Prezentacija punjene piletine s gljivama i sirom. Piletina punjena gljivama - najbolji recepti. Kako pravilno i ukusno kuhati piletinu punjenu gljivama. Piletina punjena heljdom s gljivama - suptilnosti kuhanja

Piletina punjena gljivama Sastojci:

Piletina (velika) - 1 kom.
Pikantni začini za piletinu - po ukusu
Krumpir - 4-5 kom.
Sol - 2 žlice.
Bijele gljive (šampinjoni) - 400 g
Maslac - 50 g
Luk - 1 kom.
Sir - 100 g
Češnjak - 2 zuba
Svježe začinsko bilje (peršin, kopar) - po ukusu

Piletina punjena gljivama. Način kuhanja:

Vrijeme za kuhanje: 1,5 sat.

Porcije: 5.

Na prvi pogled nema ničeg neobičnog u receptu za piletinu, gljive, sir i luk, ali pikantnost ovog jela je u tome što se nadjev ne stavlja na tradicionalan način – unutra, već se raspoređuje ispod kože. Tako nadjev aromom prožme cijelo pile, pomiješa se s masnoćom i zapeče jače nego unutra. Tijekom procesa kuhanja oslobađa se velika količina mirisnog soka u kojem pečemo krumpir - to će biti naš prilog.

1. Uzmemo cijelo pile, operemo ga (po potrebi prethodno odmrznemo). Zatim izrađujemo veličinu na leđima i uklanjamo kralježnicu. Piletinu otvorimo (kao i za pileći duhan) i začinimo je ljutim začinima, solju i mljevenim crnim paprom. Ostavite sa strane i ostavite da se marinira 30-40 minuta.

2. Za to vrijeme pripremite fil. Uzimamo gljive (vrganje ili šampinjone), očistimo, operemo i dovoljno sitno narežemo. Luk operite, ogulite i sitno nasjeckajte (možete ga naribati na krupno ribanje). Zatim uzmemo tavu s visokim stranicama, snažno je zagrijemo i otopimo maslac (može se zamijeniti biljnim uljem). Pržite gljive nekoliko minuta pa dodajte luk, začine, mljeveni crni papar i kuhajte dok luk ne porumeni.

3. Za naše jelo birajte tvrde sireve izražene arome. Sir naribajte na srednje sitno i pomiješajte s nadjevom od gljiva. Smjesu možete lagano posoliti, ali nemojte pretjerivati ​​jer je sir već dosta slan.

4. Za to vrijeme naša piletina treba biti marinirana. Uzmite trup i pažljivo odvojite kožu od mesa. U dobivenom prostoru ravnomjerno rasporedite fil, ne zaboravite napuniti noge. Učvrstite kožu na trbuhu čačkalicama ili pamučnim koncem.

5. Krumpir operite, ogulite i narežite na srednje velike kvadrate. Možete koristiti krugove ili što god želite.

6. Zagrijte pećnicu na 180°C. Uzmite posudu za pečenje, namažite biljnim uljem ili stavite folijom (pergamentom), u sredinu stavite piletinu, a po obodu stavite krumpir koji se može lagano posoliti. Stavite posudu za pečenje u pećnicu i kuhajte jelo sat vremena dok ne bude pečeno.

7. Dakle, jelo je spremno za posluživanje. Izvadite iz posude za pečenje, prebacite na tanjur i ukrasite krumpirom. Sok dobiven pečenjem ocijedite u lonac i dodajte soja sos i sitno nasjeckani češnjak. Prelijte obilno umakom od češnjaka i pospite nasjeckanim svježim začinskim biljem.

Punjena piletina bez kostiju je win-win opcija za domaćice koje žele pokazati svoju spretnost i kulinarske vještine. Ima se čime ponositi: pravilno izrezana trup drži više nadjeva, brže se kuha, prikladnije se reže i izgleda profinjenije, ukusnije i estetskije nego što je uvijek ugodna kućanstvima i gostima.

Kako kuhati piletinu bez kostiju?

