Pletena torta. Prekrasna pletena pita od lisnatog tijesta: predjelo sa sirom i začinskim biljem. Pletena torta od lisnatog tijesta: korak po korak postupak kuhanja

Kvasac razrijedimo u toplom mlijeku (oko 42 stupnja), dodamo šećer, promiješamo i ostavimo da odstoji dok se ne pojavi čep, oko 10-15 minuta.

U veliku zdjelu prosijte 350 g brašna sa soli. Ulijte smjesu mliječno-kvasca i rastopljeni maslac (ne smije biti vruć, inače kvasac može umrijeti), umijesite glatko, ljepljivo tijesto. Ako je potrebno, dodajte još brašna, ali pazite da tijesto ne ispadne previše strmo.

Od tijesta oblikujemo kuglu, stavimo je u podmazanu posudu, pokrijemo i stavimo na toplo mjesto da izlazi oko sat vremena. Za to vrijeme tijesto bi trebalo povećati volumen za jedan i pol do dva puta.

Dok tijesto nadolazi, pripremite nadjev. U malom loncu kuhajte slanu vodu. Stavite brokulu u lonac i kuhajte dok ne omekša, oko 4-5 minuta. Bacimo ga natrag u cjedilo i pustimo da se voda ocijedi. Zatim narežite brokulu na srednje velike komade.

Šunku i kuhanu ili pečenu puretinu narežite na kockice.

Tri sira na gruboj ribežu. Stavite u posudu i pomiješajte s brokulom, šunkom, puretinom, senfom i lagano razmućenim jajetom.

Zamijesite tijesto koje se pojavilo i razvaljajte ga u pravokutnik veličine oko 30 puta 40 cm.

Nadjev širimo po sredini pravokutnika. Rješeno tijesto izrežite s obje strane nadjeva na trake širine 2-3 cm.

Trake na obje strane namotajte na punjenje.

Pletenicu smo stavili na lim za pečenje prekriven pergamentom i ostavili stajati na toplom mjestu oko pola sata.

Pitu stavimo u pećnicu zagrijanu na 190 ° C i pečemo dok ne porumeni.

Poslužite toplo ili potpuno ohlađeno.

Uživajte u jelu!

Pečenje ne bi trebalo biti samo ukusno, već i lijepo. Čak i obična pita od prhkog tijesta može se pretvoriti u djelo kulinarstva.

Nudim vam recept za divnu ukusnu pitu, koja je u inozemstvu odavno postala klasika. Pita je toliko nježna da čak ima i okus po bečkoj štrudli, ali postupak pripreme je puno jednostavniji.

Prhko tijesto i slatko-kiseli nadjev jednostavno su ukusne kombinacije. Vjerujte mi, vrlo je ukusno, a također brzo i jednostavno.

• Ukupno vrijeme kuhanja: 01h 10min
• Vrijeme pripreme: 40 minuta
• Vrijeme kuhanja: 30 minuta
Porcije: 8

Sastav:

• Za test
• - 200 gr.
• - 3 kom.
• - 2-3 čaše
• - 1 žličica
• Za punjenje
• - 500 gr.
• - okus
• - okus
• - okus
• - 1 žlica.
• - 1 žličica

Postupak kuhanja:

Krenimo s testom.

Omekšani maslac istucite mikserom dok ne postane glatko. Dodajte jedno po jedno jaje, svaki put tukući. Dodajte šećer, vanilin i prašak za pecivo i ponovno temeljito promiješajte.

Dodajte brašno i umijesite gusto tijesto. Tijesto razvaljajte u grudu, zamotajte prozirnom folijom i pošaljite u hladnjak na 15-30 minuta.

U međuvremenu pripremimo nadjev za pitu.

Za ovu tortu možete koristiti bilo koju trešnju. Dovoljno će biti i svježe i smrznuto.

Stavite višnje u metalnu posudu, dodajte šećer, limunov sok i zagrijte na umjerenoj vatri. Kad se trešnje počnu krčkati, smanjite vatru na najnižu. Trešnje bi trebale početi sočiti.

Zatim dodajte malo ekstrakta cimeta i vanilije i dodajte škrob. Brzo promiješajte i kuhajte dok nadjev ne dobije gustu, rastezljivu konzistenciju. Isključite plin i maknite višnje s vatre.

