Jelovnik
Besplatno je
registracija
Dom  /  Povrće/ Skuhajte govedinu da bude sočna. Kako dinstati govedinu da ostane mekana. Kako tvrdu govedinu učiniti mekom: načini

Skuhajte govedinu da bude sočna. Kako dinstati govedinu da ostane mekana. Kako tvrdu govedinu učiniti mekom: načini

Recepti prikupljeni u nastavku reći će kuharu kako kuhati ukusnu govedinu. Ovo je prilično kapriciozno meso, ali kada se pravilno obradi, ispada neobično mekano i sočno. Važno je da mu ne bude žao omiljenog aromatičnog bilja.

Postoji ogroman broj uspješnih prvih jela s govedinom. Svi se odlikuju posebnom zasićenošću i nutritivnom vrijednošću.

Casic juha-kharcho

Popis sastojaka: ½ kg govedine, paprika, ½ žlice. duga riža, 80 g oguljenih oraha, 60 ml Tkemali umaka, sol, luk, mljevena paprika, 70 g paste od rajčice, češnjak.

  1. Kuhajte govedinu dok ne omekša s lavrushkom (oko 90 minuta). Pjena se povremeno uklanja šupljikavom žlicom.
  2. Juha se filtrira. Meso se reže na velike komade i vraća u tavu.
  3. Luk, češnjak po ukusu i slatke paprike stavite u blender i zgnječite.
  4. Riža se pere dok ne prozire. Ulio u kuhanu juhu.
  5. Povrtna masa je pržena. Zatim se posoli i popapri. U njega se stavlja pasta od rajčice.
  6. Nakon par minuta dodaju se sjeckani orasi.
  7. Sadržaj posude se prebaci u juhu.
  8. Nakon sljedećeg kuhanja, Tkemali se polaže. Po ukusu se dodaje još soli. Savršeno za takvu hmelj-suneli juhu.

Kuhajte dok zrna riže ne omekšaju.

Prvo jelo od graška s goveđom juhom

Popis komponenti: 1 žlica. grašak, 420 g junetine, 1,5 l vode, mali luk, 1 kom. mrkve i stabljike celera, 3 krumpira, lavrushka, 20 g maslaca, svježe začinsko bilje, sol.

  1. Grašak se unaprijed napuni vodom i ostavi par sati.
  2. Juha se kuha od govedine, lavruške i luka. Gotovo meso se sitno nasjecka i vrati u tekućinu. Luk je bačen.
  3. Naribane mrkve prže se s komadićima celera na maslacu.
  4. Prženje ide u juhu zajedno s graškom, komadićima krumpira i soli.
  5. Kuhajte dok se povrće i mahunarke ne skuhaju.

Juhu obilno pospite nasjeckanim začinskim biljem.

Khashlama na armenskom

Popis sastojaka: 2 kg mlade junetine, 2 kom. krumpir, paprika, luk, 4 rajčice, 2 grozda kopra, ½ žlice. pivo, krupna sol, mljeveni šafran i paprika.

  1. U dubokom kotlu meso se prži odjednom sa svim začinima, krupno nasjeckanim lukom (pola prstenova) i soli.
  2. Za već zapečenu govedinu šalje se povrće, izrezano na srednje kriške.
  3. Na vrh se ulije nasjeckani kopar i ulije sve pivo.

Juha se krčka u zatvorenom kotlu na laganoj vatri oko 3 sata.

Tradicionalna šurpa na goveđoj juhi

Popis sastojaka: 830 g prsa (junećih), 3 veća krumpira, 2,5 l vode, luk, sol, rajčica, 2 mrkve, paprika, češnjak, mješavina začina za šurpu.

  1. Prsa se razreže na nekoliko dijelova, na nju se izlije voda. Meso se kuha zajedno s oguljenim lukom i mrkvom.
  2. Gotovu govedinu izvadimo iz kostiju i vratimo u juhu. Luk se baci, a mrkva se reže na polukrugove.
  3. Komadi krumpira šalju se na meso.
  4. Paprika se nareže na kockice i prži dok ne omekša. Rajčice, pasirani češnjak preseliti na to.
  5. Nakon što krumpir omekša, juhu možete posoliti i začiniti. U njega se prebacuje pečenje povrća.

Nakon 6 - 7 minuta maknite posudu s vatre. Shurpa se infundira najmanje četvrt sata.

Neobična goveđa juha od gulaša

Popis sastojaka: 330 g junetine, 2 glavice luka, isto toliko mrkve i krumpira, 2 litre. vode, ½ žlice. kečap lecho, sol.

  1. Kockice mesa s komadićima luka i mrkve pržene su do zlatnosmeđe boje. Dodati kečap-lečo, posoliti.
  2. Pod poklopcem se hrana pirja 50 minuta na laganoj vatri.
  3. Štapići krumpira se ulijevaju u kipuću vodu.
  4. Kad je kuhano, sadržaj posude se prebaci u juhu.

Nakon još 5 - 7 minuta pirjanja jelo će biti konačno spremno.

Ječmena juha

Popis sastojaka: ½ kg mesa, 120 g ječma, 3 krumpira, mrkva, luk, 2 žlice. l. pasta od rajčice, sol, začinsko bilje.

  1. Krupa se preko noći namače u čistoj vodi.
  2. Ujutro se meso skuha u komadu. Izvađen iz juhe i narezan na kriške.
  3. Dok se goveđe meso mljeveno, oprani ječam kuha se u juhi 20 - 25 minuta.
  4. Komadići mesa se vraćaju u juhu zajedno s kriškama krumpira.
  5. Komadići luka i mrkve prže se do zlatno smeđe boje, a zatim pirjaju s pastom od rajčice nekoliko minuta.
  6. Cijela masa se prebaci u lonac. Kuhajte dok komadići krumpira ne omekšaju.

Posluženo sa začinskim biljem.

Ukusna juha od gljiva s goveđom juhom

Popis sastojaka: 270 g mesa, 180 g smrznutih gljiva, 6 kom. krumpir, omiljeni začini, luk, 2,5 litre vode, mrkva, 1,5 žlice. l. kuhinjska sol, omiljeni začini.

  1. Komadi mesa se kuhaju.
  2. Odmrznute šumske gljive kuhaju se 20 minuta, nakon čega se prže do pola i šalju na meso. Tamo se šalju i štapići krumpira.
  3. Preostalo nasjeckano povrće koristi se za prženje. Položeno u juhu.
  4. Dodaju se začini i sol.

Kad krumpir omekša, juhu možete isključiti, poklopiti i ostaviti 25 minuta.

Juha od kiselog kupusa u laganom kuhaču

Popis sastojaka: ½ kg govedine, 4 gomolja krumpira, hrpa kiselice, luk, kuhana prepelica jaja, sol, 1 kom. mrkva, lovorov list, 1 žlica. l. mljeveni korijen peršina.

  1. Sve povrće se nasumično reže i odmah stavlja u zdjelu aparata.
  2. Polažu se oprana govedina i lavrushka.
  3. Ulijte mljeveni korijen peršina, posolite. Ulijte 2 litre vode.
  4. U programu dinstanja sa zatvorenim poklopcem, jelo će se kuhati 95 minuta. Također možete koristiti način rada "Juha".
  5. Zelenje kiselice se opere, grubo nasjecka i ulije u multivarku oko 17 minuta prije nego što je jelo spremno. Po potrebi se soli.

Poslužuje se s kuhanim prepeličjim jajima.

Boršč

Popis sastojaka: 420 g govedine, 3 krumpira, začini, mrkva, cikla, 3 žlice. l. paste od rajčice, 170 g kupusa, paprika, vlasac, 1 žličica. šećer, sol.

  1. Meso se kuha 95 minuta.
  2. Dok se junetina kuha, nasjeckani luk, tanke trakice mrkve, nasjeckani kupus, ribana mrkva i kockice papra pirjaju se zajedno dok ne omekšaju. Povrću se dodaju šećer, sol, pasta od rajčice i pasirani češnjak. Ulijte ½ žlice. čista voda.
  3. Kuhano meso se reže na komade i vraća u tavu. Tu se sipaju kocke krumpira. Kad gomolji omekšaju, možete dodati prženo povrće. Krumpir je izborni sastojak boršča. Može se izostaviti iz recepta.
  4. Jelo treba krčkati još 8 do 9 minuta.

