Čuvanje moura za zimu. Korak po korak recepti za pripremu bobica u vlastitom soku za zimu. Prirodni sok od bobica

Morovica se zove sjeverna bobica. Sadrži veliku količinu vitamina, te ima protuupalno, antimikrobno i ljekovito djelovanje. U normalnim uvjetima, bobice se mogu čuvati samo kratko, a kako bi se sačuvalo skladište vitamina za zimu, ova bobica se zamrzava.

Nakon što ste ubrali urod, trebate započeti proces zamrzavanja što je prije moguće kako biste sačuvali sve hranjive tvari što je više moguće.

Prije stavljanja u zamrzivač, bobice se moraju razvrstati, a pritom se uklanjaju pokvareni i pokvareni primjerci. Ne biste trebali prati jagode, jer višak tekućine može samo dodatno deformirati osjetljive plodove.

O blagodatima bobica, vremenu i mjestu njihovog sakupljanja, kao i o jelima koja se mogu pripremiti od ove bobice, ispričat će "TV kanal Sjever" u svom videu - Priroda sjevera. Močvarna jagoda

Metode zamrzavanja bobica u zamrzivaču

Cijele bobice u rinfuzi

Jake, guste bobice oblaka polažu se na dasku za rezanje u jednom sloju tako da ne dolaze u dodir jedna s drugom. Ploču prvo treba prekriti prozirnom folijom ili celofanom. Ako ima puno bobica, onda ih možete položiti u nekoliko slojeva, obnavljajući svaki filmom.

Bobice u ovom obliku šalju se u zamrzivač dok se potpuno ne zamrznu. Nakon toga se mogu preliti u jednu posudu, čvrsto upakirati i vratiti na hladno.

Moruške u šećeru

Bobice se polažu u posude ili šalice, posipane s malom količinom šećera. Spremnik je dobro zatvoren poklopcem ili zatvoren prozirnom folijom u nekoliko slojeva.

Sjeckane bobice

Prije zamrzavanja, bobice se mogu zgnječiti ili zalijepiti pomoću gurača za krumpir, blendera ili procesora hrane. U takvu prazninu može se dodati mala količina šećera. Za 1 kilogram bobica morskih plodova bit će potrebno 200 - 250 grama granuliranog šećera.

Moruške, protrljane kroz sito

Na navedeni način pripremljen pire možete protrljati kroz sito kako biste se riješili sitnih kostiju. Takva se praznina obično priprema za kasnije korištenje u dječjem jelovniku pa nema potrebe za dodavanjem šećera.

Pire bez koštica stavlja se u posude za led i zamrzava. Čim se pire potpuno zamrzne, kocke se vade i prebacuju u zasebnu posudu.

Kako zamrznuti sok od bobica

Bobice se drobe mikserom, a na svaki kilogram bobica dodaje se 250 grama čiste vode. Nakon toga, pasta se procijedi kroz vrlo fino sito ili kroz nekoliko slojeva gaze, istiskujući sok. U gotov sok možete odmah dodati šećer po ukusu.

Sok se ulijeva u plastične čaše za jednokratnu upotrebu, bez ponovnog punjenja do samog vrha, i zatvara prozirnom folijom. U ovom obliku, izradak se šalje u komoru za dugotrajno skladištenje.

Moruške u vlastitom soku

Izvrstan desert su bobice smrznute u vlastitom soku. Cijele, guste bobice su položene u posude, koje zauzimaju oko 1/3 ukupnog volumena.

Neke od bobica koje su bile oštećene tijekom transporta zgnječe se tako da se samelje u blenderu. Šećer se uzima u omjeru: za 1 kilogram bobica - 200 - 250 grama granuliranog šećera.

Cijele bobice oblačića preliju se slatkom smjesom, a zatim se čvrsto pokriju poklopcem i šalju na mraz.

Kako pohraniti i odmrznuti bobice

2 sata prije stavljanja voća u zamrzivač, preporučljivo je postaviti način rada "SuperFrost" na fotoaparatu, a nakon završnog zamrzavanja bobice treba čuvati na temperaturi od -18 °C.

Budući da jagode vrlo brzo upijaju strane mirise, posebnu pažnju treba obratiti na nepropusnost ambalaže u kojoj se obradak čuva u zamrzivaču.

Za odmrzavanje bobica prvo ih treba staviti na donju policu hladnjaka, a nakon 10-12 sati staviti na stol i na kraju odmrznuti na sobnoj temperaturi.

Višegodišnja biljka s bobicama ljuto-kiselog okusa, raste u mahovinama u tundri, kao iu šumskoj zoni. Ovo je najsjevernija bobica. Postoji mišljenje da je bobica dobila ime po riječi "mraz" - cvjetanje na hladnoći, tijekom proljetnih mrazeva. Ova zanimljiva bobica sazrijevanjem mijenja boju od crvenkasto-smeđe do žuto-ružičaste. Zrele jagode imaju svijetlu jantarnu boju.

V Plodovi morske bobice sadrže oko 85% vode, do 1% proteina, do 7% šećera (fruktoza, glukoza, saharoza), do 20% askorbinske kiseline. Pektinske tvari, vlakna i organske kiseline (limunska, jabučna, salicilna) pronađene su u bobicama. Minerale predstavljaju magnezij, kalcij, željezo, silicij, fosfor, aluminij. Bobice morske bobice sadrže vitamin C i karoten, pektinske tvari. Morovica ima fitoncidno djelovanje, protuupalno i antiskorbutično, dijaforetsko i diuretičko djelovanje.

