Najbolji recepti za perad: juha od purana od purana i domaće piletine. Dječja juha za dijete - značajke i redoslijed pripreme Dijetalna pureća juha od puretine

Ovaj je proizvod izvor životinjskih aminokiselina i korisnih hranjivih sastojaka, pomaže u jačanju imunološkog sustava i stvaranju novih zdravih stanica u tijelu koje raste.

Jela od mesa pomažu u prevenciji pojave anemije, potiču apetit „mališana“. Dijetalna puretina prva se pojavljuje na dječjem stolu.

Perad je lako probavljiva, bogata proteinima i sadrži najmanje masnoće, bez opterećenja gušterače.

Korisna svojstva purećeg mesa:

• Jača imunološki sustav;
• Potiče apetit;
• Naplaćuje živošću;
• Daje snagu;
• Poboljšava rad kardiovaskularnog sustava;
• Normalizira metabolizam i rad gastrointestinalnog trakta;
• Potiče moždanu aktivnost;
• Poboljšava pamćenje i pažnju;
• Tonizira tijelo;
• Zasićuje krv hemoglobinom (prevencija anemije);
• Ne preopterećuje organe probavnog sustava;
• Promovira snagu kostiju, zuba, kose i noktiju;
• Normalizira san;
• Smanjuje živčanu napetost (prevencija stresa).

Hranjiva svojstva puretine:

• Nutritivna vrijednost: 276 kcal / 100 g;
• Proteini: 19,5 g;
• Masti: 22 g;
• Ugljikohidrati: 0 g.

• A - 0,01 mg;
• B1 - 0,05 mg;
• B2 - 0,22 mg;
• PP - 7,8 mg.

File puretine najbolja je opcija za bebu

• Na - 90 mg;
• Ka - 210 mg;
• Ca - 12 mg;
• Mg - 19 mg;
• P - 200 mg;
• Fe - 1,4 mg.

Prema prehrambenim kvalitetama puretine, piletina se više cijeni, jer se pureće meso bolje probavlja, nježnije je strukture, sadrži manje kolesterola i ne preopterećuje kardiovaskularni sustav. Za razliku od pilećeg mesa, puretina ne izaziva alergije!

Uvođenje puretine u dječji jelovnik

Dojenjem se pureće meso uvodi u dječji meni s 8-9 mjeseci. "Artificials" nježno meso kušaju ranije - sa 6-7 mjeseci.

Prvi u dječjoj prehrani su mesni kašice, isprva jednokomponentne, a zatim obogaćene raznim povrćem po godinama. U prvom hranjenju ponudite bebi 10 g novog jela, promatrajte reakcije tijela. Ako nema probavnih poremećaja ili alergijskih reakcija, postupno povećavajte udio. Pire poslužite topli.

Značajke kuhanja

Prije svega, važno je odabrati dobro meso. Naravno, za dječji stol puretina bi trebala biti što svježa, po mogućnosti s kućnog dvorišta.

U prirodnim uvjetima, ptica raste sporije, jede prirodnu hranu i šeće na svježem zraku.

Uzgojne metode zahtijevaju dodatke za poticanje rasta peradi.

U ovom slučaju meso sadrži više upitnih i štetnih tvari, štoviše, nije uvijek jasno koje.

Pokušajte kupiti svoju pticu od pouzdanih uzgajivača. Troškovi prirodnog svježeg proizvoda veći su, ali ne bi trebalo biti kompromisa po pitanju dječje hrane. Općenito je puretina skupo meso, ali to je opravdano prehrambenim prednostima proizvoda.

Za dijete odaberite mlado ohlađeno meso. Purica je velika ptica, naraste do 35 kg. Što je pojedinac veći, to je meso tvrđe. Morate pronaći najmanji primjerak. Za dječji jelovnik prikladan je pureći file. Ovo je najnježniji i najhranjeniji dio s najmanjim udjelom masti.

Svježe pureće meso

Znakovi kvalitetnog purećeg mesa:

• Nema vanjske štete;
• Nema modrica;
• Slab svjež miris;
• Svijetla površina (koža - ružičasta ili svijetlo žuta);
• Zdrav sjaj i jednolična boja površine;
• Suha površina izrezanih dijelova ptice - ne oslobađa se tekućina, nema sluznih područja;
• Prisutnost perja ili kostura je neprihvatljiva;
• Kad se pritisne na površinu, meso se brzo vraća u svoj oblik.

