Limun Kurd. Pravi i jedini istinski recept za skutu od limuna. Kurd i skoro roll :) od michelle

Što je limunski kurd?

Ako mu damo definicije u terminologiji slastičarstva, onda je ovo varijacija kreme.

A ako je pokušate opisati iz srca, ovo je tako nježna krema s izraženom kiselinom limuna, laganom trpkošću limunove korice i zapanjujućom svježom aromom citrusa.

Kuhati Kurda uopće nije teško.

A mogućnosti za njegovo korištenje su bezbrojne!

Ovo je krema za razne kolače (s kurdskim je neusporedivo dobra), i punjenje za tarte i tartlete, a može se dodati krem \u200b\u200bsiru (krema od maslaca), te kao dodatak sladoledu, palačinkama, lepinjama itd.!

Da, i na kraju, možete si samo natočiti šalicu vruće crne (ali ne slatke) kave i pojesti je samo malom žlicom! Usput, ovo mi je jedna od najdražih opcija!)))

Pa, idemo!

Mi ćemo trebati:

• Sok od limuna - 110 gr. (ovdje se radi o soku od 2 velika limuna)
• Kora limuna - 1 limun
• Šećer - 110 gr.
• Žumanjci - 180-200 gr. (to su otprilike žumanjci od 9 - 10 jaja)
• Maslac 60 gr.

Odmah želim napraviti nekoliko važnih upozorenja:

• Broj sastojaka

Možete napraviti pola recepta, ali, u principu, Kurd će se dobro držati do 1 tjedna u hladnjaku. Stoga možete napraviti cjelovit recept i koristiti ga prema potrebi.

• Citrusa

Možete koristiti bilo koje agrume koje volite.

Limun? Izvrsno! Izražena kiselost i nježna boja zasigurno će vas osvojiti.

Vapno? Izvrstan izbor! Vrlo sličan verziji s limunom, ali s nešto mekšom kiselošću.

Naranča? Savršeno! Slađe i svjetlije boje, sigurno će vas razveseliti!)))

• Cijeli žumanjci ili jaja?

Postoje mnogi kurdski recepti u kojima se koriste cijela jaja ili cijela jaja i žumanjci. To je također moguće. U tom slučaju težinu žumanjaka jednostavno pretvorite u težinu jaja. Za ovaj recept potrebna su približno 4 mala jaja.

ALI! Po mom osobnom mišljenju, Kurd na jajima (tj. I žumanjcima i bjelanjcima) još uvijek nije isti. Odnosno, to možete, ali ako želite savršeni kurdski, glatki, sjajni, kremasti, onda vam savjetujem da to radite na žumanjcima. A vi koristite bjelančevine za beze (na primjer, napravite to).

A sada krenimo na akciju:

1. Uklonite koricu s jednog limuna i iscijedite sok iz limuna. U zdjeli pomiješajte sok, koricu, šećer i dodajte žumanjke, nakon što ste ih lagano istukli vilicom.
2. Ostavite smjesu 30 minuta, pokrivajući je filmom ili poklopcem, tako da će joj zest dati okus i aromu.
3. Zatim kroz sito ulijte smjesu u mali lonac u kojem ćete kuhati Kurd. Smjesu je potrebno propustiti kroz sito kako korica i repovi proteina (koji ostaju na žumanjcima) ne bi ušli u Kurd.
4. Stavite tavu na umjerenu vatru i uz stalno miješanje kuhajte Kurd dok ne postane gusta. Radim to ovako: prvo uključim snagu ploče za kuhanje na srednju, a čim se smjesa zgusne, smanjim toplinu na minimum. Smjesa vrije vrlo brzo, doslovno za 3-5 minuta. Ne zaboravite stalno miješati kako ne bi bilo grudica.
5. Maknite smjesu s vatre, dodajte omekšani maslac i temeljito promiješajte da se maslac otopi i smjesa postane glatka. Kurd (prekriven folijom u kontaktu) ohladite na sobnu temperaturu i ohladite. Bolje je koristiti Kurd nakon nekoliko sati stajanja na hladnom.

To je tako jednostavno!

Dobar tek!

Na fotografiji skut od limuna i slani karamel. Uskoro će i njezin recept biti na blogu.

