Jelovnik
Besplatno je
registracija
Dom  /  Patlidžan/ Korejsko povrće za zimu bez sterilizacije. Kuhanje korejske salate za zimu je ukusno i jednostavno. Mješavina povrća u korejskom stilu bez kuhanja

Korejsko povrće za zimu bez sterilizacije. Kuhanje korejske salate za zimu je ukusno i jednostavno. Mješavina povrća u korejskom stilu bez kuhanja

Asortiman povrća za zimu vrlo je ukusna, praktična i praktična priprema. Nakon otvaranja jedne staklenke, odmah možete uživati ​​u okusu krastavaca, rajčice i ostalog povrća. Postoje različiti načini za njihovu pripremu - svatko će pronaći opciju po svom ukusu.

Kako napraviti asortiman povrća za zimu?

Razno povrće za zimu, čiji će recepti biti predstavljeni u nastavku, uopće nije teško pripremiti. A preporuke predstavljene u nastavku pomoći će vam da se savršeno nosite sa zadatkom. Kao rezultat toga, dobit ćete prazne komade koji će biti vrlo korisni zimi.

  1. Sve povrće za berbu mora biti bez tragova oštećenja i truleži.
  2. Razno povrće se može uzimati u proizvoljnim omjerima.
  3. Radne komade koji sadrže kupus bolje je dodatno sterilizirati u vodenoj kupelji: za limenke od pola litre dovoljno je 15 minuta nakon vrenja, za litrene limenke trebat će 25 minuta.

Plata s povrćem za zimu bez sterilizacije priprema se tako jednostavno da se čak i početnik u ovom poslu može nositi sa zadatkom. U ovom receptu izradake nije potrebno sterilizirati, pa se, kako bi dobro stajali i ne bi eksplodirali, odmah nakon što se limenke motaju, moraju se okrenuti i zamotati dok se potpuno ne ohlade.

Sastojci:

  • krastavci;
  • rajčice;
  • bugarski papar;
  • češnjak;
  • šećer - 4 žlice. žlice;
  • sol - 3 žlice. žlice;
  • ocat - 5 žličica;
  • voda;
  • cvatovi kopra;
  • list hrena.

Priprema

  1. U staklenku od 3 litre stavljaju se kopar i list hrena.
  2. Dodaju se režnjevi češnjaka i papar u zrnu.
  3. Oko 1/3 staklenki se puni krastavcima.
  4. Zatim stavite narezanu papriku.
  5. Ulijte kipuću vodu.
  6. Nakon 15 minuta tekućina se ocijedi, a rajčice se stavljaju u staklenku.
  7. Opet se prelije kipućom vodom 5 minuta i opet se ulije i kuha.
  8. U staklenku se doda ocat, sol, šećer, prelije kipućom vodom i zamota.

Asortiman povrća s kupusom za zimu bit će na mjestu na svakoj gozbi. Ova vrsta konzerviranja vrlo je zanimljiva i praktična - praznina ugađa oku raznim bojama, a otvaranjem jedne staklenke odmah možete dobiti povrće za svaki ukus. Da bi asortiman izgledao zanimljivije, bolje je uzeti žute paprike.

Sastojci:

  • rajčice - 4 kg;
  • krastavci - 4 kg;
  • karfiol - 1 kg;
  • papar - 5 kom .;
  • tikvice - 4 kom .;
  • luk - 6 kom .;
  • češnjak - 1 glava;
  • ljuta paprika - 1 kom .;
  • kopar, hren;
  • sol - 60 g;
  • ocat - 60 ml;
  • šećer - 60 g.

Priprema

  1. Hren, kopar, crni papar u zrnu, češnjak i povrće sipaju se na dno limenki.
  2. Prelijte kipućom vodom i ostavite 15 minuta.
  3. Voda se ocijedi, prokuha, ponovno se ulije povrće i nakon 15 minuta ponovno se ulije u lonac.
  4. Dodaju se sol, šećer, ocat i, nakon vrenja, sipaju u staklenke.
  5. Zarolajte ih poklopcima, preokrenite i zamotajte.

Asortiman povrća za zimnicu u medenoj marinadi je taj pripravak, probavši ga, svatko će tražiti recept. Povrće se može uzimati u proizvoljnim omjerima, tako da njihova točna težina nije navedena u receptu. Ako se u pripremi koristi zgusnuti med, tada će za jednu litru tekućine biti dovoljna jedna njegova puna žlica.

Sastojci:

  • voda - 1 litra;
  • sol - 2,5 žlice. žlice;
  • šećer - 5 žlica. žlice;
  • med - 2 žlice. žlice;
  • octena kiselina - 1 žličica;
  • češnjak;
  • grašak crnog i pimenta;
  • rajčice;
  • krastavci;
  • tikvica;
  • Babura paprika;

Priprema

  1. Povrće se raspoređuje po bankama.
  2. Prelijte ih kipućom vodom 15 minuta, a zatim ocijedite.
  3. Dodaju se sol, šećer, octena kiselina, med.
  4. Nakon vrenja, razno povrće se prelije marinadom za zimu i zamota.

Razno povrće s - neobičnim, ali ukusnim preokretom. Bolje je koristiti male tikve, koje se mogu u potpunosti staviti u staklenku. Ako ste koristili staklenke od pola litre, dovoljno je 20 minuta za sterilizaciju. A za litrene posude vrijeme je potrebno povećati na pola sata.