Pred vama je mlada ptica ako:

• Trup ima sive noge;
• Ukupna težina ptice nije veća od 10 kg;
• Zglobovi nisu ni masivni ni hrapavi.

Odabir dojki:

• Obratite pažnju na središnju hrskavicu - dok ptica odrasta, tkivo hrskavice pretvara se u kost.

Za dijete trebate kuhati od svježeg mesa, ali ne možete svaki put kupiti 100-200 g puretine. Dopušteno je file podijeliti na porcije i zamrznuti. Smrznuta perad mora se staviti u zamrzivač tijekom noći prije upotrebe. Nakon odmrzavanja kuhajte kao i obično. Čuvajte smrznutu perad do 1 mjesec, po mogućnosti u roku od dva tjedna.

Zamrzavanjem se uništavaju životinjski proteini, pokušajte češće kuhati od ohlađenog mesa.

Kako napraviti pureću juhu za dijete

Ako planirate kuhati juhu od pureće juhe za mrvicu, tada je prvi put takav kulinarski eksperiment dopušten nakon djetetovog prvog rođendana. Juha je prilično bogata juha od peradi, bogata proteinima i zahtijeva zrelo stanje probavnog sustava. Ako svojoj bebi želite ponuditi juhu od puretine do 1 godine, živinu posebno skuhajte i skuhajte juhu u vodi ili povrtnoj juhi.

Kuhanje pureće juhe za dijete

Za bebu od 1-3 godine dopušteno je kuhati juhu na "drugoj vodi" Ova metoda pripreme omogućuje vam zajamčeno uklanjanje štetnih i stranih nečistoća. Cjelokupna prva juha i prvi tečajevi temeljeni na njoj mogu se ponuditi djeci starijoj od 7 godina. U ovoj dobi možete kuhati ne samo filete, već i ostale dijelove ptice bez kože.

Juha s mesom

Skinite kožu s puretine prije kuhanja. Ovaj dio neće dobiti osjetljivu konzistenciju tijekom kuhanja, ali sadržaj masti u juhi znatno će se povećati, što će utjecati na rad nezrele gušterače.

Druga vodena juha

• Isperite meso pod hladnom tekućom vodom.
• Filete stavite u lonac i prelijte hladnom vodom.
• Pustite da zavrije.
• Ocijedite juhu.
• Meso prelijte pripremljenom kipućom vodom.
• Dinstajte puretinu dok ne omekša - oko 1,5 sata.
• Kad je spremno, posolite.

Bistra, bogata juha ono je što je potrebno bebi

Izbjegavajte kipuće i kipuće - što je vatra niža, juha će biti bistrija i ukusnija. Sve vrijedne hranjive tvari ostat će u juhi, a tekućina neće kipjeti. Gotovu juhu ne trebate razrijediti vodom. Koristite za prehrambene prve tečajeve.

Juha od ćureće ćuretine

Za izradu purećih polpeta koristite svježe mljeveno meso.

Sastojci za polpete:

• File puretine - 200 g;
• 2 kriške bijelog kruha (bolje od jučerašnjeg, ne prozračnog, već sušenog);
• Mlijeko - 4 žlice. l.;
• Voda - 2 žlice. l.;
• Maslac - 1 žličica;
• Sirovo jaje - 1 kom.

Juha od polpete

Namočite kruh u vodi ili mlijeku, istisnite višak tekućine. Dvaput sameljite puretinu i kruh. U mljeveno meso dodajte žlicu vode, maslac i jaje. Sol. Promiješati. Umočite žličicu u hladnu vodu, zagrabite malo mljevenog mesa, oblikujte malu okruglu polpetu (manju od oraha). Stavite pripremljene polpete na ravni tanjur navlažen vodom.

Za juhu će vam trebati:

• Juha od povrća ili peradi - 1 litra;
• Krumpir - 1 gomolj;
• Mrkva - 1 mali komad;
• Luk - ¼ glave;
• Sol;
• Peršin;
• Ćureće polpete.

Stavite juhu da zavrije. Krumpir narežite na male kockice. Narežite mrkvu na trakice. Nasjeckajte luk. Stavite pripremljeno povrće i polpete u kipuću juhu. Kuhajte na laganoj vatri dok ne omekša - 15 minuta. Gotovu juhu posolite, pospite sitno nasjeckanim peršinom.

Polpete u juhi

Povrće za prva jela djece nije prženo niti pirjano. Nakon isključivanja štednjaka gotovom jelu dodajte svježe začinsko bilje. Možete posipati peršin po juhi točno na tanjuru. Ova metoda će sačuvati vitamine u zelenilu.