Cijela punjena piletina bez kostiju u pećnici zahtijeva mukotrpno rezanje: ptica se reže duž leđa, zglobovi se izrezuju na mjestima pričvršćivanja krila i nogu, a okvir se odvaja. Uklanjaju kožu s nogu, uklanjajući kosti. Krila su slomljena na spoju i odrezana škarama. Zatim se prerezana kožica natrlja začinima, puni, zašije i peče.

1. Treba birati samo mlade kokoši jer se lakše gule. Bolje se rasteže, pa pečena piletina bez kosti može primiti više nadjeva.
2. Prije nadjeva, bolje je ohladiti nadjev, tada se neće raspasti.
3. Meso koje je ostalo na kostima može se rezati i koristiti za nadjev, a od kostiju se kuha juha.

Punjenje za piletinu bez kostiju glavna je komponenta koja određuje okus jela. S obzirom da je pileće meso kombinirano sa stotinama komponenti, izbor preljeva je nevjerojatno velik. „Vrećica” je punjena rižom sa suhim voćem, kuhanim jajima s iznutricama, heljdinom kašom s mljevenim mesom ili, kao u ovom receptu, kobasicama, bijelim kruhom i grožđicama.

Sastojci:

• piletina - 2,5 kg;
• kobasice - 150 g;
• kriške kruha - 4 kom .;
• grožđice - 50 g;
• jaje - 2 kom .;
• majoneza - 60 g.

Kuhanje

1. Odvojite okvir i krila od kože, a ostavite noge.
2. Pomiješajte razmućena jaja s kriškama kruha, kobasicama i grožđicama.
3. Napunite kožu mljevenim mesom, pričvrstite, namažite majonezom.
4. Punjena piletina bez kostiju se peče na 180 stupnjeva sat vremena.

Punjena piletina bez kostiju šampinjonima

Punjena piletina bez kostiju s gljivama je najpraktičnija i najukusnija kombinacija. Ovdje se to maksimalno otkriva: uostalom, gljive se kombiniraju s pilećim mesom, odvojenim od kostiju, što mljeveno meso čini mirisnim, a jelo isplativim. To se posebno odnosi na šampinjone: oni su jeftini i pristupačni, pa se punjenje može pripremiti u bilo koje doba godine.

Sastojci:

• piletina - 2 kg;
• šampinjoni - 400 g;
• luk - 2 kom .;
• grah iz konzerve - 100 g;
• ulje - 60 ml.

Kuhanje

1. Uklonite kožu s piletine.
2. Izrezano meso zarežite nožem.
3. Popržite luk i gljive.
4. Dodajte im grah i meso.
5. Zamotajte nadjev u kožu.
6. Piletina bez kostiju punjena gljivama peče se 40 minuta na 200 stupnjeva.

Punjena piletina bez kostiju u pećnici poznata je po izboru nadjeva. Počasno mjesto zauzimaju palačinke, u koje se umotaju razni nadjevi i, stavljeni u pileće crijevo, peku. Nema sumnje u kulinarsko umijeće domaćice - palačinke čine jelo nevjerojatno zadovoljavajućim, ukusnim i ukusnim kada se poslužuju u porcijama.

Sastojci:

• piletina - 2,5 kg;
• gljive - 500 g;
• mrkva - 2 kom .;
• luk - 3 kom .;
• kuhano jaje - 4 kom .;
• ulje - 40 g;
• palačinke - 10 kom.

Kuhanje

1. Uklonite kostur i kosti nogu iz piletine.
2. Izrezano meso dinstati.
3. Pržite gljive i luk s mrkvom.
4. Zamotajte palačinke s piletinom, gljivama, povrćem i jajetom.
5. Napunite školjku palačinkama i pričvrstite.
6. bez kosti se peče na 200 stupnjeva 60 minuta.

Piletina bez kostiju punjena mesom neće ostaviti ravnodušnim ljubitelje dobrih i bogatih jela. To je zasluga mljevenog mesa, koje svježoj piletini dodaje mesnati okus, bez sitosti i sočnosti. Za punjenje se često bira svinjetina, koja, kada se peče, aktivno oslobađa masnoću, čineći pileću "ljusku" nježnijom i mekšom.

