Lijeni sarmice: jednostavan recept za vaše omiljeno jelo. Lijene sarmice Kako skuhati lijene sarmice s rižom

Kiflice od kelja jedno su od najpopularnijih jela među našim sunarodnjacima, ali se time ne može pohvaliti svaka domaćica. To ih često kuha. Činjenica je da listovi kupusa, u koje je mljeveno meso zamotano prilikom kuhanja kupusnjača, zahtijevaju značajnu pripremu. Uostalom, ako nisu dovoljno fleksibilni i elastični, ne možete umotati mljeveno meso u njih. Međutim, stvarno postoji izlaz. Lijeni kupus i rolnice od mljevenog kelja imaju gotovo jednako dobar okus kao i oni tradicionalni. Štoviše, još su ugodnije za jelo i puno lakše kuhati.

Kulinarske tajne

Što su lijene rolnice? Zapravo, to su pljeskavice od mljevenog mesa u koje se dodaje kupus, a ponekad i drugo povrće, pirjano ili pečeno u umaku od rajčice i vrhnja. Čini se da će se početnik kulinarski stručnjak nositi s pripremom takvog jela. Međutim, u stvari se ispostavilo da se mnoge lijene peciva raspadnu tijekom dinstanja ili se njihov okus pokaže nedovoljno skladnim. Dakle, da biste skuhali zaista ukusne i ukusne lijene sarmice, morate znati nekoliko kulinarskih tajni.

• Najbolje mljeveno meso za punjeni kupus je svinjsko ili miješano, ali uz obavezan dodatak svinjetine ili svinjske masti. Samo takvo mljeveno meso pokazuje se dovoljno viskoznim da se od njega mogu formirati gusti kotleti koji se neće raspasti u sljedećim fazama kuhanja.
• Mesni proizvodi koji se prodaju u trgovinama mogu spadati u različite kategorije. Od mljevenog mesa niže kategorije (C, D, D) nemoguće je napraviti ukusne lijene sarmice, čak i ako vam najbolji recept padne u ruke. Stoga je bolje kupiti mljeveno meso visoke kategorije ili ga sami napraviti od visokokvalitetnog mesa.
• Da se kupus ne bi samljeo, nakon nasjeckanja ga morate doslovno staviti u vruću vodu pet minuta, zatim ocijediti vodu, osušiti kupus.
• Sastav lijenih rolnica. Kao i kod tradicionalnih, uključena je i riža. Da u gotovom jelu ne bude pretvrd, prije dodavanja u mljeveno meso treba ga kuhati do pola.
• Ako ih prije dinstanja popržite, ne samo da će imati bolji okus, već će i bolje zadržati oblik.

Lijene sarmice mogu se pirjati u loncu ili tavi, peći u pećnici ili kuhati u sporu kuhaču. Način kuhanja uvelike određuje njegovu tehnologiju. Stoga, kada pripremate lijene sarmice, ima smisla češće gledati u odabrani recept.

Lijeni punjeni sarmice u loncu

Što trebaš:

• kupus - 0,7 kg;
• mljeveno meso - 0,35 kg;
• češnjak - 1 kriška;
• rajčice - 2 kom .;
• mrkva - 1 kom .;
• riža - 80 g;
• luk - 1 kom .;
• sol, začini - po ukusu;
• kopar - hrpa;

Kako kuhati:

1. Režanj češnjaka nasjeckajte nožem.
2. Ogulite luk, narežite na male komadiće.
3. Mrkvu samljeti na krupno ribanje.
4. Nasjeckajte zelje nožem, podijelite kopar na 2 dijela.
5. Rajčice prelijte kipućom vodom, ogulite, narežite na kockice.
6. Skinite gornje listove kupusa. Odvojite nekoliko listova - trebat će ih položiti na dno posude. Ostatak kupusa sitno nasjeckajte.
7. Kuhajte rižu do pola kuhane.
8. U dubljoj tavi zagrijte ulje i u njemu pržite kupus.
9. Nakon 10 minuta dodajte preostalo povrće, s njima pržite kupus 5-10 minuta.
10. Povrću dodati mljeveno meso, popapriti, posoliti. Nastavite pržiti povremeno miješajući. Još 10 minuta.
11. Stavite rižu i rajčice s povrćem i mljevenim mesom, dinstajte poklopljeno 10 minuta.
12. Na dno tepsije stavite polovicu listova kelja, na njih stavite sadržaj tepsije, prekrijte preostalim listovima.
13. Mljeveno meso sa kupusom dinstati u loncu oko pola sata.

Lijeni sarmice napravljene po ovom receptu nemaju oblik kotleta, pa se žlicama polažu na tanjure. Lijepo je ispod svake porcije staviti list kupusa, uzimajući ih iz tave.

Lijeni punjeni sarmice u pećnici

Što trebaš:

• kupus - 0,5 kg;
• mljeveno meso - 0,5 kg;
• luk - 75 g;
• pasta od rajčice - 50 g;
• riža - 80 g;
• češnjak - 2 češnja;
• mrkva - 100 g;
• pileće jaje - 1 kom .;
• kiselo vrhnje - 0,2 l;
• zelje - hrpa;
• biljno ulje - 25-30 ml;
• sol, papar - po vašem ukusu.

Kako kuhati:

1. Mrkvu oguliti i krupno naribati.
2. Luk sitno nasjeckajte.
3. Nasjeckajte kupus. Umočite ga u kipuću vodu na 5 minuta, izvadite i ocijedite.
4. Rižu napunite vodom i kuhajte do pola.
5. Na biljnom ulju popržite nasjeckani luk i mrkvu, pomiješajte s mljevenim mesom.
6. Dodajte kupus, jaje, sol, začine i rižu, dobro promiješajte i istucite mljeveno meso.
7. Duguljaste kotlete zaslijepite.
8. Pecite pljeskavice na vrućoj, nauljenoj tavi do zlatno smeđe boje.
9. Preklopite u posudu za pečenje.
10. Pomiješajte kiselo vrhnje s pastom od rajčice i protisnutim češnjakom, premažite lijene sarmice.
11. Pecite lijene sarmice u pećnici 40 minuta na 180 stupnjeva. Ako koristite stakleni ili keramički kalup, ne smijete unaprijed zagrijavati pećnicu kako kalup ne bi puknuo uslijed oštrog pada temperature.

