Priprema kreme za djecu od godine dana. Krem od skute za tortu - najbolji recepti za impregniranje i ukrašavanje deserta Torta s kremom od curde za djecu

Sastojci:

• Svježi sir - 100 gr.,
• kiselo vrhnje 25% - 100 gr.,
• šećer - 1-2 žlice,
• sol - na vrhu noža,
• jagode - 2 žličice,
• šećer u prahu - 1-2 žličice

Mali gurman želi razmaziti ne samo ukusno, već i zdravo. Naravno, i slatkiše treba davati djetetu i slatka peciva. No, za desert bi svako dijete trebalo jesti više voća i mliječnih proizvoda. Dijete ponudite kiselo vrhnje - skuta s jagodama - prozračna i slatka, zdrava i ukusna!

Pavlaka od kiselog vrhnja - Priprema:

Trebat će vam:

Za biskvit:

- 5 jaja
- 1 žlica. šećer
- 1 žlica. brašno
- 1 žličica ribana korica limuna

Za kremu:
- 20 g želatine
- 150 ml vode
- 300 gr svježeg sira
- 5 kašika šećera
- krema od 250 ml
- konzervirani ananas

Priprema:

1. Istucite bjelanjke sa šećerom dok tvrdi ne dosegnu vrhunac. Dodajte jedan po jedan žumanjak, dobro istucite.
U obroke dodajte brašno i lagano promiješajte.
Ulijte tijesto u podijeljeni kalup prekriven papirom.
Ne zaboravite uviti obrazac nekoliko puta u jednom smjeru. Pecite 25-30 minuta na 180 stupnjeva.
Izvadite biskvit iz kalupa. Uklonite papir. Ostavite da se potpuno ohladi. Zatim izrezati na dva kolača

Krema:
Namočite želatinu u vodi.
Pomiješajte svježi sir s vrhnjem, šećerom u prahu i dobro istucite u blenderu. Zagrijte želatinu dok se ne otopi i pomiješajte s svježim sirom. Dodajte ananas.
Stavite donju polovicu torte u podijeljeni oblik, stavite papir sa strane.
Kad se masa od skute počne stvrdnjavati, stavite kolač.
Pokriti drugom korom i staviti u frižider na 6 sati.
Zatim izvadite iz kalupa, uklonite papir.
Pospite šećerom u prahu. Izrežite na dijelove.

Uživajte u čaju!

Krem od skute koristi se u pripremi biskvita, medenog kolača, profiterola, eklera, krokveša ili kao zasebna slastica s dodatkom bobičastog voća, voća, orašastih plodova i meda. Krema od skute je nježne, prozračne konzistencije.

Količinu šećera možete prilagoditi okusom, zamijeniti prirodnom fruktozom ili nadoknaditi slatkim suhim voćem ili bobicama, smanjujući sadržaj kalorija.

Da biste napravili domaću krem \u200b\u200bod svježeg sira, koristite krem \u200b\u200bsir, gotove skute ili pastozni svježi sir. Možete raditi s jednostavnim svježim sirom, ali tada morate tući svježi sir u homogenu pastu bez grudica, koristeći potopljeni blender.

Krem od skute

Ova nježna krema pogodna je za eklere i profiterole. Desert se sastoji od samo četiri komponente.

Vrijeme kuhanja je 20-30 minuta.

Sastojci:

• 150 gr. pasta od skute ili svježi sir;
• 200 ml teške kreme;
• vanilin;
• šećer u prahu.

Priprema:

1. Masu od skute stavite u posudu. Zgnječite vilicom.
2. Šećernu glazuru dodajte postupno. Slatkoću mase prilagodite svom ukusu.
3. Smjesi od skute dodajte vrhnje i vanilin. Istucite kremu dok ne postane glatka, čvrsta. Ne tucite predugo, jer se može razbiti u maslac i odvojiti.
4. Stavite kremu na 30 minuta u hladnjak.

Sirno kiselo vrhnje

Mnogi recepti za domaće kolače uključuju impregnaciju od kiselog vrhnja. Razrijeđujući kiselo vrhnje s nježnim svježim sirom, dobivate prozračan i nježan okus. Krema se može koristiti u biskvitnim kolačima, pecivima ili poslužiti s bobičastim voćem i čipsom.

Za pripremu kiselog vrhnja trebat će 1 sat i 20 minuta.

