Detaljno recept za kutiju od pšenice. Kutija božićne pšenice: recept. Riža kutia s medom i suhim voćem

Kutiu se vratio u doba drevne Rusije. Vjerovalo se da će, što je slatko jelo bogatije i ukusnije, naredna godina biti uspješnija za obitelj. Ljudi su vjerovali u ovu legendu, pa su kašu pokušavali učiniti što ukusnijom, čak i prije kuhanja žitarice su namočili u mlijeku. Uz pšenicu koristila se riža i zob, grašak ili heljda. Bilo koja kaša je prikladna, glavna stvar je da joj se dodaju slatki sastojci.

Ispod su neki od najpopularnijih tradicionalnih recepata za pripremu poslastice za božićni stol. Kuhanje traje oko sat vremena, ne više. Da bi kutija bila aromatičnija i ukusnija, nakon kuhanja držite jelo pod zatvorenim poklopcem, tada će žitarice biti zasićene sokom dodanih slatkiša.

Riža kutija s makom "Rich"

Zaista svečanu kutju lako je napraviti ako u kući ima malo meda i suhog voća. Predlažem da uzmete rižinu krupicu: kuhati je lakše i brže, a samo jelo ispada vrlo ukusno, vaš će ga dom zasigurno cijeniti.

Sastav:

• čaša riže;
• 100-120 g grožđica;
• 200-220 g bilo kojih orašastih plodova (bademi i lješnjaci);
• 40 g maka;
• naranča;
• kriška limuna (kriška);
• 3 žlice med.

Kako kuhati:

Najprije poparite grožđice (bez sjemenki) kipućom vodom da omekšaju. Nasjeckajte orašaste plodove na ribežu, ulijte u jednu šalicu i za sada ostavite sa strane.

Sjeme maka ulijte u mali lonac, dodajte vodu tako da pokriva sva zrna za oko jedan cm i stavite na štednjak. Kad sva tekućina ispari, makove prekrijte tučkom i dodajte im zagrijani tekući med. Miješajte dok ne dobijete gustu, ali homogenu masu.

Isperite rižu od otpadaka i škroba, a zatim je napunite čistom vodom i stavite na štednjak. Kad voda proključa, ocijedite je, prelijte žitarice vodom i vratite na malu vatru. Dodajte malo soli i kuhajte rižu oko 15-20 minuta. Zatim ocijedite višak vode.

U kašu dodajte nasjeckane orašaste plodove, mak s medom i namočene grožđice. Iscijedite sok iz naranče, pazite da u njega ne uđe sjeme. Ulijte sok u kutju, dobro promiješajte. Božićna kutija spremna je za posluživanje, za ljepotu se može posuti lješnjacima ili ribanom mliječnom čokoladom.

Jednostavan recept za kutju od riže i grožđica

Po želji se u kašu može dodati bilo koje suho voće, ali najčešće se koriste grožđice. U receptu sam koristila bijele grožđice bez koštica, što je rezultiralo time da je kaša bila slatka i vrlo nježnog okusa. Također možete uzeti crne grožđice, samo nemojte uzimati stare, jer će u protivnom biti ustajale.

Sastav:

• 300-350 g riže;
• 50-60 g maslaca;
• čaša bijelih grožđica;
• 4 žlice granulirani šećer.

Kako kuhati:

Isperite grožđice pod vodom, potopite ih u kipuću vodu radi mekoće i ostavite sat vremena. Zatim ocijedite vodu, a grožđice stavite na tanjur, pustite da se osuše.

Uzmite duboku tavu ili kotao, mi ćemo kuhati upravo u njoj. Ako imate sporo kuhalo, onda možete u njemu napraviti kutju, bit će sjajno. U kotlić stavite komadić maslaca, ali ne sve, već samo polovicu. Kad se maslac otopi, prebacite grožđice na njega, dodajte žlicu. šećer, promiješajte i lagano pržite, oko 5-6 minuta.

Rizu dobro isperite prije kuhanja i namačite pola sata, a zatim ispustite vodu. Ulijte rižu u kotao do grožđica, dodajte preostali maslac i šećer. Pržite rižu 4-5 minuta, a zatim podlijte vodom tako da pokrije oko 1 cm žitarica. Pokrijte kotao poklopcem i pirjajte oko 15 minuta.

Na kraju kuhanja sva voda će ispariti, isključiti grijanje. Nakon pola sata kašu rasporedite po tanjurima; za slatkoću možete je preliti medom.

Riža kutia s medom i grožđicama

Ovaj recept za božićnu kutju također je jednostavan, ali ispostavilo se da je i ukusan. Više volim s medom.

