Krema od pilećih gljiva naziv jelu. Pileća prsa s gljivama u kremastom umaku. U umaku od kiselog vrhnja s gljivama

Ukusna pileća prsa izuzetno su tražena kod sportaša i promatrača kilograma. Ovaj zdravi proizvod praktički ne sadrži masnoće i bogat je vrijednim proteinima. Međutim, ima i jedan ozbiljan nedostatak - vrlo često ispadnu suhi. Da biste izbjegli ovakvu vrstu problema, preporučujemo vam da pročitate ovaj članak i saznate zanimljive recepte. Pileća prsa mogu se koristiti za pripremu ukusnih jela.

s gljivama u pećnici

Perad kuhana prema ovom receptu uvijek ispadne sočna i aromatična. Slijedite naše upute i pripremite prekrasnu večeru za cijelu obitelj. u priprema se na sljedeći način:

• Isperite šampinjone (300 grama) pod mlazom vode, proizvoljno nasjeckajte nožem i pržite dok se napola ne skuhaju u biljnom ulju.
• Uzmite dvije pileće grudi, skinite im kožu i odvojite filete od kostiju.
• Meso natrljajte solju i paprom i stavite u posudu koja se ne lijepi.
• U posudu ulijte čašu vrhnja s malo masnoće i umiješajte sok od limuna (dvije žlice bit će dovoljne).
• Dva češnja češnjaka provucite kroz tisak ili naribajte na sitnoj ribežu, a zatim dodajte kremastoj smjesi.
• Stavite gljive na piletinu u ravnomjernom sloju i prelijte umakom.
• Naribajte 100 grama tvrdog sira i dodajte u kalup. Žlicom "utopite" posip u umaku. Po ukusu pospite mljevenim muškatnim oraščićem.

Treba kuhati u pećnici oko sat vremena. Kad vidite da je kora dobila zlatnu boju, plijesan će trebati ukloniti. Filete narežite na komade i poslužite uz prilog od svježeg ili dinstanog povrća.

Pileća prsa s gljivama u kremastom umaku

Kombinacija piletina-gljiva odavno je klasika i naširoko se koristi u domaćoj kuhinji. U ovom ćemo slučaju koristiti šampinjone, ali možete i divlje gljive. Pileća prsa s gljivama u kremastom umaku pripremaju se ovako:

• Čekićem lagano istucite četiri pileća prsa, a zatim istrljajte mješavinom soli i mljevene paprike.
• Zagrijte tavu i pržite filete s obje strane dok ne postanu prhki.
• Preprženo meso prebacite u posudu za pečenje i stavite na nekoliko minuta u zagrijanu pećnicu.
• Uzmite 500 grama šampinjona, obradite ih i narežite na male kriške.
• Ogulite dva luka i nasjeckajte nasumično.
• Pržite luk na zagrijanoj tavi, a zatim mu dodajte gljive. Nakon nekoliko minuta ulijte 100 ml vrhnja od 100 ml i prokuhajte.
• Umak od gljiva treba začiniti solju, paprom i zgusnuti brašnom.
• Stavite piletinu u tavu s umakom, pospite začinskim biljem i pirjajte na laganoj vatri nekoliko minuta.

Rezultat su sočna pileća prsa s aromatičnim umakom od gljiva. Poslužite ga s rižom ili krumpirom.

Ovo divno jelo ukrasit će svaki svečani stol i savršeno je za običnu obiteljsku večeru. Koristeći naše jednostavne recepte, od pilećih prsa, vrhnja i šampinjona možete napraviti nevjerojatno ukusan obrok.

Priprema:

• Pileći file isperite, osušite i narežite na male komadiće.
• Šampinjone (300 grama) narežite na tanke ploške.
• Ogulite luk i narežite na kolutiće.
• Na zagrijanoj tavi posebno popecite luk, zatim piletinu i na kraju gljive.
• Kad su svi sastojci spremni, sjedinite ih, ulijte vrhnje (200 ml), dodajte malo brašna, nasjeckano bilje, sol i mljevenu papriku.
• Kuhajte jelo nekoliko minuta, a zatim poslužite s bilo kojim prilogom.

