Krema za Napoleon recept za kuhanje. Klasična krema: recept za Napoleon tortu. Najbolji recepti za pravljenje prave kreme za Napoleon tortu s kiselim vrhnjem, vrhnjem, s maslacem, kondenziranim mlijekom, mascarponeom, sladoledom, limunom, kakaom, na

Nevjerojatan kolač, koji se sastoji od ljuskastih kolača, obilno zasićen najnježnijom kremastom masom, doslovno se topi u ustima. Tajna ukusnog jela leži upravo u vješto napravljenoj kremi koja se može pripremiti na različite načine. Tradicionalni recept koristi nježnu kremu s vrućim mlijekom, šećerom, jajima i maslacem.

U kremu možete dodati i vrhnje ili kiselo vrhnje, za raznolik okus - orasi, bademi, koru limuna i naranče, svježe i konzervirano voće, bobičasto voće, kakao, crnu i bijelu čokoladu, Baileys krem ​​liker, talijanski sir Mascarpone.

Urednici Brzih recepata prikupili su najpopularnije i provjerene opcije za izradu kreme za Napoleona, tako da će vaš desert biti nezaboravno ukusan!

Krema za "Napoleon": najukusniji recept

Sastojci:

• 200 grama maslaca;
• 250 grama mlijeka;
• 300 grama šećera u prahu;
• 4 žlice. laži. brašno;
• ½ h. Lodge. vanilin šećer.

Način kuhanja:

Polovinu mlijeka pomiješati sa brašnom, dobro promiješati mikserom da ne ostanu grudice. Drugu polovicu mlijeka pomiješajte s vanilin šećerom, stavite na srednju vatru i zakuhajte.

Kad mlijeko počne ključati, u tankom mlazu umiješajte umućenu smjesu mlijeka i brašna, miješajući. Bez prestanka miješanja, zakuhajte (smjesa bi se trebala zgusnuti), maknite s vatre, ohladite.

Omekšali maslac istucite sa šećerom u prahu i pomiješajte s pripremljenom ohlađenom kremom. Pripremljenom kremom namazati kolače. Dobar tek.

Krema - klasični recept za "Napoleon"

Sastojci:

• Mlijeko 500 ml;
• jaja 2 kom.;
• brašno 3 žlice;
• šećer 150-200 g;
• maslac 100 g;
• vanilin šećer 10 g.

Način kuhanja:

Pomiješajte brašno, šećer, vanilin šećer, jaja u malom loncu ili loncu. Samljeti pjenjačom u homogenu smjesu. Dodajte malo mlijeka i dobro promiješajte pjenjačom dok ne postane glatko.

Stavite na malu vatru. Smjesu stalno miješajte, posebno na dnu lonca, kako biste izbjegli stvaranje grudica brašna. Čim se krema zgusne i počne ključati, maknite sa štednjaka.

U vruću kremu dodajte mekani maslac i miješajte dok se potpuno ne otopi. Pokrijte prozirnom folijom tako da film leži izravno na površini. Ostavite kremu da se ohladi na sobnoj temperaturi.

Krema od vanilije za Napaleon tortu

Sastojci:

• Mlijeko 600 ml.;
• Brašno 3 šalice;
• Žumanjci 4 komada;
• Šećer 0,75 šalice;
• Vanilin šećer 2 vrećice;
• Maslac 20 g.

Način kuhanja:

Ulijte mlijeko u lonac i zakuhajte. U međuvremenu žumanjke samljeti sa šećerom. Temeljito meljemo, ali ako se dio šećera odmah ne otopi, u redu je.

Dodajte prosijano brašno i dobro promiješajte. Ispada gusta masa, moramo je malo razrijediti, jer ako je u ovom obliku dodamo u vruće mlijeko, dobit ćemo slatku grudicu tijesta u mlijeku.

Prokuhano mlijeko u tankom mlazu, uz stalno miješanje, polovicu mlijeka unesite u smjesu od jaja. Sada razrijeđenu smjesu od jaja ulijte u preostalo mlijeko, ne zaboravite promiješati.

Posudu šaljemo na vatru, neprestano miješajući, dovedemo vrhnje do vrenja i kuhamo dok se ne zgusne. Gotovu kremu ulijte u široku posudu, dodajte tinkturu vanilije i maslac, dobro promiješajte. Ako koristite vanilin šećer ili vanilin, dodajte zajedno sa šećerom.

Da se na kremi ne bi stvorila korica tijekom hlađenja, zategnite je prozirnom folijom da prianja uz površinu kreme ili samo stalno miješajte

Kiselo vrhnje za "Napoleon"

Sastojci:

• Kiselo vrhnje 30% masti - 1 litra;
• šećer u prahu - 250 grama;
• Orasi - 100 grama.