Ako vam se svidio recept, podijelite ga s prijateljima i objavite fotografiju deserta s hashtagovima #mypastryschool # kuhano

Svaka domaćica trebala bi imati klasični recept s kremom od limuna. Nije ni čudo što je ovaj recept u dvije knjige Anastasije Zurabove! A sada se s tim možete upoznati na web mjestu. Limunski kurd izvrstan je proizvod koji ne samo da je dobar samo po sebi, već može poslužiti i kao punjenje za razne pečene proizvode: od krafni i kolača do torti od sira i kolača. A ovaj je desert i nevjerojatan umak za torte od sira, palačinke i palačinke. Lagana, svježa i aromatična krema koja će se svidjeti svima!

Što je limunski kurd

Zapravo je ova tradicionalna britanska slastica voćna krema od jaja, maslaca i šećera s dodatkom voća, obično agruma. Od 19. stoljeća krema s limunom postala je uobičajeni dio engleske kuhinje, a služila se s kruhom i tostom umjesto džemom. Koristi se i kao nadjev za pečenje.
Krema od limuna razlikuje se od obične kreme izražene arome citrusa i ujednačenije teksture.
Kurd nije samostalno jelo, jede se zajedno s kruhom, tostovima, a također i kao dio brojnih slastica. Ali vrijeme je da se bacite na kuhanje!

Sastojci

• Sok od limuna - 240 ml
• Korica jednog limuna
• Žumanjak - 3 kom
• Šećer - 150 g
• Kukuruzni škrob - 20 g
• Maslac - 60 g
• Sol - prstohvat

Kako kuhati

1. Ulijte limunov sok u lonac i zagrijte na umjerenoj vatri da gotovo zakuha.

Limunski kurd, voćna krema stvorena nalik kremšnite, došla nam je iz engleske kuhinje i odmah zasluženo osvojila naklonost svih. Desert ima citrusnu aromu, gustu teksturu i razne namjene, a njegova jednostavnost i jednostavnost pripreme čine jelo svestranim i atraktivnim.

Kako kuhati limunski kurd?

Limunski kurd krema je od voćnog soka uravnoteženog okusa, boje i arome citrusa. Kurdima nisu potrebni egzotični sastojci: jaja, šećer, limunova kora, limunov sok i maslac čine brzo i lako stvaranje takve delicije. Njegova jedina razlika od kreme je odsustvo mlijeka i brašna.

1. Za desert koristite samo svježi limunov sok.
2. Potrebno je ukloniti koricu iz agruma, iscijediti sok i kombinirati s jajima i šećerom. Dodajte ulje.
3. Limunski kurd kuha se u vodenoj kupelji kako bi se izbjeglo nakupljanje i skupljanje jaja.
4. Krema se kuha dok potpuno ne postane gusta i odmah se uklanja sa štednjaka.
5. Gotova masa mora se ohladiti na sobnoj temperaturi, prekriti folijom i staviti u hladnjak.
6. Ohladivši se, krema će se zgusnuti. Šlag može po potrebi pomoći razrijediti debljinu.

Limunski kurd je recept zasnovan na tehnici kreme od kreme. Razlika je u tome što voćna masa ima svjetliju teksturu, niži udio masnoće i nimalo prijetljiv okus. Te su osobine prikladne za kekse, kojima potonji daju željenu masnost. Ali Kurd nije pogodan za ukras, jer nije u stanju zadržati oblik.

Sastojci:

• jaje - 2 kom.;
• limun - 2 kom.;
• šećer - 70 g;
• ulje - 55 g.

Priprema

1. Koricu limuna sameljite na ribežu.
2. Iscijedite sok iz agruma, procijedite i pomiješajte s koricom.
3. Dodajte jaja, šećer, istucite i stavite u vodenu kupelj na 15 minuta.
4. Zgusnutoj masi dodajte ulje, promiješajte i maknite sa štednjaka.
5. Ohladite skut od limuna i stavite u hladnjak na par sati.

Limunsko-narančasti kurd ima bogat okus, izvrsnu aromu i jedna je od rijetkih zdravih slastica. U ovom se jelu jasno održava ravnoteža kiselog i slatkog, što omogućuje ne samo ukrašavanje pečenih proizvoda, već i posluživanje kao zasebnu deliciju, ulijevajući je u zdjelice. Krema se lako priprema i trajat će ne više od pola sata.

Sastojci:

• naranča - 2 kom.;
• limun - 1 kom.;
• šećer - 180 g;
• ulje - 110 g;
• jaje - 3 kom.

