izbornik
Besplatno je
registracija
Dom  /  Glazure i fondanti za uskršnje kolače/ Uljana krema sa sokom od naranče. Krema od naranče. Kako napraviti kremu od naranče, korak po korak recept sa fotografijom

Krema od maslaca sa sokom od naranče. Krema od naranče. Kako napraviti kremu od naranče, korak po korak recept sa fotografijom

Uz uobičajenu kuhanu mrkvu, narančinu koricu i kurkumu, možete ispeći svijetli i vlažni biskvit od mrkve izvrsnog okusa i mirisa. Za takav biskvit prikladna je narančasta skuta - krema sa sokom od naranče. Bogat okus naranče koji kora i sok daju ovoj torti dobro se sljubljuje sa slatkom mrkvom u boji i okusu.

  • Vrijeme za kuhanje: 65 minuta
  • Porcije: 4

Sastojci za kolač od mrkve s kremom od naranče

Za biskvit od mrkve:

  • 140 g mrkve;
  • 2 žlice. l. kora od narandže;
  • 3 g kurkume;
  • 3 jaja;
  • 125 g pšeničnog brašna;
  • 65 g šećera.

Za kremu od naranče:

  • 200 g naranče;
  • 45 g maslaca;
  • 15 g škroba;
  • 55 g šećera;
  • 1 jaje.

Za ukras:

  • 20 g tamne čokolade.

Kako napraviti tortu od mrkve s kremom od naranče

Sastojci koji će biskvitu dati žarko narančastu boju: kuhana i naribana mrkva na vrlo sitno ribež, sušena ili svježa narančina korica i mljevena kurkuma. Sastojci navedeni u ovom receptu dovoljni su za izradu male torte (kalup veličine 18x18 centimetara).


Priprema tijesta za biskvit. Žumanjke i šećer samljeti. Mrkvu, kurkumu, koricu naranče i prosijano pšenično brašno pomiješajte s umućenim žumanjcima. Posebno istucite bjelanjke u čvrst snijeg. Nježno umiješajte snijeg od bjelanjaka u tijesto od naranče.


Podmažite formu maslacem. Pospite mljevenim krušnim mrvicama ili pšeničnim brašnom. Ispunjavamo test.


Kolač od mrkve pecite 30 minuta. Temperatura je 170 stupnjeva. Provjerite spremnost bambusovim štapićem.


Radimo kremu od naranče. Iscijedite sok od svježe naranče i skinite tanak sloj korice s nje. Pomiješajte koricu i sok sa šećerom, prokuhajte, filtrirajte.

Sjedinimo jaje, ohlađen i procijeđen sok, škrob razrijeđen u hladnoj vodi. Smjesu kuhamo, miješajući, na laganoj vatri ili vodenoj kupelji. U vruću kremu stavite maslac.

Kremu procijedite kroz fino cjedilo. Ohlađenu kremu možete čuvati u hladnjaku 10 dana.


Obrežite rubove biskvita kako biste otkrili njegovu živu boju. Prelijte kremom od naranče.


Gotov biskvit ukrasimo otopljenom čokoladom i kriškom svježe naranče.

Sastojci:

Brašno - 2 šalice
Sok od naranče (po mogućnosti svježi) - 1 šalica
Naranča - 2 kom.
Biljno ulje - 5 žlica. žlice
Jaja - 7 kom.
Šećer - 1,5 šalice
Maslac - 150 g.
Mlijeko - 1 staklo
Prašak za pecivo - 1 žlica. žlica s toboganom
vanilin šećer - 1 vrećica (30 g)

Način kuhanja:

