Jelovnik
Je slobodan
prijaviti se
Dom  /  Konzervirani krastavci / Impregnacija za keks iz vode. Kako impregnirati keks: recepti, ideje, savjeti. Biscuit impregnacija: Mi činimo biscuit desert sočan, ukusan i mirisan. Impregnacija za keks iz šećera i vode

Impregnacija za keks iz vode. Kako impregnirati keks: recepti, ideje, savjeti. Biscuit impregnacija: Mi činimo biscuit desert sočan, ukusan i mirisan. Impregnacija za keks iz šećera i vode

Impregnacija za biskvit tortu - važnu točku u pripremi desertnih remek-djela. Postoje mnoge mogućnosti nego impregnirati keks tako da je sočan, mirisan i ukusan.

Kako oploditi temelj deserta?

Postoje različite komponente nego što možete oploditi kolače kolača. Najčešće se to čini posebno pripremljenim sirupom za impregnaciju kolača. Prije nanošenja sirupa provjerite osnovu za suhoću, jer je od "mokro", to je manja karamelna masa će biti potrebna. Optimalna opcija je primijeniti sirup s posebnim pulverizerom. Međutim, možete koristiti uobičajenu silikonsku tasselu.

Važno pravilo nije impregniranje vrućih kolača. Nakon kulinarskih manipulacija, potrebno je staviti keks u hladnjak 5-6 sati.

Dakle, da vidimo što točno i kako impregnirati tortu.

Impregnacija za biskvit "osnovni"

Ovo je najjednostavnija klasična impregnacija. Ako ne želite koristiti dodatne sastojke, nije potrebno dati desert pikantnog, upotrijebite ovu opciju. Za kuhanje vode (150 ml) pomiješajte sa šećerom (60 g) i stavljajući vatru, dovedite do čir. Kada sirup postane topla, koristite ga.

Impregnacija za keks s konjakom (vino)

Za pripremu trebate 50 ml alkoholnog pića, 150 ml vode. Također uzimaju 50-60 g šećera (ovisno o veličini torte). Voda se pomiješa sa šećerom u krajoliku, dovedite smjesu na čir. Nakon hlađenja karamela u njega se uvodi konjak. Rezultirajuća masa se primjenjuje, ravnomjerno raspoređuje oko perimetra. Uz isto princip priprema se omekšivač za biscuit s vinom, samo umjesto 50 ml rakije dodaje istu količinu crno vina.

S limunovim sokom

Da biste dali nevjerojatan okus, kolač čini limun impregnaciju. Uzmi kuhanu vodu (toplo) - 200 ml, sok od limuna - 75 ml, 100 g šećernog pijeska. Voda se izlije u posudu, šećer se izlije, otopi. Limonijski sok se dodaje u dobivenu tekućinu, nakon čega se miješa i podmazuju kolače.

Impregnacija za tortu s kavom

Za pripremu uzeti 10 g kave, 50 g šećera, 250 ml kipuće vode, 20 ml Roma (izborno). Prvo, šalica mirisne jake kave je piva, nakon čega se specificirana količina zaslađivača uvede u piće, dobro se miješa. Kava se ohladi na sobnu temperaturu, doda se rum. Nakon potpuno hlađenja slatke tekuće mase, nanosi se na kuhane kolače upotrebom silikonske četke.

Impregnacija za keks mlijeka

Za recept je potrebno 75-85 ml mlijeka, potrebno je 250 g šećera. Mlijeko je kuhano, prekriveno šećernim pijeskom, komponente se miješaju. Kuhana smjesa se ohladi, primjenjuje za desert.

S sokom od trešnje

Ova impregnacija voća koristi se za zasićenje okusa čokoladnih konditorskih veličina. Trebat će 50 ml soka od trešnje, 35 g šećera, 200 ml vode (kuhano, ohlađeno). Ako želite, dodajte tortu s zanimljivom notom - dodajte 50 ml rakije.

Sok od trešnje lagano je zagrijan, nakon čega se pomiješa s zaslađivačem, očekujemo potpunu raspad. Na dobivenu masu dodajte vodu, rakiju. Mješoviti, korišten od odredišta.

Omekšivač za biscuit od džema

Za recept uzeti 60 ml bilo kakvog džema na vaš okus, 250 ml vode i 50 ml rakije (opet, po želji). U krajoliku pridružite vodu s džemom, smjesa se podesi na čir, kuhati 1 minutu. Smjesa se filtrira, bobice uklanjaju. Izvarak se ohladi, ulijte alkoholno piće. Dobivena masa se primjenjuje na desert.

Ako umjesto zaglavi, koristite svježe bobice, ispada otkazana bobica karamela, koja će dodati jutes na bilo koji desert.

Izračunati količinu

Prije izračunavanja količine karamelne mase, trebate izvagati pečenje. Udio biskvit i omekšivač 1: 1/2. Ako proizvod brašna teži 600 g, bit će potreban slatki sirup 300 g. Za više "mokar" desert, koristi se omjer 1: 0,8.
Ako se, kada se koriste priprema slastice, svježe voće ili bobice, količina se smanjuje.

