Pire od pečenih jabuka za zimnicu. Umak od jabuka za zimnicu - dopunska hrana za bebe i nadjev za pite. Pire od jabuke s kondenziranim mlijekom - jednostavan recept "Sissy"

Jabuke sorte "Antonovka", iako nisu baš privlačne za pogled, smatraju se najkorisnijima. Od njih se pripremaju kompoti, marmelade, marmelade, džemovi i, naravno, pire krumpir. Predlažem da malo više razgovaramo o ovoj delikatnoj deliciji.

Pogledajmo tehnologiju i recepte za izradu domaćeg pire krumpira od Antonovke. Sigurna sam da ćete pronaći baš svoj recept.

Antonovka jabuke su kiselkastog okusa, što je posebno cijenjeno za izradu domaćeg pirea. Najbolje je koristiti voće iz vlastitog vrta ili s lokalne tržnice. Ako namjeravate kupiti proizvod u trgovini, onda je bolje uzeti neupadljive kopije. Prekrasne sjajne jabuke najvjerojatnije su punjene kemikalijama, a koža je depilirana.

Prvi korak je temeljito ispiranje jabuka. Da biste to učinili, stavljaju se u veliki lonac ili zdjelu s vodom. Zatim se svako voće ispere pod tekućom vodom. Ako je potrebno, možete obrisati posebno prljava područja čistom spužvom ili krpom.

Jabuke je poželjno osušiti ručnicima prije kuhanja. Čisti plodovi se gule od kožice i sjemenskih kutija. Ako namjeravate mljeti pire krumpir kroz sito, jabuke se ne mogu temeljito oguliti, već samo izrezati na 6 - 8 dijelova.

Tehnologija pirea

Prosječni omjer količine proizvoda je sljedeći: za 1 kilogram neoguljenih jabuka Antonovka uzima se 100 grama granuliranog šećera i 100 grama tekućine. Šećer u pireu dječje hrane može se potpuno izbaciti ili zamijeniti fruktozom.

Rezovi jabuka moraju se omekšati toplinskom obradom. To se može učiniti na sljedeće načine:

• Na štednjaku. Jabuke se stave u lonac i prelije vodom, prema receptu. Voće se pirja oko 20 minuta nakon što je tekućina prokuhala.

• U mikrovalnoj pećnici. Stavite velike komade jabuka na ravnu posudu. Na dno posude dodaje se par žlica vode. Rezanje se priprema 5 minuta na maksimalnoj snazi ​​mikrovalne pećnice.
• U pećnici. Voće se širi na lim za pečenje, prerezan prema gore da zadrži maksimalnu količinu soka. Kuhanje se odvija na temperaturi od 180 stupnjeva. Obično je potrebno oko 20-30 minuta da voće omekša.Za očuvanje soka od jabuke prilikom pečenja zgodno je koristiti silikonske ili metalne muffine kao držač za voće.
• U multivarku. Također možete dinstati jabuke dok ne omekšaju pomoću multicookera. Voće zajedno s vodom stavite u glavnu zdjelu i dinstajte pod zatvorenim poklopcem 15 minuta. Ovisno o modelu jedinice, možete koristiti funkciju "Gašenje" ili "Para".

Pogledajte video s kanala "TheVkusnoetv" - Delikatni pire od jabuka na štednjaku

Kuhane jabuke probušite blenderom i procijedite. Ako je voće kuhano bez kore, onda se faza cijeđenja kroz finu rešetku može preskočiti. Dijete mlađe od godinu dana okusit će potpunije homogenizirani pire, bez i najmanjih komadića, pa je jelo koje se priprema za dječju hranu bolje samljeti kroz sito. Voćnoj homogenoj masi dodaje se šećer.

Prije pakiranja u čiste sterilne staklenke slatka masa se kuha na srednjoj vatri 5 - 7 minuta. Pazite: pire krumpir može "pljunuti" vruće kapljice!

Vrući obradak zatvori se steriliziranim poklopcima i pokrije toplom krpom dok se potpuno ne ohladi. Pire od jabuka čuvajte na hladnom mjestu do svježe berbe.

Kanal Kuhanje kod kuće dijeli detaljan video recept za pripremu pire krumpira od Antonovke zapečenog u pećnici

Izbor najboljih recepata

Pire s vrhnjem

• Antonovka - 1/2 kilograma;
• granulirani šećer - 150 grama;
• vrhnje - 100 grama.