JA SAM Bobice se godinama konzumiraju svježe, natopljene i kisele, koriste se u medicinskoj i dijetalnoj prehrani. Od morskih bobica pripremaju žele, kompote, konzerve, likere, vina i sokove, a namočene su prava delicija.

Prirodni sok od bobica

JA SAM da sredite godine, isperite u tekućoj vodi i blanširajte. Iscijedite sok na sokovniku ili ručno kroz dva ili tri sloja gaze, nakon što ga umijesite u emajliranoj posudi.

S filtrirati ok, zagrijati u emajliranoj posudi na 85°C, sipati u pripremljene staklenke, pokriti prokuhanim poklopcima i pasterizirati na 85-90°C:

• staklenke kapaciteta 0,5 l - 10 min.
• staklenke kapaciteta 1 l - 15 min.
• limenke kapaciteta 3 l - 30 min.

B Ankse dobro zatvorite poklopcima, okrenite ih naopako i ohladite.

Pekmez od obruša s medom

D Za pekmez prikladne su ne prezrele bobice. Skuhajte prilično gusti sirup od meda i vode, dodajte bobičasto voće i zakuhajte tri puta, svaki put skidajući s vatre. Zatim, uz lagano kuhanje, uklanjajući pjenu, dovedite džem do pune spremnosti.

Pakirajte u staklenke i nakon potpunog hlađenja zatvorite poklopcima.

Natopljene bobice

JA SAM godine prelijte u staklenu posudu, prelijte prokuhanom ohlađenom vodom, zavežite vrat posude gazom, pohranite na hladnom mjestu. Ako se pravilno skladišti (5-10°C), natopljene bobice se mogu čuvati do 2 godine.

V stavite vodu možete koristiti sok od moroške bobice.

Idite na odjeljak:

Moura je najzdravija bobica! U davna vremena, ova bobica se zvala "močvarni jantar", "močvarne oči", "čuvar močvare".

Raste u tresetnim močvarama, močvarnim šumama, mahovinama i grmovima tundri u arktičkom i sjevernom šumskom pojasu sjeverne hemisfere, u srednjem pojasu europskog dijela Rusije, u Bjelorusiji, Sibiru i na Dalekom istoku. Bobice sazrijevaju u srpnju-kolovozu.

Od pamtivijeka u Rusiji su se svježe i natopljene bobice oblačke posluživale na carskom stolu kao najvrjednija bobica sjevera. Na sjeveru se još uvijek zove kraljevska bobica. U skandinavskim zemljama do danas su bobice morske bobice po vrijednosti izjednačene sa zlatom.

Cloudberry je iznenađujuće slatka i medena bobica. Na sjeveru kažu da na svijetu nema ništa slađe i aromatičnije. Plod bobice sličan je plodovima njezinih najbližih sestara. Međutim, morovica je najrjeđa i najposebnija bobica.

Zrele bobice sadrže:

Šećeri (6%), proteini (0,8%), vlakna (3,8%).
Organske kiseline: jabučna, limunska - (0,8%).
Vitamini C (30-200 mg), vitamin B (0,02 mg), vitamin PP (0,15%), vitamin A. U bobicama oblaka ima 4 puta više vitamina C nego u naranči!
Minerali: puno kalija, fosfora, željeza, kobalta, antocijana, tanina i pektinskih tvari.

Ljekovita svojstva i primjena bobica

Moura se koristi u dijetalnoj i medicinskoj prehrani, za liječenje kardiovaskularnih i gastrointestinalnih bolesti, opeklina i kožnih bolesti, kod trovanja teškim metalima, kao antifebrilno sredstvo.

Morske bobice imaju antimikrobno, dijaforetsko, antispazmodičko djelovanje. Što se tiče sadržaja provitamina A, bobice su nadmoćnije od mrkve. Morovica je izvor tokoferola, neophodnih za normalan tijek trudnoće i rođenje zdrave bebe.

Plodovi se mogu koristiti kao pomoćno sredstvo u liječenju nedostataka vitamina i hipovitaminoze. Imaju i diuretski učinak. Bobica se koristi kao sredstvo za gašenje žeđi, što je korisno kod prehlade. Morske bobice s medom mogu se davati prilikom hranjenja oslabljenih bolesnika.

Cloudberry je u stanju poboljšati zgrušavanje krvi, ima učinak jačanja.

Listovi imaju adstringentno, zacjeljujuće, protuupalno, hemostatsko i diuretičko djelovanje. Uvarak od lišća koristi se za ascites. Mogu se koristiti kao pomoć kod proljeva, vodene bolesti, cistitisa, gihta i metaboličkih poremećaja. Infuzija lišća koristi se kao protuupalno sredstvo i sredstvo za zacjeljivanje rana kod unutarnjih krvarenja, proljeva.

Plodovi i listovi u obliku infuzije uzimaju se u narodnoj medicini kao diuretik, za gastritis niske kiselosti, maligne tumore.

Korijen morske bobice koristi se kao diuretik kod bubrežnih kamenaca, nedostatka vitamina, metaboličkih poremećaja, prehlade i malarije.

Sok od mrovice nanosi se na područja kože zahvaćena šugom.

Morovica je učinkovita u liječenju rana koje ne zacjeljuju. U ovom slučaju koriste se bobice i drugi dijelovi biljke: lišće, korijenje, sepals.