Dovoljno je samo pažljivo izvaditi lijene sarmice iz kalupa i staviti na tanjure, preliti umakom u kojem su se pekli, te posuti sjeckanim začinskim biljem.

Lijeni punjeni kupus od kiselog kupusa u tavi

Što trebaš:

• kiseli kupus - 0,5 kg;
• mljeveno meso - 0,4 kg;
• luk - 1 kom .;
• sok od rajčice - 0,5 l;
• jaja - 2 kom .;
• kiselo vrhnje - 100 ml;
• riža - 150 g;
• sol, začini - po vašem ukusu;
• biljno ulje - koliko će trebati.

Kako kuhati:

1. Operite kiseli kupus. Iscijediti, sitno nasjeckati.
2. Luk narežite na male komadiće, pržite dok ne dobije zlatnu nijansu.
3. Kuhajte rižu do pola.
4. Pomiješajte rižu, mljeveno meso, luk, kupus, začine i sirova jaja, dobro promiješajte. Nakon što dobro izmijesite mljeveno meso, od njega oblikujte male pljeskavice i pržite ih u kipućem ulju.
5. Ulijte sok od rajčice, pokrijte tavu poklopcem. Pirjajte pola sata na laganoj vatri.

Poslužite s kiselim vrhnjem, posuto začinskim biljem. Kiflice, uključujući i one lijene, smatraju se samodostatnim jelom, pa im nije potreban prilog.

Lijeni mljeveni pileći kupus rolice u spori kuhaču

Što trebaš:

• mljevena piletina - 0,5 kg;
• češnjak - 2 češnja;
• luk - 150 g;
• riža - 80 g;
• kupus - 0,2 kg;
• pileće jaje - 1 kom .;
• pasta od rajčice - 50 g;
• biljno ulje - 30 ml;
• sol, začini - po vašem ukusu;
• voda - 1 multi-staklo.

Kako kuhati:

1. Zasebno skuhajte rižu, dovodeći je do napola kuhanog stanja.
2. Luk sitno nasjeckajte, dodajte mljevenom mesu.
3. U mljeveno meso umutiti jaje.
4. Kupus sitno nasjeckajte, pomiješajte s mljevenim mesom.
5. Dodajte rižu, promiješajte.
6. Ulijte ulje u posudu multicookera. Pokrenite ga u programu Bake or Roast.
7. Oblikujte i mljevene okrugle pljeskavice, stavite ih u maslac. Pržite, povremeno okrećući, 15 minuta.
8. Zgnječite češnjak, pomiješajte ga s pastom od rajčice, razrijedite vodom.
9. Dobivenom smjesom prelijte lijene sarmice.
10. Promijenite način kuhanja odabirom programa dinstanja. U ovom načinu kuhajte 30 minuta.

Najbolji umak za takve punjene sarmice je kiselo vrhnje pomiješano s malom količinom češnjaka propuštenog kroz prešu.

Koji god recept za lijene rolnice odabrali, čak i neiskusna domaćica može s njim skuhati ukusno jelo. Istodobno, lijeni kiflice od kupusa će se pokazati ukusnim i aromatičnim.

Predlažemo da skuhate lijene. Sastav jela je gotovo isti kao u tradicionalnoj verziji, ali je način pripreme puno lakši. U tom se slučaju mljeveno meso ne zamotava u listove kelja, već se odmah pomiješa s kuhanim nasjeckanim kupusom i ostalim sastojcima. Od dobivene mase formiraju se kotleti koji se peku u umaku od rajčice i vrhnja. Jelo se ispostavilo aromatično, sočno i ni na koji način inferiorno od klasičnog kolege.

Lijeni kolutići u pećnici imaju još jednu značajnu prednost u odnosu na tradicionalne. Činjenica je da mnoga djeca ne vole pirjane listove kupusa - otvaraju ih i jedu samo mesni nadjev. Ovdje ne treba ništa rasklapati - kupus je sitno narezan i praktički se ne vidi u kotletima, što sasvim zadovoljava "male hirove".

Sastojci:

• mljeveno meso (svinjetina + govedina) - 500 g;
• riža - 60 g;
• kupus - 400 g;
• luk - 1 glava;
• kopar - 3-4 grane;
• sol, papar - po ukusu;
• brašno (za pohanje) - 4-5 žlica. žlice;
• biljno ulje - 30-50 ml.

za umak:

• kiselo vrhnje - 200 g;
• pasta od rajčice - 5 žlica žlice;
• sol po ukusu.

Recept za lijene rolnice sa fotografijama korak po korak kod kuće

1. Skuhajte rižu gotovo dok ne omekša. Da biste to učinili, operite rižinu krupicu, napunite ih hladnom vodom (tekućina bi trebala biti 1-2 prsta iznad razine riže). Nakon vrenja kuhajte na laganoj vatri oko 15 minuta.
   
2. U prostranoj posudi pomiješajte mljeveno meso, sitno nasjeckani luk, rižu i nasjeckani kopar.
   
3. Kupus nasjeckajte na trakice ili narežite na male četvrtaste komade.
   
4. Kriške stavljamo u kipuću vodu. Kuhajte na srednjoj vatri dok ne omekša. Vrijeme kuhanja uvelike varira ovisno o starosti i sočnosti kupusa, pa je najbolji način da utvrdite je li gotov kušanje zalogaja za nježnost.
   