Kušajte gotovi goveđi boršč s gustim domaćim kiselim vrhnjem.

Za drugu

Govedina je idealna za topla druga jela. Ručak će vam dugo pružiti osjećaj sitosti.

Pečeno u lisnatom tijestu

Popis sastojaka: ½ kg goveđeg mesa, pakiranje gotovog lisnatog tijesta, senf, ½ kg gljiva, luk, 180 g slanine, žumanjak, sol.

  1. Cijeli komad mesa posolite i pržite sa svih strana do svijetle korice. U ovoj fazi možete koristiti bilo koje začine.
  2. Ohlađena govedina potpuno je prekrivena senfom.
  3. U istoj tavi prže se gljive i luk. Gotova masa se usitnjava mikserom. Soli.
  4. Trake slanine se polažu na prozirnu foliju. Odozgo su prekriveni masom od gljiva.
  5. Zatim se polaže rez mesa. Ona se uklanja na par sati na hladnom mjestu.
  6. Ostaje položiti radni komad na razvaljano tijesto, premazano žumanjkom. Film se u ovom slučaju uklanja! Tijesto se omota oko mesa. Na njemu se prave rezovi. Površina se također premaže žumanjkom.

Jelo se peče 50 minuta u zagrijanoj pećnici.

Klasični recept za goveđu ossabucu

Popis sastojaka: 5 mesnih peciva, 290 ml suhog bijelog vina, 1 žlica. sok od naranče, 2 kom. luk i mrkva, 1 velika rajčica, ½ žlice. pasta od rajčice, velike količine češnjaka, 1 žlica. l. narančina kora, sol.

  1. Koljenice, natrljane solju, prže se do zlatno smeđe boje.
  2. Sve povrće i češnjak zgnječe se na bilo koji način. Kulinarski stručnjak prilagođava količinu potonjeg po svom ukusu. Ali češnjaka bi trebalo biti puno.
  3. Stavite ploške mesa, pripremljeno povrće, sol u veliku tavu od lijevanog željeza.
  4. Nakon 6 minuta ulije se svježi citrusi, doda se kora, vino i pasta od rajčice. Masa vene dok alkohol ne ispari.
  5. Doda se voda da prekrije junetinu.

Jelo se pirja 120 - 130 minuta.

Obilna salata od kuhanog mesa

Popis sastojaka: 420 g kuhane junetine, 2 kisela krastavca, 8 kolutova ananasa iz konzerve, sol, majoneza od maslina, crni papar.

  1. Kuhano meso se ohladi i izgnječi na kockice.
  2. Također morate rezati krastavce, lagano ih stisnuvši iz salamure.
  3. Ananas se malo grublje reže.
  4. Proizvodi se miješaju. Pospite paprom i solju po ukusu.

Predjelo se zalije majonezom od maslina i odmah poslužuje.

Beef stroganoff u tavi

Popis sastojaka: ½ kg govedine, 1,5 žlice. kiselo vrhnje, 3 žlice. l. pasta od rajčice, 3 mala luka, 2 žlice. l. prvoklasno brašno, sol, omiljeni začini.

  1. Tanke mesne ploče otkucaju se čekićem, nakon čega se nasjeckaju na trake.
  2. Luk se sitno izmrvi i poprži.
  3. Tu se kreće i govedina.
  4. Nakon ulijevanja brašna, soli i začina, morate pržiti meso 4 minute.
  5. Polažu se kiselo vrhnje i pasta od rajčice.
  6. Dinstati još 7 minuta.

Ovako kuhana govedina u tavi ispada mekana s najdelikatnijim umakom.

Pečena govedina u rukavu s umakom od gljiva

Popis sastojaka: 1 kg mesa po 3 žlice. senfa i suhog bilja, 60 ml ulja, ½ limete, 280 g odmrznutih gljiva, 25 g suhih šumskih gljiva, sol, 2 žlice. l. brašna, 3 male glavice luka, ½ l masnog vrhnja.

  1. Pomiješaju se senf, ulje, začinsko bilje, sok od pola limete, sol. Trljaju komad govedine.
  2. Meso se pakira u rukav za pečenje i peče 90 minuta u vrućoj pećnici.
  3. Osušene gljive su sjeckane, pržene s lukom, posolene. Dobiveni prah od gljiva izlije se u tavu. Ulio ½ žlice. voda. Podloga za umak pirja se pola sata.
  4. Ostaje mu dodati vrhnje i brašno, prokuhati, maknuti sa štednjaka.

Kada je govedina u pećnici potpuno kuhana, reže se na ploške, prelije umakom od gljiva i poslužuje za večeru.

Ukusni gulaš

Popis komponenti: 3 žlice. goveđa juha, lavrushka, sol, 3 žlice. l. pasta od rajčice, ½ kg goveđeg mesa, 1 žlica. l. brašno, papar.

  1. Kocke mesa se posipaju solju, paprom, pržene na tavi na ulju do pola.
  2. Dodaje im se nasjeckani luk.
  3. Kad je povrće omekšalo, možete dodati brašno.
  4. Nakon nekoliko minuta ulije se juha i dodaju se preostale komponente.

Goveđi gulaš pirja se 95 minuta.

Pecite kod kuće u sporu kuhaču

Popis sastojaka: 620 g mlade junetine, 40 g maslaca, 2 glavice luka, 700 g krumpira, suhi češnjak, mrkva, sol, mljevena paprika.

  1. Uređaj topi ulje tijekom programa prženja.
  2. Na njemu se prži nasjeckani luk dok ne porumeni.
  3. Tu se polažu i komadi mesa, kuhani dok ne promijeni boju.
  4. Dodaju se tanjuri krumpira, trake mrkve, nasjeckani češnjak.
  5. Ulivaju se svi začini i sol.
  6. Voda se izlijeva i pokriva svu hranu.

Govedina se pirja u laganom kuhaču 85 - 90 minuta.

Klasični odrezak

Popis sastojaka: 420 - 440 g goveđe pulpe, sol, 2 žlice. l. kiselo vrhnje, mljevena paprika.

  1. Mesna pulpa se obrađuje mlinom za meso.
  2. Miješa se direktno s ostalim sastojcima ručno.
  3. Mljeveno meso se dobro tuče na ravnoj površini. Zatim se od njega formiraju ravni okrugli kolači.
  4. 4. Prže se s obje strane na zagrijanoj masti dok ne porumene.

Poslužite ukusno s prženim lukom i majonezom.

Stroganoff govedina s kiselim vrhnjem

Popis sastojaka: 390 g mlade junetine, luk, 2/3 žlice. goveđa juha, 3 žlice. l. kiselo vrhnje, 2 žličice. brašna, 2 žlice. l. maslac, sol.

  1. Meso se reže na dugačke tanke komade. Pržiti na maslacu dok ne promijeni boju, pa prebaciti u zdjelu.
  2. Na istoj masnoći prže se komadići luka. Ulije se brašno. Povrće se prži još 3 do 4 minute.
  3. Goveđa juha se zagrije. Ulijeva se u tavu.
  4. Kad tekućina prokuha, u nju se stavlja meso. Posipa se solju i pirja 25 minuta.

Govedina se prelije kiselim vrhnjem i vene još 7 minuta.

Meso pečeno u foliji u komadima u pećnici

Popis komponenti: 2 žlice. l. senf, ½ glavice češnjaka, 1,5 kg govedine, 3 žlice. l. maslinovo ulje, sok od limete, suho bijelo vino, začini, sol.

  1. Začini se kombiniraju s pire češnjakom, soli. U njih se ulijevaju svi tekući sastojci, polaže se senf.
  2. Meso se utrlja dobro promiješanom marinadom.
  3. Ako imate vremena, govedina se marinira 24 sata.
  4. Meso se zajedno s preostalom marinadom prebaci u "vrećicu" od folije.
  5. Za pečenje je potrebno 70 minuta.