Način kuhanja:

U kremu za torte mogu se dodati sjeckani orasi. Ali možete i bez njih. Ako odlučite napraviti kremu s orasima, lagano ih popržite na suhoj tavi, a zatim nasjeckajte na bilo koji prikladan način.

U zdjelu rasporedimo kiselo vrhnje, dodamo šećer u prahu, počnemo tući mikserom ili samo pjenjačom dok ne postane glatka. Ovo će vam trebati 3-4 minute. Nemojte umutiti kiselo vrhnje u maslac. Ulijte pripremljene orahe i promiješajte.

Ako je krema tekuća, dodajte joj gustin za kiselo vrhnje.

Krema s kiselim vrhnjem i kondenziranim mlijekom

Sastojci:

• kuhano kondenzirano mlijeko - 385 g;
• seljački maslac - 170 g;
• domaće kiselo vrhnje - 220 g.

Način kuhanja:

Komponente koje se koriste za pripremu kreme moraju biti visoke kvalitete: prirodno kuhano kondenzirano mlijeko, te domaće ili industrijsko kiselo vrhnje s visokim postotkom masti.

Seljački maslac unaprijed stavljamo u toplinu da omekša, nakon čega pomiješamo s kuhanim kondenziranim mlijekom i miješamo mikserom dok ne postane homogena i glatka.

U posebnoj posudi istucite kiselo vrhnje dok se ne zgusne, a zatim ga pomiješajte s mješavinom maslaca i kondenziranog mlijeka i postignete glatku i jednoličnu teksturu. Po želji se kremi za okus može dodati vanilija ili drugi aditivi po izboru.

Uljna krema za "Napoleon"

Sastojci:

• 250 g maslaca (82,5% masti);
• 180 g kondenziranog mlijeka;
• 1 žličica vanilin šećer.

Način kuhanja:

Omekšajte ulje. Kondenzirano mlijeko ulijte u lonac s debelim dnom, zakuhajte, dodajte vanilin šećer, maknite s vatre, procijedite kroz cjedilo i ohladite.

Umutiti maslac, ulivajući u tankom mlazu mlako kondenzirano mlijeko. Dobivenom kremom premažite prethodno pečene i potpuno ohlađene kolače i stavite jednu na drugu. Napoleon s takvom kremom mora se pritisnuti teškom daskom i staviti u hladnjak 8-10 sati.

Krema s kondenziranim mlijekom za Napoleona

Sastojci:

• kondenzirano mlijeko 150 ml;
• mlijeko 450 ml;
• brašno 40 g;
• malo limunove kore;
• žumanjci 6 kom.;
• granulirani šećer 100 g.

Način kuhanja:

U posudu ulijte 400 ml mliječnog proizvoda i ulijte naribanu koricu limuna. Stavljamo na laganu vatru, ali ne dovodimo do vrenja. U međuvremenu umutite žumanjke i šećer u prahu dok ne pobijele.

Zatim dodajte brašno, vaniliju (po želji) i kondenzirano mlijeko, nastavite tući. Zatim dodajte preostalo mlijeko i opet dobro umutite. Smjesa će se razrijediti. Mlijeko vratimo na štednjak i stalno miješamo, ulivajući u tankom mlazu dobivenu smjesu. Miješajte tekućinu dok se ne zgusne.

Charlotte krema za Napoleon tortu

Sastojci:

• 250 g maslac;
• 1 šalica šećera;
• 2 jaja ili 5 kom. žumanjci;
• 1 čaša mlijeka;
• 1 žličica vanilin šećer;
• 1,5 žlice. l. konjak.

Način kuhanja:

Za pripremu kreme od kreme, uzmite mali lonac s debelim dnom. Ulijte čašu mlijeka (250 ml.), Ulijte čašu šećera. Po želji smanjite količinu šećera. Miješajući zagrijte smjesu. Ne trebate kuhati kada se šećer otopi, maknite tavu s vatre.

U tankom mlazu uliti toplo mlijeko. Nastavljamo miješati smjesu. Ulijte smjesu od jaja i mlijeka u lonac. Stalno miješajte, zagrijavajte na najnižoj vatri. Naravno, bolje ga je zagrijati u vodenoj kupelji. Maknite kremu s vatre, ohladite na sobnoj temperaturi. Povremeno promiješajte da se na površini kreme ne stvori film.

U ohlađenu kremu dodajte konjak. Umjesto rakije možete dodati liker. U ekonomskoj verziji možete bez dodavanja konjaka.

Omekšali maslac stavite u veliku prikladnu posudu. Maslac treba postati mekan, ali ni u kojem slučaju ne rastopljen ili slojevit, umutiti mikserom. Postupno dodavati temeljac od kreme. Istucite kremu dok ne postane glatka. Povećava se u volumenu, postaje prozračan. To obično traje nekoliko minuta.