Sastojci:

  • kukuruz - 2 uha;
  • tikva - 700 g;
  • mrkva - 300 g;
  • karfiol - 500 g;
  • lovorov list, papar u zrnu, kopar, list hrena;
  • voda - 800 ml;
  • sol, šećer - po 40 g;
  • ocat 9% - 70 ml.

Priprema

  1. Kukuruz se kuha 15-ak minuta, a zatim nareže na kolutiće.
  2. Kuhajte tikvicu 5 minuta.
  3. Mrkva se nareže na ploške i kuha 5 minuta.
  4. Na dno staklenke stavlja se povrće, lovor, začinsko bilje i paprika.
  5. U kipuću vodu dodaju se sol, šećer, ocat.
  6. Marinada za razno povrće za zimu ulijeva se u staklenke i sterilizira oko 20 minuta.

Razno povrće, marinirano za zimu, uz dodatak riže, izvrsno je punopravno jelo koje može poslužiti kao prilog mesnim proizvodima. Ako želite da konzervirana hrana bude gušća, onda je bolje povećati količinu riže na 3 čaše. Riža za ove svrhe najbolje je koristiti okruglu.

Sastojci:

  • riža - 2,5 šalice;
  • papar - 2 kg;
  • luk, mrkva - po 1,5 kg;
  • ulje - 500 ml;
  • šećer - 200 g;
  • sol - 5 žlica. žlice;
  • ljuta paprika - 1 kom .;
  • ocat 9% - 300 ml.

Priprema

  1. Rajčice se uviju, luk nasjecka na kockice, mrkva se nariba, paprika nareže na trakice.
  2. Sve povrće se pomiješa, doda se ulje.
  3. Kuhajte 1 sat, dodajte rižu, sol, ocat, šećer, papar i kuhajte pola sata.
  4. Polažu se u staklenke i zatvaraju.

Asortiman je izvrsno, umjereno ljuto predjelo koje će se svakako svidjeti ljubiteljima orijentalne kuhinje. Umjesto mljevenog crnog papra možete koristiti gorku mahunu. A pri posluživanju pladnja s povrćem možete ga samljeti sa sezamom prženim na tavi.

Sastojci:

  • patlidžan - 4 kg;
  • papar, mrkva, luk - po 1 kg;
  • češnjak - 100 g;
  • octena esencija 70% - 2 žlice. žlice;
  • sol po ukusu;
  • mljeveni crni papar - 1 žličica.

Priprema

  1. Patlidžane operemo, narežemo na trakice, posolimo i ostavimo sat vremena.
  2. Mrkva je ribana za korejske salate.
  3. Paprika se nasjecka na trakice.
  4. Luk se nareže na pola prstena, a češnjak nasjecka.
  5. Sve povrće, osim plavog, pomiješa se, začini octom, paprom, soli i ostavi 5 sati.
  6. Plave se poprže i dodaju ostalim sastojcima.
  7. Masu staviti u staklenke, poklopiti i sterilizirati 15 minuta.
  8. Nakon toga se mota asortiman povrća za zimnicu.

Asorti za zimu, pripremljeni po starom receptu u hrastovoj bačvi, postat će rado viđeni gosti na svakom stolu. Povrće se može uzimati u bilo kojoj količini. Osim komponenti navedenih u receptu, u bačvu možete dodati šljive, komadiće lubenice, tikvice. Morate uzeti uobičajenu sol.

Sastojci:

  • krastavci;
  • rajčice;
  • tikvica;
  • češnjak;
  • listovi hrena;
  • cvatovi kopra;
  • voda;
  • sol.

Priprema

  1. Bačva se iznutra natrlja češnjakom.
  2. U njega se stavlja povrće, začinsko bilje i lišće.
  3. Pripremite salamuru u količini od 30 g soli na 1 litru vode i u nju ulijte povrće.
  4. Na vrhu je postavljena preša i za 1,5-2 mjeseca bit će spreman asortiman kiselog povrća za zimu.

Povrtni pladanj s limunskom kiselinom svijetao je i ukusan pripravak koji će, ako se pravilno pripremi i čuva, stajati do proljeća. Ako ga je moguće pohraniti u podrum, onda ne morate sterilizirati razne staklenke. Ako to nije moguće, onda ih je za pouzdanost bolje sterilizirati.

Sastojci:

  • krastavci;
  • rajčice;
  • tikvica;
  • mrkva;
  • set za kiseljenje;
  • voda - 1 litra;
  • sol - 2 žlice. žlice;
  • šećer - 2 žlice. žlice;
  • limunska kiselina - 1 žličica.

Priprema

  1. Konzerviranje asortimana povrća za zimu počinje činjenicom da se na dno limenki stavljaju listovi ribizla, kopar, lovor, komadići korijena hrena.
  2. Na vrh stavite povrće.
  3. Povrće prelijte kipućom vodom i ostavite 15 minuta.
  4. Ulijte vodu u lonac, dodajte sol, šećer, limunsku kiselinu.
  5. Povrće se prelije kipućom slanom vodom i umota.
  6. Razno povrće za zimu čuvajte na hladnom.