Sastojci:

• 500 gr. masno kiselo vrhnje;
• 250 gr. svježi sir;
• 300 gr. Sahara;
• okusa vanilin.

Priprema:

1. Kiselo vrhnje ohladite u hladnjaku i protisnite kroz gazu. Lagano umutite kuhačom.
2. Pomiješajte šećer sa šećerom. Dodajte prah u kiselo vrhnje i tucite nekoliko sekundi na laganoj brzini. Postepeno pojačavajte intenzitet i tucite 5 minuta.
3. Protrljajte skutu kroz sito ili istucite miješalicom. Dodajte svježi sir u kiselo vrhnje, tucite 2 minute na maloj brzini. Dodajte vanilin po ukusu i tucite na velikoj brzini 3 minute.
4. Stavite kremu na 1 sat u hladnjak.

Sastojci:

• 200 gr. svježi sir;
• 400 gr. teška krema;
• 100 g tamna čokolada;
• 4 žlice. l. mlijeko;
• šećer po ukusu;
• okusa vanilin.

Priprema:

1. Gorku čokoladu stavite na 10 minuta u zamrzivač. Naribajte dio čokolade na finom ribežu za ukrašavanje deserta, razbijte drugi dio i stavite u vodenu kupelj.
2. Dodajte mlijeko u čokoladu, temeljito promiješajte.
3. Skutu protrljajte kroz sito i miješajte u posudi vilicom dok ne postane glatka.
4. Kremu ohladiti i istući dok se ne stegne.
5. Pomiješajte vrhnje sa skutom. Dobivenu kremu od skute podijelite na dva dijela.
6. Pomiješajte jedan dio svježeg sira s čokoladom, drugi s vanilijom.
7. Kremu od čokolade i vanilije stavite u posude bez posebnog redoslijeda. Desert možete položiti u slojeve ili promiješati dugim drvenim štapićem za mramorirani efekt.
8. Stavite posude u hladnjak na 1 sat.
9. Prije posluživanja ukrasite čipsom od čokolade.

Krema od skute od brusnice

Da biste pripremili originalni sloj za biskvitnu tortu, možete diverzificirati okus kreme od skute slatko-kiselim brusnicama. Ispada da je mousse lijepe, nježne ružičaste boje i neobično nježne. Krema se može koristiti kao sloj kolača ili poslužiti kao zasebna slastica za blagdane.

Sastojci: 33% vrhnja - 250 g, šećer - 1 žlica.

Prije bičevanja, kremu treba temeljito ohladiti (najmanje 10 sati na temperaturi od 3-4 ° C). Dobro ohlađenu kremu istucite mikserom (pri srednjoj brzini) dok se ne stvori gusta krema. I dalje tukući, lagano dodajte šećer u prahu.

Jajašca

Sastojci: žumanjak - 1 kom, šećer - 1,5 žlice.

Utrljajte žumanjak 20 minuta, postupno dodajući šećer (1,5 žlice). Stavite bijelo istrljani žumanjak u čistu šalicu. U izmrvljeni žumanjak možete dodati 1 žličicu limunovog ili narančina soka.

Recepti za dječju kremu

Krem brulee

Sastojci: mlijeko - 1 čaša, voda - 30 ml, škrob - 1 žličica, šećer - 1 žlica.

U suhu tavu ulijte 1 žlicu šećera, pustite da zavrije i porumeni, dodajte 2 žlice vode, promiješajte i prokuhajte sirup. Zakuhajte mlijeko i u njega ulijte šećerni sirup. Razmutite škrob u maloj količini hladnog mlijeka, ulijte u kipuće mlijeko, pustite da jednom prokuha.

Kremasta krema od skute

Sastojci: svježi sir - 100 g, s metanom - 1 žlica, šećer - 2 žlice, konzervirane marelice - 40 g, šlag - 25 g, vanilija - po ukusu.

Naribani svježi sir natrljajte šećerom, dodajte vrhnje i tucite dok se ne dobije glatka, nježna masa. Iz slastičarske šprice ili korneta s nazubljenom cijevi iscijedite vrhnje na tanjuriće i ukrasite konzerviranim marelicama i šlagom.

Krem od skute-voća

Sastojci: svježi sir - 250 g, šećer - 2 žlice, voćni pire - 100 g, vrhnje - 100 g.