5. Kupus odbacimo u cjedilo, ohladimo, a zatim iscijedimo rukama. Sačuvajte juhu od zelja – dobro će vam doći za umak.
   
6. Mljevenom mesu dodajte ocijeđeni kupus. Posolite, popaprite, mijesite dok se sve komponente jednolično ne rasporede.
   
   
7. Oblikujemo 10-12 duguljastih praznina. Svaku umačemo u brašno, kruh sa svih strana. Ljuska brašna će držati oblik zajedno i neće dopustiti da se lijeni kolutići kelja raspadnu tijekom daljnjeg kuhanja.
   
8. Zagrijemo tavu na ulju, pržimo naše kotlete s obje strane dok ne porumene.
   
9. Nakon vađenja iz tave, lijene sarmice prebacujemo u oblik otporan na toplinu.
   
10. Za umak pomiješajte kiselo vrhnje i tjesteninu iz konzerve, razrijedite s dvije čaše juhe od kupusa. Promiješajte, posolite po ukusu i ulijte punjene sarmice.
    
11. Pečemo u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva. To će trajati oko 40 minuta.
    
12. Poslužite s kiselim vrhnjem i umakom od rajčice, upotpunite začinskim biljem i bilo kojim prilogom po želji.
    

Lijeni punjeni valjci od zelja u pećnici su spremni! Dobar tek!

Skupo doba dana, dragi prijatelji! Volite li sarmice? Ovo je ukusno, ali složeno jelo koje se dugo kuha.

Volim jednostavne recepte, a vi? Danas ću vam reći kako napraviti lijene punjene rolnice. Oni se praktički ne razlikuju po okusu od običnog punjenog kupusa, ali će njihova priprema trajati mnogo manje vremena.

Štoviše, glavni sastojci su isti u oba načina kuhanja. To su luk, kupus, mrkva i riža. Ponekad se dodaju češnjak, paprika i rajčica.

Za pravilno kuhanje punjenog kupusa možete kuhati mljeveno svinjsko meso ili mješavine govedine i mljevene svinjetine. Od mljevene piletine dobiva se dijetalna opcija. U tom slučaju morate obratiti posebnu pozornost na kvalitetu mljevenog mesa.

Ako u njemu ima puno vlage, sarmice ne zadržavaju oblik i raspadaju se tijekom dinstanja. Preporuča se da sami napravite mljeveno meso od fileta ili pilećih prsa.

Da bi punjene sarmice bile mekše i mekše, takvom mljevenom mesu dodajte malo maslaca, jer pileće meso sadrži malo masnoće.

Također, sljedeće preporuke pomoći će vam u kuhanju:

1. Koristite rižu okruglog zrna. Tako će jelo biti sočnije.
2. Mljeveno meso treba biti dobre kvalitete s normalnim sadržajem vlage. Filmove i hrskavicu treba ukloniti unaprijed.
3. Recept pretpostavlja korištenje sastojaka u određenim omjerima, što se mora poštivati. Ako ima više riže od potrebne količine, tada će se jelo pokazati viskoznim. S malom količinom rižine komponente, rolnice će se pokazati suhima. Uz veliku količinu kupusa, sarmice neće zadržati oblik.
4. Kako bi jelo bilo sočnije i aromatičnije, u mljeveno meso dodajte prženi luk s mrkvom.
5. Kada pečete sarmice u pećnici, preporuča se prekriti lim za pečenje folijom.
6. Pirjano povrće se može dodati mljevenom mesu nakon što se ohladi. Kako će vruća smjesa razbiti konzistenciju.
7. Kako biste lakše formirali sarmice, preporuča se namočiti ruke u hladnoj vodi.
8. Nadjevene sarmice prelijte ljutim umakom, tada će im se gornji sloj stegnuti i neće izgubiti oblik.

Usput, ako kuhate kupus vrlo mlad, možda ga nećete morati prvo dinstati. Odlično se slaže s mljevenom piletinom. Izvrsno će ispasti ako u receptu zamijenite meso.

Prikladno za ovo. Najprije se moraju izrezati i pržiti.

Također možete napraviti vegetarijansku opciju s rižom i povrćem.

Znate li da suprotno uvriježenom mišljenju ne smijete ubijati jaja u mesnu smjesu. To će dodati krutost hrani. Ali što ako presolite jelo? U tom slučaju se dodaje malo šećera.

Prilikom pripreme zelja za djecu, stručnjaci preporučuju ne prženje mljevenog mesa i povrća, već dinstanje.
Gotovo jelo se poslužuje toplo. Štoviše, mora se preliti umakom i ukrasiti začinskim biljem.
Ne zaboravite da se slasne rolnice u obliku kotleta mogu pripremiti za buduću upotrebu, a zatim ih zamrznuti u hladnjaku.

Zatim možete podgrijati poluproizvode u tavi.

Značajke izrade umaka za lijene rolnice

Postoji veliki izbor umaka za lijene sarmice. Reći ću vam kako skuhati najjednostavniji, onaj od rajčice.

Evo kako ga kuhati korak po korak:

1. Ogulite i nasjeckajte luk.
2. Blanširane rajčice oguliti i nasjeckati.
3. U loncu pomiješajte pola litre soka od rajčice, luk i rajčice.
4. Pirjajte do vrenja pa pirjajte još pola sata.
5. 10 minuta prije kraja kuhanja u sastav dodajte nekoliko listova lovora, začinsko bilje, sol i papar.

Jednostavne mogućnosti kuhanja

Postoji mnogo opcija za pripremu ovog jela. Neke metode možete pogledati u videu.

Mnogi kuhari prvo prže kiflice pa ih pirjaju. Prekrasan obrok dobije se u sporu kuhaču.
Isprobajte nekoliko recepata i odaberite najbolji.

