Korak po korak recept za pripremu juhe od mesnih okruglica. Kako napraviti mljevene polpete za juhu. Juha od rajčice s telećim polpetama

Prvo jelo s polpetama izvrsna je alternativa juhama kuhanim s mesnim fileima. Apetitne mesne kuglice poput malih kotleta čine jelo ukusnim i apetitnim, ali glavna prednost juha s polpetama je što se vrlo brzo kuhaju. Mljeveno meso u juhi stegne u roku od nekoliko minuta. Ako trebate brzo prvo jelo, tada je dobar izbor juha od polpete. Danas ćemo razgovarati o izradi mljevenih polpeta, kako ih pravilno oblikovati, skuhati i što im trebate dodati da budu sočne i aromatične.

Tajne kuhanja ukusnih polpeta

Polpete od mesa za prva jela obično se rade od mljevene svinjetine, govedine ili miješanog (50/50 obje vrste mljevenog mesa). Kuhane mesne kuglice od mljevene piletine također su dobre u juhi - brzo dobivaju potrebnu mekoću u juhi i vrlo su popularne kod djece.

Dodaju se razni sastojci koji polpetama daju neobičan ili zanimljiv okus. Napomenimo najčešće i zaglavljene u mnogim kuhinjama kako biste mogli odabrati provjereni recept za polpete po svom ukusu.

• Za mekoću

Kuhati "prozračne", porozne i mekane polpete vrlo je jednostavno - u pripremljeno mljeveno meso dodajte namočenu i nasjeckanu mrvicu kruha. Bolje je koristiti jučerašnji kruh, ali ne i svježe pecivo. Par komada suhog kruha prelijte vrućim mlijekom ili samo vodom. Kruh će nabubriti. Ocijedite višak tekućine, a kruh sameljite miješalicom ili ga radite zajedno s lukom i mljevenim mesom kroz mlin za meso.

• Za pikantnost

Ako ste navikli začiniti jela svježim začinskim biljem, začinima, tada će vam se svidjeti polpete s dodatkom nasjeckanog peršina, kopra ili čak orašastih plodova. Ove polpete postat će vrhunac jela i pretvorit će običnu svakodnevnu juhu u novo, zanimljivo jelo. Kuglice mesa s nasjeckanim biljem nakon kuhanja izgledaju vrlo, vrlo apetitno, probajte!

• Za "sjaj"

Da bi se formirane polpete tijekom kuhanja povećale u volumenu i postale više pahuljaste, u mljeveno meso mora se dodati mrvice. Nakon što upiju tekućinu iz juhe, oni će nabubriti, mesne kuglice će postati veće. Sličan efekt dobivate dodavanjem griza umjesto krušnih mrvica.

Važno! Kada u mljeveno meso dodajete krušne mrvice ili griz, naš recept preporučuje pričekati 7-10 minuta prije oblikovanja kuglica kako bi se ti sastojci dobro kombinirali s mljevenim mesom.

• Za intenzivan okus i aromu

Prvom jelu se na vrlo jednostavan način može dati vrlo svijetao okus i aroma - mesne kuglice prethodno prepržite prije vrenja. Preprženi u ulju, vašoj će hrani dodati novi, ugodan okus. Za prženje možete koristiti bilo koje ulje, ali po receptu se savjetuje upotreba maslaca - to neće otežati okus jela i neće juhu učiniti masnijom.

Kada pripremate polpete, obratite pažnju na sljedeće točke:

• Odaberite mljeveno meso srednje masnoće. Ako je s puno masti i masti, tada će svoj sadržaj masti prenijeti u juhu, a jelo će ispasti visokokalorično i ne baš apetitno.
• Optimalna veličina polpeta je oko srednje oraha. Ne pravite prevelike kopije, inače postoji mogućnost da će se povećati tijekom kuhanja i nastojat će „iskočiti“ iz posude.
• Polpete se klesu ručno. Ako vam se ne da petljati s mljevenim mesom, možete upotrijebiti žličicu. Potrebno je sakupljati mljeveno meso u dijelovima žlicom, napraviti okruglu kuglu i uroniti je u kipuću vodu. Samo zapamtite, u ovom slučaju oblik polpeta bit će improviziran i neuredan.
• Nije potrebno dodavati pileća jaja - ona će rezultirajuće porcionirane kuglice učiniti tvrdim, "gumiranim". Da se mljeveno meso ne bi raspadalo, prvo ga treba odbiti o kuhinjski stol ili dasku za rezanje. Kad god stavite polpete u juhu, tučeno i ohlađeno mljeveno meso dobro će zadržati oblik čak i bez jaja.

Formiranje polpeta za prva jela

Mnoge se hostese pitaju kako pravilno napraviti mljevene polpete kako se ne bi raspadale prilikom kuhanja u juhi i ispale u prvom pokušaju. Treba odmah napomenuti da jelo nije pripremljeno prema principu oblikovanja kotleta, a mljeveni kotlet nije prikladan za polpete - ovo je sasvim drugačiji recept. Ove mini kuglice za juhu trebale bi imati "prozračniju" konzistenciju, što će im omogućiti da se pune tekućinom tijekom vrenja, čineći ih mekanim i nježnog okusa. Kako postići ovaj rezultat, reći ćemo vam u sljedećim savjetima.

Mokre ruke prije kiparstva

Da bi polpete bile iste veličine i oblika, trebate ih izvajati rukama. Često je mljeveno meso previše „ljepljivo“, prilikom oblikovanja okruglih kolača lijepi se za prste i u potpunosti vas sprječava da napravite uredne kuglice. To se može izbjeći pripremom zasebne posude s vodom prije kiparstva. Prije nego što uzmete komad mljevenog mesa, umočite prste u vodu - i nećete imati problema s oblikovanjem mesnih kuglica, čak i ako recept koristite prvi put.

Mljeveno meso "omekšajte"

Ponekad se mljeveno meso ponaša nepredvidljivo u pripremi i postaje pregusto i žilavo u trenutku prije oblikovanja. Ako napravite kuglice od tako tvrdog mljevenog mesa, tada nakon kuhanja neće omekšati, već će zadržati svoju konzistenciju, a gotove polpete imat će neprijetljiv okus. Stoga, ako ste u kulinarskom procesu primijetili da je mesna komponenta suha i tvrdoglava, dodajte 3-4 žlice. žlice rastopljenog maslaca. Ulje će mljevenom mesu dati baršunastu i ugodniju konzistenciju.

Ohladimo obradak

Pripremljene kuglice mljevenog mesa moraju se ohladiti prije potapanja u juhu. Nakon oblikovanja stavite ih na donju policu hladnjaka na 20-30 minuta. Ohlađene polpete bolje drže oblik i ne lijepe se zajedno prilikom kuhanja.

Kako kuhati

Recept za izradu polpeta je vrlo jednostavan. Čak i ako ne znate kako postupati s mljevenim mesom, slijedite detaljne upute i zasigurno ćete uspjeti. Vrlo je zabavno ručno oblikovati "kuglice" od mljevenog mesa, ovaj se postupak može raditi s djecom. Donosimo vam klasični recept za polpete za juhu, tako da se lako možete sjetiti i pripremiti prve obroke bez muke.

