Pita od luka s topljenim sirom - vrlo ukusna i jaaaako izdašna!!! Snack Pita sa sirom i lukom Recept za pitu od topljenog sira

Pita s lukom i topljenim sirom je jednostavno, ali vrlo ukusno jelo porijeklom iz Francuske. Za njegovu pripremu trebat će vam minimalni skup proizvoda koji je prisutan u bilo kojoj kuhinji. Glavni sastojak - luk se uopće ne osjeti u jelu. Stoga se pita sa sigurnošću može nazvati ne samo ukusnom, već i zdravom.

Ova originalna snack pita s lukom i topljenim sirom posebno će se svidjeti muškarcima. Ipak, to ne znači da se ženama neće svidjeti. Još jedna zanimljivost je da iako je topao kolač prilično ukusan, hladan postaje jednostavno božanstven, pogotovo uz šalicu tople kave. Komad takve pite može postati prilično obilan doručak ili popodnevni snack, a osim toga, lako ga je i praktično ponijeti sa sobom kao međuobrok.

Sastojci

• Za test:
• Kremasti margarin - 125 g;
• Pšenično brašno - oko 1 žlica. (plus brašno za posipanje stola prilikom miješenja tijesta);
• Kiselo vrhnje ili majoneza - 3-4 žlice. l.;
• Sol - prstohvat;
• Soda - 0,5 žličice;
• Stolni ocat - 1 žlica. l.
• Za punjenje:
• Topljeni sir (100 g svaki) - 2 kom .;
• Velike žarulje - 2 kom .;
• Sirova jaja - 2 kom .;
• Crni mljeveni papar i sol - po ukusu;
• Biljno ulje - za podmazivanje kalupa i prženje luka.

Kuhanje

Brašno pomiješano sa solju prosijati kroz drveno sito i sjediniti sa margarinom koji je prethodno odležao u zamrzivaču i nariban na krupnije ribe.

Sjedinjene sastojke rukama izgnječite u brašnaste mrvice.

U zdjelu s mrvicama dodajte sodu gašenu octom i kiselo vrhnje.

Masu pažljivo mijesite žlicom, a zatim pospite stol brašnom i rukama umijesite mekano i plastično tijesto. Stavite u hladnjak na oko 1 sat, ne zaboravite pokriti ručnikom da se ne osuši.

Oba luka ogulite, narežite na tanke kolutiće i pirjajte na biljnom ulju. Ostavite posudu sa strane dok se luk potpuno ne ohladi.

Topljeni sir narežite na sitne kockice i sjedinite sa sirovim jajima. Sir možete prethodno zamrznuti, a zatim ga naribati na krupnije ribež.

U nadjev dodajte potpuno ohlađeni prženi luk, sol i crni papar po ukusu. Temeljito promiješati.

Veći dio tijesta (oko 2/3) razvaljajte valjkom u sloj na dnu kalupa namazanog biljnim uljem, oblikujući male strane sa strana.

Odozgo, ravnomjerno raspoređujući po cijeloj površini, rasporedite nadjev.

Ostatak tijesta tanko razvaljajte i dobivenim slojem pokrijte nadjev ili rukama trgajte tijesto na male komadiće i nasumično ih posipajte po nadjevu.

Kolač peći na 200 stupnjeva oko 30 minuta dok ne porumeni.

Ohlađeno istresti iz kalupa i rezati na porcije.

Savjeti:

• Želite li ovu grickalicu s lukom i topljenim sirom učiniti pikantnijom i slanijom, u nadjev dodajte malo tucane čili papričice ili češnjaka.
• Luk se može zamijeniti ljutikom ili zelenim lukom. Luk je slađi, pa okus i miris pečenja neće biti tako oštar. Ako dodate zeleni luk, onda jelo treba konzumirati odmah nakon pripreme, jer se peciva sa začinskim biljem ne čuvaju dugo.
• Topljeni sir može se zamijeniti kobasicom.
• Proizvod možete ukrasiti kovrčavim rubovima koji se izrađuju pomoću vilice, pletenica ili užadi od tijesta. Za ukrašavanje vilicom ostavite otisak pribora za jelo oko rubova. Ako je predviđen ukras od pletenice, ispletite pletenicu od 3 sloja tijesta i položite je duž stranica. Materijali za ukrašavanje polažu se na sirovo tijesto i šalju u pećnicu zajedno s pecivima.