Jabuke se peku u pećnici, a zatim zgnječe mljevenjem kroz sito. U masu se dodaju šećer i vrhnje. Svi proizvodi se kuhaju zajedno 3 minute, a zatim se polažu u staklenke.

Antonovka pire s bananom

• jabuke - 3 komada;
• banane - 2 komada;
• granulirani šećer - 1 žlica.

Voće se oguli i izbuši blenderom dok ne postane glatko. Dodajte šećer i zagrijte masu na vatri dok se zrna ne otope.

Bundeva s jabukom

• jabuke sorte "Antonovka" - 1 kilogram;
• tikva od muškatnog oraščića - 1 kilogram;
• granulirani šećer - 200 grama;
• sok od limuna - 3 žlice.

Jabuke i bundeva se režu na tanke ploške i termički obrađuju dok ne omekšaju bilo kojom od gore opisanih metoda. U masu od voća i povrća dodaje se šećer i limunov sok. Masa se stavlja na vatru i zagrijava 5 - 10 minuta.

Jabuka s cimetom

• jabuke - 1 kilogram;
• granulirani šećer - 150 grama;
• cimet - po ukusu;
• sok od limuna - 2 žlice.

Prethodno kuhane jabuke se zgnječe i dodaju ostali sastojci. Cimet se može koristiti kao prah ili kao cijev od kore. U tom se slučaju štapić cimeta stavlja u posudu u kojoj se prije mljevenja kuhaju voće, a u naribanu masu dodaje se prah.

Trikovi iskusnih kuhara

• Dugotrajna toplinska obrada smanjuje količinu vitamina. Da biste skratili vrijeme kuhanja, bolje je jabuke narezati na tanke trakice.
• Limunov sok koji se dodaje jabukama tijekom kuhanja spriječit će oksidaciju i potamnjenje komada.
• Za one koji čuvaju svoju figuru i pokušavaju ograničiti konzumaciju granuliranog šećera u prehrani, šećer iz pire krumpira može se eliminirati ili zamijeniti fruktozom.

Nakon berbe jabuka, vrijeme je da razmislite što možete učiniti s ovim bogatstvom. Najlakše je cijelo voće držati u podrumu. Da biste to učinili, jabuke kasnih sorti moraju biti zamotane u papir bez ikakvih oštećenja (svaka jabuka u dva sloja). Tako će biti pohranjeni 4 mjeseca. A možete napraviti i razne pripravke od jednostavnog soka do pekmeza i konzervi. Jabuke se lako kuhaju, a recepti zahtijevaju minimum sastojaka. Ali cijelu zimu možete uživati ​​u mirisu jabuke i prisjetiti se toplih ljetnih dana.

Osim što se pire krumpir može jesti kao zaseban desert, domaćice koriste deliciju od jabuka kao nadjev za pite, kiflice i druge domaće pekare.

Najbolje je zimske zalihe napraviti od kasnozrelih sorti zelene i žute boje. Nepoželjno je koristiti crvene jabuke ako će malo dijete jesti pire krumpir. Ove jabuke mogu izazvati alergijsku reakciju.

Jednostavan recept za domaći pire za zimnicu

Prije svega, trebali biste rastaviti usjev, birajući samo cijele neoštećene plodove. Jabuke se operu i ogule i ogule. Bolje je izrezati na velike komade.

Pripremljeno voće šaljemo u kipuću tavu s već dodanim šećerom i kuhamo na laganoj vatri. Pazimo da se masa ne lijepi, promiješati.

Nakon nekoliko minuta voće se mora pomiješati u homogenu masu, nakon čega je potrebno kuhati još 20 minuta.

Staklenke treba sterilizirati i napuniti kuhanim umakom od jabuka.

Ostaje ih samo držati u loncu s toplom vodom (ne više od 15 minuta) i možete ih zarolati.

Pire od jabuka s kondenziranim mlijekom za zimu

Jelo za prave sladokusce.

Kuhajte ovako:

1. Jabuke oprati, oguliti višak, narezati na komade.
2. Napunite lonac vodom, pošaljite pripremljene jabuke i pirjajte dok ne omekšaju oko pola sata (povremeno miješajte da ne zagore).
3. Dodati šećer i promiješati.
4. Čim zakuha, ulijte kondenzirano mlijeko. Opet čekamo da prokuha.
5. Nakon pet minuta kuhanja, masa se može samljeti (mikserom, kroz stroj za mljevenje mesa).

Spreman. Ostaje sipati u sterilizirane staklenke i zatvoriti.

