Za zimu pripremite salatu od svježeg kupusa. Kupus salate za zimu u staklenkama najukusniji su obiteljski recepti. recepti za salate od kupusa za zimu

Pozdrav čitateljima i gostima bloga. Danas ćemo u tegle ubrati hrskavi kupus za zimu. Ali ne, nego u verziji salate. Ovo predjelo je jako dobro, jer se može poslužiti uz bilo koje mesno jelo ili jednostavno jesti uz kruh kao sendvič. Na svečanom stolu takvo je jelo također uvijek prikladno, jer se sve ispostavlja vrlo ukusnim i lijepim izgledom.

Također, ova vrsta zimskog zalogaja je vrlo korisna, jer povrće praktički nije podvrgnuto toplinskoj obradi. A dodatni sastojci u obliku paprike, mrkve i krastavaca samo udvostručuju korist.

Velikim plusom se smatra i to što se salata priprema lako i brzo, a također ne zahtijeva posebne vještine u konzerviranju.

Najčešći recept za grickanje je kupus i mrkva. Ali u ovoj zbirci neću opisivati ​​ovu tehnologiju. Sve je to više vezano uz fermentaciju. Želim vam ponuditi raznovrsnije opcije za praznine.

Vjerojatno najpoznatija i najčešća vrsta bit će sljedeća metoda kuhanja. Imajte na umu da je ocat uključen u sastojke, što poboljšava okus i rok trajanja konzerviranog proizvoda.

Sastojci:

• Kupus - 1 glavica kupusa;
• Luk - 1 kom .;
• Bugarski zeleni papar - 1 kom .;
• Stolni ocat - 1 žlica žlica;
• Biljno ulje - 60 ml;
• Sol - 80-100 gr .;
• Papar, sjemenke celera - 1 žličica.

Način kuhanja:

1. Kupusu skinite oštećene listove, kupus operite, a zatim nasjeckajte.

2. Paprike također operite, uklonite sjemenke i narežite na tanke trakice.

3. S luka skinite ljusku i narežite ga na pola prstena.

4. Uzmite tavu i u njoj zagrijte ulje. Dodajte sol, ocat, crni papar i sjemenke celera. Ovo će biti kiseli krastavčić.

Umjesto ponovnog zagrijavanja u tavi, ovu smjesu možete ponovno zagrijati u posudi pomoću mikrovalne pećnice.

5. Nasjeckano povrće promiješajte, malo posolite i prebacite u sterilne staklenke pod prešu. Ostavite u ovom stanju dva sata. A zatim napunite ohlađenim salamrom i zarolajte staklenke. Čuvati na hladnom mjestu.

Kuhanje salate od kupusa s paprikom, mrkvom i lukom

Pa, ovo mi je omiljena opcija. A što može biti ukusnije. Štoviše, zimi tako želite nešto letjeti. A tu je i okus, i boja, i hrskavost. Izvrsno ukusno ispada!

Sastojci:

Način kuhanja:

1. Uzmite glavicu kupusa, uklonite mlohave listove, operite. Sitno nasjeckajte nožem ili upotrijebite poseban ribež.

Nemojte gužvati kupus nakon rezanja.

2. Uzmite mali luk, ogulite ga i narežite na pola prstena ili četvrtine.

3. Papar se mora oprati i osušiti. Uklonite sjemenke, a zatim narežite na trakice.

4. Operite i ogulite i mrkvu. Zatim naribajte na krupno ribanje.

5. Pripremljeno povrće stavite u dublju zdjelu i promiješajte. A zatim posolite, dodajte šećer i ocat, ulijte ulje. Opet sve dobro izmiješajte.

6. Sterilizirajte staklenke. Zatim dobro raširite i ubijte naše kriške u njih. Pokrijte staklenke poklopcima i ostavite na toplom mjestu nekoliko dana. Nakon isteka vremena, izratke dobro zatvorite i čuvajte na hladnom mjestu.

Salata od kupusa za zimu "Oblizni prste"

Sada vas želim pozvati da pogledate video recept. Ovaj bloger je jako dobar u kuhanju i dijeljenju svojih tajni. Preporuka za sve! Ispada vrlo ukusan kiseli kupus na korejski način.

Trebat će vam: kupus 1100 gr.; mrkva 2 kom.; bugarski papar 2 kom.; luk 1 kom .; češnjak 3 češnja; ljuti crveni čili po ukusu, crni papar 0,5 žličice; šećer 5 žlica. žlice; sol 2 žlice. žlice; ocat 70% 1,5 žlice. žlice; biljno ulje 7 žlica. žlice.

Kako napraviti salatu od paprike i rajčice u staklenkama

U predjelo možete dodati i zrele rajčice. Ako nikada niste probali takvo jelo, onda napravite par malih staklenki.

Prema dolje opisanom receptu, izlazi oko 6 litara.

Za konzerviranje je najbolje uzeti staklenke kapaciteta 500 ml do 1 litre.

Sastojci:

• Kupus - 1,5 kg;
• Bugarski papar (crveni) - 700 gr .;
• Rajčice (s gustom pulpom) - 2 kg;
• Mrkva - 700 gr .;
• Luk - 500 gr .;
• Šećer - 150 gr .;
• Sol (kamena, krupna) - 100 gr .;
• Biljno ulje - 300 ml;
• Ocat, 9% - 100 ml.

Način kuhanja:

1. Vilice za kupus operite i nasjeckajte na trake od oko 5-6 cm.

2. Paprici oguliti sjemenke, također odrezati opne iznutra. Izrežite na duge trake.

3. Rajčice operite i narežite na male komadiće.

4. Mrkvu oguliti i naribati ili narezati na tanke trakice.

5. Luk je najbolje izrezati na pola prstena.

6. Sada sjedinite povrće u dubljoj posudi. Posolite i pošećerite, ulijte ocat i ulje. Podijelite salatu u staklenke. Sterilizirajte praznine i hermetički zarolajte poklopce.

Sterilizacija za limenke od 500 ml - 25-30 minuta, za litrene limenke - 1 sat na laganoj vatri.

Preokrenite na poklopce i ostavite da se potpuno ohladi. Zatim čuvajte na tamnom mjestu.

Predjelo od kupusa s krastavcima za zimnicu

Evo još jednog zanimljivog recepta. Sadrži cijeli buket povrća. Sve ispada jako ukusno. Takvu salatu uvijek radim u plodnoj, i ne baš, godini.

Sastojci:

• Krastavci - 400 gr .;
• Bugarski papar - 400 gr .;
• Mrkva - 300 gr .;
• Rajčice - 300 gr .;
• Luk - 150 gr .;
• Kupus - 500 gr .;
• Krupna sol - 30 gr .;
• Šećer - 120 gr .;
• Stolni ocat - 120 ml;
• Suncokretovo ulje - 90 ml.

Način kuhanja:

1. Prije svega pripremite posude: dobro operite staklenke i sterilizirajte na način na koji ste navikli. Stavite na ručnik da se ohladi.

3. Krastavce i luk narežite na pola prstena.

4. Papriku i kupus nasjeckajte na tanke trakice.

5. Rajčice narežite na ploške, a mrkvu naribajte na krupno ribanje.

6. Nasjeckano povrće prebacite u zdjelu i dobro promiješajte.

Što tanje nasjeckate biljne sastojke, bolje će se marinirati.

8. Zdjelu pokrijte tanjurom i ostavite izradak sat vremena, ali povremeno promiješajte sadržaj.

9. Nakon sat vremena hranu stavite u sterilizirane staklenke i pokrijte čistim poklopcima.

10. Sterilizirajte praznine.

11. Zatim staklenke dobro zatvorite poklopcima i okrenite naopačke. Zamotajte dekom i ostavite da se potpuno ohladi.

12. Ohlađene boce čuvajte na hladnom i tamnom mjestu.

Radimo vrlo ukusnu salatu od kupusa bez sterilizacije

Želio bih predložiti drugu opciju bez sterilizacije. Također dobar međuobrok. Samo ga trebate čuvati u hladnjaku, ali ga možete jesti gotovo odmah nakon kuhanja.

Sastojci:

• Mrkva - 0,5 kg;
• Šećer u prahu - 160 ml;
• bugarski biber- 1 kom.;
• Luk - 0,5 kg;
• Ocat 9% - 100 ml;
• Biljno ulje- 160 ml;
• Bijeli kupus- 2,5 kg;
• sol - 2 žlice bez tobogana.

Način kuhanja:

1. Operite kupus, uklonite loše listove. Usitnite kuhačom, ribežom ili jednostavno izrežite nožem.

2. Isjeckano povrće prebacite u duboku posudu.

3. Operite i ogulite mrkvu.

4. Mrkvu naribajte na srednje srednje ribež.

5. Ogulite luk i narežite ga na pola prstena.

6. Papriku oprati, odstraniti jezgru, sjemenke. Izrežite na tanke trakice.

7. U nasjeckano povrće usuti šećer i sol. Sve dobro premjestiti da povrće pusti sok.

8. Dodajte ulje i ocat. Ponovo sve izmiješajte. Stavite u čiste staklenke i zatvorite poklopce. Čuvati u hladnjaku.

Salata od steriliziranog kupusa za zimu

I još jedan jednako ukusan i zdrav način kuhanja. Za začin dodajte gorku papriku, ispada da samo prste poližete.

Sastojci:

• Luk - 0,5 kg;
• Kupus - 1,5 kg;
• bugarski papar - 0,5 kg;
• Gorka paprika - 1 kom .;
• Sol - 3 žlice. žlice;
• Mrkva - 0,5 kg;
• Ocat - 100 ml;
• Šećer - 5 žlica. žlice;
• Biljno ulje - 100 ml;

Način kuhanja:

1. Operite kupus i mrkvu. Mrkvu oguliti i naribati, kupus sitno nasjeckati.

2. Paprike i gorčice oprati. Povrće narežite na trakice. U tom slučaju slatkoj paprici uklonite sjemenke, a gorku možete ostaviti.

3. Luk oguliti i narezati na pola prstena.

4. Sjeckano povrće sjediniti, posoliti, dodati šećer, ocat i ulje. Također preporučam masu popapriti i dodati crni papar u zrnu. Sada sve dobro promiješajte.

