Pileća srca u umaku od kremaste gorušice. Pileća srca s umakom od medenog vrhnja Pileća srca s medenim receptom

Sastojci:biserni ječam - 300 g, pileća srca - 400 g, ljutika - 1 kom., češnjak - 4 češnja, maslinovo ulje - 240 ml, mrkva - 1 kom., smrznuti zeleni grašak - 150 g, kvasa - 1 žličica. , crveni luk - 2 kom., zrno senf - 40 g, med - 10 g, paprika - 10 g, listovi kadulje - 1 grančica, sol, mljeveni crni papar, peršin

Priprema

Biserni ječam operemo i namočimo u vodi u dubokoj posudi, a zatim žitarice operemo u situ. Stavimo je na vatru, napunimo velikom količinom vode (tako da je voda 1 cm viša od razine žitarica) i kuhamo 30-35 minuta.

Radimo smjesu od češnjaka i luka ("zamućenu"): ljutiku narežemo na male kocke. Iscijedite češnjak i dodajte ga luku. Smjesu napunite s 200 ml maslinovog ulja tako da bude srednje gustine - ne pregusta, ali ne previše tekuće. "Zamućeni" je spreman.

5 minuta prije nego što se ječam skuha, dodajte sol. Zatim ocijedite višak vode iz ječma pomoću cjedila. Ispiremo vodom za piće kako bismo uklonili višak škroba.

Narežite mrkvu na kolutiće. U prethodno zagrijanu tavu ulijte 40 ml ulja, u njoj popržite mrkvu, a zatim dodajte 2 žlice. l. "Blatni" i zeleni grašak.

Malo kasnije u tavu dodajte biserni ječam. Sol, papar, pomiješajte.

Nakon 5 minuta dodajte kvasnu sladu ječmu. U lonac ulijte maslinovo ulje, zagrijte ga. Nasjeckajte crveni luk na pola prstena i pržite na tavi.

Nakon par minuta dodajte luku 1 žlicu. l. "Blatno" i srca. Pomiješajte i kuhajte 10-15 minuta. Kad su srca napola spremna, dodajte vodu da se dinstaju.

Dodajte senf od zrna, a zatim med. Nakon 5 minuta jelo začinite paprikom da se posvijetli, a zatim začinite solju i paprom. Nasjeckajte lišće kadulje i stavite ih u srca.

Sastojci:biserni ječam - 300 g, pileća srca - 400 g, ljutika - 1 kom., češnjak - 4 češnja, maslinovo ulje - 240 ml, mrkva - 1 kom., smrznuti zeleni grašak - 150 g, kvasa - 1 žličica. , crveni luk - 2 kom., zrno senf - 40 g, med - 10 g, paprika - 10 g, listovi kadulje - 1 grančica, sol, mljeveni crni papar, peršin

Priprema

Biserni ječam operemo i namočimo u vodi u dubokoj posudi, a zatim žitarice operemo u situ. Stavimo je na vatru, napunimo velikom količinom vode (tako da je voda 1 cm viša od razine žitarica) i kuhamo 30-35 minuta.

Radimo smjesu od češnjaka i luka ("zamućenu"): ljutiku narežemo na male kocke. Iscijedite češnjak i dodajte ga luku. Smjesu napunite s 200 ml maslinovog ulja tako da bude srednje gustine - ne pregusta, ali ne previše tekuće. "Zamućeni" je spreman.

5 minuta prije nego što se ječam skuha, dodajte sol. Zatim ocijedite višak vode iz ječma pomoću cjedila. Ispiremo vodom za piće kako bismo uklonili višak škroba.

Narežite mrkvu na kolutiće. U prethodno zagrijanu tavu ulijte 40 ml ulja, u njoj popržite mrkvu, a zatim dodajte 2 žlice. l. "Blatni" i zeleni grašak.

Malo kasnije u tavu dodajte biserni ječam. Sol, papar, pomiješajte.

Nakon 5 minuta dodajte kvasnu sladu ječmu. U lonac ulijte maslinovo ulje, zagrijte ga. Nasjeckajte crveni luk na pola prstena i pržite na tavi.

