekeri, brašno, mljevene pahuljice ili strugotine od sira.
Ponekad za podlogu u svojim odorama koriste kuhani krumpir. Okus jela je malo drugačiji, drugačiji od klasičnog, ali ništa manje ukusan.

Kotleti od krumpira s gljivama i lukom

Jednostavni krumpirovi kotleti s gljivama i lukom vrlo su svestran recept. Kao dodatak možete koristiti razno povrće, a ne samo luk. Češnjak, slatka i ljuta paprika začinit će poslasticu, a za podlogu se koristi naribani krumpir u uniformi. Gotovo jelo pomalo podsjeća na bjeloruske krumpirove palačinke s punjenjem.

šampinjoni - 300 g;
krumpir u jakni - 6 kom .;
luk - 1 kom .;
jaje - 1 kom .;
slatka paprika - ½ kom .;
gorka paprika - 1/3 mahuna;
češnjak - 1 češanj;
brašno - 1-2 žlice;
sol.

Proširite polovicu luka, dodajte sitno nasjeckane gljive, slatku i ljutu papriku, pržite dok ne omekša. Dodati protisnuti češnjak, posoliti.
Krumpir naribajte, pomiješajte s preostalim sitno nasjeckanim lukom.
U podlogu ubiti jaje, posoliti, dodati brašno.
Oblikujte kolače, rasporedite nadjev, pohajte.
Pržite krumpirove kotlete s lukom i gljivama dok ne porumene.

Kotleti od pire krumpira s gljivama

Dobar način da se riješite ostataka krumpira je zgnječenje kotleta od gljiva. Jednostavno jelo bit će dobra opcija za obilan doručak, jer se brzo priprema od osnovnih sastojaka. Idealan dodatak ovom jelu bit će lagani i pikantni umak od kiselog vrhnja sa začinskim biljem ili klasični tartar od jogurta.

pire - 500 g;
jaje - 2 kom .;
brašno - 2-3 žlice. l .;
gljive - 400 g;
luk - ½ kom .;
krušne mrvice.

Prodinstajte luk, dodajte sitno nasjeckane gljive, pržite dok ne omekša, posolite i ohladite.
U pire ubiti jaje, dodati brašno.
Otpustite drugo jaje tako da protein potpuno procvjeta.
Oblikujte kolače, nadjenite gljivama.
Umočite u brašno, zatim u jaje i prezle.
Pržite kotlete do zlatno smeđe boje.

Kotleti s gljivama i sirom

Neobično ukusni zrazy s gljivama i sirom također će stati za svečanu gozbu. Može se koristiti bilo koji tvrdi sir, dodaje se ne samo u nadjev, već i u pohanje, pa će korica ispasti hrskavija. Od navedene količine dobije se 6 kotleta srednje veličine, jelo se priprema 40 minuta, vodeći računa da će se pire krumpir kuhati unaprijed.

pire - 1 kg;
gljive - 600 g;
luk - ½ kom .;
sir - 250 g;
jaje - 2 kom .;
krekeri;
brašno - 4 žlice. l. + 2 žlice. l za pohanje;
sol, papar, ulje za prženje.

Pržite gljive s lukom, posolite i ohladite.
U pire ubiti jaje, dodati brašno.
Sir naribajte na sitno rende, 1/3 pomiješajte s krušnim mrvicama.
Oblikujte kolače, stavite žlicu gljiva i prstohvat sira, pričvrstite rubove.
Umočiti u brašno, pa umočiti u jaje i pohati u krušnim i sirnim mrvicama.
Pržite s obje strane.

Kotleti od krumpira s mljevenim mesom i gljivama

Kotleti od gljiva i krumpira pripremaju se na bazi pire krumpira, a u nadjevu je bolje koristiti gljive i mljevenu piletinu. Sir će dodati izvorni okus i sočnost, a kao pohanje bolje je koristiti kukuruzne pahuljice koje je potrebno zgnječiti u krupne mrvice. Svijetla i originalna poslastica poslužuje se uz kremasti umak ili uz jednostavnu salatu od povrća.

pire - 1 kg;
gljive - 400 g;
mljeveni file - 300 g;
luk - ½ kom .;
jaje - 1 kom .;
sir - 150 g;
kukuruzne pahuljice - 100 g;
sol, crni papar.