Naribani svježi sir natrljajte šećerom, dodajte vrhnje, voćni pire i istucite dok ne postane gusta pjena. Stavite kremu u staklene vaze i ukrasite šlagom i svježim ili konzerviranim voćem iste vrste kao i pire.

Krema od kreme

Sastojci za tri porcije: mlijeko - 0,5 l, šećer - 100 g, jaja - 4 kom, limun - 1/2 kom.

Mlijeko, koricu limuna i granulirani šećer kuhajte 15 minuta, sklonite s vatre i procijedite. Istucite 1 bjelanjak u čvrstu pjenu i sjedinite s 4 lagano naribana žumanjka. U mješavinu jaja u malim obrocima ulijte toplo mlijeko uz povremeno miješanje. Zatim smjesu stavite na laganu vatru i zagrijte, povremeno miješajući dok se krema ne počne zgušnjavati (ne pustiti da zavrije). Uklonite kremu s vatre, ulijte u kalup i ohladite. Ako zamrznete ovu kremu, dobit ćete sladoled.

Krema od kreme

Sastojci: vrhnje - 100 g, šećer u prahu - 1 žlica, želatina - 1 žličica.

Jako ohlađenu tešku kremu istucite mikserom dok krema ne postane gusta i pahuljasta. Dodajte 30 g prosijanog šećera i želatinu otopljenu u 1/4 šalice vode. Sve pažljivo promiješajte i ulijte u kalup natopljen vodom. Stavite u hladnjak da se stegne.

Čokoladna krema

Sastav za tri porcije: mlijeko - 500 ml, šećer - 60 g, pšenično brašno - 30 g žlica, ribana čokolada - 25 g.

Uzmite žlicu brašna i dodajte toliko mlijeka da se miješa kako biste dobili tijesto. U preostalo mlijeko stavite naribanu čokoladu i šećer, promiješajte i uz povremeno miješanje ulijte brašno razrijeđeno mlijekom. Stavite na laganu vatru i kuhajte uz povremeno miješanje dok se ne zgusne (15-20 minuta). Stavite u kalupe navlažene hladnom prokuhanom vodom, pustite da se ohlade i stavite u hladnjak. Prije posluživanja kalup treba na nekoliko minuta uroniti u vruću vodu, a zatim istresti na tanjur.

Čokoladna krema sa grizom

Sastojci za dvije porcije: mlijeko - 1 čaša, čokolada - 50 g, griz - 1 žlica, kakao - 1 žličica, šećer - 1 žlica.

U lonac ulijte čašu mlijeka, pustite da zavrije i dodajte, povremeno miješajući, ribanu čokoladu, kakao, žlicu šećera i žlicu griza. Smjesu kuhajte uz povremeno miješanje 20 minuta. Ulijte u porculansku šalicu, ohladite, poslužite s hladnim mlijekom.

Krema u šalicama

Sastojci: mlijeko - 1 čaša, šećer - 1 žlica, maslac - 1 žličica, jaja - 2 kom.

U lonac ulijte čašu mlijeka, dodajte 3 žličice šećera, prokuhajte i ohladite. Dobro promiješajte 2 jaja dodajući malo ohlađenog mlijeka. Podmažite 2-3 male šalice maslacem, napunite ih pripremljenom kremom i stavite u tavu s vrućom vodom na dnu. Kuhajte u ovoj vodenoj kupelji na laganoj vatri 25-30 minuta, ne ključajući. Ohladite na sobnoj temperaturi i poslužite u istim šalicama. Krem čokoladu možete napraviti kuhanjem mlijeka s ribanom čokoladom (50 g) i šećerom.

Tekuća krema za umak

Sastojci za tri porcije: mlijeko - 3/4 šalice, šećer - 1 žlica, žumanjak - 1 kom.

Sameljite 1 sirovi žumanjak s 1 žlicom granuliranog šećera. Zatim promiješajte s 3/4 šalice toplog mlijeka, dodajući mlijeko u malim obrocima. Smjesu stavite na štednjak i pirjajte na laganoj vatri, miješajući pjenjačom, dok se krema ne zgusne (nemojte kuhati). Maknite s vatre i nastavite mućenje dok se smjesa ne ohladi. U mlijeko možete dodati 50 g ribane čokolade ili 1 žličicu kakaa.