Priprema

1. Sameljite koricu limuna i naranče.
2. Iscijedite pulpu citrusa.
3. Pomiješajte šećer s jajima, dodajte maslac, koricu i sok.
4. U vodenoj kupelji zakuhajte i skuhajte skutu od limunske kreme 15 minuta.

Citrusni kurd okrijepi, osvježi i izvrsno se slaže s domaćim pecivima i prhkim tijestom. Brzi desert ima značajke, znajući koje možete dobiti savršene kreme. Dakle, povećavanjem količine šećera možete prilagoditi višak kiseline, a kratko zagrijavanje voća u mikrovalnoj pećnici jamči obilje soka od limuna i limete.

Sastojci:

• vapno - 2 kom.;
• limun - 2 kom.;
• šećer - 180 g;
• jaje - 3 kom .;
• ulje - 60 g.

Priprema

1. Sameljite koricu limuna i limete.
2. Pomiješajte ga sa šećerom i ostavite sa strane 30 minuta.
3. Iscijedite sok iz agruma.
4. Šećeru dodajte sok i maslac.
5. Stavite kremu na vodenu kupelj 15 minuta.
6. Procijedite sirnu masu s okusom limuna kroz sito i stavite u hladnjak.

Limun Kurd bez jaja

Kurd bez jaja ima gustu i stabilnu teksturu, pa se stoga koristi u pečenju. Od nje ne možete napraviti složeni nakit, ali mali i jednostavni uzorci su u redu. Krumpir ili kukuruzni škrob zamijenit će jaja i stvoriti kremu prave debljine. Ovaj je recept ekonomičan i zato im je lako i jednostavno ukrasiti slatkiše.

Sastojci:

• limun - 1 kom.;
• šećer u prahu - 50 g;
• kukuruzni škrob - 60 g;
• ulje - 75 g.

Priprema

1. Ogulite citruse i iscijedite sok.
2. Pomiješajte škrob s prahom i dodajte smjesi limuna.
3. Dodajte ulje i stavite kremu u vodenu kupelj.
4. Procijedite gustu limunovu skutu kroz sito, ohladite i koristite prema uputama.

Limun Kurd s dodatkom želatine sličan je teksturi i tehnici pripreme - s kremom. Odvojeno tučena jaja sa šećerom, pomiješana s limunovim sokom i kuhana dok ne postanu gusta. Budući da sastav sadrži želatinu, krema je stabilna, viskozna i savršeno odgovara kao podloga za kolač ili kolač za punjenje.

Sastojci:

• list želatine - 2,5 g;
• voda - 100 ml;
• limun - 2 kom.;
• šećer - 130 g;
• jaje - 3 kom .;
• ulje - 80 g.

Priprema

1. Namočite želatinu u vodi prije pripreme skute od limuna.
2. Uklonite koricu limuna, iscijedite sok, dodajte polovicu šećera i zagrijte.
3. Istucite jaja s preostalim šećerom i dodajte smjesi od limuna.
4. Kuhajte 3 minute, dodajte želatinu i maslac.
5. U blenderu umutite skutu od limunske kreme i ostavite da se ohladi.

Limunski kurd na žumanjcima

Stručnjaci kažu da je citrusni kurd na žumanjcima jedina ispravna tehnologija kuhanja koja daje nezamislivo ukusnu i nježnu teksturu. Delikates se može koristiti kao samostalno jelo, kao i kao namaz u bilo kojoj kombinaciji. Čini izvrstan sloj za kolače i.

Sastojci:

• žumanjak - 4 kom.;
• šećer - 100 g;
• limun - 2 kom.;
• ulje - 70 g.

Priprema

1. Prije nego što skuhate Kurd, uklonite koricu limuna i zgnječite ga šećerom.
2. Iscijedite pulpu citrusa.
3. Pomiješajte i stavite na vodenu kupelj 10 minuta.
4. Dodajte ulje i ohladite.

Kurd je recept za kolač koji se od prethodnih opcija razlikuje po tehnici kuhanja. Krema se kuha na laganoj vatri bez vodene kupelji i pretvara se u gustu viskoznu masu koja drži oblik. Ova dosljednost je prikladna za. Sjeckane jagode izvrsno se slažu s limunovim sokom radi svježine i okusa.

Sastojci:

• svježe jagode - 300 g;
• ulje - 100 g;
• šećer - 150 g;
• limunov sok - 40 ml;
• jaje - 5 kom.