Recept za početnike

S pripremom ovog jela može se nositi i najneiskusniji kuhar. Pileća prsa s gljivama u kremastom umaku lako se kuhaju i vrlo brzo:

• Uzmite nekoliko pilećih prsa, izrežite ih na male kockice i pržite na biljnom ulju dok ne porumene.
• Dok se meso kuha, nasjeckajte nekoliko češnja češnjaka. Šampinjoni (veći, ukusniji) izrezati na kockice iste veličine kao i file.
• Kad su komadi piletine spremni, dodajte prvo češnjak, a zatim gljive.
• Nakon nekoliko minuta u tavu ulijte 200 ml vrhnja i malo sojinog umaka. Smanjite vatru i kuhajte dok se umak ne zgusne.

Ovo se jelo može poslužiti s tjesteninom, rižom ili krumpirom.

Pileći file s timijanom i češnjakom

Vaši najmiliji visoko će cijeniti ovo aromatično jelo i sigurno će vas zamoliti da ponovite uspješno iskustvo. Biljna pileća prsa možete pripremiti na sljedeći način:

• Nožem nasjeckajte 400 grama gljiva, dva češnja češnjaka i jedan luk.
• Naribajte 100 grama tvrdog sira na sitnoj ribežu.
• Narežite po dužini nekoliko pilećih prsa, istrljajte solju i paprom, a zatim pržite na tavi s obje strane. Dodajte češnjak na samom kraju i pripazite da ne zagori.
• Stavite piletinu na tanjur i počnite raditi umak. Prvo popržite luk, a zatim dodajte gljive, češnjak i svježi timijan (jedna žlica).
• Smjesu od gljiva prelijte vrhnjem (200 ml), promiješajte i pustite da zavrije.
• Stavite piletinu u tavu i pirjajte u umaku na laganoj vatri nekoliko minuta.
• Na samom kraju posudu pospite sirom, pokrijte je i pustite da odstoji par minuta.

Pileća prsa s gljivama u kremastom umaku dobro se slažu s tjesteninom ili rižom. Također možete poslužiti salatu od svježeg ili dinstanog povrća.

Pileća prsa s gljivama

Kombinacija vrhnja i senfa smatra se klasičnom i široko korištenom. Pozivamo vas da ovo iskustvo ponovite u vlastitoj kuhinji:

• Natrljajte četiri pileća prsa solju i mljevenim paprom, a zatim pržite na tavi dok ne omekša.
• Nasumično nasjeckajte 400 grama gljiva i pržite dok ne omekšaju.
• U zasebnu posudu ulijte četvrtinu čaše suhog bijelog vina i napola isparite na vatri. Dodajte dvije žlice senjona Dijon, pola čaše guste pavlake i žličicu estragona. Kuhajte umak nekoliko minuta.
• Stavite meso i gljive u umak i pirjajte sve zajedno nekoliko minuta.

Bit ćemo sretni ako će vam naši recepti pomoći da diverzificirate svoj uobičajeni jelovnik i obradujete svoje najdraže novim ukusima.

Danas predlažem da kuhate pileći file s gljivama u umaku od kremastog sira... Ovo se jelo vrlo jednostavno i brzo priprema, a može biti ili svakodnevno jelo u vašoj kuhinji ili svečano.

Od navedene količine sastojaka dobije se 5-6 porcija.

Sastojci

• pileći file 600 g
• svježi šampinjoni 300 g
• sir (bilo koji koji se dobro topi) 150 g
• vrhnje 20% 500 ml
• biljno ulje za prženje
• sol
• crni papar

Priprema

Dobro isperite gljive.

Narežite ih na male kriške.

Moj pileći file, izrezan na male komadiće.

Sir utrljajte na gruboj ribež.

Zagrijte malo biljnog ulja u dubokoj tavi. Pržite gljive u malim obrocima na jakoj vatri, nemojte pržiti sve gljive odjednom, inače će dati sok i uz miješanje pretvoriti se u kašu. Stavite gljive u jedan sloj u tavu i nemojte ih soliti u ovoj fazi.

Pržite gljive dok ne dobiju zlatno smeđu boju, raširite ih iz tave i na njima ispržite sljedeću seriju gljiva. Sve smo gljive pržili u 2 faze.

Sve gljive smo stavili u neko jelo i za sada ostavili sa strane.