Jedna od najčešćih bolesti stanovnika polarnih zemalja je skorbut. Naziv ove bolesti od Neneca - singa, sigga - posuđen je od Rusa, ali metode borbe s njom pronađene su mnogo prije njihovog dolaska. Stoga su vanzemaljci više patili od skorbuta, sve dok nisu posudili lijekove od Neneca, Hantija, Pomora, Evena, Korjaka, Čukčija i Eskima, među kojima su i bobice.

Khanty i Nenets koriste lišće morovice kao zavoj i hemostatski materijal. Khanty na gnojne rane nanose listove morovice, namazane ribljim uljem, kako bi ubrzali njihovo oslobađanje od gnoja, mijenjajući ih dva puta dnevno.

Kontraindikacije

U slučaju čira na želucu, dvanaesniku i gastritisa s povišenom kiselošću, osobito tijekom egzacerbacije, bobice se ne smiju jesti.

Spremite ga na svoj zid kako ga ne biste izgubili, ove informacije mogu biti korisne vama ili vašim prijateljima!

ŠTO KUHATI OD FRUSA ZA ZIMU?

Morovica je vrlo česta na sjevernoj hemisferi. Raste u močvarnim područjima i vrlo rano sazrijeva. Mnogi ljudi znaju za nevjerojatan okus i korisna svojstva ove biljke, stoga su se od davnina pripremale sve vrste džemova, želea i džemova.

Jednom su bobice izlivene u drvene bačve i jednostavno zakopane u zemlju. Plodice su se dobro čuvale zimi, au proljeće su oduševljavale ljude svojim ugodnim okusom i mirisom. Sada je ova metoda skladištenja bobičastog voća malo izgubila svoju popularnost, umjesto toga koriste se druge mogućnosti pripreme i čuvanja bobica.

Pekmez od obruša

Što je potrebno za kuhanje?

1 kg bobica;
1 kg granuliranog šećera;
100 g vode.

Način kuhanja

Da biste napravili džem, morate uzeti crvenu bobicu - takve bobice još nisu potpuno zrele.
Plodice se očiste od listova, operu u tekućoj vodi.
U vodu zagrijanu u loncu dodaje se šećer i priprema se sirup. Treba krčkati 10-12 minuta.
Nakon toga, bobice oblaka se ulije u sirup i kuhaju pola sata.
Gotovi pekmez se ulije u staklenke.

Morovica u sirupu

Način kuhanja:

Plodice se preliju hladnom vodom i ostave 10 minuta, nakon čega se voda ocijedi.
Za pripremu ovog konzerviranja, možete promatrati proporcije na temelju osobnih preferencija.
U loncu skuhajte šećerni sirup ne baš jake koncentracije, kuhajte 7 minuta.
U sirup morate dodati bobice i kuhati ih 20 minuta. Ako dulje kuhate, džem će po teksturi nalikovati želeu.
Ulijte bobice u sterilizirane staklenke, zarolajte.

Ovaj konzervans se može dodati desertima, pekarskim proizvodima, poslužiti kao dodatak sladoledu. Mrovica nije samo zdrava, već je i vrlo ukusna, pa će se svidjeti i djeci i odraslima.

Zarolajte pekmez od pet minuta

Za kuhanje trebat će vam 1 kg bobica, granulirani šećer (1 kg) i jedna i pol čaša vode.

Kako kuhati?

Ovaj recept odabiru mnoge domaćice, omogućuje vam da u kratkom vremenu pripremite nevjerojatno ukusan džem i istovremeno sačuvate sva korisna svojstva bobica. Za ovo konzerviranje bobice oblaka nije potrebno dugo kuhati, dovoljno je kuhati nekoliko minuta na laganoj vatri.

Ova metoda vam omogućuje da postignete ugodan okus i ne uništite sva korisna svojstva bobica zbog dugotrajne toplinske obrade.

Plodice se temeljito očiste od listova i peteljki. Pokvarene bobice se uklanjaju, a zdrave se ispiru u tekućoj vodi.
Sljedeći korak je priprema šećernog sirupa. Šećer se prelije vodom (1,5 šalice) i miješa dok se potpuno ne otopi.
Suhe bobice preliju se vrućim sirupom, dovedu do vrenja i kuhaju 5 minuta. Nakon toga džem bi se trebao ohladiti.
Zatim, morate ponovno dovesti masu do vrenja i kuhati 5 minuta. Prokuhane bobice se izvade iz mase i protrljaju kroz zasitno, tako da se dobije homogena struktura.
Pasirane bobice se dovode do vrenja, kuhaju, kao i u prethodnim slučajevima, pet minuta i sipaju u sterilizirane staklenke.

Gotovi pekmez pomoći će zimi, po hladnom vremenu, za jačanje imunološkog sustava i borbu protiv prehlade.

Žele od moura

Žele od ovih iznenađujuće zdravih bobica izvrsnog je okusa. Zanimljivo, švedska djeca jako vole ovaj desert i koriste ga u kombinaciji s kremastim sirom.

Za pripremu ove delicije potrebno vam je 1 kg bobica, 1 kg šećera i 1 paketić želatine.

Kako kuhati?

Bobice se operu i stave u cjedilo da se osuše.
Dodajte granulirani šećer, stavite na malu vatru i miješajući zakuhajte.
Želatina se razrijedi s vodom (topla) i doda u džem.
Masa se kuha 20-25 minuta i ulije u staklenke.