Kako distribuirati?

Kako bi se ispravno oplodio proizvod brašna sa sirupom - koristite silikonsku četku.


To je prikladnije ravnomjerno primijeniti smjesu karamela. Razrjeđivač kolača, manja količina će biti potrebna slatkom masom. Za proizvod brašna koji se sastoji od nekoliko slojeva, koristite takve savjete: niži Krge je malo podmazan, sljedeći je nešto veći i tako dalje prema sve većem načelu.

Ako imate vlastite tajne proizvodnje, podijelite ih u komentarima. Dodajte recept za "Favoriti", kako ne biste izgubili!

Počet ću s činjenicom da je keks ukusan i nježan, i stoga ne želi pokvariti ili "povući". To bi trebao biti naš glavni zadatak.

I nekoliko "otkrića", na koju sam sam došao ili našao u direktorijima na recept.

Nemojte žuriti da podmažite kolače s kremom dok su vruće! Neće ih učiniti posebno ukusnim: gornji sloj je natopljen, ali sredina i dno kolača ostat će suhi.

Stoga naši postupci:

  • Prva stvar koju trebate je biti mekana i zadržati vlagu u njoj - daje biskvit malo cool nakon pečenja. Nakon toga, bio je umotan u film i stavio hladnoću najmanje 8 sati.

  • Drugi - između impregnacije i krema za podmazivanje mora proći 20-30 minuta.
  • Treći! Torta od keksa ne odnosi se na deserte "Lard na pragu." Nakon što se kolači hranimo i dok ta tablica ne prođe kroz vrijeme, najmanje 6 sati.

Sve glavne suptilnosti nazivaju. Sada je moguće ići na impregnaciju za desert. Počnimo s jednostavnim receptima.

Impregnacija za keks iz šećera i vode

Prednost: Uvijek postoji dostupno. Ova impregnacija je univerzalna. To je osnovno i na temelju njega može se izgraditi složeniji i zanimljiviji okusi. Možete dodati i sokove, začine i aromatske tvari kao što su polet (osim za začine sve se dodaje samo na rashlađeni sirup).

Recept: U idealnom slučaju, voda i šećer uzimaju se u omjeru od 6 do 4. na 6 tbsp. Waters treba 4 tbsp. Sahara.

  1. Toplina vode;
  2. Dodajte na njega šećera. Uredno miješati tako da se šećer otopi;
  3. Sirup će kuhati i odmah ukloniti zdjelu s njim iz vatre, tako da se sirup ne zgusne i ne karamelizira. Cool.

Ova impregnacija za keks ne sadrži alkohol, najčešći i jednostavniji. Može se ohladiti na sobnu temperaturu, možete dodati ekstrakt vanilije kako bi dali slatki miris. Ali glavna stvar je da se predivno kombinira s bilo kojim kremom i korzhijem: kavom, čokoladom, citrusom i voćem.

Koristio sam takvu impregnaciju u mnogim drugim receptima.

Prednost: još jedna osnovna univerzalna impregnacija. Ovdje su samo djeca s kolačima, navlaženim s njom, bolje da ne dopuštaju. No, za odrasle tvrtke dodano u sirup dobru rakiju - ima brojne prednosti. Naravno, ovo nije 2 u 1, pirjan-bitno. Ne. Zašto onda u torti Algolol? Aroma i okus rakije je vrlo bogat, on će ukrasiti keks, dati mu začinjenu sofisticiranost.
Još jedna važna stvar je. Činjenica da je sastav ima alkoholno piće je vidljivije ako se koristi proizvod niske kvalitete. Stoga je poželjno odabrati ne slast rakiju, nego skupo, dokazano. Tada će okus biti mekši, volumetrijski.

  • Voda - 0.5 naočala
  • Konjak - 60 g
  • Šećer - 0.5 umjetnost.

Kako kuhati:

U kuhanoj vodi stavite šećer i pomiješajte. Sirup kuhati u roku od 5 minuta. Uklonite iz vatre i cool. Dodajte konjak kada je temperatura sirupa prostora. Promiješajte - i možete podnijeti kolače.
Najčešće, takva impregnacija uključuje aditive: sokove, kavu itd.

Ovdje su neke mogućnosti recepta:

- s kavom

  • Voda - 1,5 tbsp.;
  • Konjak - 2 tbsp.;
  • Kava - 2 tbsp.;
  • Šećer - 1 tbsp.

Koristio sam takvu impregnaciju.

Kako kuhati:

Kuhati 1 tbsp. Vode sa šećerom. Izrezati od 0,5 tbsp. Vodena kava, inzistirala je, a zatim naprezala. Kada piće i sirup postanu sobna temperatura, pomiješajte i dodajte konjak.