Sastojci:

• piletina - 2,3 kg;
• mljevena svinjetina - 400 g;
• kuhano jaje - 2 kom .;
• čili paprika - 1/2 kom .;
• luk - 1 kom .;
• sir - 80 g;
• kiselo vrhnje - 80 g.

Kuhanje

1. Odvojite kostur i krila od trupa, a ostavite noge.
2. Popržite mljeveno meso i luk.
3. Ohladiti, dodati sir i čili.
4. Napunite kožu mljevenim mesom i jajima.
5. Presavijte, pričvrstite, namažite kiselim vrhnjem.
6. Punjena piletina bez kostiju pece se 80 minuta na 200 stupnjeva.

Punjena piletina bez kostiju povrćem

Ljubitelji zdrave prehrane mogu se diverzificirati nadjevom od povrća bez kostiju. Ovo je win-win opcija za smanjenje kalorija i igranje s okusom. Jedini uvjet: da se meso ne osuši, povrće mora biti sočno i mesnato. Za potonju namjenu idealne su rajčice i slatke paprike.

Sastojci:

• piletina - 2,5 kg;
• kuhana jaja - 5 kom .;
• rajčica - 2 kom .;
• paprika - 1 kom .;
• češanj češnjaka - 3 kom .;
• sir - 200 g;
• majoneza - 60 g.

Kuhanje

1. Piletinu prerežite uz kralježnicu i uklonite sve kosti.
2. Meso sameljite od kostiju i pomiješajte s povrćem, češnjakom, jajima i sirom.
3. Kožu započeti mljevenim mesom, namazati majonezom i peći 45 minuta na 220 stupnjeva.

Piletina bez kostiju u pećnici omogućuje svakodnevnim proizvodima da dođu na stol na zanimljiv način. To se odnosi i na heljdinu kašu koja je manje atraktivna kao prilog nego kao nadjev. Natopljen sokovima, postaje mirisan i mrvljiv, dijetalnih svojstava, pa je jelo prikladno čak i za bebe.

Sastojci:

• piletina - 1,7 kg;
• kuhana heljda - 250 g;
• luk - 2 kom .;
• ulje - 40 ml.

Kuhanje

1. Oslobodite kokoš od kostura.
2. Heljdu pomiješajte s prženim lukom i napunite kožu.
3. Pecite na 180 stupnjeva sat vremena.

Piletina bez kostiju punjena krumpirom u pećnici

Najlakši način da diverzificirate recept za pileći rolat bez kostiju je da ga napravite s krumpirom. U ovom slučaju najbolje je koristiti pire - njegova svilenkasta tekstura će dodati sočnost i nježnost pilećem mesu, što će poboljšati kvalitetu i okus jela. Da rolada ne bi izgledala ravno i dosadno, u nadjev možete dodati sir, a trup omotati slaninom.

Sastojci:

• piletina - 1,5 kg;
• pire krumpir - 300 g;
• sir - 150 g;
• trakice slanine - 10 kom.

Kuhanje

1. Oslobodite piletinu od kostiju, okrenite i istucite.
2. Preko mesa rasporedite pire krumpir i kockice sira.
3. Zarolajte i zamotajte slaninom.
4. bez kostiju sa filom peci na 180 stepeni 40 minuta.

Bez kosti - ništa gore od cijele kokoši. Koljenice se brže kuhaju, jeftinije se kupuju i lakše se služe. Osim toga, lakše se režu, pri čemu treba odrezati donju kost i pažljivo odvojiti kožu od fileta, ukloniti je. Tradicionalno, meso od kostiju se melje u mljeveno meso i koristi se uz povrće kao nadjev.