Nakon par minuta dodajte luku 1 žlicu. l. "Blatno" i srca. Pomiješajte i kuhajte 10-15 minuta. Kad su srca napola spremna, dodajte vodu da se dinstaju.

Dodajte senf od zrna, a zatim med. Nakon 5 minuta jelo začinite paprikom da se posvijetli, a zatim začinite solju i paprom. Nasjeckajte lišće kadulje i stavite ih u srca.

Naslovnica na trbuhu Atajjon rock and rolla ...

Moja je supruga doslovno ovisna o dijelovima piletine. Spreman sam zamijeniti piletinu za njezinu unutrašnjost. Zapravo ne dijelim njezinu radost, iako to mogu jesti. I jedan od mojih starih drugova nije napravio pilav od smokava od pilećih trbuha ... Ali ovo su sve tekstovi, a ponekad i svojoj ženi trebate ugoditi - zato su upravo ta srca i kupljena! ..

Imamo kulinarskog stručnjaka koji je, koliko je zauzet, rijetko objavljen na web mjestu, ali njegov je rad prilično opsežan, a ovdje je naslovnica jednog od recepata Atazhjonovog rock and rolla (njegova) koji sam upravo pripremio.

U originalu su bili želuci i, da budem iskren, želio sam ih točno skuhati - ali moje je sjećanje ponekad vrlo slično pilećim iznutricama - pa sam iz nekog razloga kupio srca ...

Mi ćemo trebati:

Oni isti srca, maksimalno očišćen od filmova i drugog smeća - 0,5 kg
Mrkva - 1 računalo.
Luk- 1 računalo.
Med - velika žlica.
Krema - 200 ml.
Maslinovo ulje, sol, papar, začinsko bilje za ukras.

Moram odmah reći - napravila sam 2 stvari ne prema receptu. Dapače, učinio sam jedno, a učinio bih drugo, dakle, učinit ću to sljedeći put. Pa, prvo, uz svu nježnost jela - nema dovoljno začina - zato malo nasjeckanog čilija ... Ali što ću učiniti - reći ću kasnije.

U međuvremenu luk i mrkvu narežite na pola prstena:

Potpuno odmrznuta srca lagano popržite na maslinovom ulju na jakoj vatri:

"Zlatne korice" ovdje uopće nisu potrebne. Dodajte povrće:

Pržimo zajedno, a zatim posolimo i popaprimo sa svim paprikama. Ako srca nisu bila dobro odmrznuta, tada će biti dovoljno vlage da se ne doda malo kipuće vode. Ako ste pristupili odgovorno - tada doslovno 100 ml vruće vode, smanjite vatru za 2 puta, zatvorite poklopac i pola sata ...

To govori izvornik ... Volio bih pokušati ne "ubiti" vrhnje koje će stići u jelo malo kasnije, ali želio bih sačuvati maksimalnu "kremastost". Stoga, nakon pola sata dodamo med, temeljito promiješamo - i ovdje bismo dodali malo vode ako iznenada ispari i ostavili je ispod poklopca još sat vremena! Ali Atazhzhony kaže da je vrijeme da ulijete vrhnje (prirodno što toplije) i zatvorite poklopac i pirjate sat vremena:

Sat vremena kasnije, sljedeći ću put dodati kremu i ugasiti vatru, zagrijavajući ih isključivo na temperaturi metala koji se hladi, ali ovdje je, da budem iskren, nakon sat vremena toplinske obrade, krema malo ušišana ... Međutim, kvaliteta konačnog jela potpuno je drugačija utjecalo ...

Recept za pileće srce jedan je od mojih najdražih. Priprema jela s bisernim ječmom i umakom od meda i senfa. Moram reći, okus je božanstven, malo ljudi kuha takva pileća srca.

Ako vas zanima originalna salata s lignjama, vrhnjem i đumbirom, pogledajte ovu stranicu -.

Pileća srca - sastojci

• biserni ječam - 300 g,
• pileća srca - 400 g,
• ljutika - 1 kom.,
• češnjak - 4 režnja,
• biljno ulje - 240 ml,
• mrkva - 1 kom.,
• smrznuti zeleni grašak - 150 g,
• kvasova sladovina - 1 žličica,
• crveni luk - 2 kom.,
• senf od zrna - 40 g,
• med - 10 g,
• paprika - 10 g
• lišće kadulje - 1 grana,
• sol, mljeveni crni papar, peršin - po ukusu.

