Tjestenina s lignjama i gljivama u kremastom umaku. Recept za tjesteninu punjenu lignjama. Posna tjestenina s lignjama

Gurmanska talijanska tjestenina s plodovima mora nije samo apetitna i nevjerojatno ukusna, već i hranjiva i zdrava. Prosudite sami: tjestenina od tvrde pšenice izvrsnog je okusa i ne utječe negativno na stanje figure.

A morski plodovi kao što su škampi, školjke i lignje snažni su izvori proteina i zdravih masti, kao i niz minerala u tragovima i vitamina. Sve to svjedoči o tome da se trebate razmaziti elegantnim i zapanjujućim jelom.

Postoje mnoge sorte tjestenine, koje se razlikuju po obliku i boji: farfalle, špageti, kaneloni, fusili, lingvini. Možete odabrati zasebnu vrstu na temelju vlastitih želja ili polazeći od recepta.

Izvrsni umak i posebno odabrani sastojci pomoći će vam da cijenite okus prave talijanske tjestenine.

Korak po korak recept za špagete s lignjama u nježnom umaku s kremastim notama

Sada možete početi raditi ukusnu tjesteninu. Da biste to učinili, razmotrite korak po korak recept za tjesteninu s lignjama u kremastom umaku.

Prvo u lonac ulijte jednu i pol litru vode, prokuhajte, dodajte sol i ovdje stavite špagete. Kuhajte ih dok ne budu napola kuhani.

Bacite kuhanu tjesteninu, stavite u suhu posudu i napunite pola norme maslaca, lagano promiješajte.

Prethodno odmrznute morske plodove narežite na tanke trake.

Lagano nasjeckajte luk, stavite ga u tavu s zagrijanim biljnim uljem i malo pržite dok lagano ne porumeni.

Na luk sipajte pripremljene lignje, promiješajte i pržite na vatri par minuta.

Lignjama dodajte kiselo vrhnje i vrhnje, promiješajte, začinite s prstohvatom soli, a zatim stavite špagete u tavu. Sve opet izmiješajte.

Pokrijte posudu poklopcem i dinstajte jelo na laganoj vatri 2 minute.

Prilikom posluživanja pospite svaki dio špageta ribanim sirom i po želji mljevenom paprikom.

Tjestenina s lignjama u pikantnom umaku od rajčice

Farfalle ("mašne") prikladne su za ovaj recept: zbog svog oblika, na tjestenini će se zadržati ne pregust umak od rajčice, što će vam pomoći da u potpunosti cijenite okus jela.

Trebat će vam sljedeći proizvodi:

• 350 g farfalle;
• 500 g smrznute lignje;
• 400 g rajčice, konzervirane u vlastitom soku;
• 3 češnja češnjaka;
• pola žličice origana (suhi začin);
• žarulja;
• Krema od 70 ml (30%);
• 100 ml vode.

Sadržaj kalorija na 100 g: 135 kcal.

Prvo se lignje mora pustiti da se otopi, a zatim ukloniti svu unutrašnjost i višak filmova. Zatim se trupovi moraju oprati i staviti u kipuću vodu na 2 minute. Zatim uklonite kožu s njih, izrežite na tanke trake.

Nakon toga oljuštite luk, prerežite ga na dvije polovice, izrežite na tanke polu kolutiće.

Isperite češnjak, nasjeckajte.

Zagrijte biljno ulje u dubokoj tavi i u njega ulijte nasjeckani luk. Pržiti dok ne omekša.

Ovdje ulijte češnjak i suhi origano, promiješajte, pržite sve to 1 minutu.

Stavite lignje s povrćem, nastavite pržiti 5 minuta.

Izvadite rajčicu iz staklenke sa svim sadržajem, uključujući punjenje, i protrljajte kroz sito da biste se riješili sjemenki i kože.

U tavu ulijte pasiranu rajčicu. Ovdje dodajte vodu i prstohvat soli, promiješajte. Pirjati 5 minuta.

Umaku dodajte vrhnje, pustite da zavrije i isključite vatru.

Skuhajte tjesteninu tako da ostane elastična. Bacite ih u cjedilo.

U umak od rajčice s lignjama dodajte prokuhanu farfalle, lagano promiješajte.

