Kolačići s džemom korak po korak recept. Bečki kolačići s džemom. Savjeti za kuhanje

Najjednostavnija verzija domaćeg peciva: bečki keksi, klasični recept poznat nam je iz sjećanja iz djetinjstva. Bečki keksi imaju nekoliko sorti, ali baza se uvijek pravi od prhkog tijesta, a za nadjev se najčešće koriste gusti pekmez, džem, džem, nužno kiselog okusa. Upravo je u kombinaciji slatkog prhkog tijesta i kiselog nadjeva "vrhunac" ovih peciva: bečki kolačići s džemom najpopularniji su, najjednostavniji i slasniji recept. Bečki kolačići pripremaju se prema klasičnom receptu na maslacu, ispada mrvičast i vrlo mekan.

Sastojci:

• pšenično brašno - 2 šalice;
• maslac - 100 g;
• šećer - 100 g;
• jaje - 1 kom;
• prašak za pecivo - 2/3 žličice;
• sol - 1/3 žličice;
• gusti džem ili džem.

Kako napraviti klasični bečki kolačić

Prije ulijevanja šećera u posudu odlučite kakvu ćete marmeladu upotrijebiti za nadjev. Ako je slatko, za trećinu upotrijebite manje šećera kako kolačići ne bi ispali neukusni i slatki. Napravila sam s džemom od kiselih šljiva, za njega su ovo idealne proporcije. Kombinirajte jaje i šećer, snažno miješajući.

Zagrijte maslac na laganoj vatri i pustite da se malo ohladi. Postoje recepti za bečke kolačiće, u kojima se preporučuje maslac omekšati na sobnoj temperaturi, a zatim ga pomiješati sa smjesom od jaja i šećera. Ova mi opcija nije sasvim prikladna, obično nema vremena čekati dok se ne otopi. Inače, nisam primijetio nikakvu razliku - ili ga otopite, ili dodajte meko, okus gotovih kolačića je isti.

Prethodno prosijte brašno. Dodaj u dijelovima, ja to radim u otprilike dva dijela. Prvo izlijem jednu čašu, promiješam da dobijem gustu masu, otprilike poput kreme.

Zatim dodam prašak za pecivo i dodam pola čaše brašna. Ostatak posipam po stolu u tankom sloju i brzo umijesim bečko tijesto za tijesto.

Kvržica će biti glatka, neće se lijepiti za ruke i plastična, poput plastelina. Konkretno sam ga zgnječio tako da vidite kako meko ispada. Licitara dijelimo na dva dijela, jedan će biti dvostruko drugi.

Manji dio zamotajte u foliju, stavite u zamrzivač na 15-20 minuta. Drugu sakupljamo u kuglu, spljoštimo u tortu, rukama rasporedimo na lim za pečenje ili list papira za pečenje. Upravo sam imao dovoljno za kalup promjera 28 cm. Tijesto je vrlo plastično, lako se razvlači na debljinu od 0,5 cm bez upotrebe valjka. Možete napraviti rubove malo tanjim, oni će biti odrezani.

Pažljivo premjestite papir zajedno sa praznom u kalup s niskim stranama. Podmažite gustim džemom ili džemom, džemom, ravnomjerno prekrivajući površinu kolača. Sloj džema može biti tanak, gotovo proziran ili deblji, prema vašem ukusu. Ali ne savjetujem stavljanje puno tekućeg džema - kada se zagrije, višak će se ocijediti i izgorjeti.

Vijeće. Ako je džem vodenast, dodajte malo škroba ili zgnječenih orašastih plodova (orasi ili kikiriki). U krajnjem slučaju - ocijedite tekući sirup i protrljajte bobice, džem će postati puno gušći.

Iz zamrzivača vadimo smrznutu grudu tijesta. Tri na gruboj ribež izravno na kolač, premazan džemom. Ako negdje postoje nepokrivena mjesta, rukama ravnomjerno rasporedimo čips po slatkom nadjevu. Utrljavanje smrznutog tijesta u zasebnu posudu, a zatim posipanje džemom neće uspjeti - nakon trljanja strugotine se brzo slijepe, morat ćete ga smotati natrag u grudu i zamrznuti.