1. Narendati koricu naranče.
2. Podijelite jaja na bjelanjke i žumanjke.
3. U posebnoj velikoj posudi pomiješajte brašno s praškom za pecivo.
4. Žumanjke istucite mikserom, postepeno dodavajući 1 šalicu šećera. Trebali biste dobiti jednoličnu žutu smjesu.
5. Pomiješajte brašno i umućene žumanjke, dodajte biljno ulje, narančin sok i koricu. Da se dobro promiješa. Bjelanjke istucite mikserom dok ne nastane gusta pahuljasta masa tako da se stvaraju "vrhovi" (kao beze).
6. U tijesto dodajte proteine, promiješajte.
7. Kalup obložiti folijom ili papirom za pečenje. Napravite visoke stranice.
8. Ulijte tijesto i stavite peći 10 minuta na temperaturu od 200-220 stupnjeva i još 25-20 minuta na temperaturu od 160 stupnjeva. Spremnost za provjeru šibicom. Ne otvarajte pećnicu bez potrebe – biskvit će “pasti”. Biskvit ostaviti u ugašenoj pećnici dok se potpuno ne ohladi.
9. Zatim izvucite i skinite foliju. Izrežite na 2 ili 3 kolača.
1. 0 Pripremite kremu. Pomiješajte vruće mlijeko, šećer, vanilin šećer, mekani maslac i tucite 10 minuta dok ne nastane više-manje homogena krema. Krema može ispasti kao svježi sir - nije strašna, možete je staviti u pitu - bit će i ukusna.
1. 1 Torte namazati kremom, pustiti da se malo upije.

Krema za biskvit dolazi u nekoliko varijanti.

Jednostavan recept za kremu. Osim za impregnaciju biskvitnih kolača, može se koristiti i kao samostalni desert. Ovom kremom dobro je puniti razne torte poput eklera ili tubulusa. A ako kremu pošaljete u zamrzivač, ispostavit će se da je pravi sladoled. Dodajte malo vanilije – to će poboljšati okus i aromu kreme.

Sastojci:

  • mlijeko - 2,5 l;
  • šećer - 800 g;
  • žumanjci - 10 kom .;
  • krumpirov škrob - 3 žlice. l.;
  • brašno - 3 žlice. l.

Način kuhanja:

  1. Ulijte 2 litre mlijeka u lonac s debelim dnom, stavite na vatru.
  2. Žumanjke stavite u zasebnu zdjelu, pomiješajte sa šećerom, umutite mikserom u pahuljastu masu. Miksajte dok se šećer potpuno ne otopi.
  3. U šećerno-žumanjčanu masu uliti ½ litre hladnog mlijeka. Ponovno sve umutiti.
  4. Dodati brašno i škrob, dobro promiješati.
  5. Kad mlijeko u tavi već zavrije (ali ne proključa), u tankom mlazu ulijte umućene žumanjke. U tom slučaju kremu stalno miješajte.
  6. Kuhajte na laganoj vatri, a dobiveno vrhnje zakuhajte uz stalno miješanje. Nakon pojave mjehurića na površini mase, kuhajte još 3 minute i maknite posudu sa štednjaka.
  7. Kremu prekrijte prozirnom folijom, ohladite i koristite za natapanje kolača.

Nježna krema od svježeg sira i naranče ima nevjerojatan okus. Svaki desert na bazi njega doslovno se topi u ustima. Savršeno za čokoladne biskvit, punjenje košarica i drugih peciva. Krema se može poslužiti kao samostalan desert, posuta koricom naranče, ribanom čokoladom ili kakaom u prahu.

Sastojci:

  • svježi sir - 600 g;
  • naranča - 2 kom .;
  • vrhnje - 200 ml (preko 33%);
  • šećer - 5 žlica. l.;
  • želatina - 20 g;
  • sok od limuna - 2 žlice. l.

Način kuhanja:

  1. Svježi sir obrišemo kroz sito ili tučemo blenderom tako da ne ostane sitnih frakcija.
  2. Želatinu namočite u pola čaše hladne vode.
  3. Naranče oguliti, odstraniti sjemenke, narezati na komadiće. Mikserom napravite pire, dodajte šećer (2 žlice), dobro izmiješajte.
  4. Zagrijemo želatinu, ali ne kuhamo dok se potpuno ne otopi, dodamo u pire od naranče.
  5. Umutiti vrhnje, dodati naribanom svježem siru.
  6. U svježi sir šaljemo preostali šećer, limunov sok, pire od naranče sa želatinom. Kremu dobro izmiješajte i koristite.

Kiselo vrhnje spaja i brzinu pripreme i nježan, blago kiselkast okus. Zahvaljujući ovoj nevjerojatno ukusnoj i vrlo jednostavnoj kremi, torta uvijek ispadne nevjerojatno prozračna i bujna. Krema je prikladna za suhe kekse, kao što je medena torta. Važna nijansa: prije namakanja kolača stavite kremu u hladnjak na najmanje 60 minuta.