Recept za Sissy pire od jabuka

Glavna tajna ispravne "sissy" je kondenzirano mlijeko. Mora biti kvalitetan i bez ikakvih biljnih masti.

Nekvalitetan proizvod pogrešne konzistencije pokvarit će okus pirea, štoviše, mlijeko se može zgrušati. Obično kondenzirano mlijeko možete zamijeniti kuhanim mlijekom, kondenzirano mlijeko kavom, a možete koristiti i kondenzirano vrhnje.

Možete koristiti i najružnije i zgužvane jabuke. Glavna stvar je isprati ih i osušiti, ukloniti jezgru i pažljivo ih oguliti. Možete ga proizvoljno rezati.

Nakon rezanja voće stavite u lonac.

Daljnje radnje:

• napunite voće vodom (2 čaše vode za 5 kg jabuka);
• zaspati šećerom (od 0,5 do 1 šalice - ovisno o kiselosti jabuka);
• pirjajte uz stalno miješanje dok voće ne omekša;
• istucite masu mikserom ili blenderom;
• dodajte limenku kondenziranog mlijeka;
• pirjajte dok ne postane glatko (5-10 minuta).

Ostaje pakirati pire krumpir u staklenke, zatvoriti poklopce i ohladiti.

Ovaj se pire dodaje namočenoj zobi ili svježem siru za doručak. Domaćice ga koriste kao međusloj u roladu ili ga nadopunjuju kremom za kolače.

Pire od jabuka bez šećera za zimu

Pobornici pravilne prehrane i oni koji jednostavno gube moći će uživati ​​u ukusnom umaku od jabuka, jer ne sadrži šećer. Slatkiši će također cijeniti zdrav i lagan desert, dok će oni koji vole kuhati moći koristiti pire krumpir kao mirisno punjenje za pečenje i izvrsnu komponentu za osvježavajuće piće.

Bolje je birati jabuke koje su kisele i sočne kako bi okus bio svjetliji.

Prva opcija: Jabuke narežite na četvrtine i pecite u pećnici oko 45 minuta (zagrijte na 180 stupnjeva) - trebaju postati mekane.

druga opcija: izrezati na velike komade, preliti s pola čaše vode i prokuhati. Pirjajte 20 minuta, dok ne omekša.

Možete koristiti dvije mogućnosti obrade odjednom kako biste okus učinili zanimljivijim: pirjanje će učiniti pire prozračnim, a pečene jabuke proizvodu će dati okus vanilije.

Kako provjeriti spremnost jabuka: komadić jabuke probosti vilicom - ako lako ulazi, a četvrtine su mekane, onda je gotova.

Nakon obrade, jabuke se zgnječe do stanja pirea. Po želji dodajte cimet ili druge začine.

Pire šaljemo u tavu, pričekamo da prokuha. Promiješajte drvenom kuhačom.

Zdravi pire šaljemo u sterilizirane staklenke, poklopimo poklopcima. Sterilizirajte oko 20 minuta u loncu s kipućom vodom.

Ostaje zatvoriti pire krumpir kuhanim poklopcima i ukloniti dok se potpuno ne ohlade. Poslastica je spremna.

Pire od jabuka za zimnicu bez sterilizacije

Jabuke narežite na komade i stavite u zdjelu. Dodajte šećer bez miješanja, ostavite 8 sati.

Napunite vodom, promiješajte i stavite na vatru. Kad zakipi, kuhajte 15 minuta uz povremeno miješanje.

Jabuke umutite mikserom dok ne postanu glatke.

Ponovno ulijte u lonac i kuhajte 5 minuta.

Stavljamo ga u sterilizirane staklenke i stavljamo u ostavu.

Na bazi pire krumpira domaćice pripremaju pekmez i džemove. Osim za dodavanje delicija pekarskim jelima, koristi se kao dodatak palačinkama i palačinkama, a poslužuje se i uz jela od mesa.

Kako napraviti sok od jabuke za zimu

Sve što trebate su jabuke i šećer. Potonje se može izostaviti, ali ako su plodovi previše kiseli, onda 50-100 gr. šećera po litri tekućine bit će dovoljan.

Sok će biti ukusniji i bogatiji ako ga pripremite od svježe ubranih plodova. Štoviše, ispasti će aromatičnije ako pomiješate nekoliko sorti.

Za sok od jabuke prikladnije su sljedeće sorte jabuka: Grushovka, Semerenko, Antonovka, Strey fling, Anis.