Klasični bečki keksi peku se u vrućoj pećnici na srednjem sloju. Podesimo temperaturu na 180 stupnjeva i pečemo 20 minuta dok se na slatkim strugotinama ne pojavi lagano rumenilo. Čim vrh kolačića poprimi ružičastu boju - to je znak spremnosti, ne držimo ga duže da ga ne bismo isušili. Rubovi će biti malo suši, ali svejedno ćemo ih odrezati, a sredina će ostati mekana i mrvičasta.

Sastojci

• Gusti pekmez - 300 g
• Margarin ili maslac - 80 g
• Brašno - 200-250 g
• Sol - ¼ čaj. žlice
• Žumanjak - 3 komada
• Kefir - 1 žlica.
• Soda bikarbona - 1 žličica
• Šećer - 80 g
• Vanilin šećer ili vanilin - sp žličice

Vrijeme kuhanja 15 minuta + 20 minuta za smrzavanje + 40 minuta za pečenje

Prinos: 12 porcija

Recept za bečke kekse nevjerojatno je jednostavan, sastojci za njihovu pripremu uvijek su u hladnjaku, a vrijeme provedeno na njihovoj pripremi vrlo je kratko. Ali rezultat, nevjerojatno nježni, lomljivi i mrvičasti kolačići oduševit će cijelu obitelj! Sodu za bečke kolačiće možete otkupiti prema klasičnom receptu pomoću kefira, neće se osjetiti u tijestu, poput, na primjer, octa. Svaka domaćica ima pekmez u smočnici, a svaki put kad koristimo novu vrstu u receptu, dobit ćemo potpuno drugačiji, ne manje ukusni bečki keks s pekmezom. Korak po korak recept s fotografijom učinit će jednostavan i lagan postupak kuhanja još lakšim. Započnimo?

Kako napraviti bečki keks sa pekmezom

Pripremite sve sastojke.

Odvojite žumanjke svih jaja od bjelanjaka. Bjelanjke upotrijebite za drugo jelo, a žumanjcima dodajte šećer, vanilin šećer, prstohvat soli i otopljeni maslac ili margarin. Možete koristiti cijelo jaje u tijestu od tijesta, ali u ovom slučaju kolačići će biti manje mrvljivi i nježni.

Smjesi sastojaka dodajte soda gašenu u kefiru. Miješajte dok ne postane glatko.

Dodavanjem malo prosijanog brašna zamijesite tijesto od tijesta.

Tijesto treba biti glatko, dobro se lijepiti i zaostajati za rukama. Prvo miješam u zdjeli, a zatim završim na stolu. Podijelite tijesto na tri jednaka dijela. Stavite jednu u zamrzivač na 10 minuta.

Lim za pečenje obložite pergamentom, a od dva preostala komada tijesta obložite donju koru stranicama. Učinio sam to: razvaljao sam tijesto na stol na pergamentu, ostavljajući marginu za stranice, a zatim prenio njegov oblik i obrezao ga.

Stavite džem na donju koru (ja imam džem od jabuka, ali učinit će se bilo koji homogeni džem s kiselinom), ravnomjerno ga raspoređujući po cijelom tijestu, a na vrhu naribajte preostalo tijesto na gruboj ribež, potpuno prekrivajući džem.

Na vrhu pecite kolačiće s džemom i ribanim tijestom, recept s fotografije koju čitate, dok na vrhu ne poprime zlatno smeđu boju u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva oko 40 minuta.

Ohladite u tavi, a zatim prenesite na stol s pergamentom i izrežite na dijelove dok se kolač potpuno ne ohladi, inače će se početi raspadati.

Poslužite uz čaj ili kavu, također ukusne bečke kekse s toplim mlijekom i kefirom. Uživajte u jelu!

Bečki keksi savršen su recept za izradu. Radi se najbrže i najjednostavnije: ovo je kombinacija kolača od kratkog tijesta, koje može napraviti svaka domaćica, i džema koji se mogu zamijeniti drugim originalnijim proizvodima.

Kako napraviti bečki keks kod kuće?

Bečki keksi u domaćem stilu poznati su po svojoj kombinaciji slatkog prhkog tijesta i kiselog džema. Uz pekmez, možete uzeti bilo koje bobičasto voće, mljeveno sa šećerom, pekmez, možete nadopuniti drugim proizvodima, poput svježeg sira, jabuka, čak i mrkve.