Dobar dan, dragi prijatelji i gosti stranice.

Predstavljam vam recept za snack pitu sa sirom i prženim lukom. Kus-kus pita podsjeća na klasičnu pitu od luka.

Prvi korak je priprema tijesta.

Da bih to učinio, uzet ću margarin ili maslac iz hladnjaka. Margarin ili maslac trebaju biti sobne temperature.

U maslac dodam dvije žlice kiselog vrhnja.

Ja volim kada je tijesto u grickalicama blago slatkasto, pa ću uz prstohvat soli dodati i jednu žlicu šećera.

Zatim dodajte pola žlice sode bikarbone. Teoretski, kiselo vrhnje bi trebalo ugasiti sodu. Iz vlastitog iskustva znam da je sodu bolje ugasiti.

Vrijeme je za dodavanje brašna. Treba mi malo više od čaše.

Tijesto ne smije biti pregusto. Gotovu kuglu tijesta šaljem u hladnjak na 20-30 minuta.

U međuvremenu ću pripremiti nadjev. Za to ću pripremiti jedan topljeni sir, dva sirova jaja i dvije male glavice luka.

Luk je potrebno oguliti i narezati na sitne kockice. Pržim luk u biljnom ulju.

Jaja razbijem u zdjelu.

Trljam sir na sitno ribež i šaljem ga u malo tučena jaja.

Popržim luk dok ne porumeni i prebacim ga na nadjev.

Tijesto je potrebno podijeliti na dva jednaka dijela. Jedan razvaljam i stavim na lim za pečenje. Lim za pečenje ne mažem jer je tijesto dosta masno.

Na vrh stavim nadjev.

Preostalu polovicu tijesta također razvaljam i prekrijem nadjevom. Odozgo namažem ostatkom nadjeva.

Korak 1: zamijesite tijesto.

U dubokoj zdjeli pomiješajte brašno, kiselo vrhnje i sodu, prethodno ugašenu octom. I odmah im dodati margarin utrljajući ga ili izgnječiti vilicom. Temeljito mijesite tijesto dok ne postane glatko. U početku se to može učiniti žlicom ili posebnom lopaticom, a zatim, dok miješate, rukama. Važno: Prije rukovanja tijestom uvijek dobro operite i osušite ruke. Gotovu masu ostavite u tanjuru, prekrijte prozirnom folijom da se ne namota i pošaljite da odstoji u hladnjaku. 20-30 minuta. U međuvremenu, bacite se na pripremu nadjeva za svoju grickalicu.

Korak 2: pripremite sir.

Topljeni sir izvadite iz pakiranja i usitnite ribežom sa srednjim rupama.

Korak 3: pripremite luk.

Luk očistite od ljuske i narežite na sitne kockice. Zagrijte tavu s biljnim uljem. Popržite komade luka do blijedo zlatne boje i izlijte u duboki tanjur. Prije nastavka kuhanja pričekajte da se luk ohladi na sobnu temperaturu.

Korak 4: pripremite nadjev.

Kad se komadići prženog luka ohlade, posipajte ih naribanim topljenim sirevima, au smjesu razbijte i dva kokošja jaja. Trećinu pažljivo razdvojite i odvojite žumanjak od bjelančevina, te dodajte u nadjev, a ostatak izlijte u posebnu zdjelu i za sada ostavite sa strane. Pomiješajte sve sastojke za nadjev, dodajte začine po ukusu.

Korak 5: formirajte tortu za užinu.

Izvadite tijesto iz hladnjaka i mentalno ga podijelite na tri dijela. Odvojite oko dvije trećine i razvaljajte u sloj koji volumenom i veličinom odgovara obliku koji ste odabrali. Stavite tijesto u lim za pečenje i na njega izlijte nadjev zaglađujući ga špatulom ili žlicom. Preostalo tijesto razvaljajte valjkom za tijesto i stavite na vrh, lagano omotavajući rubove. Preostalim žumanjkom namažite vrh i rubove pite, ali nemojte se zanositi i nemojte ništa propustiti da vam ne budu istaknute crne ili blijede mrlje. Važno: razvaljajte tijesto na pobrašnjenoj radnoj površini, valjak za tijesto i ruke također pospite brašnom.