Smrznuta mješavina povrća izvrsna je alternativa konzerviranju. Osim ovih proizvoda, u asortiman možete dodati tikvice, luk. Ovdje nema strogih proporcija, tako da se asortiman može kombinirati po svom ukusu. Za pakiranje možete koristiti i vrećice s patent zatvaračem.

Začini i umaci čine osnovu korejske kuhinje. Prava azijska jela nisu samo začinjena, već doslovno spaljuju sve okusne pupoljke, tjerajući ih da rade punom snagom. Štoviše, ne samo jela od mesa, već i salate od povrća trebale bi biti vruće, iako su Europljani već mnoge od njih prepravili po svom ukusu. U nastavku razmotrite najpopularnije i najukusnije korejske salate od povrća.

s gljivama

Za pripremu korejske mrkve prema ovom receptu trebat će vam posebno ribanje, ili će se narančasto povrće morati ručno nasjeckati. Ukupno će vam trebati dvije naribane mrkve (0,4 kg), koje se moraju saviti u staklenu zdjelu za kiseljenje. Zatim ulijte ocat, dodajte sol i šećer (po 1 žličicu), temeljito pomiješajte sastojke jedni s drugima i pošaljite posudu sa salatom u hladnjak na 15 minuta.

Nakon navedenog vremena, kada se u mrkvi pojavi više soka, u salatu treba dodati crnu, crvenu papriku po ukusu. Suncokretovo ulje (3 žlice) dobro zagrijte na laganoj vatri, a zatim ga pažljivo ulijte u posudu s mrkvom, promiješajte. Kad se ulje ohladi, u salatu dodati protisnuti češnjak (3 češnja) i kisele gljive (100 g). Ponovno promiješajte povrće na korejskom stilu, stavite posudu u hladnjak na 10 sati, nakon čega se salata može kušati. Gotovo jelo čuvajte u hladnjaku ne više od dva tjedna.

korejska cikla

Prema ovom receptu, sirova cikla (1 kg) se nariba na istom ribanju kao i korejska mrkva. Zatim se preklopi u zdjelu i napuni marinadom. Da biste ga pripremili, potrebno je pomiješati žličicu ljute i crne paprike, papriku i korijander, žlicu šećera, češnjak protisnut kroz prešu (6 češnja), jabuku i (po 1,5 žlice), biljno ulje (3 žlice) . .. Korejsko povrće dobro izmiješajte i pošaljite zdjelu za salatu u hladnjak na najmanje 6 sati. Nakon navedenog vremena, cikla se može kušati.

Povrće u korejskom stilu prema gore predloženom receptu ima bogat, ljuto-slatki okus. Ova cikla se može poslužiti kao prilog mesu.

Salate od korejskog kupusa

Zdrav kineski kupus često se koristi u korejskim jelima. Od njega se prave tako ukusne korejske salate kao što su "Kimchi" i kupus sa šafranom.

Za salatu "Kimchi" vilice kineskog kupusa moraju se rastaviti na listove, nakon čega se svaki od njih mora nasumično nasjeckati. Zatim posolite (3 žlice) i pomiješajte s listovima. Pokrijte zdjelu plastičnom folijom i stavite salatu u hladnjak na 24 sata.

Nakon jednog dana ocijedite vodu iz kupusa, dodajte čili papričicu (crvenu i zelenu mahunu), češnjak (2 zupca), zeleni luk i naribani korijen đumbira, narezan na duge trakice. Začinite salatu i soja umak (po 5 žlica), dodajte papriku i šećer (po 2 žlice). U zdjelu za salatu dodajte toliko ohlađene prokuhane vode da premaže kupus. Nakon toga pokrijte posudu folijom i pošaljite je u hladnjak na tri dana.

Marinirane tikvice u korejskom stilu

Za ovo jelo trebat će vam mlade tikvice (5 komada) s nježnom pulpom, tankom korom i sitnim sjemenkama. Dobro se operu, preliju kipućom vodom i režu gulilom krumpira po tankim i dugim trakama. Tikvice stavite u staklenu posudu (lonac), u kojoj će se marinirati. U to vrijeme u posebnu posudu ulijte biljno ulje (40 ml), sol, šećer (po 1 žličicu) i mljeveni korijander (2 žličice). Smjesu malo zagrijte na štednjaku, pa je maknite s vatre, ulijte ocat (40 ml) i dodajte češnjak (3 češnja).

Dobivenom marinadom prelijte tikvice, dodajte svježe nasjeckano začinsko bilje po ukusu, pomiješajte i pošaljite u hladnjak na 12-14 sati.

Prema ovom receptu, kiselo povrće na korejskom je umjereno ljuto. Svim ljubiteljima toplih zalogaja savjetujemo da u marinadu dodaju svježu ili sušenu crvenu papriku.

Korejsko povrće: recepti za zimu

Patlidžan se često koristi u korejskoj kuhinji. Od njih se pripremaju svježe salate ili povrće konzervirano za zimu na korejski način. Naše domaćice također naširoko koriste recepte ove azijske kuhinje.