- s sokom od trešnje

  • Voda - 0,5 tbsp.;
  • Sok od trešnje - 0,5 tbsp.;
  • Šećer - 1 tbsp.;
  • Cognac - 3 tbsp.

Prokuhajte vodu, promiješajte sa šećerom, držite se 3-5 min. Tako da sok ostaje svijetao i zadržao svoj okus, dodajte samo ohlađenom sirupu. Dobro promiješajte, dodajte konjak i mogu se podmazati. Takva opcija impregnacije savršeno je prikladna ne samo za, već i za.

- s limunovim sokom

  • Voda - 0,5 tbsp.;
  • Šećer - 0.5 tbsp.;
  • Cognac - 3 tbsp.;
  • Limunov sok - 1 tsp;
  • Ekstrakt vanilije - 0,5 h. L.

Pripremite sirup, kuhajte šećer s minutom vode 3. ohladite i dodajte rakiju, vanilu i limunov sok.

Impregnacija za keks mlijeka

Prednost: Pogodno za svijetle kolače. Vrlo tendersku impregnaciju. A ovaj recept je osnova, možete shvatiti ili uzeti već kompilirane opcije impregnacije.

Recept: Dat ću 2 opcije.

S mlijekom

  • Mlijeko - 3 tbsp.;
  • Šećer - 1 tbsp.

Promiješajte i kuhajte dok se šećer ne otopi. Uz hladnu impregnaciju, možete podmazati kolače.

S kondenziranim mlijekom (omjeri dame na velikom torti):

  • Mlijeko kondenzirano sa šećerom - 1 posudom;
  • Voda - 3 st

Kako pripremiti takve impregnacije:

Ispunite kondenzirano mlijeko kipuće vode. Dobro se miješa i dajte cool.
Obje opcije mogu biti dopunjene vanilije, cimetom, rastopljenom čokoladom ili zavarenom kavom.

Impregnacija za biskvit iz džema

Prednost: Možete uzeti bilo koji džem: trešnja i jagoda, marelica i jabuka. Prikladno i kupljeno, i domaće.
Recept:

  • Voda - 1 tbsp.;
  • Jam - 0,5 tbsp.;
  • Šećer - 2 tbsp.

Sve miješati i kuhati. Ohladite i preskočite kroz sito.

Prednost: Vino čini kolače sočan i mirisan.

  • Vino - 1 tbsp.;
  • Šećer - 1 tbsp.;
  • Začini - (bilo koji vaš ukus, na primjer, cimet ili korijander).

Vino se zagrijava. Dodan je šećer. I čire se do potpunog otapanja šećera. Začini se dodaju i uklanjaju s peći, ohladi se.
Možete podesiti ovu impregnaciju. Što je vinski sirup na vatri, gust od njih, ali sadržaj alkohola je manji.
Ova impregnacija za keks, recept od kojih sam dao, pogodan je za crvena i bijela vina.

Kako izračunati količinu impregnacije na torti?

Kako odrediti je li ta impregnacija dovoljna za jedno ugradnja i na cijeli kolač?

Postoji jednostavna formula: na 1 dio keksa trebate 0,7 dijelova impregnacije i 1,2 dijela kreme.

To jest, ako je torta 1 kg, onda impregnacije - 700 grama, krema - 1kg 200g. Ali tako veliki kolač ne činimo tako često peći. Najoptimalnija opcija - keks na 6 jaja. Teži oko 400-500 gr. Dakle, da ga impregnirate, trebate 280-350 gr sirup, a 480-600 g kreme. Ovi brojevi su približni, jer svaki odabire njihovom ukusu. Netko kolac poput kolača, drugi - mokar, i tako da staklo.

Kako distribuirati impregnaciju?

Najbolje je to učiniti pulverizatorom (da, možete početi posebno za te svrhe). Tada će sloj impregnacije pasti glatko, za razliku od žlice zalijevanja. Tassel je također prikladan. Jednom riječju postoji izbor.
Nekoliko riječi u smislu. Impregnacija je važan dio deserta, bez nje, kao da su boje dosadne. Da, a kolači su suhi, ako je krema predebe ili između suflata, ili meki sir kao sloj. Naravno, još uvijek ukusna, ne raspravljam. Ali ne i vedro. Stoga, predlažem da se kreativno pristupim odabiru impregnacija. Što uzimam u obzir? Hoće li biti u kremi ili u uređenju kolača bobica. Kao i kakva krema i debljine i u kompoziciji. Ako se u dekor i / ili kremi mogu dodati bobičastog sirupa, voćni sok, po želji, neki alkoholni pići. Provjereni! Takva sinkronicita je vrlo impresivna! Na primjer, u torti "pijanom trešnju", ovo pravilo dobro funkcionira.

Malo nijansa. Znaš, neke stvari trebaju provjeriti svoje iskustvo. Koliko je čula da su svijetli kolači bolji za oplođivanje s lakim sirupom ili mlijekom. Za mrak, možete koristiti gotovo sve impregnacije. Ali kad sam vidio kako klasični keks s impregnacijom kave gleda nekomponično, shvatio sam da je potrebno razmotriti i boju korteksa.