Ostavite u hladnjaku prije upotrebe Charlotte kreme

Napoleon torta sa sladoledom

Sastojci:

• 2 žlice. brašno;
• 1 jaje;
• 1 prstohvat soli;
• 1 prstohvat limunske kiseline;
• 250 g maslac;
• 3 žlice. l. brašno;
• 1 nepotpuni čl. voda.

za kremu:

• 1/2 žlice. Sahara;
• 5 žumanjaka;
• 1/2 l mlijeka;
• 2 žlice. l. s hrpom brašna;
• 1 vrećica vanilin šećera;
• 200-400 ml. vrhnje 33%.

Način kuhanja:

U prosijano brašno ulijte vodu, dodajte jaje, sol, limun. Zamijesimo glatko tijesto, zamotamo ga u kuglu i zamotamo u prozirnu foliju ili slastičarski papir, pošaljemo u hladnjak na 30 minuta.

Umijesite maslac uz dodatak 3 žlice. l. brašno. Oblikujemo pravokutnik, zamotamo ga u prozirnu foliju i pošaljemo u hladnjak za prvo tijesto.

Nakon 30 minuta Tijesto 1 razvaljati direktno na papir (film) sa zadebljanjem u sredini sloja. Veličina sloja treba biti dvostruko veća od veličine testa 2. Stavite tijesto 2 u sredinu sloja tijesta 1 i omotajte rubove testa 1, prekrivši njima tijesto 2. Tijesto razvaljamo, stavimo u četiri i ostavimo na stolu 10 minuta.Potom ponovo razvaljamo, stavimo u četiri, zamotamo folijom i stavimo u hladnjak na 20-ak minuta.

Podijelite tijesto na 9 dijelova + 1 će se dobiti od ostataka. Zagrijte pećnicu na 200C i pecite kolače do zlatno smeđe boje, prethodno izbodene vilicom. Gotove kolače ostavite da se dobro ohlade.

Zakuhajte mlijeko. Žumanjke samljeti sa šećerom, dodati vanilin šećer i prosijano brašno. U smjesu od jaja u mlazu ulijte vruće mlijeko, snažno miješajući pjenjačom da se žumanjci ne skuhaju.

Zakuhajte smjesu na srednje jakoj vatri i pustite da krčka 7 minuta uz povremeno miješanje. Krem masu ohladimo povremeno miješajući ili posipamo šećerom u prahu, kako ne bi došlo do stvaranja pjene. Umutiti vrhnje u gustu masu i pomiješati sa ohlađenom kremastom masom.

Podmažite kolače kremom i pustite da se kuhaju. Nasjeckajte 1-2 kolača i pospite tortu odozgo i sa strane.

Krema za "Napoleon" bez jaja

Sastojci:

• Mlijeko - 2 čaše;
• Šećer - 1 staklo;
• Maslac - 130 g;
• Pšenično brašno / Brašno - 4 žlice. l .;
• Vanilin šećer - 1 paket;

Način kuhanja:

Opcija 1: pomiješati 1 šalicu hladnog mlijeka, šećer i brašno. Dobro umutiti. Posebno zakuhajte čašu mlijeka, a kipuće ulijte u pripremljenu smjesu u tankom mlazu. Stavite na vatru i kuhajte dok se ne zgusne, povremeno miješajući.

Bez isključivanja vatre, dodajte mali komadić maslaca, svaki put ga potpuno otopite. Pa dodajte svo ulje. Maknite s vatre, dodajte paketić vanilin šećera, brzo promiješajte. Kremu ohladiti.

2. opcija: razrijedite 200 g kondenziranog mlijeka u 1 čaši vode, dodajte 4 žlice. l. brašna i dobro promiješati pjenjačom. U posebnoj posudi zakuhajte čašu kipućeg mlijeka, ulijte u pripremljenu smjesu u tankom mlazu, dobro miješajući.

Stavite na vatru i kuhajte dok se ne zgusne. Sada dodajte maslac na isti način kao u prvoj opciji. Maknite s vatre, dodajte vanilin, promiješajte i ohladite.

Recept za kremu s mlijekom

Sastojci:

• Mlijeko - 1 litra;
• Šećer - 300 grama;
• Jaja - 4 komada;
• Brašno - 120 grama;
• Maslac - 20 grama;
• Vanilin šećer - 10 grama.

Način kuhanja:

U šerpu uliti jednu litru mlijeka, dodati 300 grama šećera. Stavimo na jaku vatru, cijelo vrijeme miješamo dok se šećer potpuno ne otopi, smanjimo vatru na srednju i ostavimo mlijeko da se zagrije.