Za pripremu patlidžana na korejskom, povrće (1 kg) potrebno je oprati, izbockati vilicom na nekoliko mjesta i kuhati u slanoj vodi 5 minuta. Zatim izvadite patlidžane iz tepsije i stavite ih pod tlačenje da iz njih nestane sva voda. Tekućina se mora povremeno ispuštati. Nakon 6 sati, patlidžane je potrebno narezati na trakice, baš kao i paprike (100 g), a mrkvu (1 kom.) naribati (kao u korejskom receptu). Stavite sve povrće u jednu posudu, dodajte marinadu od biljnog ulja i octa (100 ml svakog sastojka), žličicu soli, žlicu šećera i 10 g korejskog začina (kao za mrkvu). Promiješajte salatu i rasporedite u staklenke. Povrće u korejskom stilu mora se pasterizirati 15 minuta prije nego što zavijete poklopce.

Ukusne salate od povrća s mesom

Recepti za salate od povrća s dodatkom mesa nisu ništa manje popularni u korejskoj kuhinji. Ne samo da su ukusnije od vegetarijanskih opcija, već imaju i veću nutritivnu vrijednost. Evo kako pripremiti korejske salate (recepti korak po korak).

  • Korejska salata od prženih krastavaca s govedinom.

Ovo je jedna od najpopularnijih salata u korejskoj kuhinji. Okus u ovom jelu sviđa se čak i onima koji ne jedu svježe zeleno povrće.

Za ovo jelo trebat će vam mljevena govedina pržena sa začinima. Stavite 150 g mljevene govedine u neljepljivu tavu. Odmah dodajte: soja umak, šećer i kulinarsko rižino vino (po 2 žličice), sezamovo ulje (1 žličica), režanj mljevenog češnjaka i crni papar (¼ žličice). Pržite mljeveno meso dok ne omekša. Po želji u tavu možete dodati malo prženih gljiva koje se po okusu savršeno slažu s govedinom.

Prije prženja svježi krastavac mora biti mariniran u soli. Da biste to učinili, izrežite ga na kolutove debljine 3 mm i pomiješajte sa solju (za 100 g krastavaca trebate uzeti 1 žličicu soli). Nakon 7 minuta potrebno je iscijediti sok koji su krastavci pokrenuli. Mesu dodajte samo povrće i pržite na tavi dvije minute. Gotovo jelo pospite sezamom.

  • Salata od mrkve sa svinjetinom.

Za ovu salatu, mrkva (1 kg) se nariba na posebnom ribanju (kao za korejski recept) i utrlja solju, crnim, crvenim paprom i sojinim umakom (1 žlica). Dok se mrkva marinira u tavi, trebate pržiti luk nasjeckan na pola prstena i svinjetinu nasjeckanu na tanke kockice. Zatim meso pomiješajte s mrkvom, začinite slatkim sirupom (od 1 žlice šećera i 2 žlice vode) i protisnutim češnjakom (2 češnja). Povrće u korejskom stilu s mesom mora se temeljito izmiješati i poslati u hladnjak na 3-4 sata. Nakon navedenog vremena, jelo se može poslužiti na stol.

Salata od patlidžana u korejskom stilu "Kadi-khe".

On je popularno korejsko jelo sa svježom ribom i lukom, ljutom paprikom, soja umakom i octom. No, svima koji ne vole riblje zalogaje može se ponuditi još jedan recept za njega, ali s patlidžanom. Različito povrće u korejskom stilu u ovoj salati savršeno je međusobno usklađeno okusom i bojom. Ova salata se može poslužiti kao predjelo na svečanom stolu.

Prema receptu za ovo jelo, prvo morate narezati patlidžane na tanke trakice i ukloniti gorčinu s njih. Da biste to učinili, pospite ih solju i stavite u hladnjak na 2-3 sata. Nakon toga, dobivena tekućina mora se ocijediti, iscijediti patlidžane i pržiti u biljnom ulju u malim obrocima.

Dok se prženo povrće hladi, papriku (2 kom.), mrkvu i luk narežite na trakice. Povrću dodajte sljedeće začine: korijander (mljeveni), crnu i crvenu ljutu papriku (po 2 žličice), 4 češnja češnjaka, sjemenke sezama, med (1 žlica) i jabučni ocat (3 žlice). Nakon toga prebacite patlidžane u salatu, pomiješajte, pokrijte folijom i pošaljite u hladnjak na jedan dan. Nakon navedenog vremena, salata se može poslužiti.

Kao što vidite, priprema ukusnih salata na korejskom uopće nije tako teška.

Korejska kuhinja nedavno je poznata gotovo svima. Povrće kuhano na korejskom postaje neobično ukusno, blago začinjeno, ugodnog kiselkastog okusa. Sastav takvih salata može uključivati ​​mrkvu, patlidžane i krastavce. I to nije sve što se može nazvati "na korejskom". Korejske salate za zimu prilika su da svoj uobičajeni obrok učinite odmorom ispunjenim vitaminima kojima je povrće bogato.

Postoji nekoliko zanimljivih recepata za kuhanje mladih korejskih krastavaca, ali uz pomoć njih nastaje onaj jedinstveni okus i nezaboravna aroma, koja se toliko cijeni u ovim jelima.

Trebat će vam:

  • 4 krastavca srednje veličine;
  • 1 kom. mladi crveni luk;
  • par češnja ranog češnjaka;
  • pola sata l. crvena paprika;
  • 1 žlica. l. umak od soje;
  • par čl. l. ocat;
  • 1 žličica šećer pijeska;
  • par žličica sjeckane sjemenke sezama;
  • pola sata l. sol.