U istoj tavi u kojoj su se pržile gljive, zagrijte malo biljnog ulja i rasporedite narezani pileći file. Piletina također još ne smije biti soljena, inače će sok. Pržite filete na jakoj vatri 5-7 minuta, piletina treba biti zlatno smeđa.

U piletinu dodajte pržene gljive, posolite i dobro promiješajte.

Ulijte vrhnje, ponovno promiješajte i smanjite vatru na srednje.

Kad se umak malo zgusne, možete još malo posoliti i popapriti, dodati začine po ukusu i umak zakuhati.

Kad umak zakuha, stavite naribani sir u tavu, opet sve temeljito promiješajte.

Sir će se rastopiti, a umak će postati gladak. Maknite posudu s vatre.

Piletina s gljivama u umaku od kremastog sira spremno, poslužite je vruću s bilo kojim prilogom po vašem izboru, na primjer, bilo koja tjestenina dobro će se slagati s ovim jelom. Uživajte u jelu!

Piletina s gljivama u kremastom umaku nježno je i zadovoljavajuće jelo, a sadrži i malo kalorija. A možete ga kuhati na razne načine.

Piletina s kremastim umakom od gljiva izvrsna je opcija za zdrav i obilan ručak ili obiteljsku večeru.

Potrebni proizvodi:

• češanj češnjaka;
• 0,5 kg pilećeg filea;
• začini po ukusu;
• vrhnje - 200 mililitara;
• 200 grama gljiva;
• jedan mali luk.

Postupak kuhanja:

1. Izrežite luk na komade, pošaljite ih u tavu i dovedite do lijepe rumene boje. Nakon toga dodajte mu nasjeckani pileći file, stavite začine i držite na vatri još oko sedam minuta.
2. Gljive izrežemo na tanjure i pošaljemo ih ostatku sastojaka. Sve zajedno kuhamo par minuta i ulijemo vrhnje.
3. Nakon pet minuta isključite vatru, dodajte začine, protisnuti češnjak i ostavite posudu neko vrijeme prije posluživanja.

Klasični recept za julienne

Pileći file s gljivama zapravo je julienne.

Pripremimo ovo jelo koristeći tradicionalni recept.

Potrebni proizvodi:

• 200 mililitara vrhnja;
• 0,3 kg fileta;
• 20 grama maslaca;
• začini po ukusu;
• 100 grama sira;
• 0,3 kg gljiva;
• velika žlica brašna;
• žarulja.

Postupak kuhanja:

1. Luk narežite na sitne komadiće, gljive na kriške, a piletinu dobro operite i pretvorite u kockice srednje veličine, pospite začinima.
2. Pržite pripremljene komade piletine na jakoj vatri dok ne porumene.
3. Isto radimo s lukom i gljivama, a zatim ih kombiniramo s piletinom.
4. U čistu i suhu tavu ulijte brašno, pržite minutu, a zatim stavite maslac i promiješajte da nema grudica.
5. Zatim ulijte vrhnje, dodajte malo soli i kuhajte dok masa ne postane dovoljno gusta. Kombiniramo ga s nadjevom.
6. Napunjavamo posebne obrasce za julienne, predjelo prekrivamo naribanim sirom i stavljamo u pećnicu na 15 minuta, uključivši grijanje na 200 stupnjeva.

S vrganjima i kremastim umakom

Piletina s vrganjima je ludo sočno i nježno jelo.

Potrebni proizvodi:

• 40 grama maslaca;
• 0,3 litre vrhnja;
• 0,5 kg pilećeg filea;
• 0,3 kg vrganja;
• začini po vašem ukusu.

Postupak kuhanja:

1. Izrežite gljive na tanke kriške, pržite na tavi - sva tekućina treba ispariti.
2. Dodajte oprane i na kockice narezane pileće filete, pospite začinima po ukusu i dobro popržite. Piletina bi trebala postati bijela.
3. Ovdje ulijte vrhnje i smanjite vatru - ne bi smjele proključati. Kuhajte jelo oko sedam minuta dok ne postane gusto.

A ako dodate još malo ribanog sira, dobit ćete pravi kremasti umak od sira, što jelo čini posebno apetitnim.