1. Postoje samo dva pravila za nadjev: trebao bi biti što gušći i što kiseliji.
2. Za standardno tijesto koristi se rastopljeni maslac, ali jednako su dobri i bečki kolačići s biljnim uljem ili margarinom.
3. Ako je marmelada slatko-slatka, tada za tijesto trebate uzeti oko četvrtinu manje šećera kako ne biste pretjerali sa slatkoćom.
4. Ako umjesto šećera uzmete granulirani šećer, tada je tijesto nježnije.
5. Umjesto praška za pecivo možete upotrijebiti sodu bikarbonu (u polovici omjera).
6. Klasični bečki recept za kratko pecivo sadrži jaja, ali može se i bez njih (posna opcija).

Bečki keks od pekmeza - recept

Klasični bečki keks od pekmeza brzo se i jednostavno izrađuje. Džem za pečenje provući kroz sito da postane gušći. Ponekad se to mora učiniti nekoliko puta kako punjenje ne bi bilo previše tekuće. Za pikantni okus nadjev biste trebali uzimati kiselkast, a onda osjećate veći kontrast između slatkog i kiselog. Ako umjesto šećera koristite šećer u prahu, tada će se tijesto lakše tući, a sami bečki kolačići od tijesta ispasti će prozračniji.

Sastojci:

• brašno - 4 šalice;
• maslac - 200-230 g;
• jaje - 2 kom.;
• šećer - 1 čaša;
• prašak za pecivo - 1 žličica;
• vanilin - ½ žličice;
• džem - 200-230 g.

Priprema

1. Istucite jaja sa šećerom dok se potonji potpuno ne otope.
2. Dodajte otopljeni maslac, istucite dok ne postane glatko.
3. Pomiješajte brašno s praškom za pecivo i uz neprestano miješanje postupno ulijte u masu.
4. Zamijesite žilavo tijesto. Stavite treću u zamrzivač.
5. Ostatak tijesta razvaljajte i stavite na lim za pečenje.
6. Podmažite obilno džemom ili džemom.
7. Izvadite smrznuto tijesto, naribajte i obilno pospite tijesto po njemu.
8. Pecite oko 25 minuta, dok bečki keksi ne porumene.

Bečki kolači od svježeg sira - recept

Bečki keksi sa svježim sirom manje su zastrašujuća verzija dotičnog peciva, a još manje kalorični jer dio brašna zamjenjuje zdrav svježi sir. Pečene proizvode možete ukrasiti laticama badema, koricom limuna, šećerom u prahu. Po želji možete i džem ili džem staviti na vrh ravnomjernim slojem.

Sastojci:

• brašno - 120-150 g;
• maslac - 210-230 g;
• jaje - 2 kom.;
• šećer - 1 čaša;
• prašak za pecivo - 1 žličica;
• vanilin - ½ žličice;
• svježi sir 9% - 130-160 g;
• limun - 1 kom.

Priprema

1. Umijesite prhko tijesto s dodatkom svježeg sira. U tijesto stavite koricu jednog limuna.
2. Stavite tijesto da se hladi 30 minuta.
3. Razvaljajte sloj tijesta, odozgo pospite sitno naribanim tijestom.
4. Pecite 30 minuta.

Prhki kruh za bečke kekse može se napraviti na mnogo načina, ali postoji mogućnost s kojom se može nositi i dijete. Ako uzmete biljno ulje, tada kolačići neće biti toliko zadovoljavajući, a maslac neće trebati otopiti. Džem od ribiza vrlo je dobar za kiselost. Potrebno ga je namazati pristojnim slojem tako da udjeli tijesta i nadjeva budu približno jedan prema jedan.

Sastojci:

• brašno - 250-275 g;
• biljno ulje - 210-230 g;
• jaje - 2 kom.;
• šećer u prahu - 1 čaša;
• soda - ½ žličice;
• vanilin - ½ žličice;
• pekmez od ribizla - 150-180 g.

Priprema

1. Mikserom istucite šećer i jaja, dodajte maslac.
2. Lagano dodajte brašno, miješajući.
3. Zamiješeno tvrdo tijesto stavite na hladno na 30 minuta. Stavite trećinu tijesta u zamrzivač.
4. Razvaljajte sloj tijesta, podmažite s puno džema. Na vrh naribajte smrznuto tijesto.
5. Bečke kolačiće stavite u pećnicu dok ne porumene.

Bečki keksi sa kondenziranim mlijekom

Recept za izradu bečkih kolačića sa kondenziranim mlijekom ne razlikuje se od klasičnog recepta s marmeladom, samo se kuhano kondenzirano mlijeko stavlja u ravnomjerni sloj umjesto potonjeg. U tom slučaju možete staviti manje šećera, jer nema kiselosti, pa se prema tome mogu pokazati da su kolačići previše zabavni.