Sastojci:

  • kiselo vrhnje - 500 ml (25% masti);
  • šećer u prahu - 1 žlica;
  • vanilin.

Način kuhanja:

  1. U posebnu posudu stavite kiselo vrhnje, vanilin i šećer u prahu. Dobro izmiješajte žlicom dok ne postane glatko.
  2. Mutiti mikserom na srednjoj brzini 10-15 minuta. Masa bi se trebala povećati najmanje dva puta.
  3. Po želji dodajte nasjeckane orašaste plodove, voće, bobičasto voće, kokos ili ribanu čokoladu.

Ova krema je popularna desetljećima. Tajna njegovog uspjeha je jasna. Krema se uvijek dobije, brzo se priprema od jednostavnih sastojaka, odlična za namakanje kolača, te za izradu raznih ukrasa za desert. Uz to je i vrlo ukusna. Ako želite napraviti čokoladnu kremu, dodajte malo kakaa u prahu.

Sastojci:

  • maslac - 200 g;
  • kondenzirano mlijeko - 1 limenka;
  • vanilin šećer - 1 vrećica;
  • liker - po želji.

Način kuhanja:

  1. Maslac unaprijed izvadite iz hladnjaka da se zagrije na sobnu temperaturu. Ako želite ubrzati proces, narežite maslac na sitne komadiće.
  2. Omekšali maslac stavite u posebnu zdjelu. Mikserom umutite sastojak dok ne postane apsolutno homogen i mekan.
  3. Dodajte kondenzirano mlijeko i vrećicu vanilin šećera. Možete koristiti obično kondenzirano mlijeko ili kuhano kondenzirano mlijeko. Da bi krema dobila zanimljiv okus i miris, dodajte malo likera.
  4. Tucite vrhnje još 10-15 minuta. Gotova krema treba dobro zadržati oblik i imati jednoličnu konzistenciju.
  5. Kolače impregniramo kremom, pomoću slastičarske vrećice izrađujemo sve vrste ukrasa za desert.

Dobar tek!

Obratite pažnju na korisne preporuke iskusnih kuhara koji znaju napraviti ukusnu kremu od keksa:
  • Što više šećera dodate kiselom vrhnju, to će mu biti gušća konzistencija. Ako želite napraviti rijetku kremu, onda koristite kiselo vrhnje iz trgovine, gusto vrhnje se dobiva od masnog domaćeg kiselog vrhnja.
  • Prilikom mućenja kiselog vrhnja, glavna stvar je ne pretjerivati, inače riskirate dobivanje ulja.
  • Prije pripreme kiselog vrhnja potrebno je ukloniti višak tekućine iz kiselog vrhnja. Da biste to učinili, prenesite ga na gazu presavijenu u nekoliko slojeva, objesite je tako da serum iscuri. Ovaj postupak traje nekoliko sati. Želite li ubrzati proces, dodajte par žlica sušenog vrhnja uz mućenje kiselog vrhnja. Oni će kremi dati potrebnu gustoću.
  • Za pripremu krema najbolje je koristiti ne šećer, već šećer u prahu. Lako ga je pripremiti u blenderu ili kupiti u trgovini.
  • Skutu treba koristiti samo svježu. Mora se umutiti u blenderu ili protrljati kroz sito dok se ne dobije homogena konzistencija.
  • Bilo koja krema može se poslužiti u zdjelicama, posuti orasima, ribanom čokoladom, ukrasiti svježim ili konzerviranim bobicama.

Krema od naranče nevjerojatnog okusa uistinu je jedinstven desert. Bit će idealan nadjev za tube i eklere, tartlete i lepinje i cupcakese, izvrstan ukras za muffine i muffine. Odlično se slaže s mnogim vrstama tijesta: krema od naranče prikladna je za biskvit, tortu, medeni kolač, kremšnite. Konačno, ovaj desert možete jednostavno jesti žlicama, ukrasiti kakaom u prahu ili čokoladnim komadićima.

Krema: recept broj 1

Krema od naranče za tortu ima fantastičan okus i karakterističnu kiselost koja se tako dobro slaže sa slatkim tijestom.

Što trebaš:

  • jedna naranča;
  • jedan limun;
  • četiri jaja;
  • 100 grama maslaca;
  • 100 grama granuliranog šećera.