Vrijeme za kuhanje: ~ 30 min.

Porcije u kontejneru: 6.

Da bismo napravili domaće polpete za prvo jelo, trebaju nam sljedeći sastojci (na bazi tave od 3,5 L):

• 400 g svježeg mljevenog mesa (svinjetina, govedina ili miješano);
• 1 mali luk;
• 2 žlice. l. krušne mrvice;
• 3 žlice. l. maslac;
• sol, crni papar.

Kao dodatak (neobavezno):

• svježe začinsko bilje (peršin, kopar);
• kiselo vrhnje.

Počnimo kuhati

1. Sitno nasjeckajte luk. Otopite 1 žlicu u tavi. l. maslac i lagano pržite luk na umjerenoj vatri 2-3 minute.

2. Mljeveno meso, propušteno nekoliko puta kroz mlin za meso, pomiješajte s prženim sitno sjeckanim lukom, soli, paprom, preostalim omekšanim maslacem.

Bilješka! Ako je mljeveno meso gusto, tada vam recept omogućuje dodavanje 1-2 žlice. l. tekućine - mlijeko, vrhnje ili obična prokuhana voda.

3. Od pripremljenog mljevenog mesa rukama oblikujte uredno oblikovanu polpetu - po 8-10 g svake kuglice. Slijepe kuglice stavite na dasku za rezanje i stavite u hladnjak na pola sata.

4. Jednu polpetu stavite u juhu ili kipuću slanu juhu i kuhajte 5-6 minuta na umjerenom vrenju.

5. Kuhane polpete poslužite uz juhu ili juhu. Da biste poboljšali izgled jela i dodatni okus, preporučujemo posipanje svake porcije nasjeckanim peršinom ili koprom, a također dodajte 1-2 žličice. kiselo vrhnje.

Sočne, aromatične polpete su spremne! Dobar tek!

Sada znate pripremiti ukusno jelo za cijelu obitelj od mljevenog mesa i juhe za samo pola sata. Ovaj će recept biti pravi spas i "spas" za sve kojima je bitna svaka minuta. Radne domaćice i mlade majke kojima je važno kuhati ne samo ukusno, već i brzo, posebno će cijeniti tako brzu juhu. Polpete se mogu prethodno oblikovati u dvostrukom volumenu, a polovica ih se može zamrznuti za buduću upotrebu. Smrznute polpete ne treba odmrzavati prije kuhanja, brzo će postići željenu temperaturu u kipućoj juhi.

U kontaktu s

Aromatična vruća juha s polpetama, koji bolji način zagrijavanja tijela i duše? Svi od malih do velikih vole tako ukusnu juhu. Kuhati ga nije nimalo teško, kao što bi se moglo činiti na prvi pogled. Uz to, ova se juha sastoji od jednostavnih i jeftinih proizvoda, ali unatoč tome, zahvaljujući svojoj zestici u obliku mekih i sočnih polpeta, u stanju je zadovoljno nahraniti i razveseliti ukućane. Svi će oni sami otrčati do stola, tako da ne morate ni zvati! Vrlo ukusno i zadovoljavajuće!

Juha od polpete - klasični recept

Ukusna i aromatična juha koja praktički ne zahtijeva vaše sudjelovanje u kuhanju!

Sastojci:

• 3 litre mesne juhe,
• 2 luka,
• 2 mrkve,
• 1 paprika,
• 3 žlice. l. biljno ulje,
• 300 g krumpira
• 600 g mljevenog mesa,
• 2 jaja,
• kopar zelje
• sol po ukusu.

Način kuhanja:

U mljeveno meso dodajte jaja, sol. Oblikujte kuglice. Izrežite mrkvu, papriku, luk, pržite na ulju. Stavite juhu da zavrije. Dodajte nasjeckani krumpir, smanjite vatru. Kuhajte 20 minuta. Dodajte polpete. Kuhajte dok polpete ne isplivaju, a zatim dodajte pirjano povrće. Kuhajte 5 minuta. Pospite nasjeckanim koprom.

Juha od polpete od kavijara štuke

Sastojci:

• 400 g štuka kavijara
• 2 glave štuke
• 4 krumpira
• 150 g krušnih mrvica
• 1 žlica. žlica maslaca
• 1 jaje
• 1 glavica luka
• 2-3 žlice. žlice vrhnja

Način kuhanja:

Kuhajte glave 40 minuta, izvadite, procijedite juhu. Dodajte kockice krumpira i sol te kuhajte 10 minuta. Oslobodite kavijar filmova, dodajte maslac, vrhnje, nasjeckani luk, krekere, jaje. Promiješati. Mesne okruglice narežite na kockice, dodajte ih u juhu i kuhajte još 10 minuta.

Juha od ćureće ćuretine

Sastojci:

• 400 g mljevene puretine
• 1 jaje
• 4 krumpira
• 1 šaka tjestenine
• 1 glavica luka
• crni papar u zrnu
• zelje

Način kuhanja:

Oguljeni luk kuhajte u zrnu papra 30 minuta. Procijedite juhu. Sol. Dodajte kockice krumpira. Neka zakuha. Pomiješajte mljeveno meso s jajetom, solju i mokrim rukama oblikujte mesne kuglice. Stavite u kipuću juhu. Kuhajte 10 minuta. Dodajte tjesteninu, kuhajte još 10 minuta. Ukrasite biljem u tanjurima.

Juha od rajčice s telećim polpetama

Sastojci:

• 400 g mljevene teletine
• 2 jaja
• 1 glavica luka
• 3 žlice. žlice biljnog ulja
• 3 mesnate rajčice
• 2 krumpira
• 1 lovorov list

Način kuhanja:

Pomiješajte mljeveno meso s 1 jajetom i nasjeckanim lukom, soli, mokrim rukama plijesni polpete, pržite na ulju 5-7 minuta. Stavite u kipuću vodu, kuhajte s lovorovim listom 5 minuta. Dodajte kockice krumpira i pasiranu rajčicu. Sol. Kuhajte 20 minuta.

Juha od mesnih okruglica od goveđe jetre

Sastojci:

• 350 g goveđe jetre
• 1 jaje
• 1 glavica luka
• 1 mrkva
• 1 lovorov list
• peršin

Način kuhanja:

Opranu jetru narežite na komade i zajedno s lukom provucite kroz mlin za meso. Dodajte jaje, sol, promiješajte i mokrim rukama oblikujte polpete. Oguljenu mrkvu narežite na kockice i kuhajte sa soli i lovorovim listovima 10 minuta u 1 litri vode. Dodajte polpete i kuhajte još 10 minuta na umjerenoj vatri. Na tanjure dodajte nasjeckani peršin.

Juha s ribljim polpetama

Sastojci:

• 350 g mljevenog bakalara
• 1 glavica luka
• 2 žlice. žlice biljnog ulja
• 2 jaja
• 1 mrkva
• Root korijen celera
• kopar
• papar

Način kuhanja:

Kocke mrkve i celera umočite u kipuću vodu, posolite, kuhajte 5 minuta. Na ulju pržite nasjeckani luk 3 minute. Dodajte mljevenom mesu s jednim jajetom, solju, paprom. Slijepe kuglice, umočite u razmućeno jaje. Stavite u juhu, kuhajte 8-10 minuta. Posuti nasjeckanim koprom po zdjelicama.

