Mliječni mliječ s kakaom recept. Savršen žele od čokolade. Kisel od brusnica, ribiza i ostalih bobica

Kissel

Od najstarijih ruskih delicija najpopularniji su žele i med. Kissel nije bio samo delicija, smatrao se "ozbiljnom hranom". Kuhali su mlijeko, grašak i žele od zobi. I, naravno, bobičasto voće. Neki su voljeli tekući žele, drugi su više voljeli gusti, čak rezani nožem. Jeli su ih i vruće i ohlađene.

Volimo i žele. A kuhamo ih rado, pogotovo ljeti, kada ima puno svježeg voća i bobica. Ali čak i zimi možete pripremiti ukusni žele koristeći suho voće, sokove, mlijeko i kakao za njih.

Da biste dobili tekući žele, stavite malo manje od žličice škroba u čašu tekućine, žličicu za žele srednje gustoće i jednu i pol žličicu ili čak više za gustu žele. Prije kuhanja škroba razrijedite ga u maloj količini ohlađene, prokuhane vode i tek onda ulijte u vruću, ali ne kipuću juhu za žele.

Kisel od jabuka.

Isperite jabuke, narežite na kriške, prelijte vrućom vodom i kuhajte u zatvorenoj posudi dok ne omekšaju. Zatim juhu ocijedite i procijedite, a prokuhane jabuke protrljajte kroz sito, kombinirajte s juhom, dodajte vodu, šećer brzinom i zagrijte. U vruću juhu ulijte razrijeđeni škrob, brzo promiješajte, pustite da zavrije. Gotov žele ohladite i popijte po svom zdravlju.

========================================================

Kisel iz soka.

Možete koristiti prirodni sok - onaj koji ste sami pripremili za zimu ili kupite u trgovini. Ulijte sok na pola i jedan dio razrijedite vrućom vodom (vode treba biti više), dodajte šećer po ukusu i prokuhajte. Ulijte razrijeđeni hladni škrob, ponovno prokuhajte i odmah sjedinite s preostalim sokom. Dobro promiješati.

========================================================

Kiselo od zobenih pahuljica.

Čašu valjanog zobi prelijte čašom tople vode, promiješajte i ostavite u zatvorenoj posudi jedan dan. Zatim procijedite, iscijedite. Dobivenom zobenom mlijeku dodajte sol, šećer, razrijeđeni škrob po ukusu, prokuhajte, neprestano miješajte da nema grudica i da žele ne zagori. Dodajte žličicu maslaca. Podmažite kalupe (duboke tanjure ili šalice) uljem, ulijte žele i pustite da se ohladi. Može se poslužiti s hladnim mlijekom

========================================================

Kissel od brusnica, ribiza i ostalih bobica.

Poredajte čašu bobica i isperite. Zgnječite bobice i iscijedite sok. Ekstrakte prelijte vrućom vodom (4 čaše), kuhajte 5-8 minuta i procijedite. Stavite šećer u juhu po ukusu, ponovno prokuhajte. Otopite škrob i ulijte ga u vruću juhu od bobica, dodajte sok uz miješanje, pustite da zavrije.

========================================================

Kiselo od kakaa.

Zakuhajte tri čaše mlijeka, dodajte malo vanilin šećera. Pomiješajte 1 žlicu kakaa s granuliranim šećerom (pola šalice) i stavite u mlijeko. Kad smjesa zavrije, dodajte škrob razrijeđen hladnim mlijekom. Kuhajte kratko. Ulijte u kalupe, poslužite s vrhnjem, mlijekom ili džemom.

Dobar tek!

Poglavlje 15. Pića za slastičarstvo

Kiselo od mlijeka

Potreban: 1 litra mlijeka, 100 g šećera, 2 žlice. l. škrob, 1/2 žličice. vanilin šećer.

Način kuhanja. Otopite škrob u čaši hladnog mlijeka. Ostatak mlijeka prokuhajte sa šećerom. U kipuće mlijeko ulijte škrobno mlijeko uz stalno miješanje. Kuhajte na laganoj vatri 5 minuta. Kad je žele spreman, dodajte mu vanilin šećer i stavite na hladno na 1-2 sata.

Kiselo od kakaa

Potreban: 3 čaše mlijeka, svaka po 1 žlica l. kakao i škrob, 1/2 šalice šećera, 1/2 žličice. vanilin.