Priprema

1. Usitnite jagode u blenderu.
2. Dodajte limunov sok.
3. Istucite jaja sa šećerom.
4. Kombinirajte masu od jaja s masom od voća. Dodajte ulje.
5. Stavite kremu na vatru i miješajte dok ne postignete željenu konzistenciju.

Limun Kurd s vrhnjem

Kurd je recept pomoću kojeg možete postići željenu teksturu, prilagoditi okus i sadržaj kalorija u jelu. Dakle, dodavanjem vrhnja citrusnoj kremi možete ispraviti prekomjernu gustoću i dati desertu prozračnost i lakoću. Treba imati na umu da se masa mora zgusnuti i potpuno ohladiti, i

Sastojci:

• jaja - 3 kom .;
• šećer - 150 g;
• limunov sok - 80 ml;
• limunova korica - 1 žličica;
• ulje - 60 g;
• vrhnje - 60 ml;
• šećer u prahu - 20 g.

Priprema

1. Istucite jaja sa šećerom, ulijte sok i stavite u vodenu kupelj.
2. Zgusnutu smjesu procijedite, dodajte ulje i koricu.
3. Umutiti vrhnje i prah te dodati ohlađenoj skuti.

Okus limunove skute nikada neće dosaditi. Štoviše, ovaj nježni i lagani desert raznolik je, jednostavan i sposoban je ukrasiti ne samo bilo koju pečenu robu, već i djelovati kao neovisno jelo. Mnoge domaćice, zbog nedostatka vremena, kuhaju za buduću upotrebu, pa je stoga pitanje koliko se Kurda drži uvijek uvijek relevantno.

1. Da biste očuvali okus jela, stavite ga u hladnjak na sobnoj temperaturi, hermetički zatvoren folijom.
2. Nakon prirodnog hlađenja, Kurda treba staviti u sterilnu staklenu posudu, zatvoriti čistim poklopcem i staviti u hladnjak s temperaturom od najmanje 6 stupnjeva.
3. U skladu s pravilima, Kurd se može čuvati oko 2 tjedna.

×

Limun Kurd

• Žumanjci - 4 kom.
• Sok od limuna - 100 ml
• Šećer - 130 g
• Maslac - 100 g
• Kora od 1 limuna

Zatvoriti Pečat sa sastojcima

U posljednje vrijeme sve je teže natjerati se na blog. Ili je to nedostatak vitamina, ili zezancije proljetnog vjetra u mojoj glavi, ili jednostavno već dugo nisam imao normalan odmor ... Ipak, snimio sam nekoliko prekrasnih recepata vrijednih da o njima kažem. Jedan od njih - limun Kurd... Mnogi su me pitali kako to radim. Dakle, sad ću vam sve pokazati.

Na internetu postoji mnogo recepata za ovog divnog Kurda, a onaj koji koristim, također nisam smislio sam. Da budem iskren, uopće me nije sram. Uvijek i svugdje pišem da nisam tehnolog i nisam slastičar s posebnim obrazovanjem, a korist ovog bloga je u iskrenosti recepata, detaljnom opisu tehnologija i tajni o kojima toliko ovisi ponekad. Inače, da, ne vidim razloga za ponovno otkrivanje kotača. Samo proporcije malo prilagodim svom ukusu, sastavim, modificiram nešto ... Općenito, radim sve ono što radi većina domaćih slastičara, koji kasnije napišu da imaju originalne recepte, posebno razvijene i da su potrošili mnogo sati i tone proizvoda , pa sada nikada neće nikome podijeliti svoje tajne :) Ne vrijeđajte se ako ste jedan od takvih :) To je, općenito, vaše pravo. I ne poričem da je netko, možda, stvarno smislio know-how :)

A mi ćemo kuhati ukusno, nježno i istovremeno okrepljujuće limun Kurd - pravo blaženstvo za ljubitelje citrusnih slastica! Ono što ja, na primjer, jednostavno jesam.

Bilo koji Kurd je zapravo krema od bobičastog voća. Nije dovoljno gust i, možda, prebogatog okusa da bi bio jedini sloj u kolaču, poput kreme, pa ga Kurdi više koriste kao dodatak, punjenje, u kombinaciji s nekom vrstom osnovne kreme. Ako želite dodati Kurd u tortu, trebate napraviti prsten od stabilne kreme oko opsega torte, staviti Kurda unutar prstena na torti, a zatim na vrh Kurd - kreme, a zatim prekriti sljedećom tortom. Kurdi su izvrsni i kao nadjev za cupcakes i tjesteninu.