Sastojci:

• prhko tijesto - ½ kg;
• kuhano kondenzirano mlijeko - 1 limenka.

Priprema

1. Zamijesite standardno prhko tijesto, izvadite treće i hladite 20-30 minuta.
2. Razvaljajte tijesto u sloj, stavite u kalup. Na vrh rasporedite kondenzirano mlijeko ravnomjernim tankim slojem.
3. Odozgo naribati ohlađeni dio tijesta.
4. Pecite pola sata dok ne porumeni.

Bečki keksi bez jaja

Posni bečki keksi rade se s minimalnim izborom sastojaka pri ruci. Umjesto maslaca uzima se biljno ulje, a jaja zamjenjuje škrob. Prašak za pecivo više nije potreban, soda također nije potrebna. Možete staviti bilo koji nadjev, od klasičnog pekmeza do orašastih plodova, sitno nasjeckanog voća ili bobica. Okus bečkih kolačića u biljnom ulju bez jaja ni na koji način nije inferioran u odnosu na nepečena peciva.

Sastojci:

• brašno - 3 šalice;
• biljno ulje - 200-230 g;
• vanilin - 1 vrećica;
• škrob - 70-80 g;
• šećer - 120-140 g.

Priprema

1. Istucite maslac, šećer i vanilin dok ne postane glatko.
2. Postepeno dodajte brašno, miješajući.
3. Zamijesite i razvaljajte tijesto, napravite kolačiće slobodnog oblika.
4. Pecite 25-30 minuta.
5. Po želji prelijte marmeladom ili pospite orasima, sezamom, šećerom u prahu.

Bečki sabljasti keksi

Bečki klasični keksi mogu se učiniti još ukusnijima i ljepšima tako što će ih učiniti poput francuske sablje. Radi se pomoću slastičarske šprice. Peciva možete ukrasiti otopljenom čokoladom, bilo kojom orašastom ili čokoladnom pastom (Nutella, itd.), Sjeckanim orasima, kuhanim kondenziranim mlijekom.

Sastojci:

• brašno - 200 g;
• mlijeko - 40 g;
• maslac - 150 g;
• čokolada - 40-60 g;
• maslac od kikirikija - 50 g;
• šećer - 50 g.

Priprema

1. Rastopiti maslac, istući sa šećerom.
2. Pomiješajte i otopite mlijeko i maslac od kikirikija. Dodajte šećeru i maslacu.
3. Postupno dodajte brašno, umijesite tijesto.
4. Pomoću slastičarske šprice stavite kolačiće na lim za pečenje. Stavite u pećnicu na 25 minuta.
5. Kad su spremni, umočite rubove kolačića u otopljenu čokoladu.

Bečki keksi s jabukama

Smatra se da je bečki biskvit bio preinaka. Stoga je logično da se dodavanjem jabuka dobivaju ukusni bečki kolačići. Izgleda kao štrudla, samo tijesto od tijesta. Jabuke za pečenje treba uzimati svježe, sitno ih naribati šećerom, cimetom, na nadjev možete staviti škrob. Za tijesto je bolje uzeti kisele jabuke.

Sastojci:

• prhko tijesto - ½ kg;
• jabuka - 3 kom .;
• šećer - ½ šalice;
• cimet - 1 žličica;
• škrob - 1 žličica.

Priprema

1. Zamijesite tijesto od tijesta, izvadite malo iz zamrzivača i razvaljajte dvije trećine i stavite na lim za pečenje prekriven pergamentom.
2. Naribajte jabuke, pomiješajte sa šećerom, cimetom, škrobom. Stavite na vrh tijesta.
3. Po vrhu naribajte ostatak tijesta. Bečke kolačiće od kratkog tijesta pecite pola sata.
4. Po želji pospite šećerom u prahu, orašastim plodovima.

Bečki kolačići od mrkve

Za dječju zabavu možete napraviti i bečke kolačiće - u ovom je slučaju korisno recept nadopuniti zdravom mrkvom. Na testu je potpuno nevidljiv, ali blagodati ovog povrća dovoljno govore. Dovoljna je jedna velika mrkva. U tom slučaju možete koristiti pekmez od jabuka ili marelica.

Sastojci:

• prhko tijesto - ½ kg;
• mrkva - 1 kom.;
• džem od jabuka - po ukusu.