Zadnjih 10 minuta vrh folije se odsiječe da se govedina zapeče. Temperatura - 170 stupnjeva.

Azu na tatarskom

Azu je jelo osebujnog oštrog okusa, ugodnog mirisa variva i povrća.

Popis sastojaka: 620 g krumpira i mesa za dinstanje, 3 bačve krastavca, sol, luk, čaša rajčice u vlastitom soku, češnjak, 1 žlica. l. brašno, cilantro.

  1. Duge, tanke trake mesa pocrvene na štednjaku. Voda im se slijeva. Potpuno će pokriti komade.
  2. Govedina se pirja 80 minuta, pa opet zapeče bez poklopca dok preostala tekućina ne ispari.
  3. Na meso se izlije kockice luka, brašno. Hrana se prži dok povrće ne omekša.
  4. Dodaju se pelate iz konzerve, sol, pasirani češnjak.
  5. Nakon 6 - 8 minuta dinstanja polažu se slamke od krastavca.
  6. U posebnoj tavi prže se štapići krumpira do lijepe korice. Soli.
  7. Krumpir se sjedini s mesom.

Nakon 6 - 7 minuta grijanje štednjaka se gasi, poslastica se posipa nasjeckanim začinskim biljem.

Sočan i mekan odrezak od goveđeg mesa

Popis sastojaka: odrezak ribeye - 1 kom, sol, sušeni ružmarin, papar.

  1. Odrezak je prekriven solju i začinima. Zagrije se nakon hladnjaka na sobnu temperaturu.
  2. Pečeno na vrućoj tavi. Dovoljno 1,5 minuta za svaku stranu. I sa strane je potrebno pržiti, ali za kraće vrijeme.
  3. U tavi - grill odrezak je doveden do željenog stupnja gotovosti.

Možete ga kuhati i na plehu - pecite u pećnici na 200°.

Pilav s govedinom u laganom kuhaču

Popis sastojaka: ½ kg mesa, 2 glavice luka, 2 žlice. duga riža, 3 mrkve, češnjak, sol, aromatično bilje za pilav.

  1. U posudi aparata prže se srednji komadi mesa dok ne porumene. Odmah se posole.
  2. Nakon dodavanja komadića luka i mrkve, prženje se nastavlja još 8 do 9 minuta.
  3. Sipaju se začini, ulije se ½ žlice. voda.
  4. Način gašenja je uključen 70 minuta.
  5. Po gotovim proizvodima rasporedite rižu i režnjeve oguljenog češnjaka.
  6. Ulije se ½ litre vrele vode.
  7. Odgovarajući način rada uključuje se na 45 minuta.

Po potrebi se goveđi pilav posoli i ostavi da se diže u načinu grijanja 20 minuta.

Gulaš s povrćem

  1. Popis sastojaka: ½ kg junetine, 400 g rajčice, 1 kg tikvica, paprika, srednji komadi junetine su prženi. Prekriveno solju, mješavinom paprika.
  2. Sve nasjeckano povrće premjestimo na gotovo potpuno gotovo meso.
  3. Nakon 10 minuta prženja, voda se ulije u tavu, zatvori se poklopcem i pirja četvrt sata.
  4. Zgnječeni češnjak se položi zadnji. Po potrebi se jelo posoli i dinsta 6 - 7 minuta.

Gotov gulaš pospite koprom.

Najukusniji goveđi kotleti

Popis komponenti: 1 kg mljevenog mesa, 6 žlica. l. zobene pahuljice, 3 male glavice luka, 2 jaja, sol.

  1. U pahuljice se ulije 1,5 žlica. kipuće vode.
  2. U mljeveno meso se zabijaju jaja. Masa se posoli.
  3. Cijeli luk se sitno natrlja i dodaje glavnoj smjesi.
  4. Tamo se prebacuju i natečene zobene pahuljice.
  5. Mljeveno meso se mijesi, lagano tuče o stol, od njega se formiraju kotleti.

Praznine se prže do lijepe kore.

Marinirana goveđa pastroma

Popis sastojaka: 1,5 kg govedine, 1,4 litre vode, 130 g soli, 90 g bijelog i 60 g smeđeg šećera, po 8 zrna korijandera i gorušice, 3 zuba. češnjak, šaka papra u zrnu, prstohvat muškatnog oraščića i đumbira, štapić cimeta.

  1. Meso se stavlja u duboku posudu.
  2. Svi ostali proizvodi se miješaju. Zakuhajte.
  3. Marinada se prelije preko govedine. Meso se pritisne posudom s vodom i stavi na hladno 48 sati.
  4. Govedina se osuši papirnatim ručnicima, stavi u pećnicu zagrijanu na 60 stupnjeva 11 sati.
  5. Zatim se peče 12 minuta na 220°C.

Pasta se ohladi i zamota u foliju za čuvanje.

Recepti za dijetu od govedine

Nudimo recepte koji će vam pomoći u pripremi dijetalnih jela od nje.

Goveđa juha s graškom i karfiolom

Popis sastojaka: 4 litre gadfly, 1 kg goveđe pulpe, 1 žlica. l. pasta od rajčice, 3 krumpira, luk, sol, 160 g cvjetače, 2 žlice. l. biljno ulje, ½ žlice. smrznuti zeleni grašak.

  1. Meso se kuha u komadima zajedno s lukom. Nakon pola sata povrće se izvadi iz tave, a govedina kuha još 60 minuta.
  2. Kupus je izrezan na cvatove, pržen s tjesteninom.
  3. Krumpir se zgnječi i položi u juhu s gotovim mesom. Tu se sipa grašak.
  4. Doda se prženi kupus.

Jelo se kuha još pola sata.

Recept za kuhanje mesa na pari u laganom kuhaču

Popis sastojaka: 640 g mesa, ½ žličice. sol.

  1. Pospite govedinu solju.
  2. Posuda za kuhanje na pari prekrivena je folijom, podmazana bilo kojim uljem.
  3. U aparat se ulije ½ litre sirove vode.
  4. Na vrhu je instaliran spremnik s govedinom.

Aktivirano u prikladnom načinu rada 45 minuta.

Aromatična govedina u umaku od rajčice s curryjem

Popis sastojaka: ½ kg govedine, luk, 3 žlice. l. pasta od rajčice, sol, 1 žlica. l. curry prah, prstohvat sušenog češnjaka.

  1. Na ulju se prže veliki komadi govedine. Najbolje je koristiti komponentu masline.
  2. U njih se ulije jako sitno sjeckani luk i sol.
  3. Proizvodi se pirjaju pola sata s pastom od rajčice.

Dodajte curry prah i sušeni češnjak 5 do 6 minuta prije isključivanja štednjaka.

Nemasni goveđi gulaš sa suhim marelicama

Popis sastojaka: ½ kg mrkve, 1 kg junećih kriški, češnjak, 2 glavice luka, 90 g suhih marelica, ½ l goveđe juhe, sol, 2 žlice. l. naribani đumbir.

  1. Komadi mesa se posole, napune vodom (1/3 šalice) i pirjaju četvrt sata.
  2. Nasjeckano povrće, pasirani češnjak, đumbir se ulijeva u govedinu. Ulije se mesna juha.
  3. Na kraju se dodaju sitno nasjeckane suhe marelice.

Hrana se pirja na laganoj vatri 1 sat.

Kuhano meso, za one na dijeti

Popis sastojaka: 1 kg mesne kaše, papar u zrnu, luk, 2 lista lovora, 1 mrkva, sol.

  1. Meso se kuha 40 - 45 minuta uz lagano vrenje. Potrebno je stalno uklanjati pjenu s površine tekućine.
  2. Dodaje se cijela lavrushka, papar, kamena sol, oguljeno povrće.
  3. Govedina se kuha još 70 minuta.

Kuhano meso se reže na kriške i poslužuje s dijetalnim umacima.

Dijetalno pečeno meso s gljivama

Popis sastojaka: ½ kg govedine, veliki luk, 160 g gljiva, sol.

  1. Meso se sitno nasjecka.
  2. Luk se nasjecka na kockice, gljive - na kriške.
  3. Proizvodi se pomiješaju, posole i polažu na nauljenu foliju.
  4. Poklopac se zamota.