Naš asortiman prebacite u 4 sterilizirane staklenke od 0,750 L i poklopite poklopcima. Stavite praznine u lonac.

5. Stavite lonac na vatru i napunite staklenke vodom do ramena. Zakuhajte vodu i sterilizirajte 40 minuta. Zatim pažljivo izvadite limenke i zarolajte ih. Okrenite na poklopce i prekrijte dekom.

6. Pustite da se potpuno ohladi, a zatim odložite u skladište.

• kako bi salata bila sočna i ukusna, koristite svježe i neiskvareno povrće;
• bolje je uzeti kupus sočnih sorti;
• nemojte uzimati vrlo velike mrkve, inače može pokvariti okus;
• ali papriku, naprotiv, birajte više i domaćeg podrijetla, a ne iz uvoza;
• količina octa može se smanjiti, jer se dodaje u većoj mjeri kako bi se ubrzala brzina kvasca;
• nemojte koristiti aluminijske posude tijekom kuhanja, inače će grickalici dati metalni okus.

Želim svima dobro raspoloženje i uspjeh na kulinarskom polju! Vidimo se!

Irina Kamšilina

Kuhanje za nekoga je puno ugodnije nego za sebe))

Sadržaj

Svaka domaćica trebala bi znati pripremiti salatu sa kupusom za zimu, budući da domaćinstva vole ovo jelo zbog ugodnog hrskanja i bogatog začina okusa. Jednostavno predjelo odlično izgleda na stolu kao prilog, dodatak kuhanom ili pečenom krumpiru, bilo kojoj vrsti mesa. Vrijedno je naučiti tajne konzerviranja ukusnih pripravaka od kupusa.

Kupus za zimu u bankama

Svaki domaći recept za pripremu salate od kupusa za zimu počinje odabirom pravih sastojaka. Bijeloglavi izgled idealan je za grickalice, ali postoje opcije za korištenje crvene, pekinške, obojene i korabice. Listovi kupusa se nasjeckaju, nasjeckaju, pomiješaju s povrćem i prelijemo marinadom. Esencija se lako zamjenjuje jabučnim octom, vinskim octom i limunovim sokom. Ugodno je kuhati twistove od lovora, klinčića, pimenta i paprike, celera. Korijander, cimet i sjemenke kopra dodaju šarm zalogaju.

Obojeni

Rani karfiol izgleda spektakularno u staklenkama, koji se elegantno kombinira s raznim povrćem. Ukusno jelo bit će prazno od ove vrste s dodatkom mrkve, jabuke, paprike. Izvrsni začini pogodni za međuobrok su crni, piment, češnjak, lovorov list. Čili papričice dodaju začin u twist, a paprike i jabuke dodaju svjetlinu.

Riđokos

Crveni kupus izgleda spektakularno u staklenkama, zalogaje od kojih se odlikuju povećanim prednostima. Velika količina octene ili limunske kiseline pomoći će održati svoju jedinstvenu boju. Ova ukusna salata od kupusa odlično se slaže za zimu uz ciklu, krastavce, cijeli luk i režnjeve češnjaka. Piment, korijen hrena, lovorov list, češnjak idealni su začini.

Bjeloglavi

Najpopularniji bijeli kupus za predenje je svestran proizvod koji se može pripremiti s različitim sastojcima kako bi se napravila svijetla predjela koja izgledaju sjajno na fotografiji. Opcije aditiva uključuju krastavce, ljute i slatke paprike, jabuke, gljive. Začini su hren, češnjak, svježe začinsko bilje, listovi ribizla.

Recepti za salatu od kupusa za zimu

Danas svaki kuhar ima pristup korak-po-korak receptima za izradu salata za zimu od kupusa s foto i video lekcijama. Koristeći ih, lako možete pripremiti najukusnije jelo koje će postati specijalitet za domaćicu, oduševiti sve goste i članove obitelji. Brzo napraviti salatu od kupusa za zimu moguće je kombiniranjem krastavaca, graha, rajčice i luka. Korejski recept bit će začinjeno predjelo, a najspektakularniji (kao na fotografiji) bit će plavi izgled s patlidžanom.

S mrkvom

Tradicionalnu laganu salatu od kupusa s mrkvom lako je pripremiti svatko, bez obzira na sposobnosti i vještinu. Za njegovu proizvodnju bolje je uzeti bjeloglavi izgled - jesensko povrće dobro se slaže s mrkvom, svježom paprikom i lukom. Salata twist oduševit će ukućane ako se posluži uz meso ili ribu.

Sastojci:

• paprika - 1 kg;
• mrkva - 1 kg;
• luk - 1 kg;
• glavice kupusa - 5 kg;
• granulirani šećer - 0,35 kg;
• biljno ulje - 500 ml;
• octena esencija - pola litre;
• sol - 4 žlice

Način kuhanja:

1. Glavice kelja nasjeckajte na trakice, mrkvu krupno naribajte, papriku narežite na kolutove, luk nasjeckajte.
2. Za marinadu pomiješajte ocat, ulje, sol i zasladite.
3. Prelijte proizvode marinadom, promiješajte.
4. Stavite na staklenke nakon sterilizacije, nabijete, zatvorite.

Sa paprikom

Salata od kupusa s paprikom za zimu odlikuje se svijetlom bojom i začinjenom aromom. Za to je bolje uzeti svježe paprike, koje će biti u kontrastu s listovima bijelog kupusa (radije crvene ili žute). Češnjak će začiniti aromu, a esencija octa dugo će očuvati jelo, sprječavajući da zbog fermentacije postane pljesnivo ili propadne.

Sastojci:

• vilice za kupus - 950 g;
• mrkva - 2 kom .;
• paprika - 2 kom .;
• češnjak - 2 češnja;
• šećer - 40 g;
• sol - 20 g;
• biljno ulje - 85 ml;
• octena esencija - ¼ stakla;
• voda - 50 ml.

Način kuhanja:

1. Vilice sitno nasjeckajte, mrkvu naribajte, malo zgnječite slamkama za kupus.
2. Paprike ogulite od sjemenki, narežite na trakice, pošaljite na povrće sa solju i šećerom. Miješajte drvenom žlicom, lagano pritiskajući da pusti sok.
3. Stavite u staklenke nasjeckani češnjak.
4. Zagrijte vodu, pomiješajte s esencijom octa i uljem. Kipuću marinadu uliti u staklenke, zarolati.

S octom

Salata od kupusa s octom i šećerom, koja kombinira samo mrkvu, češnjak i začine, smatra se jednostavnim ukusnim jelom. Lijepo je poslužiti twist uz jela od mesa ili ribe, kombinirati s piletinom ili puretinom. Salata od kupusa za zimnicu svidjet će se svim gostima ako je koristite kao prilog pečenoj koljenici, tradicionalnom jelu njemačke i češke kuhinje.

Sastojci:

• glavica kupusa - 3 kg;
• češnjak - 3 glave;
• mrkva - 2 kg;
• voda - 7 čaša;
• šećer - čaša;
• sol - ½ šalice;
• biljno ulje - 0,2 l;
• lovorov list - 4 kom .;
• crni papar - 13 grašaka;
• octena esencija - 200 ml.

Način kuhanja:

1. Nasjeckajte glavicu kupusa, pomiješajte s trakama mrkve, zgnječenim režnjem češnjaka. Presavijte banke.
2. Za marinadu pomiješajte vodu sa granuliranim šećerom, maslacem, soli i začinite začinima. Zakuhajte, ulijte esenciju octa, ponovno prokuhajte.
3. Prelijte proizvode kipućom marinadom, sterilizirajte 20 minuta, zarolajte.

S mrkvom i octom

Salata od kupusa i mrkve s octom začinjena svježim lukom odlikuje se svijetlim pikantnim okusom. Blaže je arome zbog korištenja jabučnog octa koji jelu daje slatkoću i nježnost. Pripravak pun vitamina svidjet će se mnogima, jer ga je tako ugodno jesti na hladnom da osjetite ljetni okus povrća.

Sastojci:

• glava kupusa - 0,6 kg;
• mrkva - 100 g;
• paprika - 1 kom .;
• luk - 1 kom .;
• voda - 60 ml;
• jabučni ocat - 5 žlica;
• biljno ulje - 50 ml;
• sol - 10 g;
• šećer - 20 g.

Način kuhanja:

1. Nasjeckajte glavicu kelja, mrkvu naribajte, luk narežite na kolutove, papriku na trakice.
2. Napravite marinadu: ulijte vodu, ulje u ocat, posolite, zasladite, prokuhajte.
3. Prelijte jelo marinadom, prekrijte ravnim tanjurom. Stavite pod prešu.
4. Nakon 11 sati, preklopite preko banaka, zarolajte.

Salata od plavog kupusa

Salata s crvenim kupusom, koja zadržava svoju bogatu boju zahvaljujući dodatku octene esencije, izgleda spektakularno u staklenkama i tanjurima. Dobar je i sam po sebi, uz samo mali dodatak začina i začina koji naglašavaju njegov pikantan okus. Ljubičasti izgled dobro ide uz klinčiće, lovor i češnjak.

Sastojci:

• glava kupusa - 2,5 kg;
• voda - litra;
• ocat - 80 ml;
• sol - 70 g;
• šećer - 70 g;
• lovorov list - 6 kom .;
• klinčići - 10 g;
• crni papar - 10 grašaka;
• piment - 10 graška;
• češnjak - glavica.

Način kuhanja:

1. Crvenu glavicu kupusa nasjeckajte, posolite. Pokrijte poklopcem, stavite u hladnjak preko noći.
2. U staklenke stavite začine, zgnječene režnjeve češnjaka, kupusne slamke.
3. Zakuhajte vodu, posolite, zasladite, začinite esencijom octa.
4. Povrće prelijte marinadom, sterilizirajte 15 minuta, uvijte.

Od svježeg

Mnogim će domaćicama trebati recept kako napraviti salatu od svježeg kupusa s lukom, paprikom i jabukama. Takvo originalno zimsko jelo nikoga neće ostaviti ravnodušnim, jer će biti kombinacija ljutine, kiselosti i gorčine. Količina začina u pripravku je minimalna, pa će povrće zadržati izvorni okus i vitaminske prednosti za organizam.