Sastojci:

Piletina punjena u pećnici kraljica je svakodnevnog i svečanog stola. Ako želite ugoditi svojim najmilijima i iznenaditi svoje goste, onda skuhajte ovo jelo. A naši korisni savjeti i recepti pomoći će vam da jelo bude nezaboravno ukusno.
Sadržaj recepta:

Na svečanom stolu punjena piletina zauzima jedno od glavnih mjesta. Ovo sočno i nježno meso uvijek naiđe na oduševljenje pozvanih gostiju. Jelo uvijek ispadne izvrsno, jer. nema ništa komplicirano u njegovoj pripremi. No, ponekad domaćica posvećuje veliku pažnju njegovoj pripremi, jer nastoji iznenaditi goste svojim novim notama okusa.

Mnogi proizvodi se koriste za punjenje piletine. Naravno, prije svega, to su jabuke i suho voće. Međutim, ništa manje ukusna ptica se dobiva sa žitaricama, rižom, heljdom, krumpirom i, naravno, s gljivama. Kombinacija piletine s ovim proizvodima uvijek daje atmosferu slavlja i slavlja.

Piletina punjena heljdom s gljivama - suptilnosti kuhanja

Samo jedna vrsta punjene piletine s gljivama tjera vas da pomislite da je domaćica mamila nad jelom najmanje četiri sata, primjenjujući svu svoju vještinu. Pa neka gosti i dalje misle tako, jer zapravo na kuhanje nećete potrošiti više od pola sata, a pećnica će učiniti ostalo umjesto vas. Pa, kako bi hrana zapravo ispala izvrsna, poslužite se našim savjetima.

• Za nadjev odaberite piletinu srednje veličine, jer. kod krupnih jedinki meso je tvrđe i lošije je pečeno. Idealna težina kokoši je 1,5 kg.
• Pecite samo svježe ohlađeno meso, jer. smrznuta je izgubila dio okusa. Koristite ovo za prženje ili kuhanje.
• Za nadjev možete koristiti bilo koje gljive. To mogu biti ručno ubrane gljive i druge šumske vrste. Ali s njima morate biti izuzetno oprezni u obradi. Najlakše je raditi s bukovačama i šampinjonima.
• Gljive također mogu biti svježe, smrznute ili sušene. Okus jela neće patiti od toga.
• Osušene gljive prije kuhanja namočemo u prokuhanu vodu, na toploj temperaturi pola sata, ohladimo sat vremena.
• Ako se za punjenje koriste žitarice i žitarice, onda se mogu koristiti sirove ili prethodno kuhane do pola. Koristeći prvu opciju, napunite pticu na 2/3 dijela, jer. tijekom procesa kuhanja, žitarice će se povećati u veličini.
• Prije nego što stavite nadjev u piletinu, iznutra je prebrišite solju i začinima da nadjev ne bude svjež.
• Kako fil ne bi ispao tijekom pečenja, poželjno je zašiti kožu.
• Prosječno vrijeme pečenja trupa brojlera je približno 40 minuta po kg težine. Ako kuhate perad, povećajte vrijeme kuhanja za pola sata.
• Spremnost se provjerava punkcijom bedra. Sok bi trebao curiti svijetlo. Ako je krvavo, pecite još.
• Uklonite masne slojeve s piletine, inače će se jelo pokazati vrlo kalorično. To se posebno odnosi na upotrebu nadjeva od riže. Budući da riža aktivno upija tekućinu u sebe, što znači da uzima svu masnoću. Folija ili kulinarski rukav pomoći će zadržati sočnost ptice.
• Ako ste zabrinuti da će meso biti žilavo, upotrijebite rukav. Tada je zajamčeno nježno i mekano. U foliji će biti malo suha.
• Da bi bijelo meso bilo sočnije, napravite male rezove na pilećim prsima i tamo stavite komadić maslaca.

Razveselite svoju obitelj i prijatelje pečenom piletinom s nadjevom od gljiva. Ovo je vrlo ukusan i neobičan recept koji će se sigurno svidjeti svima.