Uobičajeni keks će nadopuniti impregnaciju dodatkom meda, alkohola, kave, vanilije ... Popis je ogroman. A fantazija je bolje ne zaustaviti, neka ga predloži. Na primjer, miris i meki okus lavande, zestra, zeleni čaj, matica suština, mlijeko, od konzerviranog sirupa ananasa, itd. I opet ponavljam, kao za mene, to je bolje kad je krema, biskvit i impregnirajući jedni druge , Ne igrajte se u katastrofi. Samo je potrebno uzeti u obzir i posljedice, na primjer, neće biti limuna i kiselog kiselog, ako će svugdje dominirati okusom ovog citrusa. Možda je "izglađena" s gustom kremom ili maslacem?

Je li potrebno namočiti keks?


Uvijek zahvalni onima koji pomažu i znaju nove, a stari recepti ne zaboravljaju! Grunja vaše izume i tajne, dovršite članak, dijelite i recite! Uostalom, naš cilj je praznik i svakodnevni život kako bi bio lijep i nevjerojatno ukusan!

Čekaju vaše odgovore \u003d)

Ako odlučite ugoditi se s kućnim kolačićem, impregnacija za biscuit igra ključnu ulogu. Zahvaljujući njoj, home peciva će postati nježna, mirisna, originala. Pečenje po jednom kabinu recepta, ali mijenjajući impregnaciju, novi desert će uvijek dobiti.

Da ne bi pokvarili tortu, morate točno slijediti preporuke. Za keks koji teži 900 g, potrebno je oko 580 g sirupa.

Sastojci:

  • Šećerni pijesak - 12 tbsp. žlice;
  • voda toplo - 18 tbsp. žlice.

Kuhanje:

  1. Potrebno je koristiti spremnik koji ima debelo dno. Treba vidjeti hladnu vodu.
  2. Sipati vodu, zaspati šećer. Instalirajte minimalnu vatru. Syrup se stalno miješa, za praktičnost, možete koristiti lopaticu silikona.
  3. Kada se posljednji šećerni kristal otopi, kuhajte, uklanjaju pjenu koja će se pojaviti.
  4. Uklonite iz požara.
  5. Cool.

Recept za impregnaciju kave

Ova impregnacija je dobra opcija za orah kolače ili kremom na bazi čokolade.

Sastojci:

  • Šećer - 55 g;
  • rum - 1 h. Spoon;
  • kava - 11 g;
  • voda - 250 ml kipuće vode.

Kuhanje:

  1. Da sipam kipuću vodu u šalicu, plutaju kavu, mix.
  2. Sipati šećer.
  3. Malo cool.
  4. Biskvit je stekao poseban okus, ulijte rum. Miješati.

Za čokoladne kekline

Impregnacija za čokoladni kerks će se liječiti nezaboravan. Korzh postaje mekan, nježan s višestrukim i svijetlim okusom.

Sastojci:

  • cherry Juice - 3 tbsp. žlice;
  • Šećer - 12 tbsp. žlice;
  • voda - 18 tbsp. žlice.

Kuhanje:

  1. U pripremljenom snopu, šećer šećera, ulijte s vodom.
  2. Sada se neophodno ne smijati od tanjura i stalno miješati. Pripremite se na niskoj vatri.
  3. Pričekajte kipuće.
  4. Uklonite s tanjura.
  5. Cool.
  6. Ulijte sok od trešnje, mix.

Ako ulijete sok u vrući sirup, aroma trešanja i impregnacija će izgubiti miris punjenja i okus.

S rakijom

Ako želite dostaviti ugodne dojmove na gurman i poznavatelj dobrih alkoholnih pića, pripremite kolač s jedva privlačnim okusom i sofisticiranim okusom rakije. Kognac impregnacija je dobra u kombinaciji s naftom kremom.

Sastojci:

  • Šećer - 150 g;
  • konjak - 75 ml (može se zamijeniti s desertnim vinom);
  • voda - 220 ml.

Kuhanje:

  1. U tavi, stavite šećer pijesak, ulijte vodu.
  2. Stavite minimalno grijanje, postupno dovedite do kuhanja.
  3. Cool.
  4. Ulijte alkoholno piće. Miješati sve.

Kremasta impregnacija

Impregnacija, koja će dati fantastičan okus keksa i zapanjujući okus.

Sastojci:

  • kondenzirano mlijeko - 1.5 naočala;
  • krema masti - 250 ml;
  • vanilija šećer;
  • mlijeko - 370

Kuhanje:

  1. U posudu ulijte normama mlijeka, kreme.
  2. Stavite mlijeko kondenzirane, promiješajte.
  3. Kuhajte sastav.
  4. Sipati vanilu šećer.
  5. Za ljubitelje vlažnih kolača, keks je odmah impregniran.
  6. Ako želite dobiti mokar rezultat, prvo ćete isključiti impregnaciju.