Sastojci:

• glavice kupusa - 5 kg;
• mrkva - 1 kg;
• luk - 1 kg;
• bugarski papar - 1 kg;
• jabuke - kilogram;
• sol - 80 g;
• ocat - čaša;
• biljno ulje - ½ šalice.

Način kuhanja:

1. Kupus nasjeckajte, povrće nasjeckajte na rende, jabuke narežite na komadiće.
2. Pomiješajte ulje s esencijom octa, posolite i zasladite.
3. Pomiješajte sve sastojke, prelijte marinadom.
4. Rasporedite u banke, zarolajte.

Slatki kupus

Slatki kupus neobičnog je okusa za zimu, koji će se mnogima svidjeti zbog pikantnosti i nježne arome. Dobro ga je kombinirati sa slanim mesnim proizvodima kako bi okus dobio više izražajnosti i sklada. Takav pripravak dobro se slaže s dimljenim mesom, naglašavajući njihovu izražajnu aromu.

Sastojci:

• vilice za kupus - 2,5 kg;
• mrkva - kilogram;
• luk - pola kilograma;
• paprika - pola kilograma;
• suncokretovo ulje - 200 ml;
• šećer - 150 g;
• esencija octa - 40 ml;
• sol - 40 g.

Način kuhanja:

1. Vilice nasjeckajte na trakice, papriku na trakice, luk na poluprstenove, natrljajte mrkvu.
2. Povrće pomiješajte s esencijom octa, uljem, posolite i zasladite.
3. Ostavite da se marinira na sobnoj temperaturi 35 minuta dok ne iscuri sok.
4. Presavijte preko banaka, zarolajte.

Na korejskom

Za ljubitelje ljutog i ljutog dobro će doći recept za korejski kupus za zimu, koji se odlikuje svijetlim izraženim okusom tradicionalnog azijskog jela. Pomoći će vam naribani svježi korijen đumbira i mljeveni korijander. Ako potonjeg nema, pomoći će vam gotovi začini za korejsku kuhinju. Strelice češnjaka dat će oštrinu izratku, ali ako ih nema, možete koristiti češnjeve.

Sastojci:

• glavice kupusa - 1,5 kg;
• mrkva - 100 g;
• luk - 100 g;
• korijen đumbira - 10 g;
• sušena paprika - 5 g;
• začin za korejska jela - paket;
• češnjak - 5 češnja;
• šećer - 20 g;
• sol - 10 g;
• octena esencija - 20 ml.

Način kuhanja:

1. Glavice kelja narežite na četvrtaste tanjure, luk nasjeckajte na pola prstena, mrkvu i đumbir naribajte, režnjeve češnjaka zgnječite.
2. Pomiješajte začin sa paprikom, posolite, zasladite, dodajte povrću, zgnječite.
3. Prebacite u staklenke, prelijte octom.
4. Napunite kipućom vodom, zarolajte.

Sa ciklom

Nevjerojatno korisna žetva je kupus s ciklom i češnjakom za zimu. Ova vitaminska poslastica poboljšava probavu i služi kao izvor energije. Lako se može pretvoriti u preljev za juhu i poslužiti vruće, koristiti za boršč, priloge. Pripravak je najbolje poslužiti sa svježim nasjeckanim začinskim biljem kako bi se pojačao nježan okus ukiseljene hrane.

Sastojci:

• repa - 1 kg;
• vilice - 1 kg;
• luk - 1 kom .;
• esencija octa - 100 ml;
• šećer - 150 g;
• voda - 300 ml;
• sol - 20 g.

Način kuhanja:

1. Ciklu skuhajte, grubo naribajte.
2. Nasjeckajte vilice posebnim nožem, luk narežite na kockice.
3. Pomiješajte povrće s esencijom octa, prelijte ohlađenom kipućom marinadom, posolite i zasladite.
4. Pritisnite pritisnutim, inzistirajte na jedan dan.
5. Prebacite u banke, sterilizirajte pola sata, zarolajte.

S grahom

Korisno je naučiti kako napraviti salatu od kupusa i graha, koja se ispostavi vrlo lijepom kombiniranjem crvenog graha s rajčicama, tikvicama i mrkvom. Zalogaj iz konzerve može biti prilog mesu, ribi, peradi ili poslužiti kao samostalno jelo. Alternativno, hobisti ga mogu koristiti kao preljev za svoju juhu.

Sastojci:

• rajčice - 1 kg;
• suhi crveni grah - 2 šalice;
• tikvice - 1,6 kg;
• glavice kupusa - 1,5 kg;
• luk - 6 kom .;
• šećer - 1,5 šalice;
• biljno ulje - 300 ml;
• octena esencija - 300 ml;
• sol - 30 g.

Način kuhanja:

1. Mahune namočite u vodu, kuhajte dok ne omekšaju.
2. Nasjeckajte vilice, tikvice narežite na trakice.
3. Rajčicama skinite kožu i sameljite, luk nasjeckajte.
4. Za marinadu pomiješajte ocat s uljem, posolite, zasladite, prokuhajte, dodajte povrće. Pirjajte sat vremena, usred vremena dodajte grah.
5. Prebaciti u banke, zarolati.

Konzerviranje kupusa za zimu - tajne kuhanja

Kako bi berba kupusa za zimu bila uspješna, vrijedi poslušati sljedeće savjete:

• salate od kupusa za zimu uključuju upotrebu srednje kasnih ili kasnih sorti, guste glavice kupusa s jakim lišćem bez znakova truljenja, ozeblina, oštećenja od štetnika;
• proizvod se dobro slaže s jabukama, brusnicama, brusnicama, ciklom;
• proizvod se ne može marinirati u aluminijskoj posudi.

Video

Pronašli ste grešku u tekstu? Odaberite ga, pritisnite Ctrl + Enter i mi ćemo to popraviti!

Kupus je jedna od najomiljenijih namirnica nutricionista i ljudi koji brinu o svom zdravlju i formi. I ne uzalud, budući da kupus sadrži veliku količinu tvari potrebnih ljudskom tijelu. Pripremajući najukusnije salate s kupusom za zimu, dobivate, osim ukusnih zalogaja, i skladište vitamina.

Ovaj recept za salatu je najbrži i najjednostavniji, budući da sadrži samo dva povrća od povrća, kuhanje ne oduzima puno vremena. Ali ta činjenica ne utječe na okus i kvalitetu soljenja.

Proizvodi:

• 1 kg. kupus;
• 600 gr. mrkve.

Sastojci po litri marinade:

• 750 ml. destilirana voda;
• 250 ml. ocat od grožđa;
• 15 grama morske soli;
• 9 grama šećera.

Salata od kupusa za zimu u staklenkama:

1. Isperite i sterilizirajte sve staklenke, poklopce i hranu koja bi mogla biti korisna za kiseljenje. Kupus oguliti od suhih i oštećenih listova i nasjeckati na tanke trakice. Mrkvi odrežite kožicu, narežite isto kao i kupus ili naribajte na ribanje srednje veličine. Zatim ih zajedno stavite u duboku emajliranu posudu, promiješajte sadržaj i čvrsto pritisnite (možete koristiti ruke, ali samo čistim).
2. Ulijte vodu i ostale proizvode s drugog popisa u bilo koju posudu, promiješajte i držite na vatri jedanaest minuta. Pripremljenu tekućinu ulijte u posude za kupus. Inzistirajte salatu na sobnoj temperaturi nekoliko dana, stavljajući ugnjetavanje na vrh. Na primjer, tanjur, a na njega staklenka vode, koja će pritisnuti kupus i iscijediti sok iz njega. Nakon dva dana maknite ugnjetavanje i stavite salatu u staklenke zajedno s marinadom.
3. Stavite pribor dovoljno velik za potrebne sastojke s vodom na vatru, prekrivši dno bijelom krpom. Salatu pažljivo rasporedite i držite na vatri petnaestak minuta. Izvadite staklenke za salatu iz vode i čvrsto ih zašrafite bilo kojim poklopcem (stezaljkom, vijkom itd.).
4. Obrišite i rasporedite ispod guste krpe. Osamnaest sati kasnije odnesite rolice sa salatom u skladište.

Salata od kupusa za zimu s rajčicama

Zbog proizvoda korištenih u ovom receptu, salata je vrlo svijetla i šarena. Nakon što ste ga pripremili, osigurat ćete si ukusno jelo koje će ukrasiti čak i svečani stol.

Sastav:

• 1,5 kg. kupus;
• 1 kg. svježe rajčice;
• 2 glavice luka;
• 850 gr. gram krastavaca;
• 1 glavica češnjaka;
• 700 gr. mrkva;
• 1 list suhog lovora;
• 20 ml. suncokretovo ulje;
• 40 ml. ocat od grožđa;
• 60 gr. kuhinjska sol finog mljevenja.

Zimska salata od kupusa s rajčicama:

1. Uklonite gornje listove kelja, narežite na komade i ostavite sa strane glavicu kupusa (neće nam trebati). Narežemo ga slamkama debljine par milimetara. Mrkvu operemo i očistimo, naribamo. Čiste krastavce i rajčice narežite na polukruške debljine četiri milimetra. Luk, oguljen od ljuske, narezati na kolutiće na podu, a češnjak - vrlo sitno.
2. Svu nasjeckanu hranu stavimo u zdjelu, posolimo, popaprimo, promiješamo i ostavimo petnaestak minuta. Na dno staklenki stavite lovorove listove, pa preko njih zapakirajte salatu, a odozgo prelijte uljem i octom. Kao u gore opisanom receptu, sterilizirajte kovrče, samo budite oprezni, inače će se hrana pržiti u ulju i čvrsto uvijati.
3. Zamotajte staklenke sa salatom u gustu krpu, stavljajući ih na zatvorene poklopce ispred nje. Nakon dvadeset sati hlađenja preklopite u skladište.

Salata od svježeg kupusa za zimu

Ova salata je izuzetno jednostavna za pripremu i idealna kao originalno predjelo. Sve što trebate učiniti je izrezati, izmiješati i skuhati povrće koje je dio ovog pripravka. Nakon što ste sve to učinili, dobit ćete jelo jedinstvenog okusa i neponovljive sočnosti.