Priprema

1. Umijesite klasično prhko tijesto (300 g), dodajući mu sitno naribanu mrkvu.
2. Stavite na lim za pečenje, premažite džemom i pospite ostatkom tijesta.
3. Pecite dok ne porumeni.

Bečki limunski kolačići - recept

Beč je jedna od najuspješnijih kombinacija. "Džem" od njih dobiva se ugodne kiselosti i uspješno postavlja slatkoću tijesta od tijesta. U tijesto možete dodati i malo limunove korice. Pečene možete po želji ukrasiti koricom ili šećerom u prahu, posuti orasima i ušećerenim voćem.

Sastojci:

• tijesto od tijesta - 400 g;
• šećer - 2 šalice;
• limun - 2 kom.

Priprema

1. Zamijesite prhko tijesto, stavite 2/3 na lim za pečenje, a trećinu ohladite.
2. Oparite limun kipućom vodom, mljeveno, pomiješajte sa šećerom dok ne postane glatko. Stavite masu na tijesto.
3. Po vrhu istrljajte ostatak tijesta. Pošaljite u pećnicu na 30 minuta.

Bečki čokoladni kolačići

Standardni bečki možete varirati s okusom čokolade. Čokolada se može dodati izravno u tijesto, tada će kolačići imati ugodnu smeđu karamel nijansu. Ili jednostavno dodajte čips prije slanja u pećnicu. Tada će se čokolada rastopiti u ustima.

Zašto trčati u trgovinu ..

U zdjeli miješalice kombinirajte rastopljeni sl. maslac, šećer (uključujući vaniliju) i jaja. Istucite dok ne postane glatko.

Počinjemo dodavati u dijelovima (!) Brašno, već prosijano i pomiješano s praškom za pecivo. Kao što je često slučaj, možda će vam trebati više ili manje od navedenog broja. Ukratko, koliko će tijestu "trebati".

Trebao bi biti elastičan i gladak, a ne ljepljiv za ruke. Ja to zovem "plastelin"))) Podijelite tijesto na dva nejednaka dijela - 1/3 i 2/3. Manji dio zamotajte u foliju i stavite u zamrzivač na 15 minuta.

Lim za pečenje obložite papirom za pečenje. Pomoću valjka ili rukama, kako želite, tijesto rasporedite ravnomjernim slojem po cijelom području lima za pečenje.

Zatim namažite džemom.

Iz hladnjaka vadimo već pomalo smrznuti drugi dio tijesta i trljamo ga po cijeloj površini na gruboj rešetki (dok izgleda poput pizze, zar ne?)

Pečemo u pećnici zagrijanoj na 180 C 30-35 minuta. Izvadite ga iz pećnice nakon određenog vremena i pustite da se potpuno ohladi. Narežite pitu na četvrtaste kolačiće i pozovite goste.
Dobar tek!

Klasični recept za bečki kolačić može se naći u gotovo svim kuharicama i nevjerojatno je jednostavan za pripremu. Mnogi ljudi znaju okus ovog peciva od djetinjstva, ti su kolačići bili uobičajeni u sovjetskim kuhinjama i poznati su kao ribana pita, a i danas su čest gost na stolu. Nježna slastica od prhkog tijesta s mrvicama, međusloj slatko-kiselog džema i šećera u prahu nikoga neće ostaviti ravnodušnim.

Mnogi ljudi vole koristiti ovaj recept za odlaganje neiskorištenog džema. Može se upotrijebiti bilo koji pekmez, ali ako imate pekmez napravljen od velikih komada, onda je bolje prvo ga samljeti. A ako je džem vrlo tekući, onda ga treba zgusnuti, za to je prikladna žličica kukuruznog škroba, temeljito ga promiješajte s džemom ili džemom.

Predlažem da napravite bečki keks od pekmeza prema našem receptu s fotografijom, slijedeći naše detaljne upute. Čak će se i domaćica početnica nositi s tim zadatkom, a kolačići će ispasti mrvičasti i vrlo ukusni.

Sastojci

• maslac - 120 g;
• žumanjak - 2-3 kom;
• šećer u prahu - 100 g (+ za posipanje);
• brašno - 250 g;
• prašak za pecivo - 1/2 žličice;
• vanilin - 1 g;
• konfiguracija crnog ribiza - 400 g.