Povrće i polpete trebaju biti male da bi ih vaša beba mogla žvakati.

Juha od rezanci od puretine ili vermičela

Za kuhanje su vam potrebni sljedeći sastojci:

• Krumpir - 1 gomolj;
• Mrkva - ¼ kom .;
• Luk - ¼ glave;
• Tanka vermicelli (paukova mreža) - 2 žlice. l.;
• Maslac - 1 žličica;
• Sol;
• Zelje.

Juha od rezanci od puretine ili vermičela

Nasjeckajte očišćeno i oprano povrće. Ohlađeni kuhani file narežite na sitne komade. Stavite povrće u kipuću juhu, kuhajte dok ne omekša na laganoj vatri s zatvorenim poklopcem.

Ne kuhajte previše - uništava vitamine! Kad povrće omekša, juhu začinite rezancima, posolite i pospite sitno nasjeckanim peršinom. Isključite štednjak. U juhu dodajte nasjeckano pureće meso i žličicu maslaca. Neka juha malo sjedne. Poslužiti. Uživajte u jelu!

Juha od pireja od puretine

Da biste napravili kremastu, nježnu i aromatičnu juhu, uzmite:

• Juha od povrća ili puretine - 1 litra;
• Kuhano pureće meso - 100 g;
• Korijen peršina - 20 g;
• Mrkva - 1 kom .;
• ¼ žarulje;
• Pšenično brašno - 1 žličica;
• Žumanjak - 1 kom;
• Mlijeko - 1/3 šalice;
• Maslac - 1 žličica;
• Sol;
• Zelenje peršina.

Kuhajte juhu od puretine s lukom i korijenjem (mrkva i peršin). Uklonite povrće iz gotove juhe. Pripremite bijeli umak u loncu: dodajte prosijano brašno u zagrijanu juhu (3/4 šalice), temeljito promiješajte, dodajte maslac. Mljevite meso i povrće dva puta ili istucite miješalicom. Dobivenu smjesu razrijedite juhom, kombinirajte s bijelim umakom, kuhajte 10-15 minuta uz povremeno miješanje. Sol.

U pripremljenu juhu, ohlađenu na 70 stupnjeva, dodajte žumanjak umućen u led s mlijekom. To će juhi dati nježnu, kremastu konzistenciju. Gotovo prvo jelo pospite nasjeckanim peršinom.

Kremasta pureća juha s povrćem

• Juha od povrća ili puretine - 1 litra;
• Kuhani file puretine - 100 g;
• 2 krumpira;
• 1 mala mrkva;
• 10 cvatova brokule ili cvjetače (možete miješati);
• Maslac - 1 žličica;
• Sol;
• Zelje po ukusu.

Narežite povrće, narežite cvjetaču ili brokulu na sitne cvatove. Stavite krumpir i mrkvu narezane na kockice u kipuću juhu od povrća ili mesa. Kuhajte dok korijensko povrće ne omekša. Zatim u brodet dodajte brokulu i / ili cvjetaču. Pripremljeno povrće izgnječite miješalicom, dodajući juhu svake žlice. Donosite juhu do željene konzistencije postupnim ulijevanjem juhe. Ulijte juhu u lonac s debelim dnom, dodajte žličicu maslaca, pustite da zakuha na laganoj vatri, povremeno miješajući. Sol po ukusu. Na tanjur u obroke dodajte nasjeckano bilje.

Prva jela za djecu (kao i bilo koja druga) ne smiju se soliti „iz srca“, jer djeca imaju nezrele i osjetljive bubrege, a bebe su osjetljivije na sol u jelu. Također, nemojte koristiti egzotično bilje i začine.

Štoviše, nemojte začiniti juhe začinima od mononatrijevog glutamata poput Gallina Blanca ili 10 povrća. Pročitajte sastojke na pakiranju.

Svakodnevno kuhajte malo svježe hrane za svoju bebu. Odaberite kvalitetne proizvode i poslužite se našim preporukama i receptima. Sve će sigurno uspjeti. Uživajte u jelu!