Proizvodi za salatu:

• 1 kg. kupus;
• 750 gr. slatka paprika;
• 2 srednja luka;
• 1 kilogram rajčice;
• 350 grama mrkve;
• 50 grama kuhinjske soli;
• 100 grama šećera;
• 200 ml. suncokretovo ulje;
• 100 ml voćni ocat.

Salata od slatkog kupusa za zimu:

1. Glavice kelja, prerano oprane i oguljene od oštećenih listova, nasjeckajte na ploške, stavite u zdjelu, prelijte s malom količinom suncokretovog ulja i pirjajte na srednjoj vatri. Zatim tamo stavite čistu, oguljenu i naribanu mrkvu. Pomiješajte sastojke i nastavite pirjati dok kupus ne omekša, ne zaboravite promiješati.
2. Dok pirjate kupus, ogulite i narežite luk i papriku na kockice. Rajčice operite, uklonite peteljke i propasirajte ih kroz mlin za meso ili blender. Stavite srednju vatru na štednjak pa u salatu dodajte luk, papriku, suncokretovo ulje i pirjajte. Zatim ulijte pire od rajčice i, nakon što prokuha, pirjajte još dvadesetak minuta, dobro miješajući da ne zagori.
3. Dodajte preostale sastojke u receptu nekoliko minuta dok ne budu potpuno kuhani. Podijelite salatu u sterilne staklenke. Soljenje dezinficirajte u parnoj kupelji i zatvorite poklopce. Stavite ih da se ohlade ispod teške tkanine na dvadeset sedam sati, a zatim ih preklopite u pohranu.

Kuhanje salate od kupusa za zimu

Ova salata ima bogatu bordo boju. Osim što se salata koristi kao zaseban zalogaj, može se dodati u boršč kao preljev, što će skratiti vrijeme kuhanja.

Koji sastojci su potrebni za ovo soljenje:

• 1 glavica srednjeg kupusa;
• 1 repa;
• 1 mrkva;
• 50 grama kuhinjske soli;
• 2 glavice češnjaka;
• 45 grama šećera.

Proizvodi za marinadu:

• 1 l. destilirana voda;
• 4 žlice voćnog octa
• 120 mililitara suncokretovog ulja;
• 70 grama šećera;
• 4 lovorova lista;
• 40 grama kuhinjske soli;
• 4 graška pimenta;
• 3 grama crnog papra.

Salata sa kupusom za zimsko kuhanje recepti:

1. Operite sve proizvode s gornjeg popisa i dezinficirajte posude na način koji vam odgovara. Kupus i oguljenu ciklu narežite na tanke trakice, očišćenu mrkvu također naribajte, a češnjak nasjeckajte na sitno. Sve to stavite u duboku posudu u slojevima, prvo kupus, pa ciklu, mrkvu i češnjak. Gornji sloj pospite šećerom i solju i ostavite dva i pol sata.
2. Stavite posudu s destiliranom vodom na srednju vatru, dodajte stavke s popisa marinada i pirjajte šesnaest minuta uz često miješanje. Napunite salatu gotovim sastavom, pritisnite premaz (dvije litre vode ili soli) i tako držite dva dana.
3. Infuziranu salatu spakirajte u staklenke (prije toga možete miješati), sterilizirajte i čvrsto zategnite poklopce. Stavite ručnike na kuhane rolice i stavite ih u skladište dvadeset pet sati kasnije.

Recept za zimsku salatu od kupusa

Ova salata je istaknuti predstavnik među svojim kolegama. Svijetlog, bogatog okusa i nijansi koje ga izdvajaju među cijelom raznolikošću salata.

Sastojci:

• 1 srednja glavica kupusa;
• 4 komada mrkve srednje veličine;
• 13 grama začina korejske mrkve;
• 2 glavice češnjaka.

rasol:

• 1 litra destilirane vode;
• 20 ml. 9% grožđani ocat;
• 4 žlice kuhinjske soli;
• 170 ml. suncokretovo ulje;
• 3 lovorova lista;
• 1/2 žličice čili papričice
• 70 grama granuliranog šećera.

Kuhanje salate sa kupusom za zimu:

1. Isperite željenu hranu i dezinficirajte posude i posude. Kelj ogulite gornjim listovima i nasjeckajte na trakice, mrkvu ogulite i naribajte, a oguljeni češnjak sitno nasjeckajte. Stavite ove sastojke u zdjelu, prekrijte korejskim začinima, promiješajte i ostavite dvadeset sedam minuta. Zatim salatu spakirajte u staklenke.
2. Stavite sastojke za marinadu u bilo koju duboku posudu i kuhajte četrnaest minuta. Ulijte sadržaj ove posude u posude s prazninama. Dezinficirajte kovrče prema primjeru iz prvog recepta i pažljivo zategnite poklopce.
3. Stavite praznine pod toplu krpu na četrnaest sati, a zatim ih odložite na hladno i suho mjesto.

Salata od kupusa s paprom za zimnicu

Kupus, celer i ostali sastojci u ovom jelu izvrsno se kombiniraju i stvaraju slatku i slanu salatu koju će svidjeti svi.

Sastav sastojaka:

• 2 srednje glavice kupusa;
• 4 srednja poriluka
• 5 rajčica;
• 6 komada paprike;
• 3 mrkve;
• 3 žlice kuhinjske soli;
• 250 grama suncokretovog ulja;
• 150 ml. 6% vinski ocat;
• 100 grama granuliranog šećera.

Salata od kupusa i paprike za zimu:

1. Operite sve predmete s gornjeg popisa, te dezinficirajte staklenke i ostalo posuđe metodom koja vam najviše odgovara. Skinite gornje slojeve kupusa i narežite na tanke ploške, očišćenu mrkvu naribajte, a papriku očišćenu od sjemenki i supstrata nasjeckajte na trakice. Rajčice i poriluk narežite na kolutiće.
2. Sve ove sastojke zajedno s ostatkom dodajte u posudu, promiješajte i ostavite trideset minuta. Zatim ih zajedno s dobivenim sokom prebacite u staklenke. Sterilizirajte ih i zatvorite.
3. Dobivene kisele krastavce preklopite u gustu deku, a nakon dvadeset i dva sata stavite u skladište.

Osim nezaboravnog okusa, lovačka salata s kupusom za zimu sadrži mnogo vitamina koji su tako potrebni našem tijelu. Kuhajući salatu od kupusa s paprikom za zimu prema gore opisanim receptima, dobit ćete prekrasne pripravke koji su dobri kao prilog glavnim jelima, ali i kao pojedinačna predjela.

Pozdrav čitateljima! Koliko sam shvatio, u tijeku ste priprema za zimu. I ne posljednje mjesto među svim očuvanjem zauzimaju salate od kupusa. O njima ćemo danas govoriti.

Za vas sam prikupila 13 najboljih recepata. Sve su ukusne, jednostavne za pripremu. Ali najugodniji trenutak bit će zimi, kada je vrijeme za otvaranje staklenki. A postoji tako šarena raznolikost!

Malo ranije sam vam napisala recepte,. A sudeći po komentarima, sve vam je ispalo slasno. Danas neće biti ništa gore! Pročitajte sadržaj i odaberite opciju po svom ukusu i boji.

Prvo pišem ovaj recept, jer je ova salata jako zdrava, lako se sprema. Zimi samo dobijete vitaminsku bombu. Povrće nije potrebno kuhati, ostaje svježe, kiselo. I dugo traju zbog procesa fermentacije i mliječne kiseline koja se istovremeno oslobađa. Ali neće uspjeti čuvati na sobnoj temperaturi, obavezno izvadite praznine na hladno.

Ovu salatu nazivaju i "jesenskom", jer se priprema u jesen, od listopada, nakon prvih noćnih mrazeva. Za to vrijeme kupus postaje hrskaviji, bjelji i postojaniji. Od mladih vilica neće uspjeti napraviti takvu prazninu - neće biti hrskanja, postoji velika vjerojatnost zakiseljavanja proizvoda.

Sastojci:

• bijeli kupus - 3 kg
• mrkva - 1 kg
• luk - 0,5 kg
• paprika - 1 kg
• šećer - 3 žlice
• sol - 3 žlice
• suncokretovo ulje - 200 ml
• ocat 9% - 100 ml
• crni biber u zrnu - 10 kom.
• lovorov list - 3-4 kom.

Priprema:

1.Operite kupus i uklonite gornje listove. Narežite na tanke trakice. Oguljeni luk narežite na kolutove, a papriku na dugačke trakice. Mrkvu naribajte na korejskom ribanju kako bi bila ukusnija, iako možete koristiti i običnu krupnu ribu.

Obojena paprika izgleda vrlo lijepo i svijetlo u ovom jelu. Štoviše, što je više različitih boja u tanjuru, to je zdravije!

2. Kupus preklopite u posebnu veliku posudu, dodajte mu žlicu soli i zgnječite ga rukama da se sok počne izdvajati. Sol će pomoći da se ovaj proces ubrza, jer privlači tekućinu na sebe.

3.U zgnječenu masu dodati 3 žlice šećera, 100 ml octa, papar u zrnu i lavrušku koju treba razbiti (na 2 ili 3 dijela), promiješati.

4.U naribanu mrkvu usuti žlicu soli i također se sjetiti malo rukama. Sličan postupak provedite s paprom - posolite i promiješajte rukama.

5.U veliku posudu na dno stavite kupus, na vrh - mrkvu, zatim - papar i zadnji sloj - luk. Ostavite tako 15 minuta da iscuri sok.

6. Nakon predviđenog vremena, povrće prelijte biljnim uljem i dobro promiješajte. Gotovu smjesu stavite u sterilizirane staklenke i zatvorite je. Nemojte nanositi na sam vrh, ostavite 2-3 cm od ruba.

Pokrijte tanjurićem ili poklopcem, ali ne čvrsto, i ostavite na sobnoj temperaturi 2 dana. Za to vrijeme kupus će se marinirati, preliti sokom, koji će možda malo otjecati.

Stavite posudu ispod staklenke tako da se tekućina nakuplja u njoj, a ne na stolu.

7.Nakon par dana poklopite salatu i stavite je u hladnjak na čuvanje. Vidjet ćete kako će se limenke s ovom konzervacijom brzo isprazniti.