Kuhanje soka od jabuke prema klasičnom receptu:

1. Operite staklenke, sterilizirajte i kuhajte poklopce u vodi 5 minuta.
2. Jabuke narežite na 4 dijela.
3. Iscijedite sok od jabuka: blenderom, sokovnikom, mlinom za meso (uklonite pjenu).
4. Sok nekoliko puta procijedite kroz gazu i ulijte u lonac.
5. Zagrijte na 90 stupnjeva na jakoj vatri. Pojavit će se mjehurići, tekućina će posvijetliti, a na površini će se pojaviti pjena (ukloniti je).
6. Vrući sok ponovno procijedite, dodajte šećer i promiješajte (ako jabuke nisu dovoljno slatke) – ponovno stavite na štednjak. Zagrijemo tekućinu do 80 stupnjeva.
7. Ostaje sipati u staklenke.

Sok držimo na sobnoj temperaturi 10 dana. Ako se piće nije pokvarilo, šaljemo ga u skladište.

Kako napraviti džem od jabuka za zimu

Za ukusan džem od jabuka potreban vam je samo kilogram šećera i isto toliko jabuka.

Kuhanje ovako:

Jabuke narežite na ploške, stavite u lonac i napunite vodom (da malo prekrije voće).

Pirjajte 10 minuta na štednjaku, ostavite da se ohladi i ocijedite od vode. Jabuke obrišite kroz sito.

Šaljemo šećer u zgnječenu masu i stavimo je na štednjak: prvo, na srednjoj temperaturi, kada zavrije, na laganoj vatri. Kuhajte pola sata (ponekad više ili manje, ovisno o sočnosti voća). Ne zaboravite se miješati.

Ako tijekom kuhanja stalno miješate jabuke, džem će se pokazati homogenim, gotovo prozirnim.

Spremnost provjeravamo na sljedeći način: stavite kap džema na tanjurić, počnite ga pomicati. Gotovi pekmez će zadržati oblik.

Kako napraviti džem od jabuka za zimu

Džem je lijepo jesti uz crni čaj, dodati svježem siru za doručak i tepsijama. Ne razmazuje se pa je savršena kao nadjev za pite.

Jabuke operite, osušite i očistite.

Čišćenje ne bacamo, već ga šaljemo u lonac s vodom i kuhamo 15 minuta (ne morate zatvarati poklopac). Dok ključa, jabuke narežite na komade.

Izrezano voće rasporedimo u posudu u kojoj će se kuhati džem. Napunite šećerom, zatvorite poklopac i protresite da se šećer dobro rasporedi.

Juha od jabuka je gotova, prelijte je preko jabuka. Šaljemo tavu na štednjak, kuhamo džem na jakoj vatri. Masu često miješajte i skinite pjenu.

Što se duže kuha, kriške jabuke će biti svjetlije i mekše.

Nakon 15 minuta bit će vidljivo da je boja postala ujednačena, ostat će je držati iznad vatre do potrebne gustoće (30-40 minuta).

Je li pekmez gotov možete saznati ovako: kap pekmeza stavite na tanjur i nakon 30 sekundi žlicom uvucite u sredinu. Ako ostane trag, džem se može položiti u banke. Proizvod čuvajte na hladnom i tamnom mjestu.

Kako napraviti džem od jabuka za zimu

Od sorti jabuka Anis, Papirovka i Antonovka možete napraviti mirisni prozirni džem u kriškama. Treba vam samo 1 kg jabuka i 1 kg šećera.

Jabuke se režu na prekrasne identične kriške bez uklanjanja kore.

Dobivene čestice šalju se u tavu, šećer se izlije na vrh. Zatim se inzistira 10 sati.

Ovo vrijeme je dovoljno da plodovi daju sok. U vlastitom soku stavljaju se na štednjak i kuhaju. Snagu grijanja treba smanjiti čim voće prokuha.

Čim se masa ohladi, postupak kuhanja treba ponoviti još 2 puta, a nakon toga također pokriti teretom.

Nakon toga rasporedite u staklenke.

Druga opcija je kuhanje pekmeza u laganom kuhaču. Samo trebate izrezati voće, staviti ih u spori štednjak, prekriti šećerom. Pecite 40 minuta na režimu pečenja. Čim prokuha počnite miješati. Zatim pošaljite džem u pripremljene staklenke.