Prilikom posluživanja svaku porciju pospite nasjeckanim peršinom.

Tjestenina s plodovima mora u kiselom vrhnju

Tjestenina, plodovi mora, kremasti umak klasični su recept za dobro raspoloženje i znak izvrsnog okusa. Za njega trebate:

• 300 g penne ("perje");
• 250 g pipaka lignje;
• 250 g smrznutih dagnji;
• 4 žlice kiselog vrhnja;
• 2 češnja češnjaka;
• žarulja;
• 4 žlice brašna;
• 2 žlice maslinovog ulja
• mljeveni bijeli papar po ukusu.

Vrijeme kuhanja: 30 minuta.

Sadržaj kalorija na 100 g: 160 kcal.

Morate započeti s umakom: za njega trebate oguliti i sitno nasjeckati luk i češnjak. U duboku tavu ulijte ulje i u njemu pržite povrće dok ne postane mekano i prozirno.

Zatim stavite smrznute morske plodove u tavu. Preporuča se kupnja u vakuumskim pakiranjima - na taj će se način tijekom prženja ispuštati manje vode, što će znatno poboljšati okus gotovog jela.

Pržite pipke i dagnje uz povremeno miješanje 5 minuta.

Smjesi dodajte kiselo vrhnje, promiješajte, pustite da vrije nekoliko minuta, a zatim umaku dodajte brašno, prethodno poprženo na suhoj tavi dok ne postane kremasto. Smjesu temeljito promiješajte da se ne stvore grudice brašna. Ugasi vatru.

Završni je dodir dodatak prstohvata mljevenog bijelog papra i soli po ukusu.

Tjestenina s kolutovima škampa i lignja

Fusilli tjestenina ("spirale") idealna je za ovo jelo. Zanimljiv oblik tjestenine kombinirat će se s kolutovima lignji.

Trebat će vam:

• 400 g "spirale";
• 200 g oljuštenih škampa;
• 400 g lignje;
• 150 ml pileće juhe;
• žarulja;
• 2 češnja češnjaka;
• Krema od 100 ml (33%);
• 2 žlice svježe iscijeđenog limunovog soka
• žlica paste od rajčice;
• origano, sol, crni papar - po ukusu;
• peršin po ukusu.

Vrijeme kuhanja: 35 minuta.

Kalorije na 100 g: 182 kcal.

Prvo se morski plodovi prvo moraju odmrznuti, a zatim lignje narezati na uredne kolutove. Kombinirajte ih s oguljenim škampima u dubokoj posudi, posolite, pomiješajte sa sokom. Marinirati morske plodove 10 minuta.

U međuvremenu trebate oguliti i sitno nasjeckati češnjak i luk, pržiti ih na ulju 5 minuta.

U zasebnoj tavi pržite morske plodove 5 minuta, dodajte smjesu luka i češnjaka. Pomiješajte, ovdje ulijte juhu i vrhnje, pastu od rajčice. Dodajte sol i origano, crni papar. Pirjajte dok lignje ne omekšaju. Trebat će nekoliko minuta.

Sada trebate skuhati fusilli. Gotovu tjesteninu stavite u morski umak i pirjajte još 2 minute. Ulijte nasjeckano bilje i isključite vatru.

Ako ćete kuhati tako ukusno jelo kao talijanska tjestenina s lignjama, morate uzeti u obzir neke korisne činjenice:

1. Stupanj spremnosti tjestenine mora se odrediti prema ukusu: ne smiju biti premekane. Naprotiv, njihova sredina trebala bi ostati čvrsta;
2. Vrijeme kuhanja tjestenine - 3-8 minuta;
3. Tjestenina se umače samo u kipuću vodu. Tijekom postupka kuhanja važno je ne zaboraviti ih promiješati žlicom;
4. Stvarno visokokvalitetnoj tjestenini nije potrebno ispiranje vodom, jer ne sadrži prekomjerne količine škroba;
5. Talijani preporučuju najprije pripremu umaka, a tek onda tjesteninu kuhati tako da ostane vruća;
6. Prilikom kuhanja tjestenine preporučuje se poštivanje sljedećih proporcija: litra vode i 10 g soli na svakih 100 g proizvoda.