Krema za kolače i kekse

Sastojci: mlijeko - 1 čaša, šećer - 2 žlice, jaja - 2 kom, pšenično brašno - 1 žlica.

U loncu sameljite 2 sirova žumanjka sa 2 žlice šećera, dodajte žlicu brašna, malo soli i dobro promiješajte. Nastavljajući miješati, ulijte čašu vrućeg mlijeka, stavite na vatru i kuhajte uz povremeno miješanje dok se ne zgusne. Maknite s vatre i umiješajte 2 bjelanjke, umućene u jaku pjenu. Smiri se.

Krema od limuna

Sastojci za tri porcije: mlijeko - 500 ml, šećer - 2 žlice, pšenično brašno - 2 žlice, limun - 1/2 kom.

U brašno ulijte toliko mlijeka da miješajući dobijete tijesto. U preostalo mlijeko stavite sitno nasjeckanu koricu limuna i pustite da zavrije. Procijedite kroz cjedilo, odbacite koricu, dodajte mlijeko šećer i ulijte razrijeđeno brašno, povremeno miješajući. Stavite na laganu vatru i kuhajte uz povremeno miješanje dok se ne zgusne (oko 20 minuta). Stavite u kalupe navlažene hladnom prokuhanom vodom, pustite da se ohlade i stavite u hladnjak. Prije posluživanja kalup treba na nekoliko minuta uroniti u vruću vodu, a zatim istresti na tanjur.

Krema od bobica

Sastojci: bobičasto voće - 250 g, šećer - 2 žlice, bjelanjak, - 1 kom.

Operite i osušite bobice. U bobice dodajte šećer, ohlađeni bjelanjak i istucite mikserom. Masu bobica prebacite u staklene vaze, ukrasite svježim bobicama ili kriškama voća i stavite u hladnjak 2-3 sata.

Krema od jagoda s kiselim vrhnjem

Sastojci: bobičasto voće - 3 šalice, šećer - 1 šalica, žumanjak - 1 kom, kiselo vrhnje - 100 g.

Žumanjak sameljite sa 2 žlice šećera dok ne pobijeli. Isperite jagode, pustite da se osuše, umijesite drvenom žlicom i sameljite s ostatkom šećera. Istucite mikserom gustu svježu pavlaku. Kombinirajte sve komponente, lagano promiješajte i stavite u staklene vaze. Na vrh kreme stavite veliku, lijepu bobicu i stavite u hladnjak prije posluživanja.

Ova je krema izvrsna za izradu raznih slastica, kolača i kolača. Relativno je manje kaloričan i korisniji.

Trebat će vam:

• Svježi sir - 300 g.
• Krema 33% - 200 ml.
• Šećer - 3/4 žlice.

Kako kuhati:

1. Ohlađenu kremu umutite sa šećerom.

2. Svježi sir stavite u blender, dodajte nekoliko žlica vrhnja radi rjeđe konzistencije i sameljite u pastozno stanje.

3. U kremu dodajte nasjeckani svježi sir i opet sve izmutite mikserom dok ne postane glatko i pahuljasto.

Krema je gotova. Uživajte u jelu!

Krem od skute za biskvitnu tortu. Kreme od svježeg sira za biskvitnu tortu - opći principi pripreme

Svježi sir, što bi trebalo biti da vrhnje bude ukusno? Glavni kriterij na koji biste prije svega trebali obratiti pažnju je svježina proizvoda. Svježi sir koji se čak i kratko vrijeme čuva u hladnjaku ne može se koristiti za pripremu kremaste mase. Drugo, masa skute ne smije biti suha i zrnasta. Bolje je uzimati proizvod s udjelom masti od najmanje 9%.

Prije upotrebe bilo kojeg, čak i plastičnog svježeg sira, preporuča se uvrtanje u stroju za mljevenje mesa. Ali najbolje je prekinuti ga miješalicom ili samljeti na situ. Tada će krema ispasti ne samo ujednačenija, već i bujna.

Kreme od skute mogu biti prekrasna impregnacija za biskvitnu tortu ili biti u njoj kao sloj u obliku zasebne torte. Kako bi se spriječilo da debeli sloj kremaste mase popusti i iscuri pod težinom biskvita, u njega se dodaju želatina ili drugi proizvodi koji pomažu u zgušnjavanju kreme prilikom stvrdnjavanja.