Potrebni sastojci:

• riža - pola čaše;
• voda - 1,5 šalice;
• grožđice - pregršt;
• med - 1 čajna žličica;
• šećer - 0,5 žličice (ne trebate ga dodavati).

Kako kuhati:

Stavite žitarice u lonac, isperite ih nekoliko puta zaredom vodom. Zatim ulijte 1,5 šalice vode. Stavite lonac na štednjak, uključite jaku vatru i pustite da voda zavrije. Zatim smanjite vatru. Kuhajte rižu 20 minuta, povremeno promiješajte žlicom.

Isperite rižu toplom vodom u cjedilu.

Stavite pripremljenu kutya kašu u posudu u kojoj ćete je poslužiti do stola.

Dodajte med, dobro promiješajte. Ako riža nije slatka, tada možete dodati malo šećera ili dodati više meda.

Vrlo dobro isperite grožđice u toploj vodi. Sada ga dodajte kutyu, ostavite nekoliko komada za ukras. Promiješajte kutju.

Završite s grožđicama koje ste ostavili za ukras. Riža kutia s grožđicama i medom potpuno je spremna!

Kutija od pšenice s grožđicama, makom i orasima

Ako ste uspjeli kupiti poliranu pšenicu iz trgovine, ne propustite priliku pripremiti tradicionalno božićno jelo od žitarica. Da bi kutija bila posebno ukusna, predlažem da je nadopunim orasima, makom, medom i grožđicama. Ispada kraljevska delicija koja će se svidjeti svim članovima kućanstva, čak i djeci.

Sastav:

• 200-230 g mljevene pšenice;
• žlica biljno ulje;
• 100-120 g maka;
• ½ šalica grožđica;
• ½ žlice. pečeni orasi;
• 3-4 žlice med;
• sol po ukusu.

Kako kuhati:

Uklonite ostatke pšenice, isperite ih pod mlazom vode. Zatim stavite žitarice u posudu, prekrijte vodom i ostavite da nabubre nekoliko sati, bolje je ostaviti preko noći. Zatim, kada žitarica nabubri, prebacite je u lonac, dodajte malo soli i žlice. biljno ulje. Zatim ulijte 3 čaše vode, uključite polaganu vatru i kuhajte žitarice najmanje 30 minuta.

Ulijte mak u drugu lonac, napunite ga vodom tako da prekrije zrna do visine od najmanje 1 cm. Kuhajte dok sva voda ne proključa - oko sat vremena. Prokuhani mak odvojite od viška vode kroz gazu, prebacite u blender i nasjeckajte tako da se bijelo mlijeko počne isticati iz njega. Na pari grožđice kipuće vode 20 minuta, a zatim ih ocijedite.

Kad je pšenica gotova, dodajte joj grožđice, mak, med i pečene orahe. Promiješajte i ostavite da se ulijeva ispod poklopca još pola sata. Tada možete poslužiti božićnu kašu na stolu. Uživajte u jelu!

Pažnja!

Ako ste kupili nebrušenu pšenicu, imajte na umu da kuhanje traje duže. Kuhati će trebati 2-3 sata.

Pšenična kutija sa makom i orasima

Pšenica se može kupiti i po težini i u posebnim pakiranjima, naziva se "Kutia". U paketima, naravno, odabrana pšenica, oguljena. Ako ste kupili pšenicu težinom, svakako je dobro operite. Također provjerite postoje li druge žitarice (poput kukuruza) i krhotine, svakako ih odaberite. Kutju možete kuhati u vodi ili u mlijeku.

Potrebni sastojci:

• pšenica - 200 grama;
• mak - 1-2 žlice;
• šećer - 1-2 žlice;
• voda - 600 mililitara;
• orasi po ukusu.

Kako kuhati:

Stavite pšenicu u lonac u kojem ćete kuhati kutju. Dobro isprati. Zatim napunite žitarice navedenom količinom vode.

Stavite posudu na vatru, kad voda zavrije, obavezno smanjite vatru. Kuhajte pšenicu dok voda potpuno ne ispari i žitarice nabubre. Vrijeme kuhanja obično traje 15-25 minuta. Dodajte žlicu ili dvije šećera. Miješajte dok se vrući pšenični šećer ne otopi. Usput, može se zamijeniti medom.

Sad dodajte mak. Ne možete ga prethodno pripremiti na pari. Zbog činjenice da je pšenica vruća, mak će u njoj ionako "nabubriti".

