ulazUkiseljena bundeva - neobično ukusni recepti za začinjenu poslasticu. Salata od svježe bundeve u korejskom stilu s crvenim čilijem
Bundeva po korejskom kod kuće, recept za koji predlažem, je pikantno ukusno predjelo, svake godine ga priprema moja susjeda Tanja i često me počasti. U početku nisam odmah shvatio od čega je napravljeno tako originalno predjelo, ali mi se jako svidjelo. Pokazalo se da je glavni sastojak salate obična bundeva, koja je začinjena začinima i aromatiziranim uljem. Nakon što se predjelo malo upije, okus postaje puno svjetliji i oštriji.
U posljednje vrijeme sve češće nailazim na razne recepte u azijskom stilu, a sumnjam da su to zaista originalni recepti za japansku ili korejsku kuhinju. Ipak, takvi su zalogaji vrlo popularni među našim domaćicama, jer se lako pripremaju, a okus je pikantan, pikantan i vrlo aromatičan.
S obzirom da moj suprug voli ljutu hranu, odlučila sam pripremiti ovu salatu za večeru. Na svu sreću, imala sam bundevu, samo sam morala kupiti set začina za pripremu grickalice. A s ovim, kako se pokazalo, nije sve tako jednostavno. U supermarketu, na polici sa začinskim biljem i začinima, pronašao sam barem pet različitih gotovih kompleta začina za kiseljenje povrća na korejskom. U sastavu je bilo svakakvih začina, ali su glavni sastojci bili korijander i sušeni češnjak, a ostali razne paprike i drugi začini.
Kao rezultat toga, začin sam birao duže nego što sam pripremao jelo općenito, ali rezultat je bio vrijedan toga. Mom mužu se jako svidjela korejska bundeva, a ja sam sljedeći put odlučila dodati još začina da poboljšam okus.
Moram reći, sutradan je predjelo bilo još ukusnije i sočnije, pa ću ubuduće ovo jelo kuhati unaprijed.
- bundeva, zrela - 500 g,
- luk repa - 1 kom.,
- biljno ulje (rafinirano) - 100 ml,
- korejski začin (bilo koji) - 2 žlice,
- limunov sok - 2 žlice
Najteža faza je priprema bundeve. Ovisno o sorti, može biti teško narezati i oguliti, stoga budite oprezni. 
Gotove ploške bundeve sameljite na sjeckalici ili na posebnom ribanju za mrkvu. 
Sada nasjeckanu bundevu pospite začinima iz mješavine začina, promiješajte smjesu i ostavite da odstoji oko 15 minuta. 
Luk očistimo i narežemo na krupnije ploške (ne koristimo ga za predjelo, pa stupanj rezanja nije bitan).
U malom loncu zagrijte ulje i u njega uronite nasjeckani luk. 
Pržimo ga na srednje jakoj vatri da svoja eterična ulja i arome prenese na ulje. 
Sada ulijte kipuće ulje (bez luka!) U bundevu, dodajte sok od limuna (možete ga zamijeniti bilo kojim voćnim octom), 
promiješajte salatu i ostavite par sati prije posluživanja. Bundeva u korejskom stilu kod kuće, pripremljena za ovaj recept, je predjelo koje se može pripremiti i na običan dan i na praznik. Pokušajte i kuhati
U potrazi za još nečim za kuhati od bundeve, naišla sam na recept za korejsku bundevu kod kuće. Odmah se osramotila prisutnošću apsolutno sirove bundeve, ali je u isto vrijeme bila zadivljujuća, jer sirovo povrće sadrži puno više vitamina. A budući da obitelj jednostavno voli korejsku mrkvu, odlučeno je probati. Sam proces se pokazao iznimno jednostavnim. I kakvo je iznenađenje bilo kada su svi članovi obitelji jednoglasno objavili da su danas jeli ukusnu korejsku mrkvu. Nitko nije pretpostavio da je ovo vitaminska solarna bundeva. Dakle, recept je definitivno uspješan, probajte.
Korejska bundeva: korak po korak recept
Sastojci:
- Svježa bundeva - 400 g;
- Stolni ocat (9%) - 2 žlice. l .;
- Mješavina začina za korejsku mrkvu - 2 žlice l .;
- Svježi češnjak 3-4 češnja;
- Suncokretovo ulje bez mirisa - 60 ml;
- Luk luk - 2 kom.
Kako kuhati korejsku bundevu kod kuće
Pripremite potrebne namirnice. Bundevu izrezati, odstraniti cijeli mekani unutarnji dio zajedno sa sjemenkama, odrezati kožicu. Ako je povrće mekano, za elastičnost ga treba staviti u hladnu vodu 30-60 minuta.