Način kuhanja. Zakuhajte mlijeko, dodajte mu vanilin šećer. Pomiješajte kakao sa šećerom i ulijte u mlijeko. Stavite na laganu vatru, kad mlijeko zavrije, dodajte škrob razrijeđen hladnim mlijekom.

Kisel od meda

Potreban: 200 g meda, 2 žlice. l. škrob, 1 litra vode.

Način kuhanja. Otopiti med vrućom vodom, pustiti da zavrije. Zatim uklonite pjenu, dodajte škrob razrijeđen hladnom vodom i kuhajte žele na laganoj vatri.

Kissel "Južni"

Potreban: 100 g suhih marelica, 5 žlica. l. šećer, 1 žlica. l. škrob, 1 litra vode, limunska kiselina na vrhu noža.

Način kuhanja. Suhe marelice prelijte toplom vodom, stavite na laganu vatru i kuhajte dok ne omekšaju. Zatim suhe marelice protrljajte kroz sito da napravite pire. Stavite pire krumpir u vruću vodu, dodajte šećer, limunsku kiselinu, pustite da zavrije, pažljivo ulijte škrob otopljen u hladnoj vodi. Ohladite žele i poslužite.

Savjeti za peciva

Ako tijesto sadrži razmućene bjelančevine, nemojte pomicati ili protresati lim za pečenje tijekom pečenja, inače će se tijesto slegnuti.

Kissel "Pahuljica"

Potreban: 200 g kompota od voćnih konzervi, 20 g kiselog vrhnja, 10 g rakije, 1 žličica. škrob, vanilin na vrhu noža.

Način kuhanja. Stavite kompot na laganu vatru, dodajte škrob prethodno otopljen u hladnoj vodi. Stalno miješajući sirup prokuhajte. Kad se sirup ohladi, dodajte konjak, vanilin. Rasporedite voće iz kompota u šalice, a odozgo prelijte želeom. Stavite žele na hladno mjesto i prije posluživanja ukrasite kiselim vrhnjem.

Napitak od jagoda

Potreban: 500 g jagoda, 200 g šećera, 1 litra vode.

Način kuhanja. Kuhani šećer podijelite u dva jednaka dijela. Bobice prelijte jednim dijelom šećera i pustite da odstoji dok se šećer ne otopi u sirupu od bobica. Drugi dio šećera ulijte u vodu i skuhajte sirup. Sirup sipajte po šećeru nakon hlađenja.

Napitak od maline

Potreban: 4 st. l. sirup od maline i sok od ananasa, 2 čaše gaziranog soka.

Način kuhanja. U posudu ulijte sirup od maline i sok od ananasa, dodajte gaziranu vodu i dobro promiješajte. Poslužite odmah nakon kuhanja.

Piće od grožđa

Potreban: 250 g grožđa, 150 g šećera, 1 l vode, 1/2 žličice. karanfili.

Način kuhanja. Klinčiće prelijte vrućom vodom, pustite da zavrije, ostavite 15-20 minuta, procijedite kroz sito. Dodajte šećer, pustite da zavrije i kuhajte 5 minuta. Prelijte grožđe vrućim sirupom.

Naranče u mliječnom napitku

Potreban: 2-3 naranče, 4-5 čaša mlijeka, 2 čaše šećera.

Način kuhanja. Iscijedite sok iz naranče, naribajte koricu jedne naranče. Umutite sok s mlijekom i šećerom; možete koristiti pjenjaču ili mikser. Umutite piće, poslužite. Možete dodati komad leda i sirupa od bobica.

Napitak od višnje

Potreban: 500 g svježe trešnje i soka od višnje, 1/2 soda vode, 4 žlice. l. Sahara.

Način kuhanja. Pospite višnje šećerom i ostavite na hladnom mjestu nekoliko sati. Zatim dodajte sok od višanja i sodu.

Napitak od limuna

Potreban: 2 limuna, 1/2 šalice šećera, 1 litra vode.

Način kuhanja. Oparite limun kipućom vodom, osušite na ručniku. Skinite koru i naribajte je, prelijte hladnom vodom, prokuhajte, procijedite, dodajte šećer i limunov sok. Napitak ohladite, ulijte u čaše, ukrasite kriškama limuna i poslužite s kockicama leda.