Ogulite orahe. Dodajte ih prethodnim sastojcima. Promiješati. Sada pripremite lijepi ručnik, svijeću i zdjelu za posluživanje kutye.

Stavite kutju u posudu, stavite je na stol na prekrasan ručnik, upali svijeću.

Evo kutije od pšenice s makom i orasima! Slažete se, recept je jednostavan i nije skup!

Sretan ti Božić!

Riža kutia s medom i suhim voćem

Zbog slatkoće, kaši se umjesto šećera dodaje med, koji daje aromu kutya i apetitan izgled. Možete uzeti bilo koji med koji imate. Zagrijte je u vodenoj kupelji ili mikrovalnoj pećnici kako biste je lakše dodali u kašu. Osim meda, u kutju dodajte suho voće i orašaste plodove, bit će zadovoljavajuće i nevjerojatno ukusno.

Sastav:

• 1,5 šalice riže;
• mješavina suhog voća (suhe marelice, suhe šljive, grožđice, datulje) - čaša;
• 4 žlice med;
• 50 g maslaca;
• 100 g oraha;
• sol po ukusu.

Kako kuhati:

Suho voće namočite u vrućoj vodi i ostavite u njemu pola sata, možete ga ostaviti sat vremena. Orahe prethodno kalcinirajte u tavi bez dodavanja ulja. Prženi orašasti plodovi imaju nevjerojatan okus i aromu.

Isperite rižu od škroba, prelijte 2 čaše vode i stavite na štednjak da se kuha. Ne zaboravite posoliti žitarice. Trebate kuhati dok ne omekša, obično traje oko 15-20 minuta. Možete uzeti bilo koju rižu: okruglu ili dugu. Ako želite da kaša postane mrvičasta, uzmite dugo poliranu rižu.

Kad je žitarica spremna, ocijedite višak vode iz nje. Ako tijekom kuhanja sva voda zakipi, to je dobro, dodajte riži samo komadić maslaca i promiješajte da se otopi točno u kaši.

Kutyji redom dodajte suho voće, a zatim pečene orahe. Na kraju ugrijte med u tankom mlazu ulijte u rižu i brzo i brzo promiješajte. Pokrijte lonac s poklopcem, možete jelo poslužiti za stol za 20-30 minuta. Za ukrašavanje stavite jezgre oraha na vrh kaše i na bočne strane.

Kutija od pšenice za Božić "Med"

Pripremite pšeničnu kutju "Med" za Božić, Staru novu godinu i Bogojavljenje. Prema ovom receptu, kutia ispada slatka, sočna i vrlo ukusna. Glavno pravilo kod vrenja pšenice je da mora biti dobro skuhana. Također biste trebali promatrati proporcije vode i žitarica. Uvijek uzmem 1 porciju pšenice i tri vode. Nakon kuhanja sva voda proključa, pšenica dobro nabubri, ali ostaje netaknuta i "ne drži se zajedno".

Da biste diverzificirali okus gotove kutije, u nju možete dodati ne samo med, već i orašaste plodove, i mak, grožđice i kandirano voće. Popis je beskrajan. Osim toga, sama pšenica može se kuhati u vodi ili domaćem mlijeku. Maslac se također može dodati u gotovu kutju. Pa, za ljubitelje egzotike možete položiti na gornje kriške mandarina i kivija.

Potrebni sastojci:

• pšenica - 0,5 šalice;
• voda ili mlijeko - 1,5 šalice;
• prirodni med - 1-2 žličice;
• grožđice - 30-60 grama.

Kako kuhati:

Pšenicu vrlo dobro operite. Ocijedite vodu nekoliko puta, dobro promiješajte rukama, pa čak i žitarice malo stisnite dlanovima, ili ih jednostavno utrljajte u vodu. Sada napunite pšenicu čistom vodom. Stavite posudu u kojoj ćete je kuhati preko vatre. Kuhajte pšenični griz 20-30 minuta. Za to vrijeme voda će ispariti, dok će pšenica postati meka i povećati volumen.

Dodajte pšenici med bez ispiranja hladnom vodom. Budući da su žitarice vruće, med će se odmah otopiti. Sve promiješajte redovnom žlicom.

Zatim dodajte grožđice. Promiješajte, stavite kutju u čašu i lijepu zdjelu.

Evo takve pšenične kutije "Med" ispalo je! Obavezno ga skuhajte i ne zaboravite posjetiti svoju rodbinu i čestitati im Božić.