Kuhanje pilećeg filea s gljivama

Potrebni proizvodi:

• 200 grama šampinjona;
• začiniti;
• file - 500 grama;
• češnjak - dva režnja;
• krema je malo pakiranje.

Postupak kuhanja:

1. Meso dobro operemo, uklonimo sav višak iz njega. Izrežite filete na male kockice i pošaljite ih na tavu.
2. Gljive također usitnimo i odmah stavimo na piletinu.
3. Sjedinite vrhnje s odabranim začinima i protisnutim češnjakom, dobro promiješajte i prelijte preko piletine.
4. Jelo kuhamo oko 10 minuta, uključujemo nisku razinu zagrijavanja.

Šampinjoni nisu najmirisnije gljive. Stoga će dodatak nekoliko prethodno namočenih i kuhanih šumskih gljiva jelu dati poseban miris po gljivama.

U umaku od kiselog vrhnja s gljivama

Potrebni proizvodi:

• 0,6 kg bilo kojeg dijela piletine;
• začini po ukusu;
• gljive - 0,3 kg;
• žarulja;
• mala teglica kiselog vrhnja.
• 200 mililitara vrhnja.

Postupak kuhanja:

1. Odabrane dijelove piletine operemo, stavimo u tavu i pržimo na jakoj vatri nekoliko minuta, tako da meso porumeni.
2. U drugu tavu stavite luk i nasjeckane gljive, narezane na kockice, dovedite do pripravnosti - sva bi tekućina trebala otići. Zatim dodajte ovu smjesu piletini.
3. Kiselo vrhnje kombinirajte s vrhnjem, začinite začinima, prelijte piletinom s ovim umakom. Nakon što je započeo postupak ključanja, smanjite vatru i nastavite pirjati jelo oko 15 minuta.

Kako kuhati jelo u multivarku?

Potrebni proizvodi:

• 0,4 kg gljiva;
• začini po ukusu;
• pileće meso - 0,5 kg;
• žarulja;
• 0,2 litre vrhnja.

Postupak kuhanja:

1. Luk narežite na kockice, a gljive na male tanke ploške. Širimo povrće u zdjelu multivarka i uključujemo ga u načinu "Pečenje" 35 minuta.
2. Kad proizvodi dosegnu željeno stanje, stavite na njih piletinu nasjeckanu na komade i pričekajte kraj programa.
3. U sastojke dodajte vrhnje, dodajte sol, papar i ostale začine po želji, promiješajte i prebacite uređaj na način "Gulaš" na 30 minuta.

Potrebni proizvodi:

• 0,1 litra vrhnja;
• 0,7 kg piletine;
• začini po vašem ukusu;
• 300 grama gljiva;
• jedan mali luk;
• tvrdi sir - 50 grama.

Postupak kuhanja:

1. Luk narežite na male kvadrate, a gljive na tanke ploške. Donesite hranu dok ne porumeni u vruću tavu.
2. Piletinu temeljito natrljajte začinima, pustite da odstoji u njima najmanje 10 minuta kako bi bila natopljena. Zatim meso stavite u posudu za pečenje.
3. Preljeve prelijte prženim povrćem, ribanim sirom i sve prelijte vrhnjem razrijeđenim s malo vode.
4. Kuhamo 30 minuta, zagrijavajući pećnicu na 190 stupnjeva.

Opcija češnjaka

Potrebni sastojci:

• 0,4 kg gljiva;
• tri češnja češnjaka;
• 0,6 kg piletine;
• žarulja;
• 0,2 litre vrhnja;
• začini.

Postupak kuhanja:

1. U tavu s maslacem prvo stavite češnjak narezan na komade, malo ga popržite i izvadite. Tamo na kriške stavite nasjeckani luk i gljive. Vatru držite dok ne porumene.
2. Dodajte piletinu, dodajte začine i pržite meso - trebalo bi da porumeni.
3. Sadržaj napunite kremom i pričekajte da započne proces vrenja. Smanjite razinu zagrijavanja i nastavite pirjati oko 15 minuta.

Najbolje je pustiti da se jelo malo skuha prije posluživanja.

Kuhana piletina s gljivama u umaku može se poslužiti kao zasebno jelo ili s prilogom. Odlično se slaže s tjesteninom, pireom od krumpira ili rižom.