Korak 6: Ispecite kolač za užinu.

Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva Celzija i u nju staviti formirani kolač. Ovo jelo treba ispeći 30 minuta. Gotova snack torta bit će prekrivena zlatnom korom. Nakon navedenog vremena izvadite ga i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi, a zatim ga poslužite.

Korak 7: Poslužite grickalicu.

Snack pita punjena lukom i topljenim sirom jako je dobra za popodnevni užinu, jer je izdašna i nevjerojatno ukusna. Ali možete ga poslužiti i za ručak, stavljajući ga uz glavna topla jela. Nadam se da će torta pripremljena po ovom receptu pružiti zadovoljstvo vama i vašim najmilijima.
Uživajte u jelu!

Za pikantnost i okus možete dodati i svježe začinsko bilje, poput peršina, kopra i nekoliko perja luka.

Začini nisu potrebni, ali s njima je okus kolača bogatiji, a miris primamljiviji.

Ako pripremate zalogaj kolač za praznik, možete ga ukrasiti na vrhu s kovrčama tijesta, a kako ne bi izgorjeli, prvo prekrijte vrh pečenja folijom i uklonite je 10-15 minuta prije kraja. kuhanja.

Recept za ukusna domaća peciva je pita od prhkog tijesta s nadjevom od sira i luka. Snack pita prema ovom receptu vrlo je mirisna, s hrskavom zlatnom koricom.

Moja omiljena pita od luka. Nitko nikada nije pogodio da je ovdje nadjev samo luk i sir. Svi uvijek kažu pita s gljivama. Pita je jako ukusna i jako zasitna!

Za test: Maslac ili margarin - 200 g Brašno - 300 g Kiselo vrhnje 20% - 6 žlica. žlice Soda - 1 žličica Ocat 9% - koliko će biti potrebno * Za punjenje: Topljeni sir - 4 kom. Srednji luk - 6 kom. Sol - po ukusu Mljeveni crni papar nasjeckano zelje Jaja - 4 kom.

Ulijte brašno u veliku duboku zdjelu. Maslac ili margarin izvadimo iz zamrzivača i povremeno ga uvaljamo u brašno, naribamo na krupno ribež. Posolite, pa maslac s brašnom rukama izmrvite u homogenu mrvicu.

U brašnu napravimo udubljenje, ulijemo kiselo vrhnje i sodu zalivenu octom. Miješamo.

Rukama jednostavno sakupite tijesto u kuglu, ali nemojte mijesiti. Zamotajte u prozirnu foliju i ostavite u hladnjaku najmanje 2 sata, najbolje preko noći.


Luk narežite na tanke polukrugove i stavite u zagrijanu tavu s biljnim uljem. Pirjati na laganoj vatri dok ne omekša.

Vilicom umutite jaja sa soli (0,25-0,5 žličice).

Tamo dodajte nasjeckano smrznuto, suho ili svježe začinsko bilje.

Kad luk omekša, posolite ga (0,5-1 žličica) i popaprite. Kuhamo još 3-5 minuta.

Vrući luk pomiješajte sa sirom naribanim na krupnije ribež. Kušajte i prilagodite okusu ako je potrebno.

Zatim sjedinimo ohlađenu smjesu od sira i luka sa jajima. Nadjev od luka za pitu je spreman.

Izvadimo tijesto iz hladnjaka, vizualno ga podijelimo na 3 dijela i odrežemo jedan dio. Veliku grudu (2/3 tijesta) razvaljajte na pobrašnjenoj površini u tanki sloj (0,3 mm). Podmažite oblik promjera 26,5 cm uljem, prebacite tijesto i poravnajte ga, oblikujući stranice.

Ulijte nadjev u kalup.

Preostalo tijesto razvaljajte i pokrijte nadjev.

Učvrstimo rubove i odstranimo dijelove tijesta koji strše.