Proso Kutia

Ako vaša obitelj voli proso, onda napravite kutju od prosene krupice za kućanstvo. Pokazalo se da je jelo od prosa vrlo zadovoljavajuće, dodajte mu suhe šljive, suhe marelice i drugo suho voće. Možete čak dodati i svježe voće poput krušaka ili jabuka za raznolikost.

Sastav:

• 200-230 g prosa;
• šaka suhih šljiva i suhih marelica;
• 50 g maslaca;
• 2 žlice Sahara;
• šaka lješnjaka;
• sol po ukusu.

Kako kuhati:

Isperite suho voće i potopite u kipuću vodu pola sata. Ako su suhe šljive meke, ne trebate ih namakati. Suho voće nakon pranja osušite, izrežite na srednje velike komade.

Zagrijte tavu, na nju izlijte lješnjake. Zagrijte orašasti plod 8-10 minuta, miješajte da lješnjaci ne zagori. Pečene orašaste plodove ulijte u zaseban tanjur i za sada ostavite sa strane.

Proso krupicu sortirajte, potopite u vodi 20-30 minuta. Krupica bi trebala nabubri, pa će brže zakipjeti. Stavite natečeno proso u lonac, prelijte 2 šalice vode, dodajte malo soli. Kuhajte žitarice dok ne budu kuhane, otprilike pola sata.

Dodajte komad maslaca, promiješajte. Zatim u masu prebacite suho voće, šećer i lješnjake, opet dobro promiješajte. Božićno proso kutia je spremno, uzmite uzorak sami i počastite svoje ukućane.

Pažnja!

Možete dodati začine božićnom jelu od prosa; mljeveni cimet savršen je u tu svrhu.

Prema pravilima, božićna kutya trebala bi se služiti na Badnjak, kad na nebeskom svodu padne mrak i tada se pojavi prva zvijezda. Svaki član obitelji mora pojesti barem mali tanjur kutye. Bacanje napola pojedene kaše veliki je grijeh i ni u kojem slučaju to ne bi trebalo biti učinjeno. Čak i ako vam ostane malo kutje, hranite je pticama. Da ne bi ostala kaša, nemojte je previše kuhati, dvolitreni lonac bit će dovoljan za obitelj od 4 osobe.

Kutija se služi i na sam Božić. Zajedno s njom, na stolu se poslužuju vino, pečena božićna patka ili guska, možete ispeći piletinu. Međutim, uobičajeno je da obrok započinje žlicom kaše; na kraju obroka trebate ponovno probati kutju.

Pretplatite se na naš kanal na Yandex.Zen!

Nemoguće je zamisliti božićne blagdane bez glavnog svečanog jela - kutije. Recept je jednostavan, a okus ugodan i jedinstven. Kuhanje kutje za svetu večer i Božić tradicija je koja se poštuje u Ukrajini. Svake se godine na Badnjak priprema i poslužuje kutya na svečanom stolu. Naš recept pomoći će vam da pripremite ukusnu kutju za Božić.

Kako kuhati pšeničnu kutju s medom za Božić: korak po korak recept s fotografijom

Počnimo s pripremom božićne kutje pripremom potrebnih proizvoda:

• Na bazi 1 čaše pšenice;
• mak - 1 hrpa .;
• orasi - 1 hrpa .;
• šećer - 100 grama;
• med - 4 žlice;
• grožđice i suho voće - po želji.

	Operite pšenicu i namočite je u vodu. Bolje je žitarice napuniti vodom navečer, a ujutro ćete ih morati samo kuhati.
	Ovako izgledaju natečena zrna pšenice. Ako ste kupili poliranu pšenicu, približno vrijeme kuhanja nakon kipuće vode bit će 20 minuta, ako zrna nisu prethodno obrađena, kuhat će se oko 1 sat. Da biste pravilno kuhali pšenicu, morate promatrati omjer 1: 1, to jest 1 čaša pšenice ide na 1 čašu vode. Ali to je samo ako je izvorno natopljeno. Ako niste pripremili žitarice, trebat će vam više vode za kuhanje u omjeru 1: 2.
	Nakon što se pšenica za kutju skuha (trebala bi postati mekana), pustite da se ohladi. I sami počinjemo pripremati sljedeće komponente.
	Mak - ulijte kipuću vodu 20-30 minuta. Zatim ga preklopimo na metalno sito ili protisnemo kroz gazu. Potrebno je što više ukloniti vodu iz maka.
	U mak dodajte šećer i temeljito sameljite masu dok ne nastane bijelo mlijeko. U stara vremena mak kutya trljao se u kadi posebnim drvenim štapićem - makitrom. U naše vrijeme bit će prikladnije koristiti blender ili propustiti sastav kroz mlin za meso.
	Lagano pržite pripremljene, razvrstane orašaste plodove u tavi (bez masnoće). Pažljivo sortirajte orašaste plodove iz smeća kako komadi opna i ljuske ne bi naišli na kutju.
	Zatim nasjeckajte nožem na željenu veličinu.
	Sljedeći je korak priprema medene vode za punjenje kutje. Uzimamo med i razrijedimo ga sa 4-5 žlica vode. Stavimo posudu na malu vatru i zagrijavamo otopinu, sprječavajući da tekućina ključa.
	U međuvremenu pomiješamo sve sastojke našeg božićnog jela i napunimo medenom vodom.