Napomena za domaćicu! Takav se pripravak može napraviti zimi od smrznute paprike. Ne zaboravite nasjeckano povrće zamrznuti samo u sezoni.

8. To je sve! Ukusno je, jednostavno i zdravo. Ako ga imate gdje spremiti, onda možete napraviti veću količinu salate, koja će uvijek biti rado viđen gost na stolu i blagdanima i radnim danima.

Kubanska salata od kupusa, krastavaca i rajčice kod kuće

Kubanska salata vjerojatno je jedna od najpopularnijih među zimskim pripremama. I to ne čudi, jer sadrži čak 6 vrsta povrća! Takav povrtnjak u banci. Napravit ćemo steriliziranu posudu tako da će se sačuvati do sljedeće berbe.

Napravite takvo konzerviranje kod kuće i nećete morati kupovati smotane limenke u trgovini po previsokim cijenama.

Sastojci:

• kupus (srednje ili kasne sorte) - 0,5 kg
• rajčice - 0,5 kg
• paprika - 0,5 kg
• krastavci - 0,5 kg
• luk - 250 gr.
• mrkva - 250 gr
• ocat 9% - 50 ml
• šećer - 60 gr.
• sol - 1 žlica bez tobogana
• biljno ulje - 50 ml
• lovorov list - 5 kom.

Priprema:

1. Ogulite luk i mrkvu. Luk narežite na pola prstena i stavite u zdjelu.

2. U istoj posudi narežite krastavce na polukrugove, a možete ih samo na krugove, kako želite. Mrkvu naribajte na krupno ribanje.

3. Nasjeckajte rajčice na srednje komade, što će biti zgodno za jelo. Paprika se nareže na trakice. Kupus sitno nasjeckajte na bilo koji način (nožem, sjeckalicom, na posebnom ribanju).

4. Sada je vrijeme da salatu začinite šećerom, solju, biljnim uljem, octom i lovorovim lišćem. Stavite rukavice ili dobro operite ruke i promiješajte povrće dok ne postane glatko, a pritom ga malo zgnječite.

5. Ostavite izradak pola sata da se pojavi sok. Ne zaboravite probati sa solju, sada još uvijek možete dodati začine po ukusu.

6. Staklenke operite sodom bikarbonom, a poklopce prokuhajte 5 minuta. Stavite stajaću mješavinu povrća u staklenu posudu, ostavljajući 1-1,5 cm do ruba. Preostali sok u posudi ravnomjerno prelijte po vrhu.

7. Pokrijte praznine sterilnim poklopcima, koje morate ukloniti iz kipuće vode pincetom ili vilicom. Uzmite široki lonac, stavite krpu na dno. To je učinjeno tako da staklo ne pukne pri zagrijavanju. Stavite staklenke u ovaj lonac i prelijte mlakom vodom do ramena.

Ne možete sipati kipuću vodu, jer je salata sobne temperature.

8. Lonac s konzervom stavite na vatru, zakuhajte vodu, upalite laganu vatru i sterilizirajte salatu 30 minuta (za 0,5-0,7 litara). Kuhajte limenke od 1 litre 35 minuta, 2 litre - 40 minuta.

9. Limenke vadite jednu po jednu i zamotajte ključem. Okrenite i stavite na poklopac, provjerite da li curi. Umotajte u toplu deku i potpuno ohladite. Takvu ukusnu hranu koja će jednostavno odletjeti sa stola možete pohraniti u ormar ili ispod kreveta, općenito, na tamnom mjestu.

Vrlo ukusan recept za kupus salatu s povrćem "Uspomene na ljeto"

Ova megaukusna salata sadrži 5 vrsta povrća koje će vas u hladnim zimama podsjetiti na tople ljetne dane. Nemojte biti lijeni napraviti ovu pripremu sada, dok postoje svi potrebni svježi proizvodi.

Da biste ubrzali proces kuhanja, možete koristiti razne uređaje: procesor hrane, sjeckalicu itd.

Sastojci:

• kupus - 2 kg
• paprika - 1 kg
• mrkva - 1 kg
• luk - 1 kg
• rajčice - 0,5 kg
• ocat 9% - 120 ml
• biljno ulje - 1 žlica.
• sol - 8 žličica
• šećer - 15 žličica
• lovorov list - 3-4 kom.
• piment grašak - 8-10 kom.

Priprema:

1. Kao i uvijek povrće treba oprati i očistiti od viška. A onda slijedi najzahtjevniji dio – rezanje. Kupus nasjeckajte dovoljno tanko. Posolite ga sa svom solju i zgnječite uz miješanje.

2.Mrkvu naribajte na krupno ribanje ili usitnite kuhačom. Papriku narežite na trakice, luk na pola prstena, rajčice na srednje komade. Stavite sve kriške u jedan veliki lonac.

3. Na vrh ulijte granulirani šećer, ulijte ocat i biljno ulje, također dodajte začine - lovor i piment. Naoružajte se žlicom i sve miješajte dok ne postane glatko. Ili možete raditi samo rukama, noseći rukavice.

4. Ostavite salatu 30 minuta da povrće pusti sok, što je vrlo važno za pripremu za buduću upotrebu. Uostalom, svi proizvodi u staklenki moraju biti prekriveni tekućinom kako bi bili dobro pohranjeni.

5. Kušajte svoj ukus prije kuhanja, po potrebi prilagodite okus dodavanjem soli ili šećera. Jer hrana može biti različite kiselosti, gorčine, slatkoće itd.

Ne zaboravite isprobati praznine kako se zimi ne biste razočarali. U svakom pojedinačnom slučaju količina šećera i soli može se razlikovati od deklarirane količine u receptu.

6.Lonac salate stavite na štednjak i zakuhajte. Zatim smanjite vatru i kuhajte 40 minuta uz povremeno miješanje.

U ovoj salati možete koristiti i mladi kupus. Zatim smanjite vrijeme kuhanja kako se glavni sastojak ne bi pretvorio u kašu.

7. Dok se asortiman kuha, pažljivo sterilizirajte staklenke i poklopce. Ako ima mnogo konzervi, najbrže ih sterilizirati u pećnici. Čistu posudu stavite u hladnu pećnicu, uključite grijanje na 150 stupnjeva. Nakon zagrijavanja, držite staklo tamo 15 minuta. Nemojte ga odmah vaditi, već pustite da se postupno ohladi da ne dođe do pada temperature.

8.Kuhanu salatu sipati u staklenke i čvrsto zarolati. Bolje je ne skidati posudu s vatre kako se radni komad ne bi ohladio.

9. Konzerviranu hranu okrenite na poklopce, zamotajte i pustite da se polako ohladi. Ovo remek-djelo od povrća možete pohraniti u smočnicu na sobnoj temperaturi. Obavezno spremite recept u svoje favorite, jer će vam, najvjerojatnije, više puta dobro doći.

Video o tome kako napraviti salatu od kupusa i krastavaca "Prste ćete polizati"

Predstavljam vam jednostavan recept za zimsku salatu sa kupusom i krastavcima. Kombinacija proizvoda je klasična, nema puno muke, zimi je veselje. Ovaj pripravak je pogodan za bilo koji prilog, meso ili ribu.

Glavne faze rada: oprati povrće, izrezati, pomiješati, začiniti, prokuhati i zatvoriti u limenke. Pogledajte video kako to učiniti ispravno.

Sastojci:

• krastavci - 1,5-2 kg
• kupus - 1,5-2 kg
• luk - 1 kg
• češnjak - 150-200 gr.
• ljuta čili papričica -3 kom.
• svježe začinsko bilje - 200 gr.
• šećer - 1 žlica.
• sol - 3-4 žlice
• crni papar u zrnu - 1 žlica
• lovorov list - 5 kom.
• suncokretovo ulje - 250 ml
• ocat 9% - 250 ml

Salata od kupusa s grahom "Povrtnjak": jednostavan i ukusan recept

Ova priprema je univerzalna, jer se može jesti kao samostalno jelo, kuhana na njegovoj osnovi, juha, poslužiti kao salata za glavno jelo. Za studenta će ovo biti odličan zalogaj kada nema vremena za kuhanje. Štoviše, ova konzervirana hrana je napravljena bez octa i može se davati djeci i osobama s bolestima želuca. Općenito, počnimo kuhati.

Sastojci:

• rajčice - 3 kg
• mrkva - 1 kg
• nasjeckani kupus - 2 kg
• kuhani grah - 1 kg
• sol - 2 žlice
• šećer - 0,5 žlice. (125 ml)
• suncokretovo ulje - 0,5 žlice. (125 ml)

Priprema:

1. Rajčice je potrebno uvijati kroz mlin za meso ili ih usitniti u blenderu, kako je zgodno. Mrkva se utrlja na krupno ribanje. Kupus treba izrezati na male kvadrate i zatim izvagati. Trebao bi biti 2 kg.

2. Grah kuhajte do pola, ali ga nemojte kuhati da ne bi puzao tijekom daljnje obrade.

3.U naribane rajčice ulijte 2 žlice soli, promiješajte i ostavite najmanje 4 sata. Možete ostaviti preko noći, a ujutro konzervirati salatu.

4.Ovu rajčicu stavite na štednjak i nakon što prokuha dodajte mrkvu, kupus i mahune. Promiješajte, zakuhajte, dodajte šećer i biljno ulje, kuhajte na laganoj vatri 1 sat. Svakako probajte za sol i šećer.

Ne trebate stavljati ocat, jer rajčica ima dovoljno prirodne kiseline.

5. Staklenke dobro sterilizirajte, prokuhajte poklopce 3-5 minuta. Raširite vruću salatu i dobro zatvorite.

6. Okrenite konzervu naopako, zamotajte je u toplu dekicu i ostavite jedan dan. Evo tako jednostavnog recepta za slatko-kiseli zalogaj, obilan i ukusan.

Razno povrće sa kupusom - sterilizirana salata

Iznad sam napisala recept koji je sličan po sastavu sastojaka (zove se "Summer Memories"). Ali u tom slučaju salata je kuhana, ovdje se svježe povrće stavlja u staklenke i potom sterilizira. Ovakav pristup omogućit će svim komponentama svježiji okus i hrskavost.