Kako kuhati kompot od jabuka za zimu

Algoritam kuhanja:

1. Operite boce i čepove, sterilizirajte na pari.
2. Jabuke ogulimo, izvadimo jezgru, stavimo u blago zakiseljenu vodu da ne pocrne.
3. Napunite 1/3 staklenke kriškama voća, napunite kipućom vodom i držite 5 minuta.
4. U vodu ocijeđenu od jabuka dodati šećer i prokuhati.
5. Dobiveni sirup se puni u boce, smota i pokrije dekom. Ohladite ga.

Kompot je spreman, stavite ga na hladno mjesto.

Kako bi kompot bio još aromatičniji, možete mu dodati bobičasto voće. Stavljaju se u isto vrijeme kad i jabuke. Možete dodati i cimet, limun, pa čak i malo vina.

Nema domaćice koja ne bi konzervirala razno voće i bobice za zimu, kako ne bi samo uživala u njihovom okusu u hladnoj sezoni, već i sačuvala njihova korisna svojstva. Pripravci od jabuke nisu iznimka, jer ovo voće sadrži mnogo vitamina i minerala. Postoji mnogo recepata za pire od jabuka za zimu, pa će biti lako odabrati nešto za sebe. Osim što će voće zadržati svoje korisne tvari, kuhanje kod kuće pomoći će uštedjeti novac i možete biti sto posto sigurni u kvalitetu proizvoda.

U ovom obliku jabuke su puno zdravije od pekmeza, jer pire sadrži manje šećera. Osim velike količine vitamina, prednost je i jednostavnost pripreme i korištenje malo sastojaka.

Za obični pire krumpir dovoljno je dodati samo vodu i malo šećera, no sada postoje različiti recepti koji koriste dodatne proizvode kako bi izratku dali potpuno novi okus.

Neće biti teško kuhati pire jabuke, ali unatoč tome, morate znati nekoliko suptilnosti. ... Glavne tajne kuhanja uključuju sljedeće:

Pire krumpir za zimu morate sačuvati samo u staklenkama koje su unaprijed sterilizirane, a poklopce je potrebno prokuhati. Tako će trajati puno duže i zadržati više vitamina.

Recepti s jabukama

Za pripremu umaka od jabuka za zimu, možete odabrati bilo koji recept, oni samo mijenjaju omjere sastojaka. Tijekom kuhanja možete eksperimentirati i dodati drugo jednako zdravo voće.

Klasični pire

Prema ovom receptu, pire krumpir dobiva slatko-kiseli okus i prekrasnu aromu. U ostalom, delicija se priprema na približno isti način, ali samo uz korištenje drugih proizvoda.

Sastojci:

• granulirani šećer - 250 g;
• jabuke - 2 kg;
• voda - 250 ml;
• sok od limuna po želji - oko 20 ml.

Priprema:

Ako pire od jabuka za zimu trebate učiniti mirisnijim, onda koristite ovaj recept s cimetom. Ne samo da će ispasti ukusno, već će biti i korisno.

Sastojci:

• voda - 250 ml;
• jabuke - 1 kg;
• granulirani šećer - 200 g;
• cimet - 5 g.

• voće treba oprati, oguliti, narezati na četvrtine i očistiti od jezgre;
• svaki dio izrezati na kriške i staviti u lonac, dodajući vodu;
• ostaviti da se krčka;
• kada jabuke postanu mekane, maknite vatru i ohladite masu, a zatim preradite u blenderu;
• dobivenu smjesu ulijte u lonac i dodajte šećer i cimet;
• ponovno stavite na vatru i nakon ključanja kuhajte 10 minuta;
• rasporediti u banke i zarolati.

Ovaj će se pire bez sumnje svidjeti svim sladokuscima, okusom se ne razlikuje od proizvoda iz dječje trgovine. No, njegova glavna prednost je što će biti domaća i bit će puno jeftinija.

Jabuke treba dobro isprati i oguliti, te očistiti od jezgre. Narežite na ploške, savijte u posudu i dodajte vodu. Kuhajte na laganoj vatri oko 30 minuta. Nakon toga jabuke treba samljeti i u masu staviti šećer. Opet stavite na štednjak i pričekajte da zavrije, pa opet smanjite vatru i dodajte kondenzirano mlijeko. Miješajte smjesu oko 5 minuta, dodajte vanilin i maknite s vatre. Dobiveni radni komad rasporedite u banke i pohranite ga.

Najlakši i najbrži recept za izradu jabuka je kuhanje u multivarku. Ali nemojte zaboraviti da masu još uvijek treba ponekad promiješati.