Kineska juha od polpete

Sastojci:

• 200 g goveđe jetre
• 100 g šitake gljiva
• 1 glavica luka
• 1 kriška bijelog kruha bez kore
• 100 ml mlijeka
• 1 jaje
• 1 mrkva
• 1 lovorov list
• 1 žličica sojinog umaka
• peršin

Način kuhanja:

Komade jetre s lukom i gljivama provucite kroz mlin za meso. Dodajte kruh i jaje natopljeno mlijekom, sol, promiješajte, napravite kuglice. Oguljenu mrkvu narežite na kockice i kuhajte 10 minuta sa soli, umakom od soje i lovorom u 700 ml vode. Dodajte polpete i kuhajte još 10 minuta na umjerenoj vatri. U posudice dodajte nasjeckani peršin.

Juha s polpetama i rižom

Za juhu:

• 1,2 litre vode
• 1 mrkva
• 1 luk ili poriluk
• kriška korijena celera (ako želite)
• 2 srednje krumpira
• 4 grančice soli kopra

Za polpete:

• 350 g mljevene piletine ili puretine
• 1 glava luka
• 1/3 šalice riže

Način kuhanja:

U lonac ulijte vodu, stavite luk, mrkvu, korijen celera i stavite na vatru. Luk sitno nasjeckajte. Pomiješajte mljeveno meso, luk i rižu. Sol. Oblikujte polpete malo veće od oraha. Nakon kipuće vode dodajte mesne kuglice i krumpir narezan na kockice. Sol. Kuhajte 20 minuta. Prije posluživanja pospite sitno nasjeckanim koprom.

Juha s rezancima s polpetama

Skuhat ćemo ovu ukusnu pileću juhu prema svim pravilima kuhanja. To znači da nema kupljenih proizvoda od brašna - samo domaći rezanci, dugi, pomiješani s jajima i mlijekom. Upravo s takvim domaćim rezancima koji rade sami možete osvojiti srce svakog muškarca.

Sastojci:

• set od pileće juhe (1 kg),
• mljeveno meso (1 kg),
• kuhana riža 1 kg,
• luk (3 kom.),
• peršin,
• kopar,
• začiniti,
• mrkva,
• sol,
• biljno ulje.

Za rezance:

• brašno (400 grama),
• jaja (2 kom),
• sol,
• mlijeko ili voda (150 gr).

Način kuhanja

Sameljite par luka u blenderu i pomiješajte s mljevenim mesom, dodajte začine i dobro promiješajte. Ostavit ćemo ga u hladnjaku i početi s rezancima. Prosijte brašno. Istucite jaje i postupno ulijte mlijeko. Zamijesite elastično homogeno tijesto, također treba uliti 30 minuta. Kuhajte juhu iz jušne garniture. Potrebno je samo 30 minuta. Dodajte sol i začine. Sada je vrijeme za razvaljanje mesnih kuglica.

Ovaj je posao zabavan - uključite u njega i djecu. Razvaljajte tijesto u tanki sloj i ostavite nekoliko minuta da se osuši. Zatim ga smotamo s koluta i izrežemo spirale s rezancima. Lako se odvijaju u dugačke vrpce. Kuhanu juhu procijedite, u nju stavite polpete, pustite da zavrije i stavite rezance. Dodajte prženo povrće i kuhajte još 5 minuta. Gotove rezance stavite na tanjure i poslužite vruće.

Kako kuhati juhu od polpete u polaganom kuhalu

Juha od rajčice s polpetama

Sastojci:

• Polpete 300 g.
• Rajčica 2 kom.
• Luk 1 kom.
• Mrkva 1 kom.
• Krumpir 2 kom.
• Biljno ulje 2 žlice. žlice
• Sol, papar, začinsko bilje po ukusu
• Voda 6 m. Art.

Način kuhanja:

1. Uklonite ljuske s rajčice i sameljite u blenderu. Krumpir narežite na male kockice. Nasjeckajte mrkvu i luk.
2. Stavite sve u posudu. Odaberite SOUP program tipkom "MENU / SELECT".
3. Pritisnite gumb "ENTER".
4. Odaberite potprogram "SUPE OD POVRĆA" s gumbom "MENU / SELECT".
5. Pritisnite tipku START.
6. Na kraju programa dodajte začinsko bilje, sol, papar i ostavite stajati zatvorenog poklopca 10 minuta.

Juha od junetine od junetine

Potrebni proizvodi:

• 1 litra goveđe juhe
• 200 g mljevene junetine
• 2 gomolja krumpira
• 2 glavice luka
• 20 g riže
• 30 ml maslinovog ulja
• 1 lovorov list
• mljeveni crni papar

Način kuhanja

Krompir operite, ogulite, narežite na kockice. Ogulite luk, operite, sitno nasjeckajte, stavite u zdjelu multivarka, pržite na maslinovom ulju u načinu pečenja 5 minuta. Pomiješajte mljeveno meso s dijelom luka i riže, začinite solju, paprom, oblikujte polpete. U posudu multivarke ulijte juhu, dodajte krumpir, mesne kuglice, stavite preostali luk, lovorov list, sol i papar.

Gljiva juha s polpetama

Sadržaj kalorija na 100 g - 71 kcal

Sastojci (3-4 porcije):

• 1,5 l pileće juhe
• 300 g svježih šampinjona
• 150 g nemasne mljevene svinjetine
• 2 češnja češnjaka
• 1 žlica. l. pinjoli
• hrpa zelenog luka
• 2 žlice. l. biljno ulje
• 1 žličica Sahara
• 1 žličica umak od soje
• svježi korijander po ukusu
• mljeveni crni papar i sol

Svježe zelje korijandera može se zamijeniti sušenim. U nedostatku ovog začina, ispostavit će se da juha nije toliko aromatična i ukusna.

Priprema:

1. Šampinjone ogulite, operite i narežite na tanke ploške.
2. Mljevenu svinjetinu temeljito pomiješajte s pinjolima, protisnutim češnjakom, nasjeckanim zelenilom korijandera, umakom od soje i šećerom, soli.
3. Od dobivene mase oblikujte polpete veličine oraha.
4. U posudu ulijte biljno ulje i uključite program "Pržiti" 25 minuta. Lagano popržite polpete i stavite na tanjur.
5. Na istom ulju popržite gljive, na kraju prženja dodajte sitno nasjeckani zeleni luk i pržite zajedno 2 minute.
6. Na kraju prženja stavite polpete u posudu, ulijte pileću juhu i uključite program "Juha", odaberite način "Tlak", postavite vrijeme na 30 minuta.
7. Pripremljenu juhu pospite sitno sjeckanim biljkama korijandera.