Pekmez od obruša

Pekmez od obruša zimi je izvor hranjivih tvari i vitamina. Takva poslastica povećat će obranu tijela, ispuniti ga zdravljem. Može se poslužiti kao desert, a može se koristiti i u pripremi svih vrsta peciva.

Oguljene bobice potrebno je preliti kipućim šećernim sirupom i kuhati pola sata.
Džem se protrlja kroz sito da masa postane homogena.
Džem se kuha 8-10 minuta na laganoj vatri uz stalno miješanje.
Pripremljenu smjesu ulijemo u sterilizirane staklenke, stavimo na tamno mjesto.

Sušenje bobica

Bobice treba sušiti u dobro prozračenom prostoru. Za to je pogodan balkon, potkrovlje. Istodobno, potrebno je izbjegavati izravno izlaganje suncu bobica. Oni koji preferiraju sušenje u pećnici trebali bi se držati temperature niže od 50 stupnjeva. Istodobno, vrata pećnice ostaju otvorena.

Smrznuta bobica

Bobice se ogule, operu i osuše. Zatim stavite u jednom sloju u plitku posudu u zamrzivaču. Kada se bobice smrznule, mogu se pakirati u vrećice.

Natopljene jagode sa šećerom

Za kuhanje su vam potrebne bobice, 1 litra vode i granulirani šećer (oko 200 g).

Kako kuhati?

Moruške se stavljaju u drvenu posudu i preliju šećernim sirupom. Odozgo, spremnik mora biti prekriven krpom i poklopcem. Bobice treba infundirati nekoliko mjeseci na tamnom, hladnom mjestu, nakon čega se mogu konzumirati.

Kuhanje domaćeg džema

Prava vitaminska bomba za zimu su bobice u vlastitom soku. Pripremite ga prema našim receptima korak po korak i uživajte u ukusnom i zdravom pekmezu zimi

2 l

5 h 10 min

44 kcal

5/5 (3)

Moura je bobica koja raste uglavnom u arktičkom području, gdje je hladno i ima mnogo močvara. Zrele bobice podsjećaju na križanac malina i jagoda, iako, kada sazriju, postaju jantarne boje.

Ona je voljena i cijenjena u sjevernim krajevima, jer je izvor i skladište vitamina, koji su toliko potrebni u hladnoj zimi. Bobice sadrže puno korisnih tvari: vitamine skupine B, A, organske kiseline, kalij, fosfor, željezo. U bobicama oblaka ima nekoliko puta više vitamina C nego u naranči, što pomaže tijelu da bude otporno na virusne bolesti i prehlade. Vitamin E potiče dobru cirkulaciju krvi i također pomaže u brzom cijeljenju rana. Moura ima opća tonična svojstva, koja su iznimno važna u teškim klimatskim uvjetima.

Od morskih bobica pripremaju se razni pripravci za zimu: kompoti, džemovi, konzerve, marshmallows ili jednostavno zamrznuti svježe. Želim ponuditi opciju koja mi se čini najjednostavnija i najkorisnija: bobice u vlastitom soku. Ako ne znate kako pohraniti bobice u vlastitom soku, onda postoji odgovor na ovo. Moruške se čuvaju na isti način kao i svaki konzervans: na hladnom, tamnom mjestu. Sve je što jednostavnije, ukusnije i brže.

Kako odabrati prave bobice

Ako odlučite pripremiti bobičasto voće za zimu kupnjom u trgovini, prvo pročitajte ove preporuke:

• Zrele jagode su jantarne, žute ili žuto-narančaste boje. Crvene bobice nisu zrele.
• Pregledajte ima li u pakiranju viška soka, leda ili ljepljivih bobica. Ne bi trebali biti.
• Pažljivo provjerite da na bobicama nema tragova plijesni ili mitesera.

Moruške u vlastitom soku sa šećerom

Kuhinjski aparati: velika zdjela, staklenke, lonac.

Sastojci

Močvarna jagoda	1 kg
Šećer	0,5 kg

Proces kuhanja

1. Isperite i ogulite bobice.
   
   
2. Plodove slažite u slojevima, posipajte šećerom. Bobice ostavite u hladnjaku 5 sati.
   
   
3. Sok od bobičastog voća procijedite kroz cjedilo i prokuhajte ga u loncu.
   
   
4. Bobice podijelite u staklenke, prelijte sokom, a zatim kipućom vodom. Zavrnite staklenke i zamotajte dok se ne ohlade.
   
   

Morske bobice u vlastitom soku bez šećera

Vrijeme za kuhanje: 30 minuta.
Porcije: 700 g bobičastog voća na staklenku od 1 litre.
Kuhinjski aparati: staklenke, lonac.

Proces kuhanja

1. Stavite steriliziranu staklenku napunjenu do vrha bobicama u vodenu kupelj.
2. Kada se staklenka počne zagrijavati, bobice će se slegnuti i treba ih puniti dok se ovaj proces ne zaustavi.
3. Nakon toga ostavite staklenku još 10-15 minuta, a zatim je zavrnite.

Nakon što ste zimi otvorili staklenku bobica, najbolje je za nju skuhati topli čaj.... Ako ste ga pokrili bez šećera, onda se čaj može napraviti sladak. Ako su vaše bobice već pune šećera, možete ih dodati izravno u šalicu.

Možete ih jesti kao pekmez, namazane na kruh. Morske bobice možete dodati jutarnjoj zobenoj kaši ili krupici kako bi vaš doručak bio još ukusniji i zdraviji.