Izbrojimo kalorije

Maline često koristimo u obliku pekmeza ili svježih bobica kao nadjev za kolače. Ali nitko nikada ne razmišlja o tome od čega se sastoji malina, koje vitalne tvari i kalorije daje našem tijelu, koje vitamine sadrži. Bogat je organskim kiselinama, karotenom, vitaminom C, fenolnim spojevima, fitostirinima. 100 g ovih bobica sadrži 35 kcal. Ovo je relativno niskokaloričan proizvod.

Napitak od vrhnja i jagoda

Potreban: 1 čaša vrhnja, 250 g jagoda, 1 žlica. l. Sahara.

Način kuhanja. Protrljajte jagode kroz sito i sameljite sa šećerom tako da se potpuno otopi. Razrijedite pire vrhnjem i temeljito promiješajte. Prije posluživanja dobro ohladite i stavite u hladnjak.

Piće od kiselice

Potreban: 100 g kiselice, 2 žlice. l. šećer, 1 žličica. med, 4 čaše vode.

Način kuhanja. Nasjeckajte kiselicu, prelijte kipućom vodom i stavite na vatru 20-30 minuta. Maknite s vatre, procijedite, dodajte šećer i med i dobro promiješajte. Ohladite ga. Poslužite s kockicama leda.

Vitaminsko piće

Potreban: 500 g ogrozda, po 50 g suhe šljive i jagode, 1/2 šalice šećera, 4 šalice vode, 1 žličica. krumpirov škrob, cimet, klinčići, kora naranče.

Način kuhanja. Operite suhe šljive, stavite ih u posudu otpornu na toplinu, prekrijte vodom i stavite na vatru. Kad se suhe šljive skuhaju, maknite ih s vatre i uklonite bobice. U dobivenu juhu stavite ogrozd, šećer, cimet, klinčiće i koricu naranče i ponovno stavite na vatru 7-10 minuta. Nakon toga procijedite juhu i dodajte joj škrob razrijeđen u hladnoj vodi, ponovno stavite na vatru i pustite da zavrije. Skinite piće sa štednjaka i stavite u hladnjak. Prije posluživanja u svaku čašu stavite 1-2 suhe šljive, jagode i kocku leda.

čaj od mente

Potreban: 2-3 st. l. sušena metvica, limun, 5 žlica. l. šećer, 1 litra vode.

Način kuhanja. Prokuhajte vodu, u kipuću dodajte metvicu, kuhajte 2-3 minute. Pustite da se kuha 15 minuta, procijedite. Poslužite s limunom i šećerom.

Čaj od borovnica

Potreban: 100 g suhih borovnica, 1 čaša limunovog soka, 5 žlica. l. šećer, 1 litra vode.

Način kuhanja. Stavite suhe borovnice u hladnu vodu, dinstajte 10 minuta, a zatim ostavite da se ulije 1 sat. Procijedite, dolijte limunovim sokom. Poslužite sa šećerom.

Čaj od borovnice 2

Potreban: 100 g suhih borovnica, 1 žličica. limunov sok, 4 čaše vode, šećer.

Način kuhanja. Stavite suhe borovnice u posudu otpornu na toplinu, prelijte hladnom vodom i stavite na vatru. Pustite da zavrije i dinstajte 10 minuta. Maknite s vatre i pustite da se juha kuha sat vremena. Procijedite infuziju i dodajte joj limunov sok. Poslužite sa šećerom.

Savjeti za peciva

Ako želite napraviti biskvitnu roladu, motajte tortilju dok se ne ohladi, inače će se hladni biskvit slomiti.

Čaj od limete

Potreban: 2 žlice. l. cvijet limete, 4 čaše vode, šećer ili med.

Način kuhanja. Cvijet limete prelijte kipućom vodom. Pokrijte poklopcem ili salvetom i ostavite da odstoji 10-15 minuta. Poslužite sa šećerom ili medom.

Čaj od brusnice

Potreban: 3 žlice. l. lišće brusnice, 4 čaše vode, 4 žlice. l. Sahara.

Način kuhanja. Suhe listove brusnice prelijte kipućom vodom i ostavite 10-15 minuta. Zatim čaj procijedite i dodajte šećer. Poslužite vruće.