Jedna od najaromatičnijih kombinacija glavnih jela je piletina s gljivama u kremastom umaku. Možete ga jesti kao samostalno jelo ili, na primjer, uz prilog: rižu, heljdu, špagete ili tjesteninu. Nitko od ukućana ne može odoljeti ovom jelu. U receptu možete ukloniti ili dodati bilo koje sastojke, čineći ga tradicionalnim domaćim.

Piletina s gljivama u kremastom umaku - jelo je vrlo aromatično i nježno, zahvaljujući kombinaciji gljiva s vrhnjem. Može se pripremiti ne samo za uobičajene dane, već i za praznike, poslužiti na svijetlom jelu, transformirat će bilo koji stol.

Sve ovisi o osobnim preferencijama.

Pečena piletina s gljivama u kremastom umaku

1. Isperite gljive, izrežite ih na kriške;
2. Isperite i nasjeckajte zeleni luk;
3. Na tavi popržite gljive i luk dok ne porumene. Pržite dok sva vlaga ne ispari;
4. Ako su odabrana bedra, tada je potrebno odvojiti meso od kostiju. Narežite piletinu na srednje kriške. Ako je file - začinite začinima, dodajte nasjeckani češnjak i ostavite da se marinira;
5. Preklopite komade piletine u posudu, na vrh stavite luk i gljive. Pospite sirom;
6. Kiselo vrhnje razrijedite s malo vode i prelijte preko piletine.

Zagrijte pećnicu na 190 stupnjeva i u nju stavite kalup. Nakon pola sata piletina u vrhnju s gljivama bit će spremna. Ostaje sve posipati sjeckanim začinskim biljem. Ljubitelji hrane krumpir za ovaj recept mogu pripremiti kao prilog.

Dinstana piletina s vrganjima u kremastom umaku

Sastojci:

• 700 gr pilećih butina;
• Kiselo vrhnje ili majoneza;
• Luk;
• 300 ml pileće juhe ili vode;
• 15 ml sojinog umaka;
• Vrganji - 300 gr;
• Začini za piletinu;
• Topljeni sir - 200 gr.

1. 1. Operite pileća bedra, podijelite svaki na dijelove, posolite. Dodajte začine i nekoliko žlica majoneze i umaka od soje. Sve dobro promiješajte, ostavljajući jedan sat;

1. 1. Ogulite luk, sitno nasjeckajte, pozlatite u biljnom ulju na tavi;
   2. Vrganje operite, tanko nasjeckajte i dodajte prženju luka. Pržite na jakoj vatri, smanjite plin i malo ugasite;

1. 1. Zagrijte kotao, ulijte u njega maslinovog ulja. Stavite pileća bedra na dno, na vrh stavite pečenje od gljiva s lukom;

1. Dodajte topljeni sir, malo posolite i ulijte kipuću vodu;
2. Zatvorite kotao poklopcem i pričekajte dok ne zavrije. Zatim isključite plin i pirjajte 20-30 minuta.

Piletina će biti vrlo nježna zahvaljujući kremastom umaku od gljiva.

Recept za kuhanje pilećeg filea s gljivama u kremastom umaku

Ovo jelo možete kuhati na štednjaku u tavi ili peći u pećnici.

Sastojci:

• Pileći file - oko 1 kg;
• Masna krema - 200 ml;
• Kiselo vrhnje;
• Voda;
• Gljive (bukovače) - 300 gr;
• Začiniti;
• Kremasti (bez namaza) maslac.

Način kuhanja:

1. Isperite pileći file, a zatim podijelite na dijelove. Filete prerežite po dužini, praveći džepove. Začinite začinima, dodajte sol i papar. Pileći file temeljito naribajte i izvana i iznutra. Ostavite u ovom obliku 1 sat;
2. Isperite bukovače, sitno nasjeckajte. Pržite na maslacu dok ne porumeni. Dodajte 20 ml kiselog vrhnja, promiješajte i pustite da se skuha;
3. Kisele džepove napunite gljivama, stavite u duboku tavu. Ulijte vrhnje, dodajte malo soli, ulijte čašu vode.

Pileći file treba dinstati 20 minuta, do tada će biti zasićen okusom gljiva i postati vrlo mekan. Po želji rižu možete skuhati kao prilog gotovom jelu. Stavite hrpu riže u tanjur, a pored stavite piletinu s gljivama, na vrh ulijte umak iz jela.