Jelo se peče 70 minuta.

Uz vruću govedinu kombiniraju se razni prilozi: bilo koje žitarice, povrće, tjestenina. Mesne opcije s umakom savršeno će nadopuniti kuhanu heljdu, rižu ili pirjanu brokulu. A dijetalne poslastice najbolje je kombinirati s raznim povrćem.

Govedina se smatra dijetalnim, pa čak i nemasnim mesom. Ovdje, naravno, ovisno o tome s čime usporediti, ako sa svinjetinom ili janjetinom, onda je, doista, manje masti i kalorija. U usporedbi s mesom peradi, govedina će izgubiti u ovim pokazateljima. U svakom slučaju, za pravilnu i racionalnu prehranu, govedina mora nužno biti u ljudskoj prehrani.

Tu se postavlja pitanje kakva jela od govedine kuhati, recepte s fotografijama koje je lako pripremiti može biti prilično teško pronaći. No, s našim kulinarskim projektom mladi ili iskusni vlasnici sigurno neće imati poteškoća. Nudimo veliki izbor recepata, uključujući i one koji koriste govedinu kao glavni ili čak dodatni sastojak.

Morate razumjeti da kuhanje govedine, upravo zbog činjenice da je nemasna, treba biti pažljivo. Ako je meso pirjano, pretjerano izloženo vatri, onda će se pokazati da nije ukusno i gumenog okusa - bit će prilično teško žvakati čak i mali komad. Stoga na stranicama naše stranice ne govorimo samo o tome kako kuhati jela od govedine, već su recepti s fotografijama jednostavni i ukusni, otkrivajući sve tajne ispravne obrade i pripreme ove vrste mesa.

Postoje sasvim klasična jela koja se mogu pripremiti od govedine za drugo: brzo i ukusno. Na primjer, to može biti medaljon, pržen s obje strane i ima hrskavu koricu, ali iznutra mekan i sočan. Možete pržiti goveđe kriške u umaku od kiselog vrhnja za ukusan umak. Postoje neka jela za koja je govedina potpuno neprikladna, na primjer, šiš kebab. U drugim se receptima ovo meso smatra najpoželjnijim.

Općenito, morate znati kuhati jela i govedinu. Ako svinjetina uvijek ispadne sočna i ukusna, onda s govedinom stvari nisu tako jednostavne. No, za to postoji naša stranica na kojoj se ne daju samo recepti, već i jasne i konkretne preporuke kako točno ovu vrstu mesa treba kuhati da bi bilo ukusno, sočno, aromatično i bogatog okusa.

04.08.2019

Pirjani krumpir s govedinom u spori kuhaču

Sastojci: krumpir, govedina, luk, mrkva, biljno ulje, sol, papar, začin

U multivarku, čak i najobičnija jela je lakše kuhati. i ukusniji su. Pirjani krumpiri s mesom nisu iznimka, pa kuhajte – nećete požaliti!
Sastojci:
- 1 kg krumpira;
- 600 g govedine;
- 1 luk;
- 3 mrkve;
- 40 ml biljnog ulja;
- sol po ukusu;
- začini po ukusu;
- biber po ukusu.

12.06.2019

Meso na husarski način iz Golubkine

Sastojci: govedina, majoneza, šampinjoni, krumpir, luk, sir, sol, začin, biljno ulje, povrće, začinsko bilje

Meso pečeno u pećnici s gljivama i krumpirom ispod kore od sira svidjet će se i vašem domu i gostima - ovo je jelo i ukusno i ukusno.

Sastojci:
- 400 grama govedine;
- 2,5 žličice majoneza;
- 6-7 komada šampinjona;
- 3 krumpira;
- 2 glavice luka;
- 100 grama tvrdog sira;
- 0,5 žličice sol;
- 1/3 žličice začini za meso;
- 2 žlice. biljno ulje;
- svježe povrće za posluživanje;
- zelje za posluživanje.

01.06.2019

Pilav od pira s mesom

Sastojci: govedina, pira, luk, mrkva, žutika, češnjak, čili papričica, lovorova lisica, papar, kumin, korijander, paprika, sol, biljno ulje

Od pira možete kuhati mnoga ukusna i zanimljiva jela, a jedno od njih je i pilav s mesom. Ovo je izvrsna opcija za obilan ručak ili večeru za cijelu obitelj.

Sastojci:
- 500 grama govedine;
- 350 gr pira;
- 120 grama luka;
- 150 grama morokova;
- 1 žlica. žutika;
- 1 glavica češnjaka;
- 1 čili papričica;
- 2-3 kom lovora;
- papar;
- kim;
- korijander;
- mljevena slatka paprika;
- sol;
- biljno ulje.

03.01.2019

Goveđa basturma

Sastojci: govedina, sol, šećer, piskavica, češnjak, paprika, papar

Vjerojatno volite basturmu - ukusnu, aromatičnu... Predlažemo da je ne kupujete u trgovini, već da je napravite sami, kod kuće, po našem detaljnom receptu.

Sastojci:
- 1 kg govedine;
- 55 grama soli;
- 15 grama šećera;
- 3 žličice mljevena piskavica;
- 1,5 žličice češnjak u prahu;
- 2 žličice mljevena slatka paprika;
- 0,5 žličice ljuti čili u prahu.

02.01.2019

Burgundska govedina

Sastojci: govedina, luk, mrkva, rajčica, vino, juha, šampinjoni, timijan, lovor, korijander, ružmarin, češnjak, papar, brašno, ulje, sol

Ako želite iznenaditi svoju obitelj i goste nevjerojatno ukusnim mesnim jelom, savjetujemo vam da kuhate burgundsku govedinu u klasičnoj verziji: s povrćem, začinima, crnim vinom i juhom.

Sastojci:

- 1 kg govedine (lopatica bez kostiju);
- 250 grama luka;
- 120 grama mrkve;
- 200 gr rajčice;
- 0,5 litara suhog crnog vina;
- 0,5 litara goveđe juhe;
- 400 gr šampinjona;
- 3 grančice timijana;
- 4 komada lovorovog lista;
- 1,5 žličice korijandar;
- 1 grančica ružmarina;
- 4 češnja češnjaka;
- 2 komada čili papričice;
- pšenično brašno, maslinovo ulje, sol, papar.

05.08.2018

Goveđi gulaš sa suhim šljivama

Sastojci: govedina, suhe šljive, luk, ulje, voda, sol, začin, lovor, papar

Goveđi gulaš sa suhim šljivama vrlo je ukusno i zasitno jelo koje možete jednostavno pripremiti kako za svaki dan tako i za svečani stol.

Sastojci:

- 500-600 grama govedine,
- 150 grama suhih šljiva,
- 1 luk,
- 1 žlica. pasta od rajčice
- 3-4 žlice. biljno ulje,
- 250-400 ml. voda ili juha,
- sol,
- začini,
- lovorov list,
- piment grašak.

17.07.2018

Khashlama od govedine s krumpirom

Sastojci: govedina, krumpir, paprika, bijeli luk, rajčica, luk, začinsko bilje, biljno ulje, sol, papar, voda

Ako nikada niste kuhali khashlamu, uvjeravam vas da vrijedi probati! Sigurni smo da ćete u ovom jelu od govedine i povrća uživati ​​kao i mi. Naš recept će vam pomoći u tome.
Sastojci:
- govedina - 600 gr;
- krumpir - 400 gr;
- slatka paprika - 1 kom;
- češnjak - 2 češnja;
- zrele rajčice - 3-4 kom;
- luk - 1 komad;
- zelje po ukusu;
- biljno ulje - 30 gr;
- sol po ukusu;
- papar po ukusu;
- voda.

26.06.2018

Echpochmak na tatarskom

Sastojci: kefir, brašno, šećer, sol, maslac, prašak za pecivo, pavlaka, junetina, lovor, krumpir, luk, paprika

Predlažem vam da skuhate vrlo ukusno i izdašno tatarsko pecivo - echpochmak s govedinom. Jelo je ukusno i zadovoljavajuće.