• Sadržaj kalorija na 100 g - 129 kcal.
• Broj porcija - 1 trup
• Vrijeme kuhanja - 1,5 sati

Sastojci:

• Piletina - 1 trup
• Šampinjoni - 600 g
• Bugarski papar - 2 kom.
• Luk - 1 kom.
• Sol - po ukusu
• Biljno ulje - za prženje
• Mljevena paprika - po ukusu

Priprema korak po korak:

1. Operite piletinu, osušite papirnatim ručnicima i uklonite unutarnju masnoću.
2. Gljive operite i narežite na ploške.
3. Ogulite luk i narežite na pola prstena.
4. Paprike prepolovite, uklonite sjemenke i stavite u kipuću vodu na 5 minuta kako biste lakše odvojili kožicu od njih, što onda i učinite.
5. Zagrijte tavu s biljnim uljem i pržite luk s gljivama dok ne bude gotovo kuhan. Dodajte nasjeckane paprike i promiješajte.
6. Napunite piletinu gljivama i zašijte kožu jer će se osušiti. nadjev je jako mali i može ispasti tijekom pečenja.
7. Pecite pticu u pećnici 40 minuta na 180°C.

Riža je izdašan nadjev koji ide uz pečeno nježno meso. Pa, aroma gljiva daje jelu pikantnost i nevjerojatnu aromu. Osim toga, za takav obrok nije potreban prilog, jer. kuhat će se zajedno s lešinom.

Sastojci:

• Piletina - 1 ptica
• Riža (suha) - 150 g
• Šampinjoni - 250 g
• Luk - 1-2 kom.
• Maslinovo ulje - 2 žličice
• Češnjak - 2-3 češnja
• Sol - po ukusu
• Juha - 2 žlice.
• Svježe mljevena paprika - po ukusu

Priprema korak po korak:

1. Piletinu operite i osušite papirnatim ručnikom.
2. Ogulite češnjak i provucite kroz češnjak.
   U zdjeli pomiješajte maslinovo ulje, češnjak, sol, papar i promiješajte.
3. Dobivenom smjesom istrljajte piletinu iznutra i izvana, zategnite je prozirnom folijom, stavite u zdjelu i ostavite da se marinira 3 sata.
4. Za to vrijeme pripremite nadjev. Luk oguliti i sitno nasjeckati.
5. Gljive operite i narežite na ploške.
6. Zagrijte biljno ulje u tavi i dodajte gljive. Posolite ih i pržite 5-7 minuta dok sva tekućina ne ispari. Prebacite ih u zdjelu.
7. U tavu dodajte luk i pirjajte na laganoj vatri dok ne omekša. Prebacite na gljive.
8. U tavu stavite dobro opranu rižu i malo pržite, 2-3 minute.
9. U rižu ulijte juhu (pileću ili povrtnu) i kuhajte dok tekućina ne ispari. Sol i papar.
10. Napunite piletinu rižinim nadjevom, a rupu pričvrstite čačkalicama ili zašijte koncem.
11. Stavite na lim za pečenje i pecite 1,5 sat u prethodno zagrijanoj pećnici na 180°C.
12. Gotovu pticu izvadite iz pećnice i ostavite da odstoji 10 minuta. Prilikom posluživanja nadjeva, položite ga oko ptice, a jelo ukrasite svježim začinskim biljem.

U pećnici često pečemo krumpire s pilećim batacima. Pa zašto ne biste pokušali skuhati cijelu pticu tako što ćete je napuniti gomoljima. Naučite divan prilog od krumpira uz meso.

Sastojci:

• Piletina - 1 kom.
• Krumpir - 5 kom.
• Luk - 3 kom.
• Bukovače - 200 g
• Kiselo vrhnje - 2 žlice.
• Sol - po ukusu
• Biljno ulje - za prženje
• Crni mljeveni papar - po ukusu

Priprema korak po korak:

1. Piletinu operite i osušite papirnatim ručnicima.
2. Krompir operite i narežite na 2-4 dijela. Mlade gomolje možete puniti u kožicu, a stare oguliti. Iako se po želji mogu i zimske sorte ispeći u koži.
3. Luk ogulite od ljuske i nasjeckajte.
4. Bukovače narežite na kockice.
5. Zagrijte biljno ulje u tavi i pržite luk. Dovedite ga do prozirnosti i dodajte mu bukovače. Pustit će tekućinu, pa pojačajte vatru kako bi brže isparila.
6. U tepsiju ulijte kiselo vrhnje i promiješajte.
7. Napunite piletinu, izmjenjujući krumpire i gljive s lukom.
8. Napunite cijeli trup i zašijte kožu.
9. Premažite pticu kiselim vrhnjem, pospite začinima za piletinu, posolite i popaprite.
10. Pošaljite trup u zagrijanu pećnicu na 180-200 stupnjeva 1,5 sata.