Sastojci:

• šećer - 2 žlice. žlice;
• bilo koje jabuke - 1 kg;
• voda - 0,5 šalice.

Jabuke operite i skinite koru, a zatim ih narežite na ploške, stavite u štednjak i dodajte vode. Potrebno je odabrati funkciju "Gušati" 1 sat, zatim dodati šećer i kuhati još 5 minuta. Izvadite obradak i sameljite blenderom. Dobivenu kašu vratite u multicooker i kuhajte još 10 minuta koristeći istu funkciju. Stavite masu u prethodno sterilizirane staklenke i zarolajte za zimu.

Sa suhim šljivama i drugim voćem

Ako napravite pire krumpir sa suhim šljivama, tada će imati slatko-kiseli okus, ali je u isto vrijeme savršen za dijetnu prehranu, jer sadrži malo šećera. Ali delicija bundeve razlikuje se ne samo po okusu, već i po boji, a istodobno će se svidjeti svim ukućanima.

• jabuke - 3,5 kg;
• granulirani šećer - 1,5 šalice;
• bilo koje voće po ukusu ili suhe šljive - 1 kg;
• voda - 1 l;
• limun - 0,2 kg.

Kuhanje:

Za bebu je najbolje odabrati prirodne proizvode, pa prije nego što pripremite umak od jabuka za zimu, trebate odabrati prave jabuke. Zeleno voće je najbolje za dječju hranu.

Berba jabuka za bebu najbolji je proizvod koji utječe na razvoj rastućeg tijela i obogaćuje ga korisnim elementima.

• jabuke - 2 kom .;
• šećer - 2 žlice. žlice.

Voće dobro operite, ogulite i narežite na srednje komade, stavite u lonac. Za dječji pire možete koristiti pečeno voće, pa će malo tijelo lakše probaviti masu i neće dati odgovor.

Pečene voće stavite u posudu, zalijte vodom da ih malo prekrije i zakuhajte, a zatim utišajte vatru i pirjajte 10 minuta. Zatim pošaljite masu u blender i dodajte šećer. Sve, sada možete dati bebi. Takav radni komad ne zahtijeva dodatno kuhanje.

Domaći umak od jabuka uvijek će biti bolji i zdraviji od proizvoda iz trgovine.

Ljeto je ostalo iza sebe, a evo ga - blagoslovljeno jesensko doba jabuka! Kad sazriju, crvene, zelene, žute i sunčano prugaste migriraju s drveća u košare, vreće i kutije i putuju svim mogućim prijevoznim sredstvima do naših kuća i stanova. A kada se rijetka ljubavnica ne uhvati za glavu - što učiniti s ovom ogromnom planinom bucmastog voća koje prska zrelim sokom ?! Što učiniti s njima?

Koje će jabuke "živjeti" do proljeća

Naravno, pola se može položiti u zemlju, podrume i podrume, to je detaljno opisano u članku i opisano u videu. Ali od ostatka jabuka možete napraviti desetke, ako ne i stotine različitih praznina!

Danas ćemo s vama podijeliti ideje o tome kako najbolje obraditi berbu jabuka i napraviti najrazličitije i dobitne u okusu i originalnosti. Dakle, koje će jabuke sigurno preživjeti do proljeća?

Ovo je vjerojatno najstariji način berbe jabuka za zimu. - neobično ukusan proizvod, mogu se jesti "samo tako" bez ikakve dodatne obrade... Pa, tko se ne sjeća ugodne aromatične kiselosti sredine i hrskave slatkoće rubova sušenog voća jabuke? Ali od suhih jabuka zimi možete napraviti kompot, desert i nadjev za pite.

Suhe jabuke

U sljedećem videu vidjet ćete kako kuhati kisele jabuke s medom.

3, 4, 5. Pire, džem i marmelada

Pire od jabuka je nježan, prozračan proizvod koji je jedan od prvih u životu koji se daje bebi u dojenačkoj dobi i koji će biti prisutan u prehrani gotovo svake osobe do starosti.
Pire krumpir se priprema brzo i jednostavno.

Umak od jabuka

• jabuke - 2 kg;
• šećer - 150-200 g.