Sastojci:

- 200 ml. kefir,
- 400 grama brašna,
- 2 žličice Sahara,
- 2 prstohvata soli,
- 100 grama maslaca,
- 1 žličica prašak za pecivo,
- 1 žlica. kiselo vrhnje,
- 300 grama govedine,
- 1 lovorov list,
- 1 krumpir,
- 1 luk,
- prstohvat mljevenog crnog papra.

16.06.2018

Klasični recept za beshbarmak

Sastojci: fila, brašno, jaje, luk, cilantro, ulje, sol, začin

Predlažem vam da skuhate ukusnu kazahstansku juhu - beshbarmak. Priprema jela nije teška i dovoljno brza.

Sastojci:

- 600 grama fileta;
- 100 grama brašna;
- 1 jaje;
- 160 grama luka;
- 100 grama cilantra;
- 100 grama metvice;
- 35 grama maslaca;
- sol;
- začini.

31.05.2018

Echpochmak s mesom i krumpirom

Sastojci: brašno, sol, šećer, voda, jaje, pavlaka, maslac, govedina, krumpir, luk, sol, papar, kopar

Predlažem vam da skuhate ukusno tradicionalno tatarsko jelo. Echpochmak s mesom i krumpirom izgleda kao samsa, a u prijevodu znači trokut. Zapravo, ovako izgledaju pečene robe.

Sastojci:

- 500 grama brašna,
- 1 žličica sol,
- 1 žličica Sahara,
- 100 ml. voda,
- 1 jaje,
- 6 žlica. kiselo vrhnje,
- 50 grama maslaca,
- 250 grama govedine,
- 3 krumpira,
- 2 glavice luka,
- sol,
- crni papar,
- Kopar.

14.05.2018

Goveđa svinjetina

Sastojci: govedina, češnjak, ljuta senf, sol, crni papar, paprika, francuski senf sa zrnima

Postoji mnogo različitih recepata za kuhanu svinjetinu, ali naš današnji će biti posvećen njenoj pripremi od govedine. Predlažemo da meso zapečete u foliji – tako će biti mekano. mekana i ukusna.
Sastojci:
- 600 grama govedine;
- 2-3 velika češnja češnjaka;
- 2 žličice vrući senf;
- 1 nepotpuna žličica sol;
- 1 žličica crni papar;
- 1,5 žličice paprika;
- 1 žličica Francuski senf sa zrnima.

07.05.2018

Pečena govedina s lukom u tavi

Sastojci: govedina, luk, biljno ulje, sol, papar

Ukusna, sočna govedina pržena na tavi - prilično je jednostavno, vjerujte! Slijedite naše upute u detaljnoj majstorskoj klasi i uvjerit ćete se sami. Imat ćete izvrstan obrok za cijelu obitelj.

Sastojci:
- govedina (teletina) - 300 gr;
- luk - 150 gr;
- biljno ulje - 3 žlice;
- sol po ukusu;
- mljeveni crni biber po ukusu.

07.05.2018

Šnicla od govedine

Sastojci: govedina, jaja, krušne mrvice, brašno, sol, papar, biljno ulje

Šnicla je nevjerojatno ukusno, hranjivo i lijepo jelo. Nije tako teško kuhati kao što se čini na prvi pogled, ali još uvijek postoje određene nijanse. O njima ćete saznati iz našeg recepta.
Sastojci:
- govedina - 400 gr;
- jaja - 2 kom;
- krušne mrvice - 150 gr;
- pšenično brašno - 150 gr;
- sol po ukusu;
- papar po ukusu;
- biljno ulje za prženje.

06.04.2018

Sočni i ukusni goveđi kotleti

Sastojci: mljeveno meso, luk, kruh, jaje, pasta od rajčice, kipuća voda, začin, sol, dvopek

Goveđe pljeskavice mogu biti i sočne i nježne. najvažnije je da ih pravilno skuhate. A uz ovaj će vam naš detaljni recept pomoći da to shvatite. Detaljno opisuje sve što treba učiniti.
Sastojci:
- 500 grama mljevenog mesa;
- 1 luk;
- 2 kriške kruha;
- 1 jaje;
- 2 žlice. pasta od rajčice;
- 300 ml kipuće vode;
- začini po ukusu;
- sol po ukusu;
- 200 grama krušnih mrvica.

18.03.2018

Ossobuco

Sastojci: koljenica, brašno, luk, mrkva, juha, paradajz, sol, mješavina papra, začinsko bilje, limun

Ossobuco je teleća koljenica kuhana u pećnici s povrćem, koja se pokazuje vrlo ukusnom i učinkovitom. Takvo jelo svidjet će se svima, bez iznimke, a domaćica će biti zadovoljna jednostavnošću njegove pripreme.

Sastojci:
- teleća koljenica - 1 kriška težine 0,5 kg;
- brašno - 2 žlice;
- maslinovo ulje za prženje;
- luk - 1 kom;
- mrkva - 1 kom;
- juha - 0,5 žlice;
- sjeckana rajčica u vlastitom soku - 2-3 žlice;
- sol - 2 nepotpune žličice;
- mješavina paprika - 1 žličica;
-zele za ukras;
- limun za ukras.

Izvor željeza, proteina i minerala - govedina je uvijek siguran izbor za ukusnu i zdravu večeru. Stoga je današnja majstorska klasa posvećena tome kako kuhati govedinu tako da u tavi bude mekana i sočna. Otkrit ćemo tajne delikatnog jela: od izbora proizvoda do jedinstvenih recepata.


Odabir mesa za kuhanje u tavi

O svježini i sočnosti govedine ovisi okus cijelog jela. Što tražiti? Kako ne pogriješiti u odabiru pravog komada? Navedimo glavne kriterije za prikladno meso.

Pravila za kupnju svježe govedine

  • Intenzivna crvena nijansa, odsutnost nepotrebnih tamnih inkluzija - govori o svježini mesa. Govedina stare životinje je smeđa, malo je vjerojatno da će od nje napraviti sočno jelo.
  • Kvalitetno meso ima gusta snježno bijela mast, koji se može lagano raspasti. Žilava govedina ima senf nijansu masti. Referentnim se smatra - mramorirano meso, čija je struktura prožeta malim slojevima masti.
  • Svježa govedina ima suha površina... Samo rubovi reza ostaju mokri. Kako ne biste pogriješili, pridržavajte se jednostavnog savjeta: birajte malo sušeno meso, a ne nešto što leži u krvi.
  • Miris kvalitetnog proizvoda ne smije imati dodatne nečistoće. Svaki nagovještaj neugodnog mirisa ne ide u prilog kupnji.
  • Drugi kriterij je elastičnost... Površina svježeg mesa se zaglađuje gotovo odmah nakon laganog pritiska.
  • Cijena igra važnu ulogu u izboru proizvoda. Dobra govedina od domaćih farmera nije jeftino zadovoljstvo.
  • Ispada meka pržena govedina u tavi od lopatice, mogu se koristiti tanki i debeli rubovi, ili rump.

Odabir pravog smrznutog mesa


Ne može se svaka domaćica pohvaliti mogućnošću kupnje svježe govedine na tržištu. Mnogi supermarketi i hipermarketi nude široku paletu smrznutog mesa. Pravila za odabir takvog proizvoda malo su drugačija:

Kada se pravilno zamrzne, boja govedine se ne mijenja bitno ili postaje svjetlija za nekoliko tonova. Kada koristite vakuumsko pakiranje, meso može imati bogatu bordo nijansu, ali kada se odmrzne kod kuće, ponovno postaje crveno.

Smrznuta govedina ne smije se čuvati dulje od 10 mjeseci (od datuma pakiranja). Stoga obratite pozornost na vrijeme proizvodnje.

Obilje leda ukazuje na to da je meso zamrznuto više puta: prekršeni su uvjeti za transport ili skladištenje proizvoda. Je li vrijedno rizika? Led je dopušten samo na površini pakiranja. Usput, sama ambalaža mora ostati netaknuta: bez nepotrebnih prekida.

Zaključno, podsjećamo da se govedina odmrzava samo u hladnjaku. Naravno, bilo bi zgodnije ostaviti meso u sudoperu preko noći. Ali tako brzo odmrzavanje može biti štetno za kvalitetu glavnog jela.