Samljeti bundevu na posebnom ribanju za korejsku mrkvu.
Ulijte pripremljeni začin. Obično već sadrži sve što vam treba, uključujući i sol. Na pakiranju je također naznačena težina povrća za koju je vrećica začina namijenjena. Miješati. Ostavite da odstoji 20-30 minuta.
U zagrijanu tavu ulijte sve suncokretovo ulje i ulijte luk narezan na male kockice. Doslovno će plutati u njemu, kako i treba biti. Pržite na laganoj vatri dok ne bude prozirno. U tom slučaju nije potrebno postići zlatnu boju, a još više dopustiti lijepljenje.
U zdjelu s bundevom ulijte cijeli sadržaj tave, zajedno sa vrućim uljem. Tamo pošaljite nasjeckani svježi češnjak.
Dodati ocat.
Odmah promiješajte. Zatvorite poklopac i stavite na hladno mjesto 12-24 sata. U tom razdoblju poželjno je povremeno miješati sadržaj, jer će se dno bundeve bolje marinirati zbog sokova koji tamo stalno teku. Paralelno, možete probati salatu, ako vam okus odgovara, onda nije potrebno čekati dodijeljeno vrijeme.
Zanimljiva je činjenica da se ovako pripremljena bundeva može čak i zarolati za zimnicu. Ukiseljena bundeva će zadržati sve hranjive tvari i vitamine. A zahvaljujući tome, tijelo je moguće zasititi bogatim sastavom bundeve tijekom cijele godine.
Sastojci
Priprema
Bundevu ogulite i očistite od sjemenki, a zatim naribajte korejsku mrkvu ili nasjeckajte na tanke kockice u kuhinjskom procesoru.
Stavite proizvod u duboku zdjelu, u kojoj će kasnije biti prikladno miješati i zgnječiti prazninu sa začinima i marinadom.
Odmjerite pravu količinu ljute crvene paprike, mljevene crne i korijandera u prahu. Ova tri začina prisutna su u svim korejskim receptima, pa se mogu zamijeniti već pripremljenom smjesom, na primjer, za korejsku mrkvu.
Na naribanu bundevu prelijte pripremljene začine.
Ogulite češnjeve češnjaka i propasirajte ih kroz prešu, istiskujući izravno na bundevu.
Dodati finu kuhinjsku sol.
Sada je red došao na biljno ulje i ocat. U ovoj fazi kuhanja ukusne kisele bundeve mijesite hranu dlanovima, lagano pritiskajući slamku da pusti sok.
Nakon što bundeva u zdjeli, pomiješana sa soli, uljem, octom i začinima, izgleda kao na fotografiji, dodajte žlicu gustog pčelinjeg meda.
Dobivenu salatu prebacite u čistu, suhu staklenku i dobro utisnite. Pokrijte posudu poklopcem, a zatim stavite radni komad u hladnjak. Tamo, deliciju od bundeve s korejskim preljevom namočite najmanje dva sata, a zatim poslužite. Dobar tek!
Korejska mrkva, popularna kod mnogih domaćica, kako se pokazalo, nema apsolutno nikakve veze s korejskom kuhinjom. Ali preljev za mrkvu je vrlo dobitan recept, jer se može koristiti za kuhanje bilo kojeg povrća. Danas ćemo vam reći kako napraviti korejsku bundevu kod kuće. Vrijeme bundeve je jesen, pa upravo tijekom sezone berbe mnoge domaćice razmišljaju o pitanju kakve se praznine mogu napraviti od bundeve za zimu.
Korejska salata od bundeve je jelo vrlo neobičnog okusa, pikantno, s laganim začinom. Salata nije tako suha kao kod mrkve. Bundeva je sočna bobica, korisna, nosi zdravlje i dugovječnost, tvrde stručnjaci. Praznine od bundeve su isplativo ulaganje vremena i truda. Pa počnimo.
Osnovni momenti
Da biste skuhali bundevu na korejskom, morate unaprijed pripremiti staklenke i poklopce. Staklenke se steriliziraju, a poklopci popare kipućom vodom. Bolje je pripremiti spremnik unaprijed, jer je sam proces pripreme zalogaja vrlo brz.
Ukiseljena bundeva koju vam danas nudimo bit će izvrstan dodatak mesnim jelima, svinjskim, janjećim ili pilećim ćevapima. Može se poslužiti kao samostalno jelo ili kao međuobrok namaz na kruh.