Šumski čaj

Potreban: 100 g suhe kože jabuke, 3 žlice. l. šećer, 2 žlice. l. med, 1 litra vode, limun.

Način kuhanja. Pokorite korice jabuka u pećnici, stavite ih u hladnu vodu, pustite da zavrije, dodajte narezani limun i pustite da odstoji 20 minuta. Zatim dodajte šećer i med i poslužite.

Morse "Ljeto"

Potreban: 1 šalica borovnica, 1/2 šalice šećera, 1 litra vode.

Način kuhanja. Iz kuhanih borovnica iscijedite sok. Stavite sok na hladno mjesto. Iscijeđene bobice prelijte vrućom vodom, dodajte šećer i prokuhajte. Zatim procijedite juhu i pomiješajte sa sokom. Stavite na hladno mjesto, a zatim poslužite.

Morse "Malinka"

Potreban: 2 šalice malina, po 1/2 šalice šećera i soka od ribiza, 1 litra vode.

Način kuhanja. Zgnječite maline, iscijedite sok kroz gazu. Ulijte iscijeđene bobice vodom, kuhajte. Zatim procijedite, dodajte šećer i sok od maline. Prije posluživanja ulijte sok od ribiza.

Voćni napitak od šipka i jabuke

Potreban: 4 st. l. šipka i meda, 4 jabuke, 4 čaše vode, limunova ili narančina kora, limunska kiselina.

Način kuhanja. Nasjeckajte šipke i jabuke, prelijte ih hladnom vodom i pustite da zavrije, kuhajte nekoliko minuta. Procijedite juhu, dodajte joj med, na vrhu noža koricu naranče ili limuna i limunsku kiselinu. Ohladite i poslužite.

Sok od brusnice i mrkve

Potreban: 1 šalica brusnice, 4 mrkve, 4 šalice vode, 3 žlice. l. Sahara.

Način kuhanja. Brusite brusnice i sok procijedite kroz gazu ili fino sito. Komadu od bobica prelijte vodom i pustite da zavrije. Naprezanje. Naribajte mrkvu na finom ribežu i iscijedite sok kroz gazu. Pomiješajte sokove, dodajte juhu i šećer. Sve temeljito promiješajte i ohladite. Poslužite s kockicama leda.

Izbrojimo kalorije

Ljudi koji jako vole slatkiše, odlaze u krevet i probude se samo s jednom mišlju - o pločici čokolade ili velikom komadu torte, ljubav prema slatkišima u pravilu doživljavaju samoironijom i humorom. Napokon, svi znaju da je osoba koja voli slatko vrlo ljubazna. Teško je čuti izjave poput: "Nikad više neću uzimati slatkiše u usta!"

Koktel "Kava" 1

Potreban: 1 čaša mlijeka, 1 žličica. instant kava, jaje, 3 žličice. šećer, 3 žlice. l. liker.

Način kuhanja. Na laganoj vatri kuhajte mlijeko. Jaje zgnječite sa šećerom, dodajte smjesu instant kave i polako ulijte kipuće mlijeko. Stavite u hladnjak, istucite i ulijte alkohol. Zatim ulijte u čaše, dodajući kocku leda za svaku porciju.

Koktel "Kava" 2

Potreban: 2 čaše mlijeka, 2 žličice. instant kava, jaje, 3 žlice. l. šećer, 1 žlica. l. liker.

Način kuhanja. Jaje zgnječite sa šećerom, dodajte instant kavu. U smjesu ulijte kipuće mlijeko polako miješajući. Ohladite masu, istucite i dodajte liker. Poslužite s kockicama leda.

Koktel od dinje

Potreban: dinja, srednje veličine, 1 žličica. šećer, žumanjak, 1/2 šalice soka od jabuke, 1 žlica. l. zdrobljeni orašasti plodovi.

Način kuhanja. Iscijedite sok iz dinje, dodajte žumanjak, šećer, sok od jabuke i istucite mikserom. Zatim koktel ulijte u čaše, dodajte orašaste plodove i stavite na hladno mjesto.

Koktel "Toniranje"

Potreban: 40 g limunovog soka, 2 komada šećera i limuna, 250 g šampanjca.

Način kuhanja. Stavite kockice leda u čaše, dodajte limunov sok, kocku šećera i sve zalijte šampanjcem. Prije posluživanja bacite krišku limuna u čaše.