Faze nabave:

  1. Krastavce je potrebno oprati i izrezati na male, oko tri centimetra, kocke.
  2. Tek nakon rezanja se soli i miješa. U ovom obliku koštaju najmanje pola sata.
  3. Češnjak se oguli i nasjecka. Najprikladniji način za izvođenje ovog postupka je preša.
  4. Sezam se položi u zagrijanu tavu i prži uz stalno miješanje.
  5. Preprženim sjemenkama sezama doda se umak i sve se izmiješa.
  6. U sljedećoj fazi sezamovim sjemenkama i umaku dodaju se papar, nasjeckani češnjak, potrebna količina octa i šećera. Sve komponente su pomiješane.
  7. Za to vrijeme krastavci puste sok koji se odmah iz njih ocijedi. Tek nakon toga dodaje im se sjeckani luk.
  8. Krastavcima i luku dodaje se preljev napravljen od začina.
  9. Sve komponente se temeljito izmiješaju.
  10. Krastavci se premjeste u hladnjak. Za samo pola sata spremni su za posluživanje.

Korejska salata od patlidžana za zimu

U takvim se patlidžanima može uživati ​​ne samo ljeti, već i zimi. Radni komad je savršeno pohranjen u staklenkama i u zimskoj hladnoći postat će dašak svježeg ljetnog zraka. Začinjene, neobično ukusne patlidžane s užitkom će jesti svi, čak i oni koji ih prije nisu doživljavali kao hranu. Jako su mirisne, sočne i ukusne.

Trebat će vam:

  • 1 kg. mladi patlidžan;
  • četvrt kg. mrkva;
  • četvrt kg. slatka paprika;
  • četvrt kg. Luke;
  • 1 mahuna ljute paprike;
  • par češnja ranog češnjaka;
  • četvrtina 200 gr. čaše octa;
  • 4. bez djelića čl. l. šećer pijeska;
  • 3 bez djelića čl. l. sol;
  • pola sata l. mljeveni papar;
  • treći 200 gr. čaše maslaca.

Salata od patlidžana za zimu na korejskom:

  1. Patlidžane se operu, uklone svi repovi. Tek tada se režu na šipke ili trake.
  2. Nasjeckani patlidžani obilno se posole i infundiraju oko sat vremena. Na ovaj jednostavan način nestaje sva gorčina.
  3. Naravno, mrkva se također opere, svakako ogulite i tek onda trljajte na posebnom ribanju, dizajniranom posebno za kuhanje na korejskom.
  4. Pripremljena mrkva se položi u zdjelu i prelije kipućom vodom. Infuzira se u kipućoj vodi samo dvije ili tri minute, nakon čega se odmah baci natrag u sito ili cjedilo i zalije hladnom vodom.
  5. Paprika se opere, sjemenke se pažljivo vade i izrezuju na tanke trakice.
  6. Na njemu se luk oguli od ljuske i nareže na prilično tanke poluprstenove.
  7. Češnjak je oguljen i samljeven. Za to možete koristiti i nož i prešu.
  8. Za sjeckanje ljute papričice koristi se nož.
  9. Mrkva, luk i paprika stavljaju se u jednu posudu. Dodaju im se šećer i češnjak, sol, papar i korijander.
  10. Iz patlidžana se iscijedi tekućina, nakon čega se četvrt sata prže u prethodno zagrijanom ulju.
  11. Kad su patlidžani gotovi, dodaju se u posudu sa svim povrćem.
  12. Ocat se dodaje u isti spremnik i sve komponente se miješaju i infundiraju najmanje 5 sati.
  13. Staklenke se isperu sodom i steriliziraju.
  14. Sadašnja smjesa od patlidžana je položena u staklenke.
  15. Svaka staklenka se sterilizira u posudi napunjenoj vodom. Ovaj proces traje najmanje 20 minuta.
  16. Staklenke se zamotaju. Trebaju se ohladiti naopačke, zamotane.

Savjet: jačinu jela možete prilagoditi jednostavnim smanjenjem, ili obrnuto, povećanjem količine papra i drugih začina. Ali sa soli morate biti izuzetno oprezni. Upravo s ovim načinom pripreme postoji rizik od dobivanja prilično soljenog gotovog proizvoda, bolje ga je isprobati nekoliko puta prije dodavanja soli.

Recept za korejsku salatu od mrkve za zimu

U većini slučajeva svi korejsku kuhinju povezuju prvenstveno s ovom jednostavnom i ukusnom salatom. Takvu mrkvu možete kupiti u bilo kojoj trgovini, ali se još uvijek ne može usporediti s domaćim. Kao i druga jela koja nam je dala kuhinja ove zemlje, mrkvu je vrlo lako pripremiti. Jelo je jeftino, ukusno i može se čuvati do dva tjedna u hladnjaku.

Trebat će vam:

  • 1 kg. velika i sočna mrkva;
  • 4 češnja ranog češnjaka;
  • 1 žličica korijandar;
  • 1 žlica. l. ocat;
  • 1 bez djelića čl. l. sol;
  • pola sata l. mljevena obična paprika;
  • pola sata l. mljevena crvena paprika;
  • četvrtina čaše maslaca;
  • četvrt čaše vode.