Sve ponovo izmiješajte i ukrasite kandiranim voćem.

• Ako želite kuhati bogatu kutju, tada recept mora nužno sadržavati grožđice i suho voće.
• Klasična kutija odjevena je u uzvar s dodatkom meda.
• Možete kuhati kutju u tečnijem obliku, jer za to dodajte više slatkoće i vode tijekom kuhanja. Mnogi ljudi misle da je tekuća kutija boljeg okusa - ali kao što znate okus i boju ....

Kakvu hranu kuhate za Božić? Napišite u komentarima!

Ispis teksta

Danas imam recept za pšeničnu kutiju. Uskoro dolazi Božić, a kutia je tradicionalno božićno jelo. Što je kutia? Ovo je kaša. Da, uobičajena kaša, najčešće od pšenice ili riže. Kutya je začinjena suhim voćem (suhe marelice, grožđice), orašastim plodovima, makom, medom. Ispada vrlo ukusno!

Ako mislite da je kuhanje kutye teško i uznemirujuće, onda vas žurim razočarati. Kuhanje kutije od pšenice vrlo je jednostavno. Jedina muha u masti je vrijeme kuhanja same pšenice. Dugo se kuha pšenica. I treba ga prethodno namočiti kako bi se vrijeme kuhanja malo smanjilo. Namočio sam pšenicu preko noći i kuhao je gotovo dva sata. Ali vrijedilo je. Pšenica je potpuno kuhana, mekana i ukusna. Vrijedno je napomenuti da je pšenica, poput graška, vrlo nepredvidljiva. Da biste je pripremili, ponekad može trebati sat i pol kuhanja, a ponekad sva tri sata. I ukupno vrijeme namakanja ovdje igra važnu ulogu.

Imam jednu tajnu za izradu prekrasne mrvičaste kutje od pšenice. Nakon što je pšenica kuhana, operem je u cjedilo, poput tjestenine. Voda ispire ljepljivi sloj s kuhanih zrna pšenice, omogućujući joj da ubuduće bude pahuljasto i mrvljivo. Zahvaljujući ovom jednostavnom postupku, pšenična kutija izgleda baš sjajno.

Vrijeme kuhanja: 120 minuta

Porcije u posudi - 4-6

Sastojci:

• 1 šalica mljevene pšenice
• 3 čaše vode
• prstohvat soli
• 20 g maka
• 1 žlica med
• 50 g oraha
• 50 g suhih marelica
• 30 g grožđica

Kutija božićne pšenice recept korak po korak

Ovako izgleda ulaštena pšenica. U trgovinama ga vrlo rijetko naletim, ali uoči Božića i dalje ga možete pronaći na policama trgovina sa žitaricama. Čak sam i ja pronašao žito u svom zaleđu.

Kao što je već spomenuto, pšenicu treba prethodno namakati nekoliko sati, ili bolje, prema tradiciji, preko noći. Pšenicu operemo i napunimo s puno vode. Ostavite na sobnoj temperaturi za namakanje.

Na kraju namakanja pšenicu ponovno temeljito isperite. Zatim ga napunite s tri dijela vode, dodajte prstohvat soli i kuhajte na laganoj vatri oko 1,5-2 sata. Namočio sam jednu čašu pšenice, stoga bih je trebao skuhati u tri čaše vode. Imajte na umu da će tijekom kuhanja pšenice voda ispariti, pa ćete možda trebati dodati još pola čaše vode usred kuhanja.

Konačno kuhana pšenica bit će mekana i ukusna.

Sada morate isprati kuhanu pšenicu. Ja to radim ovako: prebacite pšenicu u cjedilo i isperite je pod tekućom vodom nekoliko sekundi. Zatim vratim pšenicu u lonac.