Piletina s gljivama u umaku od kremastog češnjaka

Sastojci:

• 2 kom. pileća prsa;
• 0,4 kg šampinjona;
• 0,3 l vrhnja 22% masti;
• Začini;
• Kremasti (bez namaza) maslac.

Način kuhanja:

1. Operite šampinjone, narezane na velike komade. Zagrijte tavu, otopite maslac, stavite kriške gljiva, pržite dok ne omekša;
2. Dok se gljive pripremaju, pileća prsa moraju se rezati na srednje kriške od 2-3 cm;
3. Gljivama dodajte piletinu, sve promiješajte. Pirjajte dok piletina ne problijedi. Ulijte vrhnje, začinite, dodajte sol na kraju;
4. Ogulite češnjak, nasjeckajte nožem ili provucite kroz prešu. Dodajte u tavu, promiješajte.

Nakon što se umak zgusne, piletinu s gljivama možete ukloniti sa štednjaka. Gotovo jelo je vrlo nježno zahvaljujući kombinaciji češnjaka i vrhnja. Poslužite uz omiljeni prilog ili jednostavno na listovima zelene salate.

Tjestenina s piletinom i gljivama u kremastom umaku

Mirisno i izdašno jelo koje će ugoditi muškoj polovici.

Sastojci:

• Tjestenina ili redoviti špageti - 0,5 kg;
• 1 glava luka;
• Češnjak;
• Kremasti maslac (bez namaza);
• Pileći file - oko 700 gr;
• 300 gr bilo kojih gljiva;
• Nešto zelenila;
• 100 ml - 20% vrhnja;
• Suncokretovo ulje (biljno);
• Začini.

Način kuhanja:

1. Isperite file, nasjeckajte na srednju kocku, pržite na ulju;
2. Ogulite luk, nasjeckajte sitno;
3. Stavite luk u tavu na kojoj se prije pržilo meso i dodajte ga. Dodajte malo maslaca, dinstajte;
4. Ogulite češnjak, prođite kroz prešu za češnjak i dodajte luku;
5. Ako je izbor pao na šampinjone, tada ih treba rezati na kriške, manju raznolikost lijesova ne treba rezati. Dodajte luku, pa dinstajte 10 minuta. Potrebno je da je gotovo sva tekućina isparila;
6. Dok su kriške gljiva dinstane, trebate kuhati tjesteninu ili špagete. Da špageti ne bi kiseli u umaku, potrebno ih je malo prokuhati, dodati malo maslaca i miješati dok se ne otope;
7. U to vrijeme, gljive će biti spremne, dodajte im pileći file, a zatim ulijte vrhnje. Pustite da krčka 7 minuta, začinite solju i paprom.

Jelo je gotovo! Poslužite u obrocima na tanjuru, ukrašeno grančicom bilja.

Piletina s krumpirom i gljivama u kremastom umaku

Vrlo izdašno i ukusno jelo, koje se obično služi za ručak.

Sastojci:

• 300 gr pilećih prsa;
• Krumpir - 500 gr;
• Gljive - 0,2 kg;
• Kiselo vrhnje - 200 ml;
• Sušeni kopar;
• Povrće i maslac;
• Voda;
• Luk.

1. Gljive dobro operite i narežite na ravne ploške;
2. Na tavi na maslacu popržite nasjeckane gljive, dodajte nasjeckani luk, promiješajte i pustite da se malo znoji;
3. Ogulite krumpir i dobro isperite, narežite na ravne krugove, posolite i popaprite;
4. U kotlić na dnu ulijte malo biljnog ulja i sada složite u slojeve: prvo pola gljiva, zatim pola krumpira, grea podmažite kiselim vrhnjem, a zatim ponovite slojeve. Na vrh ulijte svu preostalu kiselu pavlaku, rasporedite je. Odozgo posuti suhim koprom. Napunite vodom tako da prekrije gornji sloj krumpira. Pirjati 20-30 minuta, ovisno o vrsti krumpira.

Jelo je gotovo! Rasporedite u obroke na tanjure i možete započeti svoj obrok. Uživajte u jelu!