Kako napraviti od kiselog vrhnja?

Dakle, da se delikatnost ne izlazi, biskvit bi trebao biti impregniran. Najbolji način da dobijete nježnu i sočnu domaću pečenje je pripremiti impregnaciju na temelju kiselog vrhnja.

Sastojci:

  • Šećer - 150 g;
  • vanilija šećer - 30 g;
  • kiselo vrhnje - 970 ml.

Kuhanje:

  1. Stavite šećer u kapacitet.
  2. Sipajte kiselo vrhnje, pomiješajte.
  3. Pospite vanilije šećerom.
  4. Stavite pola sata u hladnjak.
  5. Uzmite ga, pobijedite klin na potpuno otapanje šećernih kristala.

Karamelski sirup

S ovim nevjerojatnim sirupom možete namočiti blagi keksi, sladoled za vodu, dodati u koktele. Naravno, možete kupiti ovu slatkoću u trgovini, ali home sirup će biti prirodan i bit će mnogo ukusniji.

Sastojci:

  • Šećer - 820 g;
  • vanila - 4 g;
  • voda je 1,25 litara.

Kuhanje:

  1. Pripremite suhu tavu.
  2. Zaspate šećer (620 g), stavite plamenik.
  3. Postupno zagrije šećerni pijesak. To se topi od učinaka temperature, a zatim stjecanje prekrasne smeđe nijanse.
  4. Sipati vodu. Taj se proces treba smatrati vrlo pažljivo. Ulijte mali kapanje, štite otvorene dijelove tijela. Kada je interakcija vrućeg šećera i vode, tekućina može posuti.
  5. Miješati.
  6. Napunite ostatak šećernog pijeska, posipajte vanilu.
  7. Pokolj Šećer se mora potpuno otopiti, a zatim se masa zgusne.
  8. Uklonite s peći.
  9. Naprezanje kroz sito.
  10. Cool.
  11. Puno sipajte na pripremljenu posudu.
  12. Stavite u hladnjak.
  1. Da bi impregnacija ispaglala savršena i ne razmažena pečenje, slijedite preporuke.
  2. Prije uporabe, pripravak se preporučuje da se ohladi do prosječne temperature.
  3. Nemoguće je dodati okuse u vruću impregnaciju, inače će jednostavno ispariti.
  4. Impregnacija prije uporabe, bolje je izdržati dan.
  5. Ako je vruće vrijeme, količina šećera mora se povećati. Za zimsko vrijeme, pridržavati preporuka recepta.
  6. Najniži kolač impregnira manje od preostalih slojeva. Koristite glavni dio impregnacije gornjem korgu.
  7. Ako je spremnik vanilije pripremio, onda to zahtijeva manju impregnaciju nego uobičajeni.
  8. Torta s punjenjem za sufle zahtijeva više impregnacije, pa se unaprijed pripremim više sirupa.
  9. Postoji manje sirupa na poslastice s kremom od svježeg sira i kreme.
  10. Distribuirajte impregnaciju lakše s pulverizatorom. Ako ne postoji takav uređaj na farmi, možete koristiti tassel, šire, što je prikladnije.
  11. Nakon impregnacije, pečenje treba držati na hladnom mjestu nekoliko sati.

Biscuit je osnova slastičke umjetnosti. Gotovo svi kolači, role i kolače uključuju ovaj pečenje. Samo stupanj gustoće, debljine i dodatnih sastojaka se razlikuju u tijestu.

Ispravno kuhani keksi karakteriziraju tekstura osjetljivosti i zračne industrije, ali se konditorski umjetnost stalno razvija, diktira nove uvjete koji zahtijevaju temelj novih svojstava. Ponekad je dizajn kolača potrebna dodatna obrada kolača od keksa kako bi se izbjeglo učinak "suhog" torte, ponekad, naprotiv, trebate mokru i meku bazu, a zatim razne impregnacije dolaze do spašavanja.

Njihovo kuhanje kod kuće ne zahtijeva profesionalno znanje, samo točna sukladnost s receptom i proporcijama.

Šećer i tekućina - temelj impregnacija, koja će pretvoriti kolač u hranu bogova, ili pokvariti sirovu strukturu, tako da je bolje koristiti omjer testiranog vremenskog testiranja od u nastavku.

Osnovni sirup za impregnaciju biskvit jezgre

Prvo morate odlučiti o potrebnim volumenima, kao što je već spomenuto, kvaliteta kolača izravno ovisi o kuhanom sirupu. Za to postoji posebna formula:

  • 1 dio je keks;
  • 0.7 - izravno sirup za kolače;
  • 1.2 Napravite kremu.

Pod dijelom to znači težinu korištenog proizvoda. Na primjer, ako kolač teži 900 g, impregnacije će potrajati oko 570-600 grama.