Koktel "Jagoda"

Potreban: 2 žlice. l. sirup od jagoda, 100 g sladoleda, 1/2 šalice vode i svježe ili konzervirane jagode.

Način kuhanja. Otopite sirup od jagoda u vodi, dodajte sladoled, nekoliko jagoda. Sve dobro umutite. Poslužite do stola.

Koktel "Voće"

Potreban: 1/2 šalice bilo kojeg voćnog soka, 100 g sladoleda, 3 žlice. l. sok od limunove kore.

Način kuhanja. Pomiješajte sok sa sladoledom, umutite u mikseru. Dodajte sok od limunove kore. Poslužite s kriškom limuna.

Savjeti za peciva

Pri pripremi biskvitnog tijesta dio brašna zamijenite škrobom. U tom će slučaju proizvod ispasti mrvljiviji.

Koktel "Snijeg"

Potreban: 1 čaša mlijeka, žumanjak, 1 žličica. kakao.

Način kuhanja. U duboku posudu ulijte mlijeko, dodajte žumanjak, kakao. Smjesu umutite u mikseru, ulijte u čaše i stavite u hladnjak. Zatim ga poslužite do stola.

Koktel "Crnac"

Potreban: 2 šalice mlijeka, jaje, 100 g sladoleda, 1 žlica. l. kakao.

Način kuhanja. Prokuhajte i ohladite mlijeko. Pomiješajte sve sastojke u mikseru i dobro istucite. Poslužite odmah nakon kuhanja.

Koktel "Srpanj"

Potreban: 1/2 šalice soka i mlijeka od ogrozda, žumanjak, 1 žlica. l. med.

Način kuhanja. Dodajte hladno mlijeko soku od ogrozda, medu, žumanjku. Smjesu umutite u mikseru. Ulijte u čaše, stavite u hladnjak na neko vrijeme. Poslužite s komadom leda u svakoj čaši.

Koktel "Malina"

Potreban: 2 čaše soka od maline i mlijeka, 150 g sladoleda od čokolade.

Način kuhanja. Prokuhajte i ohladite mlijeko. U mikser ulijte sok od maline, mlijeko, sladoled i dobro promiješajte. Poslužite odmah nakon kuhanja s ledom u čašama.

Koktel "Naranča"

Potreban: 2 naranče, 2 žličice šećer, 2 jaja, 1 čaša soka od jabuke, 2 žlice. l. orašasti plodovi.

Način kuhanja. Iscijedite sok od naranče i ulijte ga u mikser, dodajte šećer, žumanjke, sok od jabuke i umutite. Prilikom posluživanja dodajte zdrobljene orahe u svaku čašu.

Savjeti za peciva

Ne vadite posudu za biskvitno tijesto iz pećnice tijekom pečenja, jer se inače tijesto ne može dignuti. Nakon što izvadite gotov biskvit, ostavite ga da se ohladi na dovoljno toplom mjestu i tek tada ga izvadite iz kalupa.

Ledena kava

Potreban: 2 šalice nezaslađene crne kave, 2 žlice. l. vrhnja, 200 g sladoleda od kreme, 4 žličice. Sahara.

Način kuhanja. U vruću crnu kavu dodajte šlag i lagano promiješajte. Ulijte u četiri obroka, dodajte 1 čajnu žličicu u svaku čašu. šećer i po 50 g sladoleda i opet promiješajte. Poslužite odmah nakon kuhanja.

Vruća čokolada

Potreban: 2 čaše mlijeka, 50-70 g čokolade, jaje.

Način kuhanja. Izlomite čokoladu na komade i prelijte čašom toplog mlijeka. Kad se čokolada otopi, stavite mlijeko na laganu vatru i ulijte preostalo kipuće mlijeko, kuhajte nekoliko minuta. Kad se čokolada počne pjeniti, maknite s vatre i dodajte jedan istučeni žumanjak. Piće poslužite vruće.

Breskva Punch

Potreban: 5 breskvi, 1,5 šalice soka od breskve, 1 žlica. l. šećer, 4 čaše voćnog napitka od crnog ribiza, 3 čaše mineralne vode.