Zapravo, izvana oblačić ne odgovara svom nadimku "kraljevska bobica". Izgleda kao vrlo mala, neupadljiva, žuta malina. Raste na sjeveru, u močvarnom području, gdje je strašno ići bez potrebe. Ali za nju su ljudi spremni ići iz godine u godinu, bez obzira na sve. Zašto je taj "skromni" toliko privlačan sjevernjacima?

Koja je vrijednost "močvarnog jantara"

Sve sjeverne bobice su vrlo koncentrirane u smislu sadržaja hranjivih tvari. Male su, ali vrlo hranjive. I oblačići nisu iznimka. Ako pravilno pripremite bobice, prednosti džema od morskih bobica bit će jednostavno neprocjenjive - tijekom cijele godine imat ćete pristup "panaceji u staklenci". Tablica prikazuje sadržaj "korisnosti" na 100 g svježeg bobičastog voća, postotak dnevnih potreba i kakvu ulogu imaju.

Tablica - Sastav i prednosti morskih bobica

Ime	Sadržaj (mg)	Udio dnevne potrebe (%)	Korist
vitamin A	0,15	~ 16,7	- Antioksidans; - poboljšava turgor kože; - jača stanične membrane
β-karoten	0,9	~ 18	- Sintetizira se u retinol (vitamin A); - podržava funkciju prostate; - poboljšava vid
Vitamin B1	0,06	~ 4	- Regulira metabolizam ugljikohidrata; - jača ovojnice živčanih vlakana; - podržava funkcije jetre, bubrega, srca; - aktivno sudjeluje u metabolizmu proteina
Vitamin B2	0,07	~ 3,9	- Sudjeluje u sintezi proteina; - obnavlja tkivo; - aktivno sudjeluje u hematopoezi; - poboljšava turgor kože
Vitamin C	29	~ 32,2	- Jača imunološki sustav; - sudjeluje u proizvodnji kolagena; - vraća elastičnost tkiva; - potiče regeneraciju tkiva
vitamin E	1,5	~ 10	- Sudjeluje u izmjeni kisika; - normalizira metabolizam; - jača stanične membrane; - podržava reproduktivni sustav; - bori se protiv starenja tkiva
Vitamin B3	0,5	~ 2,5	- Stimulira probavni trakt; - poboljšava metabolizam; - uklanja kolesterol; - sudjeluje u hematopoezi; - jača krvne žile; - pojačava cirkulaciju krvi
vitamin K	180	~ 7,2	- Poboljšava pokazatelje zgrušavanja krvi; - jača tkivo hrskavice; - sudjeluje u apsorpciji kalcija
Kalcij	15	~ 1,5	- Koagulant, sudjeluje u mehanizmu zgrušavanja krvi; - formira koštano tkivo; - podržava srčani mišić; - štiti živčana vlakna
Silicij	0,05	~ 0,2	- Štiti stijenke krvnih žila; - povećava elastičnost ligamenata; - ubrzava prijenos živčanih impulsa; - normalizira metabolizam lipida
Magnezij	29	~ 7,2	- Poboljšava unutarstanične metaboličke procese; - normalizira rad središnjeg živčanog sustava
Natrij	1	~ 0,1	- Regulira ravnotežu vode i soli; - podržava funkciju živčanih i mišićnih vlakana
Fosfor	28	~ 3,5	- Sudjeluje u međustaničnoj razmjeni; - podržava sintezu proteina; - podržava funkcije živčanog sustava
Željezo	0,7	~ 3,9	- Sudjeluje u transportu kisika

Morovica također sadrži organske kiseline, šećere, vlakna, tanine i pektin. I sve to "radost" - s kalorijskim sadržajem od samo 40-51 kcal na 100 g (ovisno o stupnju zrelosti).

Pravilno pripremljen džem od morskih plodova praktički nije inferioran svježim bobicama u pogledu ljekovitih svojstava. A evo kako je to korisno:

• podržava rad srca;
• djeluje kao dijaforetik;
• ima diuretski učinak;
• snižava tjelesnu temperaturu;
• ima antivirusno i antibakterijsko djelovanje;
• poboljšava probavu;
• smanjuje pritisak;
• ima hemostatsko svojstvo;
• vitaminizira;
• jača imunološki sustav;
• uklanja kolesterol.

Cloudberry nije zabranjen ni tijekom trudnoće. Ali, kao i svaki drugi prehrambeni proizvod, bobica također ima kontraindikacije:

• čir na želucu (bilo koji stadij osim remisije);
• gastritis kiselosti;
• dijabetes (ne možete samo pekmez zbog prisutnosti šećera, svježih bobica - možete);
• hipotenzija.

Važno: bobice su alergen. Ako znate da ste skloni alergijskim reakcijama i niste prije koristili proizvod, budite oprezni – prvo probajte jednu ili dvije bobice. Ako tijekom dana nema znakova alergije, možete se sigurno hraniti pekmezom. Pri dojenju treba biti oprezan, jer se alergije mogu manifestirati ne samo kod majke, već i kod djeteta.

Pekmez od moura: odabir po vlastitom receptu

"Kraljevska bobica" raste na sjeveru, odnosno sjevernjaci najbolje znaju kako napraviti džem od morovica. Upravo će njihovi stari recepti biti prvi na popisu, a tek onda - metode koje su prilagodile moderne domaćice. Ali kako pravilno pripremiti "sjevernu naranču" za kuhanje - korak po korak u tri koraka.