Kako napraviti kuglice od polpete

Da bi polpete bile nježne, ali sočne, morate znati neke kulinarske tajne:

• Bilo koje mljeveno meso pogodno je za kuhanje - govedina, svinjetina i govedina, piletina, puretina ili piletina sa svinjetinom ili piletina s govedinom, općenito, ono što je dostupno.
• Mljeveno meso posolite, dodajte crni papar, korijander, sitno nasjeckani luk i jaje. Promiješajte mesnu masu.
  Preporuka: ako je mljeveno meso iz trgovine, a niste sigurni u njegovu dobru kvalitetu, onda je u mljeveno meso bolje dodati jaje kako se polpete ne bi raspadale tijekom kuhanja.
• Ako mljeveno meso kuhate kod kuće od mesa, tada ne trebate dodavati jaje, ali kako se polpete tijekom kuhanja ne bi raspadale, mljeveno meso treba dobro istući ili dobro ohladiti u hladnjaku.
• U mljeveno meso uvijek dodam jaje, jednostavno mi je to brže, ne morate gubiti vrijeme na hlađenje mljevenog mesa.
• Polpete uvijek umačemo samo u kipuću vodu.
• Veličina - mala: svaku kuglicu napravimo nešto manju od oraha.
• Vlažnim rukama vajamo polpete.
• Ako u mljevenom mesu ima mnogo komponenti, korisno je odbiti svaku kuglicu: prvo se polpeta kotrlja do okruglog oblika, a zatim se s naporom nekoliko puta baca s jednog dlana na drugi.

• Gotovo je nemoguće pokvariti ovo prvo jelo, jer je vrlo ukusno. Ali učiniti ga savršenim moguće je ako uzmete u obzir neke savjete.
• Da biste pripremili ukusne polpete, poslužite se sljedećim trikovima: mljevenom mesu dodajte namočeni bijeli kruh (štrucu); prije nego što ih bacite u juhu, pržite ih lagano i na tavi (to će juhi dati veliko bogatstvo i apetit); napravite kotlete dovoljno male za sve.
• Pustite da se kuha najmanje 5-10 minuta prije nego što sipate gotovo jelo u tanjure. Možete ukrasiti svježim začinskim biljem.

Svaka domaćica mora znati napraviti juhu od polpete. Njegova priprema traje vrlo malo vremena i ne predstavlja poteškoće, varirajući recepte možete postići mnogo pikantnih okusa, a rezultat je vrlo hranjivo i zdravo prvo jelo za cijelu obitelj. Dobar tek!

Svi vole juhu od polpete, osim vegetarijanaca. Ali sada nije riječ o njima. Najvažniji sastojak ove juhe jednostavno su polpete. Ali oni mogu biti različiti: od samo jedne vrste mljevenog mesa ili od nekoliko, s aditivima ili bez njih. A sama juha može biti samo biljna ili s dodatkom žitarica. Možete li zamisliti kakav je to raznolik ukus? A ova će juha postati najomiljenija za djecu, a budući da za njih znači da će je jesti cijela obitelj, a ne da za svako kuha posebno jelo.

Ukusna juha s graškom, polpetama

Kako napraviti juhu od polpete

Naša ruska juha od mesnih okruglica ima rodonačelnika iz Italije i Azerbejdžana. Istina, u Azerbejdžanu se zove "Dovga" i priprema se s kefirom.
I iz nekog se razloga u Italiji naziva "vjenčanom" juhom, ali na vjenčanjima je ne počaste. Zanimljivo nekako.

Dakle, vrhunac ove juhe su, naravno, polpete.

Svatko ih kuha različito.

No, postoji nekoliko stvari koje će otkriti njihov ukus i ubrzati postupak kuhanja.

Prvo dodajte kim u meso prije mljevenja. Meso će postati puno aromatičnije.

Drugo, da mljeveno meso bude sočnije, dodajte vodu ako mljevate miješalicom. Naravno, ne trebate ga sipati u mlin za meso. Voda će ne samo malo zasititi vlakna, već će također pomoći motoru da samelje komade.

Bolje je oblikovati polpete vlažnim rukama.

Ako imate kuglice različitih veličina, onda se ne biste trebali brinuti, nitko nije rekao da moraju nužno biti okrugle i iste.

Meso obavezno posolite.

Ako imate mljeveno meso od nekoliko vrsta mesa, tada mu možete dodati jaje da zbijete masu.

A, ako volite koristiti mljevenu piletinu, dodajte žlicu griza koji će suho meso učiniti sočnijim.

Da biste izbjegli kašu od mljevenog mesa u juhi, mesnu masu trebate ocijediti u kipućoj vodi.

Kuglice će plutati dok kuhate.

Pa, koje će biti komponente juhe ovisi o vama. Dat ću nekoliko recepata, odaberite ono što vam se najviše sviđa.

Juha s polpetama u polaganom kuhaču

Ova se juha smatra dječjom, a kad imate djecu, tada možda postoji sporo kuhanje. Osobno me upravo spasila. Stavite malo hrane i krenete u šetnju s bebom. Vraćamo se gladni, ali imamo sve spremno, mirisno i vruće.

Dakle, u ovom receptu ne pržimo povrće, pa je ovo opet dječja juha.

Sastojci:

• 4 krumpira
• Kilogram mljevenog mesa
• 1 glava luka
• 1 mrkva
• 1 rajčica
• Malo maslaca
• 2 češnja češnjaka
• Bosiljak, kopar
• Voda 2-2,5 l

U mljeveno meso dodajte par režnja češnjaka, papar i sol.

Juhu ćemo odmah skuhati sa začinskim biljem. Važno je dodati na samom početku, a ne na kraju, okus ovisi o tome.

Sječemo povrće i začinsko bilje.

U sporom kuhaču sve se kuha istovremeno!

Ako se ova juha kuha na vatri, povrće se polaže u slijedu.

Stavite povrće i pospite bosiljkom i ostalim začinima.

I ovdje dodamo maslac, koji će juhi dati kremasto nježni okus.

Možete dodati rajčicu, pastu od rajčice.

Napunite sve vodom i podesite način rada. Zovem je "Juha", tu je i način "Kuhanje".

Mljeveno meso pogodno je za svakoga. Možete miješati govedinu, svinjetinu i janjetinu (ako je dostupno). Piletina je dijetalnija, a ako je vaš suprug lovac, onda je skuhajte od divljači ili losa. Inače, počastio sam se juhom od takvog mesa, činilo se da je malo oštra, ali nisam uhvatio veliku razliku s već provjerenim vrstama.

Juha s polpetama i rezancima: korak po korak recept s fotografijom

Vermikeli ili tjestenina dodaju se u ovu juhu kako bi povećali hranjivu vrijednost. Ne prihvaćam tjesteninu u juhama i uvijek je zamjenjujem rezancima, rezancima, tjesteninom ili paučinom. Ali oni su naznačeni u receptima.

Inače, ovaj je recept vrlo blizak talijanskom. A ako zamrznete povrće, tada će vam ova navika biti vrlo korisna.