Korejska salata od mrkve za zimu recept:

  1. Mrkve se odmah operu, temeljito ogule i odmah naribaju na posebnom ribanju za kuhanje mrkve na korejskom.
  2. Češnjak se oguli i nasjecka običnim nožem.
  3. Punjenje goriva se priprema u posebnom spremniku. Da biste to učinili, voda se pomiješa sa svim začinima, kao i svim ostalim sastojcima, i prokuha.
  4. U pripremljenu mrkvu ulijte kipući preljev i izmiješajte.
  5. Mrkve se premjeste u hladnjak na par sati, nakon čega se mogu poslužiti.

Važno! Za kuhanje trebate odabrati velike, sočne mrkve. Okus gotovog proizvoda izravno ovisi o izboru glavnog sastojka. Nikako se ne smije koristiti „drvena“, suha mrkva.

Salata od korejskog kupusa za zimu

Izvorni recept za kuhanje kupusa u kombinaciji s cilantrom omogućuje vam da napravite jelo koje neće biti previše začinjeno, ali će u isto vrijeme biti prilično začinjeno. Možete ga sigurno staviti na svečani stol, a na normalan dan jednostavno ga je nemoguće odbiti.

Trebat će vam:

  • jedan i pol kg. kupus;
  • 1 mlada mrkva;
  • 1 srednja repa
  • 4 grančice svježeg cilantra;
  • pola l. voda;
  • par čl. l. šećer pijeska;
  • 1 bez djelića čl. l. sol;
  • četvrtina 200 gr. čaše octa.

Koraci kuhanja:

  1. Mrkvu i ciklu operemo i ogulimo, a zatim ponovno isperemo.
  2. Za usitnjavanje kupusa upotrijebite poseban ribež ili običan nož.
  3. Nasjeckajte mrkvu i ciklu pomoću običnog ribeža.
  4. Sve pripremljeno povrće prebaci se u jednu posudu i pomiješa.
  5. Listovi cilantra također su pričvršćeni za povrće.
  6. Staklenke se isperu sodom i odmah steriliziraju, tek nakon toga u njih se stavlja nasjeckano povrće. Moraju čvrsto stati u staklenke, za to ih vrijedi pažljivo nabijati.
  7. Više cilantra stavlja se na povrće u staklenkama.
  8. Voda u loncu se pomiješa sa šećerom i solju, a zatim prokuha par minuta.
  9. U završnoj fazi ključanja dodaje se ocat.
  10. U sve staklenke ulije se svježe kuhana marinada.
  11. Nakon potpunog hlađenja, proizvod se prekriva običnim najlonskim poklopcima i premješta u hladnjak.

Korejska salata od tikvica za zimu

Tikvice su nepretenciozno povrće, od njega možete kuhati bilo što. To su kiseli krastavci, konzerve, žele i kavijar. Dostojno mjesto među ovim obiljem također zauzimaju korejske tikvice. Ljuto, svježe i, što je najvažnije, jeftino, jelo se slaže s bilo kojim prilogom. Ovo je izvrsno samostalno predjelo, koje će zasigurno naći počasno mjesto na svakom stolu.

Trebat će vam:

  • četvrt kg. mlade tikvice;
  • par malih mrkve;
  • 1 luk;
  • par češnja ranog češnjaka;
  • 1 žlica. l. ocat;
  • treći 200 gr. čaše ulja;
  • 1 lovorov list;
  • 1 žlica. l. začini na korejskom;
  • 1 bez djelića čl. l. sol;
  • treća žličica mljeveni papar.

Salata za zimu od tikvica na korejskom:

  1. Tikvice se operu, malo osuši, krajevi se odrežu s obje strane.
  2. Rezačem za povrće ili vrlo oštrim nožem tikvice se režu na kolutiće čija debljina ne smije biti veća od jednog i pol milimetra.
  3. Nasjeckane tikvice stavljaju se u duboku posudu.
  4. Mrkva se opere i oguli. Nakon sušenja, utrlja se na posebnom ribanju i ulije u posudu s tikvicama.
  5. Luk oguliti i narezati na tanke poluprstenove. Nakon toga se dodaje u posudu s drugim povrćem.
  6. Češnjak se oguli i sitno nasjecka.
  7. Začini i sve ostale komponente osim ulja dodaju se u istu posudu.
  8. U zagrijanu tavu se ulije ulje i zagrijava dok se ne pojavi karakteristična izmaglica.
  9. Sadržaj posude s povrćem prelije se vrućim uljem. Sve komponente su pomiješane.
  10. Korejska salata od tikvica za zimu miješat će se doslovno pola sata u hladnjaku, nakon čega se već može poslužiti.

Savjet: tikvice možete lako zamijeniti tikvicama. Jelo će se pokazati ne manje ukusnim, a možda čak i izvrsnijim od običnih tikvica.

Na korejskom možete kuhati ne samo povrće. Postoji mnogo mogućnosti za pripremu mesa, gljiva i plodova mora u kombinaciji s povrćem prema pravilima ove kuhinje. Svako jelo je divno na svoj način. Ujedinjuje ih samo osebujna tehnologija kuhanja i pikantna oporost u kombinaciji s nevjerojatnom aromom.
Mnogi recepti već su prilagođeni našoj kulturi, našoj percepciji okusa, tako da možete odabrati upravo onaj recept koji volite, a jelo će postati čest gost na stolu.