Način kuhanja. Svježe breskve operite, narežite na polovice, ogulite i očistite od koštica i stavite u lonac. Dodajte šećer, ulijte sok od breskve, zatvorite poklopac i ostavite 3 sata. Zatim u lonac ulijte voćni napitak od crnog ribiza i mineralnu vodu, brzo promiješajte i poslužite. U svaku čašu možete staviti nekoliko tanko narezanih kriški breskve.

Sok od kaline

Potreban: 2 kg bobica kaline, 4 čaše vode.

Način kuhanja. Zrele bobice prelijte vodom i pustite da zavrije. Brzo maknite posudu s vatre, iscijedite sok od bobica kroz gazu. Zatim ga procijedite kroz fino sito. Ohladite ga. Poslužite s kockicama leda.

Izbrojimo kalorije

Nemoguće je zamisliti slastičarnice bez šećera. Potrebno je za naše tijelo, poput zraka. Nemoguće je započeti radni dan bez čaše čaja ili kave sa šećerom. Mozak će neprestano davati signale i zahtijevati "hranjenje". Ali nemojte zloupotrijebiti šećer, previše je štetno za zdravlje. Šećer se umjereno gotovo u potpunosti i vrlo lako apsorbira u tijelo. Svaki gram šećera kada "izgori" u tijelu daje 4,1 kcal. Uz to, šećer koji se lako oksidira potiče bolju apsorpciju masti.

- slatko desertno jelo ruske kuhinje. Priprema se od bobičastog voća, voća, pa čak i mlijeka. Reći ćemo vam kako napraviti ukusni žele od kakaa. Ova nježna slastica zasigurno će se svidjeti i odraslima i djeci.

Recept od kakao želea

Sastojci:

• mlijeko - 400 g;
• šećer - 1 žlica. žlica;
• kakao - 1 žličica;
• vanilin šećer - 1 vrećica;
• krumpirov škrob - 20 g.

Priprema

Pomiješajte 300 ml mlijeka sa šećerom i vanilin šećerom. Stavili smo mlijeko na vatru. Dok vrije, prosijte škrob i kakao kroz sito. U zasebnu posudu ulijte hladno mlijeko, dodajte škrob i dobro ga promiješajte da nema grudica. Čim mlijeko zakuha, smanjimo vatru, dodamo kakao i promiješamo. Kuhajte uz miješanje oko 1 minute i postupno ulijte smjesu mliječno-škrobnog, bez zaustavljanja miješanja. Prokuhajte još oko 1 minute, a zatim ulijte u šalice. Po želji u gotovi kakao žele možete dodati malo nasjeckanih orašastih plodova.

Ukusan kakao žele

Sastojci:

• mlijeko - 400 g;
• šećer - 60 g;
• škrob - 25 g;
• šećer - 60 g.

Priprema

Pomiješajte kakao sa šećerom, a zatim dodajte oko 30-60 ml kipuće vode, promiješajte da dobijete homogenu kašu. Zatim polako ulijte malo zagrijano mlijeko (oko 250 g) u ovu smjesu i promiješajte. Razmutite škrob u preostalom mlijeku, a zatim filtrirajte dobivenu smjesu i ulijte je u kakao. Stavite masu da zavrije. Desert je sada spreman za jelo. Možete ga poslužiti s džemom, voćnim sirupom ili džemom.

Čokoladni kakao žele

Sastojci:

• mlijeko - 1 l .;
• škrob - 2 žlice;
• šećer - po ukusu;
• kakao - 2 žlice. žlice.

Priprema

U mlijeko dodajte kakao i šećer, promiješajte i pustite da zavrije. Izlijemo oko 200 ml napitka, pustimo da se ohladi i u njemu razrijedimo škrob. Kakao stavimo na vatru i u gotovo prokuhanu tekućinu ulijevamo smjesu škroba uz neprestano miješanje. Daljnje radnje ovise o tome koji smo škrob upotrijebili - ako krumpirov škrob, nakon što ga dodamo, žele se može odmah isključiti. Ako ste koristili kukuruzni škrob, tada se žele kuha na laganoj vatri oko 5 minuta.

Imajte na umu da ako želite dobiti gustu žele, tada su vam za 1 litru kakaa potrebne 4 žlice škroba. Za tekući žele dovoljno je 1,5-2 žlice škroba. Ali to se posebno odnosi na krumpirov škrob. Ako koristite kukuruzni škrob, udio će se udvostručiti.