Sastojci:

• Pileća juha 2 l
• 2 mrkve
• Žarulja
• Rajčica
• 3 krumpira
• Zeleni grah
• Jedna paprika.
• Tjestenina, tjestenina, vermicel od tvrde pšenice

Za polpete:

• 500 gr govedine
• 1 glava luka
• 1 jaje
• 2 žlice griza
• Hrpa peršina
• 3 žlice ribanog sira
• Bosiljak, sol i papar

1. Pravimo polpete: meso u mlinu za meso uvaljamo u mljeveno meso zajedno s lukom, a zatim u ovu masu ubacimo jaje, griz, začine, nasjeckani peršin i ribani sir.
2. Sada oblikujte kuglice kao na fotografiji. Ruke navlažimo vodom kako se meso ne bi lijepilo i kotrljalo kuglice ili kroz prste istiskivalo ravnomjerne komade.

3. Sada pripremamo samu juhu. Za početak pržite povrće (luk, rajčicu i luk) na zagrijanom biljnom ulju.

4. Ulijte krumpir u lonac s juhom. Nakon ključanja kuhajte krumpir 1-2 minute.

5. Zatim dodajte papar i nasjeckani grah. Kuhajte par minuta i dodajte prženje.

6. Prženje ne dodajemo unaprijed, jer sadrži rajčice koje sadrže kiselinu. A ona zauzvrat ne dopušta da se krumpir kuha dok ne omekša.

7. Nakon vrenja dodajte rezance ili tjesteninu.

8. Umočite polpete u kipuću juhu.

9. Trebate kuhati još četvrt sata.

Za okus umočite u juhu malo češnjaka, smjese papra, nasjeckanog bilja.

Ostavite juhu da se ulije i pospite ribanim sirom po tanjurima.

Juha će postati gusta, zasitna i vrlo aromatična.

Kako napraviti ukusnu juhu od mljevenih pilećih mesnih okruglica

Mljevena piletina povoljnija je od mješovite. Može se miješati sa svinjetinom za nježniju masu. No, svinjetina nije uvijek na raspolaganju svima.

Možete uzeti gotovo mljeveno meso, ili ga možete napraviti od pilećih prsa, ako ga imate kao dječji jelovnik.

Za polpete:

• 200 gr mljevene piletine
• Hrpa zelenila
• 1 jaje
• 1 žlica. žlica griza
• Sol papar

1. U mljeveno meso dodajte zelje, griz i jaje. Čekamo da griz malo nabubri. To će mesne okruglice učiniti holističnijima i nježnijima. Također omogućuje suhoj piletini da zadrži vlagu.

2. Luk i mrkvu narežite na manje komade i popržite na ulju.

3. Dodajte krumpir i pržite u juhu (povrće ne treba pržiti, dodajte sirovo).

4. U klokotaću juhu spustite mesne kuglice i smanjite snagu režima na srednju, inače juha neće biti prozirna i nejasna.

5. U pripremljenu juhu ulijte rezance ili paukovu mrežu.

Pogledajte detaljan video izrade juhe.

Korak po korak recept za juhu od mesnih okruglica, riže i krumpira

Ovaj je recept muževniji jer je juha gusta i hranjivija. I to najjednostavniji. Može ga kuhati svatko, i muškarac i tinejdžer i neiskusna domaćica.

Sastojci:

• Mrkva
• Krumpir
• Začiniti
• Luk za mljevenje i prženje

1. Dodajte krumpir u hladnu vodu i kuhajte dok ne zavrije, a zatim dodajte opranu rižu.

2. Sada pripremamo mljeveno meso: u ukupnu masu umiješajte nasjeckani luk, začine i oblikujte mesne krugove. Pokušajte žlicom stavljati mljeveno meso kako biste dobili približno iste veličine.

3. Juha se kuha pet minuta, a sastojak mesa spušta u kipuću vodu.

4. Napravite pečenje i stavite ga u juhu.

5. Na kraju kuhanja sjetite se suhog kopra i par lovorovih listova.

Sjetite se da različiti začini otvaraju juhu.

Krumpir juha s polpetama (s krumpirom i rezancima)

Krumpir i rezanci ne idu uvijek zajedno, ali tako se kuha u našoj obitelji. Općenito, juha bez krumpira za nas je nekako nepotpuna. Kao da se nema što žvakati.

Sastojci:

• 300 gr mljevenog mesa
• Voda 2,5 l
• 1 mrkva
• 1 glava luka
• 2 krumpira
• Biljno ulje
• Sol papar
• Tjestenina ili vermikeli pola čaše
• 3 lista lovora

1. Vodu stavimo kuhati, a nakon toga narežemo povrće: tri mrkve, a luk i krumpir.

2. U tavu ulijte žlicu biljnog ulja i pošaljite mrkvu i kockice luka da se pirjaju.

3. Mljevenom mesu dodajte začine i sol. Jako ukusne polpete prave se od kima.

4. Gotove kuglice treba spustiti u kipuću juhu kako se ne bi pretvorile u kašu.

5. Čekamo da polpete plove, to znači da je došao red na narezani krumpir. Nakon vrenja dodajte tjesteninu ili rezance. Važno je da ovdje ne govorimo o paučini.

6. Ako imate paučinu, dodajte je na kraju kuhanja, kad je juha još vruća. Bit će joj dovoljna ova toplina. Ako je prokuhate čak pet minuta, pretvorit će se u kašu.

7. Zatim dodajte prženje i sve to kuhajte još 10 minuta na srednje jakoj vatri.

8. Dodajte začine, grašak, sušeni kopar.

Kao rezultat, sastav sastojaka ove juhe može se mijenjati prema vašem nahođenju i ukusu članova obitelji.

Djeci će biti zanimljivo pronaći šarene ili kovrčave tjestenine u juhi.

Možete mu dodati promiješano jaje u vrijeme vrenja na kraju kuhanja. Naše juhe s ovim dodatkom nazivaju se "juha iz oblaka".

Glavna stvar je da je temperatura takva da protein ima vremena da se sklupča.

Ili, prilikom posluživanja, pospite juhu ribanim sirom, poput parmezana, također će odmah postati neobično jelo.

Obilna prva jela uvijek su se smatrala dobrodošlim gostima za stolom. Popis onih uključuje juhu s polpetama. Za neke ljude ovo je najukusnija dostupna juha. Postoje mnoge varijacije njegove pripreme, za vas smo sastavili zlatnu kolekciju recepata.

# 1. Juha od polpete: "klasična"

• luk - 1 kom.
• mljeveno meso - 0,4 kg.
• gomolji krumpira - 4 kom.
• zelje u grozdovima - 1 kom.
• mrkva - 1 kom.
• filtrirana voda - 2 litre.
• maslac - 25 gr.
• začini

Budući da postoji mnogo različitih načina kuhanja juhe od mesnih okruglica, predlažemo da započnete s tradicionalnim receptom.

1. Mljeveno meso začinite začinima po vašem ukusu, soli. Dodajte mu otopljeni maslac. Bacite masu nekoliko puta tako da padne na površinu za rezanje.

2. Navlažite ruke ili četkom suncokretovo ulje. Otcijepite malo mljevenog mesa, oblikujte kuglice veličine oraha.

3. Prokuhajte vodu prema receptu. Kad intenzivno zakuha, bacite polpete jednu po jednu. Očistite naslage, kuhajte 10 minuta.