Jednostavan recept u tavi

Ova opcija je vrlo jednostavna i jednostavna za pripremu. Da biste to učinili, morate pronaći dublju posudu.
Prije svega, pripremite sljedeće komponente:

• mali kupus;
• 150 grama riže;
• 120 ml kiselog vrhnja;
• 400 grama mljevenog mesa;
• Čaša soka od rajčice;
• 1 jaje;
• peršin, luk i mrkva;
• začini.

Dakle, morate kuhati ovako:

1. Namočite rižu i isperite. Zatim ga napunite hladnom vodom, posolite i kuhajte dok tekućina ne ispari.
2. Kupus nasjeckajte i popržite na ulju.
3. Također popržite luk s ribanom mrkvom.
4. Pomiješajte meso s peršinom, rižom, povrćem i jajetom. Dodajte začin.
5. Oblikujte spljoštene pljeskavice i pržite s obje strane.
6. Pomiješajte kiselo vrhnje sa sokom od rajčice i također dodajte začine. Dobivenim umakom prelijte punjeni kupus. Kad tekućina zavrije. Stavite na laganu vatru i pirjajte još 40-45 minuta.

Dječji recept

A evo i zanimljivog recepta za lijene zelje za klince.

Za kuhanje trebat će vam sljedeći sastojci:

• 450 grama kupusa;
• pola kilograma mljevenog mesa;
• jaja - 2;
• 50 grama riže;
• luk i mrkva svaki;
• 2 žlice kiselog vrhnja i isto toliko paste od rajčice;
• začini i sol po ukusu;
• žlicu suncokretovog ulja.

A evo i upute korak po korak:

1. Luk nasjeckajte, a mrkvu naribajte.
2. U tavi otopite maslac i u njemu popržite povrće.
3. Zalijte juhom i ostavite da malo prokuha.
4. Sjeckani kupus sjediniti s mesom, dodati kuhanu rižu, povrće, jaja, posoliti i dodati začinsko bilje. Pokrijte smjesu plastičnom folijom i stavite u hladnjak.
5. Nakon hlađenja od mljevenog mesa praviti kuglice i pržiti ih na vatri.
6. Zatim uzmite lim za pečenje i preklopite sve predmete u njega.
7. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva.
8. Pomiješajte toplu vodu, kiselo vrhnje i rajčicu. Ovom smjesom puniti naše kuglice.
9. Po vrhu pospite naribanom mrkvom i stavite peći na pola sata.

Kolutice od kelja u spori kuhaču

Takvo jelo nije ništa gore od tradicionalnog jela. U ovom slučaju kuhanje je vrlo brzo.
Za kuhanje trebat će vam sljedeće komponente:

• 1 kg kupusa;
• 1 luk i 2 mrkve;
• 400 grama mljevenog mesa;
• čaša riže;
• 250 ml kiselog vrhnja;
• 2 žlice paste od rajčice;
• ulje, sol i papar.

Kuhanje se sastoji od sljedećih faza:

1. Kupus nasjeckajte, luk narežite na kolutove, a mrkvu naribajte.
2. Rižu dobro isperite.
3. U zdjelu multicookera dodajte ulje, mljeveno meso i luk. Kuhajte na prženju 5 minuta.
4. Kiselo vrhnje se pomiješa s pastom od rajčice i pola čaše vode.
5. Na vrh stavite rižu, mrkvu i kupus.
6. U smjesu dodajte umak od rajčice i vrhnja te posolite i popaprite.
7. Kuhajte sat vremena na pilav načinu.

Lijeni punjeni sarmice u pećnici

Pokušajmo kuhati jednostavno jelo u pećnici. Tajna ovog jela je u ukusnom umaku od kiselog vrhnja.
Za recept vam je potrebno:

• kupus 1 kom .;
• 1 kg mljevenog mesa;
• čaša riže;
• 1 luk, 2 mrkve i 3 češnja češnjaka
• pasta od rajčice 3 žlice;
• 2 jaja;
• bilje i začini;
• maslac.

Proces kuhanja sastoji se od sljedećih faza:

1. Kupus sitno nasjeckajte na trakice.
2. Rižu sortirajte, podlijte vodom i kuhajte dok tekućina potpuno ne ispari.
3. Na tavi popržite mrkvu i luk.
4. Zatim prijeđite na umak od kiselog vrhnja. Pomiješajte pastu od rajčice, kiselo vrhnje, sol i papar.
5. U mljeveno meso dodajte kupus, jaja, povrće za prženje i češnjak. Od smjese oblikujte kotlete i pržite na tavi.
6. Posudu za pečenje namažite maslacem, stavite sarmice i prelijte umakom od kiselog vrhnja.
7. Pecite u pećnici oko 40 minuta.

Jelo se poslužuje toplo sa začinskim biljem i umakom. Nasjeckajte salatu i povrće kao prilog.

Super lijeni punjeni kupus

Ovo jelo više liči na kašu od mesa, riže i povrća, ali je izvrsnog okusa. Ova je opcija prikladna za one domaćice koje ne žele trošiti dodatno vrijeme na kuhanje.
Ovo su sastojci koji su vam potrebni:

• pola čaše rižinih žitarica;
• 300 grama mljevenog mesa;
• zelje i 1 mrkva i luk;
• 400 grama kupusa;
• 2 rajčice;
• 2 češnja češnjaka.

Kuhanje ovako:

1. Nasjeckajte luk sa češnjakom, a mrkvu naribajte.
2. Zagrijte ulje i pržite ovu smjesu dok mrkva ne omekša.
3. Nasjeckajte glavicu kupusa.
4. Rajčice prepolovite i naribajte. Pire popapriti i posoliti.
5. U tavu s mrkvom i lukom stavite grudvice mljevenog mesa i promiješajte. Pirjajte na laganoj vatri oko 20 minuta. Dodajte malo vode.
6. Dodajte kupus i pirjajte još 15 minuta.
7. Zatim dodajte rižu, pire od rajčice i začinsko bilje. Pirjajte još 10 minuta.