U zdjelu razbiti 4 jaja, dodati 120 grama brašna, miješati mikserom dok ne nastane homogena smjesa. U smjesu uliti dvije kutlače vrućeg mlijeka sa šećerom, promiješati, dodati još 2 kutlače mlijeka, promiješati i dobivenu smjesu vratiti u tepsiju.

Stavimo tavu na vatru i cijelo vrijeme miješajući pjenjačom kuhamo vrhnje dok se ne zgusne. Maknite s vatre, po potrebi filtrirajte kroz sito. U kremu dodajte 20 grama maslaca, promiješajte, ulijte kremu u zdjelu, dodajte 10 grama vanilin šećera, promiješajte.

Pokrijte prozirnom folijom i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi.

Sjećam se iz djetinjstva nevjerojatnog okusa domaće torte Napoleon, koju je napravila moja majka. Pravila ga je i s kondenziranim mlijekom, i sa kremom, i sa lisnatim kolačima, i s običnim, i u pećnici, i u tavi. Torta je bila najomiljenija i najcjenjenija u našoj obitelji, zbog čega se sama prenijela u naš odrasli život. Onda sam eksperimentirala sa svim opcijama, neke su ispale suhe i guste, neke nježne i tope se u ustima, čak je napravljen i Napoleon snack bar s pikantnim nadjevom od sira, orašastih plodova i gljiva - također pikantan i ukusan!

Općenito, ova torta je win-win opcija koja će uvijek zadovoljiti vaše goste i ukućane, samo trebate odabrati recept koji vam najviše odgovara. Ili možete eksperimentirati i svaki put dobiti novi, zanimljiv okus. Danas ćemo razmotriti nekoliko opcija za izradu domaće Napoleon torte - s običnim kolačima, s lisnatim po starom receptu, s kremom, s kondenziranim mlijekom i s još jednom posebnom kremom na mlijeku. Krenite i uspjet ćete!

Klasična Napoleon torta s tri vrste krema

Recept će predložiti tri vrste kreme, jer se jedna priprema brzo, druga traje duže, a treća je složenija. Ali svi su jako ukusni s malom razlikom, što će oduzeti previše vremena, ali nemojte misliti da okus torte ovisi samo o kremi. Debljina kolača i proporcionalna komponenta u njima također su od velike važnosti. Uostalom, nije uzalud da ni najskuplji gotovi kolači koji se nalaze na akciji neće zamijeniti pravi okus domaćih peciva. Dakle, kolač Napoleon korak po korak, kuhamo zajedno. Prvo ćemo se pozabaviti kolačima, ovo je osnova torte.

Torte za Napoleon tortu

Za kolače moramo pripremiti:

1. 0,5 šalice vode;
2. 1 pileći žumanjak;
3. 1 žlica octa (9%);
4. 375 grama margarina;
5. 2,5 žlice. brašno.

1. Počnimo s miješanjem vode, žumanjaka i octa u posudi. Zatim u posebnu zdjelu ili zdjelu potrebno je izrezati margarin, dodati brašno, sve to dobro izmjesiti rukama.
2. Ulijte tekuću smjesu iz prve posude u drugu posudu. Miksamo.
3. Tijesto treba zaostajati za rukama, ali i ne biti jako čvrsto. Podijelimo ga na jednake dijelove-loptice, poput velikih kotleta. Stavimo u hladnjak na par sati, što pomaže da se tijesto lakše razvalja.
4. Razvaljajte, pažljivo rasporedite na pleh i pecite svaki 10-ak minuta u već zagrijanoj pećnici (170 stupnjeva).
5. Također je potrebno pažljivo izvlačiti kolače, jer su prilično krhke. Stavili smo ih na hrpu, pustili da se ohlade. Inače, često pečem kolače na suhoj tavi - također ispadne ukusno.
6. Kolače je potrebno odrezati, a preostalu mrvicu usitniti (možete koristiti blender), njome ćemo premazati tortu. Dakle, kolači su gotovi, pustite da se ohlade, prelazimo na pripremu kreme.

Jednostavna krema za Napoleon tortu: s kondenziranim mlijekom

Za njega trebate uzeti:

1. 1 konzerva kondenziranog mlijeka
2. 0,5 pakiranja ulja
3. 200 g kiselog vrhnja

Uzmite kondenzirano mlijeko ili već prokuhano ili stavite obično kondenzirano mlijeko u lonac s vodom na laganoj vatri i kuhajte 1 sat. Zatim omekšajte maslac, dodajte mu kondenzirano mlijeko i kiselo vrhnje, sve promiješajte i krema je gotova.

Recept za kremu za Napoleon tortu: krema

Proizvodi:

1. 600 ml mlijeka;
2. 2 žlice. žlice brašna;
3. 2 jaja;
4. 1 žlica. Sahara;
5. vrećica vanilina;
6. 50 grama maslaca.