Najznačajniji nedostatak nastaje kada želite zatvoriti puno odjednom, ali ne postoji prikladna ogromna posuda za sterilizaciju. I morate sterilizirati u nekoliko faza. Od ove količine proizvoda će izaći 3 litre salate, tako da se sve može napraviti odjednom.

Sastojci:

• povrće (kupus, paprika, luk, mrkva, rajčica) - 4 kg nasjeckano
• sol - 50 gr.
• šećer - 50-100 gr.
• biljno ulje - 100 ml
• ocat 9% - 1 žlica po litri tegle

Priprema:

1. Omjer povrća nije bitan. Možete uzeti više proizvoda koji želite. Ovo nisu peciva, gdje svaki gram može biti presudan i pokvariti rezultat. Ako nema preferencija, uzmite sve jednako. Biljke operite, ogulite i narežite. Luk - na pola prstena, mrkva - na ribežu, kupus i paprika - na tanke trake, rajčica - u komadima.

2. U zasebnoj velikoj posudi ili loncu dovoljno dobro zgnječite kupus sa solju. Ne stavljajte svu sol odjednom, već pola. Bijeli vrč stisnite dok ne pusti sok. U tom slučaju, glasnoća će se malo smanjiti.

3.Keljcu dodajte mrkvu i luk i dobro promiješajte rukama. Zatim dodajte papriku i ponovno promiješajte. Već izgleda lijepo i svijetlo, a u budućnosti će biti još bolje.

4.Dodajte šećer i preostalu sol, ponovno promiješajte. Ostavite salatu 2 sata da povrće pusti sok.

5. Nakon par sati dodajte rajčice, promiješajte i kušajte. Šećera u receptu je 100 grama na 4 kg povrća. Ali ako želite kiselkast okus, onda stavite manje. U svakom slučaju, pokušajte i odlučite koliko vam je slatkoće potrebno.

6. Staklenke operite sodom ili senfom u prahu, isperite kipućom vodom. Nema potrebe za sterilizacijom. Provedite isti postupak s poklopcima. Stavite salatu u pripremljenu posudu, nabijajući je tako da nema praznina.

Može se nanositi izravno rukom ili žlicom pomoću širokog lijevka radi praktičnosti. Prelijte grickalicu sokom koji se ističe. Pospremite salatu jer će se tijekom sterilizacije prokuhati i skupiti.

7. Napunjene staklenke stavite u lonac, dno prekrijte krpom. Pokrijte poklopcima (još nemojte stegnuti!) i prelijte toplom vodom, koja bi trebala doći do vješalica staklenki.

8.Stavite lonac na vatru, sačekajte da voda proključa. Od ovog trenutka litrene staklenke sterilizirajte na laganoj vatri 40 minuta, limenke od 700 grama - 30 minuta, 0,5 litara - 20 minuta.

9. Zagrijte biljno ulje i nakon sterilizacije ulijte 3 žlice u svaku litarsku staklenku. ovu mast. Također u svaku staklenku ulijte 1 žlicu octa. I onda ga zarolati.

10. Preokrenite praznine, zamotajte i ostavite da se ohlade. Zatim odložite u skladište da pričekate zimu. Takva salata s krumpirom, s mesom je jednostavno ukusna, prste ćete polizati i tražiti još.

Kako napraviti petominutnu salatu od kupusa s paprikom i octom

Ako i vi, kao i ja, volite salatu sa kupusom i paprikom, zašto je onda ne biste zatvorili za zimu? Sve se radi vrlo jednostavno i brzo.

Sastojci:

• kupus - 2 kg
• paprika - 1 kg
• šećer - 1 žlica. (250 ml)
• sol - 2 žlice
• biljno ulje - 1 žlica.
• ocat 9% - 100 ml

Priprema:

1.Težina povrća je napisana u narezanom obliku. Način rezanja može biti bilo koji, neće utjecati na okus. Najbrže je kupus izrezati na kvadrate, paprika se standardno reže na trakice.

2. Sve šnite stavite u veći lonac i odmah dodajte šećer, sol, ulje i ocat. Miješajte dok ne postane glatko.

3.Postavite radni komad na ploču. Zakuhajte uz stalno miješanje i kuhajte 5-7 minuta. Probajte salatu, trebala bi malo hrskati, tada će doći više povrća u staklenkama. Tijekom kuhanja ispustit će se puno soka.

4. Staklenke i poklopce unaprijed jako dobro sterilizirajte. Kipuću salatu rasporedite u čašu, čvrsto zarolajte poklopce. Zatim postupite prema shemi s narezkom: okrenite konzervu i zamotajte je tako da se sterilizacija nastavi dulje vrijeme. Nakon jednog dana već možete odložiti radni komad za skladištenje na hladnom mjestu.

Korejska cvjetača - najukusniji recept za zimu

Karfiol je ukusan kad se vješto skuha. U svom prethodnom članku napisao sam,. Ispalo je jednostavno super, probajte (recept je dostupan ovdje). Danas ga ukiselimo na korejski i zatvorimo u staklenke, te jedimo zimi!

Sastojci:

• karfiol - 2 kg
• mrkva - 3 kom. velika
• lovorov list - 1 kom.
• piment grašak - 3 kom.
• češnjak - 3 češnja
• začini za mrkvu na korejskom - 1 pakiranje

Za marinadu za 1 litru vode:

• šećer - 4 žlice
• sol - 2,5 žlice
• biljno ulje - 100 ml
• ocat 9% - 4 žlice

Priprema:

1.Stavite vodu za blanširanje da se zagrije. Rastavite kupus na male cvatove.

Ako postoje tamne mrlje, oštećena mjesta, moraju se odrezati kako kasnije limenke ne bi eksplodirale.

2. Temeljito operite sve cvatove pod tekućom vodom, pustite da se tekućina ocijedi. Ulijte sve komade u kipuću vodu, pričekajte da ponovno prokuha i kuhajte 6-7 minuta. Zatim izvadite šupljikavom žlicom ili sitom.

3. Mrkvu naribajte na korejsko ribanje ili ručno narežite na tanke trakice.

4. Stavite na štednjak litru vode od koje će se praviti marinada. Staklenke operite i oparite. Na dno svake staklenke stavite prstohvat mrkve, a na vrh nekoliko kriški kupusa, pritiskajući. I tako rasporedite u slojevima do samog vrha.

5. Zakuhajte salamuru. U kipuću vodu stavite šećer, sol, lavrušku, papar u zrnu, češnjak i dodajte sve korejske začine. Promiješajte i kuhajte nakon vrenja 3 minute kako bi svi začini pustili svoj okus.

6.Pripremljenu marinadu maknite s vatre i u nju ulijte ocat i biljno ulje, promiješajte i njome odmah prelijte pripravak do vrha.

7. Pokrijte staklenke čistim poklopcima i stavite u lonac s vrućom vodom. Bolje je pokriti dno posuđa bilo kojom krpom. Razina vode treba biti do vješalica staklenki. Stavite konzerviranu hranu da se sterilizira. Nakon što proključa voda u loncu, sterilizirajte na laganoj vatri 30 minuta.

8. Ostaje pažljivo izvaditi praznine iz kipuće vode, čvrsto zategnuti poklopce, okrenuti ih i staviti pod bundu. Čuvati na tamnom mjestu čak i na sobnoj temperaturi. Dobar tek! Ovu salatu nemojte otvarati mjesec dana da se dobro marinira.

Kako sačuvati zimsku salatu sa kupusom, rajčicama i krastavcima

Ovo je još jedno predjelo od povrća, ali je pripremljeno na prilično originalan način, povrće se ne samo kuha, već i lagano pirja. To daje posebnu notu okusa. Ova salata se zove "Nova". Ovo vjerojatno još niste jeli. Stoga je potrebno zamotati barem par staklenki za testiranje.

Sastojci (po 5 l):

• luk - 500 gr.
• mrkva - 250 gr.
• kupus - 1,3 kg (sjeckani)
• rajčice - 2 kg
• krastavci - 1,3 kg
• sol - 3 žlice s toboganom
• šećer - 2 žlice
• biljno ulje - 300 ml
• octena kiselina 70% - 1 žličica

Način kuhanja:

1. Povrće operite, ogulite i nasjeckajte na prikladan način. Ako ne želite to raditi ručno, upotrijebite kombajn. Mrkvu, krastavce i luk narežite na tanke ploške, kupus nasjeckajte, a rajčice mljetite / blenderom.

2.U lonac s debelim dnom ulijte 300 ml biljnog ulja i zagrijte ga. U kipuće ulje ulijte luk, a zatim i mrkvu. Promiješajte i pržite 3-4 minute da mrkva omekša.

3.Kelj dodati u pirjanje, poravnati. Na vrh izlijte naribane rajčice, a zatim rasporedite krastavce. Ne treba miješati, poklopiti i pustiti da cijela masa prokuha.

4.Nakon vrenja sve pažljivo promiješati, posoliti i pošećeriti. Ponovno promiješajte, pritisnite da sve bude prekriveno sokom, poklopite, smanjite vatru i kuhajte 15 minuta.

Ako povrće nije tanko narezano, vrijeme kuhanja će se povećati za 5-10 minuta.

5.Na kraju kuhanja ulijte esenciju octa, promiješajte, poklopite i kuhajte još 2 minute.

6.U sterilizirane staklenke rasporedite gotovu grickalicu i odmah ih zarolajte. Okrenite i pustite da se potpuno ohladi. U ovoj salati povrće ostaje cijelo, ne kuhano. Izvrstan dodatak večeri tijekom hladne sezone. Na njegovoj osnovi možete kuhati i kiseli krastavac.

Provjereni recept za soljanku sa kupusom i gljivama bez sterilizacije

Solyanka nije samo salata. Ovo je praznina s mirisom jeseni. Doista, sadrži mirisne šumske gljive, koje ovo jelo čine srdačnim i potpunim. U dane posta - općenito prekrasan zalogaj.

Sastojci:

• bijeli kupus - 1,5 kg
• mrkva - 0,5 kg
• luk - 0,5 kg
• kuhane šumske gljive - 1 kg
• voda - 200 ml
• biljno ulje - 200 ml
• sol - 40-50 gr.
• šećer - 40-50 gr.
• umak od rajčice - 250 gr.
• ocat 9% - 50 gr.
• lovorov list - 3 kom.