Recept od kakao želea

Kao sredstvo za zgušnjavanje u pripremi želea, možete koristiti ne samo škrob, već i brašno.

Sastojci:

• mlijeko - 1,5 šalice;
• šećer - 3 žlice. žlice
• jaja - 1 kom.;
• brašno - 1 žlica. žlica;
• kakao - 1 žlica. žlica;
• vanilin šećer po ukusu.

Priprema

Prvo umutite jaje i šećer, a zatim dodajte kakao i vanilin šećer. Sada dodajte mlijeko (oko 150 ml), promiješajte. Smjesa bi trebala postati poput kiselog vrhnja tekuće konzistencije. Sada zagrijavamo ostatak mlijeka i u njega ulijemo pripremljenu smjesu. Kuhajte dok se ne zgusne na laganoj vatri uz stalno miješanje. Bolje je takav žele poslužiti za stol vruć.

Kakao kissel s tamnom čokoladom

Sastojci:

Priprema

Kuhamo nezaslađeni kakao od mlijeka i kakaa u prahu. Tada pripremamo sirup: razmutite šećer u 200 ml vode i pustite da smjesa zakipi. Sada radimo smjesu škroba - škrob otopimo u 200 ml vode. Ulijte ovu smjesu u kipući sirup, promiješajte, dodajte čokoladu otopljenu u vodenoj kupelji. Sve dobro promiješajte, pustite da zavrije i isključite.

Kiseli je zaboravljena ruska slastica. Kao što znate, kuhani su. Samo nekoliko jednostavnih trikova i postat ćete žele majstor. Ono što je posebno vrijedno zimi: kiseli su hranjivi, vitamini i dobro se griju.

Kiseli se sastoje od četiri komponente - vode, soka od bobica ili voća, šećera i škroba.

Osnovna pravila o želeu

1 Kuhajte sirup - 5-15 žlice. šećer (slatkoću prilagodite ukusu) i 200 ml vode

2 Pripremite sok - svježe iscijeđen ili uzmite gotov - kompot ili konzervirani

3 Napravite škrobno mlijeko

Pomiješajte šećer s hladnom vodom i kuhajte, skidajući pjenu, dok se smjesa malo ne zgusne. Kuhanje škrobnog mlijeka - 1 žlica. škrob po šalici vode - brzinom od 200 ml na 1 litru druge tekućine - soka sa sirupom.

Kad sirup zakuha, u njega ulijte škrobno mlijeko, brzo miješajte 25 sekundi i isključite vatru. Nastavite miješati dok se smjesa snažno ne zgusne. Ulijte sok i nastavite miješati, kao da utrljavate gustu smjesu u aromatični sok.

Pogreške

Možete pomiješati sve sastojke odjednom, ali tada ćete dobiti gustu masu s okusom škroba i suptilnih okusa kuhanog voća. Slijedite pravila želea i tada ćete dobiti vrući aromatični napitak s okusom svježih bobica ili voća. Ako spustiš slušalicu, možeš pokušati promijeniti njegov okus (podešavanjem količine šećera) i debljine (količina škroba).

Voće od bobičastog voća

15 žlica Sahara

1 žlica škrob

1 litra soka ili kompota od bobičastog voća (svježeg ili smrznutog)

Kuhajte šećerni sirup i 200 ml vode, napravite škrobno mlijeko - 200 ml vode i 1 žlica. škrob. U mlijeko ulijte kipući sirup, promiješajte, isključite vatru i ulijte sok. Promiješajte i pustite da se kuha 3-5 minuta. Poslužite vruće.

Takav žele može se napraviti na bazi laganih kompota od bilo kojeg voća i bobičastog voća, dodajući mu 100-150 ml svježe iscijeđenog soka od brusnica, brusnica ili bilo koje druge zimske bobice vitamina. Večernja opcija može uključivati \u200b\u200bmalo tamnog ruma.

Pikantni kremasti žele

10 žlica Sahara

1 žlica škrob

500 ml kreme do 30%

500 ml mlijeka

1 žličica mljeveni cimet

prstohvat mljevenog muškatnog oraščića

prstohvat mljevenog kardamoma

Kuhajte šećerni sirup i 200 ml vode, napravite škrobno mlijeko - 200 ml vode i 1 žlica. škrob. U mlijeko ulijte kipući sirup, promiješajte, isključite vatru i ulijte toplu smjesu vrhnja i mlijeka, promiješajte i dodajte začine. Nastavite miješati 1 minutu. Pustite da se kuha 10 minuta.