Ovisno o vrsti kolača, krem \u200b\u200bod skute može se dodati čokolada ili kava. Često se pripremaju s dodatkom vrhnja, dobrog punomasnog mlijeka u prahu ili maslaca. Takva masa od skute nije ništa manje ukusna na sljezu.

Spužve se u većini slučajeva mogu premazati kremom od skute odmah nakon pripreme. Neke formulacije uključuju hlađenje da se malo zgusne.

Krema od skute idealna je za sve biskvitne kolače. Jednako se dobro slaže i sa svijetlim i s tamnim komadima tijesta s dodanim tijestu kakaom, čokoladom ili kavom. Mogu se premazati jednostavnim biskvitnim kolačima i napuniti voćem ili bobicama.

Krema od skute. Kuhanje neobične kreme za kolač od skute

Trebat će vam

• Proizvodi:
• Sirni sir - 300 gr.
• Maslac - 100 gr.
• Šećer u prahu - 80 gr.
• Vanilin šećer - na vrhu noža

Upute

Da bi krema ispala onako kako treba: elastična, zasićena i homogene konzistencije, njezini sastavni sastojci moraju biti visoke kvalitete i imati odgovarajuću temperaturu. Sir treba biti tvrd i hladan, a maslac treba omekšati, ali ne i otopiti. Maslac za kremu mora biti omekšan do pastoznog stanja. Da biste to učinili, izvadite ga iz hladnjaka najmanje 1 sat i ostavite na sobnoj temperaturi.

Šećer se mora zdrobiti u prah i izmjeriti u suhu šalicu. Stavite maslac u čistu posudu za miješanje i počnite tući. U obroke dodajte šećer u prahu bez isključivanja miksera. Kad su se prah i maslac dovoljno dobro sjedinili, masa je postala homogena i posvijetlila, rasporedite sirnicu i nastavite tući još 3-4 minute.

Miješalica može uzrokovati da se krema malo otopi. Da se zgusne, vratite kremu u hladnjak i stavite u hladnjak. Ako planirate ukrasiti proizvod iz slastičarske vrećice, onda je bolje tekuću kremu odmah prebaciti u slastičarsku vrećicu i, u ovom obliku, staviti u hladnjak da se ohladi.

Kremi na bazi skute možete dodati "nadjeve", na primjer kakao ili ohlađenu otopljenu čokoladu ili voćni pire (gusti). Osjetljiva krema za kolače ili kolače je spremna.

Bilješka

Za krem \u200b\u200bsir odaberite točno svježi sir (poput poznatih marki Hochland, Kaymak, Philadelphia, Almette i slično), uvijek bez dodataka. Na siru treba napisati da u sastavu nema okusa i da je točno skuta ili kremasta sirnica.
Topljeni sir nije prikladan za vrhnje.

Koristan savjet

Nužno je odabrati ulje s udjelom masti većim od 82%, poželjno je koristiti rustikalno ulje. Svakako pripazite da maslac sadrži samo vrhnje i da nema aditiva u obliku biljnih sastojaka.

Zdravo. Danas ću vam reći kako napraviti kiselo vrhnje i krem \u200b\u200bod skute. Savršen je za slojeve kolača poput Napoleona, Medovika, Milk Girl-a ili kolača od palačinki.

Krema je vrlo jednostavna za pripremu, hranu uvijek možete pronaći u hladnjaku. I, što je najvažnije, ekonomičan je i u pogledu vremena i novca.

Kako napraviti kremu od kiselog vrhnja i svježeg sira kod kuće.

Sastojci:

1. 400 gr. kiselo vrhnje 25-30%
2. 200 gr. skuta
3. 100-150 gr. šećer (u mom slučaju to je bilo kondenzirano mlijeko)
4. 10 gr. vanilin šećer

Priprema:

Istucite kiselo vrhnje sa šećerom dok se potpuno ne otopi. Imao sam pola limenke kondenziranog mlijeka, koje sam odlučio dodati u kremu. Ako ćete dodati i kondenzirano mlijeko, tada će količinu šećera trebati smanjiti ili potpuno ukloniti, pazite na svoj ukus.

Dok nam kiselo vrhnje tuče, mi ćemo pripremati svježi sir. Naš glavni zadatak je samljeti ga tako da ne ostane grudica. Postoje 3 mogućnosti za to: samljeti kroz sito, usitniti ili probiti miješalicom. Koristio sam najlakšu metodu - blender.