4. Zatim dodajte krumpir, nasjeckan na kocku, dinstajte još 10 minuta. Za dodijeljeni interval popržite izmrvljeni luk i ribanu mrkvu.

5. Ulijte prženje u juhu od polpete, pričekajte 5 minuta i isključite je. Nasjeckajte bilje. Jedite najukusniju juhu, dodajte još začina ako je potrebno.

# 2. Juha s polpetama i rezancima

• vermicelli - 90 gr.
• mrkva, luk - 1 kom.
• mljeveno meso - 0,4 kg.
• voda - 2,3 litre.
• gomolji krumpira - 4 kom.
• kopar - 25 gr.
• začina

1. Mljeveno meso posolite, opskrbite omiljenim začinima i istucite ga na dasci za rezanje. Otcjepite malo ukupne mase, oblikujte slijepe dijelove.

2. Zakuhajte vodu. U to bacite polpete, kuhajte 10 minuta. Zatim dodajte krumpir izrezan na kocku, pričekajte 8 minuta.

3. Pržite u zadanom vremenu. Da biste to učinili, trebate obrisati mrkvu i nasjeckati luk, a zatim pržiti povrće na ulju.

4. Ulijte prženje u juhu. Dodajte začine i sol po svom ukusu. Unesite vermicelli, kuhajte dok ne omekša (oko 4 minute).

5. Izmrvite zeleni čaj, zgnječite juhu na lijenoj vatri 2 minute i isključite je. Uklonite uzorak nakon 15 minuta.

Broj 3. Juha od riže i polpete

• kocka "Maggi" - 2 kom.
• jaje - 1 kom.
• mrkva - 1 kom.
• gomolji krumpira - 2 kom.
• rižin krupica - 140 gr.
• luk - 2 kom.
• mljeveno meso - 0,5 kg.
• pročišćena voda - 2 litre.
• peršin s koprom - 30 gr.
• začiniti

Neki kažu da je juha od polpete najukusnija. To ne čudi, jer ispada da je izdašan i nježan s rižom.

1. Istucite mljeveno meso, kombinirajte sa začinima i jajetom, ne zaboravite soliti. Slijepe praznine.

2. Zakuhajte vodu zajedno s bujonskim kockama. Pošaljite polpete na kuhanje. Kad se kuhaju 10 minuta, dodajte krumpir narezan na kockice.

3. Pričekajte još 7 minuta. Ovo vrijeme namijenjeno je prženju: naribajte mrkvu, nasjeckajte luk, pržite na ulju. Sadržaj tave prebacite u juhu.

4. Na kraju uđite nekoliko puta oprati stražnjicu. Dinstajte juhu na lijenoj vatri najmanje 8 minuta.

Broj 4. Juha sa šampinjonima i polpetama

• mljeveno meso - 0,25 kg.
• riža - 50 gr.
• kopar - 20 gr.
• voda - 2,5 litre.
• gljive - 0,2 kg.
• luk - 2 kom.
• gomolji krumpira - 3 kom.
• mrkva - 1 kom.
• začini

Ako još niste probali juhu od polpeta i gljiva, ne propustite najukusniji recept!

1. Nasjeckajte jedan luk i pržite na ulju s ribanom mrkvom.

2. Isperite šampinjone, nasjeckajte kriške duž noge. Umiješajte povrće, pržite prema gubitku volumena i isparavanju tekućine.

3. Stavite vodu da zakuha. Isperite gomolje krumpira, izrezane na kockice, ulijte u lonac za kuhanje. Dodajte žitarice, kuhajte 5 minuta.

4. Pomaknite drugi luk u mlinu za meso, kombinirajte s mljevenim mesom. Ovdje usitnite kopar. Začinite začinima i solju. Oblikujte kuglice.

5. Stavite polpete iznad glavnih sastojaka u lonac. Zajedno s njima predstavite i prženje gljiva. Pirjajte na lijenoj vatri 10 minuta i isključite. Poslužite nakon infuzije.

Broj 5. Juha od pilećih mesnih okruglica

• luk, mrkva - 1 kom.
• gomolji krumpira - 4 kom.
• mljevena piletina - 0,3 kg.
• filtrirana voda - 2 litre.
• maslac - 25 gr.
• peršin - 25 gr.
• začini

Juha s mljevenim pilećim polpetama je najukusnija. Pokušajte i vi!

1. Omekšajte maslac, a zatim umiješajte mljeveno meso. Bacite masu da biste je oborili s površine za rezanje. Tako će polpeti biti nježni i mekani.

2. Mljeveno meso opskrbite solju, ali nemojte pretjerivati. Dodajte začine. Ovdje možete dodati polovicu luka mljevenog (neobvezno).

3. Dakle, nakon pripremnih postupaka, prijeđite na formiranje kuglica. Navlažite ruke, malo odškrinite masu i zarolajte.

4. Vodu prema receptu stavite kuhati. Kad počne kipjeti, redom dodajte polpete. Kuhajte ih 10 minuta.

5. Za to vrijeme krumpir nasjeckajte na kockice ili štapiće. Na ulju popržite luk i mrkvu.

6. Stavite pržiti i krumpir u lonac. Postavite 10-12 minuta na umjerenu vatru.

7. Kad su sve komponente kuhane, dodajte zeleni čaj. Cijenite okus, dodajte sol jelu i isključite ga. Nakon 10 minuta infuzije, uklonite uzorak.

Broj 6. Juha s polpetama i rezancima

• krumpir - 0,5 kg.
• mljeveno meso - 0,4 kg.
• mrkva - 2 kom.
• luk - 1 kom.
• rezanci - 80 gr.
• začini

Postoji još jedan način za pripremu juhe od mesnih okruglica. Najukusniji recept za rezance naveden je u nastavku.

1. Naribajte mrkvu, nasjeckajte luk. Pošaljite pržiti na ulju do brončane nijanse. Narežite krumpir slobodnog oblika.

2. Ulijte otprilike 2,7 L u lonac. filtrirana voda. Pospite začinima i pričekajte dok ne zavrije.

3. Mljeveno meso oblikujte u kuglice i pošaljite u vodu koja mjehuri. Nakon 10-12 minuta dodajte krumpir. Kuhajte dok ne omekša.

4. U juhu uvedite prženje i rezance. Dodajte par listova lovora i nastavite pirjati na lijenoj vatri dok ne omekša.

Broj 7. Juha s polpetama i prerađenim sirom

• krumpir - 5 kom.
• topljeni sir (briketi) - 200 gr.
• luk - 1 kom.
• riža - 0,2 kg.
• mrkva - 1 kom.
• jaje - 1 kom.
• mljeveno meso - 0,5 kg.
• lovor - 2 kom.
• začiniti

Ako želite napraviti najdelikatniju juhu s polpetama i topljenim sirom, ovaj recept je za vas.