Tajne mekog i sočnog mesa

Ako mogućnost odabira prave govedine dolazi s iskustvom, čak i kuhari početnici mogu jelo učiniti mekim. Dovoljno je pridržavati se jednostavnih preporuka.

  • Marinirati

Bolje je početi pripremati se za prženje mesa u tavi unaprijed. Nemojte zanemariti dugotrajno namakanje proizvoda u umaku. Postoji nekoliko načina:

  1. Svaki komad umočite u biljno ulje, pospite solju, paprom i ostalim začinima sa svih strana. Stavite u dublju zdjelu, poklopite i stavite u hladnjak na 2-2,5 sata.
  2. Za žilavo meso prikladno je namakanje u umaku od soje uz dodatak žlice senfa, meda i 2-3 žličice iscijeđenog limuna. Ostavite da se marinira 3 sata.
  3. Gurmanima će se svidjeti marinada na bazi suhog vina ili u kombinaciji sa sojinim i limunovim sokom.
  • Odbili smo govedinu

Prije početka kuhanja poželjno je meso dobro istući.

  • Odabir tave

Mnoge domaćice napominju da umjesto prženja uspiju dinstati meso. Kako bi se smanjilo oslobađanje velike količine tekućine, najbolje je kriške raširiti u zagrijanoj tavi s rebrastom površinom.

  • Pravilno rasporedimo meso

Važno je da komadi ne dođu u dodir jedan s drugim u tavi. Oni bi trebali biti na maloj udaljenosti, jer će velika udaljenost uzrokovati izgaranje masti ili biljnog ulja.

  • Koliko pržiti?

Vrijeme pečenja ovisi o obliku komada mesa. Ako više volite rezati proizvod u obliku ploča, tada je dovoljno pržiti sa svake strane 7-8 minuta. Male šipke prže se ukupno četvrt sata. Komadi mesa od 35 g također se prže oko 20-25 minuta s otvorenim poklopcem.

Recepti za sočnu pečenu govedinu

Delikatna i aromatična govedina cijenjena je u cijelom svijetu. Stoga predlažemo da isprobate nekoliko jednostavnih recepata iz različitih zemalja.

"Flamanska govedina" - korak po korak recept s fotografijom


Belgijci znaju mnogo o mesnim delicijama. Stoga se govedina po njihovoj recepturi jednostavno topi u ustima. Jelo se jednako dobro kuha i u kotlu i u tavi.

Potrebni su sljedeći sastojci:

  • Govedina (file) - 800 g;
  • Bijeli kruh - 1 kriška;
  • Senf - 2 žličice laži.;
  • Luk - 3 kom .;
  • Lovorovo lišće - 3-4 kom .;
  • Tamno pivo - 1 boca (ili 300-400 ml);
  • Maslinovo ulje;
  • Maslac - 50 g;
  • Sol;
  • Papar, začini (po ukusu).
Meso i luk nasjeckajte na krupnije komade.
U zagrijanu tavu s uljem stavite luk i pržite ga do jantarne boje.
Dok se luk priprema, vrijeme je za početak mesa. Na dno kotlića (ili duboke tave) ulijte maslinovo ulje i dodajte komadić maslaca koji će otkriti aromu cijelog jela.

Kuhanje nije lako. A kada se pitanje kuhanja dotakne mesa, onda se općenito možete uhvatiti za glavu. Gotovo skuhano - nije bilo ukusno, probavljeno - isto. Ali kakav svečani stol može bez mesa, a još više bez govedine? Ovo meso je i ukusno i zdravo, pogotovo ako ga znate pravilno kuhati.

Kako kuhati govedinu u pećnici

Govedina iz pećnice s krumpirom i gljivama

Što trebaš:

  • goveđi odresci 4 kom;
  • veliki krumpir 5 kom;
  • gljive (po vašem ukusu) 300 g;
  • vrhnje 150 ml (masnoće);
  • luk (po ukusu) od 1 do 3 glavice;
  • začini po ukusu;
  • biljno ulje.

Priprema:


Meso je najbolje poslužiti uz svježe povrće.

Kako kuhati govedinu u tavi

Govedina Nježna

Za kuhanje govedine prema ovom receptu trebate koristiti kotao ili duboku tavu.

Za kuhanje trebat će vam:

  • govedina 500 g;
  • jedan veliki luk;
  • jabuka 1 kom;
  • med žlica;
  • vrhnje (masno) 200 ml;
  • žlica brašna;
  • začini po ukusu;
  • maslac i biljna ulja za prženje;
  • vode 2 šalice.

Priprema:

  1. Meso se prvo reže, bitno je da su komadići sitni.
  2. Zagrijte tavu, dodajte biljno ulje i maslac, pričekajte da se potpuno izmiješaju. Zatim dodajte med i promiješajte.
  3. Stavite komade mesa u tavu i pržite dok ne porumene. Začiniti po ukusu.
  4. U posebnoj tavi pirjajte luk do zlatno smeđe boje i dodajte mesu u veliku tavu.
  5. Jabuke oguliti, naribati i dodati u ostatak tave.
  6. Ulijte dvije čaše vode, dodajte još začina po želji i pirjajte oko sat vremena.
  7. Ohlađenu kremu razmutiti sa brašnom da nema grudvica. Dobivenu smjesu u tankom mlazu ulijte u tavu, lagano miješajući. Ostavite na laganoj vatri još petnaestak minuta.
  8. Nakon nekog vremena jelo je spremno.

Govedina na usta

Što trebaš:

  • goveđe meso 300 g;
  • žličica paprike;
  • mješavina paprika (po ukusu);
  • češanj češnjaka
  • bosiljak 1 žličica;
  • stolni ocat žlica (možete uzeti jednu jabuku);
  • vode 2 šalice.

Priprema:

  1. Prije svega, meso izrežite na male tanjure (bit će prikladnije otkucati) i namočite ga u dvije čaše vode s octom. Ostavite da djeluje pola sata ili sat.
  2. Zatim meso dobro istucite, natrljajte mješavinom paprika, češnjaka i ostavite još petnaestak minuta da se meso natopi.
  3. Zagrijte tavu, dodajte ulje i pržite komade mesa dok ne omekšaju. Trebao bi imati lijepu zlatnu nijansu.
  4. Nekoliko minuta prije kraja kuhanja obilno pospite paprikom i bosiljkom.

Kako kuhati meku i sočnu govedinu

Sočna govedina marinirana u vrućem medu

Što trebaš:

  • govedina 500 g;
  • majoneza 3 žlice;
  • senf 1,5 žlice;
  • med 2 žličice;
  • orasi 100 g;
  • sol i papar po ukusu.

Priprema:

  1. Napravite marinadu. Pomiješajte senf, med, majonezu. Zdrobite ili sameljite orahe u mlincu za kavu, dodajte ostatku. Miješati.
  2. Govedina se reže na tanke ploške i stavlja u marinadu trideset minuta.
  3. Zagrijte tavu i pržite marinirano meso na srednjoj vatri dok ne omekša.

Govedina na kineski način

Što trebaš:

  • govedina 500 g;
  • žlica kukuruznog škroba;
  • soja umak 2 žlice;
  • žlica vinskog octa;
  • brusnice 2 žlice (možete i sladoled);
  • sol i papar po ukusu.

Priprema:

  1. Prvi korak je priprema umaka. Pomiješajte kukuruzni škrob, soja umak, papar, sol, biljno ulje, brusnice, ocat.
  2. Meso narežite na komade, ali ne krupno. Stavite u manji lonac i prelijte umakom. Dobro promiješajte, pokrijte tanjurom ili malim poklopcem kako biste mogli snažno pritisnuti. Ostavite da se marinira sat vremena.
  3. Zatim u lonac ulijte još vode i stavite na vatru.Kako voda zavrije smanjite vatru na srednju i na vrh stavite lonac s mesom. Tako se meso kuha na pari dok ne omekša. Kao rezultat toga, ispada vrlo sočan i mekan.