Ostaje samo pomiješati naše tučeno kiselo vrhnje sa svježim sirom. To je to, naša krema je spremna.

Mora biti u hladnjaku najmanje pola sata. Tada možete krenuti na posao. Torte sendviči s takvom kremom moraju nužno stajati preko noći u hladnjaku, tako da će se krema stegnuti, a kolači će se lakše rezati.

Ako imate 20% kiselog vrhnja, a za kolač je potrebna gušća krema, tada postoje i 3 mogućnosti za rješavanje ovog problema. Ako imate vremena, onda se kiselo vrhnje može izvagati. Da biste to učinili, stavite cjedilo ili sito na lonac, čije je dno prekriveno gazom presavijenom u četiri i na vrh rasporedite našu kiselu pavlaku. Najbolje ostaviti u hladnjaku preko noći. Za to vrijeme će se višak seruma cijediti.

Ako nema vremena, tada će želatina priskočiti u pomoć. 500 gr. kiselo vrhnje trebat ćemo uzeti 10 gr. želatina. Mora se pripremiti prema uputama. Uvijek kupim Instant Dr. Oëtker. Samo ga treba preliti vrućom vodom (za 1 pakiranje uzmem 50-70 grama vode), dobro promiješati i malo ohladiti. Zatim dodajte gotovoj kremi. Sve dobro promiješajte dok ne postane glatko i stavite u hladnjak na 10-15 minuta. Dalje, dok se želatina u potpunosti ne stvrdne, sakupljajte tortu u prsten ili u oblik u kojem ste pekli biskvit i kolače sendvičite kremom.

Pa, najjednostavnija je opcija koristiti poseban gustin za kiselo vrhnje i vrhnje. Samo ga trebate dodati u kiselo vrhnje prilikom mućenja. 500 gr. kiselo vrhnje trebaju vam 2 vrećice gustina. Izuzetno je prikladno raditi s njom, samo je dodajte zajedno s prahom u kiselo vrhnje i tucite do guste konzistencije.

S ovom kremom sam napravila tortu od palačinki. Tijekom noći namočio je palačinke i zgrabio. Ujutro nas je tako lijep muškarac usrećio.

Ovo je idealno za djecu, nije samo ukusno, već i zdravo. A ako vaša mrvica ne voli svježi sir, onda ga neće primijetiti u kolaču.

S takvom kremom možete savršeno sendvičiti kolače s biskvitnim kolačima ili tortu Milk Girl. Ali svejedno trebate koristiti odvagano kiselo vrhnje ili gustine da biste ojačali gustoću vrhnja.

Ako želite izračunati koliko vam kreme treba za određeni promjer oblika, tada sam u ovom članku sve detaljno opisao, kliknite na njega i doći ćete na pravo mjesto - Preračun količine kreme za kolače različitih promjera.

Uživajte u jelu.

Ovaj se recept možemo nazvati klasičnim jer dolazi bez ikakvih dodataka. I usput, uzmite sve proizvode iz hladnjaka. Uopće nemojte bičati toplu kremu, inače ćete umjesto vrhnja dobiti maslac i mlaćenicu. I svježi sir ne ispušta vodu dok je u hladnjaku.

Sastojci:

• Pakiranje svježeg sira
• Čaša vrhnja od 30%
• Čaša šećera u prahu, manje moguće

Priprema:

1. U skuti ne smije biti vlage i grudica. Ako imate domaći svježi sir, onda ga sameljite kroz sito.
2. Cijeli postupak kuhanja oduzet će vam tri minute.
3. U skutu ulijte šećer i vrhnje i sve promiješajte.
4. Ako trebate gušću kremu, možda nećete koristiti svu kremu.
5. Ne zaboravite da je bolje početi raditi s miješalicom na minimalnoj brzini, postupno je povećavajući.

Sirni sir je proizvod na bazi mlijeka ili vrhnja s dodatkom kiselog tijesta i soli. U sastavu mogu biti dodatne komponente, ali baza izgleda ovako. Nude ga različiti proizvođači, uključujući i aromatizirane, ali za deserte se svakako isplati raditi bez njih. Takav se proizvod aktivno koristi u kuhanju, uključujući za izradu vrhnja. Iz skupine je mekanih sireva, glatke, glatke teksture bez grudica i brtvi. Napominjemo da ne smije biti okusa kisele skute.