Što se tiče skute od limuna, upoznao sam mnoge recepte u kojima sastav sadrži škrob i brašno. Ne želim reći ništa protiv, ali općenito se dobar ukusni Kurd može pripremiti i bez toga, samo od limunovog soka, žumanjaka, šećera i maslaca. Događa se da se Kurd kuha na bazi jaja, a ne žumanjaka, ali imajte na umu da na žumanjcima uvijek ispadne mekši, a okus jaja je manje očit (recimo, u Kurdu na žumanjcima ja osobno uopće ne osjećam jaja). Netko se žali na metalni okus - oni to također nisu primijetili i čak ni ne razumiju o čemu se radi :) Međutim, svi koji se žale kažu da sutradan okus nestaje. Pa ako išta - samo pričekajte :) Može se dogoditi i da vam se Kurd učini malo kiselkastim. Ovdje mogu odgovoriti samo na jedno - ovo je LIMUN Kurd, a limun je kiselo voće :) Morat ćemo ga prihvatiti ili povećati količinu šećera sljedeći put. I dalje. Maslac je odgovoran za stabilnost (pa i ukus, naravno) kreme. Stoga, ako želite da krema bude gušća i gušća, možete staviti više ulja. Ali nemojte pretjerivati \u200b\u200b- inače riskirate dobiti maslac s mirisom limuna umjesto nježne kremaste mase. I usput, uzmite ulje dobro, ukusno samo po sebi, onoliko stvarno koliko možete naći na prodaji i priuštiti si.

Općenito, preporučujem da prvi put pišem, ako sumnjate, napravite pola porcije. Sviđa mi se kako ispada limun Kurd - malo vodenast kad je vruć, ali se stabilizira u hladnjaku, postaje gušći. Okus je slatko-kiselkast, svjež, super citrusan, takav da osobno, čini se, mogu pojesti čitavu porciju, bez ikakvog tijesta, samo uz čaj! A s obitelji se uglavnom borimo za njega :) Znate da neću preporučivati \u200b\u200bgluposti :)

Limun dobro operite, najbolje četkom, kako biste uklonili sav vosak koji prekriva voće radi boljeg skladištenja. Skinite koricu sitnim ribežem. U to ulijte 130 g šećera i promiješajte. Pustili smo da se kuha pola sata. Ali ako nema vremena, onda ne čekamo, već odmah prelazimo na sljedeću točku.

U malu posudu stavite 4 žumanjka svježih jaja 1. kategorije, šećer s koricom i 100 ml svježe iscijeđenog limunovog soka. Ovo je sok od oko 2 mala limuna. Stisnem rukama. Zarolajte limune na stol, tada će sok iz njih lakše izaći.

Sve sastojke pomiješajte pjenjačom i stavite u vodenu kupelj tako da voda samo dodirne dno lonca.

Stalno miješajući pjenjačom, kuhajte smjesu u vodenoj kupelji dok se ne zgusne. Boja će se promijeniti, postati svjetlija.

Važan kriterij spremnosti: umočite vrh noža u masu, izvadite i povucite liniju prstom. Ako se ne zatvori, krema se ne širi, onda je spremna, možete je ukloniti iz kupke.

Sada dodajte 100 g ukusnog maslaca.

Promiješajte i prođite kroz sito.

Kurd je spreman!

Prilično je tekuć kada je topao.

Prije pijenja obavezno ga stavite u hladnjak. To će postati.

Želite reći hvala? Najljepša hvala - repost! Podijelite sa svojim prijateljima!

35 komentara na post " Limun Kurd"

Kurd se pokazao izvanrednim, moramo odati počast. Stranica je super sjajna, jedino što je pomalo neugodno jest to što apsolutno sve recepte Milana "lapira", čak i sitne detalje koji bi mogli biti barem malo iskrivljeni ili transformirani kako ne bi zapeli za oko. Iako se tehnika s tradicionalnim dugotrajnim uvođenjem prije samog recepta može računati kao pokušaj. Sve u svemu, hvala vam što ste odvojili vrijeme za vlastite fotografije! Pametan si!

Tori, možeš li mi reći: Planiram napraviti medenu tortu s kiselim vrhnjem prema vašem receptu. Može li mu se dodati kolač od limuna između kolača i je li potrebno napraviti obod kreme? Je li kiselo vrhnje u ovom slučaju prikladno za bočnu stranu?