Pšenična kaša je spremna. Sada ostaje pripremiti slatki "dressing". Odmjerimo 20 g maka, 50 g suhih marelica i 30 g grožđica. Ovo je količina sastojaka na 1 šalicu sirove pšenice. Ako dodate malo više ili manje "slatkiša" - nema veze. Ovdje možete improvizirati iz srca.

Mak i suho voće prelijte kipućom vodom i ostavite da se pari 15 minuta.

Orasi, za koje je potrebno 50 g, mogu se lagano pržiti na suhoj tavi radi dubljeg okusa i više hrskavosti. Nisam je pržila, meni je ukusna.

Lagano nožem nasjeckajte orašaste plodove. Ocijedite vodu iz suhih marelica i grožđica. Imao sam velike suhe marelice, pa sam ih narezao na male komadiće. Bolje je uzimati grožđice bez sjemenki. Lagano ispustite vodu iz maka. Mak se može samljeti u blenderu ili pregrijati u drobljenju. Volim cjelovite žitarice, tako da mak za kutiju ne meljem.

Pšenici dodajte preljev od orašastih plodova, suhog voća i maka. Dodamo i žlicu meda. Ako je med vrlo gust, razrijedimo ga u dvije ili tri žlice vruće vode.

Plinsku kutju lagano zagrijavamo na štednjaku. Tijekom zagrijavanja svi će se okusi kombinirati i pšenica će biti zasićena slatkoćom meda.

Kako kuhati kutju od pšenice? Tradicionalno se ova slatka kaša pravi od cjelovitih žitarica pšenice (možete koristiti i druge žitarice), uz dodatak grožđica, orašastih plodova i meda. Zrna pšenice simboliziraju vječni život i obilje, orašasti plodovi bogatstvo, a med zdravlje i dobrobit. Kutju možete kuhati od ječma (odnosno ječma), riže, zobi. Međutim, u pravilu, uoči Božića, trgovine počinju prodavati ulaštenu pšenicu posebno za kutju.

Prema staroj klasičnoj tehnologiji, ovo je jelo napravljeno od cjelovitih zrna pšenice. Prirodno, žitarice bi trebale biti bez ljuske. Prije, kako kuhati kutju od pšenice, žitarice treba oprati hladnom vodom, a zatim ih namakati nekoliko sati (ili preko noći).

Tako se priprema klasična božićna kutija. Međutim, u suvremenom svijetu domaćice imaju mnogo pomagača u obliku kuhinjskih aparata. Dakle, kutya se može kuhati u slow štednjaku.

Kako se za božić priprema kutija u žitnoj multivarki?

Dakle, u ovom slučaju pšenicu sortiramo i operemo, možete je prethodno namakati nekoliko sati. Zatim stavite pšenicu u posudu multivarke, dodajte je i dodajte šećer. Napunite žitarice vodom. Zatvaramo poklopac uređaja, odabiremo način "Gašenje", a vrijeme kuhanja ovisit će o određenoj vrsti pšenice koja se koristi (oko 1,5 - 2,5 sata). Najbolje je pratiti spremnost žitarica. Kad multivarka zapišti, posolite višak vode i pšenicu bacite u cjedilo. Kuhanoj pšenici dodajte prethodno kuhano suho voće, nasjeckane orahe i mak. Med razrijedimo prokuhanom vodom i ulijemo ga u našu kutju. Na kraju stavite kutju u lijepo jelo i ukrasite po ukusu!

Slični zanimljivi članci.

Jedan od glavnih simbola Rođenja Kristova je kutia. Postoji mnogo mogućnosti za njegovu pripremu. Predlažemo razmotriti najosnovnije, kao i naučiti suptilnosti i tajne ovog ritualnog jela.
Sadržaj recepta:

Kutia je nezamjenjivo jelo za božićne dane, kao i za vrijeme velike korizme i u dane spomendana mrtvih. Ova svečana kaša ima mnoga imena: eve, kolivo, masna, sate. Kutya se služi kao spomen jelo, uoči Stare Nove godine, na Badnjak i na Bogojavljenje. Također se kuha i na druge pravoslavne blagdane. Uobičajeno se kutya može podijeliti u nekoliko opcija:

• Bogata posna kaša s mnogo različitih komponenata. Kuhaju ga na Badnjak.
• Darežljiva kutija - brzo jelo s mlijekom, vrhnjem i maslacem. Poslužuje se prije Nove godine.
• Gladna kutija sastoji se od žitne baze i zaslađivača. Kuhaju ga za krštenje.