1. Prvo prokuhajte mlijeko (0,5 l.).
2. U ovom trenutku, 0,1 l. otopiti mliječno brašno, žumanjke, odvojeno od proteina, šećer, vanilin. Dobro umutiti, pa u tankom mlazu dodati u kipuće mlijeko.
3. Opet prokuhati, ubaciti maslac, bjelanjke posebno umutiti u pjenu. Opet sve zakuhati.
4. Pustite da se masa ohladi, dobro je umutite mikserom tako da bude homogena masa bez grudica, premažite kolače obilnim slojem.

Najukusnija krema za Napoleona

Proizvodi:

1. četiri žumanjka (najmanje dva jaja);
2. 1,5 šalice šećera;
3. dvije žlice. žlice brašna s brdom;
4. 800 ml mlijeka;
5. jedan paket vanilina;
6. 200 g maslaca.

1. Žumanjke dobro umutite, dodajte 0,5 žlice. šećer, brašno i malo mlijeka da se sve sjedini, a da nije bilo grudica (oko 100 ml.).
2. Prokuhajte posebno 700 ml. mlijeko. Pripremljenu smjesu ulijte u kipuće mlijeko, dovedite do zgušnjavanja. Zatim morate ohladiti kremu. Ne smije biti tekuća, ali ne treba ni jako gusta. Dodajte vanilin.
3. Posebno samljeti 1 šalicu šećera i maslac. I postupno sve miksamo u jednu složenu kremu. Ako je potrebno, mikserom dovedemo do željenog stanja. Ova krema se dobiva sedefastih nijansi - vrlo ukusna i lijepa. Njime namažemo naše kolače. Stavljamo ih jednu na drugu. Bolje je tortu staviti pod lagani pritisak na par sati kako bi svi kolači bili dobro zasićeni kremom, a zatim od ostataka kolača napravimo mrvice i posipamo ih po torti.

"Napoleon" po starom receptu od lisnatog tijesta s kremom

Napoleonova torta predstavljena je dvoru ruske aristokracije na proslavi obljetnice. U to vrijeme Moskva je slavila stogodišnjicu pobjede ruske vojske u Domovinskom ratu 1812. Slastičari su tortu napravili trokutastom, poput pokrivala za glavu francuskog zapovjednika. Otuda i njegovo ime. Istina, ovaj se oblik pokazao nezgodnim i nije se ukorijenio, za razliku od samog kolača. Njegov sladak je bio vrlo cijenjen. Delikatni desert ni danas nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Dakle, Napoleon torta od lisnatog tijesta sa kremom, vrlo ukusan recept.

Kolači od lisnatog tijesta

1. Omekšani maslac (ne margarin!) samlje se sa žlicom mlijeka i trećom žličicom soli. Uzmite 350 g maslaca i dodajte 2 šalice pšeničnog brašna.
2. Tijesto se mijesi dok ne bude elastično i glatko. Zatim se oblikuje u obliku šipke, zamota u prozirnu foliju i stavi u hladnjak na sat vremena.
3. Ohlađeno tijesto stavimo na pobrašnjen stol i razvaljamo oklagijom. Rezultat bi trebao biti pravokutni sloj debljine oko jedan centimetar.
4. Dvaput se presavija na pola. Dobivenu četvrtinu razvaljamo i ponovno savijamo, kao i prvi put. Lisnato tijesto je spremno.
5. Sada se od njega dobiva tanka ploča (4-5 mm), naravno, pomoću oklagije. Gotovi sloj se namotava na njega kako bi se nježno rasklopio na plahti.
6. Lim za pečenje nije potrebno premazati uljem, dovoljno je navlažiti njegove rubove vodom. Tako se kolači ne deformiraju tijekom pečenja, koje se odvija na temperaturi od 200-220 stupnjeva. Usput, pećnica bi trebala biti zagrijana. I tanjur tijesta prerežite na dva jednaka dijela i na nekoliko mjesta izbockajte nožem.
7. Kolači će biti gotovi za oko 40 minuta ili manje. Prebacuju se s plahte na dasku i pokrivaju kuhinjskom krpom. Dok se kolači hlade pripremite kremu za torte.

Krema

1. U manji lonac staviti 4 žlice šećera, žličicu škroba, razbiti 3 jaja, preliti s jednom čašom vrhnja (mlijeka).
2. Proizvodi se temeljito izmiješaju. Stavite lonac na laganu vatru i zagrijavajte dok se smjesa ne zgusne. Mora se stalno miješati kako se ne bi stvorile grudice. Ne možete prokuhati smjesu!
3. Po želji kremi možete napraviti okus vanilije dodavanjem prstohvata vanilin šećera. Ili čokoladu, ako tijekom kuhanja dodajte čokoladu naribanu na sitno ribanje (70 g) ili par žlica kakaa.
4. Neki vole vrhnje s likerom ili konjakom (1 žlica). Svatko ima različite preferencije.