1. Pređite preko voća... Uklonite sve pokvarene bobice i sepale.
2. Bobice stavite u cjedilo... Nemojte stavljati previše odjednom - bobice su nježne i lako se naboraju.
3. Ispiranje. Ostavite bobice u cjedilu, morate ocijediti svu vodu.

Sada možete sigurno birati po kojem receptu ćete napraviti džem od morskih plodova za zimu. Prilikom procjene metode kuhanja usredotočite se na vlastite ukuse, dostupnost slobodnog vremena i postoji li želja za eksperimentiranjem.

Klasična

Osobitosti . Ovaj recept se smatra "klasičnim" i jednim od najjednostavnijih. Ali gdje se točno razasuo po svijetu nije poznato.

Sastav:

• bobice oblaka - 1 kg;
• šećer - 1 kg;
• voda - 300-350 ml.

Kako kuhati

1. U lonac ulijte vodu i šećer.
2. Kuhajte sirup desetak minuta.
3. Lagano dodajte bobice. Nemojte puniti cijeli volumen odjednom - plodovi će se zgužvati i umjesto prekrasnog pekmeza dobit ćete neukusni nered.
4. Pirjajte na laganoj vatri pola sata.
5. Ako vam kosti ne smetaju, onda je pekmez gotov.
6. Ako ne volite "krckati" sjemenke - pažljivo izvadite bobice iz sirupa i protrljajte kroz sito. Tako ćete dobiti deliciju bez koštica, ali će konzistencija biti bliža pekmezu.
7. Naribane bobice ponovno umočite u sirup.
8. Kuhajte još desetak minuta.

Vrući džem umotajte u sterilizirane staklenke. I možete bez valjanja. Pekmez od obruša dobro se čuva u hladnjaku. Samo ga ulijte u sterilne staklenke i zatvorite vrućim (također steriliziranim) čepovima s navojem.

švedski

Osobitosti . Evo još jednog jednostavnog recepta za pekmez od morskih bobica koji je jednostavan za korištenje kod kuće. Kažu da tako kuhaju švedske domaćice. Trebalo bi se kuhati bez vode, ali ... s konzervansima.

Sastav:

• svježe bobice - 4 kg;
• šećer - 1 kg;
• natrijev benzoat - pola žličice;
• kalijev sorbat - pola žličice.

Kako kuhati

1. Pripremljene i osušene bobice stavite u lonac ili zdjelu za kuhanje.
2. Prelijte šećerom.
3. Poklopite i ostavite sat i pol da voće pusti sok.
4. Prebacite posudu na laganu vatru.
5. Kuhajte, obradite, ne više od 20 minuta. Nemojte miješati bobicu metalnim predmetima - bolje je lagano protresti i okrenuti posudu.
6. U posebnu posudu ulijte malu količinu sirupa i dodajte konzervanse.
7. Promiješajte i ponovno dodajte u džem.
8. Maknite s vatre nakon pet do sedam minuta.

Najvjerojatnije je dodavanje konzervansa došlo s razvojem kemijske industrije. Šveđani kažu da se takav džem može sigurno čuvati u običnom kuhinjskom ormariću nekoliko godina, bez gubitka korisnih ili organoleptičkih svojstava.

Pet minuta

Osobitosti . Ali recept u kojem ne morate dugo kuhati džem, jer će dugotrajnom toplinskom obradom dio vitamina nestati iz bobica. Ovdje vrenje ne traje više od pet minuta.

Sastav:

• svježe jagode - 1 kg;
• šećer - 1 kg;
• voda - 300-350 ml.

Kako kuhati

1. Pripremljeno i sušeno voće stavite u lonac ili zdjelu za kuhanje.
2. U posebnoj posudi skuhajte sirup od vode i šećera.
3. Vrućim sirupom prelijte jagode i upalite laganu vatru.
4. Kuhajte ne više od pet minuta.
5. Pustite da se sastav prirodno ohladi.
6. Ponovno zagrijte i kuhajte još pet minuta.
7. Ako želite ukloniti sjemenke, obrišite bobice i ponovno prokuhajte.

Petominutni džem od Cloudberry dobra je opcija kada je domaćica vremenski ograničena. Ako niste ljubitelj slatkiša, proporcije se mogu mijenjati. Slobodno smanjite količinu šećera za polovicu, tada će vaš džem dobiti pikantnu kiselost.

Mulj

Osobitosti . Švedske domaćice znaju točno kako napraviti pravi džem. Bilo da se radi o bobici ili bilo kojoj drugoj bobici. Ovo je takozvani mulj.

Sastav:

• bobice oblaka - 1 kg;
• šećer - 700 g (ako je bobica vrlo slatka, onda možete uzeti 500 g).

Kako kuhati

1. Pripremljeno voće stavite u posudu za kuhanje i stavite na laganu vatru.
2. Kuhajte oko 15 minuta. Za to vrijeme bobice će dati sok.
3. Maknite posudu s vatre.
4. Dodati šećer.
5. Lagano miješajte silikonskom lopaticom dok se šećer ne otopi.
6. Sve. Mulj je spreman.

Usput, jeste li znali da staklenke ne možete sterilizirati vrućom parom (uostalom, to traje jako dugo), već ih samo zagrijati u mikrovalnoj pećnici? Da, samo operite staklenke, najbolje sa sodom bikarbonom, i u mikrovalnoj peći pet minuta. Mulj se čak može zatvoriti i najlonskim poklopcima (zagrijati ih i u mikrovalnoj) i neće se pokvariti.