Lijeni sarmice za zimnicu

Ukusno jelo ne može se jesti samo svježe ili smrznuto, već i konzervirano. Reći ću vam kako napraviti salatu od kupusa s rižom, koja se zimi može zagrijati s bilo kojim mesom ili mljevenim mesom.
Ovo su proizvodi koji će vam trebati:

• 900 grama kupusa;
• 100 grama luka;
• 250 grama mrkve;
• 4 rajčice;
• 25 ml octa;
• mljevena paprika i češanj češnjaka;
• 40 grama šećera;
• 100 grama paprike;
• 50-60 ml ulja;
• pola šalice riže.

Evo postupka kuhanja:

1. Povrće oprati i oguliti. Mrkvu naribajte, a luk sitno nasjeckajte.
2. Nasjeckajte kupus, a nakon blanširanja rajčice ogulite kožu. Narežite ih na kockice, a paprike narežite na trakice.
3. U lonac ulijte ulje i u njemu pržite mrkvu i luk 5 minuta. Tamo dodajte papriku.
4. Stavite kupus u lonac i pirjajte na laganoj vatri 10 minuta.
5. Skuhajte rižu, ali ne dok ne bude kuhana, a zatim je dodajte u kupus.
6. Dodajte češnjak, začinsko bilje i rajčice u lonac.
7. Kuhajte jelo još 40 minuta.
8. Dodajte šećer i ocat par minuta prije isključivanja.

Vruću smjesu rasporedite po staklenkama i zarolajte. Stavite ih naopako dok se ne ohlade i stavite u podrum.

Podijelite korisne informacije sa svojim prijateljima i pretplatite se na ažuriranja mog bloga!

Do sljedećeg puta, dragi fanovi mog bloga!

Svaka obitelj tradicionalno voli tako zdravo i hranjivo jelo poput punjenog kupusa. U njima su optimalno spojeni svi hranjivi sastojci potrebni za zdravlje. Jelo sadrži vlakna u obliku kupusa, ugljikohidrate, u obliku riže i bjelančevine, što donosi meso u jelo.

Vrlo je ugodan i relativno nizak sadržaj kalorija u pecivama. Ima samo 170 kcal na 100 grama. Za zaposlenu domaćicu njihova "lijena" verzija postaje prikladan analog klasičnih punjenih peciva. Lijene sarmice jednako su ukusne i zdrave, a mogu se skuhati za najviše sat vremena.

Brze sarmice - foto recept

Brze sarmice u aromatiziranom umaku svidjet će se ne samo vama, već i vašim najmilijima.

Vaša ocjena:

Vrijeme za kuhanje: 1 sat 0 minuta

Količina: 6 porcija

Sastojci

• Pileći file: 300 g
• Svinjski but: 500 g
• Sirova riža: 100 g
• bijeli kupus: 250 g
• Jaje: 1 kom.
• Sol, začini: po ukusu
• Suncokretovo ulje: 50 g
• Luk: 2 gola.
• Mrkva: 2
• Paste od rajčice: 25 g
• Senf: 25 g
• Šećer: 20 g
• Kopar: hrpa

Upute za kuhanje

Kako skuhati lijene sarmice u pećnici

Onima koji strogo kontroliraju stupanj korisnosti proizvoda svidjet će se recept koji vam omogućuje da smanjite količinu masnoće zbog nepostojanja potrebe za prženjem gotovog jela. Za pravljenje lijenih savijača trebat će vam:

• 0,5 kg mljevenog mesa i kupusa;
• 0,5 šalice sirove riže
• 1 luk;
• 1 jaje;

Priprema:

1. Listove kupusa oslobode se panja i izrežu na male kocke. Pripremljeni kupus prelije se kipućom vodom u duboku posudu i ostavi da se ohladi. Tako će kupus učiniti mekim i savitljivim prilikom oblikovanja kotleta.
2. Riža se kuha dok ne omekša. Gotovu rižu nije potrebno ispirati. Ne bi trebao izgubiti svoju ljepljivost.
3. Meso i luk se pomiču u stroju za mljevenje mesa. U mljeveno meso dodaju se sol i papar.
4. Riža i kupus, pažljivo iscijeđeni od viška vlage, dodaju se u posudu s mljevenim mesom. Posljednje jaje se zabije u mljeveno meso i dobro izmiješa.
5. Pećnica je zagrijana na 200 stupnjeva. Mljeveno meso služi za oblikovanje malih duguljastih kotleta. Svaki se uvalja u krušne mrvice i raširi na pleh.
6. Jelo će biti gotovo u zagrijanoj pećnici nakon još 40 minuta. Pri kuhanju se može preliti umakom od rajčice ili vrhnjem.

Recept za lijene rolnice za multicooker

Još jedna opcija za jednostavnu pripremu lijenih savijača je izvođenje u multicookeru. Gotovo jelo dobro je prikladno za dijetalne i dječje obroke. Za kuhanje trebat će:

• 300 gr. mljeveno meso;
• 2 glavice luka;
• 300 gr. bijeli kupus;
• 2 kokošja jaja;
• 0,5 šalice krušnih mrvica.

Priprema:

1. Meso se propušta kroz mlin za meso. Kupus se što sitnije nasjecka i temeljito pomiješa s mljevenim mesom.
2. U mljeveni kupus i meso zabije se kokošje jaje: ono će zadržati masu i pomoći u formiranju lijepih i urednih kotleta.
3. Luk se propušta kroz mlin za meso ili sitno nasjecka. Masa luka se temeljito pomiješa s mljevenim mesom.
4. U pripremljeno mljeveno meso za lijene zelje dodaju se sol i papar. Oblikujte uredne kotlete i uvaljajte ih u krušne mrvice.
5. Biljno ulje se ulije na dno multicookera i u njega se stave formirani kotleti. Za kuhanje koristite način rada "korica".
6. Lijeni kiflice se prže po 20 minuta sa svake strane. Zatim se poslužuju na stolu.