Redoslijed kuhanja:

  1. Operite voće, pažljivo uklonite koricu s njih ribanjem, bez utjecaja na bijeli sloj.
  2. Iscijedite sok iz pulpe naranče i limuna.
  3. Pomiješajte sok od citrusa, koricu i granulirani šećer u posudi, dodajte jaja i dobro promiješajte.
  4. Stavite u parnu kupelj, stavite maslac na komadiće i kuhajte dok se ne zgusne uz stalno miješanje.

Drugi način pripreme kreme

Ova krema od naranče priprema se na kremi i ispada vrlo nježna i lagana.

Što trebaš:

  • sok od naranče - pola čaše;
  • narančina kora - dvije žlice;
  • brašno - dvije žlice;
  • šećer - tri četvrtine čaše;
  • sok od limuna - dvije žlice;
  • masno vrhnje - pola čaše;
  • jaja - 1 komad.

Redoslijed kuhanja:

  1. Umutiti vrhnje i staviti u hladnjak.
  2. U zdjelu razbiti jaje, dodati šećer i izmiješati.
  3. Dodajte sok od naranče i limuna, koricu naranče i brašno, promiješajte i stavite na malu vatru.
  4. Kuhati uz stalno miješanje dok se ne zgusne bez vrenja.
  5. Maknite s vatre i ohladite.
  6. Ohlađenu smjesu sjedinite sa šlagom i lagano izmiješajte.

Kremasta krema od naranče

Recept je vrlo jednostavan, proizvodi će zahtijevati minimum. Mirisna krema savršena je za mazanje biskvitnih torti i punjenje torti od choux tijesta, tubica od lisnatog tijesta i košarica za pecivo.

Što trebaš:

  • dvije naranče;
  • 200 grama maslaca;
  • čaša šećernog pijeska.

Redoslijed kuhanja:

  1. Prelijte naranče u kori s vodom, stavite posudu na vatru, zakuhajte sadržaj, kuhajte oko pet minuta. Ocijedite vodu, ponovite kuhanje još dva puta.
  2. Maknite posudu s vatre, izlijte vodu, pustite da se voće ohladi.
  3. Naranče narežite na ploške i izvadite sjemenke.
  4. Voćne kriške zajedno s korom sameljite u blenderu.
  5. Unaprijed izvadite maslac iz hladnjaka da postane mekan.
  6. Omekšanom maslacu dodati granulirani šećer i umutiti mikserom dok ne postane pjenasto.
  7. Ulijte u smjesu i opet istucite.

Krem soufflé

Krema od naranče sa želatinom ima nježan i istovremeno bogat okus i priprema se za samo pola sata. Ovo je savršeno rješenje za mazanje keksa natopljenog likerom.

Što trebaš:

  • jedna ili dvije naranče;
  • 15 grama želatine;
  • 1/2 l vrhnja;
  • čaša granuliranog šećera.

Redoslijed kuhanja:

  1. Narančinu koricu samljeti na rende i samljeti je s dva stola. žlice pijeska
  2. Iscijedite sok od naranče (treba biti najmanje pola čaše), prokuhati i procijediti, natopiti želatinu.
  3. Kad želatina nabubri stavite u vodenu kupelj da se potpuno otopi.
  4. Umutiti vrhnje na vrhunce i lagano ga sjediniti sa šećerom, koricom i sokom od naranče sa želatinom.
  5. Gotovu kremu izvadite u hladnjak.

Svježi sir narančasta

Ova krema za torte od naranče nježnog je okusa i doslovno se topi u ustima, a priprema se jednostavno i brzo.

Što trebaš:

  • dvije naranče;
  • 0,6 kg svježeg sira;
  • 0,2 l vrhnja;
  • dvije žlice limunovog soka;
  • pet žlica pijeska;
  • 20 grama želatine.

Redoslijed kuhanja:

  1. Želatinu namočite u prokuhanu ohlađenu vodu (1/2 šalice).
  2. Da bi svježi sir bio homogen, mora se protrljati kroz cjedilo i umutiti mikserom.
  3. Naranče oguliti, odstraniti koštice, narezati na ploške, pire mikserom.
  4. U naranču dodajte dvije žlice šećera i dobro promiješajte.
  5. Želatinu stavite na vatru i zagrijavajte dok se potpuno ne otopi (ali nemojte kuhati), a zatim sjediniti s narančom.
  6. Umutiti vrhnje i pomiješati ga sa skutom.
  7. U svježi sir dodajte preostale tri žlice šećera, naranču sa želatinom i limunov sok.
  8. Sve dobro izmiješajte.