Pomiješajte pire s jajetom.
Naribajte sir.
Pirjajte luk, dodajte sitno nasjeckane gljive, pržite dok tekućina ne ispari.
Dodati mljeveno meso, pržiti dok ne omekša. Sol i papar.
Od krumpira napraviti tortilju, staviti žlicu fila i prstohvat sira, oblikovati kuglu, malo spljoštiti.
Pohane u kukuruznim mrvicama, pržite krumpirove kotlete s gljivama dok ne porumene.

Kotleti punjeni gljivama i jajima

kotleti s gljivama i jajima izdasno su jelo s klasičnim nadjevom koje će se svidjeti svim ljubiteljima originalnih poslastica. U ovoj verziji jaja su tvrdo kuhana, naribana ili narezana na kockice i pomiješana s prženim gljivama. Od navedenog broja proizvoda dobije se otprilike 6-8 kotleta srednje veličine.

gljive - 600 g;
pire krumpir - 1 kg;
tvrdo kuhana jaja - 3 kom .;
sirovo jaje - 1 kom .;
brašno - 2 žlice. l .;
sol, ulje za prženje;
kopar - 20 g;
pohanje.

Gljive sitno nasjeckajte, pržite dok ne omekšaju, posolite i ohladite.
Dodajte sjeckana jaja i kopar.
U pire ubiti jaje, dodati brašno, oblikovati kolače, puniti nadjevom.
Pohani kotleti od krumpira s jajetom i gljivama u krušnim mrvicama.
Pržite s obje strane.

Posni kotleti s gljivama

Posni kotleti od krumpira s gljivama - jednostavan, brz i bezbrižan recept. Proizvodi dobro drže oblik i bez dodavanja jaja ili sira, važno ih je skuhati kvalitetno. Kao rezultat toga, jelo se ispostavlja vrlo zadovoljavajućim, poslužuje se u društvu lagane salate od povrća. Za pikantnost u nadjev možete dodati češanj češnjaka i nasjeckano začinsko bilje.

gljive - 500 g;
pire krumpir bez ulja - 600 g;
luk - ½ kom .;
češnjak - 1 češanj;
kopar - 1 šaka;
paniranje, sol, papar, biljno ulje.

Pirjajte luk, dodajte gljive, pržite dok ne omekša.
Ubacite protisnuti češnjak i nasjeckano začinsko bilje, posolite, promiješajte, ohladite.
Od pire krumpira oblikujte pogačice, stavite žlicu fila, oblikujte kuglu, poravnajte.
Pohano, pržiti s obje strane.

Lijeni zrazy s gljivama

Zrazy od krumpira s gljivama, recept za koji je predložen u nastavku, svidjet će se svim zaposlenim domaćicama ili onima koji zapravo ne vole provoditi puno vremena u kuhinji. U ovoj verziji sastojci se miješaju, oblikuju kolači, paniraju i prže - to je sve, originalna i brza poslastica bit će gotova za samo pola sata.

pire - 600 g;
luk - ½ kom .;
gljive - 500 g;
jaje - 1 kom .;
brašno - 3-4 žlice. l .;
sol, papar, pohanje.

Pirjajte luk, dodajte gljive, pržite dok ne omekša.
Pomiješajte pire krumpir s pečenim, dodajte jaje, brašno, sol i papar.
Oblikujte kuglice, uvaljajte u prezle.
Pržite lijene krumpirove kotlete s gljivama do zlatno smeđe boje.

Kotleti od krumpira s gljivama u pećnici

Pečene kotlete s gljivama u pećnici cijenit će pristaše zdrave prehrane, zbog nedostatka velike količine ulja. Glavni recept se ne razlikuje od tradicionalnog, u punjenje možete dodati sir, jaje ili meso, obogaćujući okus jela. Nemojte koristiti grubo pohanje, može se jako osušiti.

pire krumpir - 1 kg;
luk - ½ kom .;
sir - 150 g;
gljive - 600 g;
jaje - 1 kom .;
maslac - 100 g;
brašno - 2 žlice. l .;
pohanje.