Da biste pronašli potrebne omjere pod vašim kolačem, možete koristiti stol iz Kengis i Marchel, dating natrag 1959. Ponudili su sljedeće, s obzirom da se za svaku 2 žlice šećera pomiješa s 3 - vodom, 100g šećerne sirupa za impregnaciju keksa:

  • 8 tbsp. l. Šećer. Pijesak + 12 tbsp. l. Toplina. voda \u003d 400 grama sirupa;
  • 9 tbsp. l. Šećer. Pijend + 13.5 Članak. Toplina. voda \u003d 500 grama sirupa;
  • 12 tbsp. l. Šećer. Pijesak + 18 tbsp. l. Toplina. Waters \u003d 600 grama sirupa.

Odaberite kaserole s debelim dnom, prije nego ga koristite isprati hladnom vodom. Nakon zadovoljenja željene količine šećera i izlije se odabrani volumen vode.

Sirup s niskim požarima kuha se s konstantnom miješanjem s drvenom žlicom ili silikonskom lopaticom. Važno je ne rasprskati sirup preko zidova, ne ometati se uredno.

Nakon potpunog otapanja šećernih kristala možete prestati miješati i čekati za kuhanje. Na površini će se pojaviti pjena, treba ga ukloniti i ukloniti iz vatre s tavom.

Sirup za impregnaciju keksa s rakijom

Za gurmane i poznavatelje dobrog alkohola bit će ugodno iznenađenje, jedva privlačan okus i tanko sofisticirani okus rakije u komadu nježnog kolača. Ova impregnacija se skladno kombinira s naftnim kreme, jer ponekad kolači s takvim slojem mogu suhi bez dodatne obrade.

Ako je mali kolač dovoljan 4 žlice šećera. Voda miješa s šećernim pijeskom u tavi. Na maloj vatri, smjesa se dovodi do kuhanja. Kada je osnovni sirup spreman, to je cool i dodaje se 50 ml vina od rakije ili desertaca.

Kako bi se pažljivo i ravnomjerno distribuirali sirup prema hrani, možete sipati ruku na žlicu, dajući kapi lagano prodrijeti u bazu keksa.

Limun sirup za impregnaciju keksa

Savršeno za rolu s tropskim voćem ili tortom s bobicama.

U posudi s tekućinom, šećer se miješa do potpunog otapanja. Tada se limunska tinktura uredno izlije, može se izvući prije uporabe. I sve se ponovno temeljito razvede. Budući da se sok od limuna koristi, sirup neće učiniti okus biskvit kiseo-slatko.

Sama tinktura je vrlo jednostavna. Trebat će sve bilo što:

  • 1 limun;
  • 6 tbsp. l. Votka.

Fino utrljajte limunovog kore, a iz pulpe kroz sok sok. Konačno, mi miješamo Zest i limunov sok u vodki. Komponente inzistiraju na tamnom mjestu dva dana, a zatim uklonite dobivenu tinkturu u hladnjaku do trenutka uporabe.

Ako nema tinkture limuna ili ne želite neželiti s kuhanjem, onda je još jedan recept prikladan.

Rezovi limuna izrezane na komade, a zatim ulijte čašu kipuće vode. Promiješati u dobiveni tekući šećer. Nakon ovih jednostavnih manipulacija možete namakati keks.

Impregnacija na temelju kave

Ovaj sirup je dizajniran za tortu s maticama ili čokoladnom kremom.

Prvo morate skuhati šalicu jake kave. Zatim pošaljite dvije žlice slatkog pijeska i dobro ga promiješaju. Pijte se moraju ohladiti na prosječnu temperaturu. Kako bi se dobila posebna aroma Korzh, kavu se dodaje romska čajna žličica.

Kada je impregnacija spremna i ohladi na željenu temperaturu, primjenjujemo ga na grudu. Za ujednačenu distribuciju pomoći će banalni poklopac od plastične boce. To čini male rupe, kroz koje sirup polako prolazi. Mora se pažljivo raspodijeliti žlicom na površini.

Poseban okus ove impregnacije će dati esenciju kave. Ovo je recept za posebne estehe.

Rastopiti karamelizirati šećer na malu vatru. Nakon uklanjanja lonca sa šećerom s ploče, dodajte vodu tamo, aktivno šibanje smjese s klinom. Kava je kuhana s dvije žlice kipuće vode i sipajte do ostalih komponenti.

Kada se suština ohladi, otprilike jedna četvrta šalice koriste se u receptu za impregnaciju kave. Pohranjena je dovoljno dugo, na šest mjeseci, naravno, u hladnjaku.

Mint-narančasta impregnacija za keks

Ovaj će sirup učiniti desert posebnim i jedinstvenim, zbog posebnog osvježavajućeg okusa i arome.

Vodka je povezana s vodom. Mint se temeljito ispru i sitno isjecka. U zdjelu, drobljeni listovi su preplavljeni tekućinom. Zaspati i miješa se dok se šećer ne otopi.

Kao rezultat toga, komponente se prenose u spremnik s poklopcem i jedan ili dva tjedna. Nakon vremena kada je tinktura spremna, samo dodajte sok naranče će ostati.