Recept:

1. Jabuke očišćene od kore i jezgre prelijte vodom tako da vrhovi jabuka ne budu prekriveni. Zakuhajte i kuhajte 5-8 minuta. (ovisno o sorti jabuka, one rane brže prokuhaju).
2. Nakon što su jabuke prokuhane, stavite ih u cjedilo i pustite da voda ocijedi.
3. U preostalu pulpu dodajte šećer i kuhajte 5 minuta uz povremeno miješanje. Gustoću pirea možete regulirati uz pomoć jabučne juhe koja je kapnula s jabuka.
4. Kad je vruće stavite u sterilizirane staklenke i zarolajte. Preokrenite na poklopce i zamotajte dok se ne ohladi. Od 2 kg jabuka dobiju se gotovo tri staklenke pirea od 0,5 l.

Za dječju hranu ne može se dodati šećer, tada se pire mora pasterizirati.

Evo kako možete napraviti pire bez šećera:.

Ako nastavite kuhati umak od jabuka, on će se zgusnuti i pretvoriti u drugi proizvod -. U pravilu, u odnosu na početni volumen pire krumpira, gotovi džem će biti gotovo polovica volumena. Pravilno kuhani džem savršeno se čuva bez ikakvog zatvaranja, za ovaj šećer treba sadržavati najmanje 60-65%.

Za kuhanje trebat će vam:

• jabuke - 1 kg (težina za već oguljene jabuke);
• šećer - 500-700 g.

Recept:

1. Masi protrljanoj kroz sito (ili u blenderu) dodati šećer i kuhati miješajući na srednjoj vatri 15 minuta. do sat vremena, ovisno o gustoći koja je potrebna.
2. Vrući džem staviti u pripremljene i zagrijane staklenke i zarolati. Da se ohladi, preokrenite na poklopce i zamotajte.

Za pekmez se jabuke mogu skuhati (kao za pire krumpir) i peći u pećnici.

Pekmez se priprema na isti način kao i pekmez. Kuhajte samo dok sirup ne dobije konzistenciju poput želea. Klasični džem sadrži do 65% šećera, tada se dobro čuva.

8. Kompot od jabuka

nedvojbeno su najpopularnija pića koja se beru za zimu.

Pripremaju se na nekoliko načina:

• Opcija 1. U kipućem sirupu 2-3 minute. prokuhati narezane ploške jabuke, staviti ih u sterilizirane staklenke i preliti kipućim sirupom. Za staklenku od 3 litre dodajte 1-1,5 šalice šećera.

• Opcija 2... Pripremljene jabuke stavite u staklenke (cijele, polovice, kriške, tanjure), na trećinu posude, prelijte kipućom vodom 5-8 minuta. za zagrijavanje. Ocijedite vodu u lonac, dodajte šećer, zakuhajte, sipajte u staklenke i zarolajte. Neke domaćice ne dupliraju, već trostruko vruće pune. Šećer za staklenku od 3 litre - 200-300 g (po ukusu).
• Opcija 3... Stavite jabuke u staklenke, prelijte toplom vodom i pasterizirajte na temperaturi od + 85 ° C: staklenka od 1 litre - 15 minuta, 3 litre - 30 minuta. Možete i bez šećera.

Za obogaćivanje okusa u kompote od jabuka na vrhu noža dodaju se crveni ili crni ribiz, crna aronija, trešnje, limun, klinčići, cimet, suho bijelo vino ili limunska kiselina.

Ako je dostupno, proces pripreme soka nije težak. Iz oguljenih (ili čak neoguljenih) jabuka iscijedi se sok, doda šećer (na 1 litru soka - 2 žlice šećera), sok se dovede do vrenja i odmah ulije u pripremljeno jelo. Staklenka ili boca se zamota i stavi pod omot. Ovaj sok može se čuvati do 2 godine.

S pravom se smatra najbogatijim izvorom elemenata u tragovima kao što su kalcij, natrij, kalij, željezo, bor i magnezij, neophodnih za ljude. Jabučni ocat posebno je bogat kalijem – 200 g octa pripremljenog od svježih jabuka sadrži 240 mg njega. Stoga je za ljude koji teže zdravoj, pravilnoj prehrani priprema jabučnog octa za cijelu godinu samo stvar časti)

Za kuhanje trebat će vam:

• jabuke - 0,8 kg;
• voda - 1 l;
• šećer (med) - 100 g;
• prešani kvasac - 10 g (ili suhi raženi kruh 20 g).

Recept:

1. Jabuke naribajte na krupno ribanje, dodajte vodu, šećer, kvasac i ostavite 10 dana u otvorenoj staklenki na temperaturi od +20-30°C uz povremeno miješanje drvenom kuhačom.
2. Zatim procijediti, po želji dodati još meda ili šećera u količini od 50 g po litri soka i ostaviti do kraja fermentacije 40-60 dana na toplom mjestu ispod krpe (gaze).
3. Gotov ocat filtrirajte, čuvajte u hladnjaku.