Postoji mnogo recepata kako kuhati korejsko povrće za zimu. Sve su prilično jednostavne, ali vrlo ukusne. Ovo predjelo se može poslužiti u bilo koje doba godine. Poslužuje se i uz mrvičastu rižu, i uz krumpir (pržen, kuhan, pečen), i uz tjesteninu, i uz jela od mesa. Predstavljamo vam nekoliko različitih recepata za kuhanje povrća na korejskom.

Sastojci:

  • jedan i pol kg bijelog kupusa;
  • jedan i pol kg mrkve;
  • jedan kg paprike;
  • jedan kg luka;
  • dva pakiranja. Začini za mrkvu u korejskom stilu;
  • dvije glavice češnjaka;
  • jednu žličicu crne mljeveni papar;
  • jednu čajnu žličicu crvene mljeveni papar;
  • jedna crna ljuta paprika;
  • jedna žlica. biljno ulje;
  • jedna žlica. 9% ocat;
  • šest žlica. žlice šećera;
  • dvije i pol sv. žlice soli.

Recept:

  1. Bijeli kupus narežite na tanke i dugačke trake.
  2. Nasjeckajte paprike na trakice.
  3. Ogulite mrkvu i naribajte na posebnom ribanju za kuhanje mrkve u korejskom stilu.
  4. Stavite svu nasjeckanu hranu u posudu odgovarajuće veličine. Tamo ulijte ocat i dodajte granulirani šećer, sol, mljevenu papriku (crnu i crvenu), začin. Promiješati.
  5. Luk narežite na pola prstena i malo ga popržite (ne dok ne omekša) na maloj količini biljnog ulja (dovoljna je jedna žlica).
  6. Oguljeni češnjak i crnu ljutu papriku usitnite u stroju za mljevenje mesa. Povrću dodati luk, češnjak i ljute papričice, dobro promiješati.
  7. Ostavite dobivenu smjesu jedan sat da se upije. Nakon sat vremena ulijte preostalo biljno ulje u smjesu i promiješajte.
  8. Povrće podijelite u čiste, suhe staklenke od 700 grama. Sterilizirajte u roku od dvadeset minuta. Staklenke zarolajte odmah nakon sterilizacije.

Korejske tikvice za zimu

Sastojci za salatu:

  • Dva i pol kg mladih tikvica (za ljepotu možete uzeti tikvice različitih boja);
  • pola kg luka;
  • dvjesto gr. češnjak;
  • pet paprika;
  • četiri velike mrkve;
  • bilo koje zelje (na primjer, peršin, bosiljak i kopar).

Sastojci za umak:

  • dvjesto ml nerafiniranog biljnog ulja;
  • sto pedeset ml 9% octa;
  • jedna žlica. Sahara;
  • dvije žlice. žlice soli;
  • dva pakiranja. začini za korejsku mrkvu.

Recept:

  1. Prvo dobro operite povrće pod mlazom vode.
  2. Ogulite mrkvu, češnjak i luk.
  3. Paprike je potrebno očistiti od jezgre. Zatim morate nasjeckati sve povrće.
  4. Mrkvu narežite na ploške debljine ne više od dva do tri milimetra.
  5. Mlade tikvice narežite na ploške iste debljine kao i mrkvu.
  6. Ne trebate guliti tikvice od sjemenki! Da i ne posebno sjemenke u mladim tikvicama.
  7. Luk narežite na pola prstena i razdvojite ih rukama.
  8. Paprike se moraju narezati na trakice.
  9. Češnjak provucite kroz češnjak ili ga vrlo sitno nasjeckajte nožem.
  10. Oprano zelje nasjeckajte.
  11. Sada morate pripremiti umak. Da biste to učinili, uzmite sve sastojke navedene za umak i pomiješajte ih u zasebnoj posudi.
  12. Pripremljeno povrće stavite u odgovarajuću posudu i prelijte pripremljenim umakom.
  13. Dobro promiješajte i ostavite da odstoji tri do četiri sata.
  14. Kad istekne vrijeme, dobivenu mješavinu povrća stavite u čiste suhe staklenke. Sterilizirati. Ako koristite staklenke od pola litre, onda morate sterilizirati u roku od petnaest minuta. Ako uzmete litrene limenke, onda sterilizirajte trideset minuta.
  15. Nakon završene sterilizacije, zarolajte staklenke s poklopcima, zamotajte ih dekom i ostavite najmanje dvanaest sati. Staklenke se zatim mogu ukloniti u hladno mjesto za pohranu.

Korejski krastavci za zimu

Sastojci:

  • četiri kg krastavaca;
  • jedan kg mrkve;
  • sto gr. sol;
  • petnaest gr. začini za kuhanje mrkve na korejskom;
  • jedna žlica. rafinirano biljno ulje;
  • jedna žlica. Sahara;
  • jedna žlica. 9% ocat;
  • dvije žlice. žlice umaka od soje;
  • četiri do pet zuba. češnjak.