Čokoladni žele

Svi znaju da je žele neobično ukusno, zdravo i hranjivo piće. Napravljen je od voćnih i bobičastih pirea, džema, mlijeka i čokolade. Čudno, ali ispada da žele na bazi čokolade nije ništa manje ukusan i originalan od bilo koje čokoladne paste. Što se tiče gustoće želea, ona se regulira uz pomoć krumpirovog ili kukuruznog škroba. Da bi žele s čokoladom bio gust, udio škroba je 1 do 10. Jednostavnim riječima, uzima se stotinjak grama škroba po litri. Za prosječnu gustoću udio je 1:20, odnosno 50 grama škroba po litri. Ako želite napraviti originalni i vrlo aromatični žele od čokolade, tada biste trebali koristiti predloženu ideju.

Tehnologija kuhanja

Recepti za kisele toliko su raznoliki i brojni da je vrlo teško odabrati onaj koji vama odgovara. Zato, da bi žele od čokolade bio savršen, recept mora biti jednostavan i nekompliciran. Opis takve slastice izgledat će ovako: nježna, mlitava, slatka, besprijekorna i nerealno čokolada.

Ako pripadate štovateljima voća, bobičastog želea, kuhanog na škrobu, tada će žele od čokolade postati jedna od vaših omiljenih slastica. Predloženi korak po korak recept pomoći će vam da se snažno nosite sa zadatkom. Međutim, unatoč jednostavnosti recepta, konačni rezultat premašio je sva očekivanja i nade.

Zahvaljujući predstavljenom receptu, u mlijeku možete kuhati lagan, prozračan i nevjerojatno ukusan žele s čokoladom. Poslužuje se ne samo ohlađeno, već i toplo, jer je okus uvijek jednostavno savršen. Možete biti sigurni da će se vašoj djeci svidjeti ova čokoladna poslastica jer je nemoguće se odvojiti od nje.

Sastojci:

• šećer - 2 žlice;
• svježe mlijeko - oko 440 mililitara;
• krumpirov škrob - oko 2 žlice;
• vanilin šećer - 10 grama;
• kakao u prahu - 3 žlice, ali bez klizača;
• voda - 100 mililitara.

Algoritam za izradu želea od čokolade:

Prvo što treba učiniti je pripremiti sve potrebne sastojke za kuhanje. Ulijte navedenu količinu mlijeka u lonac i pošaljite na štednjak. Treba ga prokuhati, ali ako je potrebno, prokuhajte.

Zatim ulijte pet žlica mlijeka u posudu gdje ga treba pomiješati s kakaom u prahu. Potrebno je vrlo pažljivo promiješati kako se ne bi stvorile grudice, jer u takvoj slastici uopće nisu potrebne.

U sljedećoj fazi škrob se razrijedi hladnom, ali uvijek prokuhanom vodom. Imajte na umu da ako na datu količinu tekućine stavite oko dvije žlice krumpirovog škroba, tada će se pokazati da je žele prilično gust. Nakon hlađenja može se jesti i žlicom. Da bi desert bio manje gust, upotrijebite samo jednu žlicu škroba.

Kakao, prethodno razrijeđen s mlijekom, dodaje se u toplo mlijeko. Zatim dodajte šećer i vaniliju, pošaljite tavu na štednjak i pustite da zavrije, ne zaboravite stalno miješati, jer bi konzistencija trebala biti ujednačena.

Neka vatra bude minimalna, a zatim u tankom mlazu ulijte škrob razrijeđen s pravom količinom vode. Ne zaboravite promiješati, vrijeme kuhanja nije duže od dvije minute. Tavu s čokoladnom masom morate skinuti sa štednjaka i malo ohladiti, aroma je jednostavno neopisiva!

Desert je spreman. Prije posluživanja može se ohladiti. Za ukras možete koristiti orašaste plodove, bobičasto voće i voće, šlag, prah od tijesta.

Kao što vidite, postupak izrade žele od čokolade izuzetno je jednostavan i originalan. Pokazalo se da je takav desert vrlo niskokaloričan, tako da njegov dio neće utjecati na vašu figuru. Dobar tek svima!