Lijeni sarmice pirjane u loncu

Diverzificirati uobičajeni stol pomoći će vam lijeni kiflice pirjane u tavi. Za njihovu pripremu trebat će vam:

• 0,5 kg kupusa i bilo kojeg mljevenog mesa;
• 0,5 šalice sirove riže
• 1 glavica luka;
• 1 kokošje jaje;
• 2-3 žlice biljnog ulja;
• 2-3 lista lovora;
• 1 hrpa zelenila.

Za umak možete upotrijebiti 0,5 kilograma domaće paste od rajčice, umaka od domaćeg kiselog vrhnja ili najjednostavniju smjesu u jednakim omjerima majoneze, vrhnja i kečapa, razrijeđenu s 0,5 litara vode.

Priprema:

1. Mljeveno meso zajedno s lukom se okreće kroz stroj za mljevenje mesa.
2. Kupus se nasjecka na sitne kockice i popari kipućom vodom da omekša. Kupus se pažljivo istiskuje, uklanjajući višak vlage, i dodaje kuhanom mljevenom mesu.
3. Posljednje u masu za lijene punjene sarmice treba dodati jaje, začine i ranije skuhanu rižu.
4. Kotleti se oblikuju ručno i peglaju na dnu posude debelih stijenki. Na dno se izlije biljno ulje.
5. Nadjevene sarmice prelijemo umakom. Umak bi trebao potpuno prekriti kotlete. (Možete slagati u nekoliko slojeva, svaki sloj prelijte umakom.) Stavite začinsko bilje i lovor.
6. Pirjane lijene sarmice kuhajte najprije na srednjoj vatri, oko 15 minuta. Zatim pirjajte oko 1 sat na laganoj vatri.

Kako napraviti ukusne lijene punjene rolnice u tavi

Uobičajena opcija za svaku domaćicu za kuhanje lijenih golubica je uobičajeno prženje gotovih kotleta u tavi. Prednost ovog ukusnog jela je hrskava smeđa korica. Za kuhanje treba uzeti:

• 0,5 kg kupusa i mljevenog mesa;
• 1 luk;
• 0,5 šalice sirove riže
• 1 kokošje jaje;
• 2-3 žlice biljnog ulja;
• 1 šalica krušnih mrvica

Priprema:

1. Kupus se priprema za sjeckanje, uklanja se panj i nasjecka na male kockice. Pripremljeni kupus prelije se kipućom vodom.
2. Istovremeno se ispere riža i kuha do kuhanja. Riža se ocijedi, ali ne ispere kako bi se zadržala ljepljivost.
3. Meso zajedno s lukom prolazi kroz stroj za mljevenje mesa. U gotovo mljeveno meso ulijte kupusnu masu omekšanu u kipućoj vodi i rižu. Sve temeljito umijesiti.
4. Ubacimo jaje u mljeveno meso. Učinit će masu homogenom i držati je na okupu.
5. Od navedenog broja proizvoda formira se 15-ak malih pljeskavica.
6. Lijene rolnice pržene su u tavi s debelim dnom s biljnim uljem. Svaki kotlet se temeljito uvalja u krušne mrvice prije nego što se položi na dno posude.
7. Kotleti se prže sa svake strane 5-7 minuta dok ne porumene na srednjoj vatri.
8. Zatim pokrijte tavu poklopcem i stavite na laganu vatru 30 minuta. Također možete donijeti lijene rolnice u tavi do pune spremnosti u pećnici, premjestiti tavu s kotletima tamo 20 minuta na temperaturi od 180 stupnjeva.

Recept za lijene sarmice u umaku od rajčice

Lijene sarmice u umaku od rajčice postat će prava delicija. Mogu se kuhati u tavi, pećnici, multicookeru ili dinstati u loncu. Za pravljenje lijenih savijača morati uzeti:

• 0,5 kg kupusa i mljevenog mesa;
• 0,5 šalice sirove riže
• 1 luk;
• 1 jaje.

Za kuhanje umak od rajčice morat ćete uzeti:

• 1 kg rajčice;
• 1 luk;
• 2-3 češnja češnjaka po želji;
• 2-3 žlice biljnog ulja;
• 1 hrpa zelenila.

Priprema:

1. Kupus se sitno nasjecka i prelije kipućom vodom da omekša.
2. Riža se skuha i odbaci u cjedilo. Meso i luk prolaze kroz mlin za meso.
3. Nadalje, sve komponente su pažljivo povezane. Dodajte papar i sol, unesite pileće jaje.
4. Svaka rajčica se nožem prereže poprijeko i prelije kipućom vodom. Nakon toga, kora rajčice se lako uklanja.
5. Lek i češnjak se sitno nasjeckaju i zaprže na tavi. Dok se prže, rajčice se režu na male kockice.
6. U tavu dodati nasjeckane rajčice, staviti na laganu vatru i dinstati masu od rajčice 20 minuta.
7. Posljednji u domaći umak od rajčice dodaju se začini i začinsko bilje. Ostavite da se krčka na laganoj vatri još 10 minuta.
8. Formiraju se lijeni kolutići i stavljaju na dno lonca, pleha ili tave za pečenje.
9. Kolutice prelijemo domaćim umakom od rajčice i stavimo na laganu vatru 30-40 minuta. Kotlete okrenite 2-3 puta.

Ukusne i sočne lijene sarmice u umaku od vrhnja

Lijeni punjeni sarmice u umaku od vrhnja nježne su i vrlo ukusne. Za pripremu samih lijenih savijača morat ćete uzeti:

• 0,5 kg kupusa i mljevenog mesa;
• 1 glavica velikog luka;
• 0,5 šalice sirove riže
• 1 jaje;
• 2-3 žlice biljnog ulja.