Talijanska tjestenina dolazi u različitim oblicima i imenima. Dobar je za zdravlje i oblik zbog svog sastava. Tjestenina se izvrsno slaže s plodovima mora i kremastim vrhnjem, umacima od rajčice. Vrijeme kuhanja takvih recepata nije duže od 35 minuta.

Ovo tradicionalno talijansko jelo sve se više priprema u našim obiteljima. Mnogima služi kao jednostavan, neugledan prilog. Nudimo kuhati pravu tjesteninu s lignjama, koja će oduševiti i zadiviti, zasititi i razveseliti okusom.

Ako ste ikada bili u Italiji, tada će tjestenina postati vaše omiljeno jelo. Nudimo kuhati pravo jelo koje će cijeniti čak i njegovi autohtoni ljudi.

Sastojci:

• lignje - 550 g;
• sol;
• špageti - 260 g;
• masline - 11 kom .;
• maslac - 1 žlica. žlica;
• vrhnje - 240 ml;
• mješavina suhog bilja - 1 žlica. žlica;
• sir - 210 g.

Priprema:

1. Skuhajte morske plodove. Izrežite na trake.
2. Rastopiti maslac. Stavite trake lignje. Pržite dvije minute. Prelijte vrhnjem. Zatamnite sedam minuta.
3. Skuhajte špagete prema uputama. Ocijedite tekućinu.
4. Naribajte sir. Pošaljite u kremu. Uz miješanje pričekajte do potpunog otapanja.
5. Prebacite tjesteninu u umak. Promiješati. Zamračite na par minuta.

Uz dodatak škampa

Izvrsno, zdravo i lijepo jelo koje će obradovati istinske sladokusce tjestenine. Tjestenina s lignjama i škampima brzo se skuha i ispadne vrlo ukusna.

Sastojci:

• tjestenina - 550 g;
• sir - 170 g;
• rajčica - 460 g;
• zelje;
• biljno ulje - 160 g;
• čili ";
• konzervirane lignje - staklenka;
• oguljene škampi - 350 g;
• crni papar;
• češnjak - 2 češnja;
• sol;
• kečap - 3 žlice. žlice.

Priprema:

1. Skuhajte tjesteninu. Ocijedite tekućinu. Dodajte ulje i promiješajte.
2. Nasjeckajte režnjeve češnjaka. Stavite u tavu s vrućim uljem. Dodajte kozice. Pržite tri minute.
3. Nasjeckajte lignje i pošaljite na tavu. Začinite solju i paprom. Promiješajte i pržite pet minuta. Prelijte kečapom. Dodajte nasjeckanu rajčicu. Zatamnite tri minute.
4. Nasjeckajte zelje. Sameljite sir.
5. Stavite pripremljenu tjesteninu na posudu. Prelijte umakom. Pospite začinskim biljem i strugotinama sira.

U umaku od rajčice

Za brzi gurmanski obrok upotrijebite konzerviranu rajčicu. Pomoći će dodati poznatom jelu sofisticirani, pikantni okus.

Sastojci:

• lignje - 550 g;
• maslinovo ulje - 35 ml;
• umak od rajčice - 50 ml;
• suho zelje;
• konzervirane rajčice u vlastitom soku - 320 g;
• češnjak - 4 režnja;
• vrhnje - 200 ml.

Priprema:

1. Za savršenu tjesteninu točno se pridržavajte preporuka proizvođača. Svaka sorta ima svoje vrijeme kuhanja. Gotov proizvod ne smije se prekuhati.
2. Skuhajte lignje i nasjeckajte.
3. Nasjeckajte režnjeve češnjaka. Stavite u vruće ulje. Dodajte trake lignje. Zatamnite šest minuta.
4. Rajčicu izrežite i ulijte u tavu zajedno s tekućinom iz staklenke. Dodajte umak od rajčice. Miješati. Pirjajte osam minuta.
5. Dodajte gotov proizvod od tjestenine. Promiješajte i pirjajte tri minute. Pospite začinskim biljem.

Posna tjestenina s lignjama

Ljudi koji poste znaju da postoje dani kada su morski plodovi dopušteni. Nudimo raznolikost posnog jelovnika i kuhanje jela nevjerojatnog okusa.