Predlaže se uzimanje limenki s volumenom od 0,5 litara. Ovo je vrlo zgodna posuda, koja se koristi po principu "izvadi i pojedi". Od sastojaka koji će se ponuditi dobije se jedna takva staklenka. Znajući to, uvijek možete izračunati broj proizvoda i limenki koji su vam potrebni.
Potrebni sastojci
Recept za domaću korejsku bundevu vrlo je jednostavan i brz. Trebat će vam:
1. faza
Prvi korak u izradi korejske bundeve je priprema i rezanje povrća. Luk oguliti i narezati na dovoljno sitne kockice. Bundevu se može naribati na krupno ribanje ili rezati nožem. Ali zapamtite da što su ploške glađe, tanje i duže, to će grickalica biti ljepša, a bundeva će se ravnomjernije kuhati. Ogulite češnjak i tri na sitno ribanje.
2. faza
Sada trebamo pržiti luk na rafiniranom ulju. Nemojte ga pokušavati učiniti previše zlatnim, uobičajena svjetlosna pasivizacija bit će dovoljna. U posebnoj dubokoj posudi pomiješajte kriške bundeve i začine. Ovdje dodajemo i češnjak nariban na sitno ribanje. Ostaje samo dodati vruće biljno ulje s lukom - i bundeva u korejskom stilu bit će gotovo spremna.
Zašto praktički? Iskusne domaćice odavno su otkrile da svako predjelo pripremljeno "na korejskom", samo trebate malo odmoriti i prošetati. Bundevu začinjenu uljem i dobro pomiješanu s ostalim sastojcima treba ostaviti pola sata ili sat. Nakon toga, snack se može pakirati u limenke. Ne trebate ih sterilizirati. Stavite bundevu, zategnite poklopce i izvadite da se ohladi. Čim su staklenke na sobnoj temperaturi, možete ih sakriti u podrum ili ormar. Ali, sudeći po recenzijama na ovom receptu, staklenke neće dugo stagnirati.
Marinirana bundeva u korejskom stilu
Ako pri ruci niste imali poseban začin za kuhanje "korejske" mrkve, bundevu možete kuhati bez nje, koristeći posebnu marinadu. Ovaj recept također neće sadržavati suncokretovo ulje, što je mnogima veliki plus.
Dakle, ogulite bobice i narežite ih na kockice posebnim nožem za pomfrit. Ako ga nema na farmi, onda će poslužiti obično krupno ribanje. Bundevu stavljamo u litarsku staklenku ili plastičnu posudu slične zapremine s poklopcem koji se dobro zatvara. U bundevu dodajte sitno nasjeckani češnjak, malo svježeg začinskog bilja, luk na pola kolutića, mljeveni curry, mljevenu crvenu papriku i provansalsko začinsko bilje.
Sada o marinadi. Da biste ga pripremili, trebat će vam jedna i pol litra vode i začini (papar u zrnu - 5-8 kom., Nemljeveni korijander, slatki papar - 2-3 kom., Par listova lovora, klinčići - 1-2 kom. ). Kuhajte marinadu oko pet do sedam minuta na srednjoj vatri. U završnoj fazi kuhanja u vodu stavite sol (1 žličica), šećer (2-3 žličice) i ocat (po ukusu). Što više soli i octa, to će marinada biti „jača“, svjetlijeg okusa, ali i kiselija. Za ljubitelje ljute, ali slatke marinade preporučamo dodavanje više šećera i crvene mljevene paprike te manje octa i soli.
Kuhajte marinadu par minuta i maknite sa štednjaka. Sada ćete bundevu morati preliti vrućom marinadom, zatvoriti posudu poklopcem i ostaviti tri sata na sobnoj temperaturi. Čim se marinada ohladi, posudu s bundevom stavite u hladnjak na 12 sati.
Ovako pripremljena "korejska" bundeva bit će izvrstan dodatak svakom jelu, uključujući salate, pizzu ili sendviče. Može se ostaviti u hladnjaku za čuvanje (ako je pripremljena jedna porcija) ili, rašireno u staklenke, staviti u podrum. Ne zaboravite da staklenke moraju biti dobro isprane i sterilizirane. Možete odabrati bilo koje poklopce.
Napomena za hostese. Vrlo ukusan, aromatičan i pikantan okus dobiva se od salate od korejske bundeve, kuhanih pilećih prsa, maslina, grožđica i paprike. Kao preljev možete koristiti marinadu od bundeve ili pripremiti preljev od maslinovog ulja, senfa i soli.