Za kuhanje umak od kiselog vrhnja trebat će vam:

• 1 čaša kiselog vrhnja;
• 1 čaša juhe od kupusa;
• 1 hrpa zelenila.

Priprema:

1. Kupus treba sitno nasjeckati oštrim nožem na trakice ili kockice. Mljeveno meso bit će mekše ako se kupus prelije kipućom vodom i ostavi da se ohladi.
2. Meso i luk prolaze kroz mlin za meso. Gotovom mljevenom mesu dodaju se začini.
3. Riža se skuha i odbaci u cjedilo. Rižu nije potrebno ispirati, ona bi trebala ostati ljepljiva.
4. Zatim se sve komponente mljevenog mesa za lijene rolnice dobro izmiješaju i dodaju se sirovo kokošje jaje. Od mljevenog mesa formira se 15-ak lijenih zelja.
5. Sve komponente umaka od kiselog vrhnja temeljito se izmiješaju. Možete koristiti blender ili samo miksati žlicom.
6. Na dno posude sa zagrijanim biljnim uljem rasporedite pripremljene lijene rolnice. Svaki kotlet se prži 2-3 minute sa svake strane.
7. Zatim kotlete prelijte pripremljenim umakom od kiselog vrhnja i ostavite lijene sarmice 40 minuta na laganoj vatri ispod poklopca. U umak od kiselog vrhnja tijekom kuhanja možete dodati 3-4 žlice paste od rajčice.

Kako kuhati nemasne lijene sarmice

Lijene sarmice spremne su za diverzifikaciju stola u brzim danima. Odlično se slažu s vegetarijanskim jelovnikom. Za njihovu pripremu trebat će:

• 0,5 kg bijelog kupusa;
• 250 g gljive;
• 0,5 šalice sirove riže
• 1 velika mrkva;
• 1 glavica luka;
• 2-3 češnja češnjaka;
• 1 hrpa zelenila;
• 5-6 žlica biljnog ulja;
• 2-3 žlice griza.

Priprema:

1. Kao i u tradicionalnom receptu, kupus se sitno nasjecka i prelije kipućom vodom da omekša. Skuhajte rižu dok ne bude kuhana i stavite je u cjedilo.
2. Mrkvu nasjeckajte ribanjem. Luk sitno nasjeckajte. Fry se priprema od luka i mrkve, u koje se ulijevaju sitno nasjeckane kuhane gljive. Masu pirjamo oko 20 minuta na laganoj vatri.
3. Kupus i riža iscijeđena iz vode pomiješaju se u dubokoj posudi. U masu se unosi pirjano povrće s gljivama.
4. Umjesto jajeta dodaju se 2-3 žlice griza da se spoje svi elementi nemasnog mljevenog mesa. Da griz nabubri, mljeveno meso se ostavi stajati 10-15 minuta.
5. Kotleti se formiraju neposredno prije stavljanja na dno posude za kuhanje.
6. Kotleti se sa svake strane prže oko 5 minuta, stave na laganu vatru, pokriju poklopcem i ostave do pune spremnosti 30 minuta.
7. Posne lijene sarmice možete poslužiti s domaćim kiselim vrhnjem ili umakom od rajčice.

Nježne i ukusne dječje lijene sarmice "kao u vrtiću"

Mnogima se u djetinjstvu svidio okus lijenih peciva od kupusa. Bile su popularno jelo u dječjim menzama, ali svoju omiljenu poslasticu iz djetinjstva možete pokušati skuhati kod kuće. Za stvaranje lijenih peciva od kupusa, čiji je okus poznat iz djetinjstva, trebat će vam:

• 0,5 kg kupusa;
• 1 luk;
• 400 gr kuhanih pilećih prsa;
• 1 velika mrkva;
• 0,5 šalice sirove riže
• 100 g pasta od rajčice.

Priprema:

1. Kupus i luk nasjeckajte što sitnije i prelijte kipućom vodom. Riža se kuha do kuhanja i baci u cjedilo. Rižu nije potrebno ispirati, inače će izgubiti ljepljivost.
2. Kuhana pileća prsa prolaze kroz mlin za meso i dodaju mljevenom kupusu i luku. U masu se unosi jaje i formiraju se mali kotleti.
3. Kotlete stavite na dno posude za kuhanje sa zagrijanim biljnim uljem i pržite sa svake strane na laganoj vatri oko pet minuta.
4. Zatim se kotleti premjeste na laganu vatru i prelije mješavinom od 0,5 litara vode i paste od rajčice. Nježne pljeskavice, koje se poslužuju čak i u dječjoj skupini, bit će gotove za 40 minuta.

Za pripremu "ispravnih" i ukusnih lijenih kiflica, morate uzeti u obzir neke preporuke.

1. Prije kuhanja kupus rastavite na zasebne listove i uklonite sve velike žile, a zatim listove sitno nasjeckajte.
2. Pripremljeni nasjeckani kupus treba preliti kipućom vodom i ostaviti da se ohladi. Tada će povrće biti mekše.
3. Luk se može nasjeckati s mljevenim mesom ili sitno nasjeckati. Ako se luk nasjecka, također se prelije kipućom vodom da se ukloni gorčina.
4. U lijene sarmice možete dodati kiselo vrhnje ili umak od rajčice. Možete napraviti miješani umak od kiselog vrhnja i rajčice, tako će pljeskavice biti mekše i ukusnije.
5. Formirane kotlete pržite prvo na jakoj vatri dok ne porumene sa svake strane. Zatim se lijeni sarmice pirjaju dok se potpuno ne skuhaju.
6. Kao prilog ovom jelu možete koristiti pire krumpir, rižu, pirjano povrće.
7. Da biste začinili mljeveno meso za lijene sarmice, možete dodati 2-3 češnja nasjeckanog češnjaka.
8. Prilikom dinstanja, lijenim sarmicama se često dodaje zelje. Uključujući zeleni luk, peršin, cilantro, kopar. Zeleni se može dodati izravno u mljeveno meso.
9. Kada se mljevenom mesu u stroju za mljevenje mesa doda cijela rajčica, lijeni kiflice će ispasti mekši i nježniji.
10. Prilikom dinstanja, lijeni kiflice postaju idealno dijetalno jelo i mogu se dodati na jelovnik osoba s bolestima gastrointestinalnog trakta ili male djece.