Sastojci:

• peršin - 30 g;
• sol;
• tjestenina - 550 g;
• začiniti;
• maslinovo ulje - 5 žlica žlice;
• lignje - 6 kom.

Priprema:

1. Kuhajte lešine. Kriška. Trebao bi dobiti slamke.
2. Skuhajte tjesteninu. Ocijedite tekućinu. Nasjeckajte peršin.
3. Zagrijte ulje u loncu. Stavite morske plodove i tjesteninu.
4. Pospite začinima. Držite tri minute.
5. Pospite nasjeckanim peršinom i promiješajte.

Recept Julije Vysotske

Da bi jelo bilo ukusno, pridržavajte se glavnog uvjeta - nemojte prekuhati tjesteninu.

Sastojci:

• tjestenina - 260 g;
• morska sol - 1 žličica;
• rajčica u vlastitom soku - limenka;
• crni papar - 0,4 tsp;
• lignje - 7 trupova;
• maslinovo ulje - 2 žlice žlice;
• bosiljak - 4 grane;
• smrznuti grašak - 110 g;
• bijelo vino - 110 ml;
• luk - 1 kom.

Priprema:

1. Odmrznite grašak. Nasjeckajte luk.
2. Zagrijte ulje u loncu. Stavite polu kolutiće luka. Držite dok ne porumeni.
3. Pire od rajčice.
4. Nasjeckajte lignje. Stavite dobivene prstenove na luk. Promiješati. Ulijte vino. Pričekajte dok ne ispari.
5. Stavite pire od rajčice. Ulijte grašak. Promiješati. Pržite dok plodovi mora nisu potpuno kuhani. Pospite solju i paprom.
6. Skuhajte tjesteninu. Pošaljite morskim plodovima. Promiješati.
7. Otrgnite bosiljak rukama. Dodajte da zalijepite i promiješajte.

Kako napraviti s dagnjama

Pravo ćete zadovoljstvo dobiti od pripreme ukusnog obroka.

Sastojci:

• špageti - 220 g;
• suncokretovo ulje - 4 žlice. žlica;
• dagnje - 220 g smrznute oguljene;
• škrob - 1 žličica;
• lignje - 320 g smrznuto oguljeno;
• soja sos - 100 ml;
• voda - 3 žlice. žlice;
• paprika - 1 kom .;
• sjemenke sezama - 1 žlica žlica;
• đumbir -1 žličica ribane.

Priprema:

1. Odmrznite plodove mora. Iscijedite dobivenu tekućinu.
2. Skuhajte tjesteninu. Nasjeckajte papriku.
3. Popržite sjemenke sezama bez dodavanja ulja. Škrob razrijedite vodom.
4. U lonac ulijte ulje. Stavite papar. Pržite minutu. Dodajte plodove mora. Zatamnite tri minute. Ulijte umak. Dodajte đumbir. Pržite par minuta.
5. Stavite pastu. Pospite sjemenkama sezama. Pokriti škrobom. Promiješati. Držite tri minute.

Tjestenina s lignjama i gljivama

Bilo koja vrsta tjestenine pogodna je za kuhanje. Savršena kombinacija limuna i škampa dodati će jelu laganu, ugodnu kiselost.

Sastojci:

• tjestenina - 200 g;
• morska sol;
• maslinovo ulje - 1 žlica žlica;
• sušeni kopar;
• kiselo vrhnje - 4 žlice. žlice;
• luk - 1 kom.;
• češnjak - 5 češnja;
• šampinjoni - 160 g;
• lignje - kuhane 150 g;
• limun - 1 kom.

Priprema:

1. Skuhajte tjesteninu. Trebali bi biti malo nedovoljno kuhani.
2. Nasjeckajte češnje češnjaka, luk. Stavite u vruće ulje i pržite četiri minute.
3. Nasjeckajte šampinjone i pošaljite ih povrću. Nasjeckajte lignje i dodajte gljivama.
4. Iscijedite sok iz limuna, ulijte pripravak. Sol. Prelijte kiselim vrhnjem i promiješajte. Zamračite na par minuta.
5. Dodajte tjesteninu, promiješajte. Pospite koprom.