Priprema:

1. Gljive kuhajte 40 minuta, a zatim narežite na kockice. Luk se također sitno nasjecka, mrkva se nariba na krupno ribanje, kupus se nasjecka.

2. Uzmite veliku zdjelu, ulijte u nju vodu i biljno ulje. U tekućinu ulijte sve nasjeckane sastojke. Stavite kupus na dno, on će prokuhati i smanjit će se volumen berbe. Zakuhajte salatu.

3. Sve sastojke promiješajte i pirjajte 20-25 minuta. Na lonac možete staviti poklopac da tekućina ne proključa. Sada je vrijeme da dodate umak od rajčice, šećer, sol i lavrushku. Promiješajte, poklopite i pirjajte još 20 minuta.

4. Nakon 20 minuta ulijte ocat i kuhajte zadnjih 5 minuta pod poklopcem da kiselina ne ispari.

5.Poslati u staklenke, zarolati, preokrenuti i zamotati. Ispada ukusno i aromatično.

Video recept za salatu od cvjetače s rajčicama i paprikom za zimnicu

Ovaj recept je posvećen svim ljubiteljima cvjetače. Već se veselim što će postati jedan od tvojih favorita. Prvo, zbog svog okusa, a drugo, zbog nekomplicirane metode pripreme. Pogledajte video za detalje o koracima kuhanja.

Sastojci:

• karfiol - 2 kg
• rajčice - 2 kg
• Bugarski papar - 200 gr. (2 kom.)
• češnjak - 2 glavice
• šećer - 100 gr.
• sol - 2 žlice
• biljno ulje - 1 žlica.
• stolni ocat 9% - 10 žlica

Kupus s mrkvom i ciklom bez kuhanja i bez ulja. Konzervirana salata za dugotrajno skladištenje

Najkorisnija opcija za očuvanje kupusa za zimu je kiseljenje, s tim se nitko neće raspravljati. Čim dođu prvi mrazevi, možete početi fermentirati kasne sorte. Vilice su im guste, hrskave, bijele. Oh, sada se želim zadržati na originalnom i svijetlom receptu s ciklom.

Sastojci:

• bijeli kupus - 3 kg
• mrkva - 2 kom. prosjek
• repa - 1 kom. prosjek
• češnjak - 6 češnja
• sol - 3 žlice bez tobogana
• mljevena ljuta paprika - po ukusu
• kumin - 1 žlica (ukus)

Priprema:
1. Mrkvu i ciklu naribajte na korejskom ribanju. Češnjak nasjeckajte nožem i dodajte ovom povrću. Dodati i začine: sol (0,5 žlice), ljutu papriku, kumin. Sve promiješajte dok ne postane glatko.

2. Kupus nasjeckajte na srednje trakice (4-5 mm širine), dodajte preostalu sol (2,5 žlice) i dobro izgnječite rukama da se počne izdvajati sok.

3.U čistu staklenku (operite je sodom bikarbonom i poparite kipućom vodom) stavite kupus na dno, nabijete ga. Na vrh stavite mješavinu mrkve i cikle. Nastavite s polaganjem dok se posuda ne napuni. Od ove količine sastojaka dobit će 3 litre salate.

Važno je, prilikom stavljanja u staklenku, sve jako dobro izgnječiti kako bi se sok počeo izdvajati. To se može učiniti ručno, ali je prikladnije koristiti mlin za krumpir.

4.Pokrijte kupus tanjurićem, gazom ili najlonskim poklopcem (samo stavite na prašinu, ali ne prekrivajte). Stavite staklenku u lonac ili zdjelu u koju će teći sok. Ostavite na sobnoj temperaturi 2-3 dana. Za to vrijeme počet će proces fermentacije oslobađanjem mliječne kiseline, koja je konzervans i čuva takvu salatu nekoliko mjeseci.

5. Drvenom štapićem jednom do dva puta dnevno probušite kupus do dna kako bi se oslobodio ugljični dioksid. Ako se to ne učini, tada će se u salati pojaviti gorčina. U tom slučaju, sok će se spustiti. Kada tekućina prestane mjehurići, staklenku morate staviti na hladno. Na niskim temperaturama fermentacija prestaje. Ako ga pretjerano izložite na toplini, tada bi se radni komad mogao pokazati previše kiselim.

6. Pustite da kupus odstoji na hladnom još 1-2 dana i možete ga jesti. Mora se čuvati na hladnom mjestu (hladnjak, podrum), gdje nema mraza.

7. Takva salata nije samo lijepa i svijetla, već je vrlo zdrava i ukusna. A kupus jako ukusno hrska!

Pikantni kupus na korejski način u staklenkama ispod željeznog poklopca

Korejska kuhinja naišla je na odjek i kod nas. Zaljubili smo se u njegovu oštrinu, pikantnost, aromu. Uvijek, prolazeći pored hladnjaka s korejskim salatama na tržnici, osjetite glad, jer vam miris odmah uhvati apetit. Za zimu također možete zarolati takav pripravak od kupusa, pročitajte kako to učiniti.

Sastojci za 3,5 l:

• bijeli kupus - 1,5 kg
• mrkva - 1,5 kg
• paprika - 1 kg
• ljuta paprika - 1 kom.
• luk - 1 kg
• češnjak - 2 glavice
• mljeveni crni papar - 1 žličica
• mljevena crvena paprika - 1 žličica
• suncokretovo ulje - 200 ml
• šećer - 8 žlica
• sol - 2,5 žlice (bez slajda)
• začin za korejsku mrkvu - 2 pakiranja
• ocat 9% - 200 ml

Način kuhanja:

1.Kupus je potrebno sitno nasjeckati. Naribajte mrkvu za korejska jela. Luk i papriku narežite na pola prstena. Ljute čili papričice nasjeckajte jako sitno nožem ili ih usitnite u blenderu. Češnjak propasirati kroz prešu i pomiješati s ljutom papričicom.

2.Svo biljno ulje (200 ml) ulijte u tavu, zagrijte i pirjajte luk dok ne omekša. Nije potrebno pržiti dok ne porumeni, a još više posmeđi.

3.U veću posudu ulijte nasjeckani kupus, papriku, mrkvu, pirjani luk, češnjak i crvenu ljutu papriku. Dodati rahle začine: šećer, sol, začin, crvenu i crnu mljevenu papriku. I ulijte ocat.

4. Dobro promiješajte salatu, pokrijte je ručnikom i ostavite da se natopi i marinira 1 sat.

5.U čiste staklenke rasporedite mirisnu, začinjenu salatu, poklopite opranim poklopcima. Ostaje sterilizirati radni komad za dugotrajno skladištenje. Da biste to učinili, uzmite široki i voluminozni lonac ili bazen. Pokrijte dno krpom, postavite praznine.

Ulijte toplu vodu, ne dodajući 3 cm na vrh limenki. Stavite konzervu na vatru, zakuhajte vodu i sterilizirajte limenke od pola litre 15 minuta, litre - 20, jedne i pol - 25.

6. Izvadite praznine iz kipuće vode, zarolajte poklopce, okrenite ih naopako i zamotajte dok se potpuno ne ohlade. U hladnim zimskim danima tako je lako prepustiti se pikantnoj salati od povrća.

Evo koliko ukusnih stvari možete napraviti od najčešćeg i najjeftinijeg povrća - kupusa. Odaberite salatu po svom ukusu i napišite u komentarima što se dogodilo. A za to svakako ostavite neke praznine kako biste uzeli uzorak s cijelom obitelji.

U kontaktu s

Kupus se s pravom smatra "kraljicom" sezonske berbe za zimu. Doista, ovo povrće ne samo da je iznimno zdravo i ukusno, već i pristupačno – u jesen se bijeli kupus prodaje u vrećicama na svakoj tržnici. Kiseli ili kiseli kupus smatra se istinskim "skladištem" vitamina C, koji značajno povećava imunitet organizma i otpornost na "trajne" prehlade zimskog razdoblja. Uz to, uz dodatak krastavaca, rajčice, mrkve i luka, dobivaju se izvrsne salate od kupusa za zimu. A vaši omiljeni začini i začini značajno će obogatiti okus i aromu izratka. Samo trebate otvoriti konzervu tako ukusne salate, staviti je na jelo - i možete je poslužiti na stolu! Odabrali smo najjednostavnije i najukusnije korak-po-korak recepte sa fotografijama i video zapisima salata od kupusa za zimu u staklenkama - bez sterilizacije i s njom, uz dodatak drugog povrća i začina. Predlažemo da za zimnicu pripremite barem nekoliko konzervi kupus salate u različitim varijantama – i sljedeće godine ovo predjelo postat će vaš “signature” snack. Samo prste poližite!

Recept za salatu od kupusa s paprikom i mrkvom za zimu bez sterilizacije "Prste ćete polizati" - s fotografijama korak po korak

Salata od kupusa bez sterilizacije jedan je od najjednostavnijih i najpovoljnijih načina pripreme za zimu. Takvo predjelo bit će izvrstan dodatak svečanom i svakodnevnom jelovniku, što je posebno važno tijekom brojnih zimskih praznika. Sam kupus je izuzetno koristan jer sadrži niz vitamina i minerala. A u kombinaciji s paprikom i mrkvom kupus postaje prava vitaminska "bomba". Ako vas zanima naš recept za salatu od kupusa za zimnicu bez sterilizacije, predlažemo da odvojite malo vremena za pripremu. Slijedite korak-po-korak fotografije i preporuke i dobit ćete pravo kulinarsko remek-djelo - samo prste poližete!

Salata od kupusa za zimnicu Polizat ćete prste bez sterilizacije - potrebni sastojci prema receptu:

• bijeli kupus - 5 kg
• mrkva - 1 kg
• luk - 1 kg
• slatka bugarska crvena paprika - 1 kg
• šećer - 350 gr.
• sol - 4 žlice
• ocat 9% - ½ litre
• crni papar u prahu
• biljno ulje

Salata od kupusa za zimnicu Polizat ćete prste bez sterilizacije - upute korak po korak:

1. Glavice kupusa očistimo od oštećenih listova, sitno nasjeckamo i stavimo u veću zdjelu. Važno: nije potrebno gnječiti kupus rukama!