Dekoracija torte

1. Na toplim kolačima odrežite neravne rubove da budu isti. Bolje je to učiniti postavljanjem tanjura na vrh. Nakon toga ostavite da se potpuno ohladi.
2. Da bi torta bila lijepa i ujednačena, bolje je odmah raširiti kolače u podijeljenom obliku, podmazati ga, a zatim ukloniti oblik - i torta se ispostavi da je divna, kolači ne klize na strane - idealan oblik je zajamčen!
3. Zatim se jedan od njih premaže kremom i prelije drugom tortom.
4. Po vrhu i sa strane torte također premažite kremu. Ostaci dobiveni izravnavanjem kolača izrezuju se nožem u male mrvice. Sa svih strana je posuta tortom.

Svaka domaćica voli razmaziti svoje ukućane ukusnim, izuzetnim i neobičnim pecivima. Danas se torta može smatrati klasičnim desertom, koji se priprema ne samo na blagdane. Postoji mnogo različitih recepata, ali svima je već nekoliko desetljeća za redom najdraža klasična torta Napoleon s kremom. Kao što znate, bazira se na kolačima od lisnatog tijesta, ali upravo krema ovom pecivu daje poseban okus. Danas ćemo razgovarati o tome kako napraviti najukusniju i delikatnu kremu za Napoleona.

Ukusna torta Napoleon s kremom: najbolji recept za izvrstan nadjev

Mnoge domaćice radije mažu Napoleonove kolače klasičnom kremom. Ovaj okus svima omiljenog kolača poznat nam je iz djetinjstva. Tradicionalna receptura koju koriste iskusni slastičari vrlo je složena i zahtijeva puno truda i vremena. No, suvremene su domaćice malo pojednostavile recept za kremu, pa se može pripremiti što brže. I po okusu se nimalo ne razlikuje od klasične kreme koja zahtijeva temeljito gnječenje i infuziju.

Sastav:

• mlijeko (sa udjelom masti od najmanje 2,5%) - 0,5 l;
• granulirani šećer - 200 g;
• kokošja jaja - 4-5 kom .;
• vanilin šećer (esencija vanilije) - 5-10 g;
• vrhunsko brašno - 40-50 g.

Priprema:

Kako napraviti kremu od vanilije za Napoleon tortu?

Kao što je već spomenuto, svakim danom raste broj pojednostavljenih i vrlo ukusnih recepata za kremšnite. Domaćice smišljaju razne mogućnosti za pripremu poznate klasične kreme. Pogledajmo kako napraviti Napoleonov kremu od vanilije.

Sastav:

• maslac (omekšani) - 250 g;
• šećer u prahu - 250-300 g;
• brašno - 40 g;
• vanilin.

Priprema:

Recept za najnježniju kremu kremastog okusa

Možete napraviti kremu od maslaca kako biste namazali Napoleonove torte. Priprema se vrlo jednostavno i dovoljno brzo.

Sastav:

• pileća jaja (žumanjci) - 3 kom .;
• mlijeko bilo kojeg sadržaja masti - 300 ml;
• granulirani šećer - ½ žlice;
• brašno - 2 žlice. l .;
• maslac - 200 g.

Priprema:

Kako napraviti kremu od kreme s kondenziranim mlijekom?

Ako volite kondenzirano mlijeko, svakako biste trebali pokušati prokuhati vrhnje s njegovim dodatkom. Okus kreme je vrlo nježan i profinjen. Ovaj sloj u torti zasigurno će zadovoljiti vaše ukućane.

Sastav:

• mlijeko - 250 ml;
• granulirani šećer - 2 žličice;
• omekšani maslac - 100 g;
• vrhunsko brašno - 2 žličice;
• kondenzirano mlijeko - 200 ml;
• vanilin šećer ili esencija.

Priprema:

1. Uzmite zasebnu zdjelu i ulijte mlijeko, dodajte prosijano brašno i granulirani šećer.
2. Sve komponente dobro izmiješajte.
3. Umućenu masu stavite na štednjak i zakuhajte na srednjoj vatri.
4. Ne zaboravite stalno miješati kremu da ne zagori.
5. Kada se smjesa ohladi na oko 40°, dodajte joj dobro omekšali maslac.
6. Sve sastojke umutite mikserom ili blenderom.
7. Zatim dodajte kondenzirano mlijeko i vanilin šećer i ponovno dobro promiješajte.
8. Krema od kondenziranog mlijeka spremna je za jelo.