Piletina punjena gljivama pomoći će iznenaditi goste. Ovo jelo zaslužuje pažnju i može adekvatno ukrasiti svečani stol.

Sastojci:

• Piletina - 1 ptica
• Suhe vrganje - 100 g
• Luk - 2 kom.
• Češnjak - 2 češnja
• Sir - 200 g
• Sol - po ukusu
• Biljno ulje - za prženje
• Mljevena paprika - po ukusu
• Senf - 2 žlice
• Maslinovo ulje - 3 žlice
• Stolni ocat - 1 žlica.

Priprema korak po korak:

1. Pripremite marinadu. Da biste to učinili, pomiješajte senf s maslinovim uljem i octom. Dodajte protisnuti češnjak, sol i mljevenu papriku.
2. Operite piletinu i osušite je. Premazati ga sa svih strana i iznutra pripremljenom smjesom. Ostavite sat vremena.
3. Gljive prelijte kipućom vodom i ostavite da se ulijevaju pola sata. Bacite ih na sito da stakla voda. Zatim narežite na srednje ploške.
4. Luk oguliti i nasjeckati na pola prstena. U tavi zagrijte ulje i pržite ih dok ne postanu prozirni.
5. Luku dodajte gljive i nastavite ih pržiti dok ne porumene.
6. Sir krupno naribajte i dodajte u tavu.
7. Gljive posolite i popaprite, promiješajte i ugasite štednjak.
8. Napunite piletinu gljivama i pričvrstite kožu čačkalicama.
9. Stavite trup na lim za pečenje i pecite na 200°C 1,5 sat.

Takva crvena i sočna piletina dostojna je najizvrsnije svečane gozbe. Gosti se neće mučiti s kostima, jer one jednostavno ne postoje u ovom delikatnom jelu. Ova zanimljiva metoda punjenja danas je vrlo popularna, budući da je trup piletine bez kostiju vrlo lijepog oblika.

Sastojci:

• Piletina - 1 trup
• Šampinjoni - 300 g
• Bukovače - 200 g
• Žarulja - 1 kom.
• Sir - 50 g
• Maslac - 50 g
• Jaja - 1 kom.
• Biljno ulje - za prženje
• Sol - po ukusu
• Mljevena paprika - po ukusu

Priprema korak po korak:

1. Operite piletinu i uklonite sve kosti. Da biste to učinili, izrežite trup duž kralješka. Odvojite bedrenu kost, krilne zglobove od kralježnice i rebra. Učinite isto u drugoj polovici trupa. Izrežite i ljepljivi dio i uklonite male kosti s vrata. Uklonite bedrenu kost, ostavljajući samo dio potkoljenice. Potrebno je da gotovo jelo izgleda lijepo.
2. Gotov trup posolite i popaprite. Ostavite 1 sat.
3. Uklonite meso koje je ostalo na kostima.
4. Izrežite gljive i bukovače i pržite u tavi na biljnom ulju.
5. Kad sva tekućina ispari iz posude, dodajte nasjeckani luk.
6. Pržite hranu do zlatne boje.
7. Stavite gljive s lukom u zdjelu i dodajte ribani sir i nasjeckano zelje.
8. Dodajte naribani maslac i umiješajte jaje.
9. Začinite solju i paprom te svim začinima.
10. Promiješajte i masom napunite unutrašnjost piletine.
11. Zašijte kožu ptice, zašijte sve rupe.
12. Dajte mu izvorni izgled piletine laganim tapkanjem.
13. Položite ga na lim za pečenje leđima i pošaljite da se peče u prethodno zagrijanoj pećnici na 180°C 45 minuta.

Video recepti:

Upravo je punjena piletina kojoj se pridaje glavno mjesto na svečanoj gozbi. Ovo nježno i sočno meso pozvani gosti uvijek s oduševljenjem dočekuju. Osim toga, ponekad domaćica posvećuje više pažnje pripremi ovog jela, pokušavajući iznenaditi goste novim okusnim notama pilećeg mesa. Za punjenje piletine koriste se žitarice, heljda i riža, krumpir i, naravno, gljive. Upravo kombinacija piletine i gljiva daje atmosferu svečanosti i slavlja. Ne samo da je delikatan okus odlika ovog jela, već je potrebno i dosta vremena za njegovo kuhanje. To omogućuje domaćici da upozna svoje goste s luksuznim stolom i veselim i njegovanim izgledom.

Piletina punjena gljivama - priprema hrane

Ako govorimo o pripremi jela za svečani stol, onda postoji mjesto za punjenje cijelog trupa piletine. Inače, danas koriste još jednu zanimljivu metodu punjenja, točno odvajanje mesa od kostiju, kao rezultat toga, dobiva se formirani trup piletine s punjenjem od gljiva, ali bez kostiju. Nevjerojatno nježan okus oduševit će prisutne. Također, pileća prsa se često koriste za nadjev. Što se tiče nadjeva od gljiva, preporuča se koristiti svježe gljive, koje se zatim prže. Za bogat okus, gljive se mogu nadopuniti zelenilom, pilećom jetrom, rižom, pa čak i krumpirom. Međutim, to već ostaje na diskreciji hostesa.

Recepti za piletinu punjenu gljivama

Recept 1: Piletina punjena gljivama i palačinkama

Jeste li ikada probali piletinu punjenu gljivama i palačinkama? Odmah napominjemo da će jelo zadiviti svojom originalnošću, ali u kuhinji ćete morati malo poraditi. Ne brinite, vaš trud i trud bit će više nego pohvaljeni od strane prisutnih.

Potrebni sastojci:

Piletina - 1 - 1,5 kg;

Sir - 150 g;

Palačinke - 7 - 10 komada;

Gljive - 500 g;

Jaja - 2 kom .;

Način kuhanja:

Dakle, prijeđimo na mukotrpan, moglo bi se reći, nakit. Potrebno je skinuti kožu s piletine tako da se stvori neka vrsta vrećice s nogama i krilima. Imajte na umu da trebate samo ukloniti kožu, meso će nam trebati u budućnosti, za punjenje. Pažljivo odvojite kožu, posolite, možete dodati malo začina, i dok smo to stavili u hladnjak. U međuvremenu pripremimo nadjev za palačinke. Imamo pileći trup s mesom. Meso se odvaja od kosti i skroluje u blender, možete koristiti i mlin za meso. Gljive je najbolje koristiti svježe. Narežite na trakice i pržite na biljnom ulju, što uključuje i nasjeckani luk. Sastojci se prže dok suvišna tekućina ne ispari. Sve se mora ohladiti.

Proces izrade palačinki nećemo opisivati, pogotovo jer nam je potrebno samo nekoliko komada. U ohlađenu masu od gljiva dodati nasjeckano meso, promiješati, posoliti. Dobila se masa koju koristimo kao nadjev za palačinke. Tukli smo jaja. Palačinke s nadjevom od gljiva uvaljamo u tubu, umočimo u jaje, zatim natrljamo sir i pažljivo ga stavimo u trup piletine. Postupak se ponavlja za sve palačinke. Formiramo trup piletine i šaljemo jelo u pećnicu. Meso povremeno prelijte ocijeđenim sokom.

Recept 2: Piletina punjena gljivama

Želite li svoje najmilije razveseliti piletinom punjenom isključivo nadjevom od gljiva, nudimo ukusan i pomalo neobičan recept u kojem također vrijedi odvojiti meso od kostiju.

Potrebni sastojci:

Piletina - 1,5 kg;

Bugarski papar - 2 kom .;

Gljive - 600 g;

Luk - 1 kom .;

Zeleni i začini.

Način kuhanja:

Ako je u prvoj verziji od mesa bila odvojena samo koža piletine, onda u ovom slučaju pažljivo odvajamo svo meso, s kožom, od kosti. Piletina se polaže prsima prema dolje i pažljivo se napravi rez duž vrata. Nož bi trebao biti oštri, glatki pokreti, kako ne bi pokvarili kožu mesom. Meso se odvaja od grebena, rebara, pažljivo se uklanja cijeli kostur piletine, ostaju samo krila. Meso malo otkucamo, dodamo začine.

Napravimo nadjev. Gljive se režu na ploške, a luk na poluprstenove. Sve se to prži u tavi, nakon dodavanja malo biljnog ulja. Paprike prepolovite, izvadite sjemenke i stavite u kipuću vodu na par minuta, čime ćete lakše odvojiti kožicu.

Krenimo s nadjevom. Najprije se polože polovice paprike koje će čvrsto pristajati uz meso, a na vrh se položi nadjev od gljiva. Od mesa i nadjeva stvaramo trup piletine. Na mjestima rezova šivamo piletinu koncem.

Pecite u pećnici 40 minuta na 180 stupnjeva.

Recept 3: Punjena piletina sa sirom i gljivama

Ovo jelo će iznenaditi goste, jer ne misle svi napuniti prsa. Vjerujte, ovo jelo vrijedi probati!

Potrebni sastojci:

Grudi - 600 - 700 g;

Gljive - 500 g;

Sir - 200 g;

Češnjak - 3 zuba;

Luk - 1 kom .;

Zmijina trava.

Sastojci za marinadu:

Limun - 2 kom .;

Talijanski začini po ukusu;

Češnjak - 2 zuba;

Ocat - 2 žlice;

Maslinovo ulje - 3 žlice;

Smeđi šećer - 3 žlice;

Senf - 1 žlica;

Soja umak - 5 žlica

Način kuhanja:

Pripremamo marinadu. Da biste to učinili, protisnite češnjak kroz prešu za češnjak, također će vam trebati sok i korica limuna. Tome dodajte ostale sastojke i sve promiješajte. Odvojeno, ostavljamo 3 žlice. marinada. Koristimo kuhinjsku torbu s bravom. U to stavljamo meso i marinadu. Zatvorite i protresite.

Radimo gljive. Luk sitno nasjeckajte, gljive se mogu podijeliti na tanjure. Na maslinovom ulju popržite luk s gljivama. Papar, sol.

Punimo grudi. Na mesu napravimo mali rez, formira se svojevrsni džep koji punimo gljivama. Na gljive poslažite komadiće sira i malo estragona. Obje polovice prsa fiksiramo čačkalicom, što će omogućiti da sastojci ne ispadaju. Ovaj postupak izvodimo sa svakom dojkom. Stavite na lim za pečenje i pokapajte rezerviranom marinadom. Može se prekriti folijom. Pecite 30 minuta u pećnici.

Recept 4: Piletina punjena gljivama u kiselom vrhnju

Ako vam apsolutno ne preostaje vremena za odvajanje mesa od kostiju, onda možete ponuditi jednostavniju verziju nadjeva s gljivama.

Potrebni sastojci:

Piletina - 1,5 kg;

Kiselo vrhnje - 250 ml;

Luk - 2 kom .;

Gljive - 400 g;

Sol i začini.

Način kuhanja:

Dakle, uzmimo cijeli trup piletine, dobro ga operemo, osušimo, posolimo i popaprimo i iznutra i izvana. Ostavimo par minuta. Sameljite luk i gljive i pržite na tavi dok ne porumene. Piletinu punimo masom od gljiva, zašijemo. Ostaje temeljito namazati piletinu kiselim vrhnjem i poslati je u pećnicu dok se ne skuha.

Meso osvaja svojom sočnošću i nježnošću.

Ukusno ne znači skupo i dugo. Napominjemo da čak i sa sastojcima kao što su piletina i gljive u kratkom vremenu možete skuhati izvrsno jelo, koje s razlogom zauzima središnje mjesto na svečanom stolu.