1. Krumpir nasjeckajte na nasumične komade. Luk nasjeckajte na sitno, a mrkvu naribajte. Isperite rižu.

2. Zakuhajte vodu u loncu. Na ulju popržite luk i mrkvu dok ne porumene. Dodajte začine i promiješajte.

3. U mljeveno meso dodajte jaje i začine. Oblikujte kuglu od homogene mase.

4. Dodajte lovor, rižu i krumpir u kipuću vodu. Nakon ponovnog vrenja označite još 6 minuta.

5. Bacite polpete na krumpir i dodajte začine. Dinstajte jelo trećinu sata. Na kraju dodajte prženje i ribani sir. Kuhajte 5 minuta.

Broj 8. Juha s polpetama u polaganom kuhaču

• luk, mrkva - 1 kom.
• krumpir - 4 kom.
• mljeveno meso - 0,2 kg.
• vermicelli - 60 gr.
• lovor - 1 kom.
• paprika paprika slatka - 1 kom.
• začini

Juha od polpete najukusnija je kad se kuha u polaganom kuhaču.

1. Zagrijte ulje u više posuda, pržite nasjeckani luk i ribanu mrkvu dok ne porumeni.

2. Začine pospite mljevenim mesom i promiješajte. Slijepe kugle. Prženom dodajte nasjeckani krumpir, papriku, lovor i začine.

3. Postavite funkciju "Kuhanje" i ulijte vodu. Dodajte polpete da zakuhaju. Dodajte rezance nekoliko minuta prije kraja.

Broj 9. Juha od cvjetače i polpete

• cvjetača - 0,4 kg.
• mljeveno meso - 0,25 kg.
• slatka paprika - 1 kom.
• krumpir - 3 kom.
• rajčica - 1 kom.
• papar - 5 graška
• luk - 1 kom.
• mrkva - 1 kom.
• lovor - 2 kom.
• začiniti

Budući da neobičnu juhu možete kuhati ne samo s polpetama, dodajte joj karfiol. Okus jela će vas oduševiti.

1. Prokuhajte 3 litre. voda. Krumpir nasjeckajte na kockice, a mrkvu u krugove.

2. U kipuću vodu stavite mrkvu, krumpir i cijeli luk. Dodajte začine. Kuhajte hranu dok krumpir nije gotov.

3. Zatim pošaljite polpete, cvatove kupusa, papriku i lovor na kuhanje. Nastavite dalje čamiti.

4. Ogulite ljusku rajčice i nasjeckajte na klinove. Dodajte u juhu i nastavite kuhati još 12 minuta. Inzistirajte na jelu četvrt sata.

Broj 10. Juha od ćufte od puretine

• jaje - 1 kom.
• mljeveno meso (puretina) - 0,4 kg.
• voda - 2,4 litre.
• luk - 2 kom.
• krumpir - 3 kom.
• mrkva - 1 kom.
• peršin - 20 gr.
• riža - 40 gr.
• lovor - 1 kom.
• začini

Gotova juha od purećih mesnih okruglica najukusnija je, posebno za djecu. Pripremite jelo koristeći ovaj recept.

1. U mljeveno meso umiješajte jaje, sitno nasjeckani luk i polovicu nasjeckanog zelenila. Postignite ujednačenost komponenata.

2. Nasjeckajte drugi luk na kockice, krumpir narežite na nasumične komade. Naribajte mrkvu.

3. U loncu zakuhajte vodu i ubacite luk i mrkvu. Dodajte ostatke zelenila i krumpir.

4. Nakon ponovnog vrenja, uključite lijenu vatru. Pirjajte četvrt sata. Dodajte začin, lovor i opranu rižu.

5. Pojačajte vatru i zakuhajte sastojke. Bacite u formirane polpete.

6. Nakon što juha zavrije, označite trećinu sata. Ostavite posudu da neko vrijeme odstoji ispod poklopca.

Ako želite ugodno iznenaditi svoje ukućane, poslužite se nestandardnim receptima. Pripremite jelo koristeći bilo koju od gore navedenih tehnologija. Vjerujte mi, obitelj neće ostati ravnodušna.

Juha s polpetama simbol je ugodne, tople kuhinje, u kojoj je zadužena ljubazna, brižna majka, baka ili svekrva. Postoji puno recepata za juhe s polpetama. Uz tradicionalnu verziju s prženjem krumpira i povrća, polpete se stavljaju u juhe od gljiva i sira, pire juhe, pa čak i boršč. Juhe s polpetama dodaju ne samo krumpir, već i vermičele, rižu, grah, heljdu i druge žitarice, do krupice. Želim vam pokazati kako na različite načine možete pobijediti klasičnu juhu s polpetama, recept ću dati fotografijom korak po korak, prvo u tradicionalnoj verziji, zatim ću vam reći kako na isti recept napraviti izvrsnu juhu od pire od krumpira s krutonima, dostojnu jelovnika iz restorana ... I, konačno, za najmanje jede - nježni recept bez prženja i s paukovom vermičelijom.

Klasična juha od polpete

Juha od polpete vjerojatno je najpopularnije prvo jelo među svim hostesama. Ova se juha priprema prilično brzo i jednostavno, što jako cijene oni koji imaju malo vremena za kuhanje. Inače, polpete možete napraviti unaprijed i zamrznuti. To će dodatno smanjiti vrijeme koje trošite na izradu juhe. Postoji puno mogućnosti kuhanja. Postoji dijetalna juha s polpetama, rajčicom, sirom, rezancima. Danas ću raditi klasičnu verziju juhe od polpete. Ovaj tradicionalni recept uključuje polpete, pomfrit od luka i mrkve te krumpir.

Sastojci:

• Krumpir - 3 kom.
• Luk - 1 kom. (1/2 mljevenog mesa, 1/2 roštilja)
• Mrkva - 1 kom.
• Mljeveno meso - 300 gr.
• Maslac - 1 žlica.
• Zeleni - 30 gr. (peršin i luk)
• Biljno ulje - 3 žlice
• Sol - 1 žlica + 1 žličica
• Lovorov list - 2 kom.
• Mljeveni crni papar - 1 prstohvat
• Voda - 3 litre

Izrada klasične juhe od polpete:

Počinjem s polpetama. Rastopim maslac. Luk sitno nasjeckajte (1/2). Stavio sam mljeveno meso u duboku posudu (imao sam svinjetinu). Dodam otopljeni maslac, nasjeckani luk, mljeveni crni papar, 1 tsp. sol.

Mljeveno meso dobro umijesim (rukama ili žlicom, kako želite). Tijekom gnječenja možete dodati malo vode. Da bi polpete bolje zadržale oblik, mljeveno meso može se malo odbiti. Podignite oko 10 puta i bacite ga u posudu. A zatim oblikujte male polpete i stavite ih na tanjur.

Ulijem vodu u lonac, stavljam je na vatru. U vodu dodam lovorov list, 1 žlica. sol, crni papar. Dovedem vodu do vrenja i bacam polpete u lonac. Promiješam ga.

Pjena će se pojaviti kad voda u loncu ponovno zakipi. Mora se brzo ukloniti šupljikavom žlicom ili žlicom. To se mora učiniti kako bi juha postala bistra. Ćufte kuham 10 minuta od trenutka kad voda zavrije.