Napoleon s kremom: recept sa fotografijom

Okus torte u cjelini ne ovisi samo o pripremljenoj kremi, već i o kolačima. U trgovini možete kupiti praznine od lisnatog tijesta i koristiti ih za tortu. Ali ako želite iznenaditi svoje ukućane osobnim pečenim proizvodima, pokušajte ispeći Napoleon puff s kremom. U ovom receptu pobliže ćemo pogledati način izrade kolača. Za izradu kreme možete koristiti bilo koji od gore navedenih recepata.

Sastav:

• maslac;
• stolni ocat - 1 žlica. l .;
• vrhunsko brašno - 225 g;
• hladna voda - 150 ml.

Priprema:

Kako bi kolač bio jako ukusan i ukusan, poslužite se savjetima iskusnih slastičara:

• dobro umijesite lisnato tijesto;
• možete kupiti gotove slojeve lisnatog tijesta;
• pripremite kremu prema pravilima, temeljito je promiješajte dok se ne dobije željena konzistencija;
• ukrasite tortu orašastim plodovima, suhim voćem, voćem, prahom za prašinu, ribanim kolačima i sl.

Razmazite svoje domaćinstvo i ispecite ukusnog Napoleona, kojeg svi vole od djetinjstva. A navedeni recepti za kremšnite pomoći će vam stvoriti istinsko slastičarsko remek-djelo. Uživajte u kuhanju!

Unatoč raznolikosti slatkih proizvoda u supermarketima, i dalje smo u potrazi za novim receptima za izradu ukusnih slastica. Uostalom, ništa ne može biti bolje od domaćeg kolača ili ukusnog pudinga od strane iskusnih ruku. Tako je, na primjer, sav "Napoleon" klasična poslastica koja se sviđa i malim i velikim.

Međutim, mnoge domaćice ne znaju koju kremu koristiti za "Napoleon". Recept će biti opisan u današnjem članku (pa čak ni jednom). Prvo pripremimo samu tortu. Mnoge kuharice govore da se ovo tijesto stvara isključivo od lisnatog tijesta, ovu tvrdnju možete opovrgnuti tako što ćete jednako ukusno i mrvljivo tijesto pripremiti na drugi način.

Novi način izrade tijesta za "Napoleona". Recept za kremu broj 1

Za kolače će vam trebati:

• 200 grama maslaca;
• jaje;
• kiselo vrhnje (50 g);
• granulirani šećer (po ukusu);
• malo soli;
• brašno (500 g).

Nožem usitnite maslac s prosijanim brašnom (možete upotrijebiti ribanje) dok se ne stvore mrvice. Napravimo nalik na krater vulkana i ulijemo jaje razmućeno sa šećerom, kiselim vrhnjem i solju. Zamijesite tijesto, po potrebi dodajte brašno. Masu podijeliti na kuglice po broju kolača i ostaviti u hladnjaku 2 sata.

Za to vrijeme ćemo to učiniti za "Napoleona". Recept je jednostavan, samo se trebate pridržavati svih pravila tako da ispadne gusta i ujednačena.

Komponente:

• šećer (100 g);
• mlijeko (500 ml);
• vanilin (1 g);
• maslac (200 g);
• prosijano brašno (20 g).

Uzimamo oko 100 ml mlijeka i u njemu temeljito samljemo brašno. Ostatak mlijeka stavimo na vatru i pustimo da zavrije, pa dodamo vanilin i šećer. Smanjimo vatru i, bez prestanka miješanja, u vrlo tankom mlazu ulijemo mješavinu brašna i mlijeka. Masu stalno miješajte dok ne poprimi konzistenciju kiselog vrhnja.

Kada se masa ohladi, istucite je u blenderu sa omekšalim maslacem. Evo kako napraviti Napoleon kremu bez muke i troškova. Ohlađeno tijesto razvaljajte i pošaljite u pećnicu. Svaku tortu premažemo kremastom slatkom masom i pustimo da se kolač kuha 4 sata.

Krema od maslaca za "Napoleon": recept za drugi

Proizvodi:

• šećer u prahu (100 g);
• kuhana voda (50 ml);
• želatina (15 g);
• 33% vrhnja (500 ml).

Želatinu namočite u hladnoj vodi dok ne nabubri, a zatim je pošaljite u mikrovalnu na pola minute da se sva zrna otope (ne možete prokuhati).

Ohlađeno u gustu masu pa u malim porcijama (bez prestanka mućenja) dodati prah i toplu želatinu. Dovodimo masu do homogene pahuljaste konzistencije. Ispada izvrsna i vrlo nježna krema za Napoleon tortu. Recept je prilično jednostavan. Krema se može zamrznuti - i ispasti će. A možete je koristiti i kao desert, posipajući je čokoladom ili prelivajući medom.

Lako za "Napoleona", treći recept

Sastav:

• vrhnje ili kiselo vrhnje (300 g);
• klasični jogurt (500 g);
• voćni liker (20 ml);
• želatina (15 g);
• voda (50 g);
• sok od limuna (5 g).