Recept:

  1. Prvo dobro operite povrće. Krastavcima odrežite "guzice", a mrkvu i češnjak ogulite.
  2. Krastavce i mrkvu sameljite ribanjem kako biste napravili mrkvu na korejskom stilu.
  3. Češnjak nasjeckajte što sitnije nožem. U lonac odgovarajuće veličine stavite nasjeckane krastavce i nasjeckanu mrkvu, nasjeckani češnjak i začin.
  4. U posebnoj posudi pomiješajte ocat, soja umak, šećer i sol.
  5. Dobivenu marinadu potrebno je preliti preko sadržaja posude. Temeljito promiješajte.
  6. Ostavite dva do tri sata da se infundira.
  7. Dobivenu mješavinu povrća podijelite u čiste, suhe staklenke.
  8. Staklenke sa salatom sterilizirajte deset minuta, pa ih odmah zarolajte.

Krastavci s rajčicama na korejskom za zimu

Sastojci:

  • dva kg krastavaca s tankom kožom;
  • tri žitarice. rajčica;
  • tri paprike;
  • dva velika luka;
  • jedan gol. češnjak;
  • četvrtina čaše biljnog ulja;
  • sol, mljevena crvena i crna. paprike po ukusu.

Recept:

  1. Sve povrće dobro operite i pričekajte da se osuši. Krastavcima odrežite "guzice". Narežite ih na male trakice.
  2. Narezane krastavce stavite u dublju posudu, malo posolite i dobro promiješajte.
  3. Ostavite dva do tri sata da puste sok.
  4. Dok krastavci puštaju sok, poradite na ostalim sastojcima. Paprike očistite od jezgre i narežite na trakice.
  5. Luk nasjeckajte na pola prstena.
  6. Rajčice narežite na komade srednje veličine. Za ovu berbu najbolje je uzeti malo nezrele rajčice. To je potrebno kako konzistencija gotove salate nije jako tekuća.
  7. Kada je svo povrće pripremljeno, uzmite tavu, prelijte je biljnim uljem i pričekajte da se zagrije.
  8. Zatim u tavu dodajte nasjeckani luk. Malo ga popržite i dodajte nasjeckane paprike i rajčice.
  9. Pecite povrće dok svo ne omekša. Zatim isključite plin i pustite da se povrće ohladi u tavi.
  10. Kada se povrće u tavi potpuno ohladi, morat ćete ga pomiješati s krastavcima, soli i paprom po ukusu.
  11. Češnjak nasjeckajte jako sitno ili nasjeckajte češnjakom, pomiješajte ga s ostalim sastojcima.
  12. Dobivenu smjesu podijelite u suhe, čiste staklenke i sterilizirajte. Staklenke od pola litre potrebno je sterilizirati petnaest minuta, a litre trideset minuta.
  13. Kada završite sa sterilizacijom, zarolajte poklopce staklenki za salatu, zamotajte ih dekom i ostavite najmanje dvanaest sati.

Nudimo vam recept za izradu pladnja od povrća čiji će okus iznenaditi vaše goste. Začinjeno, aromatično, svijetlo povrće u korejskom stilu bit će izvrsno predjelo, zdrav prilog ili prekrasno samostalno jelo. Zest recepta je kurkuma – daje povrću bogatu žutu boju. Da bi jelo djelovalo, potrebno mu je vrijeme da se upije i ulije.

Sastojci

  • Bijeli kupus i cvjetača, krastavci, tikvice - 2 kg.
  • Mrkve - 2 kom.
  • Češnjak - 2 kom.

rasol

  • Voda - 1 litra.
  • Šećer - 150 gr.
  • Sol - 2 žlice. žlice.
  • Biljno ulje - 100 ml.
  • Papar u zrnu - 7-10 kom.
  • Lovorovo lišće - 3-4 kom.
  • Kurkuma - 1 žličica.

Priprema

  1. Idemo prvo do salamure. Pomiješajte šećer, sol, vodu i ulje, dodajte kurkumu, papar i lovorov list. Stavite na vatru i zakuhajte. Za povrće nam je potrebna i topla voda pa na štednjak stavite oko tri litre čiste vode dok ne zakipi.
  2. U to vrijeme možete početi pripremati povrće. Češnjak i krastavce nasjeckajte na sitne komade debljine oko jedan centimetar. Ako imate mlade tikvice, ne morate ih guliti. Kupus narežite na velike kocke. Na mladom kupusu možete ostaviti panj. Mrkvu narežite na trakice ili naribajte na posebnom ribanju. Cvjetaču rastavite na cvatove, a zatim narežite na male komadiće. Imajte na umu da se svo povrće mora posebno presavijati, jer ih treba posebno tretirati kipućom vodom.
  3. Redom blanširajte povrće – prvo cvjetaču dvije minute, a zatim je prebacite u veliki lonac. Na vrh stavite malu količinu mrkve i češnjaka. Okrećemo se kipućoj obradi tikvica - također ih pošaljite u kipuću vodu na dvije minute. Zatim ih dodajte u cvjetaču, posipajući još jednim slojem mrkve i češnjaka odozgo. Ponovite redom iste postupke s krastavcima i bijelim kupusom. Gornji sloj su ostaci mrkve i češnjaka.
  4. Kipuću mirisnu salamuru ulijte u lonac s povrćem tako da ga potpuno prekrije. Povrće malo zategnite.
  5. Na sobnoj temperaturi povrće bi se trebalo ohladiti, a zatim provesti jedan dan u hladnjaku da se dobro skuha.