Recept za pileća srca - kako kuhati

• Isperite biserni ječam, namočite 10-15 minuta u hladnoj vodi i preklopite kroz sito.
• Ponovno ulijte vodu u lonac i stavite na vatru. Voda bi trebala prekriti krut za 1-2 prsta.
• Nakon ključanja kuhajte 35-40 minuta na umjerenoj vatri, poklopljeno.
• U međuvremenu narežite ljutiku na male kockice.
• Provucite češnjak kroz prešu i dodajte ga luku.
• Dodajte čašu biljnog ulja i promiješajte.
• Posolite ječam pet minuta prije nego što je ječam spreman.
• Premjestite kašu na često cjedilo ili sito i isperite vodom iz kotla kako biste isprali višak škroba.
• Dok se biserni ječam hladi, mrkvu narežite na tanke kolutiće i pržite na tavi dok ne porumeni.
• U tavu dodajte zeleni grašak i dvije žlice smjese luka i ulja.
• Nakon 3-5 minuta premjestite biserni ječam u tavu. Začinite solju, paprom i promiješajte.
• Nakon pet minuta dodajte ječmenu mošt od kvasa. Nisam je imao i, ne razmišljajući dvaput, dodao sam malo kvasine s kruhom, otprilike ½ čaše.
• Ulijte biljno ulje u lonac i zagrijte.
• Luk narežite na pola prstena i pržite u loncu.
• Isperite pileća srca, pustite da se voda ocijedi i izrežite.
• Kad luk lagano porumeni, dodajte srca i jednu žlicu mješavine luka i ulja. Promiješajte i kuhajte uz povremeno miješanje 15-20 minuta.
• Dodajte vodu, poklopite i pirjajte dok srca ne omekšaju.
• Dodajte sjeme gorušice i med tijekom pet minuta.
• Začinite paprikom, solju i paprom.
• Nasjeckajte lišće kadulje i pošaljite u lonac do srca.
• Stavite kašu od bisernog ječma na tanjur, dodajte pileća srca i ulijte umak od meda i senfa.
• Prije posluživanja posudu pospite sitno nasjeckanim peršinom.

Uživajte u jelu.

Dodajte recept u svoje favorite!

Pileća srca - ovo je jedan od najmanjih nusproizvoda, ali su, kao i svi nusproizvodi, vrlo zdravi, jer bogati vitamini skupine B, A, fosfor, željezo, kalij, natrij i drugi vitamini i minerali. Zato se ljudima koji pate od anemije preporučuje jesti zajedno s jetrom. Pileće srce je mišić, što znači protein koji se lako apsorbira u tijelu. Uvežite iznutrice u svoju prehranu češće i svakako probajte kuhati srca prema ovom receptu. Kremasti umak od senfa jednostavan je i ukusan.

Trebat će vam:

• pileća srca 500 gr
• luk 1-2 kom
• krema 20% 500 ml
• senf 2 žlice
• ribani sir (parmezan) 2 žlice
• biljno ulje 1-2 žlice
• mljeveni crni papar

Korak po korak foto recept za kuhanje:

Operite srca i bacite u cjedilo da se ocijedi višak vode. Možete odrezati ventile i vene, odrezati masnoću ili se ne možete zamarati s tim, samo operite. Neke skrupulozne domaćice prerežu srca na pola i peru ih iznutra.

Pržiti srca u vrućoj tavi s biljnim uljem 20-25 minuta, sol i papar.

Kriška luk i dodajte ga srcima. Pržiti uz stalno miješanje 10 minuta.

Dodajte u tavu krema i senf, promiješajte, prokuhajte, poklopite i pirjati 10 minuta na laganoj vatri. Promiješati.

Na kraju kuhanja dodajte ribani sir, promiješajte, pustite da sve zakuha 1 minuta... Pokušajte, dodajte sol ako je potrebno.

Za svaku pripremu srce je izdržljiv proizvod, ne biste trebali očekivati \u200b\u200bnježnost, ali umak od vrhnja i senfa čini ovo jelo jednostavno ukusnim!