Pregledajte recept za viscidalne torte:

Tajne koriste impregnaciju

  1. Važno je ohladiti sirup na prosječnu temperaturu prije uporabe;
  2. Aromatizacija vrućeg sirupa, samo uklonjen iz peći, zabranjen je, jer će aromatske tvari jednostavno ispariti;
  3. Temelj sirupa - šećera, pa je potrebno unaprijed brinuti o kupnji visokokvalitetnog šećera;
  4. Sirup se održava unutar jednog dana prije uporabe;
  5. U vrućem vremenu trebate povećati postotak šećera u sirupu tako da se proizvod više sačuva, šećerni pijesak i voda se koriste u jednakim omjerima. Zimi je bolje pridržavati se uobičajene formulacije;
  6. Ako je kolač u torti tri, onda glavna količina impregnacije ide na najviši sloj, prosjek je impregniran ne tako velikodušno, ali niži se mogu ukloniti ostacima. Prema tome, omjer je približno sljedeći - 2: 3: 5;
  7. Standardni keks apsorbira više sirupa od kolača od vanilije, tako da trebate žetvu veću količinu slatke tekućine;
  8. Također će biti potrebna impregnacija za tortu, oddirnu strahu, a ne onaj s kremom od svježih sira.

Nakon impregnacije, kolač ide u hladnjak ili na balkonu, ako je zimski prozor, noću. Apsolutno bilo koji alkohol (marelica, trešnja, čokolada) ili tinktura može se dodati u osnovni recept za sirup, osim onih naznačenih u receptu. Za ujednačenu raspodjelu impregnacije, preporuča se koristiti pištolj za prskanje, ako nema jedan pri ruci, onda je uobičajena četka prikladna.

Impregnacija za keks se koristi u redu napraviti ukusno, bujni, ali suhi i ne previše slatki biskvizirani korzh sofisticiraniji. Od impregniranih keksa, kolači, kolači, role.

Klasična impregnacija se priprema iz vode i šećera, Voćni sokovi, kava, rakija, likeri, desertna vina, vanilin, esencije i druge okuse dodaju se ohlađenom sirupu za davanje okusa i arome. Da bi se umjereno oplodio korijen, potrebno je promatrati proporcije u pripremi sirupa, u količini impregnacije, znati tajne i suptilnosti. Previše tekući sirup vlažan keks, čini ga viskoznom, debelu impregnaciju čini gotovu posudu. Količina impregnacije ovisi o debljini kekta, broj cortesa, krema, koja je proslavljena tortom.

U ovom postu ćemo reći kako pripremiti impregnaciju za keks u svim pravilima. Naučit ćete kako odabrati odgovarajuće sastojke za sirup kako bi naglasili prednosti gotovog proizvoda, kako izbjeći pogreške ili ispraviti nedostatke, ako je nešto pošlo po zlu.

Stock Foto Jednostavno impregnacija za keks iz šećera i vode

Najjednostavnija impregnacija za keks se priprema iz vode i šećera. To čini kolače sočnim, slađim, nježnim. Na temelju te impregnacije, možete beskrajno eksperimentirati s ukusima. Treba imati na umu da se aromatske tvari dodaju u hlađeni sirup tako da miris ne uništava.

Sastojci na recept:

  • voda 6 tbsp. raspon
  • Šećer 4 tbsp. Sponi
  • vanilija šećer ½ h. Žlice

Metoda kuhanja:

  1. Da biste kuhali sirup, potrebno je kombinirati šećer i vodu u kantici ili maloj tavi. Donijeti tekućinu da kuha S kontinuiranim miješanjem.
  2. Čim sirup kuha, uklonite pjenu. Odmah uklonite iz vatre tako da tekućina ne ispari, a sirup se nije pretvorio u karamelu.
  3. Ohladiti sirup na 36 ° CDodajte vanilu šećer, promiješajte. Ovaj sirup za impregnaciju keksa se kombinira s bilo kojom korzhi - čokoladom, kavom, agrumom, voćem. Također možete koristiti bilo koju kremu.


Fotografija impregnacije bobica za keks s rakijom

Kod kuće najlakši način za kuhanje voćagdje krema koristi džem, džem, svježe bobice i voće. Kako oploditi biskvit kolač? Proizvod će biti više sočan ako se pre-kolači zapregni sa sirupom. Za takve slučajeve koristi se bobica ili voćna impregnacija s dodatkom alkoholnih pića, voćnih sokova, sirupa. Za pripremu sirupa za impregnaciju keksa kod kuće, trebat će nam

Sastojci na recept:

  • sirup iz Jainmorerodein Jam ½ šalice
  • Šećer 2 tbsp. Sponi
  • voda 250 ml.
  • cognac 2 tbsp. Sponi

Metoda impregnacije kuhanja za biskvit s konjakom:

  1. Jam sirup par s vodom i šećerom. Stavite smjesu na slabu vatru. Kuhajte, kuhati, miješati, prije otapanja šećera.
  2. Uklonite iz vatre. Ohladite na tjelesnu temperaturu (≈ 37 ° C), Dodajte rakiju.
  3. Ako kuhati kolač za djecu, alkohol će isključiti. Umjesto rakije, dodajte voćnu tekućinu. Za citrusne kolače umjesto zaglavljivanja koristite sok od naranče.