Kako kuhati mramornu govedinu

Govedina s umakom od majoneze

Što trebaš:


Priprema:

  1. Počnite s marinadom. Da biste to učinili, pomiješajte potrebne sastojke: med, limunov sok, sol, papar, možete dodati svoje omiljene začine u meso po ukusu.
  2. Premažite odrezak marinadom i ostavite da se namače desetak minuta.
  3. Dok je meso cijeđeno, uključite pećnicu i zagrijte na dvjesto stupnjeva.
  4. Kako bi meso bilo ukusnije, prvo ga popržite u tavi. Ravnomjerno sa svih strana.
  5. Zatim stavite odrezak u pećnicu i ostavite tamo dvadeset minuta.
  6. Sada možete nastaviti izravno na. Dobro promiješajte jogurt, majonezu, sol i papar. Po želji dodajte zelje.
  7. Izvadite meso iz pećnice i narežite na male komadiće. Prelijte umakom. Jelo je najbolje poslužiti sa svježim povrćem ili povrćem na žaru.

Kako kuhati goveđi žele

Što trebaš:

  • goveđa koljenica 1 kom;
  • goveđi jezik 1 kom;
  • svinjska koljena (bolje je uzeti prednju nogu);
  • sol (18 litara) 3 žlice;
  • dvije glavice luka;
  • lovorov list (po ukusu);
  • glavica češnjaka;
  • crni biber u zrnu (po ukusu);
  • želatina 30 gr

Priprema:


Nakon što se žele dobro zamrznuo, možete nastaviti s delicijom. Dobar tek.

Kako kuhati govedinu u multicookeru

Govedina na stupnju u sporu kuhaču

Što trebaš:


Priprema:

  1. Meso se reže na komade srednje veličine.
  2. Luk se nareže na kockice. Uključite način prženja o prženju. Prebacite na tanjur.
  3. Zatim pržite meso dok se ne stvori lagana korica.
  4. Nakon prženja meso uvaljajte u brašno i vratite u spori štednjak. Stavite mašnu na vrh. Posolite i popaprite.
  5. Meso prelijte pivom. Budite oprezni pri tome, jer može nastati jaka pjena. Stoga ga pokušajte uliti bliže rubu.
  6. Dvije kriške kruha premažite senfom i stavite na meso.
  7. Zatvorite poklopac i uključite način gašenja. Vrijeme za sat i pol.
  8. Nakon pola sata izvadite kriške kruha iz multicookera. Za to vrijeme potpuno će zasititi meso svojom aromom. Nastavite pirjati dok vrijeme ne istekne.
  9. Nakon isteka vremena, jelo je spremno. Pospite ga svježim začinskim biljem i poslužite.

Kako kuhati goveđe pljeskavice

Što trebaš:

  • mljevena govedina 500 g;
  • dva luka;
  • par češnja češnjaka;
  • dva jaja;
  • meki sir 100 g;
  • krušne mrvice 20 g;
  • majoneza 3 žlice;
  • griz 5 žlica;
  • konzervirana goveđa šunka 1 konzerva;
  • sol, papar po ukusu;
  • ulje za prženje.

Priprema:

  1. Luk i češnjak se uvrću i dodaju mljevenom mesu. Doda se jedno jaje, sol. Da se sve pomiješa.
  2. Sada možete pokrenuti "ljusku". Šunku, sir, jaje, majonezu, češnjak, sol, papar dobro izmiješati.
  3. Sada stavite na dlan "školjku", a na nju mljeveno meso. Oblikujte pljeskavicu.
  4. Umočite griz i krušne mrvice u smjesu i pošaljite u tavu.
  5. Pržite s obje strane dok ne omekšaju.

Kako kuhati govedinu s krumpirom

Juha od krumpira

Što trebaš:

  • govedina 300 g;
  • jedna velika mrkva;
  • jedan veliki luk;
  • srednje veličine 5 komada;
  • hrpa zelenila;
  • velika bugarska paprika 1 kom;
  • češanj češnjaka;
  • sol i papar po ukusu.

Priprema ovog jela je vrlo jednostavna:

  1. Meso narežite na male (ali ne sitne) komade, pržite na malo ulja i češnjaka do pola.
  2. Povrće se nareže na velike kocke i stavi u veliki lonac. Tamo dodajte meso. Sve prelijte vodom i stavite na laganu vatru oko sat vremena.
  3. Desetak minuta prije kuhanja nasjeckajte začinsko bilje, ali ne sitno i dodajte u tavu. Sol i papar.

Po isteku vremena juha je gotova. Ne samo da je ukusan, već i jako lijepo izgleda na tanjuru.

Kako napraviti goveđi stroganoff

Beef stroganoff sa šumskim gljivama

Što trebaš:


Priprema:

  1. Skuhajte rižu u slanoj vodi. Ocijedite, isperite.
  2. Gljive narežite na ploške srednje veličine, luk i krastavac na kolutiće. Sitno nasjeckajte zelje.
  3. Malo istucite i narežite na tanke trakice. Začiniti začinima, paprikom.
  4. Posebno pržite meso i gljive.
  5. Dok pržite meso, u njega ulijte konjak i zapalite, odnosno flambirajte meso. Ili ga jednostavno isparite, ali to će potrajati dulje.
  6. Kada gljive dobiju zlatnu boju, dodajte im luk i krastavce, dio zelenila. Kuhajte na srednjoj vatri pet minuta. Miješajte stalno.
  7. Zatim gljive prebacite na meso i kuhajte još par minuta.
  8. Posljednji korak je ulivanje jogurta s mlijekom u tavu s mesom i gljivama. Poklopite i pirjajte još pet minuta na laganoj vatri.
  9. Jelo je spremno. Stavite rižu na tanjur i na to pažljivo stavite goveđi stroganoff. Ukrasite preostalim začinskim biljem. Dobar tek.

Marinade za govedinu

Kako bi meso bilo mekano i sočno, te steklo nježnu ili svijetlu aromu, marinira se. To se radi u plastičnim ili emajliranim posudama tako da komadići ne dodiruju izloženi metal, a njihov okus se ne pokvari. Govedina se tijekom kuhanja prelije marinadom. Ponekad od toga naprave umak: dodajte brašno i škrob, stavite na laganu vatru.

Za roštilj


Komponente:

  • 3 žlice. žlice vinskog octa;
  • 2 glavice luka;
  • 1 žličica sjemenki korijandera;
  • 2 žličice soli;
  • 1 žličica mljevenog crnog papra

Luk sitno nasjeckajte, dodajte papar, sol, ocat, korijander. Narezano meso rukama se pomiješa s marinadom i malo stisne. Spremnik je zatvoren poklopcem i ostavljen na jedan dan na hladnom mjestu 1 dan.

Za pečenje u pećnici


Sastojci:

  • limun;
  • 2 glavice luka;
  • 4 češnja češnjaka;
  • pola čaše vode;
  • 1 čajna žličica soli;
  • 1 žličica mljevene paprike

Limunov sok se pomiješa s hladnom vodom, doda se sitno nasjeckani luk, češnjak, sol i papar. Meso se izreže na komade, prelije hladnom marinadom i ostavi 3 sata.

Za odrezak


Komponente:

  • 6 češnja češnjaka;
  • 1 luk;
  • 3 žlice. žlice 9% octa;
  • pola čaše maslinovog ulja;
  • pola čaše sojinog umaka;
  • 2 žlice. žlice senfa;
  • h. žlica soli;
  • h. žlica papra;
  • ružmarin

Sve komponente se samelju u blenderu dok ne postanu glatke. Goveđe odreske prelijte marinadom i stavite u hladnjak na najmanje 3 sata.

Za prženje

Sastojci:

  • čaša vode;
  • 2 glavice luka;
  • limun;
  • 2 žlice. žlice šećera;
  • 2 žlice. žlice soli;
  • ½ žličice curryja;
  • 1 žličica začina za meso

Luk sitno nasjeckajte, umijesite ga rukama i pomiješajte sa nasjeckanom junetinom, pospite začinima. Voda se pomiješa s limunovim sokom, šećerom i soli, ulije u posudu s mesom. Sve dobro promiješajte i marinirajte u hladnjaku najmanje 4 sata.