U umaku od kiselog vrhnja

Ukusno i hranjivo drugo jelo koje može kuhati i početnik kuhar. Za kuhanje odaberite tvrdu tjesteninu. Oblik nije važan.

Sastojci:

• špageti - 320 g;
• zeleni luk - grančica;
• crni papar - prstohvat;
• lignje - 650 g;
• sušeni češnjak - prstohvat;
• kiselo vrhnje - 160 ml;
• biljno ulje - 2 žlice. žlice;
• sol - prstohvat.

Priprema:

1. Pripremite i nasjeckajte pripremljene trupove. Skuhajte tjesteninu.
2. Morske plodove umočite u kipuću vodu. Stajati pet minuta. Ocijedite tekućinu.
3. Zagrijte ulje u tavi i dodajte lignje. Pržite tri minute.
4. Pospite češnjakom. Ulijte kiselo vrhnje. Promiješajte i zagrijte. Glavna stvar je ne dovesti do vrenja, inače će se proizvod od kiselog vrhnja sklupčati i postati neugodne žitarice.
5. Dodajte pastu. Miješati. Pokrijte i ostavite četvrt sata bez zagrijavanja.

Što vas je privuklo receptu za tjesteninu s lignjama? Kad ljudi govore o Italiji i špagetama, obično im se pojavi glava za špagete bolognese ili karbonaru. No, sva ta jela, iako ukusna, odavno su zasitila ljubitelja talijanske kuhinje. Iz ove situacije postoji izlaz - razrijediti tjesteninu s plodovima mora. Bilo koja morska hrana, na primjer, škampi ili školjke, pogodna je za tjesteninu. No lignje nisu ništa manje dobre s tjesteninom.

Lignje su vrlo nježna morska hrana. Nikada ih ne smiju podvrgavati dugotrajnoj toplinskoj obradi. Ako su prekuhani, postat će potpuno gumeni. Bit će jednako ukusni, ali neugodni i neugodni za žvakanje.

Tada postoji još jedna točka. Lignje se prodaju oguljene ili neoguljene. Ne treba dugo da ih sami očistite. Samo trebate izvući iznutra svu trup iz trupa, a zatim ih staviti u jednu šalicu i deset sekundi preliti kipućom vodom. Koža se sama ljušti s teleta, ostaje samo ukloniti ostatke. Sve će potrajati oko 5 minuta, ali ako to ne želite, odmah kupite oljuštene trupove. Svi recepti automatski pretpostavljaju da su plodovi mora oguljeni.

Na ovome, sve glavne točke završavaju, prelazimo na kuhanje.

Prva opcija je tjestenina s lignjama u umaku od rajčice

Popis namirnica:

• Bilo koja tjestenina po vašem izboru - 0,4 kilograma;
• Lignje - 0,4 kilograma;
• Rajčica - 2-3 stvari (ovisno o veličini);
• Češnjak - 3 zuba
• Sol;
• Papar;
• Maslinovo ulje;
• Sok od limuna - 1 čajna žličica;
• Ružmarin, bosiljak, timijan, origano ili drugi začini.

Na samom početku na vatru smo stavili oko 3 litre vode. Također vodu prokuhavamo u kotlu. U ovom trenutku lignje narežemo na trakice ili kolutove, kako želite. Rajčicu prelijte kipućom vodom iz kotlića. Nakon toga s njih je lako ukloniti kožu. Kašu rajčice sameljite u miješalici ili naribajte ribežem. I premjestite u zasebnu posudu.

Kad se na površini vode u posudi pojave mjehurići, dodajte malo ulja i soli. Stavite tjesteninu u posudu s vodom i kuhajte kako je napisano na pakiranju. Preporučljivo ih je kuhati prije Al Dentea. Zatim ih stavite na stranu u cjedilo.

Zatim pripremite umak od rajčice. Stavili smo tavu na jaku vatru. Ulijte maslinovo ulje i kašu od rajčice. Pirjajte oko minutu. U rajčicu stavite plodove mora i dinstajte oko 2 minute. Začinite solju i paprom, dodajte češnjak, začine i limunov sok. Miješajte još minutu. I odmah maknite s vatre. Umak je spreman.