Stock Foto kava impregnacija za keks bez alkohola

Za čokoladni kolač s naftom kremom, impregnacija kave je savršena. Za ovaj sirup, mliječna osnova je pogodna za to, iako možete učiniti na vodi. Impregnacija kave se priprema na mlijeku bez alkohola. Konjak, alkohol ili vodka Prilagođeno po volji, oni daju proizvod aromu i začinjeni senf.

Sastojci na recept:

  • mlijeko ½ šalice
  • voda ½ šalice
  • prirodna kava čekića 2 tbsp. Sponi
  • Šećer 1 šalica

Metoda kuhanja:

  1. Mljevena kava ispunite ½ Čaše strme kipuće vode ili zavarene kave. Dajte tekućine za razmnožavanje i hlađenje. Savršen.
  2. Mlijeko miješati sa šećerom. Kontinuirano miješanje, dovedite smjesu na čir. Dodajte fluidnu kavu.
  3. Pomiješajte temeljito i ohladite. Ako koristite alkohol ili druge okuse, dodajte ih u ohlađenu impregnaciju.


Stock Foto Caramel impregnacija za keks iz kondenziranog mlijeka

Biscuit će steći blagi kremasti okus ako pripremite impregnaciju mlijeka. Za njegovu pripremu može se koristiti jednodijelno mlijeko, kondenzirano mlijeko, uključujući kuhano, rastopljeni sladoled. Kuhano kondenzirano mlijeko daje gotov proizvod karamela okus. Biscuit s takvom impregnacijom je dobar u sebi iu kombinaciji s naftom ili kiselom vrhnjem.

Sastojci na recept:

  • kuhano kondenzirano mlijeko 3 tbsp. Sponi
  • kiselo vrhnje 100 g
  • mlijeko 100 ml.

Metoda kuhanja:

  1. Donijeti mlijeko. Pomiješajte s kuhanim kondenziranim mlijekom i kiselom vrhnjem. Temeljito miješati.
  2. Biskvit je stavljen u oblik, malo širok promjera od samog Korzha. Pritisnite tortu za vilicu ili nož na nekoliko mjesta za bolje prodiranje sirupa. Ispunite vrući sirup.
  3. Ostavite ga 5 sati, Bolje za noć.

Savjeti za impregnaciju kuhanja za kolače od keksa

Impregnacija za keks daje plemenitog okusa s jednostavnim testom keksa. Koristeći razne okuse, sirupi, alkoholna pića mogu se postići najoriginalne kombinacije koje će postati vrhunac domaće pečenje. Koristite savjete kako pripremiti impregnaciju za keksice, iskusne kuhare. Uz njihovu pomoć da lako distribuirate proporcije, odredite broj sirupa, ispravite nedostatke:

  • Klasične razmjere Za impregnaciju 1: 2, na 1 dio šećera potrebno je uzeti 2 dijela vode.
  • Za one koji vole vlažne keksiAli ne voli slatkiše, savjetujemo vam da pripremite impregnaciju u omjeru 1: 3. Sirup će biti manje slatko. Da biste mu dali viskoznost, morate dodati škrob brzinom od 1 žličice na 1 litru sirupa.
  • Umjesto vode ili mlijeka Koristite rastopljeni sladoled, koji se također mogu dodati alkohol, gotovi voćni i bobici sirupi.
  • Ljetna impregnacija se priprema s mnogo šećera (1:1) , Šećer ispunjava ulogu konzervansa, jelo duže ostaje svježe.
  • Kao impregnacija koju možete koristiti sirup konzerviranog voća, Posebno ukusan sirup breskve, marelice, ananas.
  • Da bi ukusna voćna impregnacija, koristite voćni sok umjesto vode - narančaste, trešnje, multivitamin.
  • Za impregnaciju svijetlih keksa, koristite bijele desertna vina i likeri. Crveno vino može dati keks plave boje i konjaka - prljavu nijansu. Konjak i smeđi likeri su prikladni za impregnaciju kave i čokoladnih keksa.
  • Distribuirati impregnaciju Tassel ili pulverizator. Ako ne postoji ni jedan ili drugi, upotrijebite plastičnu bocu s poklopcem, u kojem predužite rupe.
  • Kolač koji se sastoji od nekoliko kolača od keksa, potrebno je neravnomjerno potopiti: dno je najmanje, sredina malo više, vrh je dobar.
  • Ako je impregnacija preuređena i pokazalo se da je korijen previše vlažanStavite ga na čist ručnik, pelene, plahte. Tkanina apsorbira višak tekućine.