11 i 12. Punjenje i tinktura

Nije ni čudo što kažu da ljetni dan hrani godinu. A u primjeru s jabukama - ljetni dan ne može samo nahraniti, već i piti. I ne samo sa sokom i kompotom – od jabuka je prekrasan domaći alkoholni napitak. Štoviše, može se pripremiti i s alkoholom (votka) i uz pomoć prirodne fermentacije. Vjeruje se da su kisele sorte jabuka najprikladnije za tu svrhu, jer su sočnije.

Domaći liker od jabuka

Za kuhanje trebat će vam:

• jabuke - 2,5 kg;
• šećer - 2 kg;
• votka - 0,5 l;
• voda - 8 l.

Recept:

1. Napunite staklenku narezanim ploškama jabuke (oguljene i sjemenke), ulijte vodu i votku i stavite na toplo mjesto (na sunce) 2 tjedna.
2. Ako su se na kraju roka sve kriške već podigle i plivaju, fermentiranu tekućinu procijedite kroz gazu (talog će ostati na njoj), dodajte šećer i ostavite na toplom još dva dana.
3. Zatim se staklenka prebaci na hladno 10-12 dana, nakon čega se flašira, zatvori i drži zatvorena na hladnom najmanje mjesec dana. Po isteku tog razdoblja liker je spreman za upotrebu. Ukupno vrijeme kuhanja je do 45-47 dana.

I sljedeći video govori kako se liker od jabuke priprema na mjesečini:

U bilježnici "jabuka" domaćice

• Džem od jabuka smatra se gotovim ako su sami plodovi postali prozirni, a sirup je počeo biti prekriven blago naboranim filmom;
• Džem od jabuka je spreman ako se vruća kap odmah zgusne na hladnoj površini;
• Džem se može smatrati gotovim ako se držanjem drvene lopatice uz dno posude, gdje se kuha, formira "put" koji se polako puni masom;
• Ako se umak od jabuka ili džem pripremaju bez šećera, tada se praznine moraju sterilizirati;
• Najukusniji kompoti dobivaju se od slatkih i kiselih jabuka, za pripremu alkoholnih pića bolje je uzeti kisele, a za jabučni ocat - samo slatke sorte;
• Slatke jabuke su prikladnije za kiseljenje.

Pogledajte koliko se stvari može napraviti od jabuka! Ali to je daleko od svega što se od ovih divnih plodova može pripremiti za zimu, jer se jabuke još mogu kiseliti, koristiti za pravljenje začina za jela, marshmallowa i konfiture, želea i kandiranog voća...

I naši ljetni stanovnici također nude svoje originalne recepte.Zaista se nadamo da će vam naši savjeti pomoći da pronađete nove i zanimljive načine berbe jabuka za zimu i sačuvate cijelu berbu ove godine...i da ćete sigurno podijeliti svoju tajnu jabuku recepti kod nas)

Recepti za jabuke za zimnicu su sve vrste džemova, pekmeza, želea, konfitura, sokova, sušenog voća, kompota, marmelade, pire krumpira, pekmeza, pastile, čipsa, kandiranog voća, octa, likera, tinkture, adjike, umaka od umaka, , uzvar, kao i sve vrste originalnih zalogaja koji će oduševiti ukućane tijekom hladnih zimskih mjeseci. Prije nego što se odlučite za recept i pripremite prazninu od jabuka, potrebno je usporediti njihovu raznolikost sa zahtjevima uputa: ponekad su važni njihova kiselost, slatkoća, drugi okus i stupanj mekoće.

Pet najbržih recepata:

Za likere i tinkture preporučuju se najkiselije sorte, a za mokrenje su pogodnije zimnice ili ranozimske. Za sušenje će poslužiti svako voće, čak i ako je oštećeno padom sa stabla jabuke. Uz takve obrate, ekonomska kriza nije strašna, a obitelj će uživati ​​u zimi, jer nije samo ukusna, već i zdrava. Sok od jabuke pravo je skladište vitamina i minerala potrebnih u bilo kojoj dobi. Nakon što ste napravili strateške zalihe, uvijek možete biti sigurni da će se u podrumu naći nešto ukusno za čaj kada se na pragu pojave neočekivani gosti.