Krema od naranče je spremna. Mogu se namazati na biskvitne torte, puniti kolačima, poslužiti kao desert, posuti čokoladnim komadićima ili koricom od naranče.

Uklonite koricu s naranče i iscijedite sok.

Brašno, jaja, koricu, šećer pomiješati s malo mlijeka (da nema grudica). Preostalo mlijeko stavimo na vatru da prokuha.

Ulijte sok od naranče u smjesu od jaja koja se neprestano miješa.

Nastavljajući miješati, ulijte vruće mlijeko i dobro promiješajte.

Dobivenu masu ulijte u lonac i zagrijte na laganoj vatri uz stalno miješanje dok se ne zgusne, što znači da će se krema dodatno zgusnuti kada se ohladi. Pustite da se najosjetljivija krema od naranče ohladi i možete je poslužiti za stol. Predlažem da napravim jednostavan i nevjerojatno ukusan desert na bazi vrhnja.

Kolačiće lomimo na komadiće.

Počinjemo formirati desert, polažući ga u slojevima. Na dno zdjelica rasporedite u slojevima: malo tople kreme od naranče; kolačići; nasjeckane jagode; opet premažemo toplom kremom, keksima i sve prelijemo vrhnjem. Slojevi se mogu napraviti po vašoj želji. Desert ukrašavamo jagodom. Kreme stavimo u hladnjak da se ohlade i namaču kolačiće.

Desert s kremom od naranče vrlo je ukusan i nježan.

  • Brašno - 2 šalice
  • Sok od naranče (po mogućnosti svježi) - 1 šalica
  • Naranča - 2 kom.
  • Biljno ulje - 5 žlica. žlice
  • Jaja - 7 kom.
  • Šećer - 1,5 šalice
  • Maslac - 150 g.
  • Mlijeko - 1 staklo
  • Prašak za pecivo - 1 žlica. žlica s toboganom
  • vanilin šećer - 1 vrećica (30 g)

Način kuhanja

  • Korak 1 Naribajte koricu naranče.
  • Korak 2 Jaja razdvojite na bjelanjke i žumanjke.
  • Korak 3 U posebnoj velikoj posudi pomiješajte brašno s praškom za pecivo.
  • 4. korakŽumanjke istucite mikserom, postupno ulijevajući 1 šalicu šećera. Trebali biste dobiti jednoličnu žutu smjesu.
  • Korak 5 Pomiješajte brašno i umućene žumanjke, dodajte biljno ulje, narančin sok i koricu. Da se dobro promiješa. Bjelanjke istucite mikserom dok ne nastane gusta pahuljasta masa tako da se stvaraju "vršci" (kao beze).
  • Korak 6 U tijesto dodajte proteine, promiješajte.
  • Korak 7 Kalup obložite folijom ili papirom za pečenje. Napravite visoke stranice.
  • Korak 8 Ulijte tijesto i stavite peći 10 minuta na temperaturu od 200-220 stupnjeva i još 25-20 minuta na temperaturu od 160 stupnjeva. Spremnost za provjeru šibicom. Ne otvarajte pećnicu bez potrebe – biskvit će “pasti”. Biskvit ostaviti u ugašenoj pećnici dok se potpuno ne ohladi.
  • Korak 9 Zatim izvucite i skinite foliju. Izrežite na 2 ili 3 kolača.
  • Korak 10 Pripremite kremu. Pomiješajte vruće mlijeko, šećer, vanilin šećer, mekani maslac i tucite 10 minuta dok ne nastane više-manje homogena krema. Krema može ispasti kao svježi sir - nije strašna, možete je staviti u pitu - bit će i ukusna.
  • Korak 11 Kolače namazati kremom, pustiti da se malo upije.
Dobar tek!
p.s. Ako ste nekada voljeli kolače po narudžbi, budući da niste jaki u pečenju, vjerojatno znate koliko je ukusno. Ali narančasti biskvit s nježnom kremom - možete ga skuhati sami ako točno slijedite sve upute. Ispostavit će se ništa gore od onoga kod profesionalaca koji također točno slijede recept.