Kutju možete kuhati od različitih žitarica i žitarica. Smatra se ispravnim od zrna pšenice, koja su prethodno istučena u mužaru s malom količinom vode i odvojena od kukolja. Međutim, u različitim regijama koriste se ječam i ječam, riža, zob i heljda. Žitarice dugo leže u pećnici, ponekad oko 3 dana. U suvremenim uvjetima ne uspijevaju se svi pridržavati tradicije, stoga koriste uobičajenu peć ili pećnicu. Da bi se ubrzao postupak kuhanja, žitarice su prethodno namočene, jer trebao bi biti mekan i dobro prokuhan.

Kako odvojiti pšenicu od kukolja?

Postoje dva načina za oslobađanje zrna pšenice iz ljuske. Prvo popržite pšenicu na tavi, stavite je u krpu izrezanu ili bez rukavice i istucite, a zatim sortirajte oslobađajući je od ljuske. Drugo - samljeti pšenicu u mužaru drvenim tučkom, dodajući vodu. Zatim očistite, prosijte i isperite.

Dodatne komponente

U kutju se stavlja nasjeckano suho voće na pari ili kuhano, smrznuto voće i bobičasto voće, džemovi, kompoti, uzvari, orašasti plodovi, mak, začini i začinsko bilje. Ponekad se dodaju lizalice, kandirano voće, bomboni i marmelada, ali ovo je odmak od tradicije.

Kako kuhati uzvar za kutju?

Najčešće se kutja puni uzvarom. Za njegovu pripremu trebat će vam 200 g suhih marelica, jabuka, krušaka, suhih šljiva, trešanja i grožđica. Isperite komponente, ulijte 2 žlice. vode i pustite da zavrije. Kuhajte 10 minuta na laganoj vatri. Inzistirajte na uzvaru hladeći ga na toploj temperaturi. Ulijte tekućinu kroz sito i u nju stavite med. Miješajte dok se ne otopi. Suho voće konzumira se u vlastitom obliku. Kada koristite uzvar za svečanu kašu, u kutju biste trebali staviti manje šećera i meda.

Tradicionalni preljevi

Na Badnjak se na vitku kabinu poslužuje mlijeko od maka ili badema, lješnjaka, grčkog ili mješavina orašastih plodova. Da biste pripremili makovo mlijeko, morate zgnječiti mak u mužaru i kuhati ga na pari, možete ga nekoliko puta okretati kroz mlin za meso da pusti bijelu tekućinu. Mlijeko od orašastih plodova kuha se na isti način: orašasti plodovi podlijevaju se kipućom vodom, mljeve se u mužaru ili usitnjuju mlinom za meso dok se ne pusti bijela tekućina.

Umjerena kaša začinjena je mlijekom, maslacem, vrhnjem. Tradicionalni preljev za kašu je tekući med ili sirovi. Za pripremu potonjeg, med se otopi u toploj prokuhanoj vodi. Po želji kutju također prelijte džemom, šećernim sirupom ili razrijeđenom vodom.

• Prema pravoslavnom kalendaru, Božić dolazi 6. siječnja, pa bi kutju trebalo kuhati uoči ovog dana. Morate imati vremena za kuhanje svečane kaše do 5 ujutro, prije izlaska sunca.
• Kuhanje kutyu u kući treba biti tiho i mirno. Koriste odabranu pšenicu, izvorsku vodu i čistu odjeću.
• Ispravna kutija sastoji se od 3 komponente: baze, preljeva i aditiva.
• Da krupica ne bi izgorjela, upotrijebite posuđe za kuhanje s debelim dnom, a bolje - lijevano željezo.
• Kombinirajući sve komponente, potrebno ih je zagrijavati 10 minuta, najbolje u glinenim posudama.
• Razrijedite gustu kutju prokuhanom ohlađenom vodom, uvarom od žitarica ili uzvarom.
• Grožđice u kaši nabubre i izgube okus, stoga ih dodajte dok jedete kutju.
• Kašu nemojte dugo čuvati, jer med ima svojstvo fermentacije. Stoga se ne preporučuje stavljati svježe voće. Bolje je dodati jelo u jelo prije nego što ga poslužite na stolu.
• Ne bacajte ostatke kutye. Može se koristiti za spomen mrtvih kod sljedećeg obroka.
• Obično se svečana kaša posvećuje na jutarnjoj službi. Ali, zaboravivši to učiniti, poškropite je svetom vodom kod kuće. Ako ne, onda se molite i Bog će vas čuti.

U današnje vrijeme malo domaćica kuha božićnu kutju, a neke niti ne znaju što je to. Oživljavamo drevne tradicije naših predaka i na Badnjak kuhamo najtajanstvenije i najnevjerojatnije jelo za svoju rodbinu.