Želatinu skuhajte na pari (način je gore opisan) i lagano ulijte u jogurt - umutite mikserom. Gotovu smjesu sjedinite sa šlagom i likerom, dodajte limunov sok i još malo izradite mikserom. Dobivenu kremu ohladimo i njome namažemo kolače. Lagan, prozračan i niskokaloričan desert – polizat ćete prste! Zasititi će kolač i učiniti ga još ukusnijim i sočnijim.

Zvao se, međutim, tada nešto drugačije - "tisuću slojeva". I tek u 19. stoljeću postao je raširen i novo ime - francuski kuhar Marie-Antoine Carem osuvremenio je recept. No, zašto je počeo nositi ime slavnog zapovjednika i cara, još uvijek nije pouzdano poznato.

Torta "Napoleon" dugo je zauzela ponosno mjesto u knjizi recepata za ruske domaćice. Uostalom, prilično ga je jednostavno pripremiti, a njegov okus nije inferioran u odnosu na najizvrsnije deserte. Većina pitanja prilikom pripreme "Napoleona" nameće se kada je krema u pitanju. Mnoge domaćice preferiraju kremu. Doista je lakši i zdraviji od ulja. Međutim, potrebno je uzeti u obzir niz nijansi kako bi krema bila savršena.

RECEPT KREMA ZA TORTU "NAPOLEON"

Što trebaš:
1 žlica. vrhnje, 20% masti
4 žlice Sahara
1 žličica škrob
3 jaja

Kako napraviti kremu za Napoleon tortu:
1. Uzmite lonac. Bolje emajlirano. U to stavite šećer, škrob, dodajte jaja i miješajte smjesu 1-2 minute. Zatim dodajte vrhnje i stavite lonac na štednjak.

2. Smjesu stalno miješajte drvenom lopaticom. Vaš zadatak je spriječiti da krema zakipi. Inače će se srušiti i propasti. Zagrijte smjesu dok ne postane gusta. Zatim stavite kremu da se ohladi.

Možete napraviti čokoladnu kremu za svoju Napoleon tortu.

RECEPT ZA ČOKOLADNU KREMU ZA NAPOLEON TORTU

Što trebaš:
1 žlica. mlijeko
2 žlice brašno ili krumpirov škrob
100 g čokolade
2 jaja
1/3 čl. šećer (idealno šećer u prahu)
50 g maslaca
2 g vanilina

Kako napraviti čokoladnu kremu za Napoleon tortu:

1. Najprije zagrijte mlijeko, dodajte škrob ili brašno i dobro promiješajte.

2. U posebnoj posudi umutite jaja sa šećerom i dodajte vanilin. Zatim obje smjese sjediniti i dobro umutiti. Zatim izlomite čokoladicu na male komadiće i dodajte ih u kremastu smjesu.

3. Lonac s vrhnjem stavite na laganu vatru i neprestano miješajte. Kuhajte dok krema nije po konzistenciji poput gustog kiselog vrhnja. Zatim stavite smjesu da se ohladi. Nakon što se ohladi na sobnu temperaturu, dodajte mu umućeni omekšali maslac i sve sjedinite.

Alternativno, možete napraviti kremu od kreme za Napoleon tortu.

RECEPT KREMA ZA KREMU ZA NAPOLEON TORTU

Što trebaš:
500 g kiselog vrhnja 20% masnoće
600 ml mlijeka
2 žlice škrob
3 jaja
1 žlica. šećer (idealno šećer u prahu)
2 g vanilina

Želite li kuhati svoje omiljeneNapoleon torta za 10 minuta ? Zatim zapišiterecept s potpisom poznatog kuhara !..

Kako napraviti kremu od kiselog vrhnja za Napoleon tortu:

1. U posudu ulijte 1 šalicu hladnog mlijeka, otopite škrob i dodajte šećer i jaja. Sve dobro promiješajte da nema grudica.

2. Preostalo mlijeko ulijte u lonac i stavite na vatru. Zakuhajte i smanjite vatru. Zatim pažljivo ulijte smjesu od jaja i škroba u prokuhano mlijeko i sve izmiješajte. Zakuhajte smjesu, ali ne kuhajte uz stalno miješanje.

3. Nakon što maknete kremu s vatre, dodajte vaniliju i ohladite na sobnoj temperaturi. Ostaje samo dodati kiselo vrhnje u kremu (treba biti gusta).

Kremu za Napoleon tortu možete učiniti mirisnijom. Da biste to učinili, možete uliti 1 žlicu u kremu. rakije ili likera. Alternativno, možete diverzificirati okus kreme dodavanjem 2 žlice na samom početku kuhanja. pržene i sitno nasjeckane orahe.