Za posluživanje, ili pomiješajte tjesteninu s umakom od rajčice, ili stavite tjesteninu na tanjur, a smjesu rajčice na vrh.

Druga opcija je tjestenina s lignjama u umaku od kiselog vrhnja

Popis namirnica:

• Tjestenina (najbolje od svih špageta) - 0,5 kilograma;
• Lignje - 4 komada;
• Kiselo vrhnje 15-20% - 200 grama;
• Luk - 1-2 stvari;
• Škrob - 1 čajna žličica;
• Brašno - 1 žličica;
• Voda - 0,5 šalice;
• Standardni talijanski začini;
• Sol;
• Papar.

Prvo skuhajte špagete. Stavite tjesteninu u kipuću slanu vodu s dodatkom ulja da se špageti ne slijepe. Nakon kuhanja, proizvod odmah bacite u cjedilo. Dok tjestenina ključa, lignje možete narezati na kolutiće.

Kuhanje umaka od kiselog vrhnja. Luk nasjeckajte vrlo sitno. Zagrijte tavu, ulijte malo ulja. Luk dodajte uz dodatak začina. U vodi promiješajte brašno i škrob. Ovu tekućinu prelijte na prozirni luk. Odmah zatim u ovoj smjesi razrijedimo kiselo vrhnje. Smjesu je potrebno pretvoriti u homogenu masu. Bacite tamo morske plodove i pirjajte ih oko 5 minuta. Umak od kiselog vrhnja je spreman.

Za lijepu prezentaciju na tanjur prvo stavite špagete, a zatim umak od kiselog vrhnja.

Ovaj se recept ovdje može činiti neobičnim i neprikladnim, jer nije u potpunosti u skladu s kanonima talijanske kuhinje. No, da bismo u potpunosti otkrili i poboljšali okus lignji, poslužit ćemo se azijskim metodama.

Popis namirnica:

• Špageti - 0,35-0,45 kilograma;
• Lignje - 0,5 kilograma;
• Bijeli luk - 1 komad;
• Bugarska crvena paprika - 1 komad;
• Krema\u003e 20% - 0,25 litara;
• Limunov sok (od pola limuna)
• Umak od soje - 2 žlice;
• Češnjak - 4 klinčića;
• Bosiljak:
• Papar;
• Sol;
• Maslinovo ulje.

Prva upečatljiva razlika od talijanske kuhinje je ta što ćemo marinirati svoje plodove mora. Trupove je bolje rezati na trake, a ne na prstenove. Odložite u posudu, dodajte soja sos, limunov sok i papar. I ostavite da se marinira 5-7 minuta.

U ovom trenutku nasjeckajte luk i papar na male kockice. U wok ulijte ulje i pržite češnjak dok ne porumeni, a zatim ga odmah uklonite da ne daje gorčinu. Nakon što izvadite češnjak, umočite morske plodove u tavu. Čim se vlaga počne isticati, izlijte papar i luk, dobro promiješajte. To treba raditi na laganoj ili umjerenoj vatri. Sok se i dalje ističe - ulijte vrhnje, promiješajte, promiješajte i pokrijte poklopcem 20-25 minuta. Pazite da umak ne ispari više od polovice.

U ovom trenutku skuhajte špagete, a zatim dobro promiješajte s umakom. To je sve, jelo je gotovo.

Uz pomoć lignji možete izvorno diverzificirati uobičajenu tjesteninu. Odlično se slažu s umacima od rajčice i kiselog vrhnja, no ako vam se to nije činilo dovoljno, isprobajte treći recept. Nećeš požaliti. Obično kada ljudi čuju riječ lignje, zamisle svoje prstenje u tijestu, iako je ova morska hrana izvrstan dodatak špagetama. Potrebna je standardna pasta za sljedeću razinu.

Špageti s lignjama u umaku od kiselog vrhnja ukusno su i zadovoljavajuće drugo jelo. Može ga kuhati čak i početnica domaćica. Sve se radi brzo i jednostavno, a dostupni skup proizvoda neće pogoditi vaš novčanik.

O sastojcima. Kako bi gotovo jelo oduševilo vašu obitelj svojim okusom, tjesteninu uvijek kupujte samo od tvrde pšenice. Više volim jednu marku špageta. Savršeno drže oblik, ne ključaju i imaju vrlo dobar okus.