Bez vode

Osobitosti . Ova metoda je duža od prethodnih: bobica mora stajati u vlastitom soku cijelu noć prije nego što prokuha.

Sastav:

• bobice oblaka - 2 kg;
• šećer - 2 kg.

Kako kuhati

1. Oprane i osušene bobice stavite u lonac, posipajte šećerom: sloj bobica, sloj šećera.
2. Pokrijte i ostavite preko noći.
3. Tijekom noći bobica će dati sok.
4. Pirjajte na laganoj vatri dok se šećer ne rastopi.
5. Pojačajte vatru i kuhajte još desetak minuta.
6. Spreman.

Bez kuhanja

Osobitosti . A možete i bez kuhanja. Tada će sve prednosti bobica ostati netaknute.

Sastav:

• svježe jagode;
• rum (može se zamijeniti jednostavnim alkoholom).

Kako kuhati

1. Posude sterilizirajte na klasičan način (i poklopce).
2. Unutrašnjost staklenki premažite rumom ili alkoholom. Da biste to učinili, jednostavno ulijte alkohol, pritisnite poklopac, protresite nekoliko puta i izlijte.
3. Pripremljene bobice stavite u staklenke.
4. Ulijte prokuhanu, ali ne vruću vodu.
5. Zarolajte korice.
6. Pošaljite na hladno mjesto (s konstantnom temperaturom koja ne prelazi 5-7 ° C).

A u stara vremena pravili su natopljene bobice: za 10 litara vode uzimali su 1 kg šećera i 30 g soli. Dodali su se začini i sirup je prokuhao. Zatim su bobicu prelili kipućim sirupom, stavili pod prešu i držali takve bobice u podrumu cijelu zimu.

S limunovim sokom

Osobitosti . Ovo je super vitaminska verzija džema od morskih bobica – s limunom. S obzirom na to da bobice oblaka sadrže šok dozu askorbinske kiseline, u kombinaciji s limunovim sokom, to je jednostavno "vitaminska bomba". Takav džem će biti koristan za ARVI i nedostatak vitamina.

Sastav:

• bobice oblaka - 1 kg;
• šećer - 1 kg;
• limun - 1 kom.

Kako kuhati

1. Pripremljene bobice stavite u posudu za kuhanje.
2. Dodajte šećer i lagano promiješajte silikonskom lopaticom.
3. Iscijedite sok od limuna i prelijte bobičasto voće.
4. Pokrijte i stavite u hladnjak ili podrum preko noći.
5. Izvadite posudu i ostavite da se bobice zagriju na sobnu temperaturu.
6. Pirjajte na laganoj vatri 40-50 minuta.
7. Ne zaboravite skinuti pjenu. Protresite i okrenite posudu da se sadržaj promiješa.

Ili ne treba izbaciti koricu limuna, već je naribati na sitno ribež i dodati pekmezu. Tada će vaš desert dobiti izraženiju aromu citrusa.

S brusnicama

Osobitosti . Zanimljiv recept s brusnicama. Ovdje se kombiniraju prednosti dviju sjevernih bobica. Ako imate oboje, svakako probajte ovaj džem.

Sastav:

• bobice oblaka - 1 kg;
• brusnica - 1 kg;
• šećer - 600 g

Kako kuhati

1. Oguljene, oprane i osušene bobice stavite u lonac.
2. Dodajte šećer i lagano promiješajte.
3. Pirjajte na laganoj vatri 20 minuta.
4. Spreman. Možete ga zarolati.

S medom

Osobitosti . Ljekovitost bobica morske bobice možete poboljšati medom. Takav džem ne samo da je super zdrav, već ima i neopisivo nježan okus i miris.

Sastav:

• bobice oblaka - 1 kg;
• med - 1,5 kg;
• voda - 0,5 l.

Kako kuhati

1. Med lagano zagrijte vodom, trebao bi se potpuno otopiti. Ali nemojte ga kuhati.
2. Sirup prelijte preko bobica i na laganoj vatri zakuhajte.
3. Ohladite ga.
4. Ponovite korake još dvaput.
5. Posljednji put dovedite sastav do vrenja i kuhajte pola sata.

Uz bijelo vino

Osobitosti . Odakle je došao ovaj recept nije pouzdano poznato. Ali nema veze. Važno je kakav okus bijelo vino donosi pekmezu. Komponenta je, naravno, neočekivana, ali vrijedi pokušati.

Sastav:

• bobice oblaka - 2 kg;
• šećer - 2 kg;
• limun - 1 komad (veliki);
• bijelo vino - 750 ml (suho).

Kako kuhati

1. Pripremljenu bobicu prelijte limunovim sokom.
2. Pomiješajte pola kilograma šećera s čašom vina i prelijte preko bobica.
3. Ostavite da se kuha pola sata.
4. Pirjajte na laganoj vatri pola sata.
5. Stavite u sterilne staklenke.
6. Skuhajte sirup od preostalog šećera i vina.
7. Bobičasto voće u staklenkama prelijte kipućim sirupom.
8. Zarolajte korice.

U multivarku

Osobitosti . „Pametne tave“ već su postale dio naše svakodnevice. Nije iznenađujuće da su domaćice prilagodile recept za džem od morskih plodova za kuhanje u multivarku.

Sastav:

• bobice oblaka - 1 kg;
• šećer - 1 kg.