I za kraj, najlijenije punjene sarmice.

Čekamo vaše komentare i ocjene - ovo nam je jako važno!

Takve sarmice sigurno nije izmislio lijenčina. Ako pogledate, onda je za njihovu pripremu potrebno otprilike isto vrijeme kao i na klasičnoj verziji. Jedino što ne može ne veseliti je to što ne trebate skidati lišće kelja s glavice kupusa i pažljivo umotavati nadjev u njih. Takvi "kotleti" ispadaju nježniji, kupus se uvijek pirja dok ne omekša zbog finog rezanja. Općenito, svakako se isplati kuhati lijene sarmice s rižom i mljevenim mesom u loncu. Recept s fotografijom opisan je korak po korak, ali ako imate pitanja, ne ustručavajte se postaviti ih.

Značajke jela

• "Lijena" verzija punjenog kupusa obično se priprema na dva različita načina: u obliku porcioniranih kotleta (mesnih okruglica) ili u obliku svojevrsnog variva od povrća i mljevenog mesa. Sastojci i njihovi omjeri ostaju otprilike isti. Pogledajmo prvu opciju korak po korak u receptu. Drugo sam opisala kada sam pripremala ovo jelo u multicookeru. Zaključak je jednostavan: sve proizvode sitno nasjeckajte, pomiješajte s rajčicom, kiselim vrhnjem, začinima i pirjajte dok ne omekšaju.
• Za dinstanje preporučljivo je koristiti lonac (pečenje) s debelim dnom. Takva jela manje će izgorjeti.
• Prije dinstanja sarmice se pohaju i prže. To će im omogućiti da zadrže svoj oblik tijekom naknadne toplinske obrade.
• Po želji u umak od rajčice dodajte kiselo vrhnje ili masno vrhnje.

Namirnice potrebne za 6-8 porcija:

Kako kuhati lijene, ali vrlo ukusne punjene rolnice u loncu (recept s fotografijama korak po korak):

Kuhajte rižu do pola u slanoj vodi. Za punjeni kupus bolja je krupica dugog zrna na pari. Zadržava oblik čak i nakon pečenja i dinstanja. Polirana okrugla riža u posudi služi za pripremu žitarica, prvih jela i nadjeva za pečenje. Isperite pod vodom. Promiješajte rižu rukama i ocijedite vodu jer se zamuti. Čim voda prestane biti mutna, ulijte žitarice u lonac. Zalijte 1 do 1 volumen vode. Zakuhajte, smanjite vatru na srednju. Pokrijte poklopcem. Kuhajte dok sva tekućina ne proključa – oko 12-15 minuta. Istodobno s kuhanjem riže obradite i drugu hranu. Kupus sitno nasjeckajte. Preporučljivo je koristiti ne baš mlade, ali ne i nepristojne. Za sjeckanje kupusa možete koristiti i rende (ako vam je tako zgodnije). Mrkvu krupno naribajte. Standardno narežite luk na velike kockice. Polovicu mrkve i luka odvojite za umak. Ostatak - koristiti za punjeni kupus. Stavite narezano povrće u veliku zdjelu. Tamo pošaljite kuhanu rižu.
Mljeveno meso nezamjenjiv je sastojak tradicionalnog punjenog kupusa – klasičnog ili lijenoga. Da jelo bude sočno, koristite meso srednje masnoće - svinjetinu s junećom, piletinu (fil od buta), puretinu i sl. Dvaput prevrnite meso da mljeveno meso bude mekše. Kad to radite, drugi put upotrijebite rešetku s finim rupama. Povrću i riži dodajte mljeveno meso. Operite zelje, sitno nasjeckajte. Češnjak nasjeckajte (procijedite kroz prešu). Zdrobiti 8-10 zrna papra (najbolje različite vrste). Prebacite začine u zdjelu.
Podlogu savijača prvo promiješajte žlicom, a zatim rukama. Miješajte dok smjesa ne postane viskozna.
Duguljaste ili zaobljene punjene kolutove zaslijepite u kotlete. Umočiti u brašno. Otresite preostalo brašno tako da ostane samo tanak sloj. Inače će se izmrviti u ulje i izgorjeti.
Pržite svaku stranu izradaka jednu po jednu na vrućem ulju. Kuhajte na srednje jakoj vatri 2-3 minute, dok ne porumeni. Na dno lonca s debelim dnom stavite nekoliko listova kelja kako sarmice ne bi zagorele pri dinstanju. Na vrh savijte pržene sarmice.
Na preostaloj masnoći popržite postavljeni luk s mrkvom (po potrebi malo dodajte) dok ne omekša. Dodajte pastu od rajčice. Umjesto toga možete uzeti svježu pasiranu rajčicu, gusti voćni napitak i sl. Dodajte kiselo vrhnje ili malo masnog vrhnja. Da umak bude gušći, dodajte žlicu brašna. Promiješati. Ulijte čašu vruće vode. Promiješati. Posolite, popaprite i okusite omiljenim začinima. Ako je tjestenina kisela, u umak dodajte malo šećera. Pričekajte da zavrije, maknite s vatre.
Pripremljeni umak ulijte u lonac s kolutićama. Ako se ispostavi da nije dovoljno, dodajte vruću prokuhanu vodu tako da tekućina dosegne razinu "kotleta".
Stavite na štednjak. Nakon što je umak zakuhao, smanjite vatru na lagano. Pokrijte lonac poklopcem, ostavite rupu da para izlazi. Pirjajte 40-60 minuta dok ne omekša.