Niste sigurni koji krem \u200b\u200bsir odabrati? Ako je naznačeno u receptu, vrijedi kupiti proizvod s točno istim imenom bilo koje marke. Ako piše "krem sir", onda to može biti ricotta, Philadelphia ili mascarpone. Po čemu se međusobno razlikuju i koji odabrati ako određena vrsta nije navedena u receptu?

• Ricotta. Lagani sir koji je najniži u kalorijama. Često se bira kada žele "olakšati" desert. Vrlo je popularan u talijanskoj kuhinji. Napravljen je od sirutke i ima kremasto slatki okus.
• Philadelphia. Upečatljiv predstavnik, koji je ime dobio po američkoj marki koja ga je proizvela. Na temelju mlijeka, mliječne masti, kulture sira, sirutke i koncentriranih proteina sirutke, kremasti proizvod intenzivnog okusa koristi se u mnogim jelima.
• Mascarpone. Masni proizvod na bazi kreme. Jedna od glavnih slastica za koju se koristi je tiramisu. Poput ricotte, porijeklom je iz Italije. Pri njegovoj pripremi, kao što je često slučaj, ne koriste se enzimi i starteri. Slatkastog je, kremastog okusa i prozračne teksture.

Naziv „krem sir” potječe od kremastog okusa i nježne teksture proizvoda, što je često zbog visokog sadržaja masti. Sirni sir može imati istu konzistenciju, ali neutralnijeg, trpkog ili slanog okusa.

Za spužvasti kolač kiselo vrhnje je najlakša opcija za pripremu. Zadržava sva korisna svojstva kiselog vrhnja, jer nije podvrgnuta toplinskoj obradi.

Sastojci:

• kiselo vrhnje - 520 g;
• vanilin - prstohvat;
• šećer - 300 g

Priprema:

1. Da bi torta bila ukusna, morate pravilno pripremiti kremu. Unatoč svojoj jednostavnosti, treba se pridržavati jednostavnih savjeta. Krema bi trebala biti gusta i pahuljasta. Inače će iscuriti. Trebali biste koristiti kiselo vrhnje sa srednjim ili visokim udjelom masti i uvijek ohlađeno. Držite u hladnjaku najmanje tri sata.
2. Spremnik za mućenje mora biti čist i suh. Ulijte kiselo vrhnje.
3. Dodajte šećer. Dodajte vanilin.
4. Pokreni mikser.
5. Istucite dok se ne stegne.
6. Ako nagnete posudu, a krema se ne širi po zidovima, tada je rezultat savršen. Ako je masa vodenasta, nastavite tući.

Krem od skute sa želatinom za biskvit. Sirna krema za tortu sa želatinom

Krem od skute za tortu sa želatinom jednostavno se priprema, vrlo je ukusnog, slatkasto-kiselog okusa. Ispostavlja se da je konzistencija donekle slična mousseu od skute, s aromatičnim notama vanilije. S kojim kolačima ga koristiti - odlučite sami. Neki vole mekane impregnirane kolače: tada vam savjetujem da za osnovu uzmete biskvitne kolače. Vrhnje također možete umutiti sa svježim voćem ili sezonskim bobicama za voćni i skutni desert. Siguran sam da će se ovo jelo svidjeti i maloj djeci i odraslima. Svojedobno sam isprobala mnogo različitih recepata za kreme, ali zaustavila sam se samo na ovome: krem \u200b\u200bsirnica s želatinom. Mislim da je ovo univerzalna krema koja bi trebala biti u arsenalu svake domaćice.

Sastojci:

• 900 grama svježeg sira;
• 20 grama želatine;
• 250 mililitara mlijeka;
• 200 grama maslaca;
• 9 žlica šećera;
• vrećica vanilin šećera.