Izvadite tijesto iz hladnjaka, podijelite na 2 dijela - jedan dio treba biti veći, razvaljajte tanku manju polovicu i tijesto stavite u kalup, dobro podižući rubove.

Nadjev izlijte u kalup s tijestom.

Drugu polovicu tijesta tanko razvaljajte i narežite na trake. Pletemo ove trake, premažemo žumanjkom i pošaljemo kolač u pećnicu 20-30 minuta, dok ne porumeni.

Pećnica na umjerenoj vatri, oko 160 stupnjeva.

Ostavite da se kolač ohladi i poslužite. Šlag ili sladoled izvrstan su dodatak pita od višanja.

Usput, prema ovom principu možete kuhati pite s različitim bobicama: malinama, borovnicama, jagodama, kupinama itd.

Nudim prekrasan recept za jelo s grickalicama koje se može nazvati lijenim.

Prekrasna pletena pita od lisnatog tijesta izvrstan je međuobrok i za svakodnevne i za svečane stolove. Sjajan izgled, sočno i aromatično punjenje: sve je savršeno kombinirano i dobivate pravo kulinarsko remek-djelo. Punjenje se s pravom može smatrati ljetnim: puno bilja, začina i sira. Bit će i jaja, ali nitko o tome neće ni pretpostaviti: pripremljena su na tako zanimljiv način.

Sastav proizvoda

• lisnato tijesto;
• tri paprike različitih boja.

Punjenje

• 100 grama zelenog luka;
• tri sirova pileća jaja;
• 200 grama sira Mozzarella;
• 20 grama maslaca;
• hrpa zelenog kopra i peršina;
• začini po ukusu;
• pola žličice suhog bosiljka i mljevene paprike;
• jedna žličica suhog češnjaka;
• jedno sirovo jaje za podmazivanje tijesta.

Pletena torta od lisnatog tijesta: korak po korak postupak kuhanja

1. možete napraviti sami ili kupiti gotovo tijesto u trgovini. Mora se unaprijed izvaditi iz zamrzivača i ostaviti na sobnoj temperaturi.
2. Kuhanje počinjemo s nadjevom: ubacite pileća jaja u posudu, dodajte prstohvat soli, crnu mljevenu papriku i miješajte pjenjačom.
3. Na tavi rastopite maslac, izlijte pripremljeni omlet. Cijelo vrijeme miješajući pržite jaja.
4. Stavimo jaja u posudu, dodamo im sitno nasjeckani zeleni luk.
5. Sameljite veliku svežnju zelenila, također stavljenu u posudu s jajima.
6. Sir (možete uzeti bilo koji) utrljajte na grubi ribež, pošaljite ga na punjenje. Sol i papar po ukusu, ulijte sve začine (prema receptu), temeljito promiješajte.
7. Sad ćemo se pozabaviti slatkom paprikom (imam je žute, crvene i zelene): čistimo je od sjemenki i pregrada, režemo po dužini, na komade širine oko 1 centimetar. Trake izrađujemo ravnomjerno, odrezujući zavoje.
8. Razbijte jaje za podmazivanje pite u posudu, protresite ga.
9. Pokrijte lim za pečenje papirom za pečenje i podmažite biljnim uljem (možete koristiti posebnu neljepljivu emulziju).
10. Pokrijte lim za pečenje lisnatim tijestom, podmažite njegove rubove jajetom (pomoću četke).
11. Pokrivamo stol pergament papirom, na vrh stavimo drugi sloj tijesta i izrežemo ga na trake širine oko 1 centimetar. Tijesto nemojte rezati odozgo do kraja (oko 1,5 centimetara).
12. Vrh prenosimo na tortu, povezujemo se s jednog ruba na donji sloj.
13. Trake podižemo, kroz jednu, prema gore, na dno širimo trake papra: prvo crvene - i pokrivamo ih trakama tijesta.
14. Zatim podignemo donje trake prema gore, rasporedimo preostale trake u žutim komadima, zatvorimo. Nastavite izmjenjivati \u200b\u200bdok se cijela torta ne napuni.
15. Povezujemo rubove, podmazujemo žumanjkom, prekrivamo trakama lisnatog tijesta.
16. Širimo punjenje i distribuiramo ga, ne dosežući rub. Sad sve tijesto, sve ravno, premažite razmućenim jajetom.
17. Tortu šaljemo u pećnicu, zagrijanu na 210 stupnjeva, 35-40 minuta.