• Kalorični sadržaj na 100 g - 232 kcal.
• Porcije u posudi - 4-6
• Vrijeme kuhanja - 3-3,5 sata (od toga 2,5-3 sata za kuhanje maka na pari)

Sastojci:

• Pšenica - 2 žlice.
• Voda - 4 žlice.
• Mak - 200 g
• Grožđice - 150 g
• Orasi - 200 g
• Med - 3 žlice
• Šećer po ukusu
• Suhe marelice, suhe smokve, suhe šljive - po ukusu

Korak po korak kuhanje:

1. Stavite pšenicu u lonac za kuhanje, prelijte vodom i kuhajte na laganoj vatri dok ne omekša. Ako je potrebno, dodajte kipuću vodu. Kaša bi trebala izaći mrvičasta.
2. Za pripremu maka kuhajte ga na pari u kipućoj vodi 2-3 sata. Ispustite vodu i temeljito sameljite mak u zemljanoj posudi (makitra) ili ručnoj mlinu za kavu dok se ne pusti mlijeko od bijelog maka. Da bi se mak brže promiješao, umijesite ga s malo šećera.
3. U istucani mak stavite med, dodajte šećer, zgnječene orašaste plodove, grožđice i sve napunite vodom, ili bolje suhim voćem uzvar. Namakati 5 minuta i začiniti kuhanom kašom.

Kutya od riže (spomen)

Kutia ili kolivo pravoslavno je spomen jelo koje simbolizira vjeru živih u kraljevstvu nebeskom, vječni život i uskrsnuće. Riža kutia kuha se za uspomenu, ali može se kuhati i za Badnjak i druge pravoslavne blagdane. Danas je vrlo popularan.

Sastojci:

• Riža - 1 žlica.
• Voda za piće - 2 žlice.
• Sol - prstohvat
• Grožđice - 150 g
• Med - 2 žlice
• Voćni žele - 100 g

Korak po korak kuhanje:

1. Isperite rižu pod nekoliko voda da uklonite škrob. Tada će postati mrvičasta.
2. Napunite ga vodom, dobro zatvorite poklopac i stavite na plin. Kuhajte žitarice 3 minute na jakoj vatri, nakon 6 minuta na umjerenoj i opet 3 minute na laganoj vatri.
3. Zatim strmo žitarice 12 minuta ispod poklopca. Riža treba biti mekana i mrvičasta.
4. Prethodno grožđice napunite kipućom vodom i ostavite da nabubre 10 minuta. Zatim ga prevrnite na sito da se voda isprazni.
5. Narežite marmeladu na komade od 1 cm.
6. Gotovoj riži dodajte grožđice, marmeladu i med. Promiješajte i poslužite.

   Bilješka: riža može biti na pari ili mlijeko. Međutim, treba imati na umu da žitarice u mlijeku možda neće dobro kuhati. Kad se priprema izdašna kutya, koristi se mješavina vode i mlijeka.

Božićna kutija jedno je od 12 tradicionalnih jela božićne gozbe. Ništa manje ukusan nije ni od prosonih krupica, grožđica i bademovog mlijeka.

Sastojci:

• Proso krupica - 2 žlice.
• Šećer - 1 žlica.
• Grožđice grožđice - 1 žlica
• Mljeveni cimet - 2 žličice
• Bademi - 1 žlica
• Med - 4 žlice

Korak po korak kuhanje:

1. Grožđice prelijte kipućom vodom i odstojite pola sata. Ocijedite vodu.
2. Isperite tamno proso pod hladnom vodom, prekrijte vodom u omjeru 1: 2 i kuhajte 10 minuta dok napola ne kuha. Ocijedite višak tekućine i napunite hladnom vodom, ali s manje vode. Kuhajte ga dok ne omekša na laganoj vatri. Voda bi trebala potpuno ispariti, dok kaša ne gori.
3. Napravite bademovo mlijeko. Namočite bademe u 3 žlice. hladne vode 4 sata. Možete prethodno oljuštiti orašaste plodove i preliti kipućom vodom, tada će mlijeko biti bež. Ali ova je opcija neobavezna.
4. Zgnječite matice u blenderu dok ne postanu glatke.
5. Ulijte mlijeko kroz nekoliko slojeva gaze i pomiješajte s medom. Čuvajte ga u staklenoj posudi u hladnjaku 5 dana.
6. Gotovoj pšeničnoj kaši dodajte grožđice, šećer, cimet i promiješajte.
7. Prije posluživanja prelijte bademovim mlijekom.

Video recepti: