Što određuje boju brezovog soka. Pio sam brezov sok u šumi Odintsovo .... Pomoć "odintsovo-info": prirodna medicina

U proljeće, kada pupoljci na stablima nabubre, sok koji se kreće po vodljivim putovima drveća – ksilemi i floemi, postaje životvorni. Snažni tokovi mineralnih tvari hrle od korijena do vrhova. Sok ksilema sadrži gotovo sve elemente periodnog sustava, puno srebra, ima čak i zlata, magnezijeve spojeve koji povećavaju snagu srčanih kontrakcija kod ljudi, spojeve kalija koji poboljšavaju resurse srčanog mišića. Putevima floema kreću se tokovi biološki aktivnih tvari, raznih vrsta ugljikohidrata. Prije svega, za čovjeka je važna fruktoza koja poboljšava prehranu dubokih dijelova mozga koji se ne koriste u svakodnevnom životu. Prilikom sakupljanja brezovog soka, sadržaj snopova ksilema i floema spaja se u jedan koktel za pomlađivanje.

Brezov sok ima energetsko-informativnu aktivnost, opće jačanje i pomlađujući učinak, - smatra profesor, doktor medicinskih znanosti, voditelj Moskovskog instituta za fitoterapiju Vladimir Korsun, koji je posjetio znanstveno-praktičnu konferenciju fitoterapeuta u Ufi. - U određenom trenutku života biljaka u njima nastaju biološki aktivni spojevi koji sadrže elemente u tragovima, enzime, aminokiseline, organske kiseline, tvari s antibiotskim svojstvima, multivitaminski spojevi. To je živi, ​​prirodni lijek. Tijekom Velikog Domovinskog rata, brezov sok, zagrijan na 50-60 stupnjeva, davan je intravenozno. Zamijenio je limfu. Breza je skladište korisnih tvari.

Brezov sok je posebno indiciran za sve metaboličke poremećaje koji dovode do urolitijaze i kolelitijaze, osteohondroze, poliartritisa; s oštećenjem jetre; sa svim endokrinim bolestima - dijabetes melitus, disfunkcija štitnjače, bolesti nadbubrežne žlijezde; u bolestima reproduktivne sfere muškaraca i žena. Nema bolesti kod kojih je sok od breze kontraindiciran.

U kratkom razdoblju - od bubrenja pupova do pojave prvih listova - meristemske stanice drveća, koje su srodne ljudskim matičnim stanicama, započinju rast lišća, pupova, novih izdanaka. A u ljudskom tijelu biljne matične stanice pobuđuju procese regeneracije i pomlađivanja”, kaže Mihail Gordejev, potpredsjednik Udruženja fitoterapeuta Republike Baškortostan, član predsjedništva Ruskog društva fitoterapeuta, predsjednik nevladine organizacije. Zdravlje nacije. - Dolazi do obnove stanica, koje se, kako se uvriježeno vjeruje, s godinama podvrgavaju obrnutom razvoju. Matične stanice sprječavaju razvoj ateroskleroze, doprinose iskorištavanju kolesterola, obnavljanju vezivnog tkiva: hrskavice, mišića, tetiva, kože i općenito homeostaze.

Ovaj prirodni fenomen - kretanje životvornog soka - traje oko dva tjedna na jednom području. U tom razdoblju brezov sok piju životinje, kukci i ptice. U to vrijeme ptice selice iz vrućih zemalja pokušavaju se vratiti u naše krajeve.

Prilikom sakupljanja soka od breze, u deblu se napravi rupa duboka 5-6 centimetara, tu se umetne fleksibilna cijev za odvod soka, rubovi se namažu vrtnom smolom ili kitom.

Na kraju sakupljanja soka, suhi štapić treba zabiti u rupu i prekriti varom ili kitom. Stablo će se oporaviti za godinu dana. Obavezno je pokriti rupe, inače breza može umrijeti.

Svježe ubrani sok treba odmah konzumirati. Pasterizacija ili fiksacija bilo kojom kiselinom uništava ili uvelike mijenja njezina svojstva. Biološki aktivne tvari se uništavaju kada se sok zagrije iznad 60-70 stupnjeva. Ali kada se koristi, poželjno je zagrijati sok do 40 stupnjeva. Istodobno se čuvaju biološki aktivne tvari, pojačava se njihova aktivnost, što znači da se ubrzava apsorpcija soka u ljudskom crijevu.

Svježi sok može se čuvati u hladnjaku tri do četiri dana. Ako je počeo fermentirati, od njega možete napraviti kvas dodavanjem raženog slada, grožđica i meda. Kvas se čuva u hladnjaku više od mjesec dana bez gubitka biološki aktivnih svojstava.

Sjetite se prekrasnog okusa iz djetinjstva - Sok od breze? Da, police postsovjetskih trgovina bile su ispunjene limenkama od tri litre. Sva su djeca sa zadovoljstvom pila sok od breze, ali malo ljudi je znalo da ovo piće nema nikakve veze s prirodnim brezovim sokom. A na njega je nalikovao samo bojom. Za sve je kriva klorovodična kiselina koja se koristi u konzervaciji, koja ovo piće pretvara u apsolutno beskorisno.

Breza je dobila ime po lijepom izgledu - vitko stablo bijelog debla, koje se ne smije brkati ni s jednim drugim. U indoeuropskim jezicima riječi "jasan, svijetao" imaju korijen "ber". Od ovog korijena nastala je i riječ "breza kora". I same "breze suze" svijetle su i prozirne boje. Inače, sok postaje mutno bijel kada počne fermentirati, pa se preporučuje piti svježe ubranog. Prava ruska ljepotica, ako raste na sunčanoj livadi, ili na brežuljku, na rubu šume, oduševit će vas najslađim, najkorisnijim sokom. Sadrži bogatstvo za tijelo kao što su vitamini, enzimi, soli željeza, kalija i kalcija, organske kiseline, glukoza, biljni hormoni, fitoncidi i, naravno, od 0,5 do 2% šećera.

Skupite se Sok od breze bolje od početka ožujka do kraja travnja, do pojave lišća. U to se vrijeme njegov najintenzivniji priljev provodi od korijena duž cijelog debla do svake grane. Kršeći sve zakone fizike, zakon života budi stablo nakon hibernacije i počinje aktivna cirkulacija hranjivih tvari koje se šalju budućem lišću.

Sok od breze nezamjenjiv za osobe koje pate od bolesti gastrointestinalnog trakta, jetre, bolesti gornjih dišnih puteva, reume. Giht, artritis, išijas, glavobolja također se liječe ovom živom tvari. Često se sok od breze uzima za opće jačanje organizma i pročišćavanje krvi, za jačanje imuniteta i kao dijetetski lijek. "Berezovitsa", takozvani sok bijelog drveta, oslobađa ljude čak i od bolesti poput impotencije i poboljšava dobrobit u menopauzi. Kao lijek treba uzimati svježi sok (čaša 3 puta dnevno pola sata prije jela).

Kako bih volio da su lijekovi istovremeno ukusni i korisni! Zašto ići daleko. Nedavno su znanstvenici otkrili da je brezov sok, kondenziran u konzistenciju sirupa, izvrstan profilaktički lijek protiv skorbuta i karijesa. Mogu ga uzimati i djeca u obliku slatkih bombona.

Želite li se dulje opskrbiti sokom od breze, onda ga ulijte u boce, u svaku dodajte 2 žličice šećera i stavite na tamno i hladno mjesto.

Želite li dobiti nešto jače? Zatim pripremite brezov melis: na kantu soka stavite 3 kilograma šećera, 4 mljevena limuna i 2 litre vina. Pustite da napitak fermentira u podrumu dva mjeseca, a zatim flaširajte i odležavate još 3 tjedna. Pijte, uživajte i budite zdravi!

Kozmetika je važan dio ljudskog života, posebno žena. Na našim stranicama možete se upoznati s popularnim svjetskim markama kozmetike. Ovdje je ocjena kozmetike, također možete ostaviti svoj glas i mišljenje o kozmetičkim markama.

Brezov sok: zanimljive činjenice i pravila za skupljanje ljekovitog napitka

Brezov sok - eliksir zdravlja i mladosti

Na prvi pogled bistra voda, koja ponekad i nema okus, ali u svom kemijskom sastavu sadrži pravu vitaminsku "bombu" - brezov sok. Bogata je mineralima, ugljikohidratima, vitaminima. Sadrži kiseline, eterična ulja, tanine, saponine. Njegov sastav uključuje kalcij, magnezij, željezo, kalij, glukozu. Ovaj ljekoviti eliksir koristi se u medicinske svrhe od prošlih stoljeća do danas.

Zašto se sok od breze naziva jedinstvenim napitkom i koje su njegove zdravstvene prednosti?

Budući da sok sadrži magnezij, kalij, kalcij, koristi se u liječenju bolesti srca i krvnih žila. Zahvaljujući taninskim komponentama, ovaj prirodni eliksir je antiseptik. Fruktoza i glukoza, koje se također nalaze u njemu, stimuliraju mozak.
Brezov sok je diuretik, pa pomaže u smanjenju oteklina. U tu svrhu preporuča se piti trudnicama i dojiljama.

Ljekovito piće koristi se za čišćenje bubrega i krvi kod trovanja, kroničnih i akutnih infekcija, upalnih, prehladnih i virusnih bolesti. Razgrađuje kamence u mokraćnom sustavu i bubrezima, ali se u tom slučaju preporuča piti napitak ne više od pola litre dnevno. Budući da značajna količina soka može pokrenuti kamenje i izazvati napad.

Tijekom menopauze, napitak od breze pomaže ženama da se nose s depresijom, razdražljivošću i normalizira krvni tlak. Da biste to učinili, dovoljno ga je popiti jednu čašu dnevno. Muškarci prirodno piće može se riješiti impotencije.
Brezov sok uklanja upale u usnoj šupljini i pomaže u sprječavanju karijesa.
Potiče lučenje enzima i želučanog soka za pravilnu probavu. Poboljšava metabolizam i metaboličke procese. Ljekoviti napitak preporučuje se kod artritisa, reume, bolesti dišnog sustava. Ima antitumorska svojstva, jer njegova redovita upotreba pomaže usporiti razvoj procesa.

U kozmetologiji se ljekoviti sok koristi za akne, ekceme, čireve, neurodermatitis, staračke pjege. Da biste to učinili, koristite čisti sok, ujutro i navečer brišu oštećena područja.
Prirodni napitak djeluje pomlađujuće i preporučuje se za izradu obloga i maski.

Brezov sok pomaže da se riješite peruti i zaustavite gubitak kose. Jako im je korisno oprati kosu, sok potiče rast kose, čini je sjajnom i mekom, jača korijen, čini kosu pahuljastom i gustom.

Kada vaditi ljekoviti sok

Prirodno piće počinju skupljati od kraja ožujka, nakon dana proljetnog ekvinocija. Aktivni protok soka počinje kada pupoljci nabubre na stablu.

Da biste utvrdili je li došlo vrijeme za sakupljanje soka, morate otići u šumu na ekološki čistom području, pronaći brezu na sunčanoj čistini i napraviti ubod na stablu tankim šilom. Ako izađe malo soka, onda je sok već otišao. Vrijeme je za početak prikupljanja.
Kako postaje toplije, treba ići dublje u šumu, gdje šikara kasnije oživljava.

Sezona vađenja soka od breze završava pojavom prvih listova na stablima, jer tada sok postaje mutan. Otprilike ljekovit napitak skuplja se od dvadesetog ožujka do sredine travnja.

Za prirodni eliksir bolje je otići po sunčanom, toplom vremenu od 12 do 18 sati. Tada će sok biti sladak i dobro teći. Okus i boja pića od svake breze su različiti. Može biti potpuno bezbojan, ili može imati blijedoružičastu ili svijetložutu nijansu. U drveću koje raste na brežuljcima na suhim mjestima piće je bogatije boje i okusa. A sok od breza koje rastu u močvari ili u nizini nema boju i okus.

Kako prikupiti ljekoviti eliksir?

Iz starih stabala, s razvijenom krošnjom, dobiva se ukusan i ljekovit napitak. Promjer debla breze trebao bi biti veći od 20 cm. Tijekom sakupljanja soka vrlo je važno minimizirati štetu na samom stablu. Stoga se korištenje sjekire mora napustiti, bolje je bušilicom napraviti malu rupu u prtljažniku, promjera 5-10 mm. Tada će se breza brže oporaviti, a izbušena rupa će rasti gotovo bez traga. Nemoguće je sakupiti sav ljekoviti sok s jednog stabla, inače će se osušiti. Bolje je izbušiti rupe u nekoliko breza i iz svake izvući jednu litru pića dnevno nego skupiti 5-6 litara iz jedne, osuđujući je na smrt.

Poželjno je napraviti rupu pod kutom od 2 cm dubine. U rez se umetne plastična ili aluminijska cijev. Možete koristiti prošlogodišnju livadsku travu nakon pranja i pripreme. Ugrađujemo bocu ispod utora i skupljamo ljekoviti eliksir.

Ako je zaduženje prestalo odgovarati, nema potrebe za dublju rupu, potrebno je promijeniti brezu. Stablo počinje liječiti ranu odmah nakon što je nanesena, a dugovanje će se stalno upisivati. A jačanje rupe ili bušenje svježe uništit će brezu.

Nakon sakupljanja brezovog soka, napravljena rupa se mora zatvoriti mahovinom ili tretirati vrtnom smolom. Moderno je umetnuti suhu granu ili štap, ali ne i trulu. Tada će stablo brzo ispuniti rupu svježim drvetom.
Prirodno piće potrebno je čuvati na hladnom mjestu, jer može prilično brzo fermentirati.

U šumama okruga Odintsovo vrijeme je za sakupljanje brezovog soka. Dopisnik "Odintsovo-INFO" već je otišao do "obavještajne službe" i dijeli s čitateljima savjete o pripremi vrijednog prirodnog pića.