Ne koristite smrznutu piletinu za kuhanje, jer će u protivnom meso biti suho i žilavo.

Luk se može zamijeniti ljubičastom, okus se neće promijeniti, ali će se dodati šarena nota boje.

Gljive prije prženja treba nasjeckati, inače će potamniti.

Da se krema ne bi usrušila tijekom kuhanja, sol biste trebali dodavati tek na kraju kuhanja.

Da biste izbjegli nadjačavanje okusa gljiva i piletine, na pola kuhanja treba dodati češnjak.

Ljubitelji neobičnih kombinacija mogu pokušati dodati bilo kojem receptu 100 ml bijelog vina i malo meda. To će jelu dati zanimljiv okus.

U receptu možete mlijeko zamijeniti vrhnjem.

Prilikom pečenja možete složiti sloj tanko narezanog limuna.

Tijekom kiseljenja, umjesto majoneze, možete koristiti kefir, ova metoda pogodna je za one koji su za zdravu prehranu.

Uživajte u jelu!

Sadržaj kalorija: Nije specificirano
Vrijeme za kuhanje: Nije naznačeno

Pileći file pokazat će se nježnim i sočnim ako se ne prži samo na tavi, već kuha u umaku od guste, teške pavlake. Za okus je poželjno dodati gljive, šampinjoni najbolje odgovaraju. Brzo se prže i ne zahtijevaju nikakvu pripremu - samo ih narežemo na kriške i pošaljemo u tavu, gdje su komadići fileta i luk već zapekli.
Kremasti umak može se napraviti s bilo kojim sadržajem masti u vrhnju. Nije potrebno uzimati 20-25%, nemasno će također ispasti ukusno, samo što umak neće biti jako gust. Ako je potrebno, brašno će vam zgusnuti umak - dovoljna je jedna žličica da konzistencija postane viskoznija, gusta. Kao prilog pilećem fileu s gljivama u kremastom umaku poslužite rižu, mrvičastu heljdu, tjesteninu, kuhani krumpir ili - izbor je na vama.

Sastojci:

- pileći file - 400 gr;
- krema 15% - 250 ml;
- šampinjoni - 150 gr;
- biljno ulje - 3 žlice. l;
- pšenično brašno - 1 žličica;
- sol - po ukusu;
- luk - 1 velika glava;
- crni papar, paprika - po ukusu;
- Provansalsko bilje - 2-3 prstohvata (po vašem nahođenju).

Recept s fotografijom korak po korak:

Pileći file izrežite na trakice, a zatim narežite na male komadiće veličine jednog zalogaja.

Odmah pripremite gljive i luk. Skidamo tanki film sa šešira od šampinjona, malo režemo noge ako je rez potamnio. Gljive smo izrezali na tanjure ili male komadiće. Luk prepolovite, nasjeckajte na male kockice.

Zagrijte tavu s uljem. Širimo komade pilećeg fileta. Pržite na jakoj vatri nekoliko minuta, dok sav mesni sok ne ispari.

Smanjite vatru, miješajući, smeđe komade fileta sa svih strana, bez previše prženja.

Pomaknite komade piletine u stranu, ulijte luk u maslac. Pržite oko tri minute, dok luk ne postane proziran. Pomiješajte s piletinom, nastavite pržiti dok ne porumeni.

Piletini i luku dodajte šampinjone. Pojačavamo vatru kako bismo brzo isparili sok od gljiva i malo zapekli gljive.

U posudu ulijte brašno, ulijte malo vrhnja. Trljajte žlicom dok ne postane viskozna homogena masa. Postepeno dodajte vrhnje uz miješanje. Ako umak nije jako gust, preskočite ovaj korak.

Ulijte umak u tavu za piletinu s gljivama. Začinite solju i začinima. Mi miješamo.

Kuhajte uz neprestano miješanje tri minute dok se umak od vrhnja ne počne zgušnjavati. Toplinu činimo minimalnom, pileći file ostavimo da se dinsta u kremastom umaku pet minuta.

Istodobno pripremamo prilog - skuhamo krumpir ili rižu, heljdu, tjesteninu. Pileći file poslužite u kremastom umaku s prilogom, dodajući začinsko bilje ili rezanje svježeg povrća. Uživajte u jelu!




Pogledajte još ostalih zanimljivih