   
   

2. Luk očistite i narežite na sitno.

   
   

3. Paprike operemo pod mlazom vode, oslobodimo sjemenki i narežemo na tanke trakice.

   
   

4. Svježu mrkvu oguliti i naribati na krupno ribanje.

   
   

5. Sada morate sjediniti svo nasjeckano povrće u velikoj zdjeli ili zdjeli. Dodamo začine - sol, šećer, papar, biljno ulje i ocat. Sve komponente dobro izmiješajte rukom.

   
   

6. Limenke za konzerviranje steriliziramo na pari ili u pećnici - kako je svima prikladno. Kupus salatu stavljamo u staklenke, pokušavajući čvršće zgušnjavati sadržaj i ostaviti na sobnoj temperaturi nekoliko dana. Za to vrijeme salata je zasićena sokom. Zamotamo poklopce i odnesemo staklenke s praznim u podrum ili ih stavimo u hladnjak.

   
   

Zimi preostaje samo da stavite predjelo na tanjur i započnete svoj obrok – okus će vas oduševiti svojom “iskonskom” svježinom i aromom koja će vas oduševiti.

Zimska salata od krastavaca, rajčice i kupusa - jednostavan i ukusan recept

Sezona svježeg povrća brzo prolazi, a vi baš želite tijekom duge zime “ugrabiti” izdašne jesenske darove. Dakle, ukusna salata od krastavaca, rajčica i kupusa prema našem receptu je jednostavna za pripremu i omogućuje vam da sačuvate sve vitamine i hranjive tvari što je više moguće. Nakon što ste pripremili takvo sortirano povrće za zimu, možete diverzificirati jelovnik i razmaziti svoje najmilije ljetnim "vitaminima". Ukusno i zdravo!

Sastojci za jednostavan i ukusan recept za salatu od kupusa za zimnicu

• bijeli kupus - 1,5 kg
• mrkva - 750 gr.
• luk - 1 kg
• krastavci - 1 kg
• rajčice - 1 kg
• sol - 1 žlica
• mljeveni crni papar - 1 žličica
• češnjak - 1 glava
• lovorov list - 1 kom.
• jabučni ocat - 1 žlica
• nerafinirano suncokretovo ulje - 2 žlice

Napomena: količina lovora, octa i suncokretovog ulja po receptu izračunava se za staklenku od jedne litre.

Jednostavan i ukusan korak po korak recept za pripremu salate za zimu od kupusa:

1. Kupus nasjeckajte na tanke trakice, nakon što uklonite pokvareno lišće.
2. Mrkvu operite i nakon čišćenja istrljajte na krupno ribanje.
3. Rajčice narežite na ploške.
4. Krastavce operemo pod mlazom vode i narežemo na ploške.
5. Luk oguliti i narezati na tanke poluprstenove.
6. Češnjak narežite na tanke ploške.
7. U velikoj posudi ili posudi pomiješajte sve sastojke, sol i papar. Ostavljamo 15 minuta.
8. Staklenke za konzerviranje kapaciteta 0,5 litara moraju se sterilizirati na pari ili u pećnici. Zatim u svaku staklenku stavite lovorov list, namažite biljnu smjesu, a odozgo prelijte biljnim uljem i octom - po 2 i 1 žlicu. odnosno.
9. Pokrijte pune staklenke poklopcima i stavite na sterilizaciju. Da biste to učinili, stavite posude u lonac napunjen vodom. Stavimo na vatru i očekujemo da prokuha, a zatim kuhamo 25 - 30 minuta i izvadimo.
10. Zamotamo konzerve i okrenemo ih naopačke. Kada se salata potpuno ohladi, nosimo je u ostavu.

Salata od cvjetače za zimu s pastom od rajčice - originalni recept za pripremu

Karfiol se smatra iznimno korisnim i sadrži vitamine A, B, C, E, D, K, H, U, kao i niz korisnih tvari – ugljikohidrate, vlakna, proteine, pektine, aminokiseline i druge. Stoga su pripravci za zimnicu od cvjetače "zasluženo" popularni kao slani međuobrok. Nudimo pripremu salate od cvjetače s pastom od rajčice prema originalnom i jednostavnom receptu. Probajte - i takvo jelo neće proći nezapaženo na svečanom stolu. Pravi džem!

Popis sastojaka za pripremu karfiola s pastom od rajčice za zimu:

• karfiol - 1 kg
• mrkva - 400 gr.
• luk - 200 gr.
• slatka paprika - 200 gr.
• čili paprika - po ukusu
• češnjak - 4-5 češnja
• rajčica ili pasta od rajčice (za prelijevanje) - 750 gr.
• sol - 1 žlica
• šećer - 2 žlice
• piment grašak - 5 kom.
• ocat 9% - 50 ml
• sjemenke korijandera - ½ žličice

Recept za salatu od karfiola za zimu - priprema korak po korak:

1. Karfiol se mora oprati u tekućoj vodi, podijeliti na cvatove i blanširati u kipućoj vodi - uzimamo jedan gram limunske kiseline za 1 litru.
2. Zatim vodu ocijedimo kroz cjedilo, a kupus ispiremo hladnom vodom dok se ne ohladi.
3. Ogulite i naribajte mrkvu na krupno ribanje. Papriku narežite na trakice, a luk na poluprstenove.
4. Za pripremu nadjeva potrebno je izrezati rajčice i staviti ih u lonac. Stavimo na laganu vatru i prokuhamo. Kada su plodovi malo omekšali, potrebno ih je ohladiti i protrljati kroz cjedilo (opcionalno samljeti u blenderu). Ako imate pastu od rajčice, za dobivanje soka morate ga razrijediti vodom - uzimamo 50 grama paste za 600 ml tekućine.
5. U lonac ulijte sok od rajčice, dodajte naribanu mrkvu i kuhajte 5 minuta. Zatim dodajte papriku, karfiol, luk i nastavite kuhati 15 minuta. Slijedi red češnjaka, čilija i kuhati još 5 minuta.
6. Na kraju dodajte ulje i ocat, pričekajte da zavrije i salatu pakirajte u čiste staklenke. Konzervaciju omotamo toplom dekom i nakon potpunog hlađenja odnesemo u podrum ili drugo hladno mjesto.

Salata od kupusa za zimu s bundevom - recept kod kuće

Kupus se smatra uistinu svestranim proizvodom koji se može uspješno kombinirati s drugim povrćem i voćem. Mnogi su navikli na okus tradicionalnog kiselog kupusa s mrkvom, no danas ćemo “razbiti stereotipe” i malo eksperimentirati sa sastojcima. Dakle, salata od kupusa za zimu s bundevom kod kuće - zapišite detaljan recept. Neobična kombinacija okusa!

Popis sastojaka za pripremu zimske kupus salate s bundevom:

• bijeli kupus - 4 kg
• bundeva - 1 kg
• začini (menta i estragon) - po ukusu
• sol - 4 žlice

Korak po korak upute za kuhanje salate od kupusa za zimu s bundevom:

1. Počinjemo s bundevom - oguliti i sjemenke, narezati na kockice i posipati šećerom. Sada morate pričekati odvajanje soka, za što je bolje staviti zdjelu bundeve na tamno mjesto.
2. Nasjeckajte kupus, dodajte nasjeckano začinsko bilje i sol, pomiješajte komponente.
3. Sada prelazimo na "polaganje" salate. Da biste to učinili, uzmite veliku zdjelu ili bazen, čije je dno prekriveno listovima kupusa. Zatim slažite slojeve kupusa i bundeve jedan po jedan.
4. Kada je posuda puna, pokrijte je čistom krpom odozgo i stavite ugnjetavanje. Salatu stavljamo na tamno mjesto tri dana. Dva puta dnevno u posudici drvenom palicom pravimo "probode" kako bismo pustili višak zraka.
5. Sada salatu stavljamo u čiste staklenke i stavljamo je u hladnjak na čuvanje do zime. Prema receptu, poklopce nije potrebno zarolati.

Začinjena salata od kupusa za zimu u staklenkama - najukusniji recept

Salata po ovom ukusnom receptu je asortiman povrća - kupus, rajčica, luk, mrkva, kukuruz. A začini, posebno čili, daju pikantnu pikantnost. Neobična kombinacija slatkastog okusa kukuruza i ljute ljutine papra ne može se prenijeti riječima - bolje je pripremiti tako začinjenu salatu od kupusa, a zimi će ostati otvoriti staklenku i jelo je spremno za jelo.

Potrebni sastojci za recept za ljutu salatu od kupusa za zimu u staklenkama:

• kupus - 800 gr.
• rajčice - 350 gr.
• mrkva - 230 gr.
• luk - 200 gr.
• češnjak - 2-3 češnja
• čili papričice - po ukusu
• kukuruz - 250 gr.
• biljno ulje - 80 gr.
• ocat - 20 gr.
• šećer - 35 gr.
• sol - 5 gr.
• papar - 5 gr.

Postupak pripreme začinjene salate od kupusa u staklenkama za zimu:

1. Kupus isperite pod mlazom vode i osušite. Narežite na tanke trakice.
2. Ogulite i osušite mrkvu, rajčicu, luk i češnjak. Zatim rajčice izrežemo na komade, mrkvu naribamo, luk narežemo na male kockice. Češnje češnjaka narežite na ploške, a ljutu papričicu na tanke kolutiće.
3. Nasjeckano povrće ulijte u veliki lonac i dodajte kukuruz po receptu. Sol, šećer, papar, ulijte biljno ulje i dobro promiješajte. Sada salatu treba ostaviti 7 - 8 sati da istakne sok.
4. Lonac sa salatom stavimo na vatru, nakon što smo dodali ocat. Nakon vrenja pričekajte dvije minute i izvadite.
5. Sterilizirane staklenke punimo vrućom salatom i, pokrivajući ih poklopcima, šaljemo ih na sterilizaciju (oko 15 minuta). Zarolati, okrenuti naopako i pokriti toplom dekom. Čim se konzervacija ohladi, staklenke nosimo u ostavu ili podrum.