Pržite gljive s lukom. Sol.
U pire krumpir dodajte jaje, maslac, brašno, promiješajte, oblikujte kolače.
Napunite pečenjem, zatvorite rubove, poravnajte.
Pohano u krušnim mrvicama staviti na nauljeni pleh.
Pecite 30 minuta na 190.

Kotleti s gljivama u laganom kuhaču

Gotovo svaki recept može se prilagoditi za kuhanje u sporom kuhaču, krumpirovi kotleti s gljivama nisu iznimka. Jedan nedostatak ove metode su male porcije, s obzirom na mali volumen zdjele. Unaprijed morate pripremiti pire krumpir i prženje gljiva s lukom. Navedena količina sastojaka dovoljna je za 4 puta.

pire - 300 g;
gljive - 300 g;
luk - ¼ kom .;
maslac - 50 g;
brašno - 1 žlica. l .;
pohanje;
jaje - 1 kom .;
sol, ulje za prženje.

Pržite gljive s lukom, posolite i ohladite.
Pomiješajte pire krumpir s maslacem i brašnom, oblikujte ravne kolače, napunite gljivama.
Umočite u jaje, pohano u krušnim mrvicama.
Pecite na "Žarki" s obje strane.

Krumpirove pljeskavice savršeno su jelo za doručak. Mogu se pripremiti jednostavno od pire krumpira, ili, kao u ovoj verziji, možete im dodati pržene gljive i luk, a jelo će zablistati novim bojama.

U kuhanju kotleta nema ništa teško, ali za njih će trebati više vremena od samog kuhanja krumpira.

Za pripremu krumpirovih kotleta s gljivama, morate izrezati šampinjone i luk na kockice, pržiti ih na suncokretovom ulju dok gljive ne porumene, a luk proziran.

Krumpir skuhajte, ocijedite vodu iz njega i zgnječite ga.

Krumpirima dodajte pržene gljive i luk.

U pire krumpir dodajte nasjeckano začinsko bilje (ja sam koristila smrznuti kopar i peršin), razmutite jaje, začinite solju i paprom, protisnite češnjak kroz prešu i dodajte brašno.

Temeljito izmiješajte krumpirovu masu, pospite brašnom na tanjur i oblikujte sve kotlete odjednom, navlažite dlanove hladnom vodom. Ako to ne učinite, krumpir će vam se zalijepiti za ruke. Kotlete odmah umočite u brašno.

U tavi zagrijte ulje i stavite kotlete za prženje. Kad jedna strana porumeni, okrenite kotlete.

Stavite kotlete na tanjur obložen papirnatim ručnicima kako biste ih riješili viška ulja.

Vrući kotleti od krumpira s gljivama suludo su dobri i kao samostalno jelo i kao dodatak mesu ili ribi. Možete im dodati kiselo vrhnje ili umak od češnjaka. Poslužite odmah.

Dobar tek!

Prijatelji, danas ćemo kuhati krumpirove kotlete - recept s gljivama. Ispadaju vrlo zanimljivi i originalni, a vole ih i oni koji ne vole krumpir u prehrani. Uz to, imaju i jednu prednost: jučerašnji nepojedeni krumpir bit će izvrsna osnova za pripremu svježeg i toplog jela! Pa ako nemate jučerašnji pire krumpir, onda namjerno skuhajte nekoliko krumpirića i ispecite ukusne kotlete s nadjevom od gljiva.

Općenito, punjeni kotleti ili je nacionalno jelo litavske kuhinje. Ali s vremenom su se proširili po teritoriju Rusije, Ukrajine, Bjelorusije, Poljske, gdje su postali vrlo popularni. Prije jelo nije imalo nikakve veze s onim što jedemo danas.

Bile su zrazy, unutar kojih su bile stavljene gljive, povrće, plodovi mora, sir, žitarice, pa čak i voće. Moderni zrazy izgledaju malo drugačije: pripremaju se od pire krumpira, a u sredini skrivaju punjenje od mljevenog mesa ili gljiva.