Shvatio sam da je sezona brezovog soka počela prije par dana, kad sam slomio grančicu na rubu grada i vidio kako kroz nju prodire vlaga. To znači da se stablo "probudilo", u njemu je počelo proljetno strujanje soka. Ali ne preporuča se žetva darova prirode u blizini cesta, industrijskih zona i drugih izvora onečišćenja, pa je odlučeno ograditi stablo breze u blizini Kubinke, tijekom posjeta dachi.

U gustoj šumi još uvijek ima puno snijega, ali možete hodati gotovo bez pada - pomaže kora. Među vjekovnim jelkama tražimo rijetka stabla bijelog debla. Poželjno je da donatorska breza ima deblo promjera 20 cm ili više.Ako šumska ljepotica koju je hvalio Jesenjin ima deblo debljine 27-34 cm, tada se mogu napraviti dvije rupe, promjera 35-40 cm. - tri. Ako se ispred vas nalazi stablo debljine više od 40 cm, dopuštene su četiri rupe. Razmak između rupa za sokovnik treba biti najmanje 20 cm Rupe se mogu napraviti bušilicom - uvijek pod kutom kako bi sok slobodno tekao. U ovom slučaju, optimalni promjer je 1 cm i dubina 2-3 cm. Staza za sok također se može izrezati sjekirom (trebali biste dobiti trokut dubine oko 2 cm). U rezultirajuću rupu umetnuta je cijev ili utor, ispod kojeg se ugrađuju posuđe. Najjednostavniji način za uzimanje soka je da slomljenu granu debljine 3 mm ili više uvučete u bocu i popravite rezultirajući "dizajn".

Brzina kojom tekućina breze ulazi u vašu posudu uglavnom ovisi o vremenu (toplo - brže), položaju stabla, njegovom stanju i vremenu postavljanja ograde. Od davnina ljudi su primijetili da sok najbrže teče sa sjeverne strane stabla. Prema vlastitom iskustvu, u drugom ili trećem tjednu travnja u okrugu Odintsovo, stabla breze koja rastu na relativno ravnim i ne zadebljanim površinama obično najbrže puštaju sok. Tekućina sa starih stabala u močvarnim područjima često je mutna.

Iz jedne rupe dnevno obično se može dobiti 2-3 litre soka, a tijekom sezone prosječna breza daje i do 70 litara slatkog osvježavajućeg napitka. Razdoblje protoka soka, ili "tipping", u našim geografskim širinama obično počinje krajem ožujka - početkom travnja i traje 20-25 dana, dok pupoljci ne nabubre. Godine 2009. izvor Odintsovo je malo kasnio, pa se datumi pomiču.

Kako bi "gubitak krvi" za brezu bio bezbolan, nakon skupljanja soka, rupe napravljene bušilicom moraju se zabiti štapićima (tzv. "chopics") do željenog promjera. Prozore izrezane sjekirom poželjno je obložiti glinom, vrtnu smolu ili čep mahovinom.

Prvo ovogodišnje putovanje po brezu nije donijelo impresivan rezultat - vaš je dopisnik u pet sati uspio prikupiti ne više od 0,5 litara pića od dvije breze. Ali ovo je tek početak sezone. I ne zaboravite da je šetnja kroz šumu sama po sebi velika vrijednost za gradskog stanovnika.

REFERENCA "ODINTSOVO-INFO": PRIRODNI LIJEK

Brezov sok je bogat vitaminima C i B, sadrži fruktozu, razne elemente u tragovima - kalcij, kalij, željezo, magnezij, bakar. U narodnoj je medicini cijenjena kao sredstvo za liječenje krvi, poticanje metabolizma. Breza je korisna za onkološke bolesti, bolesti gastrointestinalnog trakta povezane s niskom kiselošću. Koristan u liječenju ulkusa želuca i dvanaesnika, indiciran je za osobe s kroničnim gastritisom. Brezov sok se pije i kod gihta, artritisa, reume, prehlade i tuberkuloze. Koristi se i kod mnogih kožnih bolesti, kod oboljelih bubrega, ako nema naznaka kamenca. Kosu možete prati brezovim sokom - savršeno jača kosu.

Brezov sok ima tendenciju fermentacije i obično se svjež čuva ne više od 2-3 dana. Postoje načini očuvanja ovog pića, međutim, s njima se gube mnoga njegova korisna svojstva. Od soka se može napraviti i osvježavajući kvas. Na primjer, moja baka ga je kuhala po ovom receptu: u bocu od 20 litara soka ulije se oko 0,5 kg čistog pečenog ječma, boca se stavi u podrum. Nakon tjedan i pol gotov je odličan kvas, koji se može čuvati na tamnom i hladnom mjestu do šest mjeseci.