Uzimamo svježe smrznute lignje - u nastavku ću vam reći kako ih guliti i kuhati tako da zadrže nježnost. A također vam savjetujem da kupujete leševe - oni imaju manje leda i izlaze puno jeftinije. Uzmite kiselo vrhnje bilo kojeg sadržaja masti. Toplo preporučujem sušeni češnjak - nema gorak okus, ali jelu samo daje vrlo nježnu i ugodnu aromu. Svježi zeleni luk nije obavezan, ali izvrsno se slaže s našim proizvodima.

Sastojci:

(300 grama) (600 grama) (150 grama) (1 prstohvat) (1 prstohvat) (2 žlice) (1 prstohvat) (1 ogranak)

Kuhanje jela korak po korak s fotografijom:

Budući da će nam trebati 10-15 minuta da pripremimo lignje, odmah stavimo lonac vode na vatru da skuhamo špagete. Lignje odmrzavamo i čistimo pod mlazom tople tekuće vode. Uklanjamo ljubičastu kožu, uklanjamo unutrašnjost i kralježnicu (ovo je tako prozirna tanka ploča). Ispiremo pod hladnom vodom.

Sada smo izrezali oguljene lignje. Možete koristiti kocke, ali danas sam htjela duge i prilično tanke pruge. U procesu toplinske obrade neki će se sklupčati u lijepe spirale.

Posolite kipuću vodu i u nju stavite špagete. Prokuhajte nakon vrenja kratko vrijeme - doslovno 3-4 minute. Ne treba nam potpuna spremnost - tek toliko da špageti budu elastični. Dok ključaju, u tavi zagrijte par žlica biljnog ulja i u nju stavite lignje. Pržite na jakoj vatri oko minutu uz stalno miješanje. Tajna mekoće ovih plodova mora je jednostavna: što su manje termički obrađeni, to su mekši. Lignje će dati puno tekućine - to nam ide u prilog.

Dodajte kiselo vrhnje i suhi češnjak. Sve miješamo. Nije potrebno umak prokuhati, inače će se kiselo vrhnje jednostavno sklupčati i postati žitarice.

Lignje u umaku od kiselog vrhnja su spremne.

Korak 1: pržite luk i češnjak.

Zagrijte maslinovo ulje u loncu s teškim dnom.
U međuvremenu, dok se zagrijava, ogulite luk, češnjak i nasjeckajte ih vrlo sitno, a zatim bacite u vruće ulje da se prže.


Kuhajte nekoliko minuta uz često miješanje kako biste dobili ugodnu zlatnu boju.

Korak 2: dinstajte lignje.

Luku i češnjaku u loncu dodajte kolutove liganja i sve pržite na ulju za drugu 2-3 minute.
Sada ulijte suho bijelo vino.
I dalje često miješajući, kuhajte lignje još nekoliko minuta kako bi se pravilno dinstale u vinu.

Korak 3: dodajte rajčicu.

Dodajte cherry rajčice, narezane na četvrtine ili polovice (ovisno o veličini). I nastavite pirjati sve zajedno još nekoliko minuta, dok lignje ne postanu vrlo mekane i lako se bockaju na vilici.

Korak 4: dodajte tjesteninu.

Skuhajte tjesteninu odvojeno prema uputama na etiketi. Ocijedite tjesteninu u cjedilo nakon vrenja da se ocijedi višak vode.
Kuhanu tjesteninu dodajte u lonac s lignjama i zagrijte par minuta uz miješanje.
Na kraju kuhanja dodajte sol, kajenski papar i poslužite kuhanu tjesteninu s lignjama na stol, pospite svježim začinskim biljem.

Korak 5: poslužite tjesteninu s lignjama.

Tjesteninu s lignjama treba poslužiti odmah nakon kuhanja, kao glavno vruće jelo. Izgleda vrlo ukusno na tanjuru i ne zahtijeva nikakav umak. Pogodno za obiteljski ručak ili laganu romantičnu večeru.
Uživajte u jelu!

Uvijek odaberite dobro vino za kuhanje, kakvo biste pili sa zadovoljstvom i slično.

Umjesto peršina može se koristiti svježi bosiljak.