Šaljemo pitu od luka u vruću pećnicu. Pečemo na temperaturi od 160-170 stupnjeva 25-30 minuta (provjeravamo spremnost čačkalicom - trebala bi biti suha). 4-5 minuta prije spremnosti namažite pitu od luka sa sirom razmućenim jajetom.

Izvadite pitu od prhkog tijesta iz pećnice i ostavite da se ohladi.

Ovo ukusno slano pecivo u našoj je obitelji od pamtivijeka poznato kao predjelo. Autorska snack pita sa sirom ispekla se za blagdane i tek tako jer se svima jako svidjela.

Tada se recept, ispisan - kako se sada sjećam - na požutjelom papiru s nekakvog ispisa, izgubio i dugo se nitko nije mogao sjetiti kako je točno tijesto za pitu napravljeno. No, recept za nadjev od sira i luka dobro je ostao upamćen, pa smo izmislili pojednostavljenu verziju - ispekli smo pitu za predjelo s topljenim sirom na prhkom tijestu ili čak od kupovnog lisnatog tijesta.

Ne savjetujem drugu opciju, jer kolač ispada tvrd na gotovom lisnatom tijestu. Ali pijesak je ukusan, mrvičast. Ali ipak, originalni recept za kolač od prhkog tijesta bio je drugačiji! I koliko sam bio sretan kada je Katya, čitateljica stranice, podijelila sa mnom recept za obiteljsku pitu od luka, u kojoj sam prepoznao poznatu zalogajnicu! Hvala Katjuša! 🙂 Evo ga, recept za tijesto pronađen nakon mnogo godina, što znači da ga morate odmah isprobati!

Sastojci:

Tijesto:

• 3 šalice brašna s vrhom;
• 200-250 g kiselog vrhnja;
• 200 g kremastog margarina ili maslaca;
• 0,5 čajna žličica sode;
• 0,5 žlica octa ili limunovog soka.

Nadjev od sira i luka:

Uzeli smo ovo:

• 4 prerađeni sir;
• 4 jaja;
• 4 velike glavice luka.

Ali ovaj set može biti raznolik, i gore i dolje. Na primjer, možete uzeti 3 ili 5 komada sira, možete dodati malo tvrdog sira. Uzeo sam i 3 jaja, a luk, prema Katjinoj verziji, općenito možete uzeti 1-1,5 kg. Što više, to ukusnije!
Također vam je potrebno:

• Suncokretovo ulje;
• Sol.

Kako peći:

Kuhanje tijesta! U zdjelu narežemo omekšali maslac, ulijemo kiselo vrhnje, sipamo brašno, u brašno sipamo sodu, zakuhamo i sve promiješamo.

Ispada mekano tijesto.

Za nadjev: luk narežite na tanke pola kolutića i, miješajući, pržite na suncokretovom ulju dok ne omekša i ne porumeni. Ako vam se u početku čini da ima puno luka - ne brinite, tijekom prženja značajno se smanjuje u volumenu.

luk bi trebao biti ovakav: mekan i ne pržen, ali lagano zlaćan

Dok se luk hladi, skutu naribajte na krupnije ribež. Sirnoj skuti dodajte jaja, ohlađeni luk, posolite i promiješajte. Nadjev za grickalicu je spreman!

Lim za pečenje namazati uljem i rukama rasporediti tijesto odvajajući komade i mijesiti ih rukama. Uz rubove napravimo marginu za strane.

Nadjev rasporedimo po torti i omotamo stranice.

Od djetinjstva sam imao nejasan dojam da je naša torta za užinu zatvorena - nakon što su oblikovali donju tortu i stranice, zatvorili su vrh "zasunima" od ostatka tijesta. Samo za to trebate napraviti jedan i pol ili dvostruki dio testa.

Kolač stavimo u pećnicu zagrijanu na 180 C i pečemo dok rubovi ne porumene, a nadjev porumeni.

Gotovu grickalicu sa sirevima ohladimo (budući da je vruća jako mrvičasta), režemo na četvrtaste komade i poslužimo!

Probajte, i vama će se svidjeti!

Snack pita sa sirom - ovo je vrlo ukusna pita!