Tajne pravljenja ukusnih krumpirovih kotleta s gljivama

Siguran sam da će ovo uobičajeno jelo postati omiljeno, glavna stvar je naučiti kako ga pravilno kuhati.

Birajte žuti krumpir: više je škrobni, slatki i mrvljiviji.
U pire krumpir uvijek dodajte brašno, tako će se pljeskavice bolje držati.
Za osiguranje možete dodatno staviti žlicu škroba u tijesto, bolje će držati zrazy zajedno.
Oblikovani zrazy kruh s tankim slojem brašna: neće se raspasti u tavi prilikom prženja.
Koristite svježe, ukiseljene, smrznute gljive. U ovom slučaju, prethodno ispržite bilo koji.
Raznolikost gljiva nije važna, prikladne su šumske ili umjetno uzgojene: šampinjoni ili bukovače.
Prilikom oblikovanja kotleta ruke pospite brašnom da se tijesto ne bi lijepilo za njih.

A sada ćemo pogledati kako kuhati krumpir u korak-po-korak receptu snimljenom za vas s fotografijom.

Krumpir - 7 kom. Srednja veličina
Šampinjoni - 300 g
Luk - 1 kom.
Brašno - 2 žlice. l. u tijesto, plus za posipanje
Sol, mljeveni papar - po ukusu
Biljno ulje - za prženje

Proces kuhanja krumpirovih kotleta punjenih gljivama

Krompir ogulite, operite, narežite na komade, stavite u lonac i napunite vodom. Posolite i nakon vrenja kuhat ćemo oko 15-20 minuta dok ne omekšaju.
Spremnost provjerite vilicom, trebalo bi lako ući u gomolje.

Po želji, za više arome i okusa, u tavu u tavu možete staviti lovor i grašak pimenta (koji se potom izvadi).
Gotove krumpire ocijedite od vode i sameljite ga, pretvarajući ga u pire krumpir.
Nemojte mutiti mikserom, inače će se gluten početi isticati i krumpir će postati „gumasti“.
U zdjelu stavite pire krumpir i dodajte brašno. Zamijesimo tijesto.
Operite šampinjone, narežite ih na kockice i pošaljite pržiti u zagrijanoj tavi u biljnom ulju.
Kada sva vlaga oslobođena iz gljiva ispari, u tavu dodajte sitno nasjeckani luk.
Gljive posolite, popaprite i pržite dok ne omekšaju oko 10-15 minuta.
Zatim uzmite dio tijesta, zarolajte kuglicu i pritisnite je kako biste napravili okruglu tortu. Stavili smo ga na tanjur posut brašnom. Na sredinu stavite mali dio nadjeva od gljiva.
Podignite rubove torte i držite ih zajedno kako biste napravili tortu.
Uzmimo ga u ruke i zavrtimo, dajući mu ovalni glatki oblik. Zatim ćemo kuhati u brašnu.
Zagrijte tavu na ulju i stavite kotlete.
Pržite ih s obje strane na srednjoj vatri dok ne porumene.
Poslužite vruće krumpirove pljeskavice s gljivama, iako su ohlađene jednako ukusne.

Poslužite uz umak od kiselog vrhnja ili bijelog češnjaka.

Dobar tek!

Podloga za ukusne kotlete s gljivama tradicionalno se priprema od pire krumpira. Važno je da krumpirova masa ne bude previše pahuljasta, naprotiv, trebala bi biti gusta, lagano labava.
Krumpirovo tijesto se pravi od pire krumpira, jaja, brašna, maslaca. Zamijesi se gusta masa, a zrazy se oblikuju na način pita.
Obavezno pohane krumpirove kotlete s gljivama unutra. To mogu biti krekeri, brašno, mljevene pahuljice ili strugotine od sira.
Ponekad za podlogu u svojim odorama koriste kuhani krumpir. Okus jela je malo drugačiji, drugačiji od klasičnog, ali ništa manje ukusan.