Video o temi

Sastojci:

- Pureća prsa) 150 grama Pureća prsa kuhaju se na razne načine, meso prži, peče, kuha, kuha na pari i peče na roštiljuProteini - 19,2 g Masti - 0,7 g Ugljikohidrati - 0 g Vitamini: U Recepti za pureća prsa

- Mrkva 1 komad Mrkva je idealna za izradu salata, također i za konzerviranu hranu za zimu. Bolje je uzgajati mrkvu u svom vrtu, a da je ne kupujete u trgoviniProteini - 1,3 g Masti - 0,1 g Ugljikohidrati - 6,9 g Vitamini: B, D, Beta-karoten Recepti za mrkvu

- Luk 1 komad Luk je jedna od najstarijih povrtlarskih kultura. Luk poboljšava probavu, djeluje antiseptičkiProteini - 1,4 g Masti - 0 g Ugljikohidrati - 10,4 g Vitamini: B, C Recepti za luk

- bundeva (pulpa) 200 grama
Buča je kuhana, pržena, pečena i pečena na roštilju. Juhe i žitarice, konzerve i džemovi kuhaju se od bundeve, peku s mesom i dinstaju u varivu, dodaju u tijesto zaProteini - 1,3 g Masti - 0,3 g Ugljikohidrati - 7,7 g Vitamini: B1, B2, C, E, PP Recepti od pulpe od bundeve

- Korijen celera ukus
Svježe naribani celer koristan je u kombinaciji s ribanim sirovim jabukama, mrkvom i začinskim biljemProteini - 1,3 g Masti - 0,3 g Ugljikohidrati - 6,5 g Vitamini: V1, V2, RR Recepti za korijen celera

- Sol ukusSol je uključena u održavanje i regulaciju ravnoteže vode i soli u tijelu, izmjene natrij-kalijevih iona.Proteini - 0 g Masti - 0 g Ugljikohidrati - 0 g Vitamini: - Recepti za sol

- Maslinovo ulje 2 žlice. l.
Koriste se za pripremu preljeva, prženje nekih proizvoda od mesa, ribe i povrća.Proteini - 0 g Masti - 99,8 g Ugljikohidrati - 0 g Vitamini: A, D, E, K Recepti od maslinovog ulja

- Tikvice 200 grama Tikvice se dodaju u salate, povrće se prži, dinsta, peče, soli i kiseli. Tikvice se koriste kao osnova za tepsije, kiflice, od njih se pravi džemProteini - 0,6 g Masti - 0,3 g Ugljikohidrati - 4,6 g Vitamini: A, B1, B2, C, PP.

Jela od piletine i puretine vrlo su korisna za odrasle i djecu.

Često se kuhano meso ili meso u pire juhi preporučuje maloj djeci i onima koja pate od kardiovaskularnih bolesti.

U članku ćemo razmotriti nekoliko opcija za recept za juhu od pirea od peradi.

U kontaktu s

Zbog okusa i zdravosti, pileće juhe vole mnogi, a jednostavna tehnologija proizvodnje čini ovo jelo dostupnim apsolutno svima.

Postoje nijanse u tehničkim performansama juha od pirea od peradi, s kojima ćete se upoznati u nastavku.

Sve komponente juhe od pirea moraju se blanširati, tako da će imati ujednačenu konzistenciju.

Tekuća hrana poboljšava sustav probavnog trakta i zasićuje korisnim vitaminima.

Pregled posuđa

Piletina se najčešće koristi za razne juhe. Ako u kuhanju koristite domaću piletinu, juha će biti aromatičnija, bogatija, hranjivija.

Ako dodate aromatične začine, takvo će jelo biti zdravo i vrlo ukusno. Piletina mora biti svježa i spremna za jelo nakon nekoliko sati kuhanja.

Važno! Tekuća hrana od domaće piletine vrlo je zdravo jelo, u pravilu se koristi kod raznih sezonskih prehlada, virusa i gripe.

Juha od peradi puna je vitamina koji pomažu tijelu u borbi protiv infekcije, a uz pomoć aminokiselina smiruje kašalj.

Jedenje takve hrane za želudac znači poboljšanje želučanog trakta, ublažava osjećaj težine. Pacijentima s gastritisom, čirima preporuča se konzumiranje pilećih juha barem jednom tjedno radi boljeg crijevnog zacjeljivanja.

Ako juhu koristite za prehladu, trebala bi biti bogata, a u nju je dobro dodati i kurkumu koja jača imunološki sustav.

Za gurmane, recepti za ukusne juhe od pirea iz (c), iz.

Juha od peradi smatra se niskokaloričnim, uravnoteženim, ekonomičnim jelom.

1. Sadržaj kalorija po porciji (oko 150 gr.): 85 kcal.
2. Proteini: 6 gr.
3. Masnoća: 1,75 gr.
4. Ugljikohidrati: 4,5 gr.