Kako kuhati

1. U zdjelu multicookera ulijte bobice i šećer.
2. Lagano promiješajte silikonskom lopaticom.
3. Ostavite pola sata, pustite da bobice sok.
4. Bez zatvaranja poklopca, postavite način rada "gašenje".
5. Vrijeme je 40-50 minuta.
6. Tijekom kuhanja skinite pjenu.
7. Spreman.

Ova je opcija prikladna kada nema pristupa plinskom štednjaku, a usjev je potrebno obraditi, jer su bobice oblaka vrlo krhke bobice i ne podnose transport (zgužvane i kisele).

Kako diverzificirati okus

Sam po sebi, džem od morskih plodova ima svijetli okus: sladak, malo podsjeća na citruse. Ali sve jednom postane dosadno, a nezadrživa ženska mašta tjera vas na eksperimentiranje... Evo nekoliko opcija kako diverzificirati okus pekmeza od morovica.

• S jabukom. Bolje je uzeti zelene sorte. Osim zanimljivog okusa, dobit ćete i vrlo neobičnu boju. Voće usitnite mikserom ili narežite na male kockice i dodajte već u procesu - deset minuta prije kraja kuhanja.
• S narančom. Citruse oguliti, odstraniti sjemenke i nasjeckati. Dodajte dok kuhate. Ovaj pekmez imat će jarku "sunčanu" boju i osnažujuću aromu naranče.
• Sa jagodama. Bobice prije kuhanja pomiješajte sa šećerom, kao u receptu s brusnicama. Boja ovog džema je vrlo neobična. Ako nema jagoda, možete kuhati i s jagodama.
• S pinjolima... Na suhoj tavi popržite jezgre. Nije potrebno duboko pržiti - pričekajte da se orašasti plodovi "pozlate" i izađe suptilna aroma. Jezgre dodajte na samom početku kuhanja, ali u bobice koje su već dale sok. Kuhajte malo duže nego inače – oko sat vremena.

Količina dodatnih sastojaka može varirati prema vašem ukusu ili dostupnosti (koliko ih ima). Količina šećera je također: ako ne volite slatkiše, smanjite njegovu dozu.

Zanimljiva činjenica: korisna svojstva džema od morskih plodova čuvaju se tijekom cijelog razdoblja skladištenja, kao i okus proizvoda. Odaberite recept koji vam najviše odgovara i čini se da je najprikladniji za korištenje. I još jedan savjet: pokušajte dodati malo svog omiljenog začina, poput cimeta ili vanilije, i vidjet ćete da liječenje prehlade nije samo ukusno, već vam može podići i raspoloženje za cijeli dan.

Kako ukusnije: recenzije

Ja sam vodeni turist. I već dugo radim praznine za kuću. S obzirom da nema načina da sa sobom nosite puno šećera u ruksaku, a o staklenim posudama se nema što reći, moj recept je jednostavan (možda nije točan, ali pekmez se dugo čuva). Uberem bobičasto voće, stavim u aluminijski kotao, prelijem šećerom (5 kg bobica - 1 kg šećera), stavim na vatru (vatra ne smije biti jaka), miješam za vrijeme zagrijavanja i izvadim pjena dok vrije. Kuham bez dodavanja vode 5 minuta. Kotao sam stavila u vodu da se džem ohladi. A onda ono najgore - uzmem plastičnu bocu, isperem je u tekućoj vodi (obično se u tim bocama tijekom pješačenja spremaju žitarice) i u nju ulijevam pekmez kroz adapter. Sve je spremno.

Olga Bykova, https://otvet.mail.ru/question/16718329

Moura je jako zdrava bobica !!! Usput, čašice jagode su korisne i za prehlade, bubrege ...
Morske bobice mogu dugo stajati svježe, ali na hladnim mjestima, odnosno u podrumima. I tako, obično pekmez od pet minuta (kuhamo od bobica i šećera, bez vode) i zarolajte poklopce. Ukusni kompoti!!! U sterilizirane staklenke od 3 litre stavite jagode (0,5-1,0 litara), zatim prelijte vrućim kipućim sirupom, poklopite čistom gazom, ostavite da odstoji, pa ocijedite kroz ovu gazu, pustite da prokuha i ponovno napunite i zarolajte poklopce - npr. kompot košta koliko je potrebno (nekoliko godina) !!! Ukusno!
A možete ga i proći kroz sokovnik, ali budući da u njemu ima puno sjemenki, bolje je kroz sokovnik koji se pridružuje našoj uobičajenoj mašini za mljevenje mesa. Također brzo prokuhati sa ili bez šećera i uviti. Ovaj nadjev se može dodati svježem siru...

Zeko, http://dacha.wcb.ru/lofiversion/index.php?t4484.html

Ja ne volim pekmez pa uopce ne kuham oblace...tako se dobro drzi u frizideru (ja sam stavila gazu sa votkom ispod poklopca) a zimi otvoris frizu, pomijesaj sa secerom i uzivaj .

MamaYulia, http://mama51.ru/forum/index.php?topic=23744.0

Ovako nesto...u loncu vode do dna nalazi se zlica secera (oko 1,5 kg bobica - zatvorim dvije konzerve od 700 grama). Skuhati sirup, kad prokuha, tu ulijte bobicu i brzo umiješajte ovaj sirup, samo ne puno da se bobica ne raspadne. Ne trebate kuhati, ne treba vam puno sirupa, samo malo. Zatim prebacite u sterilnu vruću staklenku i zatvorite.

albut, http://mama51.ru/forum/index. php? tema = 23744.0