Tory, hvala ti puno na tvojim receptima - tako detaljnim, temeljitim ... I koliko temeljito odgovaraš u komentarima! Nekoliko puta sam pogledala recept za limunovu skutu i stalno mi se činilo da će biti jako kiselo. Odvažio sam se napraviti ga s cupcakesima - to je stvarno bajka! Čarobna krema je upravo ispala! Sad razumijem da se možete boriti za njega! Htio sam umetnuti svojih „pet kopejki“ o „metalnom“ ukusu. Za sebe sam shvatio da je poanta u samim limunima ... Različit po ukusu. Prvi put kad sam to učinio, ispalo je prilično slatko i kiselo, ali danas su donijeli limun i bilo je potrebno preraditi brzo i u velikim količinama. Odmah sam se sjetio Kurda ... Ali limuni su sami okusili takoooooooooo kiselo ... a kad sam probala, dodan je vrlo "metalni" okus ... Stoga sam za sebe zaključio da je stvar u samim plodovima - različitog okusa ... Ovaj put sam dodao 3 puta više šećera i ispalo je slatko-kiselo ... No, sve me to nije spriječilo da u toplom društvu nad šalicom čaja nagovorim pristojan tanjur! I nitko se nije žalio na okus ... Obratio sam pažnju na sebe

Dobar dan! Vaša stranica je neka vrsta šarma)))
Nova sam u slastičarskoj umjetnosti. Ali uvijek sam osjećao želju za tim ... Imate vrlo duševne članke sa svim nijansama. Hvala vam!
Riješite pitanja. Možda glupo, ali ipak ... (nadam se da će se početnici oprostiti! ...))))
Želim da moja kći za svoj rođendan napravi Barbie tortu. Torte - biskvit u vrućem mlijeku s dodatkom maslaca, izvana ću ukrasiti vašom talijanskom meringom)).
Stvarna pitanja.
1. Je li moguće koristiti kiselo vrhnje u ovom kolaču u kombinaciji s limunovom skutom ili će biti jako kiselo? Alternativno, možda ne na svakom sloju kurdske mrlje? Ili koja krema po vašem mišljenju može biti alternativa u ovoj torti?
2. Shvaćam li dobro da je talijanska meringa stabilnija krema od kiselog vrhnja, pa može li se kurdska strana napraviti od beze? A onda namažite Kurda, a na njega glavnu (vrhnje?) Kremu?
3. Može li se ovaj kolač izravnati s bezom?
4. Je li impregnacija potrebna? Koliko?

Teško mi je odgovoriti na vaša pitanja, jer ne znam značajke ovog keksa. Ovdje je važno koliko je gusta, vlažna, teška. Ako je sam po sebi mokar, impregnacija možda neće biti potrebna ili će biti potrebna, ako volite mokre kolače, ne znam) Ako je biskvit težak, a krema tekuća (usput, kakvu kiselu vrhnju želite napraviti?) - tada će kolači istisnuti kremu, čak i ako napravite stranu, a ako se ne pomaknu, tekuća krema jednostavno će se upiti u kolače i sloj kreme će biti vrlo tanak ... Razumijete li? Teško je komentirati tuđi recept i tuđu ideju. beze je općenito prikladan za bočni i vanjski pokrov. Glavna stvar je učiniti to ispravno. Ova krema je hirovita, ako je ne pobijedite, može se početi ljuštiti, taložiti, teći, postati spužvasta, poput proljetnog snijega i najgore je što to ne možete odmah shvatiti, već tek kad je ukrasite i stavite u hladnjak. Ne želim vas zastrašivati, već upozoriti) Budite oprezni i radite sve u potpunosti u skladu s uputama) Ako to još niste učinili. Nismo radili praznicima, pa odgovaram tek sada.