Budući da postoji puno recepata i tehnologija kuhanja, sadržaj kalorija i sadržaj masti mogu se razlikovati, ovisno o sastavu jela.

Juha se može zgusnuti dodavanjem više sastojaka po ukusu. Ako je juha namijenjena dijabetičarima, ne biste trebali koristiti rafinirano biljno ulje za kuhanje na pari. Dakle, mijenjanje sadržaja kalorija u juhi.

Prije svega, juha je voda koja je potrebna tijelu svake osobe. Od vitamina, jedna porcija sadrži:

• vitamin A-100 mgk;
• B6 1,1 mnc;
• PP 0,8 mgk;
• B1 0,01 mgk.

Mineralne tvari:

• rubidij 1,8 mgk;
• fluor 4,3 mgk;
• kalcij 4,9 mgk;
• magnezij 5,6 mgc.

Prisutnost elemenata u tragovima, korisnih vitamina ukazuje na to da su prvi tečajevi vrlo korisni i da ih treba svakodnevno jesti. Ovisno o sastavu juhe, količina korisnih vitamina može varirati. Preporuča se svakodnevna konzumacija tekuće hrane, standardni obrok od 200-250 grama.

Obično je takav dio dovoljan da dopuni saldo i napuni se. U takvom dijelu nalazi se dovoljna količina vitamina i minerala.

Za djecu bi porcija trebala biti u rasponu od 150-200 grama, jer se općenito vjeruje da je pileća juha ili juha prilično teška za dječje tijelo. Stručnjaci ne preporučuju upotrebu ove juhe za djecu mlađu od 2 godine, koja još nisu u potpunosti oblikovala želučani sustav.

Sastojci

Za pire krumpir, glavna stvar je pravilno kuhana juha. Treba ga dugo kuhati na laganoj vatri. Oguljeni krumpir, luk, mrkva, piletina. Obavezno začinite juhu visokokvalitetnim biljnim uljem, solju i paprom.

Uz glavne sastojke, možete koristiti i dodatne začine - češnjak, svježe začinsko bilje. Umjesto mrkve možete koristiti sezonsko povrće - tikvicu, patlidžan, buču (prethodno pečenu).

Za najbolju boju i okus dodajte rajčicu, grančicu svježeg bosiljka ili origana. Kurkuma i paprika jako se dobro kombiniraju u takvim jelima u kojima puno vitamina i ovi začini poboljšavaju probavu i jelu daju jedinstvenu aromu.

Referenca! Ljudima koji imaju alergijsku reakciju na bjelančevine ne preporučuje se konzumacija takvih jela. Važno je konzultirati se s liječnikom, jer piletina vrlo često pogoršava stanje pacijenta.

Sorte recepata

U nastavku donosimo najpopularnije mogućnosti za pripremu juhe od pirea od peradi.

Domaća piletina

Proizvodi:

• piletina 1 kom;
• krumpir 0,5 kg;
• mrkva 1 kom;
• luk 1 kom;
• maslac (rafinirani) za prženje povrća;
• mlijeko 250 ml;
• sol i papar po ukusu.

Za ukras koristite i peršin ili kopar.
Nutritivna vrijednost, sadržaj kalorija u jelu:

• bjelančevine 3,8 g;
• masti 4,5 gr .;
• ugljikohidrati 5 gr.

Sadržaj kalorija - kcal: 80
Vrsta liječenja - kuhanje.

Tehnološka shema kuhanja:

Kako kuhati pire od pileće juhe, pogledajte video:

Trebat će vam:

• 200 grama purećeg mesa,
• 100 grama krumpira,
• 1 luk,
• 1 mrkva,
• vrhnje 15% masti,
• 1 čaša juhe
• biljno ulje,
• sol papar,
• 1 svježi žumanjak.

Dodatni sastojci:

1. Za svježinu juhu možete ukrasiti svježim začinskim biljem: koprom, peršinom, porilukom.
2. Također možete napraviti krutone od bijelog ili crnog kruha, prethodno ih podmazavši češnjakom ili mirisnim maslacem. Mirisno ulje možete napraviti sami ili ga kupiti na tržištu.

Dijagram toka kuhanja:

Pažnja! Vrlo važno u pripremi ovog jela je miješanje žumanjaka s vrhnjem. Jaja bi trebala biti svježa i nakon što ih dodate u juhu, pričekajte dok ne prokuhaju. To će osigurati da se hrana dobro skuha i da ne nastanu zdravstveni problemi.

Juhe od raznog povrća vrlo su korisne.