Krem-mousse od skute za tortu. Korak po korak recept

1. Mliječni sir mijesite vilicom dok se ne dobije homogena masa, tako da nema većih grudica. To bi trebalo učiniti ako koristite dobro cijeđeni, zrnasti domaći svježi sir - jer je to teže od skladištenja svježeg sira.
2. Ostavite ulje da stoji na sobnoj temperaturi da omekša.
3. U veću posudu sameljite svježi sir i dodajte mlijeko u malim obrocima (oko 150 mililitara). Za to obično koristim ručni blender. Da bi krema od skute za kolač ispala nježna, potrebno je temeljito pobijediti masu do konzistencije moussea.
4. U posebnoj posudi namočite želatinu s preostalim mlijekom i ostavite da nabubri nekoliko minuta.
5. U međuvremenu dodajte obični i vanilin šećer u mousse od skute. Dodajte jednu vrećicu vanilije kako ne biste dobili slatki miris i gorak okus.
6. Masu od skute temeljito promiješajte dok se kristali šećera ne otope.
7. Natečenu želatinu stavite u mikrovalnu na 10 sekundi ili je zagrijte u vodenoj kupelji, bez ključanja. Da biste napravili vodenu kupelj, trebate uliti vodu u veliku posudu i staviti je na plamenik za grijanje, a u vodu staviti staklenku želatine. Voda će postupno zagrijavati stijenke staklenke i želatina će se početi otapati. Obavezno miješajte otopinu tijekom zagrijavanja kako biste spriječili da se želatina zalijepi za dno staklenke.
8. Mikserom istucite masu od skute sa želatinom i mekanim maslacem dok ne postane glatka.
9. Preporučujem rad s kremom od skute odmah nakon tučenja, jer će se tada želatina zgusnuti i nešto od kreme postati neugodno.

Gotov proizvod mora se staviti u hladnjak dok se potpuno ne zgusne. Poslužite s aromatičnim čajem ili kavom. Ako želite iznenaditi svoje najmilije slasnim desertom, preporučujem da probate napraviti kremu prema ovom receptu - dobit ćete prozračnu nježnu krem \u200b\u200bod skute s želatinom. Može se koristiti kao impregnacija za torte, dodatak za kolače ili kao samostalni desert - to ovisi o vama. Mnogo sam puta mazala biskvitne kolače takvom kremom - ispada vrlo jednostavan, ukusan i zdrav kolač. Moja obitelj voli kad dodam takvu kremu u deserte, a gosti uvijek traže još. Recept za različite vrste kolača možete pronaći i na našem portalu Super Chef. Želimo vam uspješno pečenje i uzbudljive eksperimente!

Da biste pripremili novi desert koji bi ugodio djeci i odraslima, samo trebate malo izmijeniti stari stari provjereni recept za svoj omiljeni kolač. Kako to učiniti? Napravite novu kremastu krem \u200b\u200bod skute - upravo je to ono što će vašu obitelj svježe pogledati biskvit ili najobičnije kolače. Prozračan, umjereno visokokaloričan, nježnog kremastog okusa, postat će ne samo prekrasan sloj za biskvitnu koru, već i izvrstan dodatak voćnoj salati, kao i prikladno punjenje za eclaire i shu. Takva krema priprema se od samo tri sastojka, a vrijeme tijekom kojeg je možete pripremiti neće prelaziti 15 minuta.

Sastojci:

• Svježi sir - 300 g;
• Šećer u prahu - 150 g;
• Krema (33% masti) - 200 ml;

Recept s fotografijom: krema od maslaca od skute

1. Prvo trebate prekinuti skutu tako da njezina zrnatost nestane, a ona sama postane tijesto. To možete učiniti u zdjeli kuhinjskog procesora ili ručnim blenderom. Ako skuta nije jako masna, dodajte 50 ml vrhnja - to će pomoći da se skuta uništi mnogo učinkovitije.

2. Kremu dobro ohladite u hladnjaku, istucite mikserom, postupno dodajući šećer u prahu. Kad krema tvori stabilne vrhove, to je znak da više nije potrebno bičevanje. Ne pretjerujte kako ih ne biste razbili u maslac.

3. Šlag stavite u pastoznu skutu.

4. Nježno lagano spojite oba dijela kreme. Dovedite ih do homogenosti.

5. Time je završen postupak izrade kreme od skute. Koristite ga za sloj kolača ili ukrašavanje muffina, napunite ih profiterolima ili kiflicama i poslužite s voćem. Pripremite nježnu kremu od skute i uživajte u pravom užitku! Napokon, njegova lagana, prozračna tekstura i nježni kremasti okus pretvorit će najobičniji desert u kulinarsko remek-djelo.

Video SKURA / Ukusna krema