U to vrijeme krumpir sam izrezao na komade (na trakice ili kockice - kao što ste navikli).

Gotove polpete vadim iz juhe i stavljam na tanjur.

Stavio sam krumpir u lonac. Kuham na umjerenoj vatri.

Trljam mrkvu na grubom ribežu, sitno nasjeckam polovicu luka. U tavu ulijte biljno ulje, stavite nasjeckano povrće i pržite miješajući 5 minuta. Prženje je spremno.

Držim ga na vatri 2 minute. U ovo vrijeme sitno nasjeckam zelje.

2 minute nakon dodavanja prženja vraćam gotove polpete u juhu.

Kuham krumpir dok nije spreman.

Kušam juhu. Ako je potrebno, dodam još soli ili drugih začina. Dodam nasjeckano zelje.

Dovedem juhu do vrenja i isključim je. Dobro zatvorite poklopac i ostavite juhu da odstoji 10-15 minuta. Zatim izvadim lovorov list. Ako se ostavi u juhi, sljedeći dan može se okusiti.
Pretočim juhu u tanjure i poslužim je do stola. Dobar tek!

Kremasta juha s polpetama i krutonima

Ovaj je recept jasan primjer činjenice da je kuhinja uglavnom magija, a ne dosadan fizički rad. Skuhat ćemo najčešći recept za juhu s polpetama, krumpirom i mrkvom, a zatim ga laganim pokretom blendera pretvoriti u svijetlu i gustu krem \u200b\u200bjuhu. U međuvremenu, dok se juha kuha, osušimo tavu od krutona od bijelog kruha, što će našu juhu pretvoriti u ukusnu poslasticu izgleda i okusa. Da, da, ne pretjerujem. Štoviše, ovaj osnovni recept možete prilagoditi ostalim sastojcima. Na primjer, u juhu možete dodati buču, pirjani luk. A u već istučeni pire stavite prerađeni sir narezan na male kockice i pustite da juha zavrije, sir će se raspršiti, a vi ćete imati juhu od sireva pirea! Alternativno se u gotovu juhu može uliti 200 ml vruće (ali ne i kuhane) vrhnje od 10% masti. I svaki put će to biti novi ukus. A recept je u biti isti.

Za izradu krem \u200b\u200bjuhe trebaju nam sljedeći sastojci:

• voda - 800 ml;
• krumpir - 3-4 kom .;
• mrkva - 1 kom. (velika);
• mljevena piletina - 250 g;
• 1/5 bijela štruca;
• 1 žlica maslac;
• 30 ml suncokretovog ulja;
• svježe bilje;
• lovorov list;
• sol.

Način kuhanja

Kada radite kremastu juhu, započnite s mrkvom. Očistit ćemo ga i oprati, istrljati na ribežu.

Zatim u tavu stavite kap suncokretovog ulja, zagrijte je i u tavu stavite naribanu mrkvu.

Pržite ga dok ne bude napola kuhan (kad je već požutio, ali još nije potpuno mekan).

Ogulite krumpir, operite ga, grubo narežite i dodajte mrkvi.

Lonac napunite s 800 ml vode (ili bilo koje juhe), dodajte sol i lovorov list i kuhajte povrće dok ne kuha 25 minuta.

Zatim šaljemo maslac u juhu. Čak i tako mala količina učinit će našu kremastu juhu svilenkastom.

Izvadite lovorov list iz tave i juhu pirirajte u pire, smanjite vatru na najnižu.

Od mljevenog mesa (u našem slučaju piletine) oblikujemo male kuglice.

Stavite polpete u kipuću krem \u200b\u200bjuhu i kuhajte jelo još 10 minuta na umjerenoj vatri.

U međuvremenu bijelu štrucu narežite na male kockice i osušite na tavi do zlatno smeđih bačvi.

Gotovu krem \u200b\u200bjuhu ukrasite sitno nasjeckanim svježim začinskim biljem i poslužite s krekerima. Dobar tek!

Juha s polpetama i rezancima (korak po korak recept s fotografijom)

"Opet juha?!" - ogorčena su djeca kad na stolu vide kako se pare duboki tanjuri. No čim mališani primijete polpete na tanjuru, razočaranje odmah ustupa mjesto poslovnoj zabrinutosti. Požurite do stola, žlice u rukama - tko će brže uhvatiti smiješnu polpetu u tanjuru? Izrada juhe s polpetama i rezancima garancija je čistih tanjura nakon večere. A kako bi i juha bila zdrava, za juhu nećemo pržiti mrkvu i luk, već ih samljeti u blenderu i odmah staviti u lonac. Izbjeći ćete suvišne kalorije, a juha će vam biti elegantna i prozirna. Ako još niste probali napraviti takve juhe (a najvjerojatnije i niste, budući da tražite detaljne upute kako napraviti juhu s polpetama), korak po korak recept će vam olakšati zadatak. Istodobno ćete saznati zašto se ove polpete ne raspadaju u juhi.

Sastojci:

• 5oo g mljevenog mesa ili piletine,
• 1 srednja mrkva
• 1 luk,
• 1 čaša paučine mrežice,
• 2 litre vode
• Sol, papar i bilo koji drugi začini po ukusu,
• Svježe zelje.

Juha s polpetama i rezancima korak po korak

Korak po korak recept s fotografijom neophodan je za ovu juhu. Zapravo, onima koji se nikada nisu bavili juhom od mesnih okruglica, recept se može činiti složenim. I ovdje je, zapravo, sve prilično jednostavno. Prvo stavite lonac s vodom na jaku vatru. Dok se voda zagrijava, pripremite povrće za juhu od polpete: luk i mrkvu ogulite i narežite na kockice.

Mljeveno meso posolite i popaprite, pomiješajte mokrim rukama, kao što obično mijesite tijesto. Takvim se gnječenjem aktiviraju ljepljive komponente sadržane u bjelančevinama mesa, mljeveno meso postaje gušće i polpete se tijekom kuhanja ne raspadaju. Da mljeveno meso još bolje zgusnete, podignite ga iznad posude i spustite na dno. Učinite to pažljivo da se mljeveno meso ne rasprši po kuhinji :) Sada od mljevenog mesa možete isklesati polpete.

Prebacite povrće u blender.

Samljeti.

Kad voda zavrije, dodajte joj nasjeckano povrće.

Nakon što juha ponovno zavri, u nju stavite polpete (bolje je koristiti žlicu s prorezima kako se slučajno ne biste opekli kipućom vodom), sol i papar. Nikad nemojte stavljati polpete u juhu prije nego što zakuhaju, inače mogu puzati i na kraju ćete dobiti juhu od mljevenog mesa.

Sada trebate pričekati da se polpete dignu na površinu vode. Tada u juhu možete dodati rezance, kao i začine ili suho bilje.

Smanjite vatru na najnižu i isključite nakon nekoliko minuta. Vermicelli se vrlo brzo kuha. -U juhu od polpete stavite sitno nasjeckano zelje i ostavite da se ulije.

Juha je gotova. Može se poslužiti za stolom.

A za one koji vole jednom vidjeti, a ne pročitati sto puta, video recept za juhu od polpeta od kuhara.