Kako napraviti klasične bečke kolačiće s džemom od ribiza

Umutite maslac sobne temperature ili malo zagrijani pjenjačom u vodenoj kupelji. Ako koristite mikser, njegova brzina treba biti minimalna. Dakle, naše ulje neće dobiti gustu konzistenciju.

Dodajte žumanjke i opet istucite, brzina tučenja trebala bi biti, kao i prije, niska, kako masa ne bi ispala previše gusta.

Sada uvodimo šećer u prahu - njegova je tekstura nježnija od one u granuliranog šećera. Ali uvijek možete koristiti i fini šećer. Za okus dodajte malu količinu vanilina šećernoj glazuri (dovoljno? Na vrh noža dodajte žličicu vanilin šećera ili vanilin).

Prosijte brašno kroz sito, tako da se tijesto ispostavi da je pahuljasto, dodajte mu prašak za pecivo i sve promiješajte rukama ili vilicom. Previše jednoličnosti nije potrebno.

Stavite brašno pomiješano s praškom za pecivo u male dijelove mase šećerno-maslac-jaja. Prvo sve izmiješajte vilicom, a zatim istucite rukama. Nije potrebno tijesto previše "čekićem" brašnom, trebalo bi biti lagano, mrvičasto, homogeno, tijesno i masleno.

Oblikujte kuglu od prhkog tijesta. Tada odvajamo trećinu od ukupne mase tijesta, možete uzeti malo više od polovice - za posipanje. Veći dio smotamo u kuglu i odlazimo. Od odvojene male količine tijesta također oblikujemo kuglu i stavimo je u zamrzivač na 20 minuta.

Ostatak tijesta rukama rasporedimo po nauljenom obliku, oblikujemo stranice (ja imam posudu za pečenje dimenzija 18 * 27 cm). Obično prvo koristim oklagiju, a tek onda završavam oblikovanje rukama (ili bolje rečeno prstima). Čak i ako je nadjev gušći od džema, i dalje će se širiti pod utjecajem visoke temperature. Ostavite tijesto na tacni za provjeru 15-20 minuta. Nužno je!

Nakon 20 minuta namažite tijesto nadjevom od konfigura od crnog ribiza. Za nadjev možete koristiti bilo koji džem od voća ili bobica, džem, marmeladu, svježi sir.

Nakon što je nadjev položen, izvadimo preostalo tijesto iz zamrzivača, utrljamo ga na ribež s velikim podjelama. Naribanu mrvicu ravnomjerno rasporedite po površini kalupa.

Obrazac šaljemo u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva, ali pečemo na 160 stupnjeva oko 30 minuta. Da biste to učinili, morate smanjiti vatru nakon što stavite obrazac u pećnicu. Povremeno provjeravajte tijek kuhanja. Posudu za pečenje bolje je okrenuti ako primijetite da se pečeni proizvodi s jedne strane brže peku, ali to treba učiniti najranije 20 minuta nakon početka pečenja. Nekoliko minuta dok se ne skuha, pojačajte temperaturu na 200 stupnjeva.

Tizerska mreža

Pažljivo uklonite lim za pečenje i hladite ga dok se potpuno ne ohladi na sobnoj temperaturi bez uklanjanja pečenih proizvoda. Tek tada, prilikom rezanja, kolačići se neće raspasti, ali zbog tijesta s prhkim tijestom ispast će najdelikatnije, otopit će se u ustima.

Da bismo oblikovali naše pecivo, izrežemo ravne pravokutnike na pladanj za pite i posipamo šećerom u prahu. Bečki keksi su gotovi. Pozivamo vas za stol na čajanku!

Savjeti za kuhanje:

• Ako u tijestu umjesto vanilije koristite koricu limuna, možete dobiti bečki kolač s limunovim prhkim tijestom.
• Ovi su kolačići ukusni s nadjevom od skute. Trebat će vam 400 g svježeg sira, 100 g šećera i 2 bjelanjka. Sve treba pomiješati, samljeti i staviti na tijesto na isti način kao i konfiguracija bobica.
• Ako marmeladu uzmete kao nadjev, tada možete odmah kuhati kolačiće. Iz tijesta izrežite kolačiće željenog oblika i na to stavite marmeladu, a na vrh smrznute mrvice tijesta. Pecite prema opisanom standardu.
• Drugi način izrade bečkih keksa po narudžbi je upotreba limenki za tartlet. Bilo koji slatkiši su ovdje prikladni kao punjenje, ali bolje je odabrati s kiselinom.