Koliko peći govedinu?

Meso se prži u komadima, u obliku odreska ili kotleta. Da biste to učinili, koristite tavu, roštilj, pećnicu. Svako jelo ima svoj stupanj spremnosti.

Odrezak je komad goveđeg mesa debljine 2-4 cm koji se kuha u posebnoj tavi valovite površine. Peče se od 30 sekundi do 5 minuta s obje strane, poznavajući osnovne metode prženja odreska.

Da biste provjerili je li odrezak spreman, morate ga pritisnuti.

Lakši način prženja govedine su kocke od 3-4 cm.Kuhajte ih u zagrijanoj tavi 25-30 minuta.

Kotlet se drži na vatri dok se ne pojavi korica, nakon čega se okrene i prži po 2 minute sa svake strane.

Klasični goveđi gulaš s lukom


Za kuhanje vam je potrebna tava s debelim dnom, po mogućnosti lijevano željezo. U njemu se meso ne suši i ne gori.

Kalorični sadržaj ovog jela je 275 kcal. Dolje navedeni sastojci mogu se pripremiti u 3 obroka.

Komponente:

  • 500 g govedine;
  • 2 glavice luka;
  • biljno ulje;
  • 1 čajna žličica šećera;
  • prstohvat mljevenog crnog papra;
  • 100 ml piti vodu;
  • 1 žličica soli

Kako kuhati:

Operite govedinu, osušite papirnatim ručnicima i narežite na srednje porcije. Posolite ih i popaprite i promiješajte. Ogulite luk, isperite ga i nasjeckajte na pola prstena. Zagrijte ulje u tavi, u nju stavite meso. Pržite ga 10 minuta na jakoj vatri uz povremeno miješanje.

Stavite luk na zapečene ploške, sve izmiješajte. Sastojke kuhajte dok luk ne bude mekan i proziran. U tavu ulijte vruću vodu, smanjite vatru, pokrijte tavu poklopcem i pirjajte meso sat vremena.

Govedina s povrćem u tavi

Ukusan i brz recept. Za ovo jelo bolje je koristiti goveđi vrat, tada će meso biti mekano. Može se poslužiti uz različite priloge ili samostalno.


Komponente:

  • 350 g govedine;
  • 1 luk;
  • 1 paprika;
  • mrkva - 1 kom. ili pola;
  • 2 svježe rajčice;
  • 1 češanj češnjaka;
  • sol, začini za meso,
  • svježe mljeveni crni papar;
  • 3 žlice. žlice biljnog ulja;
  • 50 ml. voda;
  • zelje

Govedinu narežite na tanke ploške i lagano istucite čekićem. Pržite ga miješajući na srednjoj vatri dok ne porumeni. Mesu dodajte luk nasjeckan na poluprstenove ili perje.

Mrkvu narežite na tanke ploške i stavite u tavu. Pržite ga na laganoj vatri i miješajte 5-7 minuta. Dodajte trakice paprike.

Posolite hranu, ulijte 50 ml. vode i dinstajte meso i povrće poklopljeno 7 minuta. Dodajte svježe kriške rajčice i sitno nasjeckani češnjak i promiješajte. Pirjajte jelo 4-5 minuta kako bi se sačuvao oblik kriški rajčice.

Jelo pospite sitno sjeckanim začinskim biljem i poslužite.

Govedina u kiselom vrhnju u tavi

Meso kuhano po ovom receptu nije nimalo masno.

Komponente:

  • 600 g govedine;
  • 100 g kiselog vrhnja;
  • 1 luk;
  • sol;
  • začini za meso;
  • suncokretovo ulje

Meso sitno nasjeckajte. U tavi zagrijte ulje, pržite govedinu s obje strane, povremeno miješajući. Kuhajte poklopljeno na laganoj vatri. Dodajte luk, narezan na pola prstena, i pržite dok ne porumeni.

Pomiješajte 100 ml. kiselog vrhnja i 200 ml. kuhana voda. Ovom smjesom prelijte kriške junetine, posolite, dodajte papar i ostale začine po svom ukusu. Pirjajte na laganoj vatri oko 20 minuta.

Zatim poslasticu možete skinuti s vatre i poslužiti.

Govedina u tavi u umaku od kokosa


Govedina u umaku od kokosa

Meso u tako neobičnoj ljusci ispada začinjeno. Za pripremu jela trebat će vam kokosovo mlijeko koje možete kupiti u trgovini ili sami iscijediti pulpu oraha.

Komponente:

  • 500 g junećeg filea;
  • 1 šalica kokosovog mlijeka
  • 2 glavice luka;
  • 3 češnja češnjaka;
  • svježa ljuta paprika;
  • komad đumbira;
  • 1 žlica. žlica biljnog ulja;
  • 2 grančice svježeg matičnjaka;
  • ½ žlice žlice smeđeg šećera

Luk sitno nasjeckajte. Ogulite đumbir, narežite ga na krupnije komade. Ljutim papričicama izvadite sjemenke. Stavite sve u blender, uključujući češnjak i matičnjak. Ulijte kokosovo mlijeko i napravite glatku pastu. Zatim ga ulijte u dublju tavu s uljem i kuhajte 3 minute.

Meso narežite na male kockice, stavite u tavu, zalijte s preostalim mlijekom i pirjajte dok meso ne omekša i umak se zgusne.

Jelo začinite šećerom i solju.

Govedina u kremastom umaku od malina


Govedina u umaku od malina

Ispada da su za meso prikladni ne samo bilo koji prilozi, već i bobičasto voće. U tom slučaju, govedina se može dinstati, pržiti i dimiti.

Potrebni proizvodi:

  • 800 g mesa;
  • šaka svježih ili smrznutih malina;
  • 1,5-2 žlice džema od brusnica;
  • 200 ml. krema;
  • 60 g maslaca;
  • ½ čaše crnog vina;
  • ½ čaše juhe;
  • sol;
  • grubi crni papar

Džem se može kupiti u trgovini, glavna stvar je da ne sadrži konzervanse. Lingonberry se može zamijeniti brusnicom.

Ako je meso zamrznuto, pustite ga da se postupno odmrzava kako bi se sok zadržao unutra. Zatim ga narežite na male ploške i pospite paprom.

U dubljoj tavi zagrijte ulje i u njega stavite juneće kriške. Trebaju biti dobro pečene, ali ne zagorene. Zatim posolite po ukusu.

Lagano promiješajte ploške mesa. Dodajte im pekmez i crno vino, pirjajte 6 minuta ne zatvarajući poklopce. U ovom trenutku, isperite bobice hladnom vodom i osušite ih, možete na papirnatom ručniku.

Mesu dodajte juhu i vrhnje, promiješajte i pričekajte da tekućina ispari. Ako nema dovoljno soli, ponovno posolite govedinu.

Bobice stavite u zdjelu, pomiješajte sve sastojke i kuhajte 10-12 minuta.

Maknite posudu sa štednjaka i odnesite je na stol.

Kako pržiti sočan goveđi odrezak


Komponente:

  • odabrana govedina u obliku odreska, 2 kom .;
  • suncokretovo ulje za prženje;
  • sol;
  • papar;
  • francusko bilje

Kako kuhati:

Odrezak nije potrebno prati. Osušite ga papirnatim ručnikom. Meso pospite paprom i solju i začinima. Utrljajte ih rukama u odrezak. Govedinu premažite suncokretovim uljem s obje strane. Ulijte ulje u tavu od lijevanog željeza i prethodno je zagrijte.

Stavite odrezak u zdjelu i pecite 1 minutu sa svake strane. Okrenite ga nekoliko puta dok ne omekša. Da biste to učinili, preporučljivo je koristiti hvataljke za kuhanje, a ne vilicu, kako sok ne bi istjecao.

Govedina je izbirljivo, ali svestrano meso koje se dobro slaže sa slanim, začinjenim, pa čak i slatkim sastojcima. Nadam se da će vam ovi recepti pomoći da pripremite ukusna i sočna jela.
Također naučite kako kuhati govedinu u loncu na ruskom
Dobar tek!


Pretplatite se na naš kanal u Yandex.Zen!