Dobar dan! Hvala na odgovoru.
Šteta što sam stigao do vašeg vikenda, pa sam čekao odgovor. Ali ništa, zahvaljujući vašoj web stranici, otprilike sam razumio princip i riskirao, i to u gotovo svemu.
Kurd od limuna ima izrazit metalni okus. Odlučio sam slojiti jedan od 6 kolača njima, u tankom sloju, mislio sam da će se možda okus u torti promijeniti. Ali ne. U ovom se sloju osjećao isto. Možda je sve u metalu. Pokušajte u emajliranoj tavi, neće li izgorjeti?
Sladoled je prekrasan, dobro se slagao s biskvitom na vrućem mlijeku (biskvit je sam po sebi težak i vlažan, nisam ga ni namakao)
Krem sir udario na licu mjesta. Bogat okus. I kako se ponaša .. mmm ... Vrlo poslušno.
A na talijanskom merengueu, žbice su upravo počele izlijetati jednu po jednu! iz miješalice (znate, jednu metlicu na dršci miješalice). Ovo je iz debljine kreme! Nisam imao drugog ... pa se, naravno, nije tresao, magarac, a crtež nije bio baš tako teksturiran kao što je trebao biti ... I pripremio sam se za njega, čak sam kupio i termometar (((Ali nije tekao, iako vozili su sobu. I vrlo ukusno. On mi je najdraži.

Oprosti, ali i mi smo ljudi. Blender nije prikladan za takve stvari, to je točno. Za slastičarske manipulacije bolje je koristiti mikser s dva metlica ili planetarni. Pa, više snage biti. Ne osjećam okus metala, vidite kakva jela imam, ne emajlirana. Možda je ovo individualna stvar - ovaj ukus. A kakva je krema bila u torti s kolačima u mlijeku?

Pozdrav svima. Danas ćemo se baviti takvim konceptom kao Kurd. I sama sam nedavno čula ovu inozemnu riječ i postala sam užasno zainteresirana. Zapravo se pokazalo da je sve bilo puno lakše nego što sam mislio. I u pogledu sastava i pripreme. Pa što je ovaj Kurd i s čime se jede?!

Kurd je krema od voćnog soka, može biti bilo što, ali najpoznatiji je možda limun. Ovdje ćemo započeti naše poznanstvo s njim.

Krema od limuna je ludo jednostavna za pripremu, a kako je ukusna! Područje njegove primjene je jednostavno ogromno. Možda nema drugog tako svestranog proizvoda. Kurd je dobar kao sloj u kolačima, kao punjenje za cupcakes, tarts i tartlets, macarons, torte. Da, čak i samo zalogaj s palačinkama ili tostom, vrlo je ukusan!

Ali, najviše od svega, suprug i ja volimo kombinaciju ove kreme s Pavlovom tortom. Slatka beza u kombinaciji s kiselim skutom od limuna i najdraža mi je eksplozija okusa!

Kako napraviti skut od limuna kod kuće, recept korak po korak s fotografijama.

Sastojci:

1. 4 žumanjka
2. 100 grama šećera
3. 70 ml. sok od limuna
4. 70 gr. maslac
5. korica od 1 limuna
6. 2 žlice škroba (po želji)

Priprema:

Prvo moramo ukloniti koricu s 1 limuna i iscijediti limunov sok. Ne trebate puno mljeti koricu, tada samo propustimo kremu kroz sito. Istodobno, pokušajte ne dodirivati \u200b\u200bbijelu koru limuna, inače će se u kremi pojaviti gorčina.

Da biste dobili više soka od limuna, postoji nekoliko trikova, prvo, limun možete zagrijavati u mikrovalnoj pećnici doslovno deset do petnaest sekundi, a drugo, rezati ga ne preko, već zajedno.

U loncu kombinirajte naše žumanjke sa šećerom, limunovim sokom i koricom. Stavljamo na srednju vatru i kuhamo, miješajući cijelo vrijeme dok se ne zgusne. Doslovno traje 5 minuta.

Zatim dodajte naš maslac sobne temperature, promiješajte i maknite sa štednjaka. Ako se želite riješiti korice, procijedite kroz sito.

Ako trebate ravnu gustu konzistenciju, odnosno postoje dvije mogućnosti, ili na samom početku dodajte par žlica škroba, miješajući ga u limunovom soku, ili dodajte želatinu na samom kraju, mislim da će biti dovoljno 3 grama (nekako sam dodao 5 i dobio sam žele ). Želatina se mora pripremiti prema uputama.

Gotovu kremu ulijte u staklenku i izvadite je da se hladi u hladnjaku barem par sati, ili bolje preko noći.

To je to, naš limun Kurd je spreman.

Stvarno, nema ništa strašno i teško u kuhanju? Po istom principu kurd možete kuhati od bilo kojeg agruma - limete, naranče, mandarine.

Inače, kurdski se može napraviti i od bobičastog voća - trešnje, maline, borovnice, kupine ... Sve što želite! Eksperiment.

Dobar tek.