Pletena torta od lisnatog tijesta ispada nevjerojatno lijepa i vrlo ukusna: nemoguće je skinuti je. On ne samo da diverzificira dnevni meni, već i ukrašava svečani stol. Sviđa li vam se recept? Podijelite ga sa svojim prijateljima i vratite se na naše mjesto po nove ideje.

Korak 1: Pripremite tijesto za pitu.

U plitkoj zdjeli mikserom tucite jaja s vrhnjem i šećerom dok se potpuno ne otope. Zatim dodajte svinjsku mast, promiješajte i počnite postupno dodavati brašno. Imajte na umu da ovdje ne možete reći točnu količinu, sve ovisi o kvaliteti. Stoga dodajte brašno u obrocima. Na kraju dodajte prašak za pecivo i zamijesite mekano, elastično tijesto.

Korak 2: Pripremite slatku pletenu tortu.

Stavili smo zagrijati pećnicu na temperaturu 180 stupnjeva. Pokrijte lim za pečenje papirom za pečenje. Kuhinjski stol lagano pospite brašnom i razvaljajte tijesto (ali ne sve, ostavite malo za ukras). Zatim ga stavite na lim za pečenje. Kao što pogađate, za nadjev sam odabrala višnje, jer jako volim kombinaciju slatkog tijesta od prhkog tijesta i kiselosti. Budući da sam kod kuće imao valjane višnje bez sjemenki u vlastitom soku, jednostavno sam morao ocijediti sok i staviti ga na tijesto. Također razvaljamo preostalo tijesto i režemo vrpce. Na vrh trešnje rasporedite trake tijesta u obliku rešetke. A sada možete postaviti pečenje minuta za 30-35 dok ne porumeni.

Korak 3: Poslužite slatku pletenu tortu.

Nakon 30 minuta izvadite pitu iz pećnice i lagano pospite šećerom u prahu. Skuhamo aromatični čaj i pozivamo ukućane za stol. Uživajte u jelu!

Ako nemate pergament papira, lim za pečenje možete podmazati komadićem maslaca i lagano ga zaprašiti brašnom.

Trešnje se mogu kupiti svježe (tada ih morate oguliti i napuniti šećerom oko 20 minuta), te konzervirati i smrznuti. Općenito, takav kolač možete napraviti s bilo kojim slatkim punjenjem.

Za pečenje umjesto svinjske masti u tijestu možete koristiti margarin. Ali tada ćete prvo trebati margarin samljeti sa šećerom, zatim s jajetom, pa tek onda dodati brašno s praškom za pecivo.

Htjela sam isprobati novi obrazac tkanja pita. Općenito, pletene pite nisu dizajnirane za veliku količinu punjenja, u najboljem su slučaju aditivi maka, korice, orašastih plodova, ali imao sam ideju napraviti sloj bijelog sljeza.

Nekoliko sam puta koristio domaći marshmallow sloj želea i tučenih bjelančevina: u plyatsku "Gagarinsky", kolaču "Hare Glade", ispada vrlo ukusno. Na red je došao kolač s kvascem.

Opet se ne zadržavam na pripremi tijesta od pletenog kolača, koje se priprema u hladnjaku. Možete uzeti recept. Za pripremu ovog kolača trebamo pola dijela, odnosno 500-600 g gotovog tijesta.

Sastojci za tijesto: 5 žlica. brašno, 1 žlica. mlijeko, 2 jaja, 1 pakiranje maslaca, 0,5 žlice. šećer, 0,5 žličice. sol, 11 g kvasca
Za punjenje: 4 vjeverice, 5 žlica. šećer, 220 g želea (1 briket).
Za podmazivanje kolača: 1 jaje.

Isto sam učinila u još dva dijela tijesta, položivši ih jedan na drugi. Samo ovdje morate uzeti u obzir da se prilikom polaganja uz proteinsku masu tijesto prikrada središtu, pa se mora položiti, protežući se malo preko rubova.

Radi jasnoće, povukao sam ove crte u Photoshopu. Na spoloshny linijama morate napraviti rezove, a točkaste linije ostaju takve kakve jesu, potrebne su kao pomoćne.

Prvo sam napravio osam prečica od ruba do središta, dugih 5-6 centimetara, a zatim sam dijagonalno izrezao između njih. Podignuvši slojeve, prošao sam ih petljom, a sa druge strane savio i dobio jezike.